Mistä maailmasta peruna tuli. Perunan tositarina

On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä perunasta. Jopa ne, jotka eivät syö sitä harmonian ylläpitämisen vuoksi, puhuvat tästä saavutuksena. Ei ole yllättävää, että vihannesta itseään kutsuttiin "toiseksi leipäksi": se sopii yhtä hyvin juhlapöydälle, työruokasaliin ja pitkälle vaellukselle. En voi edes uskoa, että kolmesataa vuotta sitten suurin osa Euroopan väestöstä ei edes tiennyt perunoiden olemassaolosta. Perunoiden esiintymisen historia Euroopassa ja Venäjällä on seikkailuromaanin arvoinen.

1500-luvulla Espanja valloitti valtavia maita Etelä-Amerikassa. Konkistadorit ja heidän mukanaan tulleet oppineet munkit jättivät mielenkiintoisimmat tiedot Perun ja Uuden Granadan alkuperäiskansojen elämästä ja elämäntavoista, joihin kuuluivat nykyisen Kolumbian, Ecuadorin, Panaman ja Venezuelan alueet.

Etelä-Amerikan intiaanien ruokavalion perusta oli maissi, pavut ja omituiset mukulat, joita he kutsuivat "isäksi". Gonzalo Ximénez de Quesada, New Granadan valloittaja ja ensimmäinen kuvernööri, kuvaili "papaa" tryffelien ja nauristen risteytykseksi.

Villiperunat kasvoivat lähes kaikkialla Perussa ja Uudessa Granadassa. Mutta sen mukulat olivat liian pieniä ja karvaan makuisia. Yli tuhat vuotta ennen valloittajien saapumista inkat oppivat viljelemään tätä satoa ja kehittivät useita lajikkeita. Intiaanit arvostivat perunaa niin paljon, että he jopa palvoivat sitä jumalana. Ja aikayksikkö oli perunoiden kypsentämiseen tarvittava aikaväli (noin yksi tunti).

Perunoita syötiin keitettynä "univormuissaan". Andien juurella ilmasto on ankarampi kuin rannikolla. Toistuvien pakkasten vuoksi "isän" (perunoiden) säilyttäminen oli vaikeaa. Siksi intiaanit oppivat valmistautumaan tulevaan "chunoon" - kuivattuihin perunoihin. Tätä varten mukulat pakastettiin erityisesti niin, että katkeruus lähti niistä. Sulatuksen jälkeen "isä" tallattiin jalkojen alle, jotta massa erottuisi kuoresta. Kuoritut mukulat joko kuivattiin välittömästi auringossa tai liotettiin ensin juoksevassa vedessä kaksi viikkoa ja laitettiin sitten kuivumaan.

Chunyo säilyi useita vuosia, se oli kätevä ottaa mukaan pitkälle matkalle. Tätä etua arvostivat espanjalaiset, jotka lähtivät New Granadan alueelta etsimään legendaarista El Doradoa. Halpa, täyttävä ja hyvin säilynyt chuño oli orjien perusruokaa Perun hopeakaivoksissa.

Etelä-Amerikan maissa monet ruoat valmistetaan edelleen chuñon pohjalta: pääruoista jälkiruokiin.

Perunaseikkailut Euroopassa

Jo 1500-luvun ensimmäisellä puoliskolla merentakaisten siirtokuntien kullan ja hopean ohella perunan mukulat saapuivat Espanjaan. Täällä heitä kutsuttiin samalla tavalla kuin kotimaassaan: "isä".

Espanjalaiset arvostivat paitsi maun, myös ulkomaisen vieraan kauneutta, ja siksi perunat kasvoivat usein kukkapenkeissä, joissa ne miellyttivät silmää kukilla. Lääkärit käyttivät laajasti sen diureettisia ja haavoja parantavia ominaisuuksia. Lisäksi se osoittautui erittäin tehokkaaksi lääkkeeksi keripukkiin, joka oli siihen aikaan todellinen merimiesten vitsaus. On jopa tapaus, jossa keisari Kaarle V antoi perunat lahjaksi sairaalle paaville.

Perunasta tuli erittäin suosittu Flanderissa, joka oli tuolloin Espanjan siirtomaa. 1500-luvun lopulla Liegen piispan kokki sisällytti kulinaariseen tutkielmaansa useita reseptejä sen valmistamiseksi.

Myös Italiassa ja Sveitsissä perunan edut arvostettiin nopeasti. Muuten, italialaiset ovat tämän nimen velkaa: he kutsuivat tryffelin kaltaista juurisatoa "tartuffoliksi".

Mutta kauempana ympäri Eurooppaa perunat levisivät kirjaimellisesti tulella ja miekalla. Saksan ruhtinaskunnissa talonpojat eivät luottaneet viranomaisiin ja kieltäytyivät istuttamasta uutta vihannesta. Ongelmana on, että perunamarjat ovat myrkyllisiä, ja aluksi ihmiset, jotka eivät tienneet, että juurikasvi pitäisi syödä, yksinkertaisesti myrkytettiin.

Preussilainen Friedrich Wilhelm I ryhtyi töihin. Vuonna 1651 kuningas antoi asetuksen, jonka mukaan niiltä, ​​jotka kieltäytyivät istuttamasta perunoita, leikattiin nenä ja korvat irti. Koska elokuun kasvitieteilijän sanat eivät koskaan olleet eri mieltä teoista, jo 1600-luvun jälkipuoliskolla Preussissa istutettiin perunoita merkittäville alueille.

Mahtava Ranska

Ranskassa on pitkään uskottu, että juurekset ovat alempien luokkien ruokaa. Aatelisto suosi vihreitä vihanneksia. Perunaa viljeltiin tässä maassa vasta 1700-luvun toisella puoliskolla: talonpojat eivät halunneet mitään innovaatioita, ja herrat eivät olleet kiinnostuneita ulkomaisista juurikasveista.

Ranskan perunoiden historia liittyy apteekkihenkilökunnan Antoine-Auguste Parmentierin nimeen. Harvoin tapahtuu, että yhdessä henkilössä yhdistyy välinpitämätön rakkaus ihmisiä kohtaan, terävä mieli, merkittävä käytännön taito ja seikkailunhalu.

Parmentier aloitti uransa sotilaslääkärinä. Seitsemänvuotisen sodan aikana hän joutui saksalaisten vangiksi, missä hän kokeili perunoita. Koulutettuna miehenä Monsieur Parmentier tajusi heti, että peruna pystyi pelastamaan talonpojat nälästä, mikä oli väistämätöntä sadon epäonnistuessa. Jäi vain vakuuttaa tästä ne, jotka mestari aikoi pelastaa.

Parmentier alkoi ratkaista ongelmaa vaiheittain. Koska apteekkihenkilöllä oli pääsy palatsiin, hän suostutteli kuningas Ludvig XVI:n menemään juhlaan kiinnittämällä perunakukkia hänen pukupukunsa. Kuningatar Marie Antoinette, entinen suunnannäyttäjä, kutoi samat kukat hiuksiinsa.

Alle vuotta myöhemmin jokainen itseään kunnioittava aatelisperhe hankki oman perunapenkin, jossa kuningattaren suosikkikukat kasvoivat. Se on vain kukkapenkki - ei puutarhasänky. Perunoiden siirtämiseksi ranskalaisiin sänkyihin Parmentier käytti vielä omaperäisempää tekniikkaa. Hän järjesti illallisen, jolle hän kutsui aikansa kuuluisimmat tiedemiehet (monet heistä pitivät perunoita ainakin syömäkelvottomina).
Kuninkaallinen apteekki palveli vieraitaan upealla aterialla ja ilmoitti sitten, että ruoat valmistettiin tuosta erittäin epäilyttävästä juurikasvista.

Mutta et voi kutsua kaikkia ranskalaisia ​​talonpoikia päivälliselle. Vuonna 1787 Parmentier pyysi kuninkaalta peltoa Pariisin läheisyyteen ja joukkoa sotilaita vartioimaan perunaviljelmiä. Samaan aikaan mestari ilmoitti, että jokainen, joka varastaa arvokkaan kasvin, teloitetaan.

Koko päivän sotilaat vartioivat perunapeltoa, ja yöllä he menivät kasarmiin. Tarpeetonta sanoa, että kaikki perunat kaivettiin esiin ja varastettiin mahdollisimman lyhyessä ajassa?

Parmentier jäi historiaan perunoiden hyödyistä kertovan kirjan kirjoittajana. Ranskassa mestari Parmentierille pystytettiin kaksi monumenttia: Montdidier'ssa (tutkijan kotimaassa) ja Pariisin lähellä, ensimmäisen perunapellon paikalle. Montdidierin muistomerkin jalustalle on kaiverrettu: "Ihmiskunnan hyväntekijälle".

merirosvojen ryöstö

1500-luvulla Englanti kilpaili juuri "Merten rakastajan" kruunusta rappeutuneesta, mutta silti voimakkaasta Espanjasta. Kuningatar Elisabet I:n kuuluisa korsaari Sir Francis Drake tuli tunnetuksi paitsi matkustamisesta ympäri maailmaa, myös hyökkäyksistä Espanjan hopeakaivoksiin Uudessa maailmassa. Vuonna 1585 palatessaan yhdeltä tällaiselta ryöstöltä hän otti kyytiin englantilaiset, jotka yrittivät perustaa siirtomaa nykyiseen Pohjois-Carolinaan. He toivat mukanaan mukuloita "papa" tai "poteitos".

Brittisaarten alue on pieni, ja hedelmällistä maata on vähän, ja siksi nälänhätä oli usein vieras maanviljelijöiden ja kaupunkilaisten kodeissa. Asiat olivat vielä huonommin Irlannissa, jonka englantilaiset mestarit ryöstivät armottomasti.

Perunoista on tullut todellinen pelastus Englannin ja Irlannin tavallisille ihmisille. Irlannissa se on edelleen yksi tärkeimmistä kulttuureista. Paikallisilla on jopa sananlasku: "Rakkaus ja perunat ovat kaksi asiaa, joiden kanssa ei pidä vähätellä."

Perunan historia Venäjällä

Hollannissa vieraillut keisari Pietari I toi sieltä säkin perunaa. Tsaari oli vakaasti vakuuttunut siitä, että tällä juurikasvilla oli suuri tulevaisuus Venäjällä. Merentakaiset vihannekset istutettiin Farmaseuttiseen puutarhaan, mutta asiat eivät menneet pidemmälle: tsaarilla ei ollut aikaa kasvitieteellisiin tutkimuksiin, eivätkä Venäjän talonpojat ajattelultaan ja luonteeltaan paljoa eronneet ulkomaalaisista.

Pietari I:n kuoleman jälkeen valtion hallitsijoilla ei ollut aikaa perunoiden popularisoimiseen. Vaikka tiedetään, että jo Elisabetin aikana perunat olivat usein vieraita sekä kuninkaallisen pöydän että aatelisten pöydissä. Vorontsov, Hannibal, Bruce kasvattivat perunoita tilallaan.

Tavallinen kansa ei kuitenkaan syttynyt rakkaudesta perunoihin. Kuten Saksassa, oli huhuja vihannesten myrkyllisyydestä. Lisäksi saksaksi "kraft teufel" tarkoittaa "helvetin voimaa". Eräässä ortodoksisessa maassa tämänniminen juurikasvi aiheutti vihamielisyyttä.

Erityisen panoksen perunoiden valintaan ja jakeluun antoi kuuluisa kasvitieteilijä ja kasvattaja A.T. Bolotov. Hän sai kokeellisella tontilla ennätyssatoa tänäkin päivänä. A.T. Bolotov kirjoitti useita teoksia perunoiden ominaisuuksista, ja hän julkaisi ensimmäisen artikkelistaan ​​vuonna 1770, paljon aikaisemmin kuin Parmentier.

