जन्मदिन के लिए घर पर केक को सजाने के लिए मूल विचार। घर पर केक कैसे सजाएं? फोटो विचार

मेहमानों, उपहारों और केक के बिना कैसी छुट्टी? उबाऊ! उसके लिए एक छुट्टी और एक छुट्टी जिसमें मस्ती करें, गपशप करें, नृत्य करें और सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ खुद को लाड़ प्यार करें! यदि आप केक सेंकना और स्वादिष्ट क्रीम बनाना जानते हैं, तो यह आधी लड़ाई है। आज हम घर पर केक को सजाने के विकल्पों पर गौर करेंगे।

घर पर केक कैसे सजाएं?

क्रीम से घर पर केक कैसे सजाएं

सबसे पहले, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किस तरह की क्रीम आदर्श है। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं:

• तेल;
• प्रोटीन;
• मलाईदार।

मक्खन क्रीम का आधार मक्खन है जिसमें वसा की मात्रा कम से कम ८२% होती है। क्रीम बनाने के लिए आप कंडेंस्ड मिल्क या पाउडर चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अनुपात के लिए, गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम तैयार करते समय, दूध की स्थिरता को ध्यान में रखना आवश्यक है। बहुत बार, अनुभवी हलवाई उबले हुए गाढ़ा दूध का उपयोग करते हैं, यह सघन होता है और क्रीम की स्थिरता सुनिश्चित करता है। सजावट को वांछित छाया देने के लिए, तरल खाद्य रंग का उपयोग करना अधिक उचित है।

मक्खन क्रीम मेंआप पानी के स्नान में पिघला हुआ कोको पाउडर या चॉकलेट भी मिला सकते हैं। यह तकनीक चॉकलेट बिस्कुट और कपकेक को सजाने के लिए आदर्श है।

प्रोटीन क्रीम मकर राशि में से एक है... इसकी तैयारी के लिए आपसे धैर्य और सहनशक्ति की आवश्यकता होगी। केक को सजाने के लिए कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसकी तैयारी तीन चरणों में होती है:

• एक सॉस पैन में कप साफ पानी डालें और उसमें 6 बड़े चम्मच चीनी डालें। आग पर डालिये और चाशनी को उबालने के बाद 3-5 मिनिट तक पकाइये (तैयार होने की जांच करना काफी आसान है - चाशनी में चम्मच डुबोएं और इसे ऊपर उठाएं ताकि तैयार चाशनी नीचे बह जाए - अगर धागा मोटा और निरंतर है, आपका सिरप तैयार है);
• एक साफ और सूखी डिश में 3 ठंडे प्रोटीन डालें और एक मोटी सफेद झाग तक मिक्सर से फेंटें (स्थिर चोटियों को प्राप्त करने के लिए, आप नींबू के रस की 3-4 बूंदें या साइट्रिक एसिड की एक चुटकी जोड़ सकते हैं);
• हरा करना जारी रखते हुए, तैयार चीनी की चाशनी को एक पतली धारा में गोरों में डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक और 1-2 मिनट के लिए हरा दें। इस स्तर पर, आप क्रीम में आवश्यक स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं।

तैयार क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज और अटैचमेंट का उपयोग करके केक पर भी लगाया जाता है।क्रीम की मृदुता इस तथ्य में निहित है कि अधिक पका हुआ या अधपका चीनी सिरप इस तथ्य को जन्म देगा कि क्रीम से फूल और पैटर्न बहुत जल्दी अपना आकार खो देंगे। और ज्यादा पकी हुई चाशनी क्रीम में कड़वाहट डाल देगी। अगर-अगर का उपयोग प्रोटीन क्रीम को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है (यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो बच्चों और वयस्कों के लिए सुरक्षित है)।

बटर क्रीम बनाने के लिए आपको वसायुक्त कन्फेक्शनरी क्रीम (कम से कम 32 प्रतिशत वसा) और पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। क्रीम भी एक बल्कि मृदु सामग्री है। कोड़ा मारने से पहले, न केवल उन्हें ठंडा करना आवश्यक है, बल्कि उस कंटेनर को भी जिसमें आप क्रीम को फेंटेंगे, साथ ही मिक्सर बीटर भी। उस समय का पालन करना जब व्हिपिंग क्रीम भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, नौसिखिए रसोइयों की एक सामान्य गलती व्हीप्ड क्रीम है। कोल्ड क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियां न मिल जाएं। यदि आपको संदेह है कि क्रीम 12-24 घंटों के भीतर अपना आकार नहीं खोएगी, तो आप इसमें एक विशेष गाढ़ापन जोड़ सकते हैं, जो लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। बटर क्रीम को कोई भी शेड दिया जा सकता है, लेकिन केक को क्रीम से सजाने का क्लासिक विकल्प व्हाइट क्रीम है।

मैस्टिक का उपयोग करके घर पर केक कैसे सजाएं

आज, मैस्टिक फिगर से सजाए गए कन्फेक्शनरी उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं। यहां यह भी स्पष्ट करने योग्य है कि दो विकल्प हैं मैस्टिक की तैयारी:

• चीनी;
• मार्शमैलो

पहला विकल्प अधिक समय लेने वाला है, लेकिन यह आपके आंकड़ों और रंगों की स्थिरता और स्थायित्व की गारंटी देता है। वैसे, हम में से लगभग हर एक ने ऐसे आंकड़े और फूल देखे हैं - उन्हें ईस्टर केक के लिए सजावट के रूप में बेचा जाता है। चीनी और मार्शमैलो मैस्टिक रेडी-मेड बिकते हैं, लेकिन आप इन्हें खुद बना सकते हैं।

चीनी मैस्टिक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 80 मिलीलीटर पानी;
• तत्काल जिलेटिन के 7 ग्राम;
• 15-20 ग्राम नरम मक्खन;
• ग्लूकोज के 2 बड़े चम्मच (फ्रुक्टोज);
• 1 किलो पिसी चीनी।

जिलेटिन पहले से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी से भरें और इसे 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर द्रव्यमान को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए (लेकिन उबाल न लें!) गर्म जिलेटिन में मक्खन और ग्लूकोज़ डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और सर्द करें। यदि आप मैस्टिक को कोई शेड देना चाहते हैं, तो डाई को गर्म जिलेटिन में मिलाना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही पिसी हुई चीनी को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। आपको पकौड़ी पर मैस्टिक जैसा आटा गूंथने की जरूरत है (टेबल पर पाउडर चीनी छिड़कें और द्रव्यमान को तब तक गूंधें जब तक मैस्टिक पाउडर को सोखना बंद न कर दे)।

मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के लिएआपको चबाने वाली मार्शमॉलो (मार्शमॉलो), पाउडर चीनी, थोड़ा मक्खन की आवश्यकता होगी। मार्शमॉलो को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि वे 1.5-2 गुना बढ़ न जाएं (गर्म करने से पहले मार्शमॉलो के साथ कंटेनर में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा जाना चाहिए)। बढ़े हुए कैंडीज को हिलाएं, डाई डालें और, पाउडर चीनी मिलाकर, द्रव्यमान को प्लास्टिसिन के समान एक स्थिरता के लिए गूंध लें। इस मैस्टिक का उपयोग केक को ढंकने और विभिन्न मूर्तियों को बनाने के लिए किया जाता है।

आप केक को ताजे या डिब्बाबंद फल, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नारियल से सजा सकते हैं।

हर अच्छी गृहिणी एक जादूगरनी बनने और अपने बच्चों के लिए एक पाक चमत्कार करने, एक स्वादिष्ट केक बनाने और इसे मूल तरीके से सजाने का सपना देखती है। मिठाई जितनी दिलचस्प दिखती है, उतनी ही खुशी और खुशी उसे जगाती है।

केक की सजावट

बच्चों के केक को अपने हाथों से सजाने के लिए कई विकल्प हैं। सरल सिफारिशें आपको भ्रमित न होने और सबसे अच्छा चुनने में मदद करेंगी:

• यह ध्यान से विचार करना आवश्यक है कि मिठाई क्या होगी, इसकी संरचना, उपस्थिति। आप केक को जादू के पैटर्न, शानदार फूलों, मजेदार कार्टून चरित्रों से सजा सकते हैं। खाद्य सजावटी तत्वों के साथ, एक साधारण मिठाई को आसानी से असली महल, रेसिंग कार या स्लीपिंग ड्रैगन में बदल दिया जा सकता है। सही विकल्प चुनना, आपको बच्चे की इच्छाओं को ध्यान में रखना होगा।
• परियोजना की जटिलता और अपनी ताकत का आकलन करना महत्वपूर्ण है। असामान्य सामग्री, अपरिचित डिजाइन के तरीके, नए व्यंजनों को पहले से ही आजमाया जाता है ताकि तैयार पकवान के स्वाद और रूप से निराश न हों।
• आपको मिठाई को सजाने के लिए आवश्यक समय की गणना करने की आवश्यकता है। केक को सजाने में 15-20 मिनट से लेकर 2-3 दिन तक का समय लग सकता है। पाउडर चीनी, तैयार पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट के साथ पकवान को सजाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका। सबसे कठिन और समय लेने वाली डिजाइन आइसिंग है।
• यह सामग्री की मात्रा और लागत पर विचार करने योग्य है। एक पाक कृति बनाने के लिए अक्सर महंगे उत्पादों की आवश्यकता होती है। पकवान को सजाने के लिए जामुन, फल, मेवा, जैम, जेली, क्रीम, क्रीम, आइसिंग, तैयार पाउडर, कोको, आइसिंग, पाउडर चीनी, मार्जिपन, मैस्टिक, मार्शमॉलो, चॉकलेट, मिठाई और बहुत कुछ का उपयोग किया जाता है। यह पहले से पता लगाना भी बेहतर है कि क्या मेहमानों को किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है।
• सजावट के लिए सामग्री चुनते समय, केक के साथ उनकी संगतता को ध्यान में रखना उचित है:
  • व्हीप्ड क्रीम, क्रीम, विशेष रूप से मक्खन और फल और बेरी क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध और चॉकलेट आइसिंग बिस्कुट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं;
  • दही और दही केक के लिए, ताजा जामुन, फल ​​और नट्स, व्हीप्ड क्रीम चुनना बेहतर है;
  • शॉर्टब्रेड केक को प्रोटीन या मक्खन क्रीम, जाम, उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जा सकता है;
  • पफ और शहद केक को उबला हुआ गाढ़ा दूध, नट्स के साथ मिलाया जाता है।

