चिकित्सा में ग्वार गम आवेदन। ग्वार गम: नुकसान और लाभ, आवेदन

दुनिया में कुछ अलग-अलग पदार्थ हैं, जिन्हें हम कुछ उत्पादों और सामग्रियों के महत्वपूर्ण घटकों के रूप में कार्य करते समय संदेह नहीं कर सकते हैं। इस मामले में, हम ग्वार कॉमेडी के बारे में बात करेंगे, जिसे अक्सर "ई 412" कहा जा सकता है। आइए पता दें कि यह क्या है, किस संपत्तियों और सुविधाओं में दिए गए खाद्य योजक हैं।

ग्वार गम क्या है

पूरक ई 412 एक पायसीकारक और स्थिरता होने के दौरान मोटाई की सूची में प्रवेश करता है। भौतिक विशेषताओं में, यह एक सफेद पाउडर या थोड़ा पीला रंग है, जिसमें एक विशेषता गंध की विशेषता है।

Polysaccharides के सभी गुणों के साथ, यह पूरी तरह से घुलनशील है, और यदि आप पदार्थ की रासायनिक संरचना को बारीकी से देखते हैं, तो सींग के पेड़ के समान व्युत्पन्न के साथ इसकी समानता का पता लगाना आसान है (पोषक तत्वों की खुराक के अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण में) अंकन ई 410 के तहत सूचीबद्ध)।

ग्वार गम गैलेक्टोज के अवशिष्ट भागों के साथ एक बहुलक यौगिक है, और गौरारन बहुत कठिन और लोचदार है। यह इस कारण है कि additive को एक उत्कृष्ट emulsifier माना जाता है और चक्रीय ठंढ और defrost के लिए उच्च प्रतिरोध है।

क्या तुम्हें पता था? ग्वार पेड़ को 1 9 07 में प्राकृतिक additives के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में पहचाना गया था। तब से, इसे बड़े मवेशी और मनुष्य दोनों खाने के लिए उपयुक्त माना जाता है, हालांकि भारत और पाकिस्तान में, यह संयंत्र पूरे सदियों तक उगाया गया था।

ग्वार गम प्राप्त करना

योजक ई 412 के निर्माण के लिए कच्ची सामग्री साइपोप्सिस टेट्रैगनोलोबस पेड़ के सेम हैं, या अपने बीज कहने के लिए अधिक सटीक रूप से, जिनमें से पौधे का निकालने औद्योगिक वातावरण में प्राप्त होता है (पाउडर रूप में आपूर्ति की जाती है)।

पंद्रहतावादी बीन्स के बीज आसानी से पीस रहे हैं, एंडोस्पर्म को कुचलने की प्रक्रिया में अलग हो जाते हैं, और फिर परिणामी पदार्थ अभी भी कई बार sifted है और एक सजातीय पाउडर की स्थिति में कुचल दिया जाता है।

परंपरागत रूप से, इस पदार्थ के वैश्विक उत्पादन का लगभग 80% भारत पर पड़ता है, हालांकि अब अन्य देशों का उत्पादन किया जाता है: अफ्रीका, कनाडा, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया।

आवेदन ग्वार गम

ग्वार गम की विशेषताओं ने उन्हें खाद्य और ड्रिलिंग उद्योग सहित मानवीय महत्वपूर्ण गतिविधि के विभिन्न प्रकार के क्षेत्रों में उपयोग के लिए उत्कृष्ट कच्चे माल बनने की अनुमति दी।

इसके अलावा, इस तरह के एक योजक अनिवार्य और कपड़ा उत्पादों, कागज, कॉस्मेटिक सामान और यहां तक \u200b\u200bकि विस्फोटक के उत्पादन में भी नहीं है।

खाद्य उद्योग में

भोजन के निर्माण में इस additive के आवेदन की प्रासंगिकता उत्पाद की निम्नलिखित योग्यता के कारण है:

• मानक मिश्रण में 5000 एसपी या 3500 एसपीजेड के स्तर पर गम की चिपचिपाहट यह एक उत्कृष्ट स्थिरता की भूमिका निभाने, चिपचिपापन और उत्पादों के ग्लासिंग गुणों में वृद्धि में योगदान देने की अनुमति देता है (विशेष रूप से मांस और डेयरी उद्योग में महत्वपूर्ण है उत्पादों के लंबे भंडारण का उद्देश्य या उनकी घनत्व में वृद्धि)।
• पानी में पूरी तरह से भंग करने की क्षमता और सब्जी मूल के कई अन्य हाइड्रोकोलॉइड्स के साथ अच्छी संगतता (उदाहरण के लिए, एक सींग का पेड़, पेक्टिन या कैरेज) हमें उत्पाद स्थिरता में सुधार के लिए सफलतापूर्वक पदार्थ का सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देता है।
• फ्रीजिंग करते समय, इस तरह की एक योजक संपत्ति उपयोगी होती है, क्योंकि बर्फ क्रिस्टल के गठन की प्रक्रियाओं को धीमा करने की क्षमता (विशेष रूप से आइसक्रीम, योगूर या अन्य ठंडा पेस्ट्री उत्पादों के उत्पादन में प्रासंगिक)।
• इस पदार्थ के साथ, केचप, सीजनिंग और सलाद की बाहरी विशेषताओं में काफी सुधार करना संभव है, और अभ्यास में, इसे पीने के लिए जोड़ा जाता है (सिरप या रस), सूप, मछली संरक्षण और यहां तक \u200b\u200bकि विशेष भोजन की त्वरित तैयारी के लिए शुष्क मिश्रण पालतू जानवर।

ड्रिलिंग उद्योग में

ग्वार गम तेल कुओं के संगठन में एक उत्कृष्ट "सहायक" बन गया, क्योंकि यह ड्रिलिंग तरल पदार्थ की देखभाल को सीमित करने और आईटी कंक्रीट मिट्टी में उपयोग किए गए निलंबन के गुणों को लाने में सक्षम है।

महत्वपूर्ण! सबसे खतरनाक खाद्य योजक ग्लूटामेट सोडियम है जो कुछ उत्पादों के सुगंधित और स्वाद गुणों को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह दवाओं के सिद्धांत पर शरीर पर कार्य करता है, और समय के साथ आप अब इसके बिना उत्पादों का स्वाद महसूस नहीं कर सकते हैं। बच्चों के बढ़ते मस्तिष्क को हराया।

इन सबके साथ इसे ड्रिलिंग के दौरान उपयोग किए जाने वाले कई अन्य मोटाई के अधिक किफायती एनालॉग कहा जा सकता है। सच है, इस मामले में ग्वार विविधता के ध्यान और नुकसान के आसपास जाना असंभव है।
इसलिए, यह थर्मल स्थिरता के उच्च स्तर में भिन्न नहीं होता है, इसलिए एक और सफल विकल्प Xanthan गम होगा, खासकर अगर ऑपरेटिंग तापमान +100 डिग्री सेल्सियस से अधिक है।

कुछ मामलों में, इस दोष को हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डेरिवेटिव का उपयोग करके मुआवजा दिया जा सकता है, क्योंकि उनके पास बेहतर थर्मल स्थिरता संकेतक हैं।

ग्वार गम लागू होता है और उन मामलों में जहां हाइड्रोलिक जलाशय ब्रेक का उपयोग करके उत्पादित तेल की मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक है।

उच्च दबाव के प्रभाव में, प्रचारित पदार्थ को अच्छी तरह से आपूर्ति की जाती है, जिसकी रेत उत्कृष्ट है, उल्लिखित गार्ड द्वारा पूर्व-प्रतिबद्ध या हाइड्रॉक्सीप्रोपाइलगार्ड का समाधान।
इसके साथ, गैस या तेल के मुसीबत मुक्त मार्ग को व्यवस्थित करने के लिए ठोस चट्टानों में दरारें का विस्तार करना संभव है।

