Kuinka tehdä taskurapusalaattia: vinkkejä kotiäidille ainesosien valinnasta ja reseptejä herkullisiin ruokiin. Mitä tehdä rapu -salaattia

Valmistamalla tuotteita näiden reseptien mukaan voit valmistaa täysin erilaisia ​​ruokia samasta tuotevalikoimasta. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi kevyillä salaateilla, jotka on helppo valmistaa. Mikä tahansa resepti ei vaadi pitkää kypsennysaikaa, joten voit luoda erinomaisen makuisen kulinaarisen teoksen vain puolessa tunnissa.

Valmistaaksesi maissin ja tikkujen rapusalaatin oikein, noudata yksinkertaisia ​​kypsennysvaiheita. Aiemmin suosittelemme, että tutustut suosituksiin oikeiden tuotteiden valitsemiseksi salaatille. Jos sinulla on jo tuotteet, sinulla on vain 7 vaihetta:

1. Keitä munat ja jäähdytä. Kaada hieman suolaista vettä pieneen syvään kauhaan. Upotamme munat siihen ja laitamme ne liedelle maksimilämpötilassa. Odotamme 10 minuuttia kiehumishetkestä, juuri niin paljon tarvitaan proteiinin ja ennen kaikkea keltuaisen kiehumiseen, kunnes on kätevää leikata ne. Kaada sitten keitetyt munat mahdollisimman kylmään veteen.
2. Keitä riisi ja anna sen jäähtyä. Ennen kuin aloitat riisin keittämisen, se on huuhdeltava hyvin vedellä. Tätä varten kaada riisi kauhaan ja kaada vettä vähintään tilavuuteen. Lajittelemme riisin intensiivisesti veteen, kunnes vesi muuttuu valkoiseksi ja muuttuu läpinäkymättömäksi. Tyhjennä vesi varovasti pitäen riisiä kämmenelläsi, kaada uutta puhdasta vettä ja toista koko huuhtelu uudelleen. Ja niin useita kertoja, kunnes kaikki riisipöly on pesty pois. Tämä toimenpide on suoritettava niin, että riisi on kypsennyksen jälkeen mureneva eikä tartu yhteen. Kaada suolattu vesi kulhoon, jossa on pesty riisi, jonka tilavuus on kaksi kertaa suurempi kuin riisin tilavuus, laita miedolle lämmölle ja peitä kansi, mutta ei kokonaan. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes vesi on täysin kiehunut pois. Kun riisi on täysin kypsennetty, sen on jäähdytettävä huoneenlämpöiseksi, joten on parempi siirtää se toiseen kulhoon ja lisätä 1/2 rkl voita.
3. Pilko rapu tikkuja, kurkkua ja sipulia. Aiemmin huoneenlämmössä sulatettu, leikkaa taskuraput tai rapu liha pieniksi paloiksi. Leikkaa tuoreet kurkut ja sipulit suhteessa niihin.
4. Kuori ja leikkaa munat. 8-10 minuutin kylmän veden jälkeen munat on helppo puhdistaa, koska niiden tilavuus laskee hieman jyrkän jäähdytyksen vuoksi. Leikkaa munat pieniksi paloiksi ja laita ne salaattikulhoon, jossa on rapuja, kurkkua ja sipulia.
5. Pilko yrtit ja lisää ne majoneesiin. Riippumatta tilasta, kuiva tai tuore, leikkaa vihreät, sekoita majoneesiin ja anna seistä 3-5 minuuttia.
6. Lisää riisi ja maissi. Lisää jäähdytetty riisi ja makea purkitettu maissi ilman suolavettä salaattikulhoon jo hienonnettuun ruokaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
7. Mausta majoneesilla. Mausta salaatti majoneesilla yrteillä ja tarjoile.

Salaatin ainekset

• taskuraput - 1 pakkaus (200 grammaa);
• purkitettu maissi - 1 tölkki (170 grammaa);
• kananmunat - 2 kpl;
• keitetty riisi - 2 rkl;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• sipulit - 1/2 pää;
• vihreät maun mukaan;
• majoneesi - 100 grammaa;
• voita - 1/2 rkl.

Klassinen Crab -salaatti on valmis. Jos haluat monipuolistaa sitä, voit lisätä raastettua juustoa, keitettyjä perunoita, valkosipulia, paprikaa, keksejä tai kiinalaista kaalia. Mikä tahansa vaihtoehto koristaa pöydän ja miellyttää vieraasi. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valita salaattituotteita

Sinun on valittava tuotteet useiden sääntöjen mukaisesti. Aluksi kaikkien ainesosien on oltava tuoreita, mikä tarkoittaa, että viimeinen käyttöpäivä on tutkittava huolellisesti. Tämä on erityisen tärkeää jäähdytetyille taskurapuille. Niiden laadun määrittäminen ulkonäöstä ei ole helppoa, toisin kuin sipulit tai kurkut, joiden pilaantuminen voidaan todeta värin ja kosketuksen perusteella ostettaessa.