Vuonna 1839, Nikolai I:n hallituskaudella, maassa oli vakava pula sadosta, jota seurasi nälänhätä. Hallitus on ryhtynyt rajuihin toimiin estääkseen tällaisten tapausten toistumisen. Kuten tavallista, onneksi ihmiset ajettiin klubilla. Keisari käski istuttaa perunoita kaikissa provinsseissa.

Moskovan maakunnassa valtion talonpojat määrättiin kasvattamaan perunoita 4 mittaa (105 litraa) henkilöä kohden, ja heidän piti työskennellä ilmaiseksi. Krasnojarskin maakunnassa ne, jotka eivät halunneet istuttaa perunoita, lähetettiin kovaan työhön rakentamaan Bobruiskin linnoitus. Maassa puhkesi perunamellakoita, jotka tukahdutettiin julmasti. Siitä lähtien perunasta on kuitenkin tullut "toinen leipä".

1800-luvun puolivälissä monet venäläiset tutkijat harjoittivat perunankasvatusta, erityisesti E.A. Grachev. Hänelle meidän pitäisi olla kiitollisia useimpien puutarhureiden tuntemasta lajikkeesta "Early Rose" ("amerikkalainen").

1920-luvulla akateemikko N.I. Vavilov kiinnostui perunoiden alkuperän historiasta. Sen osavaltion hallitus, joka ei ollut vielä toipunut sisällissodan kauhuista, löysi varoja lähettääkseen retkikunnan Peruun etsimään villiperunoita. Tämän seurauksena löydettiin täysin uusia tämän kasvin lajeja, ja Neuvostoliiton kasvattajat onnistuivat kehittämään erittäin tuottavia ja taudeille kestäviä lajikkeita. Joten kuuluisa kasvattaja A.G. Lorch loi Lorch-lajikkeen, jonka sato tietyllä kasvatustekniikalla on yli tonni sataa neliömetriä kohden.

Saatat olla yllättynyt, mutta Venäjällä 1700-luvulle asti he eivät olleet edes kuulleet niin maukkaista vihanneksista kuin peruna. Perunan kotimaa - Etelä-Amerikka. Intiaanit söivät ensimmäisiä perunoita. Lisäksi he eivät vain keittäneet siitä ruokia, vaan myös palvoivat sitä elävänä olentona. Mistä peruna tuli Venäjältä?

Ensin perunat(Solanum tuberosum) alkoi kasvaa Euroopassa. Samaan aikaan, alun perin, 1500-luvun jälkipuoliskolla, sitä pidettiin erehtyväisesti myrkyllisenä koristekasvina. Mutta vähitellen eurooppalaiset ymmärsivät silti, että erinomaisia ​​ruokia voidaan valmistaa oudosta kasvista. Siitä lähtien perunat alkoivat levitä ympäri maailmaa. Perunan ansiosta nälänhätä ja keripukki voitettiin Ranskassa. Ja Irlannissa päinvastoin, 1800-luvun puolivälissä alkoi joukkonälänhätä huonon perunasadon vuoksi.

Perunoiden esiintyminen Venäjällä liittyy Pietari I: een. Legendan mukaan Pietarin Hollannissa kokeilleet perunaruoat pitivät suvereenista niin paljon, että hän lähetti pussin mukuloita pääkaupunkiin vihannesten viljelyyn Venäjällä. Perunoiden oli vaikea juurtua Venäjälle. Ihmiset kutsuivat käsittämätöntä vihannesta "paholaisen omenaksi", sen syömistä pidettiin syntinä, ja jopa kovan työn kivussa he kieltäytyivät kasvattamasta sitä. 1800-luvulla alkoi syntyä perunamellakoita. Ja vasta pitkän ajan kuluttua peruna tuli kotitalouteen.

1700-luvun alkupuoliskolla perunoita valmistettiin pääasiassa vain ulkomaalaisille ja joillekin jaloille ihmisille. Esimerkiksi prinssi Bironin pöytään valmistettiin usein perunoita.

Katariina II:n aikana annettiin erityinen asetus "maanomenoiden viljelystä". Se lähetettiin kaikkiin provinsseihin sekä yksityiskohtaiset ohjeet perunoiden viljelyyn. Tämä asetus annettiin, koska peruna oli jo laajalle levinnyt Euroopassa. Vehnään ja rukiin verrattuna perunaa pidettiin vaatimattomana satona ja sitä toivottiin sadon epäonnistuessa.

Vuonna 1813 todettiin, että Permissä kasvatetaan erinomaisia ​​perunoita, joita syödään "keitettynä, paistettuna, viljassa, piirakoissa ja shangeissa, keitoissa, paisteissa ja myös hyytelöjauhojen muodossa".

Ja silti perunoiden väärästä käytöstä johtuvat useat myrkytykset saivat talonpojat luottamaan uuteen vihannekseen hyvin pitkään. Vähitellen herkullista ja tyydyttävää vihannesta kuitenkin arvostettiin, ja hän korvasi nauriit talonpoikien ruokavaliosta.

Valtio istutti aktiivisesti perunoiden leviämistä. Joten vuodesta 1835 lähtien Krasnojarskissa jokaisen perheen oli pakko istuttaa perunoita. Laiminlyönnin vuoksi tekijät karkotettiin Valko-Venäjälle.

Peruna-ala kasvoi jatkuvasti, ja maaherrat joutuivat raportoimaan hallitukselle sadon kasvuvauhdista. Vastauksena perunamellakat pyyhkäisivät koko Venäjän. Uutta kulttuuria eivät pelänneet vain talonpojat, vaan myös jotkut koulutetut slavofiilit, kuten prinsessa Avdotya Golitsina. Hän väitti, että perunat "turmelevat sekä venäläisten mahan että tavat, koska venäläiset ovat olleet leivän ja puuron syöjiä ikimuistoisista ajoista lähtien."

Ja kuitenkin "perunan vallankumous" Nikolai I:n aikana oli onnistunut, ja 1800-luvun alkuun mennessä perunasta oli tullut venäläisille ”toinen leipä”, ja siitä tuli yksi peruselintarvikkeista.

Mistä hän tuli? Miten ja milloin siitä tuli välttämätön ruoka-aine?

Voidaan sanoa, että perunat avattiin kolme kertaa.

Ensinnäkin muutama sana "kolmannesta löydöstä". Tutkiessaan maapallon kasvivaroja akateemikko N. I. Vavilov ehdotti, että Latinalaisessa Amerikassa pitäisi olla valtava luonnollinen perunoiden "valikoimavarasto". Hänen aloitteestaan ​​sinne lähetettiin vuonna 1925 SM-tutkijoista koostuva retkikunta. Bukasov ja S. V. Yuzenchuk (älä unohda, kuinka vaikea aika se oli maallemme). Yhdessä he vierailivat Meksikossa ja erosivat sitten: Bukasov - Guatemalaan ja Kolumbiaan ja Yuzenchuk - Peruun, Boliviaan ja Chileen. Näissä maissa he tutkivat ja kuvasivat siellä kasvavia perunatyyppejä.

Ja seurauksena - epätavallinen kasvitieteellinen ja valintalöytö. Sitä ennen eurooppalaiset tunsivat vain yhden tämän kasvin lajin - Solyanum tuberosumin, ja kaksi venäläistä tutkijaa, jotka löydettiin Amerikasta ja kuvasivat yli 60 luonnonvaraista ja 20 viljeltyä perunatyyppiä, jotka ruokkivat intiaaneja vuosisatojen ajan. Heidän löytämiensä lajien joukossa oli monia mielenkiintoisia jalostukseen vastustuskykyisiä vaarallisia perunasairauksia vastaan ​​- phytophthora, syöpä ja muut; kylmänkestävä, aikaisin kypsyvä jne.

Lukuisat, hyvin varustetut tutkimusmatkat Yhdysvalloista, Saksasta, Ruotsista, Norjasta ja Englannista ryntäsivät Etelä-Amerikkaan Neuvostoliiton "pioneerien" jalanjäljissä. Perun, Uruguayn ja Chilen asiantuntijat alkoivat etsiä ja löytää uusia perunatyyppejä ja -lajikkeita vuoristostaan.

Kaikkien kehittyneiden maiden kasvattajat käyttävät nyt leningradilaisten tutkijoiden löytämää "kultakaivosta".

Etelä-Amerikan muinaiset intiaanit käyttivät jo ennen maatalouden tuloa, kuten arkeologit ovat todenneet, villiperunan mukuloita ruoaksi, luultavasti kaivoen niitä jatkuvan pensaikkonsa paikoista. Tietämättään löysäämällä maata samaan aikaan ihmiset saattoivat huomata, että perunat kasvavat paremmin sellaisessa maassa ja niiden mukulat ovat suurempia. He ovat varmasti huomanneet, että sekä vanhoista mukuloista että siemenistä kasvaa uusia kasveja. Sieltä ei ollut vaikeaa saada ajatus mahdollisuudesta kasvattaa tätä kasvia lähellä heidän paikkojaan. Ja niin he alkoivat tehdä niin. Tutkijat uskovat, että tämä tapahtui Etelä-Amerikan vuoristoalueilla 2 tai jopa yli tuhat vuotta eKr.

Luonnonvaraisissa perunoissa mukulat olivat pieniä ja vaihtelevan katkeruuden asteisia. Luonnollisesti ihmiset valitsivat niistä kasveja, joissa oli suurempia ja vähemmän katkeria mukuloita. Viljelyalueita asutusten läheisyydessä lannoitettiin tiedostamatta kotitalousjätteellä. Parhaiden lajien valinta luonnosta, viljely löysätyssä ja lannoitetussa maassa johti mukuloiden laadun nousuun.

V. S. Lekhnovich, suuri perunan historian tuntija, uskoo, että Amerikkaan on syntynyt kaksi perunan viljelykeskusta. Yksi - Chilen rannikolla viereisten saarten kanssa ja toinen - Andien vuoristoalueilla, nykyaikaisen Kolumbian, Ecuadorin, Perun, Bolivian ja Luoteis-Argentiinan alueella.

Vuoristoalueiden intiaanit käyttävät ennen mukuloiden käyttöä ravinnoksi erityisiä prosessointimenetelmiä kitkeryyden poistamiseksi: he asettavat ne avoimeen paikkaan, jossa mukulat jäätyvät yöllä, sulavat ja kuivuvat päivällä (vuoristoisissa olosuhteissa). , kuten tiedät, kylmät yöt korvataan aurinkoisilla tuulisilla päivillä). Kun ne ovat kestäneet tietyn ajanjakson, ne talloivat niitä puristaakseen kosteuden pois samalla, kun ne kuoriutuvat pois. Sitten mukulat pestään perusteellisesti vuoristopurojen juoksevalla vedellä ja kuivataan lopuksi. Tällä tavalla valmistetuissa perunoissa, ns. "chuno", ei ole enää katkeruutta. Sitä voidaan säilyttää pitkään. "Chuno" pelasti usein intiaanit nälkään ja toimi myös vaihtokohteena alankomaiden asukkaiden kanssa.

Perunat olivat monien Etelä-Amerikan heimojen intiaanien perusruokaa. Jo ennen aikakauttamme Andeilla oli erittäin kehittyneitä intialaisia ​​sivilisaatioita, jotka loivat lajikkeita useista kasveista, mukaan lukien perunat. Myöhemmin suuri inka-imperiumi peri heiltä viljelytekniikat ja joukon viljelykasveja.