पंजीकरण के दौरान जल्दबाजी और चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। आत्मविश्वास और कल्पना आपको असली बच्चों का केक तैयार करने में मदद करेगी।

मैस्टिक, मार्जिपन, मार्शमॉलो

बच्चों के केक को सजाने के लिए मैस्टिक, मार्जिपन, मार्शमॉलो बहुत अच्छे हैं। आप उनसे प्लास्टिसिन की तरह मूर्तिकला कर सकते हैं। तैयार आकृतियाँ और वस्तुएँ उज्ज्वल, यथार्थवादी और बच्चों को पसंद आती हैं।

मॉडलिंग के लिए मास तैयार करना आसान है। काम का सबसे अधिक समय लेने वाला चरण वस्तुओं और आंकड़ों का निर्माण है। अधिक छोटे विवरण, परिचारिका का काम जितना महीन और जटिल होगा।

गोंद

मैस्टिक का आधार आइसिंग शुगर है। द्रव्यमान का मुख्य नुकसान यह है कि यह सूखने पर कठोर हो जाता है, इसलिए तैयार सजावट भोजन की तुलना में सजावट के लिए अधिक उपयुक्त होती है। उन पर दावत देने के लिए, आपको उन्हें कुतरना होगा।

सबसे अधिक बार, 2 प्रकार के मैस्टिक का उपयोग किया जाता है: दूध और जिलेटिन।

डेयरी के साथ काम करना आसान है, धीमी गति से सूखता है, लेकिन इसका रंग पीला होता है। खाना पकाने के लिए, चीनी के साथ पाउडर चीनी, पाउडर दूध और गाढ़ा दूध बराबर भागों में लेना आवश्यक है। प्लास्टिसिन के समान एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाएं। यदि रंगीन मैस्टिक की आवश्यकता होती है, तो तैयार द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक टुकड़े में अपना स्वयं का भोजन रंग जोड़ें और एक समान रंग प्राप्त होने तक गूंधें।

जिलेटिनस मैस्टिक तैयार करना अधिक कठिन होता है, लेकिन इसका रंग सफेद होता है। इसके आधार पर, आप बहुत सारे पेस्टल रंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हल्का गुलाबी या नीला। १० ग्राम जिलेटिन को १० बड़े चम्मच पानी में ४० मिनट के लिए भिगोएँ, फिर सूजे हुए द्रव्यमान को पानी के स्नान में गर्म करें और ठंडा करें। कूल्ड जिलेटिन में छोटे हिस्से में 900 ग्राम आइसिंग शुगर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो मैस्टिक को रंगों से स्पर्श करें।

परोसने से पहले केक को सजाना बेहतर है, क्योंकि सजावट नमी से संतृप्त हो सकती है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के दौरान गिर सकती है। मैस्टिक पानी से डरता है, पिघलता है, इसलिए इसे मक्खन क्रीम, चॉकलेट शीशा, उबला हुआ गाढ़ा दूध या मार्जिपन की एक अतिरिक्त परत-तकिया पर रखना चाहिए। तो द्रव्यमान अधिक समान रूप से लेट जाता है, सूख जाता है, लेकिन नरम रहता है।

गहने बनाने के लिए, आपको मैस्टिक को एक परत में रोल करने और पाउडर के साथ छिड़कने की जरूरत है, और फिर आवश्यक तत्वों को काट लें। स्टेंसिल का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ी सी पिसी हुई चीनी डालें। एक बड़ा आंकड़ा बनाने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा के एक टुकड़े को फाड़ने और इसे प्लास्टिसिन की तरह गढ़ने की जरूरत है। यदि सजावट में कई भाग होते हैं, तो पानी से सिक्त करके भागों को एक साथ गोंद दें। तैयार मूर्ति को सुखाएं और एक सूखी जगह पर स्टोर करें, अधिमानतः एक कसकर बंद बॉक्स में।

चित्र दिखाता है कि गुलाब कैसे बनाया जाता है। अन्य फूलों को भी इसी तरह तराशा जा सकता है।

यदि आपको केक को पूरी तरह से ढंकना है, तो मैस्टिक को लगभग 5 मिमी मोटी एक पतली परत में रोल करना होगा। वर्कपीस के व्यास की गणना सूत्र का उपयोग करके की जाती है: केक का व्यास + 2 केक की ऊँचाई + 5 सेमी अतिरिक्त। केक को तैयार परत से ढँक दें, पहले ऊपर और फिर उत्पाद के किनारों को धीरे से चिकना करें। अपने स्वयं के वजन के तहत, मैस्टिक खिंच जाएगा, परत पतली हो जाएगी। यदि सिलवटें दिखाई देती हैं, तो ऊपर से नीचे तक साइड की सतह को इस्त्री करते हुए, वर्कपीस के किनारे को ऊपर उठाएं और नीचे करें। परत के किनारों को ट्रिम करें, उन्हें चाकू या कैंची से काट लें।

मैस्टिक को चमकदार बनाने के लिए, आप इसे 1: 1 के अनुपात में शहद और वोदका के मिश्रण से ढक सकते हैं।

बचे हुए मैस्टिक को पन्नी या चर्मपत्र कागज में लपेटें ताकि यह सख्त न हो। इसे फ्रीजर में 2 महीने से अधिक या रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

मैस्टिक के साथ केक को कैसे सजाने के लिए वीडियो ट्यूटोरियल:

marshmallow

मार्शमॉलो, हवादार मार्शमॉलो या सूफले से बने मैस्टिक के साथ काम करना साधारण मैस्टिक की तुलना में आसान है। खाना पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम हवादार मार्शमैलो लेने की जरूरत है, अधिमानतः सफेद, 2 बड़े चम्मच पानी डालें, माइक्रोवेव में द्रव्यमान को 2-3 बार हिलाएं। मार्शमॉलो को मात्रा में कई गुना बढ़ाना चाहिए, जबकि इसे ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए और गांठ छोड़ देना चाहिए। सजातीय द्रव्यमान को ओवन से निकालें, भागों में 200-250 ग्राम आइसिंग शुगर डालें और मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पाउडर के साथ ज़्यादा न करें ताकि गहने फटे नहीं। थोड़ी देर बाद जोड़ना बेहतर है। जब मैस्टिक एक घने आटे की तरह बन जाए, तो आप इसे पन्नी में लपेट कर 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

यदि आपको रंगीन मैस्टिक की आवश्यकता है, तो तरल रंगों का उपयोग करना और उन्हें बैच के अंत में रखना बेहतर है। सूखी डाई को पानी की 2-3 बूंदों में पतला किया जा सकता है और द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है।

ज्वेलरी बनाने के लिए मैस्टिक को फ्रिज से निकाल लें, फिर से गूंद लें, अगर जरूरत हो तो पाउडर या स्टार्च मिला लें।

मार्शमॉलो से मज़ेदार जानवर बनाना मुश्किल नहीं है।

बादाम का मीठा हलुआ

मार्जिपन बादाम का एक द्रव्यमान है। यह लचीला है, लेकिन जल्दी सूख जाता है। मार्जिपन को नरम रखने के लिए, बस इसे एक नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें।

आप द्रव्यमान स्वयं कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको मांस की चक्की के माध्यम से एक गिलास छिलके वाले बादाम को छोड़ना होगा। चाशनी को 1 गिलास चीनी और आधा गिलास पानी डालकर उबाल लें। तैयारी सरल रूप से निर्धारित की जाती है: यदि आप ठंडे पानी में थोड़ा सा उबलता हुआ सिरप डुबोते हैं, तो यह एक सख्त गेंद में कर्ल हो जाएगा। पिसे हुए बादाम और चाशनी मिलाएं। द्रव्यमान को एक मेज या कटिंग बोर्ड पर रखें, तेल से सना हुआ, चिकना होने तक लकड़ी के स्पैटुला से गूंधें। लगातार वायर रैक सेट करते हुए, मार्जिपन को ठंडा और कीमा होने दें। द्रव्यमान तैयार है।

अगर मार्जिपन बहुत अधिक सूखा, भंगुर है, तो पानी डालें और गूंध लें। यदि, इसके विपरीत, तरल, थोड़ा पाउडर चीनी डालें। रंगीन द्रव्यमान तैयार करने के लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है।

मार्जिपन को एक परत में रोल किया जा सकता है और एक केक के साथ कवर किया जा सकता है। हालांकि, आंकड़े और वस्तुओं को अक्सर जनता से ढाला जाता है। भागों को चिपके रहने की आवश्यकता नहीं है, वे पूरी तरह से एक दूसरे का पालन करते हैं। टूथपिक्स या कटार पर बड़े गहने लगाने की सिफारिश की जाती है।

