• Məhsul təsviri
• Otaq seçimi
• Kadrların işə qəbulu
• Çörək marketinq planı
• Biznes riskləri
• Maliyyə planı
• • • • Əlaqədar biznes ideyaları:

Növbədə 400 kq hazır məhsul istehsal edən çörək və çörək məhsulları istehsalı üçün çörək zavodunun açılması üçün biznes plan.

Çörək sexi açmaq üçün nə qədər pul lazımdır

İlkin plana görə, icarəyə götürülmüş bir evdə çörək açmaq üçün təxminən 970.000 rubl investisiya tələb olunacaq:

• Binaların təmiri - 150.000 rubl.
• Açar təslim çörək zavodunun alınması və çatdırılması - 350.000 rubl.
• Xammal və materialların alınması - 70.000 rubl.
• Təsdiqlər və icazələr, məhsullar üçün uyğunluq bəyannamələrinin alınması - 150.000 rubl.
• Biznesin qeydiyyatı və digər təşkilati xərclər - 50.000 rubl.
• Ehtiyat fondu - 200.000 rubl.

Çörək fabrikinin açılması üçün addım-addım plan

Çörək biznesinin başlanğıcında plan aşağıdakı tədbirləri nəzərdə tutur:

1. Çörək və çörək məmulatlarının şəhərdaxili bazarının marketinq tədqiqatının aparılması;
2. Layihə üçün maliyyə mənbələrini tapmaq;
3. Çörək üçün uyğun bir yer axtarın;
4. Məhsullar üçün ilkin satış kanallarını işləyib hazırlamaq;
5. Sahibkarlıq fəaliyyətini qeydiyyata almaq;
6. Obyektin icarə müqaviləsi bağlamaq;
7. Müvafiq təmir işləri aparmaq;
8. Əsas və köməkçi avadanlıqların alınması;
9. İşçiləri işə götürmək;
10. Çörək və çörək məhsulları üçün resept hazırlayın;
11. Bir müəssisə işə salın.

Məhsul təsviri

Çörək zavodumuz aşağıdakı məhsul növlərini istehsal etməyi planlaşdırır:

• Formalanmış çörək (0,5 kq) - 150 əd.
• Dilimlənmiş çörək (0,3 kq) - 180 əd.
• Simit (0,3 kq) - 100 əd.
• Doldurulmuş piroqlar (0,2 kq) - 1200 ədəd.

İstehsal həcmi hər növbədə 400 kq (8 saat) təşkil edəcək. Məhsulların əksəriyyəti gecə növbəsində bişiriləcək ki, səhər saatlarında isti çörək pərakəndə satış məntəqələrinə göndəriləcək. Çörək zavodu həftənin yeddi günü növbəli qrafiklə (2/2) işləyəcək. Çörək və çörək məhsullarının orta satış qiyməti kiloqram üçün 44 rubl təşkil edəcək. Beləliklə, gündəlik dövriyyə 17.600 rubl, aylıq dövriyyə isə 528.000 rubl təşkil edəcəkdir. Bütün növ məhsullar üçün məhsulun bütün norma və qaydalara uyğun hazırlandığını, tərkibində GMO və digər qadağan olunmuş əlavələrin olmadığını göstərən uyğunluq bəyannaməsi alınacaq. Mağazalar bu sənəd olmadan məhsul sata bilməyəcək.

Çörək biznes planını yükləyin

Otaq seçimi

Biznes təşkil etmək üçün 115 kvadratmetr sahəsi olan binaların icarəyə verilməsi planlaşdırılır. İcarə ödənişləri ayda 60 min rubl təşkil edəcək. Kirayə qiymətinin yüksək olması binanın yaxşı vəziyyətdə olması ilə bağlıdır. Burada qida məhsullarının istehsalı üçün hər cür şərait yaradılıb, avadanlıqların sxemi və tərkibi SES və yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə cavab verir. İsti soyuq su, ventilyasiya və kanalizasiya sistemi var, divar və tavanlar toksik olmayan boya ilə rənglənib, qismən kafel-metlax vurulub. Binaların ölçüləri onu istehsal emalatxanasına, hazır məhsullar üçün anbara və xammal (un) anbarına, işçi otağına, vanna otağı olan tualetə və yardım otağına bölməyə imkan verir.

Çörək üçün hansı avadanlıq seçmək lazımdır

Çörək və çörək məmulatlarının bişirilməsi üçün biznes planda saatda 50 kq hazır məhsul istehsal gücünə malik avadanlıq dəstinin alınması nəzərdə tutulur. Bu məqsədlər üçün təxminən 350 min rubl xərcləmək planlaşdırılır. Kitə aşağıdakılar daxildir:

• Çörək sobası KhPE-500 (40 min rubl)
• Prova kabineti SHRE 2.1 (22 min rubl)
• Un süzgəc PVG-600M (24 min rubl)
• Xəmir qarışdırıcı MTM-65MNA 1.5 (63 min rubl)
• Havalandırma çətiri ZVP 10 * 8 (9 min rubl)
• Bir bölməli yuyucu vanna (3,5 min rubl)
• Şirniyyat masası SP-311/2008 (17 min rubl)
• Divar masası SPP 15/6 ots - 2 ədəd. (9 min rubl)
• Tərəzi CAS SW-1-20 (4 min rubl)
• Raf SK 1200/400 - 2 ədəd. (17 min rubl)
• HPE TS-R-16 üçün araba - 2 ədəd. (45 min rubl)
• HPE üçün ocaq vərəqi - 12 ədəd. (7 min rubl)
• Çörək qabı 3L10 - 72 əd. (41 min rubl)

Bu avadanlıq 30 kv.m sahədə yerləşir. m. və maya xəmirindən buğda çörəyi, çovdar-buğda ocağı və formalı, çörək məmulatları bişirmək üçün nəzərdə tutulub. Bu avadanlıq xammalın hazırlanması və məhsulların birbaşa bişirilməsi üçün bütün lazımi əməliyyatları yerinə yetirməyə imkan verəcəkdir:

• Unun süzülməsi və boşaldılması;
• Xəmir yoğurma;
• Xəmir parçalarının kəsilməsi və formalaşdırılması;
• Prova kabinetində iş parçalarının yoxlanılması;
• Çörək və bişmiş məhsulları sobada bişirmək.

Kadrların işə qəbulu

Çörək sexinin personalı olaraq təcrübəli texnoloq, çörəkçi (5 nəfər), sürücü (2 nəfər), usta (1 nəfər), satış nümayəndəsi (2 nəfər) və təmizlikçinin işə qəbulu nəzərdə tutulmuşdur. Mühasib part-time (autsorsing müqaviləsi əsasında) işə götürüləcək. Əmək haqqı fondu ayda 135 min rubl təşkil edəcək.

Çörək üçün hansı vergi sistemini seçmək lazımdır

Müəssisənin təşkilati forması yerli vergi idarəsində qeydiyyatdan keçmiş adi fərdi müəssisə olacaqdır. Vergitutma sistemi kimi sadələşdirilmiş vergitutma sistemindən (sadələşdirilmiş vergitutma sistemindən) istifadə edilməsi nəzərdə tutulur. Bu, çörək zavodu üçün ən faydalı vergi sistemlərindən biridir. Vergi məbləği təşkilatın mənfəətinin 15% -ni təşkil edəcəkdir.

Çörək marketinq planı

Məhsulların satışının şəhərimizin ticarət müəssisələrində və ictimai iaşə məntəqələrində həyata keçirilməsi nəzərdə tutulmuşdur. Şəhərdə 300-ə yaxın belə təşkilat var. Daha doğrusu, topdan alıcılar:

• Çörək, xəmir və qənnadı məmulatlarının satışı üzrə ixtisaslaşmış ticarət köşkləri və pavilyonları;
• Şəhərdaxili ticarət şəbəkələri (ərzaq mağazaları);
• kafe və restoranlar;
• Bələdiyyə müəssisələri (xəstəxanalar, məktəblər, uşaq bağçaları).

Potensial alıcılarla müqavilə bağlamaq üçün satış təmsilçisi işə götürüləcək. Sonradan istehsalın inkişafı ilə təzə bişmiş çörək və çörək məmulatlarının satışı üçün öz pərakəndə satış məntəqələrinin açılması nəzərdə tutulur.

Biznes riskləri

Belə bir biznesin aparılmasının riskləri aşağıdakılardır:

• Bazarda artan rəqabət
• Sənayeyə dövlət dəstəyinin olmaması
• İstehsal tələblərinin artması, dövlət qiymət tənzimlənməsinin çətinləşməsi (maksimum ticarət marjası)

Maliyyə planı

Gəlin biznes fəaliyyətinin əsas göstəricilərinin hesablanmasına keçək. Müəssisənin aylıq xərcləri

• İcarə - 60.000 rubl.
• Əmək haqqı - 135.000 rubl.
• Pensiya Fonduna və Sosial Sığorta Fonduna sığorta haqları - 40.000 rubl.
• Xammal və maddələr (gəlirlərin 20% -i) - 105.000 rubl.
• Kommunal ödənişlər - 20.000 rubl.
• Mühasibat uçotu (outsorsinq) - 8000 rubl.
• Reklam - 15.000 rubl.
• Yanacaq və sürtkü yağları - 25.000 rubl.

Cəmi - 408.000 rubl. Ümumi və xalis mənfəətin hesablanması çörək zavodunun gəlir və xərclərinin proqnozu cədvəlində təqdim olunur:

Çörək sexi açmaqla nə qədər qazana bilərsiniz

Biznes planına görə, aylıq xalis mənfəət 102.000 rubl təşkil edəcək. Çörək sexinin gəlirliliyi 25% təşkil edir. Belə göstəricilərə yalnız bütün istehsal olunan məhsulların 100% satılması şərti ilə nail olmaq olar. Praktikada vəziyyət fərqli ola bilər (geri qaytarma, təxirə salınmış ödənişlər və s. mümkündür), belə ki, ümumi mənfəət təhlükəsiz şəkildə 25 - 30% azaldıla bilər. Ancaq bu hesablama ilə belə, müəssisənin fəaliyyətinin 13-15 ayı ərzində investisiyanın qaytarılmasına arxalana bilərsiniz.

Tövsiyə Çörək biznes planını yükləyin yalnız (banner_bi-plan) üçün, partnyorlarımızla, keyfiyyət zəmanəti ilə. Bu, ictimai sahədə tapa bilməyəcəyiniz tam, hazır bir layihədir. Biznes planının məzmunu: 1. Məxfilik 2. Xülasə 3. Layihənin mərhələləri 4. Obyektin təsviri 5. Marketinq planı 6. Avadanlığın texniki və iqtisadi məlumatları 7. Maliyyə planı 8. Riskin qiymətləndirilməsi 9. İnvestisiyaların maliyyə-iqtisadi əsaslandırılması 10. Nəticələr

Çörək zavodunu qeydiyyatdan keçirərkən hansı OKVED göstərilməlidir

Ümumrusiya İqtisadi Fəaliyyət Təsnifatında çörək və çörək məmulatlarının istehsalı və satışı üçün bir müəssisə qeydiyyata alınarkən, nəzərdə tutulan məhsul çeşidindən və satış üsullarından asılı olaraq 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 kodu verilir. Bundan əlavə, 52.24 - Pərakəndə çörək məhsulları kimi kodlar seçilməlidir; 51.36.3 - Çörək və çörək məmulatlarının topdan satışı.

Çörək sexi açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır

Birincisi, fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməli, vergitutma formasını seçməli və Rospotrebnadzor-a qeydiyyat şəhadətnaməsi ilə fəaliyyətə başlama şəhadətnaməsi təqdim etməlisiniz. MMC hüquqi forma kimi istifadə edilə bilər, lakin fərdi sahibkar qeydiyyatdan keçərkən və tələb olunan sənədlərin siyahısına sahib olduqda daha ucuz və asan olacaq. Bundan əlavə, dezinfeksiya, sənaye tullantılarının atılması üçün müqavilələr bağlamaq, istehsalata nəzarət proqramını hazırlamaq, ventilyasiya sistemlərinin saxlanmasını təsdiq edən sənədlər, sanitariya kitablarının verilməsi ilə personalın tibbi müayinəsi lazımdır.

Çörəkxana açmaq üçün icazə lazımdırmı?

