أطباق لحوم البقر في وصفات طباخ بطيء. لحم البقر في طباخ بطيء - طبق صحي في أي مناسبة

يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعداد شرائح اللحم الممتازة من لحم البقر. لكن اتضح أنه ليس أقل لذيذًا أثناء الطهي، خاصة أنه مع مثل هذه المعالجة الحرارية، سيكون الطبق غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية. سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على تحسين المذاق وجعل اللحم طريًا وعطريًا. سيحدد هذا الجهاز المنزلي درجة الحرارة ووقت الطهي تلقائيًا؛ ما عليك سوى إضافة الطعام واختيار وضع "الحساء".

• لحم البقر له رائحة معينة، لذلك من الضروري استخدام التوابل العطرية أثناء الطهي أو إضافتها إلى ماء مالح. يتناسب لحم البقر أيضًا بشكل جيد مع الخضار.
• في أغلب الأحيان، يتم استخدام لب اللحم البقري للخياطة. يجب أن يبدأ تحضير المنتج بالشطف بالماء البارد ثم يتم قطع الفيلم. وبعد ذلك يجب عليك إزالة الرطوبة الزائدة باستخدام المناشف الورقية.
• يتم تحضير اللحم على شكل قطع. يجب تقطيعه عبر الحبوب حتى يبقى العصير داخل المنتج. عادة يتم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح أو مكعبات. ولكن يمكنك أيضًا تقطيع القطعة إلى ألواح أو ألواح. كل هذا يتوقف على الوصفة والمكونات الأخرى.
• لتشبع طعم الطبق وإعطاء المنتج قشرة شهية، يتم قلي اللحم مسبقًا في طباخ بطيء باستخدام وضع "القلي". إذا كانت أجهزتك لا توفر مثل هذه الوظيفة، فاستخدم خيار "الخبز".
• يجب أن يقلى لحم البقر في كمية صغيرة من الزيت. بعد ذلك، يتحول Multicooker إلى وضع "الحساء". تضاف الخضار مع البهارات إلى اللحم وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج.
• تُستخدم أيضًا الخضروات التي تحتوي على الكثير من الرطوبة لجعل لحم البقر كثير العصير. على سبيل المثال، الطماطم والفلفل والبصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة كريم أو كريم الحامض إلى الصلصة.

كيف لطهي لحم البقر في طباخ بطيء مع الخضار

الوصفة الأكثر شيوعًا لطهي لحم البقر تتضمن استخدام الخضار. لذلك، بالإضافة إلى اللحوم الناعمة والعصير، سوف تحصل على مرق لذيذ. يجب إضافته إلى الطبق الجانبي مع لحم البقر. يمكنك زيادة كمية السائل إذا كنت تحب الكثير من صلصة الخضار.

تحضير المكونات التالية:

• لحم البقر الصغير - 0.6 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر الخام – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء النقي - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• ورق الغار والبقدونس والبهارات - حسب الرغبة.

كيفية طهي اللحم في طباخ بطيء:

1. اشطف اللحم وتأكد من تجفيفه بالمناشف الورقية. نظرًا لأن هذه الوصفة تتضمن خبزًا خفيفًا من الدقيق، فإنها ستلتصق بشكل أفضل بالسطح الجاف للحوم. قطعها إلى قطع كبيرة.
2. قم بتشغيل Multicooker إلى وضع "القلي"، صب الزيت النباتي وانتظر حتى يسخن جيدا. ثم تُغمس كل قطعة في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك طهي كامل كمية المنتج مرة واحدة. تذكر أن تقلب اللحم حتى يحمر من جميع الجوانب.
3. في هذه الأثناء، تحضير الخضار. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. نغسل الفلفل، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل البذور والساق. قطع اللب إلى شرائح.
4. بعد قلي اللحم، أضف البصل أولاً إلى وعاء الطهي المتعدد، ثم بعد 5 دقائق أضف الجزر والفلفل. استمر في قلي المكونات لمدة 7 دقائق أخرى. حرك الخليط باستمرار لمنعه من الاحتراق. اترك الغطاء مفتوحًا.
5. نظرًا لتسخين وعاء الطهي المتعدد، يجب إضافة الماء وهو ساخن. لذلك، قم بغليها أولاً ثم اسكبها في اللحم. أضف الملح والبهارات. قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء". طهي الطبق لمدة 40 دقيقة.
6. اشطف الخضر جيدًا بالماء الجاري وجففها على منديل. طحنها. قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا، ضعه في وعاء الطهي المتعدد مع ورق الغار.

لحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء مع الخوخ

يتناسب لحم البقر جيدًا مع المذاق ليس فقط مع الخضار ، ولكن أيضًا مع الفواكه المجففة ، وخاصة البرقوق. سيضيف طعمه المدخن أصالة إلى الطبق، لذلك يمكن تحضيره لطاولة احتفالية.

تحضير المكونات التالية:

• فيليه لحم البقر - 0.8 كجم؛
• بصل كبير جاف – 2 قطعة؛
• الخوخ بدون بذور - 200 غرام؛
• الماء النقي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• البقدونس والريحان المجفف - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

وصف خطوة بخطوة لوصفة يخنة اللحم البقري:

1. اغسلي اللحم وجففيه، ثم قطعيه إلى مكعبات. حاول أن تجعل القطع بنفس الحجم حتى يتم طهيها بالتساوي. ضعهم في وعاء عميق.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُمزج مع اللحم. أضيفي الريحان الجاف والبقدونس إلى الخليط. إذا كنت تستخدم الأعشاب الطازجة، فقم بإضافتها لمدة 10-15 دقيقة قبل نهاية الإطفاء. عندما تجف التوابل، يجب أن تنتفخ حتى تطلق نكهتها.
3. اختر البرقوق منزوع النواة، لذلك سيكون الطبق مناسبًا للأكل. املأها بالماء الدافئ لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، ضعيه على المناشف الورقية واتركي الرطوبة الزائدة تمتصه. قطعي الفاكهة إلى نصفين أو إلى أثلاث حسب الحجم. نقل إلى اللحوم.
4. أضيفي الملح إلى الخليط، ثم أضيفي خليط الفلفل واخلطي جيداً بيديك. ثم نغطيها بفيلم التشبث ونتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يمكنك تحضير المكونات في الليلة السابقة وتركها منقوعة في البهارات طوال الليل.
5. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة المنتجات ووضعها في وعاء متعدد الطهي. تخلص من الماء. في هذه الوصفة لن تتمكني من تحضير الصلصة؛ إذ سيكون الطبق على شكل قطع. لذلك، لا تضيف الكثير من السوائل.
6. أغلق الغطاء واترك فتحة البخار مغلقة، حيث يجب أن ينضج الطعام. قم بتشغيل خيار "الإطفاء"، واضبط الوقت على ساعة و30 دقيقة. يُقدم يخنة اللحم البقري والخوخ مع الأرز أو البطاطس.