Huolimatta siitä, että tikkuja myydään usein tyhjiöpakkauksissa, niiden säilyvyysaika ja olosuhteet ovat hyvin rajalliset. On vaikea määrittää lämpötilan rikkomista kuljetuksen tai varastoinnin aikana varastossa, ja jos häikäilemättömät myyjät korvaavat myös pakkausten viimeiset käyttöpäivät uusilla, terveydelle vaarallisten tuotteiden ostamisen riski kasvaa moninkertaisesti.

Tämä tarkoittaa sitä, että kun ostat raputikkuja salaatille, kannattaa katsoa paitsi viimeistä käyttöpäivää myös sitä, miten sitä käytetään pakkaukseen. Parempi, jos kyseessä on kohokuviointi tai kuumuutta kestävä tulostus. Jos termiä käytetään väärin ja pestään helposti pois, olisi loogisempaa pidättäytyä tällaisesta ostosta.

On tärkeää muistaa, että taskurapuja ei saa koskaan pakastaa sulatuksen jälkeen. Jos ostit jäähdytettynä (ne on sulatettu), sinun on käytettävä ne pakkauksessa ilmoitetun ajan kuluessa ja säilytettävä ne jääkaapissa, ei pakastimessa.

Kumpi maistuu paremmalta: taskurapuja tai rapulihaa

Kun valitset pääainesosan, selvitämme ensin, mitkä tuotteet sisältävät rapuja ja joilla on vain yhteinen nimi sen kanssa. Ei ole mikään salaisuus, että tikkuissa ei ole rapuja ja joskus ei myöskään kalaa, eikä yleensä ole eläin- tai kalatuotteita.

Yleensä tikut sisältävät: jauhettua kala surimia, vettä, modifioitua tärkkelystä, kasviöljyä, kuivaa munanvalkuaista, suolaa, sokeria ja elintarvikelisäaineita, minne voimme mennä ilman niitä! Paksuttimien, makujen, väriaineiden ja makua parantavien aineiden ansiosta tämä massa voidaan syödä.

Surimi -nimistä jauhekalaa, toisin kuin yleisesti uskotaan, ei tuoteta kalajätteestä: vaa'asta, luista, eväistä ja kalanpäistä, vaan kalafileistä. Tietenkin halvimmista kalalajeista tai yksilöistä, joita ei ole myytävissä. Hake, pollock, turska ja muut edulliset kaupalliset kalat ovat sauvojen perusta.

Aromi, joka hämärästi muistuttaa rapupurkin lihan tuoksua, saavutetaan makuilla ja kirkkaan punainen väri - väriaineilla. Suurin osa tuotannossa olevista taskurapuista lähetetään supermarkettien hyllyille jäädytettyinä. Ja sitten kekseliäimmät myyjät sulattavat heidät ja kutsuvat niitä jäähdytetyiksi.

Asettamalla taskuraput jäähdytetyiksi, kaupat voivat tehdä niistä merkittävän korotuksen, vaikka ne eivät itse asiassa eroa tavallisista pakastetuista tuotteista, ja joskus ne voivat olla paljon vaarallisempia. Tosiasia on, että jonkin aikaa sulatuksen jälkeen tuotteissa alkaa kehittyä patogeenistä mikroflooraa, joten niille asetetaan rajoitettu säilyvyysaika.

Joten kun valitset "jäähdytettyä" tuotetta, tarkista huolellisesti pakkaus, tarkista sauvojen viimeinen käyttöpäivä ja ulkonäkö. Niiden ei pitäisi olla keltaisia, harmaita tai niissä saa olla tunnusomaisia ​​delaminointimerkkejä. Ja muista kiinnittää huomiota pakkauksen eheyteen, jos ilmaa pääsee siihen, tällaisten taskurapujen ostaminen on vaarallista terveydelle.

Kaikki edellä mainittu tikuista koskee myös "rapuliha" -tuotetta. Jos edessäsi ei ole steriiliä lasia tai tinapurkkia, pidät 99,9% todennäköisyydellä käsissäsi mitä tahansa, mutta et rapuja.

Muovipakkaukset, joissa on pieniä, suorakulmaisia ​​tai neliömäisiä valko -punaisia ​​paloja - nämä ovat samoja taskurapuja, jotka on valmistettu samassa tehtaassa samoista komponenteista samoilla koneilla, mutta pakattu eri tavalla. Kaikki tuoreuteen ja laatuun liittyvä koskee siis myös ns. "Rapulihaa".

Todelliset raput on nyt pakattu läpinäkyviin lasiastioihin, jotta voit katsella niitä ja ihailla niitä ennen ostamista. Kuten kaikilla säilykkeillä, myös rapu -lihalla on oma viimeinen käyttöpäivä, joka on ilmoitettava pakkauksessa.

