Kuinka keittää pöytäsinappia sinappista. Yleiset periaatteet sinappijauheen valmistukseen kotona

Mikään ei ole maukkaampaa kuin maustettu ruokalaji tuoksuva mauste, kuten esimerkiksi kotitekoista sinappia.

Ja jos sinusta tuntuu, että tämä on uskomattoman vaikeaa, tuotamme sinulle pettymyksen: on paljon vaikeampaa ostaa korkealaatuista sinappijauhetta, josta teemme mausteemme.

Koko ongelma on, että tarvitset reseptin sinapin valmistamiseksi omin käsin puhdasta jauhetta. Sen tulee olla kirkkaan keltainen, ilman sulkeumia ja mustia pisteitä.

Tosiasia on, että maassamme myydään pääasiassa yhden tyyppistä jauhetta - Sarep-lajiketta. Se on valmistettu ruskeasta sinappista, joka jauhettuna näyttää likaisen keltaiselta mustilla täplillä.

Kuinka tehdä kotitekoista sinappijauhetta?

Joten jos raaka-aineiden ostoon liittyvä ongelma ratkesi onnistuneesti, jatkamme prosessia. Kannattaa nauttia, varsinkin kun niin herkullinen voimakas sinappi säilyy jääkaapissa jopa kuusi kuukautta, eikä se lisäksi sisällä säilöntäaineita!

Nopea sinappijauheresepti

Ainesosat

• sinappijauhe - 6 kasattua teelusikallista
• rakeistettu sokeri - 1 tl
• puhdistamaton auringonkukkaöljy (vähän)
• suolaa (vähän)
• kiehuvaa vettä (kokemuksen mukaan)

Ota lasipurkki(vähintään 200 grammaa) kannella - aina kuivana. Laitamme jauheen sinne, lisäämme suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin. Jatka sekoittamista, kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä, sekoita kunnes (jotta pääset eroon kokkareista), kunnes herkullisen sinappimme koostumus muistuttaa hapankermaa.

Sitten mausteemme pitäisi "ylettää". On tarpeen laittaa se lämpimään paikkaan, venäläiselle liesille tai ainakin akkuun. Sulje purkki tiiviisti kannella. Noin 3-4 tunnin kuluttua sinappia voidaan pitää infusoituna. Silloin siihen pitää lisätä öljyä. Tämä on noin 1/3-1/4 teelusikallista. Silloin tuote säilyttää elinvoimansa ja pistävänsä eikä haalistu. Mutta jotkut eivät lisää öljyä, ja ovat myös tyytyväisiä tulokseen.

Kun mauste jäähtyy - voidaan kuluttaa. Näin voit valmistaa sinappijauhetta. Tämä on nopeaa ja yksinkertaista.

suolavesisinappi resepti

Yhtä kuuluisa on kurkkukurkulla valmistettu mausteresepti. Voit korvata sen tomaateilla, kaalilla ja valmiilla suolavedellä.

Ainekset:

• suolakurkku - katso matkan varrella
• sinappijauhe - puoli lasia
• sokeri - noin puoli teelusikallista
• kasviöljy - hieman vähemmän kuin teelusikallinen

Suolaveden tulee olla lämmintä. Kaada kulhoon sokerilla sekoitettu jauhe, sekoita huolellisesti, vältä kokkareiden muodostumista. Siirrämme massa purkkiin, suljemme se tiiviisti kannella ja laitamme lämpimään paikkaan, esimerkiksi akun päälle, jotta sinappimme "paistuu". Muutaman tunnin kuluttua purkin kannelle voi ilmestyä ylimääräistä nestettä. Se on tyhjennettävä. Laitoimme sen jääkaappiin - kaikki on valmis!

Ja jotakin kauneudesta. Jos et jostain syystä syö tätä tuotetta, se on hyödyllinen kauneudellesi ja terveydellesi. Internetistä löytyy paljon reseptejä sinappikääreisiin - tämä on hyväksi iholle (poistaa selluliitista, tekee ihosta sileän ja elastisen), ja voit myös tehdä hiusnaamioita sinappista nopeaan kasvuun.

