Kuinka keittää sinappia. viljasinappi resepti

Kotitekoinen sinappi on erittäin maukas ja tuoksuva kastike, joka voidaan lisätä melkein mihin tahansa pääruokaan sekä välipaloihin. On huomattava, että nykyään on monia vaihtoehtoja tällaisen sidoksen valmistamiseksi. Mutta valitettavasti useimmat ihmiset ovat tottuneet ostamaan tätä kastiketta kaupasta. Jos kuitenkin tarkastelet tarkemmin tämän tuotteen koostumusta, huomaat nopeasti, että sen lisäksi siihen lisätään usein erilaisia ​​makuja. Tältä osin monilla ihmisillä on kysymys siitä, kuinka tehdä kotitekoista sinappia, jolla on erityinen maku. Tässä artikkelissa päätimme vastata esitettyyn kysymykseen.

Tuotteen yleistiedot

Sinapin valmistaminen kotona on helppoa ja yksinkertaista. Mutta ennen kuin kerromme sinulle, kuinka tämä tehdään, päätimme kertoa sinulle, millainen tuote se on.

Ruokasinappi on samannimisen kasvin kokonaisista tai murskattuista siemenistä valmistettu mauste, johon on lisätty ruokaetikkaa, jonkinlaista pohjaa (esimerkiksi vettä) ja muita ainesosia. Tätä tuotetta pidetään yhtenä venäläisen keittiön suosituimmista kastikkeista. Se tehostaa mahanesteen muodostumista ja lisää ruokahalua, minkä seurauksena ruoka imeytyy useita kertoja paremmin.

On kuitenkin huomattava, että kotitekoinen sinappi on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Tämä johtuu siitä, että siihen perustuva kastike osoittautuu aina erittäin mausteiseksi.

Mihin sitä käytetään?

Kotitekoista sinappijauhetta käytetään usein liharuokien mausteena. Lisäksi on monia marinadireseptejä, jotka sisältävät myös tämän tuotteen, mutta vain kokonaisina siemeninä tai jauheena.

Sinappi kotona: vaiheittainen resepti

Helpoin ja nopein kotitekoinen Tämä kastike on aina paljon maukkaampi ja mausteisempi kuin kaupasta ostettu. Lisäksi se ei sisällä säilöntäaineita, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmisten terveyteen. On myös huomattava, että kotitekoinen sinappi kuohuu melko nopeasti. Tässä suhteessa on suositeltavaa tehdä sitä yhtä paljon kuin syöt yhdellä istumalla.

Joten kuuman kastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme:

• sinappijauhe - noin 50 g;
• keitetty vesi - noin 100 ml;
• pöytäsuola ja hieno hiekka-sokeri - käytä harkinnan mukaan;
• omenaviinietikka 6% - maun mukaan;
• hajuton oliiviöljy - iso lusikka;
• hienonnettu kurkuma - ½ pientä lusikkaa.

Keittoprosessi

Voit valmistaa sinappia kotona melko nopeasti. Tätä varten jauhe on siivilöitävä teeseulan läpi ja laitettava syvään kulhoon. Seuraavaksi on tarpeen kaataa siihen kiehuvaa vettä ja sekoittaa hyvin, jotta kokkareita ei muodostu. Sen jälkeen täytä pannu ½ osalla vettä, laita siihen kulho kastikkeella ja laita keskilämmölle. Vesihauteessa sinappia on lämmitettävä 20 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, kulho, jossa on mausteita, on poistettava ja kaada siihen välittömästi sokeri ja pöytäsuola. Myös sinapin miellyttävän sävyn saamiseksi on suositeltavaa lisätä siihen pieni määrä hienonnettua kurkumaa.

Lisää lopuksi ainesten joukkoon hieman oliiviöljyä. Sen jälkeen kaikki komponentit on sekoitettava perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen liete.

Miten se pitäisi säilyttää?

Kun kotitekoinen sinappijauhe on keitetty, laita se lasipurkkiin, jossa on kierrekorkki. Tässä muodossa kastiketta suositellaan säilytettäväksi pimeässä ja viileässä paikassa. Jos unohdat tämän neuvon, kotitekoinen sinappi menettää nopeasti maun ja aromin.

On toivottavaa käyttää tällaista maustetta kahden päivän jääkaapissa altistuksen jälkeen.

Vanha venäläinen sinappi kotona

Kuten edellä mainittiin, voit tehdä tällaisen kastikkeen eri tavoin. Yllä sinulle esiteltiin klassinen resepti, jossa käytettiin tavallisia ainesosia. Jos haluat tehdä omaperäisemmän mausteen, suosittelemme käyttämään alla kuvattua menetelmää. Sitä varten tarvitsemme:

• sinappijauhe - noin 50 g;
• suolakurkku tai tomaatti - 100 ml;
• murskattu neilikka - noin 6 g;
• tomusokeri - 3 suurta lusikkaa;
• omenaviinietikka 6 % - käytä maun mukaan.

Nopea kypsennysmenetelmä

Kaikki sinappi kotona valmistetaan saman periaatteen mukaisesti. Käytä sitä käytännössä, voit tehdä itsenäisesti minkä tahansa millä tahansa perusteella. Tässä reseptissä päätimme käyttää kurkku- tai tomaattikurkkua. Tämän nesteen ansiosta saat erittäin tuoksuvan ja maukkaan kastikkeen, joka voidaan tarjoilla sekä liha- että kalaruokien kanssa.

