Onko veden toistuva keittäminen haitallista. Keitetyn veden haitat ja hyödyt

Käyttämämme veden on oltava korkealaatuista, koska terveytemme ja hyvinvointimme riippuu siitä suoraan. Mutta koska hanassamme on jotain, joka muistuttaa todellista vettä, monet ihmiset alkavat keittää sitä kahdesti laadun parantamiseksi. Onko tämä todella näin?

Parantaako pitkäaikainen kiehuminen todella vesijohtoveden laatua? Vai onko edelleen mahdotonta keittää vedenkeitin kahdesti?

Mitä vedelle tapahtuu kiehumisen aikana?

Hanavesi, jota käytämme usein jokapäiväisessä elämässä, sisältää paljon haitallisia aineita. Täältä löydät desinfiointiin käytetyn kloorin lisäksi myös erilaisia ​​raskaita yhdisteitä. Tällaisen veden juominen ilman esikäsittelyä (kiehumista) on erittäin suositeltavaa.

Kun vesi alkaa kiehua, siihen muodostuu klooriorgaanisia yhdisteitä. Lisäksi mitä kauemmin vesi kiehuu, sitä enemmän tällaisia ​​yhdisteitä muodostuu. Klooriorgaanisilla yhdisteillä (dioksiinit ja karsinogeenit) on masentava vaikutus kehoomme. Ja asia ei ole siinä, että tulos voidaan tuntea heti tämänlaatuisen veden juomisen jälkeen. Kaikki tämä kertyy elimistöön pitkään, kunnes se johtaa seurauksiin kroonisten sairauksien muodossa.

Olet varmaan huomannut, että keitetty vesi maistuu erilaiselta. Tämä on myös dioksiinien ansio, mitä enemmän niitä on, sitä kovempi vesi on. Mutta samalla kloorilla itsellään on paljon epämiellyttävämpi vaikutus kehoon. Siksi ei yksinkertaisesti kannata juoda keittämätöntä vettä. Lastenlääkärit suosittelevat jopa sen keittämistä vauvoille. Kloori voi aiheuttaa ihon hilseilyä, kutinaa ja muita epämiellyttäviä seurauksia erityisesti pienillä lapsilla.

Mitä tapahtuu, jos keität vettä pitkään?

Tässä tulos on luonnollinen, dioksiinit muodostuvat kiehumisen aikana, ja mitä kauemmin kiehut, sitä enemmän näitä yhdisteitä muodostuu. Totta, jotta sisältö saadaan kriittiselle tasolle (jotta voisit tuntea välittömän vaikutuksen kehoosi), nestettä ei tarvitse keittää kaksi tai jopa kaksikymmentä kertaa.


Samalla älä unohda, että veden maku muuttuu; vastaavasti uudelleen keitetty vesi on jo kaukana ihanteellisesta. Tämä muuttaa valmistamasi teen tai kahvin makua. Usein eri yritysten ja toimistojen työntekijät tekevät syntiä näin, he ovat yksinkertaisesti liian laiskoja hakemaan vettä uudelleen.

Onko vaarallista keittää vettä useita kertoja?

Valitettavasti kukaan ei voi vastata tähän kysymykseen yksiselitteisesti. Klooriorgaanisten yhdisteiden pitoisuus kasvaa jokaisen kiehumisen yhteydessä, mutta niiden pitoisuus ei ole niin merkittävä, että aiheuttaisi myrkytyksen tai kuoleman. Ehkä toistuvan kiehumisen suurin haitta on veden maun muutos. Tämä pilaa suuresti teetä tai kahvia ja estää sinua nauttimasta näiden juomien mausta.

Samaan aikaan mikrobien määrä keitetyssä vedessä (kytke vedenkeitin päälle vähintään useita kertoja peräkkäin) vähenee ensimmäisen kiehumisen jälkeen. Kaikki, mikä ei voinut selviytyä 100 asteen lämpötilassa, kuoli, ja mikä kykeni selviytymään, ei tapa sekä toista että kolmatta kiehumista. Kiehumispiste on vakio ja yhtä suuri kuin 100 astetta, koska kiehuu vesi uudelleen, kiehumispiste ei nouse korkeammalle.

Kiehuminen poistaa myös vedestä niin sanotut kovuussuolat, koska niiden kiehumispiste on alhaisempi. Ne laskeutuvat vedenkeittimeen kalkkikiven muodossa, kuten näet itse.