يخنة لحم البقر في طباخ بطيء - كيفية طبخ مشوي

إذا كنت تحب يخنة اللحم البقري مع الخضار والكثير من الصلصة، قم بطهي اللحم المشوي في الطباخ البطيء. يمكنك اختيار أي خضروات لذلك، ولكن بالنسبة للوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى البطاطس والبصل والجزر. استخدم أيضًا الفطر الذي سيضيف نكهة إلى الطبق.

تحضير المكونات التالية لمدة 6 حصص:

• لحم البقر - 0.4 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• درنات البطاطس – 5 قطع؛
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 200 غرام؛
• دقيق القمح – 50 غرام؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق اللحم أو الخضار - 2 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الثوم الخام - 2 فصوص؛
• معجون الطماطم – 30 غرام؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب ذوقك.

تحضير اللحم المطهي خطوة بخطوة في طباخ بطيء:

1. تحضير لحم البقر، مقطعة إلى قطع كبيرة من نفس الشكل والحجم. ننقل إلى وعاء منفصل ونضيف الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة ونضيف الدقيق. يخلط الخليط جيداً بالملعقة.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وظيفة "القلي". نذوب الزبدة حتى تصبح شفافة. ضعي اللحم في وعاء واقليه حتى تظهر القشرة. حاول تحريك اللحم قدر الإمكان حتى تتشكل القشرة بالتساوي على القطع. نقطع الفطر بأي شكل من الأشكال ونضعه في وعاء الطهي المتعدد ويقلى مع اللحم لمدة 5-7 دقائق.
3. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات وتغطى بالماء البارد. قشر أيضًا البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يجب تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو حلقات إذا كانت الثمار صغيرة.
4. أضف الخضار المقطعة إلى اللحم مع الفطر. اضبط جهاز الطهي المتعدد على خيار "الحساء". سخني مرق اللحم بشكل منفصل وأضيفي معجون الطماطم. تخلط جيدا حتى يذوب تماما في السائل. تصب في وعاء. صب على الفور في صلصة الصويا. امزجي المكونات وتذوقي الملح وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر. ولكن كن حذرا لأن صلصة الصويا مالحة جدا.
5. يُطهى لحم البقر على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الخضر مع الثوم. اطحني المكونات بالطريقة التي تناسبك. قبل 10 دقائق من النهاية، افتحي الغطاء وأضيفي المكونات. اخلطي الخليط مرة أخرى.
6. بعد سماع الصافرة، اختبرى البطاطس للتأكد من نضجها. إذا كانت لا تزال رطبة، اترك المكونات على الوضع "Auto Warm" لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يتم تقديم لحم البقر المشوي كطبق منفصل.

لحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء مع القشدة الحامضة

الطعم الكريمي لحساء اللحم البقري سوف يروق للكثيرين. يصبح اللحم طريًا وعصيرًا بشكل خاص. يتم الحصول على طعم غير عادي بإضافة القشدة الحامضة الدهنية أو الكريمة إلى الصلصة. يتناسب أي طبق جانبي بشكل جيد مع يخنة اللحم البقري مع القشدة الحامضة.

ستحتاج إلى المنتجات التالية لمدة 4 حصص:

• لحم البقر المتن - 0.6 كجم؛
• كريمة حامضة عالية الدهون - 1 ملعقة كبيرة؛
• أي كاتشب - 100 جم؛
• بصل صغير - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الجزر الخام – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات لحم البقر والملح - حسب الرغبة.

طريقة تحضير لحم البقر بالطعم الكريمي:

1. نقطع اللحم عن اللحم ونقطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا ونقشر الخضار. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات وبشر الجزر.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وظيفة "التحميص" لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن لدى طراز المعدات الخاصة بك مثل هذا الوضع، فاستخدم وضع "الخبز". تسخين الزيت النباتي في وعاء. ضعي اللحم فيه واقليه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3. ثم نسكب الخضار ونضيف البهارات والملح ونقلى الطبق لمدة 5 دقائق أخرى. في وعاء منفصل، مزيج القشدة الحامضة مع الكاتشب. عند اختيار الصلصة، ضع في اعتبارك كمية التوابل الموجودة فيها حتى لا تزيد من طعم الطبق.
4. أضف كمية صغيرة من الماء إلى القشدة الحامضة واخلط الخليط جيدًا. ثم نسكبها فوق اللحم والخضار باستخدام ملعقة، حرك المكونات حتى تغطيها الصلصة بالتساوي.
5. يجب طهي الطبق لمدة 60 دقيقة تقريبًا باستخدام وضع "الحساء". يجب إغلاق غطاء الطباخ المتعدد وفتحة البخار. يتم تقديم لحم البقر دافئًا مع طبق جانبي وخضار طازجة.

لحم البقر مطهي في طباخ بطيء مع الطماطم

تستبدل بعض ربات البيوت معجون الطماطم بالطماطم. وهذا يعطي اللحم حموضة طبيعية وتصبح الصلصة سميكة. إذا أضفت المزيد من الخضار، تحصل على طبق كامل يمكن تقديمه بدون طبق جانبي.

قائمة المنتجات الضرورية لمدة 5 حصص:

• فيليه لحم البقر - 1 كجم؛
• البطاطس النيئة – 5 قطع؛
• الجزر الطازج – 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• طماطم كبيرة – 2 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الثوم الطازج - 3 فصوص؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء النقي – 0.5 لتر.

عملية طبخ لحم البقر خطوة بخطوة:

1. أولا تحضير الطماطم. من الضروري إزالة الجلد منها حتى لا يفسد طعم الطبق. اصنعي قطعاً على شكل حرف "X" في الجزء العلوي من الثمرة. ثم قم بتسخين الماء ووضع الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الطماطم وأزيلي القشرة.
2. نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل الجذع بالسكين. قطع اللب إلى مكعبات. يُقشر البصل، ثم يُقطع إلى نصف حلقات أو إلى مكعبات. يمكنك بشر الجزر، لكن شرائح الخضار ستبدو جميلة في الطبق. يمكن تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة، لكن يجب مراعاة وقت الطهي مع اللحم.
3. يجب غسل لحم البقر جيدًا تحت الماء الجاري. ضعي القطعة على منشفة المطبخ واتركيها على الطاولة لتجف من الرطوبة. نقطع اللحم إلى مكعبات أو قطع صغيرة. ومن المرغوب فيه أن تكون هي نفسها للحصول على تحميص موحد.
4. من المهم الآن مراعاة ترتيب وضع المكونات في الوعاء ومراعاة عمليات معالجتها. من قائمة جهاز الطهي المتعدد، حدد خيار "القلي" أو "الخبز". صب زيت الزيتون على الفور، يجب أن يسخن جيدا.
5. بادئ ذي بدء، يجب أن تقلى البصل والجزر. عندما يصبح البصل شفافا، يضاف اللحم ويقلب ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة متجانسة، فقلى الطماطم بالإضافة إلى ذلك مع اللحم لمدة 5-7 دقائق. بهذه الطريقة سوف يخففون. للحصول على ملمس قطع الطماطم في الطبق، أضيفيها قبل الطهي.
6. عندما يتم قلي الطعام، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. تسخين الماء النقي وتصب في وعاء. لا تستخدم سائلًا باردًا، نظرًا لأن الوعاء ساخن، فقد يؤدي البرودة إلى إتلاف سطحه. قم بتشغيل الجهاز على وظيفة "الحساء"، واضبط الوقت على 40-60 دقيقة، حسب حجم قطع اللحم. في الوصفة، من المهم أن يتم غلي المنتجات على نار هادئة، وليس غليها. يعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لطهي لحم البقر.
7. يجب إضافة الثوم والملح قبل 10-15 دقيقة من نهاية وقت الطهي. قشر التوابل واقطعها جيدًا أو اعصرها من خلال فص الثوم. اغسل الخضر واقطعها واخلطها مع الثوم وورق الغار والملح والتوابل الأخرى. ضع المكونات في الوعاء واطهي اللحم البقري حتى يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا.
8. للسماح للحوم بامتصاص نكهات المكونات الأخرى، اتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى مع إغلاق الغطاء. يمكنك تقديم اللحم البقري المطهي مع الخضار الطازجة أو تناوله كطبق منفصل.

