Kuinka keittää perunamuusia maidossa, kermassa, vedessä. Kuinka tehdä herkullista perunamuusia

Peruna on monipuolinen tuote, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on paistettu, keitetty, paistettu, friteerattu, täytetty piirakoilla. Perunamuusi on runsas, maukas ja terveellinen lisuke. Se ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä sitä, ja siksi monissa perheissä, joissa kotiäidit ovat liian laiskoja valmistamaan erilaisia ​​​​tuotteita, perunamuusia syödään melkein joka päivä. Jos rakastat tätä ruokaa, tiedä, että sen makua voidaan monipuolistaa lisätuotteilla, jotka muuttuvat melkein tuntemattomiksi.

Perunamuusi - ruoan ja ruokien valmistus

Perunamuusin, jopa epätavallisten, valmistamiseksi päätuotteen valmistus on vakio. Perunat on pestävä juoksevan veden alla, kuorittava pois veitsellä, leikattava 2-3 osaan ja asetettava liedelle kiehumaan täyttämällä pannu vedellä.

Keitä perunoita noin 15-20 minuuttia lajikkeesta riippuen. Saadaksesi selville, onko se valmis, puhkaise se hammastikulla - tikun pitäisi mennä varovasti sisään. Älä kypsennä perunoita liikaa, muuten perunamuusi ei ole homogeeninen, vaan kokkareinen.

Tärkeä vinkki on käyttää puhdasta juomavettä perunoiden keittämiseen. Sitten laimentat perunamuusia nesteellä, jossa perunat keitettiin, mikä tekee siitä harvinaisempaa.

Kuinka muuttaa keitetyt perunat perunamuusiksi? On parasta käyttää puista survinta tai työnnöä - tämä luonnonmateriaali ei siirrä kuumiin perunoihin vieraita makuja tai hajuja. Voit myös jauhaa hieman jäähtyneet perunat tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Perunamuusi reseptit:

Resepti 1: Perunamuusi

Esitetty resepti on yksinkertaisin ja yleisin, ilman hienouksia. Tällaista perunamuusia on herkullista tarjoilla lihatuotteiden kanssa, ripottele kastike tai lisää hieman voita. Voit maustaa nämä perunat jauhetulla pippurilla, kuivatulla basilikalla tai hienonnetuilla yrteillä.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat 4-5 keskikokoista juureksia
• Vettä perunoita varten
• Mausteet
• voita

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuoritut ja hienonnetut perunat kattilaan veden kanssa ja laita liedelle kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää suola veteen. Sinun tulee keittää perunoita noin 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä suljetun kannen alla.
2. Kun perunat ovat kypsiä, valuta osa keitetystä vedestä kuppiin ja kaada loput. Aloita perunoiden vaivaaminen murskaamalla ja muuta niistä perunamuusia. Lisää hieman nestettä, jolloin sose on ohuempi.
3. Kun näet, että perunamuusi on saavuttanut halutun koostumuksen, lisää siihen pala voita ja mausteita, sekoita.

Resepti 2: "Paprika" perunamuusi

Pieni määrä paprikaa reseptissä muuttaa perunamuusin makua ja antaa lautaselle miellyttävän vaaleanpunaisen sävyn. Timjami ja basilika ovat mahtavia mausteita.

Vaaditut ainesosat:

• Keskikokoiset perunat 4-5 kpl
• bulgarialainen paprika 1 kpl
• Soseuta vesi
• voita
• Ketsuppi paprikalla 100 ml
• Timjami

Keittomenetelmä:

1. Kuoritut ja hienonnetut perunat tulee täyttää vedellä ja keittää liedellä. Kun vesi on kiehunut, lisää perunoiden joukkoon suola.
2. Pese bulgarialainen paprika, ota keskiosa pois ja leikkaa paloiksi. Lisää se kattilaan perunoiden kanssa kymmenen minuuttia veden keittämisen jälkeen.
3. 8-10 minuutin kuluttua ota perunat ja paprikat pois liedeltä, kaada osa nesteestä kuppiin ja kaada loput. Muussaa perunat murskaamalla, tee ne soseeksi. Lisää hieman nestettä ja ketsuppia, jolloin sose on ohuempi. Jos käytät mausteista ketsuppia, sose saa mausteisen maun.
4. Kun näet, että paprikaperunamuusista on tullut haluttu koostumus, lisää siihen pala voita ja timjaminlehtiä, sekoita.