Ensimmäinen kirjattu eurooppalaisten tutustuminen perunakasviin tapahtui vuonna 1535. Tänä vuonna Julian de Castellanos, Gonzalo de Quesadon espanjalaisen sotilasmatkan Etelä-Amerikkaan, kirjoitti Kolumbiassa näkemästään perunasta, että tämän kasvin jauhoiset juuret maistuvat hyvältä, "maukas ruoka jopa espanjalaisille".

Mutta tämä Castellanosin lausunto pysyi tuntemattomana pitkään. Euroopassa he oppivat perunoista ensimmäisen kerran vuonna 1533 Cies de Lyonen kirjasta "Perun kroniikka", jonka hän kirjoitti palattuaan Perusta Espanjaan ja kertoi erityisesti, että intiaanit kutsuvat raakamukuloita "papaksi" ja kuivattuja mukuloita. "chuno". Mukulat muistuttivat ulkoisesti aiemmin tunnettuja tryffeleitä, jotka muodostavat mukulaisia ​​hedelmiä maassa, ja niille annettiin sama nimi. 8. 1551 espanjalainen Valdivius raportoi keisari Charlesille perunoiden esiintymisestä Chilessä. Noin 1565 perunamukuloita tuotiin Espanjaan ja Espanjan kuningas esitti ne sairaalle paavi Pius IV:lle, koska perunaa pidettiin parantavana. Espanjasta peruna levisi Italiaan, Ranskaan, Belgiaan, Hollantiin, Puolaan ja muihin Euroopan maihin. Britit toivat perunat itselleen espanjalaisista riippumatta.

Puolilegendaariset versiot perunoiden tuomisesta Euroopan maihin levisivät.

Saksassa julma Preussin kuningas Friedrich Wilhelm I julisti 1700-luvun alussa perunoiden viljelyn saksalaisten kansalliseksi velvollisuudeksi ja pakotti heidät istuttamaan ne lohikäärmeiden avulla. Näin saksalainen agronomi Ernst Duchek kirjoitti tästä: "... ankara rangaistus uhkasi niitä, jotka vastustivat, ja joskus oli tarpeen uhata julmilla rangaistuksilla, esimerkiksi nenän ja korvien leikkaamisella." Muut saksalaiset kirjoittajat todistivat samankaltaisista julmista toimista.

Erityisen kiinnostava on perunoiden tuonnin historia Ranskassa. Hänet tunnistettiin siellä jo 1600-luvun alussa. Pariisissa perunat ilmestyivät kuninkaalliseen pöytään vuonna 1616. Vuonna 1630 yritettiin kuninkaallisen hallituksen rohkaisemana ottaa käyttöön tämä kasvi. Peruna ei kuitenkaan juurtunut millään tavalla, ehkä siksi, että sen mukuloista valmistetut ruoat eivät vielä osaneet kypsentää oikein, ja lääkärit vakuuttivat sen olevan myrkyllinen ja aiheuttaa sairauksia. Muutokset tapahtuivat vasta sen jälkeen, kun Antoine Parmentier, sotilaslääkekemisti, puuttui asiaan. Hän osallistui seitsemän vuotta kestäneeseen sotaan ja joutui saksalaisten vangiksi. Saksassa Parmentier söi perunoita ja arvosti tänä aikana suuresti niiden ansioita. Palattuaan kotimaahansa hänestä tuli tämän kulttuurin intohimoinen propagandisti. Pidetäänkö perunoita myrkyllisinä? Parmentier järjestää illallisen, jolle hän kutsuu tieteen huippuja - kemisti Antoine Lavoisierin ja demokraattipoliitikon Benjamin Franklinin ja hemmottelee heitä perunaruokilla. Tunnetut vieraat tunnustivat ruuan hyvän laadun, mutta jostain syystä he pelkäsivät vain perunoiden pilaavan maaperän.

Parmentier ymmärsi, että mitään ei voitu saavuttaa väkisin, ja tietäen maanmiestensä puutteet meni temppuun. Hän pyysi kuningas Ludvig XVI:ta antamaan hänelle palan maata lähellä Pariisia ja tarvittaessa osoittamaan vartijoita. Kuningas suhtautui myönteisesti apteekin pyyntöön, ja hän sai 50 ruumishuonetta maata. Vuonna 1787 Parmentier istutti siihen perunoita. Juhlallisesti trumpettien soidessa ilmoitettiin, että jokainen ranskalainen, joka uskalsi varastaa uuden arvokkaan kasvin, joutuisi ankaran rangaistuksen ja jopa teloituksen kohteeksi. Kun perunat alkoivat kypsyä, niitä vartioivat päivällä lukuisat aseistetut vartijat, jotka kuitenkin vietiin illalla kasarmiin.

Parmentierin idea kruunasi täydellisen menestyksen. Tiukasti vartioidut kasvit herättivät pariisilaisten polttavaa kiinnostusta. Rohkeat alkoivat varastaa mukuloita yöllä ja sitten istuttaa ne puutarhaansa.

Lisäksi Parmentier käytti, kuten nykyään sanotaan, mainostemppua. Erään kuninkaallisen vastaanoton aikana hän toi perunakukkia Ludvig XVI:n palatsiin ja suostutteli tämän kiinnittämään ne rintaansa ja kuningattaren koristelemaan niillä hiuksensa. Lisäksi kuningas määräsi, että hänelle tarjottaisiin perunoita illalliseksi. Hovimiehet seurasivat luonnollisesti esimerkkiä. Kukkien ja perunan mukuloiden kysyntä oli suuri, ja talonpojat alkoivat nopeasti laajentaa istutuksiaan. Tämä kulttuuri levisi pian koko maahan. Ranskalaiset ymmärsivät ja tunnustivat sen arvokkaat ominaisuudet. Ja köyhänä vuonna 1793 perunat pelastivat monet nälkään.

Kiitolliset jälkeläiset pystyttivät Parmentierille kaksi monumenttia: lähellä Pariisia, paikalle, jossa erittäin "suojeltu" paikka oli, ja hänen kotimaassaan Montdidierin kaupunkiin. Toisen muistomerkin jalustalle on kaiverrettu teksti "Ihmiskunnan hyväntekijälle" ja Louis XVI:n lausumat sanat: "Usko minua, tulee aika, jolloin Ranska kiittää teitä leivän antamisesta nälkäiselle ihmiskunnalle."

Tämä mielenkiintoinen versio Antoine Parmentierin perunan esittelyn ansioista on laajasti levitetty kirjallisuudessa. Akateemikko P. M. Zhukovsky asetti sen kuitenkin kyseenalaiseksi. Pääteoksessaan ”Viljetyt kasvit ja heidän sukulaiset” hän kirjoitti: ”Ainoastaan ​​1700-luvun lopulla, kun silloin kuuluisa Vilmorin-yhtiö syntyi, perunat otettiin tämän yrityksen lisättäväksi. Virhe, joka teki Parmentierista perunakulttuurin pioneerin, on korjattava. Roger de Vilmorinilla (kasvitieteilijä, VASKhNIL:n ulkomainen jäsen - S. S.) on kiistaton asiakirja perunoiden leviämisen tärkeydestä. On täysin mahdollista, että akateemikko P. M. Žukovski on oikeassa; Näyttää kuitenkin siltä, ​​että Parmentierin ansioita tämän kulttuurin levittämisessä ei myöskään pidä unohtaa.

Teoksessaan "Menneisyys ja ajatukset" AI Herzen kuvaa toista versiota perunoiden käyttöönotosta Ranskassa: "...kuuluisa Turgot (Anne Robert Jacques Turgot - 1727-1781 - ranskalainen valtiomies, filosofi-kasvattaja ja taloustieteilijä. - SS ), nähdessään ranskalaisten vihan perunoita kohtaan, lähetti perunoita kaikille veroviljelijöille ja muille alamaisille kylvettäväksi ja kielsi ankarasti niiden luovuttamisen talonpojille. Samalla hän sanoi heille salaa, että heidän ei pitäisi estää talonpoikia varastamasta perunoita kylvöä varten. Muutamassa vuodessa osa Ranskaa kylvettiin perunoilla.

Tämän upean kasvin alkuperäinen tuonti Englantiin liittyy yleensä englantilaisen navigaattorin, vara-amiraalin (samalla merirosvon) - Francis Draken - nimeen. Vuonna 1584 englantilainen navigaattori, merirosvoretkien järjestäjä, runoilija ja historioitsija Walter Raleigh perusti Yhdysvaltain nykyisen Pohjois-Carolinan osavaltion paikalle siirtokunnan, joka kutsui sitä Virginiaksi. Vuonna 1585 F. Drake, joka palasi Etelä-Amerikasta, vieraili näissä paikoissa. Asukkaat tervehtivät häntä valittaen kovasta elämästä ja pyysivät saada hänet takaisin Englantiin, minkä Drake tekikin. He toivat perunan mukuloita Englantiin.

Akateemikko P. M. Zhukovsky kuitenkin hylkäsi edellä mainitussa työssä version Draken perunoiden tuonnista. Hän kirjoitti: "Monet kirjalliset lähteet viittaavat englantilaisen amiraali Draken ansioksi, joka teki maailmanympärimatkan vuonna 1587 ... perunoiden itsenäisen tuomisen Englantiin; Englannin palauttaminen johtuu Caverdishin toimesta, joka toisti Draken matkaa.

On kuitenkin erittäin kyseenalaista, pystyivätkö nämä navigaattorit pitämään mukulat terveinä ja itämättöminä useiden kuukausien matkan aikana Tyynenmeren ja Atlantin valtameren trooppisilla leveysasteilla. Todennäköisimmin perunat tulivat Englantiin ja erityisesti Irlantiin muista kuiteista.

Mutta Drake teki maailmanympärimatkan vuosina 1577-1580 ja vei kolonistit pois Virginiasta, joka sijaitsee Pohjois-Amerikan itärannikolla, vuonna 1585. On aivan selvää, että tämä oli jo toinen Draken matka Amerikkaan, ja hän palasi sieltä Englantiin suoraan Atlantin valtameren yli. Tämä lento oli verrattoman lyhyempi ja suoritettu paljon nopeammin kuin maailmanympärimatka 1577-1580.

Kaikki tämä ei suinkaan sulje pois mahdollisuutta tuoda perunoita Englantiin muilla tavoilla. On mahdollista, että tuntemattomat englantilaiset merirosvot toivat sen sinne, ryöstellen usein Amerikasta tuolloin palaavia espanjalaisia ​​aluksia. Tai ehkä britit toivat perunoita Euroopan mantereelta, missä se on jo yleistynyt.

Muuten, useissa perunoita käsittelevissä kirjoissa on usein annettu mielenkiintoinen puolilegendaarinen versio, että juuri Drake näytti briteille esimerkin perunoiden kasvattamisesta.

Tässä on esimerkiksi se, mitä saksalainen kirjailija K.E., joka halusi kasvattaa perunoita Englannissa, ei toimittanut vain muutamia siemenkäpyjä kuuluisalle englantilaiselle kasvitieteilijälle Ion Gerardille, vaan myös antoi puutarhurilleen osan niistä sellaisella määräyksellä, että tämä arvokas hedelmä tulee istuttaa puutarhaansa hedelmälliseen maahan ja huolella hoidosta. Tämä tehtävä herätti puutarhurissa niin uteliaisuutta, että hän piti hänestä erittäin ahkerasti huolta. Pian peruna nousi, kuihtui ja synnytti monia vihreitä siemenpalkoja, jotka puutarhuri kunnioittaen kasvin omaa hedelmää ja nähdessään sen olevan jo kypsä, kynisi ja maisti sen, mutta havaitsi sen epämiellyttäväksi, heitti sen pois sanoen. ärsytys: "Kaikki työni meni hukkaan tällaisen hyödyttömän kasvin takia." Hän toi joitain näistä omenoista amiraalille ja sanoi pilkallisesti: "Tämä on ylistetty arvokas hedelmä Amerikasta."

