لم تجرب سمكًا مثل هذا من قبل - قم بطهيه في أحد الشعانين! مبادئ التغذية في أحد الشعانين للصائمين ما الذي يجب طهيه على المائدة في أحد الشعانين.

نخلة الأحد 2017 ما الذي يجب تحضيره لمائدة الأعياد: أين يجب أن يبدأ اليوم

في أحد الشعانين، دخل يسوع المسيح إلى القدس بعد أن قام بمعجزة. وفي يوم سبت لعازر، شفى صديقه الذي كان ميتًا في المغارة لمدة أربعة أيام. بعد هذا الحدث، بدأ الجميع في تبجيل قوة يسوع والإيمان بها.

في أحد الشعانين، يجب على جميع المؤمنين الذهاب إلى الكنيسة وحضور الخدمة الصباحية. يعتبر إحضار أغصان الصفصاف إلى المعبد (أو شرائها هناك) وتكريسها بالماء المقدس تقليدًا. ثم يتم إحضار الفروع إلى المنزل ثم يجتمع جميع الأحباب على طاولة الأعياد.

في عطلة الكنيسة هذه، يحظر القيام بأي شيء حول المنزل. أي عمل بدني يعتبر خطيئة. لذلك، خطط لشؤونك مقدما قبل العطلة القادمة. حتى تتمكن في أحد الشعانين من الاسترخاء مع عائلتك وأصدقائك براحة البال.

نظرًا لأن معظم الأطعمة محظورة أثناء الصوم الكبير، وخاصة المنتجات ذات الأصل الحيواني، فإن المسيحيين الأرثوذكس في أحد الشعانين لديهم الفرصة لتدليل أنفسهم بأطباق لذيذة. في الأيام الخوالي، حاولوا الطهي عشية العطلة، يوم السبت لعازر.

في العيد المسيحي، أحد الشعانين، يُسمح بإضافة الزيت النباتي والأسماك إلى الطعام. يُسمح لك أيضًا باحتساء القليل من نبيذ العنب الأحمر. لكن لا يزال لا يمكنك إساءة استخدامه. يجب أن يكون مكملاً للحفاظ على القوة ببساطة.

يمكن استهلاك الأسماك بأي شكل من الأشكال: يمكن قليها وخبزها وتتبيلها وغليها. لكن نظراً لكونك صائماً منذ عدة أسابيع، عليك الحذر من تناول الأطعمة الثقيلة على المعدة. حتى لا يكون هناك شعور بالثقل في الجسم.

هناك وصفة جيدة جدًا تستخدمها ربات البيوت منذ القدم وحتى يومنا هذا. الوصفة تسمى "فطيرة النخيل".

يمكن أن يكون ملء الفطيرة مختلفًا. ولكن في الغالب كانت الفطيرة مليئة بالأسماك. يمكن أن يكون هذا سمك الفرخ أو سمك السلمون المرقط أو سمك الحفش.

قبل ملء الفطيرة، تحتاج إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك، يجب غسل الأسماك جيدا وتنظيفها وإزالة جميع الدواخل. لا تنس إزالة الخياشيم، فقد تفسد طبقك. ثم يجب عليك ملح جميع الأسماك ووضع السمكة بأكملها على طبقة من العجين المحضرة مسبقًا. يُرش أي بصل مفروم في الأعلى ويُرش قليلًا بالزيت النباتي ويُرش بالفلفل الأسود المطحون. يمكنك إضافة أي الخضر إذا كنت ترغب في ذلك.

يتم تحضير العجينة كالمعتاد. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول دقيق الجاودار العادي أو خليط من دقيق القمح. يمنع منعا باتا إضافة منتجات الألبان إلى العجين. اعجن عجينة عادية بسمك 1 سم تقريبًا وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. بعد ذلك، ضعي الحشوة على العجينة، كما هو مكتوب أعلاه.