Toivomme, että tämä artikkeli oli mielenkiintoinen sinulle ja että perheesi hyötyi siitä.

Sinappi on erittäin suosittu mauste monille ruoille: lihalle, kalalle, erilaisille salaateille. Vaikuttaa siltä, ​​​​että sitä voi aina ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, jossa sitä on laaja valikoima. Mutta kotitekoinen sinappi on ainutlaatuinen työ, johon voit aina lisätä oman kuoresi. Ja tämä mauste on tehty melko yksinkertaisesti.

Klassinen sinappijauhe

Itse asiassa on olemassa monia sinappireseptejä. Jokaisella maalla ja jopa jokaisella alueella on omat reseptinsä tietyistä ainesosista. Mutta klassinen perusresepti, joka on erittäin yksinkertainen valmistaa, tulisi olla jokaisen kotiäidin tiedossa. Tällainen sinappi voi olla jopa halvempaa kuin kaupassa ostettu sinappi (tai kalliimpi, riippuen käytettyjen tuotteiden hinnoista), mutta se, että se on maukkaampaa ja luonnollisempaa, on tosiasia.

Jos haluat valmistaa sinappia jonkinlaiseen juhlaan, aloita pari päivää ennen tarjoilua: näin mauste ehtii imeytyä hyvin ja saavuttaa halutun kypsyyden.

Sinapin valmistamiseksi tarvitset halpoja ainesosia, jotka ovat aina käsillä.

Ota nämä ainesosat:

• sinappijauhe;
• kuuma vesi;
• kasviöljy;
• sokeri;
• etikka.

Sinappijauheen tulee olla korkealaatuista, hienoa ja murenevaa, ja sillä on tyypillinen sinappiväri. Kiinnitä huomiota valmistuspäivään: mitä tuoreempi jauhe, sitä aromaattisempi ja voimakkaampi mauste on.

1. Kaada 1 ruokalusikallinen jauhetta kuppiin. Lisää 1 rkl kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Älä yritä erityisesti hengittää tuoksua tällä hetkellä: sinappi vapauttaa syövyttäviä eteerisiä öljyjä.
2. Lisää vielä 1 ruokalusikallinen kiehuvaa vettä muussattuihin veluihin, sekoita uudelleen huolellisesti. Kaksoishöyrytys poistaa jauheesta katkeruuden ja estää paakkujen muodostumisen.
3. Tämän jälkeen tuotetta tulee infusoida 10-15 minuuttia. Tänä aikana ylimääräiset eteeriset öljyt haihtuvat. Pysäytä haihtumisprosessi lisäämällä sinappiin 1 tl 9-prosenttista etikkaa.
4. Mausteen maun pehmentämiseksi voit lisätä siihen teelusikallisen sokeria ja kasviöljyä. Samaan aikaan reseptissä voit korvata etikan sitruunamehulla ja sokerin hunajalla.

Olet todennäköisesti huomannut, että tämä resepti on suunniteltu pienelle määrälle tuotetta. Tosiasia on, että kotitekoista tuoretta sinappia ei säilytetä pitkään. Se on siirrettävä purkkiin, jossa on tiivis kansi, ja säilytettävä jääkaapissa noin 10 päivää. Mutta jos suunnittelet suurta juhlaa runsaalla pöydällä, laske vain ainesosien suhde uudelleen.

Epätavalliset reseptit: älä pelkää kokeilla

Annamme sinulle useita sinappireseptejä, joissa on epätyypillisiä ainesosia. Varmasti haluat kokeilla jotain uutta, epätavallista. Yhdestä näistä resepteistä tulee varmasti keittiösi kohokohta ja salaisuus.