थोड़ा धैर्य, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया शिल्पकार भी ऐसे बिल्ली के बच्चे को ढालने में सक्षम होगा:

क्रीम और क्रीम

क्रीम और क्रीम सबसे आम केक सजाने वाली सामग्री हैं। वे आपको फ्लैट और छोटे वॉल्यूमेट्रिक सजावट बनाने के लिए, केक परतों के जोड़ों और अनियमितताओं को मुखौटा करने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, क्रीम का उपयोग अक्सर घुंघराले कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है। सजावट जितनी अधिक जटिल होती है, उतनी ही अधिक धैर्य, सटीकता और आंदोलनों की सटीकता की आवश्यकता होती है।

ऐसे गहनों का मुख्य नुकसान एक छोटी शेल्फ लाइफ है।

मलाई

कई अलग-अलग क्रीम हैं। सजावट के लिए अक्सर तेल और प्रोटीन का उपयोग किया जाता है।

मक्खन क्रीम घनी होती है, अपने आकार को अच्छी तरह से रखती है, लेकिन चिकना, भारी। मुख्य घटक मक्खन है। आप इसमें चीनी, पाउडर, दूध या चीनी, अंडे, स्वाद के साथ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा: कमरे के तापमान पर मक्खन गर्म करें, छोटे भागों में पाउडर चीनी डालें, फूलने तक फेंटें। 50 ग्राम तेल के लिए आपको 2 बड़े चम्मच पाउडर लेना होगा। रंजक जोड़ा जा सकता है। तैयार द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए।

मक्खन क्रीम का उपयोग सतह को समतल करने, केक के किनारों का इलाज करने, किनारा, फूल, आभूषण बनाने के लिए किया जाता है। काम करने के लिए, आपके पास पेस्ट्री सिरिंज या बैग और नोजल होना चाहिए। जितने अधिक अटैचमेंट हैं, उतने ही जटिल और दिलचस्प गहने आप बना सकते हैं।

प्रोटीन क्रीम हवादार और प्लास्टिक की होती है, लेकिन भंडारण के दौरान यह जल्दी जम जाती है। मुख्य घटक अंडे का सफेद भाग है। 2 प्रोटीन के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी और 3 बूंद पतला साइट्रिक एसिड लेने की आवश्यकता है। गोरों को यॉल्क्स से सावधानीपूर्वक अलग करें, गोरों को बर्फ पर सॉस पैन में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक घना झाग न मिल जाए। लगातार चलाते हुए, पूरे पाउडर का 1/3 भाग छोटे भागों में डालें। 3 मिनट के बाद, द्रव्यमान तैयार है। आपको इसमें बचा हुआ पाउडर और साइट्रिक एसिड, डाई डालने की जरूरत है।

प्रोटीन क्रीम का उपयोग अक्सर चित्र बनाने, शिलालेख बनाने, जानवरों और पक्षियों की मूर्तियों के लिए किया जाता है।

विभिन्न प्रकार की प्रोटीन क्रीम, आइसिंग से, आप जादुई हवादार सजावट, फीता तितलियों, फिशनेट बॉल्स, शानदार मुकुट और बहुत कुछ बना सकते हैं।

आइसिंग रेसिपी वीडियो में दिखाई गई है:

मलाई

व्हीप्ड क्रीम एक स्वादिष्ट, नाजुक सामग्री है, लेकिन यह जल्दी से अपनी चमक खो देती है। एक नियम के रूप में, केक को सजाने के लिए 35% वसा की क्रीम का उपयोग किया जाता है। कम वसायुक्त का उपयोग केवल जिलेटिन के साथ किया जा सकता है। क्रीम को 80 तक गरम किया जाना चाहिए और 25 मिनट के लिए काला कर दिया जाना चाहिए। फिर 4 तक ठंडा करें और एक दिन के लिए ठंड में छोड़ दें। तैयार क्रीम को फूला हुआ होने तक फेंटें, गति बढ़ाएं। व्यंजन, व्हिस्क, क्रीम, वातावरण का तापमान यथासंभव कम होना चाहिए। 10 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक पर, क्रीम अच्छी तरह से व्हिप नहीं करती है। फेंटते समय, धीरे-धीरे आइसिंग शुगर और वैनिला शुगर डालें। तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें। आधा कप क्रीम के लिए, आपको आधा चम्मच पाउडर और 1 ग्राम वेनिला चीनी चाहिए।

यदि आप इसमें जिलेटिन मिलाते हैं तो क्रीम अधिक समय तक टिकेगी और जम नहीं पाएगी। 1 1/2 कप क्रीम के लिए, 1 1/2 चम्मच पिसी चीनी और 1/2 चम्मच जिलेटिन की आवश्यकता होती है। आधा कप क्रीम में जिलेटिन घोलें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें, और फिर 40 तक ठंडा करें। पाउडर के साथ व्हिप क्रीम, तैयार जिलेटिन घोल में डालें, फिर से फेंटें। क्रीम को रंगा जा सकता है।

व्हीप्ड क्रीम को तैयार बेस पर पेस्ट्री सिरिंज या लिफाफे के साथ सबसे अच्छा लगाया जाता है। पहले, केक को जैम, चॉकलेट या अन्य गाढ़ी क्रीम के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

बटर क्रीम बेरीज और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

जामुन, फल ​​और जेली

जामुन और फल न केवल सुंदर हैं, बल्कि उपयोगी सजावट भी हैं। अक्सर इनमें जेली, मेवे, पुदीने के पत्ते आदि मिलाए जाते हैं।

जामुन और फल चुनते समय, यह वांछनीय है:

• बच्चे की राय पर विचार करें। अपने पसंदीदा जामुन और फलों के साथ एक केक दोगुना सुखद होगा।
• ताजी सामग्री चुनें। वे जमे हुए और डिब्बाबंद की तुलना में उज्जवल, रसदार और अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
• छिलके वाले फलों का प्रयोग करें।
• परोसने से पहले बेबी केक को सजाएं। जामुन और फल नम होते हैं और रस पैदा करते हैं, इसलिए केक खट्टे हो सकते हैं।

जामुन और फलों को ठीक करने के लिए, केक को रस और नमी से बंद करने के लिए, केक की सतह को अक्सर जेली के साथ डाला जाता है। मिठाई अधिक साफ दिखती है, जमती नहीं है।

अच्छी जेली बनाना आसान नहीं है। दानेदार जिलेटिन को ठंडे पानी में कुल्ला, तनाव, गैर-गर्म पानी से भरना और 2 घंटे के लिए छोड़ देना आवश्यक है। फिर चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। जिलेटिन को आग पर रखो, उबाल लें, फोम हटा दें। लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। ५० तक ठंडा करें। यदि आवश्यक हो, रंग, स्वाद जोड़ें।

जेली को सांचों या प्लेट में डालें, इसकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। जमी हुई जेली को टुकड़ों में काट लें और उनके साथ केक को सजाएं।

यदि सजावट के लिए एक बड़ी परत की आवश्यकता होती है, तो जेली को उस सांचे में डालना चाहिए जिसमें केक बेक किए गए थे। इसे पहले क्लिंग फिल्म से ढंकना चाहिए। जेली लगभग 3 मिमी मोटी होनी चाहिए। जमी हुई परत को फिल्म के साथ हटा दें, जिसे बाद में हटा दिया जाना चाहिए, और जेली को केक पर रख दें।

चॉकलेट और मिठाई

मैस्टिक, क्रीम, क्रीम, फल और अन्य चीजों से सजाए गए सभी बच्चों के केक का वर्णन करना असंभव है। हालाँकि, कोई चॉकलेट और अन्य मिठाइयों से सजी मिठाइयों को उजागर नहीं कर सकता है।

सजावट के लिए, वे चॉकलेट, मिठाई, सबसे अधिक बार ड्रेजेज, विशेष पाउडर, मुरब्बा, कुकीज़ का उपयोग करते हैं। आप जटिल पैटर्न और डिज़ाइन बना सकते हैं, शीर्ष पर छिड़क सकते हैं, मिठाई के किनारों को बंद कर सकते हैं। आपको ठोस सामग्री का उपयोग नहीं करना चाहिए, जिसमें नट्स, कैंडीज, भुने हुए मेवे हों।

चॉकलेट के गहने दिलचस्प लगते हैं। आप पूरी छोटी चॉकलेट, वेजेज, बार को कद्दूकस कर सकते हैं, छीलन बना सकते हैं, हॉट चॉकलेट पैटर्न जैसे लेटरिंग, कर्ल, वेव्स, फूल, तितलियाँ, और बहुत कुछ बना सकते हैं।

हॉट चॉकलेट तैयार करने के लिए, आपको बार को टुकड़ों में तोड़कर पानी में पिघलाना होगा, उबालना नहीं, स्नान करना होगा। तैयार द्रव्यमान को एक लिफाफे या सिरिंज में डालें। नोजल का छेद जितना छोटा होगा, सजावट उतनी ही पतली और हवादार होगी।

एक उपयुक्त ड्राइंग ढूंढें, इसे पन्नी, ट्रेसिंग पेपर या चर्मपत्र के साथ कवर करें। चॉकलेट के साथ चित्र की आकृति को धीरे से गोल करें। ड्राइंग को ठंडी जगह पर छोड़ दें। फिल्म से ठंडा किया हुआ सजावट निकालें और केक को सजाएं।

वीडियो में दिखाया गया है कि चॉकलेट बटरफ्लाई कैसे बनाई जाती है:

चॉकलेट के पत्ते बनाने का एक दिलचस्प सबक:

आप गहने बनाने का एक आसान तरीका चुन सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक प्लेट पर गर्म चॉकलेट डालें (परत की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं) और सांचों का उपयोग करके आवश्यक आंकड़े काट लें।

अगर आपको केक पकाना पसंद है, तो यह लेख विशेष रूप से आपके लिए है! इस लेख में, हम घर पर विभिन्न प्रकार के DIY केक सजाने के तरीकों को देखेंगे। आप एक साधारण केक को मैस्टिक, मार्जिपन, आइसिंग, वैफल्स, चॉकलेट, आइसिंग, क्रीम, क्रीम, मेरिंग्यू, फल, जेली, कैंडीज, मुरब्बा और स्प्रिंकल्स के साथ बदल सकते हैं। हम प्रत्येक सजावट सामग्री पर अलग से विचार करेंगे, निर्माण नुस्खा से परिचित होंगे, और निश्चित रूप से, बड़ी संख्या में विचारों से प्रेरित होंगे।

केक सजाने के कुछ विकल्पों के लिए, आपको विशेष सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे: संलग्नक के साथ एक पेस्ट्री सिरिंज, चर्मपत्र कागज, एक तेज पतला चाकू, और विभिन्न मोटाई के स्पैटुला।

गोंदकेक सजाने के लिए एक विशेष आटा है। आप इसे रोल आउट कर सकते हैं और केक के शीर्ष को कवर कर सकते हैं, आप विभिन्न जानवरों की आकृतियाँ, अक्षर, संख्याएँ, फूल, पत्ते, ओपनवर्क पैटर्न और जो भी आपकी कल्पना चाहते हैं, बना सकते हैं।

मैस्टिक के साथ काम करने का मूल नियम यह है कि आपको इसके साथ बहुत जल्दी काम करना होगा, क्योंकि यह तुरंत जम जाता है। लेकिन एक रास्ता है! जब आप सजावट बनाते हैं, तो वांछित टुकड़े को चुटकी बजाते हैं, और बाकी मैस्टिक को एक फिल्म में लपेट देते हैं। सूखने पर बड़े आंकड़े फट सकते हैं।

मैस्टिक रेसिपी नंबर १

अवयव:गाढ़ा दूध, पाउडर दूध या क्रीम, आइसिंग शुगर, खाने के रंग (वैकल्पिक)। सामग्री की संख्या सीधे केक के आकार पर निर्भर करती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:एक गहरी डिश लें और उसमें मिल्क पाउडर या क्रीम पाउडर चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह गूंद लें। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। फ़ूड कलरिंग डालें, बूंद-बूंद करके आटे में मिलाएँ। पकाने के बाद, मैस्टिक को तुरंत पन्नी में लपेट दें।

मैस्टिक रेसिपी नंबर 2

अवयव:पानी, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड, मक्खन, आइसिंग शुगर, स्टार्च, मार्शमॉलो (सफेद चबाना मार्शमैलो), फूड कलरिंग (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:मार्शमॉलो को भाप दें, चाहें तो फूड कलरिंग की कुछ बूंदें डालें। फिर पानी और थोड़ा सा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से चलाएं और फिर 50 ग्राम मक्खन डालें। पाउडर चीनी और स्टार्च को अलग-अलग 1:3 के अनुपात में मिलाएं। मार्शमैलो मिश्रण में धीरे-धीरे स्टार्च और पाउडर का मिश्रण डालें और लगभग 10 मिनट के लिए आटे को अच्छी तरह से गूंद लें। पकाने के बाद, मैस्टिक को तुरंत पन्नी में लपेट दें।

बादाम का मीठा हलुआ- यह एक अखरोट का द्रव्यमान है, जिसमें बादाम का आटा और चीनी का पेस्ट होता है। इसके फायदे यह हैं कि यह पूरी तरह से अपना आकार धारण करता है, काफी लोचदार होता है और इसमें एक अद्भुत नाजुक स्वाद होता है। इससे सभी सजावट तत्व बनाना सुविधाजनक है - छोटी मूर्तियाँ, केक कवरिंग और वॉल्यूमेट्रिक सजावट।

मार्जिपन रेसिपी

अवयव: 200 ग्राम चीनी, एक चौथाई कप पानी, 1 कप हल्के भुने बादाम, मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:बादाम को छीलकर ब्लेंडर या ग्रेटर में बारीक काट लें। चीनी और पानी की चाशनी उबालें। चाशनी की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए। पिसे हुए बादाम को चाशनी में डालें, मिलाएँ और 3 मिनिट तक पकाएँ। एक बाउल लें और उसमें मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें। मार्जिपन को एक बाउल में डालें। मार्जिपन को ठंडा करके कीमा बना लें। मार्जिपन तैयार है! अगर यह तरल निकलता है, तो पाउडर चीनी डालें। अगर मार्जिपन बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।

मैं मार्जिपन केक की फोटो गैलरी की सलाह देता हूं!

टुकड़ेएक बर्फ का पैटर्न है जो खिड़की पर सर्दियों के पैटर्न की तरह दिखता है और इसका स्वाद कुरकुरा बर्फ जैसा होता है। आइसिंग के फायदे यह हैं कि यह काफी मजबूत है, फैलता नहीं है, और कन्फेक्शनरी की सतह पर पूरी तरह से चिपक जाता है। इसे हार्ड चॉकलेट ग्लेज़, मैस्टिक, फोंडेंट पर लगाया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिस सतह पर आइसिंग लगाई जा सकती है वह फैली नहीं होनी चाहिए और चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। आइसिंग को एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ लगाया जाता है, फिर तैयार उत्पाद को आगे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। लेस, शिलालेख और पैटर्न बहुत सुंदर हैं।

आइसिन्ग बनाने की विधि

अवयव: 3 अंडे, 500-600 ग्राम पिसी चीनी, 15 ग्राम नींबू का रस, 1 चम्मच ग्लिसरीन।

निर्माण प्रक्रिया:सभी सामग्रियों को ठंडा करें, बर्तनों को डिग्रीज़ करें और उन्हें पोंछकर सुखा लें। अंडे लें, गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को फेंटें, ग्लिसरीन, नींबू का रस और पिसी चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से सफेद होने तक फेंटें। मिश्रण को प्लास्टिक रैप से ढक दें और हवा के बुलबुले फोड़ने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आइसिंग तैयार है, आप केक को सुरक्षित रूप से सजा सकते हैं!

Waffles- ये फूलों, विभिन्न आकृतियों, संख्याओं को सजाने के लिए सामग्री हैं। वे कुरकुरे वफ़ल के आटे से बनाए जाते हैं। वफ़ल क्रस्ट पर आधारित तैयार खाद्य चित्र भी लोकप्रिय हैं। आप इस गहने को पेस्ट्री की दुकानों, सुपरमार्केट या इंटरनेट पर खरीद सकते हैं। अपने दम पर एक छवि के साथ वफ़ल बनाना असंभव है, क्योंकि आपको भोजन की स्याही और विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी। वेफर्स के फायदे यह हैं कि वे फटते नहीं हैं, अपने आकार को पूरी तरह से पकड़ते हैं और पिघलते नहीं हैं। हालांकि, उनका उपयोग केवल हल्के रंग के केक की सतह पर किया जा सकता है, क्योंकि भिगोने पर, चित्र गहरे रंग की क्रीम से संतृप्त हो सकता है।

वेफर डिजाइन नियम

चॉकलेट डेकोरेशन को क्लासिक केक डेकोरेशन माना जाता है। यह सामग्री बिस्कुट, सूफले, मूस, पफ पेस्ट्री और विभिन्न क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलती है। चॉकलेट के फायदे यह हैं कि पिघली हुई इसे कोई भी आकार दिया जा सकता है, और जब चॉकलेट सख्त हो जाती है, तो यह न तो फटेगी और न ही फैलेगी। केक को सजाने के लिए, आप किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - काला, सफेद, दूध, झरझरा।

केक को चॉकलेट से सजाने के तरीके

1. केक को चॉकलेट चिप्स से सजाने के लिए, आपको बस चॉकलेट बार को कद्दूकस करके केक पर छिड़कना है।
2. केक को कर्ल से सजाने के लिए, चॉकलेट बार को थोड़ा गर्म करें, फिर एक पतला चाकू लें, या बेहतर वेजिटेबल कटर लें, और पतली स्ट्रिप्स काट लें, वे तुरंत कर्ल करना शुरू कर देंगे। आप उनसे ठाठ पैटर्न बना सकते हैं।
3. केक को ओपनवर्क पैटर्न, शिलालेख और चित्र के साथ सजाने का एक और तरीका यहां दिया गया है। चॉकलेट बार को स्टीम बाथ में पिघलाएं। चॉकलेट को पेस्ट्री सिरिंज में रखें। चर्मपत्र कागज लें और पैटर्न बनाएं। चर्मपत्र कागज पर पैटर्न बनाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का प्रयोग करें। चॉकलेट को जमने के लिए चर्मपत्र को फ्रिज में रख दें। चर्मपत्र से चॉकलेट को सावधानी से निकालें और केक को सजाएं। यदि आप ड्राइंग में अच्छे नहीं हैं, तो इंटरनेट पर एक सुंदर पैटर्न खोजें, उसका प्रिंट आउट लें, ड्राइंग में स्पष्ट चर्मपत्र कागज संलग्न करें, और बस इसे कॉपी करें।
4. चॉकलेट के पत्तों से केक को सजाने के लिए, आपको एक पेड़ या एक हाउसप्लांट की असली पत्तियों की आवश्यकता होगी। पत्तों को धोकर सुखा लें। चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं और इसे सिलिकॉन ब्रश से शीट के अंदर रखें। इसे फ्रिज में रखें, और जब यह सख्त हो जाए, तो चॉकलेट को पत्ती से सावधानी से हटा दें और केक को सजाएं।
5. केक को सजाने का एक और रचनात्मक तरीका चेरी और चॉकलेट है। गड्ढों को हटा दें, प्रत्येक चेरी को पिघली हुई चॉकलेट में रखें और केक को सजाएँ।