Çörək məhsullarının istehsalı və satışı zamanı aşağıdakı icazələr tələb olunur:

1. Rospotrebnadzordan icazə.
2. Bütün məhsullar üçün sanitar-epidemioloji nəticə.
3. Məhsulların TR CU 021/2011 tələblərinə uyğunluq bəyannaməsinin təsdiqi.
4. Texniki şərtlərin hazırlanması və ya digər istehsalçılardan texniki şərtlərin hüquqlarının alınması.
5. İstehsalata nəzarət proqramı.
6. Dövlət Yanğın Nəzarəti Orqanının icazəsi.

Çörək istehsalı texnologiyası

Çörək və çörək məhsullarının hazırlanması prosesi ilk növbədə resept seçimindən asılıdır. Bundan asılı olaraq, lazımi avadanlıq seçilir - soba və yoğurma maşını. İstehsal mərhələsini təxminən üç mərhələyə bölmək olar:

1. Xəmirin yoğrulması.
2. Məhsulların formalaşdırılması.
3. Pişirmə prosesi.

İstehsalınızın gücündən asılı olaraq qarışdırma əl və ya avtomatik ola bilər. Yoğurduqdan sonra xəmir "yetişməlidir", bunun üçün xüsusi qablardan istifadə edin. Xəmir yetişdikdən sonra qəlibləmə emalatxanasına göndərilir, burada xəmir hər bir məhsul üçün çəki ilə bütün kütlədən seçilir və çörək qablarına qoyulur. Son mərhələdə, məhsuldan asılı olaraq 25 dəqiqə ərzində 240-280 dərəcə istilikdə sobalarda bişirmə özünü izləyir.

GİRİŞ

Bazar iqtisadiyyatı şəraitində biznesin həyat qabiliyyətli və gəlirli olması üçün planlaşdırma lazımdır.

Bu gün sürətlə dəyişən iqtisadi şəraitdə öz fəaliyyətinizi planlaşdırmadan və nəticələrini proqnozlaşdırmadan müsbət nəticələr əldə etmək mümkün deyil. Yalnız diqqətli və məsuliyyətli biznes planlaması müəssisələrin sağ qalmasına və nəticədə onların ardıcıl yüksək nəticələr əldə etməsinə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edə bilər. Biznesin planlaşdırılması böyük dərəcədə qeyri-müəyyənlik şəraitində fəaliyyət göstərən və nəticədə daha az səhvə yol verən kiçik və orta müəssisələr üçün lazımdır. Beləliklə, biznesinə başlamaq və ya genişləndirmək istəyən sahibkarın əsas proqram sənədlərindən biri biznes planıdır.

Biznes plan kommersiya layihəsinin həyata keçirilməsində investisiyanın effektivliyini və etibarlılığını qiymətləndirməyə imkan verən sənəddir. O, üçün nəzərdə tutulub:

- maraqlı tərəflərə ideya haqqında mesajlar;

- layihənin həyata keçirilməsi üçün investisiya şəklində pul vəsaitlərinin və digər vəsaitlərin cəlb edilməsi;

- investorun investisiyalarının etibarlılığını və cəlbediciliyini qiymətləndirməsi;

- davam edən layihənin effektiv idarə edilməsi.

Biznes planının ciddi şəkildə tənzimlənmiş formaları və strukturu yoxdur, lakin belə bölmələr aşağıdakı kimi təqdim edilməlidir:

1) rezyume - şirkətin ümumi xüsusiyyətləri, biznesin əsas ideyası və məqsədləri, layihənin mahiyyəti, əsas iqtisadi və iqtisadi göstəricilər, maliyyə resurslarına ehtiyac, onların nəzərdə tutulan mənbələri;

2) bazar vəziyyətinin təhlili - malların (xidmətlərin) xüsusiyyətləri, onların üstünlükləri, istehlak keyfiyyətləri; sənayenin xüsusiyyətləri, potensial alıcıların müəyyən edilməsi, bazar tutumu; rəqiblərin xüsusiyyətləri, müəssisənin rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi;

3) marketinq planı - marketinq məqsədləri və strategiyaları, qiymətqoyma, satışın təşviqi, reklam, satış kanalları;

4) istehsal planı - istehsal texnologiyasının, tələb olunan avadanlıqların, təchizatçıların təsviri, məhsulun maya dəyərinin hesablanması;

5) təşkilati plan - müəssisənin təşkilati-hüquqi formasının xüsusiyyətlərini, idarəetmənin təşkilati strukturunun diaqramını, kadrlara ehtiyacı, əməyin həvəsləndirilməsini, müəssisənin təsərrüfat fəaliyyətinin hüquqi təminatını əks etdirməlidir;

6) firmanın fəaliyyətinin riskləri - mümkün layihə risklərinin siyahısı, onların xüsusiyyətləri, onların minimuma endirilməsi üsulları;

7) maliyyə planı - istehsal həcmlərinin fiziki ifadədə hesablanması, məhsulun satışından əldə edilən gəlirlər, xalis mənfəət, geri qaytarılma müddətlərinin müəyyən edilməsi, istehsalın rentabelliyi.

Bu sınaq işinin obyekti Voronej şəhərində çörək məhsullarının istehsalı və onların vasitəçisiz satışı ilə məşğul olan "Sdobushka" mini çörək zavodudur.

Bu tip müəssisənin seçilməsinin səbəbləri böhran dövründə belə çörək məhsullarına tələbatın olmasıdır. Gəlirlilik baxımından (50-60%) çörək istehsalı biznesin ən cəlbedici sahələrindən biridir. Ekspertlərin fikrincə, bazarın inkişafı ilə bağlı istənilən proqnozla çörək istehsalının rentabelliyi 25%-dən aşağı düşməyəcək. Çörəyə olan tələbat havadan, mövsümdən, dövlət siyasətindən asılı deyil.

1 XÜLASƏ

Layihənin mahiyyəti: mini çörək sexinin açılması.

Fəaliyyət növü: müxtəlif ənənəvi çörək məmulatlarının istehsalı və satışı.

Qiymət seqmenti: orta və aşağı.

Məhsul satışı: Öz çörək mağazamız vasitəsilə 100% pərakəndə satış.

Bölgə: Voronej şəhəri.

Əmlak növü: İcarəyə verilir.

Maksimum dizayn gücü: 500 kq / gün.

Müəssisənin ilk iki ayında planlaşdırılan satış həcmi maksimum gücün 40%-ni təşkil edəcək.

Voronejdə çörək və çörək məhsulları bazarının həcmi gündə 350 ton təşkil edir.

Layihənin qısamüddətli məqsədləri:

- rəqabət mühitində effektiv yaşamaq;

- Voronejdə çörək məhsulları bazarında konsolidasiya.

Layihənin uzunmüddətli məqsədləri:

- istehsalın genişləndirilməsi;

- daimi müştərilər dairəsinin yaradılması;

- şirkətin dəyərinin artması.

Layihənin üstünlükləri:

- sabit gəlir (çörək məhsullarına tələb mövsümdən, havadan, dövlət siyasətindən asılı deyil);

- istehsalın hərəkətliliyi (mini çörək zavodu bazarın tələblərinə uyğun olaraq çeşidi asanlıqla dəyişə bilər);

- işin səlahiyyətli təşkili ilə tez geri ödəmə.

Tələb olunan investisiya həcmi 768 690 rubl təşkil edir.

Maliyyələşdirmə mənbələri:

- öz -383 690 rubl.

- borc götürülmüş - 3652 nömrəli VTB24 bank filialında "Kommersant" dan kredit (Əlaqə: 394030, Voronej, Koltsovskaya st., 31, www.vtb24.ru) 385 000 rubl məbləğində. 12 ay ərzində illik 30%, kreditin verilməsi üçün komissiya 2% - 7700 rubl.

Satışdan əldə olunan gəlir 49,2% təşkil edəcək.

Kapital qoyuluşlarının geri qaytarılma müddəti 6 aydır.

Gəlirdən 6% dərəcəsi ilə sadələşdirilmiş vergitutma sistemindən (STS) istifadə edilməsi nəzərdə tutulur.

Mini çörək sexlərinin fəaliyyəti məcburi dövlət lisenziyasını tələb etmir.

2. BAZAR TƏHLİLİ

2.1 Məhsulun xüsusiyyətləri

"Sdobushka" MMC maya və qatıq pastasından ənənəvi çörək məhsulları istehsal edib satışını həyata keçirəcək. İstehsal prosesində boyalar, konservantlar və digər kimyəvi əlavələrdən istifadə edilməyəcək.

Aşağıdakı çeşiddə məhsulların buraxılması planlaşdırılır:

1) un sortlarının qarışığından hazırlanmış çörək (çovdar, buğda 1 san.);

2) buğda unu çörəyi:

- buğda çörəyi (buğda unu 1 san.);

- çay üçün çörək (buğda unu 1 san.);

- xaşxaş toxumu ilə hörmə hörmə (premium buğda unu);

- dilimlənmiş bulka (mükafat buğda unu);

3) çörək məhsulları (premium buğda unu):

- adi çörəkçilik;

- mürəbbə ilə şiş;

- haşhaş toxumu ilə şiş;

- xaşxaş toxumu ilə simit;

- "Moskovskaya" bulka;

- darçınlı çörək;

Cədvəl 2. Çeşidlərin strukturu

Çörək məhsullarının orta qiyməti 56,375 rubl təşkil edir. 1 kq üçün.

Aşağıdakı xüsusiyyətlər istehsal olunan məhsullara xasdır:

- təravət;

- aşağı qiymət;

- cəlbedici görünüş;

- keyfiyyət;

- təbii maddələr.

Cədvəl 3. Təklif olunan malların (xidmətlərin) üstünlükləri (mənfi cəhətləri)

2.2 Satış bazarı

Çörək və çörək məhsulları vacib qida maddələridir, yəni. gündəlik tələbat məhsuludur və sosial əhəmiyyətli mallar hesab olunur. Tarixən formalaşmış ənənəyə görə, çörək məhsulları rus milli mətbəxində xüsusi yer tutur. Çörək məmulatlarının istehsalı üçün əsas xammal buğda və çovdar unudur.

Rəsmi məlumatlara görə, Voronejdəki iri çörək zavodları əhalinin çörək məhsullarına gündəlik tələbatını tam ödəmir. Ona görə də özəl çörək zavodlarının yaradılması bazar münasibətlərinin təbii nəticəsidir. Mini çörək sexinin əsas üstünlüyü onun istehsalının mobilliyidir: siz tələbat meyllərinə uyğun olaraq çeşidi asanlıqla dəyişə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bazarın tələbatını ödəmək üçün hər zaman fürsət var.

Son illər çörək və çörək məhsulları bazarının təhlili göstərdi ki, istehlakçının məhsul seçimində əsas meyar onun təzəliyidir. Bu, belə qənaətə gəlməyə imkan verir ki, mini çörək zavodları böyük çörək zavodları ilə rəqabət aparmağa qadirdir.

Mağazası olan mini çörək sexinin yerini seçmək üçün əsas meyar məhsulun əsas istehlakçı kateqoriyasının yaşayış və iş yerlərinə yaxınlığıdır. Plexanovskaya və F.Engels küçələrinin kəsişməsindəki binaların icarəyə verilməsi planlaşdırılır. Bu yerin üstünlükləri aşağıdakılardır:

- çörək zavodu yol ayrıcında yerləşəcək, ona görə də işarəni görən daha çox insan onun varlığından xəbər tutacaq;

- çörək zavodu Plexanovskaya, F.Engels, Nikitinskaya və Srednemoskovskaya küçələrinin formalaşdırdığı yaşayış binaları meydanında yerləşəcək və bütün digər mağazalar yolun o tayından yaxın deyil ki, bu da uşaqlar üçün çörək almaqda açıq-aşkar narahatlıq yaradır. böyüklərin nəzarəti olmadan;

- çörək sexi insanların çox olduğu yerlər olan bir neçə avtobus dayanacağına yaxın yerləşəcək;

- st-nin qarşı tərəfində. Plexanovskaya Mərkəzi Geyim Bazarıdır, onun qulluqçuları və alıcılar çörək sexinin xidmətlərindən rahatlıqla istifadə edə bilirlər;

- st-nin qarşı tərəfində. F. Engels “Sozvezdie” konsernidir, onun əməkdaşları nahar vaxtı çörək məhsulları ala bilirlər;

Səhifələr: 12345növbəti →

Ölkəmizdə get-gedə artan sahibkarlar və iş adamları öz aktivlərini tədricən tələbatda olan biznesə köçürürlər. Məhz buna görə də bu gün şəhərlərdə bizə kifayət qədər tanış görünən çörək məhsullarının rəqabətədavamlı keyfiyyətini təklif edən mini-çörəkxanalar getdikcə daha çox olur. Çörək həmişə alınacaq bir məhsuldur. Sizi də artıq öz mini çörək zavodunu açanların sırasına daxil etməyi təklif edirik, lakin əvvəlcə mini çörək zavodunun açılması üçün biznes planı ilə tanış olmalısınız.

