كيفية فتح فطيرة من الصفر في بلدة صغيرة. خطة الأعمال

* تستخدم الحسابات متوسط \u200b\u200bالبيانات في روسيا

1. مشروع البيع

الهدف من المشروع هو فتح مؤسسة الوجبات السريعة في مركز الأعمال في المدينة التي يبلغ عدد سكانها 400 ألف شخص. ستهدف أنشطة المؤسسة إلى توفير خدمات تقديم الطعام العامة للأشخاص ذوي الدخل المتوسط.

يعتمد المشروع على منتج شعبي في روسيا، مثل الفطائر. في مقهى فطيرة، سيتم عرض الزوار الفطائر ذات الأذواق المختلفة كأطباق رئيسية وكحلوى، بالإضافة إلى المشروبات الساخنة والمثيرة. ميزة المشروع هي تطوير مكانة مغطاة قليلا في مجال تقديم الطعام. في المدينة، من الممكن بشكل أساسي تلبية الوجبات السريعة مثل الهامبرغر والكلاب الساخنة والبيتزا وأشياء أخرى، ولكن هذا المنتج، مثل الفطائر، يتم تقديمها عمليا. منتجات Cafe-Pannaya لن تكون أكثر تكلفة من المواطنين المعتادين في بورغر، بينما لن تتخلى صفات الذوق وتتجاوز منتجات المنافسين.

ستكون الاستثمارات في مشروع "Cafe-blinnaya" 1،254،000 روبل. سيتم استخدام الأموال الخاصة كمصدر للاستثمار. من المقرر أن تصل فترة الاسترداد لمدة 5 أشهر من العمل.

2. صناعة الصناعة والشركات

Cafe-Pancake هو مشروع جديد في سوق المطاعم في المدينة. تم تمثيل مؤسسات الوجبات السريعة في المدينة بشكل أساسي بإنشاء نوع جناح يتعامل مع التداول الضحل للكلاب الساخنة والفطائر والحمير وغيرها، بالإضافة إلى مطاعم الوجبات السريعة، منتجاتها الهامبرغر، البيتزا وهلم جرا. في الوقت نفسه، يكون المنتج تقليديا للغاية بالنسبة لبلدنا حيث أن الفطائر هي مكانة غير مكتظلة عمليا. الفطائر موجودة في مطعمين في المطبخ الروسي وفي بعض المقاهي في المدينة كأحد أطباق القائمة. ومع ذلك، يبدو أن إمكانات الفطائر حيث أن الوجبات السريعة لا يتم الكشف عنها، والتي توضح بوضوح تجربة مدن أخرى في البلاد، حيث توجد شبكات كاملة من الفطائر المقهى. وبالتالي، فإن هدف المشروع هو ملء هذه الفجوة في سوق الوجبات السريعة.

تشمل مزايا المشروع، بالإضافة إلى نقص المنافسين المباشرين، بساطة إعداد الفطائر. لهذا، لا يحتاج الطهاة إلى تعلم مواهب طويلة أو تمتلكها. بدوره، لا يحتاج العميل إلى الانتظار لفترة طويلة لانتظار أوامر - فطائر مستعدة لبضع دقائق. بالنظر إلى مجموعة متنوعة من أنواع الفطائر والذوق الممتاز، فإن هذا المنتج ستجد بلا شك عملائهم العاديين. في الوقت نفسه، كإضافة، تجدر الإشارة إلى انخفاض تكلفة إنتاج الفطائر، بفضل ما يمكنك تعيين علامة عالية إلى 300٪. لذلك، على المدى القصير، فإن المشروع هو إنشاء مؤسسة تجهيز تنافسية، وإحضار الربح باستمرار وعملاء منتظمين. على المدى الطويل، من المخطط فتح العديد من نقاط تقديم الطعام وإنشاء شبكة مقهى فطيرة في المدينة.

الشكل التنظيمي والقانوني للنشاط - شركة ذات مسؤولية محدودة. كأنظمة الضرائب، يتم تحديد USN (نظام مبسط وجوه ضريبية - دخل 6٪). رمز من قبل أنيق OKVED - 53.30 نشاط المطاعم والمقاهي.

3. وصف الخدمات

سيكون الاختلاف الرئيسي في Café-Panne من العديد من المؤسسات المطاعم، سيتم تخبز الفطائر بحضور عميل في الفطائر الخاصة. سيكون الزائر قادر على التأكد من أن الطهاة يصنعون لعنة جديدة، ولا تسخين القديم، مع إضافة الأطعمة الطازجة الطبيعية بشكل استثنائي ومراقبة النظافة عند الطهي. بعد الطهي، سيتم تعبئتها السدود في عبوة ورقية خاصة. بفضل هذا، إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدام المنتج النهائي في المقاهي وفي المكتب أو أثناء التنقل دون خوفا من القذرة أو الاحتراق.

سيتم تركيز المنتجات على المشترين المتوسطة الدخل. ستشمل مجموعة الفطائر الفطائر التي يتم توفيرها كأطباق أساسية وكحلوى. ستجعل القائمة غير المرتبية فطائر تلبية لأولئك الذين كانوا جائعين للغاية وفلطيات خفيفة، لأولئك الذين كانوا جائعين. أيضا، سيكون العملاء قادرين على شراء السلطات أو الساخنة أو المرطبات. يتم تقديم قائمة المنتجات في الجدول. واحد.