Kypsennyksen aikana sinappimassaa ei saa vatkata, vaan hieroa varovasti lusikalla

Ensinnäkin, kiinnitä huomiota muutamaan vinkkiin kuinka muuttaa hieman klassisen sinapin makua:

• lisää sinappiin vähän tattarihunajaa, jotta maku tulee rikkaammaksi;
• jotta sinapin mausta tulee mausteinen, voit lisätä hieman kuivaa viiniä, raastettua neilikkaa ja kanelia;
• jos haluat säilyttää sinapin pidempään ja estää sen kuivumisen, laimenna sitä pienellä maidolla;
• Pieni määrä inkivääriä tai muskottipähkinää auttaa monipuolistamaan tavanomaisen klassisen sinapin makua.

Huomautus! Sinappi, joka on valmistettu omin käsin sinappijauheesta, säilyy mahdollisimman pitkään tuoreuden ja kosteuden säilyttämiseksi, laita sen päälle sitruunaviipale.

Kiinnitä sinulle tarjoamissamme resepteissä huomiota siihen, millaista sinappia käytetään ruoanlaitossa. Se voi olla paitsi klassinen, myös valkoinen tai musta.

Pöytäsinappi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g mustaa sinappijauhetta;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 12 g jauhettua maustepippuria;
• 2 g jauhettua neilikkaa;
• 5 g jauhettua inkivääriä;
• 100 g sokeria;
• 100 g pöytäsuolaa;
• viinietikka.

Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja laimenna viinietikkaan lisäämällä sitä vähitellen haluttuun koostumukseen. Reseptin ainesosien määrää voidaan muuttaa vahvistetussa suhteessa riippuen halutusta valmiin sinapin määrästä. Voit jopa muuttaa käytettyjen tuotteiden mittasuhteita mieleiseksesi ja lopulta valita haluamasi.

Klassinen pöytäsinappi

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 g;
• etikka - 4 ruokalusikallista;
• tomusokeri - 2 ruokalusikallista;
• sinappi valmis - ½ tl;
• jauhettu neilikka - 1 tl;
• muskottipähkinä - ¼ tl;
• suola - ½ tl.

1. Kaada sinappijauhe 2 kupilliseen kiehuvaa vettä, sekoita ja jätä vuorokausi.
2. Valuta laskeutunut vesi, lisää suola, sokeri, öljy, etikka ja mausteet.
3. Sekoita haluttuun koostumukseen, sulje tiiviisti purkkiin ja anna hautua 2-3 tuntia, kunnes se on valmis.

Hapan sinappi - se on meidän tapamme!

Alkuperäisen sinapin valmistaminen, josta tulee keittiösi todellinen kohokohta, on helppoa! Riittää, kun annat mausteen maulle epätavallisen happamuuden, eikä kukaan arvaa, miksi ruokasi ovat niin mielenkiintoisia ja epätavallisia.

Sinappi suolavedessä

On suositeltavaa käyttää kaalin suolavettä, mutta kurkku- tai tomaattisuolavesi toimii hyvin. Ota nämä tuotteet:

• 1 kuppi kuivaa sinappia;
• suolavesi - tarpeen mukaan;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa;
• ½ tl etikkaa;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• mausteet - maun mukaan.

1. Kaada sinappijauhe sopivan syvyiseen keramiikkavuokaan.
2. Kaada suolavesi pienissä erissä koko ajan sekoittaen, jotta vältytään kokkareista.
3. Sekoita seos paksun kerman koostumukseksi.
4. Lisää etikka, sokeri, kasviöljy, sekoita uudelleen.
5. Laita sinappi purkkiin, jossa on tiivis kansi ja anna hautua lämpimässä paikassa yön yli.

Mausteet, kuten inkivääri, neilikka, kaneli ja muskottipähkinä, antavat sinappille mukavan maun.

Käytä erilaisia ​​mausteita antaaksesi sinapille alkuperäisen, epätavallisen maun.

Vanha hapan sinapin resepti

Tarvitset:

• keltainen sinappi - 3 ruokalusikallista;
• suolakurpi keitetty tai hierottu seulan päälle - 4 ruokalusikallista;
• rakuunaetikka;
• hieno sokeri - 2 ruokalusikallista;
• murskatut kaprikset - 1 rkl;
• suola - 2 tl

Yhdistä sinappi ja soseutettu suolaheinä, laimenna massa vahvalla rakuunaetiikalla.Sekoita huolellisesti paksuksi massaksi, lisää kaprikset, suola ja sokeri. Sinappi on valmis. Sinun on säilytettävä se viileässä paikassa, jolloin sen ominaisuudet kestävät jopa kaksi kuukautta.

