Porsaan niskan liha ranskaksi. Vaiheittainen resepti valokuvilla

Haluatko keittää sianlihaa niin, että siitä tulee mehukasta, pehmeää ja aromaattista, suussa sulavaa, kultaisella kuorella? Sitten erityisesti sinulle - klassinen resepti valokuvalla ranskalaisesta sianlihasta uunissa tomaateilla ja juustolla.

Keittotekniikka on erittäin yksinkertainen. Ensin sinun on jauhattava pihvit kevyesti ja pilkottava vihannekset ja laitettava sitten kaikki ainekset uunipellille, mikä kestää vain muutaman minuutin. Sinun tarvitsee vain laittaa se uuniin ja odottaa noin puoli tuntia.

Mikä on herkullisen ranskalaisen sianlihan salaisuus? Tärkeintä on valita oikea filee leivontaan. Kaula, jossa on rasvakerroksia, on ihanteellinen. Kaulassa on tietysti enemmän kaloreita kuin kinkussa, mutta se on erittäin pehmeää ja mehukasta, ja rasva estää taatusti lihan kuivumisen. Valmista juuri niin kuin vaiheittainen resepti valokuvilla kuvailee, ja sianlihastasi juuston ja majoneesin "takin" alla tulee uskomattoman maukasta! Ole valmis siihen, että sinulta kysytään lisää!

Ainesosat

• sianliha 600 g
• sipulia 2 kpl.
• tomaatit (valinnainen) 2 kpl.
• kova juusto 200 g
• majoneesia 2 rkl. l.
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• öljyä pannun voitelemiseen

Kuinka keittää sianlihaa ranskaksi

1. Leikkasin lihan paloiksi, jyvän poikki. Optimaalinen paksuus on noin 1,5 senttimetriä. Jos leikkaat sen liian ohueksi, sianliha voi muuttua kuivaksi.
2. 
   Sitten löin jokaisen palan vasaralla. Mutta ilman fanaattisuutta edessämme on tehtävä pehmentää kuidut, tehdä palasista litteämpiä ja suunnilleen saman paksuisia, emmekä hakkaa lihaa reikiin.
3. 
   Suolasin kyljykset molemmilta puolilta ja laitoin ne voideltulle uunipellille. Kappaleiden tulee sijaita tietyllä etäisyydellä toisistaan.
4. 
   Kuoriin kaksi keskikokoista sipulia ja leikkasin ne ohuiksi renkaiksi (tai puolirenkaiksi). Aseta se lihan päälle ja sivele se majoneesilla. Sipulit lisäävät lihaan erityistä mehukkuutta ja makua. Ja paistettaessa majoneesi yhdistyy juustoon, minkä ansiosta liha saa kauniin korkin - lihan käyntikortin ranskaksi. Valitettavasti kotitekoinen majoneesi ei toimi, koska se erottuu väistämättä korkeissa lämpötiloissa. Valitse siksi korkealaatuinen kaupasta ostettu kastike, jossa on paljon rasvaa ("salaatti" tai "dieetti" eivät sovi). Tai voit tehdä bechamel-kastiketta, se on herkullista eikä niin haitallista.
5. 
   Leikkasin tomaatit ympyröiksi. Jaoin sen jokaisen annoksen kesken ja pippuroin. Pidän ranskalaisesta lihasta tomaattien kanssa, se on erityisen mehukasta ja siinä on tyypillistä happamuutta. Mutta jos et pidä siitä, sinun ei tarvitse lisätä niitä. Sitten vain kevyesti pippuroi lihaa aromaattisemmaksi ja mausteiseksi, voit lisätä muita mausteita, esimerkiksi italialaisia ​​yrttejä.
6. 
   Ripotin jokaisen annoksen päälle juustoraastetta. On suositeltavaa, että "korkki" on korkea, niin paistamisen aikana juusto sulaa pitkään, eikä kuivu heti ja pala.
7. 
   Paistoin porsaan ranskaksi esilämmitetyssä uunissa 170-180 asteessa 40 minuuttia, keskitasolla. Tänä aikana sianliha ehti paistaa ja päälle muodostui punertava korkki. Lihasta tulee paahdettaessa paljon mehua, joten vettä ei tarvitse lisätä. Ensimmäiset 30 minuuttia sinun ei tarvitse edes katsoa uuniin, mutta sitten varmista, että juustokuori ei ala palaa (tarvittaessa voit peittää sen foliolla).

