هل هو مربح لفتح كعكة. معدات المخابز

من المستحيل القول إن أعمال المخابز هي اليوم في ارتفاع، ولكن حتى في الأزمة لا تزال مستقرة. بعد كل شيء، منتجات الخبز والمخابز هي المنتجات، والطلب الذي يوجد به كل يوم، والناس لديهم الفرصة للاختيار من أجل الشراء. لهذه الأسباب، قد يعتبر المخبز المصغر مصدرا جيدا للدخل المستمر، إن لم يذكر أبسط الحسابات.

شروط المخابز الاقتصادي المفضل

يجب تقدير خطة العمل من قبل الاتجاهات العامة في منتجات المخابز لمنطقة معينة. على وجه الخصوص، من الضروري تحليل هذه الظاهرة كمنافسة: من الأفضل أن يكون هناك إنتاج مماثل في الفتح المجاورة للأعمال على الإطلاق. لكن خوفا من القتال المستقيم ضد المخابز الكبيرة لا ينبغي أن يكون: سيكون لديك جمهور مستهدف مختلف.

النقطة التالية هي الاحتياجات العاجلة للسكان في المنتجات التي تقدمها. يمكن التنبؤ بها من خلال دراسة مجموعة من الخبز التي تقدمها الشركات الأخرى. على الرغم من حقيقة أن هناك الكثير منهم، فإن الخبز العالي الجودة حقا يلبي في كثير من الأحيان، واختفى بعض الأنواع الشعبية من أنواعها (على سبيل المثال، باتون تركي) على الإطلاق من العدادات. من خلال الخبز هذه الأصناف من الخبز، ستكسب ذلك بالتأكيد هذا الجزء من المشترين الذين يأثرون الحنين على الخبز المقترح.

تقترح خطة أعمال المخابز المصغرة مثل ظروف إلزامية للربحية المرتفعة مراعاة الجودة (وكلا المكونات وعملية التصنيع نفسها) وحصرية المنتج المنتجة. لتحقيق تحقيق هذه الظروف اليوم أمر سهل للغاية.

الدقيقة اختيار المباني

لاستيعاب المعدات اللازمة لعملية الإنتاج وتخزين المنتجات المخبوزة، ستكون ورشة العمل من 60-70 متر مربع مطلوبة. م.، عقد جميع الميزات التالية: تهوية طبيعية جيدة، تكملها العادم المساعد، إمدادات المياه الباردة والساخنة، علاج خاص للأرضيات والجدران والسقوف على إنتاج الغذاء GTOS.

من الضروري أيضا توفير إمكانية فصل مباني الإنتاج إلى المنطقة. في معظم الأحيان، تبدو نسبة منطقة المناطق الوظيفية مثل هذا:

موقع المخابز المصغر ليس في الأساس، ولكن لا يزال من المرغوب فيه أن تكون أماكن الإنتاج لديها طرق وصول جيدة وتقع بالقرب من وسط المنطقة أو التسوية، حيث سينتشر الخبز. لذلك سيكون من الممكن تحسين تكاليف النقل لتسليم المنتجات النهائية إلى نقطة التنفيذ.

تسجيل الشركة

تجدر الإشارة إلى أن تصميم تصاريح المخابز لن يعد سوشيند: \u200b\u200bحوالي 70،000 روبل. من الأفضل تسجيل ريادة الأعمال الفردية واستخدام USN. إنتاج الغذاء، وفقا لقوانين الاتحاد الروسي، يسمح بمثل هذا الخيار.

بالإضافة إلى الموافقة الإلزامية للمشروع التكنولوجي، سيكون من الضروري تجنيد الشهادات من خدمة إشراف الحرائق و SES. للحصول على هذه الوثائق، من الضروري إظهار مرافق إنتاج المفتش للامتثال لجميع المتطلبات الرسمية.

معدات المخابز

المبادئ الرئيسية المساهمة في الزيادة في الربحية، كما هو الحال في العديد من مجالات العمل مماثلة، بسيطة هنا: لا توفر على المعدات، ولكن أيضا ب. Y. لا يتم كسر الأجهزة في حالة جيدة.

يدرك الخبراء أن أفضل الشركات المصنعة للخطوط المصغرة هي الشركات الألمانية أو السلوفينية أو الإيطالية أو الفنلندية. على الرغم من حقيقة أن معدات الشركات المشهورة التي تم إنتاجها في هذه البلدان ستتكلف ما يزيد عن 80،000 روبل (في المتوسط \u200b\u200b150،000 روبل)، ستدفع قريبا، حوالي عام.

بالإضافة إلى ذلك، توسيع العديد من المخابز نطاق النطاق تدريجيا، مما يمنح رجال الأعمال الفرصة لأول مرة فقط فقط من الضروري، ثم تزداد الربح، لشراء أجهزة جديدة.

تذكر أن المعدات يجب أن تنشئ وتكوين فقط أخصائي من ترخيص لتنفيذ حلقات العمل هذه. في الوقت نفسه، من المنطقي إبرام اتفاق وعلى الخدمة الدائمة والوقاية الفنية من مجاميع سلسلة إنتاج ميني بار.