تُخبز الفطيرة لمدة 25 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. عندما تصبح الكعكة جاهزة، يجب أن تقف لمدة 10 دقائق في الفرن المطفأ. ثم نخرجها ونلفها بفوطة المطبخ حتى تبرد.

الوصفة الثانية "حساء السمك بالطماطم"

ستحتاج إلى: 500 جرام من أي سمكة، 3 بطاطس، جزرة واحدة وبصل، 1 جذر بقدونس، نصف كوب من البازلاء الخضراء المعلبة، 3 طماطم، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، مجموعة من الأعشاب والملح. يمكن إضافة البهارات حسب الذوق.

بعد غليان الماء، أضيفي البطاطس المقطعة والملح. بعد 5-10 دقائق، أضيفي الخضار السوتيه والبقدونس وقطع السمك. وفي نهاية الطهي، أضف البازلاء الخضراء والطماطم. قبل تقديم الحساء، رشيه بالأعشاب.

يُسمح بتناول أطباق السمك مرتين فقط خلال الصوم الكبير: في البشارة وفي أحد الشعانين. حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين لا يصومون، يمكن ويجب تناول الأسماك بانتظام - فهي لذيذة وصحية للغاية، لأنها تحتوي على المكون السحري للشباب والطاقة والجمال - أوميغا 3.

غيتي إميجز / فوتوبانك

التغميس عبارة عن صلصة سميكة يمكنك غمس أي شيء يمكنك تناوله فيه. كقاعدة عامة، يتم تقديم التغميس ورقائق البطاطس كوجبة خفيفة قبل الغداء أو بين الوجبات، لكن تغميس السمك جميل بشكل خاص لتغميس خبز القمح المحمص وفطائر البطاطس والفطائر والبطاطس المقلية.

وقت الطهي – 7-10 دقائق.

مكونات:

سلمون مملح – 200 جم

القشدة الحامضة (في النسخة الخالية من الدهون - حليب الصويا) - 4 ملاعق كبيرة. ل.

الفجل الأبيض – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عصير نصف ليمونة

البصل الأخضر

يُمزج ويُطحن بالخلاط حتى تشعر بقطع السمك. يُضاف الفجل الحار والبصل المفروم جيدًا. امزج كل شيء وتتبل بعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك. يُزيّن بالكافيار الأحمر وشريحة من الليمون.

غيتي إميجز / فوتوبانك

سمك الهلبوت كاليا

كاليا هو طبق قديم تم إعداده خلال عطلة الصوم الكبير. هذا حساء حار وسميك على مرق حار وغني مع إضافة إلزامية لمحلول ملحي الخيار والمخللات. على عكس حساء السمك، فهو أكثر حارًا ولاذعًا وسميكًا. وعلى عكس أسماك سوليانكا، التي أصبحت شائعة فيما بعد، فإنها تستخدم نوعًا واحدًا من الأسماك، عادة ما يكون دهنيًا، ويضيف الكافيار دائمًا تقريبًا.

وقت الطهي – 1.5 ساعة.

مكونات:

رأس السمكة (الرأس والعمود الفقري من سمك الحفش أو السلمون)

فيليه سمك الهلبوت – 1 كجم

خيار مخلل - 2-4 قطع.

البطاطس – 4 قطع.

ليمون – 1 قطعة.

البصل – 2-3 قطع.

الفلفل الأسود – 10 قطع.

ورق الغار - 5 أوراق

الشبت الجاف – 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطرخون – 1 ملعقة صغيرة.

جذر البقدونس والخضر

الماء – 1.5 لتر.

مخلل الخيار – 1-2 ملاعق كبيرة.

