जमे हुए जामुन से स्वादिष्ट जेली कैसे पकाने के लिए? जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली कैसे पकाने के लिए।

बचपन के उस पुराने समय को याद करें, जब किंडरगार्टन में या स्कूल में उन्होंने जेली नामक स्वादिष्ट जिलेटिनस पेय दिया था। और भी स्वादिष्ट यह माँ या प्यारी दादी द्वारा पकाया गया था। लेकिन, दुर्भाग्य से, समय के साथ, इस अद्भुत मिठाई को भुला दिया जाने लगा। कई बच्चों को जेली के अस्तित्व के बारे में भी नहीं पता होता है, क्योंकि हर मां अपने बच्चे को इस तरह की अद्भुत विनम्रता से प्रसन्न नहीं करती है। हम वर्तमान स्थिति को ठीक करने और स्टार्च के अतिरिक्त जामुन से स्वादिष्ट जेली तैयार करने का सुझाव देते हैं, और हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

ताजा जामुन और स्टार्च से किसल नुस्खा

अवयव:

• क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
• ब्लैककरंट बेरीज - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 320 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना

हम धुले हुए जामुन को अतिरिक्त शाखाओं और पोनीटेल से मुक्त करते हैं। हमारी जेली वास्तव में स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वस्थ होने के लिए, हम एक पुशर लेते हैं और इसके साथ जामुन को थोड़ा दबाते हैं ताकि उनका सुरक्षात्मक खोल फट जाए और वे रस बहने दें। हम इसे एक सॉस पैन में ले जाते हैं, इसे साफ, पीने के पानी से भरते हैं और इसे स्टोव के शामिल बर्नर पर रख देते हैं। जब जामुन के साथ पानी उबलने की अवस्था में पहुँच जाए, तो उन्हें पाँच मिनट तक उबलने दें। फिर हम पके हुए बेरी कॉम्पोट को छलनी से छानते हैं, उसी (पहले से धुले हुए) पैन में डालते हैं और फिर से स्टोव पर भेजते हैं।

अपनी बेरी जेली को अच्छा और स्वादिष्ट बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको स्टार्च को ठीक से मिलाना होगा। इसलिए, हम इसे एक गिलास गर्म पानी से भरते हैं और इसमें हिलाते हुए स्टार्च को घोलते हैं।

उबले हुए बेरी के पानी में दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे पतला आलू स्टार्च डालना शुरू करें। जेली को उबालने के दो मिनट बाद इसे आंच से हटा लें.

जमे हुए जामुन से स्टार्च के साथ जेली पकाने की विधि

अवयव:

• जमे हुए ब्लैकबेरी - 300 ग्राम;
• - 300 ग्राम;
• ठीक चीनी - 220 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• स्टार्च (आलू) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

कमरे के तापमान पर ब्लैकबेरी और रसभरी को डीफ्रॉस्ट नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उनके पास घने सुरक्षात्मक खोल नहीं हैं, लेकिन माइक्रोवेव में "डीफ्रॉस्ट" मोड में ऐसा करना बेहतर है। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, पिघले हुए पानी को निकालने के बाद और उन्हें ठंडे, पीने के पानी से डालें। हम सब कुछ स्टोव पर डालते हैं और जामुन को एक नियमित खाद की तरह पकाते हैं। हम दो परतों में मुड़े हुए धुंध के साथ कोलंडर को कवर करते हैं और इसमें तैयार बेरी कॉम्पोट डालते हैं। हम धुंध के किनारों को ऊपर उठाते हैं, उन्हें एक बैग के साथ इकट्ठा करते हैं और उबले हुए ब्लैकबेरी और रसभरी से तरल को कुल तनावपूर्ण मात्रा में निचोड़ते हैं। हम एक जलते हुए बर्नर पर एक समृद्ध, चमकीले रंग के परिणामी खाद डालते हैं। उबलते तरल की मात्रा से 2/3 कप डालो और सभी स्टार्च को भंग कर दें। उबाल आने पर चीनी डालें और अच्छी तरह घुलने तक मिलाएँ। फिर, कॉम्पोट को बिना रुके, सावधानी से, धीरे-धीरे घुले हुए स्टार्च में डालें और जेली प्राप्त करें।

स्टार्च के साथ जामुन और सूखे मेवे से किसल

अवयव:

• आलू स्टार्च - 4.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा जामुन (चेरी) - 350 ग्राम;
• (सूखे खुबानी, prunes) - प्रत्येक 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 2.8 एल।

खाना बनाना

सूखे खुबानी और प्रून को उबलते पानी में डालें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर हम उनमें से तरल निकालते हैं और सूखे मेवों को ताजी चेरी के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं। सॉस पैन की सामग्री डालें 2.5 लीटर पीने का पानी और गैस पर डाल दिया। पानी की बची हुई मात्रा में, आलू स्टार्च को चिकना होने तक मिलाएँ। सूखे मेवे और जामुन के साथ उबले हुए पानी में चीनी की सही मात्रा डालें, और फिर से उबालने के बाद, हम आलू स्टार्च को तरल अवस्था में धीरे-धीरे डालना शुरू करते हैं, जबकि तरल की कुल मात्रा में चम्मच से इसे लयबद्ध रूप से हिलाते हैं। 2-3 मिनट के बाद, जेली तैयार मानी जा सकती है, इसलिए बेझिझक इसे आंच से हटा लें।

इस प्रकार की जेली डालते हुए, गिलास के तल पर जामुन और सूखे मेवे डालें, और बाकी जगह को जिलेटिनस द्रव्यमान से भर दें।

ग्रीष्म ऋतु सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले बहुत सारे विटामिन खाने का एक अच्छा अवसर है, जिससे स्वास्थ्य बना रहता है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। सर्दियों में, संभावनाएं सीमित होती हैं, इसलिए जमे हुए जामुन बचाव के लिए आते हैं, जो कटाई की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, पोषक तत्वों की पूरी आपूर्ति को बरकरार रखता है। लेख से आप सीखेंगे कि जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली कैसे पकाना है।