Biznes olaraq mini çörək

Bu gün biz sizə yüksək keyfiyyətli və dadlı çörək və çörək məhsulları istehsal edəcəyiniz öz kiçik çörək zavodunuzu açmağı təklif edirik.

Bu halda, siz fərdi sahibkar kimi öz biznesinizi həyata keçirməyin təşkilati-hüquqi formasına malik olacaqsınız. Bu, vergiləri minimuma endirmək və öz mühasibat uçotunuzu sadələşdirmək üçün lazımdır.

Müəssisənin uğuru, deyək ki, dərhal, kifayət qədər yüksək olacaq. Çörəyə daimi tələbat var. Hər şeydən əvvəl, bu biznesin hansı yuvasının ən aşağı ilkin dəyəri ilə girmək üçün ən uyğun olduğunu öyrənməlisiniz. Bunu çox sadə etmək olar. Sizə sadəcə məşhur mini çörəkxanalara baş çəkmək və onların çeşidini dadmaq kifayətdir. Bu sahədə ən azı bir az başa düşsəniz, işinizdə nəyə diqqət yetirəcəyiniz dərhal sizə aydın olacaq. Bəlkə də şəhərinizdə pəhriz çörəyi üçün reseptlər azdır və siz bilirsiniz ki, insanlar onu alacaqlar.

Bir iş olaraq mini çörək zavodunun təsviri

Bizim vəziyyətimizdə çörək və çörək məhsulları bişirməklə məşğul olacaq mini çörək zavodu açılır. Çörək sexinizin iki və ya üç növbə ilə gündə 24 saat açıq olacağı güman edilir.

Mini çörək xidmətlərinin təsviri

Bizim vəziyyətimizdə çörək və çörək məhsulları istehsal edəcək, məhsulları müxtəlif pərakəndə mağazalar vasitəsilə yayacaq mini çörək zavodunun standart bir təşkilatı nəzərdə tutulur. Məhsullar köşklərə, supermarketlərə, ərzaq mağazalarına və s.

Mini çörək biznes planı

Otaqda qaz, elektrik və su təchizatı şəbəkələrinə qoşulduğunu və ya gələcəkdə belə bir əlaqə yaratmaq mümkün olduğunu nəzərə almaq vacibdir.

Binalarla birlikdə lazımi avadanlıqları axtarmağa başlayırıq. Tam olaraq sizə lazım olan budur:

• un süzən
• yoxlama şkafı
• xəmir qarışdırıcı
• doldurma dispenserləri
• çörək sobası
• kəsmə masaları.

Bütün bu avadanlıqları yerli təchizatçılardan tapa bilərsiniz - bir qayda olaraq, böyük şəhərlərdə çörək zavodları üçün avadanlıq təmin edən kifayət qədər şirkətlər var.

Növbəti olaraq mini çörək seximizə kadr axtarırıq. Orta hesabla gündə 500 kiloqramdan 1500 kiloqrama qədər məhsul istehsal edən kiçik bir çörək zavoduna iki növbədə işləyəcək 4 işçi lazımdır. Bundan əlavə, məhsulunuzu satacaq bir sürücü və menecer işə götürməlisiniz.

Çörək məhsullarının satış planı

Mini çörək üçün bu biznes planı məhsulların birbaşa menecerin özü tərəfindən satışını nəzərdə tutur, o, pərakəndə mağazalarla müqavilə bağlayacaq. Məhsulları muzdlu sürücü çatdıracaq.

Maliyyə planı

İndi öz mini çörəkxanamızı açarkən ortaya çıxan ən əsas maliyyə aspektlərini nəzərdən keçirəcəyik.

Xərclər:

Kirayə - təxminən 450.000 rubl. ildə

Avadanlıqların alınması - 600.000-1.300.000 rubl. ildə

İşçilər üçün əmək haqqı - təxminən 1.300.000 rubl. ildə

Cəmi: 2.350.000-3.050.000 rubl. işin ilk ili üçün.

Gəlir:

Məhsulların satışı hər bir istehsal vahidindən 3 rubl təşkil edir, bu, təxminən 6000 ilə 15.000 rubl təşkil edəcəkdir.

Mini çörək sexinin açılması üçün biznes plan

çörək zavodunun gücündən asılı olaraq gündə. 120.000-dən 450.000 rubla qədər çıxır. hər ay üçün.

Mini çörək sexini necə açmaq olar?

Mini çörək sexi iqtisadi böhranın təsirinə məruz qalmayan biznes növlərindən biridir. Ölkədə və hətta dünyada vəziyyət necə olursa olsun, insanlar evdə hazırlanmış tortlara həvəslə pul verirlər.

Mini çörək sexinin açılması ardıcıl və çoxmərhələli prosesdir. Hər şey standart şəkildə, biznesin qeydiyyatı ilə başlayır. Biznesin nəyin qarşısında olduğunu başa düşmək üçün hesablamalarla əvvəlcədən mini çörək üçün bir iş planı tərtib etmək artıq olmaz.

Mini çörəklərin dizaynı və qeydiyyatı

Şəxsi təcrübədən mini çörək bişirən hər kəs dərhal iki mümkün variantın olduğunu söyləyəcək:

• fərdi sahibkarlığın (IP) qeydiyyatı;
• məhdud məsuliyyətli cəmiyyətin (MMC) qeydiyyatı.

Sahibkarlığın digər formaları kiçik miqyaslı olduğuna görə mini çörək sexi kimi biznes növü üçün uyğun olmayacaq. Təsisçi böyük həcmlərə girməyi planlaşdırmırsa və ümumiyyətlə ilk dəfə öz işini açırsa, fərdi sahibkarla seçim daha uyğundur.

Fərdi sahibkar şəklində mini çörək sexi qeydiyyata alınarkən, sənədləşmədə müəssisənin fəaliyyət növünü göstərmək lazımdır. Bu halda, təşkilatın qısa saxlama müddəti olan çörək və un qənnadı məmulatlarının istehsalı ilə məşğul olduğunu göstərən 15.81 təsnifatını seçməlisiniz.

İqtisadi fəaliyyətin bütün növləri haqqında xüsusi ümumrusiya təsnifatında - OKVED-də tapa bilərsiniz.

Məcburi addım gələcək çörək üçün bir yoxlama hesabı yaratmaqdır.

Çörək biznes planı

Belə bir müəssisənin müştərilərinin əksəriyyəti pərakəndə ərzaq mağazaları və supermarketlərin sahibləridir və onlar üçün vəsaitlərin cari hesaba köçürülməsi ən məqbul ödəniş üsulu olacaqdır.

Qeydiyyat prosedurundan sonra mini çörək sexinin vergiyə cəlb edilməsinə qərar verməlisiniz.

Mini çörək sexini necə açmaq olar - qaydalar və aktlar

Məcburi siyahıya 5 sənəd daxildir. Bütün göstərilən təşkilatlardan yan keçmək və onlardan çörək və qənnadı biznesi üçün icazə almaq üçün bir neçə gün sərf etməyə hazır olmalısınız:

• yanğın müfəttişliyindən icazə;
• texniki tənzimləmə və metrologiya üzrə federal agentlik tərəfindən verilmiş uyğunluq sertifikatı;
• istehsal üçün sanitar-epidemioloji rəy - sanitar-epidemioloji stansiya tərəfindən verilir, bu icazə mini çörək sexində məhsul istehsalına başlamaq hüququ verir;
• məhsullar üçün sanitar-epidemioloji rəy - həm də sanitar-epidemioloji stansiya tərəfindən verilir, bu icazə mini çörək sexində hazırlanmış məhsulların satışına icazə verir;
• ətraf mühitə təsirin qiymətləndirilməsindən icazə sənədi.

Qeyd olunan hallarda bütün rəsmi prosedurlardan keçdikdən sonra siz birbaşa biznes açmağa davam edə bilərsiniz. Müvafiq otağı seçməklə başlamalısınız.

Mini çörək sexi açmaq üçün düzgün yer seçmək

Sanitariya və Epidemiologiya Stansiyası çörək zavodunun açılışının planlaşdırıldığı binaların parametrləri ilə bağlı məhdudiyyətlərin geniş siyahısını təqdim edir. Buna görə seçilmiş yerin aşağıdakı tələblərin hamısına cavab verməsi vacibdir:

• çörək zavodunun evlərin zirzəmilərində yerləşdirilməsinə icazə verilmir;
• belə müəssisələr üçün yarımzirzəmilərdən istifadə də qadağandır;
• otaqda kondisioner olmalıdır;
• döşəmədən 175 santimetrə qədər olan divarlar çini daşdan hazırlanmalı və ya ən azı açıq rənglərlə boyanmalıdır. Göstərilən səviyyədən yuxarıda ağartma tətbiq edilməlidir, eyni şey tavana da aiddir;
• çörək zavodunun döşəməsi mütləq suya davamlı olmalıdır, bu xüsusiyyətə malik əla davamlı material kobud toxuması ilə asanlaşdırılan çini daşdan hazırlanmışdır;
• işçilər üçün ayrıca paltardəyişmə otağı, həmçinin tualet və lavabo olmalıdır;
• çörək zavodunda su təchizatı və drenajın qurulması zəruridir;
• istehsalda istifadə olunan xammalın (yağ, şəkər, un və s.) saxlanması üçün ayrıca otaq tələb olunur.

Bir sıra nöqtələrə uyğun olmayan bir otaqda seçimi dayandıra və sonra onu qəbul edilmiş standartlara çatdırmaqla məşğul ola bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə əlavə vaxt və pul xərcləri nəzərə alınmalıdır. Mini çörək sexinin açılacağı yer müəyyən edildikdən sonra onu düzgün təchiz etmək lazımdır.

Mini çörək işçisi

Mini çörək zavodunun ilkin mərhələsində cəmi 4 işçi kifayət edəcək:

• texnoloq;
• çörəkçi;
• çörəkçi köməkçisi;
• təmizləyici.

Mini çörək tez-tez bir ailə işidir, buna görə də əvvəlcə bütün bu vəzifələri eyni ailənin üzvləri yerinə yetirə bilər, bu da pula qənaət edəcəkdir. Daha sonra satışların artması ilə siz muzdlu işçilər tapa bilərsiniz və lazım olduqda onların sayını artıra bilərsiniz.

Mini çörək avadanlığı

Mini çörək üçün avadanlıq alarkən bir sıra əsas amillərə etibar etməlisiniz:

• avadanlıqların dəyəri;
• təklif olunan avadanlığın istehsal gücü;
• əvvəllər seçilmiş otağın parametrləri və ölçüləri.

Müəssisənin təşkilatçısı maliyyə baxımından məhduddursa, yerli istehsalçılar arasında sərfəli qiymətə ən uyğun avadanlıq axtarılmalıdır. Düzgün yanaşma ilə, maya dəyərinə 3 dəfədən 5 dəfəyə qədər qənaət etməklə idxal olunan analoqlarından geri qalmayan avadanlıq seçmək mümkündür.

İstifadə olunmuş avadanlıqlara gəlincə, onun təmirinə əlavə pul xərcləməmək və ya qısa müddət ərzində tamamilə yararsız hala düşərsə, yenisini axtarmamaq üçün risk etməməli və işlənmiş avadanlıq almamalısınız.

Mini çörək üçün avadanlıqların qiyməti birbaşa onun istehsal gücündən asılı olacaq. Müvafiq avadanlıq seçmək üçün istehsalın miqyasını əvvəlcədən hesablamaq lazımdır. Orta hesabla, mini çörək üçün optimal istehsal saatda təxminən 50 kq çörəkdir. Bu gücün avadanlıqları təxminən 350 min rubla başa gələcək.

Mini çörək məhsulları çeşidi

Məhsulların çeşidi çörək üçün avadanlıq seçimindən asılıdır, parametrləri hansı məhsulların hazırlana biləcəyini müəyyən edəcəkdir:

• çörək əsas məhsul növüdür, buna görə mini çörək sexi var;
• çörək məhsulları - texnologiya imkan verərsə, geniş çeşiddə müxtəlif çörəklər və içlikli cheesecakes istehsal edilə bilər;
• əlavələri olan çörək - toxum, kəpək və digər içliklərlə çörəyi məmnuniyyətlə alan gurmeler kateqoriyası var.

Binaları və avadanlıqları seçdikdən sonra kadr seçiminə davam edə bilərsiniz.

