محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من اليقطين المسلوق. محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لليقطين

اليقطين منتج صحي منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. هذه الميزات تجعل من اليقطين منتجًا غذائيًا ممتازًا.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في اليقطين على نوع وطريقة تحضيره. تركيبة الفيتامينات الموجودة في اليقطين فريدة أيضًا: فهي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والكاروتين والبكتين، مما يساعد على التخلص من الكوليسترول السيئ، كما تحتوي أيضًا على فيتامينات B وC وE وPP والفيتامينات النادرة T وK. تحضير أطباق اليقطين ومحتوى السعرات الحرارية لكل منها.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في اليقطين الخام؟

يتكون اليقطين من 90% من الماء، لذلك يعتبر منتجًا غذائيًا. إن المحتوى القليل من الألياف الغذائية الخشنة والأحماض العضوية في اللب يجعله مفيداً لالتهابات المعدة والأمعاء، كما يمكن تناوله لعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد والعديد من الأمراض الأخرى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في اليقطين الطازج في شكله الخام 28 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على أشهر أنواع اليقطين: الجوز وجوزة الطيب.

الجوز الاسكواش

تم تربية مجموعة متنوعة من اليقطين تسمى الجوز بشكل صناعي في عام 1960 في أمريكا عن طريق تهجين الأصناف الأفريقية البرية وجوزة الطيب. السمة الرئيسية لقرع الجوز هي النضج السريع لليقطين - في غضون 3 أشهر من لحظة الزراعة.

يعتبر قرع الجوز شائعًا جدًا في الطهي لأنه يحتوي على نكهة جوزية لطيفة وملمس زبداني. يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة: الغليان، الطبخ، القلي، الخبز، إلخ. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في قرع الجوز 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الجوز الاسكواش

قرع الجوز هو نوع منفصل يعتبر الأكثر لذة على الإطلاق. لقد تم تربيتها في المكسيك، لذلك تبين أن المحصول محب للحرارة وطويل النضج، على عكس الأصناف الأخرى. في بلدنا، يزرع اليقطين جوزة الطيب فقط في المناطق الجنوبية.

تتميز الخضار بشكلها المستطيل ولونها البني المصفر. القشرة رقيقة جدًا ويمكن إزالتها بسهولة بسكين حاد. يحتوي اللب على لون برتقالي لامع ورائحة جوزة الطيب اللطيفة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في قرع الجوز حوالي 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

في الطهي، يتم استخدام هذا النوع من اليقطين الخام وبعد المعالجة الحرارية. إنها مناسبة لتحضير السلطات والأطباق المطهية والمقلية وتستخدم كحشوة للفطائر والفطائر وما إلى ذلك.

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المخبوز

إحدى الطرق الشائعة لطهي اليقطين هي الخبز. تتطلب الوصفة حوالي كيلوغرام من اليقطين والليمون وحوالي 100 جرام من السكر. أولا، قشر الجلد وقطع اليقطين إلى مكعبات. قشر الليمون أيضًا، وإذا أمكن، قم بإزالة الأجزاء البيضاء التي قد يكون طعمها مرًا. قطع إلى قطع، وفصل العظام.

تخلط جميع المكونات ثم توضع في طبق الخبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تحتاج إلى خبز الطبق لمدة 20 دقيقة تقريبًا وتغطيته بورق الألمنيوم ثم تذوقه (يمكنك إضافة السكر). بعد ذلك، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يختفي العصير وسيأخذ اليقطين مظهرًا كهرمانيًا وشفافًا.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المخبوز بدون سكر حوالي 27 سعرة حرارية، لذلك يوصي خبراء التغذية غالبًا بهذا الطبق.

بالطبع، إذا قمت بتغيير الوصفة، فقد يزيد عدد السعرات الحرارية في اليقطين المخبوز. وهكذا يزداد محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المخبوز بالسكر مع مراعاة كمية الحلاوة المضافة ويمكن أن يصل إلى 60 سعرة حرارية أو أكثر. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية لخبز اليقطين بالسكر أو العسل للحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية فيه.

اليقطين المخبوز مع السكر

يمكنك صنع حلوى لذيذة من أي يقطين باستخدام المكونات التالية: 500 جرام من اليقطين، ¾ كوب سكر، 500 مل من الماء. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع. يُذوّب السكر في الماء ويُترك حتى يغلي، ثم تُضاف قطع اليقطين إلى الشراب ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.

صفي الماء وضعي اليقطين على صينية خبز مغطاة بورق ثم ضعيه في الفرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل التقديم، يرش الطبق بالسكر البودرة. يصل محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المخبوز بالسكر إلى 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

اليقطين مع العسل

لتحضير اليقطين مع العسل في الفرن، ستحتاجين إلى مجموعة صغيرة من المكونات:

• 1 كجم من اليقطين
• 2 ملاعق عسل
• التفاح والبرتقال أو الليمون للحموضة.

يجب تقشير اليقطين والتفاح وزرعهما قبل الطهي. ليس عليك تقشير التفاح إذا كان رقيقًا وناعمًا. نقطع المكونات إلى مكعبات.

إذا قررت إضافة الحمضيات، اسكب العصير فوق شرائح اليقطين والتفاح. أضف العسل الطبيعي واخلطه جيدًا. لا يمكنك أيضًا التحريك ، ولكن ما عليك سوى دهن المكعبات بالعسل فوقها وسكبها فوق عصير البرتقال أو الليمون.

إذا صادفت قرعًا ناعمًا، يمكنك تناول الطبق نيئًا، أو يمكنك وضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة - سيكون ذلك كافيًا. محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المخبوز مع العسل هو 50-55 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المسلوق

يحتوي اليقطين المسلوق على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يحتوي على حوالي 1 جرام من البروتين و 5 جرام من الكربوهيدرات و 0.2 جرام من الدهون. الطبق سهل التحضير للغاية: يُقطع اليقطين المقشر إلى قطع ويُغلى في الماء لمدة 30 دقيقة. يتم تصريف الماء ويمكن استهلاك المنتج بهذا الشكل أو استخدامه لإعداد أطباق أكثر تعقيدًا. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المسلوق في الماء 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا كان الخيار المقترح يبدو مملاً للغاية، فحاول إعداد طبق مثل حلوى اليقطين.

لتحضير اليقطين المسلوق للحلوى تحتاج إلى:

• نصف كيلوغرام من اليقطين.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر؛
• بضعة أكواب من الماء؛
• عصا القرفة.

أولاً، قومي بتقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع.