किसल खाना पकाने के नियम

जेली को यथासंभव स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कम से कम समय और थोड़ी तैयारी की आवश्यकता है। पहले, इसे बहुत प्रयास खर्च करके लंबे समय तक तैयार किया गया था। अतीत के व्यंजनों से जो कुछ भी संरक्षित किया गया है वह केवल एक विशिष्ट स्थिरता की शिक्षा है।

जेली के लिए उत्पादों का सेट हमेशा एक जैसा रहेगा। इसे आपके स्वाद के लिए कुछ सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। पेय के लिए उपयोग की जाने वाली जामुन की किस्में भी भिन्न होंगी।

जेली के लिए घटकों का मानक सेट:

1. जमे हुए जामुन;
2. आलू स्टार्च;
3. दानेदार चीनी;
4. पानी।

स्टार्च के साथ जमे हुए जामुन से जेली के लिए व्यंजन विधि

स्टार्च के साथ ब्लूबेरी जेली

ब्लूबेरी जेली बेरीज को डीफ्रॉस्ट किए बिना और तनाव के बिना तैयार करना आसान है:

1. ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
2. दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
3. आलू स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। एल.;
4. पानी - 2 एल।

एक उपयुक्त बर्तन खोजने और उसमें साफ, पीने योग्य पानी उबालकर शुरू करें। फिर ब्लूबेरी डालें। सब कुछ 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर चीनी डाल दी जाती है, एक गिलास ठंडे पानी में घुला हुआ स्टार्च डाला जाता है। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, थोड़ा वेनिला और लेमन जेस्ट डालें।

उबालने के बाद आग बंद कर दें।

जमे हुए चेरी और स्टार्च से किसेल

यदि आप इसे बादाम चिप्स के साथ पूरक करते हैं तो चेरी जेली विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. चेरी - 200 ग्राम;
2. दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
3. आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
4. पानी - 1 एल।

पिसी हुई चेरी जेली बनाने के लिए आदर्श हैं। इसे तुरंत पानी के साथ उबालकर फ्रीज किया जा सकता है। जामुन को फैलाने के बाद, उन्हें हटाए बिना, फिर से उबाल लें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, सब कुछ तनाव, मीठा। धीरे-धीरे स्टार्च को कॉम्पोट में डालें, जो आधा गिलास ठंडे पानी में घुल गया था, फिर तुरंत स्टोव बंद कर दें। ऐसी जेली बहुत मोटी नहीं है, लेकिन तरल नहीं है।

जमे हुए करंट और स्टार्च से किसेल

लगभग हर साल करंट की फसल बहुत समृद्ध होती है, और बेरी को फ्रीज करना सुविधाजनक होता है। छिलका आमतौर पर नहीं फटता है, जिससे विटामिन की पूरी अधिकतम मात्रा अंदर जमा हो जाती है। जेली के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. करंट (लाल, सफेद, काला) - 600 ग्राम;
2. दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
3. पानी - 1.5 एल।

पानी उबालें और उसमें जामुन डालें (बिना डीफ्रॉस्टिंग के जमे हुए जा सकते हैं)। उन्हें 5 मिनट तक उबालें, मीठा करें, और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। सब कुछ तनाव, बेरीज के बिना उबलते फल पेय में भंग स्टार्च के साथ एक गिलास ठंडा पानी डालें। जेली को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।

स्टार्च के साथ बेरी मिक्स से किसेल

जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. समुद्री हिरन का सींग - 1 बड़ा चम्मच ।;
2. लिंगोनबेरी - ½ बड़ा चम्मच ।;
3. क्रैनबेरी - ½ बड़ा चम्मच ।;
4. पानी - 4 लीटर;
5. दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
6. आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल

समुद्री हिरन का सींग जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और एक प्यूरी स्थिरता के लिए मैश करें। लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी को पूरा छोड़ दें।

जामुन (क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी) को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। उन्हें बाहर रखना, तनाव देना, शोरबा को स्टोव पर रखना। उबालने के बाद, समुद्री हिरन का सींग प्यूरी डालें, मीठा करें, पतला स्टार्च डालें। उबालने के बाद, एक और 5 मिनट के लिए रखें, गर्मी से हटा दें।

इस तरह की जेली को आपके स्वाद के लिए किसी भी जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है। इसे ठंडा ही सर्व करना चाहिए।

जमे हुए क्रैनबेरी और स्टार्च से किसेल

यहां तक ​​कि जमे हुए क्रैनबेरी भी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं, खासकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए। जेली के रूप में यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. क्रैनबेरी - 400 ग्राम;
2. दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
3. आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
4. पानी - 2 एल।

जामुन की अखंडता को बनाए रखते हुए, क्रैनबेरी को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। फिर उन्हें धुंध से निचोड़ा जाता है।

स्टार्च के साथ क्लासिक स्ट्रॉबेरी जेली

स्ट्रॉबेरी ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
2. दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
3. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
4. पानी - 2 एल।

जेली के लिए स्ट्रॉबेरी को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है। पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करें, मीठा करें और 2 मिनट तक पकाएं, फिर जामुन डालें। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, इन्हें निकाल लें। मोर्स को धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें, स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में बदल लें.