Mini çörək məmulatlarının satışı və reklamı

Mini çörək sexinin biznes planı ilkin olaraq hesablamalarla tərtib olunduğundan, ona reklam və inkişaf xərcləri artıq daxil edilib. İlk addım çörək sexində vitrin qurmaq və insanların burada təzə çörəyin alına biləcəyini bilməsi üçün lövhə qoymaqdır. Bir çox alıcı sobadan bişmiş məhsullar almaq istəyir.

Növbəti addım ərzaq mağazaları ilə təchizat müqaviləsidir. Satış nöqtələrinin sahibləri ilə əlaqə saxlamaq, mövcud olan bütün sertifikatları nümayiş etdirmək üçün görüş təyin etmək və məhsulu sınaq üçün vermək lazımdır.

Müştərinin sədaqətinə və etibarına nail olmaq və rəqiblərinkindən daha yaxşı şərtləri təmin etmək üçün əvvəlcə malı satışa verməyə hazır olmalısınız. Müştərilərə bazarın digər iştirakçılarının edə bilmədiyi bir şeyi təklif etmək lazımdır.

Mini çörək vergisi sistemi

İlkin mərhələdə belə bir müəssisə üçün sadələşdirilmiş vergi sistemi (STS) ən uyğun gəlir. Sadələşdirilmiş vergitutma sisteminin hesablanması prinsipi şəffaf və sadədir - xərclərin məbləği fəaliyyətdən əldə edilən gəlirdən çıxılır, alınan məbləğdən (mənfəətdən) isə vergi tutulur. Sadələşdirilmiş sistem üzrə tarif 15% təşkil edir.

Formal hissəyə gəlincə, vergitutma sisteminin qeydiyyatı və seçilməsindən sonra açılış mərhələsinə keçid üçün zəruri olan bir sıra normativ sənədləri və aktları əldə etmək qalır. Bütün bunlar başa düşüləcək və daha da asanlaşacaq ki, artıq şəxsi təcrübəmdən biznes kimi mini çörək sexi olan, məsləhət və məsləhət verə bilən bir şəxs varsa.

Mini çörək məmulatlarının gəlir və xərcləri

Gəlir bu işə ilkin investisiyanın həcmindən asılı olacaq. Böyük həcmdə istehsal və geniş çeşiddə mallar olduqda, qazanc daha yüksək və daha nəzərəçarpacaq olacaqdır.

Sıfırdan bir çörək açmaq üçün təxminən 800 min rubl xərcləmək lazımdır. Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, ilk 2-3 ay istehsal və istehlakçılarla münasibətlərin qurulması ilə yanaşı, sərfəli ola bilər.

həm də maraqlıdır:

Rusiyada biznes. Regionlarda biznesə başlamaq üçün təlimatlar.
Ölkənin 700 min sahibkarı bizə etibar edir

* Hesablamalar Rusiya üçün orta məlumatlara əsaslanır

1. LAYİHƏNİN XÜLASƏSİ

Layihənin məqsədi 1 milyon nəfərdən çox əhalisi olan şəhərdə çörək məmulatlarının istehsalı və satışı üçün mini çörək sexinin açılmasıdır. Əsas gəlir mənbəyi çörək məhsullarının satışından əldə edilən gəlirdir.

Layihəni həyata keçirmək üçün şəhərin yaşayış massivində, evlərin və gur küçənin yaxınlığında bir otaq icarəyə verilir. Ümumi istehsal sahəsi 100 m2-dir.

Çörək məmulatları “sağlam və faydalı qida” kimi mövqe tutur, buna görə də çörəyin istehsalında yalnız yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən və unikal reseptdən istifadə edilir ki, bu da çörəyi bazarda müsbət mənada fərqləndirir.

Hədəf auditoriyası sağlam həyat tərzinə üstünlük verən, yüksək keyfiyyətli və sağlam çörək məhsulları seçən insanlardır.

Çörək biznesinin əsas üstünlükləri:

Böhrandan praktiki olaraq müstəqil olan məhsullara sabit tələbat;

İstehlakçıların zövqlərinə və bazar tendensiyalarına uyğunlaşmaq üçün istehsal çevikliyi;

Çörək açmaq üçün ilkin investisiya 885.000 rubl təşkil edir. İnvestisiya xərcləri binaların təmirinə, avadanlıqların alınmasına, xammalın ilkin alınmasına və dövriyyə vəsaitlərinin formalaşmasına yönəldilir ki, bunun nəticəsində ilkin dövrlərin itkiləri ödəniləcək. Tələb olunan investisiyaların əsas hissəsi avadanlıqların alınmasının payına düşür - 66%. Layihənin həyata keçirilməsi üçün öz vəsaitindən istifadə olunacaq.

Maliyyə hesablamaları layihənin üç illik fəaliyyətini əhatə edir. Bu müddətdən sonra qurumun istehsalını və məhsul çeşidini genişləndirməli olacağı planlaşdırılır. Çörək zavodunun xalis aylıq mənfəəti planlaşdırılan satış həcminə çatdıqda 278 842 rubl təşkil edəcəkdir. Hesablamalara görə, ilkin investisiya əməliyyatın yeddinci ayında özünü verəcək. Əməliyyatın ilk ilində satış gəliri 27,8% olacaq.

Cədvəl 1. Layihənin əsas fəaliyyət göstəriciləri

2. SƏNAYƏ VƏ ŞİRKƏTİN TƏSVİRİ

Çörək məmulatları gündəlik əmtəədir. Çörək ruslar arasında ən populyar məhsullar siyahısında üç liderdən biridir. Sosial sorğunun nəticələrinə görə, respondentlərin 74%-i gündəlik çörək istehlak edir. Buradan belə nəticə çıxır ki, ərzaq bazarının bu seqmenti kifayət qədər sabitdir.

Şəkil 1. Rusiyada çörək istehlakının tezliyi

Biznesiniz üçün hazır ideyalar

Adambaşına ildə orta hesabla 46-50 kq çörək düşür. Eyni zamanda, hər bölgədə göstəricilər fərqlidir. Maksimum istehlak Cənub Federal Dairəsində müşahidə olunur - adambaşına 50 kq. Şəkil 2 adambaşına çörək istehlakının dinamikasını aydın şəkildə göstərir. Bütövlükdə Rusiyada çörək məhsulları istehlakının həcmi azalır. Mütəxəssislər bu azalmanı sağlam qidalanma tendensiyası ilə əlaqələndirirlər ki, bu da çörəyi rusların gündəlik pəhrizindən çıxarır. Nəticədə, son on ildə Rusiyada çörək məhsulları istehsalının həcmi 1,4 milyon ton azalıb: 2016-cı ilin əvvəlinə bu rəqəm 6,6 milyon tona düşüb.

Şəkil 2. Adambaşına ənənəvi çörək növlərinin tədarükü, ildə adambaşına kq

Bu gün çörək istehsalçıları istehlak tendensiyasına uyğunlaşır və sağlam məhsul kimi mövqe tutan çörəyin istehsalını artırır - istehsalında funksional əlavələr, dənli bitkilər və vitaminlərdən istifadə olunur. Bu inqrediyentlərin əksəriyyəti xaricdən gətirilir, ona görə də müasir çörək sənayesinin idxaldan asılı olduğunu deyə bilərik. Saxlama müddəti uzun olan məhsullara və dondurulmuş çörək məhsullarına tələbat da artmaqdadır.

İqtisadi böhranlar çörək bazarının inkişaf dinamikasına da təsir edir. Məsələn, 2008-ci ildə əhalinin gəlir səviyyəsinin aşağı düşməsi ilə əlaqədar çörək məhsullarına tələbat artmış və müvafiq olaraq onların istehsalı da artmışdır. İqtisadi vəziyyət sabitləşdikdən sonra bu məhsullara tələbat yenidən azalmağa başlayıb.

Çörəyə tələbatın dinamikası iqtisadi böhrandan da asılıdır: əhalinin gəlir səviyyəsinin aşağı düşməsi çörək məhsullarına tələbatın artmasına səbəb olur. İqtisadi vəziyyətin sabitləşməsi çörək istehlakını azaldır.

Zəncirvari ticarətin statistikasına görə, 2016-cı ilin əvvəlində çörək dövriyyəsi 675 milyard rublu ötüb, istehlakda büdcə seqmentinə keçid baş verib.

Cədvəl 2-də çörək bazarının strukturu verilmişdir, onun köməyi ilə müxtəlif formalar arasında istehsalın bölgüsünün necə dəyişdiyini izləmək mümkündür. Sənaye çörəkbişirmələrinin payında azalma, sənətkarlıq çörəkbişirmələrinin payının artması tendensiyası müşahidə olunur.

Cədvəl 2. Çörək sənayesinin seqmentasiyası

Biznesiniz üçün hazır ideyalar

2016-cı il vəziyyətinə çörək sənayesinin seqmentasiyası aşağıdakı kimi təqdim olunur: ümumi bazar həcminin 71%-i iri çörək zavodlarının, 14%-i supermarketlərdəki çörək sexlərinin, 12%-i kiçik çörək sexlərinin, 3%-i digərlərinin istehsalıdır. Bununla yanaşı, bazar iştirakçıları iri çörək zavodlarının payının azalacağını və kiçik çörəkbişirmə biznesinin inkişafını proqnozlaşdırırlar. Artıq bu gün ekonom seqmentli çörək-kafelər və şəbəkə butikləri populyarlıq qazanır, burada nəinki çörək məmulatları almaq, həm də yaxşı vaxt keçirmək mümkündür. Bu format çörək bazarının 2-3%-ni təşkil edir. 2018-ci ilə qədər kiçik çörəkbişirmə müəssisələrinin payının artacağı - 12%-dən 16%-ə və iri çörəkbişirmə müəssisələrinin payının daha da azalması gözlənilir.

Rusiyada istehsal olunan bütün çörəkləri iki növə bölmək olar: ənənəvi və qeyri-ənənəvi. Ənənəvi çörək istehsalının payı ümumi bazar həcminin 90%-ni təşkil edir. Daha ucuz məhsullar ənənəvi çörək kimi təsnif edilir. Qeyri-ənənəvi çörək orijinal reseptlər, milli çörək növlərinə uyğun məhsullardır. Qeyri-ənənəvi çörək kateqoriyası dinamik inkişaf edir - 2016-cı ildə onun artımı 7%, ənənəvi çörək isə cəmi 1,3% artıb.

Beləliklə, çörək bazarının əsas tendensiyasını ayırd edə bilərik: "sağlam məhsul" kimi yer alan qeyri-ənənəvi çörək tələb olunur. Müasir çörək bazarı istehsalçıya yüksək tələblər qoyur. Bu gün kütləvi, ənənəvi çörək növlərinin istehsalı ilə kifayətlənmir. Bazarda uğurla fəaliyyət göstərmək üçün geniş çeşiddə məhsullar formalaşdırmaq və istehlakçıların zövqünü nəzərə almaq lazımdır.

Kənd Təsərrüfatı Marketinqi İnstitutunun araşdırmasına görə, 2015-ci ilin sonunda Rusiyada birinci dərəcəli undan hazırlanan çörək məhsullarının qiymətləri orta hesabla 5% artıb. Maksimum qiymət artımı Şimal-Qərb Federal Dairəsində və Volqa bölgəsində qeyd edildi - təxminən 10%. Minimum artım Cənubi Federal Dairəsində və Şimali Qafqazda qeydə alınıb.

Mütəxəssislər, çörək məhsullarının istehlakı üçün ən böyük perspektivlərin Cənub Federal Dairəsində gözlənildiyini proqnozlaşdırırlar - çörək istehsalına tələbat məhz bu regiondadır.

Biznesiniz üçün hazır ideyalar

Şəkil 3. 2015-ci ildə Federal Dairədə premium undan hazırlanmış çörək məhsullarının qiymətlərindəki dəyişiklik nisbəti,%

Kiçik bir çörək zavoduna başlamağın üstünlükləri:

Məhsullara tələbatı təmin edən həmişə təzə çörək;

İstehlakçı zövqlərinə və bazar tendensiyalarına uyğunlaşmaq üçün istehsal çevikliyi

Böhrandan praktiki olaraq müstəqil olan sabit tələbat;

Mağazalar və restoranlarla təchizat müqavilələri bağlamaq perspektivləri, çünki mini çörək zavodları daha sərfəli təchizatçılar hesab olunur.

Beləliklə, çörək məhsullarına daimi tələbat, mini çörək zavodlarının populyarlaşma tendensiyası və çörək sənayesinin inkişaf perspektivləri və üstünlükləri belə bir biznesin investisiya cəlbediciliyindən danışmağa imkan verir.