سؤال الموظفين

يتم تقديم قائمة إجمالي الشواغر في الجدول. متطلبات لا غنى عنها لمقدمي الطلبات لأي موقف في المخبز هو توافر كتاب صحي.

وبالتالي، سيتم إرجاع ما لا يقل عن 178 ألف روبل إلى موظفي الرواتب. سيتم تنفيذ عمل المخابز المصغرة في نوبة اثنين.

نطاق

أكبر حصة من منتجات المخابز المصغرة هي Sidob. في المتوسط، يجلب أرباحا تصل إلى 45٪. يستخدم الخبز "الأسود" و "الأبيض" الطلب الجمركي أيضا، مما أدى إلى حوالي 30٪ من الدخل. يتم بيع كل شيء آخر مع أعلى علامة (ينطبق على الفطائر والكعك والكعك). لكن حصة هذه المنتجات في مجموعة المخابز عادة ما تكون صغيرة.

أعلى ربحية تظهر تلك المؤسسات المخبوزة التي لا تخف من تجلب منتجات جديدة بانتظام إلى السوق. لذلك، ينصح الخبراء بمجرد شهر واحد في الشهر لتقديم مجموعة تجريبية صغيرة من المنتجات الجديدة، والتي يمكن إصدارها، في حالة الطلب، في المستقبل كمنتج رئيسي.

يجب أن تحتاج المستفيدات ومنتجات إنتاجها الخاصة بالضرورة الإعلان. في هذا العمل، يمكن القيام بذلك مع تكاليف مالية متواضعة نسبيا (في وقت واحد من 15 ألف روبل، ثم شهريا - حوالي 3 آلاف روبل).

خيار أكثر تعقيدا ومكلفة هو تنفيذ التذوق، ورسم جوائز، وبطاقات خصم التصميم على المنتجات. ومع ذلك، فإن أفضل الإعلان سيكون، بالطبع، مراجعات العملاء الإيجابية.

نسبة النفقات والدخل، ربحية المؤسسة

تتطور ربحية المخابز من ربحية أنواع معينة من المنتجات. من وجهة النظر هذه، يتم توفير الحلويات وأنواع "النخبة" من الخبز بأكبر قدر ممكن من الربحية. ولكن في حالة خبز القمح والجاودار، لن يتجاوز هذا المؤشر 22-23٪. كوبرز والعجين يعطي حوالي 30٪. إذا كنت تستمد بعض المؤشرات المتوسطية، فمن أجل المخابز المصغرة، ستكون إجمالي الربحية 30٪.

أي نوع من صافي الربح يمكن أن يحسب صاحب هذا العمل؟ دعونا نحاول الإجابة على هذا السؤال، بناء على مؤشرات المؤسسة الفعلية، الموجودة في غرفة تأجير تبلغ 70 متر مربع. م، إنتاج 14 عناصر المنتج ولديها 12 شخصا يعملون في نوبة اثنين.

تتطلب النفقات الشهرية اهتماما خاصا:

مع الأخذ في الاعتبار متوسط \u200b\u200bتكلفة 1 كيلوغرام من المنتجات يساوي 56.8 روبل لكل كيلوغرام وتنفيذ 178 كيلوغراما من المنتجات يوميا، ستكون الربح 10110.4 روبل يوميا أو 303312 روبل شهريا. بلغ صافي الربح 29312 روبل شهريا، ومن المستحيل أن يكون مرتفعا. ولكن من ناحية أخرى، في مثالنا الحقيقي، هذا دخل مؤسسة شابة للشهر الثالث من وجودها. يجادل الخبراء بأنه مع ظروف مواتية، يمكن للمخبز المصغر أن يعطي زيادة في الدخل لمالكها بمبلغ 10٪ شهريا خلال السنة الأولى منذ المؤسسة.

مع استمرار الاستثمارات في 379 ألف روبل ومثل هذا المخبز المصغر الدخل في أقل من 13 شهرا.

الخلاصة: مخبز مصغرة هي مؤسسة مربحة إلى حد ما. لكن الأمر يتطلب التنفيذ الصحيح السابق السابق لافتتاح الأحداث والاهتمام المستمر من المالك وحملة إعلانية عالية الجودة.

بالتأكيد سوف يكون الكثيرون مهتمين بالتأكيد لمعرفة أن فتح المخابز المصغرة لديها ربحية حوالي 10-15٪ تقريبا، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكن أن يصل حتى إلى 50٪. يمكن أن يسبب مخبز صغير واحد دخل يساوي اثنين أو أكثر من ألف دولار كل شهر. لهذا السبب إذا قررت فتح المخبز الخاص بك، فأنت بحاجة إلى معرفة أن الربح في هذا العمل يحددن فقط، وكذلك قدراتك.