ضعي الرأس وحبوب الفلفل وجذر البقدونس المفروم والمقلي في مقلاة بدون زيت وبصلة كاملة وشبت في الماء البارد. يُطهى على نار متوسطة، وعندما يغلي، على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. سلالة وتجاهل جميع الأجزاء الصلبة. ضعي البطاطس المقطعة إلى أرباع في المرق المُجهز واتركيها تغلي حتى تنضج نصفًا، ثم اسكبي محلول ملحي الخيار، وأضيفي الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة وسمك الهلبوت إلى قطع كبيرة. طبخ لمدة 10 دقائق. يُضاف الطرخون والبقدونس وورق الغار ويُترك لينتفخ لمدة دقيقتين أخريين، لا أكثر. أطفئه واتركه لمدة نصف ساعة ثم اعصر عصير ليمونة واحدة في البوتاسيوم. عند التقديم، يمكنك وضع القليل من الكافيار الأحمر وشريحة من الليمون على كل طبق.

غيتي إميجز / فوتوبانك

سمك في صلصة حلوة وحامضة

في بعض البلدان الآسيوية، يعتبر السمك، الذي يتم تقديمه بالكامل، طبقًا احتفاليًا يرمز إلى الأمل والرخاء والوفرة. ولكن وفقًا لنفس التقاليد الآسيوية، يجب تقديم السمك المقلي العادي مع الصلصة العطرية، وعندها فقط سيصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا.

وقت الطهي – 1 ساعة.

مكونات:

سمك السلور أو قاروص البحر – 4 قطع.

الثوم المفروم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

زنجبيل طازج مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.

دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.

خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كاتشب – 4 ملاعق كبيرة. ل.

صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.

سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة

الشبت الخضر

في قدر سميكة، يُقلى الثوم والزنجبيل في الزيت لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الخل والسكر والكاتشب وصلصة الصويا والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. صب 1 ملعقة كبيرة مخففة في كمية صغيرة من الماء. ل. دقيق ويغلي الصلصة حتى تصبح سميكة.

أمعاءها وقم بعمل جروح على الجلد. خبز الذبائح في 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى ينضج. عند التقديم نسكب الصلصة فوق السمك ونزينه بالشبت.

غيتي إميجز / فوتوبانك

سمك السلمون المرقط المخبوز

ينصح بعض الطهاة المشهورين بتحضيرها كما فعل أسلافنا البعيدين: كاملة، دون أحشاء، دون إزالة القشور والزعانف والذيل، مؤكدين أن هذه هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بالطعم الأصلي. ويقدم البعض الآخر وصفات متطورة تحتوي على العديد من المكونات. في حالتنا، تم تصميم كل مكون من المكونات القليلة لتعزيز وإبراز المذاق الرائع للتراوت.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

مكونات:

فيليه سمك السلمون المرقط – 8 قطع.

حفنة من اللوز

حفنة من أوراق النعناع

فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.

عصير 1 ليمونة

فص ثوم مفروم

بضعة سيقان من الكرفس الطازج

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

زعتر – 2 ملعقة صغيرة.

زيت الزيتون

يقلى اللوز لمدة 1-2 دقيقة ويقطع. ضعي أوراق النعناع الممزقة باليد وفتات الخبز والثوم وسيقان الكرفس المفرومة جيدًا و5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون. ملح وفلفل.

رش أربع قطع من ورق القصدير بالزيت، ثم ضع جانب الجلد لأسفل على كل ورقة. ضعي حفنة من توابل اللوز والخضراوات الناتجة فوق شرائح اللحم، ثم غطيها بالشرائح المتبقية، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، وأضيفي الملح والفلفل. رشي كل شطيرة سمك بالزعتر والتوابل المتبقية ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزي السمك لمدة 5 دقائق على نار قصوى، و10 دقائق المتبقية على نار متوسطة. يرش الفيليه النهائي بعصير الليمون ويقدم مع الأرز أو سلطة الخضار الطازجة.

