Süddə, qaymaqda, suda kartof püresi necə bişirilir. Dadlı kartof püresi necə hazırlanır

Kartof bütün dünyada tanınan çox yönlü bir məhsuldur. Qızardılır, qaynadılır, bişirilir, qızardılır, piroqlarla doldurulur. Kartof püresi doyurucu, dadlı və sağlam yan yeməkdir. Bunu etmək heç də çətin deyil və buna görə də evdar qadınların müxtəlif məhsullar bişirmək üçün çox tənbəl olduqları bir çox ailələrdə demək olar ki, hər gün kartof püresi yeyilir. Bu yeməyi sevirsinizsə, bilin ki, onun dadı əlavə məhsullarla şaxələndirilə bilər, demək olar ki, tanınmaz dərəcədə dəyişir.

Kartof püresi - yemək və yeməklərin hazırlanması

Kartof püresi, hətta qeyri-adi olanları hazırlamaq üçün əsas məhsulun hazırlanması standartdır. Kartof axan suyun altında yuyulmalı, bıçaqla soyulmalı, 2-3 hissəyə kəsilməlidir və qaynatmaq üçün sobaya qoyulmalı, tavaya su doldurulmalıdır.

Kartofu çeşiddən asılı olaraq təxminən 15-20 dəqiqə qaynadın. Hazır olub-olmadığını öyrənmək üçün onu diş çubuğu ilə delin - çubuq yumşaq bir şəkildə içəri girməlidir. Kartofları çox bişirməyin, əks halda kartof püresi homojen olmayacaq, ancaq topaqlarla.

Əhəmiyyətli bir məsləhət, kartof qaynatmaq üçün təmiz içməli sudan istifadə etməkdir. Sonra kartof püresi kartofun bişirildiyi maye ilə seyreltiləcək, daha nadir hala gətirəcəksiniz.

Qaynadılmış kartofu püre halına necə çevirmək olar? Taxta pestle və ya itələyici istifadə etmək yaxşıdır - bu təbii material heç bir kənar dad və ya qoxuları isti kartoflara köçürməyəcək. Bir az soyudulmuş kartofu da bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz.

Kartof püresi reseptləri:

Resept 1: Kartof püresi

Təqdim olunan resept heç bir fırfırlar olmadan ən sadə və ən çox yayılmışdır. Belə kartof püresi ət məhsulları ilə xidmət etmək, sous ilə səpmək və ya bir az yağ əlavə etmək üçün dadlı olacaq. Bu kartofları yer bibəri, qurudulmuş reyhan və ya doğranmış göyərti ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Kartof 4-5 orta ölçülü kök tərəvəz
• Kartof üçün su
• Ədviyyatlar
• kərə yağı

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş və doğranmış kartofu su ilə bir qazana tökün və qaynatmaq üçün sobaya qoyun. Su qaynadıqdan sonra suya duz əlavə edin. Bağlı qapaq altında aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə kartof bişirmək lazımdır.
2. Kartof yumşaldıldıqda, qaynadılmış suyun bir hissəsini bir stəkana boşaltın və qalanını tökün. Kartofları əzməklə yoğurmağa başlayın, onları kartof püresinə çevirin. Bir az maye əlavə edin, püresi daha incə olsun.
3. Kartof püresinin istədiyiniz konsistensiyanı əldə etdiyini görəndə ona bir parça kərə yağı və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.

Resept 2: "Paprika" kartof püresi

Reseptdə az miqdarda bolqar bibəri kartof püresinin dadını dəyişəcək, həmçinin yeməyə xoş çəhrayı rəng verəcək. Kəklikotu və reyhan əla ədviyyatlardır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Orta boy kartof 4-5 ədəd
• Bolqar bibəri 1 ədəd
• Püresi su
• kərə yağı
• Bolqar bibəri ilə ketçup 100 ml
• Kəklikotu