Resepti 3: Perunamuusia kermajuustolla ja tomaateilla

Tällainen ruokalaji muistuttaa etäältä tavallisia perunoita, vain herkkä maku ja konsistenssi jäävät. Tämä sose valmistetaan italialaisissa ravintoloissa ja tarjoillaan useimmiten kalan kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Tomaatit 2 kpl keskikokoisia
• Kermainen tahnamainen juusto 100 grammaa
• Valkosipuli 2 piikkiä
• Valkoiset seesaminsiemeniä 1 rkl
• Auringonkukkaöljy
• voita
• Mausteet

Keittomenetelmä:

1. Kuoritut ja hienonnetut perunat tulee täyttää vedellä ja keittää liedellä. Kun vesi on kiehunut, mausta suolalla ja keitä pehmeäksi.
2. Sillä aikaa kun perunat kiehuvat, valmista tomaatit. Pese, leikkaa ne mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Poista valkosipulista kuori ja leikkaa se paloiksi. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyllä ja laita ensin valkosipuli ja sitten tomaatit. Keitä vihanneksia noin 5 minuuttia. Ripottele seokseen viime hetkellä seesaminsiemeniä.
3. Kun perunat ovat keitetty, aloita niiden vaivaaminen lisäämällä hieman nestettä, tuorejuustoa, voita.
4. Laita kasvikset pannulta perunamuusiin, sekoita varovasti lusikalla ja tarjoile.

Resepti 4: Abhasialainen perunamuusi

Älä huolestu, kun näet appelsiinimehua reseptissä - se ei pilaa perunoiden makua, vaan päinvastoin, korostaa ruuan yleistä pehmeyttä ja mausteisuutta. Tarjoa nämä perunamuusi grillatun lihan, erityisesti sian- tai lampaanlihan kanssa. Reseptin kurkuma antaa soseelle epätavallisen oranssin värin, mutta voit jättää sen käyttämättä.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Porkkanat 1 kpl
• Soseuta vesi
• Maito 100 ml
• Mausteet
• Kurkuma 1 tl
• Appelsiinimehu 50 ml

Keittomenetelmä:

1. Pese porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Lisää se kattilaan 10 minuuttia sen jälkeen, kun vesi ja perunat ovat kiehuneet.
2. Ota keitetyt perunat pois liedeltä, valuta neste pois ja soseuta työntimellä. Lisää mehu ja maito vähitellen soseeseen. Maidon ei tulisi olla kylmää, vaan huoneenlämpöistä. Lisää kurkuma ja voi, sekoita hyvin ja tarjoile.

Resepti 5: ranskalainen perunamuusi

Ranskalainen sinappi siemenillä muuttaa perunamuusin makua, ja reseptin smetana tekee ruoasta erittäin mehukkaan ja tyydyttävän. Kerman sijaan voit lisätä myös huoneenlämpöiseksi lämmitettyä raskasta kermaa.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Soseuta vesi
• Dijon-sinappi 3 ruokalusikallista
• Smetana 100 ml (tai raskasta kermaa)
• Cedar pähkinä
• voita
• Mausteet

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuoritut ja hienonnetut perunat vedellä ja laita liedelle kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää suola veteen. Keitä perunat pehmeiksi.
2. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla 4-5 minuuttia perunoiden kiehuessa ja hienonna.
3. Heti kun perunat ovat keitetty, ota ne pois liedeltä, valuta neste pois ja vaivaa työntimellä. Sekoita joukkoon smetana, pinjansiemeniä ja Dijon-sinappi vähitellen soseeseen.

Resepti 6: Perunamuusia parsakaalilla ja yrteillä

Tuoksuvia yrttejä ja parsakaalia sisältävä ruokalaji vie kevätniitylle mihin aikaan vuodesta tahansa.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat 5-6 kpl
• Soseuta vesi
• Parsakaali 200 grammaa
• Tuoretta tilliä
• Valkoinen seesami
• voita
• Mausteet

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuoritut ja hienonnetut perunat vedellä ja laita liedelle kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää suola veteen. Keitä perunat pehmeiksi.
2. Keitä parsakaalia erillisessä kattilassa noin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
3. Jäähdytä parsakaali ja jauha tehosekoittimessa tillin, voin ja persiljan kanssa.
4. Heti kun perunat ovat keitetty, ota ne pois liedeltä, valuta osa nesteestä kuppiin ja vaivaa työntimellä. Lisää vähitellen kupista oleva neste, parsakaalisose, seesaminsiemenet. Lisää tähän soseeseen teelusikallinen wasabia, jotta se maistuu.