غيتي إميجز / فوتوبانك

كيشي سمك الحفش

الكيش عبارة عن فطيرة من المعجنات المنتفخة المفتوحة مع أي حشوة، ولكن دائمًا مع خليط من البيض والكريمة والجبن. في العصور القديمة، كان يتم تحضير الكيش من العجين الذي لم يكن يستخدم في خبز الخبز وجميع أنواع بقايا الطعام: قطع اللحم أو الخضار أو السمك. وهو الآن طبق مستقل وأحيانًا احتفالي، ومن الأفضل تقديمه مع الخس.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

للاختبار:

دقيق القمح – 200 غرام

مرق السمك أو الماء الدافئ – 50-70 مل

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

فلفل اسود

لملء:

فيليه سمك الحفش – 400 غرام

الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

بيضة – 2 قطعة.

كريمة أو كريمة حامضة - 100 مل

الجبن المبشور الصلب – 100 غرام

البصل الأخضر

جوزة الطيب

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل ويُضاف الماء الدافئ أو المرق تدريجياً ويُعجن العجينة جيداً. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق لجعله متماسكًا بدرجة كافية ولكن مرنًا. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. افردي العجينة المبردة بشكل رقيق ثم ضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة، مع بطانة الحواف.

سخني الفرن وضعي المقلاة مع العجينة فيه لمدة 3-5 دقائق حتى لا تتبلل في المستقبل.

نقطع شرائح سمك الحفش إلى قطع صغيرة ونرشها بعصير الليمون ونضيف البصل الأخضر المفروم جيدًا. يخفق البيض في وعاء ويسكب في الكريمة أو القشدة الحامضة ويتبل بالملح وجوزة الطيب المبشور والفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. ضعي سمك الحفش مع البصل وشرائح الطماطم الرقيقة في القالب مع العجينة واسكبي خليط كريمة البيض ورشي الجبن المبشور.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة بعد 5 دقائق.

أحد الشعانين أو دخول الرب إلى أورشليمهو أحد أهم الأعياد في التقويم المسيحي ويتم الاحتفال به دائمًا قبل أسبوع واحد بالضبط من عيد الفصح. يصادف هذا العام أحد الشعانين 8 أبريل.

وفقًا للتقاليد المسيحية، من المعتاد في هذا اليوم أن نتذكر كيف دخل يسوع المسيح إلى القدس عشية عيد الفصح الأخير وهو يركب على حمار. استقبله الناس بفرح: لوحوا بأغصان النخيل، وغنوا أغاني التسبيح، وفرشوا الطريق بالورود. في اليهودية التي غزتها روما، كانت شجرة النخيل أحد رموز الفضيلة والقرب من الله. في الجنوب، عادة ما تستخدم أغصان النخيل وأزهار الأشجار الأخرى، وتسمى العطلة بشكل صحيح زهرة الأحد أو أسبوع فاي! في روسيا، أول ما يزهر هو الصفصاف، ومن هنا جاء اسم العطلة - أحد الشعانين.

كان تحضير أغصان الصفصاف للعطلة طقوسًا خاصة - عشية أحد الشعانين ذهبوا "لكسر الأغصان" من أشجار الصفصاف التي تنمو على ضفاف الأنهار. إذا حدث أن الطقس لم يكن مناسبًا لزهرة الصفصاف، فقد تم وضع الفروع أولاً في الماء حتى تزدهر بالتأكيد قبل العطلة.

الصفصافكانت تحظى باحترام السلاف منذ فترة طويلة باعتبارها شجرة مقدسة، وكانت فروعها تتمتع بخصائص سحرية.
بادئ ذي بدء، كان لا بد من مباركة أغصان الصفصاف في الكنيسة، وعندما عادوا إلى المنزل، ضربوا بعضهم بعضًا بخفة بالصفصاف المبارك بالفعل قائلين: "الصفصاف يضرب بالسياط، اضرب حتى البكاء. أنا لا أضرب، الصفصاف يضرب. كن بصحة جيدة مثل الصفصاف.". وكان يُعتقد أن هذا من شأنه أن يضفي القوة والصحة والجمال على الشخص الذي تعرض للجلد.

