Täytetyt patongit uunissa. Patonki - reseptit Kinkulla ja juustolla täytetyt patongit

Valmistusaika: Valmista 10 minuuttia, paista 10 minuuttia Annokset: 8

Muista, kuinka sinä ja minä leivoimme upean, herkullisen valkoisen leivän yrteillä ja juustolla. Tuoksuvat leipä "neliöt" hajallaan hämmästyttävän nopeasti! Ja tänään tarjoan sinulle samanlaisen reseptin, aivan yhtä tuoksuvan, keväisen, vihreän, melkein samoilla ainesosilla, vain eri muodossa.

Pitkä valkoinen leipä - patonki - sopii myös sellaisiin nopeisiin lämpimiin voileipiin. Joten nyt rakennamme yrteistä ja valkosipulista patonkeesta "haitarin": jokainen voi katkaista viipaleen tuoksuvaa, lämmintä, tyydyttävää leipää! Kiitos reseptistä kirjoittaja Marinabylle Cookista!

Tilli, persilja, valkosipuli ja oliiviöljy luovat ainutlaatuisen makuyhdistelmän; voi liottaa leivän ja tekee siitä mehukkaan; juusto sulaa herkulliselta... Aloitetaan nopeasti! Lisäksi patonki valmistuu nopeasti uunissa: 10 minuuttia valmisteluun, 10 leivontaan, ja voit hemmotella itseäsi!

Ainesosat:

• 1 patonki;
• Pieni nippu tilliä;
• Sama nippu persiljaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 50 g voita;
• Suola (maun mukaan; noin ¼ tl);
• Jauhettu mustapippuri.

Alkuperäiseen reseptiin lisäsin muutaman höyhenen nuorta vihreää sipulia ja valkosipulia, enkä voinut olla laittamatta patonkiin juusto- ja kinkkuviipaleita: se on sekä kauniimpaa että maukkaampaa! Vihreyssettiisi voit sisällyttää basilikaa tai jotain muuta tuoksuvaa, vihreää, kevät-kesää!

Kuinka valmistaa patonki tillillä, persiljalla, juustolla ja kinkulla uunissa:

Valmistetaan vihannekset: upota ne kylmään veteen 5 minuutiksi, jotta kaikki pölyhiukkaset imeytyvät lehdistä, huuhtele sitten juoksevan veden alla ja kuivaa siivilässä. Pidä voita huoneenlämmössä, kunnes se pehmenee.

Sekoita pehmeä voi ja oliiviöljy lautasella (mieluiten ensin kylmäpuristettuna, se on sekä aromaattisempaa että terveellisempää!). Suolaa ja pippuria.

Hienonna vihreät hienoksi, sekoita öljyn ja mausteiden kanssa.

Teemme patonkiin leikkauksia 1,5-2 cm etäisyydeltä, emme leikkaa vähän pohjaan, jotta viipaleet pysyvät yhdessä. Tässä sinun on osoitettava melkein korujen tarkkuus: jos teet matalia leikkauksia, patonki taipuu kaaren tavoin, kun täytät leikkaukset täytteellä; ja jos liioittelet sitä, se hajoaa erillisiin segmentteihin. Tämä ei kuitenkaan vaikuta makuun - palat voi yksinkertaisesti laittaa vierekkäin ja paistaa samalla menestyksellä kuin koko patonki.

Leikkaa juusto ja kinkku ohuiksi viipaleiksi, mitä ohuempia, sen parempi.

Laita juusto- ja kinkkuviipaleet vuorotellen patongin halkioihin ja voitele aromaattisella vihreällä voilla.

Kääri patonkia kokonaan folioon, aseta se pellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Leivän kuivumisen estämiseksi suihkutan patonkiin ja uunipellille keitettyä vettä ja uunin pohjalle voi laittaa lämpöä kestävän astian vedellä.

Paista patonkia 7-10 minuuttia, kunnes voi sulaa ja imeytyy leipään ja juusto sulaa herkullisesti.

Otettuaan sen pois, kastele patonki myös keitetyllä vedellä ja peitän sen pyyhkeellä 5-10 minuutiksi, jotta se pehmenee. Jos kuitenkin haluat murskata, tämä vaihe voidaan jättää pois.