Joten kuinka tehdä sinappia kotona kasviskurkkupohjaisena? Tätä varten tuoksuva jauhe on siivilöitävä pienen seulan läpi ja laitettava sitten kulhoon. Seuraavaksi sinappijauhoon on lisättävä kurkkumarinadi, joka on suositeltavaa pitää huoneenlämmössä etukäteen (jotta se lämpenee). Sekoita molemmat komponentit lusikalla, sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Jotta se sakeutuisi hieman, se on lämpökäsiteltävä. Tätä varten kulho sinappia on asetettava vesihauteeseen ja lämmitettävä ¼ tuntia. Samalla on suositeltavaa sekoittaa astioiden sisältöä säännöllisesti lusikalla.

Viimeinen vaihe kastikkeen valmistuksessa

Kuten näet, sinappi kotona valmistetaan melko nopeasti. Lämpökäsittelyn jälkeen se on poistettava vesihauteesta ja maustettava tomusokerilla ja murskatuilla neilikkailla. Nämä ainesosat antavat kastikkeelle erityisen maun ja aromin. Jotta se olisi mausteisempaa ja säilyisi muuttumattomana pitkään, mausteeseen kannattaa lisätä myös omenaviinietikkaa.

Sitten sinun on sekoitettava ainekset, jäähdytettävä kylmässä ilmassa ja asetettava sitten pieniin lasipurkkeihin ja kiristettävä tiukasti metallikannilla. Jos et aio käyttää kastiketta välittömästi minkään ruoan kanssa, on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa lyhyen aikaa.

Venäläisen kastikkeen valmistuksen ominaisuudet

Nyt tiedät tarkalleen, miten ja mistä sinappi valmistetaan kotona. Tämän kastikkeen resepti voi sisältää täysin erilaisia ​​​​aineosia. Yleensä se valmistetaan tavallisen juomaveden perusteella. Vaikka jotkut kotiäidit laimentavat usein sinappijauhetta kurkulla tai tomaattikurkulla.

Jos haluat, että valmistamasi kastike ei kuivu pitkään aikaan, suosittelemme sen valmistamista tuoreen maidon pohjalta. Siinä tapauksessa, että aromaattinen mauste on edelleen kuiva, se voidaan helposti laimentaa lisäämällä matalapitoisuutta pöytäetikkaa.

Kuinka muuttaa makua ja väriä?

Jos olet kyllästynyt klassiseen sinappiin, joka on valmistettu vakioainesarjasta, suosittelemme, että lisäät siihen lisäksi jonkin seuraavista tuotteista: jauhettu maustepippuri, inkivääri, muskottipähkinä, omenasose, anis, tähtianis, hienonnettu suolaheinä , soseutettuja kapriksia, laakerinlehtiä, kanelia, kaalin suolakurkkua, basilikaa, timjamia jne. Näiden ainesosien avulla voit muuttaa kastikkeen makua sekä sen väriä ja aromia huomattavasti.

Yhteenvetona

Kotitekoinen sinappi maistuu aina paremmalta kuin kaupasta ostettu. On huomattava, että tällaista kastiketta voidaan käyttää paitsi liha- tai kalaruokien lisäämiseen, myös majoneesiin tai voin sekoittamiseen ja sitten erilaisiin salaatteihin. Uskokaa minua, jopa vaativinkin kotitalous ei voi kieltäytyä sellaisesta illallisesta.

Maku muuttuu, tiedän sen varmasti. Noin 5 vuotta sitten en ollut ollenkaan kiinnostunut aiheesta - kuinka tehdä sinappia jauheesta kotona. En pitänyt sinapin mausta tai tuoksusta. Olen varma, että monilla ihmisillä on kysymys - mitä on hyytelö ilman sinappia. - myös terävä pikku juttu ja sopii hyytelön kanssa.

Mutta kuten sanoin, maut muuttuvat ja nyt jääkaapissani on aina purkki voimakasta sinappia. Se ei ole vain maukas ja mausteinen lisä hyytelö-, liha- ja kalaruokiin. Tykkään lisätä sinappia lihamarinadiin, voit tehdä salaattikastikkeita. Ja mitä pidät tällaisesta voileivästä - pala tummaa leipää, ohut kerros sinappia, suolasiiraviipaleet ja suolakurkkurenkaita päälle. Laulu, ei voileipä.

Tätä maustetta voi tietysti ostaa kaupasta, mutta mielestäni hyvä sinappi on kotitekoista sinappia, varsinkin kun se valmistuu helposti ja nopeasti. Mutta jokaisella ruoalla, jopa yksinkertaisimmalla, on salaisuutensa. Jos sinulla ei ole omaa reseptiä, ottamalla käyttöön joitain vinkkejä, voit luoda oman ainutlaatuisen maustesi.

Kotitekoinen sinappi - ruoanlaiton hienoudet

1. Sinapin valmistamiseksi tarvitset kuivaa jauhetta ja paljon riippuu sen laadusta. Kun ostat, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään, vanha tuote menettää hyödylliset ja aromaattiset ominaisuudet. Jauheen tulee olla kuivaa, murenevaa, hienoksi jauhettua ilman epäpuhtauksia. Tietysti tätä on vaikea nähdä suljetussa pakkauksessa, mutta jos et pidä jauheen ulkonäöstä avaamisen jälkeen, voit seuloa sen hienolla seulalla.
2. Kuivalla jauheella ei ole terävää makua, se näkyy vuorovaikutuksessa veden kanssa. On olemassa erilaisia ​​​​reseptejä - kaada jauhe kylmällä, lämpimällä vedellä ja jopa kiehuvalla vedellä. Periaatteessa mikä tahansa vaihtoehto on mahdollista, sinun on vain pidettävä mielessä, että mitä kuumempi vesi, sitä vähemmän voimakasta sinappia. Optimaalinen lämpötila on 60 astetta, juuri tässä lämpötilassa kuiva sinappi antaa kaikki hyödylliset ominaisuudet ja aromit.
3. Sinapin klassinen versio on kuivajauhe, vesi, suola, sokeri, auringonkukkaöljy. Voit täydentää tavallista reseptiä erilaisilla ainesosilla ja saada uuden, ainutlaatuisen maun mausta:

• veden voi korvata kurkulla, tomaatilla, kaalikurkulla, oluella, maidolla, kuivalla viinillä.
• sokeri voidaan korvata hunajalla, sanotaan, että sinappi sopii tattarihunajan kanssa.
• erityistä makua varten lisätään erilaisia ​​mausteita, kuten kanelia, kurkumaa, jauhettua neilikkaa, korianteria, inkivääriä, muskottipähkinää.
• jotta sinappi ei menetä aromiaan ja terävyyttään pidempään, lisätään sitruunamehua ja etikkaa.