استيقظ الأطفال في أحد الشعانين على مجموعة من الصفصاف المبارك قائلين: "الصفصاف أحمر، ضربني حتى البكاء، كن بصحة جيدة!"وإذا مرض طفل بشيء ما، يغسلونه بالماء، بعد غمس الأغصان المباركة فيه.

كما تم استخدام الفروع المباركة في الطب الشعبي.

لذلك، على سبيل المثال، بالنسبة للصداع، تم تطبيق غصين الصفصاف على الجزء العلوي من الرأس أو ببساطة ارتداؤه تحت غطاء الرأس، ولآلام المفاصل والروماتيزم، تم ربط الفروع بالبقع المؤلمة.
أكلت النساء المصابات بالعقم براعم الصفصاف المكرس ليصبحن حوامل. وللشفاء من الحمى، كان عليك أن تأكل تسعة قطط من الصفصاف.

في كثير من الأحيان، يتم خبز قطط الصفصاف في الخبز أو الكعك أو ببساطة خبز ملفات تعريف الارتباط على شكل براعم الصفصاف وإطعامها لأفراد الأسرة والحيوانات الأليفة. وكان يعتقد أنهم بهذه الطريقة يحمون أنفسهم من المرض والمتاعب. تم دائمًا وضع العملة المعدنية في إحدى الكعك، ويمكن للشخص الذي حصل عليها الاعتماد على تحقيق رغبته العزيزة. بالنسبة للفتيات، كان هذا يعني في أغلب الأحيان زواجًا سريعًا وسعيدًا.

عادة ما يتم حفظ أغصان الصفصاف خلف الأيقونات أو تعلقها بأماكن مختلفة في المنزل، بحيث تحمي أغصانها المنزل وجميع المباني الملحقة من الكوارث الطبيعية، وكذلك من الأرواح الشريرة والأرواح الشريرة.

وفقًا للأساطير ، احتفظت شجرة الصفصاف بخصائصها العلاجية والسحرية لمدة عام كامل ، وبحلول يوم الأحد التالي ، تم حرق الفروع غير المستخدمة المتبقية أو إلقاؤها في الماء ، ولكن ليس في المياه الراكدة (بركة ، بحيرة) ، ولكن في النهر أو تيار.

هناك عدد كبير جدًا من العلامات والخرافات الشعبية المرتبطة بأحد الشعانين.

• إذا كان الجو عاصفًا وكان الصباح باردًا، فسيكون الربيع جيدًا.
• إذا أزهر الصفصاف جيدًا، فستكون الأراضي الصالحة للزراعة ناجحة.
• إذا كانت الشمس مشرقة في أحد الشعانين، فيجب أن تتوقع حصادًا غنيًا.
• إن زراعة الصفصاف في أحد الشعانين هو حظ سيء. قالوا: "من يزرع الصفصاف يجهز لنفسه مجرفة" - أي أنه سيموت عندما يمكن قطع المجرفة من الصفصاف.

تعتبر عطلة أحد الشعانين مهمة جدًا لدرجة أنه على الرغم من استمرار الصوم الكبير، يُسمح في هذا اليوم بتناول أطباق السمك واستهلاك الزيوت النباتية وشرب النبيذ.

الأحد الأخير قبل عيد الفصح هو أحد الشعانين. في عام 2017 هو 9 أبريل. العيد العظيم يرمز إلى دخول يسوع إلى أورشليم، عاصمة يهودا القديمة.

بتعبير أدق، كان مدخلا. دخل المسيح إلى المدينة راكبًا حمارًا، وهو ما كان في تلك الأيام علامة على نوايا المسافر السلمية. قبل ذلك، قام بمعجزات بالقرب من القدس: أقام لعازر، وشفى المرضى بأمراض خطيرة، وأعاد البصر للمكفوفين.