املأ وعاء بالماء وقم بغليه، ثم أضف الخضار إليه. أضيفي السكر والقرفة، واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من نضج المكونات من حين لآخر. أخرجي مكعبات اليقطين من الماء وضعيها في طبق ورشي فوقها السكر البودرة. انتظر حتى يبرد اليقطين وضعه في الثلاجة - بعد فترة ستكون الحلوى جاهزة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المسلوق مع السكر على كمية السكر المستخدمة، وفي وصفة معينة تساوي 127 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في اليقطين المطبوخ؟

محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المطهي في الماء يساوي تقريبًا محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المطهو ​​​​على البخار، ويبلغ حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام. في الوقت نفسه، المنتج في شكله النقي ليس لذيذًا جدًا ويستخدم كجزء من المزيد أطباق معقدة.

ستحتاج إلى إحدى الوصفات:

• 400 غرام من اليقطين
• 4 فصوص من الثوم
• 150 مل كريمة حامضة دهنية
• 50 جرام بقدونس
• القليل من الزيت النباتي
• ملح وفلفل.

يُقشر اليقطين ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.

يقطع البقدونس ويمرر الثوم من خلال مكبس. نخلط الكريمة الحامضة مع الثوم والبقدونس، ونضيف الملح والفلفل، ثم نخلط جيداً. تُضاف الصلصة إلى اليقطين في المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكعبات.

سحق الجوز ورشه على اليقطين قبل التقديم. يمكنك طهي اليقطين بعدة طرق أخرى، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية لطبق معين 189 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فيما يلي بعض الطرق الأكثر إثارة للاهتمام لطهي اليقطين مع الحليب وشراب السكر

اليقطين مطهي بالسكر

تتطلب الوصفة 1.5 كجم من اليقطين و 500 جرام من السكر والماء. نخرج البذور من اللب ونقطعها إلى مكعبات بحجم 3 سم، ثم نضعها في قدر ونسكب فيها 2 سم من الماء.

أضيفي نصف كمية السكر واتركيه على نار خفيفة، مغطى، لمدة نصف ساعة، ثم صفي العصير وأضيفي السكر المتبقي. استمر في الغليان لمدة ساعة أخرى، ثم قم بإزالة الغطاء، وزيادة الحرارة وتبخر العصير. محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المطهي بالسكر حسب هذه الوصفة هو 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

اليقطين في الحليب

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 800 غرام من اليقطين
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1.5 كوب من الحليب
• ملعقة سكر
• زيت نباتي.

قشري اليقطين وأزيلي البذور من اللب ثم قومي بغليه في ماء مملح قليلاً ثم قومي بتجفيفه. يقلى الدقيق ويخففه بالحليب الساخن، ثم يضاف إليه السكر. يُسكب هذا الخليط فوق اليقطين ويُترك حتى يغلي. الطبق جاهز ويمكن تقديمه.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المسلوق مع الحليب حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام ويعتمد ذلك على كمية السكر ومحتوى الدهون في الحليب المستخدم.

طاولة محتوى السعرات الحرارية من أطباق اليقطين

الآن أنت تعرف بالضبط محتوى السعرات الحرارية في أطباق اليقطين لكل 100 جرام ويمكنك إنشاء النظام الغذائي المناسب مع مراعاة المهام التي تواجهك.

يحظى اليقطين بشعبية كبيرة في العديد من دول أوروبا وآسيا وأمريكا الوسطى. في روسيا، كانت هذه الخضار هي الأساس لقوائم طعام معظم الناس لفترة طويلة.

ليس اليقطين بأي شكل من الأشكال فاتح للشهية فحسب، بل يحمل أيضًا فوائد هائلة، وفي الوقت نفسه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.

لذا يمكن لعشاق النظام الغذائي تناوله دون خوف ودون القلق بشأن قوامهم.

يستخدم مطبخ الأطفال دائمًا المنتجات الصحية التي تحتوي على العديد من المواد والعناصر الضرورية للجسم. ذلك هو السبب يوصى بشدة بإدراج أطباق اليقطين في كثير من الأحيان في النظام الغذائي للطفل.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لهذه الخضار على النوع ودرجة النضج.

يحتوي 100 جرام من اليقطين الخام على حوالي 22-30 سعرة حرارية.

لماذا اليقطين صحي جدا؟

بمعرفة قيمة هذا المنتج الغذائي، يضيفه الكثيرون نيئًا إلى السلطات، وبعد المعالجة الحرارية - إلى الحساء والأطباق الرئيسية. قائمة الآثار المفيدة لليقطين على صحة الإنسان طويلة.ولكن دعونا نلقي نظرة على بعض نقاطه على الأقل:

1. استقرار ضغط الدم، ويحسن أنسجة جدران الأوعية الدموية.
2. إزالة الدهون غير الضرورية من الجسم، مما يمنع تراكم الوزن الزائد.
3. التخلص من الرمل والحصى في الجهاز البولي للجسم.
4. وجود فيتامين E يمنع الشيخوخة الخلوية المبكرة.
5. فيتامين C يحسن وظيفة المناعة.
6. ينظم فيتامين د المسار الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي ويجعل أنسجة العظام أقوى.
7. منع ملحوظ من التهاب البروستاتا.
8. يمكن علاج أمراض الكلى بعصير اليقطين.
9. يجعل مينا الأسنان واللثة قوية.
10. منع تطور تصلب الشرايين.
11. توفير تأثير مهدئ على الأعصاب وتحسين نوعية النوم.
12. يجعل خطر الإصابة بالسل وسرطان الحلق منخفضًا.
13. يخفف من تعب العين ويحسن الرؤية.
14. تطبيع عمل الجهاز الهضمي، وتخليص الجسم من الفضلات والسموم.

لا تنتهي قوة الشفاء من اليقطين عند هذا الحد، ولكن هذه القائمة كافية لفهم الحاجة إلى إدراج أطباق اليقطين في نظامك الغذائي كلما كان ذلك ممكنا.

أود أيضًا أن أسلط الضوء بشكل منفصل على الخاصية القيمة لمحصول البطيخ هذا - تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. بفضل فيتامين T، يتم هضم الأطعمة الثقيلة بسهولة، وإزالة المواد الضارة ومنع ترسب الدهون.

من خلال تناول اليقطين، لا يكتسب الإنسان الوزن فحسب، بل يفقد أيضاً الوزن المتراكم.وغير ضرورية.

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المخبوز والمطهي

إن خبز اليقطين في الفرن يجعله أكثر كثافة إلى حد ما، مما يجعله أعلى في السعرات الحرارية، ولكن ليس بشكل كبير.

100 غرام من اليقطين المخبوز يحتوي على 32 سعرة حرارية.

حتى في هذا النموذج، يشار إلى هذه الخضروات للتغذية الغذائية، لأن عدد السعرات الحرارية دون تغيير تقريبا.

لتغيير طعم اليقطين المخبوز قليلاً، يمكنك طهيه مع منتجات أخرى، ولكن في هذه الحالة سيزيد محتوى السعرات الحرارية قليلاً.

القيمة الغذائية لليقطين المخبوز:

• البروتينات 1 غرام؛
• الدهون 0.5 غرام؛
• كربوهيدرات 6 جم.