فقط تذكر أن منتجات المخابز أكثر الهيكل في السوق، هناك دائما الطلب على ذلك، حتى في أزمة. فقط لا تأمل في إيرادات ضخمة، حيث أن الأعمال التجارية كشركة تجارية مربحة للغاية ومستقرة، فقط على الربح لا تتوقع. "على الرغم من" الرغم "إذا قمت بفتح شبكة في المدينة أو تطوير وبيع الأعمال التجارية الجاهزة لنظام الامتياز، فستكون لديك فرصة لكسب الكثير من المال.

كيفية فتح مخبز مصغرة

قبل بدء تشغيل الإنتاج، من الضروري أولا إكمال تنسيق مشروعك في SES، والتفتيش البيئي، وخدمة الحريق، وكذلك وكالة التنظيم والبيئة.

اختر الغرفة - حجم المنطقة لوضع الإنتاج، حيث ستنتج المنتج الرئيسي للخبز، يتم تحديد متطلبات SES إلى الغرفة، وكذلك أداء المخبز. يتم تقسيم المتطلبات الأساسية إلى سقوف صناعية قذرة ونظيفة. مع حجم إنتاج مخبزك يساوي طنتين من الخبز يوميا، سيكون ذلك كافيا، فإن المنطقة 150-200 متر مربع.

مخبز وإنتاج الحلويات

يمكنك الحصول على مبنى لمتجر المخابز بعدة طرق أو إنشاء أو استرداد أو إيجار. إذا تحدثنا عن الإيجار، فغالبا ما يتم استئجار غرف المخابز، تليها إمكانية الاسترداد. تكلفة استئجار مساحة 200 م 2 بحوالي 500 دولار -2000 دولار شهريا.

التكلفة النهائية للاستئجار والفداء هي الأساس والخدمات اللوجستية، وراحة الدخول والتسليم إلى العميل من مكان المغادرة. كل شيء صغير مهم، لا تنسى المنافسين، من الأفضل دفع المسوقين ذوي الخبرة - تحتاج إلى فحص السوق بعناية للا نكون خسائر.

لا تنس عن SES، عند اختيار أماكن عمل، فهي ملزمة بالترشد بوضوح حسب متطلباتها:

• لا ينبغي أن يكون المخابز في الطابق السفلي أو شبه بطانة، فهذا غير مقبول؛
• من الأرض إلى السقف 1.75 م. بلاط السيراميك الخفيف أو الطلاء يجب أن يكون حاضرا، كل شيء آخر هو Whitewash؛
• إمدادات المياه هي المياه الساخنة والباردة بالضرورة، يجب أن يكون الكلمة نفاذية المياه؛
• يجب تجهيز الغرفة بمرافق منفصلة للعاملين وتخزين المنتجات وكذلك الغسيل والمرحاض وغرفة الاستحمام؛
• التهوية مطلوبة كأغطية طبيعية ومصنعة من الطاقة الجيدة.

من الممكن أن يتعين على الإصلاح القيام به، وهو شيء ينتهي، لإنهاءه في سياق القضية وهذه هي التكاليف الإضافية

معدات المخابز

الحد الأدنى لمجموعة المعدات التي يجب أن تكون متوفرة في كل مخبز، آلة خلط العجين، خزانة، مخبز، فرن الخبز، تيسور دوبلكس، كوكب خلاط، تسرع أيضا عملية المسراعات، مرة أخرى كل شيء يعتمد على طموحاتك واستثماراتك في اعمال. تكلفة كل هذه المعدات حوالي 000 30 دولار. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك شوكة على شراء سيارة، من أجل الاستغناء عن الخبز.

يمكن لخبز المبتدئين شراء فرن محلي، حيث تكون تكلفةها عادة أرخص بكثير مقارنة بالاستيراد، قد يكون ناقص المعدات المحلية راحة التشغيل والوظائف وتختلف اختلافا كبيرا عن أجنبي. الخطوة التالية هي اختيار الاختيار الصحيح للمواد الخام. المواد الخام الرئيسية للمخابز هي الدقيق. للخبز من أجل واحد تحول ألف كيلوغرام من الخبز، تحتاج إلى 600-700 كجم من الدقيق. تكلفة كيلوغرام واحد من الدقيق حوالي 9-10 روبل.

الموظفين للمخابز

للعمل، تحتاج إلى أفراد. التقني هو المتخصص الرئيسي لهذا الإنتاج. هذا الشخص مسؤول عن تثبيت المعدات، وتطوير الوصفات، وتشارك أيضا في تدريب الموظفين. وفقا للتقني، فإن مساعد بيكر والفاريوي هو الموظفين الرئيسيين في المخبز، لا يزال بحاجة إلى فني وأنظف. يجب أن يكون الحد الأدنى المبلغ لشخصين على الأقل في التحول.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى استئجار محاسب وسائق. يمكن تنفيذ مبيعات المنتجات في المرحلة الأولى من قبل مدير المخابز أو أنت. خذ العمال ذوي الخبرة، وسمعتك والنتيجة النهائية للمنتجات النهائية، وجودة الذوق المهمة وتقييم عالية للمستهلك يعتمد على هذا.

