Hiivamunkkeja maidolla resepti. Hiivamunkit: resepti (kuvan kanssa)

Sinun täytyy puuhailla hiivalla valmistettujen munkkien kanssa. Tulos on tietysti paljon upeampi ja ilmavampi. Mutta miksi tämä kaikki? Voit yksinkertaisesti levittää hilloa leivän päälle tai ostaa "ajattomia" ekleereitä supermarketin kulinaarisesta osastosta. Ei ole samaa mieltä? Varaa sitten jauhoja ja hiivaa ja ole luova. Tänään meillä on hiivamunkkeja, mikä tarkoittaa, että se on melkein loma.

Hiivamunkit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Munkkien hiivataikina vaivataan maidon, veden tai kefirin kanssa käyttämällä tuoretta tai irtotavaraa "pika" hiivaa. Se valmistetaan perinteisellä sienimenetelmällä tai yhdessä vaiheessa.

Hiiva sekoitetaan jauhojen kanssa hyvin harvoin, melkein aina ennen vaivaamista laimennetaan pieneen tilavuuteen lämmintä, nestemäistä pohjaa ja yhdistetään muihin ainesosiin vasta sen jälkeen, kun hiivaseos kohoaa vaahtoavaan korkkiin.

Hiivalla perusteellisesti vaivattu taikina vaatii pitkän kohotuksen tietyissä olosuhteissa: lämpimässä paikassa, ei vedossa. Tänä aikana se on peitettävä kankaalla, jotta yläosa ei kutistu.

Tuotteet muodostetaan arkeiksi kaulitusta taikinasta puristamalla aihiot lasilla tai revitään siitä pieniä paloja ja rullataan palloksi. Renkaiden muotoisten munkkien saamiseksi leikataan pieni reikä työkappaleen keskelle, joka puristetaan ulos lasilla halkaisijaltaan pienemmällä lasilla. Donitsit muotoillaan täytteellä tai ilman. Usein täyte, keitetyn kondensoidun maidon tai hillon muodossa, täytetään valmiisiin munkkeihin leivonnaisruiskulla.

Donitsit paistetaan pannulla suuressa määrässä kasvirasvaa tai friteerataan. Sen varmistamiseksi, että tuotteet ovat hyvin paistettuja eivätkä palaneet, öljy kuumennetaan kohtuullisella lämmöllä 175 asteeseen. Rasvaan ei lasketa enempää kuin neljä kappaletta kerrallaan, jotta ne kelluvat vapaasti eivätkä häiritse toistensa nousua.

Valmiit tuotteet, kun ne ovat hieman jäähtyneet, peitetään erityisesti valmistetulla lasiteella tai ripotellaan paksusti tomusokerilla. Lisää makeutta saat käärimällä ne kokonaan jauheeksi.

Hiivamunkkeja täytteellä

Ainekset:

Maito - neljäsosa lasia;

30 gr. puristettu alkoholipitoinen hiiva;

Hieno suola - neljäsosa lusikallista;

75 gr. Kidesokeri;

Kaksi kananmunaa;

runsaasti gluteenia sisältävät jauhot - 300 gr.;

Makea kermavoi - 70 gr.

Puoli lasillista omena- tai kirsikkahilloa;

Hienosokeri;

Puhdistettu auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Jauha hiiva ja sokeri hyvin pienessä kulhossa. Lisää puoli lasillista lämmintä, ei kuumaa maitoa, sekoita ja anna hautua 20 minuuttia pyyhkeellä peitettynä. Se voi viedä vähemmän aikaa, kaikki riippuu hiivan aktiivisuudesta.

2. Sulata voi vesihauteessa tai kattilassa miedolla lämmöllä ja laita hetkeksi sivuun jäähtymään.

3. Murskaa kuori varovasti, erottele munankeltuainen ja kaada se erilliseen leveään kulhoon, kaada valkuainen kuppiin ja siirrä hetkeksi sivuun. Lisää kidesokeri munien joukkoon ja vatkaa.

4. Yhdistä makea munamassa jäähtyneeseen voin ja sopivaan hiivataikinaan, sekoita. Lisää jauhot vähitellen vaivaten taikinaa. Heti kun se ei enää tartu tuntuvasti kulhon reunoihin, aseta se pöydälle ja vaivaa sitä käsin, kunnes se muuttuu huomattavasti sileäksi.

5. Laita pallomainen taikina takaisin kulhoon ja peitä liinalla lämpimään paikkaan kohoamaan. Varmista, että astia ei ole vedossa, muuten taikina ei kohoa hyvin.

6. Aseta lisätty pallo jauhoissa pöydälle ja kauli tasaiseksi, enintään puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi. Purista taikina siitä lasilla, kokoa taikinajätteet yhdeksi palaksi, kauli ja toista prosessi.

7. Vatkaa aiemmin syrjään asetettu munanvalkuainen ja sivele sillä puolet valmiista ympyröistä. Laita niiden keskelle hieman hilloa ja peitä loput palat ilman täytettä, sulje reunat. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.

8. Kaada öljy kattilaan tai syvään paistinpannuun ja kuumenna hyvin korkealla lämmöllä. Vähennä sitten liekki keskitasolle ja paista munkkeja, kunnes ne ovat kullanruskeita.

9. Pyöritä hieman jäähtyneet tuotteet hyvin tomusokerissa tai ripottele sillä siivilän läpi.

Hiivamunkkeja vaniljakastikkeella

Ainekset:

Kaksi kananmunaa;

kaksi ruokalusikallista vodkaa;

Täysi lasillinen sokeria;

Munat - 2 kpl;

Valkoinen suklaapatukka;

7 gr. "kuivahiiva;

Hienosokeri;

500-600 gr. jauhot;

Yksi gramma vanilliinia.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna lasillinen maitoa, lisää hiiva, puoli lusikallista hienoa suolaa, täysi iso lusikka sokeria ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon puolitoista ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä, vodkaa ja sekoita hyvin uudelleen.

2. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja ja jätä se lämpimään pyyhkeellä peitettynä.

3. Valmista kerma. Ota lasillinen maitoa, keitä kolme neljäsosaa ja vatkaa loput munan ja puolen lasillisen kanssa sokeria.

4. Lisää 1,5 ruokalusikallista jauhoja ja vatkaa uudelleen, jotta paakut hajoavat hyvin. Lisää sitten vähitellen kuumaa maitoa, käännä heti alhaiselle lämmölle ja keitä voimakkaasti sekoittaen.

5. Heti kun se alkaa paksuuntua, lisää karkeaksi raastettu suklaa ja jatka sekoittamista, kunnes se on täysin sulanut.

6. Jaa lisääntynyt taikina paloiksi ja muotoile niistä litteitä kakkuja. Laita keskelle hieman jäähtynyttä kermaa ja sulje reunat tiukasti.

7. Friteeraa tai suuressa määrässä kuumassa öljyssä paistinpannulla, laita se ensin lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen rasva.

8. Ripottele lautaselle hieman jäähtyneet tuotteet tomusokerilla.

Ilmavia hiivamunkkeja täytteellä

Ainekset:

yksi kokonainen muna;

puoli litraa maitoa;

100 gr. Kidesokeri;

kuusi keltuaista;

20 gr. "nopea" hiiva;

Puoli lusikallista suolaa;

50 ml lääketieteellistä alkoholia;

Pieni pussi kiteistä vanilliinia;

Yksi appelsiini tai kuori yhdestä sitrushedelmästä;

Puoli tikkua "talonpoikavoita";

Kilo korkealaatuisia jauhoja;

150 gr. hienosokeri;

20 ml vastapuristettua sitruunamehua;

Mikä tahansa hillo tai keitetty kondensoitu maito.

Keittomenetelmä:

1. Kylvä jauhot kahdesti ja sekoita hyvin hiivaan. Liuota öljy vesihauteessa.

2. Vatkaa keltuaiset kidesokerin kanssa vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöinen maito, suola ja vanilja. Kaada joukkoon 96 % lääketieteellistä alkoholia ja sekoita hyvin sekoittimella keskinopeudella.

3. Kaada joukkoon muna ja lisää puolet valmistetusta jauhosta lakkaamatta sekoittamasta. Lisää lopuksi voi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä se pellavaisella lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

4. Kaada lähes kolminkertaistunut taikina kasviöljyllä voideltulle pöydälle, vaivaa kevyesti ja kauli sentin paksuiseksi levyksi. Purista palat lasilla ja anna levätä kostean liinan alla noin tunnin ajan.

5. Paista sopivat “kurpitsat” 175 asteeseen kuumennetussa öljyssä ja laita ritilälle, jonka alle on asetettava talouspaperi.

6. Täytä hieman jäähtyneet munkit millä tahansa täytteellä (hillolla tai keitetyllä kondensoidulla maidolla) kulinaarisella ruiskulla ja harjaa niiden pinta sitruunamehuun sekoitettulla jauheella. Ripottele pinnalle hienonnettua appelsiinin kuorta.

Hiivamunkkeja kefirin ja suklaan kanssa

Ainekset:

Margariini, kermainen - 50 gr.;

Puoli lasillista keskirasvaista kefiiriä;

300 gr. korkealaatuisia jauhoja;

Munat - 1 kpl;

20 gr. "kuivahiiva;

1 gr. vanilliini;

100 gr. tumma suklaapatukka;

Värillinen keittojauhe.

Keittomenetelmä:

1. Mittaa kaksi ruokalusikallista lämmitettyä vettä ja sekoita siihen kuivahiiva. Riko muna varovasti, erota keltuainen ja vatkaa se hyvin.

2. Sekoita sulatettu margariini kefiiriin ja lisää siihen vedellä laimennettu hiiva, sekoita. Lisää vatkattu keltuainen, vanilja ja puoli lusikallista suolaa ja sekoita hyvin. Voit makeuttaa hieman.

3. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen siivilöityjä jauhoja ja poista se lähemmäs lämpöä. Muista peittää kulho liinalla sään estämiseksi.

4. Kun se on kaksinkertaistunut, kauli se sentin paksuiseksi kerrokseksi. Purista aihiot lasin tai mukin avulla ja leikkaa keskelle lasilla reikä.

5. Paista renkaat hyvin kuumennetussa öljyssä ja laita grilliin.

6. Laita paloiksi murrettu suklaa pieneen kulhoon, aseta astia höyryn päälle ja peitä kannella. Kun suklaa sulaa, kaada siihen kaksi ruokalusikallista kylmää maitoa ja sekoita hyvin.

7. Levitä munkkien päälle ohut kerros lämmintä suklaakuorrutetta ja ripottele päälle ruokajauhetta. Levitä lasite heti valmistuksen jälkeen, se paksunee nopeasti.

Hiivamunkkeja ilman kananmunia veden päällä

Ainekset:

Suuri lusikka kasviöljyä;

200 ml suodatettua vettä tai keitettyä;

400 gr. valkoinen jauho;

Kolme ruokalusikallista puhdistettua kidesokeria;

Iso lusikallinen pikahiivaa.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita täysi iso lusikallinen sokeria hiivaan ja liuota seos lasilliseen hieman lämmitettyä vettä.

2. Siivilöi 300 grammaa jauhoja, sekoita siihen jäljellä oleva sokeri ja pieni ripaus hienoksi jauhettua suolaa. Lisää vaahtoinen hiivaseos.

3. Kaada joukkoon lusikallinen öljyä ja vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja. Peitä kulho kelmulla ja pidä lämpimänä.

4. Nostamisen jälkeen vaivaa taikinaa useita kertoja ja jaa pieniksi paloiksi. Pyöritä niistä hasselpähkinää suurempia palloja ja paista.