Itse asiassa nämä ovat kaikki tuoksuvan ja mausteisen mausteen valmistamisen salaisuudet. Seuraavaksi jaan reseptini.

Kuinka tehdä sinappijauhetta kotona suolavedestä

Teen sinappia suolavedestä marinoiduista kurkuista tai tomaateista. Pidän tästä reseptistä, koska siihen ei tarvitse lisätä mitään. Purkkiin peittattaessa laitan erilaisia ​​mausteita ja suolavedessä tulee aina tuoksuva ja maukas, katso marinoitujen kurkkujen reseptini.

Ainekset:

• kuiva sinappijauhe - 3 rkl. l. liukumäellä
• suolavesi marinoiduista kurkuista tai tomaateista - 100 ml
• suola - 1 tl
• sokeri - 2-3 tl
• omenasiideri etikka - 2 rkl. l.
• sinappiöljy - 1 rkl. l.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Reseptivinkkejä:

• Jos sinulla ei ole sinappiöljyä, voit korvata sen auringonkukkaöljyllä.
• Käytän omaa omenaviinietikkaa. Se on heikompaa kuin kaupasta ostettu, joten lisään 2 ruokalusikallista. Jos käytät kaupasta ostettua, laita se ensin, jotta sinappi ei muutu happamaksi.
• Etikan määrä riippuu siitä, kuinka paljon sitä on suolavedessä. Tiedän jo tuotteideni maun, joten käytän ilmoittamiani mittasuhteita ja hapan sinappi ei toimi. Säädä siis makusi mukaan, etikkaa ei välttämättä tarvita ollenkaan, jos suolavedessä on tarpeeksi.
• Lisään myös sokeria, riippuen siitä, mistä suolavedestä teen. Jos kurkusta, niin laitan kolme lusikkaa, ja jos tomaattisuolesta, niin kaksi.
• "Lusikka liukumäellä" on löysä käsite. Siksi, ennen kuin laitat sinapin jääkaappiin, katso kuinka paksu se osoittautui. Jos se näyttää sinulle paksulta, voit lisätä suolavettä ja saada halutun koostumuksen.

Periaatteessa sinappi on valmis, mutta tässä vaiheessa se on tarpeettoman katkeraa, sillä ei vielä ole miellyttävää terävyyttä ja odotettua makua. Sinun on annettava hänelle aikaa asettua. Laita purkki sinappia jääkaappiin yön yli ja tarjoile seuraavana päivänä voimakas mauste esimerkiksi hyytelön kanssa.
Suolaveden ja omenaviinietikan ansiosta sinappi, jos sitä säilytetään suljetussa astiassa ja jääkaapissa, ei menetä ominaisuuksiaan kuukauteen.

Tämä mauste ei anna ruokille vain pikaisuutta, vaan hyödyttää myös kehoamme parantamalla ruokahalua, ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa sekä helpottaa proteiinien sulamista. Tälle mausteiselle mausteelle on myös vasta-aiheita, mutta sinapin eduista ja haitoista tulee olemaan yksityiskohtaisempi artikkeli, seuraa blogiuutisia, mutta katso nyt video.

Sinapin edut ja käyttötarkoitukset - video

Olen varma, että tekemällä sinappia jauheesta kotona reseptini mukaan tai leikkimällä eri lisäaineilla, saat jotain omaa, mutta et varmasti osta sitä kaupoista.

Onnea kokeiluihin.

Elena Kasatova. Nähdään takan äärellä.

Sinappijauhe, jonka resepti on yksinkertainen ja edullinen, on usein vieras pöydällä. Sitä käytetään voileipissä, ja liha imeytyy paremmin tällaisella mausteella. Lisäksi sitä käytetään siipikarjan ja lihan marinointiin ennen paistamista. Kuinka valmistaa tämä mauste itse, opit nyt.

Kuinka tehdä sinappia jauheesta?

Sinapin valmistaminen jauheesta kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, pikemminkin päinvastoin, kaikki on yksinkertaista, ymmärrettävää ja saatavilla. Mutta samaan aikaan sinun on tiedettävä joitain alla olevia sääntöjä, joita noudattamalla mauste tulee varmasti:

1. Sinappijauhe on siivilöitävä.
2. Jos sinappijauheen resepti ei sisällä muita tietoja, sinun on käytettävä vettä, jonka lämpötila on 60 astetta.
3. Sinappiin lisätään perinteisten täyteaineiden lisäksi kanelia, neilikkaa ja jopa hedelmäpalasia.

Aina hyödyllinen keittiössä. Se tekee ruoasta maukkaampaa ja maukkaampaa. Tämä pätee erityisesti liharuokiin. Ja jos se yhtäkkiä päättyy, se ei ole ongelma. Sinappijauhe, jonka resepti on ehdottoman yksinkertainen, pelastaa tilanteen. Tämän reseptin mukaan tuote on valmis tunnissa. Sitten on parempi säilyttää se jääkaapissa suljetussa lasiastiassa.

Ainekset:

• sinappijauhe - 30 g;
• vesi - 40 ml;
• etikka 9% - 20 ml;
• sokeri - ½ tl;
• suola;
• öljy - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - ripaus.