قيمة الطاقة لليقطين المطهي أعلى قليلاً من اليقطين المخبوز. ولكن مرة أخرى، يتم امتصاص كل من هذه الأطباق بشكل جيد على قدم المساواة.

يوجد 37 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اليقطين المطهي.

قيمته الغذائية :

• بروتينات 1.2 جم؛
• الدهون 1.25 غرام؛
• كربوهيدرات 5.5 جم.

كما نرى، فإن أرقام هذين الطبقين هي نفسها تقريبًا، لذلك لا يهم حقًا نوع المعالجة الحرارية التي سيخضع لها اليقطين - فهو سيحقق فوائد على أي حال.

اليقطين المسلوق مع السكر

عندما كنا أطفالًا، استمتع الكثير منا بحلوى برتقالية زاهية مصنوعة من اليقطين المغلي في الماء الحلو والمرشوش بالسكر. وعلى الرغم من وجود السكر وكون هذا الطبق ينتمي إلى فئة الحلويات، إلا أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية على الإطلاق، كما أنه غير محظور في قائمة النظام الغذائي.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من اليقطين المسلوق مع السكر هو 36 سعرة حرارية.

لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

• 1 كجم من اليقطين
• 1300 مل ماء
• 5 ملاعق كبيرة سكر.

ضعي قطع اليقطين من نفس الحجم تقريبًا، مقشرة، في قدر وغطيها بالماء البارد، أضيفي السكر واشعلي النار. يمكنك إضافة بعض التوابل لتحسين الطعم.

يُسلق ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يتم ثقب القطع بسهولة بالشوكة. نرفع اليقطين إلى طبق ونرشه بالسكر ونتركه ليبرد.

يستغرق تحضير مثل هذه الحلوى القليل من الوقت والجهد، لكن الفوائد والمتعة الناتجة عن الاستهلاك هائلة.

كم عدد السعرات الحرارية في اليقطين على البخار؟

الأطباق المطبوخة على البخار هي صحية وأكثر صحية.بعد كل شيء، تظل جميع المواد والعناصر النزرة اللازمة للشخص سليمة في هذه المنتجات.

ومحتوى السعرات الحرارية في الأطباق التي خضعت لهذه المعالجة الحرارية يكون دائمًا في حده الأدنى.

100 غرام من اليقطين على البخار يحتوي على 27 سعرة حرارية.

مهما كانت طريقة الطهي التي تم اختيارها، تأكد أولا من قطع اليقطين وتقشيره وإزالة البذور. إذا كانت الخضار قاسية، فسوف يستغرق طهيها وقتًا أطول.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من اليقطين الخام

• محتوى السعرات الحرارية: 29 سعرة حرارية
• البروتينات: 1.5 جرام
• الدهون: 0.3 جرام
• الكربوهيدرات: 7.4 جرام

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من اليقطين المسلوق

• محتوى السعرات الحرارية: 19 سعرة حرارية
• البروتينات: 0.6 جم
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: 3.6 جرام

عصيدة اليقطين، المعروفة لدى الجميع منذ الطفولة، يتم تحضيرها من نوع من اليقطين. يمكن العثور على إشارات لاستخدامه كغذاء في نصوص الأزتك في أمريكا الشمالية.

هذه الفاكهة العصيرية هي مخزن طبيعي لجميع أنواع الفيتامينات والمعادن. وهو مصدر للبيتا كاروتين وفيتامينات C وE وPP وB1 وB2 وK. ويساعد فيتامين T في امتصاص الأطعمة الثقيلة وفي مكافحة السمنة. لذلك، غالبا ما يمكن العثور على اليقطين في القوائم الغذائية.

بفضل معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والكوبالت والزنك، يتم استخدامه بنشاط للأغراض الطبية. عصير اليقطين مفيد للرجال لزيادة الفاعلية. يساعد البوتاسيوم على تقوية الأوعية الدموية وتخفيف التورم. يستخدم اللب الطازج أو الأرز والسميد وعصيدة الدخن لمشاكل الكلى. تستخدم بذور اليقطين لمكافحة الديدان. وفي الطب الشعبي، تم استخدام لب اليقطين لعلاج الحروق والطفح الجلدي وحب الشباب والأكزيما.

في روس، كانت هذه الخضار تحظى باحترام كبير وتم إعداد العديد من الأطباق البسيطة واللذيذة. بالنسبة للطعام، من الأفضل اختيار الفواكه التي يصل وزنها إلى 5 كجم. يمكنك استخدام اليقطين لطهي الهلام والحساء وإعداد اليخنة وخبز الفطائر والفطائر المقلية والخبز والإضافة إلى السلطات والعصيدة.

للإشارة: الوجبات والمنتجات الجاهزة.

يتم تمثيل تركيبة الفيتامينات والمعادن في اليقطين بفيتامينات PP، K، E، C، B1، B2، B5، B6، B9، A، بيتا كاروتين، معادن الزنك، السيلينيوم، النحاس، المنغنيز، الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم. .

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المخبوز لكل 100 جرام هو 45 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من طبق الخضار على 1.2 جرام من البروتين و 1.6 جرام من الدهون و 6.1 جرام من الكربوهيدرات.

لتحضير اليقطين المخبوز نحتاج إلى المكونات التالية:

• 1.25 كجم من الخضار
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة زبدة؛
• 1 كوب من الحليب.

• يتم غسل اليقطين جيدًا وتقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور منه؛
• تُقطع الخضار المغسولة دون تقشير إلى 4-7 قطع؛
• ضعي القطع على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. وقت الخبز حوالي 20 – 25 دقيقة.
• يتم تقطيع الزبدة إلى مكعبات وتذوب في حمام مائي. للقيام بذلك، ضعي وعاءً من الماء على نار عالية، وضعي فوقه وعاءً به قطع من الزبدة؛
• تُخرج صينية الخبز مع اليقطين المخبوز من الفرن، وتُسكب الخضار المخبوزة بالزبدة المذابة، وتُرش بالسكر وتُوضع في الفرن إلى حالة نهائية عند درجة حرارة 180 درجة مئوية؛
• لمنع اليقطين من الاحتراق، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم من الأعلى؛
• يتم تقديم الخضار المخبوزة ساخنة أو باردة. للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك صب الكريمة أو الحليب فوق اليقطين.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الدخن مع اليقطين لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الدخن مع اليقطين لكل 100 جرام هو 100 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.9 جرام من البروتين و 1.7 جرام من الدهون و 19.5 جرام من الكربوهيدرات.

لتحضير حصة واحدة بوزن 274 جرام من عصيدة الدخن مع اليقطين، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 50 غ من اليقطين
• 50 غرام من حبوب الدخن؛
• 100 مل ماء
• 60 مل حليب
• 1 غرام ملح
• 13 جرام سكر.

