Rapuisalaatin valmistus: vinkkejä kotiäidille ainesosien valinnasta ja herkullisten ruokien reseptit. Mitä tehdä rapu salaatti

Valmistamalla näiden reseptien mukaisia \u200b\u200btuotteita voit valmistaa täysin erilaisia \u200b\u200bruokia samasta tuotevalikoimasta. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi kevyillä salaateilla, jotka ovat yksinkertaisia. Mitkään reseptit eivät vaadi pitkää keittoaikaa, joten voit luoda erinomaisen makuisen kulinaarisen teoksen vain puolessa tunnissa.

Noudata yksinkertaisia \u200b\u200bkeittovaiheita, jotta voit valmistaa maissi- ja rapuisalaattisi oikein. Aikaisemmin suosittelemme lukemaan suositukset siitä, kuinka valita oikeat tuotteet salaattiin. Jos sinulla on jo tuotteita, sinulla on vain 7 vaihetta:

1. Keitä munat ja jäähdytä.Kaada suolaista vettä pieneen syvään kantaan. Upotamme munat siihen ja asetamme ne liesiin maksimilämpötilaan. Odotamme 10 minuuttia kiehumishetkestä. Täsmälleen kuinka paljon tarvitaan valkoisen ja mikä tärkeintä, keltuaista kiehuvaksi, kunnes ne on kätevä leikata. Kaada sitten keitetyt munat mahdollisimman kylmällä vedellä.
2. Keitä riisi ja anna sen jäähtyä. Ennen kuin aloitat riisin keittämisen, se on huuhdeltava hyvin vedellä. Kaada tämä riisi valusikanaan ja kaada vettä vähintään riisiä. Lajittelemme riisiä intensiivisesti vedessä, kunnes vesi muuttuu valkoiseksi ja läpinäkymättömäksi. Tyhjennä vesi varovasti pitämällä riisiä kämmenellä, kaada uusi puhdas vesi ja toista koko huuhtelu uudelleen. Ja niin useita kertoja, kunnes riisipöly on pesty pois. Tämä on tehtävä niin, että riisi kypsennyksen jälkeen on murenevaa eikä tarttu yhteen. Kaada pestyllä riisillä kulhoon suolavettä, jonka tilavuus on kaksi kertaa suurempi kuin riisin määrä, laita matalalle lämmölle ja peitä kansi, mutta ei kokonaan. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes vesi kiehuu täysin. Kun riisi on täysin kypsennetty, sen on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan, joten on parempi siirtää se toiseen kulhoon ja lisätä puoli rkl voita.
3. Leikkaa raputangot, kurkut ja sipulit. Aikaisemmin sulatettu huoneenlämpötilassa, leikkaa rapu sauvat tai rapu liha pieniksi paloiksi. Leikkaa tuoreet kurkut ja sipulit suhteessa niihin.
4. Kuori ja leikkaa munat. 8-10 minuutin kuluttua kylmässä vedessä munat puhdistetaan helposti, koska niiden tilavuus pienenee hieman terävästä jäähdytyksestä. Leikkaa munat pieniksi paloiksi ja laita ne salaattikulhoon raputangot, kurkut ja sipulit kanssa.
5. Hienonna yrtit ja lisää ne majoneesiin. Tilasta riippumatta, kuiva tai tuore, leikkaa vihreät, sekoita majoneesin kanssa ja anna seistä 3-5 minuutin ajan.
6. Lisää riisi ja maissi. Lisää jäähdytetty riisi ja makea purkitettu maissi ilman suolavettä salaattikulhoon jo leikattuihin ruokia. Sekoita kaikki aineosat hyvin.
7. Mausta majoneesilla. Mausta salaatti majoneesilla yrtteillä ja tarjoile.

Salaattiainekset

• rapu sauvat - 1 pakkaus (200 grammaa);
• purkitettu maissi - 1 tölkki (170 grammaa);
• kananmunat - 2 kpl;
• keitetty riisi - 2 rkl;
• tuore kurkku - 1 pala;
• sipulit - 1/2 pää;
• vihreät maun mukaan;
• majoneesi - 100 grammaa;
• voi - 1/2 rkl.

Klassinen rapu salaatti on valmis. Jos haluat monipuolistaa sitä, voit lisätä siihen raastettua juustoa, keitettyjä perunoita, valkosipulia, paprikaa, krutonkeja tai kiinalaista kaalia. Mikä tahansa vaihtoehto koristaa pöydän ja miellyttää vieraitasi. Nauti ateriastasi!

Kuinka valita tuotteita salaattia

Sinun on valittava tuotteet useiden sääntöjen mukaisesti. Aluksi kaikkien ainesosien on oltava tuoreita, mikä tarkoittaa, että viimeinen käyttöpäivä on tutkittava huolellisesti. Tämä on erityisen tärkeää jäähdytetyissä rapuherkkuissa. Niiden laatua ei ole helppo määrittää ulkonäön perusteella, toisin kuin sipulit tai kurkut, joiden pilaantuminen voidaan vahvistaa värin ja kosketuksen perusteella ostaessaan.