الجدول 1. مجموعة المنتجات

لن يتطلب توفير الخدمات الموصوفة ترخيصا، لكن الأنشطة في مجال التعاون العام سيتطلب تنسيقا مع RospotRebnadzor ومفتشات النار (السيدة).

4. البيع والتسويق

في المنطقة المختارة لفتح مقهى - Panne، هناك حاجة واضحة للمؤسسات المطاعم. تحتوي المنطقة على عدد كبير من مباني المكاتب والبنوك والشركات الصغيرة التي يوجد موظفوها يوميا وجبة الإفطار والعشاء والعشاء. ومع ذلك، فإن المؤسسات المتاحة لا ترضي تماما الحاجة ليس فقط بسرعة، ولكن أيضا في الغذاء التقليدي اللذيذ، والتي هي الفطائر.

سيتضمن مفهوم تعزيز الفطائر في السوق مجموعة من الإجراءات التي تهدف إلى سياسات الأسعار والشكيلة الفعالة، مستوى عال من الخدمة. سيتم تكييف نطاق المقاهي إلى تفضيلات الذوق المختلفة للمشترين، ومحفظة مختلفة وحتى درجات مختلفة من المشترين الجوع. سيتم تشكيل سياسة التسعير على أساس الطلب والأسعار لمؤسسات المطاعم التنافسية.

من بين المنافسين Cafe-Pannaya - أربع مؤسسات في المطاعم العامة تقع بالقرب من الموقع المخطط. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المنتجات مثل الفطائر التي يقدمها أي من العملاء، وبالتالي فإن المتخصصة مجانية. في علامة التبويب. 2 قمنا بتحليل المؤشرات الرئيسية للمنافسين، وكذلك مزاياهم وعيوبهم.

الجدول 2. المؤشرات الرئيسية للمنافسين

كما يتضح من الجدول 2، المنافس رقم 3 هو مطعم لن يكون مقهى منافس مباشر - Panne بتنسيقه. تتمتع مؤسسة أخرى (زلابية المقهى) بفهم سلبي إلى حد ما بالنسبة للمستهلكين بسبب خدماتها غير مدرجة في الطلب. لذلك، هناك اثنين من المنافسين الرئيسيين - مقهى الوجبات السريعة وجناح مع الكلاب الساخنة. بالمقارنة مع الأخير، سيتمكن الفطيرة من تقديم مجموعة واسعة من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، لن يحتاج العملاء إلى انتظار الطلب في الشارع. على عكس المقهى الأول، فإن الفطيرة ستكون قادرة على تقديم مجموعة متنوعة مختلفة، والتي لا يجدها بلا شك عشاقها وإغراء بعض العملاء. أيضا، سوف يصبح زائد مزيد من المربع.

نظرا لأن المقهى - Pannaya سيكون موجودا في المنطقة الحيوية في المدينة، فلن تتطلب شركة Internet Advanial Investment استثمارات جادة. في المرحلة الأولية، سيتم استخدام مواد POS- لجذب العملاء، والتي سيتم الإبلاغ عن افتتاح المقهى. في اليوم الأول من الافتتاح، ستتلقى كل عميل عاشر للمؤسسة لعنة مجانية كهدية. بعد ذلك، أثناء عمل النشرة والنشرة، سنخبر العملاء بتحديث القائمة، سيتم أيضا تطبيق الملصقات الملونة في Windows أيضا. سيتم تصوير المنتجات التي تسبب الشهية والرغبة في إجراء عملية شراء. على المدى الطويل، في حالة فتح نقاط جديدة وزيادة ميزانية التسويق، هناك أسهم احتفالية ل Maslenitsa، السنة الجديدة والأعياد الأخرى، وكذلك استخدام طرق أخرى لزيادة ولاء العملاء.

5.Plan الإنتاج

تكنولوجيا فطائر الطبخ بسيطة جدا. لإعدادها سيتم استخدام أجهزة خاصة لفلطيات الخبز. الأجهزة لإعداد الفطائر لها طلاء غير لاصق، بحيث يخرجون مع رودي، ولكن لا تحترق. المواد الخام في الفطائر وضعت يدويا. بعد ذلك، حزم كوك كل فطيرة في عبوة خاصة مريحة. وقت إعداد فطيرة واحدة حوالي دقيقة.

إذا أخذنا شواء فطيرة الأكثر شعبية كأساس للحسابات، فإن حساب تكلفة إنتاج فطيرة واحدة سيبدو أن هذا (انظر الجدول 3).

الجدول 3. حساب تكلفة الإنتاج

وبالتالي، بالنظر إلى تكلفة التعبئة والتغليف (2 روبل) تكلفة الفطيرة "الأساسية" ستكون 37 روبل. في المستقبل، سيتم إجراء الحسابات بقيمة معينة. من المفترض أن يبيع الشهر 9 120 فطائر أو 300 فطائر يوميا. بالإضافة إلى التكاليف، ستشمل التكاليف الحالية لل Cafe-Pancake: المرافق والكهرباء، تكاليف النقل، الإيجار، الراتب، الأمن، المواد الاستهلاكية، إلخ.

لفتح فطيرة للإيجار ستغلق مساحة مع مساحة طعام سابقة من 100 متر مربع. متر في المنطقة الحيوية في المدينة التي يبلغ عدد سكانها 400 ألف شخص. في وقت الإصلاح مع المالك، تم تحقيق اتفاق حول استئجار أيام العطل. ستكون تكلفة العمل 5 آلاف روبل. لكل متر مربع. متر مربع. سوف تتطلب معدات معدات المعدات إشراك 389 ألف روبل. يتم إعطاء قائمة المطلوبة في الجدول. أربعة.