لحم بقري مطهي في طنجرة بطيئة مع الكرفس والطماطم المجففة بالشمس

يتناسب لحم البقر جيدًا ليس فقط مع الخضار ولكن أيضًا مع المشروبات الكحولية. الصلصة حارة واللحوم طرية بشكل خاص. ولتجنب طعم الكحول نهائياً، من المهم اتباع الوصفة وتركها حتى تتبخر تماماً. تضيف الطماطم المجففة بالشمس نكهة مدخنة، بينما يضيف الكرفس نضارة.

مكونات الوصفة لـ 4 حصص:

• لحم خالي من العظم - 900 جم؛
• أغصان إكليل الجبل الطازجة – 2 قطعة؛
• بصل صغير – 2 قطعة؛
• الثوم الخام - 3 فصوص؛
• سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• النبيذ الأحمر الجاف - 150 مل؛
• طماطم مجففة بالشمس - 200 جم؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• مرق اللحم - 0.4 لتر؛
• ملح البحر والبهارات - قليل.

طبخ لحم البقر خطوة بخطوة في طباخ بطيء:

1. يجب أولاً غسل اللحم البقري وتجفيفه بالمناشف الورقية. تأكد من تقليم الفيلم والأوتار. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة بحجم 3-4 سم ونضعها في وعاء منفصل ونرشها بالبهارات ونتركها لتتبل لمدة ساعة تقريباً في الثلاجة.
2. قم بتسخين وعاء الطهي المتعدد على وضع "القلي"، ثم أضف الزيت. يجب أن يكون اللحم البقري المتبل مقليًا على أعلى درجة حرارة. في الوقت نفسه، تحريك اللحوم في كثير من الأحيان. بعد ظهور القشرة، انقليها إلى وعاء منفصل.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ونشطف الكرفس ونقطعه إلى قطع. إزالة القشور من فصوص الثوم وختمها. اغسلي الخضر وقطعيها بالطريقة التي تناسبك. أخرجي الطماطم المجففة بالشمس من البرطمان وقطعيها إلى 2-3 قطع.
4. صب القليل من زيت الطماطم في قاع الوعاء، وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء"، واضبط الوقت على 60 دقيقة. ضعي البصل والكرفس في الوعاء واطهيهما لمدة 5 دقائق مع فتح الغطاء. أضف أغصان إكليل الجبل الكاملة والثوم المفروم.
5. صب النبيذ على الفور على الخضار. لكي يتبخر الكحول، يجب أن يُغلى السائل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، قم بتحميل الطماطم المجففة بالشمس في الوعاء واسكب المرق. لتنعيم الطعم، يمكنك استبدال مرق اللحم بمرق الخضار. عندما يبدأ السائل بالغليان، أضيفي إليه اللحم وأضيفي الملح.
6. يُطهى اللحم البقري على نار خفيفة حتى نهاية الوقت المحدد. وفي الوقت نفسه، أغلق الغطاء وافتح فتحة البخار الموجودة عليه بالكامل. اغسلي الخضر وقطعيها إلى شرائح. يرش الطبق النهائي بالبصل ويقدم مع سلطة الخضار والبطاطس المهروسة.

يخنة لحم البقر في طباخ بطيء - أسرار الطهاة ذوي الخبرة

• للحصول على طراوة اللحم، يجب أولاً نقعه في الخردل أو صلصة الصويا أو المايونيز. يمكنك أيضًا استخدام التوابل ببساطة كمخلل. يُترك اللحم البقري في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
• لا يتأثر طعم الطبق بجودة المنتج فحسب، بل يتأثر أيضًا بعمر الحيوان. إذا لم يكن اللحم صغيرًا فيجب ضربه بمطرقة المطبخ.
• إذا قمت بنقع اللحم مسبقًا، فسوف تحتاج إلى وقت أقل لطهيه. قم أيضًا بحساب كمية البهارات بشكل صحيح لأنها موجودة أيضًا في التتبيلة. من الضروري ملح اللحم البقري فقط قبل طبخه، لأن التتبيلة سوف تجفف الرطوبة من القطع.
• لإطفاء، أضف الماء إلى حاوية Multicooker. للحصول على طبق أكثر ثراء، استبدله بمرق الخضار أو الفطر. لا تستخدم الخل لأنه سوف يقوي اللحم.
• هناك سر بسيط لطهي لحم البقر اللذيذ والطري. أثناء الغليان، أضف النبيذ أو البيرة. لا تقلق بشأن مذاق الطبق الكحولي؛ فسوف تتبخر المشروبات الروحية عندما تغلي الصلصة.
• عند استخدام يخنة اللحم البقري مع الحبوب أو أي طبق جانبي جاف آخر، اسكب المزيد من السائل في الوعاء، ثم اسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق.

إن طهي لحم البقر في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية. ولكن لتحضير طبق لذيذ باللحم الطري والعطري، التزمي بالوصفة ومراعاة تكنولوجيا الطبخ لكل مكون. بالعافية!

كيفية طبخ لحم البقر مع صلصة البصل في طباخ بطيء، فيديو

الوجبات: 4
مدة الطهي: ساعة و 35 دقيقة.

وصف الوصفة

سأخبرك اليوم كيف تطبخ لحم البقر في طباخ بطيء حتى يصبح طريًا ولذيذًا مع حموضة لطيفة. لم أطبخ هذا اللحم كثيرًا من قبل لأنه غالبًا ما يكون قاسيًا. حاولت الاحتفاظ بها في ماء مالح قبل الطهي، لكن ذلك لم يساعد كثيرا. ومع ذلك، مع ظهور جهاز الطهي المتعدد، أصبح طهي اللحوم الطرية والطرية أسهل بكثير.