बेरी के काढ़े में पतला स्टार्च डालें। एक बाउल में निकाल लें और प्यूरी बना लें। उबालने के तुरंत बाद बंद कर दें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, इस समय रस को स्टार्च और ठंडे पानी के साथ मिलाएं। उबालने के बाद मिश्रण को पैन में डालें, चीनी डालें, 5 मिनट तक पकाएँ। प्रयोग करना सुनिश्चित करें, विभिन्न जामुनों से जेली पकाएं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ पेय है। सर्दियों में इसे गर्म और गर्मियों में ठंडी मिठाई के रूप में पिया जा सकता है। आलू स्टार्च के बजाय, आप कॉर्न स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें ऐसे स्पष्ट गेलिंग गुण नहीं होते हैं।

कुछ प्रकार के खट्टे पेय हैं जो स्टार्च के बिना करते हैं, जबकि आवश्यक गाढ़ा स्थिरता प्राप्त करते हैं। अधिकांश भाग के लिए, ये डेयरी और अनाज प्रकार की जेली हैं। जो लोग फल और बेरी प्रजातियों को पसंद करते हैं, वे स्टार्च से जेली पकाने की जानकारी के बिना नहीं कर सकते। अक्सर, यह आलू का प्रकार होता है जिसका उपयोग इसके लिए किया जाता है।

जेली में स्टार्च के फायदे

इस तथ्य के साथ कि प्राकृतिक अवयवों से बनी जेली में इसकी समृद्ध प्राकृतिक संरचना के कारण अविश्वसनीय लाभ हैं - विटामिन, खनिजों की उपस्थिति, स्टार्च जेली के लाभ इसके पोषण मूल्य में भी हैं। पेय की संरचना में, यह उनके लिए धन्यवाद है कि कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति देखी जाती है। दिन के दौरान नशे में चूरा लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करने में मदद करता है।

अगली चीज जो स्टार्च जेली के लिए उपयोगी है, वह है इसकी आवरण संपत्ति, जिसका पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

चुंबन के लिए आवश्यक स्थिरता उनके नुस्खा या एक पदार्थ में जोड़ा गया स्टार्च द्वारा दिया जाता है जो अपना कार्य कर सकता है - मकई स्टार्च या अनाज का आटा (जई, चावल, सन)। लेकिन पेय का वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए, नुस्खे की खुराक का पालन करना आवश्यक है - कितना गाढ़ा डालना है।

स्टार्च से जेली कैसे पकाने की विधि ताकि यह तरल हो जाए, केवल इसके अनुपात में भिन्न होता है। अनुभवहीन गृहिणियां भी इस कार्य का सामना करने में सक्षम होंगी। स्टार्च से जेली को ठीक से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप इसकी स्थिरता को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। मानक मानदंडों के अनुसार - प्रति 1 लीटर जेली, कितना स्टार्च पतला करने की आवश्यकता है संकेतक हैं:

1. तरल जेली 1 बड़ा चम्मच से तैयार की जाती है। एल स्टार्च
2. मध्यम घनत्व की जेली के लिए स्टार्च की मात्रा 2 बड़े चम्मच है। एल
3. मोटी जेली के लिए, 4 बड़े चम्मच डालें। एल स्टार्च

स्टार्च और जामुन से जेली पकाने के कई तरीके हैं। लेकिन सबसे अच्छा, फिर भी, तैयार रस माना जाता है, जिसके आधार पर पेय बनाया जाता है। यह तेज़, स्वादिष्ट और प्राकृतिक है।

गृहिणियों के बीच सबसे आम में से एक स्टार्च और रस से मोटी जेली कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा है:

1. 1 लीटर जूस लें। 750 मिलीलीटर रस में 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा। बेरी की मिठास के आधार पर राशि भिन्न हो सकती है। रस उबाल लें।
2. जबकि बेरी सिरप उबल रहा है, 1 गिलास ठंडे रस में 2 बड़े चम्मच घोलें। एल आलू स्टार्च।
3. उबलते सिरप में, स्टार्च मिश्रण में सावधानी से डालना और एक उबाल लाने के लिए, बंद कर दें।
4. ठंडा होने तक छोड़ दें।

जेली के लिए स्टार्च को पतला करने का तरीका अलग हो सकता है: इसे पेय के आधार में पतला किया जा सकता है - जूस या कॉम्पोट, दूध, या ठंडे पानी में। कुछ गृहिणियां कम परेशानी वाले तरीके का उपयोग करती हैं - जेली के लिए स्टार्च कैसे पतला करें। वे इसे तुरंत तरल संरचना में जोड़ते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय 1-2 मिनट बढ़ा दिया जाता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि छोटे बच्चों के लिए तैयार जेली के लिए कितने स्टार्च की आवश्यकता होती है। पूर्वस्कूली संस्थानों के लिए संकलित तकनीकी मानचित्र के अनुसार, तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 1.5 ग्राम से अधिक स्टार्च नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

स्टार्च और रस के साथ जेली के लिए नुस्खा आपको बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और कम स्वस्थ मिठाई तैयार करने की अनुमति नहीं देता है।

कॉम्पोट्स से चुंबन

जेली के लिए आधार के रूप में दूसरा सबसे लोकप्रिय उपयोग कॉम्पोट है। प्राकृतिक रस का उपयोग करते समय कॉम्पोट और स्टार्च से जेली पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, हालांकि इसका स्वाद की गुणवत्ता पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। स्टार्च और कॉम्पोट से जेली बनाने की विधि में ताजी और जमी हुई सामग्री शामिल हो सकती है - फल और जामुन:

1. 1 लीटर पानी के लिए 1-2 कप ताजे जामुन या 200 ग्राम फ्रोजन बेरीज मिलाएं। कॉम्पोट की वांछित संतृप्ति के विपरीत, आप फल और बेरी संरचना की मात्रा जोड़ या बढ़ा सकते हैं।
2. 10 मिनट के लिए कॉम्पोट उबालें। ठंडा होने के बाद इसे छान लेना चाहिए।
3. अलग से, पानी की थोड़ी मात्रा में, स्टार्च को पतला करें - 3 बड़े चम्मच। एल।, मध्यम घनत्व की जेली प्राप्त करने के लिए। हलचल।
4. उबलते हुए कॉम्पोट में 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और मिश्रित स्टार्च को पतले धागे से डालें। 2 मिनट उबालें।
5. शांत हो जाओ। गर्म या ठंडा पिएं।