الجدول 4. تكاليف المعدات

سيتم تقديم موظفي المقهى بنيما مع 11 موظفا. يتم عرض صندوق الأجر وجدول الموظفين في الجدول. 5. يعمل الموظفون أيضا سائق مع وكالة الانخراط في تقديم المواد الخام في مقهى.

أفكار جاهزة لعملك

سيعمل المقهى في الوضع اليومي من الساعة 09:00 حتى الساعة 20:00. سيتم تنظيم عمل الطهاة والمساعدين في المبيعات والمنظفات في وضع الاستبدال. ستكون المتطلبات الرئيسية للاختيار الموظفين: توافر التدريب والمؤهلات المهنية في التخصص، والخبرة في مجال تقديم الطعام، والضمير، والمسؤولية، والصدق.

جدول 5. جدول المحطة وصندوق الأجور

6. خطة المنظمة

تم اختيار شركة ذات مسؤولية محدودة كحالة قانونية ل Cafe-Pancake (ذ.م.م). ستشمل الفترة التحضيرية للمشروع الأنواع التالية من العمل:

1. تسجيل كيان قانوني.

2. من غير ذلك عقد العقد لاستئجار المبنى.

3. بما في ذلك العقد لشراء المعدات اللازمة.

4. إصلاح الغرفة.

5. معدات تصاعد.

6. اسم الموظفين.

7. وضع إذن لتوفير الخدمات في مجال تقديم الطعام.

بدء المبيعات المجدولة في سبتمبر 2016. يتم تعريف فترة الوصول إلى وحدات التخزين المخطط لها في شهرين.

ستشمل الهيكل التنظيمي ل A Cafe-Panne رابط إداري (المدير التنفيذي ومقهى)، وصلة الإنتاج (كوك)، تجاري (صراف صراف)، محاسبة (كبير المحاسبين) والموظفين المساعدين (منظفات). رئيس المقهى هو المدير العام. يخضع بشكل مباشر لمقهى مدير المسؤول، بدوره ينفذ المبادئ التوجيهية للطهي والباعة والمنظفات، وكبير المحاسب.

يقوم المدير العام بإجراء دليل عام للمقهى. إنه يتحكم في الأنشطة المالية للمؤسسة، والتفاوض مع الموردين، وهو المالك، يشارك في اختيار الإطار. المحاسب الرئيسي هو المسؤول عن الحفاظ على الأنشطة المالية للمؤسسة. واجباته تشمل الحفاظ على المحاسبة على الدخل والنفقات، ونقل الضرائب في الوقت المناسب، وإصدار الأجور. يقوم مسؤول المقهى بانساكيك بتنسيق عمل الموظفين، ويؤدي إلى العمل مع الموظفين، ينظموا توريد المنتجات، مسؤول عن التسويق، يحل القضايا المثيرة للجدل وحالات الصراع مع الزوار. يقوم الطاهي بإعداد الطلبات: يعد المكونات والعجين للفطائر، ويقدم الحشو، ويوفر تخزين المنتجات. مبيعات الصرافين قبول أوامر الزوار، ودفع مع العملاء.

7. خطة المالية

ستصل الاستثمارات في افتتاح مقهى فطيرة إلى 1244،000 روبل. سيتم نقل الأموال لفتح المؤسسة من مصادرها الخاصة دون جذب الأموال المقترضة. يتم إعطاء العناصر البدء في الجدول. 6. يوفر الملحق 1 مستوطنات مالية على التدفق النقدي والتكاليف والصافي الربح. فترة المشروع المقدرة هي 3 سنوات. الخروج من حجم المبيعات المخطط له (9،120 الفطائر شهريا) - 3 أشهر. عند حساب ومؤشرات موسمية مع انخفاض في الطلب على الفطائر لكل موسم العطلات (من يونيو إلى نهاية أغسطس) بنسبة 30٪.

الجدول 6. تكاليف الاستثمار

8. فعالية المشروع

في علامة التبويب. 7 يظهر مؤشرات أداء الأداء الرئيسية.

الجدول 7. مؤشرات كفاءة المشاريع

9.S والضمانات

في علامة التبويب. 8 تعتبر المخاطر الرئيسية المتعلقة بتنفيذ مشروع "Cafe-Damnaya".

الجدول 8. تقييم مخاطر المشروع والحدث لمنع هجومهم أو عواقبها

10. المطبوعات

المرفقات 1

خطة الإنتاج والمؤشرات المالية الرئيسية للمشروع في منظور مدتها ثلاث سنوات

تملي وتيرة تسريع حياتنا لا تتغير فقط في نمط الحياة، ولكن أيضا تغيير في التغذية. وبالتالي، فإن الوجبة الخفيفة على المدى، ما يسمى، الهامبرغر والسندويشات التي تتكون تقريبا نصف الإضافات الكيميائية، لطالما كانت طويلة جزءا من حياتنا اليومية. ولكن كل عام عدد الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وتفكر بشكل متزايد فيما يتناولونه. وشعبية الطعام المألوف والطبيعي ينمو. مثل هذا وجبة خفيفة طبيعية ومعتاد قد تكون الفطائر ذات الحشوات المختلفة. إنها مريحة للغاية لتناول الطعام على المدى، معبأة بدقة، واستقر في مطعم مريح. كثير منهم يريد فتح أعمالهم الصغيرة، وغالبا ما يفكرون في كيفية فتح فطيرة من الصفر.