लेकिन यह ड्रिलिंग उद्योग की दुनिया में ग्वार गम की सभी संभावनाएं नहीं हैं।

बोरेट और संक्रमण आयनों (टीआई और जेडआर) के साथ संबंध बनाने की क्षमता के कारण, इसका जिलेटिनलाइजेशन अक्सर देखा जाता है, और हाइड्रोलिक टूटने के अंत के बाद, प्राप्त गेलिंग पदार्थ को कुचल दिया जाता है और इसे धोने की कोशिश की जाती है ताकि यह एक बना हुआ हो बहुत छोटी राशि।

यह कहा जाना चाहिए कि तेल उत्पादन के लिए ड्रिलिंग उद्योग में योजक ई 412 का उपयोग निर्दिष्ट पदार्थ के उपयोग के लिए मुख्य आधुनिक दिशाओं में से एक है।

क्या तुम्हें पता था? 6000 से अधिक वर्षों के लिए मानवता द्वारा तेल खनन किया जाता है। इसलिए, प्राचीन बाबुल में, बिटुमेन ने निर्माण और सीलिंग के दौरान लोगों की सेवा की, और प्राचीन मिस्र के लोगों ने ईंधन की भूमिका में बहुत ही सरल प्रकाश लैंप का उपयोग किया जिसके लिए तेल किया गया।

अन्य क्षेत्रों में

खाद्य और ड्रिलिंग उद्योग में व्यापक वितरण के बावजूद, काफी लोकप्रिय, ग्वार गम मानवीय महत्वपूर्ण गतिविधि के कुछ अन्य क्षेत्रों में और बनी हुई है।

उदाहरण के लिए, चिकित्सा उद्देश्यों के लिए, यह पदार्थ मधुमेह के लिए दवाओं के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल है, ताकि अंततः आंतों में चीनी की पाचन को कम करने के लिए, साथ ही साथ अन्य दवाओं और विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक के सक्शन की प्रक्रिया को धीमा कर दिया जा सके।
गार्ड कॉमेडी का उपयोग वस्त्र उत्पादों और पेपर के उत्पादन में भी उल्लेख किया गया था (विशेष रूप से डाइंग कार्पेट और कपड़ा मुद्रण के लिए उपयोग किया जाता है), हालांकि रासायनिक रूप से संशोधित मसूड़ों को अक्सर तकनीक में उपयोग किया जाता है: उदाहरण के लिए, कार्बोक्सिमथिलहाइड्रोक्सीप्रोपुलगढ़ या कार्बोक्सिमथ्यालग्यार।

यदि आवश्यक हो, तो E412 योजक विस्फोटक बनाने के लिए काम कर सकता है, हालांकि यह कॉस्मेटिक उद्देश्यों में अक्सर अधिक बार शामिल होता है।

बेशक, कुलीन सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माताओं को शायद ही कभी ग्वार गम के उपयोग का सहारा लिया जाता है, लेकिन बजट खंड में यह बहुत ही मांग में बहुत अधिक है।

बालों के संपर्क में आने पर, योजक ने सभी नुकसान को बहुत अधिक पुनर्स्थापित किया, बालों को चमक और प्राकृतिक शक्ति प्रदान की।

यदि वांछित है, तो ग्वार गम को घरेलू कॉस्मेटिक व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, हालांकि, यदि आपके पास ऐसे फंड का उपयोग करने का अनुभव नहीं है, तो तैयार क्रीम को वरीयता देना बेहतर है।

मानव शरीर पर प्रभाव

हम किसी भी खाद्य योजक के इलाज के लिए सावधानी बरतने के आदी हैं कि कई मामलों में भी एक बहुत ही सही समाधान है। हालांकि, ग्वार गम की मध्यम मात्रा के साथ नियमित खाद्य खपत शरीर को नुकसान पहुंचाएगी, इसके विपरीत, ई 412 के लाभों के बारे में जानकारी है।

18.02.2018

हाल के वर्षों में खाद्य अनुपूरक ग्वार गम (ई 412), उत्पाद लेबल पर सबकुछ तेजी से पाया जा रहा है, आज आप इसके लाभ और नुकसान के बारे में क्या जानकारी सीखेंगे और बहुत कुछ। उन्होंने वजन कम करने के बीच लोकप्रियता प्राप्त की, जिनमें डुकेन आहार पर हैं, लेकिन इसे खाने के लिए खतरनाक न हों? आगे पढ़िए।

ग्वार गम क्या है?

ग्वार गम (कभी-कभी ग्वार राल, गार्ड, ई 412) - लाइट पाउडर उत्पाद, जिसका उपयोग कुछ खाद्य और औद्योगिक उत्पादों के कुछ खाद्य और औद्योगिक उत्पादों के बनावट, emulsifying और मोटाई करने के लिए किया जाता है - जैसे कि नारियल या बादाम दूध, योगूर, सूप, सौंदर्य प्रसाधन और कई अन्य ।

इस पूरक के दायरे में कई उद्योग शामिल हैं, लेकिन आज ग्वार राल के विश्व भंडार की भारी बहुमत (70% से अधिक) खाद्य उद्योग पर पड़ती है। सामग्री की सूची में, यह ई 412 के रूप में इंगित किया गया है। यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बनावट, स्वाद और भंडारण में सुधार करने के लिए रखा गया है।

• गारार का व्यापक रूप से पेक्टिन के रूप में उपयोग किया जाता है, एक मोटाई के रूप में - एक पदार्थ जो मिश्रण में जोड़ते समय, स्वाद और गंध में महत्वपूर्ण परिवर्तन के बिना चिपचिपापन बढ़ाता है।
• इसे बेकिंग के साथ ग्लूटेन के प्रतिस्थापन के रूप में भी लागू किया जाता है, और उन लोगों के बीच सराहना की जाती है जिनके पास ग्लूटेन का असहिष्णुता होती है और जो लोग लस मुक्त आहार का पालन करते हैं।

ग्वार गम सफेद से पीले रंग के सफेद रंग की तरह दिखता है, जो आमतौर पर व्यंजनों में अन्य अवयवों की उपस्थिति को नहीं बदलता है।

गंध और स्वाद

अभिभावक कॉमेडी का एक स्पष्ट स्वाद या गंध है, ऐसा माना जाता है कि यह लगभग गंध रहित है, इसलिए यह कई प्रकार के विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए एक सुविधाजनक जोड़ है।

ग्वार गम कैसे प्राप्त करें

ग्वार राल एक बीन संयंत्र के बीज इकट्ठा करके, गार्ड या मटर पेड़ (साइमोप्सिस टेट्रैगनोलोबस) कहा जाता है।

आज यह मुख्य रूप से खाद्य, घरेलू या औद्योगिक उद्यमों के लिए उगाया जाता है, मुख्य रूप से भारत, यूएसए, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका के हिस्से जैसे देशों में। केवल भारत ग्वार राल की वैश्विक आपूर्ति का लगभग 80 प्रतिशत उत्पादन करता है।

गार्ड एक हर्बियन वार्षिक फली है, जो 70 सेमी से 2 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। स्टेम खोखले, मजबूत, गर्व, कम भाग में कमजोर भारित है। पौधे की पत्तियां नियमित रूप से, अद्वितीय होती हैं, 3-5 अंडाकार या उलटा आकार की तेज चादरें होती हैं।

ग्यारिया के फूल छोटे ब्रश के साथ घने छोटे ब्रश में एकत्र किए जाते हैं। एक पीला लिलाक छाया का एक रिंच।

पौधे के फल मल्टीफैमस, रिब्ड बीन्स हैं, जो 10 सेमी तक हैं।

Guara बीज शानदार, गोलाकार, लचीला आकार हैं।

गुरा बीन्स में एंडोस्पर्म होता है, जिसमें गैलेक्टोमैनन, मैननोस और गैलेक्टोज के पोलिसाक्राइड की सामग्री।

सेम की प्रसंस्करण से संबंधित मुख्य संचालन सफाई, छंटनी, नमी को हटाने, एंडोस्पर्म, विभाजन को अलग करना, पीसने और पाउडर की सफाई कर रहे हैं।

आगे के उपयोग के आधार पर, यह बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए शराब या अन्य माध्यमों द्वारा शुद्ध किया जाता है।

सामान्य विवरण

ग्वार गम (ग्वार गम) में बहुत अधिक पानी-अवशोषण क्षमता होती है और ठंडे पानी में भी चिपचिपापन को तेजी से बढ़ाती है। यह संपत्ति उसे 10-20 बार सूजन करने की अनुमति देती है!