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş və doğranmış kartof su ilə doldurulmalı və ocaqda qaynadılmalıdır. Su qaynadıqdan sonra kartofa duz əlavə edin.
2. Bolqar bibərini yuyun, ortasını çıxarın və dilimlərə kəsin. Suyu qaynadıqdan on dəqiqə sonra kartofla birlikdə qazana əlavə edin.
3. 8-10 dəqiqədən sonra kartofu və bibəri ocaqdan çıxarın, mayenin bir hissəsini stəkana tökün, qalanını tökün. Kartofları əzərək püre halına salın. Bir az maye və ketçup əlavə edin, püresi daha incə olsun. Əgər ədviyyatlı ketçupdan istifadə etsəniz, püresi ədviyyatlı bir dad əldə edəcək.
4. Paprika püresinin istədiyiniz konsistensiyaya çevrildiyini gördükdə üzərinə bir parça kərə yağı və kəklikotu yarpaqları əlavə edin, qarışdırın.

Resept 3: Krem pendir və pomidor ilə kartof püresi

Belə bir yemək uzaqdan adi kartofa bənzəyəcək, yalnız zərif bir dad və tutarlılıq qalacaq. Bu püresi italyan restoranlarında hazırlanır və ən çox balıqla verilir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Kartof 5-6 ədəd
• Pomidor 2 ədəd orta
• Kremli pasta pendiri 100 qram
• Sarımsaq 2 diş
• Ağ küncüt toxumu 1 xörək qaşığı
• Günəbaxan yağı
• kərə yağı
• Ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş və doğranmış kartof su ilə doldurulmalı və ocaqda qaynadılmalıdır. Su qaynadıqdan sonra duz səpin və yumşalana qədər bişirin.
2. Kartof qaynayarkən, pomidorları hazırlayın. Yuyun, mümkün qədər kiçik kublara kəsin. Sarımsağın qabığını çıxarın və parçalara kəsin. Tavanı qızdırın, yağla yağlayın və əvvəlcə sarımsağı, sonra pomidoru qoyun. Tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə bişirin. Son anda qarışığın üzərinə küncüt səpin.
3. Kartof qaynadılandan sonra onlara kifayət qədər maye, krem ​​pendir, yağ əlavə edərək yoğurmağa başlayın.
4. Tavadakı tərəvəzləri kartof püresinə qoyun, bir qaşıq ilə yumşaq qarışdırın və xidmət edin.

Resept 4: Abxaz kartof püresi

Reseptdə portağal suyu görəndə narahat olmayın - bu, kartofun dadını pozmayacaq, əksinə, yeməyin ümumi yumşaqlığını və ədviyyatını vurğulayacaqdır. Bu kartof püresini ızgara ətlə, xüsusən də donuz və ya quzu ilə xidmət edin. Reseptdəki zerdeçal püreyə qeyri-adi narıncı rəng verəcək, lakin siz onu istifadə etməməyi seçə bilərsiniz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Kartof 5-6 ədəd
• Yerkökü 1 ədəd
• Püresi su
• Süd 100 ml
• Ədviyyatlar
• zerdeçal 1 çay qaşığı
• Portağal suyu 50 ml

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü yuyun və kublara kəsin. Su və kartof qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra qazana əlavə edin.
2. Bişmiş kartofu sobadan çıxarın, mayeni boşaldın və püresi üçün itələyicidən istifadə edin. Püreyə tədricən şirəsi və südü əlavə edin. Süd soyuq deyil, otaq temperaturunda olmalıdır. Zerdeçal və kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və xidmət edin.

Resept 5: Fransız kartof püresi

Toxumlu fransız xardal kartof püresi dadını dəyişəcək və reseptdəki xama yeməyi çox şirəli və doyurucu edəcəkdir. Xama əvəzinə, otaq temperaturuna qədər qızdırılmış qalın qaymaq da əlavə edə bilərsiniz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Kartof 5-6 ədəd
• Püresi su
• Dijon xardal 3 xörək qaşığı
• xama 100 ml (və ya ağır qaymaq)
• Sidr qozu
• kərə yağı
• Ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş və doğranmış kartofu su ilə tökün və qaynatmaq üçün sobaya qoyun. Su qaynadıqdan sonra suya duz əlavə edin. Kartofu yumşalana qədər qaynadın.
2. Kartof qaynayan zaman şam qozlarını quru tavada 4-5 dəqiqə qovur, sonra doğra.
3. Kartof qaynayan kimi ocaqdan çıxarın, mayeni boşaldın və itələyici ilə yoğurun. Tədricən xama, şam fıstığı və Dijon xardalını qarışdırın, püresi qarışdırın.