إطلاق الإنتاج

إن تشغيل الأعمال والمبيعات من المنتجات النهائية هو نقطة مهمة، قبل البدء في البداية، تحتاج إلى العثور على عملاء لإبرام عقود لتسليم البضائع عن طريق النقل. بدلا من ذلك، من الممكن إقامة تعاون مع تجار الجملة، ولهذا لن تضطر إلى شراء أو استئجار شاحنة، استئجار سائق. تعلم السوق، والتقييري التسويق، والمخابز المصغرة هذه هي الفرصة الوحيدة للعمل بين المنافسين. ويعتبر، حتى عند 10٪ من ربحية المخابز، كان العمل نجاحا، في الغرب، يعتبر 10٪ عمل جيد. توسيع نطاقك وزيادة المبيعات، وزيادة ربحية مخابز مصغرة.

• وصف المنتج
• اختر الغرفة
• البحث عن الموظفين
• خطة التسويق المخبز
• مخاطر الأعمال
• خطة مالية
• • • • أفكار الأعمال ذات الصلة:

خطة العمل للاكتشاف المخبز لإنتاج الخبز ومنتجات المخابز مع أحجام الإنتاج من 400 كجم من المنتجات النهائية في التحول.

كم من المال اللازم لفتح المخبز

وفقا للخطة السابقة، سيتطلب فتح المخبز في الغرفة المستأجرة استثمارا حوالي 970،000 روبل:

• إصلاح مستحضرات التجميل للمبنى - 150،000 روبل.
• اكتساب وتسليم مخبز "تسليم المفتاح" - 350 000 روبل.
• شراء المواد والمواد الخام - 70،000 روبل.
• التنسيق والتصاريح، والحصول على إعلانات مطابقة للمنتجات - 150،000 روبل.
• تسجيل الأعمال والتكاليف التنظيمية الأخرى - 50،000 روبل.
• صندوق الاحتياطي - 200،000 روبل.

خطة خطوة بخطوة لفتح المخبز

في بداية أعمال المخابز، تنص الخطة على الإجراءات التالية:

1. إجراء دراسة تسويقية لسوق الفطيرة من منتجات الخبز والمخابز؛
2. العثور على مصادر تمويل المشاريع؛
3. البحث عن غرفة مخبز مناسبة؛
4. للعمل على قنوات مبيعات المنتجات المتقدمة؛
5. تسجيل أنشطة تنظيم المشاريع؛
6. اختتام اتفاقية عقد الإيجار.
7. تقديم إصلاح مناسب؛
8. شراء الرئيسية والاكسسوارات؛
9. تعيين موظفين؛
10. لحل وصفة الخبز ومنتجات المخابز؛
11. يدير الشركة.

وصف المنتج

تخطط مخبزنا لإنتاج الأنواع التالية من المنتجات:

• شكل الخبز (0.5 كجم) - 150 جهاز كمبيوتر شخصى.
• باتون قطع (0.3 كجم) - 180 جهاز كمبيوتر شخصى.
• روغاني (0.3 كجم) - 100 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فطائر مع ملء (0.2 كجم) - 1200 جهاز كمبيوتر شخصى.

سيكون حجم الإنتاج 400 كجم في التحول (8 ساعات). سيتم تخزين الجزء الرئيسي من المنتجات في التحول الليلي بحيث في الصباح لشحن الخبز الساخن في نقاط البيع بالتجزئة. سوف يعمل المخبز دون أيام قبالة في الرسم البياني السلس (2/2). سيكون متوسط \u200b\u200bسعر الإجازات لمنتجات الخبز والمخابز 44 روبل لكل كيلوغرام. وبالتالي، فإن دوران التداول اليومي سيكون 17600 روبل، والروبل الشهري - 528،000. سيتم الحصول على إعلان الامتثال لجميع أنواع المنتجات، مما يشير إلى أن المنتج مستعد لجميع المعايير والقواعد، ولا يحتوي على الكائنات المعدلة وراثيا وغيرها من الإضافات المحظورة. بدون هذه الوثيقة، لن يتم تنفيذ المنتجات.

تحميل مخبز خطة العمل

اختر الغرفة

بالنسبة لتنظيم الأعمال، من المقرر استئجار غرفة بها مساحة 115 متر مربع. ستكون مدفوعات الإيجار 60 ألف روبل شهريا. ارتفاع سعر الإيجار يرجع إلى حالة جيدة للغرفة. لقد أنشأت جميع شروط إنتاج المنتجات الغذائية، وتخطيط المعدات وتكوينها تمتثل لمتطلبات SES وسلامة الحريق. هناك إمدادات مياه ساخنة وباردة، يتم رسم نظام التهوية والصرف الصحي والجدران والسقف الطلاء غير السام واصطف جزئيا بالبلاط. يسمح حجم الغرفة بتقسيمه إلى ورشة عمل للإنتاج، وهو مستودع من المنتجات النهائية ومستودع من المواد الخام (الدقيق)، غرفة الموظفين، مرحاض مع حوض استحمام وغرفة مرافق.