Joka tapauksessa on sinun keittää tai olla keittämättä vettä useita kertoja. Monet asiantuntijat uskovat kuitenkin, että on mahdotonta keittää vettä kahdesti, koska klooriorgaanisten yhdisteiden kertyminen elimistöön tapahtuu edelleen (merkityksettömästä pitoisuudesta huolimatta), eikä kukaan tiedä, mihin tämä voi johtaa tulevaisuudessa. Kannattaako siis ottaa riski ja etsiä sitten vaivojen syy?

Mitä tapahtuu kaikille näille aineille kiehuvan veden aikana? Ehdottomasti bakteerit ja virukset kuolevat ensimmäisellä kiehumisella, joten tämä on yksinkertaisesti välttämätöntä veden desinfioimiseksi. Varsinkin jos vesi otetaan epäilyttävästä lähteestä - joesta tai kaivosta.

Valitettavasti raskasmetallien suolat eivät katoa vedestä, ja keitettäessä niiden pitoisuus voi vain kasvaa johtuen siitä, että tietty määrä vettä haihtuu. Mitä enemmän kiehuu, sitä suurempi on haitallisten suolojen pitoisuus. Mutta tutkijoiden mukaan niiden määrä ei vieläkään riitä aiheuttamaan merkittävää haittaa keholle kerrallaan.

Mitä tulee klooriin, se muodostaa kiehumisen aikana monia klooriorgaanisia yhdisteitä. Ja mitä kauemmin kiehumisprosessi kestää, sitä enemmän tällaisia ​​yhdisteitä esiintyy. Näitä ovat syöpää aiheuttavat aineet ja dioksiinit, joilla voi olla kielteinen vaikutus ihmiskehon soluihin. Tutkijat ovat laboratoriotutkimuksissa osoittaneet, että tällaisia ​​yhdisteitä esiintyy, vaikka vesi olisi puhdistettu inertteillä kaasuilla ennen kiehumista. Tietenkin tällaisen veden haitallinen vaikutus ei ole havaittavissa heti, aggressiivisia aineita voi kertyä kehoon melko pitkään ja johtaa sitten vakavien sairauksien kehittymiseen. Kehon vahingoittamiseksi sinun on juotava tällaista vettä päivittäin useita vuosia.

Julie Harrisonin, brittiläisen naisen, jolla on laaja kokemus elämäntapojen ja ravitsemuksen vaikutusten tutkimisesta syövän esiintymiseen, kertoo, että aina kun vesi keitetään, nitraatti-, arseeni- ja natriumfluoridipitoisuus nousee. Nitraatit muuttuvat syöpää aiheuttaviksi nitrosamiineiksi, jotka toisinaan aiheuttavat leukemiaa, ei-Hodgkinin lymfoomaa ja muita syöpiä. Arseeni voi myös aiheuttaa syöpää, sydänsairauksia, hedelmättömyyttä, neurologisia ongelmia ja tietysti myrkytyksiä. Natriumfluoridi vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja suurina annoksina se voi johtaa äkillisiin verenpaineen muutoksiin ja hampaiden fluoroosiin. Pieninä määrinä vaarattomat aineet, esimerkiksi kalsiumsuolat, muuttuvat vaarallisiksi toistuvalla veden kiehumisella: ne vaikuttavat munuaisiin, edistävät kivien muodostumista niihin ja aiheuttavat myös niveltulehdusta ja niveltulehdusta. Erityisesti ei ole suositeltavaa keittää vettä toistuvasti lapsille, koska sen korkea natriumfluoridipitoisuus voi vakavasti vahingoittaa heidän henkistä ja neurologista kehitystään.

Toinen tosiasia toistuvan kiehumisen hyväksymisen puolesta on deuteriumin muodostuminen veteen - raskas vety, jonka tiheys myös kasvaa. Tavallinen vesi muuttuu "kuolleeksi", jonka jatkuva käyttö on kohtalokasta.

Tutkijat ovat kuitenkin sitä mieltä, että deuteriumin pitoisuus vedessä on useiden lämpökäsittelyjen jälkeenkin vähäinen. Akateemikko I.V. Petryanov-Sokolov, jotta saadaan yksi litra vettä, jossa on tappava deuteriumipitoisuus, on keitettävä yli kaksi tonnia hanavettä.