कुछ गृहिणियों के लिए, कॉम्पोट और स्टार्च से जेली के लिए नुस्खा में स्टार्च को पतला करने के लिए पानी के बजाय कॉम्पोट का हिस्सा शामिल होता है। लेकिन चूंकि इसे ठंडा किया जाना चाहिए, इसमें बहुत समय लगता है, जो अक्सर असुविधाजनक होता है। इसे देखते हुए, स्टार्च से जेली को थोड़ी मात्रा में पानी (0.5 से 1 कप से) पतला करके पकाना बेहतर है।

जिन गृहिणियों ने जेली को कॉम्पोट और स्टार्च से पकाने के कई तरीके आजमाए हैं, वे अपने स्वयं के रस में परिरक्षण और जामुन के रूप में तैयार पेय पसंद करते हैं। यह खाना पकाने के समय को बहुत कम कर देता है। इसके अलावा, तैयार किए गए कॉम्पोट्स के साथ, आपको तैयार जेली को उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह पेय को उबालने के लिए पर्याप्त है।

पेशेवर रसोइयों की अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं कि कैसे स्टार्च से जेली को कॉम्पोट या अन्य आधार से पकाने के लिए:

1. पानी या अन्य तरल आधार की न्यूनतम मात्रा 1/4 कप है, जैसा कि कई गृहिणियों का मानना ​​​​है, लेकिन जेली को एक समान धारा में डालने के लिए, स्टार्च को 1 अधूरे गिलास तरल में पतला करना बेहतर है।
2. आप सूखे मेवे और जमे हुए जामुन का उपयोग करके जेली को कॉम्पोट और स्टार्च से पका सकते हैं। सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी भी उपयुक्त है जैसे जार में डिब्बाबंद खाद।
3. एक विशेषता है जिसमें स्टार्च से जेली पकाने के लिए कितना प्रतिबंध है - 5 मिनट से अधिक नहीं। समय की यह अवधि केवल दूध, अनाज जेली या उन पर लागू होती है जिनमें चावल या मकई के गाढ़ेपन का उपयोग किया जाता है। फल और बेरी जेली के लिए इष्टतम समय 1-3 मिनट और नहीं है। जेली की तत्परता पेय की सतह पर बुलबुले द्वारा प्रदर्शित की जाती है।
4. आप स्टार्च से घर पर जेली बना सकते हैं, यहां तक ​​​​कि रेड वाइन, शहद या क्वास भी मिला सकते हैं।
5. मानक अनुपात में - स्टार्च से जेली को ठीक से कैसे पकाने के लिए, ऐसी आवश्यकताएं हैं: तरल के लिए - 2 बड़े चम्मच। एल प्रति 1 लीटर तरल, मोटे के लिए - 4 बड़े चम्मच। एल और अधिक, मध्यम स्थिरता के लिए - 3 बड़े चम्मच। एल इन संकेतकों की गणना पहले से जोड़े गए अवयवों (जामुन, फल, आदि) से की जाती है।
6. पेशेवर जेली को एल्यूमीनियम के व्यंजनों में नहीं पकाने की सलाह देते हैं - तैयार पकवान में एक नरम रंग होता है।
7. ताकि जेली कॉम्पोट से, स्टार्च से या बेरी घटकों के बिना एक नुस्खा सतह पर क्रस्ट न बने, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
8. मोटी जेली के लिए एक कंटेनर को पानी से सिक्त किया जाता है - यह जेली को दीवारों से चिपके रहने से रोकता है।

यह याद रखने योग्य है कि मोटी जेली को अधिक समय तक गर्म नहीं रखा जा सकता है। वे घनत्व खो देते हैं। पैन को बर्फ के पानी की कटोरी में रखकर ठंडे पानी में गाढ़ी जेली को ठंडा करना चाहिए। इस प्रकार के पेय को अक्सर तैयार रूप में नहीं मिलाया जा सकता है - यह हर बार अपना घनत्व खो देता है।

स्टार्च से जेली बनाने के नियमों के लिए इस पदार्थ को तरल उबलते आधार में डालने से तुरंत पहले इसे पतला करने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, समय के साथ, यह व्यवस्थित हो जाएगा और इसे सावधानी से डालना समस्याग्रस्त होगा ताकि गांठ न बने।

1. इस पेय को बनाने में उपयोग किए जाने वाले चावल का स्टार्च या चावल का आटा तैयार पकवान को एक धुंधला, भद्दा रूप दे सकता है। एक अपारदर्शी आधार के साथ सॉस या क्रीम के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है।
2. तरल के साथ कमजोर पड़ने के बाद कॉर्नस्टार्च को तनाव की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग दूध के हलवे और सॉस में भी किया जाता है।
3. दुर्लभ होने के बावजूद, गेहूं का स्टार्च भी बिक्री पर है, लेकिन इसका उपयोग जेली पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है।
4. आलू स्टार्च आदर्श है।

कॉर्नस्टार्च के साथ चुम्बन

यदि आप इस स्वादिष्ट पेय को पीना चाहते हैं, तो मुख्य तरीका दिमाग में आता है - स्टार्च से जेली कैसे बनाएं, हालांकि कभी-कभी आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कॉर्न स्टार्च जेली, जिसकी रेसिपी में इसका उपयोग शामिल है, की अपनी विशेषताएं हैं:

1. तरल में पतला स्टार्च फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
2. मक्के का स्टार्च गाढ़ा करने के गुणों में कमजोर होता है, इसलिए इसका अनुपात आलू के स्टार्च से 2 गुना अधिक होना चाहिए।
3. मकई से स्टार्च पेय को बादल बनाता है, इसलिए इसे दूध, चॉकलेट प्रकार की जेली में उपयोग करना बेहतर होता है।