Kun ranskalainen sianliha on valmis, ei tarvitse muuta kuin laittaa liha annoslautasille ja tarjoilla. Voit lisätä minkä tahansa lisukkeen haluat, useimmiten tarjoillaan perunamuusin tai riisin kanssa.

Ranskalainen sianliha uunissa tavallisessa versiossa koostuu lihasta, majoneesista, sipulista ja juustoraasteesta. Mutta nykyään on satoja ruoanlaittomuunnelmia, joista parhaat kuvataan alla ja täydennetään yksityiskohtaisella kuvauksella keittoprosessista valokuvilla.

Ranskalaista ruokaa pidetään yhtenä rikkaimmista erinomaisista resepteistä kaikenlaisiin ruokiin. Usein kokeilemme reseptiä ja teemme omia muutoksiamme, minkä vuoksi nykyinen ranskalaistyylinen liha eroaa hieman esi-isänsä. Alkuperäisessä ruokalaji valmistetaan päärynöistä ja sitä kutsutaan nimellä "Bekeoffe".

Monet reseptit ovat epätäydellisiä ilman lihan marinointia. Jos sianlihaa paistetaan ranskaksi, tämä kohta ei ole välttämätön. Mausteiden ja sipulien kanssa juustokorkin alla paistettuna porsaanlihasta tulee epätavallisen mehukasta ja mureaa!

Lihan ainesosan oikea valinta on erittäin tärkeää - on parempi valita tuore, ei pakastettu liha, koska sulatettu tuote menettää paljon kosteutta ja astiasta tulee hieman kuiva.

Ruhon osaa valittaessa on parempi valita selkä, sisäfilee tai kaula. Monet kotiäidit pitävät parempana sianlihankinkkua - tämä ei ole täysin oikein, koska tässä ruhon osassa ei käytännössä ole rasvakerrosta.

Kun asetat kyljyksiä uunipellille, varmista, että palasten välissä ei ole tilaa, muuten ne voivat palaa.

On tärkeää kiinnittää huomiota leivontaruokien valintaan - sen on oltava kestävä, ilman siruja tai naarmuja. Paras vaihtoehto on metallinen leivinpelti, nelikulmainen lasi tai keraamiset lämmönkestävät muodot.

Kuinka kauan paistaa?

Kaikki riippuu kunkin kerroksen paksuudesta. Jos käytit klassista reseptiä ja uunivuoan paksuus on pieni, se kestää noin 30-40 minuuttia. Jos ainesosia on paljon, kypsennysaika pitenee 1 tuntiin, joissakin tapauksissa jopa enemmän.

Klassinen ranskalainen sianliharesepti uunissa valokuvalla.

Monet meistä ovat tottuneet käyttämään majoneesia paistaessaan sianlihaa ranskaksi. Kyllä, tietysti, tämä yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoprosessia eikä pilaa ruuan makua. Murein liha saadaan kuitenkin bechamel-kastikkeella.

Suosittelemme myös, että marinoitat lihan viinissä yrttien kanssa, mikä antaa ruoalle ainutlaatuisen aromin. 4 annoksen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

Bechamel-kastikkeelle:

• Jauhot - 1 rkl. lusikka;
• Voi - 30 grammaa;
• Maito - 1 lasi;
• Suola.