• نقطع اليقطين إلى مكعبات، ونضعه في مقلاة مملوءة بالماء، ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق؛
• تضاف عصيدة الدخن إلى المقلاة، وتخلط الخضار والعصيدة، وتطهى على نار خفيفة لمدة 12 - 15 دقيقة؛
• يضاف الملح والسكر والحليب إلى الخليط.
• تُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة 7 - 9 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية من حساء اليقطين المهروس لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من حساء اليقطين المهروس لكل 100 جرام هو 60 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من الطبق على 2.4 جرام بروتين، 3.2 جرام دهون، 7.6 جرام كربوهيدرات.

هريس حساء اليقطين يعود بفوائد عظيمة على الجسم، ومن بينها الخصائص المفيدة لهذا الطبق:

• تطبيع وظائف القلب.
• تطهير الكلى والكبد من السموم.
• تنشيط عملية التمثيل الغذائي.
• فوائد للرؤية.
• تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المسلوق لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المسلوق لكل 100 جرام هو 27 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من الخضار المسلوقة على 1.3 جرام من البروتين و 0.3 جرام من الدهون و 5.3 جرام من الكربوهيدرات. يعتبر اليقطين المسلوق منتجًا صحيًا للغاية، فهو غني بالبيتا كاروتين والفيتامينات A وB2 وB5 وC وE وPP ومعادن البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والحديد.

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المطهي لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من اليقطين المطهي لكل 100 جرام هو 41 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من الخضار المطهية على 1.6 جرام من البروتين و 2 جرام من الدهون و 7.7 جرام من الكربوهيدرات.

هذا المنتج مشبع بالسليلوز والبيتا كاروتين والجلوكوز والسكروز والفركتوز والكارنيتين، مما يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعدك على إنقاص الوزن.

فوائد اليقطين

ومن المعروف فوائد اليقطين التالية:

• تتميز الخضار باحتوائها على نسبة عالية من البكتين، مما يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويستعيد عمل البنكرياس.
• يشار إلى هذا المنتج للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والتهاب القولون وتصلب الشرايين والتهاب الكلية.
• بفضل تأثيره المضاد للقيء، يتم استخدام اليقطين بنشاط من قبل النساء الحوامل.
• خصائص اليقطين المبيدة للجراثيم تسمح باستخدامه لشفاء الجروح والسعال.
• تؤكد العديد من الدراسات فعالية اليقطين في الوقاية من السرطان؛
• تستخدم بذور اليقطين بنشاط في العلاجات الشعبية للديدان.
• يزيل لب الخضار الفضلات والسموم من المعدة والأمعاء، ويفتح الشهية، وله تأثير مدر للبول؛
• اليقطين غني بالبوتاسيوم الضروري لصحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من الوذمة؛
• وجود الحديد يجعل اليقطين لا غنى عنه لفقر الدم؛
• فيتامين (أ) في اليقطين مفيد للرؤية.

أضرار اليقطين

مثل المنتجات الأخرى، يحتوي اليقطين على عدد من موانع الاستعمال، بما في ذلك استهلاك الخضروات التي يجب تجنبها في الحالات التالية:

• التهاب المعدة.
• السكري؛
• قرحة الأثني عشر؛
• الميل إلى انتفاخ البطن.
• لردود الفعل التحسسية تجاه المنتج وعدم تحمل الخضار.

تحتوي بذور اليقطين على الكثير من حمض الساليسيليك، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وترسب الملح. الإفراط في تناول بذور اليقطين يؤدي إلى القيء والغثيان.

يعتبر اليقطين من الخضروات الصحية التي تحتوي على كافة العناصر الغذائية المهمة للجسم. إنه مطلوب بشدة ويحظى بشعبية كبيرة في جميع البلدان.

يستخدم هذا المحصول النباتي في الطهي وإعداد أغذية الأطفال ومستحضرات التجميل المختلفة وفي طرق العلاج الشعبية.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج على الطريقة التي تم تحضيره بها:

1. مغلي.
   يبلغ محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المسلوق حوالي 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يعتبر اليقطين المسلوق بديلاً ممتازًا للبطاطس. مثل هذا الاستبدال للخضروات يمكن أن يجعل الطبق غذائيًا. تحتاج إلى طهي الخضار في قطع صغيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا في الماء مع إضافة الملح. بعد الطهي، استنزاف في مصفاة. السعرات الحرارية الصغيرة من اليقطين المسلوق سوف تجذب الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.
2. خبز.
   يحتوي اليقطين المخبوز على سعرات حرارية أكثر بقليل. بعد كل شيء، تصبح الخضار المطبوخة في الفرن أكثر كثافة قليلاً. سيكون محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا المؤشر منخفض، لذلك يمكن تضمينه بأمان في النظام الغذائي. اليقطين المخبوز له نكهة قوية جدًا. ولإضفاء نكهات مختلفة، يمكنك طهي هذه الخضار في الفرن مع مكونات أخرى. وبطبيعة الحال، فإن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق سوف يزيد. لكن الطعم سوف يصبح أكثر متعة.
3. مطهي.
   إذا قمت بالطهي بالبخار، فسيكون محتوى السعرات الحرارية أيضًا 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو نفس الطبق الموجود في الفرن. يعتبر الطعام المطهو ​​​​على البخار هو الأكثر صحة. فإنه يحتفظ بجميع صفات الذوق والفيتامين سليمة.
4. خام.
   يبلغ محتوى السعرات الحرارية في محاصيل الخضروات النيئة 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام. في كثير من الأحيان يتم استخدام هذا المنتج في السلطات المختلفة. على الرغم من أن الخضروات النيئة أكثر صحة من الأنواع الأخرى، إلا أنها أقل قابلية للهضم.
5. المجففة.
   يحتفظ هذا المنتج بجميع المواد المفيدة في شكلها الأصلي. وفي الوقت نفسه، لا يتغير محتوى السعرات الحرارية. لا يزال 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لأي طريقة طهي، يجب تقطيع اليقطين وتقشيره وإزالة جميع البذور. متوسط ​​وقت التحضير هو 20-30 دقيقة، باستثناء الغليان. اطبخ الخضار لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. إذا كان المنتج قديما، فمن المستحسن زيادة وقت الطهي قليلا.

يمكنك استخدامه في السلطات وبدلا من الطبق الجانبي. يتم الحصول على أطباق ممتازة محشوة. يمكنك خبز الخضار كاملة في الفرن. يمكن أن تكون الحشوة عصيدة بسيطة أو يخنة الخضار. سيستغرق الطهي الكامل حوالي 45 دقيقة.

من حيث المبدأ، يتناسب بشكل جيد مع أي طعام، ولكن يتم الحصول على الأطباق اللذيذة مع الخضروات الأخرى والأعشاب المختلفة والأطعمة النشوية. ومن بين البهارات عليك اختيار الزعتر والزعفران والثوم وإكليل الجبل والبهارات الشرقية والفلفل الأسود والكمون والقرفة.