سأصف في هذه الصفحة كيفية طهي لحم البقر الطري في طباخ بطيء باستخدام وصفة بسيطة جدًا. لقد أضفت إليها خضروات أو فواكه مختلفة: لقد اتضح أنها جيدة بالنسبة لي، لكن البرقوق يمكن أن يكون باهظ الثمن، والتفاح متاح دائمًا وفي متناول اليد، لذلك في النهاية استقرت على هذه الوصفة البسيطة للحوم مع التفاح في طباخ بطيء.

توافق على أن لحم البقر مع التفاح هو وصفة لأي موسم، حيث يمكن شراء التفاح الحامض دائمًا تقريبًا، وكذلك الجزر والبصل. لذلك، إليك وصفة قصيرة وبسيطة حول كيفية طهي لحم البقر في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك.

لطهي لحم البقر مع التفاح في طباخ بطيء، تحتاج إلى:

• 700-800 غرام. لحم البقر أو لحم العجل.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 جزرة كبيرة.
• 1 تفاحة حامضة كبيرة.
• 1 ورقة غار.
• 1 ملعقة صغيرة من توابل اللحم (بهارات، خميلي سونيلي، جارام ماسالا، فاهيتا).
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

يجب غسل قطعة اللحم وتجفيفها بالمناديل وإزالة الدهون الزائدة والأوتار منها. ثم قطعها إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي - 3-4 سم لكل منهما.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "التحميص" لمدة 20 دقيقة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الوعاء وسخنيها قليلاً حتى تذوب. ثم أضيفي اللحم المفروم.

تقلى قطع اللحم البقري مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.

في هذه الأثناء ننظف الخضار ونقطعها: أقطع الجزر والبصل إلى أرباع دوائر، ويمكنك عمل ذلك حسب رغبتك. الجزر، إذا كانت رقيقة، تبدو جميلة، مقطعة إلى دوائر. يمكن ببساطة بشر الجزر السميك على مبشرة الحلق.

على الموقد على نار متوسطة، سخني مقلاة، وأذيبي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة، ثم اقلي البصل المفروم لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. أنا لا أقلي الجزر.

في نهاية برنامج "القلي"، أضف البصل المجهز والجزر وكذلك الملح والفلفل الأسود المطحون وتوابل أطباق اللحوم إلى المقلاة المتعددة.

نضيف أيضًا ورقة الغار، ثم نسكب 1.5 كوب من الماء في المقلاة (إذا كان لديك مرق، فسيكون مفيدًا بدلاً من الماء).

نقوم بتشغيل برنامج "الحساء" لمدة ساعة و 15 دقيقة، ونغلق الغطاء، ونقوم بعملنا بينما يقوم جهاز الطهي المتعدد بإعداد اللحوم الطرية واللذيذة لنا.

قبل 15 دقيقة من إشارة نهاية البرنامج، قشر التفاحة من القلب (ليس من الضروري إزالة القشر إذا لم يكن خشنًا جدًا)، قم بتقطيعها إلى قطع بحجم 1-2 سم.

يعتبر لحم البقر، وفقا للخبراء، أحد أكثر أنواع اللحوم قيمة. مع الحد الأدنى من الدهون، فإنه يحتوي على الكثير من العناصر الهامة. مهمة جميع الطهاة هي عدم فقدانها أثناء عملية الطهي. وأفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام جهاز الطهي المتعدد.

كيفية طهي لحم البقر في طباخ بطيء - نصائح وأسرار مفيدة

يعد تحضير لحم البقر أمرًا صعبًا للغاية، فهو يتطلب يخنة طويلة حتى يصبح طريًا وطريًا. لذلك، فإن الطرق التقليدية، مثل القلي في مقلاة، والخبز، والطهي على نار هادئة في الفرن الهولندي، لا تعمل أحيانًا بفعالية كافية. ولكن في طباخ بطيء، يصبح لحم البقر ممتازًا حقًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن طهي لحم البقر في طباخ بطيء لا يصرف انتباهك عن أنشطتك المعتادة. ليست هناك حاجة للنظر بانتظام تحت الغطاء للتأكد من عدم حرق طبق اللحم وطهيه بشكل كافٍ. ومع ذلك، حتى في المرحلة التحضيرية، من المهم معرفة بعض الأسرار التي ستساعدك في الحصول على وجبة لذيذة وصحية.

أولاً، عليك أن تختار بعناية منتج اللحوم الخاص بك. يعتبر لحم البقر من اللحوم الخالية من الدهون، ويحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل من الدجاج. لسوء الحظ، من الجهل، يمكنك شراء لحوم البقر، والتي حتى بعد فترة طويلة (3-4 ساعات) ستظل قاسية مثل المطاط. يوصي خبراء الطهي بإعطاء الأفضلية للحوم المتن وأعلى الفخذ والقطع المأخوذة من البطن والكتف.

من أجل الحصول على منتج طري بشكل خاص، يجب قصف اللحم البقري جيدًا قبل الطهي. ومن الأفضل أن تنقع اللحم لعدة ساعات. أي ماء مالح يعتمد على الليمون مناسب لهذا الغرض. هذا المكون يكسر ألياف اللحم البقري بشكل مثالي ويحسن مذاقها.

ينبغي إيلاء اهتمام خاص للتوابل. أولا وقبل كل شيء، فإنها تسمح لك بتغيير طعم الطبق النهائي بشكل كبير، ثانيا، تماما مثل الليمون، فإنها تساهم في تليين، وثالثا، أنها تزيد من الشهية وتحفز عملية الهضم.

يعمل الكركم وورق الغار والكاري والفلفل الأسود والفلفل الحلو الأحمر والكزبرة والخردل بشكل أفضل مع لحم البقر. ولكن مع الملح يجب أن تكون حذرا، خاصة إذا كنت ترغب في طهي لحم البقر الغذائي الصحي بشكل غير عادي باستخدام Multicooker.

لحم البقر في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تقترح الوصفة الأولى طهي لحم البقر بالطريقة الكلاسيكية باستخدام الحد الأدنى من المكونات. يوصى بطهي اللحم على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات تقريبًا، اعتمادًا على طراوته الأولية.

• 1 كجم من لحم البقر
• 1 بصلة كبيرة
• 2-3 أوراق الغار؛
• ملح؛
• زيت للقلي.

تحضير:

1. تُقطع قطعة من اللحم البقري عبر الحبوب إلى شرائح صغيرة مستطيلة قليلاً. صب القليل من الزيت النباتي في الوعاء، واضبط وضع "القلي" أو "الخبز" وأضف اللحم.

2. اقليه مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا، وفي هذه الأثناء، قطع البصل المقشر من القشرة الخارجية إلى نصف حلقات وضعه في الطباخ المتعدد.

3. بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي وتظهر قشرة مميزة على قطع اللحم البقري، يُسكب القليل من المرق أو الماء الدافئ، ويُضاف ورق الغار ويُضاف الملح.

4. اضبط البرنامج لمدة 2-2.5 ساعة تقريبًا وقم بأشياء أخرى.