Helpoin tapa tarkistaa säilykkeiden tuoreus on kannen kunto - jos se on turvonnut, se tarkoittaa, että ”elämä on syntynyt” siellä ja on parempi olla syömättä sitä. Jos kansi ei ole turvonnut, mutta se puristuu helposti läpi, tämä tarkoittaa, että säiliön tiiviys rikkoutuu ja on erittäin todennäköistä, että myös haitalliset bakteerit lisääntyvät aktiivisesti sisällä.

Kalasäilykkeiden käsittely kuten paistetuilla säilöttyillä sienillä - "ylikypsentäminen" tai uudelleen kiehuminen - ei ole sen arvoista. Maku ei ole sama ja myrkytysriski on edelleen suuri.

Säilötyt maissit

Purkitettu maissi on pitkään korvannut porvarilliset ananakset. Nyt on mahdotonta kuvitella tätä suosittua ruokaa ilman sokerimaissia. Yleisesti tiedetään, että maissi sisältää suuren määrän A -provitamiinia (karoteenia), ja mitä kirkkaampi jyvien väri, sitä korkeampi sen pitoisuus. Kypsä, rikas keltainen maissi on kuitenkin huomattavasti kovempaa kuin pieni valkoinen maissi, jota joskus kutsutaan "maitomaiseksi".

Harva tietää toisen mielenkiintoisen tosiasian maissista. On käynyt ilmi, että sillä on ominaisuuksia, joiden avulla kehomme voi imeä rasvaisia ​​ruokia nopeammin ja paremmin sekä sietää alkoholimyrkytyksen helpommin, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen uudenvuoden pöydässä.

Säilykepurkit on tarkistettava ennen ostamista kolhujen, turvotusten tai vuotojen varalta. Tuotteen korkeaa laatua osoittavat paitsi oikea pakkaus myös suolavesi. Sen tulisi olla läpinäkymätön, valkoinen ja suhteellisen pieni.

Riisiä ja munia

On parempi valita pitkäjyväinen riisi. Kiehautettu pakattu riisi on ihanteellinen; keittämisen jälkeen se muuttuu valkoiseksi ja murenevaksi. Höyrytetyn sijaan voit käyttää tavallista, mutta se vaatii perusteellisempaa lähestymistapaa ruoanlaittoon.

Viime vuosina monet terveellisen ruokavalion kannattajat ovat ilmaisseet väittäneensä, että valkoinen jauhettu riisi on huono hahmollesi ja se tulisi korvata ruskealla riisillä. Se ei kuitenkaan ehdottomasti sovi rapu -salaattiin.

Ensinnäkin väri - tummat, melkein mustat jyvät kontrastivat voimakkaasti taskurapujen, munien ja majoneesin kanssa. Toiseksi sitkeys - ruskea riisi pysyy melko kovana myös pitkän kiehumisen jälkeen.

Todellisessa reseptissä, joka tuli ranskalaisten mukana jo ennen vallankumousta, käytettiin vain viiriäisen munia. Heidän kanssaan sopii tosi merrapuran liha. Kananmunat korvaavat viiriäiset, vain tuoreet.

Munien tuoreuden voi aina tarkistaa upottamalla ne ensin veteen. Ne, jotka kelluvat, ovat todennäköisesti valehdelleet pitkään ja niiden viimeinen käyttöpäivä on loppumassa. Tämä johtuu siitä, että kun muna vanhenee, valkuainen ja keltuainen kuivuvat ja vapaa tila on ilmaa.

Mitä kauemmin tämä prosessi kestää, sitä enemmän patogeenisiä bakteereja kehittyy kuoren alle. Ja kun tuote on täysin huonontunut, se alkaa levittää epämiellyttävää ominaista hajua.

Kurkkua, sipulia ja yrttejä

Neuvostoliiton uudenvuoden resepti rapu -salaattiin ei sisältänyt kurkkua ja vihreää, koska niitä ei ollut talvella kaupoissa. Nyt voit paitsi ostaa pari kurkkua ankarissa pakkasissa, mutta myös valita eri lajikkeista.

Herkullisimmat ja terveelliset kotimaiset kurkut puutarhasta, näppylöitä ja kasvatettu maassa auringon alla. Mutta talvilomiin asti niitä valitettavasti säilytetään suurella vaikeudella. Siksi tuodut vaihtoehdot löytyvät hyllyiltä.

Kaikki ovat jo pitkään tienneet, että hollantilaiset lajikkeet ovat pitkiä ja sileitä, täysin mauttomia ja kumimaisia. Pro -vinkki - älä käytä niitä aterioissasi. On suositeltavaa leikata salaattiin lyhyitä, karkeita kurkkuja Argentiinasta, Perusta, Chilestä, Israelista jne.