Ruoanlaitto

1. Kaada sinappijauheeseen hieman vettä ja sekoita.
2. Kaada joukkoon etikka, öljy, sokeri, suola.
3. Kaikki on taas ohi.
4. Saatu seos pidetään lämpimänä.
5. Tunnin kuluttua jauhettu sinappi on valmista.

Voimakkaan sinappijauheen resepti niille, jotka rakastavat mausteista ruokaa. Mutta tässä tapauksessa sinun on oltava erittäin varovainen, koska vain tämän mausteen tuoksu on henkeäsalpaava. Erinomainen lisä hyytelöön tai tuoreeseen laardiin. Mutta tämä tuote tulisi valmistaa etukäteen, koska mauste saa voimansa vasta viikon kuluttua kylmässä.

Ainekset:

• kuiva sinappi - 5 tl;
• suola - ½ tl;
• vesi - 80 ml;
• sokeri, voi - 1 tl kutakin;
• öljy - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Kaada kuiva jauhe, sokeri, suola säiliöön ja sekoita.
2. Vesi jäähdytetään 60 asteeseen.
3. Kaada se osina kuivaan seokseen ja sekoita.
4. Laita säiliö lämpimään paikkaan päiväksi.
5. Lisää sitten öljy ja laita kylmään viikoksi.
6. Sen jälkeen kotitekoinen sinappijauhe on valmis.

Jauheesta, jonka resepti on esitetty alla, on ei liian voimakas terävyys, rikas maku ja aromi. Resepti kertoo suuren määrän makeutusainetta, jota voi maun mukaan laittaa vähemmän. Sinapin valmistus jauheesta on kuvattu alla. Enintään puoli tuntia, ja mauste on valmis.

Ainekset:

• sinappijauhe - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• öljy - 1 rkl. lusikka;
• suolaa maun mukaan;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 60 ml;
• viinietikka - 50 ml.

Ruoanlaitto

1. Sinappi sekoitetaan jauhojen kanssa.
2. Saatu seos kaadetaan veteen ja jätetään neljäsosaksi tunniksi.
3. Etikka, öljy kaadetaan, irtonaiset komponentit kaadetaan ja sekoitetaan.

Voit ostaa valmista sinappia mistä tahansa ruokakaupasta. Mutta kun olet valmistanut tämän tuotteen itse, voit ottaa huomioon kaikki makumieltymykset lisäämällä tai päinvastoin poistamalla joitain komponentteja. Nyt opit valmistamaan sinappia jauheesta. Jos sinulla ei ole sitruunamehua käsillä, voit korvata sen etikalla. Mutta ensimmäinen vaihtoehto on parempi.

Ainekset:

• sinappijauhe - 1 rkl. lusikka;
• kiehuvaa vettä - 2 rkl. lusikat;
• sokeri ja voi - 1 tl kutakin;
• suola - ½ tl;
• sitruunamehu - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Jauhe kaadetaan puoleen kiehuvaan veteen.
2. Kiehauta, lisää loput kiehuvasta vedestä ja sekoita uudelleen.
3. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
4. Kaada joukkoon öljy, lisää sokeri ja suola.
5. Lopuksi lisätään sitruunamehu ja hierotaan.
6. Laita sinappi astiaan, sulje.
7. Voit käyttää sitä jo seuraavana päivänä.

Ranskalainen sinappi - jauhettu resepti

Jauhemainen ranskalainen sinappi, jonka yksinkertainen resepti on esitetty tässä, sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa. Hienostuneet kulinaariset asiantuntijat ovat käyttäneet tätä tuoksuvaa maustetta ruoissaan useiden vuosien ajan. Sinapin valmistaminen jauheesta jyviä lisäämällä ei ole vaikea tehtävä, jota kaikki voivat käsitellä. Tämän prosessin tekniikka kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

Ainekset:

• sinappijauhe - 120 g;
• sinapinsiemenet - 100 g;
• valkoviinietikka - 50 ml;
• punasipuli - puolikas;
• öljy ja kuiva valkoviini - 50 ml kumpikin;
• sokeri - 50 g;
• suola - 1 tl;
• mustapippuri - ripaus.

Ruoanlaitto

1. Jauhe siivilöidään siivilän läpi.
2. Kaada jatkuvasti sekoittaen kuumaan veteen, kunnes massasta tulee smetanaa.
3. Ripottele joukkoon sinapinsiemenet.
4. Kaada vettä niin, että sen taso on 2 cm valmistetun seoksen yläpuolella.
5. Säiliö peitetään ja jätetään puoleksi tunniksi.
6. Vesi valutetaan pois, loput ainekset lisätään ja vaivataan.
7. Hienonnetut sipulit paistetaan, muussataan ja lisätään bulkkiin.
8. Sekoita uudelleen, siirrä astiaan ja laita jääkaappiin.

Jauhemainen sinappi ja hunaja, jonka reseptin opit nyt, on erinomainen yhdistelmä pistävää ja makeutta. Tämä mauste korostaa täydellisesti minkä tahansa ruuan makua. Ja jos rasvaat sen, siitä ei tule vain mehukasta, vaan myös punertavampaa. Samaan aikaan hunaja-sinappi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, tärkeintä on, että tuotteet ovat korkealaatuisia.

Ainekset:

• sinappijauhe - 30 g;
• hunaja - 2 tl;
• ruskea sokeri - 1 rkl. lusikka;
• kuivattu jauhettu paprika, suola - 1 tl kutakin;
• kuuma vesi - 80 ml;
• omenaviinietikka - 20 ml.

Ruoanlaitto

1. Ensin sekoitetaan kaikki kuivat aineet.
2. Kaada etikka, vesi, laita hunajaa ja sekoita.
3. Tuote on käyttövalmis 2 tunnissa.

Valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Mutta tässä on otettava huomioon seuraava tosiasia: sokeria on joskus jo kurkkukurkkussa. Toisessa tapauksessa se on enemmän, toisessa vähemmän. Siksi kypsennyksen aikana kidesokeria voi laittaa mieleisekseen tai sitä ei voi käyttää ollenkaan, ja käytetyn marinadin makeus riittää miellyttävään suolaiseen makuun.

Sinappi on mausteinen-aromaattinen kasvi ja samalla sen siemenistä valmistettu mauste. Toisaalta näyttää siltä, ​​että sinapinsiemenmaustetta helpommin valmistavaa ruokaa ei ole, toisaalta eri maiden ja kansojen gastronomiassa on valtava määrä reseptejä.

Kuinka tehdä kotitekoista sinappia kuivasta jauheesta - klassinen resepti

Yksi yleisimmistä ja nopeimmista resepteistä sisältää valmiin jauheen. Hienoksi jauhettu kuivakomponentti yhdistyy nopeasti nestemäiseen pohjaan, mausteesta tulee kauniin näköinen, pikantinen maku ja miellyttävä sitruunaaromi.

Ainekset:

• Sinappi kuiva, jauhettu - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Suola - 0,5 rkl. l.
• Kidesokeria 1 rkl. l.
• Kiehuvaa vettä - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kuivat aineet - sokeri, suola, jauhe.
2. Kiehauta vesi ja kaada seos kiehuvalla vedellä (normin mukaan).
3. Jauha tasaiseksi.
4. Kaada öljyyn.

Hyödyllisin on oliivi, sitten pellavansiemen, mutta tavallinen, auringonkukasta valmistettu, ei ole huonompi.

1. Purista sitruunasta mehu, lisää se myös mausteen joukkoon.
2. Peitä astia valmiilla tuotteella tiiviisti kannella, jotta se ei kuivu.

Ennen tarjoilua mausteen tulee seistä useita tunteja viileässä paikassa. Tämä aika riittää juuri illallisen valmistamiseen ja perheen kutsumiseen pöytään.

Resepti sinappiin tomaattisuolessa

Herkullisen sinappipastan saamiseksi monet kotiäidit käyttävät suolavettä. Se on yleensä kyllästetty kasvismehuilla, siinä on riittävä määrä suolaa ja pistävää.

Tuotteet:

• Tomaattimarinadi - 330 ml.
• Sinappijauhe - 2/3 kuppia.
• Sokeri - ¼ tl
• Suola - 1/3 tl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Jaksotus:

1. Kaada tomaattimarinadi 0,5 litran astiaan normin mukaan, kaada päälle sinappijauhe.
2. Lisää tähän sokeri, suola ja aloita sekoittaminen.
3. Voit yksinkertaisesti sulkea purkin muovikannella, ravistaa, kääntää, kunnes saadaan homogeeninen seos.
4. Jos se osoittautui liian paksuksi - lisää vähän nestettä, liian nestemäistä maustetta - kaada sinappijauhe.
5. Kaada lopuksi öljy ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Mielenkiintoista: Öljy vähentää mausteisuutta, jos haluat saada voimakkaan seoksen, sinun täytyy kaata sitä melko vähän. Jos tarvitset herkkää kastiketta ulostulossa, lisää hieman normaalia enemmän öljyä. Ja muista antaa hautua ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä sinappia kurkkukurkkujauheesta

Kuten edellä mainittiin, marinadi on erinomainen nestemäinen pohja sinapin valmistukseen. Tomaattia pidetään sopivimpana, sen jälkeen kurkkua.

Ainekset:

• Marinoitu kurkku neste - 220 ml.
• Sinapinsiemenjauhe - 3 rkl. l.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Kurkkukurkku on parasta ottaa jäähdytettynä.
2. Kaada se melko syvään astiaan.
3. Kaada sitten jauhemainen komponentti pois.
4. Sekoita varovasti puisella lastalla, kunnes saadaan homogeeninen massa.
5. Kaada lopuksi joukkoon öljy, sekoita uudelleen.
6. Siirrä valmistettu seos sopivaan lasiastiaan.
7. Sulje tiiviisti ja piilota jääkaappiin.

Periaatteessa mausteet voidaan tarjoilla heti pöytään, mutta hyvää tuotetta tulee infusoida 1-3 päivää.

Kaali suolavedessä sinappi resepti

Jos kurkkusato oli pieni, mutta suolattiin valtava määrä kaalia, niin talvella ja keväällä säästäväisillä kotiäidillä on mahdollisuus hemmotella sukulaisiaan mausteisella kaalin suolavesikastikkeella.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 1 kuppi.
• Kaali suolavettä.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 pöytä. l.
• Puhdistettu öljy - 1-2 taulukko. l.
• Etikka 9% - ½ tl
• Mausteet.

Toimialgoritmi:

Keittotekniikka eroaa jonkin verran aiemmista menetelmistä: siellä kuiva komponentti kaadettiin nesteeseen, täällä kaikki on päinvastoin.

1. Kaada sinappi syvään kulhoon (normin mukaan).
2. Lisää siihen jatkuvasti sekoittaen kaalin suolavettä, ja tämä tulisi tehdä pieninä annoksina konsistenssin hallitsemiseksi.
3. Kun massa saavuttaa halutun tiheyden, lisää sokeri, suola, kaada öljy ja etikka.
4. Jauha huolellisesti homogeeniseksi massaksi.

Tämän reseptin mukaan emännällä on laaja kokeilukenttä - tällaiseen kastikkeeseen voidaan lisätä erilaisia ​​mausteisia lisäaineita, esimerkiksi jauhettua neilikkaa tai muskottipähkinää.