Muuten, keitetty vesi muuttaa useita kertoja sen makua paremmaksi, joten siitä valmistettu tee tai kahvi ei ole sitä mitä sen pitäisi olla!

Ihmisen elämä on mahdotonta ilman vettä. Veden avulla 100% aineenvaihduntaprosesseista tapahtuu ihmiskehossa. Lisäksi ihminen ylläpitää veden avulla ruumiin, esineiden ja kodin puhtautta. Hyödyllisin on niin sanottu "elävä" vesi, joka virtaa maan pintaan suoraan luonnollisista lähteistä, mutta sen pitkäaikainen kiehuminen, erityisesti 2-3 kertaa peräkkäin, voi muuttaa sen rakennetta niin paljon, että se ei sovellu juomista varten.

Joten miksi et voi keittää vettä kahdesti? On käynyt ilmi, että tässä ei ole kyse kauheista keskiaikaisista taikauskoista, vaan tavallisesta kemiallisten prosessien kulusta. Kuten monet koulukemian kursseista muistavat, luonnossa on vetyisotooppeja, joita löytyy myös vesimolekyyleistä. Jos kiehuvasta vedestä tulee pitkä prosessi, raskaammat molekyylit laskeutuvat pohjaan, kun taas kevyemmät molekyylit muuttuvat höyryksi ja haihtuvat. Sama prosessi tapahtuu, kun vesi keitetään kahdesti. Jokainen seuraava kiehutus tekee vedestä raskaampaa, mikä on haitallista keholle.

On toinenkin syy, miksi et voi keittää vettä kahdesti. Kaikki vesi (ainoa poikkeus on tislattu vesi) sisältää tietyn määrän epäpuhtauksia. Tämä pätee erityisesti klooraus- ja muiden käsittelymenetelmien kautta käytävään vesijohtoveteen. Kiehumisen seurauksena vesimolekyylit (ei tietenkään kaikki) haihtuvat ja epäpuhtauksien pitoisuus nesteessä kasvaa.

Kaikki tämä vastaa kysymykseen, miksi et voi keittää vettä kahdesti. Kuitenkin ottaa tämä niin vakavasti, että "mieluummin kuolen, mutta en juo kahdesti keitettyä vettä" ei silti ole sen arvoista. Kultainen keskitie ja tasapaino ovat hyviä kaikessa.

Joten jos muistat takaisin koulun kemian oppikirjat, voit löytää niistä tehtäviä, joilla määritetään kiehuvan veden kertojen määrä raskaan veden pitoisuuden lisäämiseksi. Tällaisten ongelmien ratkaisu viittaa siihen, että enemmän tai vähemmän hyväksyttävän tuloksen saavuttamiseksi vesi on keitettävä vähintään 100 kertaa. Ja tuskin kukaan uskaltaa keittää vettä kotona yli 100 kertaa peräkkäin. Siksi voit keittää vettä kahdesti - se ei aiheuta vakavaa haittaa keholle.

Ihmiset ovat kuitenkin erilaisia. Ja jos yksi ryhmä ihmisiä on huolissaan siitä, onko mahdollista juoda vettä, joka on keitetty kahdesti, toisen ryhmän jäsenet päinvastoin ovat huolissaan siitä, onko mahdollista juoda vettä, joka on keitetty vain kerran. Tältä osin haluamme vakuuttaa teille: jos keität vettä sen steriloimiseksi, voit juoda turvallisesti kerran keitettyä vettä, koska kaikki bakteerit ovat jo kuolleet tämän prosessin aikana, eikä sinun tarvitse suorittaa menettely toisen kerran.

Jos et ole erityisen huolissasi vaarallisista, vaarallisista bakteereista, sinun ei tarvitse tuoda vettä kiehumispisteeseen, vaan vain lämmittää se haluttuun lämpötilaan. Muuten, jotta tee tai kahvi valmistuu onnistuneesti, voit yksinkertaisesti lämmittää veden "valkoiseksi" väriksi - kaikki keittää hyvin. On mielenkiintoista, että "valkoinen" väri, joka on jo lähes valmis keittämään vettä, saa rakenteensa tyydyttynyttä höyryä lähestyessään lämmitettyä vettä, kun kuplien runsaus muuttaa sen valkoiseksi.