एक तरल के साथ संयोजन में, ग्वार गम मोटा होता है, एक जेल बनावट बनाने, जो आमतौर पर तापमान या दबाव में मध्यम परिवर्तनों के साथ अच्छी तरह से समर्थित होता है।

ग्वार राल की एक और अनूठी संपत्ति यह है कि यह तेल, वसा, हाइड्रोकार्बन, केटोन और एस्टर में अघुलनशील है, इसलिए फैटी उत्पादों को स्थिर करने के लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है।

इस योजक का उपयोग बहुत व्यापक है, यह भोजन में, घरेलू या कॉस्मेटिक उत्पादों में पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए:

• ग्वार गम सूप या स्ट्यूड व्यंजनों में बनावट, लक्जरी और / या चिपचिपापन जोड़ता है।
• दही, आइसक्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों में एक साथ सामग्री को बांधता है।
• ड्रेसिंग सामग्री में ठोस कणों को अलग करने से रोकता है।
• सब्जी के दूध (फ्लेक्स, बादाम, नारियल, सोयाबीन इत्यादि) में सामग्रियों के अलगाव या अलगाव से बचाता है।
• खाने के दौरान ग्लूकोज (चीनी) के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है।
• शैंपू या एयर कंडीशनर के हिस्से के रूप में बालों को मॉइस्चराइज करता है। तेल को जगह में रखने, परिवर्तन से लोशन के बनावट को भी बचाता है।
• सौंदर्य प्रसाधनों में जेल स्थिरता बनाता है, जिसका उपयोग बालों या शरीर पर किया जाता है।
• दांत पास्ता के लिए दंत जोड़ता है।
• जुलाब में उपयोग किया जाता है और कब्ज का इलाज करने में मदद करता है।
• दवाओं या जैविक रूप से सक्रिय additives संबद्ध और अलग-अलग सामग्री में सामग्री का समर्थन करता है।

कैसे चुनें और कहां गम खरीदें

ग्वार गम को एक मोटाई के रूप में बेचा जाता है और पकाने और खाना पकाने के लिए ग्लूटेन मुक्त सामग्री का एक बाध्यकारी घटक होता है। यह आमतौर पर एक ढीले प्रकाश पाउडर में पैक किया जाता है, जो मोटे से पतले तक अलग बनावट हो सकता है।

यदि आप एक ग्वार खरीदने का फैसला करते हैं, तो ठीक पाउडर की तलाश करें, क्योंकि यह बेहतर है, यह बेहतर होता है, पानी को अवशोषित करता है और बेकिंग करते समय बनावट रखता है।

Guar-Resin प्राकृतिक उत्पादों और खाद्य additives में विशेषज्ञता रखने वाले स्टोरों में पाया जा सकता है, और ऑनलाइन स्टोर में भी खरीदते हैं।

ग्वार गम कैसे रखें

उचित भंडारण के साथ, ग्वार गम का शेल्फ जीवन लंबा हो सकता है: इसकी संपत्ति 12-18 महीने के भीतर अपरिवर्तित बनी हुई है। इसे नमी से संरक्षित पैकेज / कंटेनर में पैक किया जाना चाहिए, और गर्मी और सूरज की रोशनी से दूर सूखी ठंडा जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

रासायनिक संरचना

खाद्य ग्वार राल में आमतौर पर गैलेक्टोमैनन का लगभग 80%, 5-6% प्रोटीन (प्रोटीन), 8-15% पानी, कच्चे फाइबर का 2.5%, 0.5-0.8% राख और मुख्य रूप से मुफ्त और एस्तराधिक वसायुक्त युक्त लिपिड की एक छोटी राशि होती है एसिड।

रासायनिक संरचना द्वारा, ग्वार गम गैलेक्टोज और मैननोस द्वारा गठित सब्जी मूल का एक polysaccharide है।

ग्वार गम के उपयोगी गुण

• ग्वार गम अधिकांश बेकिंग व्यंजनों में लस के बिना लोकप्रिय बाध्यकारी रेजिन में से एक है। इसका उपयोग गेहूं के आटे के बजाय किया जा सकता है। यह काम करता है, पानी और हवा को जगह में रखते हुए, लस मुक्त आटा कम crumbly या छिड़काव। ग्वार राल कुरकुरा रोटी, कपकेक, पिज्जा बनाने का एक आसान तरीका है यदि आपके पास एक लस असहिष्णुता है।
• यह अलगाव से अवयवों (वसा और तेल सहित) की रक्षा करता है। यदि आप प्रोबायोटिक्स के साथ एक घर का बना केफिर या दही तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो ग्वार गम एकरूपता बनावट को मोटाई और बनाए रखने के लिए आसान हो जाएगा। वही घर का बना फल शेरबेट, आइसक्रीम, बादाम या नारियल के दूध पर लागू होता है।
• ग्वार राल में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री का मतलब है कि इसमें कम पाचन क्षमता है, और पाचन तंत्र में भी सूजन होती है, जिसके कारण यह संतृप्ति की भावना पैदा करता है। इस कारण से, इसे अक्सर एक भराव के रूप में उपयोग किया जाता है जो वजन घटाने के लिए बहुत सारे व्यंजन, जुलाब और साधन जोड़ता है।
• अध्ययनों से पता चला है कि गार्ड वाले खाद्य पदार्थ भोजन की संतृप्ति की भावना की उपस्थिति को तेज करते हैं, जो भोजन की एक छोटी मात्रा के उपयोग में योगदान देता है, भोजन पाचन को धीमा करता है और कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को भी कम करता है। ग्वार गम आंतों में चिपचिपाहट बढ़ाता है, यह कार्बोहाइड्रेट की अवशोषण दर को धीमा कर देता है और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• ग्वार राल ग्लूकोज अवशोषण (चीनी) को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है, यह मधुमेह या उच्च स्तर को कोलेस्ट्रॉल वाले व्यक्तियों के लिए बहुत उपयोगी होता है। यह साबित हुआ कि घुलनशील फाइबर का उपयोग कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, और गारार आपके आहार में इसे और अधिक प्राप्त करने का एक प्रभावी तरीका है।
• ग्वार गम एक पानी घुलनशील प्रकार का फाइबर (खाद्य फाइबर) है, यह प्लांटेन, चिकरी या इन्यूलिन के भूसी के समान ही काम करता है, खाने के बाद छोटी आंत में चीनी अवशोषण की गति को कम करता है। अध्ययनों ने अपनी एंटीडाइबेटिक गुणों से संबंधित संदिग्ध परिणाम दिखाए, लेकिन जाहिर है, इसमें नरम सकारात्मक प्रभाव है जो रक्त शर्करा के स्तर के तेज कूद से बचने में मदद करता है।
• गार्ड कब्ज का इलाज करता है या रोकता है और लक्सेटिव्स का हिस्सा है, क्योंकि यह कुर्सी का एक द्रव्यमान जोड़ता है, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार में योगदान देता है।

विरोधाभास (नुकसान) ग्वार गम

लाभ के बावजूद, उच्च खुराक में, ग्वार गम नुकसान पहुंचा सकता है, और कुछ मामलों में यह जीवन के लिए खतरे का भी प्रतिनिधित्व करता है। हमेशा मध्यम मात्रा में गारार का उपयोग करें - प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं।