Marinadiin:

• Punainen pöytäviini - 1 lasi;
• Provencen yrtit - 0,5 tl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Muut tuotteet:

• Porsaan filee - 0,5 kg;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi sinun on kaadettava maitoa pieneen kattilaan, lämmitettävä se voimakkaasti, mutta älä anna sen kiehua. Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, sekoita joukkoon 1 rkl jauhoja, sekoita maitoon. Hauduta saatua massaa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike on lähes smetanaa, lisää suola ja poista lämmöltä.

Huuhtele filee kylmässä vedessä, leikkaa enintään puolentoista senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Hiero jokainen pala pippurilla ja suolalla ja jauha sitten lihaa veitsen selällä.

Sekoita murskattu valkosipuli ja provencelaiset yrtit viiniin ja kiehauta. Tämän jälkeen jäähdytä seos ja marinoi lihaa 2 tuntia.

Voitele uunipelti oliiviöljyllä, levitä silputut sianlihapalat ja levitä niiden päälle puolirenkaiksi leikattua sipulia.

Kaada kaiken päälle bechamel-kastiketta ja ripottele pinnalle tasaisesti juustoraastetta.

Ruokaa valmistetaan 45-60 minuuttia 180 asteessa. Se sopii hyvin kasvislisäkkeen, salaattien, perunoiden kanssa missä tahansa muodossa (keitettynä, paistettuna, soseutettuna).

Liha tomaateilla ja juustolla.

Porsaan uunissa ranskaksi tomaateilla on hyvin yleinen ja suosittu ruokalaji. Maun ja edustavan ulkonäön ansiosta sekä lapset että aikuiset pitävät siitä.

Jos olet dieetillä tai pidät mieluummin vähärasvaisista ruoista, yritä korvata vakioreseptissä käytetty majoneesi vähärasvaisella smetalla tai luonnonjogurtilla. Tämä vähentää merkittävästi kaloripitoisuutta, mutta ei pilaa makua.

• Porsaan sisäfilee - 0,7 kg;
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl;
• Sipuli - 2 kpl;
• kova juusto - 200 grammaa;
• majoneesi - 4 rkl. lusikat;
• Pippuria, suolaa.

Leikkaamme porsaan sisäfileet 1-1,5 senttimetriä paksuiksi entrecoteiksi. Käärimme ne kukin sellofaaniin ja lyömme ne molemmilta puolilta puisella keittiövasaralla.

Hiero saadut kyljykset suolalla ja pippurilla, aseta uunipellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.

Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja levitä sitten tasaisesti lihan päälle. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja laita sipulin päälle.

Majoneesi on levitettävä tomaattikerrokselle ruudukon muodossa. Kauniin yhtenäisen verkon saamiseksi laita majoneesikastike muovipussiin, leikkaa pussista pieni kulma pois ja purista majoneesi tasaisesti, kuten leivonnaispussista.

Raasta kova juusto karkealla raastimella ja ripottele päälle viimeinen kerros.

Astia tulee paistaa t=190 asteessa noin 30-40 minuuttia. Älä tarjoa heti vuoan uunista ottamisen jälkeen. Anna ranskalaisen sianlihan levätä 5 - muutama minuutti.

Tarjoilun yhteydessä voit koristella tuoreilla yrteillä - tillillä, persiljalla, vihreällä sipulilla.

Porsaan ranskaksi uunissa perunoiden ja sienten kanssa.

Sianliha sopii hyvin sienten kanssa, siitä tulee paljon tyydyttävämpi ja se saa erityisiä miellyttäviä makuaistia. Sienlihaan voi yhdistää erilaisia ​​sieniä: possua, sahramimaitokorkkeja, osterisieniä, herkkusieniä. Jälkimmäisiä käytetään useimmiten, koska ne eivät vaadi monimutkaista valmistelua, ja niitä myydään myös missä tahansa kaupassa.

• Porsaan sisäfilee - 0,6 kg;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tuoreet herkkusienet - 300 grammaa;
• Perunat - 10 kpl;
• Juusto - 200 grammaa;
• Smetana - 50-75 grammaa;
• Majoneesi;
• Suola pippuri.