Herkullinen sinappi hunajalla

Seuraava resepti ehdottaa ensi silmäyksellä yhteensopimattomien tuotteiden - mausteisten jyvien ja makean hunajan yhdistämistä. Tällaisille tuotteille valmistettu mauste on samanaikaisesti sekä mausteinen että makea.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet - 70 gr.
• Suola - ½ tl
• Luonnollinen hunaja - 50 ml.
• Vesi - 50 ml.
• Puolen sitruunan mehu.

Hyvät kotiäidit neuvovat sinua keittämään sinappijauhetta itse, koska tässä tapauksessa mauste osoittautuu mausteisemmaksi ja tuoksuvammaksi.

Ruoanlaitto:

1. Jauha pavut sähköisellä tai mekaanisella kahvimyllyllä.
2. Siivilöi siivilän läpi syvään astiaan.
3. Sekoita suolan kanssa (on parempi, jos se on myös hienoksi jauhettu).
4. Kiehauta vesi ja kaada heti sinappijauhe.
5. Jauha, jos se osoittautui liian paksuksi, lisää hieman kuumaa vettä.
6. Lisää sitten hunaja massaan jatkaen hankausta.
7. Lisää lopuksi öljy ja sitruunamehu.

Tuloksena oleva tuote vaatii jonkin aikaa infuusiota, sanotaan, että sen pitäisi "kypsyä" 4-5 päivässä, mutta on epätodennäköistä, että kotitalous kestää niin kauan.

Erittäin mausteinen vanha venäläinen kotitekoinen sinappi

Kotiäidit tiesivät aina, kuinka "lämmittää" rakkaansa ruokahalua - tätä varten he käyttivät sinappia. Nykyään ei ole ongelma ostaa sitä kaupasta, mutta kotona kypsennettynä on paljon maukkaampaa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 200 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kiehuvaa vettä - 220 ml.
• Kasviöljy - 1-3 rkl. l.
• Etikka 3% - 200 ml.
• Neilikka, kaneli, laakeri.

Toimialgoritmi:

1. Kaada kiehuvaa vettä syvään astiaan normin mukaisesti, kaada siihen suola ja sokeri.
2. Laita tähän laakeripuuta, kanelia, neilikkaa tai muita mausteita.
3. Laita pienelle tulelle, seiso 5-7 minuuttia.
4. Siivilöi juustokankaan läpi, jotta suuret hiukkaset eivät pääse tulevaan seokseen.
5. Kaada kuuma marinadi sinappijauheen päälle.
6. Sekoita huolellisesti.
7. Lisää lopuksi öljy ja etikka maistelemalla makua matkan varrella.

Valmis tuote on parasta hajottaa pieniin purkkeihin, jäähtyä. Jäähdytä useita päiviä.

Mausteinen venäläinen sinappi

Nykyään samannimistä kasvia kasvattaa harvinainen puutarhuri, mutta siementen tai valmiin jauheen ostaminen ei ole ongelma. Ja siksi voit yrittää keittää tuoksuvan mausteen yhden vanhan venäläisen reseptin mukaan.

Ota:

• Sinappijauhe - 4 rkl. l.
• Vesi - 6 rkl. l.
• Suola - 1/3 tl.
• Sokeri - 1-2 tl
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.
• Etikka 9% - 1 rkl. l.

Jaksotus:

1. Siivilöi jauhe rikkoaksesi kokkareet.
2. Täytä vedellä normin mukaan ja hiero huolellisesti.
3. Kaada joukkoon loput kuivat aineet.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada joukkoon etikka, jatka hankaamista.
6. Sekoita lopuksi joukkoon öljy.

Herkullisen seoksen valmistaminen ei ole välttämätöntä, resepti on yksinkertainen, se kypsyy nopeasti.

Dijon-sinappiresepti

Kuumia ja mausteisia mausteita samannimisestä kasvista valmistettiin ja valmistettiin eri maailman maissa, mutta vain yksi kaupunki on saanut oikeuden antaa nimensä mausteiselle kastikkeelle - tämä on ranskalainen Dijon, joka sijaitsee Burgundiassa.

Tämän ruuan suosio on korkea, mutta reseptejä ei ole niin paljon, ranskalaiset osaavat pitää salaisuudet, mutta paljastamme silti yhden.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet (valkoisia ja tummanruskeita).
• Tuore hunaja.
• Valkoviini (voidaan korvata rypäleetikalla).
• Oliiviöljy.
• Neilikka.
• Provencen yrttejä.
• Kiehuvaa vettä - 1 kuppi.
• Suola - 1 tl
• Etikka - 1 rkl. l.

Toimialgoritmi:

1. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää yrttejä, pippuria, suolaa.
2. Kaada siemenseos erilliseen astiaan, murskaa niitä hieman survin, jotta osa ei jää murskautumaan.
3. Siivilöi tuoksuva kiehuva vesi siivilän läpi, kaada sillä murskattujen jyvien päälle niin, että vesi tuskin peittää niitä.
4. Kaada tähän valkoviini, öljy, etikka.
5. Hiero kaikki hyvin.
6. Jätä huoneeseen jäähtymään, korkki sitten ja laita jääkaappiin.

Tällaisella mausteella aamiaisen tulisi olla ranskalaistyylinen, esimerkiksi paahtoleipä munalla ja kinkulla.