3. MALLAR VƏ XİDMƏTLƏRİN TƏSVİRİ

Bu layihə çörək məhsullarının istehsalı və satışı üçün mini çörək zavodunun açılmasını nəzərdə tutur. Çörək məmulatları “sağlam və faydalı qida” kimi mövqe tutur, buna görə də çörəyin istehsalında yalnız yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən və unikal reseptdən istifadə edilir ki, bu da çörəyi bazarda müsbət mənada fərqləndirir.

Kiçik bir çörək üçün məhsul çeşidinin 5-8 əmtəədən ibarət olması tövsiyə olunur. Çörək zavodunun aşağıdakı məhsul növlərini təqdim etməsi planlaşdırılır:

Sağlam pəhrizə riayət edən istehlakçılar üçün nəzərdə tutulmuş dənli və toxumlu markalı çörək;

Ənənəvi buğda və çovdar çörəyi;

İtalyan ciabatta çörəyi;

Fransız bulkaları və kruvasanları.

Müxtəlif növ çörək məmulatlarının istehsal faizi Şəkil 4-də göstərilmişdir.

Şəkil 4 - Hər bir məhsul növünün ümumi istehsalda payı

Gələcəkdə istehlakçıların zövqünə və bazar tendensiyalarına əsaslanaraq, çörək sexinin çeşidinin genişləndirilməsi planlaşdırılır.

4. SATIŞ VƏ MARKETİNQ

Çörək sexinin hədəf auditoriyası sağlam həyat tərzinə üstünlük verən, keyfiyyətli və sağlam çörək məhsulları seçən insanlardır. Hədəf auditoriyasını iki seqmentə bölmək olar: istehlakçıların 80%-i yaxınlıqdakı evlərin sakinləri, 20%-i isə təsadüfi yoldan keçənlər və daimi müştərilərdir.

Çörək zavodunun rəqabət üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

Məhsulun keyfiyyəti: təzə bişmiş məmulatlar, yüksək keyfiyyətli və sağlam inqrediyentlər, unikal resept;

Məhsulun qiyməti: ənənəvi çörək orta bazar qiymətindən aşağı satılır. Qiymətin aşağı düşməsindən yaranan itki, markalı çörəyin daha yüksək qiyməti ilə kompensasiya edilir;

Atelye üçün bir pəncərənin olması: müəssisənin belə bir planını təmin etməklə, çörək bişirmə prosesini müşahidə edə biləcək alıcıların etibarını qazana bilərsiniz;

İmza məhsulunun təqdimatı: hər bir məhsul məhsulun təsviri ilə ayrıca kağız torbada satılır.

Çörək bişirmək üçün müxtəlif marketinq alətlərindən istifadə edilə bilər: reklam lövhələri və lövhələrin quraşdırılması; vizit kartları, flayerlər və ya məhsul təsvirləri olan broşürlərin paylanması; KİV-də reklam; radio reklamı; qida sərgi və yarmarkalarında iştirak; səhmlər və s.

Bu və ya digər alətdən istifadə qurumun hədəf auditoriyasından və layihənin büdcəsindən asılıdır.

Çörək sexinin açılışına təsadüf edən məhsulların dequstasiyası. Aksiya iki gün davam edəcək və bütün növ çörək məhsullarının pulsuz dequstasiyası, həmçinin çörək məhsullarının 25% endirimlə alınması daxildir. Xərclər 5000 rubl olacaq.

Hər gün səhər “isti saatlar” olacaq və müştərilər dünənki məhsulları endirimlə ala biləcəklər;

İstehlakçıların sorğusuna əsasən, çörək məhsullarının reklamı bu məhsulu almaq qərarına ciddi təsir göstərmir. İstehlakçının bu və ya digər çörək istehsalçısının xeyrinə seçim etdiyi ən mühüm meyar məhsulun təzəliyidir. Ona görə də əsas reklam vasitəsi məhsulların keyfiyyəti, dadı və təzəliyidir.

Satış planı mini çörək sexinin istehsal gücünə əsasən hesablanır. Çörək zavodunun 8 saat ərzində 550 kq çörək məhsulu istehsal edəcəyi gözlənilir. Orta satış qiyməti hər kiloqram məhsul üçün 50 rubl olacaq. Planlaşdırılan satış həcmi avadanlıqların performansına və satılan məhsulların 90% -nə əsasən hesablanır: 550 * 0,9 * 50 = gündə 24,750 rubl və ya ayda 742,500 rubl.

5. Çörək istehsalının planı

Çörək zavodunun açılması və istehsalın təşkili aşağıdakı mərhələləri əhatə edir:

1) Çörək sexinin və binanın yeri. Öz çörək zavodu olan bir çörək üçün düzgün yer təkcə marketinq baxımından deyil, həm də normativ tələblər kontekstində vacibdir. Çörək zavodunun binaları SES-in tələblərinə tam uyğun olmalıdır, yəni:

Ayrı emalatxanalara sahib olun: un, yumurta, şəkər və digər inqrediyentlərin saxlanması üçün anbar; istehsal və saxlama sahəsi; məhsulların satışı nəzərdə tutulursa, onda ticarət meydançası;

Otağın isti və soyuq suyu, havalandırması, kanalizasiyası, divarları kirəmitli, döşəmələri suya davamlı, kondisioner sistemi olmalıdır;

Əlavə otaqlar, vanna otağı, sənaye tullantılarının saxlanması üçün yer, işçilər üçün otaq olmalıdır.

Elektrik enerjisinin gücünə xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki qida emalı avadanlığı çox elektrik enerjisi istehlak edir.

Lazımi istehsal müəssisələrini yerləşdirmək və bütün tələbləri nəzərə almaq üçün 70 ilə 200 m2 sahə tələb olunacaq - bu çörək zavodunun formatından asılıdır.

Çörəkxananı təchiz etmək üçün çoxlu pul lazım olacaq. Buna görə də, binaları icarəyə götürməkdənsə, ona sahib olmağın daha yaxşı olduğuna diqqət yetirməyə dəyər. İcarəyə verildiyi təqdirdə, müqavilənin ləğvi və istehsal yerini dəyişdirmək riski var ki, bu da əlavə xərclərə səbəb olacaq. Əgər şəxsi vəsaitiniz otaq almağa imkan vermirsə, onda siz ən azı 3 il müddətinə uzunmüddətli icarə və ya sonradan satın alma seçimi ilə icarə variantını nəzərdən keçirməlisiniz.

Yer seçərkən yaxınlıqdakı rəqiblərin olmasını da nəzərə almalısınız. Ətrafda birbaşa rəqiblərin olmaması arzu edilir.

Çörək sexi insanların çox olduğu yerdə: marketlərdə, ticarət-əyləncə komplekslərinin və ofis mərkəzlərinin yaxınlığında, mərkəzi küçələrdə yerləşməlidir. İstehsalın təşkili üçün kifayət qədər böyük bir sahə təmin edildiyi üçün mərkəzdə belə binaların dəyəri olduqca baha olacaq. Davam edən layihənin xərclərini optimallaşdırmaq üçün yaşayış sahəsində 100 m2 sahəsi olan bir binanın uzunmüddətli müddətə icarəyə verilməsi planlaşdırılır. Sənaye binaları üçün 90 m2 ayrılmışdır.

Çörək istehsalı ilə yanaşı, layihə onun pərakəndə satışını nəzərdə tutduğundan, çörək zavodunun satış sahəsi üçün sahəsi var - kassa və vitrin yerləşdirmək üçün 10 m2 kifayətdir.

İcarəyə götürülmüş binalar SanPiN 2.3.4.545-96 “Çörək, çörək və qənnadı məmulatlarının istehsalı” bəndində göstərilən bütün sanitariya norma və qaydalarına uyğundur və qida istehsalı üçün nəzərdə tutulub. Kirayə qiyməti ayda 50.000 rubl təşkil edir. Satış sahəsinin təşkili də daxil olmaqla, binaların təmiri üçün 100.000 rubl xərcləmək planlaşdırılır.

2) Kadrların işə qəbulu. İşçi heyəti çörək və istehsal müəssisələrinin formatına əsasən müəyyən edilir. Layihə 8 saatlıq növbədə 500 kq çörək istehsal edən mini çörək sexinin açılmasını nəzərdə tutduğundan iş prosesini təşkil etmək üçün sizə lazım olacaq:

2 çörəkçi-texnoloq (növbə cədvəli);

Xammalın alınmasına və bütün personalın işinin təşkilinə cavabdeh olan menecer;

Satış sahəsi üzrə 2 satıcı-kassir (növbə qrafiki);

Təmizlikçi qadın;

Mühasib.

Eyni zamanda, şəxsi heyətin ilkin hazırlığını keçirmək, onları resept, təhlükəsizlik tədbirləri və istehsal prosesi ilə tanış etmək, həmçinin sanitariyanın bütün norma və tələblərinə riayət edilməsinə nəzarət etmək lazımdır. Çörəkçilərin müvafiq təhsili və iş təcrübəsi olmalıdır, çünki məhsulların keyfiyyəti əsasən onların peşəkarlığından asılıdır.

3) Avadanlıq. İstehsal prosesinin eyni dərəcədə vacib komponenti keyfiyyətli avadanlıqdır. Çörək üçün avadanlıq seçərkən hansı rəqabət üstünlüyünün əldə edilməsinin planlaşdırıldığını dəqiq başa düşmək lazımdır - geniş çeşid, keyfiyyət, digər çörək növlərinin istehsalı üçün avadanlıqların tez yenidən qurulması və s. Bu gün bazar çörək avadanlıqları üçün müxtəlif variantlar təklif edir, ən məşhur markalar ABM, FoodTools, Sigma, Unox, Miwe, Vitelladır. Əsas avadanlıqlara qənaət etməmək tövsiyə olunur.

Mini çörək üçün tələb olunan avadanlıqlara aşağıdakılar daxildir:

un süzgəci - 25.000 rubl;

xəmir qarışdırıcı - 100.000 rubl;

xəmir yayan - 30.000 rubl;

yoxlama şkafı - 40.000 rubl;

xəmirlə işləmək üçün masa - 30.000 rubl;

soba - 300.000 rubl;

çörəkçilik arabaları - 15.000 rubl;

soyuducu - 35.000 rubl;

qablar və mətbəx əşyaları - 10 000 rubl.

Nəticədə, mini çörək üçün xüsusi avadanlıq dəsti təxminən 585.000 rubla başa gələcək.

4) Təchizatın təşkili. Çörək fabrikini açmazdan əvvəl xammal tədarükü üçün kanallar yaratmalı və tədarükçülərə qərar verməlisiniz. İstifadə olunan bütün maddələrin GOST tələblərinə cavab verməsi lazımdır.

Təchizatçılarla əməkdaşlıq haqqında danışıqlar apararkən, müqavilədə göstərilən bütün şərtlərlə tanış olmalısınız. Tipik olaraq, inqrediyentlərin tədarükü ilə bağlı çatdırılma xərcləri müəssisəniz tərəfindən ödənilir. Bu xərc maddəsini azaltmaq üçün siz müəssisənizə daha yaxın olan təchizatçıları seçməlisiniz.

Çörək sexinin əsas xammalı undur. Ən yüksək dərəcəli olmalıdır və düzgün saxlanmalıdır. Çox yığmamaq məsləhətdir, çünki un xarab ola bilər. Undan əlavə sizə lazım olacaq: maya, yumurta, təzə süd, şəkər, duz və digər xammal.

Məhsulların hazırlanmasının texnoloji xəritəsinin tərtib edilməsi lazımi miqdarda xammalın dəqiq hesablanmasına imkan verəcəkdir. Eyni zamanda, çörək məhsullarının reseptinin GOST-a və ya ayrıca qəbul edilmiş TU-ya uyğun olması vacibdir.

6. TƏŞKİLAT PLANI

Çörək sexinin açılmasının ilkin mərhələsi biznesin dövlət qurumlarında qeydiyyata alınması və qida istehsalı üçün icazələrin alınmasıdır. Ərzaq məhsullarının istehsalı və satışı üçün müəssisə SES-dən istehsala icazə, hazır məhsul üçün SES-in rəyi və uyğunluq sertifikatı almalıdır. İstehsalata başlamazdan əvvəl yanğın yoxlamasının və ekoloji nəzarətin nəticəsini də almaq lazımdır.