Jaa porsaan sisäfilee enintään 1 senttimetrin paksuisiksi medaljoneiksi. Paista pannulla, kunnes muodostuu vaalea kuori, jäähdytä, suolaa ja pippuria molemmin puolin. Siirrä varovasti voideltuun uunipellille.

Pese perunat, kuori ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne sitten paksuksi kerrokseksi lihan päälle.

Paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia kasviöljyssä paistinpannulla 3-5 minuuttia, lisää sitten viipaloidut sienet ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää tämän jälkeen smetana, pari ruokalusikallista majoneesia ja suola.

Laita saatu sienitäyte tasaisin kerroksin perunoiden päälle, ripottele päälle juustoraastetta.

Paista astiaa 190-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Alkuperäinen resepti herkkusienellä ja granaattiomenakastikkeella.

Kun katamme juhlapöydän kotona, haluamme aina tarjoilla näyttävän, kauniin annoksen. Yksi tämän komponentin johtajista on ranskalainen paistettu sianliha sienillä uunissa.

Keittotekniikka on täällä melko yksinkertainen, mutta kakun kohokohta on alkuperäinen granaattiomenakastike, joka lisää unohtumattomia mausteisia sävyjä ja yllättää sinut iloisesti.

• sian niska - 0,6 kg;
• herkkusienet - 0,4 kg;
• Tomaatti - 2 kpl;
• Sinapinsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kova juusto - 200 gr .;
• Provencen yrtit;
• Suola.

Kastikkeeseen:

• granaattiomenamehu - 150 ml;
• omenamehu - 50 ml;
• Sokeri - 1 rkl;
• Tärkkelys - 2 teelusikallista;
• Mausteet.

Huuhtele kaula juoksevalla kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sianliha samankokoisiksi paloiksi, kääri jokainen kelmulle ja vatkaa hyvin molemmin puolin.

Sekoita yrtit, hienonnettu valkosipuli, suola, sinappi 1-2 rkl:n kanssa pienessä astiassa. lusikat kasviöljyä, jotta marinadin levittäminen medaljongiin on helpompaa. Voitele liha syntyneellä kastikkeella, anna marinoitua 30-45 minuuttia.

Peitä uunipelti foliolla ja ripottele päälle kasviöljyä. Aseta marinoidut porsaanpalat.

Ripottele kaikki juustoraasteella ja paista uunissa 30-40 minuuttia. Lämpötila - 180C.

Valmista granaattiomenakastike, kun ranskalaistyylinen porsaanliha juustolla ja tomaateilla paistuu.

Yhdistä pienessä kattilassa granaattiomena ja omenamehu. Kuumenna nestettä, mutta älä kiehauta sitä. Kaada tärkkelys, sokeri ja mausteet astiaan kuuman mehun kanssa jatkuvasti sekoittaen. Hauduta liedellä heti, kun kastike alkaa kiehua, sammuta lämpö.

Kun tarjoilet pääruokaa, lorauta sen päälle runsaasti granaattiomenakastiketta.

• Jos valmistat ranskalaistyylistä sianlihaa uunissa ensimmäistä kertaa ja epäilet onnistumistasi, käytä leivontaan foliota. Noudata vakioreseptiä, mutta lisää juusto vasta 10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Jätä tämän jälkeen folio auki.
• Tarkista lihan kypsyys puhkaisemalla sitä hammastikulla - vapautuvan mehun tulee olla kirkasta. Jos liha ei ole valmis ja juusto alkaa palaa, peitä uunipelti foliolla.
• Juusto on olennainen osa herkullista ruokaa. On parempi antaa etusija juustolle, jolla on kermainen maku ilman aromaattisia lisäaineita.
• Ruoasta tulee paljon maukkaampaa, jos sienet esipaistetaan. Tämä pidentää kuitenkin hieman kokonaiskypsennysaikaa.
• Tuoreen lihan leikkaaminen medaljongiksi on helpompaa, jos laitat sen ensin pakastimeen neljännekseksi tunniksi.