لمثل هذه المعجزات المذهلة، أطلق الناس على المتجول اسم المسيح ومجدوه كمعلمهم. بدأ الناس يشعرون بالأمل في مستقبل مشرق، وتوقع بهيجة للسعادة والتحرر من قوة الرومان. في القرن العاشر، بدأ المسيحيون بالاحتفال بيوم المجد والاعتراف بالمخلص.

ذات يوم دخل المعلم عاصمة يهودا. لقد كان حدثًا منتصرًا: ابتهج الناس العاديون من كل قلوبهم، وألقوا سعف النخيل وثيابهم عند قدمي المسيح لتغطية طريقه. وهذا يرمز إلى الاحترام القوي والمحبة الأكثر إخلاصًا لابن الله العامل المعجزات.

معنى اسم "أحد الشعانين"

وبسبب سعف النخيل الذي كان الأطفال والكبار يمسكونه بأيديهم ويلوحون به في التحية كدليل على الاحترام والحب الشديدين، سمي هذا اليوم بأحد الشعانين.

زار الله الآب نفسه، من خلال ابنه، المدينة في ذلك الأحد البعيد. كان الناس يبجلون يسوع باعتباره المخلص الذي جاء ليجلب المحبة والخير إلى عالم قاسٍ وعنيف.

كما تعلمون، فإن أشجار النخيل لا تنمو في روسيا، لذلك بدلا من نبات غريب، تم اختيار الصفصاف كدليل على الحيوية. ربما يكون اختيار الصفصاف للتكريس في أحد الشعانين مرتبطًا أيضًا بشعبيته في الماضي الوثني للسلاف.

سوط الصفصاف الوثني

في العصور الوثنية، كانت روس تحتفل بعيد الإخصاب القديم، فيربوخلست. في هذا اليوم، كان على الرجال اللحاق بالفتيات الراكضات وضربهم على الساقين.

مثل هذه الأفعال المبهجة والحيوية ترمز إلى الإخصاب. الصفصاف هي الشجرة الأكثر متانة والتي يمكن أن تنمو في أي ظروف. في الربيع هي واحدة من أولى النباتات التي تزدهر.

في الصباح الباكر من يوم الأحد الأخير قبل عيد الفصح، في شوارع المدن والقرى، يمكنك مقابلة المؤمنين الأرثوذكس مع عناقيد الصفصاف في أيديهم.

قوة فروع الصفصاف. خرافات

علامات:

• ينذر الصقيع في أحد الشعانين بموسم غني.
• ينذر يوم مشمس في يوم أحد احتفالي بالكثير من الفواكه والخضروات.

ما الذي يجب طهيه في أحد الشعانين؟

في أحد الشعانين، قاموا بخبز كعكات صغيرة وأخفوا عملة معدنية في إحداها. اعتقد أسلافنا أن الشخص المحظوظ الذي يحصل على العملة سيكون بصحة جيدة وناجحًا ومزدهرًا طوال العام. وبحسب هذه العلامة كان من المفترض أن تتزوج الفتاة غير المتزوجة من أجل الحب.

قمنا أيضًا بإعداد كولوبوكس صغيرة مع براعم الصفصاف في العجين. وقد استقبلوا الأقارب والأصدقاء، متمنيين لهم العمر المديد والسعادة. يمكن للنساء المصابات بالعقم، بعد أن تناولن مثل هذه الكعكة مع الصفصاف، أن يحملن بنجاح. منذ العصور القديمة، اعتبر الصفصاف رمزا للخصوبة والخصوبة.

تتضمن أيام الصوم الكبير الامتناع عن الوجبات السريعة، ولكن تكريما للعيد العظيم، يسمح للمؤمنين بشرب القليل من النبيذ الأحمر، وتناول السمك والزيت النباتي.