5. يمكن تقديم اللحم البقري المطهي مع البصل مع أي طبق جانبي.

لحم البقر في طباخ بطيء ريدموند، بولاريس

يعد الطباخ المتعدد من أي طراز نوعًا مثاليًا من أدوات المطبخ للخياطة. أثناء عملية الغليان المستمر، يحتفظ لحم البقر بجميع خصائصه المفيدة والمذاق.

• 500 غرام من لحم البقر.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• ملح فلفل؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس.

تحضير:

1. اغسل قطعة من لحم المتن بسرعة في الماء الجاري، ثم جففها بمنشفة ثم قطعها إلى شرائح صغيرة.
2. صب الزيت في قاع وعاء الطهي المتعدد، وقم بتسخينه، وضبط وضع "القلي". يقلى اللحم البقري لمدة 7-10 دقائق.
3. أضيفي حوالي كوب من المرق الدافئ أو الماء العادي إلى اللحم، وأضيفي القليل من الملح والفلفل. أضف أي بهارات إذا رغبت في ذلك. قم بتبديل الجهاز إلى برنامج "التبريد" لمدة 1.5 ساعة.
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل بشكل عشوائي. أضف الخضار إلى اللحم وقم بتمديد البرنامج لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. يتم تقديم وصفة بسيطة أخرى في الفيديو.

لحم البقر مع البطاطس في طباخ بطيء

تعد البطاطس مع اللحم البقري المطبوخة في طباخ بطيء طبقًا عالميًا مثاليًا لربات البيوت المشغولات بشكل خاص. مع القليل من الجهد يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة.

• 500 غرام من لحم البقر الخالي من العظم؛
• 500 جرام بطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• 1-2 أوراق الغار؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• قليل من الثوم المجفف والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية؛
• 1 ملعقة صغيرة بدون تلة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة زيوت عباد الشمس.

تحضير:

1. نقطع اللحم البقري بشكل عشوائي، الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة جدًا.
2. بعد ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي"، قم بإسقاط الزيت في الوعاء، وبمجرد تسخينه، أضف اللحم. انتظر بضع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ويقلب. تقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
3. ضعي نصف حلقات البصل فوق اللحم دون تحريك المكونات، اضبطي الوضع على "الحساء" لمدة 30-35 دقيقة. يمكنك إضافة القليل من الماء فقط، ولكن حتى بدون ذلك، سيطلق اللحم ما يكفي من العصارة الخاصة به والتي سيتم طهيها فيها.
4. بعد انتهاء العملية، أضيفي البطاطس المقطعة. ليست هناك حاجة للملح والفلفل أو حتى التحريك. تمديد البرنامج لمدة نصف ساعة أخرى.
5. حان الوقت الآن لإضافة الملح والمكونات الحارة إلى الطبق. بالمناسبة، يمكن استبدال الثوم المجفف بالثوم الطازج.
6. كل ما تبقى هو خلط كل شيء جيدًا، وتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى وتقديمه، كما يقولون، ساخنًا.

لحم البقر في طباخ بطيء مع المرق - وصفة الصورة

يمكن طهي لحم البقر بطرق مختلفة تماما، لكن ربات البيوت الحديثة يفضلن بشكل متزايد الطهي في طباخ بطيء. علاوة على ذلك، فإن العملية الموضحة بالتفصيل في الوصفة بالصور بسيطة حقًا ومتواضعة.

• 500 غرام من لحم البقر النظيف الخالي من العظم؛
• 1 ملعقة كبيرة. خمر أحمر؛
• 1 بصلة كبيرة وجزرة لكل منهما؛
• 4 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. طماطم سميكة
• 500 مل ماء
• 100 غرام من البرقوق منزوع النوى؛
• زيت نباتي للقلي؛
• قليل من الفلفل الأسود، البابريكا الحلوة، القرفة، البقدونس الجاف.

تحضير:

1. نقطع لحم البقر المغسول والمجفف إلى شرائح مستطيلة ويقلى بكمية متواضعة من الزيت في وضع "القلي".

2. نقطع البصل إلى حلقات أرباع كبيرة، والجزر إلى شرائح رفيعة. ضعي الخضار في الطباخ البطيء واستمري في القلي مع التحريك لمدة 8-10 دقائق.

3. صب النبيذ الأحمر في الطبق، ودون إغلاق الغطاء، انتظر حتى يتبخر تماما.

4. ثم أضيفي معجون الطماطم والماء والبهارات. حرك مرة أخيرة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل في الوضع المناسب.

5. الآن ضعي البرقوق في الطبق واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى تقريبًا دون إغلاق الغطاء. ستساعد هذه الحيلة على تبخير السائل الزائد وجعل المرق سميكًا ولذيذًا بشكل خاص.

لحم البقر مع الخوخ في طباخ بطيء

البرقوق هو العنصر السري الذي يجعل لحم البقر المطبوخ في طباخ بطيء فريدًا من نوعه. طعمها اللاذع والحامض قليلاً لا يُنسى حقًا.

• 0.7 كجم من اللحوم
• 2 بصل
• 150 جرام من البرقوق
• 3 فصوص من الثوم؛
• 0.5 لتر من الماء أو المرق؛
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• بهارات من اختيارك (ورق الغار، الزعتر، الكزبرة)؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى شرائح سميكة، ونخفقها جيداً، ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة.
2. دهن وعاء الطباخ المتعدد قليلًا بالزيت واضبط الجهاز على وضع "الخبز" أو "القلي". ضعي نصف حلقات البصل واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
3. بعد ذلك، أضف اللحم، ولكن لا تغلق الغطاء. إذا قمت بذلك، فسوف يطلق اللحم البقري عصائره وسيبدأ على الفور في الحساء، متجاوزًا عملية القلي.
4. بعد 8-10 دقائق، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا. الآن جاء دور الثوم والملح والخوخ والتوابل المختارة التي تمر عبر الصحافة.
5. صب الماء الدافئ وانتظر حتى يغلي وقم بتحويل الجهاز إلى وضع "التبريد". الآن أغلق الغطاء بأمان واترك الطبق على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف في المتوسط.

لحم البقر ستروجانوف مع لحم البقر في طباخ بطيء - وصفة لذيذة للغاية

يجمع لحم البقر ستروجانوف أو لحم البقر ستروجانوف بمهارة بين تقاليد الطهي الروسية والفرنسية. ويتميز الطبق بطعمه الحار ووجود المرق اللذيذ.

• 0.5 كيلوغرام من أجود أنواع لحم البقر؛
• القليل من عصير الليمون
• 2 شظايا كبيرة؛
• 50 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. زيتون؛
• 200 غرام قشدة حامضة
• ورق الغار والملح والفلفل.