यहां कुछ दुष्प्रभाव हैं:

• वजन घटाने के लिए गोलियों सहित किसी भी रूप में बड़ी मात्रा में गारा का उपयोग, पानी के साथ बातचीत करते समय सामग्री की प्रतिरोधी जेल स्थिरता के कारण एसोफैगस या आंतों के कब्ज, घुटनों या आंतों की बाधा का कारण बन सकता है।
• बहुत अधिक खपत यह पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं का कारण बनता है, खासकर यदि आप ऊतक के आदी नहीं हैं। पेट, मतली और दस्त, साथ ही साथ अतिरिक्त गैस (उल्का) में दर्द हो सकता है। यदि आप ग्वार गम लेना जारी रखते हैं तो गैस गठन के साथ समस्याएं आयोजित की जाएंगी।
• ग्वार राल पाउडर की खपत एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीनोइड्स, जैसे बीटा कैरोटीन, लाइकोपीन और ल्यूटिन के अवशोषण को काफी कम कर देती है, और दवाओं के अवशोषण को भी कम कर देती है।
• ग्वार राल के कुछ रूपों में 10% तक सोया प्रोटीन होता है, इसलिए, एलर्जी से पीड़ित सोयाबेल में पीड़ितों को इस घटक वाले उत्पादों से बचना चाहिए।
• संभावित नुकसान के कारण ऑस्ट्रेलिया में ग्वार गम युक्त कुछ वजन घटाने की गोलियों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रतिबंध कैल-बान 3000 ब्रांड पर पेश किया गया था।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ग्वार गम का संभावित नुकसान अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए कम से कम बड़ी मात्रा में इस अवधि के दौरान रिसेप्शन से बचना उचित है। छोटे बच्चों के शरीर पर शरीर के प्रभाव पर कोई शोध नहीं है।

एक आहार पूरक के रूप में ग्वार राल ई 412 - खतरनाक है या नहीं?

रासायनिक emulsifiers, जो अक्सर कई उत्पादों का हिस्सा होते हैं, हाल ही में कोलन कैंसर तक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हुए हैं। संभावित खतरे के कारणों में से एक यह है कि वे स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बदल सकते हैं।

अधिकांश emulsifiers जो चिंताओं का कारण बनते हैं उन्हें रसायनों के साथ दृढ़ता से इलाज किया जाता है और इसलिए, वे ग्वार गम से भिन्न होते हैं।

सामान्य मात्रा में उपयोग किए जाने पर ई 412 खतरनाक नहीं होता है, इस आहार पूरक को आधिकारिक तौर पर अनुमोदित किया जाता है और कार्बनिक और सौंदर्य प्रसाधनों सहित उत्पादों में जोड़ने की अनुमति दी जाती है।

खाना पकाने में ग्वार गम का उपयोग कैसे करें

ग्वार राल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है जब लस के बिना व्यंजन तैयार करते समय व्यंजन तैयार करते हैं, गठबंधन मुक्त अवयवों को झुकाव करते हैं और उन लोगों के बीच लोकप्रिय होते हैं जो डुकेन आहार पर "बैठते हैं"।

ग्वार गम को आटा या मकई स्टार्च के बजाय व्यंजन में रखा जाता है। यदि यह ग्लूटेन के बिना उत्पादों में जोड़ा नहीं जाता है, तो वे टुकड़ों का एक गुच्छा होगा।

यह एक अच्छा भोजन मोटाई है, जो लगभग आठ गुना अधिक शक्तिशाली मकई स्टार्च है।

गार्ड आ रहा है। इससे निपटने के लिए, इसे समान रूप से मजबूती से भोजन में डालें।

ग्वार गम को घर पर लागू करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

• घनत्व के लिए बादाम दूध या अन्य डेयरी विकल्प के लिए एक छोटी राशि जोड़ें।
• सॉस, मैरीनेड या ग्रेवी खाना पकाने के दौरान, यदि आप कम कैलोरी और निर्दोष पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक मलाईदार-जैसी बनावट देने के लिए एक ग्वार गम जोड़ने के बारे में सोचें।
• पेनकेक्स, कपकेक, पिज्जा या रोटी में ग्लूटेन-फ्री बेकिंग के व्यंजनों में गार्ड का प्रयास करें।

कितना ग्वार कॉमेडी जोड़ें

1 चम्मच ग्वार गम \u003d 5 ग्राम

1 कप आटा के लिए बेकरी उत्पादों के लिए, इस तरह के कई ग्वार राल जोड़ने की सिफारिश की जाती है:

• कुकीज़: ¼ से ½ चम्मच तक।
• केक और पेनकेक्स: ¾ ch.l.
• फास्ट कपकेक और रोटी: ¾ ch.l.
• रोटी: 1.5 से 2 पीपीएम तक
• पिज्जा आटा: 1 बड़ा चमचा।

तरल पदार्थ के 1 लीटर पर अन्य व्यंजनों के लिए, आपको रखना होगा:

• गर्म उत्पादों के लिए (ग्रेवी, स्टू, सॉस): 1-3 सीएल।
• ठंडे उत्पादों के लिए (सलाद रिफाइवलिंग, आइसक्रीम, पुडिंग): लगभग 1-2 छोटा चम्मच।

सूप के लिए, लगभग 2 चम्मच का उपयोग करें। 250 मिलीलीटर तरल पर।

यदि आप आटा के बजाय गुजरदार गम जोड़ते हैं, तो नुस्खा में आवश्यक सोलहवें हिस्से को लें, उदाहरण के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा 3/8 घंटे बदलें। एल। ग्वार राल।
• ¼ कप का कप \u003d ¾ एच। एल। ग्वार राल।

यदि आप मकई स्टार्च को पकवान मोटाई के रूप में प्रतिस्थापित करते हैं, तो आवश्यकतानुसार आठवां उपयोग करें:

• 2 बड़े चम्मच के बजाय। एल स्टार्च ¾ ch.l ले। ग्वार राल।
• ¼ कप 1 ½ छोटा चम्मच है। राल

ग्वार गम को कैसे बदलें

ग्वार गम को अक्सर ग्लूटेन (ग्लूटेन) के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में वर्णित किया जाता है, फिर भी, कभी-कभी सवाल उठता है इससे बदला जा सकता है। यहां कुछ अच्छी तरह से प्राकृतिक ग्वार राल विकल्प हैं:

• चिया बीज - बेकिंग में उनका उपयोग अब स्वस्थ खाद्य प्रेमियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय है। चिया बीज अक्सर केक या कुकीज़ के पौष्टिक मूल्य को बढ़ाने के लिए जोड़े जाते हैं, और वे एक बाइंडर घटक के रूप में भी बहुत अच्छे होते हैं।
• पौधे का भूक इस तथ्य के कारण एक सामान्य आहार पूरक है कि यह एक घुलनशील खाद्य फाइबर है। यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम है। आश्चर्य की बात है, भूसी भूसी काम करता है और बेकरी उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करता है।
• Agar-agar - Gelatin के लिए Vegan वैकल्पिक। यह समुद्री शैवाल से बना है और एक साधारण खाद्य योजक है। जिलेटिन और ग्वार राल की तरह, agar-agar एक मोटाई, gelling और बाध्यकारी एजेंट है।

आपने शायद सुना है, और निश्चित रूप से वे व्यंजनों में मिले इस नाम - गम! ग्वार, xanthanovoy, आदि

आइए पता दें कि यह क्या है, और यह रहस्यमय घटक कैसे हमारे लिए दिलचस्प हो सकता है, दुश्मन!

Duucana आहार पर गम। यह क्या है और यह क्या है?

