फर कोट रेसिपी के तहत हेरिंग सलाद कैसे तैयार करें। फर कोट के नीचे हेरिंग - नए साल की मेज का मुख्य व्यंजन

फिलहाल, स्वादिष्ट हेरिंग सलाद की बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन आप उसे कैसे चुन सकते हैं जिसे सही मायनों में सबसे स्वादिष्ट कहा जा सकता है? आसानी से! यहाँ वे सभी एकत्रित हैं! सबसे मौलिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और परिष्कृत। फर कोट के नीचे हेरिंग की एक स्वादिष्ट रेसिपी मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकती है।

तैयार करना ! यहां तक ​​कि मूल प्रस्तुति में सबसे सरल व्यंजन, जैसे कि या, न केवल खाने की मेज को, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाएगा!

फर कोट के नीचे हेरिंग स्वादिष्ट होती है

सबसे रसदार और सबसे मूल विकल्प, निश्चित रूप से, एक फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हर किसी को सलाद इतना पसंद आया और इसकी जड़ें इतनी अच्छी हो गईं। सुखद और नाजुक स्वाद वाला एक समृद्ध व्यंजन जो आश्चर्यजनक रूप से साधारण जड़ वाली सब्जियों को भी बदल देता है।

स्वादिष्ट शुबा सलाद बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 हेरिंग;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 3 चिकन अंडे;
• 2 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 200 जीआर. मेयोनेज़;
• 20 जीआर. सिरका।

फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. हेरिंग को पहले तैयार किया जाना चाहिए, सिर से अलग किया जाना चाहिए, सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दिया जाना चाहिए, त्वचा को काट दिया जाना चाहिए और सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। बस परिणामस्वरूप पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. जड़ वाली सब्जियों को धोया जाता है, उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, छीलकर कद्दूकस किया जाता है।
3. प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लिया जाता है और सिरके के साथ डाला जाता है, जिसमें इसे कम से कम दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. अंडों को उबाला जाता है और फिर उन पर ठंडा पानी डाला जाता है, जिसमें उन्हें जबरदस्ती ठंडा किया जाता है। फिर वे सब्जियों की तरह ही छीलते और कद्दूकस करते हैं।
5. भविष्य के सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
6. आलू को पहले सलाद के कटोरे में रखा जाता है, और फिर प्याज और हेरिंग को।
7. अंडे को हेरिंग पर रखा जाता है, उसके बाद गाजर को।
8. रचना चुकंदर के साथ पूरी होती है।
9. पकवान को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही परोसा जाना चाहिए।

टिप: प्रत्येक उत्पाद के बाद ग्रेटर को धोना आवश्यक नहीं है। बस सही क्रम का पालन करें और घटकों को चित्रित नहीं किया जाएगा। पहले - आलू, फिर अंडे, गाजर और चुकंदर। ग्रेटर को केवल अंतिम घटक के बाद धोने की आवश्यकता होगी। यह एक छोटी सी चीज़ लगती है, लेकिन यह खाना पकाने को थोड़ा तेज़ और आसान बना देती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है

एक फर कोट के नीचे सबसे स्वादिष्ट हेरिंग, जिसमें एक सेब होता है, वास्तव में उत्तम हो जाता है। यह सबसे साधारण, अचूक फल प्रतीत होता है, लेकिन यह वह घटक है जो पकवान को सुखद खटास और नाजुक कुरकुरेपन के साथ विशेष रूप से कोमल और रसदार बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 हेरिंग;
• 2 आलू;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 चुकंदर;
• 1 सेब;
• 1 प्याज;
• 200 जीआर. मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. आलू और अन्य सभी जड़ वाली सब्जियों को धोकर सादे पानी में उबाला जाता है। पकाने के बाद ठंडा करके छील लें और कद्दूकस से पीस लें।
2. अंडों को भी उबाला जाता है, ठंडे पानी में डुबोकर ठंडा किया जाता है और कद्दूकस किया जाता है।
3. मछली को काट दिया जाता है, सिर काट दिया जाता है, गिब्लेट निकाल लिया जाता है, त्वचा हटा दी जाती है और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। इसके बाद ही फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है.
4. सेब को छीलिये, बीज हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. जो कुछ बचा है वह सलाद को इकट्ठा करना है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से उपचारित करना है।
6. सबसे पहले आलू, उसके बाद मछली और प्याज।
7. इसके बाद गाजर, सेब और अंडे हैं।
8. डिश में जोड़ने वाली आखिरी चीज है चुकंदर।
9. यदि आप चाहें, तो आप तैयार पकवान को सजा सकते हैं और इसे कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

महत्वपूर्ण! सब्जियों को जितना संभव हो सके उतना बारीक काटा जाना चाहिए, इससे "शुबा" अधिक कोमल हो जाएगा। लेकिन सेब को कद्दूकस करने के बजाय उन्हें काटना बेहतर है।

फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग की रेसिपी

ऐसा लगता है जैसे कुशल गृहिणियों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ भी नहीं बचा है। खैर, "शुबा" को विशेष, परिष्कृत और मौलिक बनाने के लिए आप और क्या सोच सकते हैं? इससे पता चलता है कि प्रयोग करना पसंद करने वालों के लिए अभी भी जगह है। नवीनतम नवाचारों में से एक रोल के रूप में सलाद है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 100 जीआर. पनीर;
• 150 जीआर. मेयोनेज़;
• 1 हेरिंग;
• 5 जीआर. जेलाटीन।

फर कोट के नीचे हेरिंग की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी:

1. जिलेटिन को 50 ग्राम पानी में घोलकर पानी के स्नान में तब तक रखना चाहिए जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। ऐसे में आपको इस पर नजर जरूर रखने की जरूरत है. तरल पदार्थ को उबलने से रोकने के लिए.
2. भाप देने के बाद, तरल को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
3. जड़ वाली सब्जियों को धोया जाता है, उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, छीलकर कद्दूकस किया जाता है।
4. हेरिंग को त्वचा और बीज से मुक्त किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
5. भविष्य का सलाद मेज पर रखी क्लिंग फिल्म पर रखा जाना शुरू हो जाता है।
6. पहला जिलेटिन के साथ चुकंदर और मेयोनेज़ का मिश्रण है।
7. इसके बाद, मेयोनेज़ और जिलेटिन के साथ मिश्रित पनीर की एक परत डालें।
8. बाद की सभी परतें अपने पूर्ववर्ती की तुलना में क्षेत्रफल में थोड़ी छोटी होनी चाहिए।
9. प्रत्येक परत में जिलेटिन से बना मिश्रण अवश्य डालें।
10. आलू और गाजर के लिए कतार.
11. गाजर के बाद हेरिंग डाली जाती है।
12. अंत में, फिल्म पर भोजन को लपेटकर रोल बनाया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
13. जब आवश्यक अवधि बनी रहती है, तो रोल को बाहर निकाल लिया जाता है, फिल्म को उसमें से हटा दिया जाता है, और डिश को भागों में काट दिया जाता है।

फर कोट रेसिपी के तहत स्वादिष्ट हेरिंग

तले हुए मशरूम, यदि "शुबा" तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो वे अपने स्वाद से हर किसी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत परिष्कृत बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर. शैंपेनोन;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• 3 चिकन अंडे;
• 50 जीआर. हरी प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 100 जीआर. पनीर;
• 200 जीआर. मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे सबसे स्वादिष्ट हेरिंग रेसिपी:

1. प्याज को छीलकर काट लिया जाता है.
2. मशरूम को छांटा जाता है, धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। फिर द्रव्यमान को प्याज के साथ मिलाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
3. तले हुए और ठंडे मशरूम को पहली परत के रूप में सलाद कटोरे में रखें।
4. आलू को उबालकर ठंडा किया जाता है और छील लिया जाता है। फिर मशरूम को कद्दूकस कर लें और परिणामी द्रव्यमान से ढक दें, उन्हें मेयोनेज़ में भिगोना सुनिश्चित करें।
5. खीरे को कद्दूकस किया जाता है, अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और आलू पर रखा जाता है।
6. अंडों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर अगले स्थान पर रख दिया जाता है। परत को चिकनाई देने की जरूरत है।
7. पनीर को कद्दूकस किया जाता है और सभी उत्पादों को ढक दिया जाता है।
8. जो कुछ बचा है वह है साग को काटना, पकवान को सजाना और सलाद को पकने देना।

युक्ति: आप इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी पनीर चुन सकते हैं। इसे पिघलाया जा सकता है, सख्त किया जा सकता है, स्मोक किया जा सकता है या फेटा चीज़ भी बनाया जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग स्वादिष्ट रेसिपी

एक और विनम्रता जो पकवान को एक विशेष, अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल स्वाद देती है वह है लाल मछली। इसके साथ, शायद, कोई भी पाक रचना विशेष और यादगार बन जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• 100 जीआर. लाल मछली;
• 1 प्याज;
• 1 चुकंदर;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• 30 जीआर. दिल।

फर कोट रेसिपी के तहत स्वादिष्ट हेरिंग:

1. सभी सब्जियों को एक दूसरे से अलग धोकर उबालना चाहिए। पकने के बाद ठंडा करके छील लें। फिर इस उद्देश्य के लिए ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
2. मछली से हड्डियाँ निकालें और फ़िललेट्स को बारीक काट लें। एक प्रेस का उपयोग करके कुचले हुए द्रव्यमान को बहुत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
3. प्याज को छीलकर काट लेना है.
4. पहले मछली को सलाद के कटोरे में रखें और प्याज की एक परत से ढक दें, जिसे बाद की सभी की तरह, मेयोनेज़ सॉस में भिगोया जाना चाहिए।
5. - फिर गाजर और आलू डालें.
6. किसी भी पारंपरिक रेसिपी की तरह, अंतिम परत चुकंदर होगी।
7. यदि आप चाहें, तो आप ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

टिप: डिश में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, आप उबली हुई गाजर के बजाय कोरियाई शैली की गाजर का उपयोग कर सकते हैं। यह इस संस्करण में है कि नाजुक "शुबा" को रूपांतरित किया जाएगा और एक तीखा स्वाद प्राप्त किया जाएगा जिसकी तुलना मूल से नहीं की जा सकती।

फर कोट के नीचे हेरिंग किसी भी संस्करण में सबसे स्वादिष्ट है और बहुत परिष्कृत है। गृहिणियों की कल्पना की कोई सीमा नहीं है, और वे अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ आती हैं, जिसकी बदौलत सबसे परिष्कृत जरूरतों को पूरा करना संभव हो जाता है।

यदि आप किसी भी व्यक्ति से पूछें कि नए साल की मेज पर किस प्रकार का सलाद होना चाहिए, तो सबसे पहले उनमें से एक का नाम होगा "फर कोट के नीचे हेरिंग।" और उसके साथ साल-दर-साल इसका व्यवहार किया जाए, भले ही वह थोड़ा तंग आ गया हो, भले ही वह प्रतिस्पर्धियों से भीड़ गया हो - दिलचस्प उभरते नए उत्पाद, लेकिन फिर भी, अगर हमारे लोगों को किसी चीज़ से प्यार हो जाता है, तो यह अक्सर जीवन के प्रति प्रेम हो सकता है।

इसके अलावा, खाना पकाने की विधि, जिसके अनुसार इसे हमेशा तैयार किया गया है, स्थिर नहीं रहती है। प्रत्येक गृहिणी साल-दर-साल अपने पसंदीदा व्यंजन को बेहतर बनाने, उसे और अधिक सुंदर और अधिक स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करती है।

और मेनू में अब एक ही नाम के रोल, जिलेटिन में डूबा हुआ केक के रूप में सुंदर उदाहरण, विषयगत चित्र सेट किए गए हैं, और उनके आधार पर मूल छवियां बनाई गई हैं। सामग्री को गहरे कटोरे और सपाट प्लेटों दोनों में रखा जाता है; उनका आकार स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड, पाक रिंग, कटोरे, गिलास और टार्टलेट द्वारा सीमित होता है।

और चुकंदर के अलावा, हेरिंग ने पहले से ही लोमड़ी और हरे फर कोट के रूप में नए कपड़े हासिल कर लिए हैं। और कुछ स्थानों पर वह अपनी छवि को पूरी तरह से बदलने और घटकों की संरचना को बदलने में भी कामयाब रही।

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि लोगों का प्यार किस ओर ले जा सकता है?! और ये सभी बदलाव अच्छे के लिए ही हैं. प्रत्येक नव आविष्कृत रेसिपी से हमें न केवल एक नया डिज़ाइन मिलता है, बल्कि वही स्वाद भी मिलता है!