Resept 6: Brokoli və göyərti ilə kartof püresi

Ətirli otlar və brokkoli olan yemək sizi ilin istənilən vaxtında yaz çəmənliyinə aparacaq.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Kartof 5-6 ədəd
• Püresi su
• Brokoli 200 qram
• Təzə şüyüd
• Ağ susam
• kərə yağı
• Ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş və doğranmış kartofu su ilə tökün və qaynatmaq üçün sobaya qoyun. Su qaynadıqdan sonra suya duz əlavə edin. Kartofu yumşalana qədər qaynadın.
2. Ayrı bir qazanda brokolini təxminən 5 dəqiqə qaynar suda qaynadın.
3. Brokolini soyudun və şüyüd, kərə yağı və cəfəri ilə birlikdə blenderdə doğrayın.
4. Kartof qaynayan kimi ocaqdan götürün, mayenin bir hissəsini stəkana boşaltın və itələyici ilə yoğurun. Tədricən bir fincandan maye, brokoli püresi, küncüt əlavə edin. Bu pürenin daha dadlı olması üçün ona bir çay qaşığı vasabi əlavə edin.

1. Dadlı pürenin sirlərindən biri hərtərəfli təmizlənmədir. Bu, yalnız dərini çıxarmaq deyil, həm də bütün "gözləri", yaşıl və yetişməmiş yerləri kəsməkdir. Belə qara və sıx parçalar kartof püresi ilə tutulursa, bu dadlı yeməyin təəssüratını pozacaq.
2. Kartofu bişirməyə başlamazdan əvvəl dilimlərə kəsərkən, çox doğramağa çalışmayın. Hesab olunur ki, xırda doğranmış kartof öz vitaminlərini daha çox itirir. Yumruğun üç-dörd hissəyə kəsilməsi ən düzgün ədəddir.
3. Kartofu çox bişməyin, həm də az bişmiş qoymayın, əks halda kartof püresi çox xırdalasanız belə yamaqlı olacaq.
4. Bitmiş kartof püresinə hava əlavə etmək üçün iki dəfə çırpın. İlk dəfə bir əzmək və ya pestle köməyi ilə standartdır. Püresi bir az soyuyanda isə mikserlə 2-3 dəqiqə çalın.
5. Qaynadılmış kartofu kartof püresinə çevirərkən, kartofun qaynadıldığı mayenin yerinə bulyon və ya süddən istifadə edə bilərsiniz. Süd isidilmiş və ya ən azı otaq temperaturunda olmalıdır.
6. Kartof püresi ona yumurta sarısı və ya yüngül krem ​​əlavə etsəniz daha doyumlu və qidalı olar.
7. Kartof püresinə hansı ədviyyatlar əlavə edə bilərəm? Adi duz və istiotdan əlavə, kəklikotu, reyhan, zəfəran, qızardılmış soğan, doğranmış göyərti istifadə edin.