Sinappi omenasoseessa

Tarvitset:

• 3 rkl sinappijauhe;
• 4 rkl omenasose;
• ½ rkl Kidesokeri;
• 1 tl suola;
• 3% etikkaa;
• mausteet - anis, tähtianis, basilika, neilikka.

1. Paista villit omenat tai antonovka (hedelmien tulee olla happamia), jäähdytä, poista kuori, soseuta.
2. Sekoita se sinappijauheen kanssa ja lisää sokeri.
3. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
4. Lisää etikka, suola ja anna hautua tiiviisti suljetussa astiassa useita päiviä.

Tätä sinappia voidaan käyttää lihan ja kalan kanssa sekä kastikkeena useisiin salaatteihin.

Sinappi vanha venäläinen vai ulkomailla?

Tiedetään, että sinappi mausteena ilmestyi 1300-luvulla, ja useat maat voivat kilpailla mestaruudesta sen keksinnössä. Sinappi tuli Venäjälle 1700-luvulla ja sai heti suosion. Tarjoamme sinulle useita vanhoja reseptejä tätä kastiketta varten.

Sinappi vanhalla venäjällä

Tuotteet:

• sinappijauhe - 3 ruokalusikallista;
• murskattu neilikka - 6 g;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• etikka.

1. Laita sinappi, sokeri ja neilikka valmiiseen kulhoon.
2. Kaada etikkaa, kunnes muodostuu nestemäinen massa.
3. Kaada seos purkkeihin, peitä tiiviillä kansilla.
4. Laita purkit ensin matalaan uuniin noin 40 minuutiksi ja pidä sitten huoneenlämmössä.

Tätä sinappia voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Jos se paksunee, laimenna se etikalla.

Vanha ranskalainen sinappiresepti

Tuotteet:

• 600 g keltaista tai harmaata sinappia;
• 200 g sokeria;
• 4 rkl murskatut ruiskeksejä;
• 1 tl suola;
• ½ tl hienonnettu pippuri;
• pieni purkki oliiveja;
• pieni purkki kapriksia;
• 2 keskikokoista silliä;
• 4 rkl silli suolavedessä;
• 250 ml etikkaa.

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja pilko silli, kaprikset ja oliivit etukäteen.
2. Kaada joukkoon etikka ja sekoita koko massa huolellisesti.
3. Anna sinapin hautua vuorokausi ja voit käyttää sitä mausteena.

Artikkelissa kerromme kuinka keittää sinappia kotona. Opit valmistamaan sinappia sinappijauheesta oikein. Tarkastelemme klassista reseptiä kastikkeen valmistukseen sekä lisäämällä kurkkukurkkua, hunajaa ja omenasosetta.

Kuinka keittää sinappijauhetta vedellä

Sinapin valmistukseen kotona käytetään täysjyvätuotteita ja jauhetta. Tässä artikkelissa tarkastelemme kotitekoisen sinapin jauheesta valmistamisen ominaisuuksia.

Voit tehdä itse sinappikastikkeen

Siivilöi jauhe ennen sinapin laimentamista. Tämä tekee siitä murenevamman ja vähentää paakkujen määrää. Käytä vispilää sekoittamiseen. Sen avulla saat nopeasti tasaisen koostumuksen.

Kotitekoisen sinapin keittämiseen sinappijauheesta käytetään lämmintä tai kuumaa vettä. Kiehuva vesi tekee kastikkeen mausta pehmeämmän eikä pala.

Aromaattisemman kastikkeen saamiseksi sinappiin lisätään kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää, valkoviiniä. Sinappi hunajalla on miedompi ja mausteisempi maku. Maun pehmentämiseksi voimakkaaseen kastikkeeseen lisätään majoneesia.