1. Yksi herkullisen soseen salaisuuksista on perusteellinen puhdistus. Kyse ei ole vain ihon poistamisesta, vaan myös kaikkien "silmien", vihreiden ja epäkypsien paikkojen leikkaamisesta. Jos tällaisia ​​mustia ja tiheitä paloja joutuu perunamuusiin, se pilaa vaikutelman herkullisesta ruoasta.
2. Kun leikkaat perunat paloiksi ennen kypsennyksen aloittamista, älä yritä pilkkoa niitä liikaa. Hienoksi pilkotun perunan uskotaan menettävän enemmän vitamiinejaan. Mukulan leikkaaminen kolmeen tai neljään osaan on oikein kappalemäärä.
3. Älä kypsennä perunoita liikaa, mutta älä myöskään jätä niitä alikypsäksi, muuten perunamuusi on hajanainen, vaikka jauhaisit niitä paljon.
4. Vatkaa kahdesti lisätäksesi ilmaa valmiisiin perunamuusiin. Ensimmäinen kerta on vakio, murskan tai survin avulla. Ja kun sose on hieman jäähtynyt, vatkaa sitä tehosekoittimella 2-3 minuuttia.
5. Kun teet keitetyistä perunoista perunamuusia, voit käyttää lientä tai maitoa sen nesteen sijaan, jossa perunat keitettiin. Maito on lämmitettävä tai vähintään huoneenlämpöinen.
6. Perunamuusi on tyydyttävämpi ja ravitsevampi, jos lisäät siihen munankeltuaista tai kevyttä kermaa.
7. Mitä mausteita voin lisätä perunamuusiin? Käytä tavallisen suolan ja pippurin lisäksi timjamia, basilikaa, sahramia, paistettua sipulia, hienonnettuja yrttejä.

On vaikea kuvitella klassisempaa lisuketta kuin perunamuusia. Perunamuusi on tervetullut ruokalaji ei vain juhlapöydässä, vaan myös arkipäivisin. Tarjoile perunamuusia erilaisten ruokien kanssa: paistetun kanan, paistetun kalkkunan, muhennoksen tai paimenpiirakan pääainesosana. Perunamuusi voi olla kevyttä ja kermaista tai paksumpaa ja täyteläistä, voimakasta makua. Joka tapauksessa perunamuusi ei ole ollenkaan yksitoikkoinen lisuke. Luettuasi tämän artikkelin opit valmistamaan herkullisia perunamuusia.

Ainesosat

• 4 tai 5 keskikokoista perunaa
• 1/2 - 1 dl maitoa tai kanalientä (riippuen siitä, minkä soseen haluat tehdä)
• 2 tai 3 ruokalusikallista voita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Askeleet

Maalaismaisen soseen valmistus

Valitse perunat. Kun valitset perunoita, mieti, mitä keität niistä. Erityyppisillä keittämiseen, paistamiseen ja leivontaan tarkoitetuilla perunoilla on erilaiset ominaisuudet, samoin kuin maku ja rakenne.

1. Pese perunat. Pese jokainen peruna huolellisesti kylmällä vedellä. Tarkista jokainen peruna huolellisesti, jotta siihen ei jää likaa. Jos peset perunoita vesikulhossa, tee se huolellisesti ennen perunoiden leikkaamista.

   • Voit käyttää pientä, erityisesti perunoiden pesuun valmistettua harjaa. Pystyt poistamaan kaiken lian.

2. Voit keittää kuoritut perunat tai kuoria kuoret ennen perunoiden leikkaamista. Leikkaa perunat neljään osaan tai leikkaa ne kuutioiksi.

   • Jos päätät keittää perunoita kuorissaan, ota huomioon, että se vaikuttaa soseen rakenteeseen. Siksi on parempi käyttää Yukon Goldia, koska tämän tyyppisellä perunalla on ohut kuori kuin Russet-perunalla.

3. Valmista perunasi. Laita valmistetut perunat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Perunat tulee peittää muutama senttimetri vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua 10-20 minuuttia. Tarkista perunoiden valmius haarukalla. Haarukalla lävistettynä perunoiden tulee olla pehmeitä.