ما المعدات اللازمة للاختيار للمخابز

بالنسبة لخبز الخبز، توفر خطة عمل المخابز لشراء مجموعة من المعدات بسعة 50 كجم من المنتجات النهائية في الساعة. لهذه الأهداف، من المقرر أن تنفق حوالي 350 ألف روبل. ستشمل المجموعة:

• فرن خبز 500 (40 ألف روبل)
• مجلس الوزراء Frazzle Shre 2.1 (22 ألف روبل)
• Mukopinder PVG-600M (24 ألف روبل)
• اختبارات MTM-65MNA 1.5 (63 ألف روبل)
• سمبرا التهوية ZVP 10 * 8 (9 آلاف روبل)
• غسل حمام قسم واحد (3.5 ألف روبل)
• حلويات الجدول SP-311/2008 (17 ألف روبل)
• الجدول السلكية SNP 15/6 OC - 2PCS. (9 آلاف روبل)
• المقاييس CAS SW-1-20 (4 آلاف روبل)
• Stellage SC 1200/400 - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (17 ألف روبل)
• عربة إلى HPE TS-R-16 - 2 قطع. (45 ألف روبل)
• ورقة المدرجة ل HPE - 12 جهاز كمبيوتر شخصى. (7 آلاف روبل)
• شكل الخبز 3L10 - 72 جهاز كمبيوتر شخصى. (41 ألف روبل)

يتم وضع هذه المعدات على مساحة 30 متر مربع. م. ومن المقصود لخبز القمح الخبز، والبترول القمح الجاودار والقوالب، ومنتجات المخابز من العجين الخميرة. ستتيح لك هذه المعدات إجراء جميع العمليات اللازمة لإعداد المواد الخام ومنتجات الخبز المباشرة:

• sifting وكسر الدقيق؛
• اختبار العجين.
• قطع و صب الفراغات اختبار؛
• تدقيق الفراغات في خزانة البطن.
• الخبز الخبز ومنتجات المخابز في الفرن.

البحث عن الموظفين

كموظفين من المخبز، من المقرر أن توظف تقنيا من الخبرة، المخابز (5 أشخاص)، سائقين (شخصان)، عامل مساعد (شخص واحد)، ممثل مبيعات (شخصان) وأنظف. سيتم ترتيب المحاسب لفترة بدوام جزئي (بموجب اتفاقية الاستعانة بمصادر خارجية). ستكون منشأة العمل 135 ألف روبل شهريا.

ما نظام الضرائب للاختيار للمخابز

سيكون الشكل التنظيمي للمؤسسة هو ريادة الأعمال الفردية المعتادة، المسجلة في الخدمة الضريبية المحلية. كنسخة ضريبية، من المخطط تطبيق USN ("مبسط"). هذه هي واحدة من أنظمة الضرائب الأكثر مربح للمخابز. ستصل مقدار الضريبة إلى 15٪ من أرباح المنظمة.

خطة التسويق المخبز

من المقرر تنفيذ المنتج في المؤسسات التجارية ونقاط المطاعم العامة في مدينتنا. هناك حوالي 300 من هذه المنظمات في المدينة. إذا تحدثنا أكثر بالضبط، فستكون المشترين بالجملة:

• أكشاك التسوق المتخصصة وأجنحة بيع الخبز والتجنبات والحلويات؛
• شبكات التجارة الدولية (محلات البقالة)؛
• المقاهي والمطاعم؛
• المؤسسات البلدية (المستشفيات والمدارس ورياض الأطفال).

لاستنتاج العقود مع المشترين المحتملين سيتم تعيين من قبل ممثل مبيعات. بعد ذلك، مع تطور الإنتاج من المخطط بفتح نقاط البيع بالتجزئة الخاصة بها لبيع الخبز الطازج ومنتجات المخابز.

مخاطر الأعمال

مخاطر القيام بهذا العمل هي كما يلي:

• ارتفاع المنافسة في السوق
• عدم وجود صناعة تدعم الدولة
• زيادة متطلبات الإنتاج، مضاعفات لائحة أسعار الدولة (الحد الأقصى للتجارة)

خطة مالية

دعونا نتحول إلى حساب المؤشرات الرئيسية لكفاءة الأعمال. النفقات الشهرية للمؤسسة

• استئجار - 60،000 روبل.
• الراتب - 135،000 روبل.
• خصم التأمين في FIU و FSS - 40،000 روبل.
• المواد الخام والمكونات (20٪ من الإيرادات) - 105،000 روبل.
• المدفوعات المجتمعية - 20،000 روبل.
• المحاسبة (الاستعانة بمصادر خارجية) - 8000 روبل.
• الإعلان - 15000 روبل.
• GSM - 25000 روبل.

المجموع - 408 000 فرك.