Kartof püresi ilə müqayisədə daha klassik yan yemək haqqında düşünmək çətindir. Kartof püresi yalnız bayram süfrəsində deyil, həm də adi iş günlərində xoş bir yeməkdir. Kartof püresi ilə müxtəlif yeməklərlə xidmət edin: qızardılmış toyuq, bişmiş hinduşka, güveç və ya çoban pastasının əsas tərkib hissəsi kimi. Kartof püresi yüngül və qaymaqlı ola bilər və ya zəngin, sıx ləzzətlə daha qalın ola bilər. Hər halda, kartof püresi heç də monoton yan yemək deyil. Bu məqaləni oxuduqdan sonra dadlı kartof püresi hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Tərkibi

• 4 və ya 5 orta kartof
• 1/2 - 1 stəkan süd və ya toyuq suyu (hansı püresi hazırlamaq istədiyinizdən asılı olaraq)
• 2 və ya 3 xörək qaşığı kərə yağı
• Dadmaq üçün duz və istiot

Addımlar

Rustik püresi hazırlamaq

Kartof seçin. Kartof seçərkən onlardan nə bişirəcəyinizi düşünün. Qaynatma, qızartma, bişirmə üçün müxtəlif növ kartoflar müxtəlif xüsusiyyətlərə, həmçinin dad və toxumaya malikdir.

1. Kartofu yuyun. Hər bir kartofu soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Hər bir kartofu diqqətlə yoxlayın ki, heç bir kir qalmasın. Əgər kartofu bir qabda suda yuyursunuzsa, kartofu kəsməzdən əvvəl bunu diqqətlə edin.

   • Kartofun yuyulması üçün xüsusi hazırlanmış kiçik bir fırçadan istifadə edə bilərsiniz. Bütün kirləri çıxara biləcəksiniz.

2. Kartofu dilimlərə kəsməzdən əvvəl qabığı soyulmuş kartofu bişirə və ya qabığını soya bilərsiniz. Kartofu dörddə birinə kəsin və ya kublara kəsin.

   • Əgər kartofu qabığında qaynatmaq qərarına gəlsəniz, bunun pürenin teksturasına təsir edəcəyini unutmayın. Buna görə də, Yukon Gold istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bu növ kartof Russet kartofundan daha nazik dəriyə malikdir.

3. Kartofunuzu hazırlayın. Hazırlanmış kartofları böyük bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Kartof bir neçə santimetr su ilə örtülməlidir. Suyu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 10-20 dəqiqə bişirin. Bir çəngəl ilə kartofun hazırlığını yoxlayın. Kartof çəngəl ilə deşdikdə yumşaq olmalıdır.

   Əlavə maddələr hazırlayın. Kartof bişərkən toyuq bulyonu və ya südü qızdırın və kərə yağı soyuducudan çıxarın.

   • Zəngin ətirli püresi istəyirsinizsə, toyuq bulyonundan istifadə edin. Süd sayəsində qaymaqlı kartof hazırlaya bilərsiniz.
   • Südü və ya bulyonu qızdırsanız, püreniz daha uzun müddət isti qalır. Kartof da isti mayeləri daha yaxşı mənimsəyir.

4. Süzün və kartof hazırlayın. Kartofdan suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdən istifadə edin. Qazanı yenidən sobaya qoyun. Otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin və kartofu qızdırın.

   • Kartofu adi əzmə ilə əzmək daha yaxşıdır. Bununla belə, həddini aşmayın, əks halda bu resept tərəfindən təklif olunan yanlış konsistensiyalı kartof püresi ilə nəticələnəcəksiniz. Kiçik parçalar və qabıq toxunulmaz qalmalıdır.

5. Süd və ya bulyon əlavə edin. Bunu tədricən edin. Yumşaq qarışdırın və kartofunuz quruyursa, daha çox maye əlavə edin. Kartof püresi istənilən tutarlılığa gələnə qədər tədricən maye əlavə etməyə davam edin.

   • Bütün süd və ya suyu bir anda əlavə etməyin. Siz çox maye əlavə edə bilərsiniz və kartof püresi əvəzinə kartof şorbası ilə nəticələnə bilərsiniz. Kartof çeşidinə və nişastalılıq səviyyəsinə görə maye əlavə edin.

6. Mövsüm edin və xidmət edin. Zövqə görə duz, istiot və/və ya daha çox yağ əlavə edin. İsti xidmət edin.

   • Alternativ olaraq, yeməyinizə doğranmış soğan və ya bibər əlavə edə bilərsiniz.