Amiraali vastasi kätkettynä närkästyneenä: "Kyllä, mutta jos tämä kasvi on käyttökelvoton, vedä se nyt ulos juurineen kanssa, jotta se ei aiheuta haittaa puutarhassa." Puutarhuri toteutti käskyn ja yllätykseksi löysi jokaisen pensaan alta paljon perunoita, jotka olivat täsmälleen samat kuin ne, jotka hän oli istuttanut keväällä. Välittömästi amiraalin käskystä perunat keitettiin ja annettiin puutarhurille maistamaan. "A! hän huudahti hämmästyneenä. "Ei, on sääli tuhota niin arvokas kasvi!" Ja sen jälkeen hän yritti parhaansa mukaan hajottaa hänet.

Draken oletetaan antaneen tietyn määrän mukuloita englantilaiselle kasvitieteilijälle John Gerardille, joka puolestaan ​​lähetti vuonna 1589 useita mukuloita ystävälleen, kasvitieteilijä luonnontieteilijä Charles Clusiukselle, joka tuolloin vastasi Wienin kasvitieteellisestä puutarhasta. . Toisen version mukaan Belgian pikkukaupungin Monsin pormestari Philippe de Sivry antoi Clusiukselle samana vuonna kaksi mukulaa ja perunamarjan. Voidaan olettaa, että toinen ei sulje pois toista. Clusius oli aikoinaan erinomainen suuri kasvitieteilijä, ja tiedetään, että hänen osallistumisellaan alkoi tämän kasvin laaja leviäminen Euroopassa.

Aluksi perunoita pidettiin Englannissa vain herkkuna ja niitä myytiin korkealla hinnalla. Vasta 1700-luvun puolivälissä se alkoi kasvaa suurilla alueilla, ja siitä tuli yleinen ruokakasvi. Hän juurtui erityisesti Irlantiin, joka tuolloin oli Englannin siirtomaa. Useimmille irlantilaisille perunasta tuli perusruokaa aikaisemmin kuin briteille. Sitä syötiin silakan tai jopa vain suolan kera – monille irlantilaisperheille sillikin oli liian kallis herkku.

Eri maissa perunaa kutsuttiin omalla tavallaan. Espanjassa - "isä", joka on ottanut tämän sanan intialaisista, Italiassa - mukuloiden samankaltaisuudesta tryffelisienien kanssa - "tartuffoli" (siis - "peruna"). Britit kutsuivat sitä "irlantilaiseksi bataattiksi" toisin kuin todellisesta "battista perunasta", ranskalaiset kutsuivat sitä "pomme de terre" - saviomenaksi. Useilla muilla kielillä - "poteitos", "potates", "putatis".

Ensimmäiset tieteelliset kasvitieteelliset kuvaukset perunoista tekivät kasvitieteilijät John Gerard Englannissa vuosina 1596 ja 1597, Karl Clusius Flanderissa vuonna 1601 ja Caspar Baugin Sveitsissä vuosina 1596, 1598 ja 1620. Jälkimmäinen antoi perunalle vuonna 1596 kasvitieteellisen latinankielisen nimen, joka myöhemmin tunnustettiin kansainvälisesti, - Solyanum tuberosum esculentum - syötävä mukula-yökirkko.

Peruna tuli Venäjälle yli vuosisadan ensimmäisestä Espanjaan tuonnistaan.

Kirjallinen viesti perunoiden tuonnista Venäjälle ilmestyi Proceedings of the Free Economic Society -julkaisussa vuonna 1852. Nimettömässä arvostelussa vuonna 1851 julkaistusta Perunat maataloudessa ja tehdasteollisuudessa -kirjasta sanottiin: "On huomattava, että Suuri Pietari lähetti perunasäkin Rotterdamista Sheremeteviin ja määräsi, että perunat lähetetään Venäjän eri alueille, paikallisille. päälliköt, asettaen heille velvollisuuden kutsua venäläiset kasvattamaan sitä; ja prinssi Bironin pöydässä keisarinna Anna Ioannovnan (1730-1740) hallituskaudella perunat näyttivät usein maukkailta, mutta eivät ollenkaan harvinaisilta ja maukkailta ruuilta.

Yllä olevan katsauksen oletetaan kirjoittaneen Pietarin yliopiston professori S. M. Usov, tuolloin maatalouden alalla tunnettu henkilö. Tekstistä päätellen kirjoittaja tiesi täydellisesti kaikki päivämäärät, jolloin tämä kulttuuri saapui Euroopan maihin, ja ilmeisesti hänen olisi pitänyt tietää kuvattava jakso. Sittemmin tämä versio perunoiden ensimmäisestä esiintymisestä Venäjällä on toistettu monissa tälle kulttuurille omistetuissa artikkeleissa ja kirjoissa, ja se on tullut suureen Neuvostoliiton tietosanakirjaan, eli siitä tuli yleisesti hyväksytty.

Ei kuitenkaan ole poissuljettua, ettei perunoiden tuonti Venäjälle Pietarin avustuksella ollut ainoa.

Tavalla tai toisella tiedetään, että perunaa kasvatettiin Pietarin Farmaseuttisessa puutarhassa vuonna 1736. "Tartufel"-nimellä sitä tarjoiltiin hyvin pieninä määrinä 40-luvun alussa hovin seremonialaisilla. Joten 23. kesäkuuta 1741 pidettyä juhlaa varten "tartufelille" vapautettiin puoli puntaa; 12. elokuuta samana vuonna - punta ja neljännes; Semjonovski-rykmentin upseerit juhlalliselle illalliselle - neljäsosa puntaa (sata grammaa!). Etkö voi uskoa sitä? Mutta tämä on palatsin toimiston raporteista.

On todennäköistä, että samaan aikaan tai jopa aikaisemmin perunat ilmestyivät Pietarin aristokratian pöydille. On mahdollista, että hovijuhliin sitä hankittiin Aptekarsky-puutarhasta, ja aristokratian pöytiä varten sitä kasvatettiin Pietarin lähellä olevissa puutarhoissa tai tuotiin Baltian maista, missä tuolloin oli jo kehittynyt perunanviljely.

On dokumentoitu, että Kurinmaan herttua Jaakob tilasi vuonna 1676 yhden tikun (noin 50 kiloa) perunaa Hampurista Kurinmaan pääkaupunkiin Mitavaan (nykyinen Jelgava Latvian SSR:ssä). Voidaan olettaa, että näitä perunoita kasvatettiin silloin näillä osilla.

Kuuluisa venäläinen agronomi, tiedemies ja kirjailija A. T. Bolotov osallistui Venäjän armeijan toimiin Itä-Preussissa seitsemänvuotisen sodan aikana (1756 - 1762). Vuonna 1787 "Economic Store" -lehdessä hän kertoi, että Preussissa kampanjan osallistujat tutustuivat perunaan ja palatessaan monet veivät sen mukulat kotimaahansa. Hän kirjoitti: "Venäjällä viimeiseen Preussin sotaan asti tätä hedelmää (peruna. - S.S.) ei juurikaan tunnettu; Joukkojen palattua, jotka olivat tottuneet syömään sitä Preussin ja Brandenburgin maissa, se ilmestyi pian eri paikoissa ja tuli tunnetuksi, mutta nyt sitä on kaikkialla, mutta jopa syrjäisimmillä alueilla, kuten itse Kamtšatkassa, se ei ole tuntematon.

Yleensä kuitenkin vuoteen 1765 asti tätä satoa Venäjällä kasvatettiin merkityksettömillä alueilla kaupunkien puutarhureiden ja maanomistajien tiloilla. Talonpojat tuskin tunsivat häntä.

Sattui niin, että lääketieteellinen korkeakoulu oli perunoiden massiivisen käyttöönoton aloitteentekijä (korkeakoulut - 1700-luvun keskuslaitokset, jotka vastasivat yksittäisistä toimialoista, muutettiin myöhemmin ministeriöiksi). Raportissaan senaatille (Venäjän korkein lainsäädäntö- ja julkishallintoelin 1711-1717) tämä toimielin kertoi, että Viipurin läänissä satopulan vuoksi talonpojat näkevät usein nälkää ja "ruttohaava" voi syntyä tällä perusteella ja suositteli, että senaatti ryhtyisi toimiin viljelläkseen maassamme "maaomenoita", "jotka Englannissa kutsutaan potteiksi". Meidän on osoitettava kunnioitusta keisarinna Katariina II:lle – hän tuki tätä ehdotusta. Tammikuun 19. päivänä 1765 annettiin ensimmäinen asetus perunoiden käyttöönotosta. Samaan aikaan perunan siementen ostoon myönnettiin 500 ruplaa, ja lääketieteellistä lautakuntaa pyydettiin ostamaan perunat ja hajottamaan ne ympäri maata, minkä he tekivätkin.

Samana vuonna 1765 lääketieteellinen korkeakoulu kehitti senaatin johdolla "käsikirjan" perunoiden viljelystä, painettiin senaatin kirjapainossa kymmenentuhatta kappaletta ja lähetettiin asetuksen mukana kaikkiin provinsseihin. "Ohje oli suhteellisen osaava agrotekninen ja taloudellinen ohje, jossa puhuttiin mukuloiden istutusajasta, "maan valmistelusta", "harjujen ja pellon puhdistamisesta", "omenoiden maasta ottamisen ajasta ja niiden säästäminen talvella” ja edelleen erilaisista käyttöperunoista.

Joulukuussa 1765 lähetettiin samanlainen "ohje" mukuloiden varastoinnista. Näillä ensimmäisillä venäläisillä painetuilla käsikirjoilla oli suuri rooli perunanviljelyn kehityksessä.

Syksyllä 1765 College of Medicine osti perunoita Englannista ja Saksasta. Kaikkiaan Pietariin tuotiin 464 puntaa 33 puntaa. Pääkaupungista hänet lähetettiin rekillä 15 maakuntaan - Pietarista Astrahaniin ja Irkutskiin. Kuitenkin kuljetuksen aikana tynnyreiden huolellisesta lämmittämisestä perunoiden, heinän ja olkien kanssa jäätyi merkittävä osa lähetetyistä mukuloista. Siitä huolimatta senaatti vapautti toisen kerran lääketieteelliselle korkeakoululle 500 ruplaa siemenperunoiden ostamiseksi seuraavana vuonna 1766. Näistä ostoista perunat on jo lähetetty kaukaisiin kaupunkeihin, kuten Irkutskiin, Jakutskiin, Okhotskiin ja Kamtšatkaan.

Lähetetyt mukulat ovat lisääntyneet monin paikoin onnistuneesti.

Senaatille esitetty Pietarin läänin kansliakunnan raportti perunan lisäyksen tuloksista tässä maakunnassa vuonna 1765 on utelias. Siitä voidaan nähdä, että myös Katariinan suurmiehet ryhtyivät perunoiden viljelyyn: Razumovski, Hannibal, Vorontsov, Bruce ja muut.

Vuosina 1765-1767 hallituksen senaatti käsitteli perunoiden tuomiseen liittyviä kysymyksiä yhteensä 23 kertaa, ja siitä lähtien tätä satoa on levitetty intensiivisesti Venäjällä.

Vapaatalousseuran toiminnalla oli suuri vaikutus perunanviljelyn kehitykseen. Lähes jokaisessa Proceedingsin numerossa oli artikkeleita perunoista, annettiin agronomisia neuvoja niiden viljelyyn ja tehtiin yhteenveto tuloksista. Seura oli mukana myös siemenperunoiden jakelussa.