चूंकि आप खाद्य क्षेत्र में उपयोग का उपयोग करने में रुचि रखते हैं, और इसके बारे में बात करते हैं।

कॉमेडी सब्जी कच्चे माल से प्राप्त प्राकृतिक उत्पाद हैं। गम मोटी है, जल्दी सख्त रस, जो पेड़ों की सतह पर प्रदर्शन करता है। संक्षेप में, यह एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है।

सबसे आम और ज्ञात - तीन प्रकार की कॉमेडी:

—जिंक गम

-ग्वार गम

हॉर्न ट्री केक (बीन्स)

आप कहां उपयोग करते हैं?

सभी कॉमेडी खाद्य additives है। वे स्टेबलाइजर्स के समूह से संबंधित हैं। हम भोजन के प्रत्येक खाद्य समूह में लगभग किसी भी पैकेज पर अपने पदनामों को पूरा कर सकते हैं।

इन गम संख्याओं को इंगित करें:

ई 412 - ग्वार गम

ई 415 - Xanthan गम

ई 410 - हॉर्न ट्री गम

गम और उनकी संपत्तियों के बीच क्या अंतर है?

ग्वार गम

भारतीय बादाम के रस से मिलता है।

भारतीय मटर (गारा) के फली - ग्वार गम के उत्पादन के लिए कच्चे माल

ग्वार गम एक मोटा और एक स्टेबलाइज़र है, जो भोजन, कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल उद्योग में लागू होता है। इसमें एक तटस्थ स्वाद और कम कैलोरी है।
मुख्य संपत्ति सूजन और गर्म और ठंडे पानी में बहुत चिपचिपा समाधान बनाने के लिए है। आधुनिक खाद्य उद्योग में यह सबसे किफायती मोटाई और स्टेबलाइज़र है।

ऐसा माना जाता है कि यह व्यावहारिक रूप से आंतों में अवशोषित नहीं होता है और भूख को कम करने में मदद करता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा को प्रभावी ढंग से कम कर देता है।

सॉस, योगर्ट, आइसक्रीम के उत्पादन में उपयोग किया जाता है

जिंक गम

यह कैंपस्ट्रिस Xanthomonas बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के कारण बाहर निकलता है

Xanthan गम भी भोजन में एक मोटाई और स्थिरता के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह पानी, दूध, चीनी और नमक समाधान में अच्छी तरह से घुलनशील है, और एक चिपचिपा स्थिरता बनाता है।

पेय पदार्थों के उत्पादन में प्रयुक्त, फास्ट-फूड सांद्रता, जमे हुए उत्पाद, डेयरी उत्पाद (योगूर, क्रीम, पनीर), ग्लेज़, मांस उत्पाद, आहार उत्पाद

सींग के पेड़ का गम

भूमध्य सागर के फली से प्राप्त करें

सींग के पेड़ के फली

सींग के पेड़ का गम ठंडे पानी में भंग नहीं होता है, इसलिए हीटिंग प्रक्रिया के दौरान विघटन होना चाहिए। उत्पादों की स्वाद और सुगंध रखता है।

बेकरी उद्योग में आइसक्रीम और विभिन्न जमे हुए मिठाई (सहित डेयरी), क्रीम चीज, सॉस की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

हमारे लिए पूजा क्या है?

मैं पूरी तरह से अपने अनुभव पर कह सकता हूं: गम किराने के सेट "डकंचिक" के कुछ प्रकार के अभिन्न अंग पर नहीं है।

आइसक्रीम खाना पकाने के लिए, Xanthan गम लेने के लिए बेहतर है - बर्फ का क्रिस्टलाइजेशन धीमा हो जाएगा

मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, Xanthan गम लेना भी बेहतर है। वह बेहतर नाजुक देता है

एक दूध कॉकटेल की तैयारी के लिए आप या तो ग्वार या xanthan गम चुन सकते हैं

खाना पकाने सॉस के लिए, टॉपिंग - आप ग्वार गम ले सकते हैं। हालांकि, मेरे कई प्रयोगों का कहना है कि ग्वार गम "साबुन" स्वाद के रूप में संलग्न होता है।

- कस्टर्ड क्रीम की तैयारी के लिए, Xanthan गम का उपयोग करना बेहतर है, हालांकि सींग के पेड़ का गम उपयुक्त है।

तो, व्यक्तिगत रूप से निष्कर्ष पर आया - यदि आप केवल सूचीबद्ध मसूड़ों में से एक का उपयोग करना चाहते हैं, और सबकुछ हासिल नहीं करना और अधिक सार्वभौमिक Xanthan गम है .

इसलिए। पेशेवर गम।

- सभी उपरोक्त सरकारों को रूसी संघ के क्षेत्र में उपयोग करने की अनुमति है!

-Net आहार दुकाना गम को अतिरिक्त नहीं माना जाता है

- आप हमले से शुरू होने वाले आहार के किसी भी चरण में उपयोग कर सकते हैं

- एक मोटाई के रूप में इस्तेमाल किया

- कस्टर्ड क्रीम, आदि में स्टार्च के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।

- यह खाना पकाने सॉस, क्रीम, दूध कॉकटेल, आइसक्रीम के लिए सबसे उपयुक्त है।

- इसका अपना विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं है

- आप सब्जी पेनकेक्स, मिनेस इत्यादि के लिए मोटाई के रूप में जोड़ सकते हैं।

- कॉमेडी के उपयोग के लिए धन्यवाद आप अतिरिक्त की संख्या को कम कर सकते हैं

माइनस गम

- अपूर्णता। आप ऑनलाइन स्वस्थ खाद्य भंडारों में, विशेष आहार भंडार में भी पा सकते हैं

- कुछ लोगों के पास एलर्जी प्रतिक्रिया होती है (आमतौर पर इंटरनेट पर contraindications पाए जा सकते हैं)

यह शायद गम के बारे में और हमारे आहार पर इसका उपयोग है। मुझे उम्मीद है कि लेख आपके लिए उपयोगी था।

वजन घटाने में शुभकामनाएँ!

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निश्चित रूप से आप में से कई ने पैकेजिंग उत्पादों पर सुना है या देखा है, और यहां तक \u200b\u200bकि पाक व्यंजनों के हिस्से के रूप में, एक असामान्य नाम - ग्वार गम!

यह पदार्थ आप हर जगह मिल सकते हैं, कॉस्मेटिक उत्पादों से लेकर, आइसक्रीम और दही के साथ समाप्त हो सकते हैं। आप इसे खराब की खुराक के रूप में जार में भी पाएंगे।

यह पता लगाने का समय है कि ग्वार गम क्या है, और यह रहस्यमय घटक कैसे उपयोगी या हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

ग्वार गम क्या है और वे इसका उत्पादन क्या करते हैं?

ग्वार गम एक साधारण खाद्य योजक है, जो emulsifiers, स्टेबलाइजर्स और मोटाई के समूह में शामिल है। अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, यह E412 के रूप में इंगित किया गया है। दूसरा इसका नाम गुआारा या अधिक ग्वार राल है। मुख्य उत्पाद की चिपचिपापन में काफी वृद्धि करने के लिए इसे एक मोटाई के रूप में उपयोग किया जाता है।

उपस्थिति में ग्वार गम, यह एक सफेद छोटा पाउडर है, जो पानी में अच्छी तरह से भंग हो जाता है और बर्फ की क्रिस्टलाइजेशन प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम होता है।

ग्वार गम एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है जो भारतीय बादाम (मटर बादाम या मटर की लकड़ी) के फली से उत्पादित होता है, इसे गार्ड भी कहा जाता है, और इसके फल ग्वार फल भी कहा जाता है। मटर का पेड़ झाड़ी के समान ही है, लेकिन इसमें अधिक शक्तिशाली डंठल हैं। यह बीन संस्कृति पाकिस्तान, भारत, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई गई है।

मटर बादाम के सेम से, इन मिलों में निष्कर्षण विधि राल द्वारा प्राप्त की जाती है, बीज पूर्व-सूखे होते हैं, पाउडर में पीसते हैं और पहले से ही, यह कच्ची सामग्री उत्पादन में प्रवेश करती है। ई 412 की खुराक के उत्पादन के लिए कच्चे माल के मुख्य आपूर्तिकर्ता भारत और पाकिस्तान हैं।

भौतिक गुण additive

इस पदार्थ ने कठोरता में वृद्धि की है, हालांकि, यह उनके तापमान के बावजूद पारंपरिक पानी और अन्य तरल पदार्थों में पूरी तरह से घुलनशील है।

यदि उत्पाद में एक ग्वार गम जमे हुए होने के लिए होता है, तो जेल सेमबिलेंस प्राप्त होता है, इसमें बर्फ क्रिस्टल दिखाई नहीं देते हैं।

ग्वार गम कहाँ हैं?