كم يمكنك أن تكسب عن طريق فتح المخبز

وفقا لخطة العمل، فإن صافي الربح شهر سيكون 102،000 روبل. ربحية المخابز هو 25٪. من الممكن تحقيق مثل هذه المؤشرات فقط بشرط 100٪ من مبيعات جميع المنتجات المصنعة. في الممارسة العملية، قد يكون الوضع مختلفا (المبالغ المستردة، مدفوعات التأخير، إلخ)، لذلك يمكن تخفيض الربح النهائي بأمان بنسبة 25-30٪. ولكن مع هذا الحساب، من الممكن الاعتماد على استرداد الاستثمارات بالفعل في 13 - 15 شهرا من المؤسسة.

موصى به تحميل مخبز خطة العمل فقط ل (Banner_Bi-Plan)، شركائنا، مع ضمان الجودة. هذا هو مشروع كامل من صنع جاهز لن تجده في وصول مجاني. محتوى خطة العمل: 1. السرية 2. ملخص 3. مراحل تنفيذ المشروع 4. خصائص المنشأة 5. خطة التسويق 6. البيانات الفنية والاقتصادية للمعدات 7. الخطة المالية 8. تقييم المخاطر 9. الإثارة المالية والاقتصادية للاستثمار 10. الاستنتاجات

ما توضح ماذا توضح عند تسجيل مخبز

عند تسجيل عمل تجاري لصناعة وبيع منتجات الخبز والمخابز في مصنف جميع الروسية للنشاط الاقتصادي، فإنه يوفر الرمز 15.81 و 15.82 و 52.24 و 55.30 - اعتمادا على مجموعة المنتجات المقصودة وطرق التنفيذ. بالإضافة إلى ذلك، يجب اختيار هذه الرموز ك 52.24 - التجارة التجزئة لمنتجات المخابز؛ 51.36.3 - منتجات الخبز والمخابز بالجملة.

ما هي المستندات اللازمة لفتح المخبز

للبدء، من الضروري التسجيل كعنادة أعمال فردية، واختيار شكل الضرائب وتوفر في Roospotrebnadzor شهادة أنشطة بدء تشغيل شهادة التسليم. كإشارة قانونية، يمكن استخدام LLC، لكن IP سيكلف أرخص وأسهل عند التسجيل وقائمة المستندات اللازمة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري إبرام عقود التطهير والتخلص من نفايات الإنتاج، وتطوير برنامج مراقبة الإنتاج، والوثائق التي تؤكد الحفاظ على أنظمة التهوية، والفحص الطبي للأفراد بإصدار الكتب الصحية.

هل تحتاج إلى أذونات لفتح المخبز

في إنتاج وتنفيذ منتجات المخابز، فإن الأذونات التالية مطلوبة:

1. قرار من Rospotrebnadzor.
2. الاستنتاج الصحي والبيئة على جميع المنتجات.
3. الموافقة على إعلان الامتثال لمتطلبات الإنتاج TC 02/2011.
4. تطوير واحد أو استحواذ حقوق الشروط الفنية للمصنعين الآخرين.
5. برنامج مراقبة الإنتاج.
6. السيدة القرار.

تكنولوجيا إنتاج منتجات المخابز

تعتمد عملية تصنيع منتجات الخبز والمخابز في المقام الأول على اختيار الوصفة. اعتمادا على ذلك، يتم تحديد المعدات اللازمة - الفرن وآلة خلط العجين. يمكن تقسيم مرحلة الإنتاج إلى ثلاث خطوات:

1. يلقي العجين.
2. تشكيل المنتجات.
3. عملية الخبز.

اعتمادا على قدرة إنتاجك، يمكن أن يكون دليلا وآليا. بعد العجن يجب أن "ناضجة"، لهذا استخدام حاويات خاصة. بعد أن ينضج العجين، يتم إرساله إلى ورشة العمل حول تشكيل، حيث يتم اختيار العجين حسب الوزن لكل منتج ويتم وضعه في قوالب الخبز. في المرحلة الأخيرة، يجب أن يكون الخبز نفسه في الأفران عند درجة حرارة 240-280 درجة لمدة 25 دقيقة، اعتمادا على المنتج.

من غير المرجح أن تجادل مع حقيقة أن الأعمال التي تم بناؤها على إنتاج أي طعام، خاصة الخبز، ستكون دائما في الطلب. في حقائق بلدنا، إنتاج الخبز في الطلب - لدينا الكثير من الخبز وسوف تأكل دائما. اليوم أردنا التحدث عن مدى مربحة فتح مخبز صغير الخاص بي، وكذلك معرفة ربحية هذا الإنتاج.

الأعمال المتعلقة بإنتاج الخبز بكميات صغيرة نسبيا لديها العديد من المزايا. لذلك، على وجه الخصوص، من السهل التغيير تحت احتياجات السوق وللخابات المصغرة فلن تحتاج إلى عدد كبير من الموظفين. ستكون منتجاتك دائما في الطلب، لأنها سهلة التوصيل في الطازجة والساخنة. كما يقول الخبراء، فإن ربحية المخابز المصغرة في المتوسط \u200b\u200bمن 20٪ إلى 50٪. إلى حد أكبر، يعتمد ذلك على مكانة المنتج المختارة ومن تشكليها.