Pohjimmiltaan Free Economic Societysta tuli pian pääjärjestö, joka otti poikkeuksellisen paljon huolta "toisen leivän" käyttöönotosta.

Suuren panoksen tähän työhön antoi seuran aktiivisin jäsen - A. T. Bolotov. Pelkästään vuonna 1787 hän julkaisi viisi artikkelia perunoista, ja hänen ensimmäinen artikkelinsa hänestä ilmestyi vuonna 1770 - 17 vuotta aikaisemmin kuin Parmentier aloitti perunoiden jakelun Ranskassa.

Tietyn F. Istiksen artikkelissa "Perunan viljelyn historia Venäjällä", joka julkaistiin sisäministeriön lehdessä vuonna 1848, luemme: "...Novgorodskaja oli erityisen ansioitunut näiden ihmisten ponnistelujen ansiosta. Vapaatalouden seuran aktiivinen jäsen - kuvernööri, kenraalimajuri von Sievers. Vuonna 1765 keisarinnan asetuksella neljä neljäsosaa punertavia ja pitkulaisia ​​perunoita toimitettiin tähän maakuntaan avioeroa varten; puolet tästä määrästä käytettiin kylvöihin kaupungin ja toinen maakuntien kylvöin. Kaupungissa istutetuista syntyi 172 nelikkoa (venäläinen tilavuusmitta - nelinkertainen on 26,24 litraa. - S. S.) ".

Sivere tilasi Liivinmaalta (Baltian eteläpuolelta) vielä kaksi valkoista ja punertavaa perunaa. Hänen mukaansa "Vuonna 1775 perunaa alettiin käyttää talonpoikien keskuudessa, jotka söivät sitä joko keitettynä erikoisruokana tai sekoitettuna keittoon."

"Moskovan ja sen ympäristön osalta", kirjoitti F. Eastis, "valtiokansleri kreivi Rumjantsevin kartanosta johtaneen Rogerin ansiot ovat merkittäviä; hänen toimintansa ovat vuosien 1800 ja 1815 välillä. Hän kutsui talonpojat lainkäyttövaltaan ja jakoi heille tätä tarkoitusta varten hallintonsa alusta lähtien; mutta talonpojat eivät heti seuranneet kutsua, koska he olivat ennakkoluuloisia tätä hedelmää kohtaan; kun myöhemmin he vakuuttuivat perunoiden hyvästä mausta ja hyödyistä, sen sijaan, että he olisivat rehellisesti ja avoimesti pyytäneet sitä johtajalta, he alkoivat häpeän ajettamana varastaa sitä mestarin pelloilta ovelalla. Saatuaan tietää, että talonpojat eivät käyttäneet varastettuja perunoita ruokaan, vaan kylvämiseen, Roger alkoi jälleen jakaa heille vuosittain merkittävän osan omasta kokoelmastaan, mikä vaikutti suuresti perunoiden perustamiseen ja jakeluun Moskovan maakunnassa.

Vapaatalousseuran avulla käynnisti toimintansa lahjakas kasvattaja-hippu, pietarilainen puutarhuri ja siemenviljelijä E. A. Grachev. Hän esitteli kasvattamiaan maissi- ja perunalajikkeita maailmannäyttelyissä Wienissä, Kölnissä ja Philadelphiassa. Vihannesviljelyn kehittämisestä hänelle myönnettiin kymmenen kulta- ja neljäkymmentä hopeamitalia ja hänet valittiin Pariisin maataloustieteiden akatemian jäseneksi.

Grachev toi kymmeniä erilaisia ​​perunalajikkeita Saksasta, Yhdysvalloista, Englannista ja muista maista. Hän istutti ja testasi kattavasti Pietarin lähellä sijaitsevalle työpaikalleen yli kaksisataa lajiketta. Parhaita hän levitti ja levitti intensiivisesti koko Venäjälle. Varhaisen ruusulajikkeen historia on mielenkiintoinen. Grachev onnistui hankkimaan vain kaksi mukulaa tästä amerikkalaisesta lajikkeesta. Puutarhurin väsymättömän työn ansiosta he loivat perustan varhaisen ruusun ennennäkemättömälle viljelylle Venäjällä, joka säilyi viljelykasveissa 1900-luvun 50-luvulle asti. Joissain paikoissa Keski-Aasiassa ja Ukrainassa sitä kasvatetaan vieläkin. Tähän mennessä on ilmestynyt yli kaksikymmentä synonyymiä Early Rose -lajikkeelle: Varhainen vaaleanpunainen, Amerikkalainen, Varhainen kypsyminen, Skorobezhka, Valkoinen kukka ja muut.

Mutta Grachev ei harjoittanut vain mukuloiden hankintaa, lisääntymistä ja jakelua. Hän itse jalosti noin kaksikymmentä lajiketta siemenistä kukkien ristipölytyksellä, joista osalla oli aikoinaan merkittävä levinneisyys. Ne erosivat mukuloiden väristä - valkoinen, punainen, keltainen, vaaleanpunainen, violetti, muodoltaan - pyöreä, pitkä, kartion muotoinen, sileä ja syväsilmäinen sekä sienisairauksien vastustuskyky. Useimpien näiden lajikkeiden nimet liittyvät Grachevin sukunimeen: Grachev's Trophy, Grachev's Triumph, Grachev's Rarity, Grachev's vaaleanpunainen jne. Mutta myös seuraavat tunnetaan: Suvorov, Progress, Professor A. F. Batalia ja muut. Jefim Andreevitšin kuoleman jälkeen hänen työtään jatkoi jonkin aikaa hänen poikansa V. E. Grachev. Vuonna 1881 hän esitteli Free Economic Societyn näyttelyssä 93 perunalajiketta.

Ulkomailta tuoduista ja Grachevin lisäämistä lajikkeista sekä hänen jalostamansa lajikkeet olivat kuuluisia ja laajalle levinneitä ruokalajikkeita - Early Rose, Peach Blossom, Snowflake, Early Vermont ja tärkkelyspitoiset tislaamot (27-33 prosenttia) - Alkoholi purppuranpunaisilla kukilla, alkoholi valkoisilla kukilla, vaaleanpunainen, Efilos.

Hallitus ja yleisötapahtumat tekivät tehtävänsä: perunanviljelyalat Venäjällä laajenivat tasaisesti.

Kaikki ei kuitenkaan sujunut mutkattomasti. Vanhauskoiset, joita Venäjällä oli paljon, vastustivat perunoiden istuttamista ja syömistä ja kutsuivat sitä "paholaisen omeniksi", "paholaisen sylkeksi" ja "porttojen hedelmiksi", saarnaajat kielsivät uskontotovereitaan kasvattaa ja syödä perunaa. Vanhauskoisten vastakkainasettelu oli pitkä ja sitkeä. Vielä vuonna 1870 Moskovan lähellä oli kyliä, joissa talonpojat eivät istuttaneet perunoita pelloilleen.

Historiaan tulivat talonpoikien joukkolevottomuudet, joita kutsutaan "perunamellakoiksi". Nämä levottomuudet kestivät 1840-1844 ja kattoivat Permin, Orenburgin, Vyatkan, Kazanin ja Saratovin maakunnat.

Mellakkoja edelsi vuonna 1839 suuri satopula, joka kattoi kaikki mustan maan vyöhykkeen alueet. Vuonna 1840 Pietariin alkoi tulla tietoa, että talvitaimet olivat kuolleet melkein kaikkialla, nälänhätä oli alkanut, väkijoukkoja käveli teitä pitkin, ryöstivät ohikulkijoita ja hyökkäsivät vuokranantajia vastaan, vaatien leipää. Sitten Nikolai I:n hallitus päätti laajentaa perunoiden istutusta epäonnistumatta. Annetussa päätöksessä määrättiin: ”...aloita perunanviljely kaikissa kylissä julkisella kynnyksellä. Siellä, missä ei ole julkisia kyntöjä, perunoiden istutus tulisi tehdä Volostin hallituksen alaisuudessa, vaikkakin yhdeltä kymmenykseltä. Perunoita suunniteltiin jakaa talonpojille ilmaiseksi tai halvalla istutushinnalla. Tämän ohella esitettiin kiistaton vaatimus perunoiden istuttamisesta siten, että sadosta saadaan 4 toimenpidettä asukasta kohden.

Vaikuttaa siltä, ​​että tapahtuma itsessään on hyvä, mutta kuten Nikolai I:n hallituskaudella usein tapahtui, siihen liittyi väkivaltaa talonpoikia kohtaan. Lopulta orjuuden vastaiset mellakot yhtyivät yleensä suuttumukseen perunoiden ankaraa käyttöönottoa vastaan. On ominaista, että tämä liike ei vallannut kaikkia talonpoikia, vaan pääasiassa apanaasia. Nikolai I:n "uudistukset" 1800-luvun lopulla loukkasivat eniten heidän oikeuksiaan, ja juuri heille määrättiin uusia velvollisuuksia. Samalla annettiin valtiontalonpoikien tilaus kasvattaa perunaa volostien läheisillä pelloilla ilmaiseksi. Valtiontalonpojat ymmärsivät tämän maaorjuuden muuttamisena maatalousministeri kreivi Kiselevin toimesta. Siksi mellakoita ei aiheuttanut itse peruna, vaan tsaarin virkamiesten hallinnolliset toimenpiteet sen istutusten laajentamiseksi, jotka liittyivät häirintään ja pahoinpitelyyn. On mahdollista, että tilannetta pahensivat jonkun levittämät huhut "uuden uskon" käyttöönotosta. On merkittävää, että "perunamellakoiden" pääalueet sijaitsivat juuri siellä, missä Pugachevin johtama talonpoikien kapina oli aiemmin tapahtunut.

Talonpoikaiskapinat kukistettiin kaikkialla.

Nauris oli pitkään yksi Venäjän tavallisten ihmisten perusravinto. Mutta vähitellen kiinnostus perunoita kohtaan kasvoi.

Perunanistutusalueet alkoivat kasvaa erityisen nopeasti maaorjuuden lakkauttamisen jälkeen vuonna 1861. Venäjän tulo kapitalististen suhteiden aikakauteen merkitsi teollisuuden kehittymistä, myös sen mukuloiden jalostusta harjoittavan teollisuuden kehittymistä. Tärkkelys- ja tislaamoyrityksiä alettiin rakentaa yksi toisensa jälkeen - ja pian niitä oli jo satoja. Maanomistajat, kasvattajat ja yksittäiset talonpojat alkoivat kasvattaa perunoita pelloilla. Vuonna 1865 tämän sadon pinta-ala oli 655 tuhatta hehtaaria, vuonna 1881 ne ylittivät 1,5 miljoonaa hehtaaria, vuonna 1900 ne saavuttivat 2,7 ja vuonna 1913 - 4,2 miljoonaa hehtaaria.

Perunasadot jäivät kuitenkin alhaiseksi. Näin ollen maan keskisato vuosina 1895-1915 oli vain 59 senttiä hehtaarilta.

Ennen Venäjän vallankumousta kokeellinen työ perunoiden kanssa oli vähäistä: koepeltoja ylläpidettiin pääasiassa yksityishenkilöiden kustannuksella, tutkimusta tekivät yksittäiset amatöörit. Vasta vuosina 1918-1920 alettiin perustaa erikoistuneita laitoksia: Kostroman koekenttä, Butylitskoye (Vladimirin alue), Polushkinskoen hiekka- ja perunakoekenttä ja Korenevskajan kokeellinen perunankasvatusasema (Moskovan alue).