لذلك، يمكن أن تكون قائمة العطلات متنوعة تماما. يمكنك تحضير أنواع مختلفة من العصيدة أو الخبز أو القلي أو الحساء مع الخضار أو سلق نوع السمك المفضل لديك.

هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لفطائر السمك والأوعية المقاومة للحرارة مع السمك. هناك أيضًا العديد من الوصفات للسلطات مع الأسماك والخضروات المعلبة المتبلة بالزيت النباتي.

أحد الشعانين هو عطلة أرثوذكسية يتم الاحتفال بها قبل أسبوع من قيامة المسيح المقدسة. في عام 2018، يصادف أحد الشعانين يوم 1 أبريل.

أحد الشعانين 2018: ما هو التاريخ الذي يتم الاحتفال به؟

يصادف أحد الشعانين تاريخًا مختلفًا كل عام ويتم الاحتفال به في الأحد السادس من الصوم الكبير. يبدأ أحد الشعانين في الأسبوع المقدس الأخير من الصوم الكبير، الذي يسبق عيد الفصح. وبما أن عيد الفصح يصادف يوم 8 أبريل عام 2018، فإن أحد الشعانين يصادف يوم 1 أبريل من هذا العام.

أحد الشعانين: تاريخ العطلة

للعطلة عدة أسماء - دخول الرب إلى القدس وأحد الشعانين وأحد الشعانين.

وفقا للأسطورة، في عام 30 ميلادي ركب يسوع idhumkzحمار إلى القدس مثل الملك، وهو ما تم وصفه بالتفصيل في الأناجيل الأربعة. وكان الملوك والمنتصرون، بحسب التقليد اليهودي القديم، يدخلون المدينة المقدسة على ظهور الخيل أو الحمير، وكان الشعب يحيي حكامهم بالتحية وأغصان النخل.

يسوع، تحقيقًا لنبوءة العهد القديم، ركب أيضًا رسميًا إلى أورشليم على حمار صغير، واستقبل الناس المخلص بصيحات "أوصنا!"، كما كانوا يخاطبون عادةً الملك فقط، وغطوا طريقه بأشجار النخيل. الفروع التي اعتبرها اليهود القدماء نباتًا مقدسًا. وفقًا للأسطورة ، كانت أغصان النخيل هي التي نقلت القوى السحرية إلى الأرض وأثرت بشكل أساسي على الخصوبة.

في روسيا، يتم الاحتفال بيوم دخول يسوع إلى القدس منذ القرن العاشر وتسمى العطلة بأحد الشعانين. وبما أن شجرة النخيل هي شجرة جنوبية ولا تنمو في كل مكان، فقد استبدل المسيحيون أغصان النخيل بأغصان الصفصاف أو الصفصاف أو خشب البقس أو الأشجار الأخرى التي تزهر في أوائل الربيع.

العادات والتقاليد في أحد الشعانين: ماذا تفعل بالصفصاف المبارك العام الماضي

الرمز الرئيسي للعطلة هو أغصان الصفصاف، التي يجلبها المؤمنون إلى المنزل مساء السبت قبل العطلة، وفي صباح يوم الأحد تضاء النباتات في الكنيسة. ويعتقد أنهم بعد ذلك يصبحون سحريين ويحميون من الأرواح الشريرة.

عادة، يتم تخزين فروع الصفصاف لمدة عام - حتى يتم استبدال الطازجة. يتم وضعها بجانب الرموز. عندما سيتم استبدال الصفصاف، يجب حرق القديم. الشيء الرئيسي هو عدم التخلص من أغصان الصفصاف: فهذا ينذر بالفقر والمرض.

ما يجب فعله و ما لا يجب فعله

في عطلة الكنيسة الخطيرة هذه، لا يمكنك فعل أي شيء في المنزل، أو التقاط إبر الحياكة، أو الإبرة، أو الغسيل، أو التنظيف، أو إصلاح أي شيء، أو العمل في الحديقة. وكان يعتقد أنه في هذا اليوم لا ينبغي للمرء أن يمشط شعره، لأن ذلك قد يؤدي إلى سوء الحظ. كانت المهمة الرئيسية لهذا اليوم هي التحضير الأخلاقي للأسبوع الأخير من الصوم الكبير. بعد أسبوع الآلام يأتي عيد الفصح الذي طال انتظاره.