Monta vuotta sitten ystäväni ehdotti minulle ranskalaistyylistä lihareseptiä, joka keitti sen perheelleen joka viikonloppu. Minulla ei silloin ollut uunia, ja kypsensin ensimmäisen ranskalaisen lihani paistinpannussa. Näin oli pitkään, kunnes uuni ilmestyi. Siitä lähtien olen kokeillut monia muunnelmia tästä ruuasta: sienten, sipulien, tomaattien, perunoiden, ananasten ja erilaisten liharuokien kanssa. Käytin myös majoneesia, mutta sitten korvasin sen smetalla ja käytän sitä edelleenkin. Nyt en kuitenkaan usein valmista tätä ruokaa, vaan enemmän juhlapöytään. Tänään ehdotan lihan valmistamista ranskaksi sianlihasta.

Ruoan valmistamiseksi valmista kaikki tuotteet luettelon mukaan.

Leikkaa sianliha 7-8 mm paksuisiksi viipaleiksi. Käytin karbonaattia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja marinoi veden ja etikan seoksessa lisäämällä sokeria ja suolaa. Jätä sipuli 15-20 minuutiksi.

Mausta sianliha suolalla ja pippurilla, peitä kelmulla ja vatkaa keittiövasaran tasaisella puolella.

Voitele uunivuoka hieman auringonkukkaöljyä ja levitä pohjalle puolet marinoidusta sipulista.

Aseta sianliha päällekkäin, peittäen sipulin.

Laita loput sipulit päälle. Sekoita smetana soijakastikkeeseen ja sivele astian pinta.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista lihaa 30 minuuttia. Ota sitten vuoka pois, ripottele vuokaan juustoraastetta ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes kuori on haluamasi värinen.

Tarjoile valmista ranskalaista sianlihaa minkä tahansa lisukkeen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin yksinkertainen ja edullinen vaihtoehto illalliseksi tai keskipäivän pääruoaksi. Siinä on lisuke, vihannekset, kastike ja kullanruskea kuori kerralla. Kokeile, pidät siitä!

Tänään tarjoamme sinulle neljä erilaista lihavaihtoehtoa "ranskalaista tyyliä". Tästä tulee perunoita, tomaatteja, sieniä ja lopuksi keitämme sen kermassa. Ne kaikki osoittautuvat erilaisiksi huolimatta siitä, että ainesosaluettelot ovat hyvin samankaltaisia.

Tämä ruokalaji voidaan tarjota paitsi rakkaille, myös vieraille, jotka yhtäkkiä päättävät käydä luonasi. Se on herkullista, tyydyttävää, täyteläistä ja mielettömän mehukasta! Vieraat, samoin kuin läheisesi, arvostavat ehdottomasti ruokaa.

Seuraavaksi jaamme kanssasi oikean tuoreen lihan valinnan salaisuudet, ja sitten kerromme, kuinka voit valmistaa annoksen entistä maukkaammaksi ja herkullisemmaksi. Etsi vinkkejä kunkin reseptin lopusta ja sitten artikkelin lopusta.

Porsaan "ranskalaista tyyliä" perunoiden kanssa uunissa

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Jotta liha olisi helpompi vatkata, peitä se kelmulla tai muovipussilla. Silloin palat eivät hajoa, ja vasara pysyy puhtaana.

Kun valitset aineksia mille tahansa ruoalle, sinun tulee aina valita tuoreimmat ainesosat. Tänään valmistamme sianlihaa, joten aletaan muistaa, kuinka se valitaan.

Tietenkin on viisaampaa ottaa tuoretta ja jäähdytettyä lihaa pakasteen sijaan. Loppujen lopuksi tällaisen tuotteen käyttöikä on täysin tuntematon. Tunnistaaksesi tuoreen sianlihan, sinun on tunnettava se. Sormien painaumien pitäisi kadota nopeammin kuin voit poistaa sormesi. Jos tämä kestää muutaman sekunnin, on parempi kieltäytyä ostosta. Sianliha ei saa olla märkä tai kuiva, vaan sen tulee olla kosteaa. Limaa ei pitäisi olla.