और आज के लेख का कार्य हमारे पसंदीदा नए साल के (और न केवल) पकवान "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के कई अलग-अलग रूपों और अवतारों के बारे में बात करना है!

सबसे पहले, आइए, निस्संदेह, पकवान की क्लासिक तैयारी पर विचार करें। यह सबसे लोकप्रिय है, और लाखों लोग छुट्टियों के लिए इसे इस संस्करण में तैयार करते हैं।

केवल परतों का क्रम भिन्न हो सकता है; यहां कोई स्पष्ट नियम नहीं है। हालाँकि यह अनकहा है कि रंग सबसे हल्के से गहरे रंग की ओर जाना चाहिए। लेकिन अब वे ऐसी किस्में बनाते हैं जिनमें पहले वाले को चुकंदर से ढक दिया जाता है और ऊपर वाले को गिलहरी या गाजर से ढक दिया जाता है।

खास बात यह है कि इससे स्वाद खराब नहीं होता. और अनुक्रम में सभी परिवर्तन केवल पाक आदतों और तैयार उत्कृष्ट कृति को और अधिक खूबसूरती से सजाने की इच्छा के कारण होते हैं!

आज हम इन विकल्पों पर भी गौर करेंगे. और मैं अपना तरीका साझा करूंगा कि मैं इसे कैसे करता हूं। मैं स्वादिष्ट सलाद के मुख्य मापदंडों में से एक को परतों का क्रम नहीं, बल्कि सभी सामग्रियों का सटीक अनुपात मानता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 2 फ़िललेट्स
• चुकंदर - 1 - 2 पीसी (लगभग 300 ग्राम)
• गाजर - 1 - 2 पीसी (लगभग 300 ग्राम)
• आलू - 2 - 3 पीसी (300 ग्राम)
• अंडे - 3 - 4 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• सजावट के लिए हरा प्याज - 2 - 3 डंठल
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए चम्मच
• मेयोनेज़ - 300 - 350 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार

मैं सलाद को 19 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में इकट्ठा करूंगा। यदि आपके पास बड़ा या छोटा पैन है, तो आपको थोड़ी अलग मात्रा में सामग्री की आवश्यकता हो सकती है।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों और अंडों को उबालना है. यह सलाह दी जाती है कि सब्जियों को अधिक न पकाएं, अन्यथा वे उतनी स्वादिष्ट नहीं बनेंगी जितनी हो सकती थीं। और जब आप उन्हें रगड़ेंगे, तो वे आपके हाथों में ही टुकड़े-टुकड़े हो जाएंगे, छोटे साफ चिप्स में नहीं, बल्कि प्यूरी में बदल जाएंगे।

प्यूरी एक ढीली परत में नहीं, बल्कि एक भारी द्रव्यमान के रूप में गिर जाएगी और हमें वांछित स्वाद नहीं मिलेगा।

आपको सब्जियों को पानी में उबालने की भी जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में सेंकना है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाया, सीधे बैग में। यह तेज़ और अधिक विश्वसनीय हो जाता है, और इस मामले में चुकंदर उबलता नहीं है और कम रस देता है।

2. इन्हें अच्छी तरह ठंडा करना भी जरूरी है. इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप गर्म आलू को रगड़ते हैं, तो यह एक गंदगी की तरह हो जाएगा और इसे छूने वाली हर चीज पर चिपक जाएगा - आपके हाथ, एक चम्मच।

मैं ठंडे आलूओं को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रखता हूं, और फिर वे पूरी तरह से रगड़ जाते हैं। इसके सभी रगड़े हुए भाग फुलाने जैसे हो जाते हैं।

वैसे, एक और महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि सब्जियां स्वादिष्ट होनी चाहिए, चुकंदर और गाजर मीठे, रसदार और रंगयुक्त होने चाहिए!!! क्या यह महत्वपूर्ण है! यदि सामग्री उचित गुणवत्ता की नहीं होगी तो सलाद में स्वाद कहाँ से आएगा?!

3. यदि आप खाना पकाने में प्याज का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि इसकी कड़वाहट को हटा दिया जाए ताकि यह मुख्य स्वाद में बाधा न डाले। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और इसके ऊपर 10-15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर पानी निकाल दें और प्याज को निचोड़ लें।

यदि इसकी गंध बहुत सुखद नहीं है और नाक को उत्तेजित करती है, तो प्याज के स्लाइस को ठंडे उबले पानी में धोया जा सकता है और फिर से निचोड़ा जा सकता है।

कुछ समय के लिए इसे एक अलग कप में निकाल लें।

4. हेरिंग को अंदर से और सभी हड्डियों को हटाकर साफ करें। आप अपनी खुद की घर में बनी नमकीन का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं।

हाल ही में मैं दुकानों में खुली नमकीन हेरिंग खरीदने से डरता रहा हूं; इसकी बहुत अधिक मात्रा खराब गुणवत्ता के रूप में बेची जा रही है। इसलिए, मैं विश्वसनीय निर्माताओं से वैक्यूम-पैक मछली को प्राथमिकता देता हूं। और अगर दुकान में हेरिंग फ़िललेट्स हैं, तो मैं उसे खरीद लेता हूं।

मछली भी स्वादिष्ट होनी चाहिए. इसमें पुराना पीलापन या "जंग लगी" गंध नहीं होनी चाहिए। इसे तुरंत फेंक दें, इससे डिश का पूरा स्वाद खराब हो जाएगा।

5. फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें और अपनी बारी का इंतज़ार करते हुए एक कटोरे में रखें।

मैं जानता हूं कि यहां ऐसी गृहिणियां भी हैं जो मछली के साथ-साथ दूध भी काटती हैं और कैवियार निकालती हैं। मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता. खासकर यदि आप मेहमानों के लिए खाना बना रहे हैं। हर कोई इसे नहीं समझता, मैं यह उन लोगों से जानता हूं जिन्होंने मुझे ऐसी घटनाओं के बारे में बताया।

6. अन्य सभी सामग्रियों को भी अलग-अलग कटोरे में मलें। सबसे हल्के से शुरुआत करना बेहतर है, उदाहरण के लिए प्रोटीन से।

हां, हमने अंडों को सफेद और जर्दी में विभाजित किया है। सजावट के लिए हमें बाद वाले की आवश्यकता होगी।

अंडे के बाद तीन आलू, उसके बाद गाजर।

और अंत में चुकंदर को कद्दूकस कर लें. यहां तक ​​कि अगर गाजर या आलू के कण भी इसमें मिल जाएं, तो वे वांछित बरगंडी रंग में बदल जाएंगे और अदृश्य हो जाएंगे।

7. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो हम अपने सलाद को आकार में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसके किनारों को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, ताकि बाद में आप तैयार डिश को नुकसान पहुंचाए बिना दीवारों को अलग कर सकें।

इस मामले में हम नीचे का उपयोग नहीं करेंगे. इसलिए, हम तुरंत सांचे की गोल दीवारों को एक प्लेट पर रख देते हैं, जिसमें हम बाद में मेज पर पकवान परोसेंगे।

8. पहला घटक प्याज के साथ मिश्रित कटा हुआ हेरिंग जोड़ना है।

उन्हें जमीन पर इस तरह से लेटना चाहिए कि कोई गैप न रह जाए।

यदि आपका साँचा बहुत बड़ा है, तो मछली को काटने और फिर से भरने की आवश्यकता होगी। पूरी सतह पर एक समान परत में चिकना करें।

इसके ऊपर मेयोनेज़ की एक पतली जाली रखें और इसे पूरी सतह पर काफी पतला फैला दें।

यदि आपने अपनी तैयारी पहले से कर ली, तो यह एक बड़ा लाभ होगा।

लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस सॉस का उपयोग करते हैं, यहां सुनहरा मतलब महत्वपूर्ण है। इसकी रिपोर्ट नहीं की जा सकती और न ही इसे स्थानांतरित किया जा सकता है. पहले मामले में, सलाद सूखा निकलेगा, दूसरे में, चिकना। इसके अलावा, सॉस का स्वाद बाकी स्वाद पर हावी हो जाएगा।

मैं हमेशा अंतर्ज्ञान और आंख से निर्देशित होता हूं। मैंने मेयोनेज़ को सतह पर एक पतली मात्रा में मिलाया और और कुछ नहीं मिलाया, न ही मैंने कोई सूखा द्वीप छोड़ा।

9. प्याज के ऊपर आलू रखें. इसे कुचलने की कोशिश न करें, लेआउट जितना शानदार होगा, उतनी ही अच्छी सभी परतें सॉस से संतृप्त होंगी और यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

आलू को नमकीन किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए। यहां आप इसे थोड़ा और दे सकते हैं। यह सब्जी थोड़ी सूखी है, इसलिए वसा और ग्रीस इसमें हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

10. अगली परत प्रोटीन से बनी होगी। इसे नमकीन और चिकना करने की भी जरूरत है।

हम अभी तक जर्दी का उपयोग नहीं करते हैं, उन्हें सजावट के लिए छोड़ देते हैं। हमारे पास उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, इसलिए हमें पूरी परत नहीं मिलेगी।

11. अब गाजर, अगर उन्होंने रस छोड़ दिया है, तो यह आम तौर पर अद्भुत है। मीठा रस निचले घटकों को संतृप्त करेगा, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बन जायेंगे।

हम हल्के से गाजर भी डालते हैं और सॉस से ब्रश करते हैं।

12. हमारे पास चुकंदर बचे हैं।

निस्संदेह यह हमारे पास सबसे चमकदार चीज़ है, इसलिए हमने इसे पूरा होने के लिए छोड़ दिया। वैसे, मैंने चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया ताकि वे अपने अंदर अधिक रस बनाए रखें।

चुकंदर को मेयोनेज़ से चिकना करें और सलाद को रस और ड्रेसिंग में भिगोने के लिए छोड़ दें।

दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ना बेहतर है। परोसने से पहले आपको सजावट करनी होगी। इसलिए, अगर दो घंटे भिगोने के बाद भी इसे टेबल पर रखने का समय नहीं आया है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

13. आप स्प्रिंगफॉर्म पैन से रिंग निकालकर तैयार डिश को सजा सकते हैं। इसे सावधानी से करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सलाद के किनारों को अलग-अलग दिशाओं में न खींचे। अगर ऐसा कहीं दिखे तो चाकू की मदद लें.