आप विभिन्न कन्फेक्शनरी, जेली, दही, जाम में इस योजक को पूरा कर सकते हैं। सभी प्यारी आइसक्रीम, लगभग हमेशा, इसकी संरचना में E412 स्टेबलाइज़र शामिल है।

ग्वारा न केवल उत्पाद की स्थिरता को बदल सकता है, बल्कि तैयार उत्पाद की उपस्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

इसलिए, इसे अक्सर डिब्बाबंद, केचप, रस की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

कभी-कभी इसे रेस्तरां में तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है ताकि उन्हें अधिक सुंदर, भूख और ग्राहक ध्यान आकर्षित किया जा सके।

जो लोग पैकेज पर ध्यान से अध्ययन करते हैं, वे ई 412 खाद्य योजक को देख सकते हैं, जो विभिन्न सूखे सूप, तेल, वसा और यहां तक \u200b\u200bकि पशु फ़ीड का हिस्सा है।

ग्वार गम को लागू पाया गया:

• कागज;
• कपड़ा;
• गैस-तेल;
• लौकिक;
• कोयला उद्योग;
• विस्फोटकों के उत्पादन में उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

रासायनिक संरचना

गम में गैलेक्टोज के अवशिष्ट भाग होते हैं और polysaccharides को संदर्भित करता है। गियर में, कई फैटी एसिड हैं जिन्हें मानव शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है।

इसकी संरचना एक और खाद्य योजक ई 410 के समान ही है - यह एक सींग के पेड़ का एक गम है।

क्या उपयोगी ग्वार गम - E412?

खाद्य additives के नुकसान या लाभ के लिए कई अलग-अलग बातचीत और भावना हैं।

वे उन्हें अधिक सावधानी से अध्ययन करना शुरू करते हैं, इस आधार पर, दिलचस्प तथ्य खोले जाते हैं, जिनके अस्तित्व के बारे में, कुछ साल पहले, कोई भी संदेह नहीं कर सकता था। तो यह ई 412 के अतिरिक्त के साथ हुआ।

हम मुख्य उपयोगी गुणों से परिचित होंगे:

1. यह वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है कि आहार पूरक ग्वार गम का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसके शुद्धिकरण के लिए अनिवार्य है। यह प्रभावी रूप से स्लैग प्रदर्शित करता है, भारी धातुओं के हानिकारक प्रभाव को कम करता है, खराब और हानिकारक बैक्टीरिया के पुनरुत्पादन को रोकता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के विनियमन में योगदान देता है।
2. इस पदार्थ के साथ जेल, यह एक प्रकार का अवशोषक है जो एक स्पंज की तरह सक्षम है, मानव शरीर में मौजूद सभी कचरा और गंदगी को अवशोषित करता है और धीरे-धीरे इसे सब कुछ लेता है।
3. योजक की सकारात्मक विशेषता यह है कि यह लगभग आंतों में अवशोषित नहीं होती है, जिसका मतलब है कि यह मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिकारक है।
4. यदि आप नियमित रूप से इस प्राकृतिक पदार्थ का उपयोग नियमित आधार पर करते हैं, तो यह दिल और रक्त वाहिकाओं की बीमारियों की बहुत प्रभावी रोकथाम होगा।
5. इसके अलावा, भोजन के साथ additives का सेवन दबाव सामान्य करता है, रक्त को पतला करता है और प्लेल से जहाजों को साफ करता है, रक्त को साफ करता है, सुनवाई और दृष्टि में कमी को रोकता है।
6. उत्पादों के साथ आने वाले फायदेमंद पदार्थों के सर्वोत्तम आकलन को बढ़ावा देता है, यह विशेष रूप से पोटेशियम के बारे में सच है।
7. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए अक्सर एक ई 412 additive additive का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे मधुमेह के लिए आहार भोजन में जोड़ा जाता है। हालांकि, इन प्रक्रियाओं को डॉक्टर की देखरेख में किया जाना चाहिए।
8. गम की एक और सिद्ध संपत्ति, यह भूख में एक उल्लेखनीय गिरावट है।

इसलिए, इस आहार पूरक का उपयोग अक्सर वजन और वजन घटाने को कम करने के लिए किया जाता है, इस पल में हम आपके साथ अधिक विस्तार से निवास करेंगे।

जैसा कि यह निकला, एकीकृत ई 412 को स्थिर करने का उपयोग वजन कम करने में मदद करता है।

इस क्रिया को इस तथ्य से समझाया गया है कि एक त्वरित संतृप्ति है, भले ही आप छोटे भागों का उपयोग करें।

पूरे जीव के शुद्धिकरण और चयापचय के सुधार के साथ संयोजन में भूख में भी धीरे-धीरे कमी आई है।

गम का हल्का रेचक प्रभाव होता है, और इस परिस्थिति में वजन के सामान्यीकरण और आकृति में सुधार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है। ऐसी जानकारी है कि यह पूरक है जो विषाक्तता और यहां तक \u200b\u200bकि मौत का कारण बनता है।

ये मामले खोने वाले लोगों के साथ हुए जिन्होंने ग्वार गम के आधार पर आहार की खुराक का उपयोग किया।

तथ्य यह है कि लोग तेज़ी से वजन कम करने और सही आकृति के प्रयास में लोगों की इच्छा रखते हैं, एक अनचाहे और अप्रत्याशित वस्तुओं को खरीदा जो अनियंत्रित रूप से उपयोग किए जाने वाले डॉक्टर से परामर्श किए बिना और संभावित सीमाओं से अधिक खुराक के बिना।

इसलिए, ये दुर्घटनाएं हुईं, साथ ही, वे दवाओं के किसी भी ओवरडोज से हो सकते हैं, अगर उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो पता नहीं।

ध्यान दें!

यदि आप वजन घटाने के लिए ग्वार गम के साथ आहार की खुराक का उपयोग करते हैं, तो उसके दुष्प्रभावों को याद रखना और अधिक मात्रा में रोकना महत्वपूर्ण है। आप उचित प्रमाणपत्रों के साथ सिद्ध प्रदाताओं में केवल ऐसे उत्पादों को खरीद सकते हैं। उपयोग से पहले, परामर्श एक डॉक्टर है!

ग्वार गम कहाँ है?