Toinen versio ranskalaisesta sinappista jyvillä

Aito sinappi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja sitä voi tarjoilla kala- ja liharuokien kanssa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 1 kuppi.
• Sinappipavut - ¾ kuppi.
• Vesi - 1 lasi.
• Valkoviini (kuiva) - 1 lasi.
• Etikka 5% - ½ kuppi.
• Ruskea sokeri - ½ kuppi.
• Mausteet - 1 tl

Toimialgoritmi:

1. Sekoita jyvät ja kuiva aineosa veteen, anna hautua hetki.
2. Jos haluat tuoksuvan sekoituksen puremasta, viinistä ja mausteista, voit lisätä puolikkaan tuoreen sipulin.
3. Laita pienelle tulelle, anna seistä 10 minuuttia. Siivilöi.
4. On vielä yhdistettävä marinadi ja aiemmin valmistettu sinappiseos. Jauha hieman, jäähdytä.
5. Säilytä jääkaapissa kannellisessa lasiastiassa.

Herkullinen sinappi omenakastikkeessa

Happamat omenat sopivat myös tuoksuvan mausteen valmistukseen, ja vielä paremmin - omenasoseeseen.

Ainekset:

• Omenasose - 1 purkki vauvanruokaa.
• Sinappijauhe - 3 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Etikka - 1-3 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. l.
• Yrttien ja mausteiden sekoitus.

Sinappi on erittäin suosittu mauste monille ruoille: lihalle, kalalle, erilaisille salaateille. Vaikuttaa siltä, ​​​​että sitä voi aina ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, jossa sitä on laaja valikoima. Mutta kotitekoinen sinappi on ainutlaatuinen työ, johon voit aina lisätä oman kuoresi. Ja tämä mauste on tehty melko yksinkertaisesti.

Klassinen sinappijauhe

Itse asiassa on olemassa monia sinappireseptejä. Jokaisella maalla ja jopa jokaisella alueella on omat reseptinsä tietyistä ainesosista. Mutta klassinen perusresepti, joka on erittäin yksinkertainen valmistaa, tulisi olla jokaisen kotiäidin tiedossa. Tällainen sinappi voi olla jopa halvempaa kuin kaupassa ostettu sinappi (tai kalliimpi, riippuen käytettyjen tuotteiden hinnoista), mutta se, että se on maukkaampaa ja luonnollisempaa, on tosiasia.

Jos haluat valmistaa sinappia jonkinlaiseen juhlaan, aloita pari päivää ennen tarjoilua: näin mauste ehtii imeytyä hyvin ja saavuttaa halutun kypsyyden.

Sinapin valmistamiseksi tarvitset halpoja ainesosia, jotka ovat aina käsillä.

Ota nämä ainesosat:

• sinappijauhe;
• kuuma vesi;
• kasviöljy;
• sokeri;
• etikka.

Sinappijauheen tulee olla korkealaatuista, hienoa ja murenevaa, ja sillä on tyypillinen sinappiväri. Kiinnitä huomiota valmistuspäivään: mitä tuoreempi jauhe, sitä aromaattisempi ja voimakkaampi mauste on.

1. Kaada 1 ruokalusikallinen jauhetta kuppiin. Lisää 1 rkl kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Älä yritä erityisesti hengittää tuoksua tällä hetkellä: sinappi vapauttaa syövyttäviä eteerisiä öljyjä.
2. Lisää vielä 1 ruokalusikallinen kiehuvaa vettä muussattuihin veluihin, sekoita uudelleen huolellisesti. Kaksoishöyrytys poistaa jauheesta katkeruuden ja estää paakkujen muodostumisen.
3. Tämän jälkeen tuotetta tulee infusoida 10-15 minuuttia. Tänä aikana ylimääräiset eteeriset öljyt haihtuvat. Pysäytä haihtumisprosessi lisäämällä sinappiin 1 tl 9-prosenttista etikkaa.
4. Mausteen maun pehmentämiseksi voit lisätä siihen teelusikallisen sokeria ja kasviöljyä. Samaan aikaan reseptissä voit korvata etikan sitruunamehulla ja sokerin hunajalla.

Olet todennäköisesti huomannut, että tämä resepti on suunniteltu pienelle määrälle tuotetta. Tosiasia on, että kotitekoista tuoretta sinappia ei säilytetä pitkään. Se on siirrettävä purkkiin, jossa on tiivis kansi, ja säilytettävä jääkaapissa noin 10 päivää. Mutta jos suunnittelet suurta juhlaa runsaalla pöydällä, laske vain ainesosien suhde uudelleen.

Epätavalliset reseptit: älä pelkää kokeilla

Annamme sinulle useita sinappireseptejä, joissa on epätyypillisiä ainesosia. Varmasti haluat kokeilla jotain uutta, epätavallista. Yhdestä näistä resepteistä tulee varmasti keittiösi kohokohta ja salaisuus.

Kypsennyksen aikana sinappimassaa ei saa vatkata, vaan hieroa varovasti lusikalla

Ensinnäkin, kiinnitä huomiota muutamaan vinkkiin kuinka muuttaa hieman klassisen sinapin makua:

• lisää sinappiin vähän tattarihunajaa, jotta maku tulee rikkaammaksi;
• jotta sinapin mausta tulee mausteinen, voit lisätä hieman kuivaa viiniä, raastettua neilikkaa ja kanelia;
• jos haluat säilyttää sinapin pidempään ja estää sen kuivumisen, laimenna sitä pienellä maidolla;
• Pieni määrä inkivääriä tai muskottipähkinää auttaa monipuolistamaan tavanomaisen klassisen sinapin makua.

Huomautus! Sinappi, joka on valmistettu omin käsin sinappijauheesta, säilyy mahdollisimman pitkään tuoreuden ja kosteuden säilyttämiseksi, laita sen päälle sitruunaviipale.

Kiinnitä sinulle tarjoamissamme resepteissä huomiota siihen, millaista sinappia käytetään ruoanlaitossa. Se voi olla paitsi klassinen, myös valkoinen tai musta.