आप अपनी इच्छानुसार किसी भी सजावट का उपयोग कर सकते हैं।

मैंने अपना विकल्प चुना, जैसा कि मैं आमतौर पर छुट्टियों की मेज के लिए करता हूं। यह बहुत सरल, तेज और प्रभावी है. कोई झंझट नहीं, और 100% गारंटीशुदा सुंदरता और परिष्कार।

सर्कल की परिधि के चारों ओर आरक्षित जर्दी छिड़कें। उनमें से कुछ को प्लेट के किनारे पर बिखेर दें। और पीले से लाल रंग में परिवर्तन को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, जर्दी के बगल में कटा हुआ हरा प्याज रखें। यह सभी असमानताओं को दूर कर देगा और प्रकाश का एक उज्ज्वल स्थान भी प्रदान करेगा, जो हमेशा हरे रंग में बहुत सकारात्मक दिखता है।

हम बचे हुए प्याज को भी प्लेट के किनारे पर डाल देते हैं.

और लाल केंद्र पर कटे हुए मेवे छिड़कें। वे सभी असमानताओं को दूर कर देंगे और अतिरिक्त उत्साह और परिष्कार जोड़ देंगे।

इस रूप में, सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है और मेहमानों को इसके नायाब स्वाद से प्रसन्न किया जा सकता है!

परतों के अनुक्रम के साथ जिलेटिन में फर कोट के नीचे हेरिंग बनाने की विधि

जो व्यंजन जितना अधिक पसंदीदा होता है, उसके लिए खाना पकाने के उतने ही अधिक विकल्प ईजाद किए जाते हैं। और प्रेजेंटेशन उतना ही परिष्कृत होता है.

जब मैंने पहली बार परिचित "शुबा" को जिलेटिन में पकाया हुआ देखा, तो मैं अवाक रह गया। यह इतना शानदार नजारा था कि इससे नजरें हटाना नामुमकिन था। और मुझे ऐसा लगा कि ऐसा चमत्कार दोहराना बिल्कुल असंभव था।

बाद में मैंने यह व्यंजन स्वयं बनाना सीखा। मैं इसके लिए एक अच्छी साधारण सजावट भी लेकर आया। और तब से मैं उन सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हो गया हूं जो मेरे पास न केवल सुंदरता के साथ, बल्कि नए स्वाद के साथ भी आते हैं।

जी, हां, चौंकिए मत... स्वाद भी इसके स्टैंडर्ड वर्जन से अलग है।

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम
• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• आलू - 250 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 230 - 250 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार
• जिलेटिन - 14 - 15 ग्राम
• जिलेटिन भिगोने के लिए पानी 75 मि.ली

सजावट के लिए:

• उबला हुआ चिकन अंडा - 1 पीसी।
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 1 टहनी

सामान्य तौर पर, यदि एक या दूसरे घटक की मात्रा थोड़ी अधिक या कम है, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। हर चीज़ को चने के हिसाब से मापना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

तैयारी:

1. सभी घटकों को पहले से तैयार करें: सब्जियों को उबालें, उन्हें ठंडा होने दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से छीलें और अंतड़ियों को हटा दें। यदि आप फ़िलेट का उपयोग कर सकते हैं, तो यह भी अच्छा होगा।

इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.

2. गाजर और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. चुकंदर को एक बड़े वायर रैक पर कद्दूकस करना बेहतर है। इस तरह यह अंदर रहकर कम रस देगा और अंत में अधिक प्रभावशाली लगेगा।

चुकंदर थोड़ी देर तक खड़े रहने के बाद, किसी भी स्थिति में रस देंगे, आपको इसे थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है।

हम सभी घटकों को मिलाते नहीं हैं, बल्कि उनमें से प्रत्येक को एक अलग कटोरे में रखते हैं। यदि आवश्यक हो तो हम स्वाद के लिए उनमें नमक भी डालते हैं।

3. कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को क्यूब्स में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 10-15 मिनट बाद पानी निकाल दें और प्याज को ठंडे उबले पानी से धो लें, फिर निचोड़ लें।

इसे एक कटोरे में हेरिंग क्यूब्स के साथ मिलाएं।

4. जिलेटिन को भिगो दें. यह कैसे करना है यह प्रत्येक प्रकार की पैकेजिंग पर लिखा हुआ है।

मेरे पास शीट जिलेटिन है, जिसे तैयार करना बहुत आसान है। मैं इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो देता हूं। सादे जिलेटिन को थोड़ी देर और भिगोना चाहिए, कुछ जगहों पर 30 और कुछ जगहों पर 40 मिनट लगते हैं।

5. मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें. अब हमारे पास वे सभी घटक हैं जिनका उपयोग हम कटोरे में करेंगे। भविष्य में, हमें शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता होगी, इसलिए हमारे पास अतिरिक्त कार्यों के लिए समय नहीं होगा।

6. यह कटोरा तैयार करना बाकी है जिसमें हम यह सब इकट्ठा करेंगे। इस संस्करण में, "उल्टा" बहुत सुंदर लगेगा, अर्थात, कटोरे में हम जो पहली परत बनाएंगे, वह पलटने के बाद पहली होगी।

सुंदर आकृतियों वाला गहरा कटोरा चुनें। मैं बेवेल्ड किनारों वाला एक नियमित उपयोग करता हूं। इसे ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और क्लिंग फिल्म के साथ आड़े-तिरछे कवर किया जाना चाहिए, जिससे लंबे लटकते किनारे निकल जाएं जिससे हम बाद में सामग्री को ढक सकें।

बाद में सलाद को गहरे कंटेनर से निकालना आसान बनाने के लिए पानी से धो लें। आप इसी उद्देश्य के लिए तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. जब सब कुछ तैयार हो और हम सब कुछ जल्दी और कुशलता से करने की तैयारी कर रहे हों। सबसे पहले फूले हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव में रखें और 10 सेकेंड के लिए वहीं छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह सब पानी के साथ बिना गांठ के एक पारदर्शी मिश्रण में मिल जाना चाहिए। यदि इसके लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप इसे 5 सेकंड के लिए और रोक कर रख सकते हैं।

जिलेटिन को उबलने नहीं देना चाहिए, अन्यथा यह अपने सभी जेलिंग गुण खो देगा।

8. गर्म होने पर तुरंत इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आपको एक चिकना, थोड़ा तरल, सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।

9. फिर इसे सभी कटोरों के बीच बराबर मात्रा में फैला दें। सबसे पहले हर कटोरी में 4 बड़े चम्मच डाल दीजिए और अगर कुछ बच जाए तो उसे भी बांट लीजिए.

जिलेटिन के साथ मेयोनेज़ मछली, गाजर, चुकंदर और आलू में मिलना चाहिए। अंतिम घटक में थोड़ा अधिक है, क्योंकि हमारे पास इसकी मात्रा सबसे अधिक है।

10. अब परतें बिछाएं, प्रत्येक परत को चम्मच से समतल करें। मैं लिखूंगा कि उन्हें कैसे वितरित किया जाए:

• 1 चुकंदर

• 2 आधे आलू

• प्याज के साथ 3 हेरिंग

• 4 आलू का दूसरा भाग
• 5 गाजर

यदि आप हर काम जल्दी-जल्दी करेंगे तो कोई भी चीज समय से पहले सख्त नहीं होगी। लेकिन अगर ऐसा अचानक होता है, तो सामग्री वाले कटोरे को पानी के स्नान की तरह गर्म पानी में रखा जा सकता है, और मिश्रण को जल्दी से मिलाया जा सकता है।

11. एकत्रित सामग्री को क्लिंग फिल्म के लटकते मुक्त किनारों से ढक दें और कटोरे को कम से कम 4 - 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। और सबसे अच्छी बात यह है कि रात भर में यह बिल्कुल वैसे ही जम जाएगा जैसा इसे होना चाहिए।

12. परोसने से पहले हमारी खूबसूरती उतार लें और अपनी पसंद के हिसाब से सजा लें. सामग्री को रंगने से रोकने के लिए चुकंदर को जल्दी न सजाएं।

एक बड़ी सपाट प्लेट तैयार करें जिस पर हम परिणामी टीला रखेंगे। कटोरे से क्लिंग फिल्म के किनारों को हटा दें और ऊपर से एक प्लेट से ढक दें। फिर बस इसे पलट दें। फिल्म के किनारों को खींचिए और सलाद प्लेट पर खत्म हो जाएगा; दीवारों पर पानी इसे आसानी से बाहर निकलने देगा।

फिल्म हटाएं और सबसे दिलचस्प काम करें - सजावट।

यह सजावट का मेरा तरीका है. मैं अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं, सफेद भाग और जर्दी को अलग करता हूं। और मैं ऊपरी किनारे की परिधि के चारों ओर सफेद रंग छिड़कता हूं, उन्हें दीवारों से थोड़ा नीचे ले जाता हूं।

मैं परिणामी केंद्र में लाल कैवियार रखता हूं, जिसे मैं छोटे अजमोद के पत्तों से सजाता हूं।

और प्लेट के किनारे पर मैं उस पर बिखरी हुई जर्दी के रूप में एक पीला उच्चारण देता हूं। रंग विविध हैं और साथ ही सुंदर भी हैं।

हमारा काम स्वयं बहुत अच्छा दिखता है: इसमें परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जबकि चुकंदर में हल्का और गहरा समावेश होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि हमने इसे दरदरा पीस लिया, और मेयोनेज़ के पास सभी कणों को रंगने का समय नहीं था।

मैंने यह सलाद मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया है। और जब मैं इसे मेज पर लाया, तो मेहमान इसकी सुंदरता देखकर गश खाकर गिर पड़े। और जब मैंने इसे काटा और प्लेटों पर रखा, तो हर कोई बहुत देर तक इसकी सामग्री को देखता रहा, यह अनुमान लगाने की कोशिश करता रहा कि अंदर क्या है। जब उन्हें पता चला कि यह उनकी पसंदीदा "फर कोट के नीचे हेरिंग" है तो आश्चर्य की कोई सीमा नहीं रही।

इसका स्वाद भी बढ़िया, ताज़ा, भरपूर है और इसमें सामान्य से कोई समानता नहीं है।

दोस्तों, इसका वर्णन करना असंभव है, ऐसे चमत्कार को पकाने की कोशिश करना बेहतर है।

हेरिंग के लिए जेली कोट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

दोस्तों, आखिरी रेसिपी का विवरण काफी बड़ा है। लेकिन मुझे पता है कि कुछ लोग लंबे विवरण से नाराज़ हैं, हालाँकि इतनी सारी बारीकियाँ होने पर हम इसके बिना कैसे कर सकते थे!!!

वैसे, हमारे YouTube चैनल पर पहले से ही ऐसे बहुत सारे वीडियो हैं। इसलिए, यदि आप अभी तक हमारे साथ नहीं हैं, तो सदस्यता लें!!! मैं आपको आमंत्रित करता हूँ!!!

जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयारी में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं। और मैंने हर चीज़ को यथासंभव स्पष्ट और सुलभ तरीके से समझाने की कोशिश की। इसलिए, बेझिझक खाना बनाना शुरू करें, और मुझे यकीन है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा।

लवाश कोट में सब्जियों और केकड़े की छड़ियों के साथ हेरिंग

यह नुस्खा मेरे लिए अपेक्षाकृत नया है, और मैंने इसे बहुत पहले ही तैयार करना शुरू कर दिया था। मैं अक्सर खाना नहीं बनाता, मुख्यतः तब जब मैं मेहमानों के मनोरंजन के लिए कुछ विविधता चाहता हूँ, या सिर्फ अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करना चाहता हूँ।

मुझे कहना होगा कि यह व्यंजन ध्यान देने योग्य है। यह इतना बहुरंगी रोल बनता है कि आप बिना ब्रेड के भी खा सकते हैं. आख़िरकार, सभी सब्जियाँ और हेरिंग स्वयं लवाश के कोट में हैं। सामग्रियाँ एक-दूसरे से जुड़ी हुई नहीं हैं, और इससे सब कुछ एक साथ प्रतीत होता है, हालाँकि अलग-अलग।

रोल को रेफ्रिजरेटर में कुछ समय (सटीक रूप से एक दिन) के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, इस पर दाग या फैलता नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी (लगभग 10 सर्विंग्स के लिए):

• लवाश - 2 पीसी
• हेरिंग - 1 - 2 फ़िललेट्स
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ स्वादानुसार (लगभग 200 - 250 ग्राम)
• नमक स्वाद अनुसार

मेरे पास पिछले सलाद से दो लावारिस केकड़े की छड़ें बची थीं, और मैंने उन्हें अपनी रचना में जोड़ने का फैसला किया। साथ ही यह भी देखें कि इसका स्वाद कैसा है। लेकिन ये एक प्रयोग है इसलिए इन्हें जोड़ना जरूरी नहीं है.

तैयारी:

1. सभी सब्जियों और अंडों को पहले से उबाल लें. फिर इन्हें ठंडा कर लें. हेरिंग को हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से साफ करें। आप इसे तुरंत अनुप्रस्थ टुकड़ों में काट सकते हैं, जैसे हम आमतौर पर टेबल के लिए स्लाइस काटते हैं।

मेरे पास केवल एक मछली का बुरादा था, इसलिए मेरे मन में इसमें केकड़े की छड़ें जोड़ने का विचार आया।

2. पीटा ब्रेड तैयार करें. मैं दो का उपयोग करूंगा, हालांकि मुझे 4 परतों की आवश्यकता है। लेकिन यदि आप 4 टुकड़ों से पकाएंगे, तो यह बहुत बड़ा हो जाएगा। हम इसे नहीं खा सकते. इसलिए मैंने प्रत्येक आधे हिस्से को दो भागों में काट दिया। भले ही वे पूरी तरह से सम न भी हों, हम बाद में उन्हें काट देंगे।

नरम लवाश चुनें जो बिना फटे आराम से लुढ़क जाए। अब कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें बिना तोड़े मोड़ना नामुमकिन है। लेकिन अच्छे, मुलायम, कुरकुरे स्लैब हैं जो अच्छी तरह से लपेटे जाते हैं।

बिल्कुल इन्हें चुनें, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा!

3. प्लेट की पहली तिमाही को बिना किसी क्षति या टूट-फूट के चुनें। यह हमारा आधार होगा, और यह स्पष्ट है कि यदि इसमें कोई खामी है, तो पूरा रोल एक जैसा निकलेगा। विशेषकर केंद्र में सत्यनिष्ठा की जांच करें। सोचो अगर वहां कोई छेद होता. और जब आप रोल लपेटेंगे तो शायद ये और भी फैल जाएगा.

4. परत को टेबल पर रखें और इसके ऊपर सीधे आलू कद्दूकस कर लें. अगर यह सुविधाजनक न हो तो आप पहले इसे एक प्लेट पर रगड़ें और फिर ट्रांसफर कर लें. सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

परत ढीली होगी और घनी नहीं होगी, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए। इस मामले में, हमें बहुत मोटे रोल की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह अपने घनत्व के कारण फट जाएगा। इसलिए, हम केवल उनमें से प्रत्येक को नामित करते हैं। यह कैसे स्थित होना चाहिए यह जानने के लिए फोटो देखें।

आलू को नमक डालें और मेयोनेज़ की जाली पर रखें। इसे हिलाने की कोई जरूरत नहीं है ताकि ब्रेड की नाजुक परतें दोबारा न छूएं।

यदि आप मेयोनेज़ पैकेज से पतली नोक काट देते हैं, या उत्पाद को प्लास्टिक बैग में रखते हैं और वहां छोटी नोक काट देते हैं तो जाल बनाना सुविधाजनक होता है।

5. हम दूसरी प्लेट लगाते हैं, लेकिन सममित रूप से नहीं, बल्कि गोल सिरे के साथ, इसके विपरीत, इसे सीधे में बदल देते हैं। चुकंदर को ऊपर से कद्दूकस कर लें, साथ ही उन्हें तौलते समय भी, ताकि वे बहुत अधिक रस न छोड़ें। यह मत भूलिए कि हम हर चीज़ को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

हम चुकंदर में भी हल्का नमक डालते हैं और उस पर वही हल्का मेयोनेज़ जाल लगाते हैं।

6. आगे हमारे पास अंडे होंगे. यहां सब कुछ समान है, असममित रूप से पीटा ब्रेड की एक परत रखें, उनमें से पहले तीन को मोटे कद्दूकस पर रखें, और फिर मेयोनेज़ सॉस लगाएं। हां, और थोड़ा नमक डालना न भूलें।

7. और अंत में, हमारे डिज़ाइन का अंतिम तत्व - इसमें कई एडिटिव्स शामिल होंगे। गाजर पहले जाएंगी; हम उनमें से तीन को पीटा ब्रेड की परत के ठीक ऊपर मोटे कद्दूकस पर रखेंगे।

-थोड़ा सा नमक डालें और मेयोनेज़ लगाएं.

फिर, बीच-बीच में मछली के टुकड़े और अंत में कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें। यदि वे वहां नहीं हैं, तो केवल मछली, लेकिन फिर दो फ़िललेट्स रखने की सलाह दी जाती है।

8. किसी एक नुकीले सिरे से शुरू करते हुए, पीटा ब्रेड को तिरछे भरकर एक रोल में रोल करें। इसे और अधिक मजबूती से करने का प्रयास करें, हालाँकि, यहाँ सटीकता की भी आवश्यकता है ताकि हमारा आधार न फटे।

हालाँकि, रोल बिना किसी विशेष कठिनाई के पूरी तरह से लपेट जाता है। मनचाहा आकार प्राप्त करने के बाद, खाली सिरों को काट लें और रोल को दो बराबर भागों में काट लें। यह पहले से ही बहुत सुंदर निकला.

प्रत्येक आधे हिस्से को एक बैग में रखें, या क्लिंग फिल्म में लपेटें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि पीटा ब्रेड थोड़ा सख्त हो जाए। लेकिन सामान्य तौर पर, यह कोई अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है, रोल तुरंत काटा जा सकता है।

लेकिन फिर भी मैं उसे कम से कम आधे घंटे तक लेटने का मौका देता हूं।

9. परोसने के लिए रोल को लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रखें। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. गार्निश के लिए मैंने कटे हुए हरे प्याज, काले तिल और लाल शिमला मिर्च का उपयोग किया।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि टुकड़ों के शीर्ष पर कोई लाल निशान न रह जाए, प्रत्येक टुकड़े को साफ चाकू से काटा जाना चाहिए। इस मामले में, फ़ीड साफ-सुथरी होगी।

कई लोग कहते हैं कि फर कोट के नीचे हेरिंग का यह संस्करण नियमित हेरिंग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। उनके साथ, साथ ही क्लासिक विकल्पों के प्रेमियों के साथ बहस करना कठिन है। लेकिन एक बात तो तय है कि यह स्नैक बहुत स्वादिष्ट होता है. और यह सच है! इसे पकाने का प्रयास करें और आप स्वयं देख लेंगे।

आप इसी तरह लाल मछली से ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, हेरिंग के बजाय, हम बस अपनी पसंदीदा मछली जोड़ते हैं, बाकी सब कुछ अपरिवर्तित रहता है।

वैसे, मैंने केकड़े की छड़ियों के बारे में कुछ नहीं कहा। प्रयोग सफल रहा. हालांकि बमुश्किल ध्यान देने योग्य, वे विभिन्न प्रकार के स्वाद लेकर आए। और कई लोगों ने इस पर ध्यान दिया और पूछा कि वहां क्या जोड़ा गया है?!

रोल के रूप में हेरिंग ऐपेटाइज़र सलाद

यह विधि हाल ही में बेहद लोकप्रिय हो गई है। यह सभी लोकप्रिय पाक पत्रिकाओं में पाया जा सकता है, खासकर यदि वे विशेष रूप से नए साल जैसे अवकाश के लिए प्रकाशित किए जाते हैं।

और यह कोई संयोग नहीं है, रोल के रूप में सलाद मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है। इसकी पोर्शन सर्विंग भी बेहतरीन है. और निःसंदेह यह बहुत स्वादिष्ट है.

हालाँकि, मैं जानता हूँ कि हर कोई सफल नहीं होता। और मैं इसका अंदाज़ा भी लगा सकता हूँ कि ऐसा क्यों है। खाना पकाने में कई छोटे-छोटे रहस्य होते हैं, जिन्हें जाने बिना, यह अपना आकार बनाए नहीं रख पाएगा और बिखर जाएगा।

और आज हम अपना पसंदीदा सलाद रोल के रूप में तैयार करेंगे और सभी रहस्य सीखेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 4 पीसी
• चुकंदर - 3 पीसी।
• गाजर - 4 - 5 टुकड़े (छोटी)
• आलू - 3 - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी (छोटा सिर)
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम (या स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए अजमोद के पत्ते

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को पहले से उबाल लें और उन्हें प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। उन्हें ठंडे पानी में रखे बिना. फिर उनमें से प्रत्येक को छीलकर बारीक कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में रख लें।

2. यदि गाजर बहुत रसदार हैं, तो उन्हें चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।

3. चुकंदर को निचोड़ना सुनिश्चित करें, एक नियम के रूप में, उनमें हमेशा बहुत सारा रस होता है। और अगर हम इसे छोड़ देते हैं, तो हमारा रोल अपना आकार नहीं बनाए रखेगा और बस अलग हो जाएगा।

यह सबसे पहला और मुख्य रहस्य है.

4. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।

5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. यहां दो विकल्प हैं: प्याज को ऐसे ही सीधा छोड़ दें, या अतिरिक्त कड़वाहट और गंध को दूर करने के लिए उस पर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।

इसलिए विकल्प स्वयं चुनें. दूसरे मामले में, उबलते पानी में रहने के बाद, प्याज को ठंडे पानी में धोकर निचोड़ लें।

6. क्लिंग फिल्म तैयार करें और इसे कई मोड़ों में मेज पर रखें। यदि आपके पास प्लेटों के लिए बांस या अन्य सामग्री से बना एक आयताकार नैपकिन है, तो आप इसे नीचे रख सकते हैं। अगर आप पहली बार ऐसा स्नैक बना रहे हैं तो यह और भी अच्छा होगा. इसकी मदद से रोल बनाना आसान और आसान हो जाएगा.

7. सबसे पहले निचोड़े हुए चुकंदर को फिल्म पर रखें. इसे एक आयत का आकार दें। परत थोड़ी पतली निकलेगी, लेकिन आपको इसे एक निश्चित स्थान पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

इसे हल्के से नमक छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

हर किसी को अलग-अलग वसा सामग्री वाले सलाद पसंद होते हैं, इसलिए इसके स्थान को स्वयं समायोजित करें, शायद थोड़ा अधिक, या जितना संभव हो उतना पतला फैलाएं।

8. हमारी अगली परत गाजर होगी. यह पतला भी होगा और पहले से छोटा भी बनाना पड़ेगा.