Hemmottelemme itseämme herkullisella leivillä yrteillä, valkosipulilla ja muilla herkuilla!

Olen pitkään halunnut oppia leipomaan ranskalaisen patonin. Rakastan tätä leipää erittäin paljon, mutta vain tuoretta. Mutta joskus on vaikea löytää tuoretta patonkia. Loppujen lopuksi patonki on kuuluisa rapeasta kuorestaan.

Siksi päätin leipoa ranskalaista leipää kotona. Lisäksi olen jo valmistanut erilaisia ​​leivonnaisia, esimerkiksi pitaleipää tai pitaleipää. Tein myös ranskalaisen sipulipiirakan, josta kaikki todella tykkäsivät.

Haluaisin tarjota sinulle useita vaihtoehtoja patonkien valmistukseen - perinteisen, kinkun ja juuston kanssa.

Kuinka tehdä ranskalainen patonki

Taikinan ainekset

350 ml vettä

500 grammaa jauhoja

1/3 tl kuivahiivaa

1,5 tl suolaa

Perinteisen ranskalaisen patonin valmistus

Ensin sinun on valmistettava taikina. Sekoita tätä varten hiiva, 2 rkl jauhoja puoleen tilavuudesta vettä ja anna taikinan kohota.

Kun taikina kaksinkertaistuu, lisää loput ainekset ja vaivaa taikina. Laita taikina voideltuun kulhoon ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan noin 3 tunniksi.

Kun taikina kohoaa, sitä täytyy sekoittaa ja antaa nousta uudelleen.

Kun patonkitaikina on kaksinkertaistunut eikä tartu käsiisi, jaa se 3 osaan ja anna levätä 15 minuuttia.

Venytä taikina sitten käsin tasaiseksi kakuksi ja rullaa se rullaksi.

Varo rullallessasi, ettet paina taikinaa liian kovaa pintaan. Rullattu patonki voidaan myös rullata edelleen kierteeksi, jolloin se antaa sille epätavallisen muodon.

Aseta saadut patongit öljyllä voideltulle leivinpaperille, peitä kalvolla tai lautasliinalla ja anna taikinan kohota 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 240 asteeseen. Ennen patongin laittamista uuniin, sinun on tehtävä 3 - 4 matalaa viiltoa ja ripottele taikina lämpimällä vedellä, jotta siitä tulee rapea kuori.

Paista ranskalaisia ​​patonkeja 20-30 minuuttia.

Kuinka tehdä ranskalainen patonki kinkulla

Jos haluat tehdä ranskalaisen patonin kinkulla, sinun on venytettävä taikina käsin, asetettava siihen kinkkupalat, sivelettävä kevyesti sinappilla ja rullattava.

Nipistä reunat, aseta patonki valmiille uunipellille ja paista perinteisten patonkien tapaan.

Kuinka tehdä ranskalainen patonki juustolla ja valkosipulilla

Jotta voit valmistaa ranskalaisen patonin juustolla ja valkosipulilla, sinun on muutettava hieman paistoprosessia ja lisättävä joitain ainesosia.

Valmista valkosipuliöljy. Hienonna tätä varten muutama valkosipulinkynsi ja lisää sulatettuun voihin. Leikkaa kova juusto ohuiksi, 5-6 cm:n viipaleiksi.

Kun patonki on paistanut 20 minuuttia, ota se pois uunista ja leikkaa veitsellä 2-3 cm välein.

Voitele patonki sulatetulla valkosipulivoilla, työnnä juustoviipaleet halkioihin ja paista patonkia vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Tietysti ranskalainen patonki juustolla ja valkosipulilla voidaan syödä heti, sillä se on erityisen maukasta juuston sulaessa. Mmmm, voit nuolla sormiasi...

Siksi tällaisista patonkeista on tehtävä pienempiä. Toivotan kaikille onnea kokeisiin.