تحضير:

1. قطع قطعة من لحم البقر إلى طبقات رقيقة نسبيا. اخفقي كل واحدة جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة (حوالي 5-6 سم). يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون لينقع اللحم قليلاً ويجعله أكثر طراوة.
2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". يُسكب زيت الزيتون عندما يصبح ساخنًا بدرجة كافية، ويُضاف إليه كمية كبيرة من الزبدة.
3. ضعي البصل المقطّع إلى نصف حلقات في طبقة متساوية في الأسفل، وأغلقي الغطاء واتركيه لبضعة (3-5) دقائق.
4. تُغمس شرائح اللحم المتبل في الدقيق وتوضع على طبقة من البصل. لا حاجة للتحريك! دون إغلاق الغطاء، اتركي المكونات في مكانها الأصلي لمدة 15 دقيقة.
5. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الكريما الحامضة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على الوضع المطلوب لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
6. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، ثم قم برمي بضع أوراق الغار في الوعاء واترك الطبق يستريح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

لحم البقر مع الخضار في طباخ بطيء

كيف يتم طهي الخضار مع اللحم البقري إذا كانت هذه المنتجات تتطلب أوقات طهي مختلفة تمامًا؟ باتباع الوصفة المقدمة، سوف تحصل على طبق مثالي من جميع النواحي - اللحوم الناعمة والخضروات الكثيفة.

• 500 غرام من لحم البقر
• 2 بصل
• زوج من الجزر
• 400 جرام قرنبيط
• 3-4 طماطم
• 2 فلفل حلو
• تذوق مع الملح والفلفل والتوابل الأخرى.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات عشوائية ولكن ليست كبيرة جدًا. ضعه في الطباخ البطيء. أضيفي البصل إلى أنصاف حلقات ثم أضيفي الماء حتى يغطي المكونات بحوالي 2/3. لا تضيف الملح!
2. اضبط برنامج الإطفاء لمدة ساعتين في المتوسط، اعتمادًا على الجودة الأولية لمنتج اللحوم. لا تنس أن تحرك عدة مرات أثناء العملية.
3. الآن قم بتقطيع الخضار المذكورة في الوصفة (يمكنك الحصول على خضروات أخرى إلى جانب البطاطس) إلى قطع متساوية تقريبًا وضعها في الوعاء مع اللحم.
4. ليست هناك حاجة للتدخل معهم. في هذه الحالة، سيتم طهيها كما لو كانت مطهية على البخار. بطبيعة الحال، لمدة 25-30 دقيقة القادمة، تحتاج إلى ضبط الوضع المناسب (التبخير).
5. في النهاية يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب ويقدم بعد خمس دقائق أخرى.

لحم البقر على البخار في طباخ بطيء

للحصول على لحم البقر المطبوخ على البخار بطريقة خاصة ولذيذة وصحية في طباخ بطيء، من المهم معرفة بعض الحيل. الوصفة التالية ستخبرك عنها.

• 600 غرام من لحم البقر.
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
• قليل من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة. ملح.

تحضير:

1. قطع اللب إلى 2-3 قطع أصغر. نتبل بالملح والفلفل، ونضعهم بإحكام في وعاء ونتركهم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. (إذا رغبت في ذلك، استخدم أي توابل وأعشاب أخرى، وكذلك عصير الليمون أو النبيذ. ويمكن تمديد النقع لمدة 2-3 ساعات.)
2. قم بتبطين سلة البخار بطبقتين من ورق القصدير. ستساعد هذه الحيلة في الحفاظ على جميع عصائر اللحوم.
3. دهن ورق القصدير بالزيت، ثم وضع قطع اللحم فيه. صب الماء (300-500 مل) في وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع "الطهي" لمدة 45 دقيقة.
4. بعد انتهاء البرنامج، افتحي الغطاء واتركي اللحم يبرد قليلًا واستمتعي بطعمه اللذيذ.
(لا يوجد تقييم)

يتم تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة من لحم البقر، ومع ظهور أجهزة الطهي المتعددة في المطبخ، لم تصبح الوصفات الكلاسيكية أسهل في التحضير فحسب، بل ظهر أيضًا مجال لإنشاء وصفات جديدة. ستصف هذه المقالة بالتفصيل عدة خيارات لإعداد هذا النوع من اللحوم في أجهزة المطبخ الحديثة.

يتم الحصول على لحم البقر العصير والناعم عن طريق الحساء، وإذا قمت بإضافة خليط من الأعشاب والبهارات إليه، فإن الرائحة والذوق سيكونان مكررين للغاية. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

1. لحم البقر (لب أي جزء) - 1 كجم؛
2. طماطم – 6 قطع؛
3. الثوم - فصين؛
4. بصل - 2 قطعة؛
5. ملح للتذوق؛
6. فلفل للذوق؛
7. خليط من الأعشاب البروفنسالية - ملعقة صغيرة؛

يمكنك أيضًا إضافة توابل مختلفة مع الأعشاب حسب الرغبة.

في نماذج مختلفة من أجهزة الطهي المتعددة، يكون الوقت المخصص في وضع "الطهي" دائمًا حوالي ساعتين. سيكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي حوالي 160 سعرة حرارية / 100 جرام.

من السهل جدًا تحضيره، مثل معظم الأطباق في الطباخ البطيء. تحتاج أولاً إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة والبصل إلى مكعبات مثل الطماطم. يمكن تقطيع الثوم جيدًا أو سحقه.

يتم خلط كل شيء جيدًا ثم وضعه في وعاء متعدد الطهي. تضاف التوابل والأعشاب ويحتاج كل شيء إلى الخلط مرة أخرى. بعد ذلك، يبقى فقط ضبط وضع "الحساء" وبعد حوالي ساعتين يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي أو في شكله النقي.

بيلاف في طباخ بطيء مع لحم البقر: وصفة خطوة بخطوة

عادة ما يستغرق طهي بيلاف بعض الوقت، ولكن مع جهاز الطهي المتعدد تكون العملية أبسط وأسرع إلى حد ما. المكونات المستخدمة هي نفسها تمامًا عند الطهي على موقد عادي.

في هذه الحالة، سننظر في خيار استخدام لحم البقر، على الرغم من أنه في الوصفات الكلاسيكية، من الممكن استخدام أي لحم باستثناء لحم الخنزير، وحتى الأسماك (يفضل سمك الحفش).

مكونات:

وقت الطهي – 1 ساعة. محتوى السعرات الحرارية - 200 سعرة حرارية/100 جم.

في البداية، يتم تحضير بيلاف من جزأين – الزيرفاك وجزء الحبوب. يمكن استخدام أي نوع من الحبوب تقريبًا بدلًا من الأرز، لكن إذا تم استخدامها فيجب أن تكون طويلة الحبة.

أولاً، نقطع الجزر، ويفضل ألا يكون إلى شرائح كبيرة جدًا، ثم نتركه في وعاء متعدد الطهي بالزيت والدهون في وضع "بيلاف" لمدة 45 دقيقة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع، فقم بتشغيل "القلي" حتى تنضج عصي الجزر، ثم قم بتشغيل "الحساء".