   Hamar kremli kartof püresi bişirmək

   1. Kartof seçin. Kartof seçərkən, onlardan bişirəcəyinizi unutmayın. Qaynatma, qızartma, bişirmə üçün müxtəlif növ kartoflar müxtəlif xüsusiyyətlərə, həmçinin dad və toxumaya malikdir.

      • Russet yüksək nişasta tərkibli ümumi kartof çeşididir. Yüngül və tüklü kartof püresi bişirərkən və hazırlayarkən heç nə onu məğlub edə bilməz.
      • Qırmızı qabıqlı kartof kimi nişastası az olan kartofdan istifadə edin. Bəzən mumlu kartof adlanır, digər növlərdən daha yaxşı formalarını saxlayırlar.
      • Yukon Gold kartofundan müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bu kartof çeşidini qızartmaq, qaynatmaq, bişirmək olar. Bu kartof çeşidini püresi seçsəniz, dadlı, qaymaqlı yeməyiniz olacaq.

   2. Kartofu yuyun. Hər bir kartofu soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Hər bir kartofu diqqətlə yoxlayın ki, heç bir yerdə kir qalmasın. Əgər kartofu bir qabda suda yuyursunuzsa, kartofu kəsməzdən əvvəl bunu diqqətlə edin.

      Kartofu qaynatmaq üçün hazırlayın. Kartofu dilimlərə kəsməzdən əvvəl qabığını soyun. Kartofu dörddə birinə kəsin və ya kublara kəsin. Parçalar nə qədər böyükdürsə, kartof bir o qədər uzun müddət bişirilir.

Demək olar ki, hər kəs kartofu düzgün bişirməyi və kartof püresi hazırlamağı bildiyini düşünür. Ancaq bu yemək yalnız bir neçə sirri bilənlər üçün dadlı və gözəldir. Depressiv qəhvəyi rəngli yapışqan nişastalı kütlə deyil, havadar, ağ, zərif bir püresi hazırlamağa imkan verən bir texnologiyanı nəzərdən keçirəcəyik. Bütün proses 30-40 dəqiqə çəkəcək. Başlamaq üçün, əvvəlcədən düşünmək məsləhət görülən kartof püresi hazırlamaq nüanslarını nəzərdən keçirin.

Çeşid və növ. Maksimum nişasta tərkibi olan növlər yemək üçün uyğundur, adətən sarı ətlidirlər. Təəssüf ki, mağazalarda çeşidin adı çox nadir hallarda göstərilir, buna görə də nişastanın tərkibini gözlə müəyyən etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, kartofu iki bərabər hissəyə kəsin və kəsilmiş yerləri bir-birinə sürtməyə başlayın. Əgər bir neçə saniyədən sonra dilimlər bir-birinə yapışırsa, o zaman kartofda püresi xırdalanmaq üçün kifayət qədər nişasta var.

Köhnə böyük kartoflar gənc və kiçik kartoflara üstünlük verilir (yenə nişasta tərkibinə görə).

Yanacaq doldurma.Çox vaxt süd (qaymaq) və ya yağ kartof püresi əlavə edilir. Nədənsə bu maddələr uyğun deyilsə, şəkərsiz qatıq, kartof suyu və ya bitki yağı ilə əvəz olunur.

Sarğı isti olmalıdır, əks halda pulpa qara olacaq və möhkəm olacaq. Həmçinin, maye çatışmazlığı ilə, qaymaqlı bir tutarlılıq işləməyəcək, kartof qırıntılara parçalanacaq.

Ən dadlı 4: 1 nisbətində yağ (südsüz) ilə kartof püresi (kartofun dörd hissəsi üçün yağın bir hissəsi). Təbii ki, yeməyin kalorisi çox yüksək olacaq, lakin əla dad üçün hissəni yarıya qədər azalda bilərsiniz. Püresi daha yumşaq etmək üçün başqa bir seçim, südü qalın krem ​​ilə əvəz etməkdir.