Myös tuotteen ulkonäkö on tärkeä, mikä yleensä tekee ensimmäisen ja tärkeimmän vaikutelman. Lihan tulee olla sen luonnollinen väri - vaaleanpunainen ja ilman muita sävyjä. Missään tapauksessa ei saa olla tahroja, leikkauksia, naarmuja tai harmahtavaa väriä. Muista, että mitä tummempi lihan "vaaleanpunainen väri", sitä vanhempi eläin. Tumman lihan kypsennys kestää kauemmin ja saattaa olla sitkeää.

Muista tutkia huolellisesti lihan rasvakerrokset. Niiden tulee olla valkoisia tai kermanvärisiä. Kermanväriset raidat osoittavat, että sika oli vanha tai kypsä. Jos haluat mureaa ruokaa, valitse kevyempi liha. Jos rasvakerrokset ovat vaaleanpunaisia, se tarkoittaa, että tuote on liotettu kaliumpermanganaattiin palauttamaan sen luonnollisen vaaleanpunainen väri.

Mehukasta porsaanlihaa "ranskalliseen tyyliin" uunissa tomaattien kera

Todella tuore esitys tutusta ruoasta. Mehukkaat tomaatit estävät lihaa kuivumasta, ja niiden yhdistelmä juuston kanssa on klassikko.

Kuinka paljon aikaa - 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 203 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa liha kuuteen osaan, joista jokainen tulee lyödä vasaralla;
2. On tarpeen leikata kuorittu sipuli ohuiksi renkaiksi;
3. Tomaatit tulee leikata samoihin ympyröihin, varsi on leikattava pois;
4. Raasta juusto karkeasti;
5. Aseta suolattu liha uunipellille ja voitele se sitten majoneesilla päälle;
6. Aseta seuraavaksi sipuli päälle;
7. Aseta tomaattiviipaleet kaiken päälle ja levitä niiden päälle kastike;
8. Ripottele juustoa ruoan päälle ja paista kaikkea uunissa noin kolmekymmentä minuuttia 190 asteessa. Tarjoile heti.

Vinkki: juusto voi olla mitä tahansa, ei edes kovia lajikkeita. Maistuu parhaiten parmesaanin tai fetajuuston kanssa.

Pehmeää sianlihaa "ranskalaista tyyliä" perunoilla kermassa

Uskomattoman herkkä ruokalaji kuuluisan bechamel-kastikkeen kera. Siitä tulee ravitseva ja tyylikäs.

Kuinka pitkä se on - 1 tunti ja 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 174 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata ensin pienessä kattilassa pala voita;
2. Lisää tähän jauhot ja paista kullanruskeaksi, sekoita jatkuvasti;
3. Kaada kerma ohuena nauhana ja jatka sekoittamista jatkuvasti;
4. Lisää hieman suolaa ja muskottipähkinää. Jos haluat, voit murskata ja lisätä valkosipulia;
5. Hauduta lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes kastike sakenee. Jäähdytä sitten;
6. Pese liha, leikkaa useiksi paloiksi, vatkaa ne vasaralla ja mausta;
7. Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi;
8. Kuorittu sipuli on leikattava puolirenkaiksi;
9. Kaada vain vähän kastiketta muotin pohjalle ja levitä se pinnalle;
10. Aseta puolet perunoista pohjalle peittäen se kokonaan;
11. Aseta seuraavaksi lihapalat ja levitä niihin myös kastike;
12. Aseta sipuli ja toinen osa perunoista sen päälle;
13. Aseta kaikki tomaatit päälle ja kaada loput kastikkeet kaiken päälle;
14. Paista noin viisikymmentä minuuttia 200 asteessa. Poista ja tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.