Sosialistisen työn sankaria Alexander Georgievich Lorkhia (1889-1980) pidetään perustellusti perunoiden jalostuksen ja siementenviljelyn perustajana ja järjestäjänä. Hänen aloitteestaan ​​perustettiin Korenevskajan koeasema, joka organisoitiin uudelleen vuonna 1930 perunanviljelyn tutkimuslaitokseksi, jonka tieteellisenä johtajana hän toimi pitkään. A. G. Lorkh loi ensimmäiset Neuvostoliiton perunalajikkeet - Korenevsky ja Lorkh. Jälkimmäistä voidaan perustellusti pitää Neuvostoliiton valinnan ylpeydenä. Sille on ominaista korkea saanto, hyvä maku, säilyvyys ja plastisuus. Se syrjäytti useimmat ulkomaiset lajikkeet, ja viime aikoihin asti sillä ei ollut yhtäläistä esiintyvyyttä maailmassa. Tämä lajike vuonna 1942 Krasny Perekop -kolhoosilla Kemerovon alueen Mariinskin alueella antoi maailmanennätyssadon - 1331 senttiä hehtaarilta.

Perunoiden systematiikkaa, valintaa, genetiikkaa, siementuotannon ja maatalousteknologian perustutkimusta suoritti tunnettu biologi, koko Venäjän maataloustieteiden akatemian akateemikko, sosialistisen työn sankari Sergei Mihailovich Bukasov. He kehittivät tästä kasvista syöpää vastustavia lajikkeita.

Perunan jalostustyön perustaja Valko-Venäjällä, sosialistisen työn sankari, koko Venäjän maataloustieteiden akatemian akateemikko ja BSSR:n tiedeakatemian akateemikko Petr Ivanovich Alsmik - tunnettujen lajikkeiden kirjoittaja - Loshitsky, Temp , Keitetty, Valko-Venäjän tärkkelyspitoinen, Willow.

Vuonna 1986 keskimääräinen perunasato Neuvostoliitossa oli 137 senttiä hehtaarilta. Mutta tämä on silti alhaisempi kuin joissakin maissa, kuten Alankomaissa, Tanskassa, Englannissa ja Sveitsissä, joissa ilmasto-olosuhteet tämän kasvin kasvattamiselle ovat verrattoman paremmat. Kuitenkin vielä nykyäänkin maassamme on melko vähän kolhoosia ja valtion tiloja, jotka saavat vakaata satoa 200-300 senttiä hehtaarilta.

Tällä hetkellä perunaa kasvatetaan Euroopassa noin 7 miljoonan hehtaarin alueella.

Yhdistyneet Kansakunnat on julistanut vuoden 2009 kansainväliseksi perunan vuodeksi. Siksi päätin tänä vuonna omistaa työni juuri tälle kasville ja kokeilla perunoiden kasvattamista sisätiloissa.

Ensimmäistä kertaa näin perunoita 2-vuotiaana isoäitini puutarhassa. Ja silloinkin minulla oli kysymyksiä: miksi se on erivärinen, miksi yhdessä pensaassa on isoja ja pieniä mukuloita samaan aikaan, mistä peruna on peräisin, miksi et voi syödä niitä vihreitä "palloja", jotka ilmestyivät kukinnan jälkeen, koska ne ovat niin kauniita! Nyt olen oppinut paljon perunoista ja voin vastata kaikkiin lapsuuden kysymyksiini.

Perunoiden esiintymisen historia Euroopassa Venäjällä.

Etelä-Amerikan intiaanit löysivät perunat ensin villinä pensaikkona. Intiaanit alkoivat kasvattaa perunoita viljelykasvina noin 14 tuhatta vuotta sitten. Perunat korvasivat heidän leivän ja he kutsuivat häntä isäksi. Francis Drake toi ensimmäisen kerran perunat Eurooppaan (Espanja) vuonna 1565 matkustaessaan Etelä-Amerikkaan. Kerran Amerikasta Eurooppaan perunasta tuli suuri matkailija. Hän tuli Italiaan, Belgiaan, Hollantiin, Saksaan, Alankomaihin, Ranskaan, Isoon-Britanniaan jne.

Mutta aluksi Euroopassa perunaa pidettiin uteliaana. Joskus ihmiset eivät tienneet yksinkertaisinta asiaa: mikä on syötävää kasvissa. He käyttivät sitä koristekasvina kauniiden kukkien vuoksi, sitten he kokeilivat hedelmiä - vihreitä marjoja. Irlannissa tapahtui hauska tarina. Puutarhuri hoiti uutta kasvia pitkään. Perunoiden haalistumisen jälkeen hän poimi pensasta sadon - hasselpähkinän kokoisia vihreitä marjoja. Nämä hedelmät olivat täysin syömättömiä. Puutarhuri alkoi tuhota kasvia. Hän veti pensasta latvista ja suuret mukulat putosivat hänen jalkojensa juureen. Keittäessään ne, hän tajusi, että perunat olivat herkullisia, mutta ne söivät ne väärästä päästä.

Antoine-Auguste Parmentier on agronomi, joka havaitsi, että perunat ovat maukkaita ja ravitsevia eivätkä lainkaan myrkyllisiä.

Pietari I toi perunat Venäjälle ensimmäisen kerran 1600-luvun lopulla. Hän lähetti Hollannista pääkaupunkiin pussin mukuloita lähetettäväksi maakuntiin viljelyyn. Aluksi ihmiset eivät halunneet tunnistaa tätä ulkomaista tuotetta. Monet ihmiset kuolivat myrkytykseen hedelmien syömisestä ja kieltäytyivät istuttamasta tätä ulkomaista kasvia.

Venäjällä peruna juurtui vaikeasti. Silloin hallitsija oli Nikolai 1, lempinimeltään Palkin. Hänen alaisuudessaan syylliset sotilaat hakattiin kuoliaaksi kepeillä. Hän päätti istuttaa perunoita tikulla. Ihmiset uskoivat huhuihin, että peruna on "helvetin omena" ja tuo pahaa. Siellä oli perunamellakoita. Kapinallisia hakattiin sauvoilla ja heidät karkotettiin jopa Siperiaan tottelemattomuuden vuoksi.

Mutta aika kului, ja peruna muuttui ei-toivotusta "vieraasta" täysivaltaiseksi isännäksi pöydällä, ja siitä tuli toinen leipä Venäjälle ja koko Euroopalle. Perunoista voidaan valmistaa upeita ruokia: keitettyjä perunoita, paistettuja, uuniperunoita, perunamuusia, perunavuokoja, pannukakkuja, perunapiirakkaa, nyytiä jne.

Jokaisella maalla on oma nimi perunalle. Englantilaiset ovat peruna. Hollanti - hardapel (käännöksessä - "maaomena"). Ranskalainen - pom de ter ("maanomena"). italialaiset - tartufel. Saksalaiset ovat perunoita. Venäläiset ovat perunoita. Näin monta nimeä perunoilla on!

Perunaruoat

Perunoiden biologia.

PERUNA on yövarjo-heimon monivuotinen (kulttuurissa - yksivuotinen) kasvi, jota kasvatetaan syötävien mukuloidensa vuoksi. Periaatteessa on kaksi sukulajia - Andien peruna, jota on pitkään kasvatettu Etelä-Amerikassa, ja chileläinen peruna tai mukula, joka on laajalle levinnyt maissa, joissa on lauhkea ilmasto.

On syötävä bataatti tai bataatti. Se kuuluu eri kasviperheeseen.

Jam (bataatti)

Mukulaperunoita kasvatetaan 130 maassa, joissa asuu 75 % maailman väestöstä. Tämä on viidenneksi tärkein kalorilähde nykyajan ihmisen ruokavaliossa vehnän, maissin, riisin ja ohran jälkeen. Johtavat perunan tuottajat ovat Venäjä, Kiina, Puola, USA ja Intia.

Mukulaperuna on ruohokasvi, joka on nuorena pystyssä, mutta kukinnan jälkeen nukkuu. Varret 0,5–1,5 m pitkät, yleensä 6–8 isoa karvaista lehteä. Maan alla mukulasta lähtevät muunnetut versot (stolonit). Mukulat muodostuvat niiden päistä. Juurijärjestelmä tunkeutuu 1,5 metrin syvyyteen. Kukat (keltaiset, violetit tai siniset) muodostuvat 6-12 kukinnoissa. Tuulen tai hyönteisten pölyttämä itsepölytys on yleistä. Hedelmä on pallomainen marja, kypsä violetti, sisältää jopa 300 siementä. Siemenet ovat litteitä, keltaisia ​​tai ruskeita, hyvin pieniä. Mukulat ovat pallomaisia ​​tai pitkulaisia; yleensä syödään ne, jotka ovat saavuttaneet 8-13 cm pituuden, joiden ulkoväri on valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen, punainen tai sininen; sisäpuoli on enemmän tai vähemmän valkoinen. Mukulan pinnalla on ns. ocelli, jossa on 3-4 silmua. Mukuloiden muodostuminen alkaa juuri ennen kukintaa ja päättyy kasvukauden lopussa. Mukulan sisällä on suuria tärkkelysvarantoja.

Perunat lisääntyvät vegetatiivisesti mukuloiden avulla. Mukuloiden itäminen maassa alkaa 5-8°C:ssa (optimaalinen lämpötila perunoiden itämiselle on 15-20°C). Parhaat maaperät perunalle ovat chernozems, soddy-podzolic, harmaa metsä, ojitetut suot.

Epätyypilliset tavat perunoiden kasvattamiseen.

On monia tapoja istuttaa perunoita. Teollisista lähes koristeellisiin - kasvaa tynnyreissä. Perunat istutetaan harjuille ja kaivantoihin, shakkilautakuvioon ja kalvon alle. Tekniikan valinta riippuu ensinnäkin maaperästä. Siellä, missä pohjavesi on lähellä ja matalilla alueilla, on parempi laskeutua harjuille. Kuivissa paikoissa - kaivannoissa tai erillisissä reikissä.

Varhaisen perunasadon korjaamiseksi mukulat istutetaan mustan kuitukankaan alle. Kohde kaivetaan, lannoitetaan, tasoitetaan haralla ja peitetään mustalla kalvolla kiinnittäen reunat. Sitten on tarpeen tehdä siihen ristinmuotoisia viiltoja, kaivaa kauhalla 10-12 cm syviä reikiä ja laittaa mukulat niihin. Tämä menetelmä suojaa perunoita pakkaselta, pitää kosteuden maassa, välttää rikkakasvien torjuntaa ja lopulta saa sadon melkein kuukautta aikaisemmin. Näin kasvatetaan varhaisia ​​perunalajikkeita. Sadonkorjuun aikana latvat leikataan pois, kalvo poistetaan ja mukulat kerätään käytännössä maanpinnalta.

On toinenkin mielenkiintoinen tapa kasvattaa perunoita intensiivisesti - tynnyrissä. Sinun on otettava korkea, mieluiten ilman pohjaa oleva tynnyri (rauta, muovi, puinen, paju). Tee reikiä ympärysmitan ympärille, jotta vesi ei pysähdy ja maa hengittää. Aseta säiliön pohjalle useita perunoita ympyrän tai shakkilaudan muotoon ja peitä kerros maata. Kun taimet saavuttavat 2-3 cm, ripottele ne uudelleen maalla. Ja niin monta kertaa, kunnes tynnyri täyttyy noin metrin korkeudella. Tärkeintä ei ole antaa versojen kuoriutua kokonaan, eli muodostaa vihreä osa. Tässä tapauksessa juurijärjestelmä lakkaa kehittymästä ja paksu varsi venyy maan pinnalle. Säiliössä olevaa maata tulee ruokkia ja kastella säännöllisesti hyvin, etenkin kuumalla ja kuivalla säällä. Seurauksena on, että noin kuutiometrin säiliössä voit kasvattaa pussin ja enemmän perunoita.