بعد 5 دقائق من بداية هذه المرحلة، أضيفي البصل المقطع والملح. يمكن تقطيع اللحم بشكل خشن، لكن هذا يعتمد على تفضيلات الجميع. يجب إضافته بعد 5 دقائق أخرى من البصل. وبعد نفس الـ 5 دقائق، تضاف البهارات والفواكه المجففة، ولكن ليس هناك حاجة للخلط.

في هذه المرحلة ينتهي تحضير الزيرفاك وبعد ذلك يمكنك إضافة الحبوب ثم غلي الخليط بالكامل حتى ينضج. قبل 20 دقيقة من النهاية، أضيفي الأرز مع الفلفل الحار (الكامل) والثوم (ليس من الضروري استخدامه). قبل إضافة الأرز، يجب شطفه لمنع التصاقه.

بعد الانتهاء من الوضع، يجب أن تترك بيلاف تحت الغطاء ليخمر لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

وصفة لجولاش لحم البقر في طباخ بطيء

جهاز المطبخ العصري سيجعل اللحم طريًا ولذيذًا دائمًا، والشيء الرئيسي هو ضبط الوضع الصحيح. لتحضير الجولاش ستحتاج:

1. لحم البقر - 500 جرام؛
2. ماء – 250 مل؛
3. الفلفل الحار - 1 جراب؛
4. بصل - 2 قطعة؛
5. معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
6. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
7. دقيق – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
8. البقدونس - 1 حفنة؛
9. الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
10. التوابل والملح - حسب الرغبة.

سوف تستغرق الوصفة بأكملها حوالي ساعتين. محتوى السعرات الحرارية - 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

أولاً يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. في وعاء متعدد الطهي مع سكب الزيت الساخن، يُقلى لحم البقر حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة في وضع "القلي" أو "الخبز".

يجب تقطيع البصل والجزر والفلفل الحار وإضافتها إلى اللحم ثم خلطها. بعد ذلك، يتم تحضير التزود بالوقود: يتم خلط معجون الطماطم مع الدقيق والماء، وبعد التجانس الكامل، يتم إرسال الحشوة إلى اللحوم.

بعد خلط اللحم والخضار والصلصة، أغلق الغطاء واضبط وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة. في نهاية الطهي يصبح الطبق جاهزًا تمامًا وقبل التقديم يبقى فقط تزيين الأجزاء بالأعشاب الطازجة.

لحم البقر ستروجانوف في طباخ بطيء

هذا الطبق شائع جدًا ومع ذلك فإن شعبيته لا تنخفض. يعتبر هذا اللحم المقلي في الصلصة مثاليًا للمعكرونة وأي عصيدة والبطاطس المقلية وأي طبق جانبي تقريبًا.

1. لحم البقر (لب أي جزء) – 500 غرام؛
2. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
3. كريمة/كريمة حامضة - 300 مل؛
4. زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
5. الفلفل والملح - حسب الرغبة.

في المجموع، تستغرق الوصفة ما يصل إلى ساعة ونصف، ومحتوى السعرات الحرارية للطبق حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يجب غسل اللحم، كما هو الحال دائمًا، ثم تقطيعه جيدًا. في وضع "القلي" يجب إحضاره إلى نصف نضج، وبعد ذلك يضاف البصل المفروم، والذي لا يمكن الإفراط في تجفيفه.

عندما يصبح البصل طريًا، قم بتحويل الوضع إلى "الحساء" واترك اللحم على نار هادئة في العصير الخاص به لمدة 45 دقيقة. في نهاية هذه المرحلة، يتم تشغيل وضع "القلي" مرة أخرى، ويتم رش اللحم بالدقيق وملئه بالكريمة/القشدة الحامضة. تضاف التوابل في هذه الخطوة. عندما تبدأ الصلصة في التكاثف، يمكنك إيقاف تشغيلها. لذلك، لحم البقر ستروجانوف جاهز.

لحم البقر المطبوخ مع البطاطس في طباخ ريدموند البطيء

مكونات:

1. لحم – 500 غرام؛
2. البطاطس – 700 غرام؛
3. البصل – 150 غرام؛
4. الثوم - 3 فصوص؛
5. الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
6. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
7. معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. ماء – 400 مل؛
9. زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

البطاطا المطهية باللحم طبق بسيط ومرضي للغاية. مثل هذا العشاء سوف يسعد جميع أفراد الأسرة، وكدورة ثانية، فإنه بالتأكيد لن يترك أي شخص جائعا بعد العشاء. سيستغرق التحضير حوالي ساعة ونصف، وسيكون محتوى السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تحتاج أولاً إلى غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات، ونبشر الجزر ونسحق الثوم. يتم تحضير البطاطس وتوضع جانباً على شكل قطع متوسطة الحجم مقطعة بشكل أنيق.

يتم ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" ويتم قلي اللحم لمدة 20 دقيقة. يضاف البصل والجزر والثوم إلى اللحم البني. مع المكونات المضافة، يتم قلي اللحم لمدة 10 دقائق أخرى في نفس الوضع مع فتح الغطاء.

عندما تصبح الخضار طرية، يمكنك وضع البطاطس مع معجون الطماطم في الوعاء. تضاف البهارات والملح والماء في الأعلى. في وضع "الخبز"، يتم إجراء مزيد من الطهي للطبق، ولكن تحت غطاء مغلق لمدة ساعة.

الشواء جاهز، جاهز للتقديم.

عادةً ما يتطلب طهي لحم البقر وقتًا أطول قليلًا لأنه أصعب بشكل طبيعي من لحم الخنزير وأي دواجن. لذلك، في بعض الأحيان يكون من المفيد تجربة القطعة قبل الانتهاء من الطهي والتأكد من أنك لا تحتاج إلى وقت إضافي للطهي، أو العكس - يجب عليك الاحتفاظ بها لمدة 20 دقيقة أخرى.

لتجنب الإفراط في طهي الخضار، يمكنك طهي اللحم في البداية لمدة نصف ساعة، على سبيل المثال، لتحضير اللحم المشوي. المرق الناتج مثالي بدلاً من الماء في هذه الحالة.

فيما يتعلق بالبيلاف، توفر هذه المقالة الوصفة الأكثر كلاسيكية، والتي تم تكييفها لطباخ بطيء. بشكل عام، يمكنك استخدام الخوارزمية المعتادة مع المكونات المعتادة، ولكن استخدم تسلسل الإجراءات وتقنيات الطهي التي تسمح بها الوحدة. بيت القصيد من بيلاف هو أن جزء اللحوم والخضروات يتم تحضيره بشكل منفصل عن جزء الحبوب، وفقط في النهاية يتم دمجهما وطهيهما.

فيما يتعلق بتقطيع اللحم إلى قطع مختلفة، تجدر الإشارة مرة أخرى إلى صلابة اللحم البقري. أي أنه كلما كانت القطع أكبر، كلما طالت مدة طهيها، كقاعدة عامة. أو المعالجة الحرارية قبل الطهي الرئيسي.