Uunissa paistettu patonki täytteellä on ihana ruokalaji, ihana välipala, runsas aamiainen ja erinomainen takeaway-ateria. Ruoan valmistus on melko nopeaa ja yksinkertaista, ja siitä tulee rapea ja maukas.
Reseptin sisältö:

Erinomainen ruoka - paistettu patonki täytteellä - voi korvata aamumunan munakokkelia, voileipiä töissä ja pikapurtavaa. Leipä paistetaan erittäin nopeasti, kuori on rapea, täyte on tyydyttävä ja maku on hämmästyttävä. Tämä on eräänlainen kuuma voileipä, pizza ja avoin piirakka, jossa kaikki tuotteet kootaan yhteen. Täyte voi olla hyvin monipuolinen, ja myös kaikenlaiset pullat sopivat. Siksi kokeile herkullisia ja nopeita ruokia kiireessä.

Täyteellä paistettu patonki - hienouksia ja ominaisuuksia

Yleiset periaatteet tällaisen ruuan valmistamiseksi ovat seuraavat. Minkä tahansa voileivän perusta on leipä. Siksi tässä ei ole erityisiä sääntöjä. Ruoalle ei sovi vain patonki, vaan myös valkoinen, ruis- tai tumma leipä ja muut leivät. Valitse tuote makusi mukaan. Patonki paistetaan monin eri tavoin: leikataan 1 cm:n paloiksi, veneiksi tai tynnyreiksi. Tärkeintä on, että se leikataan samankokoisiksi paloiksi. Täyte asetetaan tai levitetään viipaleille. Hänen valinnassaan ei ole rajoituksia. Se voi olla erilaisia ​​makkaraa, makkaraa, kinkkua, lihaa, jauhelihaa, savustettua kinkkua, sieniä, munia, pastaa, yrttejä, sipulia, tomaattia, kurkkua, kalaa, äyriäisiä jne.

Lähes jokaisessa reseptissä käytetään juustoa. Sitä käytetään useimmiten sulatettuna, mutta mikä tahansa muu pehmeä tuote käy. Voit valmistaa myös savusmakkarajuuston kanssa. Voileivät ovat mehukkaampia ja herkullisempia, jos ne peitetään kastikkeella. Esimerkiksi majoneesi, sinappi, ketsuppi. Voit valmistaa yhdistetyn monimutkaisen kastikkeen sinappista ja pehmeästä voista, majoneesista ja yrteistä, smetanasta ja juustosta jne. Tässä on varmistettava, että kastike ei ole liian nestemäinen, muuten se imeytyy leipään, mikä tekee voileipistä märkiä.

Mikroaaltouuni helpottaa kuumien voileipien valmistamista, mutta jos sellaista laitetta ei ole, herkku paistetaan uunissa tai paistetaan hyvässä tarttumattomassa paistinpannussa. Paistettu patonki tarjoillaan uunissa tavallisilla litteillä lautasilla heti kypsennyksen jälkeen, koska sitä kutsutaan "kuumaksi voileipäksi". Kylmänä ruokalaji menettää makunsa. Tarjottaessa voileivät koristellaan tuoreilla yrteillä.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 310 kcal.
• Annosten määrä - 5
• Kypsennysaika - 10 minuuttia

Ainesosat:

• Patonki - 5 viipaletta
• Tomaatit - 1 kpl.
• Juusto - 150 g
• Vihreät - pieni joukko
• Majoneesi - pari lusikkaa
• Vihreät - koristeluun

Vaiheittainen valmistelu:

1. Leikkaa patonki pyöreiksi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja levitä ne ohuella kerroksella majoneesia.
2. Pese tomaatti, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja aseta leivän päälle.
3. Leikkaa juusto viipaleiksi ja laita tomaattien päälle.
4. Laita voileipä mikroaaltouuniin ja kypsennä 1,5 minuuttia. Vaikka kypsennysaika saattaa vaihdella laitteen tehon vuoksi, pidä astiaa silmällä. Kun juusto on sulanut, ota voileipä pois uunista.
5. Koristele valmis voileipä yrteillä.