خطة عمل

لإجراء خطة عمل في فطيرة، تحتاج إلى أن تقرر أي فطيرة سيكون لديك - ثابتة أو موبايل. سننظر في خطة عمل فطيرة ثابتة ثابتة.

لفهم إلى أي مدى قد يكون من المفيد، فإن اكتشاف فطيرة ضروري، أولا وقبل كل شيء، لفهم حجم التكاليف القادمة. لذلك، النفقات القادمة:

• الأثاث والمعدات من 260 ألف روبل؛
• منتجات الطبخ من 40 ألف روبل شهريا؛
• الإيجار من 80 ألف روبل شهريا؛
• راتب الموظفين من 120 ألف روبل شهريا؛
• المرافق من 25 ألف روبل شهريا؛
• الإعلان من 15 ألف روبل شهريا؛
• تسجيل الوثائق من 20 ألف روبل؛
• النفقات غير المتوقعة من 15 ألف روبل شهريا.

المجموع في الأشهر الستة الأولى، ستصل النفقات إلى 1990 ألف روبل، بالإضافة إلى أنه من الضروري دفع الضرائب اعتمادا على شكل الضرائب.

وفقا للخبراء وأصحاب هذه الأعمال، فإن الاسترداد لهذه المشاريع يأتي في حوالي عام واحد ونصف، ولكن يتم تنفيذ هذه الحالة مع اختيار مختص من الموقع واستراتيجية أعمال ناجحة.

اختر الغرفة

ما هو جيد أعمال فطيرة، لذلك يمكن اكتشاف هذا مقهى ثابتة صغيرة ونقطة متنقلة. متطلبات المباني والقرطاسية والهاتف المحمول نفسها نفسها: يجب أن تكون النقطة موجودة في أماكن حركة المرور الجيدة للناس والامتثال لمعايير السلامة الحرارية والصحية.

مكان ناجح يمكن أن يكون:

• محطات الحافلات والسكك الحديدية؛
• حي الجامعة؛
• مراكز المكتب والتسوق؛
• الحدائق؛
• الأسواق.

تتمتع ميزة هائلة أمام نقطة ثابتة بفطيرة متنقلة - يمكن نقلها إلى منطقة الاحتفالات الشعبية المكرسة لبعض العطلة أو، اعتمادا على الموسم ويوم الأسبوع، انتقل إلى الأماكن مع أعظم تراكم الناس.

نعم، ومتطلبات رأس المال الأولي في نقطة المحمول هي أكثر ولاء. ناقص الوحيد سيكون استحالة تقديم مجموعة واسعة من الأطباق النهائية.

أنظر أيضا: كيفية فتح نزل في الشقة

في الوقت نفسه، يمكن أن توفر فطيرة ثابتة مجموعة واسعة من الفطائر فقط مع الحشوات، ولكن أيضا أطباق مختلفة من المطبخ الوطني. بطبيعة الحال، سيتطلب مثل هذا المقهى استثمارات كبيرة، ولكن أيضا مزين أيضا، على سبيل المثال، في أسلوب كوخ ريفي، كلما زاد عدد الزوار سيجذبون ومتوسط \u200b\u200bتسجيل الدخول سيكون أعلى.

إذا كنت تفضل تنسيق ثابت، يجب أن تتوافق مجال الغرفة مع عدد المقاعد للزوار. لكل زائر حوالي 2 متر مربع. بالإضافة إلى ذلك، حوالي 15 متر مربع إلى غرفة المطبخ وما لا يقل عن 8-10 متر مربع لغرفة المرافق. وفقا لذلك، ستكون الغرفة فطيرة ثابتة من 70 متر مربع.

بطبيعة الحال، يجب أن تحتوي غرفة فطيرة على جميع الاتصالات اللازمة - المياه والصرف الصحي والكهرباء.

تسجيل الوثائق

كيف تبدأ فتح فطيرة؟ بالطبع، مع تصميم جميع المستندات اللازمة!

أولا تحتاج إلى جعل المستندات الداعية. للقيام بذلك، يمكنك تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة (ذ.م.م) أو ريادة الأعمال الفردية (IP). إذا كنت تخطط لجعل مقهى صغير أو نقطة متنقلة، فمن الأسهل إصدار IP. عند التحقق، حدد وتحديد رمز التصنيف الكلادي لجميع الأنواع الاقتصادية (OKVED). بالنسبة لرمز Pancake OKVED 56 - أنشطة توفير الأغذية والمشروبات.

ثم تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن النظام الضريبي والحصول على تصاريح في الحكومات المحلية. بعد ذلك، أعط غرفة مستأجرة تمشيا مع متطلبات الإشراف الصحية والإشراف الوبائي والفئران، للحصول على إذن لفتح من هذه المنظمات.

معدات ل Pancake.

بالطبع، تتطلب كل من الفطائر الثابتة والهاتف المحمول معدات لإعداد الفطائر والأطباق الأخرى. فيما يلي قائمة مثالية بالمعدات اللازمة:

• بني.
• خلاط لاختبار العجين.
• ثلاجة؛
• الجرف لتخزين وبيع المنتجات النهائية؛
• أواني المطبخ (السلطانيات، شفرات وما شابه)؛
• أثاث المنزل؛
• أطباق.