على أي حال، يمكن استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة ويمكن استبدال معجون الطماطم بأمان لصالح الطماطم محلية الصنع.

الفيديو التالي هو وصفة لحساء اللحم البقري اللذيذ.

يمكنك إعداد وجبة غداء لذيذة لنفسك عن طريق طهي شريحة لحم البقر في طباخ بطيء. في اللغة الإنجليزية، تعني كلمة "شريحة لحم" قطعة. يتم تحضير الشرائح التي يبلغ سمكها 1.5 سم بدرجات متفاوتة من النضج. والنتيجة هي لحم عطري وعصير.

شريحة لحم في طباخ بطيء: ميزات الطبخ

عادة، يتم طهي قطع اللحم البقري على شواية أو مقلاة، لكننا سنخبرك بكيفية طهي شريحة لحم البقر في طباخ بطيء.

ستيك لحم البقر مع توابل الروزماري والكزبرة

سيتم طهي شريحة لحم البقر في طباخ ريدموند البطيء خلال 20 دقيقة فقط.

مكونات الطبخ:

• لحم البقر المتن - 250 جم؛
• زيت عباد الشمس – 25 مل؛
• الملح والبهارات.

يُغسل اللحم جيدًا ويُفرك بالملح والبهارات. مدة النقع نصف ساعة. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُوضع لحم المتن. حدد وضع "القلي" ومنتج "اللحوم".

وقت الطهي - لا يزيد عن 20 دقيقة. الطباخ المتعدد غير مغطى بغطاء. بعد مرور 10 دقائق، اقلبي الشريحة على الجانب الآخر للتأكد من نضجها بشكل متساوي. عند التقديم نتبل بالروزماري والكزبرة. سيخبرك خبراء الطهي بكيفية طهي شريحة لحم البقر في جهاز ريدموند متعدد الطهي في مقطع فيديو خطوة بخطوة.

شريحة لحم البقر بروفنسال

وصفة أخرى لشريحة لحم البقر في طباخ باناسونيك المتعدد. بفضل الغليان في العصائر الخاصة به، يصبح اللحم طريًا ولذيذًا. ليس عليك أن تقلب شريحة اللحم باستمرار وتنظر تحت الغطاء.

يمكنك التحكم في درجة الاستعداد باستخدام جهاز توقيت. يمكنك طهي شرائح اللحم في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة أو تجربة البرامج: تبدو صورة اللحم البقري فاتحة للشهية للغاية.

مكونات الطبخ:

• لحم البقر - 0.5 كجم؛
• زيت الزيتون وعباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• الملح والبهارات.

يتم تقطيع جثة اللحم النظيفة إلى أجزاء. تُفرك شرائح اللحم بزيت الزيتون وخليط من الأعشاب الإيطالية. لفها في الفيلم وانقعها لمدة 24 ساعة. يتم طهي اللحم المنقوع في وضع "القلي".

دهن قاع الكوب بالزيت ووضع شرائح اللحم الواحدة تلو الأخرى. مدة القلي على كل جانب 4-5 دقائق. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية مقرمشة، عليك زيادة وقت الطهي إلى 7 دقائق. يُقدم الطبق باردًا مع طبق جانبي من الخضار الطازجة.

شريحة لحم البقر الرخامي في طباخ بطيء

يعرف الطهاة ذوو الخبرة أن لحم البقر الرخامي مثالي لشرائح اللحم. يمكن للذواقة الحقيقيين طهي شريحة لحم البقر في طباخ بطيء وفقًا لوصفة خاصة: في الصورة يبدو اللحم فاتح للشهية وأنيقًا.

مكونات الوصفة:

• لحم البقر الرخامي – 5-6 شرائح لحم؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات.

يجب دهن كل قطعة بمزيج من الزيت والبهارات. يمكنك إنشاء مزيجك الخاص من النكهات، لكن لا تبالغ في ذلك بكمية التوابل. اترك اللحم الطري لينقع لمدة 15-20 دقيقة. يمكن تحضير توابل حارة من حبوب الفلفل الأسود وأوراق الغار. تُطحن المكونات في الخلاط وتُرش على اللحم.

توضع قطع اللحم البقري المزيتة في طنجرة بطيئة. وضع "القلي" مع ارتفاع درجة الحرارة. وقت الطهي التقريبي حوالي 25 دقيقة. اعتمادا على قوة طنجرة الضغط، يمكنك تغيير وقت الطهي. يتم تحمير كل شريحة لحم تحت الغطاء لفترة قصيرة، ثم يتم التحكم في عملية القلي في الحالة المفتوحة. يتم تقديم شريحة لحم مع الخس وصلصة الصويا.

صلصة ستيك في طباخ بطيء

اللحم نفسه له طعم خاص، لذلك عادة ما يستخدم الملح والفلفل وأنواع عديدة من الأعشاب في الطهي. ومع ذلك، فإن بعض الذواقة لا يستطيعون تخيل تذوق شريحة لحم دون صلصة حارة. حاول صنع صلصة النبيذ التي تبرز نكهة اللحم البقري.

صلصة النبيذ الاحمر

مكونات الوصفة:

• مرق اللحم - 200 مل؛
• النبيذ الاحمر - 130 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل البلسمي – 1 ملعقة صغيرة.

يتم وضع المرق المحضر على النار، مما يقلل الحجم بمقدار النصف. يُضاف السكر والنبيذ والخل ويُغلى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتم تقديم الصلصة النهائية مع اللحم.

صلصة الفلفل

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل الحارة، صلصة الفلفل مثالية.

مكونات الوصفة:

• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس؛
• كريم - 70 مل؛
• كونياك -100 مل؛
• ملح فلفل.

البصل المفروم مقلي بالزيت. أضف الفلفل والكونياك وأشعل النار فيه. عندما تنطفئ النار، أضيفي الكريمة. يتم إحضار الخليط ليغلي. في النهاية، أضف الملح حسب الرغبة إلى الصلصة.

Chimichurri على الطريقة الأرجنتينية

سوف تروق الصلصة الغريبة لخبراء الطهي الذين يرغبون في تدليل أنفسهم بالمأكولات الشهية.

سوف تتطلب الوصفة المكونات التالية:

• البقدونس - 1 حفنة؛
• أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• رقائق الفلفل الحار - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكراث - 1 قطعة؛
• خل النبيذ - 2 ملعقة صغيرة؛
• ليمون – 1/2 قطعة.

يُطحن الأوريغانو والبصل والفلفل الحار والثوم والأعشاب في الخلاط. أضيفي عصير الليمون والخل الأحمر والزيت. لا تنسى الملح والفلفل! تخلط المكونات باليد وتقدم مع اللحم.

يتم تقديم وصفة مفصلة لصنع تشيميتشوري في الفيديو. أي من هذه الصلصات ستكون إضافة ممتازة لشريحة لحم البقر المطبوخة في طباخ بطيء. تخيل، قم بالتجربة - واحصل على لوحات جديدة من الأذواق!