Sipuli sopii sekä valkosipulille että punaiselle. Mutta terveyshyötyjen kannalta makea punainen on paras valinta. Se sisältää huomattavasti enemmän aineita, jotka auttavat vastustuskykyämme, ja se on paljon makeampaa. Jos lapsille ei kerrota, että tämä on sipuli, he syövät tällaista salaattia erittäin hyvin.

Rapusalaatin vihreillä ei pitäisi olla voimakasta tuoksua ja makua. Ei basilikaa, oreganoa, rosmariinia. On parempi käyttää pieni määrä tavallista tilliä ja persiljaa. Säilytä lasillisessa vettä jääkaapissa tai ilmatiiviissä astiassa, kevyesti vedellä ripoteltuna. Kuivat mausteet toimivat parhaiten, jos ne sekoitetaan majoneesiin etukäteen, varsinkin jos se on kotitekoista.

Legendoja rapu -salaatista

Yleisimmän legendan mukaan taskurapusalaatti on Neuvostoliiton kotiäitien luovuuden tuote elintarvikepulan aikana. Neuvostoliiton menneisyyden innokkaat ihailijat väittävät, että ”noina valoisina aikoina” Kaukoidän herkkujen aitoa lihaa lisättiin kotitekoiseen rapusalaattiin eikä tärkkelyksestä, soijajauhoista, sokerista ja aromeista valmistettuihin baareihin.

Maailman kulinaarisen historian aikana mainitaan Louis Crab Salad, joka sai nimensä joko Ranskan kuninkaalta Louis XIV: ltä, joka ihaili herkkuja kaikkialta maailmasta, tai Louis Davenportilta, amerikkalaiselta yrittäjältä, joka omisti hotelleja ja osavaltion ravintoloita 1800 -luvun 20 -luvulla. Washington, joka tarjoili meren antimia.

Ruoka tuli Venäjälle 1800 -luvulla yhdessä ranskalaisten kokkien kanssa. Molempien Venäjän pääkaupunkien varakkaat asukkaat nauttivat uuden kulinaarisen mestariteoksen maistelusta. Luonnollisesti "tuon" lautasen koostumus oli hyvin erilainen kuin mihin olemme tottuneet.

Suurin ero oli rapujen liha. Se oli koko reseptin perusta. Koostumus sisälsi myös viiriäisen munia, katkarapuja, ananasta, riisiä, sipulia, tuoretta kurkkua ja yrttejä.

Neuvostoliiton vallan tultua ideologisesti vieraat porvarilliset reseptit unohdettiin ja salaatti oli pitkään vain Kaukoidän ruokalaji. Primoryen nomenklatuurivirkailijat muistivat ensimmäisenä reseptit mereneläviä, joita toimitettiin kapitalistisille maille paljon rahaa. Ruokaloihin ja ravintoloihin on ilmestynyt uusi, hyvin unohdettu ruokalaji korkean tason puoluejohtajille-Rapusalaatti aitoa, tuoretta rapulihaa.

Ravun säilykkeitä on tuotettu Venäjällä vuodesta 1928, mutta se ei ole koskaan tullut kotimarkkinoille. Kaikki saaliit käsiteltiin säilyketehtaissa, pakattiin ulkomaisiin merkintöihin tarkoitettuihin tölkkeihin ja tietysti lähetettiin välittömästi vientiin.

Hruštšovin sulatuksen myötä Neuvostoliiton myymälöiden hyllyille osui säilykkeitä mereneläviä, mukaan lukien rapujen liha. Eikä vain, he osuivat, vaan myös alkoivat vanhentua. Valitettavasti useimmilla ostajilla ei ollut tarpeeksi rahaa tähän herkkuun, ja Neuvostoliiton keittokirjojen resepteihin ei sisältynyt rapujen lihaa.

Pitkäaikainen kaoottinen ja hallitsematon merenelävien kalastus on johtanut niiden väestön jyrkkään vähenemiseen Kaukoidässä. Tämän seurauksena raputikkujen valmistustekniikka tuli täysin epäystävällisestä Japanista Neuvostoliittoon. Juuri he muodostivat perustan hyvin unohdetulle reseptille, joka alkoi painaa joka lehdessä ja jopa sanomalehdissä.

Bluelau saavutti suosionsa Olivierin ja Mimosan kanssa. Uudenvuoden pakollisten salaattien luettelossa hän alkoi olla kaukana viimeisestä paikasta. Reseptejä monistettiin ja parannettiin. Vaikeasti löydettävät tuotteet korvattiin yleisemmillä ja edullisemmilla. Joten Crab -salaatista tuli todella kotitekoinen juhla -ruokalaji ja symboli Neuvostoliiton keskiluokan rikkaudesta.

Kuten kaikki salaatit, rapu on yhdistelmä pääainesosasta - keitettyä taskurapua ja muita tuotteita, joiden kanssa se voidaan yhdistää harmonisesti. Yleensä kaikki ainesosat jauhetaan tavalla tai toisella, riippuen kotikokin luovasta tunnelmasta. Erittäin tärkeä rapu -salaatin organisointikomponentti on tietysti kastike.