फिलहाल चॉकलेट, मिरर, मुरब्बा, कारमेल, मल्टीकलर, सॉफ्ट, मिल्क और क्रीमी ग्लेज हैं।

चॉकलेट आइसिंग रेसिपी

अवयव: 1.5 बड़े चम्मच दूध, 2 चम्मच कोको पाउडर, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, 40 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:एक कटोरा लें, उसमें कोको, चीनी, मक्खन के टुकड़े डालें और दूध से ढक दें। आग पर रखो, पिघलाओ और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। एक चौड़े चाकू से केक को चॉकलेट आइसिंग से ढक दें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

कारमेल आइसिंग रेसिपी

अवयव: 150 ग्राम गर्म पानी, 180 ग्राम बारीक चीनी, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 150 ग्राम भारी मलाई, 5 ग्राम जिलेटिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, स्टार्च के साथ क्रीम मिलाएँ, एक कड़ाही में चीनी को हल्का भूरा होने तक पिघलाएँ। गर्म पानी में स्टार्च और चीनी के साथ क्रीम डालें। कारमेल को भंग करने के लिए उबाल लें। मिश्रण को लगातार चलाते रहना याद रखें। फिर इसे क्रीम में डालें, हिलाएं, ठंडा करें और सूजी हुई जिलेटिन डालें। एक चौड़े चाकू से केक को कारमेल आइसिंग से ढक दें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

गमी फ्रॉस्टिंग रेसिपी

अवयव: 200 ग्राम एक रंग का मुरब्बा, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच फैट खट्टा क्रीम, 120 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:मुरब्बा को स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में पिघलाएं, खट्टा क्रीम, मक्खन और चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर आग पर रख दें। फ्रॉस्टिंग को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। फ्रॉस्टिंग को हल्का ठंडा कर लें। एक चौड़े चाकू से केक को चिपचिपा फ्रॉस्टिंग से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह और सख्त हो जाए।

मलाई- केक के लिए एक सार्वभौमिक सजावट। उनके लिए बधाई लिखना, ओपनवर्क फ्रेम बनाना, रसीला गुलाब बनाना बहुत सुविधाजनक है। क्रीम में अक्सर खाने के रंग मिलाए जाते हैं।

बटर क्रीम रेसिपी

अवयव: 100 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क, खाने के रंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:मक्खन को स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में पिघलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और फूली न हो जाए। गाढ़ा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम को भागों में बाँट लें। क्रीम के हर हिस्से में मनचाहा रंग मिला लें। क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज में डालें और सुंदरता बनाएं, फिर केक को क्रीम को जमने के लिए ठंड में भेजें।

फेटी हुई मलाईएक मूल हवादार, विशाल और नाजुक सजावट है। उनकी तैयारी के लिए विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। व्हीप्ड क्रीम के साथ केक को खूबसूरती से सजाने के लिए आपको पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी। आपको क्रीम के साथ जल्दी से काम करने की ज़रूरत है। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री और उपकरण पके हुए हैं। केक की सतह समतल होनी चाहिए और ज्यादा चिपचिपी नहीं होनी चाहिए।

व्हीप्ड क्रीम रेसिपी

अवयव: 33% से आधा लीटर उच्च वसा वाली क्रीम, वेनिला का एक बैग, 100-200 ग्राम पाउडर चीनी, तत्काल जिलेटिन का 1 बैग, खाद्य रंग (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:क्रीम को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडी क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें। एक और गहरा बर्तन लें, उसमें बर्फ का पानी डालें। एक कटोरी बर्फ के पानी में क्रीम का कटोरा रखें। जिलेटिन को पैकेज पर बताए गए तरीके से घोलें। एक मिक्सर के साथ क्रीम को व्हिप करें (ब्लेंडर का उपयोग न करें क्योंकि यह फोम नहीं करेगा)। उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि झाग पर्याप्त मजबूत न हो जाए। पिसी चीनी और वेनिला डालें, फिर फेंटें। एक पतली धारा में भंग जिलेटिन जोड़ें। क्रीम को सीरिंज में रखें और केक को सजाएं।

मैं व्हीप्ड क्रीम से सजाए गए केक की फोटो गैलरी की सलाह देता हूं!

पकाने कीएक बर्फ-सफेद, खस्ता और बहुत स्वादिष्ट सजावट है। इसे चॉकलेट, जैम या क्रीम की परत पर बिछाया जाता है।

मेरिंग्यू रेसिपी

अवयव:एक गिलास चीनी पाउडर, 5 ठंडे अंडे, वेनिला का एक बैग (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:गोरों को जर्दी से अलग करें, गोरों को एक सूखे, वसा रहित गहरे कंटेनर में डालें। गोरों को फूला हुआ (10-15 मिनट) तक फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर (1-2 चम्मच) में डालें और तुरंत घोलें। वेनिला डालें और अच्छी तरह से घोलें। ओवन को 100 डिग्री पर प्रीहीट करें, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और प्रोटीन फोम को पेस्ट्री सिरिंज में स्थानांतरित करें। अच्छी गेंदों या अन्य आकार बनाने के लिए प्रोटीन मिश्रण को बेकिंग शीट पर निचोड़ें। मेरिंग्यू सूख जाता है, बेक नहीं किया जाता है, ओवन में भविष्य के मेरिंग्यू का निवास समय रिक्त स्थान के आकार पर निर्भर करता है। अनुमानित सुखाने का समय 1.5-2 घंटे।

फल स्वादिष्ट, स्वस्थ होते हैं और इनमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। वे स्वादिष्ट संयोजनों और समृद्ध रंगों के साथ केक को चमकीला रूप से सजाएंगे। फलों से सजाने का सबसे आसान तरीका है स्ट्रॉबेरी, कीवी, संतरा, आम और अन्य सभी प्रकार के फलों के कटे हुए स्लाइस को पंखे से लगाना। आप एक संपूर्ण फल कैनवास बना सकते हैं जो प्राकृतिक जेली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

विधि

अवयव:ताजे फल और जामुन, फलों की जेली के लिए - हल्का रस, उदाहरण के लिए, सेब 600 मिली, एक गिलास पाउडर चीनी, 1 पैकेट जिलेटिन पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:जिलेटिन के ऊपर एक गिलास रस डालें और फूलने के लिए अलग रख दें। फल तैयार करें, उन्हें छीलें और उन्हें छोटे सुंदर स्लाइस में काट लें। कीवी और केले को हलकों में काटा जाता है, सेब और संतरे को आधे छल्ले में काटा जाता है, स्ट्रॉबेरी को आधा में काटा जाता है, रसभरी, ब्लैकबेरी, चेरी को पूरा छोड़ दिया जाता है। जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसमें बचा हुआ रस और पिसी चीनी मिलाएं। मिश्रण को छान लें, फलों को जेली में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और सर्द करें। जब जेली थोड़ा सख्त हो जाए, तो इसे केक में स्थानांतरित करें, कंटेनर को पलट दें। यदि वांछित हो, तो किनारों को मक्खन या व्हीप्ड क्रीम से मास्क करें। केक को फ्रिज में रख दें।

जेली दिखने में बहुत खूबसूरत होती है और लोगों के जोड़ों पर लाभकारी प्रभाव डालती है। जेली फिलिंग विभिन्न फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है। हालाँकि, आप इसके साथ केक को उसके शुद्ध रूप में सजा सकते हैं, या आप नारियल के चिप्स या नट्स के छिड़काव के साथ जेली फिलिंग के साथ शीर्ष को सजा सकते हैं, मूल हो और सजावट की अवधारणा पर विचार करें!

जेली भरने की विधि

अवयव: 600 मिलीलीटर रस (आप विभिन्न रंगों का रस ले सकते हैं), 1 पैकेट तेजी से घुलने वाले जिलेटिन, एक गिलास पाउडर चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:जिलेटिन को 1/3 रस में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। फिर जिलेटिन को उबले हुए रस के साथ पिघलाएं। पिसी चीनी और बचा हुआ रस मिलाएं, सांचों में डालें और सर्द करें। 100 मिली जेली डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि इसे जमने में समय लगे। केक को एक सांचे में रखें जो उससे 3 सेमी ऊंचा हो। केक पर जेली फिलिंग रखें, और ऊपर से मोल्ड्स की जेली से सजाएं। भाप आसानी से जेली के रिक्त स्थान को सांचों से बाहर निकालने में मदद करेगी। जेली मोल्ड को भाप के ऊपर लाने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे मिठाई के लिए पलट दें। केक को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और परोसने से पहले मोल्ड को हटाना न भूलें। अगर आप फलों से भरी जेली बनाना चाहते हैं, तो ऊपर बताए अनुसार जेली तैयार करें। इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि इसे पकड़ने का समय मिल सके। जेली को खूबसूरती से बिछाए गए फल में स्थानांतरित करें, एक स्पैटुला के साथ चपटा करें और रात भर सर्द करें। परोसने के दौरान जेली को टूटने से बचाने के लिए इसे गर्म चाकू से काट लें।