Kommersiya fəaliyyəti ilə məşğul olmaq üçün fərdi sahibkar sadələşdirilmiş vergi sistemi ilə qeydiyyata alınır ("gəlir" 6% dərəcəsi ilə). OKVED-2-yə uyğun fəaliyyətlər:

10.71 - Çörək və un qənnadı məmulatlarının, qısamüddətli saxlama tortlarının və xəmir məmulatlarının istehsalı;

47.24 - İxtisaslaşdırılmış mağazalarda çörək və çörək məhsulları və qənnadı məmulatlarının pərakəndə satışı.

Daha ətraflı olaraq, çörək zavodunun fəaliyyətinin hüquqi tərəfi təqdis olunur.

Çörək sexinin iş saatları istehsal zalı və satış sahəsi üçün fərqlidir. İstehsalat şöbəsinin işi 6: 00-dan 16: 00-a qədər, 11: 00-dan 12: 00-a qədər bir saatlıq fasilə ilə. Ticarət meydançası 8:00-dan 20:00-a qədər açıqdır.

Çörəkçi-texnoloqlar növbə ilə işləyirlər: 2 gün istirahətdən sonra 2 gün iş. Onların məsuliyyətinə istehsal prosesinə nəzarət etmək, istehsalat dövrü ərzində sexdə təmizliyə riayət etmək, xarab olmuş məhsulların vaxtında silinməsi, başlıq təmizləmə jurnalının aparılması, anbarda olan xammalın uçotu daxildir.

Kassir-satıcılar üçün növbəli iş qrafiki də var: iş günü və istirahət günü, çünki onların iş günü 10 saat davam edir. Satıcının vəzifələri: müştərilərə xidmət və kassada işləmək, çeklərin olması ilə dəstəklənən nağd pul və əməliyyatların uçotunun aparılması, mağazadan hazır məhsulların qəbulu, ticarət vitrininin qeydiyyatı.

Menecer podratçılarla əməkdaşlığa və xammalın alınmasına cavabdehdir, bütün iş prosesini təşkil edir, personalın iş qrafikinə nəzarət edir, ştatı formalaşdırır, əmək haqqı verir.

Mühasib maliyyə hesabatlarını aparır və autsorsing vasitəsilə işləyir.

Təmizlikçi xanım istehsal zalında və satış sahəsində təmizliyə cavabdehdir.

Cədvəl 3. Kadr cədvəli və əmək haqqı cədvəli mini çörəkxanalar

7. MALİYYƏ PLANI

Maliyyə planı çörək zavodunun bütün gəlir və xərclərini nəzərə alır, planlaşdırma üfüqü 3 ildir. Bu müddətdən sonra qurumun istehsalını və məhsul çeşidini genişləndirməli olacağı planlaşdırılır.

Layihəyə başlamaq üçün investisiya məbləğini hesablamaq lazımdır. Bunu etmək üçün binaların təmiri, avadanlıqların alınması, xammalın ilkin alınması və dövriyyə kapitalının formalaşması xərcləri barədə qərar verməlisiniz, bunun nəticəsində ilkin dövrlərin itkiləri ödəniləcəkdir. Tələb olunan investisiyaların əsas hissəsi avadanlıqların alınmasının payına düşür - 66%. Layihənin həyata keçirilməsi üçün öz vəsaitindən istifadə olunacaq.

Cədvəl 4. İnvestisiya xərcləri

Dəyişən məsrəflər çörək məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunan inqrediyentlərin məsrəflərindən, habelə istehsal prosesində sərf olunan güclərə (su, qaz, elektrik enerjisi, kanalizasiya) görə ödənişlərdən ibarətdir. Maliyyə hesablamalarını sadələşdirmək üçün dəyişən xərclər orta çek və 300% sabit ticarət marjası əsasında hesablanır.

Çörək zavodunun sabit xərcləri icarə haqqı, kommunal xidmətlər, əmək haqqı, reklam xərcləri, vergilər və amortizasiya ödənişlərindən ibarətdir. Köhnəlmə məbləği əsas vəsaitlərin 5 il istifadə müddətinə əsasən düz xətt əsasında müəyyən edilir. Sabit məsrəflərə bu cədvəldə göstərilməyən vergi ayırmaları da daxildir, çünki onların məbləği sabit deyil və gəlirin həcmindən asılıdır.

Cədvəl 5. Sabit xərclər

Beləliklə, sabit aylıq xərclər 221.450 rubl məbləğində müəyyən edildi. Planlaşdırılan gəlir ayda 742.500 rubl təşkil edir.

8. FƏALİYYƏTİN QİYMƏTLƏNDİRİLMƏSİ

885.000 rubl ilkin investisiya ilə çörək üçün geri ödəmə müddəti 7-8 aydır. Planlaşdırılmış satış həcminə çatdıqdan sonra layihənin xalis aylıq mənfəəti 278.842 rubl təşkil edəcəkdir. İşin səkkizinci ayında planlaşdırılan satış həcminə çatmaq planlaşdırılır. Əməliyyatın ilk ilində satış gəliri 28% olacaq.

Xalis cari dəyər müsbətdir və 24,993 rubla bərabərdir, bu da layihənin investisiya cəlbediciliyi haqqında danışmağa imkan verir. Daxili gəlir dərəcəsi uçot dərəcəsini üstələyir və 18,35%-ə bərabərdir.

9. MÜMKÜN RİSKLƏR

Layihənin risk komponentini qiymətləndirmək üçün xarici və daxili amilləri təhlil etmək lazımdır. Xarici amillərə ölkədəki iqtisadi vəziyyət, satış bazarları ilə bağlı təhlükələr daxildir. Daxili - təşkilatın idarə edilməsinin effektivliyi.

Çörək sənayesinin spesifikliyi aşağıdakı xarici riskləri müəyyən edir:

xammal üçün yüksək qiymətlər, vicdansız təchizatçılar. Birinci halda xərclərin artması və nəticədə satış qiymətinin artması riski var ki, bu da tələbata mənfi təsir göstərə bilər. İkinci halda, risk istehsalda fasilələrlə bağlıdır. Təchizatçıların səlahiyyətli seçimi və onların pozulması halında təchizatçının maddi məsuliyyətini nəzərdə tutan bütün zəruri şərtlərin müqaviləyə daxil edilməsi ilə bu təhlükələrin ehtimalını azaltmaq mümkündür;

rəqiblərin reaksiyası. Çörək bazarı doymuş və yüksək rəqabətli olduğundan, rəqiblərin davranışı güclü təsir göstərə bilər. Daha iri bazar iştirakçılarının qiymət təzyiqi istisna edilmir ki, bu da satışlara mənfi təsir göstərəcək. Bu riski minimuma endirmək üçün müştəri bazasını formalaşdırmaq, bazara daim nəzarət etmək, bazarda təqdim olunmayan yeni təkliflər hazırlamaq lazımdır;

icarə dəyərinin artması və ya icarəyə xitam verilməsi. Risk ehtimalı orta səviyyədədir, lakin onun baş verməsinin nəticələri xərclərə və istehsal prosesinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilər. Uzunmüddətli icarə müqaviləsi bağlamaq və etibarlı, vicdanlı icarəyə verəni seçməklə bu riski azaltmaq mümkündür;

tələbatın mövsümi azalması. Bu riskin ehtimalı orta kimi qiymətləndirilir. Buna baxmayaraq, onu minimuma endirmək üçün tədbirləri nəzərdə tutmaq lazımdır: istehsal güclərinin səriştəli paylanmasını təmin etmək, məhsulların bazara çıxarılması üçün effektiv strategiya hazırlamaq;

çörək sənayesini tənzimləyən qaydalarda dəyişikliklər. Risk ehtimalı azdır, lakin baş verəndə təsirdən qaçmaq demək olar ki, mümkün deyil;

Daxili risklərə aşağıdakılar daxildir:

planlaşdırılmış satış həcminin yerinə yetirilməməsi. Effektiv reklam kampaniyası və müxtəlif promosyonlar və bonusları nəzərdə tutan səriştəli marketinq siyasəti ilə bu riski azaltmaq mümkündür;

avadanlıqların sıradan çıxması və istehsalın dayanması. Risk, onun işləmə qabiliyyətini saxlamaq üçün avadanlığa müntəzəm texniki qulluq etməklə azalda bilər;

kadrlarla bağlı problemlər, bu da aşağı ixtisas, kadr dəyişikliyi, işçilərin motivasiyasının olmaması deməkdir. Bu riski azaltmağın ən asan yolu kadr seçimi mərhələsində, bütün tələblərə cavab verən (ixtisas, iş təcrübəsi) işçilərin işə götürülməsi, habelə işçilərin təlim və ixtisasartırma sisteminin qurulmasıdır;

idarəetmədə səhvlər və ya məhsulun keyfiyyətinin aşağı düşməsi halında müəssisənin hədəf auditoriya arasında nüfuzunun azalması. İstehsal prosesinin və məhsulun keyfiyyətinin daimi monitorinqi ilə riski azaltmaq mümkündür.

10. ƏLAVƏLƏR

Biznes planı üçün ən son hesablamalar əldə edin

Çörək məmulatlarının istehsalı və satışı üçün kommersiya layihəsinin təhlili yalnız ümumi mənfəət və bu fəaliyyətlə əlaqəli bütün xərclərin hesablamaları ilə mini çörək üçün hazır biznes planınız olduqda həyata keçirilə bilər.

Hesablamalarla mini çörək üçün hazır biznes planı

Bu iqtisadi göstəricilər biznesin gəlirliliyini hesablamağa, habelə investorun müəssisənin inkişafına qoyduğu pulu hansı müddətdən sonra qaytara biləcəyini öyrənməyə imkan verir. Əldə edilən dəyərlərə əsasən belə qənaətə gəlmək olar ki, bu fəaliyyət ölkəmizdə nə dərəcədə perspektivlidir və kiçik biznesin digər sahələri arasında hansı yeri tutur.

Bundan əlavə, təqdim olunan məqalədə oxucu bir şirkətin qeydiyyatı üçün məsləhətlər tapacaq, bu fəaliyyətin əsas üstünlükləri və mənfi cəhətləri ilə tanış olacaq, həmçinin təhlildən başlayaraq mini çörək sexinin işinin təşkilinin əsas mərhələlərini öyrənəcək. bazar vəziyyətinin və mənfəətin bölüşdürülməsi ilə bitən.

Rəqiblərin və hədəf auditoriyanın öyrənilməsi

Sahibkarlıq fəaliyyətinin əsaslarının aksiomalarından birində qeyd olunur ki, mənfəət əldə etməyə yönəlmiş hər hansı yeni biznes mümkün rəqiblərin diqqətlə öyrənilməsi və sizi maraqlandıran məhsul üçün bazarda sərbəst yer tapmaqdan başlamalıdır. Rusiyanın demək olar ki, hər hansı bir şəhərində çörək və çörək məhsullarının əsas təchizatçıları həmişə on minlərlə insanın tələbatını ödəməyə yönəlmiş böyük kombaynlar və çörək zavodları olmuşdur. Təbii ki, bu sənayedə belə nəhənglərlə rəqabət aparmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Ancaq bu, yalnız böyük fabriklər tərəfindən istehsal olunan məhsulların ənənəvi çeşidinə diqqət yetirsəniz. Bəs orijinal reseptlər üzrə hazırlanmış qeyri-standart çörək məhsulları istehsal edəcək mini çörək sexinin biznes planı nədən ibarət olacaq? Bu kommersiya layihəsinin əsas “vurğu”su, demək olar ki, bütün məqamdır. Məsələn, böyük bir fabrikdə milli reseptə uyğun hazırlanmış çörək məmulatlarının kütləvi istehsalına başlamaq üçün çox iş görmək və ciddi pul yatırmaq lazımdır və mini çörək zavodu bu baxımdan daha mobildir. Yəni gələcək müəssisənizin çeşidi üzərində çox çalışsanız və reklam üçün pul əsirgəməsəniz, böyük çörək zavodlarının məhsulları mini çörək sexinin məhsulları ilə rəqabət aparmayacaq.

Beləliklə, ilk potensial rəqib artıq gələcək biznesiniz üçün heç bir təhlükə yaratmır, lakin digər mini çörək sexləri də var. Onların hansı məhsulları istehsal etdiyini, harada və necə satdıqlarını, hansı hədəf auditoriyaya yönəldiyini öyrənmək, həmçinin çörək məhsullarının aylıq satış həcmini öyrənmək lazımdır. Rəqabət edən firmalar haqqında mümkün qədər çox məlumat aldıqdan sonra biznes planınızı tərtib etməyə başlaya bilərsiniz. İlk növbədə, potensial alıcılarınızı öyrənməlisiniz. Nə yaşadığını, nəyi sevdiyini, hədəf auditoriyanın hansı gəlir əldə etdiyini bilməklə, 100% tələbat olacaq məhsullar hazırlaya bilərsiniz.