Mutta kuten tunnettu sananlasku sanoo: "Leiman puutteen vuoksi kirjoitamme tavalliselle (puhumme paperista)" Tämä tarkoittaa, että taskurapujen lihaa on vaikeampi hankkia kuin suosittuja taskurapuja, jotka eivät ehkä ole valehdelleet rapuja ja lähellä. Mutta ne maistuvat riittävän hyvältä ja jopa kilpailevat aidon rapulihan kanssa arkuuden ja mehukkuuden suhteen, puhumattakaan ostoksen hinnasta ja saatavuudesta.

Tämä näennäisrapuherkku keksittiin, kuten tiedätte, Japanissa, jossa mitään hyvää ei menetetä turhaan, ja se valmistetaan jauhetusta valkoisesta kalasta. Euroopassa raputikkujen valmistustekniikka on hallittu lisäämällä jauhemaissia, joka on murskattu tahnaksi jauhelihakoostumukseen. Ja sitten luonnolliset väriaineet ja aromit saivat tämän tuotteen sellaiseen ulkonäköön ja makuun, että se syödään helposti, erityisesti eri salaateissa.

Palataan kuitenkin taskurapujen lihaan, jolla on voimakkaat valttikorttinsa rapuja vastaan. Aidossa rapulihassa on tehokas valikoima tärkeimpiä B -vitamiineja: B1, B3, B5; A. Lisäksi melko laaja luettelo arvokkaimmista hivenaineista, mukaan lukien kalsium ja magnesium. Rapu-liha, jolla on suolaisen makea jälkimaku, on itsessään herkkä ja erittäin ruokahalua herättävä.

Keitettyä taskurapua käytetään erilaisissa salaateissa, mutta se voidaan korvata onnistuneesti säilötyillä rapuilla. Eron tuntevat vain hienostuneet gourmetit, erityisesti yhdessä kurkkujen, maissin ja salaattikastikkeen kanssa.

Maassamme salaatteja, jotka on valmistettu raputikkuista tai jopa rapulihasta, on valmistettu siitä hetkestä lähtien, kun ne ilmestyivät markkinoille. Ei kauan keksitty, ihmiset esittivät majoneesin pääsalaattikastikkeena kaikissa kuuluisissa salaateissa, jotka valmistettiin kotikeittiössä. Tämä perinne on juurtunut tähän päivään: jos ei majoneesia, niin sen kotiversiota, jossa on erilaisia ​​lisäaineita.

Emme tiedä tarkkaa määrää reseptejä salaateille, joissa on taskurapua tai raputikkuja, mutta epäilemme, että niitä on hyvin monia, johtuen runsaasta valikoimasta erilaisia ​​ainesosia, mukaan lukien eksoottiset hedelmät.

Esittelemme mielenkiintoisimpia reseptejä rapu -salaattisarjasta, josta pidimme ja testasimme kotona kulinaarisessa käytännössä.

Klassinen rapusalaatin resepti

Tällaisen salaatin ainesosakoostumusta voidaan pitää perustana kaikissa sen lisävaihtoehdoissa, jotka riippuvat maustasi, halusta monipuolistaa sitä ja jopa saatavilla olevien ainesosien saatavuudesta. Ruokavalion kannalta tällaisia ​​salaatteja voitaisiin pitää kevyinä, mutta majoneesin käyttöönotto ei salli tätä, paitsi että majoneesissa on vähäisiä kaloreita. Ja ottaen huomioon sen energinen voima, on suositeltavaa maistaa tällainen ruokalaji päivän ensimmäisellä puoliskolla.

Ainekset 4 annokselle klassista rapusalaattia:

• taskurapu tai rapu tikkuja - 200 grammaa;
• purkitettu maissi - 1 tavallinen tölkki;
• tuore kurkku - 1 kpl keskikokoista;
• kovaksi keitetyt kananmunat - 6 kpl;
• majoneesi - 150 grammaa

Valmista klassisen reseptin mukaan rapu -salaatti seuraavasti:

1. Keitä tuoreet kananmunat etukäteen, jotka ensin jäähtyvät, ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Ennen kuin lisäät ne salaattiin, kuori ne kuoresta, pese ne juoksevan veden alla kuoren hiukkasten välttämiseksi. Pilko kuoritut munat veitsellä tai modernilla laitteet.
2. Avaa säilykkeet maissilla, kaada sen mehu pois.
3. Tuoreet kurkut, pestyt ja kuivatut, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mausta hiukan suolalla ja valuta, jotta salaatti ei ole liian mehukas. Vaihtoehtoisesti voit kuitenkin leikata tuoretta kurkkua juuri ennen rapu -salaatin tarjoilua pöydälle.
4. Leikkaa jäähtyneet taskuraput kuutioiksi ja laita kaikki ainekset salaattikulhoon, mausta majoneesilla ja sekoita tasaiseksi.