الجدوى الاقتصادية للمخابز المصغرة، الربحية

للإجابة على السؤال، من المفيد أم لا لفتح مخبز صغير، ستحتاج إلى تحليل الوضع في السوق وإجراء تحليل للمخابز العامل بالفعل في المدن الكبيرة في بلدنا. إذا بدأت في تحليل عمل جميع المخابز المصغرة الناجحة في المدن الكبرى، فسوف تقوم بسهولة بمحاسبة تقريبية لأبرز مؤشرات الأهمية الاقتصادية لهذا العمل. نقدم بعض البيانات المتوسطية التي تم الحصول عليها أثناء المراسلات والمشاورات مع العديد من أصحاب المخابز المصغرة.

التكاليف السنوية لتوفير مخبز مصغرة:

1. مباني تأجير تقريبية لإنتاج الخبز سنويا - حوالي 29000 دولار
2. شراء المعدات في المرحلة الأولى من فتح الأعمال - حوالي 35000 دولار
3. إصلاح المبنى للامتثال لمتطلبات SES وتفتيش الحرائق - حوالي 4000 دولار
4. شراء وتركيب جميع الأثاث اللازم للمخابز المصغرة - حوالي 1500 دولار
5. تكاليف المرافق لمدة 12 شهرا - حوالي 6000 دولار
6. راتب الموظف لمدة 12 شهرا من مخبز مصغرة - حوالي 50000 دولار

هذه هي التكاليف التقريبية للسنة الأولى من توفير مخبز صغير.

عند التخطيط للخروج إلى الاكتفاء الذاتي للمؤسسة لمدة 1-2 سنوات، من الضروري أولا أن يركز الجميع على إنتاج وإمكانية الخبز، والتي، في المتوسط، تعطي الربحية بنسبة 60٪. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المخبز المصغر قادر على معالجة حوالي 1 طن من الدقيق يوميا. مع مثل هذه الكميات من الإنتاج، ستكون منتجاتك سهلة بما يكفي لشراء ولن يتم ختمها في المتاجر. وبالتالي، سوف تقلل من دفع إنتاجها. في المتوسط، ستتيح لك مثل هذه الأحجام الحصول على صافي ربح: 351 ألف دولار (USN 6٪) أو 357 ألف دولار (UPN 15٪)، فهو 298 ألف دولار.

إذا استطعت التنقل فقط على إنتاج الخبز، فسيكون ربحية المخبز المصغر حوالي 20-25٪، والتي ستمنحك الاكتفاء الذاتي فيما بعد - بعد 3 سنوات بعد افتتاح المخبز المصغر.

كم تبلغ المخبز المصغر؟

تعتمد الاستفادة من المخبز المصغر بالكامل على قيمتها في المرحلة الأولية لفتح العمل. دعونا نقدم بعض البيانات المتعلقة بتكلفة المعدات:

1. الخزائن الساخنة. تبدأ تكلفة المعدات من 19000 روبل.
2. أفران المخابز. تبدأ تكلفة المعدات من 20،000 روبل.
3. خزائن الحرارة والمخابز. تبدأ تكلفة المعدات من 35000 روبل.
4. أفران. تبدأ تكلفة المعدات من 400000 روبل.

ستحتاج إلى الحصول على ثلاجة، قطع طاولات وأدوات، معدات تخزين المنتجات النهائية، وكذلك تعرض مع وظيفة التبريد للبضائع المستضافة. التكلفة التقريبية لجميع هذه المعدات ستكون حوالي 300000 دولار.

كمعدات إضافية، إذا قمت ببيع المنتجات عند الخروج، فستحتاج إلى سجل نقدي. تكلفة النماذج البسيطة هي الآن حوالي 23 000 روبل.

التكلفة التقريبية للمخابز المصغرة حوالي 3-4 مليون روبل.

المخبز المصغر مفيد إذا وصلت إلى الحالة قدر الإمكان وأظن بعض الخبرة في أعمال الحلويات.

تذهب المخابز الصناعية الكبيرة تدريجيا في الماضي، وتغيير لاعبيها الصغار لتغييرها. هذا مكانة، حيث يحدث إنتاج المنتج حرفيا أثناء العميل. لذلك، يفوز الشخص الذي يمكنه توفير مستوى عال من الخدمة وطعم الخبز. في هذه المقالة، سوف تتعلم كيفية فتح كعكة صغيرة من الصفر، وما هو ضروري لهذا.

اكتشاف المخبز، كشركة مستقرة هو خيار جيد لرجل أعمال. في الوقت الحالي، لا تعد المخابز مجرد شركة تصنيع المنتجات، ولكن في معظم الحالات المكان الذي يحتوي على أجواءه الخاصة. المخابز التي تحتوي على منطقة عميل تشكل حوالي 75٪ من المجموع. منمق من المفيد أن يكون لديك ورشة عمل لإنتاجها الخاصة التي ستدعم المنتجات دائما طازجة وساخنة. يمكن أن تختلف قائمة منتجات المخابز إذا كان رائد الأعمال لديه موارد حلويات.