دعونا نسكن على كل نوع من المعدات. الفراغات هي المهنية والمحلية، وحديد واحد، والحديد الزهر والألومنيوم، مع طلاء تفلون ودون. قد يختلف خلاطات العجن الاختبار في وجود فوهات، القوة. يعد مكافحة الثلاجة والتبريد ضروريا من أجل الامتثال لمتطلبات تخزين منفصل لأنواع مختلفة من المواد الخام، وكذلك لفصل المنتجات النهائية من المواد الخام للطبخ.

من غير المقصود للغاية على جودة المعدات، نظرا لأن المعدات ذات الجودة السيئة ستفشل باستمرار، وتتداخل مع وظيفة جيدة في المقهى.

إذا كنت مكتظا بشدة في الوسائل والمعدات الجديدة عالية الجودة التي لا تحملها، يمكنك شراء المعدات المستخدمة في حالة جيدة. في كثير من الأحيان، تبيع هذه المعدات سلاسل كبيرة من المطاعم والمقاهي، بسبب تحديث المعدات. يجب أن تتوافق الأثاث من أجل فطيرة مع أسلوب المؤسسة، إذا كانت مقهى ثابتة منمق أو أن تكون أثاثا بلاستيكيا عالي الجودة لنقطة الهاتف المحمول. الأطباق المتاح في حالة نقطة متنقلة وقابلة لإعادة الاستخدام إذا كان المقهى ثابتة.

• Cafe-Pancake - منظور الطاقة الغذائية العامة
• خطة خطوة بخطوة لفتح فطيرة
• البحث عن مصادر التمويل
• كم من المال للاستثمار في فتح فطيرة
• البحث عن أماكن العمل
• تسجيل الأنشطة
• ما نظام الضرائب للاختيار
• ما المعدات اللازمة للاختيار لفتح فطيرة
• البحث والتوظيف
• مجموعة متنوعة من فطيرة
• دعاية
• كم يمكن أن يكسب المال
• ما نوع OKVED يشير عند تسجيل أعمال في افتتاح فطيرة
• ما هي المستندات لفتح فطيرة
• تكنولوجيا الأعمال: ميزات القائمة

تم تطوير سوق المطاعم الروسي بنشاط في السنوات الأخيرة: زيادة سنوية حوالي 15٪. في الوقت نفسه، يمثل سوق الوجبات السريعة حوالي 60٪ من إجمالي أعمال المطعم.

Cafe-Pancake - منظور الطاقة الغذائية العامة

يمكن اعتبار أحد الاتجاهات الواعدة لسوق الوجبات السريعة في افتتاح المطاعم أو المقاهي الصغيرة في مدينتك.

نجاح الأعمال التجارية "على Pancas" لا يحتاج إلى دليل. مثال ممتاز هو شبكة موسكو من الفطائر "Teremok". تشمل هذه الشبكة حوالي 140 مطاعم و 65 مقاهي في جميع أنحاء موسكو وسانت بطرسبرغ. وفي الوقت الحاضر، فإن عدد نقاط الشبكة "Teremok" هو متزايد فقط. من الممكن أنه في وقت قصير سوف يأتي حتى إلى الشبكة الدولية. ولكن عندما بدأوا مع صغير ...

في هذا الصدد، نقترح النظر في تعليمات خطوة بخطوة لفتح مقهى - Panne في مدينتك.

خطة خطوة بخطوة لفتح فطيرة

لتبدأ، من الضروري تحديد شكل الفطائر المستقبلي. يعتمد تنسيق أو حجم فطيرة على العوامل التالية:

1. حجم التسوية / المدينة. من الواضح أنه في قرية صغيرة لا ينصح بفتح فطيرة صغيرة. شيء آخر هو مدينة مكونات، حيث أنها مربحة لفتح وتناول وجبة خفيفة ومطعم. السكان الموصى به في المدينة هو من 50 ألف شخص؛

2. معلومات المنطقة Cafe-Pannoe. يمكن اعتبار أفضل الأماكن لاستيعاب الفطيرة في الشوارع الوسطى للمدينة، وجود عدد من مراكز المكتب الكبيرة والجامعات والسكك الحديدية ورأس السيارات، إلخ. من الأفضل فتح مكان المقهى حيث يحتاج الناس إلى تناول الطعام بسرعة، مثل المحطات أو الجامعات، ينصح المطعم بفتحه في مركز تجاري كبير أو الترفيه، حيث يمكن للزائر بأمان وتناول الطعام ببطء؛

3. حجم الأموال لفتح الأعمال التجارية. إذا كانت الأموال لفتح شركة صغيرة للغاية، فمن الأفضل أن تبدأ بتنسيق فطيرة داينر. يجب أن لا تعقد كميات كبيرة، واجعل من القروض غير العقل وفضح مخاطرها الكبيرة. تبدأ مع الصغيرة. لذلك سوف تفهم الدقوق التجاري الرئيسي دون الكثير من المخاطر والترويج وفتح المطعم. موسكو أيضا، لم يتم بناؤها على الفور.

البحث عن مصادر التمويل

بعد أن قررنا على شكل فطيرة المستقبل، تجدر الإشارة إلى مصادر تمويل المشاريع المحتملة.