فوائد اليقطين

يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. فهو لا يحتوي على جميع الفيتامينات المشهورة فحسب، بل يحتوي أيضًا على أندرها، فيتامين T. فهو يسرع بشكل مثالي جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويحميه من السمنة. كما تهيمن عليه مواد البكتين التي تخلص الجسم من الكوليسترول الزائد والسموم.

يحتوي 100 جرام من اليقطين على حوالي 5-15% كربوهيدرات و1-2% بروتينات وأقل من 1% دهون. يعتبر اليقطين منتجًا غذائيًا يمكنه محاربة أمراض الكبد والكلى والحروق المختلفة وما إلى ذلك.

يتم هضم اللب الدقيق للمنتج بسهولة من قبل أي جسم. تعمل كمية كبيرة من الألياف على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي وتعزز تقبل العناصر الغذائية.

يتأقلم عصير اليقطين جيدًا مع العطش وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

الأطعمة الصفراء الزاهية مليئة بالكاروتينات ومضادات الأكسدة النباتية. تقلل هذه المواد من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية ولها تأثير مضاد للالتهابات.

ليس فقط لب اليقطين صحيًا، ولكن بذوره يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير إيجابي. أنها تحتوي على الكثير من الزنك الذي يساعد في علاج التهاب البروستاتا ويخفف النساء الحوامل من التسمم.

لقد أصبح الضيف البرتقالي اللامع القادم من أمريكا الشمالية منذ فترة طويلة من الخضروات المألوفة لدى العديد من العائلات.

اليقطين عبارة عن خضروات رائعة يمكن وصفها بأنها مفيدة ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في الحديقة.

خلال فترة النمو، يساعد النبات بفضل أوراقه الكبيرة في مكافحة الأعشاب الضارة، وتسعدك الفواكه العصيرية بأطباق لذيذة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمواد المغذية.

أما ثمار اليقطين فتختلف حسب الصنف في الحجم والشكل واللون والطعم.

على سبيل المثال، المظهر الزخرفي غير مناسب للاستهلاك؛ سيتم تخزين ثمار الأصناف الشتوية بشكل مثالي طوال فصل الشتاء، وهو ما لا يمكن قوله عن الأصناف الصيفية.

كقاعدة عامة، يتم طهي هذه الخضار التي يتم حصادها في الصيف مباشرة بعد الحصاد أو تجميدها.

ميزات مفيدة

اليقطين بأي شكل من الأشكال - مطهي، مسلوق، مخبوز، مجفف - يمكن أن يفيد جسم الإنسان ويساعد في مكافحة بعض الأمراض.

يتم تسهيل ذلك من خلال تركيبة فريدة تتمثل في مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: حمض الأسكوربيك والفيتامينات B، A، E، T، K، الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، البوتاسيوم، الزنك.

القائمة يمكن أن تستمر لفترة طويلة.

كيف يؤثر تناول اليقطين على جسم الإنسان؟

بالنظر إلى هذه المجموعة المتنوعة من الفيتامينات والعناصر النزرة وغيرها من المواد المفيدة، يجب إدراج اليقطين في قائمة أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والمثانة والكلى والأرق.

يستخدم اللب في علاج الأكزيما والحروق وغيرها من الأضرار الميكانيكية والحرارية للجلد.

الجميع يحب البذور

يتم علاج الأطفال الصغار بالبذور.

ومع ذلك، قبل البدء في دورة العلاج، تحتاج إلى استشارة الطبيب حتى لا تؤذي جسم الطفل.

في الطبخ، تستخدم بذور هذه الخضار في السلطات، في تحضير اللحوم والأطباق الأولى.

تحتوي البذور على الكثير من الزنك والبروتين والألياف والفوسفور وحمض الفوليك وغيرها من المواد المفيدة التي تضمن الأداء الطبيعي للجسم.

محتوى السعرات الحرارية في بذور اليقطين هو 540 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أطباق لذيذة وبسيطة

1. اليقطين المخبوز

يمكنك خبز الخضار بنفسك أو باستخدام منتجات أخرى.

إحدى الوصفات الغذائية هي خبز اليقطين مع التفاح.

للتحضير سوف تحتاج: اليقطين - 1 كجم، التفاح الأخضر - 400 غرام، العسل والقرفة وجوزة الطيب المطحون - حسب الرغبة.

قشر الخضار وقطعها إلى قطع صغيرة واخلطها مع العسل والبهارات.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون، ثم ضعي الخليط واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق لا يزيد عن 48 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

2. عصيدة الدخن مع اليقطين

لإعداد الطبق سوف تحتاج: اليقطين - 100 غرام، الدخن - 40 غرام، الحليب - 100 غرام، الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة.

أولاً يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يُسكب الحليب في قدر (إذا لزم الأمر، يمكن تخفيف الحليب بالماء)، ويُضاف السكر والملح واليقطين ويُترك على نار خفيفة حتى الغليان.

ثم أضيفي الحبوب واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الطبق بالكامل. قبل التقديم، يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى الطبق النهائي.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 158 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

3. اليقطين المسلوق

وميزة الطبق هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية - 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يصبح اليقطين المسلوق بديلاً للبطاطس بسهولة.

طريقة تحضير هذا الطبق بسيطة للغاية: ما عليك سوى تقشير الخضار وتقطيعها إلى قطع وغليها في الماء وإضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.

4. اليقطين المطبوخ

يمكنك تحضير حلوى لذيذة من هذه الخضار، أو يمكنك طهيها كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك.

في الحالة الأولى، سوف تحتاج: اليقطين – 1 كجم، الحليب – 200 مل، السكر والبهارات حسب الرغبة.

قشر وقطع الخضار.

في مقلاة عميقة، تقلى قليلاً في زيت الزيتون، مع إضافة السكر والبهارات.

ثم يضاف الحليب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

محتوى السعرات الحرارية للطبق هو 52 سعرة حرارية.

في الحالة الثانية، سوف تحتاج: اليقطين - 1 كجم، مرق الدجاج - 200 مل، الملح والبهارات حسب الرغبة.

قشر وقطع الخضار.

يُقلى القليل من الزيت في مقلاة عميقة (زيتون أو عباد الشمس) مع إضافة الملح والبهارات.

ثم يضاف المرق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 91 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

5. حساء اليقطين

لإعداد الطبق سوف تحتاج: اليقطين - 1 كجم، مرق الدجاج - 1 لتر، الكراث - 1 ساق، كريم 20٪ - 200 مل، الثوم والملح والبهارات - حسب الرغبة.

يُطهى مرق الدجاج والقرع والبصل والثوم مع إضافة الملح والبهارات.

يُجمع اللحم والخضروات ويُمزج بالخلاط ويُخفف بالمرق ويُضاف الكريمة ويُسخن جيدًا على الموقد لمدة خمس دقائق.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 75 سعرة حرارية.