منتجات المخابز الرئيسية:

• نفث.
• فطائر؛
• تشيز كيك
• spikelets؛
• لفات؛
• خبز؛
• kalachi.
• كيك؛
• كيك؛
• بسكويت.

تعليمات كيفية فتح وما هو مطلوب لهذا

في البداية، تحتاج إلى رؤية صورة مشتركة، فيما يلي خطوات تقريبية ضرورية عند فتح المخبز.

1. تحليل السوق والمنافسين في المنطقة (المراقبة على الإنترنت).
2. تطوير نمط المخابز (الداخلية، ملابس الموظفين، لافتة).
3. تطوير القائمة (البحث عن وصفات وتحليل ذوقهم).
4. تحليل الموارد المطلوبة (الأفران، الدوانين، خلاطات، خزائن الصقيع).
5. ابحث عن أماكن عمل وتحليل الربحية للموقع (المراقبة على الإنترنت، ومراقبة عدد الأشخاص الذين يمرون الناس).
6. البحث عن الموارد المالية (الاستثمارات، القروض، القروض).
7. تسجيل الملكية الفكرية والحصول على ترخيص للأنشطة (مجموعة الوثائق، دفع الضرائب).
8. إعداد المبنى وفقا للمتطلبات (محاذاة المعدات، خاتمة SES، فحص الحرائق)
9. جذب موارد التوظيف (مجموعة من الطهاة، الصرافون).
10. أنشطة الإعلان والتسويق (إنشاء الموقع، فرق في الشبكات الاجتماعية، الإعلان في موارد المعلومات الحضرية).

المرحلة 1 - التحضير والأوراق

لفتح المخبز الخاص بك، في مرحلة تسجيل جميع المستندات اللازمة، لا يوجد شيء معقد، تحتاج إلى معرفة مقدار الخدمات التي ستوفرها. إذا كانت الشركة المصنعة، والبيع مزيد من البيع، فمن الممثل أن تصدر شركة ذات مسؤولية محدودة، في حالة بيع منتظم، ستناسب التسجيل باسم رواد الأعمال الفردي.

قائمة المستندات لفتح المخبز الخاص بك:

1. شهادة تسجيل الملكية الفكرية.
2. شهادة ses.
3. قرار روستربيربندزور.
4. قرار خدمة النار.
5. شهادة المطابقة.
6. أنظمة.

في الوقت الحالي، لا توجد قائمة دقيقة بالمستندات. قد يختلف، اعتمادا على منطقة الافتتاح في المخبز.

المرحلة 2 - البحث

كيفية فتح كعكة، وتوفير الغرفة؟ هذا السؤال قلق بشأن العديد من رواد الأعمال في هذا المجال. فيما يلي بعض خيارات الإقامة المخبز:

• استئجار المباني في الجزء المقبول من الشارع؛
• فتح في الغرفة الشريكة (غرفة واحدة للعديد من الشركات)؛
• تأجير كائنات العقارات الحكومية (المشاركة في المناقصات)؛
• مخبز المحمول (يلغي إمكانية الإنتاج في أماكن البيع)؛
• استخدام منازل الألواح تحت كشك المخابز (يلغي إمكانية الإنتاج في أماكن البيع)؛
• استئجار مناطق الإنتاج (استثمارات كبيرة في التكيف وتمكين المعايير الصحية للغرفة)؛
• مبيعات المنتجات في منافذ الشركاء (أنت فقط الشركة المصنعة).

تجدر الإشارة إلى أن الغرفة يجب أن تمتثل للمعايير، وتجري للحمام والإنتاج والموظفين والعملاء.

المرحلة 3 - شراء وتركيب المعدات المطلوبة

التنفيذ الأساسي للمعدات للمخابز:

1. الفرن (من 30،000 روبل).
2. مجلس الوزراء المخالفة (من 35000 روبل).
3. آلة الاختبار (من 50000 روبل).
4. عربة الخبز (من 20،000 روبل).
5. عرض (من 30،000 روبل).
6. سجل النقد (من 10000 روبل).

تكلفة المعدات يمكن أن تتقلب اعتمادا على نموذج المعدات.

المرحلة 4 - اختيار الموظفين

في بداية عمل المخابز سوف يتطلب أمين الصندوق والخباز. أنواع أخرى من العمل يمكن الوصول إليها الاستعانة بمصادر خارجية.

المرحلة 5 - الترويج والإعلان

• الإعلان في موارد المعلومات المحلية.
• المخزون.
• الموقع والصفحات على الشبكات الاجتماعية.
• إنشاء جو مريح ومستوى عال من الخدمة.

خطة مالية

1. المعدات (حوالي 175،000 روبل).
2. الموظفين (أمين الصندوق 25000 روبل، طهي 30،000 روبل).
3. تسجيل المستندات (ما يصل إلى 5000 روبل).
4. المباني (من 70،000 روبل).

المجموع، فإن فتح مثل هذه الأعمال سوف يتطلب الاستثمارات بمبلغ 305،000 روبل.