Oikeudenmukaisuuden vuoksi on kuitenkin syytä huomata, että kahdesti keitetty vesi muuttuu vähemmän miellyttäväksi maulle. Joten älä ole laiska, koska vettä ei ole nyt pulaa, ja voit kaataa keitetyn veden turvallisesti pesualtaaseen kerran ja täyttää kattilan tuoreella vesijohtovedellä.

Jos monet lääkärit väittävät, että keitetty vesi on paljon hyödyllisempää kuin tavallinen vesi, miksi et voi keittää sitä kahdesti? Näyttää siltä, ​​että tästä pitäisi olla kaksinkertainen hyöty, jos aloitat yksinkertaisesta logiikasta. Kuitenkin kemian aihe liittyy enemmän tähän, ja tämän nesteen kemiallinen koostumus antaa meille mahdollisuuden ymmärtää, miksi sitä ei voida keittää kahdesti.

Kaksinkertainen kiehuminen tekee vedestä raskasta

Ymmärtääksesi esitetyn kysymyksen sinun on siirryttävä koulukemian kurssille, josta useimmat meistä tietävät, että vesimolekyylit sisältävät vedyn luonnollisia isotooppeja. Keitettäessä osa niistä muuttuu höyryksi - tämä on kevyempien molekyylien haihtumista. Mutta raskaat molekyylit, jotka sisältyvät myös sen koostumukseen, laskeutuvat pohjaan. Näin ollen jokainen toistuva veden saattaminen kiehuvaksi tekee siitä raskaampaa, eikä tällä voi olla positiivista vaikutusta kehoomme.

Etujen vähentäminen

Itse asiassa kaikki ei ole niin surullista kuin miltä tässä tekstityksessä kuulostaa. Se olisi selvennettävä. Ja jälleen käännymme valkoisen nesteen kemialliseen koostumukseen, joka sisältää tislatun veden lisäksi tietyn määrän kaikenlaisia ​​epäpuhtauksia. Tämä koskee erityisesti vesijohtovettä, joka on puhdistettu eri tavoin, mukaan lukien klooraus. Joten kiehumisen aikana vain vesimolekyylit voivat haihtua ja kaikki nämä haitalliset epäpuhtaudet jäävät. Lisäksi koska osa nesteestä muuttuu höyryksi, tällaisten epäpuhtauksien pitoisuus kasvaa. Siksi sitä pidetään steriilinä, mutta se ei sisällä erilaisia ​​haitallisia aineita.

Edelliset kaksi kappaletta ovat täysin hyväksyttäviä selityksiä useille kiehumisille. Tätä ei kuitenkaan pidä ottaa liian vakavasti. Lisäksi tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että tästä lähtien on mahdotonta kiehauttaa vettä ollenkaan, koska se voi tehdä siitä raskaan ja siksi haitallisen ja sen koostumuksessa olevien haitallisten aineiden määrä kasvaa. Selitämme. Tosiasia on, että se saa merkittäviä ja havaittavia muutoksia vain, kun se keitetään toistuvasti, esimerkiksi sata kertaa. Mutta tuskin kukaan tarvitsee tällaista toimintaa. Joten jos tarvitset sitä, keitä se kahdesti ilman pelkoa.

Lisäksi, jos haluat keittää valkoisen nesteen sterilointia varten, tämä ei vaadi toistuvaa toimintaa. Kaikki haitalliset mikrobit ja bakteerit tapetaan ensimmäisen kerran, koska ne eivät voi selviytyä niin korkeassa lämpötilassa. Lisäksi, jos vedenkeitin on jo keitetty, seuraavan kerran kun käytät sitä, riittää lämmittää se haluttuun lämpötilaan.

Jos haluat käyttää keitettyä vettä teen tai kahvin valmistamiseen, sinun ei tarvitse kiehauttaa sitä uudelleen. Se on saatettava "valkoiseen" tilaan, eli kun se on kyllästetty kuplilla ennen kiehumista.

Ja lopuksi haluaisin huomata, että jos keität vettä kahdesti, se voi menettää miellyttävän ja miedon maun. Tästä saatava tee voi menettää arominsa, ja siitä saatavat hyödyt ovat pienempiä.