Vinkki: jotta kastike olisi selkeämpi, voit lisätä siihen paprika- tai yrttiseoksen. Samoja mausteita voi käyttää ripottelemalla niitä jokaisen astian kerroksen päälle.

Tuoksuva sianliha "ranskalliseen tyyliin" sienillä

Sienet ja liha ovat toinen onnistunut yhdistelmä ruoanlaitossa. Näin ne ovat edelleen ravitsevia, ja sienien tuoksu on yksinkertaisesti hullu.

Kuinka paljon aikaa - 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 211 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne on lyötävä;
2. Mausta palat ja aseta ne leivinpellille, jossa on vähän öljyä;
3. Kuorittu sipuli tulee hienontaa ja sitten ripotella lihan päälle;
4. Levitä päälle hieman majoneesia;
5. Poista herkkusienet purkista ja leikkaa ne useisiin osiin;
6. Aseta ne sipulien päälle;
7. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne kaikkien tuotteiden päälle;
8. Raasta juusto karkeasti ja ripottele pinnalle ja laita sitten astia uuniin keskilämmöllä noin 35 minuutiksi.

Vinkki: herkkusienien sijasta voit käyttää muita sieniä, esimerkiksi hunajasieniä. Voit käyttää myös kuivattuja sieniä, mutta ne tulee ensin liottaa.

1. Jos olet kuorinut perunat ja vasta sen jälkeen käsittelet lihaa, niin suosittelemme, että peset juurekset tärkkelyksen poistamiseksi, kuivaat ne, ripottelet öljyllä ja sekoitat. Öljyn ansiosta perunat säilyttävät luonnollisen värinsä;
2. Jotta ruokalaji valmistuisi oikein ja ajallaan, suosittelemme leikkaamaan sekä perunat että liha saman paksuisiksi paloiksi. Loppujen lopuksi, jos perunat ovat kokonaisia ​​ja liha on vatkattu 10 mm:n paksuiseksi, liha kypsyy tietysti monta kertaa nopeammin ja ehtii jäähtyä ennen kuin perunat ovat juuri valmiita;
3. Kun työskentelet sipulien kanssa, on erittäin tärkeää huuhdella ne kuorimisen jälkeen. Leikkaat pois yhden pään juurineen, ja leikkauksesta tulee mehua. Juuri tämä aiheuttaa kyyneleitä työskennellessään, joten on parempi pelata varman päälle, jotta et tuhlaa aikaa kasvojen pesuun;
4. Todella erikoisen ruuan valmistamiseksi suosittelemme sipulien suolaa. Tätä varten sinun on kuorittava, huuhdeltava ja leikattava se. Nämä voivat olla kuutioita, renkaita, neljänneksiä, puolirenkaita, olkia, höyheniä ja mitä tahansa haluat. Mausta seuraavaksi sokerilla, suolalla ja etikalla. Säädä makua ja anna seistä puoli tuntia, valuta sitten;
5. Mehukkaan lihan saamiseksi voit esipaistaa sen pannulla kullanruskeaksi. Koska kuori "sulkee" lihan mehut sisällä, se osoittautuu paljon mehukkaammaksi kuin se, mitä yksinkertaisesti kypsennät uunissa;
6. Jos haluat ohuemman ja vähemmän kaloreita sisältävän kuoren, käytä juustoraastetta sekoitettuna matalaprosenttisella smetanalla. Perunoita ei voida vain leikata renkaiksi, vaan myös raastaa raastimella;
7. Jotta liha ei kuivu uunissa, leikkaa se vähintään 15 mm paksuisiksi paloiksi. Sitten se pysyy mehukkaana ja erittäin pehmeänä sisältä.

Jos et tiedä mitä valmistaa jääkaapissa olevista tuotteista, suosittelemme pikaisesti valmistamaan sinulle yhden resepteistämme. Siellä on lihaa, vihanneksia, kastiketta ja venyvää juustoa! Olisi typerää kieltäytyä sellaisesta gastronomisesta nautinnosta.