Huolimatta siitä, että tikkuja myydään usein tyhjiöpakkauksissa, niiden säilyvyys ja olosuhteet ovat hyvin rajalliset. Lämpötilajärjestelmän rikkomusta on vaikea määrittää kuljetuksen tai varastoinnin aikana, ja jos häikäilemättömät myyjät myös korvaavat pakkauksissa olevat viimeiset käyttöpäivät uusilla, niin riski terveydelle vaarallisten tuotteiden ostamiseksi kasvaa moninkertaisesti.

Tämä tarkoittaa, että ostaessasi rapuherkkuja salaattia varten, on syytä tarkastella paitsi viimeistä voimassaolopäivää myös sitä, kuinka se levitetään pakkaukseen. Parempi, jos se on kohokuvioitu tai lämmönkestävä. Jos termiä käytetään vinosti ja pestään helposti pois, olisi loogisempaa pidättäytyä tällaisesta ostosta.

On tärkeätä muistaa, että rapuherkkuja ei saa koskaan jäädyttää uudelleen sulatuksen jälkeen. Jos ostit jäähdytettyä (ne ovat myös sulatettu), sinun on käytettävä niitä pakkauksessa ilmoitetun ajan kuluessa ja säilytettävä jääkaapissa, ei pakastimessa.

Kumpi maistuu paremmin: rapu tikkuja tai rapu lihaa

Pääainesosaa valitessa selvitetään ensin, mitkä tuotteet sisältävät rapu ja millä niistä on vain yhteinen nimi. Kenellekään ei ole salaisuus, että tikkuissa ei ole rapuja, ja joskus ei ole myöskään kaloja ja yleensä eläin- tai kalaperäisiä tuotteita.

Tyypillisesti sauvat sisältävät: jauhettua kalaa surimin, vettä, muokattua tärkkelystä, kasviöljyä, kuivaa munavalkuaista, suolaa, sokeria ja lisäaineita, minne voit mennä ilman niitä! Sakeuttajien, aromien, väriaineiden ja arominvahvennusten ansiosta tämä massa voidaan syödä.

Jauhekaloja, nimeltään surimi, ei toisin kuin yleisesti uskotaan, tuoteta kalanjätteistä: vaa'oista, luista, evistä ja kalapääistä, vaan kalafileistä. Tietenkin halvimmista kalalajeista tai yksilöistä, joita ei voida myydä. Hake, pollock, turska ja muut edulliset kaupalliset kalat tulevat tikkujen perustana.

Säilyketyn rapulihan tuoksu epämääräisesti muistuttava tuoksu saadaan makuilla, ja kirkkaan punaisella - väriaineilla. Suurin osa tuotannossa käytetyistä rapuherkuista lähetetään jäädytettyinä supermarketin hyllyille. Ja sitten kekseliäimmät myyjät sulavat heidät ja kutsuvat niitä jäähdytettyiksi.

Asettamalla rapukepit jäähdytettynä, kaupat voivat tehdä niistä erittäin merkittävän marginaalin, vaikka ne käytännössä eivät eroa tavanomaisista pakastetuotteista, ja joskus ne voivat olla paljon vaarallisempia. Tosiasia, että jonkin aikaa sulatuksen jälkeen tuotteissa alkaa kehittyä patogeenista mikroflooraa, siksi niille on asetettu rajoitettu säilyvyysaika.

Joten kun valitset "jäähdytetty", tarkista huolellisesti pakkaukset, tarkista sauvojen viimeinen käyttöpäivä ja ulkonäkö. Niiden ei tulisi olla keltaisia, harmaita tai niissä ei saa olla ominaisia \u200b\u200bdelaminointimerkkejä. Ja muista kiinnittää huomiota pakkauksen eheyteen, jos ilmaa pääsee siihen, tällaisten rapuherkkujen ostaminen on vaarallista terveydelle.

Kaikki edellä mainitut tikkuja koskevat myös tuotetta, jota kutsutaan "rapu lihaksi". Jos edessäsi ei ole steriiliä pakattua, lasia tai tinapurkkia, 99,9% todennäköisyydellä pidät käsissäsi mitä tahansa, mutta et rapuja lihaa.

Muovipakkaukset, joissa on pieniä, suorakulmaisia \u200b\u200btai neliömäisiä valko-punaisia \u200b\u200bpaloja, ovat samoja raputangot, jotka on valmistettu samassa tehtaassa, samoista komponenteista, samoissa koneissa, vain pakattu eri tavalla. Joten kaikki tuoreuteen ja laatuun liittyvä asia on totta myös ns. "Rapulihalle".