Hiivamunkit – amerikkalaiset "donuts" lasiteella

Ainekset:

kaksi keltuaista;

puoli kiloa jauhoja;

1 gr. vaniljajauhe;

30 gr. tavallinen hiiva;

Kotitekoinen voi - 40 gr;

ruokosokeri - 60 g;

Keskirasvainen maito - 250 ml.

Lasite:

Kolme ruokalusikallista maitoa;

Tomusokeri - 225 g;

Mehu neljännesosasta ohutkuorista, pientä sitruunaa;

Mikä tahansa elintarvikeväri.

Keittomenetelmä:

1. Murenna hiiva pieniksi paloiksi sopivan kokoiseen kulhoon. Lisää niihin puolet valmistetusta sokerista ja jauha huolellisesti, hitaasti. Lisää lasillinen ei-kylmää maitoa, sekoita liuottamalla kaikki kokonaan ja aseta neljäsosa tuntia lähemmäksi lämpöä. Esimerkiksi ei kaukana päällä olevasta polttimesta.

2. Riko kananmunat, erottele keltuaiset valkuaisista ja anna seistä 10 minuuttia kevyesti sekoitellen.

3. Kaada loput lämmitetty maito vaahtoavaan hiivaan, lisää teelusikallinen suolaa, sekoita.

4. Ota kaksi kolmasosaa mitatuista jauhoista ja lisää se hiivaseokseen osissa, vaivaa taikina. Lisää sitten keltuaiset, vaivaa uudelleen hyvin ja jätä pellavaisen lautasliinan alle tunniksi.

5. Sulata voi, sekoita se lopun sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää öljy vähitellen ja kaada loput jauhot taikinaan, vaivaa tasaiseksi, homogeeniseksi taikinaksi. Peitä se liinalla ja laita takaisin lämpimään paikkaan.

6. Kauli kohonnut taikina tasaiseksi sentin paksuiseksi kerrokseksi ja purista siitä munkkeja mukin avulla. Purista jokaisen keskelle lasilla reikä ja anna kohota liinalla peitettynä 15 minuuttia.

7. Paista tämän jälkeen taikinapalat esilämmitetyssä syvässä rasvassa ja laita munkit kertakäyttöpyyhkeelle tai ritilälle.

8. Sekoita tomusokeri elintarvikeväriin ja siivilöi siivilän läpi. Lisää kylmä maito, sekoita hyvin. Kaada joukkoon sitruunamehu, sekoita tasaiseksi ja levitä munkkien päälle ohut kerros lasitetta.

Hiivamunkit - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Hiiva on aktivoitava, jotta taikina "nousisi" hyvin, jotta tuotteet ovat kuohkeita. Tätä varten ne laimennetaan vain lämpimään nesteeseen, eikä sitä missään tapauksessa saa ylikuumentaa, muuten hiivabakteerit kuolevat.

Friteeraus kuluttaa paljon öljyä. Säästä se käyttämällä paistamiseen pientä kattilaa tai syvää paksuseinäistä paistinpannua.

Hiivataikina imee nopeasti huonosti kuumennettua öljyä ja tuotteet osoittautuvat liian rasvaisiksi. Kasta työkappaleet rasvaan vasta sen jälkeen, kun se lakkaa rätistä ja sen pinnan yläpuolelle ilmestyy lievää sameutta, mutta ei savua.

Lapsuudesta saadut herkut tuovat meidät takaisin vanhempiemme kotiin, meluisan perheen pöytään. Mukavuuden ja lämmön tunnelman tarjoavat suosikkiruoasi perheen säästöpossusta. Öljyssä paistetut, tomusokerilla ripotellut munkit, täytteellä tai ilman, sopivat hyvin isommallekin porukalle lauantain teejuhliin.

Olemme valinneet herkullisimmat ja yksinkertaisimmat munkkireseptit:

rahka munkkeja

Voit käyttää 2-3 päivää vanhaa raejuustoa. Tämä ei vaikuta leivonnaisten makuun.

Yhdiste:
raejuusto - 300 g
muna - 2 kpl.
0,5 kuppia sokeria
jauhot - 1 kuppi
smetana - 3 rkl
auringonkukkaöljy paistamiseen
suola, sooda - lusikan kärjessä

Keittomenetelmä:

Sekoita raejuusto sokerin, smetanan, kananmunien kanssa. Lisää neljäsosa teelusikallista suolaa ja soodaa. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa hyvin. Jotta taikina olisi joustavaa, anna sen olla liinalla peitettynä 15 minuuttia. Tehdään makkara, jaetaan se 2-3 cm:n paloiksi ja pyöritetään jokainen pala palloksi. Kaada sillä välin öljyä syvään paistinpannuun ja laita se tulelle, kunnes se kuumenee. Laske pallot varovasti öljyyn ja sekoita reikälusikalla varmistaaksesi tasaisen paistamisen. Donitsit muuttuvat kullankeltaisiksi. Laita ne siivilään öljyn valuttamiseksi. Voit kastaa munkkeja hilloon, kondensoituun maitoon tai smetaan. Mitä hienoa tässä reseptissä on? Ensinnäkin pääraaka-aine on terveellinen raejuusto, ja toiseksi ruoka on yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Kefir munkkeja

Kefiristä saa uskomattoman maukkaita ja herkkiä munkkeja. Ne ovat helppoja valmistaa ja herkullisia nauttia suuren perheen kanssa.