   Valmista lisäaineet. Kun perunat kypsyvät, lämmitä kanaliemi tai maito ja poista voi jääkaapista.

   • Käytä kanalientä, jos haluat täyteläisen mausteisen soseen. Maidon ansiosta voit valmistaa kermaisia ​​perunoita.
   • Jos lämmität maidon tai liemen, sose pysyy kuumana pidempään. Perunat myös imevät paremmin lämpimiä nesteitä.

4. Valuta ja valmista perunat. Valuta perunat siivilällä. Aseta kattila takaisin liedelle. Lisää huoneenlämpöinen voi ja kuumenna perunat.

   • On parempi murskata perunat tavallisella murskaamalla. Älä kuitenkaan liioittele sitä, muuten päädyt perunamuusiin, joiden koostumus on väärä, mitä tämä resepti ehdottaa. Pienten palojen ja kuoren tulee pysyä ehjinä.

5. Lisää maito tai liemi. Tee tämä vähitellen. Sekoita varovasti ja lisää nestettä, jos perunat tuntuvat kuivilta. Jatka nesteen lisäämistä vähitellen, kunnes perunamuusi on sopivaa.

   • Älä lisää kaikkea maitoa tai lientä kerralla. Saatat päätyä lisäämään liikaa nestettä ja päädyt perunakeittoon perunamuusin sijaan. Lisää nestettä perunalajikkeen ja tärkkelystason mukaan.

6. Mausta ja tarjoile. Lisää suolaa, pippuria ja/tai öljyä maun mukaan. Tarjoile lämpimänä.

   • Vaihtoehtoisesti voit lisätä annokseesi hienonnettua sipulia tai paprikaa.

   Pehmeän kermaisen perunamuusin keittäminen

   1. Valitse perunat. Kun valitset perunoita, muista, että keität niistä. Erityyppisillä keittämiseen, paistamiseen ja leivontaan tarkoitetuilla perunoilla on erilaiset ominaisuudet, samoin kuin maku ja rakenne.

      • Russet on yleinen perunalajike, jolla on korkea tärkkelyspitoisuus. Mikään ei voita sitä leivottaessa ja valmistettaessa kevyttä ja kuohkeaa perunamuusia.
      • Käytä perunoita, joissa on vähän tärkkelystä, kuten punakuoriperunoita. Joskus kutsutaan vahaperunoita, ne säilyttävät muotonsa paremmin kuin muut lajikkeet.
      • Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia Yukon Gold -perunoista. Voit paistaa, keittää, leipoa tätä perunalajiketta. Jos päätät soseuttaa tämän perunalajikkeen, saat herkullisen kermaisen annoksen.

   2. Pese perunat. Pese jokainen peruna huolellisesti kylmällä vedellä. Tarkista jokainen peruna huolellisesti, jotta mihinkään ei jää likaa. Jos peset perunoita vesikulhossa, tee se huolellisesti ennen perunoiden leikkaamista.

      Valmista perunat keittämistä varten. Kuori perunat ennen kuin leikkaat ne paloiksi. Leikkaa perunat neljään osaan tai leikkaa ne kuutioiksi. Mitä suurempia paloja, sitä pidempään perunat kypsyvät.

Melkein jokainen luulee osaavansa keittää perunoita ja valmistaa perunamuusia oikein. Mutta tämä ruokalaji on maukas ja kaunis vain niille, jotka tietävät muutamia salaisuuksia. Harkitsemme tekniikkaa, jonka avulla voit valmistaa ilmavan, valkoisen, herkän soseen, ei tahmean tärkkelysmassan, jonka väri on masentava ruskea. Koko prosessi kestää 30-40 minuuttia. Aluksi harkitse perunamuusin valmistamisen vivahteita, joita on suositeltavaa harkita etukäteen.

Lajike ja tyyppi. Ruoanlaittoon soveltuvat lajikkeet, joissa on suurin tärkkelyspitoisuus, yleensä niiden liha on keltaista. Valitettavasti myymälöissä lajikkeen nimi ilmoitetaan erittäin harvoin, joten tärkkelyspitoisuus on määritettävä silmällä. Leikkaa peruna kahteen tasaiseen osaan ja ala hieroa leikkauskohtia toisiaan vasten. Jos viipaleet tarttuvat yhteen parin sekunnin kuluttua, perunoissa on tärkkelystä sen verran, että perunamuusi murenee.