Oikeat raput on nyt pakattu läpinäkyviin lasisäiliöihin, jotta voit katsoa niitä ja ihailla niitä ennen ostamista. Rapulihalla, kuten kaikilla säilykkeillä, on oma viimeinen voimassaolopäivä, joka on merkittävä pakkaukseen.

Helpoin tapa tarkistaa säilykkeiden tuoreus on kannen kunnolla - jos se on turvonnut, se tarkoittaa, että siellä on "elämä syntynyt" ja on parempi olla syömättä sitä. Jos kansi ei ole turvonnut, mutta se puristuu helposti läpi, tämä tarkoittaa, että säiliön tiiviys rikkoutuu ja on suuri todennäköisyys, että myös haitalliset bakteerit lisääntyvät aktiivisesti sisällä.

Kalansäilykkeiden käsitteleminen kuten paistettujen purkitettujen sienten kanssa - "ylikypsennys" tai uudelleen keittäminen - ei ole sen arvoista. Maku ei ole sama ja myrkytysriski on edelleen suuri.

Säilykkeet maissi

Säilykkeet maissi on jo kauan korvannut porvarilliset ananas. Nyt on mahdotonta kuvitella tätä suosittua ruokaa ilman sokerimaissia. Yleisesti tiedetään, että maissi sisältää suuren määrän provitamiini A: ta (karoteenia), ja mitä kirkkaampi jyvien väri on, sitä korkeampi sen pitoisuus on. Kypsä, rikas keltainen maissi on kuitenkin huomattavasti kovempi kuin pieni valkoinen maissi, jota joskus kutsutaan "maitomaiseksi".

Harvat ihmiset tietävät toisesta mielenkiintoisesta tosiseikasta maissista. Osoittautuu, että sillä on ominaisuuksia, joiden avulla kehomme voi absorboida rasvaisia \u200b\u200bruokia nopeammin ja paremmin, ja sietää helpommin alkoholimyrkytystä, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen uudenvuoden pöydällä.

Tölkeä purkitettu maissi tulisi tarkistaa kolhien, turpoamisen tai vuotojen varalta ennen ostamista. Tuotteen korkeaa laatua ei osoita vain oikea pakkaus, vaan myös suolavesi. Sen tulisi olla läpinäkymätön, valkoinen ja suhteellisen pieni.

Riisi ja munat

On parempi valita pitkäjyväinen riisi. Kypsennetty pakattu riisi on ihanteellista; kypsennyksen jälkeen se muuttuu valkoiseksi ja murentavaksi. Höyrytyksen sijasta voit käyttää tavallista, mutta se vaatii perusteellisempaa lähestymistapaa keittoprosessiin.

Viime vuosina on esiintynyt monia terveellisen ruokavalion kannattajia, jotka väittävät, että valkoinen jauhettu riisi on haitallinen figuurillesi ja se olisi korvattava ruskealla riisillä. Se ei kuitenkaan ehdottomasti sovellu rapuisalaatteihin.

Ensinnäkin, väri - tummat, melkein mustat jyvät ovat voimakkaasti vastakkaisina rapuherkkujen, munien ja majoneesin kanssa. Toiseksi kovuus - ruskea riisi, jopa pitkän kiehumisen jälkeen, on melko kova.

Oikeassa reseptissä, joka tuli ranskalaisten kanssa jo ennen vallankumousta, käytettiin vain viiriäismunia. Oikean merikrotin liha menee hyvin heidän kanssaan. Kana-munat ovat viiriäisen arvokas korvaaja, vain tuoreet.

Munien tuoreus voidaan aina tarkistaa kastamalla ne ensin veteen. Ne, jotka kelluvat, todennäköisesti ovat jo kauan makaaneet ja niiden viimeinen käyttöpäivä on loppumassa. Tämä johtuu siitä, että munan vanhentuessa valkoinen ja keltuainen kuivuvat, ja ilma viettää vapaan tilan.

Mitä kauemmin tämä prosessi kestää, sitä patogeenisempät bakteerit kehittyvät kuoren alle. Ja kun tuote on täysin huonontunut, se alkaa levittää epämiellyttävää ominaishajua.

Kurkku, sipulit ja yrtit

Rapuisalaattien uudenvuoden resepti Neuvostoliiton aikana ei sisältänyt kurkkuja ja vihanneksia, koska niitä ei ollut talvella kaupoissa. Nyt voit paitsi ostaa pari kurkkua vakavissa pakkasissa myös valita eri lajikkeista.

Herkullisimmat ja terveellisimmät puutarhan kotimaiset kurkut, joissa on pimples ja kasvanut maassa auringon alla. Mutta talvisiin lomiin asti niitä valitettavasti varastoidaan suurilla vaikeuksilla. Siksi löydät hyllyiltä tuotuja vaihtoehtoja.

Kaikki ovat jo pitkään tietäneet, että hollantilaiset lajikkeet ovat pitkiä ja sileitä, täysin mautomia ja kumisia. Pro-kärki - älä käytä niitä aterioissasi. On suositeltavaa leikata salaattiin lyhyet, karkeat kurkut Argentiinasta, Perusta, Chilestä, Israelista jne.