نظرًا لأن هذه عطلة كنيسة مهمة، فيجب أن تقضيها في ابتهاج. في هذا اليوم، يزور المسيحيون الأرثوذكس المعبد، حيث يصلون من أجل صحة جميع أحبائهم. يمكنك الذهاب إلى المقبرة وتكريم ذكرى أقاربك المتوفين، لكن لا يمكنك تنظيف المقبرة على الإطلاق. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي يوم آخر من أيام الصوم الكبير، وهو ليس يوم عطلة.

ماذا يمكنك أن تأكل

في أحد الشعانين، يمكنك القيام ببعض الاسترخاء في نظامك الغذائي الصارم في الصوم: يمكنك حتى تناول السمك وشرب القليل من النبيذ. في الأيام الخوالي في روس، للاحتفال بأحد الشعانين، كانوا يخبزون فطائر الحنطة السوداء، ويطهون الهريس، ويجهزون فطائر السمك.

بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك عادة مثيرة للاهتمام لخبز الخبز الاحتفالي - حيث كان عدد القطع يساوي عدد أفراد الأسرة. تم إخفاء عملة معدنية في أحد أرغفة الخبز، وكان الشخص الذي حصل على هذه المكافأة المفاجئة محكومًا عليه بالسعادة والصحة والحظ السعيد لمدة 12 شهرًا.

العلامات والعادات في أحد الشعانين

إذا كان الجو دافئًا وجافًا في أحد الشعانين، فسيكون هناك حصاد كبير من الفاكهة في الصيف. تهب الرياح - توقع صيفًا باردًا. الصقيع يضرب - سيجلب العام الكثير من القمح. كما كان عدد الأقراط المزهرة بمثابة مؤشر على الحصاد المستقبلي.

تم وضع أغصان الصفصاف المباركة على رأس المرضى، ووضعها على البقع المؤلمة، ولمسها للناس، متمنياً لهم الصحة، وجلد الأطفال حتى يكبروا بصحة جيدة. تمت إضافة براعم الصفصاف المجففة المسحوقة إلى العديد من المغلي الطبية التي كانت تستخدم لعلاج الأمراض الجلدية والجروح. في بعض الأحيان تضاف البراعم إلى الخبز أو المخبوزات الأخرى. كما قاموا بخبز الخبز على شكل غصن صفصاف أو عصيدة مطبوخة من البراعم المفتوحة لشجرة الصفصاف.

في العصور القديمة، لزيادة ثروة الفرد، زرع الناس زهرة أو أعادوا زراعة النباتات الداخلية في أحد الشعانين. تم الاعتناء بالزهرة وحمايتها بعناية، لأنهم اعتقدوا أنه إذا ذبلت، فمن المتوقع حدوث خسائر مالية فادحة.

بحلول بداية موسم البذر، كانت فروع الصفصاف عالقة دائما في الأرض في هذا المجال. في الأيام الخوالي، كانوا يعتقدون أن هذه الطقوس ساهمت في حصاد غني وأنقذته من المصائب.

وكان يعتقد أيضًا أن الصفصاف يمكن أن يحمي المنزل من العناصر الطبيعية. لذلك، على سبيل المثال، لن يضرب البرق منزلاً به شجرة صفصاف مباركة. إذا قمت بإلقاء الصفصاف على النار أثناء الحريق، فسوف يخرج بشكل أسرع ولن ينتشر اللهب إلى مبنى آخر. والأغصان التي يتم إلقاؤها في الماء أثناء انجراف الجليد ستساعد في تجنب الفيضانات الكبيرة.