Itse kypsennys kestää enintään 20 minuuttia, jos munat kypsennetään etukäteen. Kysymys "suolasta" on henkilökohtaisen makusi asia. Tällainen rapasalaatti tarjoillaan yleensä jäähdytettynä, mutta jos kaikki sen ainekset jäähdytetään etukäteen, voit mennä suoraan pöytään heti.

Vihreän omenan lisääminen reseptin mukaan muuttaa miellyttävästi klassisen taskurapusalaatin maun, joka lisää kirkkaan makean ja hapan sävyn, ja keitettyjen munien puuttuminen tässä salaattikoostumuksessa ei vahingoita sen alkuperäistä makua.

Jotta yllä oleva huomautus olisi selvästi korostettu, omena tarvitsee täsmälleen makean ja hapan lajikkeen, jossa on hyvin muotoiltu massa, jotta se ei hajoa salaattimassaan.

Ainekset:

• taskurapu tai -sauvat - 400 grammaa;
• tuoreet vihreät omenat - 2 kpl;
• Kiinalainen kaali (Peking) - 1 kaali;
• sitruuna - 0,5 kappaletta mehua;
• oliivi- tai kasviöljy - 6 rkl;
• tuore valkosipuli - 2 kynttä;
• vihreät sipulit - pieni nippu;
• tuoretta persiljaa - pieni nippu;
• suola ja mustapippuri - valinnainen;
• omenaviinietikka - 2 rkl.

Keitä vihreää omenaa sisältävän taskurapusalaatin reseptin mukaan näin:

1. Pese ja kuivaa omenat. Jos ne ostetaan kaupasta, kuori ne pois. Leikkaa ne sitten neljään osaan ja poista ydin. Kuori valkosipuli.
2. Valmista tehosekoittimessa 1 omena- ja valkosipulikastike öljystä ja omenaviinietikasta. Suolaa hieman ja laita jääkaappiin jäähtymään neljänneksen tunniksi.
3. Leikkaa jäljelle jäänyt kuorittu omena ja poista keskusta huolellisesti säilyttäen omenan muoto, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja ripottele sitruunamehulla heti, jotta ne eivät tummu, vaikka tämä ei sulje pois niiden tummumista pitkän ajan kuluttua.
4. Pese tuoreet yrtit, valuta vesi pois ja leikkaa paperipyyhkeellä kuivaamisen jälkeen hienoksi, kuten kiinalainen kaali.
5. Leikkaa taskurapu tai sauvat pieniksi kuutioiksi ja yhdistä kaikkien edellä mainittujen aineiden kanssa salaattikulhoon. Kaikki, kaatamalla omena-valkosipulisose, sekoita tasaisesti. Tasoita salaatin pinta ja koristele omenasormuksilla ja persiljanoksilla.

Tietenkin tämän version rapasalaatti eroaa klassisesta siinä, että siitä jää vain pohja - taskurapua tai tikkuja. mutta sillä on suuri etu - kastike ilman majoneesia - ja ne arvostavat niitä, jotka eivät käytä majoneesia lainkaan.

Kyllä, osallistuminen tämän eksoottisen hedelmän rapusalaattiin on monille miellyttävä ja odottamaton, mutta hyväksyttävä uutinen. Lisäksi eksoottisen muistiinpanon lisäksi mangolla on konkreettinen ravintoarvo. Ja täysikokoinen kastike yhdistää tämän salaatin ainekset parhaalla mahdollisella tavalla, olemme varmoja, ja ilahduttavat jopa vaativia herkkuja.

Salaatin ainesosat:

• rapu liha (optimaalinen!) - 200 grammaa;
• kypsä mango - 1 keskikokoinen pala;
• maissi, purkitettu maissintähkä (optimaalinen!) tai tavallinen säilyke - 1 tölkki;
• varsi selleri - 2 vartta;

Ainekset kastikkeeseen:

• kerma 30% - 4 rkl;
• kasviöljy - 100 ml;
• valmis sinappi - 0,5 tl;
• Tabasco -kastike - 0,5 tl;
• tuore kananmuna, keltuainen - 1;
• luonnollinen ketsuppi ilman lisäaineita - 1 rkl;
• ruokasuola - maun mukaan.