Sipulit sopivat sekä valkoisiin että punaisiin. Mutta terveyden kannalta makea punainen on paras valinta. Se sisältää huomattavasti enemmän aineita, jotka auttavat immuniteettiamme, ja se on paljon makeampi. Jos lapsille ei kerro, että tämä on sipulia, he syövät tällaisen salaatin erittäin hyvin.

Rapuisalaattien vihanneksilla ei tulisi olla selkeää aromia ja makua. Ei basilikaa, oreganoa, rosmariinia. On parempi käyttää pieni määrä tavallista tilliä ja persiljaa. Säilytä lasillisessa vettä jääkaapissa tai ilmatiiviissä astiassa, joka on tiputettu kevyesti vedellä. Kuivat mausteet toimivat parhaiten, jos ne sekoitetaan etukäteen majoneesiin, varsinkin jos se on kotitekoista.

Rapu salaattien legendat

Yleisimmän legendan mukaan rapuisalaatti on tuote Neuvostoliiton kotiäidien luovuudelle ruokapulan aikana. Neuvostoliiton menestyksekkäät ihailijat väittävät, että ”noina valoisina aikoina” kotitekoisiin rapuisalaateihin lisättiin Kaukoidän herkullisen herkullisen lihan sijasta tärkkelyksestä, soijajauhoista, sokerista ja aromeista valmistettuja baareja.

Maailmankeittiön historiassa mainitaan Louis Crab -salaatti, joka sai nimensä joko Ranskan kuninkaalta Louis XIV: ltä, joka rakasti kokeilemaan herkkuja ympäri maailmaa, tai Louis Davenportilta, amerikkalaiselta yrittäjältä, joka omisti hotellit ja ravintolat valtiossa 1800-luvun 20-luvulla. Washington, jossa tarjoillaan mereneläviä välipaloja.

Ruoka saapui Venäjälle 1800-luvulla yhdessä ranskalaisten kokien kanssa. Molempien Venäjän pääkaupunkien varakkaat asukkaat nauttivat uuden kulinaarisen mestariteoksen kokeilusta. Luontaisesti "tuon" ruoan koostumus oli hyvin erilainen kuin mitä olemme tottuneet.

Suurin ero oli rapu liha. Se oli koko reseptin perusta. Koostumus sisälsi myös viiriäismunia, katkarapuja, ananaksia, riisiä, sipulia, tuoreita kurkkuja ja yrttejä.

Neuvostoliiton vallan tultua ideologisesti vieraat porvarilliset reseptit unohdettiin ja salaatti oli pitkään yksinomaan Kaukoidän ruokia. Primoryen nimikkeistöviranomaiset muistuttivat ensin reseptejä meren antimista, joita toimitettiin kapitalistisiin maihin paljon rahaa. Uusi, hyvin unohdettu ruokalaji on ilmestynyt ruokaloissa ja ravintoloissa korkealuokkaisille puoluejohtajaille - rapuisalaatti todellisella, tuoreella rapulihalla.

Säilytettyjä rapuja on tuotettu Venäjällä vuodesta 1928, mutta lähes koskaan saavutettu kotimarkkinoille. Kaikki saalis jalostettiin tölkeissä, pakattiin tölkeihin ulkomaisilla merkinnöillä ja tietenkin lähetettiin välittömästi vientiin.

Hruštšovin sulatuksen myötä purkitettuja mereneläviä, myös rapu lihaa, osui Neuvostoliiton kauppojen hyllyille. Ja ei vain, he osuivat, mutta myös alkoivat tunkkautua. Valitettavasti useimmilla ostajilla ei ollut tarpeeksi rahaa tähän herkkuun, ja neuvostoliittolaisten keittokirjojen reseptit eivät sisältäneet rapulihaa.

Pitkä kaoottinen ja hallitsematon merenelävien kalastus on johtanut niiden väestön jyrkkään laskuun Kaukoidässä. Seurauksena rapukeppien tuotantotekniikka tuli täysin epäystävällisestä Japanista Neuvostoliittoon. Juuri he olivat perustana hyvin unohdetulle reseptille, jota alettiin julkaista jokaisessa lehdessä ja jopa sanomalehdissä.

Bluleau kiinni Olivier ja Mimosa suosio. Uuden vuoden pakollisten salaattien luettelossa hän alkoi miehittää kaukana viimeisimmästä paikasta. Reseptit kerrottiin ja parannettiin. Tuotteet, joita oli vaikea löytää, korvattiin yleisemmillä ja edullisemmilla. Joten Crab-salaatista tuli todella kotitekoinen juhla ja symboli Neuvostoliiton keskiluokan vauraudelle.