Vanhat suuret perunat ovat parempia kuin nuoret ja pienet (jälleen tärkkelyspitoisuuden vuoksi).

Tankkaus. Useimmiten maitoa (kermaa) tai voita lisätään perunamuusiin. Jos nämä ainesosat eivät jostain syystä sovi, ne korvataan makeuttamattomalla jogurtilla, perunaliemellä tai kasviöljyllä.

Sidoksen tulee olla lämmin, muuten massa muuttuu mustaksi ja kiinteäksi. Myös nesteen puutteessa kermainen koostumus ei toimi, perunat hajoavat muruiksi.

Herkullisin on perunamuusi voin kanssa (ei maitoa) suhteessa 4:1 (yksi osa voita neljää osaa perunoita kohti). Luonnollisesti ruokalaji on erittäin kaloririkas, mutta erinomaisen maun vuoksi voit pienentää annoksen puoleen. Toinen vaihtoehto tehdä soseesta pehmeämpi on korvata maito raskaalla kermalla.

Kuinka paljon keittää perunamuusia. Aika riippuu tehosta, veden määrästä ja kiukaan tehosta. Keitä perunat pehmeiksi (on helppo puhkaista veitsellä tai haarukalla). Tämä kestää yleensä 10-20 minuuttia (ei enää). Perunamuusia ei myöskään kannata sulattaa, koska massa hajoaa erillisiin osiin, mikä pilaa huomattavasti ruuan makua. Kun perunat ovat valmiita, vesi lakkaa kuulumasta.

Mausteet ja lisäaineet. Voit maustaa valmiin perunamuusin muskottipähkinällä, mustapippurilla tai yrteillä. Kypsennyksen aikana perunoihin lisätään myös laakerinlehtiä, sipulia (kuorittuna kokonaisena), pari murskaamatonta valkosipulinkynttä tai pippuria.

Mausteilla kypsennyksen jälkeen perunoiden on oltava vedessä 1-2 minuuttia, jolloin ne imevät paremmin aromin.

Kuinka vaivata perunoita. Paras tapa on ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettu erityinen työntö, myös puiset kalusteet sopivat, joskus käytetään myös siivilä. Maidon (toinen kastike) lisäyksen jälkeen perunamuusia voi vatkaa saumivatkaimella, mutta ei tehosekoittimessa, muuten astiasta tulee ilkeä liimamainen massa.

Ainekset klassiseen reseptiin:

• perunat - 1 kg;
• vesi - 1,5 litraa;
• maito (kerma 10%) - 200 ml;
• voita - 30 grammaa;
• suolaa, pippuria, muita mausteita - maun mukaan.

Kilo perunaa (noin 5-8 mukulaa) pystyy ruokkimaan 4-5 hengen seuran.

Kuinka tehdä perunamuusia

1. Kuori perunat, leikkaa samankokoisiksi paloiksi, mieluiten 60-80 grammaa. Jos massa leikataan epätasaisesti, osa palasista sulautuu kypsennyksen aikana, toiset jäävät raa'iksi.

Tarkista, ettei siihen jää "silmiä", jotka pilaavat soseen makua.

2. Laita hienonnetut perunat heti kylmään veteen, muuten ne tummuvat joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Massaa ei voi säilyttää kylmässä vedessä pitkään (yli 20-30 minuuttia), muuten siitä tulee paljon tärkkelystä ja sose ei maistu hyvältä.

3. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa (määrä reseptistä).

4. Laita perunat kiehuvaan veteen. Tällä kypsennysmenetelmällä (ei kylmässä vedessä, vaan kiehuvassa vedessä) vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät massassa. Veden tulee peittää perunakerros 1-2 cm.

5. Vähennä lieden tehoa ja peitä pannu niin, että höyrylle jää riittävästi tilaa poistua. Poista ajoittain valkoinen vaahto pinnalta.

10-20 minuutin kuluttua massa lävistetään helposti haarukalla tai veitsellä, ja pannulla olevan veden ääni vaimenee, mikä tarkoittaa, että keitetyt perunat ovat valmiita.