Yhdiste:
kefiiri - 1 lasi
muna - 1 kpl.
sooda - 1 tl
sokeri, suola - 1 tl kutakin
kasviöljy - 3 rkl
jauhot - 1 kuppi

Lisää muna kefiriin, lisää suola ja sokeri. Lisää tämän jälkeen sooda. Kun aktiivinen vaahdotusprosessi on valmis, lisää kasviöljyä. Seulomme jauhot, sitten siitä tulee pörröinen, ilman epäpuhtauksia, rikastettu hapella. Lisää kulhoon jauhot ja vaivaa taikinaa tasaiseksi ja joustavaksi. Jaa taikina kahtia ja kauli kummatkin osat kaulimella. Käytä lasia ympyröiden leikkaamiseen. Jokaisen niiden keskelle teemme halkaisijaltaan pienen syvennyksen renkaan muodostamiseksi. Paista renkaat kuumassa kasviöljyssä tasaisesti molemmin puolin. Nosta munkit reilusikalla paperiarkille, jotta ylimääräinen rasva imeytyy. Ripottele pinnalle tomusokeria tai värillisiä sprinklejä (kuten pääsiäiskakku).

Amerikkalaisia ​​munkkeja maidolla

Nämä munkit ovat suosittuja Amerikassa. He syövät niitä siellä tonnia. Ja jokaisessa kodissa he osaavat kokata. Vaihtoehtoja on monia. Tarjoamme sinulle yhden resepteistä. Amerikkalaiset munkit valmistetaan maidosta. Ruokalaji on kaloririkas, mutta emme anna itsellemme syödä sitä joka päivä.

Ainekset (40 munkkiin):
lämmin maito - puoli litraa
hiiva - 1,5 rkl
sokeri - 4 ruokalusikallista
suola - 0,5 tl
munankeltuaiset - 3 kpl.
voi (pehmennetty) - 50 g
alkoholi (maustettu) - 50 g
vanilliini - 2 g
jauhot - 4 kuppia

Lasitteeseen:
250 g tomusokeria ja puoli lasillista maitoa

Keittomenetelmä:

Hiivataikinan valmistaminen ei ole vaikeaa, jos sinulla on leipäkone käsillä. Lisää kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Jos teet tämän ilman avustajaa, aseta taikina ensin puoleen maidosta. Lisää hiiva, vähän jauhoja, sokeri, suola. Koostumuksen tulee olla smetanaa. Anna taikinan seistä 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Pinnalla olevat kuplat kertovat sen valmiudesta. Lisää sitten maito, voi, konjakki, keltuaiset ja loput jauhot. Vaivaa taikina ja anna kohota.

Kauli valmis taikina 3 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa ympyröitä lovella. Teemme jokaisen keskelle pienen reiän. Jätä bagelit 1 tunniksi. Kaada paksuseinäiseen pannuun (kattilaan) juuri sen verran öljyä, että munkit kelluvat siinä. Kuumenna öljyä kunnes se kiehuu, laske munkit varovasti (jotta taikina ei kutistu) öljyyn. Paista tasaisesti molemmin puolin. Laita siivilään tai talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Valmista sillä välin lasite. Lisää maito vähitellen jauheeseen ja sulata. Kun lasite on viskoosia, kasta jokaisen munkin toinen puoli siihen ja anna sen kovettua. Siinä kaikki, tuoksuvat ja herkulliset munkit ovat valmiita!

Kondensoitu maito munkkeja

Nämä munkit ovat erittäin täyttäviä. Ne eivät ole liian pörröisiä, mutta ne valmistuvat nopeasti aamiaiseksi. Resepti on yksinkertainen, jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä sitä.

Yhdiste:
kondensoitu maito - puoli purkkia
munat - 2 kpl.
jauhot - 2 kuppia
suola, sooda - 0,5 tl kukin
auringonkukkaöljy - paistamiseen

Keittomenetelmä:

Munkkitaikinan valmistamiseksi kondensoidusta maidosta sinun on ensin vatkattava munat kondensoidulla maidolla, lisättävä suolaa ja etikalla sammutettua soodaa. Lisää sitten jauhot. Vaivaa taikina ja jätä se rauhaan 15 minuutiksi.

Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista munkit siinä. Ruskista tasaisesti molemmin puolin.

Poista ne öljystä reikälusikalla, anna rasvan valua pois, ripottele munkkeihin tomusokeria ja tarjoa teen kera.

Hiiva munkkeja

Näiden munkkien kohokohta on, että niistä tulee ilmavia ja erittäin pehmeitä. Taikinan leikkaamisessa on erityinen taito. Ja nyt järjestyksessä:

Yhdiste:
lämmin maito - 0,5 l
muna - 2 kpl.
jauhot - 600 g
sokeri - 75 g
hiiva - 1 tl
voita (sula) - 150 g
hienosokeri

Keittomenetelmä:

Liuota sokeri ja hiiva 100 ml:aan lämmintä maitoa. Odota, kunnes vaahto kohoaa kuin korkki. Lisää sitten tämä seos muuhun maitoon suolan, voin ja kananmunien kanssa. Lisää jauhot, sekoita. Taikinasta tulee juoksevaa. Kun se on kohonnut, noin 2 tuntia, leikkaa se renkaiksi. Voitele kätesi kasviöljyllä. Jotta ne eivät tartu taikinaan. Paista lämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeiksi. Ripottele valmiit munkit tomusokerilla.

Donitsit täytteellä

Ilmavat täytetyt munkit ovat herkullinen lisä teeseremoniaan. Sisälle voit laittaa hilloa, keitettyä kondensoitua maitoa, paksua hilloa, suklaata.

Kuinka tehdä hiivataikina, katso yllä (hiivamunkit). Se nukkuu hyvin jääkaapissa. Aamiaiseksi voi leipoa lämpimiä röyhelöitä.

Ainekset (12 munkkiin):
jauhot - 2 kuppia
keltuaiset - 3 kpl.
sokeri - 1/3 kuppia
maito - 1 lasi
suola - ripaus
vanilliini - 1 tl
hiiva - 1 pussi "pika"

Keittomenetelmä:
Kauli valmis taikina 1 cm:n paksuiseksi, leikkaa siitä pieniä ympyröitä. Laita keskelle pala suklaata tai 1 tl hilloa. Peitä toisella ympyrällä ja purista reunat. Muotoile siitä pulla. Paista kasviöljyssä kypsäksi. Nosta lautaselle ripottele pinnalle tomusokeria.