प्रत्येक किनारे से हम लगभग दो सेंटीमीटर जोड़ते हैं।

गाजर को भी हल्का नमकीन बनाना होगा. चाहें तो इस पर मेयोनेज़ की पतली जाली लगा सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता. हमारे लिए, यह एक डिश के लिए बहुत अधिक वसा होगा, इसलिए हम मेयोनेज़ परतों को वैकल्पिक करेंगे।

लेकिन वे सभी अच्छी तरह से पकड़ें, इसके लिए उन्हें हल्के से दबाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए गाजर के ऊपर एक बैग रखें और उस पर अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं।

यह दूसरा रहस्य है.

9. आलू रखें. यह परत गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। प्रत्येक तरफ कुछ और सेंटीमीटर छोड़ दें।

इसे सहायक बैग से भी दबाएं। हम मेयोनेज़ को फिर से एक तरफ रख देते हैं (हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप यहाँ एक महीन जाली भी जोड़ सकते हैं)।

10. अब हमारी बारी है प्याज़ की. यह आयत पिछले वाले से भी छोटा होगा। लेकिन हम इसके लिए कोई मेयोनेज़ नहीं छोड़ेंगे और हम इसे बहुत गाढ़ा नहीं फैलाएंगे।

11. और हमारे पास अभी भी हेरिंग बची है, इसे बिल्कुल बीच में एक लंबे सॉसेज में रखा जाना चाहिए। लेकिन आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए, यह प्रभावशाली बनना चाहिए।

12. और अब हमारे सामने सबसे कठिन और जिम्मेदार कार्य है। हमें एक रोल बनाना है. ऐसा करने के लिए, फिल्म को एक किनारे से लें और इसे थोड़ा ऊपर उठाएं।

यहीं पर एक बांस का रुमाल मदद कर सकता है, जो रोल तैयार करने के लिए एक चटाई के रूप में कार्य कर सकता है।

इस बीच, हम अपने वर्कपीस के दोनों सिरों को केंद्र में जोड़ते हुए, विपरीत किनारे को भी उठाते हैं। साथ ही, हम फिल्म के विपरीत सिरों को यथासंभव कसकर फैलाते हैं और इस तरह चुकंदर के किनारे को एक-दूसरे से जोड़ते हैं।

वहां हमने मुक्त किनारों को छोड़ दिया है, इसलिए उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखने की आवश्यकता है। साथ ही, फिल्म के माध्यम से रोल के किनारों पर दोनों किनारों से दबाते हुए, हम वांछित आकार बनाते हैं।

13. जब आपको एक समान, घना रोल मिल जाए, तो किनारों को हल्के से दबाएं, जैसे कि उन्हें एक-दूसरे की ओर धकेल रहे हों और सॉसेज को इतना लंबा न बना रहे हों।

अब आप इसे एक डिश पर रख सकते हैं, ध्यान से फिल्म को हटा सकते हैं और अपने हाथों से आकार को सीधा कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, बहुत युक्तियाँ हमेशा पूरी तरह से समान नहीं होती हैं, और चूंकि हमने अभी तक वहां सामग्री नहीं जोड़ी है, जब हमने बाद की परतों का आकार कम किया, तो वे आधे-खाली निकले।

ये वे हैं जिन्हें हमें काटना होगा।

14. रोल को बैग से ढककर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.

फिर इसे बाहर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आमतौर पर सजावट काफी सरल होती है। मेयोनेज़ की एक पतली जाली ऊपरी सतह पर लगाई जाती है और इसके अलावा अजमोद की पत्तियों से सजाया जाता है।

लेकिन सामान्य तौर पर, यह निश्चित रूप से हर किसी के स्वाद के लिए है। आप इसे अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं.

यदि हम सॉस में सभी घटकों को भिगोने के लिए उत्सुक नहीं थे, तो हम यहां भी इससे परहेज करेंगे। और हम इसे बहुत शालीनता से सजाएंगे, हालांकि कम प्रभावशाली नहीं।

और कटे हुए किनारों को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़का जा सकता है, ताकि तुरंत सारी सुंदरता न दिखे!

स्वादिष्ट हेरिंग के लिए सेब के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल "फर कोट"।

यदि आप परिचित और परिचित स्वाद में एक नया स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो सामग्री की पारंपरिक संरचना में एक सेब जोड़ें। बस एक घटक आपकी धारणा को ताज़ा कर देगा और आपके पसंदीदा सलाद को और भी अधिक कोमलता और परिष्कार देगा।

यह नुस्खा बहुत छोटा होगा, क्योंकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया क्लासिक विधि पर आधारित है। अंतर केवल इतना है कि एक और अतिरिक्त परत जोड़ी जाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 1 - 2 पीसी
• चुकंदर - 2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. सभी सब्जियों और अंडों को पहले से उबालकर ठंडा कर लें. अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें ताकि वह हाथ में रहे और आप कुछ भी न भूलें। और एक डिश भी तैयार करें जिस पर हम सभी सामग्री इकट्ठा करेंगे.

आप फॉर्म पर पहले से निर्णय ले सकते हैं. यह एक पारदर्शी गहरा कटोरा या सिर्फ एक सपाट प्लेट हो सकता है। आप सामग्री को कुकिंग रिंग या बड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन में एकत्र कर सकते हैं।

2. हेरिंग को छीलें, या तैयार फ़िललेट्स का उपयोग करें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. सब्जियों, अंडों को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये या काट लीजिये. और इसमें नींबू का रस भी छिड़कें. ताकि वह काला न हो जाए.

मीठी और खट्टी किस्म चुनना बेहतर है।

4. तैयार सामग्री को निम्नलिखित क्रम में रखें:

• आलू
• हिलसा
• सेब (थोड़ा सा रस निचोड़ें)
• गाजर
• चुक़ंदर

हेरिंग और सेब की परतों को छोड़कर, प्रत्येक परत पर हल्का नमक डालें। आप उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कवर कर सकते हैं, या एक के बाद एक। यह इस उत्पाद के प्रति आपके स्वाद और प्रेम पर निर्भर करता है। लेकिन जरूरी है कि इसे शिफ्ट न करें, नहीं तो सलाद सीधे प्लेट में फैल जाएगा.

और हां, यदि आप इसमें थोड़ा सा मिलाएंगे तो यह स्वाद में थोड़ा सूखा हो जाएगा, जो उचित भी नहीं है।

5. आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं. कुछ लोग इसे किसी भी चीज से नहीं सजाते, बल्कि ऊपर से हरा प्याज छिड़क देते हैं। या फिर आप अंडे को आख़िर के लिए छोड़ सकते हैं, और फिर शीर्ष डिज़ाइन क्लासिक संस्करण की तरह लाल नहीं होगा, बल्कि अधिक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक होगा।

यदि आपने पहले कभी इस व्यंजन को सेब के साथ नहीं पकाया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। इसे आज़माने के बाद, इसे अपने नियमित और पसंदीदा की श्रेणी में शामिल करना सुनिश्चित करें!!!

चुकंदर कोट में मूल स्नैक बार हेरिंग स्ट्रॉबेरी

यह मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है. मैंने इसे एक बार परीक्षण के तौर पर तैयार किया था और यह नुस्खा मेरी नोटबुक में लिखा हुआ था। अब मैं अक्सर सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में इसका उपयोग करके खाना बनाती हूँ। और यह नुस्खा पहले ही ब्लॉग पर चयन में दिखाई दे चुका है

बेशक, इस व्यंजन की मुख्य सुविधा प्रस्तुति में निहित है। एक छोटी "स्ट्रॉबेरी" को दो टुकड़ों में खाया जाता है। इसकी विशेष रूप से तब सराहना की जाती है जब मेज प्रचुर मात्रा में भोजन से भरी हो। और मैं सब कुछ आज़माना चाहता हूं, लेकिन मुझमें अब ताकत नहीं है। और यहाँ इतना सुविधाजनक इलाज है! यदि आप इसे बिल्कुल मेहमानों की संख्या के अनुसार बनाते हैं, तो ऐपेटाइज़र कभी भी टेबल पर नहीं रहता है।

लेकिन फिर भी, कुछ चीज़ें अतिरिक्त बनाना न भूलें। अचानक कोई और अधिक चाहता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी
• चुकंदर - 1 बड़ा या 2 छोटा
• आलू - 3 - 4 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा (अधिमानतः क्रीमियन, लाल)
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद की कुछ टहनियाँ
• सफेद तिल - 1 चम्मच
• चिकनाई के लिए तेल

तैयारी:

चूँकि हमारा ऐपेटाइज़र काफी छोटा है, इसलिए इसके लिए उत्पादों और परतों की संख्या बहुत सीमित है। अन्यथा, आप उत्परिवर्ती बेरीज के साथ समाप्त हो जाएंगे जो पहले से ही मूल बेरी के साथ काफी संदिग्ध समानता होगी।

1. चुकंदर और आलू उबालें, या पकने तक ओवन (माइक्रोवेव) में बेक करें। ठंडा होने दें और बारीक कद्दूकस कर लें। चुकंदर का रस थोड़ा निचोड़ लेना चाहिए ताकि आप बाद में इसे मनचाहा आकार दे सकें।

2. एक सजातीय, चिकना और प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक दोनों घटकों को एक कटोरे में मिलाएं।

3. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें कटे हुए प्याज के क्यूब्स के साथ मिलाएं। इसके लिए लाल क्रीमियन किस्म का उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद मीठा होता है और यह सफेद की तरह मजबूत नहीं होता है।

ताकत और कड़वाहट को खत्म करने के लिए, सफेद प्याज के टुकड़ों को उबलते पानी में डाला जा सकता है और फिर धोया जा सकता है। जैसा कि हम पिछले व्यंजनों में पहले ही कर चुके हैं।

4. स्लाइस पर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ छिड़कें।

मैं नहीं जानता कि आप कितने रिक्त स्थान बनायेंगे। मुझे 10-11 टुकड़े मिले, और कुछ हेरिंग बची हुई थी। बेशक, वह तुरंत खा गई, लेकिन मुझे इसके बारे में कहना होगा।

5. अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें, हो सके तो जैतून का तेल। इससे न केवल वांछित आकृति बनाना आसान हो जाएगा, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी जुड़ जाएगा। अपनी हथेली पर एक चम्मच मिश्रित चुकंदर और आलू की प्यूरी रखें और एक फ्लैट केक बनाएं।

बीच में एक चम्मच हेरिंग फिलिंग रखें। और स्ट्रॉबेरी के आकार जैसा एक रिक्त स्थान बनाएं। - इसे तैयार प्लेट में रखें.

6. इसी प्रकार सभी रिक्त स्थान बना लें। मोटे किनारे से अजमोद की कुछ टहनियाँ डालें और "जामुन" पर सफेद तिल छिड़कें।

7. लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद आप हमारी सकारात्मक डिश को मेज पर परोस सकते हैं।

जो कोई भी पहली बार ऐसी प्रस्तुति देखता है वह बस प्रसन्न हो जाता है! यह बहुत प्रभावशाली और चमकदार दिखता है. और कहने की जरूरत नहीं है, ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट है। इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें। आख़िरकार, नया साल जल्द ही आ रहा है!!!

वैसे, आपने शायद देखा होगा कि इसे तैयार करना काफी आसान और सरल है!

फॉक्स फर कोट के नीचे पसंदीदा और स्वादिष्ट हेरिंग

और अब मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही असामान्य नुस्खा लाता हूं। यहां मुख्य घटकों में से एक में मशरूम शामिल हैं। इसके अलावा, इस सब के साथ, हेरिंग का कोट लाल नहीं, बल्कि नारंगी हो जाता है।

और हम यहां चुकंदर का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करते हैं। सभी झुमके एक ही फर कोट में क्यों दिखते हैं?! वह इसमें भी आश्चर्यजनक रूप से अच्छी है!