शायद, आपको additive अनुप्रयोगों के मुख्य क्षेत्रों के बारे में जानना दिलचस्पी होगी, यहां उनमें से कुछ हैं:

1. ई 412 की खुराक का उपयोग करने का सबसे प्रसिद्ध तरीका खाद्य उद्योग में इसका उपयोग है।
2. इस पदार्थ का उपयोग अक्सर पेक्टिन, अग्र-अग्रर और अन्य जिलेस्टिंग पदार्थों के संयोजन में किया जाता है जो गम के फायदेमंद गुणों में सुधार में योगदान देते हैं। यह पूरक दूध-सफेद पाउडर की तरह दिखता है। इस रूप में, यह उत्पादों में पेश किया जाता है, और मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, यह लॉन्च किया जाता है।
3. ई 412 स्टेबलाइज़र का उपयोग खाद्य सलाखों और विभिन्न दवाओं को तैयार करने के लिए किया जाता है जिन्हें केवल डॉक्टर की सिफारिश और सख्त नियंत्रण के तहत लिया जाना चाहिए। इन दवाओं का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलिटस के रोगियों के इलाज के लिए किया जाता है, जो लोग मोटापे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं पीड़ित होते हैं, और स्वास्थ्य समस्याओं को सूचीबद्ध करने की प्रवृत्ति भी होती है।
4. पेट्रोलियम उद्योग में, गुआरू का उपयोग बड़ी मात्रा में किया जाता है, और यह बहुत महत्वपूर्ण है। इसका उपयोग मिट्टी को ड्रिलिंग तरल पदार्थ, बेहतर गुणवत्ता तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। अच्छी तरह से सजातीय की सामग्री बनाने और संभावित विस्फोट को रोकने के लिए पृथ्वी की भूमि में गुआारा पेश किया जाता है।

तथ्य यह है कि पूरक इस तथ्य से खेला जाता है कि इसकी एक किफायती लागत है, जबकि इसकी गुणवत्ता अन्य महंगी मोटाई की तुलना में अधिक है।

कभी-कभी हमारे पास एक प्रश्न हो सकता है: इस स्टेबलाइज़र को कैसे बदला जा सकता है?

मोटा होने के कई तरीके हैं, यह स्टार्च, आटा, अन्य पोषक तत्वों की खुराक है, लेकिन नतीजा अभी भी वह नहीं होगा जो आवश्यक हो। बाहरी स्वाद और रूप के अनुसार, यह संभव है कि स्पष्ट मतभेदों को ध्यान में नहीं रखा जा सके, लेकिन रासायनिक अध्ययनों में, यह स्पष्ट हो जाएगा कि इसमें काफी महत्वपूर्ण अंतर है जिसमें मोटाई ई 412 जीतता है।

घर खाना पकाने में गम गम

योजक को खाना पकाने में इसका उपयोग मिला है और गेहूं के आटे को जोड़ने के बिना, पूरे अनाज फसलों से विभिन्न उत्पादों को पकाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ग्वार गम की आवश्यकता है ताकि आटा सामान्य तरीके से बढ़ सके, क्योंकि ऐसा होता है जब यह सामान्य आटा से तैयार होता है।

Guara आटा को आवश्यक स्थिरता के लिए बढ़ाता है, गैसों के उत्पादन को रोकता है, क्योंकि यह एक सामान्य kneading के दौरान होता है।

ग्लूटेन के बिना आटा से बेकिंग में, बाइंडर के रूप में यह बहुत जरूरी है।

कुकिन्स इस खाद्य योजक का उपयोग क्रीम, सफ़ल, जाम, विभिन्न प्रकार के आइसक्रीम और मीठे मिठाई के लिए एक मोटाई के रूप में उपयोग करते हैं।

ग्वार कॉमेडी पर भी, आप एक स्वादिष्ट आहार आइसक्रीम बना सकते हैं, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और उसे बड़े पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है।

अधिक से अधिक महिलाएं प्राकृतिक त्वचा देखभाल उत्पादों और शरीर को अपनी प्राथमिकता देना शुरू करते हैं, और घर पर सौंदर्य प्रसाधन बनाते हैं। इसलिए, हम सुंदरता के लिए ई 412 स्टेबलाइज़र के उपयोग पर अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

ग्वार बीन्स से प्राप्त राल, कॉस्मेटिक्स उत्पादों के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटिक्स में गार्ड कॉमेडी के उपयोग के लिए पहले अवसरों का मूल्यांकन यूरोपीय लोगों द्वारा किया गया था, लेकिन आज, इस पदार्थ को हमारे देश में सभी कप लागू किया जाता है।

ग्वाआआरयू के साथ सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग गहन त्वचा मॉइस्चराइजिंग में योगदान देता है। त्वचा पर एक अदृश्य फिल्म बनती है, जो इसे नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव से बचाती है: यूवी विकिरण से धूल, हवा, गंदगी।

प्रसाधन सामग्री में आवेदन का दायरा

ग्वार राल बनाने के लिए एक बहुत ही उपयुक्त घटक है:

• मॉइस्चराइजिंग और पोषक तत्व और मॉइस्चराइजिंग emulsions;
• जेल डिओडोरेंट्स;
• स्टाइलिंग जैल;
• विभिन्न उद्देश्यों का पीछा;
• कॉस्मेटिक जेली;
• सजावटी सौंदर्य प्रसाधन (तरल रूंबा, होंठ चमक)।

आवेदन का तरीका

घटक को केंद्रित क्षारीय और मजबूत एसिड के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उत्पादित अंतिम उत्पाद की चिपचिपापन की हानि हो सकती है। यदि आप एक बोर जोड़ते हैं, तो जिलेटिनस द्रव्यमान का गठन होता है, जिसका उपयोग कुछ कॉस्मेटिक उत्पादों में किया जा सकता है।

Guara Xanthan गम, alginate, agar-agar और अन्य रेजिन और पदार्थों के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त है जो सहक्रियात्मक हैं।

ग्वार गम को समाप्त जेल में या जलीय चरण में पेश किया जाता है, खुराक का चयन, चिपचिपापन की वांछित डिग्री के आधार पर 0.1 से 0.5% तक।

समाप्त प्रसाधन सामग्री में 0.1-5% से अधिक नहीं हो सकता है। प्रेमियों के लिए, घर पर खाना पकाने के सौंदर्य प्रसाधनों के लिए व्यंजनों को लागू करें, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह खुराक पार नहीं किया जाना चाहिए! अधिक, सौंदर्य प्रसाधनों में additives खतरनाक हो सकता है।

सबसे अच्छा प्रभाव पाने के लिए, पके हुए रंगों और औषधीय पौधों में घुलने के लिए गमिंग गम की सिफारिश की जाती है। लेकिन इन उद्देश्यों के लिए भी सामान्य पानी से संपर्क किया जा सकता है।

इस प्रकार, आप एक टॉनिक प्राप्त कर सकते हैं जो त्वचा की विश्वसनीय सुरक्षा सुनिश्चित करेगा, मॉइस्चराइज और इसे साफ करेगा। गार्ड के साथ एक टॉनिक का उपयोग अधिमानतः सुबह में है, धोने की प्रक्रिया के बाद त्वचा को मिटा दें।

यदि इसका नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो जल्द ही त्वचा पर दिखाई देने वाले दोषों को छिपाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग को त्यागना संभव होगा।

यदि कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में, अतिरिक्त विटामिन additives, प्राकृतिक तेल, उपचार champs लागू करें, तो आप एक उत्कृष्ट प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं जो इन मास्कों का उपयोग करने के पहले दिनों से ताजगी और युवाओं की त्वचा वापस कर देगा।

मैं त्वचा कायाकल्प के लिए एक अच्छे मुखौटा के लिए एक सिद्ध नुस्खा का ध्यान केंद्रित करता हूं।

खाना बनाना:

• हम एक लाल रंग का विश्वास पत्ता लेते हैं, पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों में एक बड़ा और पूर्व-अनुभवी लेने की आवश्यकता होती है।
• मुसब्बर त्वचा की पत्तियों से निकालें, और मांस को स्वच्छ क्षमता में रखें।
• हम विटामिन ई लुगदी की मुसब्बर 3 बूंद, और एक छोटा चॉपिंग गुरा जोड़ते हैं।
• हम सबकुछ सावधानी से धोते हैं, खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं और गर्म जगह में आधे घंटे डालते हैं।
• इस समय के दौरान द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ना चाहिए।

आवेदन:

1. पके हुए कायाकल्प मास्क पूर्व-साफ और उबले हुए चेहरे, गर्दन और decolte क्षेत्र पर लागू होता है।
2. 30 मिनट रखें, और गर्म पानी धो लें।