Lilija Zakirova naistenlehdelle "Prelest"

Kaada vesi maitoon ja kuumenna hieman. Kaada sokeri ja hiiva maidon ja veden seokseen, sekoita, jätä lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, jotta hiiva herää eloon.

Lisää sitten munat, suola, sulatettu voi. Sekoita kaikki hyvin. Lisää seulotut jauhot pienissä erissä ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Ripottele työtaso jauhoilla, kumoa taikina ja vaivaa se hyvin, lisää tarvittaessa jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa, mutta ei liian täynnä jauhoja. Peitä taikina liinalla ja anna vetäytyä 1-2 tuntia, taikinan tulee kaksinkertaistua.

Peitä tulevat hiivamunkkimme pyyhkeellä ja jätä 30-40 minuutiksi, niiden koko kasvaa.

Kuumenna kasviöljy hyvin, kasta munkit fritteriin pienissä erissä.

Poista valmiit munkit reilusikalla ja laita talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen öljy.

Jäähdytä hiivamunkkeja hieman ja täytä ne sitten täytteellä (täytin munkit täytteellä leivonnaisruiskulla).

Ripottele halutessasi tomusokeria. Ilmavat, pörröiset hiivamunkit täytteellä houkuttelevat sekä lapsia että aikuisia. Herkullinen!

Nauti teestäsi!

Hei kaikki! Perheeni rakastaa maidosta valmistettuja hiivamunkkeja. Tämän reseptin mukaan valmistetuista maitomunkkeista tulee uskomattoman ilmavia, erittäin pörröisiä, sisältä pehmeitä ja ulkopuolelta viehättävän rapealla kuorella. Tämä upea herkku on niin rakastettu kaikkialla maailmassa, että he pystyttävät sille monumentteja, rakentavat pilvenpiirtäjiä donitsien muotoisina, ja Yhdysvalloissa on jopa kansallinen vapaapäivä - Donitsipäivä. Joten suosittelen, ettet jää sivuun valmistamaan pörröisiä hiivamunkkeja iltapäivän välipalaksi, aamiaiseksi tai illalliseksi.

Hiivamunkit - resepti

Ainesosat

• 250 millilitraa maitoa (voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden, mutta 3,2% on parempi);
• 100 millilitraa vettä;
• 1 kananmuna;
• 65 grammaa voita;
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• 6 grammaa kuivahiivaa;
• 600 grammaa vehnäjauhoja;
• tomusokeri koristeluun;
• kasviöljy (käytän puhdistettua auringonkukkaöljyä) - paistamiseen.

Kuinka kokata

1. Yhdistä maito ja vesi kattilassa ja kuumenna hieman.
2. Kaada sitten kattilan sisältö syvään kulhoon, jossa vaivaamme taikinan.
3. Lisää sokeri ja kuivahiiva, sekoita vispilällä tasaiseksi, jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi, jotta hiiva muuttuu "eläväksi".
4. Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa (reseptin mukaan).
5. Kun taikina on valmis, vatkaa yksi muna kulhoon ja kaada joukkoon sulatettu (ja nyt jäähtynyt) voi. Lisää suola ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
6. Lisää siivilöidyt jauhot nestemäisten ainesten joukkoon osissa sekoittaen huolellisesti lastalla joka kerta.
7. Sekoita taikina ensin kulhossa ja jatka sitten vaivaamista käsin: jauhoilla sirotetulla pöydällä.
8. Valmiin taikinan tulee olla joustavaa eikä tartu käsiisi.
9. Siirrä donitsitaikina kasviöljyllä voideltuun kulhoon. Peitä kannella tai kelmulla. Jätä lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi: taikinan tulee kohota hyvin.
10. Muotoilemme kohonneesta taikinasta litteän kakun siirtämällä sen pöytään.
11. Kauli kakku 10 millimetriä (yksi senttimetriä) paksuksi kerrokseksi.
12. Leikkaa lasin avulla munkkeja (ympyröitä).
13. Kerätyistä romuista rullaamme jälleen saman paksuisen kerroksen kuin edellinen. Leikkaamme siitä myös munkkeja.
14. Odotetaan, kunnes tähkät kohoavat noin kaksinkertaiseksi.
15. Kaada paistinpannulle sen verran kasviöljyä, että munkit kelluvat siinä koskettamatta pohjaa.
16. Laita palat erittäin kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Käännä ympäri ja auta itseäsi kahdella haarukalla.
17. Maitomunkit paistavat hyvin nopeasti: 40 sekuntia kummaltakin puolelta.
18. Aseta valmiit pörröiset munkit lautasliinalla vuoratulle lautaselle, joka imee kaiken ylimääräisen rasvan.
19. Kun maidolla valmistetut hiivatonkit ovat hieman jäähtyneet, ripottele päälle tomusokeria.

Pehmeät ilmavat munkit tarjoillaan lämpiminä, hillon tai hillon kera, ja ne kannattaa pestä kuumalla teellä tai kaakaolla. Mutta ne ovat myös erittäin maukkaita kylmänä.

Hei rakkaat!! Kuten Masha sanoo tyttäreni suosikkisarjakuvasta "Masha ja karhu" - "Sukeasti eläminen on koko tiede!!" Ja todellakin on! Rakastan leipomista, enkä voi elää päivääkään ilman herkullisia karkkia, pullaa tai jäätelöä. Toissapäivänä päätin leipoa munkkeja. Totta, useimmiten ostan tätä herkkua kaupoista, erityisesti koko perhe rakastaa sitä täytteellä tai suklaakuorruteella.

Ja nyt olen päättänyt omistaa erillisen postauksen suosikkiblogissani tämän herkullisen ruoan valmistukseen.
ja yhdessä kanssasi selvitetään kuinka se on mahdollista herkullisia ja helppoja tehdä munkkeja kotona.