Kartof püresi bişirmək üçün nə qədər. Vaxt tutumundan, suyun miqdarından və sobanın gücündən asılıdır. Kartofu yumşalana qədər qaynadın (bıçaq və ya çəngəl ilə deşmək asan olacaq). Bu adətən 10-20 dəqiqə çəkir (artıq deyil). Kartof püresi həzm etməyə də dəyməz, çünki pulpa ayrı-ayrı hissələrə parçalanır, bu da yeməyin dadını nəzərəçarpacaq dərəcədə korlayır. Kartof hazır olanda su səs-küy salmağı dayandırır.

Ədviyyatlar və əlavələr. Bitmiş kartof püresini muskat, qara bibər və ya göyərti ilə ədviyyat edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı kartofa dəfnə yarpağı, soğan (soyulmuş bütöv), bir-iki diş əzilməmiş sarımsaq və ya bibər noxudları da əlavə edilir.

Ədviyyatlarla bişirildikdən sonra kartofun 1-2 dəqiqə suda dayanması lazımdır, sonra ətri daha yaxşı hopduracaq.

Kartof necə yoğrulur.Ən yaxşı yol, paslanmayan poladdan və ya alüminiumdan hazırlanmış xüsusi itələyicidir, taxta qurğular da uyğun gəlir, bəzən bir süzgəc də istifadə olunur. Süd (başqa bir sarğı) əlavə etdikdən sonra kartof püresi əl qarışdırıcısı ilə çırpıla bilər, lakin bir qarışdırıcıda deyil, əks halda qab murdar yapışqan kimi kütləyə çevriləcəkdir.

Klassik resept üçün inqrediyentlər:

• kartof - 1 kq;
• su - 1,5 litr;
• süd (qaymaq 10%) - 200 ml;
• kərə yağı - 30 qram;
• duz, istiot, digər ədviyyatlar - dadmaq.

Bir kiloqram kartof (təxminən 5-8 kök yumruları) 4-5 nəfərlik bir şirkəti qidalandıra bilər.

Kartof püresi necə hazırlanır

1. Kartofu soyun, bərabər parçalara kəsin, tercihen hər biri 60-80 qram. Pulpa qeyri-bərabər kəsilirsə, yemək zamanı bəzi hissələr həzm olunacaq, digərləri xam qalacaq.

Pürenin dadını pozacaq "gözlərin" qalmadığını yoxlayın.

2. Doğranmış kartofu dərhal soyuq suya qoyun, əks halda hava ilə təmasda qaralacaq.

Pulpanı soyuq suda uzun müddət (20-30 dəqiqədən çox) saxlaya bilməzsiniz, əks halda ondan çoxlu nişasta çıxacaq və püresi dadlı olmayacaq.

3. Ayrı bir qazanda suyu qaynadın (reseptdəki miqdar).

4. Kartofları qaynar suya qoyun. Bu bişirmə üsulu ilə (soyuq suda deyil, qaynar suda) vitaminlər və qidalar pulpada saxlanılır. Su kartof təbəqəsini 1-2 sm örtməlidir.

5. Ocağın gücünü azaldın və buxarın çıxması üçün kifayət qədər yer buraxaraq tavanı örtün. Səthdən vaxtaşırı ağ köpüyü çıxarın.

10-20 dəqiqədən sonra pulpa asanlıqla çəngəl və ya bıçaqla deşiləcək və tavadakı suyun səsi azalacaq, yəni qaynadılmış kartof hazırdır.

6. Südü qaynadın, içinə kərə yağı atın, hamarlanana qədər qarışdırın. Soyuq süd əlavə etsəniz, püresi qaralacaq.

7. Haşlanmış kartofdan suyu (tercihen hamısını) boşaltın. Qaynadılmış kartof ilə qazanı yenidən sobaya qoyun, minimum gücü yandırın və pulpa ağ olana qədər qalan nəmi buxarlayın, əsas odur ki, yanmasın.

Su buxarlandıqca, pulpa daha çox süd və yağ udacaq, kartof püresi daha yumşaq və yumşaq olacaqdır.