يمكن أن تكون مصادر تمويل المشروع المحتملة:

1. قرض مصرفي؛
2. دعم الدولة، بما في ذلك المنح لافتتاح أعمالهم الخاصة - 300 ألف. روبل. وفي بعض المناطق أيضا، تصدر الدولة القروض بنسبة 8٪ سنويا، بمثابة ضامن بشأن القروض في البنوك، تدعم النسبة المئوية للمجموعات الزائدة على القرض وما إلى ذلك؛
3. العثور على مستثمر محتمل في عملك بناء على خطة عمل مجمعة بكفاءة؛
4. مدخرات شخصية.

كم من المال للاستثمار في فتح فطيرة

التحدث عن تكاليف البداية المحتملة، ثم في افتتاح مقهى صغير - ستكون فطيرة في غرفة مستأجرة مطلوبة من 700 ألف روبل:

1. إصلاح وتطوير التصميم الداخلي - من 100 ألف روبل؛
2. المعدات، بما في ذلك العوامل، النوافذ، معدات المطبخ، خزائن التبريد، غسالات، صانعي القهوة، KKM، إلخ. - من 400 ألف روبل؛
3. الأثاث، بما في ذلك الطاولات والكراسي للزوار - من 100 ألف روبل؛
4. تسجيل الأنشطة، تصاريح - من 50 ألف روبل؛
5. تكاليف أخرى من 50 ألف روبل.

إذا كانت الخطط هي بناء الغرفة لفطنة أو شراء جناح صغير (مبنى وحدات)، ثم زيادة التكاليف في 2 - 3 مرات.

البحث عن أماكن العمل

عند اختيار غرفة فطيرة تستحق الاهتمام بموقع الكائن، وحالة الغرفة، توافر المنافسة وحجم الإيجار.

منطقة الغرفة هي مقهى صغير - Pannoe يبدأ من 100m2. هو بالضرورة المدرجة:

1. منطقة خدمة الزوار
2. منطقة المطبخ
3. غسل الصحون
4. غرفة المرافق؛
5. غرفة الاستراحة.

يجب أن تمتثل المبنى نفسه لجميع متطلبات سانبين وإطلاق النار والبيئة والكهربائية، والتي فرضت على مرافق المطاعم.

تسجيل الأنشطة

(banner_text622x90)

عند الانتهاء من البحث عن المباني والاستثمارات، يمكنك المضي قدما في تسجيل الأنشطة في IFTS (الضريبة).

كشكل تنظيمي وقانوني من فطيرة يمكن أن يكون بمثابة IP و LLC. فتح الأعمال الفردية (IP) أسهل بكثير من كيان قانوني (ذ.م.م). قائمة الوثائق والمواعيد النهائية وتكلفة تسجيل الملكية الفكرية ضئيلة. لكن إمكانيات الملكية الفكرية أقل من كيان قانوني.

مرة أخرى، إذا كانت مؤسستك تنسيقا مخططا للدينر، فمن المستحسن فتح عنوان IP (فردي). إذا كان هذا هو مطعم والاستثمار في العمل سيكون عدة ملايين روبل، ثم تسجيل كيان قانوني (ذ.م.م).

ما نظام الضرائب للاختيار

مثل نظم الضرائب يمكن أن يكون بمثابة USN و UNVD. إنه أكثر ربحية لاستخدام ANVD، لكن هذا النظام له حدوده الخاصة لتسهيلات الطعام: 1. يجب ألا تتجاوز مساحة قاعة خدمة الزوار 150 م 2؛ 2. يجب ألا يكون عدد الوظائف أكثر من 100 شخص.

تجدر الإشارة إلى أن الانتقال إلى فرض ضرائب خاصة للضرائب، أي أن UCN أو UNVD يحدث في غضون 5 أيام من تاريخ تسجيل الأنشطة في التطبيق. إذا لم تقم بتقديم هذا البيان أثناء وجود دافع ضريبي تلقائيا للنظام الضريبي العام مع كل الناتج. لذا كن حذرا.

لحساب مع أطراف ثالثة، وكذلك لراحة الضرائب دفع، يجب عليك فتح الحساب الجاري في البنك.

ما المعدات اللازمة للاختيار لفتح فطيرة

بعد التسجيل، من الضروري إبرام اتفاقية عقد الإيجار للمباني، لتنفيذ التصميم الضروري والتصميم الداخلي في فطيرة المستقبل.

1. لوازم المواد الخام والغذاء للمقهى؛
2. خدمات الاستعانة بمصادر خارجية، وهذا هو تنظيف الغرفة والأمن (إذا لزم الأمر)، والخدمات المحاسبية.

البحث والتوظيف

الأخير من قائمة المهام هو البحث عن الموظفين ووضع قائمة مقهى فطيرة.

يشمل الموظفين Pinnot:

• مدير (المسؤول)؛
• الطهاة.
• أمين الصندوق؛
• النوادل.

أحد المتطلبات المهمة لموظفي المطاعم، بالإضافة إلى المؤهلات، هو وجود كتاب صحي.

يجب أن يكون الموظفون نفسه، وخاصة النوادل، ممتعة للنظر (Dress-Cod)، أن يكون مهذبا ووداما لكل زائر وأداء أوامر أثناء.

مجموعة متنوعة من فطيرة

تتضمن القائمة الرئيسية للفلطيون حوالي 20 نوعا من الفطائر. ينتمي الأكثر شيوعا والكلاسيكية إلى: الفطائر ذات اللحم والبطاطا والفطر والفطائر مع لحم الخنزير والسلمون والكافيار الأحمر والفطائر الحلوة.