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर
• शैंपेन - 300 जीआर
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम सिर)
• गाजर - 250 ग्राम
• आलू - 250 ग्राम
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 150 - 200 ग्राम
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• सजावट के लिए साग
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. आलू और चुकंदर को पहले से उबाल लें. फिर इन्हें ठंडा करें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और कटे हुए प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। लगभग 5 मिनट तक भूनने से पहले, स्वादानुसार नमक डालें।

शिमला मिर्च का रंग गहरा हो जाना चाहिए और प्याज नरम हो जाना चाहिए। तैयार डिश को चखने के बाद आप समझ जाएंगे कि मशरूम को भूनना ही काफी है. और इस क्रिया में हमें लगभग 10-12 मिनट का समय लग सकता है।

3. हम सलाद को स्प्रिंग फॉर्म में बनाएंगे। प्रत्येक परत को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी चिकना करें। अपने स्वाद और पसंद के अनुसार सॉस की मात्रा समायोजित करें। आपको इसके साथ सभी घटकों को कोट करने की भी आवश्यकता नहीं है।

और इस प्रकार हमें परतों का निम्नलिखित क्रम मिलता है:

• आलू

• हिलसा

• प्याज के साथ मशरूम

• गाजर

हालाँकि इतने सारे घटक नहीं हैं, यहाँ सब कुछ संयुक्त है और सब कुछ स्वादिष्ट है!

4. उनका गठन पूरा होने के बाद, सामग्री के साथ फॉर्म को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। - फिर इसे बाहर निकालें और सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं.

फिर सावधानीपूर्वक साँचे को हटा दें और सुंदर व्यंजन को मेज पर परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सुंदर निकला। और इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें। यह पता लगाने का एकमात्र तरीका है कि यह कितना स्वादिष्ट बनता है।

हरे कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के बारे में वीडियो

प्रस्तावना में, मैंने लिखा था कि हमारी हेरिंग अपना कोट बदल सकती है। और इसी अनुभाग में हम इसके बारे में बात करेंगे। और यहां बात सिर्फ फर कोट की नहीं है, छवि भी बदल गई है।

सामान्य सामग्री के बजाय, पूरी तरह से अलग सामग्री का उपयोग किया जाता है - जैसे ककड़ी, पनीर, और ताजी जड़ी-बूटियाँ! और मुझे कहना होगा कि यह विकल्प बहुत अच्छा है! सबसे पहले, यह अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट है। दूसरे, यह हल्का और बनाने में आसान है।

एक आधुनिक गृहिणी और विभिन्न व्यंजनों में पारंगत मेहमानों को और क्या चाहिए?!

दोस्तों, मैं इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। हमारी नायिका की नई छवि और नए कपड़े आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। और आप निश्चित रूप से इस रेसिपी के आगे एक बोल्ड टिक लगाना चाहेंगे और इसके अनुसार जल्दी से खाना बनाना शुरू कर देंगे।

चुकंदर कोट में आलसी हेरिंग - चरण-दर-चरण विवरण के साथ नुस्खा

यदि आपके पास वास्तव में खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो खाना पकाने की यह "आलसी" विधि बचाव में आएगी।

लेकिन अगर आप थोड़ी सरलता दिखाएं और अपनी कल्पना का उपयोग करें, तो ऐसी रचना उत्सव की मेज पर भी परोसी जा सकती है। आइए देखें कि यह कैसे किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 250 जीआर
• उबले हुए चुकंदर - 250 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 80 ग्राम
• नमक स्वाद और इच्छानुसार

आहार विकल्प तैयार करने के लिए, आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। स्लाइस को एक गहरे कटोरे में रखें।

2. प्याज को भी क्यूब्स में काट लें. यदि यह बहुत कड़वा है, तो आप पहले कटे हुए क्यूब्स के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। 5-10 मिनट तक उबलते पानी में रखें, फिर गर्म पानी निकाल दें और ठंडे उबले पानी से धो लें।

स्लाइस को मछली के साथ एक कटोरे में रखें। मिश्रण.

3. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। या फिर इसे छोटे क्यूब्स में भी काटा जा सकता है. आप वह तरीका चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। मिश्रण में चुकंदर डालें और मिलाएँ।

4. मिश्रण को चखें. यदि आप अधिक नमकीन स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में हल्का नमक डालें और, हिलाने के बाद, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही डालें।

सामग्री को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए ड्रेसिंग के कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।

5. एक साफ कटोरे में निकाल लें। आप अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं: या तो ताजा हरा प्याज, या कसा हुआ अंडा छिड़कें, या केवल जर्दी का उपयोग करें। यदि आप ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़क दें तो यह सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, या जो आपके पास है, उसका उपयोग करें!

और छुट्टियों की मेज के लिए, आप सामग्री को अंडे के बिना अंडे के आधे हिस्से में रख सकते हैं। यदि आप ऊपर मछली का एक और टुकड़ा रख देंगे तो यह और भी प्रभावशाली लगेगा।

आप टार्टलेट में मिश्रण भी भर सकते हैं. या शास्त्रीय क्रम में उनमें परतें बिछाएं। तब आपको ऐसे मनभावन मिनी-फर कोट मिलेंगे।

सामान्य तौर पर, इस विषय पर कई कल्पनाएँ हो सकती हैं, और वे सभी, निश्चित रूप से, मेहनती और संवेदनशील हाथों में मूर्त रूप पा सकती हैं।

उदाहरण के लिए, निम्नलिखित वीडियो भी विचार का कारण देता है।

सब्जियों और अंडों की परत पर लाल मछली

हेरिंग की जगह आप अपनी पसंदीदा रेसिपी में किसी भी प्रकार की लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे परतों में से एक में रखा जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है। या फिर आप ये प्यारे गुलाब बनाकर फर कोट के नीचे नहीं, बल्कि फर कोट पर रख सकते हैं।

और वास्तव में, ऐसी सुंदरता को कपड़ों के नीचे क्यों छिपाया जाए।

यह विकल्प वास्तव में उत्सवपूर्ण है। इसके अलावा, यह अपने डिज़ाइन, स्वाद और सामग्री की संरचना के बारे में "चिल्लाता" है। लाल मछली हेरिंग से अधिक महंगी है, और इसलिए, एक नियम के रूप में, हम इसे केवल छुट्टियों के लिए खरीदते हैं।

ऐसे विकल्प भी हैं जहां इस व्यंजन में लाल कैवियार मिलाया जाता है। वहीं, सजावट में सिर्फ एक चम्मच का ही इस्तेमाल किया जा सकता है. लेकिन यह बढ़ोतरी निश्चित रूप से किसी को भी यह कहने से रोकेगी कि सलाद साधारण है। इसके विपरीत, इसे "शाही", "शाही", "शाही" जैसे नाम मिलते हैं।

खैर, सामान्य तौर पर अगर हम आज के चयन की बात करें तो इसके सभी विकल्प बेहद शानदार हैं। पूरी सूची में से यह बताना असंभव है कि कौन सा अधिक स्वादिष्ट है और कौन सा कम।

प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय और मौलिक है। और यह आश्चर्यजनक है कि इतनी विविधता है। अगर आपको सलाद पसंद है तो आप इसे हर बार अलग-अलग वेरिएशन में बना सकते हैं. और आप 100% आश्वस्त हो सकते हैं कि यह उबाऊ या नीरस नहीं बनेगा।

जब मैं लेख तैयार कर रहा था, मैंने "फर कोट के नीचे हेरिंग" के कई संस्करण तैयार किए और व्यंजनों की तस्वीरें और वीडियो लिए। और निःसंदेह, इस सारी सुंदरता को मेरे प्रियजनों ने चखा और खाया। और ख़ुशी की बात यह थी कि किसी ने कभी नहीं कहा कि वे थके हुए थे, यही काफी है... इसके विपरीत, सभी ने खाना खाया और हर बार उन्होंने खुशी से अपने होठों को थपथपाने के अलावा कुछ नहीं किया।

इसलिए, दोस्तों, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने पसंदीदा व्यंजन अधिक बार पकाएं, हर बार उन्हें सजाएं और उनमें नई सामग्री भरें!

आपका सलाद हमेशा संतुलित और स्वादिष्ट हो।

बॉन एपेतीत!

फर कोट के नीचे हेरिंग - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। कुछ लोग क्लासिक संस्करण से चिपके रहते हैं, जहाँ केवल सब्जियाँ (आलू, गाजर, प्याज और चुकंदर) और हेरिंग का उपयोग किया जाता है, अन्य गृहिणियाँ सलाद में अंडे मिलाती हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए अधिक "विदेशी" व्यंजनों में सेब, अनार, एवोकैडो और यहां तक ​​​​कि अनानास का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक सलाद अपने तरीके से स्वादिष्ट और तीखा होता है। यदि आप फर कोट के नीचे हेरिंग का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप प्याज जोड़ना छोड़ सकते हैं - यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो सलाद में प्याज पसंद नहीं करते हैं। आप तीखापन और तीखापन के लिए लहसुन या मसालेदार खीरे भी डाल सकते हैं।

कसा हुआ पनीर सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चाहे किसी भी सामग्री का उपयोग किया जाए, पकवान तैयार करने का सिद्धांत सभी विकल्पों के लिए समान है: तैयार उत्पाद (उबली और कटी हुई सब्जियां, हेरिंग, अंडे, आदि) परतों के रूप में एक-एक करके वितरित किए जाते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ढंकना चाहिए। क्लासिक रेसिपी में, पहले हेरिंग बिछाई जाती है, फिर आलू, जिसके बाद अन्य सभी उत्पाद बिछाए जाते हैं, चुकंदर हमेशा आखिरी में होते हैं। अक्सर पहली परत आलू की होती है, उसके बाद हेरिंग की। तैयार पकवान को भीगने देना चाहिए। डिश को रात भर ठंड में छोड़ना सबसे अच्छा है। आप सलाद को कटी हुई जर्दी, उबली सब्जियों या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग - भोजन और व्यंजन तैयार करना

फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: सामग्री के लिए कटोरे, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, खाना पकाने के लिए सॉसपैन। सलाद को एक चौड़े, थोड़े गहरे बर्तन में या बड़े गहरे सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।

उत्पादों की तैयारी में मुख्य रूप से मछली का प्रसंस्करण शामिल है: हेरिंग को साफ करने, हड्डियों को हटाने और फ़िललेट्स को अलग करने की आवश्यकता होती है। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छिलके सहित उबालना चाहिए। चुकंदर को आलू और गाजर के रंग से बचाने के लिए, आपको उत्पादों को अलग-अलग सॉस पैन में पकाने की ज़रूरत है। ठंडी सब्जियों को छीलकर कद्दूकस किया जाता है (या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है)। कड़वाहट को बेअसर करने के लिए कटे हुए प्याज को उबलते पानी में डाला जा सकता है या सिरके में मैरीनेट किया जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी में गाजर के साथ आलू, चुकंदर और प्याज का उपयोग किया जाता है। सभी परतें मेयोनेज़ से ढकी हुई हैं, और सजावट के लिए आप हरी प्याज या हरी पत्तियां ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हिलसा;
• गाजर;
• दो आलू;
• मध्यम आकार के चुकंदर;
• बल्ब;
• मेयोनेज़;
• हरी प्याज;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