جرب اليقطين وكن مقتنعًا بخصائصه المفيدة للغاية وطعمه الممتاز.

قم بإنشاء روائع الطهي الخاصة بك وعامل عائلتك وأصدقائك.

يعتبر اليقطين من الخضروات الصحية التي تحتوي على كافة العناصر الغذائية المهمة للجسم. إنه مطلوب بشدة ويحظى بشعبية كبيرة في جميع البلدان.

يستخدم هذا المحصول النباتي في الطهي وإعداد أغذية الأطفال ومستحضرات التجميل المختلفة وفي طرق العلاج الشعبية.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج على الطريقة التي تم تحضيره بها:

1. مغلي.
   يبلغ محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المسلوق حوالي 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يعتبر اليقطين المسلوق بديلاً ممتازًا للبطاطس. مثل هذا الاستبدال للخضروات يمكن أن يجعل الطبق غذائيًا. تحتاج إلى طهي الخضار في قطع صغيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا في الماء مع إضافة الملح. بعد الطهي، استنزاف في مصفاة. السعرات الحرارية الصغيرة من اليقطين المسلوق سوف تجذب الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.
2. خبز.
   يحتوي اليقطين المخبوز على سعرات حرارية أكثر بقليل. بعد كل شيء، تصبح الخضار المطبوخة في الفرن أكثر كثافة قليلاً. سيكون محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا المؤشر منخفض، لذلك يمكن تضمينه بأمان في النظام الغذائي. اليقطين المخبوز له نكهة قوية جدًا. ولإضفاء نكهات مختلفة، يمكنك طهي هذه الخضار في الفرن مع مكونات أخرى. وبطبيعة الحال، فإن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق سوف يزيد. لكن الطعم سوف يصبح أكثر متعة.
3. مطهي.
   إذا قمت بالطهي بالبخار، فسيكون محتوى السعرات الحرارية أيضًا 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو نفس الطبق الموجود في الفرن. يعتبر الطعام المطهو ​​​​على البخار هو الأكثر صحة. فإنه يحتفظ بجميع صفات الذوق والفيتامين سليمة.
4. خام.
   يبلغ محتوى السعرات الحرارية في محاصيل الخضروات النيئة 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام. في كثير من الأحيان يتم استخدام هذا المنتج في السلطات المختلفة. على الرغم من أن الخضروات النيئة أكثر صحة من الأنواع الأخرى، إلا أنها أقل قابلية للهضم.
5. المجففة.
   يحتفظ هذا المنتج بجميع المواد المفيدة في شكلها الأصلي. وفي الوقت نفسه، لا يتغير محتوى السعرات الحرارية. لا يزال 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لأي طريقة طهي، يجب تقطيع اليقطين وتقشيره وإزالة جميع البذور. متوسط ​​وقت التحضير هو 20-30 دقيقة، باستثناء الغليان. اطبخ الخضار لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. إذا كان المنتج قديما، فمن المستحسن زيادة وقت الطهي قليلا.

يمكنك استخدامه في السلطات وبدلا من الطبق الجانبي. يتم الحصول على أطباق ممتازة محشوة. يمكنك خبز الخضار كاملة في الفرن. يمكن أن تكون الحشوة عصيدة بسيطة أو يخنة الخضار. سيستغرق الطهي الكامل حوالي 45 دقيقة.

من حيث المبدأ، يتناسب بشكل جيد مع أي طعام، ولكن يتم الحصول على الأطباق اللذيذة مع الخضروات الأخرى والأعشاب المختلفة والأطعمة النشوية. ومن بين البهارات عليك اختيار الزعتر والزعفران والثوم وإكليل الجبل والبهارات الشرقية والفلفل الأسود والكمون والقرفة.

فوائد اليقطين

يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. فهو لا يحتوي على جميع الفيتامينات المشهورة فحسب، بل يحتوي أيضًا على أندرها، فيتامين T. فهو يسرع بشكل مثالي جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويحميه من السمنة. كما تهيمن عليه مواد البكتين التي تخلص الجسم من الكوليسترول الزائد والسموم.

يحتوي 100 جرام من اليقطين على حوالي 5-15% كربوهيدرات و1-2% بروتينات وأقل من 1% دهون. يعتبر اليقطين منتجًا غذائيًا يمكنه محاربة أمراض الكبد والكلى والحروق المختلفة وما إلى ذلك.

يتم هضم اللب الدقيق للمنتج بسهولة من قبل أي جسم. تعمل كمية كبيرة من الألياف على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي وتعزز تقبل العناصر الغذائية.

يتأقلم عصير اليقطين جيدًا مع العطش وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

الأطعمة الصفراء الزاهية مليئة بالكاروتينات ومضادات الأكسدة النباتية. تقلل هذه المواد من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية ولها تأثير مضاد للالتهابات.

ليس فقط لب اليقطين صحيًا، ولكن بذوره يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير إيجابي. أنها تحتوي على الكثير من الزنك الذي يساعد في علاج التهاب البروستاتا ويخفف النساء الحوامل من التسمم.

تراقب العديد من النساء شكلهن ويتبعن أنظمة غذائية مختلفة لإنقاص الوزن. هناك طريقة أسهل: قم بإدراج اليقطين في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك، يحتوي اليقطين على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، كما أن هذه الخضار الرائعة تعزز الامتصاص المكثف للطعام.

منذ العصور القديمة في روس، تم طهي القرع على البخار، مقلي، مسلوق، مخبوز، ومعلب. تم صنع الحساء والعصيدة والسلطات وحشوات الفطائر منه. ما هو الشيء الجيد في "ملكة الخضار"؟

الخصائص الطبية لللب

ليس من قبيل الصدفة أن يوصى بهذه الخضار للمرضى. يحتوي اللب على الكثير من الحديد وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والكوبالت والسيليكون والفلور. تعمل كمية كبيرة من البكتين الموجودة في الخضار على تعزيز امتصاص الطعام، وحماية الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء من التلف، وتحسين استقلاب الملح، وإزالة الماء الزائد والكوليسترول والكلوريدات من الجسم. ربما هذا وحده يجعلني أرغب في تضمين جمال البطيخ الأحمر في نظامي الغذائي بسرعة. لكن دعونا ندرج صفات الخضار الأخرى التي لا تقل فائدة.

اليقطين غني بالفيتامينات. هذه هي الفيتامينات C، E، PP، من مجموعة فيتامينات B هناك B1، B2، B6. يحتوي على فيتامين تي بتركيز عالي (0.07-0.08 ملغم%) الذي له الخاصية المذهلة في تسريع امتصاص الغذاء ونمو الإنسان وجميع العمليات الحياتية. ويوجد كاروتين (بروفيتامين أ) أكثر بخمس مرات في النساء ذوات الشعر الأحمر مقارنة بالجزر. مع الاحتياج اليومي من 3-4 ملجم%، يحتوي محصول البطيخ متوسط ​​الحجم على 16-17 ملجم%. ومن المعروف أن الكاروتين ضروري لرؤيتنا.