Mielenkiintoisia seikkoja.

Belgiassa on perunamuseo. Sen näyttelyesineiden joukossa on tuhansia esineitä, jotka kertovat perunan historiasta - sen kuvallisista postimerkeistä kuuluisiin samaa aihetta käsitteleviin maalauksiin (Van Goghin Perunansyöjät).

Joillakin trooppisilla saarilla perunaa käytettiin rahan vastineena.

Perunalle omistettiin runoja ja balladeja.

Perunaa ylisti aikoinaan musiikissaan suuri Johann Sebastian Bach.

On olemassa kaksi harvinaista lajiketta, joissa kuoren ja lihan väri säilyy sinisenä keittämisen jälkeenkin.

Erilaisia ​​perunalajikkeita.

Yksi yleisimmistä venäläisissä puutarhoissa kasvatetuista sinertävän kuoren lajikkeista on "blue-eye". Kuitenkin harvat ihmiset tietävät, mitä tieteellisesti kutsutaan "Hannibaliksi" Aleksanteri Pushkinin isoisoisän Abram Hannibalin kunniaksi, joka oli ensimmäinen, joka suoritti kokeita perunoiden valinnasta ja varastoinnista Venäjällä.

Minskin kaupungissa 2000-luvulla avattiin perunoiden muistomerkki. Mariinskissa (Kemerovon alue) avataan pian.

Irlannissa puutarhuri hoiti pitkään kasveja, jonka hänen omistajansa toi Amerikasta. Perunoiden haalistumisen jälkeen hän poimi pensasta - hasselpähkinän kokoisia vihreitä marjoja. Nämä hedelmät olivat täysin syömättömiä. Puutarhuri alkoi tuhota kasvia. Hän veti pensasta latvista ja suuret mukulat putosivat hänen jalkojensa juureen. Keittäessään ne, hän tajusi, että perunat olivat herkullisia, mutta ne söivät ne väärästä päästä.

II. Tutkimustavoitteet:

Onko mahdollista kasvattaa perunakasvia sisätiloissa napa-yönä.

Vertaa eri olosuhteisiin sijoitettujen kasvien kasvua ja kehitystä.

Ota selvää, onko mahdollista saada samoja kasveja istuttamalla perunat kokonaisina mukuloina tai puolikkaina.

Tutkimustavoitteet:

Etsi tietoa kirjallisuudesta, Internetistä, TV-ohjelmista, videoista.

Valmistele säiliö ja maaperä istutusta varten.

Itä perunat lämpimässä ja istuta ne sitten maahan.

Aseta istutetut perunat kokonaisina mukuloineen ja puolikkaineen eri olosuhteisiin:

1. lisävalaistus + lämpö (ohjauslaitos);

2. ei valaistusta + lämpöä;

3. ilman lisävaloa + matala lämpötila;

Kun perunat alkavat itää, kirjaa tulokset havaintopäiväkirjaan.

Tee mittauksia, ota kuvia, kirjoita ajatuksesi, olettamukset havaintopäiväkirjaan.

Tee tulosten perusteella taulukko, rakenna sitten kaavio ja tee johtopäätökset sekä mahdollisuuksien mukaan suosituksia.

Kokemuskaavio.

06.01.09 - istutettu perunat kokonaisilla mukuloilla.

06.02.09 - suoritti kokeen.

06.01.09 - istutettu perunat puoliksi.

06.02.09 - suoritti kokeen.

Kokeen ehdot.

III. Kokeilumenetelmä.

Kun en vielä käynyt koulua ja vietin paljon aikaa isoäitini luona kylässä, huomasin, että hän istuttaa perunat puutarhaan kokonaisilla mukuloilla ja leikkaa ne puoliksi, jos perunat ovat suuria.

Suorittamalla kokeen perunoiden kasvattamiseksi asunnossa päätin verrata:

1. Eri olosuhteisiin sijoitettujen perunakasvien kasvu ja kehitys (kolme vaihtoehtoa).

2. Kokonaisin mukuloilla ja puolikkailla istutetun perunakasvin kasvu ja kehitys samoissa olosuhteissa.

Jos oletetaan, että puolikkaat perunat kasvavat ja kehittyvät huonommin kuin kokonaisista mukuloista, saman alueen istuttamiseen tarvitaan vähemmän perunoita. Se on kannattavampaa. Teen johtopäätökset olettamuksestani havaintojen jälkeen.

Joulukuun lopussa valitsin terveet perunan mukulat ja laitoin ne lämpimään, pimeään paikkaan itäämään.

06.01.09 - istutti ne valmistettuun maahan ja asetti ne valittuihin paikkoihin. Nämä ovat kolme aiemmin mainitsemani vaihtoehtoa.

Kastelin kasvia 2 päivän välein.

Istutettuja itäneitä mukuloita.

10.01 - ensimmäinen verso ilmestyi V. 2:ssa.

13.01 - versoja ilmestyi kohdissa V. 1 ja V. 3.

Ensimmäiset versot.

Joka 5. päivä kaikkien kasvien korkeus mitattiin ja kirjattiin taulukkoon. Kasvin korkeusero tuli yhä selvemmäksi. Kasvi B. 2. "purskahti" eteenpäin ja "johti" kokeen loppuun asti noustaen 62 cm korkeuteen.

Se ei yllättänyt minua. Kasvi säilytettiin pimeässä paikassa. Oletin, että se kasvaa nopeammin, "etsii valoa", ojentaisi sitä kohti. Kasvi B. 3. kasvaa hitaammin. Häneltä puuttuu valoa, ja kylmä hidastaa kasvua. V. 1 on suotuisissa olosuhteissa ja kasvaa melkein kuin puutarhassa.

Ensimmäiset versot. 10 päivän kuluttua.

Havaintojen tuloksena havaittiin, että kasvin varren väri ja paksuus eroavat kolmessa muunnelmassa. Lehdet ilmestyvät eri aikoina, niillä on eri värit ja niiden väri muuttuu kasvun mukaan.

Joten vaihtoehdossa 1 - varret ja lehdet ovat "vahvoja", suuria. Ne saivat välittömästi vihreän värin ja pysyivät sellaisena viljelyn loppuun asti. Tämä on ymmärrettävää, koska kasvi sai tarpeeksi valoa. Minkä tahansa kasvin lehdissä on väriainetta (klorofylliä), joka ilmenee lämmön ja valon läsnä ollessa. Tämä kasvi on samanlainen kuin puutarhassa kasvavat kasvit.

Vaihtoehdossa 2 - koko ajan varret ovat valkoisia, pitkiä, ohuita ja lehdet ovat pieniä, kellertäviä, vaikka ne ilmestyivätkin ensin. Tämä kasvi oli pimeässä, ei saanut valoa, klorofylliä ei tuotettu. Se on korkein, mutta heikoin.

Vaihtoehdossa 3 varret ja lehdet ovat vaaleanvihreitä koko havaintojakson ajan, lehdet ovat pieniä. Se oli valaistu määräajoin. Tämä kasvi on kehityksessä toisella sijalla.

Jokainen kasvi tarvitsee vettä kasvaakseen. Huomasin, että kasvi oli tarpeen kastella useammin, mikä oli lämmin lisävalaistuksella. Tämä tarkoittaa, että kosteus haihtuu nopeammin. Harvemmin kuin muut he kastelivat perunoita, jotka olivat pimeässä paikassa.

Kokonaisilla mukuloilla ja puolikkailla istutetut perunat eivät eroa kehityksessään ja ulkonäöstään.

IV. Vastaanotettujen tietojen käsittely.

06.02.09 tehtiin viimeiset mittaukset ja tulokset kirjattiin taulukkoon.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Kokonaisilla mukuloilla istutettujen perunoiden versojen korkeuden mittaustulokset.

Kaavio nro 1

Korkeus, cm Vaihtoehto 1 Vaihtoehto 2 Vaihtoehto 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Jos haluat nähdä visuaalisesti perunan kasvun tulokset, voit rakentaa kaavion.

Puolikkaan istutetun perunan versojen korkeuden mittaustulokset.

Kaavio #2

V. Johtopäätös.

1. Perunakasvi voidaan kasvattaa kotona polaariyönä.

2. Havainto- ja mittaustulosten perusteella voidaan nähdä, että muita korkeammalle kasvatettu kasvi on sijoitettu lämpimään paikkaan ilman jatkuvaa valaistusta. Se on pitkä, mutta hyvin vaalea, heikko. Lehdet ovat pieniä kellertäviä. Kasvi vedettiin valoon, kaikki voimat menivät kasvuun, eivät sen kehitykseen. Kasvin korkeus 62 cm.

Vaihtoehto 2

Kaunein ja kehittynein on kasvi, joka on sijoitettu lämpimään paikkaan lisävalaistuksella. Tässä perunassa ravinto käytettiin kehitykseen: varsi ja lehdet ovat vihreitä, suuria.

Kasvin korkeus 42 cm.

Vaihtoehto 1

3. Viileässä paikassa ilman jatkuvaa valaistusta kasvatettu kasvi on vaaleanvihreä, hieman pitkänomainen, varsi on ohut, lehdet ovat pieniä ja erittäin kevyitä. Se ei saanut tarpeeksi valoa ja lämpöä.

Kasvin korkeus 25 cm.

4. Perunakasvin parhaaksi kehittymiseksi huoneolosuhteissa vaaditaan:

Lisävalaistus loistelampuilla;

Säännöllinen kastelu; Vaihtoehto 3

5. Kasvit, jotka on istutettu kokonaisilla mukuloilla ja puolikkailla, eivät eroa kasvultaan. Voidaan päätellä, että puutarhaan on kannattavampaa istuttaa paloiksi leikattuja mukuloita. Se tulee olemaan taloudellisempaa. Ja loput perunat on parempi käyttää ruokaan ja keittää jotain herkullista.

6. Omin käsin kasvatettu kasvi tuo suurta iloa. Siitä tulee kuin ystävä. Joka päivä tapaat hänen kanssaan, pidät hänestä huolta, voit puhua (muuten, silloin se kasvaa paremmin).

En ole saanut työtäni valmiiksi. Kevät tulee, haluan nähdä, kukkiiko se ja ehkä ilmestyy pieniä mukuloita.

Kasveilla on vielä paljon kokeita, ja ehkä ensi vuonna jatkan työskentelyä tähän suuntaan.

Olen saavuttanut tavoitteeni.

Näin perunat kasvoivat kokeen aikana.

Tämä vihannes on todennäköisesti toisella sijalla esiintyvyyden suhteen. Afrikka tai Amerikka, Eurooppa tai Aasia – mantereesta riippumatta ihmiset kaikkialla maailmassa nauttivat siitä. Olemme niin tottuneet siihen, että emme enää pidä sitä uutena, emmekä varsinkaan luokittele sitä herkkuksi. Puhumme perunasta, jonka olemme tunteneet pitkään. Muistetaan aikaa, jolloin se ei vielä ollut niin laajalle levinnyt, opitaan joistakin sen menettämiseen liittyvistä tragedioista ja selvitetään, miksi sitä arvostetaan edelleen Venäjällä. Aloitetaan kuitenkin siitä, missä se levisi ympäri maailmaa. Mistä perunasta tuli syntymäpaikka? Onko se Eurooppa vai jokin muu paikka?