Kuten kaikki salaatit, myös rapu on yhdistelmä pääainesosaa - keitettyä rapulihaa muiden tuotteiden kanssa, joiden kanssa se voidaan harmonisesti yhdistää. Pääsääntöisesti kaikki ainekset jauhetaan tavalla tai toisella kotikokin luovasta mielialasta riippuen. Tärkeä tärkeä rapuisalaatin orkesteroiva komponentti on tietenkin kastike.

Mutta kuten tunnetussa sananlaskussa sanotaan: ”Leiman puuttuessa, kirjoitamme tavalliselle (puhumme paperista)” Tämä tarkoittaa, että rapulihaa on vaikeampi hankkia kuin suosittuja taskurapukeppuja, jotka eivät ehkä ole maattaneet rapuja. Mutta ne maistuvat tarpeeksi hyvältä ja kilpailevat jopa todellisen rapulihan kanssa arkuudessa ja mehussa, puhumattakaan hinnasta ja saatavuudesta.

Tämä näennäisrapuherkku keksittiin, kuten tiedätte, Japanissa, jossa mitään hyvää ei mene turhaan, ja se valmistetaan jauhettujen valkoisten kalojen romuista. Ravutikeppien valmistustekniikka on hallittu Euroopassa lisäämällä jauhettu maissijauhe jauhekaloihin. Ja sitten luonnolliset väriaineet ja maut saivat tämän tuotteen ilmeen ja maun niin, että se kuluu helposti ruokaan, erityisesti erilaisiin salaatteihin.

Mutta takaisin rapulihaan, jolla on tehokkaat trumpit rapuherkkuja vastaan. Aidossa rapulihassa on voimakas valikoima tärkeimpiä B-vitamiineja: B1, B3, B5; A. Lisäksi on olemassa melko suuri luettelo arvokkaimmista hivenaineista, mukaan lukien kalsium ja magnesium. Itse rapu liha, jolla on suolainen-makea maku, on hellä ja erittäin herkullinen.

Keitettyä rapulihaa käytetään erilaisissa salaateissa, mutta se voidaan menestyksekkäästi korvata purkilla rapulihalla. Eroa tuntevat vain hienostuneet gourmet, etenkin yhdessä kurkkujen, maissin ja salaattikastikkeiden kanssa.

Maassamme raputangosta tai jopa rapulihasta valmistettuja salaatteja on valmistettu siitä hetkestä alkaen, kun ne ilmestyivät markkinoille. Eikä pitkään keksinyt, kaikissa kotikeittiössä valmistetuissa kuuluisissa salaateissa ihmiset esittelivät majoneesia salaattikastikkeena. Tämä perinne on juurtunut tähän päivään: ellei majoneesia, niin sen kotiversio erilaisilla lisäaineilla.

Me ei tiedä tarkkaa määrää rapuliha- tai rapuherkkuja sisältäviä salaatteja, mutta epäilemme, että niitä on paljon monien ainesosien, mukaan lukien eksoottiset hedelmät, rikkaan sarjan ansiosta.

Esittelemme mielenkiintoisimpia reseptejä rapu-salaattisarjoista, jotka pidimme ja kokeilimme kotiruoan käytännössä.

Klassinen rapu salaatti resepti

Tällaisen salaatin ainesosakoostumusta voidaan pitää perustana kaikille sen lisävaihtoehdoille, jotka riippuvat maustasi, halusta monipuolistaa sitä ja jopa tällä hetkellä saatavien ainesosien saatavuudesta. Ruokavaliossa tällaisia \u200b\u200bsalaatteja voidaan pitää kevyinä, mutta majoneesin käyttöönotto ei salli tätä, paitsi että majoneesissa on vähän kaloreita. Ja koska sen energinen voima on suositeltavaa maistaa tällainen ruokalaji päivän ensimmäisellä puoliskolla.

Ainesosat 4 annosta klassista rapuisalaattia sisältävää reseptiä:

• rapu liha tai rapu tikkuja - 200 grammaa;
• purkitettu maissi - 1 vakiotölkki;
• tuore kurkku - 1 pala keskikokoista;
• kovaksi keitetyt kananmunat - 6 kpl;
• majoneesi - 150 grammaa.

Valmista klassisen reseptin mukaan rapuisalaatti seuraavasti:

1. Keitä etukäteen kovaksi keitetyt tuoreet kananmunat, jotka ensin jäähtyvät ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Ennen kuin lisäät ne salaattiin, kuori ne kuoresta, pese ne juoksevan veden alla kuoren hiukkasten välttämiseksi. Pilko kuoritut munat veitsellä tai käyttämällä nykyaikaista laitteet.
2. Avaa säilötty konserni maissilla, kaada sen mehu.
3. Tuoreet kurkut, pestyt ja kuivatut, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mausta pienellä määrällä suolaa ja valuta valinnaisesti, jotta vältetään koko salaatin liiallinen mehukyky. Vaikka vaihtoehtona voit leikata tuoreen kurkun juuri ennen rapujalaattia tarjoilua pöydälle.
4. Leikkaa jäähdytetyt rapu tikut kuutioiksi ja aseta kaikki ainekset salaattikulhoon, mausta majoneesilla ja sekoita tasaisesti.