Kotona sinappijauheesta valmistettua sinappia vaaditaan vähintään päivän ajan. Mitä pidempään kastike haudutetaan, sitä terävämpi maku on.

Olet oppinut hauduttamaan sinappia oikein. Katsotaanpa nyt erilaisia ​​​​sinappijauhereseptejä kotona.

Reseptit sinappijauheen valmistamiseksi

Sinappia voidaan valmistaa paitsi jyvistä, myös jauheesta

Sinappijauheen valmistamiseen on monia reseptejä. Eri maiden asukkaat valmistavat tämän kastikkeen omalla tavallaan lisäämällä siihen mausteita, hedelmiä, viiniä. Suurin osa resepteistä perustuu klassiseen sinappijauheen reseptiin.

Klassinen resepti

Klassisessa reseptissä sinapin valmistukseen kotona jauhe laimennetaan vedellä ilman etikkaa ja erilaisia ​​mausteita. Jotta kastike pysyy tuoreena pidempään, laita päälle sitruunaviipale ja säilytä tuotetta kannen ollessa suljettuna jääkaapissa.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 tl;
• suola - ½ tl;
• vesi - 200 ml.

Kuinka kokata:

1. Kaada sinappijauhe vedellä, sekoita tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan 10 tunniksi.
2. Valuta ylimääräinen neste pois kastikkeen pinnalta.
3. Lisää sokeri, suola ja voi, sekoita.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. klassinen sinappi 120 kcal.

mausteinen sinappi

Jotta sinappi tulee mausteisempaa, sitä tulisi infusoida vähintään viikon ajan ja jauheen määrä tulee ottaa kaksi kertaa niin paljon kuin klassisessa reseptissä on ilmoitettu. Harkitse mausteisen sinapin reseptiä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 6 ruokalusikallista;
• vesi - 8 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 1,5 rkl;
• etikka - 1 rkl.

Kuinka kokata:

1. Sekoita sinappijauhe, suola ja sokeri, kaada päälle kuumaa vettä ja sekoita vispilällä.
2. Lisää kastikkeeseen kasviöljy ja etikka, sekoita ja anna hautua viikon ajan tiiviisti suljetussa astiassa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. mausteinen sinappi 193 kcal.

Kotitekoinen "venäläinen" sinappi

1700-luvun alussa sinappi ilmestyi Venäjälle ja sai heti suosion. Sitä lisättiin liha-, siipikarja- ja kalaruokiin yhdistettynä vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Harkitse perinteistä kotitekoisen sinappijauheen reseptiä venäjäksi.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr.;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 1 kpl;
• etikka 3% - 125 ml;
• vesi - 125 ml.

Kuinka kokata:

1. Kiehauta vesi miedolla lämmöllä, lisää siihen laakerinlehti, mausteet, suola ja sokeri, sekoita.
2. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Siivilöi jäähtynyt liemi.
4. Kaada sinappijauhe liemeen ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada kasviöljy ja etikka, sekoita. Sinun pitäisi saada nestemäisen lietteen koostumus.
6. Siirrä kastike lasiastiaan ja anna hautua kannen alla vuorokausi.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. Venäjän sinappi 147 kcal.

Sinappia kurkkukurkussa

Kaali-, tomaatti- tai kurkkukurkku antaa sinapille pikantista happamuutta. Jos marinadissa ei ole etikkaa, reseptiin on lisättävä 3% esanssia. Harkitse kotitekoisen sinapin reseptiä sinappijauheesta kurkun suolavedessä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - ½ kuppi;
• kasviöljy - 1 tl;
• rakeistettu sokeri - ½ tl;
• kurkku suolakurkku - 150 ml.

Kuinka kokata:

1. Yhdistä sinappijauhe sokeriin, laimenna suolavedellä ja sekoita.
2. Siirrä massa lasiastiaan ja anna tekeytyä yön yli.
3. Valuta ylimääräinen neste, lisää kasviöljy ja sekoita.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappia kurkkukurkussa 177 kcal.