Məsələn, əhalinin əksəriyyətinin təqaüdçü və mavi yaxalı olduğu bir ərazidə işləyəcəksiniz. Onların gəlirləri böyük deyil, bu o deməkdir ki, ucuz, lakin yüksək kalorili çörək məhsulları alacaqlar. Bundan əlavə, bayramlar üçün kiçik miqyasda və fərdi sifarişlərə uyğun olaraq tortlar və digər qənnadı məmulatlarının istehsalını təşkil edə bilərsiniz. Təxmini çeşidi bilməklə, müəssisəniz üçün ən uyğun avadanlıq seçə bilərsiniz, yəni biznesin təşkilinin növbəti mərhələsinə keçə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, ölkədəki iqtisadi vəziyyətdən, siyasi kataklizmlərdən və digər obyektiv şəraitdən asılı olmayaraq, çörəyə həmişə tələbat olacaq və bu, şəhərinizdə mini çörək sexinin işinin təşkilinin lehinə əlavə arqumentdir.

İcazələrin qeydiyyatı və icrası

Rəqiblərin və hədəf auditoriyanın öyrənilməsi, habelə biznes planı üçün ilkin hesablamalar mini çörək sexinin açılmasının perspektivli bir iş olduğunu söyləməyə əsas verirsə, şirkətinizi qeydiyyata almağa davam edə bilərsiniz. Hüquqi şəxs yaratmaq qərarına gəlsəniz, MMC-ni qeydiyyatdan keçirmək yaxşıdır (təcrübəli hüquqşünasların və sahibkarların tövsiyələri). Bunu necə etmək olar, məqalədə oxuyuruq - "".

Çox vaxt bu təşkilati-hüquqi fəaliyyət forması biznesin təsisçiləri şəxsi əmlakını riskə atmaq istəməyən bir neçə şəxs olduqda seçilir. Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyinə görə, iflas halında MMC-nin təsisçiləri yalnız firmanın əmlakı çərçivəsində məsuliyyət daşıyırlar. Hüquqi şəxslərin qeydiyyatı üçün. şəxsə hüquqi ünvan, nizamnamə kapitalı, dövlət rüsumlarının ödənilməsi və notariat xidmətləri, maliyyə qurumunda hesab açılması, möhür vurulması lazımdır.

Fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək çox asandır və daha ucuzdur. Bu halda kassa intizamına riayət etməyə və baş mühasib işə götürməyə ehtiyac yoxdur. Sizə hüquqi ünvan və nizamnamə kapitalı lazım deyil. Qeydiyyat zamanı siz sadələşdirilmiş vergitutma sistemi ilə işləyəcəyiniz barədə ərizə təqdim etməli, həmçinin gələcək fəaliyyətinizin kodunu (mövcud təsnifata uyğun olaraq) seçməlisiniz. Ümumiyyətlə, mini çörək sexi açmaq üçün hüquqi və ya fiziki şəxsin qeydiyyata alınması prosesi hər hansı digər fəaliyyət sahəsi üzrə sənədləşmə işindən fərqlənmir. Bir şirkət yaratarkən nəzərə almalı olduğunuz çox vacib bir məqam: Rusiya Federasiyasının hər bir bölgəsində vergi rejimi bələdiyyə tərəfindən tətbiq edilir, yəni dövlət büdcəsinə məcburi töhfələrin səviyyəsi əsasən ondan asılıdır.

Mini çörək sexinin bütün çeşidi müvafiq müayinədən sonra Rospotrebnadzor tərəfindən verilən sanitar-epidemioloji nəticə ilə təsdiqlənən sanitariya normalarına uyğun olmalıdır. Eyni nəticəni məhsul istehsalı üzrə bu dövlət orqanı verir. Bütün mini-çörək məmulatlarının uyğunluq sertifikatı olmalıdır ki, bu da bişmiş məmulatlarınızın keyfiyyətinə zəmanət verir. Bundan əlavə, yanğın müfəttişliyinin nümayəndələrindən binalarınızın yanğın təhlükəsizliyi standartlarına və tələblərinə uyğun olması barədə rəy almağa borclusunuz.

SES-də icazələrin alınması ilə bağlı problem yaşamamağınız üçün aşağıdakı şərtlərə əməl etməlisiniz:

zirzəmidə mini çörəkxananın yerləşdirilməsinə icazə verilmir;

kanalizasiyaya, ventilyasiyaya, həmçinin soyuq və isti suya ehtiyac var;

müəssisə duş və tualet də daxil olmaqla anbar və kommunal otaqlarla təchiz edilməlidir;

divarlar metlaxla döşənməli, tavanlar isə ağardılmalıdır.

Yuxarıda göstərilən şərtlərin yerinə yetirilməsi SES nümayəndələri tərəfindən cərimələrin və tez-tez yoxlamaların qarşısını almağa imkan verəcəkdir.

Avadanlıq, muzdlu işçi heyəti və digər istehsal məsələləri

Bütün lazımi avadanlığın alınmasına davam etməzdən əvvəl, necə işləyəcəyinizə dəqiq qərar verməlisiniz: yalnız toplu olaraq satış üçün çörək və qənnadı məmulatları istehsal edin və ya paralel olaraq pərakəndə satış məntəqəsinin işini təşkil edin.

Birinci halda, satın almalısınız:

unun süzülməsinin quraşdırılması;

yoğurma maşını və yayma maşını;

xəmirin kəsildiyi xüsusi masa;

sınaq şkafı;

soba və çörək arabası;

digər alətlər.

Tam soba yükü ilə yuxarıda göstərilən avadanlıqların istehsal gücü orta hesabla gündə təxminən 1,5 ton hazır məhsul təşkil edir. Bəzən sahibkarlar hazır xəmir alırlar ki, ondan öz reseptlərinə uyğun çörək bişirirlər. Bu, istehsal dövrünü əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır, həm də əsas vəsaitlərin alınmasına qənaət edir. Bahalı avadanlıqlardan yalnız soba, araba və xəmir kəsmə stolu qalır. Ancaq həmişə olduğu kimi, bu metodun çatışmazlıqları var. Əvvəla, bu, son nəticəyə təsir edən testin keyfiyyətinə aiddir. Alıcı bir dəfə bağışlaya bilər və gözlərini vasat məhsullara bağlaya bilər, lakin bu sistematik şəkildə təkrarlanarsa, o, rəqiblərinizə gedəcək. Yadda saxlayın: müştərini itirmək çox asandır və onun diqqətini cəlb etmək üçün çox və israrlı və heç bir uğur zəmanəti olmadan işləmək lazımdır.

Yalnız bişmiş məmulatların istehsalı ilə məşğul olsanız, mini çörək sexi açmaq üçün lazım olan hər şeyi nəzərdən keçirdik. Bir pərakəndə satış məntəqəsinin və gələcəkdə bəlkə də bütün ixtisaslaşmış mağazalar şəbəkəsinin işini təşkil etmək üçün aşağıdakıları almaq lazımdır:

pul saxlamaq üçün vitrin və qutular;

hazır bişmiş məhsulların saxlanacağı xüsusi şkaflar;

qənnadı məmulatları və tez xarab olan inqrediyentlər üçün soyuducu;

qiymətli kağızlar və pullar üçün təhlükəsiz;

kassa aparatı (onun alınması və qeydiyyatı məsələsi vergi müfəttişi ilə razılaşdırılır);

mebel və digər inventar.

Əgər siz özünüz kadr seçimi məsələləri ilə məşğul olsanız və müəssisənin ümumi rəhbərliyini həyata keçirsəniz, menecer işə götürmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız və bu, bizim zamanımızda hər ay layiqli miqdarda pula qənaət edəcəkdir. yaşayış bölgəsindən asılıdır. Mini çörək robotunda mühüm rol oynayan işçilər arasında texnoloq xüsusi yer tutur. Ən əsası ondan asılıdır - məhsullarınızın dadından.

Keyfiyyətli məhsul hazırlayacaq insanın əməyini ödəmək üçün pul əsirgəməyin. Bu işdə çox təsirli və doğru reklam var - ağızdan ağıza, xüsusən də çörək məhsulları satan pərakəndə satış məntəqəsi varsa. Sonra dadlı çörəklər haqqında məlumat dərhal alıcılar arasında yayılır və sizə yüksək satış həcminə zəmanət verilir. "Ağızdan ağıza" marketinq sxemi də oxşar şəkildə işləyir, istehsalçı keyfiyyətsiz məhsul istehsal etdikdə, bu halda heç bir reklam hiyləsi sizə kömək etməyəcək, hədəf auditoriyanız 2-3 partiya dadsız bişmiş məhsullardan sonra gedəcək. rəqiblər.

Müəssisənizdə işləmək üçün texnoloqdan əlavə çörəkçilər lazımdır, onların sayı iş rejimindən asılıdır: hər növbə üçün - 1-2 nəfər. Binaların həmişə sanitar normalara cavab verməsi üçün iki təmizləyici lazımdır. Çörək sexindən əlavə pərakəndə satış məntəqəsi fəaliyyət göstərəcəksə, satıcılar lazımdır.

Qeydlər aparmaq, bütün nağd əməliyyatları həyata keçirmək, hesabatları tərtib etmək və dövlət tənzimləyici orqanlara təqdim etmək, habelə yoxlamalardan keçmək üçün bir mühasib işə götürməli (və ona yaxşı maaş verməlisiniz). Yaxşı, kiçik sifarişlər, boşaltma / yükləmə əməliyyatlarını yerinə yetirmək üçün bir ustanın xidmətlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu heyət pərakəndə satış məntəqəsi ilə eyni mini çörək sexində işləmək üçün nəzərdə tutulub. İstehsalın genişləndirilməsi halında müəssisəni daha səmərəli və məhsuldar etmək mümkündür, lakin bunun üçün daha bahalı olan avadanlıqlardan istifadə etmək lazımdır.

Mini çörək zavodunun iqtisadi göstəriciləri

Ölkəmizdə bu bizneslə məşğul olmağın nə dərəcədə sərfəli olduğunu müəyyən etməyə imkan verəcək əsas iqtisadi göstəricilərə keçək. Bunu etmək üçün bir mini çörəkçiliyin gəlirliliyini hesablamalı və sonra bu işə yatırılan pulun gəlirini öyrənməlisiniz.

Bir iş təşkil etmək üçün sizə lazımdır:

bütün sənədləri doldurun və avadanlıq alın - 50 min dollar;

mebel almaq - 1-2 min dollar;

minimal təmir etmək - 5 min dollar

Bütün birdəfəlik xərclər 57.000 dollardır.

Sabit aylıq xərclərə daxildir:

icarə haqqı - 2500 dollar;

Kommunal xidmətlər - 600 dollar;

işçilərin əmək haqqı - 4500 dollar;

gözlənilməz xərclər - 400 dollar.

Nəticədə, bütün aylıq xərclər 10 min dollardır. Təcrübəli sahibkarlar iddia edirlər ki, qoyulan pul il yarıma qaytarılır və bu biznesin gəlirliliyi 30-50% aralığındadır. Bu göstəricilər hətta sabit iqtisadi vəziyyət üçün çox yüksəkdir və hazırda oxşar gəlirlilik dəyərlərini nümayiş etdirən sənaye tapmaq çətindir. Həqiqi bir mini çörək zavodunun biznes planının parametrlərini ətraflı hesablamalarla təhlil edərək belə nəticəyə gələ bilərik ki, bir kiçik müəssisə il yarım ərzində yatırılan bütün pulu qaytaracaq və gələcəkdə onun minimum sabit mənfəəti - 3- olacaq. Ayda 4 min dollar, şirkət müdirinin maaşları xaric.

Öz qida biznesinizə başlamaq nəcib bir səbəbdir, çünki insan bədəni həyati funksiyalarını qorumaq üçün yemək lazım olan şəkildə qurulmuşdur. Ona görə də təşəbbüskar insanlar ilk növbədə kulinariya sahəsində biznes qurmağı düşünürlər. Məşhur yer biznes olaraq mini çörəkdir.

Özəl kiçik müəssisələrə tələbat var və bir çox sahibkarlar məhsullarına kifayət qədər yüksək qiymətlər qoyurlar: çox vaxt keyfiyyətə görə deyil, brendə görə. Tez-tez məhsulların dadı və digər xüsusiyyətləri arzuolunanları tərk edir, buna görə də biznesdə belə bir istiqamət açarkən, məhsulları lazımi keyfiyyətlə təmin edə biləcəyinizi, investisiya qoymağa hazır olub-olmadığınızı düşünün. lazım olduğu kimi işləyir.