Ainesosat:

• Patonki - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sulatejuusto - 1 kpl.
• Smetana - 3 rkl
• Puolikova juusto - 100 g
• Majoneesi - 1 rkl
• Kinkku - 300 g
• Tomaatti - 1 kpl.
• Persilja - koristeluun

1. Leikkaa pitkä patonki kahtia ja sitten pituussuunnassa kahteen osaan. Saat 4 annosta, joista poista kaikki murut. Siitä ei ole hyötyä reseptille, mutta älä heitä sitä pois, vaan kuivaa se uunissa ja jauha se lihamyllyssä. Sitten saat korppujauhoja.
2. Sulatejuusto ja? Raasta osa puolikovaa juustoa.
3. Hienonna valkosipulinkynnet.
4. Leikkaa tomaatit hienoksi.
5. Pilko kinkku kuutioiksi.
6. Hienonna vihreät.
7. Yhdistä kaikki täytteen ainekset, lisää smetana ja majoneesi ja sekoita.
8. Täytä patonki valmiilla täytteellä ja ripottele päälle loput juustoraaste.
9. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista patonkia juuston ja kinkun kanssa 20 minuuttia.

Ainesosat:

• Patonki - 1 kpl.
• Juusto - 200 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Öljy - 50 g
• Persilja - pari oksaa
• Mausteet - mitä tahansa

1. Raasta juusto.
2. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi.
3. Hienonna persilja.
4. Yhdistä kaikki tuotteet huoneenlämpöisen voin kanssa. Siksi ota se jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee.
5. Mausta öljy mausteilla maun mukaan.
6. Leikkaa patonkiin vinot leikkaukset leikkaamatta kokonaan läpi.
7. Täytä nämä paikat voitäytteellä.
8. Kääri leipä ruokafolioon ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi, jotta leipä imeytyy öljyyn.
9. Ota sen jälkeen leipä pois, avaa folio ja voitele leipäpohja voilla. Laita se takaisin uuniin 5 minuutiksi ruskistumaan.

Patonki- Tämä on leivontatyyppi, joka on saavuttanut suuren suosion lähes kaikissa maailman maissa. Tämä leivottu tuote on pitkä ohut leipä, sisältä erittäin pehmeä, mutta ulkopuolelta kova, rapea, uunissa kypsennetty. Usein patonki on ripoteltu päälle jauhoilla ja sisällä on herkullinen täyte.

On yleisesti hyväksyttyä, että tämä leivonnainen syntyi ensimmäisen kerran Ranskassa. Patonin alkuperästä on monia teorioita, joista osa on absurdeja, ja joidenkin olemassaoloon on varsin loogiset syyt. Esimerkiksi yksi teoria on, että ranskalaiset leipurit pakotettiin leipomaan ohutta, pitkää leipää, jotta se voitaisiin rikkoa käsin. Tämä johtuu siitä, että Pariisin metron rakentamisen aikana monet työntekijät ottivat usein yhteen. Ja koska melkein kaikilla oli veitsi leivän viipaloimiseksi, tällaiset konfliktit päättyivät usein kyyneliin. Mielenkiintoinen tosiasia on, että tähän päivään asti ennen syömistä on tapana olla leikkaamatta patonkia, vaan rikkoa se käsin.

Tämän leivonnaisen perinteinen valmistusresepti hyväksyttiin vasta vuonna 1993, vaikka sitä alettiin leipoa noin vuonna 1839. Patonin ainekset ja valmistustapa vaihtuivat jatkuvasti, samoin täytteet, mutta lopulta virallinen resepti otettiin käyttöön.

Patonki on tapana syödä yhdellä tai kahdella aterialla, kun se on vielä tuore, koska päivän loppuun mennessä leivonnaiset ovat varmasti vanhentuneita ja menettävät alkuperäisen makunsa ja ilmavuutensa.

Patonkityypit ja täytteet

On olemassa useita tietyntyyppisiä patonkeja, joilla on omat nimensä. Tässä ovat suosituimmat:

• perinteinen (koti);
• ruis;
• pyöristää;
• maalaistyyli;
• patonki, joka on valmistettu erityisen leipomoreseptin mukaan;
• langan muodossa, jolla on erittäin ohut muoto;
• piikki.

Uskotaan, että todellisen patonin pitäisi painaa tasan kaksisataa grammaa, mutta joskus tehdään virheitä.

Tämän leivonnaisen täyte riippuu hyvin usein leipurin mielikuvituksesta. Useimmiten täytteeseen käytetään ainesosia, kuten valkosipulia, yrttejä, kananmunia, juustoa, kinkkua, kanaa, pasteettia, voita, silliä ja monia muita. Patonin ilmava rakenne sopii hyvin melkein minkä tahansa täytteenä käyttämäsi tuotteen kanssa, joten voit kokeilla.