कैंडी- यह बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। बच्चे केक के डिजाइन पर ही ध्यान देते हैं, न कि उन उत्पादों पर जिससे केक तैयार किया गया था। बच्चों की छुट्टी के लिए केक को यथासंभव उज्ज्वल और रचनात्मक रूप से सजाने का प्रयास करें। कैंडी को छोड़कर सभी प्रकार की कैंडी का उपयोग किया जा सकता है। केक की सतह मोटी और चिपचिपी होनी चाहिए, जैसे कि व्हीप्ड क्रीम, बटरक्रीम, फ्रॉस्टिंग।

केक को मिठाइयों से सजाने के तरीके

1. केक के किनारों को चॉकलेट बार या वेफल्स से सजाया जा सकता है, और शीर्ष को ड्रेजेज से भरा जा सकता है।
2. छोटी बटरस्कॉच टॉफ़ी एक मलाईदार सतह या सफेद शीशे का आवरण पर एक पैटर्न या लेटरिंग बनाने के लिए एकदम सही है।
3. गमीज़ को चौकोर टुकड़ों में काटें और केक के ऊपर सफेद फोंडेंट या व्हीप्ड क्रीम से बेतरतीब ढंग से सजाएँ।
4. किनारों को गोल आकार की कैंडी से सजाना और केक के मध्य भाग में 3 कैंडी रखना अच्छा है।

छोटा होना कितना अच्छा है: आप जो चाहें कर सकते हैं, जब चाहें जाग सकते हैं, और हर दिन को एक वास्तविक छुट्टी में बदल सकते हैं। और बच्चा होना विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि उसके लिए कोई भी घटना वास्तव में करामाती घटना बन जाती है!

बहुत सारे मेहमान आते हैं, हर कोई उपहार देता है, और मेज पर बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें होती हैं, जिसमें केक भी शामिल है - सबसे महत्वपूर्ण बचकाना आनंद। वास्तव में, न केवल एक दावत, बल्कि आज्ञाकारिता और अच्छे व्यवहार के लिए एक प्रकार का पुरस्कार, केक नाम दिवस और किंडरगार्टन से स्नातक और यहां तक ​​​​कि नए साल के उत्सव दोनों को समान रूप से अच्छी तरह से सजाता है।

लेकिन ऐसा ट्रीट कैसे बनाया जाए ताकि बच्चा इसे पसंद करे? केक को कैसे सजाने के लिए और इसके आधार के रूप में क्या लिया जा सकता है? अंत में, न केवल एक केक, बल्कि बच्चों की पार्टी के लिए कला का एक पूरा टुकड़ा बनाने में क्या लगता है?

क्या केक लेना है?

खरीदे गए केक के साथ आज के बच्चों को वास्तव में आश्चर्यचकित करना संभव नहीं होगा: वे "औसत दर्जे" के आदी हैं और कुछ और चाहते हैं। और वयस्क भी स्टोर-खरीदी गई मिठाइयों को एक साधारण उपभोक्ता उत्पाद के रूप में देखते हैं, न कि दुनिया में सबसे अच्छा इलाज।

एक बच्चे के लिए वास्तव में एक सुंदर केक बनाने के लिए, आप खरीदे गए वेफर केक को आधार के रूप में ले सकते हैं, और फिर उन्हें अपनी कल्पना पर मुफ्त लगाम देकर सजा सकते हैं। आप घर पर बिस्किट, शॉर्टब्रेड, शहद, प्रोटीन केक भी बेक कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया आपके लिए खुशी की बात है।

ठीक है, तो आप शुद्ध मन से डिजाइन के काम से शुरुआत कर सकते हैं।

बच्चों को किस तरह के केक ज्यादा पसंद आते हैं?

बेशक, बड़े वाले - यदि केवल इसलिए कि वे सभी प्रकार के गहनों में फिट होते हैं, जिन्हें बाद में खाया जा सकता है। और यह तथ्य कि छुट्टी में भाग लेने वाले बच्चे केक पर दो चेरी में से एक के लिए नहीं लड़ेंगे, यदि उनमें से बीस हैं, तो भी छूट नहीं दी जा सकती है।

इसके अलावा, विभिन्न छोटे गहने बच्चे को एक कविता या गीत में "स्पिन" करने का एक और कारण है जो उसके द्वारा की गई मिठास के बारे में गाया जाता है।

कोई वसा सामग्री नहीं

याद रखें कि लगभग सभी वयस्कों को वसायुक्त क्रीम पसंद होती हैं, लेकिन सभी बच्चों को नहीं। वे गाढ़ा दूध, नट्स, चॉकलेट, आइसक्रीम और फल पसंद करते हैं। साथ ही, किसी भी बच्चे के लिए प्राथमिकता रंगीन केक, प्रोटीन क्रीम से सराबोर और पक्षी के दूध की मूर्तियों से सजाया जाता है।

नायक महत्वपूर्ण हैं!

ऐसे आंकड़े चुनते समय जिनके साथ आप बच्चों के केक को सजाएंगे, याद रखें कि उन्हें परी-कथा पात्रों, उज्ज्वल कारों, जादू के धनुष या चापलूसी करने वाले जानवरों की तरह दिखना चाहिए। यह वे हैं जो मेज पर किसी भी इलाज को असली जादू में बदल देते हैं।

एक पाक मैस्टिक क्या है?

बच्चों के केक को सजाने के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक मैस्टिक है, जिसे 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• चीनी;
• पुष्प;
• मैक्सिकन पास्ता।

इसे प्रकारों में विभाजित करने के सिद्धांत

चीनी केक लपेटने और जिंजरब्रेड और केक को ढकने के लिए उपयुक्त है। फ्लावर मैस्टिक का उपयोग ट्रीट पर फूल और सजावट बनाने के लिए किया जाता है।

अंत में, मैक्सिकन मैस्टिक का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो इससे केक के लिए वास्तव में जादुई कुछ बनाना पसंद करते हैं।

इसके अलावा, मैस्टिक या तो सफेद या रंगीन हो सकता है। सच है, बाद वाला बहुत अधिक महंगा है और इसे घर पर खुद बनाना समझ में आता है, बस इसे खाना पकाने के दौरान वांछित रंग में रंगकर।

अपने हाथों से मैस्टिक कैसे बनाएं?

घर पर आप आसानी से जिलेटिनस मैस्टिक और मार्शमैलो पेस्ट बना सकते हैं। लेकिन चूंकि पहला बच्चों (और न केवल) डेसर्ट के लिए मूर्तिकला के आंकड़े के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है, हम आपको सिखाएंगे कि दूसरा कैसे पकाना है।

विधि

• मार्शमॉलो: 100 ग्राम;
• आइसिंग शुगर: 250 ग्राम;
• स्टार्च: 90 ग्राम;
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मक्खन: 1 चम्मच एल

स्टार्च का उपयोग करने का महत्व

यदि आपने पहले से ही इंटरनेट पर इसी तरह के व्यंजनों को देखा है, तो आपने शायद देखा है कि उनमें से कुछ आपको स्टार्च जोड़ने के बिना पाउडर चीनी के साथ मार्शमलो मिश्रण करने की सलाह देते हैं।

सावधान रहें: यह मैस्टिक काफी नाजुक हो जाता है और घर पर इसके साथ काम करना काफी मुश्किल होगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले, आपको मार्शमॉलो को बैग से पैन में डालना होगा, ताकि आप इसे अच्छी तरह से पिघला सकें।

1. बर्तन को पानी के स्नान में खड़ा होना चाहिए। कैंडी को भंग करते समय हलचल करना सुनिश्चित करें।

1. यदि आप मैस्टिक को रंगीन बनाना चाहते हैं तो डाई पहले से तैयार कर लें। इसे द्रवीकरण के दौरान मार्शमॉलो में जोड़ा जा सकता है।
2. छानने के बाद स्टार्च और पाउडर मिला लें। एक बार जब कैंडी पिघल जाए, तो द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए इसमें मिश्रण डालें।

1. मैस्टिक को एक सपाट सतह पर रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और अपने हाथों से मक्खन में घी लगाकर पेस्ट को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह आपके हाथों में न लगे। फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने की बारीकियां

1. पिसी चीनी को पिघली हुई पेस्टिल में गूंदने से पहले पीस लें। नहीं तो तैयार केक का पेस्ट फट जाएगा।
2. परिणामी मिश्रण के घनत्व पर नज़र रखें, कोशिश करें कि पाउडर चीनी और डाई के साथ इसे ज़्यादा न करें।
3. तैयार मैस्टिक 4 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

हम मैस्टिक का उपयोग करके बच्चों के केक को सजाते हैं

केक को कैसे ढकें?

केक को सजाने से पहले आपको पहले से तैयार केक को मैस्टिक से ढक देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे टेबल पर एक बड़े केक में रोल करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

केक को बड़ा (लगभग १० सेमी के अंतर से) बना लें ताकि, केक को ढकते समय, आप इसे समान रूप से कर सकें। केक को रोल्ड मैस्टिक से ढक दें।

कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, और फिर "अतिरिक्त" काटने के लिए एक गोल पिज्जा चाकू का उपयोग करें। अब केक वाकई तैयार है।

मूर्ति को कैसे ढालें?