يتم تضمينه في القائمة الغذائية لتصلب الشرايين والنقرس وأمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم. يساعد في علاج الأرق ويقوي الجهاز العصبي. يوصى به لأمراض الكلى وكعامل مفرز الصفراء. إنها ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين عانوا من أمراض معدية حادة وعمليات جراحية. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإدراج الخصائص المفيدة لـ "ملكة الخضار"، لكننا مهتمون بمعرفة قدراتها في مكافحة الوزن الزائد.

فقدان الوزن مع اليقطين أمر سهل!

"كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في اليقطين؟" - هذا السؤال يثير اهتمام ممثلي الجنس العادل الذين اعتادوا على حساب قيمة الطاقة في الأطباق. محتوى السعرات الحرارية في اليقطين منخفض جدًا، أقل بثلاث مرات من محتوى السعرات الحرارية في البطاطس، لذلك يوصى بتناوله في حالات الاضطرابات الأيضية، والميل إلى زيادة الوزن، وكوسيلة للتخلص من الوزن الزائد. اعتمادا على طريقة الطهي، قد تختلف السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي اللب على حوالي 1% بروتين و0.1% دهون و4-5% كربوهيدرات حسب الوزن.

يمكنك أن تأكله نيئًا، مسلوقًا، مطهيًا، مخبوزًا. أدنى محتوى من السعرات الحرارية هو للخضروات النيئة، ما يزيد قليلاً عن 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ضع في اعتبارك أنه كلما كان البطيخ أحلى، كلما زاد محتوى السعرات الحرارية. لكن لا يمكنك تناول الكثير منه نيئاً، باستثناء ربما على شكل سلطة، ولكن عادة ما يتم إضافة بعض المنتجات الأخرى إليه، كما أن اليقطين يزيد من السعرات الحرارية.

الخضار المسلوقة تحتوي على 24 سعرة حرارية. لتحضير الخضار، قطعيها إلى قطع صغيرة واسلقيها في ماء مملح. هذا هو المنتج الأكثر فائدة لفقدان الوزن. لمنع الانتفاخ (ويحدث هذا أحيانًا عند تناول اليقطين المسلوق) يمكنك إضافة الشبت أو بذوره إلى الطبق.

يحتوي اليقطين المخبوز على سعرات حرارية أكثر قليلاً. هذا يرجع إلى ضغط المنتج. ومع ذلك، فإن 27 سعرة حرارية منخفضة أيضًا. لتحسين الطعم، تتم إضافة السكر أو العسل أو المكونات الأخرى إلى الخضار. ومع ذلك، فإن "ملكة الخضار" المخبوزة لن تكون منخفضة السعرات الحرارية.

يمكنك طهي الخضار على البخار أو طهيها. سيكون محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المطهي هو نفس محتوى اليقطين المسلوق. كما يقومون بتجفيفه. يحتوي المنتج المجفف على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في المنتج الخام.

العصير والزيت وبذور اليقطين

إذا كنت لا تحب الأطباق المذكورة، يمكنك تضمين عصير اليقطين في نظامك الغذائي. كما أنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويقوي الأعصاب، ويعالج أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، ويحسن النوم. وهو مفيد بشكل خاص إذا تم مزجه مع التفاح أو الجزر. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن عصير اليقطين يمكن أن يكون ضارًا في حالات اضطرابات الجهاز الهضمي، وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض "التهاب المعدة الناتج عن نقص الحموضة" فقد يسبب بعض الإزعاج. وفي جميع الحالات الأخرى تكون فوائد مشروب الفيتامين واضحة.

نصيحة من خبيرة التغذية إيرينا شيلينا
انتبه إلى أحدث طرق فقدان الوزن. مناسبة لأولئك الذين يمنع عليهم ممارسة الأنشطة الرياضية.

البذور ليست مناسبة تمامًا للتغذية الغذائية. تحتوي بذور اليقطين على حوالي 40-50٪ زيت دهني، ويبلغ محتواها من السعرات الحرارية 538 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البذور. لذلك، لا ينبغي أن تتورط معهم.

نظام غذائي لمدة أربعة أيام

يمكنك تصحيح وزنك باستخدام البطيخ في 4 أيام. ومع ذلك، هناك بعض القواعد التي لا يمكن كسرها عند اتباع نظام غذائي. وهذا استبعاد كامل من النظام الغذائي للكحول والحلويات، بما في ذلك الشاي الحلو. حاول تقليل استهلاك الملح والتوابل إلى الحد الأدنى. يجب أن يكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية للوجبات المستهلكة يوميًا أقل من 1500 سعرة حرارية. الأطباق الرئيسية في النظام الغذائي: عصيدة اليقطين، والسلطة، وحساء اليقطين المهروس. يجب تناول الوجبات بدقة وفقًا للساعة: الساعة 9.00 - الإفطار، الساعة 13.00 - الغداء ومن الساعة 18.00 إلى الساعة 19.00 - العشاء.

1. اليوم الأول: يتكون الإفطار من سلطة اليقطين الخفيفة مع عصير الليمون وعصيدة اليقطين (الأرز أو الدخن أو الشوفان) والشاي. لتناول طعام الغداء، يمكنك إعداد حساء اليقطين المهروس وتناوله مع شريحة من الخبز. للثالث - الشاي. لتناول العشاء - اليقطين المطهي أو الفطائر المصنوعة منه.
2. اليوم الثاني: يتكون الإفطار من سلطة خفيفة من اليقطين والتفاح مع عصير الليمون وعصيدة اليقطين. لتناول طعام الغداء، يتم تقديم أي حساء غذائي وشرائح اليقطين وكومبوت من الفواكه الطازجة والتوت بدون سكر. لتناول العشاء، يوصى بخبز التفاح مع الخوخ أو الفطائر مع اليقطين والفواكه في الفرن.
3. اليوم الثالث: يتكون الإفطار أيضًا من السلطة والعصيدة، ويمكنك إضافة الأناناس إلى السلطة. الغداء: حساء اليقطين مع كرات اللحم، شريحة واحدة من الخبز والشاي. العشاء: سلطة اليقطين والأناناس مع الزبادي الطبيعي.
4. اليوم الرابع: سلطة اليقطين مع الجزر وعصيدة اليقطين على الإفطار، وحساء الخضار الخفيف، والفلفل الحلو المخبوز في الفرن، ومرق التوت على الغداء، وفي العشاء تحضير وتناول يخنة اليقطين.

في اليوم التالي، لا ينبغي أن تستهلك على الفور الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. ومن الأفضل تناول الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم وشرب الكثير من الماء. للطهي يوصى باستخدام الخضار ذات اللحم الأصفر الشاحب.

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الحد من تناولهم للطعام، يمكننا أن ننصحك ببساطة بإدراج اليقطين في نظامك الغذائي، وسوف "يحرص" على عدم ظهور رطل إضافية.