Kuinka kokata kotona?

Herkullisen patonin valmistaminen kotona on helppoa, jos tiedät sen valmistuksen salaisuudet. Sen valmistuksen tärkeimmät ainesosat ovat vehnäjauho, maito, suola, vesi, kuivahiiva, munat, voi ja ruskea sokeri. Ripottelemiseen voit käyttää seesaminsiemeniä tai ripotella patonkiin kevyesti jauhoja.

Leivontaprosessi on hyvin yksinkertainen. Sinun on sekoitettava kaikki ainekset, vaivattava taikina perusteellisesti, jotta siitä tulee viskoosi ja homogeeninen sekä sileä. Se on lähetettävä lämpimään paikkaan tunniksi, jotta hiiva alkaa "leikkiä". Tämän jälkeen jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, joista kumpikin on kaulittava samankokoisiksi neliöiksi. Sulata voi ja sivele taikina sillä, kääri se sitten rullalle ja laita jääkaappiin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Sitten sinun täytyy ottaa taikina pois, rullata se uudelleen ja sivele se uudelleen sulatetulla voilla.

Kääri tämän jälkeen taikina ohueksi rullaksi ja leikkaa päälle ominaisia ​​leikkauksia. Ripottele patonkiin halutessasi seesaminsiemeniä ja sivele se vatkatun kananmunan ja maidon seoksella. Anna taikinan liota puoli tuntia, aseta se sitten leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Patonin leipominen kotona uunissa kestää noin neljäkymmentä minuuttia.

Voit myös käyttää leipäkonetta tämän leivonnaisen valmistukseen. Tämä keittiölaite yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoprosessia, koska leipäkoneen avulla voit saada erittäin ilmavaa ja mureaa taikinaa. Tätä varten sinun on laitettava tarvittavat ainesosat säiliöön ja odotettava, kunnes laite tekee kaiken puolestasi. Poista valmis taikina leipäkoneesta, jaa useisiin osiin, kauli, lisää halutessasi täytettä, rullaa rullaksi ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Jos haluat patongin olevan pehmeää ja sulavan suussasi, aseta vesiastia taikinan kanssa uunipellin alle.

Valmis patonki voidaan syödä välipalana muiden ruokien kanssa, tai voit valmistaa siitä herkullisen välipalan.

• Valmiista leivonnaisista saa herkullisia krutonkeja leikkaamalla patonki pieniksi ohuiksi renkaiksi ja ripottelemalla päälle mausteita.
• Toinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa käyttämällä tätä leivottua tuotetta, on voileipä. Se on erittäin kätevä ottaa mukaan töihin tai kouluun lounaaksi, varsinkin jos teet kinkku- tai kanavoileipiä.
• Patongin hot dogista tulee erittäin pehmeää ja herkkää. On herkullista kypsentää se baijerilaisten makkaran, yrttien ja valkosipulin kanssa lisäämällä mausteita oman maun mukaan.
• Monet kotiäidit onnistuvat valmistamaan pizzaa tästä leivonnaisesta, joka myös osoittautuu erittäin ilmavaksi ja kevyeksi. Sienet, vihannekset, hedelmät, yrtit, kinkku, kana ja juusto sopivat täytteeksi.
• Valmis patonki kastetaan usein munakasseokseen ja paistetaan pannulla. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti aamiaiseksi ja on myös erittäin maukas ja kevyt.
• Täytetyn patonkin täytteenä voit käyttää lihapastaa yrteillä.
• Lopulta voit valmistaa tavallisia leivottuja voileipiä viipaloimalla patonki oikein leivän tapaan ja sivelemällä sen sitten voilla.

Herkullinen kotitekoinen patonki muistuttaa kaupasta ostettua leipää, mutta kun kokeilet sitä, huomaat, että näiden tuotteiden välillä on erittäin suuri ero..

Tämän leivonnaisen valmistaminen kestää yleensä kolmesta kuuteen tuntia eri kotiäidillä, mukaan lukien hapantaikinan valmistus ja täytteen ainesosien valmistaminen. Voit katsoa koulutusvideon herkullisen ranskalaisen patonkin valmistamisesta, joka miellyttää perhettäsi herkullisilla ja pörröisillä leivonnaisilla.