Itse keittoprosessi vie enintään 20 minuuttia, jos munat keitetään etukäteen. Kysymys "suolasta" on henkilökohtaisen makuasi asia. Rapuisalaatti tarjoillaan yleensä jäähdytettynä, mutta jos kaikki sen ainesosat jäähdytetään etukäteen, voit mennä heti pöytään.

Vihreän omenan lisääminen reseptin mukaan muuttaa miellyttävästi klassisen rapuisalaatin makua, joka lisää kirkkaan makean ja hapan nuotin. Keitetyt munat eivät sisällä tässä salaattikoostumuksessa vahingoita sen yleistä alkuperäistä makua.

Edellä mainitun huomautuksen ilmaisemiseksi omena tarvitsee tarkalleen makeaa ja hapanta lajiketta, jolla on hyvin muotoinen massa, jotta se ei hajoa salaattimassassa.

ainekset:

• rapu liha tai tikut - 400 grammaa;
• tuoreet vihreät omenat - 2 kpl;
• kiinalainen kaali (Peking) - 1 pää kaalia;
• sitruuna - 0,5 kappaletta mehua;
• oliivi- tai kasviöljy - 6 rkl;
• tuore valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät sipulit - pieni nippu;
• tuore persilja - pieni nippu;
• suola ja mustapippuri - valinnainen;
• omenaviinietikka - 2 rkl.

Vihreän omenan rapuisalaattia koskevan reseptin mukaan keitä näin:

1. Pese ja kuivaa omenat. Jos ne ostetaan kaupasta, irrota ne. Leikkaa sitten ne 4 osaan ja poista ydin. Kuori valkosipuli.
2. Tee 1 omena- ja valkosipulinkastiketta öljyllä ja omenaviinietikalla tehosekoittimessa. Suola vähän ja laita jääkaappiin jäähtymään neljänneksen tunnin ajan.
3. Leikkaa jäljellä oleva kuorittu omena ja poista keskusta varovasti samalla, kun säilytetään omenan muoto, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja ripottele heti sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu, vaikka tämä ei sulje pois niiden tummenemista pitkän ajan kuluttua.
4. Pese tuoreet yrtit, valuta vesi ja kuivata paperipyyhkeellä kuivaamisen jälkeen hienoksi, kuten kiinankaali.
5. Leikkaa rapuliha tai tikut pieniksi kuutioiksi ja yhdistä kaikkien edellä mainittujen aineosien kanssa salaattimaljakkoon. Sekoita tasaisesti kaikki, kastelemalla omena-valkosipulipyrällä. Sileä salaatin pinta ja koristele omenapyöreillä ja persilja-oksilla.

Tässä versiossa rapuisalaatti eroaa tietysti klassisesta siinä, että siitä on jäljellä vain pohja - rapu liha tai tikut. mutta sillä on suuri etu - kastikekastike ilman majoneesia - ja tämän arvostavat ne, jotka eivät kuluta majoneesia ollenkaan.

Kyllä, osallistuminen monien eksoottisten hedelmien rapuisalaattiin on miellyttävä ja odottamaton, mutta hyväksyttävä uutinen. Lisäksi eksoottisen nuotin lisäksi mangolla on myös konkreettinen ravintoarvo. Ja täydellinen kastike yhdistää tämän salaatin ainekset parhaalla tavalla, olemme varmoja, ja ilahduttavat jopa vaativia gourmereita.

Salaattiainesosat:

• rapu liha (optimaalinen!) - 200 grammaa;
• kypsä mango - 1 pala keskikokoista;
• maissi, makkosäilykkeet (optimaalinen!) tai tavalliset säilykkeet - 1 tölkki;
• varrettu selleri - 2 varret;

Kastikkeen ainesosat:

• kerma 30% - 4 rkl;
• kasviöljy - 100 millilitraa;
• valmis sinappi - 0,5 tl;
• tabasco-kastike - 0,5 tl;
• tuore kananmuna, keltuainen - 1;
• luonnollinen ketsuppi ilman lisäaineita - 1 rkl;
• ruokasuola - maun mukaan.