Saatat olla kiinnostunut tietämään, että tämän tuotteen ensimmäiset reseptit ilmestyivät Englannissa vuonna 1803. Donitsi on pyöreä, paistettu, pieni reikäinen tai reikäinen piirakka, joka valmistetaan erilaisilla täytteillä ja lasiteilla. Jos otamme venäläisen keittiömme, se näyttää sämpylältä, vain maultaan pehmeää ja herkkää, ja jos ilman reikää, se näyttää pieneltä pullalta.

Haluan sanoa, että itse asiassa suosikkiherkkusi valmistaminen kotona on erittäin helppoa ja yksinkertaista, tärkeintä on tietää joitain ruuan valmistuksen vivahteita:

• Munkkeja on helppo muotoilla. On kaksi tapaa. Ensimmäinen, kun taikina kaulitaan makkaraksi, leikataan samankokoisiksi kolobokkeiksi, jokaiselle kolobokille annetaan ympyrän muoto ja keskelle tehdään sormella reikä. Toinen tapa on rullata taikinasta useita köysiä, joista muodostetaan halutun kokoinen rengas.

• Paistettaessa nämä piirakat lähes kaksinkertaistuvat. Tämä on otettava huomioon ruoanlaitossa. Jos haluat täyttää ne, sinun tarvitsee vain tehdä pieni leikkaus taikinaan ja täyttää se millä tahansa sopivalla täytteellä leivonnaisen pussin avulla. Paistamiseen käytetään yleensä syvärasvaa vähintään 180 asteen lämpötilassa.

• Uppopaistamiseen sopii mikä tahansa kasviöljy, pääasia ei ole paistaa liian suurta erää samassa öljyssä.

• Valmiit astiat on parempi poistaa uralusikalla ja laittaa ne talouspaperin päälle imemään ylimääräistä öljyä.

• Vielä kuumien munkkien päälle ripotellaan tomusokeria, jolloin se sulaa hieman ja tarttuu niihin melko lujasti.

Donuts klassinen vaiheittainen resepti valokuvilla.

Friteerattujen munkkien keittäminen hiivataikinasta

No, aloitetaan valmistamaan herkkusuuisten suosikkiherkkua. Perinteisesti harkitsemme tietysti klassista ruoanlaittomenetelmää.

Tarvitsemme:

900 grammaa vehnäjauhoja

500 millilitraa maitoa

100 millilitraa vettä

3 ruokalusikallista sokeria

2 kananmunaa

ripaus vanilliinia

11 grammaa kuivahiivaa

100 grammaa voita

1 tl suolaa

KYPSENNYSTAPA:

1. Kaada hiiva syvälle lautaselle ja lisää sokeri. Kaada lämmin vesi kaiken päälle ja sekoita, kunnes ainekset ovat liuenneet.

2. Lisää seuraavaksi munat, suola, vanilliini. Sulata voi nesteeksi ja kaada myös lautaselle. Kuumennamme maitoa, sen tulee olla lämmintä ja kaada se muihin ainesosiin. Vatkaa kaikki tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

3. Lisää nyt jauhot pienissä erissä ja vaivaa homogeeninen taikina. Koostumuksen tulee olla pehmeää eikä melkein tartu käsiisi.

4. Jätä valmis osa lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tänä aikana taikinan tulee kaksinkertaistua.

5. Kun taikina on kohonnut, lyö se alas ja rullaa se isoksi pannukakuksi. Paksuus on enintään 1 cm. Ota lasi ja leikkaa sillä identtisiä ympyröitä. Jokaisen työkappaleen keskelle teemme reiän - "munkkeja".

6. Aseta aihiot laudalle ja jätä hetkeksi. Niiden pitäisi siis kaksinkertaistua. Sinun ei muuten tarvitse leikata reikiä, vaan muotoilla taikinasta pieniä palloja.

7. Kaada öljy rasvakeittimeen tai paistinpannuun, halkaise se ja levitä ensimmäinen osa herkusta.

8. Paista kaksi minuuttia kummaltakin puolelta, jotta astia ruskeaa. Laita lautasliinalle ja ripottele päälle tomusokeria. Tarjoile aromaattisen teen kanssa!!

Katsos, kaikki on hyvin yksinkertaista!! Tiedätkö kuinka herkullista siitä tulee!! 😛 Jos et ole koskaan kokeillut näiden pullien leipomista itse, juokse nopeasti keittiöön ja kypsennä ne, perheesi ilahtuu.

Öljyssä paistetut rahkamunkit

Luulen, että olet tuntenut raejuustoruoan lapsuudesta lähtien, koska ennen niitä tarjottiin usein koulujen ruokaloissa. Tämä hämmästyttävä maku sai suuni vesille... Halusin todella kokata tämän herkullisen itse. Löysin sinulle parhaan ja yksinkertaisimman reseptin, huomioi.

Tarvitsemme:

homogeeninen raejuusto 9% - 200 gr.

muna - 1 kpl.

sokeri - 4 rkl. lusikat

leivinjauhe - 1/2 tl

jauhot - noin 1 kuppi

vanilliini - ripaus

puhdistettu auringonkukkaöljy - 1,5-2 kuppia

KYPSENNYSTAPA:

1. Sekoita muna sokerin kanssa, vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

2. Lisää raejuusto ja muussaa seos haarukalla.

3. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja lisää vähitellen juustomassaan lisäämällä lopuksi vanilliini.

4. Vaivaa taikinaa käsin, siitä tulee pehmeää ja taipuisaa.

5. Muotoile saksanpähkinöiden kokoisia rahkapalloja.

6. Valmista syvä rasva. Laita juustomassa kuumaan öljyyn jatkuvasti sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pallo on ruskea joka puolelta.

7. Poista valmiit munkit uralusikalla ja anna öljyn valua. Ripottele pinnalle tomusokeria tai kaada päälle kuumaa suklaata ja nauti.

Kuinka tehdä munkkeja kefirin kanssa?