कॉर्नस्टार्च जेली में कई व्यंजन और खाना पकाने के तरीके हैं। इसकी उपयोगी संरचना का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे मेज पर लगातार पकवान बनना चाहिए, खासकर एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए। विकल्पों में से एक - मकई स्टार्च से घर पर जेली कैसे पकाने के लिए पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा:

1. 5 कप दूध उबाल लें। जब यह उबल जाए, तो एक गिलास ठंडे दूध में पतला 0.5 कप कॉर्न स्टार्च डालें, जो आवश्यक रूप से फ़िल्टर किया गया हो।
2. दूध उबालते समय, स्टार्च को हिलाएं। थोड़ा नमक और 4 टेबल स्पून डालने के बाद उबाल लें। एल सहारा। आग बुझा दो।
3. जोर से हिलाते हुए फिर से उबाल लें। अक्षम करना।
4. इसे पकने दें।

पकाने की विधि - जेली को कॉम्पोट और कॉर्न स्टार्च से कैसे पकाने के लिए कम स्वादिष्ट और असामान्य नहीं होगा:

1. 400 ग्राम क्रैनबेरी को 1 लीटर पानी में उबालें। आपको पानी की कुल मात्रा 1l 250 मिली कॉम्पोट मिलनी चाहिए। चीनी में डालो। 3-5 मिनट तक उबालें। जामुन को छान लें।
2. 1 गिलास कूल्ड कॉम्पोट में एक गिलास कॉर्नस्टार्च को फेंटें। तनाव।
3. उबलते हुए कॉम्पोट में डालें और हिलाते हुए उबाल लें।
4. रेडी किसल को व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिठाई के रूप में ठंडा परोसा जाता है।

अतिरिक्त स्टार्च के बिना चुंबन

बादाम के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दलिया जेली बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगी:

1. अंतिम उत्पाद के लिए एक सुखद सफेद रंग होने के लिए, इसे दलिया से नहीं, बल्कि जई से तैयार किया जाता है।
2. आपको 2 कप जई को सील करने की जरूरत है, 1 लीटर पानी डालें और 2-3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. तैयार मिश्रण को छान लें।
4. आग पर एक सॉस पैन में डालें, आधा गिलास बादाम दूध पोमेस डालें, हिलाते हुए, पेय को कई बार उबलने दें।
5. पानी में भिगोकर एक फॉर्म तैयार करें और जेली बिछाएं। शांत होने दें।
6. बादाम के दूध, शहद के साथ इस व्यंजन को खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

बादाम दूध के लिए पकाने की विधि: 1 भाग बादाम और 3 भाग पानी मिलाएं, एक ब्लेंडर में डालें और तेज गति से दूध की अवस्था में पीस लें। छलनी से छान लें। बाकी स्क्रैप होंगे।

स्टार्च से या इसके बिना जेली बनाने के लिए प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी का अपना मूल नुस्खा होना चाहिए। मुख्य बात: घर को आश्चर्यचकित करना और खुश करना।

एक हार्दिक और उच्च कैलोरी डिश - यह है कि आप जेली के बारे में सुरक्षित रूप से कैसे बात कर सकते हैं, जो एक साथ पेय और मिठाई के रूप में कार्य करता है। लेकिन इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसका स्वाद और उपचार गुण है। आखिरकार, इसे फलों के शोरबा पर पकाया जाता है। काश, हमारे नए जमाने के इतिहास वाला एक पेय भुला दिया जाता। और व्यर्थ, क्योंकि गर्मियों में एक स्वादिष्ट ठंडी जेली ताज़ा होती है, और सर्दियों में गर्म यह गर्म और शांत करेगी। लेकिन जिन परिवारों में वे चुंबन खाना पसंद करते हैं, उन्हें बस पसंद किया जाता है। परिचारिकाएं उन्हें पसंद करती हैं क्योंकि वे जल्दी और सरलता से तैयार की जाती हैं, क्योंकि आपको केवल तीन घटकों को लेने की आवश्यकता होती है। खैर, बाकी लोग इसके अतुलनीय स्वाद और नाजुक बनावट के लिए इसकी सराहना करते हैं।

ताजा और जमे हुए जामुन से जेली के उपयोगी गुण, जाम

आहार विशेषज्ञ और इस व्यंजन के कई प्रशंसक इसके बारे में बात करते हैं। सबसे पहले, जेली को विभिन्न उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। ये ताजे, जमे हुए जामुन और फल, सूखे मेवे, जैम आदि हैं। दूसरे, यह उन विटामिनों से प्रत्यक्ष लाभ है जिन्हें उचित तैयारी के साथ संरक्षित किया जाता है।

इसलिए, विभिन्न प्रकार के जामुन और रचनाओं के व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी शाब्दिक रूप से पारित किया जाता है:

1. ब्लूबेरी जेली . यह दस्त (बच्चों सहित) के लिए एक उत्कृष्ट आवरण उपाय है और बैक्टीरियोसिस और चिड़चिड़ी आंतों का सामना करेगा। ब्लूबेरी बुजुर्गों की आंखों की रोशनी में सुधार करती है।
2. लाल रोवन से चुंबन . विटामिन का भंडार। और रोवन जेली एक उत्कृष्ट पित्तशामक है, यकृत पर ही लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. . बेरीबेरी और सर्दी के साथ वसंत ऋतु में विशेष रूप से मूल्यवान। उन्हें थकान और संतृप्ति को जल्दी से दूर करने की क्षमता के लिए भी प्यार किया जाता है।

आपको यह जानने की जरूरत है - फ्रूट जेली बनाने की बारीकियां

स्वादिष्ट जेली तैयार करने के पर्याप्त तरीके हैं, लेकिन कुछ मुख्य बिंदु हैं जिन पर जेली पकाते समय विचार करने की आवश्यकता है:

• मुख्य सामग्री - यह एक तरल (पानी या दूध), उत्पाद (जामुन और फल, जाम, आदि), स्टार्च और चीनी है।
• प्रमुख प्रक्रियाएं - उत्पादों को उबालें, शोरबा पर जोर दें, तनाव (यदि फल के गूदे को सीधे शोरबा में पीसने की कोई इच्छा नहीं है), एक उबाल लाने के लिए, चीनी को भंग कर दें, शोरबा में पानी से पतला स्टार्च डालें। एक पतली धारा और, उबाल लेकर, आग बंद कर दें।
• स्टार्च जोड़ने से पहले पतला करें, अन्यथा यह आमतौर पर तलछट में बस जाता है।
• ढको मत जेली तैयार है, लेकिन इसे ध्यान से खुला रखें - इस पर एक फिल्म बन सकती है।
• चीनी दोनों दिशाओं में बदला जा सकता है।
• जेली में आप कोई भी एसिडिफायर मिला सकते हैं।
• याद रखना - स्टार्च के आसव के दौरान हलचल सक्रिय होनी चाहिए ताकि गांठ न रहे।
• किसल परोसा जा सकता है क्रीम, आइसक्रीम आदि के साथ

BTW: फलों को ठंडे पानी में रखा जाता है, और फिर उबाल आने तक वे उदारतापूर्वक अपने रस और सुगंध को साझा करेंगे।

जमे हुए जामुन से स्वादिष्ट जेली - एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

जामुन और फल बहुत भिन्न हो सकते हैं। स्टोर में सेट बेचे जाते हैं। लेकिन गर्मियों में सेब, नाशपाती, आलूबुखारा आदि को काटने और जमने से क्या रोकता है?

अवयव

• जमे हुए जामुन - 300 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

जमे हुए जामुन से जल्दी और स्वादिष्ट जेली कैसे पकाने के लिए - एक समय-परीक्षण नुस्खा

जामुन और फल अखंडता और विटामिन के मामले में पूरे बने रहने के लिए, उन्हें धोया नहीं जाता है। बस इन्हें एक बाउल में डाल दें।

चरण 1. एक कटोरी में जामुन

जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, पानी ठंडा होना चाहिए। लेकिन आप इसे उबाल भी सकते हैं। फल और बेरी सेट को पानी से भरें।

चरण 2. फलों को पानी से भरें

आग तुरंत और बनाओ। जैसे ही यह उबलता है, इसे कम से कम करें - इस तरह हम और अधिक उपयोगी चीजें बचाएंगे। लेकिन चलो चीनी डालते हैं।

बीटीडब्ल्यू: नुस्खा में 3 चम्मच हैं, लेकिन आप स्वीटनर की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं, और आम तौर पर एक और डाल सकते हैं।

चरण 3. खाद में चीनी

जमे हुए कच्चे माल को लंबे समय तक न पकाएं - यह अपना आकार खो देगा, और यह विटामिन को अलविदा कह देगा। उसके साथ कैसे आगे बढ़ें? मैंने इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा, चेरी से बीज हटा दिए, लेकिन कुछ पूरे जामुन छोड़ दिए।

Step 4. उबले हुए फलों को पीस लें

इसलिए, यदि आप शुद्ध जेली चाहते हैं, तो आप शोरबा को छान सकते हैं, या पूरे फल को छोड़ सकते हैं, या पीस सकते हैं, जैसा मैंने किया था। यह स्वादिष्ट होगा! खैर, अब, शोरबा को उबालने के लिए स्टोव पर रखकर, हम स्टार्च को पानी के साथ मिला देंगे।

BTW: पहली बार, अधिक स्टार्च का घोल बनाएं। अतिरिक्त हमेशा इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन अगर आपके पास यह पर्याप्त नहीं है, तो जेली बहुत तरल हो जाएगी। मैनें यही किया। एक शब्द में, एक गिलास या कटोरे में स्टार्च डालें और उसमें पानी (ग्लास) भरें। हिलाओ ताकि पाउडर पानी के साथ मिल जाए।

चरण 5. स्टार्च को पानी के साथ मिलाएं

क्या काढ़ा उबल गया है? आइए इसमें एक पतली धारा के साथ स्टार्च डालें। जेली को दूसरे हाथ से अच्छी तरह चला लें, नहीं तो गांठ बन जाएगी।

BTW: यदि गांठ दिखाई दे, तो जेली को ठंडा करें और इसे एक साफ चलनी के माध्यम से रगड़ें।

चरण 6. शोरबा में स्टार्च डालो

जेली को उबलने न दें। हम इन सभी जलसेक को एक पतली धारा में करते हैं, लेकिन बहुत ऊर्जावान रूप से। जैसे ही आपको जेली की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई दें, इसे बंद कर दें। किसल तैयार है। इसे मौसम के हिसाब से गर्म या ठंडा परोसें।

BTW: अगर जेली बहुत मोटी है, तो इसे एक प्लेट में डालें!

चरण 7. किसल तैयार है

मुझे कहना होगा कि ताजा जामुन से जेली बनाने का एल्गोरिथ्म पहले नुस्खा के समान है। लेकिन अन्य अलग हैं - कहीं आसान, कहीं अधिक कठिन ....

औषधीय गुणों से भरपूर क्रैनबेरी जेली - जुकाम और पेट के रोगों के लिए

क्रैनबेरी सबसे उपयोगी है, लेकिन खट्टा बेरी भी है। आप यहां और चीनी मिला सकते हैं।

अवयव

• क्रैनबेरी - 1 कप
• पानी - 3 लीटर
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 5-6 बड़े चम्मच

क्रैनबेरी से विटामिन जेली कैसे पकाने के लिए - एक समय-परीक्षणित नुस्खा!