Valmista rapu -salaatti eksoottisen reseptin mukaan seuraavasti:

1. On parempi aloittaa kastikkeen keittäminen, jotta sillä on aikaa imeytyä, kun työskentelet itse salaatin kanssa. Erottele keltuainen proteiinista pieneen kulhoon, lisää siihen sinappi ja hiero vispilällä tasaiseksi, hankausta lopettamatta, lisää hieman kasviöljyä. Lisää seuraavaksi tabasco -kastike, ketsuppi ja viimeiseksi kevyesti kermavaahto. Sekoita koko kastikemassa, suola maun mukaan, kunnes koostumus on täysin homogeeninen ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
2. Loput rapusalaatin valmistuksesta voidaan tehdä tänä aikana, ja sinun on otettava valmistetut sellerinvarret ja leikattava ne ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori mango, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä, poista siemenet, ripottele sitruunamehulla ja leikkaa sitten senttimetrin kuutioiksi.
4. Jäljellä on leikata valmistettu rapuliha kuutioiksi ja yhdistää kaikki ainekset salaattimaljaan sekoittaen salaattimassaa tasaiseksi. Ripottele päälle kastiketta ja ripottele silputtuja sellerinlehtiä.

Kuten kaikki mausteiset salaatit, rapusalaatti tarvitsee lyhyen jäähdytyksen ja koko massan liottamisen kastikkeella.

Rapusalaatti ja miten se tarjoillaan

Hauska tapa tarjoilla taskurapusalaattia on järjestää se vihreiden omenapiirien päälle. Tätä varten käytetään suurta vihreää omenaa, kuorittua, mutta koko ytimellä, kuorittua siemenet niin, että omenapiirissä ei ole reikää. Leikkaa omenat ohuiksi ympyröiksi ja järjestä pieniksi annoksiksi. Laita lusikallinen valmista salaattia omenamukin päälle ja aseta toinen sen päälle ja koristele haluamallasi, esimerkiksi tuoreella persiljasivulla.

Ottaen huomioon, että taskurapusalaattia ei saa infusoida pitkään aikaan, koska kaali tai kurkku osallistuu siihen, se on keitettävä ja tarjoiltava juuri ennen juhlajuhlaa.

Voit koristella rapusalaattia käyttämällä tunnettuja kuvioita, jotka löytyvät Internetistä, tai voit näyttää henkilökohtaisen luovuutesi. Yleensä useimmat salaatit on koristeltu tuoreiden yrttien oksilla tai keitettyjen vihannesten hahmoilla, väriltään kauniita ja niin edelleen.

On muistettava, että taskurapusalaatit yhdistetään orgaanisesti alkoholijuomien kanssa: vodka, viski, konjakki. Kevyemmistä - valkoisen pöytäviinin kanssa.

Rapusalaatti sopii täydellisesti mihin tahansa päivittäiseen tai loma-ruokalistaan, ja sen majoneesittomat vaihtoehdot eivät johda ylensyöntiin.

Klassinen rapusalaatti on yksi yksinkertaisimmista salaateista, joka menee aina hyvin juhlapöydälle. Tuotesarja ja itse valmistus ovat niin yksinkertaisia, että kuka tahansa, jopa kokematon ruoanlaitto, voi käsitellä sitä. Suosittelen vahvasti, että valmistat yhden ehdotetuista vaihtoehdoista

Komponentteja voi tietysti vaihdella. Esimerkiksi maissi voidaan korvata vihreillä herneillä. Totta, taskurapusalaatin maku on erilainen kuin maissilla.

Ja yritä lisätä tuoretta raastettua porkkanaa salaattiin, jossa on rapu tikkuja tai rapu -lihaa ja kaalia. Myös erittäin maukasta. Lisäksi porkkana -vitamiineja lisätään!

Helpoin taskurapu

Ainekset:

• rapu tikkuja tai lihaa - 400 gr.;
• munat - 6 kpl;
• sokerimaissi - 1,5 - 2 purkkia;
• majoneesia maun mukaan.

Leikkaa taskurapu tai tikut pieniksi kuutioiksi.

Keitetyt ja kuoritut munat myös hienonnetaan.

Valuta mehu maissista ja kaada se tikkujen ja munien päälle.

Täytämme majoneesilla.

Katso tarkempi kuvaus videosta.

Klassinen resepti rapusalaatille riisin ja tuoreen kurkun kanssa

Ainekset:

• rapu tikkuja tai lihaa - 200-250 gr.;
• munat - 4 kpl;
• keitetty riisi - 1 lasi;
• kurkut - 2-3 kpl. keskipitkä;
• sokerimaissi - 1 tölkki;
• vihreät sipulit - puoli nippua;
• persilja tai tilli - puoli nippua;
• majoneesia maun mukaan.

Suola vai ei suola - päätä itse. Kehotan sinua ratkaisemaan tämän, kun kokeilet valmista salaattia. Loppujen lopuksi keitämme riisiä suolavedessä, ja majoneesissa on suolaa.

Monet ihmiset neuvovat leikkaamaan taskurapusalaatin komponentit karkeiksi tai nauhoiksi. Mutta silti suosittelen hienoa viipalointia. Mutta joka tapauksessa se on sinun tehtäväsi.

Keitä ensin riisi suolavedessä. Otan yhden paketin kypsennettyä riisiä, laitan sen kiehuvaan veteen niin, että se peittää hieman pakkausta, ja lisään hieman alle puoli ruokalusikallista suolaa. Kiehautettu riisi ei tartu yhteen salaatissa, se on helppo sekoittaa.