Valmista eksoottisen reseptin mukaan rapuisalaatti seuraavasti:

1. On parempi aloittaa kastikkeen keittäminen, jotta sillä on aikaa infusoida, kun työskentelet itse salaatin kanssa. Erota munankeltuainen proteiinista pieneen kulhoon, lisää siihen sinappia ja hiero vispilä tasaiseksi, lopettamatta hankaamista, lisää vähän kasviöljyä. Lisää seuraavaksi tabasco-kastike, ketsuppi ja viimeisenä kevyesti vaahdotettu kerma. Sekoita koko kastikemassat, suola maun mukaan, kunnes sen koostumus on täysin homogeeninen, ja aseta jääkaappiin 10 minuutiksi.
2. Loput rapu Salaatin valmistuksesta tänä aikana voidaan tehdä, ja sinun tulee ottaa valmistetut sellerivarsit ja leikata ne ohuiksi viipaleiksi poikki.
3. Kuori mango, pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä, poista siemenet siitä, ripottele sitruunamehulla ja leikkaa sen jälkeen senttimetrikuutioiksi.
4. Jää jäljelle leikattu valmistettu rapuliha kuutioiksi ja yhdistää kaikki ainekset salaattimaljakkoon sekoittamalla salaattimassaa tasaiseksi. Kaada kastike päälle ja ripottele hienonnettujen sellerilehtien kanssa.

Kuten kaikki mausteiset salaatit, myös rapuisalaatit tarvitsevat lyhyen jäähdytyksen ja koko massan liottamisen kastikkeella.

Rapu salaatti ja miten se tarjoillaan

Hauska tapa tarjota rapuisalaattia on järjestää se vihreiden omenapiirien yli. Tätä varten käytetään suurta vihreää omenaa, kuoritaan, mutta kokonaisella ytimellä, kun siemenet on hiottu, jotta omenapiirissä ei olisi reikää. Leikkaa omena ohuiksi ympyröiksi ja järjestä pieninä erinä. Laita lusikallinen valmiita salaatteja omenamukin päälle ja aseta toinen päälle ja korista valitsemallasi tuotteella, esimerkiksi tuoretta persiljalehteä.

Koska rapuisalaattia ei tule infusoida pitkään aikaan, koska siihen sisältyy kaalia tai kurkkua, se on valmistettava ja tarjoiltava heti ennen juhlajuhlia.

Voit sisustaa rapuisalaattia tunnettujen kuvioiden mukaan, joita löytyy Internetistä, tai voit näyttää henkilökohtaisen luovuutesi. Yleensä suurin osa salaateista on sisustettu tuoreiden yrttien tai keitettyjen vihannesten hahmoilla, kauniilla väreillä, ja niin edelleen.

On syytä muistaa, että rapuisalaatit yhdistetään orgaanisesti alkoholijuomiin: vodka, viski, konjakki. Kevyemmistä - valkoisella pöytäviinillä.

Rapu salaatti sopii täydellisesti mihin tahansa päivittäiseen tai lomavalikkoon, ja sen majoneesittomat vaihtoehdot eivät johda ylensyöntiin.

Klassinen rapuisalaatti on yksi yksinkertaisimmista salaateista, joka menee aina hyvin juhlapöydälle. Tuotesarja ja itse valmistus ovat niin yksinkertaisia, että kuka tahansa, jopa kokematta ruoanlaittoa, pystyy käsittelemään sitä. Suosittelen, että valmistat yhden ehdotetuista vaihtoehdoista

Komponentteja voidaan tietysti vaihdella. Esimerkiksi maissi voidaan korvata vihreillä herneillä. Totta, rapuisalaatin maku on erilainen kuin maissin kanssa.

Ja kokeile lisätä tuoretta raastettua porkkanaa rapuisaineilla tai rapulihan ja kaali-salaatin kanssa. Myös erittäin maukasta. Lisäksi porkkana-vitamiineja lisätään!

Helpoin rapuisalaatti

ainekset:

• rapu sauvat tai liha - 400 gr .;
• munat - 6 kpl;
• sokerimaissi - 1,5 - 2 purkkia;
• majoneesi maun mukaan.

Leikkaa rapuliha tai tikut pieniksi kuutioiksi.

Keitetyt ja kuoritut munat on myös hienonnettu.

Valuta mehu maissista ja kaada se tikkujen ja munien päälle.

Täytämme majoneesilla.

Katso tarkempi kuvaus videosta.

Klassinen resepti rapuisalaattia riisiä ja tuoretta kurkkua

ainekset:

• rapu sauvat tai liha - 200 - 250 gr .;
• munat - 4 kpl;
• keitetty riisi - 1 lasi;
• kurkut - 2 - 3 kpl. keskipitkän;
• sokerimaissi - 1 tölkki;
• vihreät sipulit - puoli nippu;
• persilja tai tilli - puoli nippu;
• majoneesi maun mukaan.

Suolaa tai ei - päätä itse. Kehotan sinua ratkaisemaan tämän, kun kokeilet valmissalaattia. Me kypsennämme riisiä suolaisessa vedessä, ja majoneesissa on suolaa.

Monet ihmiset suosittelevat rapuisalaattiainesosien leikkaamista karkeiksi tai kaistaleiksi. Mutta suosittelen silti hienoa viipalointia. Mutta joka tapauksessa se on sinun.

Keitä ensin riisi suolavedessä. Otan yhden paketin kypsennettyä riisiä, panen sen kiehuvaan veteen niin, että se peittää hieman paketin, ja lisääen vajaa puoli rkl suolaa. Kypsennetty riisi ei tartu yhteen salaatissa, se on helppo sekoittaa.