हम सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं, चुकंदर, गाजर और आलू को एक दूसरे से अलग पकाते हैं। हम ठंडे उत्पादों को साफ करते हैं। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट्स को छोटे वर्गों में काटते हैं। प्याज को काट लें (आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या सिरके और पानी के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं)। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। हम एक बड़ा गहरा सलाद कटोरा या डिश तैयार करते हैं और परतें बिछाना शुरू करते हैं: पहले हम हेरिंग वितरित करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं, उसके बाद प्याज और मेयोनेज़, फिर आलू, मेयोनेज़, गाजर, मेयोनेज़ और सबसे अंत में चुकंदर और। मेयोनेज़ की अंतिम परत. सलाद के शीर्ष को चम्मच से सावधानी से समतल करें। हम डिश को भिगोने के लिए ठंड में भेजते हैं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों या हरे प्याज के छल्लों से सजाएँ।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

लहसुन फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग को अधिक तीखा और "अधिक दिलचस्प" बनाता है। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो क्लासिक सलाद रेसिपी से "ऊब" चुके हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो हेरिंग;
• बल्ब;
• दो गाजर;
• 2-3 आलू;
• बड़े चुकंदर;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सब्ज़ियों को एक-दूसरे से अलग पकाएँ, ठंडा करें और छीलें। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को काट लें और उबलते पानी में डाल दें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये. एक सलाद का कटोरा लें और उसमें सबसे पहले हेरिंग डालें। इसे मेयोनेज़ से ढक दें. इसके बाद फिर आता है प्याज और मेयोनेज़। फिर गाजर बांट दें. इसके बाद, लहसुन को समान रूप से फैलाएं। लहसुन को मेयोनेज़ से ढक दें और आलू बिछा दें। मेयोनेज़ लगाएं और अंत में चुकंदर डालें। मेयोनेज़ की एक परत के साथ चुकंदर को चिकना करें और इसे चम्मच से सावधानीपूर्वक वितरित करें। यदि वांछित है, तो पकवान को उबली हुई सब्जियों या जड़ी-बूटियों की आकृतियों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग इस सलाद को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। सब्जियाँ वही हैं - प्याज के साथ आलू, गाजर और चुकंदर। सफेद और जर्दी को अलग-अलग परतों में रखा जा सकता है या एक आम परत के रूप में बनाया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ सजावट के लिए जर्दी का भी उपयोग करती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका;
• कई आलू;
• दो गाजर;
• चुकंदर;
• तीन अंडे;
• बल्ब;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोकर पकने दें, फिर ठंडा करके छील लें। अलग-अलग कंटेनरों में एक कद्दूकस पर तीन। प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। सफेद भाग को कद्दूकस कर लें और जर्दी को चाकू से टुकड़ों में काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक विस्तृत गहरी डिश लेते हैं और सलाद बनाना शुरू करते हैं: हेरिंग, प्याज वितरित करें, मेयोनेज़ की एक परत लगाएं। आलू को फैलाकर मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिए. इसके बाद, सफेद भाग वितरित करें और मेयोनेज़ से ढक दें। अब हम गाजर की एक परत बनाते हैं, मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और जर्दी वितरित करते हैं। अंतिम परत मेयोनेज़ से लेपित चुकंदर है। सलाद को कई घंटों तक फ्रिज में रखें। यदि जर्दी का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है, तो परोसने से तुरंत पहले उन्हें सलाद पर छिड़कें, अन्यथा वे सूख जाएंगे। फर कोट के नीचे हेरिंग को अजमोद के पत्तों से भी सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 4: बिना प्याज के फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग का "हल्का" संस्करण। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें सलाद में प्याज पसंद नहीं है। यहां हेरिंग के साथ-साथ आलू, चुकंदर और अंडे का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन स्वाद में बहुत कोमल और "नरम" बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• हेरिंग - पट्टिका;
• चुकंदर;
• तीन अंडे;
• तीन आलू;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. चुकंदर और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। आलू को टुकड़ों में काट लीजिए, चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए. अंडे उबालें, ठंडा करें और चाकू से काट लें। सलाद बिछाएं: पहली परत हेरिंग होगी, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद, आलू वितरित करें (तीखापन के लिए आप उन्हें हल्की काली मिर्च लगा सकते हैं), फिर अंडे डालें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें। हम चुकंदर को अंतिम परत में वितरित करते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं। सलाद को भीगने दें.

पकाने की विधि 5: सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि हेरिंग और सेब बिल्कुल भी एक साथ नहीं चलते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग का यह नुस्खा साबित करता है कि यह मामले से बहुत दूर है। सेब सलाद में थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं और ऐपेटाइज़र को अधिक रसदार बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• तीन आलू;
• दो अंडे;
• दो गाजर;
• 2 छोटे चुकंदर;
• 2 नमकीन हेरिंग;
• मेयोनेज़;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बल्ब;
• 2 सेब.

खाना पकाने की विधि:

हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम किसी भी गंदगी को हटाने के लिए आलू, चुकंदर और गाजर को धोते हैं और उन्हें पकाने के लिए रख देते हैं। हम उबली हुई ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं। सेबों को धोइये, छीलिये, गूदे और बीज निकाल दीजिये. सेबों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (उन्हें काला होने से बचाने के लिए हल्के से नींबू का रस छिड़कें)। हम आलू, चुकंदर और गाजर को भी एक दूसरे से अलग-अलग कद्दूकस करते हैं। प्याज काट लें. अंडे उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। हम सलाद बनाते हैं: पहले कुछ आलू डालें, फिर हेरिंग और प्याज। मेयोनेज़ लगाएं. गाजर, कुछ चुकंदर और अंडे बांटें। फिर से मेयोनेज़ लगाएं. सब्जी की परतों को स्वाद के लिए थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। बचे हुए आलू और सेब को अगली परत में रखें। आखिरी परत बची हुई चुकंदर है। मेयोनेज़ लगाएं और डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने का दूसरा तरीका. पनीर के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग कोमल, संतोषजनक और स्वाद में समृद्ध हो जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका;
• तीन अंडे;
• प्याज का सिर;
• आलू के एक जोड़े;
• दो गाजर;
• बड़े चुकंदर;
• 125 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई सब्जियों को उबालने के लिए रख दें। हम ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें एक दूसरे से अलग करके कद्दूकस करते हैं। प्याज को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अंडे उबालें और ठंडा करें. एक कद्दूकस पर तीन सफेद भाग, जर्दी को चाकू से काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और पहली परत में रखें। इसके बाद प्याज बांटें और मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद, आलू, नमक, काली मिर्च वितरित करें और मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद मेयोनेज़ से सजी हुई गाजर आती है। - अब सफेद भाग बांटें और मेयोनेज़ लगाएं. कसा हुआ पनीर फैलाएं और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। चुकंदर की अंतिम परत रखें और मेयोनेज़ के साथ सावधानी से कोट करें। सलाद को जर्दी से सजाएँ। डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 7: सामन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

यह सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट है। वास्तव में, परिणाम अब फर कोट के साथ हेरिंग नहीं है, बल्कि फर कोट के साथ सैल्मन है, क्योंकि हेरिंग के बजाय लाल मछली ली जाती है। बाकी सामग्री वही रहती है. स्पष्ट, भरपूर स्वाद के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 छोटे प्याज;
• 4 आलू;
• दो अंडे;
• मूल काली मिर्च;
• चुकंदर;
• थोड़ा लाल कैवियार;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• सामन - 200 ग्राम;
• गाजर;
• डिल की कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर, आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। आलू को कद्दूकस करके पहली परत के रूप में डिश पर रखें। आलू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ लगाएं। प्याज को काट लें, उबलते पानी से उबाल लें, सुखा लें और अगली परत बिछा दें। सैल्मन को टुकड़ों में काटें और प्याज की एक परत पर वितरित करें। मेयोनेज़ लगाएं. इसके बाद अंडे को कद्दूकस करके इसमें डाल दीजिए. हम फिर से मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं और कद्दूकस की हुई गाजर वितरित करते हैं। मेयोनेज़ के साथ गाजर को चिकना करें, कसा हुआ बीट फैलाएं। चुकंदर की आखिरी परत को मेयोनेज़ के साथ समान रूप से फैलाएं। सलाद को लाल कैवियार, सैल्मन गुलाब और डिल की टहनियों से सजाएँ। डिश को कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।

पकाने की विधि 8: खीरे के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा, जिसमें मसालेदार खीरे का उपयोग किया जाता है। यह घटक सलाद को अधिक तीखा बनाता है और एक विशेष "उत्साह" जोड़ता है। ऐसे खीरे लेना बेहतर है जो मसालेदार हों और बहुत अधिक "पानीदार" न हों।

आवश्यक सामग्री:

1. आलू - 3 कंद;
2. तीन गाजर;
3. दो छोटे चुकंदर;
4. हेरिंग पट्टिका;
5. मसालेदार खीरे - 120 ग्राम;
6. दो अंडे;
7. बल्ब;
8. मेयोनेज़;
9. हरियाली;
10. नमक;
11. काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। प्याज को काट लें और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें. अंडे उबालें, ठंडा करें और चाकू से काट लें। हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें. सामग्री बिछाएं: पहले कुछ आलू फैलाएं, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से ढक दें, फिर हेरिंग और प्याज वितरित करें, फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर गाजर वितरित करें, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद, कुछ चुकंदर वितरित करें और मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर अंडे और मेयोनेज़ की एक परत आती है। अंडे के बाद, आलू का दूसरा भाग, अचार और चुकंदर का दूसरा भाग डालें। मेयोनेज़ के साथ अंतिम परत को चिकनाई करें। हेरिंग को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 9: एवोकैडो के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

एवोकाडो के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग लोकप्रिय सलाद का दूसरा संस्करण है। यह व्यंजन नए साल की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम आलू;
• 2 मध्यम चुकंदर;
• नमकीन हेरिंग - 280 ग्राम;
• 250 ग्राम एवोकैडो;
• 2 मध्यम गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

हम हेरिंग को संसाधित करते हैं, फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आलू, गाजर और चुकंदर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। उबली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम एवोकाडो को साफ करते हैं और कद्दूकस भी कर लेते हैं. अंडों को सख्त उबाल लें, दो अंडों को चाकू से काट लें और एक को सलाद को सजाने के लिए छोड़ दें। प्याज को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आलू की पहली परत रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। हेरिंग को आलू के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। हेरिंग के बाद, प्याज और अंडे की परतें बिछाएं। मेयोनेज़ लगाएं. इसके बाद, एवोकैडो बिछाएं, मेयोनेज़ से कोट करें, फिर गाजर और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। आखिरी परत के रूप में चुकंदर फैलाएं और एक समान परत में मेयोनेज़ लगाएं। अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उससे सलाद को सजाएं. हमने हेरिंग को फर कोट के नीचे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया। परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 10: अनार के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग का एक उत्सव संस्करण। यह सलाद नए साल की दावत के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। अनार के बीज इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 3 छोटे चुकंदर;
• 2 मध्यम आलू;
• मध्यम गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• सेब;
• तीन बड़े चम्मच अनार के बीज;
• हिलसा;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

गाजर, आलू और चुकंदर को नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और छीलें। सेब को छीलिये, बीज काट लीजिये. सेब को काला होने से बचाने के लिए उसे कद्दूकस कर लें और उस पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें। प्याज काट लें. थोड़ी मात्रा में सिरका और पानी बराबर मात्रा में मिला लें, थोड़ी सी चीनी मिला लें। इस मिश्रण में प्याज को करीब आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट को टुकड़ों में काटते हैं। मैरिनेड को छान लें, हेरिंग और प्याज को मिला लें। कद्दूकस पर तीन पकी हुई सब्जियाँ। हम सलाद बनाते हैं: पहले आलू फैलाएं, मेयोनेज़ लगाएं, फिर गाजर वितरित करें, फिर से मेयोनेज़ से ढक दें। अगली परत हेरिंग और प्याज होगी, मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद, सेब को बाहर रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। अंतिम परत चुकंदर है। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद को अनार के दानों से सजाएँ, डिश को पकने के लिए फ्रिज में रख दें।

सब्जियाँ और अंडे (प्याज को छोड़कर) उबालें और छीलें। हेरिंग को फ़िललेट्स में अलग करें और क्यूब्स में काट लें। "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद में सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। सलाद को उत्सव के कटोरे में तुरंत तैयार किया जाता है।

सामग्री:

मसालेदार-नमकीन हेरिंग- 1 टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)।

आलू- 2 टुकड़े, मध्यम।

गाजर- 2 टुकड़े, मध्यम।

बल्ब प्याज– 1 बड़ा प्याज.