Sinappijauhe hunajalla

Sinappi yhdistettynä hunajaan on miedompi ja mausteisempi maku.. Kastikkeen valmistukseen käytetään sekä tuoretta hunajaa että sokeroitua hunajaa. Ennen kypsennystä se sulatetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kerromme sinulle, kuinka sinappi keitetään tuoreen sadon hunajan kanssa.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr.;
• vesi - 60 ml;
• kasviöljy - 25 ml;
• hunaja - 10 ml;
• suola - ¼ tl.

Kuinka kokata:

1. Siivilöi sinappijauhe, lisää suola, kaada päälle kuumaa vettä ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää öljy, sitruunamehu ja hunaja, sekoita.
3. Siirrä kastike lasiastiaan, peitä ja anna hautua 7 päivää.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappi hunajalla 306 kcal.

ranskalainen sinappi

Ranskalainen sinappi on mieto maku ja mausteinen aromi. Ranskassa on monia perinteisiä reseptejä kastikkeen valmistamiseksi. Tarkastellaanpa yhtä niistä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 200 gr.;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• suola - ½ tl;
• polttimo - 1 kpl;
• vesi - 125 ml;
• etikka - ¼ kuppi.

Kuinka kokata:

1. Siivilöi sinappijauhe, laimenna se vähitellen lämpimällä vedellä paksun taikinan koostumukseen.
2. Kuumenna loppu vesi kiehuvaksi ja kaada syntyneen sinappiseoksen päälle.
3. Vaadi sinappia päivän aikana.
4. Valuta ylimääräinen neste kastikkeen pinnalta, lisää etikka, sokeri, suola ja mausteet, sekoita tasaiseksi.
5. Laita sipuli lihamyllyn läpi, paista syntynyt massa miedolla lämmöllä ja yhdistä se sinapin kanssa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. Ranskalainen sinappi 168 kcal.

Sinappi omenakastikkeella

Happamat omenalajikkeet, kuten Antonovka, sopivat sinapin valmistukseen omenakastikkeella. Harkitse kotitekoisen sinappijauheen reseptiä hedelmäsoseella, joka sopii salaatteihin, liha- ja kalaruokiin.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 20 gr .;
• suola - 1 hyppysellinen;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• kasviöljy - 30 ml;
• etikka - 1,5 rkl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• omena - 1 kpl.

Kuinka kokata:

1. Kääri omena folioon ja paista 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
2. Kuori jäähtynyt omena, hiero hedelmäliha siivilän läpi ja yhdistä sinappijauheen, suolan, sokerin, kanelin ja sitruunamehun kanssa, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää lopuksi etikka ja sekoita. Jos sinappi maistuu happamalta, lisää sokeria.
4. Hauduta kastiketta 48 tuntia jääkaapissa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappi omenakastikkeella 138 kcal.

Lisätietoja sinapin keittämisestä on videossa:

Mitä pitää muistaa

1. Sinapin valmistamiseksi jauheesta riittää laimenna se kuumalla tai lämpimällä vedellä. Kiehuva vesi pehmentää kastikkeen makua, vähentää pisteitä.
2. Maun parantamiseksi sinappiin lisätään mausteita, hedelmiä, viiniä.
3. Sinappi yhdistettynä hunajaan on miedompi ja mausteisempi maku.
4. Mitä kauemmin vaadit sinappia, sitä voimakkaammin kastikkeen maku tulee esiin.

Vaihe 1. Valmistamme ruokia sinappia varten.

Vaihe 2. Laimenna sinappijauhe.

Vaihe 3. Vaadimme sinappia.

Vaihe 4. Sekoita ainekset.

Vaihe 5. Levitämme sinapin purkkeihin.

Vaihe 6. Tarjoile mausteista sinappia.

Ei ole suositeltavaa tehdä paljon sinappia. Ajan myötä se menettää terävänsä ja arominsa.

Jos keitetyn sinapin maku ei sopinut sinulle. Voit aina muokata sitä lisäämällä suolaa tai sokeria. Jos sinappi on liian kuuma, voit lisätä kasviöljyä.

Jos sinappi osoittautui nestemäiseksi, sillä ei ole väliä, seuraavana päivänä siitä tulee paksumpaa.