أطباق النظام الغذائي

وفي الختام، نقدم وصفتين للأطباق الغذائية.

وصفة "حساء اليقطين المهروس". لمدة 3 لترات من الماء، خذ 600 جرام من لب اليقطين، 400 جرام من الجزر، 200 جرام من الكرفس (السيقان)، البصل والفلفل، 300 جرام من البطاطس.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يتم أيضًا تقطيع الفلفل والكرفس والبصل إلى مكعبات. تُبشر الخضار المتبقية على مبشرة خشنة. ضعي كل شيء في قدر، وأضيفي الماء بحيث يكون مستواه أقل قليلاً من مستوى الخضار، واطهيه حتى ينضج. ثم تُطحن الخضار الساخنة في الخلاط ويُضاف إليها الماء المتبقي وتُترك حتى تغلي. الملح ويرش بالأعشاب. في 5 دقائق، سيكون حساء هريس اليقطين جاهزا.

مُجَمَّع

الجميع واثقون من محتوى الكوسة المنخفض من السعرات الحرارية. ولكن هذا هو أقرب قريب من اليقطين. من أجل الوضوح، دعونا نقارن محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لكلا الخضار. ويبين الجدول تركيبها الكيميائي:

فهو منتج منخفض السعرات الحرارية؛ يسمح لنا تكوين اليقطين ومقارنته بالكوسة باستخلاص الاستنتاجات التالية:

• يحتوي 100 جرام من اليقطين على كمية أكبر من البروتين، ولكن تحتوي على دهون وكربوهيدرات أقل من الكوسة؛
• لاحتوائها على الكثير من الألياف الغذائية (البكتين، والألياف)، مما يجعلها مُشبعة ومفيدة لعملية الهضم؛
• هناك عدد قليل نسبيًا من السكريات، حتى أنه يوصى بها لمرضى السكري؛
• تحتوي كلا الخضار على عدد قليل جدًا من الأحماض العضوية، لذا يُسمح بهما حتى أثناء العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي؛
• كما هو الحال في الكوسة (والخيار أيضًا)، يحتوي اليقطين على أكثر من 90% من الماء.

أضف إلى ذلك وفرة من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى. الرائد بين الفيتامينات هو فيتامين سي (لكل 100 جم - 15 مجم). الخضار غنية بالبيتا كاروتين والثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك والنيكوتينيك والبيوتين وما إلى ذلك. وتحتوي على الكثير من البوتاسيوم لذا يوصى باستخدامها لأمراض القلب والأوعية الدموية والوذمة. سوف يثري اليقطين الجسم بالكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والكوبالت.

تغطي 100 جرام من اليقطين 6.7% من الاحتياج اليومي للألياف الغذائية، و5% للأحماض العضوية؛ 8٪ - في فيتامين ب 3، 8.9٪ - في C، 8.2٪ - في البوتاسيوم و 10٪ - في الكوبالت.

استفد بشكل كامل من الخصائص الفريدة للخضروات من خلال ترتيب أيام الصيام معها. يجب خبز 1.5 كجم من اليقطين في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. بهذه الطريقة يتم امتصاصه بشكل أفضل. قسم الجرعة اليومية إلى عدة جرعات.

محتوى السعرات الحرارية من أطباق اليقطين

المعلومات المقنعة حول الخضار كمنتج غذائي و "صحيح" تتعلق فقط باليقطين الخام. كيف يتغير محتوى السعرات الحرارية وتكوينها حسب طريقة الطهي؟

على مدى تاريخ طويل من شعبية اليقطين، تراكمت العديد من الوصفات. يظهر محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام في الجدول:

كما ترون، هناك عدد قليل من السعرات الحرارية في أطباق اليقطين. وفي الوقت نفسه، فإن مذاقه غير العادي سينوع القائمة التقليدية ويجعلها أكثر صحة.

اليقطين الخام

لب اليقطين جيد للأكل الخام. يتم الحفاظ على جميع الفوائد فيه ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. لهذا الغرض، اختر أصناف جوزة الطيب الحلوة. قشر الثمار من القشر الكثيف والبذور، مقطعة إلى مكعبات - الفواكه العطرية والعصيرية جاهزة. يمكنك تحضير سلطات غذائية ولكن مرضية - مع التفاح والمكسرات والخضروات والجبن وما إلى ذلك.

اليقطين المسلوق

هذا منتج خفيف وسهل التحضير. تحتاج إلى طهي القطع المقشرة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. إذا بدت لطيفة جدًا، يمكنك رشها بالسكر والقرفة. لكن محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق سيزداد بشكل ملحوظ - من 37 إلى 127 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا قمت بطحن الخضار المسلوقة في الخلاط، فستحصل على هريس لذيذ. يعد هريس اليقطين من أوائل أغذية الأطفال. مذاقه أكثر ثراءً وليس لطيفًا من مذاق هريس الكوسة.

خبز القرع

يمكنك تحضير حلوى لذيذة منخفضة السعرات الحرارية من الخضار المخبوزة. الوصفة الشعبية هي مع العسل والتفاح والبرتقال. قشر كيلو من اليقطين و 2 تفاحتين، قطعهما إلى مكعبات، اعصر عليهما عصير البرتقال وأضف ملعقتين كبيرتين. عسل

يعد الخبز طريقة أخرى لتحضير الفواكه النباتية. يعد اليقطين المخبوز ضيفًا متكررًا على مائدة أولئك الذين يفقدون الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وقابلية الهضم الجيدة. لجعلها طرية، تحتاج إلى خبزها في ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة.

اليقطين مطهي

يمكن أن يكون هذا طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك. تعتبر الخضار اللذيذة التي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 60 سعرة حرارية بديلاً ممتازًا للبطاطس. لكن تذكر أن المكونات الإضافية (الزبدة والحليب) تزيد بشكل حاد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

محتوى السعرات الحرارية من بذور اليقطين

إذا كان طعم اليقطين نفسه يبدو غير عادي بالنسبة للبعض، فعادة ما يحب الجميع البذور. علاوة على ذلك، يوصى بها كدواء طبيعي لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. ألياف بذور اليقطين تنظف الجسم وتشبعه جيدًا. وخصائصه المضادة للديدان معروفة للجميع. لكن هل يعلم عشاق اليقطين أن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا؟ بسبب الزيوت التي تحتويها 100 جرام من البذور – 556 سعرة حرارية! ولذلك فإن بذور اليقطين التي لا تنفصل فوائدها ومضارها، ينبغي تناولها بحذر من قبل من يتبعون نظاماً غذائياً. مثل المكسرات، يمكنك أن تأكل الكثير منها.

الخضار ذات المظهر المشرق لها طعم مشرق. لا تزيّن منزلك بها فحسب، بل قم أيضًا بتزيين القائمة الصحية لأحبائك.