كما تتضمن القائمة الإلزامية الأطباق الأولى والثانية والمشروبات الباردة والشاي والقهوة والحلويات.

في الوقت نفسه، في المستقبل، يجب ألا يقتصر المقهيه الخاص بك على مجموعة كلاسيكية من الأطباق، لأن الرتابة تأتي دائما، وأريد دائما اختبار شيء جديد. كما لا يمنع أي أسهم، على سبيل المثال، إعطاء ألعاب للأطفال عند طلب آبائهم عشاء للأطفال في المقهى الخاص بك.

دعاية

بمجرد تحديد جميع الموظفين، يمكن فتح القائمة من القائمة في فطيرة.

من أجل معرفة أكبر عدد ممكن من الناس، تحتاج إلى إنفاق شركة إعلانات:

• تثبيت لافتة ملونة: "فتحنا"؛
• توزيع النشرات والمنشورات؛
• الإعلان في وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية والمنتديات الحضرية.

لا تنس أنه بعد بدء منشأة المطاعم العامة، يجب عليك إخطار الإدارة المحلية في SES في بداية نشاطك.

كم يمكن أن يكسب المال

إذا كان متوسط \u200b\u200bنفاذية الفطيرة سيكون 100 شخص في اليوم، وكان الاختيار المتوسط \u200b\u200b250-300 روبل، فمن واقعي الحصول على أرباح صافية من 50000 روبل شهريا. مع التنظيم الصحيح للأعمال، سيكون من الممكن استرداد السنة ونصف. خيار بديل - فطيرة على عجلات. مشاهدة الفيديو.

ما نوع OKVED يشير عند تسجيل أعمال في افتتاح فطيرة

لتسجيل الأعمال التجارية، تحتاج إلى تحديد رمز OKVED الذي سيعتمد على تنسيق المؤسسة. رموزان من OKVED - 55.30 - "أنشطة المطاعم والمقاهي" أو رمز OKVED 52.62 - "بيع التجزئة في الخيام والأسواق".

ما هي المستندات لفتح فطيرة

للأوراق التجارية، ستكون هناك حاجة إلى حزمة من وثائق التسجيل في السلطات الضريبية. سنحتاج أيضا إلى تصاريح من SES والسيدة. نحن بحاجة إلى اتفاقية الإيجار، ومعاهدة لجمع القمامة. يجب أن يكون لدى الموظفين الذين يعملون في المطبخ كتب صحية. سواء كان الإذن لفتح فطيرة من أجل إطلاق عمل تجاري سيحتاج إلى حل Roospotrebnadzor. هناك حاجة إلى الترخيص إلا إذا فتحت فطيرة بتنسيق مقهى وتخطط لبيع الكحول. ثم تحتاج إلى جمع حزمة إضافية من المستندات.

تكنولوجيا الأعمال: ميزات القائمة

القائمة هي واحدة من المكونات المهمة لخطة العمل. إذا كانت مؤسستك ستعمل كوجبات سريعة، فاضطرات فقط مع الزبدة والقشدة الحامضة وعدة أنواع من الفطائر ذات الملء. إذا كنت ترغب في فتح فطيرة بتنسيق مقهى، يجب تنويع النطاق. ينصح بما يلي:

• الأطباق الأولى والثانية:
• عصيدة؛
• سلطة؛
• الخبز والحلويات.

يجب تجميع القائمة بطريقة يمكن للزائرين تناول وجبة الإفطار وتناول الطعام والعشاء.

في أفضل مدينة، أكثر من 100 ألف طالب. كما أظهر المسح الاجتماعي، فإن معظمهم (71٪) مدعومون بالوجبات السريعة. لذلك فكرتي في بيسا هي كسب المال على شهية طالب صحي - يبدو منطقي تماما.

لكن اليوم لن يتحدث عن Shawarme ولكن عن منتجاتنا الروسية. سوف أصف خطة عمل قصيرة فطيرة على عجلات. لاستئجار مقطورة لن تعمل، رأى الإعلان لمدة شهر واحد للإيجار 1400-2000 روبل، في رأيي غير مكلف. في المستقبل، يمكنك شراء مثل هذه المقطورة.

ما الذي يجعل الربح من؟

على عدد النقاط. ما هي أكثر، كلما كان ذلك أفضل. سيؤدي ذلك إلى تقليل تكاليف "فطيرة واحدة" المرتبطة بتصدير القمامة ودفع الكهرباء وتصميم المستندات للحق في التجارة.

من جودة المنتج. الفوز من شراء دقيق رخيص وغيرها من المكونات للعجين والملء سيكون قصيرا. بعد 2 - 3 أشهر، سيتم تقليل المبيعات بشكل كبير. بعد هذا الوقت، نظرا لتدهور جودة الجودة، فإن الإيرادات ستقع حتما حتما. نفس النتائج تنتظر أولئك الذين سيوفرون بدعوة من الطهاة المهنية للغاية وتدريب الموظفين.

من اختيار مكان. كلما تجاوز الناس من قبل كشك الخاص بك، زاد عدد المشترين المحتملين.