Muista, että mausteinen sinappi, kuten piparjuuri, on aina aluksi erittäin mausteista. Tätä varten hänen on seisottava vähän 2-3 viikkoa, jotta hänen terävuutensa antaa periksi. Älä koskaan kokeile heti valmistuksen jälkeen!

Itket valtavia krokotiilikyneleitä ja sitten kirot minut. Mausteinen sinappi on parasta nauttia 2-3 viikon kuluttua, jolloin maku on kohtalaisen mausteinen, kuten meidän ostamamme hyvä sinappi, kasakka jne., vain maku on paljon hienostuneempi ja erittäin kiinnostava.

Sinappi on suosittu mauste paitsi Venäjällä, myös kaikkialla maailmassa. Sitä on käytetty aktiivisesti muinaisista ajoista lähtien. On olemassa monia renessanssin keittokirjoja, jotka osoittavat, että sinappikastiketta käytettiin useimpien sen ajan ruokien valmistukseen. Sinapinsiemenet auttoivat lisäämään mausteita kastikkeisiin ja marinadeihin. Sinappia käytettiin myös aktiivisesti muinaisessa Roomassa, Ranskassa, Englannissa ja Saksassa 1100-luvulta lähtien, muinaisista ajoista lähtien se on ollut minkä tahansa illallisen pääkoristeena. Raamatussa mainitaan sinappi, joka puhuu miehestä, joka "oli yhtä luja uskossaan kuin sinapinsiemen".

Sinappia tarjoillaan liha- ja kalaruokien kanssa. Sinapin käyttö kylmien alkupalojen ja keittojen kanssa on erityisen suosittua. Lämmittävien ominaisuuksiensa ja pikantin maun ansiosta sinappimausteiset ruoat, kylmät alkupalat ja voileivät saavat uusia makuominaisuuksia. Kastikkeiden valmistukseen käytetään sinapinsiemeniä (musta tai valkoinen), sinappiöljyä sekä jauhetta, joka saadaan käsittelemällä sinappikakkua. Sinappijauhetta ei käytetä vain elintarvikkeissa. Muinaisista ajoista lähtien sitä on käytetty erilaisiin lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin sekä kodin siivoamiseen. Sinappi on erinomainen antiseptinen aine ja keino poistaa likaa ja rasvaa. Ruoanlaitossa sinappijauhetta käytetään ruoka- (ruoka-) sinapin, mausteiden sekä majoneesin ja purkkien valmistukseen.

Jos olet luonnontuotteiden fani ja olet varovainen erilaisissa säilöntäaineissa, pidät ehdottomasti kotitekoisesta sinappista.

Joten kotitekoisen sinapin valmistamiseksi tarvitset:

Sinappijauhe - 3 rkl. l.
Lämmin keitetty vesi - 12 rkl. l.
Kidesokeri - ½ tl.
Suola - 0,25 tl.
Auringonkukkaöljy - 1,5 tl.
Etikka - 0,5 tl

1. Täytä valmistettu sinappijauhe lämpimällä keitetyllä vedellä, pidä suhde 1:4. Kotitekoisen sinappisi mausteisuus riippuu keitetyn veden lämpötilasta. Jos haluat saada erittäin mausteisen sinapin, keitetyn veden, jolla laimentat sinappisi, tulee olla huoneenlämpöistä, ja jos haluat saada ei kovin mausteisen kastikkeen, kaada jauhe vapaasti kiehuvaan veteen.

2. Sekoita saatu seos perusteellisesti ja poista hautua lämpimässä paikassa 10 tuntia. Tänä aikana sinappia ei saa sekoittaa. Tämän ajan kuluttua valuta kaikki ylimääräinen vesi, joka on muodostunut sinapin pinnalle.

3. Lisää sinappimassaan sekoittaen sokeri, suola ja voi. Lisää halutessasi etikkaa. Sekoita kaikki hyvin.

Tästä ainesosien määrästä 100 gr. sinappi. Laita syntynyt sinappi purkkiin ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana aamuna sinappi on valmis syötäväksi.