Klassinen resepti valokuvalla

Kefirherkkumme osoittautuu erittäin meheväksi. Pidin tästä reseptistä todella paljon, joten tulen ehdottomasti kokeilemaan sitä pian.

Tarvitsemme:

Jauhot - 2,5 kuppia

Kefiiri - 250 ml

Sokeri - 5 rkl. l.

Muna - 1 kpl.

sooda - 0,5 tl.

Suola - 1 hyppysellinen

Kasviöljy - 3 rkl.

Hienosokeri

KYPSENNYSTAPA:

1. Sekoita kefiiri kananmunan, suolan ja sokerin kanssa.

2. Lisää sooda ja kasviöljy. Sekoita hyvin.

3. Lisää seulotut jauhot. Sekoita.

4. Vaivaa joustava taikina. Kääri kelmulla ja anna vetäytyä 25 minuuttia.

5. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa kumpikin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi.

6. Leikkaa taikinasta muotin tai lasin avulla ympyröitä. Leikkaa jokaisen ympyrän keskelle reikä.

7. Laita palat kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

8. Ripottele valmiiseen astiaan tomusokeria.

Pörröiset munkit maidosta. Video resepti

Ja seuraava menetelmä on erittäin mielenkiintoinen, valmistamme taikinan maidolla ja ilman hiivaa. Katso videoresepti ja auta itseäsi:

Ilmava vesimunkki resepti

Seuraava vaihtoehto tämän tuotteen valmistamiseksi sopii niille, jotka ovat ruokavaliossa, valmistamme laihaa herkkua.

Tarvitsemme:

kuivahiiva - 2 tl.

lämmin vesi - 2 kuppia

jauhot - 400-500 gr.

kasviöljy - 0,5 rkl. + uppopaistamiseen

sokeri - 4 rkl. l.

suola - 0,5 tl.

tomusokeria ripottelua varten

KYPSENNYSTAPA:

Paastonmunkit valmistetaan vain sienitaikinalla, muuten ne ovat yksinkertaisesti kovia ja kumiisia.

1. Laimennamme kuivahiivan lämpimään veteen.
2. Kaada kourallinen jauhoja hiivaveteen, noin 5-6 ruokalusikallista. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Aseta astiat, joissa on taikina, lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
3. Voit kaataa kuumaa vettä isompaan astiaan ja laittaa kulhoon taikinaa (jolloin syntyy lämpöä). Muista peittää taikina kannella. 20 minuutin kuluttua taikina soi jo ja voit vaivata taikinan.
4. Kaada kasviöljy taikinaan, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa paksu, mutta ei jäykkä taikina. Täyttämättä sitä jauhoilla. Lisää kasviöljyä hieman enemmän kuin yksi ruokalusikallinen ja sekoita. Öljyä tarvitaan varmistamaan, että taikina liikkuu pois kulhon seinistä. Aseta valmis taikina syrjään vielä 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.
5. Voit myös friteerata, mutta jos sinulla ei ole sitä kotona, voit käyttää tavallista paistinpannua ja lisätä öljyä. 20 minuutin kuluttua taikina on valmista. Purista taikinasta paloja ja muotoile rasvaisilla käsillä litteä kakku tai pallo sen mukaan, kuinka kovaa taikinasi on. Laita kakut kiehuvaan öljyyn ottaen huomioon, että niiden tilavuus kaksinkertaistuu. Kun olet paistanut toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä se toiselle puolelle.
6. Laita valmis herkku siivilään tai paperipyyhkeisiin valumaan ylimääräinen rasva pois. Vasta sitten laitamme sen yhteiselle lautaselle.
7. Ripottele vesipiirakoihimme runsaasti tomusokeria. Voit myös leikata sen puoliksi ei kokonaan ja levittää sen sisälle suosikkihillollasi tai valmistaa vaniljakastiketta. Hyvää ruokahalua!!

Kotitekoisia munkkeja smetanalla

Seuraava kypsennystapa on hyvä, koska smetanan ansiosta ruoka ei vanhene pitkään, se kohoaa hyvin ja kypsyy nopeasti.

Tarvitsemme:

muna - 1 kpl.

smetana - 200 gr.

sokeri - 120 gr.

sooda - 1/2 tl.

jauhot - 280 gr.

kasviöljy - 180 ml

tomusokeri - 1 rkl. l.

vanilliini - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA:

1. Sekoita smetana, muna, sokeri, vanilliini ja sooda.

2. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita kaikki hyvin.

3. Vaivaa löysä taikina, anna sen seistä hetki lämpimässä paikassa.

4. Kauli taikina, leikkaa aihiot ja tee reikiä.

5. Paista molemmin puolin suuressa määrässä öljyä kullanruskeiksi. Laita lautasliinalle ja anna öljyn valua.

6. Ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile herkku.

Munkkeja, joiden sisällä on kondensoitua maitoa. Erittäin maukas resepti

Ja nyt herkullisin herkkuresepti. Tämä on kondensoidun maidon jumalallinen maku, herkullinen pehmeä pulla!! Ei voi verrata mihinkään!! Suosittelen kaikkia kokeilemaan.

Tarvitsemme:

Kananmunat - 3 kpl

Maito - 1,5 lasia

Soda (sammutettu) - 1 tl

Etikka - 2 tl

Kasviöljy - 7 ruokalusikallista

Sokeri - 6 ruokalusikallista

Vehnäjauho - 2-2,5 lasia

Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki

Kasviöljy - paistamiseen

KYPSENNYSTAPA:

1. Ota syvä levy, kaada sokeri, kaada 7 rkl. l. kasviöljy, riko munat, sekoita hyvin. Kaada joukkoon maito.

2. Sekoita erillisessä kulhossa puolet jauhoista sammutettuun soodaan. Lisää sitten tämä seos nestemäisten ainesten joukkoon ja sekoita hyvin. Meillä on nestemäinen taikina, lisää siihen vähitellen loput jauhot. Lisää lopuksi etikka ja sekoita.