धुले हुए जामुन को पानी में भिगो दें। इसे उबालें और जामुन को उबाल लें। 15 मिनट के बाद, उन्हें सुविधाजनक तरीके से पोंछ लें। केक को पकौड़ी या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फ्रूट ड्रिंक में चीनी डालें और स्टार्च को पानी में घोलें। फ्रूट ड्रिंक को उबालकर उसमें एक पतली धारा के साथ स्टार्च डालें। हिलाते हुए उबाल आने दें और पैन को अलग रख दें। आप अधिक चीनी ले सकते हैं।

सुगंधित चेरी जेली - मेरी सबसे अच्छी रेसिपी

चेरी कोई भी हो सकती है - ताजा, और सूखा, और जमे हुए, और मसालेदार।

अवयव

• बेरी - 2 कप
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

चेरी जेली को और भी स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए - मैं रहस्य साझा करता हूँ

पिसी हुई चेरी को ठंडे पानी में रखें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, जामुन को एक दो मिनट के लिए उबलने दें और उन्हें निकाल लें। आप चाहें तो फ्रूट ड्रिंक को पीसकर शोरबा में डाल दें। 3-4 मिनट के लिए फिर से पकाएं। चलो प्रक्रिया करते हैं और मीठा करते हैं। स्टार्च को पानी में घोलें और एक पतली धारा में उबले हुए शोरबा में डालें। जेली को कद्दूकस किए हुए नट्स के साथ छिड़कें।

चोकबेरी से हीलिंग जेली

सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट। वैसे, आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस डाल सकते हैं - एक ताज़ा सुगंध!

अवयव

• जामुन - 0.5 कप
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

चॉकबेरी से औषधीय जेली कैसे पकाने के लिए

जामुन को धोकर सुखा लें और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। शोरबा को पकने दें और उसमें चीनी मिलाएं। हम इसे फिर से आग लगाते हैं, जामुन निकालते हैं (या उन्हें रगड़ते हैं और शोरबा में भेजते हैं)। जब तक यह उबल जाए, स्टार्च को भंग कर दें। एक पतली धारा में डालो और, सरगर्मी, जेली को उबाल लेकर आओ।

जैम से स्वादिष्ट जैली को 15 मिनट में कैसे पकाएं

एक अनोखी जेली निकलेगी। आखिरकार, आप हर बार एक नए जाम का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

• जाम - 200 ग्राम
• पानी (3 कप
• चीनी (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• साइट्रिक एसिड (नींबू का रस) - चाकू की नोक पर

जैम से आसान कुकिंग जेली - मेरी दादी माँ की रेसिपी

जाम को पानी में घोलें। उबाल आने तक गरम करें और ठंडा होने दें। आप चाहें तो एक छलनी से द्रव्यमान को पोंछ लें। मैं ऐसा कभी नहीं करता, क्योंकि मुझे जेली के टुकड़े पसंद हैं। चीनी डालें। पेय को गर्म करने के बाद, साइट्रिक एसिड (या नींबू का रस) डालें। फिर पेय को फिर से गरम किया जाता है और उबाल लाया जाता है। एक गिलास में स्टार्च घोलने के बाद, उबले हुए शोरबा में डालें। सब कुछ मिलाते हुए, एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

आज, कई गृहिणियां खुश हैं कि अपने प्रियजनों को खिलाना बहुत आसान हो गया है - बस स्टोर पर जाएं और उन उत्पादों को खरीदें जिन्हें लंबे समय तक पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, जब पेय की बात आती है, तो गृहिणियों के पास जेली बनाने के लिए पैक किए गए पाउडर होते हैं, जिन्हें केवल उबलते पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। बेशक, इस तरह की जेली को तैयार करने में समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि स्टार्च से जेली कैसे पकाना है, ठीक वैसे ही जैसे हमारी मां और दादी ने किया था।

रूस में, पारंपरिक रूप से राई, दलिया और गेहूं के शोरबा से चुंबन तैयार किए जाते थे, लेकिन यूरोप में यह विनम्रता कम लोकप्रिय नहीं है: उदाहरण के लिए, जर्मन रास्पबेरी चुंबन, फ्रेंच - वेनिला चुंबन, स्कैंडिनेवियाई देशों के निवासी - क्लाउडबेरी खाना पसंद करते हैं। और एक प्रकार का फल चुंबन, और इस्राएल के निवासी कॉफी और चॉकलेट से जेली पसंद करते हैं।

किसेल, सबसे पहले, इसकी घनत्व और घनत्व से अलग है। जेली का घनत्व पेय तैयार करने की प्रक्रिया में तरल और स्टार्च के अनुपात से निर्धारित होता है। तो, एक तरल जेली प्राप्त करने के लिए, प्रति गिलास तरल में 1/2 चम्मच स्टार्च लेने के लिए पर्याप्त है, एक मध्यम घनत्व जेली प्राप्त करने के लिए - 1 चम्मच स्टार्च प्रति गिलास तरल, लेकिन यदि आप एक मोटी जेली की तरह प्राप्त करना चाहते हैं जेली, प्रति गिलास तरल में 1/2 बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। यह क्षण पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - किसी को जेली पीना पसंद है, और किसी को इसे चम्मच से खाने की आदत है। जेली की मोटाई के आधार पर, इसे पेय के रूप में, मीठे व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

आलू स्टार्च का उपयोग अक्सर जेली बनाने के लिए किया जाता है - इसे थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी से पतला किया जाता है, और फिर एक पतली धारा में मीठे तरल में डाला जाता है, जो उबालने लगती है, इसे लगातार उबालने तक लगातार हिलाती रहती है। तैयार जेली को आग से हटा दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है - आपको बहुत गर्म जेली नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि आप अपने गले और अन्नप्रणाली को गंभीर रूप से जला सकते हैं। एक छोटा सा रहस्य - यदि ताजी तैयार जेली को चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है, तो आप इसकी सतह पर एक फिल्म के गठन से बच सकते हैं।