Nykyään ranskalaistyylinen liha uunissa erottuu keittiössämme ja sillä on hallitseva asema pöydällä. Tästä ruoasta on jopa tusinaa tai jopa useampia lajikkeita. Mutta kaikki reseptit sisältävät varmasti kolme ainesosaa - lihaa, sipulia ja majoneesia. Voit valmistaa ranskalaista lihaa sienien kanssa uunissa, ranskalaista lihaa perunoiden kanssa uunissa, ranskalaista lihaa tomaateilla uunissa. Ja myös riippuen siitä, millaista lihaa haluat käyttää tässä ruoassa, he erottavat ranskalaisen uunilihan sianlihasta, ranskalaisen uunilihan kanasta ja ranskalaisen uunilihan naudanlihasta. Tietysti henkilökohtaiset mieltymyksesi ovat tärkeitä tässä asiassa, mutta klassinen versio "ranskalaisen lihan uunissa" -ruoasta on sianliha.

Liharuoat uunissa ovat monipuolisia. Lihan valmistaminen ranskaksi uunissa ymmärretään hyvin resepteistämme, joissa on valokuvia ruokia. Esimerkiksi kun valmistellaan reseptiä "ranskalaisen lihan uunissa", valokuva tästä ruoasta kertoo, miltä sen pitäisi lopulta näyttää. Tai jos aiot tehdä alkuperäistä ranskalaistyylistä lihaa uunissa, valokuva ja resepti tällaisesta ruoasta ovat sinulle vielä hyödyllisempiä. Jos olet valmistanut oman versionsi "ranskalaisen lihan uunissa" -ruoasta, muista lähettää meille resepti, kerromme muille tämän ruuan ystäville keksinnöstäsi. Valokuvien käyttö resepteissä auttaa kotiäitejä. Erittäin hyödyllinen tapa oppia keittämään lihaa ranskaksi on video. Uunissa tapahtuu mysteeri, joka kannattaa tallentaa videolle ja näyttää kaikille kiinnostuneille kokkeille.

Monet osaavat valmistaa lihaa uunissa ranskaksi, mutta resepteihimme kannattaa silti tutustua. Sieltä löydät paljon mielenkiintoista.

Ehkä jotkut vinkit lihan paistamiseen ranskaksi uunissa auttavat myös sinua:

Vähärasvainen sianliha ja vasikanliha sopivat tähän ruokaan. Emme suosittele karitsan ja naudanlihan käyttöä, koska lammas "tukkii" ruuan maullaan, ja naudanlihan kanssa et ehkä arvaa - valitse väärä pala.

Sinun on käytettävä makeita, mehukkaita sipulilajikkeita;

Tuotesarjalle on kaksi klassista vaihtoehtoa: liha-perunat-sipulit-majoneesi-juusto ja ilman perunoita. Kaikki muut ainekset, joita käytetään lihan valmistuksessa ranskaksi, ovat toissijaisia.

Ennen ruuan valmistamista uunipelti voidellaan kasviöljyllä, lihapalat pestään, kuivataan ja vatkataan kevyesti.

Jos keität lihaa perunoiden kanssa, jälkimmäinen voidaan levittää joko ensimmäiseksi tai toiseksi viimeiseksi kerrokseksi. Ensimmäisessä tapauksessa perunat leikataan paksuiksi viipaleiksi ja asetetaan uunipellille. Toisessa leikattiin se mahdollisimman ohueksi.

Laita uunipelti ruoan kanssa 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi, noin 40-60 minuuttia.

Muutama sana juustosta. On parempi käyttää kahden tyyppisen juuston seosta - pehmeitä (kuten Cheddar tai Gouda) ja kovia (parmesaani). Joissakin tapauksissa (uunista riippuen) voit ripotella astiaan juustolla 10-15 minuuttia ennen paistamista. Ja mikä tärkeintä, älä säästä juustoa, jos haluat rapeaa juustokuorta. On parempi vähentää majoneesikerrosta.