Hienonna rapu tikkuja tai lihaa (mieluummin otan sen) ja lähetä ne tilavaan astiaan, jotta myöhemmin on helpompi sekoittaa rapusalaattia.

Teemme saman kovalla keitetyillä ja kuorituilla munilla.

On parempi leikata kuori kurkusta, varsinkin jos se on kova. Leikkasimme myös kurkut hienoksi.

Lisää hienonnetut vihreät, riisi ja maissi kulhoon.

HUOMIO! Salaatit on parempi maustaa majoneesilla juuri ennen tarjoilua juhlapöydälle. Optimaalisesti 15-20 minuuttia, jotta alkuruoka on kastunut kastikkeeseen.

JA KAUEMMAS! Laita majoneesi pieniin annoksiin mihin tahansa salaattiin. Suuri määrä majoneesia ei vain tee salaatistasi "märkää" ja houkuttelevaa, vaan myös hukuttaa ainesosien maun.

Nyt ei muuta kuin yrittää lisätä suolaa tarpeen mukaan. Älä mausta rapusalaattia pippurilla.

Rapu tikku salaatti omena

Rapusalaatin kurkku voidaan korvata vihreällä omenalla. Ja majoneesi, jota käytämme useimmissa loma -salaateissa ja josta ehkä joku on kyllästynyt tai ei pidä ollenkaan, korvataan täydellisesti smetanaan perustuvalla salaatinkastikkeella!

Ainekset:

• rapu tikkuja tai lihaa - 200 gr.;
• keitetyt munat - 5 kpl;
• sokerimaissi - 1 tölkki;
• keitetty riisi - 1 lasi;
• vihreä omena hapan kanssa - 1 kpl.

Tankkausta varten:

• auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• omenaviinietikkaa 6% tai sitruunamehua - 1 rkl. lusikka;
• kuiva sinappi - 1 tl;
• hapan kerma, mikä tahansa rasvapitoisuus - 1 lasi;
• suola - pari hyppysellistä.

Laita riisi kypsymään etukäteen. Katso miten tämä tehdään, katso edellinen resepti. Ja jos aiot käyttää löysää viljaa, ota puoli lasia sitä kuivaksi. Tavallinen riisi kaksinkertaistuu.

Ota kypsennetty riisi kuivassa muodossa vain neljännes lasista. Se nelinkertaistuu keitettäessä.

Riisin kypsennyksen aikana voit tehdä kastikkeen. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Voit korvata saman määrän sitruunamehua omenaviinietikalla. Rapusalaattikastikkeen koostumuksen tulisi olla kuin majoneesi.

Pilko rapu liha tai tikut ja muna hienoksi. Leikkaa myös kuorittu omena pieniksi kuutioiksi. Heti omenan lisäämisen jälkeen lisää kastiketta. jotta se ei tummu, ja sekoita hyvin.

Lisää nyt maissi (älä unohda tyhjentää nestettä) ja jäähdytetty riisi.

Täytämme salaatin jäljellä olevalla kastikkeella. Jos sinulla on paljon sitä, älä lannistu: sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 5 päivää. Ja voit aina käyttää sitä toisen salaatin valmistamiseen.

Sekoita kaikki ainekset hyvin. Kokeillaan. Lisäämme tarvittaessa suolaa.

Rapusalaatti tuoretta kaalia

Ainekset:

• rapu liha tai tikkuja - 200 gr.;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• tuore kurkku - 2 kpl;
• valkoinen kaali tai pekingi -kaali - 200-250 gr.;
• keitetyt perunat - 2 kpl;
• sokerimaissi - 1 tölkki;
• vihreät - puoli nippua;
• majoneesia maun mukaan.

Tämän salaatin keittäminen ei ole vaikeampaa kuin edelliset. Siksi vaiheittaista kuvausta ei tarvita. Jos jotain on epäselvää, kysy kommenteissa. Vastaan ​​sinulle ehdottomasti.

Hienonna rapu tikkuja tai rapu lihaa, kurkkua, munia ja perunoita.

Pilko kaali satunnaisesti, mutta hienoksi. Nämä voivat olla lyhyitä olkia tai pieniä kuutioita. Hiero sitä hiukan käsilläsi, jotta mehu pääsee ulos ja ei ole liian jäykkä.

Lisää maissi mehun tyhjentämisen jälkeen.

Pilko yrtit ja laita salaattiin.

Mausta majoneesilla tai edellisen reseptin salaattikastikkeella. Sekoita ja maista. Suolaa tarvittaessa.

No, tämä on klassisen rapusalaatin reseptien loppu! Seuraavassa artikkelissa puhumme vaihteluista Rapusalaatti -teemasta. Mutta uudenvuodenaattona voit kokeilla ainesosia itse.

Kerro VK: lle