Pöytäsinappi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g mustaa sinappijauhetta;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 12 g jauhettua maustepippuria;
• 2 g jauhettua neilikkaa;
• 5 g jauhettua inkivääriä;
• 100 g sokeria;
• 100 g pöytäsuolaa;
• viinietikka.

Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja laimenna viinietikkaan lisäämällä sitä vähitellen haluttuun koostumukseen. Reseptin ainesosien määrää voidaan muuttaa vahvistetussa suhteessa riippuen halutusta valmiin sinapin määrästä. Voit jopa muuttaa käytettyjen tuotteiden mittasuhteita mieleiseksesi ja lopulta valita haluamasi.

Klassinen pöytäsinappi

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 g;
• etikka - 4 ruokalusikallista;
• tomusokeri - 2 ruokalusikallista;
• sinappi valmis - ½ tl;
• jauhettu neilikka - 1 tl;
• muskottipähkinä - ¼ tl;
• suola - ½ tl.

1. Kaada sinappijauhe 2 kupilliseen kiehuvaa vettä, sekoita ja jätä vuorokausi.
2. Valuta laskeutunut vesi, lisää suola, sokeri, öljy, etikka ja mausteet.
3. Sekoita haluttuun koostumukseen, sulje tiiviisti purkkiin ja anna hautua 2-3 tuntia, kunnes se on valmis.

Hapan sinappi - se on meidän tapamme!

Alkuperäisen sinapin valmistaminen, josta tulee keittiösi todellinen kohokohta, on helppoa! Riittää, kun annat mausteen maulle epätavallisen happamuuden, eikä kukaan arvaa, miksi ruokasi ovat niin mielenkiintoisia ja epätavallisia.

Sinappi suolavedessä

On suositeltavaa käyttää kaalin suolavettä, mutta kurkku- tai tomaattisuolavesi toimii hyvin. Ota nämä tuotteet:

• 1 kuppi kuivaa sinappia;
• suolavesi - tarpeen mukaan;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa;
• ½ tl etikkaa;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• mausteet - maun mukaan.

1. Kaada sinappijauhe sopivan syvyiseen keramiikkavuokaan.
2. Kaada suolavesi pienissä erissä koko ajan sekoittaen, jotta vältytään kokkareista.
3. Sekoita seos paksun kerman koostumukseksi.
4. Lisää etikka, sokeri, kasviöljy, sekoita uudelleen.
5. Laita sinappi purkkiin, jossa on tiivis kansi ja anna hautua lämpimässä paikassa yön yli.

Mausteet, kuten inkivääri, neilikka, kaneli ja muskottipähkinä, antavat sinappille mukavan maun.

Käytä erilaisia ​​mausteita antaaksesi sinapille alkuperäisen, epätavallisen maun.

Vanha hapan sinapin resepti

Tarvitset:

• keltainen sinappi - 3 ruokalusikallista;
• suolakurpi keitetty tai hierottu seulan päälle - 4 ruokalusikallista;
• rakuunaetikka;
• hieno sokeri - 2 ruokalusikallista;
• murskatut kaprikset - 1 rkl;
• suola - 2 tl

Yhdistä sinappi ja soseutettu suolaheinä, laimenna massa vahvalla rakuunaetiikalla.Sekoita huolellisesti paksuksi massaksi, lisää kaprikset, suola ja sokeri. Sinappi on valmis. Sinun on säilytettävä se viileässä paikassa, jolloin sen ominaisuudet kestävät jopa kaksi kuukautta.

Sinappi omenasoseessa

Tarvitset:

• 3 rkl sinappijauhe;
• 4 rkl omenasose;
• ½ rkl Kidesokeri;
• 1 tl suola;
• 3% etikkaa;
• mausteet - anis, tähtianis, basilika, neilikka.

1. Paista villit omenat tai antonovka (hedelmien tulee olla happamia), jäähdytä, poista kuori, soseuta.
2. Sekoita se sinappijauheen kanssa ja lisää sokeri.
3. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
4. Lisää etikka, suola ja anna hautua tiiviisti suljetussa astiassa useita päiviä.

Tätä sinappia voidaan käyttää lihan ja kalan kanssa sekä kastikkeena useisiin salaatteihin.

Sinappi vanha venäläinen vai ulkomailla?

Tiedetään, että sinappi mausteena ilmestyi 1300-luvulla, ja useat maat voivat kilpailla mestaruudesta sen keksinnössä. Sinappi tuli Venäjälle 1700-luvulla ja sai heti suosion. Tarjoamme sinulle useita vanhoja reseptejä tätä kastiketta varten.

Sinappi vanhalla venäjällä

Tuotteet:

• sinappijauhe - 3 ruokalusikallista;
• murskattu neilikka - 6 g;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• etikka.

1. Laita sinappi, sokeri ja neilikka valmiiseen kulhoon.
2. Kaada etikkaa, kunnes muodostuu nestemäinen massa.
3. Kaada seos purkkeihin, peitä tiiviillä kansilla.
4. Laita purkit ensin matalaan uuniin noin 40 minuutiksi ja pidä sitten huoneenlämmössä.

Tätä sinappia voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Jos se paksunee, laimenna se etikalla.

Vanha ranskalainen sinappiresepti

Tuotteet:

• 600 g keltaista tai harmaata sinappia;
• 200 g sokeria;
• 4 rkl murskatut ruiskeksejä;
• 1 tl suola;
• ½ tl hienonnettu pippuri;
• pieni purkki oliiveja;
• pieni purkki kapriksia;
• 2 keskikokoista silliä;
• 4 rkl silli suolavedessä;
• 250 ml etikkaa.

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja pilko silli, kaprikset ja oliivit etukäteen.
2. Kaada joukkoon etikka ja sekoita koko massa huolellisesti.
3. Anna sinapin hautua vuorokausi ja voit käyttää sitä mausteena.