Hienonna raputangot tai liha (mieluummin otan sen) ja lähetä ne tilavaan kulhoon, jotta myöhemmin on helpompaa sekoittaa rapuisalaattia.

Teemme samoin kovaan keitettyjen ja kuorittujen munien kanssa.

On parempi leikata iho kurkusta, varsinkin jos se on kova. Leikkaa myös kurkut hienoksi.

Lisää hienonnettu vihannekset, riisi ja maissi kulhoon.

HUOMIO! Salaatit on parempi mausteta majoneesilla juuri ennen tarjoamista juhlapöydälle. Optimaalisesti, 15 - 20 minuuttia, jotta alkuruoka imeytyy kastikkeeseen.

JA KAUEMMAS! Pane majoneesi mihin tahansa salaattiin pieninä annoksina. Suuri määrä majoneesia ei vain tee salaatistasi "märkää" ja houkuttelematonta, mutta se tukkeuttaa myös ainesosien maun.

Nyt jäljellä on vain yrittää lisätä suolaa tarpeen mukaan. Älä mausta rapuisalaattia pippurilla.

Rapu tikku salaatti omena

Rapuisalaattien kurkku voidaan korvata vihreällä omenalla. Ja majoneesi, jota käytämme useimmissa lomasalaateissa ja josta joku on ehkä kyllästynyt tai ei pidä ollenkaan, korvataan täydellisesti hapankermaan perustuvalla salaattikastikkeella!

ainekset:

• rapu sauvat tai liha - 200 gr .;
• keitetyt munat - 5 kappaletta;
• sokerimaissi - 1 tölkki;
• keitetty riisi - 1 lasi;
• vihreä omena hapon kanssa - 1 kpl.

Tankkausta varten:

• auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• omenaviinietikka 6% tai sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kuiva sinappi - 1 tl;
• hapan kerma rasvapitoisuudesta - 1 lasi;
• suola - pari ripausta.

Pane riisi keittämään etukäteen. Kuinka tehdä tämä, katso edellinen resepti. Ja jos aiot käyttää löysää viljaa, ota sitten kuiva se puolet lasillista. Tavallisen riisin koko on kaksinkertainen.

Ota kypsennetty riisi kuivaksi vain neljäsosa lasista. Se nelinkertaistuu kiehuessaan.

Kun riisi kiehuu, voit tehdä kastikkeen. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti. Voit korvata saman määrän sitruunan mehu omenaviinietikkaa. Rapuisalaattikastikkeen konsistenssin tulisi olla kuin majoneesia.

Hienonna rapu liha tai tikut ja muna. Leikkaa kuorittu omena pieniksi kuutioiksi. Lisää heti omenan lisäämisen jälkeen hieman kastike. niin että se ei tummu, ja sekoita hyvin.

Lisää nyt maissi (älä unohda tyhjentää nestettä) ja jäähdytetty riisi.

Täytämme salaatin jäljellä olevalla kastikkeella. Jos sinulla on paljon sitä, älä huoli: sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 5 päivää. Ja voit käyttää sitä aina uuden salaatin valmistukseen.

Sekoita kaikki aineosat hyvin. Kokeillaan. Lisäämme tarvittaessa lisää.

Rapu salaatti tuoretta kaalia

ainekset:

• rapu liha tai tikut - 200 gr .;
• keitetyt munat - 4 kpl .;
• tuore kurkku - 2 kpl .;
• valkokaali tai pekingkaali - 200 - 250 gr .;
• keitetyt perunat - 2 kpl .;
• sokerimaissi - 1 tölkki;
• vihreät - puoli nippu;
• majoneesi maun mukaan.

Tämän salaatin valmistaminen ei ole vaikeampaa kuin aikaisemmat. Siksi vaiheittaista kuvausta ei vaadita. Jos jokin ei ole selvää, kysy kommentteja. Vastaan \u200b\u200behdottomasti sinulle.

Leikkaa rapuherkut tai rapuliha, kurkut, munat ja perunat hienoksi.

Leikkaa kaali satunnaisesti, mutta hienoksi. Ne voivat olla lyhyitä olkia tai pieniä kuutioita. Hiero sitä vähän kädelläsi niin, että se pääsee mehusta eikä se ole liian jäykkä.

Lisää maissia mehun tyhjennyksen jälkeen.

Pilko yrtit ja aseta salaattiin.

Mausta edellisen reseptin mukaisilla majoneesilla tai salaattikastikkeella. Sekoita ja maista. Suola tarvittaessa.

No, tämä on klassisen rapuisalaatin reseptien loppu! Seuraavassa artikkelissa puhumme rapu salaattiteeman muunnelmista. Mutta uudenvuoden aattona voit kokeilla ainesosia itse.

Kerro VK: lle