8. Kartofları itələyici ilə (daha yaxşısı taxta deyil, paslanmayan poladdan) hamarlanana qədər əzin və ya incə ələkdən keçirin. Heç bir topaq qalmamalıdır.

9. Qaynadılmış kartofun içinə isti süd və yağ tökün. Duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hazır püresi əllərinizlə (mikserlə) döyün.

Blender və ya yemək prosessorundan istifadə etməyin, əks halda püre yapışqan və çox qalın olacaq!

10. Hazır yeməyi hissələrə bölün və isti xidmət edin (otlarla səpə bilərsiniz).

Kartof püresinin bir az dayanması və soyumaması lazımdırsa, qazanı dəsmala sarın, sonra köhnə yorğan və ya digər qalın parça ilə örtün. Soyuq qaynadılmış kartofu yenidən qızdırdıqdan sonra onların dadı təzə bişmiş kartoflardan qat-qat pis olur.

Kartof püresi hər hansı bir yemək üçün çox yönlü yan yeməkdir: ət və ya tərəvəz. Küftə, kotletlə verilir, ət gulaş, tərəvəz güveç və balıqla yaxşı gedir. Kartof püresi əla pəhriz yeməyidir və bəzi həzm problemləri olanlar üçün tövsiyə olunur. Tərkibində çoxlu nişasta var, mədə və bağırsaqlara müalicəvi təsir göstərir. Pəhriz dietoloqları səhər yeməyi üçün kartof püresi hazırlamağı və onlara kələm və alma ilə yerkökü kimi təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış omlet və salat ilə xidmət etməyi məsləhət görürlər.

Kartof püresinin dadlı çıxması üçün onun üçün müəyyən kartof növlərini seçməlisiniz. Sarı ətli kartof ən uyğun gəlir, belə kök yumrularında çoxlu nişasta var ki, bu da kartof püresini xırda və dadlı edir.

Kartof püresi necə düzgün bişirilir?

Bir xidmət üçün bizə məhsul lazımdır:

• orta ölçülü kartof - 2 ədəd;
• bir çox təzə yumurtanın sarısı;
• süd və ya kartof suyu - 50 ml;
• duz;
• bir kaşığı kərə yağı (səviyyəsi);
• bəzək üçün: şüyüd budaqları.

Kartof püresi düzgün bişirilir

1. Soyulmuş kartof kök yumrularını 4 hissəyə kəsin və qaynar suya qoyun. 1 tsp hesablanmasında duzlu su. 1 litr üçün duz. su. Nişastalı kartofun bişirmə müddəti 15 dəqiqədir.
2. Kartof bişərkən yumurtanı yuyun. Bunu etmək üçün bir az soda (təxminən bir çay qaşığı) götürməlisiniz, bir neçə damcı su əlavə edin və yumurta qabığını yaxşıca ovuşdurun, sonra su ilə yuyun. Sonra, sarısını zülaldan ayırmaq lazımdır. Yumurtanı sındırın və qabığın bir hissəsindən digərinə bir qabın üzərinə tökərək sarısını ayırın. Protein qabda qalacaq.
3. Kartof bulyonunu qablara tökürük (hələ buna ehtiyacımız var).
4. Kartofu bir qarışdırıcıda və ya əzərək püre halına salın. Qaynadılmış kartof çox asanlıqla püre halına gəlir. İsti pürenin içinə kərə yağı qoyun.
5. Püreyə süd və ya kartof suyu, sarısı əlavə edin, lazım olduqda duz əlavə edin.

Beləliklə, vitamin və mikroelementlərlə zənginləşdirilmiş çox dadlı və zəngin püresi alınır. Nuş olsun!

Resepti bəyənirsiniz? Onda mənimkini gör.

Tərkibi:

• 1 kq kartof;
• 400 ml yağsız krem;
• 1 işlənmiş pendir (100 q);
• 2 diş sarımsaq;
• şüyüd və ya cəfəri bəzi göyərti;

Pendir və qaymaqlı dadlı kartof püresi üçün resept