من تقييم السوق الدقيق. في أي سعر لبيع لعنة مع النفط - 14 روبل أو 20؟ كل هذا يتوقف على طلب الشراء. في أكشاك مختلفة، ستكون هذه الأرقام مختلفة. صحيح لتحديدها - مهمة صاحب الشبكة.

إيجابيات وسلبيات صناعة فطيرة:

1. تكنولوجيا بسيطة.
2. الحد الأدنى للمكان.
3. ليست هناك حاجة لموظفي مؤهلين تأهيلا عاليا.
4. المنتج يعرف باسم "الوطنية الروسية".
5. لا تزال الرشيات موزعة ضعيفة.
6. المواد الخام الرخيصة.

1. لا يمكن تداول الفطائر في قرص العسل - تبريد وتفقد الذوق.
2. في موسكو وسانت بطرسبرغ هناك شبكات قوية من الفطائر؛ إذا وصلوا إلى المقاطعة، فلا تنافس معهم سهلا.
Busfoot هو خيار مربح إلى حد ما. ولكن عليك أن تعيش في خوف مستمر من التداول والنار والصدق وغيرها من عمليات التفتيش. العديد من المتطلبات التي يتم توضيحها في المعايير في كشك مستحيلة تقريبا. في الواقع، يغلق نفس المكافحة الصحية العينين للعديد من التناقضات، لكنها لا تزال تعني أنه يمكنك "التستر" في أي وقت. في الوقت نفسه، ستكون الأكشاك والحافلة أكثر ربحية للشبكات عندما تفتح الكثير من النقاط في المدينة.

من أجل وضع كشك الخاص بك إلى المكان الذي تريده، تحتاج إلى حل الكثير من المشكلات المرتبطة بتصميم الموقع، تلقي تصاريح من عمليات التفتيش المختلفة. بشكل عام، سيكلفك 5-7000 دولار. آخر 5 آلاف - كشك نفسه والمعدات. ستكون إجمالي المساهمة الأولية في الأعمال التجارية 15-17 ألف دولار.

المستندات المطلوبة:
إذن من إدارة المنطقة على تركيب الهيكل المؤقت؛
SES إذن يشهد المعايير الصحية؛
إذن يشهد الامتثال لمعايير سلامة الحرائق.

هناك اتجاهين في اختيار التكنولوجيا. البعض شراء تقنيات رخيصة: انها تنتج بسرعة موردها، مع الدفع. يتم طرحها وشراء واحدة جديدة. لذلك فإن معظم التجار الوجبات السريعة يفعلون. هناك خيار آخر - اشتر أكثر موثوقية، وفقا لمعدات باهظة الثمن. إنه يدفع ليس بسرعة، ولكن أيضا سوف يخدمك لفترة أطول بكثير.

في سياق مسابقة الشركات المختلفة التي تقدم الوجبات السريعة، من الأفضل أن تحقق ربحا ليس بتكلفة منتج واحد، ولكن عدد المشتريات. يمكن للمشتري، بالمناسبة، وجذب ليس فقط سعر منخفض، ولكن أيضا الجودة النسبية للمنتج. على سبيل المثال، إذا كان في فطيرة أو نفس الفطيرة ملء أكثر من المنافسين، فستلاحظ المستهلك بسرعة.

وإذا، على العكس من ذلك، لتحقيق أحجام ضخمة من السندوتش فقط على حساب الغلاية، فإنه سيؤدي إلى تهيج في المشتري، حيث يترك شعوره بأنه خدع. تحسين جودة المنتج وتقليل تكلفتها، والعقود الختامية مع شركات الموردين.

على سبيل المثال، غالبا ما تقدم مصنعي القهوة بمصطلحات تفضيلية لآلات الإيجار. وسوف تكون قادرا على تقديم زوارك وليس قابل للذوبان قابل للذوبان، ولكن قهوة أرضية حقيقية. وإذا دخلت في اتفاق مع موردي الآيس كريم، فلن تحتاج إلى التفكير في المكان الذي تتمتع به، لأن هذه الشركات تقدم ثلاجاتها بأسعار تفضيلية.

على سبيل المثال، ستكون تكلفة استئجار آلة القهوة سوليس ماستر 5000 حوالي 2000 روبل شهريا، إذا كنت، في نفس الوقت، يمكنك شراء قهوة فئة متخصصة في مبلغ 4000 روبل (سيكون هذا 3-5 كجم) وبعد ستكون تكلفة جزء واحد من القهوة التي تم الحصول عليها من النوعية الجيدة حوالي 9 روبل.

تكنولوجيا الإنتاج الناضجة بسيطة: نشتري عجينة تقطر جاهزة، وإحضارها إلى نقطة في حزم فراغ أو المعدة المعدة، وتخزينها في الثلاجة. الجبهة هي الفطائر على كهربائي، ثم لفها حشوها وخدمة المشتري. تكلفة جزء واحد حوالي 3 روبل.

يمكنك إضافة الآيس كريم والشاي والقهوة والمشروبات الغازية إلى تشكيلة فطيرة. من أجل عدم تعقيد العملية، يمكنك استخدام حشو جاهز: الزبدة والمربى البرتقالي والكرز، والعسل، والحليب المكثف المغلي، والأسماك المدخنة، والكريمة الحامضة والجبن المنزلية مع الزبيب والمجففة. يمكن إجراء جميع المشتريات في قواعد البيع بالجملة من أفضل مدينة.

سنحتاج إلى المعدات: فطيرة، ميكروويف، غلاية، ثلاجة، سجل نقدي،