गारा के उपयोगी गुणों को मजबूत और बालों के स्वास्थ्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप आवश्यक तेलों के साथ मिश्रण तैयार करते हैं और तो हमारे पास बालों की वसूली के लिए एक बहुत अच्छा एयर कंडीशनर है, जो चमक प्रदान करेगा, घुमावदार मोटी, रेशमी, चिकनी और आज्ञाकारी बना देगा।

हम बालों के स्वास्थ्य के लिए एक उपयोगी मुखौटा बना देंगे।

खाना बनाना:

• केफिर - 300 मिलीलीटर, एक अंडे और ग्वार गम का एक चुटकी लें।
• केफिर को थोड़ा गर्म होने के लिए सिलाई जाएगी। उसे एक अंडा और ग्वार जोड़ें।
• सभी अच्छी तरह से मिश्रण और एक पानी के स्नान में गरम किया।

आवेदन:

1. परिणामी मिश्रण सामान्य पॉलीथीन टोपी के तहत बालों पर लागू होता है।
2. प्रक्रिया का समय 30 से 60 मिनट तक।
3. उसके बाद, एक मुखौटा गर्म पानी से धोया जाना चाहिए।

मुखौटा को सप्ताह में दो बार लागू किया जा सकता है, यह खोपड़ी की अच्छी गीलीकरण प्रदान करेगा, विभाजित युक्तियों की उपस्थिति को रोक देगा, सभी लंबाई पर बालों की संरचना को मजबूत करेगा।

कैमोमाइल के साथ घर का बना शैम्पू

घर का बना कैमोमाइल शैम्पू तैयार करने के लिए भी मोटाई का उपयोग किया जा सकता है।

खाना बनाना:

1. कैमोमाइल फूलों के दो चम्मच एक गिलास पानी डालते हैं और पानी के स्नान पर उबलते हैं। फोकस और ठंडा।
2. कैमोमाइल के समाप्त काकुष में एक चिकन अंडे जोड़ें। सभी अच्छी तरह से और ध्यान से धो लें।
3. मोटाई Guara E412 का एक चुटकी जोड़ें।

आवेदन:

• अपने सिर को साधारण शैम्पू के रूप में धोएं।
• रेफ्रिजरेटर में होम शैम्पू स्टोर करें, 7 दिनों से अधिक नहीं।
• गर्मी का उपयोग करने से पहले।

ऐसे प्राकृतिक शैम्पू को लागू करने के बाद बाल मजबूत और सुंदर होंगे।

शेविंग के लिए साधन

ग्वार गम का उपयोग एक दाढ़ी उपकरण तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो नाजुक और संवेदनशील त्वचा के लिए उपयुक्त है।

1. तैयारी और आवेदन:
2. ग्राटर बेबी साबुन पर सदरा और इसे पूरी तरह से पानी की थोड़ी मात्रा में घुलनशील करें।
3. हम मोटाई, आवश्यक तेलों के गौअरों का एक चुटकी जोड़ते हैं जो आपके और स्वाद के लिए उपयुक्त हैं। सभी स्मीयर।
4. उपयोग से पहले शेविंग के लिए परिणामी उपकरण थोड़ा गर्म होता है और त्वचा के लिए याचिका के साथ आवेदन करता है।

स्नान या शॉवर जेल

बहुत अच्छी और उच्च गुणवत्ता यह एक नुस्खा के लिए स्नान या स्नान प्राप्त करने के लिए एक जेल निकलता है।

तैयारी और आवेदन:

• हम हाइड्रोलिक कैमोमाइल लेते हैं - 120 ग्राम;
• लैवेंडर तेल या कोई अन्य - 20 बूंदें;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चमचा।

सभी मिश्रण करें और इसे एक दिन नस्ल दें। उपयोग से पहले मिश्रण हिलना चाहिए।

जेल का उपयोग करने के बाद, त्वचा के छिद्रों को अच्छी तरह से साफ, संकुचित किया जाता है, और त्वचा को आवश्यक नमी और देखभाल मिलती है।

मैं एक खाद्य योजक कहां से खरीद सकता हूं?

आप ऑनलाइन स्टोर में प्राकृतिक ग्वार गम खरीद सकते हैं जो विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक बेचते हैं। इसे खरीदने पर स्टोर की प्रतिष्ठा पर ध्यान देने योग्य है और उन सामानों के बारे में समीक्षा जो आप खरीदने जा रहे हैं।

विरोधाभास और संभावित नुकसान

ग्वार गम पोषण संबंधी योजक जीव के लिए बिल्कुल हानिकारक है, लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता के रूप में एक घटना है और इसलिए, इस योजक का उपयोग करके सावधानी बहुत अधिक नहीं होगी।

आप गर्भावस्था के दौरान ई 412 युक्त उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि कई सबूत हैं कि वे केवल एक महिला और भविष्य के बच्चे के लिए लाभ लाते हैं।

अपने आप को और अपने दूसरे बच्चे के स्वास्थ्य की देखभाल करने के लिए, माँ को उचित पोषण की मूल बातें भी पालन करना चाहिए और स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करना चाहिए।

अक्सर वे अपने काम के उल्लंघन में खुद को प्रकट कर सकते हैं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट: उल्टी, दस्त, मजबूत विकार, गैस गठन।

प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं न केवल यदि आप आहार की खुराक का उपयोग करते हैं, बल्कि उत्पाद खाने के दौरान भी कम गुणवत्ता वाले E412 को जोड़ा गया है।

निष्कर्ष

नुकसान पहुंचाने के क्रम में, एक साधारण नियम का निरीक्षण करें - सबकुछ मॉडरेशन में अच्छा है!

मैं अपने पूरे जीवन को सीख रहा हूं। उन्होंने पाठ्यक्रमों से स्नातक की उपाधि प्राप्त की: वैकल्पिक चिकित्सा। आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी। आधुनिक रसोई के रहस्य। स्वास्थ्य और स्वास्थ्य।

कई उत्पादों की संरचना में एक आहार पूरक E412 शामिल है। ग्वार गम को इस कोड के तहत एन्क्रिप्ट किया गया है। खाद्य additives ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न गुणों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। ग्वार गम के कई नाम हैं जो इसके मूल पर संकेत देते हैं: गुरा, गुआरन, ग्वार आटा, गुरन गम, ग्वार राल। रासायनिक संरचना द्वारा, यह एक बहुलक यौगिक है जिसमें एक निश्चित मात्रा में गैलेक्टोज होता है।

कई उत्पादों की संरचना में एक आहार पूरक E412 शामिल है। इस संहिता के तहत, एक ग्वार गम एन्क्रिप्ट किया गया है

गुआारा निम्नलिखित गुणों से प्रतिष्ठित है:

1. पर्याप्त कठोरता।
2. उच्च लोच।
3. पानी में अच्छी घुलनशीलता।
4. ठंड और defrosting प्रतिरोध।
5. एक संरचित जेल के गठन के साथ बर्फ में पानी के रूपांतरण को धीमा करना।

गार्ड को कैप्सुलेशन के लिए एक मोटाई, स्टेबलाइज़र, पायसीकारक, उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है।

गुआारा से एक खाद्य योजक प्राप्त करना

गार्ड नामक लेग्यूम संस्कृति के बीज से ग्वार आटा प्राप्त किया जाता है। इस पौधे में कई नाम हैं: मटर, भारतीय बादाम। यह भारतीय प्रायद्वीप पर बढ़ता है: भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में गुराना का उत्पादन भी स्थापित किया गया था, ऑस्ट्रेलियाई और अफ्रीकी महाद्वीपों पर एक मटर का पेड़ बढ़ गया।

ई 412 additives का उत्पादन पौधे के बीज के यांत्रिक जोखिम पर आधारित है। इस फली के लिए खुले हैं, जारी किए गए बीज आटे की स्थिरता को पीसते हैं। विभिन्न पीसने का एक तैयार उत्पाद प्राप्त करके आटा को चिल्लाया जाता है।