यह कोई रहस्य नहीं है कि केक पर बच्चे बच्चों के कार्टून के आंकड़े सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, स्मेशरकी या फिक्सिज़।

मूर्तिकला नोलिक

1. सबसे पहले, चलो मैस्टिक से नोलिक के लिए एक सिर बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम नीले रंग की एक छोटी गेंद बनाएंगे, इसे थोड़ा सुखाएंगे और नायक के सिर पर एक केश बनाएंगे।
2. मैस्टिक से एक सर्कल काट लें - बिल्कुल सिर का आकार, इसके किनारों को इंगित करें। अब गोंद का उपयोग करके "बालों" को कई परतों में सिर पर गोंद दें। इससे पहले आप इसे टूथपिक पर रख दें तो यह सुविधाजनक होगा।
3. अब चेहरे का विवरण "ड्रा" करें: मुंह, नाक और आंखें - जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

1. चलो नोलिक के सिर को अकेला छोड़ दें ताकि वह सूख जाए, और इस समय हम उसके शरीर, हाथ और पैरों को ढालेंगे।
2. नतीजतन, आपको एक आदमी की आकृति मिलनी चाहिए, जिसे आप टूथपिक से भी जोड़ते हैं: इसे नोलिक के पैर से गुजरना चाहिए ताकि वह उस पर टिके रहे।
3. अंगों को धड़ से जोड़ दें, पोशाक के विवरण पर काम करें, और अपने सिर को टूथपिक की नोक पर रखें जो नोलिक की गर्दन से चिपकी हो। चमक जोड़ने के लिए अपने बालों को कैंडुरिन (एक विशेष झिलमिलाता भोजन वर्णक) के साथ पाउडर करें - और परी कथा नायक तैयार है!

स्कल्प्ट स्मेशारिक बरशो

Smeshariki को बहुत आसान ढाला जाता है, और सभी क्योंकि वे गोल हैं।

1. इस नायक को बनाने के लिए, आपको 4 सेमी के व्यास के साथ एक गेंद बनाने की जरूरत है (यह लगभग 30 ग्राम मैस्टिक है), विवरण के लिए एक और 20 ग्राम छोड़ दें।
2. जब आप कुछ गेंदों को मोल्ड करें (आपके केक पर कितने स्मेशरकी होंगे) के आधार पर, उन सभी को 12 घंटे तक सूखने दें।
3. जब मैस्टिक सूख जाता है और आपकी उंगलियों के नीचे विकृत होना बंद हो जाता है, तो आप कार्टून बरश के छोटे हिस्सों को ठीक करने पर काम करना जारी रख सकते हैं।

1. इस स्मेशारिक को चकाचौंध करने के लिए, आपको न केवल पैर और हाथ, बल्कि अजीब कर्ल भी तैयार करने होंगे। सूख गए, उन्हें गोंद के साथ नायक के सिर से जोड़ा जा सकता है, और उनके ऊपर सींग और कान लगाए जा सकते हैं।
2. अंतिम स्पर्श बरश में नाक, मुंह और आंखें जोड़ना है।

एंग्री बर्ड्स के आंकड़े मूर्तिकला

आपको निम्नलिखित वीडियो में लोकप्रिय गेम एंग्री बर्ड्स, मैस्टिक से गढ़ी गई आकृतियों के साथ एक और दिलचस्प केक बनाने की कार्यशाला मिलेगी:

हम बच्चे के लिए केक को क्रीम से सजाते हैं

बहुत से बच्चों को स्वादिष्ट क्रीम की बहुतायत से सजाए गए केक पसंद होते हैं, लेकिन आपको पहले से पता होना चाहिए कि उन्हें प्रोटीन या मक्खन पसंद है या नहीं। तो आप न केवल बच्चे को परेशान करेंगे, बल्कि सामग्री के चुनाव में आपसे गलती नहीं होगी।

केक क्रीम ऑयली हो तो बेहतर है, क्योंकि यह अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करता है। हम आपको बताएंगे कि इसे खुद कैसे पकाना है।

बटर क्रीम के लिए सामग्री

• मक्खन - 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच। एल

नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें ताकि सजावट के लिए फूला हुआ द्रव्यमान तैयार हो सके। एक मिनट के लिए बिना फेंटे, इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें, ताकि क्रीम फूली हुई बन जाए।

केक को क्रीम से कैसे सजाएं?

मैस्टिक के बिना केक पर वास्तव में कुछ सुंदर बनाने के लिए, आपको केक को सजाने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करना चाहिए। हम विभिन्न अनुलग्नकों के साथ पेस्ट्री सीरिंज के बारे में बात कर रहे हैं।

क्या घरेलू शस्त्रागार में ऐसे कोई उपकरण नहीं हैं? परेशान मत हो! बस कागज की एक सादे सफेद शीट को रोल करें और टिप को काट लें।

परिणामी बैग को अपने हाथों में मजबूती से पकड़ें ताकि वह मुड़े नहीं और ऊपर से क्रीम से भर दें। अब शीट के ऊपर का भाग बंद कर दें और उस पर क्लिक करके बेझिझक केक को सजाएं।

बच्चों के केक को फलों से सजाते हुए

बच्चों के जन्मदिन की मिठाई के लिए फल एक बेहतरीन सजावट है। यह आप पर निर्भर है कि आप इस प्रक्रिया में किन लोगों का उपयोग करेंगे।

याद रखें कि फलों की मदद से, आप न केवल केक की सतह को पूरी तरह से बिछा सकते हैं, बल्कि परी-कथा चरित्र भी बना सकते हैं। तो आधा स्ट्रॉबेरी बिल्ली के कान बन सकते हैं, और एक पूरी बेरी उसके लिए आंखों के रूप में काम कर सकती है।

विदेशी

फलों की सजावट को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, आप उन्हें ठंडे केक पर रख सकते हैं, और फिर पानी में जेली या नियमित जिलेटिन को पतला कर सकते हैं।

फिर, एक विस्तृत ब्रश उठाकर, आपको परिणामी मिश्रण को फल पर लगाने और केक को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है।

वार्निशिंग प्रक्रिया को 30 मिनट के बाद फिर से दोहराया जाना चाहिए। तो केक पर फल अधिक रसदार दिखाई देगा, और संरचना स्वयं काटने की प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होगी।

बेबी केक को आइसिंग से सजाते हुए

चॉकलेट ग्लेज़ रेसिपी

यदि आप मिठास के ऊपर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग डालने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले इसे तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, मक्खन (पिघला हुआ) और कोको पाउडर को गूंथने के लिए मिक्सर (कम गति पर) का उपयोग करें।

फिर आपको पाउडर चीनी, गर्म दूध को द्रव्यमान में डालना और फिर से सब कुछ मिलाना होगा। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसमें वनीला एसेंस डालें और थोड़ा सा नमक डालें।

शीशा लगाना आवेदन तकनीक

केक को टर्नटेबल पर रखें और एक पेशेवर आइसिंग स्पैटुला का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, एक विस्तृत चाकू का उपयोग करें। केक पर कुछ आइसिंग लगाने के लिए इसका इस्तेमाल करें, इसकी सतह पर चलते हुए आइसिंग को खोलें और आइसिंग डालें।

आपको सतह की ओर एक तीव्र कोण पर चाकू या स्पैटुला को सख्ती से पकड़ना होगा। इस मामले में, उपकरण के दबाव को मजबूत या कमजोर करके और झुकाव के कोण को बदलकर शीशे का आवरण की मोटाई को समायोजित किया जाता है।

हम कोटिंग को समान बनाते हैं

केक को स्टैंड से निकालें और फ्रॉस्टिंग को एक सतत, सीधी गति में पंक्तिबद्ध करें। प्रक्रिया को दोहराएं यदि यह पहली बार काम नहीं करता है। केक के किनारों से बचा हुआ डेकोरेशन निकाल कर 2-3 घंटे के लिए सूखने के लिए रख दें। समय बीत जाने के बाद, केक के किनारों पर भी आइसिंग लगाएं।

चॉकलेट शेविंग मुख्य मिठाई के लिए एक योग्य विकल्प है

जल्दी में एक सुंदर बेबी केक बनाने का यह सबसे आसान और सस्ता तरीका है। इसके अलावा, लगभग हर घर में चॉकलेट या कैंडी होती है।

यह कैसे करना है?

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या बस थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर रख दें, और फिर चाकू से उसमें से छोटे-छोटे चिप्स काट लें: वे उसके दबाव में लपेटे जाएंगे।

हम एक बच्चे का इलाज सजाते हैं

अब अपने हाथों से एक समतल प्लेट में कर्ल्स को व्यवस्थित करें और फ्रिज में रख दें। जैसे ही ये अच्छे से सैट हो जाएं, इन्हें केक के ऊपर छिड़क दें।

उपसंहार

अधिकांश बच्चों के लिए, केक का रूप व्यवहार के स्वाद से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। इसलिए, अपने बच्चे को परिणाम से संतुष्ट रहने के लिए, उसकी रुचियों को ध्यान में रखते हुए, केक को सजाने का प्रयास करें।

यदि आप स्वादिष्ट केक बना सकते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि घर के बने केक को ठीक से कैसे सजाया जाए ताकि यह चमकीले रंगों से चमक सके। जन्मदिन पर ही नहीं आज केक परोसे जाते हैं! यह पता चला है कि ऐसे मीठे उत्पाद किसी भी दावत का मुख्य व्यंजन बन सकते हैं। इसलिए, इस लेख में, हम केक को अपने हाथों से सजाते हैं। ऐसा करने में, हम सबसे मूल विचारों का उपयोग करेंगे।

केक सजाने के लिए क्या उपयोग करें

आपको दिलचस्प विचारों की पेशकश करने से पहले, यह कहने योग्य है कि आज केक को विभिन्न प्रकार की सजावट के साथ सजाने का रिवाज है। हालाँकि, ऐसे गहने बनाने में धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है। कुछ तात्कालिक साधनों की भी आवश्यकता हो सकती है। यह हो सकता है:

• विभिन्न अनुलग्नकों के साथ कन्फेक्शनरी सिरिंज,
• चर्मपत्र,
• कंधे के ब्लेड की एक किस्म,
• पतला और तेज चाकू,
• मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरण।

लेकिन अगर आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो आपको उत्कृष्ट गुणवत्ता का परिणाम मिलता है। नतीजतन, आप एक स्वादिष्ट और बहुत खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपके मेहमानों को इसके अद्भुत स्वाद की प्रशंसा करने और आनंद लेने की अनुमति देगा। इस लेख में, हम आपको विभिन्न केक सजाने की सामग्री बनाने के तरीके के बारे में बताएंगे।

मैस्टिक कैसे बनाते हैं?