जेली के स्वाद में सबसे महत्वपूर्ण चीज वह तरल है जिसे आप आधार के रूप में चुनते हैं। सिद्धांत रूप में, आप जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं - जाम, संरक्षित, ताजा या जमे हुए जामुन, सूखे फल, आदि। यह विचार करने योग्य है कि तरल आधार अपेक्षित स्वाद से थोड़ा मीठा होना चाहिए, क्योंकि स्टार्च उत्पाद की मिठास को दबा देता है।

जेली के स्वास्थ्य लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है - यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करता है, इसे ढंकता है, पाचन में सुधार करता है और डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास को रोकता है। उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए जेली पीना विशेष रूप से उपयोगी है। फल और बेरी जेली में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, लेकिन दलिया जेली को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है - यह पाचन रोगों के उपचार में अनुशंसित है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है। किसेल बच्चों और वयस्कों और बुजुर्गों दोनों के लिए आदर्श है, इसलिए अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें। यह ध्यान देने योग्य है कि जेली एक बहुत ही संतोषजनक और बहुत उच्च कैलोरी पेय है - 100 मिलीलीटर में लगभग 50 कैलोरी होती है।

यदि आप स्टार्च से जेली पकाने के तरीके के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो पाक ईडन वेबसाइट आपको व्यंजनों का एक छोटा चयन प्रदान करती है।

बेरी चुंबन

अवयव:
2 कप ताजा या जमे हुए जामुन (जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, या क्रैनबेरी)
5 गिलास पानी
क्रैनबेरी के लिए 6 बड़े चम्मच चीनी और स्ट्रॉबेरी या रसभरी के लिए 3-4 बड़े चम्मच चीनी,
50 ग्राम आलू स्टार्च।

खाना बनाना:
एक बर्तन में जामुन को 4 कप पानी के साथ डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और 10 से 15 मिनट तक उबाल लें। थोड़ा ठंडा होने दें और, एक चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके, एक कटोरी पर रखी एक अच्छी छलनी के माध्यम से जामुन को रगड़ें। जितना हो सके जूस निकालने की कोशिश करें।
बेरीज और तरल वापस सॉस पैन में लौटाएं। चीनी डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए उबाल लें। आँच को कम करें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक, 2 से 3 मिनट तक उबालें।
आलू के स्टार्च को बचे हुए गिलास पानी के साथ अच्छी तरह से हिलाते हुए पतला करें। बेरी के मिश्रण में स्टार्च डालें और एक उबाल लें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जोर से हिलाएँ। गर्मी से निकालें और कभी-कभी हिलाते हुए ठंडा करें।

सूखे मेवों से चुम्बन

अवयव:
2 कप सूखे मेवे (जैसे 1/2 कप सूखे सेब, 1/2 कप प्रून, 1/2 कप सूखे खुबानी, 1/2 कप किशमिश)
6 कप उबलता पानी
1/2 कप ठंडा पानी
2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च,
2-3 बड़े चम्मच शहद
1 छोटी दालचीनी की छड़ी।

खाना बनाना:
सूखे मेवे को अच्छी तरह से धोकर एक बड़े सॉस पैन में दालचीनी स्टिक के साथ रखें। सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर शहद डालें, पैन को आग पर रखें और तेज़ आँच पर उबाल लें। गर्मी कम करें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
आलू स्टार्च को 1/2 कप ठंडे पानी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे मिश्रण को सॉस पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें। आप चाहें तो सूखे मेवों को पीसने के लिए जेली को छलनी से छान सकते हैं। जेली को गर्म या ठंडा परोसें।

सूखे जंगली गुलाब से चुम्बन

अवयव:
40 ग्राम सूखे गुलाब के कूल्हे,
3 गिलास पानी
2 बड़े चम्मच स्टार्च,
स्वाद के लिए चीनी या शहद।

खाना बनाना:
सूखे गुलाब के कूल्हों को पीसकर पानी डालें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ। जैसे ही तरल उबलने लगे, ठंडे उबले पानी और चीनी (या शहद) में पतला स्टार्च डालें। जेली को लगातार चलाते रहना न भूलें। जैसे ही इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई दें, पेय को आँच से हटा दें।

जाम . से किसेल

अवयव:
150 ग्राम जाम,
1.5 ग्राम साइट्रिक एसिड,
40 ग्राम चीनी
40 ग्राम स्टार्च,
800 मिली पानी।

खाना बनाना:
जाम को गर्म पानी से पतला करें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। परिणामी मिश्रण को एक छलनी से छान लें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। फिर से उबाल लें। उबले हुए पानी के साथ स्टार्च को पतला करें और तरल में एक पतली धारा में डालें, धीरे से मिलाएं। जेली को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और गिलास में डालें।

वेनिला के साथ दूध चुंबन

अवयव:
1 लीटर दूध
2 बड़े चम्मच स्टार्च,
चीनी के 6 बड़े चम्मच
2 ग्राम वेनिला पाउडर
2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई चॉकलेट।

खाना बनाना:
आधा गिलास दूध में स्टार्च घोलें। गांठ के गठन से बचने के लिए, दूध को एक पतली धारा में स्टार्च के साथ एक गिलास में डालना बेहतर है, और फिर अच्छी तरह मिलाएं।
बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, चीनी और वेनिला पाउडर डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ। दूध में घुले स्टार्च की एक पतली धारा में डालें। लगातार चलाते हुए, 2-3 मिनट तक पकाएं। तैयार जेली को आधे घंटे के लिए ठंडा करें, फिर गिलास में डालें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको पाउडर के साथ परोसें।

हमें उम्मीद है कि हमारे लेख ने आपको स्टार्च से जेली पकाने का तरीका सिखाया है, और अब आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के साथ खुश कर सकते हैं!