Çörək demək olar ki, hər hansı bir bölgədə əla iş növüdür

Çörək biznes planı

Hər hansı bir fəaliyyətə başlamazdan əvvəl əsas sənəd növü kimi çıxış edən odur. Bir çox təşəbbüskar sahibkarlar bu sənədə məhəl qoymurlar. Onun köməyi ilə siz əsas məqsədləri müəyyən edə, işin güclü və zəif tərəflərinin müəyyənləşdirilməsi ilə məşğul ola, həmçinin maliyyə xərclərini müəyyənləşdirə, bazarın, rəqiblərin təhlilini apara bilərsiniz. Sənədlərin sonunda hadisələrin sonradan inkişaf edəcəyi iki əsas planı verməyə dəyər: müsbət və mənfi.

Məqsəd hazırlamaq həmişə hər hansı bir işdə biznes planının əsas komponentidir. Yalnız maddi göstəriciləri deyil, digərlərini də qeyd edə bilərsiniz. Bəzi sahibkarlar hazırda bazarda olan məhsulların keyfiyyətindən razı qalmadıqları üçün məhz belə bir işə başlayırlar. Kimsə kasıblara kömək etmək məqsədi ilə biznes qurur, hər halda yalnız mənfəət üçün hərəkət etmək üçün hədd qoymağa ehtiyac yoxdur.

Beləliklə, hədəflər təyin etdikdən sonra bir yerdən başlamaq lazımdır. Ənənəvi olaraq, bu, fəaliyyət göstərmək üçün tələb olunan məbləğin hesablanmasıdır. Burada əsas odur ki, gözlənilməz hallar yaranmaması üçün hər şeyi ən xırda təfərrüatına qədər yazasınız. Bu, əmək bazarının, kommersiya fəaliyyəti üçün icarəyə verilən daşınmaz əmlakın xüsusiyyətlərinin ilkin öyrənilməsinə kömək edəcək. Müəyyən bir müddət üçün tələb olunan istehsal həcmlərinin müəyyən edilməsi ilə də məşğul olmalısınız. Sonra, çörək biznes planının növbəti mərhələlərinə keçirik.

Otaq seçimi

Bir otaqda bir neçə elementin yerləşdirilməsini təmin etmək lazım olduğundan, düzgün seçilməli və lazımi sahəyə sahib olmalıdır. Burada emalatxana, bir neçə anbar və işçilər üçün otaqlar olmalıdır. İnzibati hissəyə də müəyyən bir yer ayrılır - bu, mühasibin, menecerin və rəhbərin kabinetidir.

Kiçik bir çörək üçün: bütün bu mövqelər bir yerdə birləşdirilə bilər. Bina seçiminin özəlliyini müəyyən edən başqa bir amil çörək zavodunun açılmasının məqsədidir. Bu, yalnız təzə çörək bişirən kiçik bir müəssisədirsə, ümumi sahəsi 100 kv. m Böyük bir fabrik daha çox şey tələb edəcək. Bir mini çörək zavodunun ərazisində markalı bir mağaza açmaq istəyirsinizsə, yaxınlıqda rəqiblərin olmadığından əmin olun. Eyni zamanda, satış məntəqəsi böyük bir izdihamın yanında, bir növ biznes mərkəzindən, ofis binalarından uzaqda yerləşməlidir. Orta hesabla bir otaq ayda 300.000 rubla başa gələcək.

İstehsal xəttini açmağı planlaşdırdığınız seqmenti öyrənmək lazımdır. Xərclərin hesablanması ilə bir çörək biznes planı yaradıcının layihədə şəxsi iştirakını nəzərdə tutur və bu məsuliyyəti iki səbəbə görə digər çiyinlərə verməməlisiniz. Birincisi, özünü idarə edən bir yanaşma sizə böyük təcrübə verəcək, ikincisi, şəxsən daha yaxşısını edəcəksiniz. Bir şey alınmasa belə, yalnız özünüzü günahlandıracaqsınız.

Kadrların işə qəbulu

Fəaliyyətinizə başlamaq üçün ixtisaslı kadrları işə götürməlisiniz. Ən azı bir neçə aylıq iş təcrübəsi olan mütəxəssislərə diqqət yetirmək yaxşıdır, çünki çörək bişirmək olduqca mürəkkəb və qismən problemli bir prosesdir. Hər hansı bir addımda səhvə yol verilirsə, bu, vəziyyəti düzəltməyin asan olmadığını göstərir.

İstehsalda sizə lazım olan insanların sayı müəssisənin ölçüsündən asılıdır. Çörək və çörək məmulatlarının istehsalını mini-çörəkxanada həyata keçirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman çörək bişirmək üçün ən azı 1 işçi və 1 menecer lazımdır. Başın mövqeyi də onun rolu ilə birləşdirilə bilər.

Həmçinin oxuyun: Kiçik biznes üçün mini istehsal

Bu vəziyyətdə yalnız mümkün qədər tez "getmək" məqsədi ilə tələsməməlisiniz, pul qazanmaq və eyni zamanda yeni bir şey öyrənmək istəyən insanları tapmaq lazımdır. Yalnız onların bacarıqlarına əmin olduqdan sonra onların işi üçün adekvat əmək haqqı təklif edə bilərsiniz.

Qeyd: qida istehsalı üçün ən vacib şərt sanitariya kitabıdır. O, orada olmalıdır, xəstəliyi olan işçiləri götürməməlisiniz.

Avadanlıq

Çörəkxananı sıfırdan necə açmaq barədə sualı nəzərdən keçirərək, orada olması lazım olan avadanlıqların xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirəcəyik. Bazarda xarici istehsalçılar, eləcə də yerli elementlər tərəfindən təqdim olunur. Tələb olunan vahidi seçmək üçün avadanlıq alacağınız şirkətin xidmətləri tələb oluna bilər. Bundan əlavə, öz mütəxəssisləri çörək saxlamaq üçün sobaların, masaların, rəflərin çatdırılması və quraşdırılması ilə məşğul olmalıdır. Bu xüsusi şirkətin bölmələrin zəmanət xidməti ilə məşğul olduğundan əmin olmaq yaxşı olardı: bu, vaxtınıza, pulunuza və əsəblərə qənaət edəcəkdir.

Prinsipcə, mini-çörəkxanaya başlamaq yüz min rubldan bir qədər çox olsa da mümkündür. Bu, ən ucuz soba və rus istehsalı olan xəmir qarışdırıcının birləşməsidir, lakin qalan hər şeyi əl ilə etmək lazımdır. Buna baxmayaraq, gündə 200 kq-a qədər çörək bişirmək zərurətinə gəldikdə, bu cür "başlanğıclar" haqlıdır. Bazar vəziyyəti şəraitində belə bir müəssisə təkcə kiçik bir qəsəbəni deyil, iki-üç nəfəri də çörəklə təmin edə bilər. Ancaq bir çörək zavodunda texnologiyanın qeyri-kamilliyi bişmiş məhsulların davamlı keyfiyyətinə zəmanət verə bilməz.

Söhbət çoxlu sayda məhsuldan və geniş çeşiddə məhsullardan gedirsə, belə istehsala qoyulan investisiyaların həcmi xeyli artır. Khleb Oborudovanie şirkətinin son layihələrindən biri də Qazaxıstanın böyük şəhərlərindən birində kafesi olan kiçik çörək zavodudur. Sahibinin arzusu gündə 1000 kq məhsuldur, lakin ilk mərhələdə. Çörək zavodunu işə salmaq üçün əsas çeşidi - qalay çörəyi, çörək, baget, çörək məhsulları və pirojnaları təmin etməli olan avadanlıqlara təxminən 600.000 rubl investisiya lazım idi. İkinci mərhələ, xüsusi avadanlıq - bölücülər və puff pasta üçün avadanlıq sifariş etməkdir.

Avadanlıq seçərkən "ilk qiymət" amili çoxdan mini çörək biznesinin müştəriləri üçün əsas arqument olmuşdur. Bazara daxil olma dəyəri, xüsusilə də "kiçik şəbəkələr" üçün son dərəcə vacibdir. Çox vaxt bu avadanlıq aşağı resurs və yüksək əməliyyat xərcləri ilə çox keyfiyyətsizdir. Belə çörək zavodları, bir qayda olaraq, daim icarəyə götürülmüş bir binadan digərinə daşınır və bununla da onsuz da az olan avadanlıq resursunu azaldır.Tək adamlıq biznes prinsipi ilə qurulan mini çörək sexləri tamam başqa cür formalaşıb. Belə çörək sexləri üçün avadanlıq davamlılıq-funksionallıq-qiymət prinsipinə uyğun seçilir. Belə müəssisələr yalnız 15-20 ildən sonra yenidən təchizata ehtiyac duya bilər. eyni zamanda istismar və amortizasiya xərcləri avadanlığın uzun xidmət müddətinə görə çox aşağıdır. Həqiqət adətən ortada olur.

Çörəkxananı insan kimi təsəvvür edirsənsə, təbii ki, çörək sexinin ürəyi soba, skeleti yoğurucu, çörəkçi isə başdır”. Bədəndə olduğu kimi, ürəyin resursu ona uzun illər ömrünü təmin edir, çörəkçilikdə isə sobanın dizaynı və etibarlılığı müvəffəqiyyətə zəmanət verir. Bu vəziyyətdə müvəffəqiyyət üçün yalnız metalın qalınlığı və ya elektronikanın "canlılığı" deyil, həm də sobanın bütün həyat dövrü üçün xidmət və ehtiyat hissələrinin mövcudluğu vacibdir. Bu gün 10-15-dən çox istehsal şirkəti buna zəmanət verə bilməz. Onların arasında Sloveniyadan CƏRİMƏLƏR, İtaliyadan Cimav, Rusiyadan İrtış da var.

Yüksək keyfiyyətli xəmir testi də əla məhsulların istehsalı üçün əsas şərtdir və burada, təəssüf ki, yerli istehsalçının mini çörək sexi açmaq istəyənlərə praktiki olaraq heç bir təklifi yoxdur. 2 ilə 40 kq un yükləyən yoğurma maşınları seqmentində italyan firmaları şəksiz liderdir, lakin onların keyfiyyəti də çox dəyişir. Qiymət də etibarlılıq göstəricisi ola bilməz, yüksək qiymətləndirilmiş texnologiya nümunələri var.

Kiçik xəmir kəsən avadanlıqlar seqmentində ucuz yerli avadanlıqla bağlı vəziyyət daha da pisdir. Sənayemiz hələ də bazarın bu hissəsinə məhəl qoymur, bu niş Avropa istehsalçıları tərəfindən işğal edilir. Ən məşhur orta səviyyəli istehsalçılar İtalyan MacPan texnikasıdır: bölücülər, yuvarlaqlaşdırıcılar, seamers, dispenserlər, nisbətən az pul üçün əla nəticələr verir. Daha ciddi avadanlıq almaq istəyənlərə Hollandiyanın DAUB şirkətinin avadanlıqları təklif oluna bilər. Öz sinfində bu avadanlıq keyfiyyət baxımından praktiki olaraq tayı-bərabəri yoxdur və daha da qiymətlidir. Bu şirkətin bir çox texnoloji həllərinin böyük beynəlxalq sərgilərin əsas mükafatlarını alması səbəbsiz deyil.

Xülasə etmək üçün aşağıdakı avadanlıq tələb olunur:

• xəmir yoğurma maşını - uzun müddət özünüz edin, belə bir maşının qiyməti 150.000 rubldan;
• xəmir yayma maşını - 20.000 rubl;
• bişmiş məhsulların hazırlanması prosesinə birbaşa keçməzdən əvvəl xəmiri qaldırmaq üçün bir kabinet - 50.000 rubl;
• çörək sobası - içərisində yalnız çörək deyil, həm də çörək məhsulları, tortlar bişirmək olar. Qiymət təxminən 600.000 rubl olacaq;
• soyutma sistemi - onun köməyi ilə çörək məhsulları öz qida xassələrini uzun müddət saxlaya bilir. Adətən çörək dilimlənməmişdən əvvəl soyudulur;
• qablaşdırma maşını - mini çörək üçün, ilk mərhələdə, isteğe bağlıdır, lakin zaman keçdikcə onu satın almağa diqqət etməli olacaqsınız;
• unu süzmək üçün bir vasitə - onun dəyəri 10.000 rubl;
• peşəkar avadanlıqların əlavə elementləri - raflar, masalar, başlıqlar, formalar, bıçaqlar və digər elementlər.