Vesi on tärkeä rooli myös ihmisille. Ihmiskehon päivittäinen veden tarve on 2-3 litraa. Ihmiset eivät tyydytä kaikkea veden tarvettaan juomalla puhdasta vettä. Joku tykkää juoda mehuja tai soodaa, joku tykkää juoda, kaakaota.

Kuumien juomien - kahvin, kaakaon jne. - valmistamiseksi vesi on keitettävä. Yleensä yksi kiehutus on enemmän kuin tarvitaan tietyssä vaiheessa tarpeen tyydyttämiseksi. Jäljelle jää keitettyä vettä, joka keitetään uudelleen seuraavalla kerralla. Ihmisten keskuudessa on sellainen "kauhutarina", että jos keitettyä vettä keitetään uudelleen, vesi muuttuu "raskaaksi" - haitalliseksi keholle. Mutta näin ei ole. Uudelleen keitetyn veden haitta ihmisille on vain myytti.

Julkaisu "Caravan" viittaa lääketieteellisen tarkkailijan Tatjana Ressinan mielipiteeseen, joka toteaa, että keitetyn veden ympärillä on monia väärinkäsityksiä, jotka ovat pohjimmiltaan vääriä.

Ensimmäinen myytti

Jos keität vettä useita kertoja (useammin kuin kerran), vesi muuttuu "raskaaksi" - haitalliseksi keholle.

Toinen myytti

Heti kun vesi kiehuu, sinun on lopetettava kiehumisprosessi, koska veden pitkäaikainen kiehuminen tekee siitä myös "raskaan" ja haitallisen keholle.

Kolmas myytti

Jos lisäät raakavettä keitettyyn veteen ja keität sen, se on edelleen epäterveellistä.

Näiden myyttien levittäjien mukaan, jos keitettyä vettä ei käytetty kokonaan, seuraavan keittoprosessin aikana vesi on uusittava kokonaan - kaada keitetty vesi ja kaada raaka vesi kattilaan.

Kaikki nämä ovat myyttejä. Hänen mukaansa ehkä ensimmäiset näiden myyttien levittäjät törmäsivät vahingossa tietoon raskaasta vedestä ja alkoivat levittää pelkoja, ja nämä pelot, joita yleinen huhu herätti, voimistuivat moninkertaisesti.

On lähes mahdotonta valmistaa raskasta vettä "tavallisesta" vedestä keittämällä kotona.

Kiehumisprosessin aikana "tavallisesta" vedestä voi tulla raskasta vettä, mutta se ei ole niin yksinkertaista ja on lähes mahdotonta saavuttaa tämä kotona. Jos puhumme veden kiehumisesta toistuvasti vedenkeittimessä, sinun on käytettävä yli tusinaa vuotta toistuvaan kiehumiseen, jotta vesi muuttuu raskaaksi. Ilmeisistä syistä se on mahdotonta tehdä, jos vain siksi, että vedellä on siihen mennessä aikaa haihtua tällaisesta kiehumismäärästä. Siksi ei ole mitään pelättävää - voit keittää turvallisesti jo keitettyä vettä ja juoda sitä rauhallisesti.

Mikä on vaara

Kiehumisen tai uudelleen kiehumisen vaara voi olla muualla. Jos päätät keittää veden uudelleen, kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon aikaa on kulunut viimeisestä kiehumisprosessista. Jos aika on kulunut tarpeeksi, on parempi tyhjentää vesi ja kaataa kattilaan raikasta vettä. Tosiasia on, että erilaiset mikro -organismit kehittyvät nopeammin seisovassa vedessä ja siihen pääsee enemmän pölyä ja muuta roskaa.

Vesi

Birzhevoy Leader -julkaisun lääketieteen ja terveysosaston asiantuntijoiden mukaan vedellä on erittäin tärkeä rooli ihmisen elämässä. Kehossamme on jopa 3/4 vettä ja yli kymmenen prosentin menetys tästä nesteestä on hengenvaarallista. Ihminen voi elää paljon pidempään ilman ruokaa kuin ilman vettä.

Vesi ei ainoastaan ​​tue ihmisten elämää, vaan se muodostaa lähes kaikki muut prosessit planeetalla. Ja tämä ei ole yllättävää, maapallon pinta on yli 70 prosenttia peitetty vedellä. Vesi on avainasemassa muodostumisessa ja -