Pitkään on uskottu, että perunat tulivat meille perunan kotimaasta - Chilestä, Perusta ja Boliviasta. Vielä nykyäänkin, meidän aikanamme, Andeilla voit nähdä, kuinka perunat kasvavat luonnossa. Sieltä yli kilometrin korkeudelta löytyy melkein kaikkien tällä hetkellä tunnettujen lajikkeiden mukuloita. Tutkijoiden mukaan muinaisina aikoina alueen intiaanit pystyivät kasvattamaan ja risteyttämään erilaisia ​​kasveja, mukaan lukien perunat. Ensimmäiset tiedot perunoista tuli espanjalaiselta, joka osallistui Julian de Castellanosin sotilaskampanjaan vuonna 1535. Hänen mukaansa jopa espanjalaiset pitivät tämän kasvin jauhoisesta juurisadosta. Totta, harvat ihmiset kiinnittivät huomiota hänen sanoihinsa. Joten voit kuvailla lyhyesti, kuinka perunan alkuperän (sen leviämisen) historia alkoi.

Miten kulttuuri tuli Eurooppaan

Löydämme lisää kuvauksia perunasta Pedro Chiesa de Leonen Perun kronikassa. Hän kuvaili tätä kasvia hyvin yksityiskohtaisesti ja selkeästi. Perunoiden syntyhistoria kiinnosti Espanjan kuningasta, joka antoi käskyn tuoda valtava määrä tätä merentakaista tuotetta. Siten Espanjan ansiosta perunan kotimaa - Etelä-Amerikka - toimitti koko Euroopan tälle vihannekselle. Ensin hän saapui Italiaan ja myöhemmin Belgiaan. Sen jälkeen Monsin (Belgia) pormestari luovutti useita mukuloita tutkimusta varten kaarelleen ja ystävälleen Wienissä. Ja vain hänen tuttavansa, myös kasvitieteilijä, kuvaili perunaa yksityiskohtaisesti teoksessaan "Kasveista". Hänen ansiostaan ​​peruna sai oman tieteellisen nimensä - Solyanum tuberosum esculentum (mukulainen yöviiri). Jonkin ajan kuluttua hänen kuvauksestaan ​​perunasta ja puutarhakasvien nimestä tuli yleisesti tunnustettu.

Irlannissa

Irlannin aika koitti, ja 1590-luvulla peruna saapui sinne. Siellä hän sai yleismaailmallisen tunnustuksen, koska hän juurtui hyvin myös suhteellisen epäsuotuisissa olosuhteissa. Riippumatta ilmastosta, märkä tai kuiva, leuto tai vaihteleva, riippumatta siitä, istutettiinko mukulat hedelmälliseen vai hedelmättömään maahan, perunat kantoivat hedelmää. Siksi se levisi niin paljon, että 1950-luvulla ainakin kolmasosa koko maatalouden viljelyyn soveltuvasta alueesta istutettiin perunaviljelmillä. Yli puolet sadosta suunnattiin ihmisten ravinnoksi. Siten perunaa alettiin syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Kaikki olisi hyvin, mutta yhtäkkiä sato epäonnistuisi? Mitä irlantilaiset söisivät tässä tapauksessa? He eivät halunneet ajatella sitä.

Sadon epäonnistumisen seuraukset

Jos aiemmin tapahtui, että perunat eivät tuoneet odotettua satoa, uhreille yritettiin antaa tarvittavaa apua. Ja jos seuraavana vuonna oli jälleen mahdollista kerätä tarvittava määrä juurisatoa, tämä peitti edellisen kauden puutteet. Joten vuonna 1845 tapahtui toinen satohäiriö. Kukaan ei kuitenkaan ollut huolissaan tapahtuneen syistä. On sanottava, että tuolloin he eivät vielä tienneet paljon myöhäisruttosta - minkä vuoksi ei ollut mahdollista kerätä tarvittavaa määrää vihanneksia. Mukuloita tartuttava sieni johtaa perunoiden mätänemiseen maassa ja jopa pelloilta korjauksen jälkeen. Lisäksi taudin sieni-itiöt leviävät helposti ilmassa olevien pisaroiden välityksellä. Ja koska Irlannissa istutettiin tuolloin vain yksi perunalajike, koko sato kuoli nopeasti. Sama tapahtui lähivuosina, mikä johti ensin työttömyyteen ja sitten nälänhätään maassa. Tämä vaikutti epäsuorasti koleran puhkeamiseen, joka tappoi vuonna 1849 yli 36 tuhatta ihmistä. Perunatarina, jossa tapahtui niin valitettava käänne, johti siihen, että osavaltio menetti yli neljänneksen väestöstään.

Perunat: esiintymisen historia Venäjällä

Vähitellen kulttuuri levisi Euroopan maihin, kuten näimme Irlannin esimerkissä, ja 1700-luvun alussa se ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjälle. Noina vuosina Pietari I kulki Hollannin kautta. Siellä hänellä oli mahdollisuus maistaa perunoista valmistettuja ruokia (tuohon aikaan, kuten nykyäänkään, he eivät epäillyt Etelä-Amerikan olevan perunan syntymäpaikka). Maistaessaan kulinaarista innovaatiota Venäjän hallitsija huomasi perunahedelmien alkuperäisen maun. Koska tätä herkkua ei vielä ollut Venäjällä, hän päätti lähettää pussin perunaa kotimaahansa. Näin alkoi perunoiden historia Venäjällä.

Tshernozemissa sekä keskihappamassa maaperässä uusi kulttuuri juurtui hyvin. Tavalliset ihmiset katsoivat kuitenkin edelleen tätä ihmevihannesta peloissaan, koska sen oikeista valmistusmenetelmistä tietämättömyyden vuoksi tapahtui lukuisia myrkytystapauksia. Miten varmistetaan, että perunoiden jakelu tapahtuu suuressa mittakaavassa? Pietari I oli älykäs mies ja keksi, mitä tälle voitaisiin tehdä. Useille pelloille istutettiin mukuloita ja lähelle oli asetettu vartijoita, jotka palvelivat päivällä, mutta lähtivät pellolta yöllä. Tämä herätti suurta uteliaisuutta tavallisten talonpoikien keskuudessa, ja he alkoivat yöllä, kun kukaan ei nähnyt, varastaa uutta vihannesta ja istuttaa sitä pelloilleen. Tuolloin se ei kuitenkaan vielä saanut laajaa levitystä. Siellä oli paljon niitä, jotka "pääsivät" myrkytykseen sen marjoista. Siksi tavalliset ihmiset kieltäytyivät periaatteessa kasvattamasta "helvetin omenaa". Jopa 50-60 vuodeksi ihmekasvis unohdettiin Venäjällä.

Miten perunasta tuli kuuluisa?

Myöhemmin Katariina II:lla oli suuri rooli perunoiden tekemisessä yleisesti tunnustetuiksi. Pääsyynä juurikasvien leviämiseen oli kuitenkin 1860-luvulla alkanut nälänhätä. Silloin he muistivat kaiken, minkä olivat aiemmin laiminlyöneet, ja yllättyivät perunasta erinomaisen maun ja erittäin ravitsevan oloisena. Kuten he sanovat, "onnea ei olisi, mutta epäonni auttoi."

Tässä on niin mielenkiintoinen perunoiden historia Venäjällä. Joten ajan myötä he alkoivat istuttaa kaikkialla maassa. Ihmiset ymmärsivät pian, kuinka hyödyllistä tämän vihanneksen tarjonta on, varsinkin sadon epäonnistumisen aikana. Toistaiseksi perunaa on pidetty toisena leivänä, sillä kellarissa riittävät varastot voivat elää vaikeinakin aikoina. Niiden kaloripitoisuuden ja hyötyjen ansiosta tähän päivään mennessä ensimmäinen asia, joka istutetaan puutarhaan, ovat perunan mukulat.

Miksi perunat ovat niin suosittuja Venäjällä?

Pietarin I ajoista lähtien ihmiset eivät ole heti oppineet tämän juurikasvin kemiallisesta ja ravintoarvosta ihmiskeholle. Perunan historia osoittaa kuitenkin, että se sisältää selviytymiseen tarvittavia aineita nälänhädän, taudin ja onnettomuuden aikana. Mikä tässä tavallisessa juurikasvessa on niin arvokasta ja hyödyllistä? Osoittautuu, että sen proteiinit sisältävät melkein kaikki aminohapot, joita voimme löytää kasviruoasta. Kolmesataa grammaa tätä vihannesta riittää tyydyttämään päivittäisen kaliumin, fosforin ja hiilihydraattien tarpeen. Perunat, erityisesti tuoreet, sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja kuitua. Lisäksi se sisältää muita elämän kannalta välttämättömiä alkuaineita, kuten rautaa, sinkkiä, mangaania, jodia, natriumia ja jopa kalsiumia. Lisäksi suurin osa ravintoaineista löytyy perunoiden kuoresta, jota nykyään ei useinkaan syödä. Nälänhädän aikana tavalliset ihmiset eivät kuitenkaan laiminlyöneet sitä ja söivät kokonaisia ​​perunoita, paistettuna tai keitettynä.

Ainoan kasvattaminen ja sen seuraukset

Kuten olemme jo oppineet, perunoiden kotimaa on Etelä-Amerikka. Siellä maanviljelijät toimivat viisaasti jalostivat eri lajikkeiden juurikasveja. Joten vain osa heistä oli alttiita taudille - sieni-myöhäisrutto. Siksi, vaikka tällaiset lajikkeet kuolisivat, se ei aiheuttaisi niin kauheita katastrofeja kuin Irlannissa. Se, että luonnossa on saman kulttuurin lajikkeita, suojelee ihmisiä tällaiselta onnettomuudelta. Jos kuitenkin kasvatat vain yhtä hedelmälajiketta, tämä voi johtaa siihen, mitä kerran tapahtui Irlannissa. Sekä erilaisten kemiallisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttö, joilla on erityisen haitallinen vaikutus luonnonkiertoihin ja ympäristöön yleensä.

Miksi on kannattavaa kasvattaa vain yhtä perunalajiketta?

Mikä tässä tapauksessa, myös Venäjällä, kannustaa viljelijöitä kasvattamaan vain yhtä tiettyä perunalajiketta? Tähän vaikuttavat pääasiassa markkinoitavuus ja taloudelliset tekijät. Näin viljelijät voivat panostaa hedelmien kauniiseen ulkonäköön, mikä tarkoittaa ostajien kysyntää. Tavallisen sadon esiintyminen voidaan selittää myös sillä, että tietty perunalajike tuo tietyllä alueella suuremman sadon kuin toiset. Kuten olemme oppineet, tällä lähestymistavalla voi kuitenkin olla kauaskantoisia haittavaikutuksia.

Coloradon perunakuoriainen on venäläisten puutarhureiden päävihollinen

Tuhohyönteiset voivat aiheuttaa suuria vahinkoja sadolle. Yksi lehtikuoriaislaji on hyvin tuttu jokaiselle puutarhurille tai maanviljelijälle – vuonna 1859 havaittiin ensimmäisen kerran, kuinka paljon vaikeuksia tämä hyönteinen voi tuoda perunanviljelyyn. Ja 1900-luvulla kovakuoriainen saapui Eurooppaan. Kun hänet tuotiin tänne sattumalta, hän peitti nopeasti koko mantereen, myös Venäjän. Koska se kestää sen torjumiseen käytettäviä kemikaaleja, tämä kovakuoriainen on melkein jokaisen puutarhurin päävihollinen. Siksi tämän tuholaisen poistamiseksi kemikaalien lisäksi alettiin käyttää agroteknisiä menetelmiä. Ja nyt Venäjällä jokaisen kesäasukkaan, joka haluaa herkutella tulessa paistetuilla tai paistetuilla kotitekoisilla perunoilla, on ensin tutustuttava yksinkertaisiin menetelmiin tämän tuholaisen torjumiseksi.