6. Kiehauta maito, kaada siihen voita, sekoita tasaiseksi. Jos lisäät kylmää maitoa, sose muuttuu mustaksi.

7. Valuta vesi (mieluiten kaikki) keitetyistä perunoista. Laita kattila keitetyillä perunoilla uudelleen liedelle, kytke minimiteho päälle ja haihduta jäljellä oleva kosteus, kunnes massa muuttuu valkoiseksi, tärkeintä ei pala.

Veden haihtuessa massa imee itseensä enemmän maitoa ja voita, mikä tekee perunamuusista pehmeämpää ja pehmeämpää.

8. Muussaa perunat työntimellä (parempi ei puisella, vaan ruostumattomalla teräksellä) tasaiseksi tai laita ohuen siivilän läpi. Ei saa jäädä kokkareita.

9. Kaada lämmin maito ja voi keitettyihin perunoihin. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita. Vatkaa valmis sose käsin (vatkaimella).

Älä käytä tehosekoitinta tai monitoimikonetta, muuten sose tulee tahmeaa ja hyvin paksua!

10. Jaa valmis ruokalaji osiin ja tarjoile kuumana (voit ripotella yrteillä).

Jos haluat, että perunamuusi seisoo hieman eivätkä jäähdy, kääri kattila sen kanssa pyyhkeeseen ja peitä se sitten vanhalla huovalla tai muulla paksulla liinalla. Kylmien keitettyjen perunoiden uudelleenlämmittämisen jälkeen niiden maku on paljon huonompi kuin juuri keitettyjen perunoiden.

Perunamuusi on monipuolinen lisuke mille tahansa ruoalle: lihalle tai kasvikselle. Tarjoillaan lihapullien, kotlettien kanssa, se sopii hyvin lihagulassin, kasvismuhennoksen ja kalan kanssa. Perunamuusi on erinomainen ruokalaji, ja sitä suositellaan ruoansulatusongelmista kärsiville. Se sisältää paljon tärkkelystä, jolla on parantava vaikutus vatsaan ja suolistoon. Ruokavalioterapeutit suosittelevat valmistamaan aamiaiseksi perunamuusia ja tarjoilemaan ne munakkaan ja tuoreista vihanneksista, kuten kaalista ja porkkanoista ja omenoista tehdyn salaatin kanssa.

Jotta perunamuusi olisi herkullista, sinun on valittava sille tietyt perunalajikkeet. Keltalihaiset perunat sopivat parhaiten, sellaisissa mukuloissa on paljon tärkkelystä, mikä tekee perunamuusista murenevaa ja täyteläistä.

Kuinka keittää perunamuusi oikein?

Yhtä annosta varten tarvitsemme tuotteita:

• keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• yhden hyvin tuoreen munan keltuainen;
• maito tai perunaliemi - 50 ml;
• suola;
• ruokalusikallinen (taso) voita;
• koristeluun: tillin oksia.

Perunamuusin keittäminen oikein

1. Leikkaa kuoritut perunan mukulat 4 osaan ja laita ne kiehuvaan veteen. Suolavesi laskettaessa 1 tl. suolaa 1 litraa kohti. vettä. Tärkkelyspitoisten perunoiden kypsennysaika on 15 minuuttia.
2. Kun perunat kypsyvät, pese muna. Tätä varten sinun on otettava vähän soodaa (noin teelusikallinen), lisättävä muutama tippa vettä ja hierottava munankuori huolellisesti ja huuhdeltava sitten vedellä. Seuraavaksi sinun on erotettava keltuainen proteiinista. Riko kananmuna ja erota keltuainen kaatamalla kuoren yhdestä osasta toiseen kulhoon. Proteiini jää kulhoon.
3. Kaadamme perunaliemen astioihin (tarvitsemme sitä edelleen).
4. Soseuta perunat blenderissä tai murskaamalla. Keitetyt perunat muuttuvat helposti perunamuusiksi. Laita voita kuumaan soseeseen.
5. Lisää soseeseen maito tai perunaliemi, keltuainen, lisää tarvittaessa suolaa.

Näin saadaan erittäin maukas ja runsas sose, joka on rikastettu vitamiineilla ja hivenaineilla. Hyvää ruokahalua!

Pidätkö reseptistä? Katso sitten minun.

Ainekset:

• 1 kg perunoita;
• 400 ml rasvatonta kermaa;
• 1 sulatejuusto (100 g);
• 2 valkosipulinkynttä;
• joitakin tillin tai persiljan vihreitä;

Resepti herkulliseen perunamuusiin juustolla ja kermalla