मैस्टिक का उपयोग अक्सर केक को सजाने के लिए किया जाता है। आप किसी भी आधुनिक तरीके से मैस्टिक तैयार कर सकते हैं। लेकिन हम मैस्टिक बनाने की सबसे सरल विधि का वर्णन करेंगे। तो आप दूध का पेस्ट बना लें। इसकी आवश्यकता होगी:

• पाउडर दूध या क्रीम,
• गाढ़ा दूध,
• पाउडर,
• वांछित के रूप में रंग।

मार्शमॉलो से आपको तैयार करना चाहिए:

• मार्शमैलो चबाना,
• खाद्य रंग,
• पानी और साइट्रिक एसिड (नींबू का रस),
• मक्खन,
• स्टार्च और आइसिंग शुगर।

खाना कैसे बनाएँ?

दूध मैस्टिक निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

मार्शमैलो मैस्टिक निम्नानुसार किया जाना चाहिए:

एक नोट पर!यह निम्नानुसार मैस्टिक का उपयोग करने लायक है। मैस्टिक को पतला गोलाकार बेल लें। यह मीठे उत्पाद के शीर्ष को कवर करता है। इससे विभिन्न उत्पादों को भी काटा जा सकता है। जैसे फूल, पत्ते और ओपनवर्क पैटर्न। याद रखें कि मैस्टिक तुरंत सूख जाता है। इसके साथ बहुत जल्दी काम करने लायक है। एक सजावट बनाने के लिए, कुल द्रव्यमान से एक टुकड़ा चुटकी लें, और मुख्य भाग को सिलोफ़न में लपेटें।

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केक को मार्जिपन से कैसे सजाएं?

मार्जिपन एक स्वादिष्ट अखरोट का पेस्ट है जिसका उपयोग लंबे समय से मीठे केक को सजाने के लिए किया जाता है। इस पेस्ट में बादाम का आटा और चीनी का पेस्ट होगा। नतीजतन, द्रव्यमान लोचदार होगा और अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेगा। यह पेस्ट सुंदर मूर्तियाँ और उत्तम केक कोटिंग बनाता है।

पास्ता बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

• 200 ग्राम चीनी
• १/४ कप पानी
• १ कप भुने हुए बादाम

खाना कैसे बनाएँ?

एक नोट पर!मार्जिपन तरल हो सकता है। इसलिए, इस मामले में, आप इसे वांछित स्थिरता देने के लिए इसमें पीसा हुआ चीनी मिला सकते हैं। बहुत गाढ़ा पेस्ट उबले हुए पानी के साथ छिड़का जाता है और रोल आउट किया जाता है। इस तरह से आपने जो केक बनाया है उसे 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

केक को आइसिंग से कैसे सजाएं?

आइसिंग एक आइस पैटर्न है। यह पैटर्न केक के डिजाइन में बहुत अच्छा लगता है। यह सजावट कांच पर बर्फ के पैटर्न की तरह दिखती है। और इस सजावट का स्वाद कुरकुरे बर्फ की तरह होता है। आइसिंग का उपयोग मुख्य रूप से शादी के केक को सजाने के लिए किया जाता है।

ऐसी सजावट बनाने के लिए, आपको तैयार करना होगा:

• ग्लिसरीन का एक चम्मच।
• अंडे का सफेद भाग - 3 टुकड़े।
• पिसी चीनी लगभग 600 ग्राम, शायद कम। यह सब अंडे के आकार पर निर्भर करता है।
• 15 ग्राम की मात्रा में नींबू का रस।

खाना कैसे बनाएँ?

आइसिंग आमतौर पर रेफ्रिजेरेटेड सामग्री से तैयार की जाती है।

एक नोट पर!आइसिंग के साथ काम में, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, यह सबसे संकीर्ण नोजल का उपयोग करने के लायक है। उत्पाद को सजाए जाने के बाद, इसे जमने के लिए ठंड में रखा जाता है।

हम केक को वफ़ल से सजाते हैं।

इस लेख में, हम आपके जन्मदिन के केक को अपने हाथों से सजाने में आपकी मदद करने के लिए सर्वोत्तम विचारों को सूचीबद्ध करते हैं।

मीठे केक को सजाने के लिए वफ़ल भी एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, वे काम में उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। वे टूटते या टूटते नहीं हैं। अक्सर, वेफर्स से बने होते हैं: जामुन के आकार, फूल और वॉल्यूमेट्रिक अक्षर और संख्याएं। इसके अलावा मांग में वफ़ल की तस्वीरें और तस्वीरें हैं जो खाने योग्य हैं।

वफ़ल चित्रों के साथ केक को कैसे सजाने के लिए?

• यह कहने योग्य है कि केक को वफ़ल चित्रों से सजाने की प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं हैं, जो अधिक विस्तार से बात करने योग्य हैं।
• वफ़ल ब्लैंक को केवल केक की सपाट सतह पर रखा जाता है।
• आप आधार के रूप में मैस्टिक का उपयोग कर सकते हैं। यह भी काम करें: मोटी बटर क्रीम, चॉकलेट फ्रॉस्टिंग।
• वफ़ल तस्वीर को एक असुरक्षित सतह पर रखा जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप चॉकलेट आइसिंग का उपयोग कर रहे हैं तो यह करने योग्य है।

इसे निम्नानुसार किया जाना चाहिए:

केक को चॉकलेट से सजाएं।

यदि आप नहीं जानते कि मैस्टिक के बिना अपने हाथों से केक को कैसे सजाया जाए, तो आपको चॉकलेट पर ध्यान देने की आवश्यकता है। केक को चॉकलेट से सजाना एक बेहतरीन विकल्प है। और सभी क्योंकि यह घटक किसी भी आटा और क्रीम के साथ संयुक्त है।

चॉकलेट कैसे बनाते हैं?

चॉकलेट चिप्स बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। उदाहरण के लिए, आप एक ग्रेटर पर टाइलों को कद्दूकस कर सकते हैं और इन छीलन के साथ केक के किनारों और सतह को छिड़क सकते हैं। आप सब्जी के छिलके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह चाकू आपको लंबी और पतली स्ट्रिप्स काटने की अनुमति देगा।

केक को चॉकलेट कर्ल्स से सजाने के लिए, आपको बार को थोड़ा पहले से गरम करना होगा। उसके बाद, आप स्ट्रिप्स को तेज चाकू या वेजिटेबल कटर से काट सकते हैं।

ओपनवर्क पैटर्न बनाने के लिए आपको कौशल की आवश्यकता होगी। इस मामले में, चर्मपत्र पर विभिन्न पैटर्न तैयार किए जाते हैं। उसके बाद, आपको पिघली हुई चॉकलेट के साथ पैटर्न बनाने की जरूरत है। काम जल्दी से किया जाना चाहिए, लेकिन बड़े करीने से। ठंड में पैटर्न कागज पर जम जाना चाहिए।

चॉकलेट से पत्ते बनाने के लिए, आपको पौधों से कोई भी पत्ते लेने और उन्हें सुखाने की जरूरत है। बेशक, पत्तियों को सुखाने के लिए भेजने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। उसके बाद, पिघली हुई चॉकलेट को उनके अंदर लगाया जा सकता है। पत्तियों को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। उनके सख्त होने के बाद, आपको चॉकलेट के पत्तों से सूखे पत्तों को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है। फिर एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके शीशे का आवरण लगाया जाता है।

केक को आइसिंग से सजाएं।

किसी भी छुट्टी के लिए केक को सजाने के लिए शीशा लगाना भी बहुत सुंदर हो सकता है। आजकल, कई प्रकार के ग्लेज़ हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का शीशा होता है जिसे ठंड में जमने की आवश्यकता होती है। अन्य प्रकार के शीशे का आवरण तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। अब हम आपको बताएंगे कि चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• दूध - 1.5 बड़े चम्मच।
• कोको - 2 चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ?

घर पर केक सजाने के अन्य विकल्प

उपरोक्त सभी विधियों के अतिरिक्त, केक को सजाने के लिए अन्य विधियों का भी उपयोग किया जाता है। और अगर आप जानना चाहते हैं कि जन्मदिन के लिए अपने हाथों से केक कैसे सजाने के लिए? फिर कुछ और दिलचस्प विचारों पर एक नज़र डालें।

तो, आप केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है। और इसे पेस्ट्री शेफ की सिरिंज के साथ केक पर लगाया जाना चाहिए।

केक को सजाने के लिए क्रीम भी एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, केक को सजाने के लिए अक्सर मेरिंग्यू का उपयोग किया जाता है।

केक को फलों से कैसे सजाएं?

साधारण या विदेशी फल और जामुन अक्सर केक सजाने में उपयोग किए जाते हैं। उनकी लोकप्रियता जगजाहिर है। उनके पास अद्वितीय स्वाद और जीवंत रंग हैं। फ्रूट जेली बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब का रस - 600 मिलीलीटर,
• पाउडर में जिलेटिन की पैकिंग,
• आइसिंग शुगर - 1 गिलास,
• ताजा जामुन और फल।

खाना कैसे बनाएँ?