3. Purista pala taikinasta ja vaivaa se käsissäsi tasaiseksi kakuksi. Aseta keitetty kondensoitu maitotäyte levyleivän keskelle ja reunoja ylöspäin nostaen muotoile ne puristaen sauma tiukasti. Älä anna pulloon muodostua reikiä. Kun olet muodostanut yhden, aloita seuraavan kuvanveisto ja pyyhi kätesi jauhoilla joka kerta.

4. Kuumenna tarvittava määrä kasviöljyä ja paista astiaa annoksissa kypsäksi. Älä unohda antaa ylimääräisen öljyn valua pois ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle tomusokeria.

Tämän reseptin mukainen herkullinen jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi keitetyllä kondensoidulla maidolla, myös hillolla tai hillolla.

Donitsit täytteellä paistinpannussa resepti valokuvilla askel askeleelta

Itse asiassa rakastan erilaisia ​​täytteitä, en vain kondensoitua maitoa, joten päätin julkaista toisen reseptin, jossa voit käyttää täytteenä sitä, mistä pidät eniten. Käytän maitovaahtoa kondensoidun maidon kanssa, koska tyttäreni rakastaa tätä herkkua. Haluan huomauttaa, että resepti on peräisin lapsuudesta. 😉

Tarvitsemme:

Jauhot - 700 grammaa

Munat - 2 kpl

Maito - 2 lasia

Sokeri - 1 rkl. lusikka

Kasviöljy - 0,5 kuppia

Hiiva - 10 grammaa

Suola - 1 hyppysellinen

Vanilliini - 1 kpl

Tomusokeri - 100 grammaa

Kondensoitu maito - 1 kpl

KYPSENNYSTAPA:

1. Kuumenna maito. Lisää hiiva. Lisää ripaus suolaa, ruokalusikallinen sokeria ja vaniljaa. Sekoita kaikki. Riko siellä pari munaa ja vatkaa. Siivilöi puoli kiloa jauhoja siivilän läpi ja vaivaa taikina. Laita lämpimään paikkaan yhdestä kahdeksi tunniksi.

2. Nyt valmistetaan kerma. Yhdistä lasillinen maitoa kondensoituun maitoon. Lisää 200 grammaa jauhoja, vatkaa hyvin. Aseta kattila liedelle ja sekoita seosta jatkuvasti sekoittaen.

3. Kauli valmis taikina yhdeksi sentin paksuiseksi kerrokseksi. Ota shottilasi tai pieni lasi ja leikkaa taikinasta ympyröitä. Saat nämä litteät pallot. Pyöritä jäljellä oleva taikina palloksi ja kauli se. Viimeistele ympyrät jäljellä olevalla taikinalla.

4. Aseta jäähtynyt kerma litistettyjen ympyröiden päälle keskelle. Jotta se sopii, venytämme reunat käsillämme. Lisää noin teelusikallinen kermaa sämpylän koosta riippuen. Kääri se silmulle ja rullaa käsin.

5. Ota korkeareunainen paistinpannu. Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannulle niin, että pallot peittyvät puoliksi. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita ainekset sinne. Tasoita ne käsilläsi ennen kuin teet tämän, jotta ne kypsyvät paremmin. Paista molemmin puolin kuoren muodostuessa. Pidä silmällä öljyn tasoa.

6. Ripottele valmiiseen astiaan tomusokeria. Ihana ja erittäin edullinen herkku, joka sopii hyvin teen kanssa!

Lasitetut munkit uunissa

Kaikkien suosikkijälkiruoa sisältää erittäin paljon rasvaa, ja jotta se jotenkin minimoidaan, kypsennetään se uunissa käyttäen voi taikina.

Tarvitsemme:

Munkkeille:

jauhot - 1 1/2 rkl. (190 g) + 1/4 rkl. (30 g)

sokeri - 1/4 rkl. (30 g)

suola - 1/4 tl

kuivahiiva - 1 pussi (7 g)

maito - 2/3 rkl. (165 ml)

kasviöljy - 3 rkl. lusikat (40 ml)

munankeltuaiset - 2 kpl.

Lasitteeseen:

maito - 1/4 rkl. (60 g)

kaakaojauhe - 1 tl (3 g)

tomusokeri - 2 rkl. (340 g)

KYPSENNYSTAPA:

1. Valmistetaan taikina. Sekoita siivilöidyt jauhot hiivan ja suolan kanssa. Valmista taikina erikseen vatkaamalla keltuaiset voin ja sokerin kanssa valkoiseksi. Kuumenna maito 30-35 asteeseen ja kaada se jauhoseokseen. Lisää seuraavaksi leivinpala ja vaivaa taikinaa 2-3 minuuttia.

2. Aseta tahmea taikina pöydälle ja vaivaa noin minuutin ajan. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

3. Vaivaa ja kauli taikina 1-1,2 cm:n paksuiseksi, laita leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna kohota toisen kerran 45 minuuttia.

4. Paista renkaita 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.

5. Sekoita kuorrutetta varten lämmin maito, kaakao ja tomusokeri. Kasta bagel valmistettuun kuorrutteeseen ja ripottele päälle haluamasi lisäaineet.

Herkku ei ole huonompi kuin kaupasta ostettu!!

Donitsit Julia Vysotskajalta. Paras resepti

No, tämän päivän postauksen lopussa on bonusvideoresepti Julia Vysotskajalta. Katso, kokkaa, syö terveydellesi!!

Ystävät, ehkä sinulla on oma munkkireseptisi?! Jaa kanssamme kommenteissa!! Millä täytteellä pidät tästä ruoasta eniten ja mistä lasituksesta pidät? Ja jos pidit artikkelista, jaa se ystävillesi. Ja kerron sinulle kunnes tapaamme taas!! Ihanaa elämää sinulle!!

Ystävällisin terveisin Tatyana Kashitsina.