चुक़ंदर- 1 टुकड़ा, बड़ा।

अंडे– 2-3 टुकड़े.

मेयोनेज़– 150 – 200 ग्राम.

फर कोट की परतों के नीचे हेरिंग

1. आलू।

2 . मेयोनेज़।

3. हिलसा

4 . बल्ब प्याज.

5 . मेयोनेज़।

6 . गाजर।

7 . मेयोनेज़।

8 . अंडे।

9 . चुकंदर, मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग तैयार है

बॉन एपेतीत!

फर कोट के नीचे हेरिंग

नए साल की अच्छी परंपरा के अनुसार, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद दशकों से छुट्टियों के मेनू का एक अभिन्न अंग रहा है। यह हमेशा की तरह ही है: एक स्वादिष्ट हेरिंग चुनें, इसे पहले से छीलें और छिलके से अलग करें, ताकि बाद में इसके साथ खिलवाड़ न हो, ओलिवियर के साथ सब्जियों को उबालें और स्वादिष्ट सलाद को अच्छी तरह से भिगोएँ, जो यादें वापस लाता है बचपन से पारिवारिक उत्सवों का। फर कोट के नीचे सबसे सरल हेरिंग या उत्तम सामग्री से तैयार, यह किसी भी मेज के लिए उपयुक्त है। कैवियार या सब्जियों से सजाएं, ब्रेड और मक्खन के टुकड़े पर रखें, या पनीर और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ खाएं।

सलाद का इतिहास "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

1918 में, उन्होंने हमेशा की तरह, एक सलाद नुस्खा प्रकाशित करने का निर्णय लिया ताकि यह स्पष्ट रूप से उस समय की भावना से मेल खाए। इस प्रकार, आम लोगों के लिए सुलभ सरल उत्पादों से, "SH.U.B.A" सलाद, या जैसा कि अब यह एक फर कोट के नीचे हेरिंग की तरह लगता है, का आविष्कार और वितरण सराय के मालिकों द्वारा किया गया था। संक्षिप्त नाम का अर्थ है "अंधराष्ट्रवाद और पतन का बहिष्कार और अभिशाप।" और यह नया साल निकला, क्योंकि यह सर्दियों में था, क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, शराबखानों के मालिकों ने सर्वहारा वर्ग को इस व्यंजन को आज़माने की पेशकश की। लेकिन इसकी सादगी और स्वादों के उत्कृष्ट संयोजन के लिए धन्यवाद, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद मास्टर की मेज पर पूरी तरह से फिट बैठता है।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" - एक क्लासिक नुस्खा

मूल नियम हेरिंग डिश के लिए मसालेदार नमकीन का उपयोग करना है, और यह वसायुक्त भी होना चाहिए। ऐसी मछली चुनें जिनकी हड्डियाँ आसानी से निकाली जा सकें, या जिनमें बिल्कुल भी छोटी हड्डियाँ न हों। मछली के लिए कोट स्वयं शीतकालीन सब्जियां हैं: गाजर, आलू, प्याज और चुकंदर। "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद की क्लासिक रेसिपी में, केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, और केवल सजावट के लिए। बेशक, घर में बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर है। हालाँकि, इस उत्पाद की आज की विविधता में, सबसे उपयुक्त और सबसे स्वादिष्ट उत्पाद का चयन न करना असंभव है।

• मसालेदार नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)।
• आलू - 2 टुकड़े, मध्यम।
• गाजर - 2 टुकड़े, मध्यम।
• प्याज - 1 बड़ा.
• चुकंदर - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े।
• घर का बना मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।

प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालें। वे आकार के आधार पर लगभग 1 घंटे तक पकेंगे। इसलिए, इस बीच, आइए हेरिंग की देखभाल करें: सिर, पंख और पूंछ काट दें। हमने पेट को दो हिस्सों में काटा, बड़ी हड्डियों और रीढ़ की हड्डी को बाहर निकाला, फिर छोटी हड्डियों को। फ़िललेट को छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए। फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग का स्वाद अधिक अच्छा होगा यदि हेरिंग को बहुत बारीक नहीं काटा गया हो। प्याज को भी उतने ही छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक हेरिंग कटोरा लें, जिसके तल पर हेरिंग की एक परत रखें (हालांकि आलू की पहली परत बनाना अधिक व्यावहारिक है, फिर सलाद कांटा से अलग नहीं होगा, लेकिन फर के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा में) कोट, पहली परत हेरिंग है)। बाद में - प्याज. फिर आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। कद्दूकस के उसी हिस्से पर गाजर और फिर चुकंदर को कद्दूकस करके मेयोनेज़ से कोट करें। इसे भीगने दें, और कुछ घंटों के बाद, जब फर कोट के नीचे की हेरिंग रसदार हो जाए, तो इसे बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ कुचल दें। जर्दी सूख जाएगी और अनाकर्षक हो जाएगी, लेकिन परोसने से पहले वे पीली हो जाएंगी और अपना विशेष स्वाद जोड़ देंगी।

मसालेदार प्याज और सेब के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी

आलू, चुकंदर और गाजर उबालें। साग को बारीक काट लें, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मैरीनेट करें: सिरका, पानी, नमक और काली मिर्च से मैरिनेड तैयार करें, जिसमें हम प्याज को आधे घंटे के लिए "डूब" देते हैं। इस तरह फर कोट के नीचे हेरिंग का स्वाद तीखा हो जाएगा और प्याज का स्वाद आपके मुंह में उतना नहीं रह जाएगा.

हम हेरिंग काटते हैं: पंख, पूंछ और सिर काटते हैं, बड़ी हड्डियाँ निकालते हैं और रीढ़ की हड्डी को बाहर फेंक देते हैं। हम शव से छोटी हड्डियाँ निकालते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। सलाद कटोरे के तल पर रखें. अगली परत है मसालेदार प्याज, फिर कसा हुआ आलू। इसके बाद मेयोनेज़, सेब, गाजर, चुकंदर, मेयोनेज़ हैं। और फर कोट के नीचे हेरिंग के किनारों के साथ साग छिड़का हुआ है।

ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चुकंदर को चिकना करना है या नहीं: आप बस इसके साथ एक पैटर्न बना सकते हैं, कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं, या थोड़ा जैतून का तेल भी छिड़क सकते हैं।

अंडे और मसालेदार खीरे के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" नुस्खा

यह वह नुस्खा है जिसे मैं बचपन से अपनी दादी के मेनू से जानता हूं। यह सरल और सरल है, आप इसे किसी भी चीज़ में सजा सकते हैं या परोस सकते हैं। आप इसे कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में भागों में परोसना पसंद कर सकते हैं।

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा (लगभग 430 ग्राम)।
• आलू – 3 टुकड़े.
• गाजर - 3 टुकड़े।
• अंडे - 4 टुकड़े.
• चुकंदर - 1 टुकड़ा, बड़ा।
• प्याज - 1 बड़ा प्याज.
• मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े, छोटे।
• मेयोनेज़।
• नमक

यह एक फर कोट के साथ एक साधारण हेरिंग है, लेकिन आपको अभी भी हेरिंग के शव को काटना होगा, बीज से छुटकारा पाना होगा, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटे से भी, ताकि मेहमानों के लिए शाम खराब न हो। चौकोर टुकड़ों में काट लें. आप हेरिंग को तुरंत कंटेनरों में रख सकते हैं, अगर इसमें पर्याप्त वसा नहीं है तो थोड़ा सूरजमुखी तेल छिड़कें।

सब्जियों और अंडों को पकने के लिए छोड़ दें, लेकिन इस बीच, प्याज को छीलकर धो लें, इसे क्यूब्स में काट लें, बहुत बड़े नहीं, और हेरिंग के ऊपर रखें। फिर खीरे लें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर रखें, ताकि फर कोट के नीचे की हेरिंग मसालेदार और समृद्ध हो, और खीरे से मिलने वाले एसिड के कारण आप कम मेयोनेज़ डाल सकते हैं।

उबले आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खीरे के ऊपर रखें, फिर थोड़ी सी मेयोनेज़, अंडे, गाजर, मेयोनेज़। अंत में, चुकंदर को भी मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है, ऊपर से थोड़ा मेयोनेज़ डालने की सलाह दी जाती है।

सैल्मन और कैवियार के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी

सब्जियों और अंडों को उबलने दें। हेरिंग को छीलें और सबसे छोटे को भी हटा दें। क्यूब्स में काटें और सैल्मन को भी इसी तरह काटें। प्याज और साग को बहुत बारीक काट लीजिये. अंडे और सब्जियाँ छीलें। अंडों को सफेद भाग के साथ कांटे से मैश कर लें और सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बेशक, फर कोट के नीचे हेरिंग कटी हुई सब्जियों, क्यूब्स और अंगूठियों, या जो भी आपको पसंद हो, के साथ भी तैयार किया जा सकता है। एक बार कद्दूकस करने के बाद, उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करना आसान होता है। और सलाद बेहतर तरीके से भीगा हुआ है।

हेरिंग को सलाद के कटोरे में रखें, उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें। फिर कसा हुआ आलू, सामन, साग। फिर कटे हुए मशरूम की एक परत डालें, गाजर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ से कोट करें, कटे हुए अंडे और चुकंदर डालें। अब फर कोट के नीचे हेरिंगलगभग तैयार है, आपको थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ने की ज़रूरत है, कैवियार के साथ गार्निश करें, इसके साथ बीट्स को कवर करें (यदि उत्पाद की मात्रा अनुमति देती है)।

जैतून के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी, अनार से सजाकर

एक फर कोट के नीचे यह हेरिंग केवल इस व्यंजन के लिए असामान्य नोट्स में भिन्न होती है, जो समग्र तस्वीर में कुछ भी खराब नहीं करती है, लेकिन केवल ऐसे पारंपरिक सलाद में नवीनता जोड़ती है। सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें। फिर इन्हें छीलकर ठंडा होने के लिए रख दें।

चलो हेरिंग को छान लें, सभी हड्डियाँ, सिर, रीढ़ और पूंछ हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। जैतून को स्लाइस में काटें। सेब - सब्जियों की तरह छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। या तो अंडों (जर्दी) को ब्लेंडर से गुजारें, या कांटे का उपयोग करें, या आप उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं।

आगे आपको सलाद इकट्ठा करने की जरूरत है फर कोट के नीचे हेरिंग: कद्दूकस किए हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर फैलाएं, ऊपर से प्याज को कुचल दें और हेरिंग बिछा दें। इसके बाद गाजर, मेयोनेज़, जैतून की एक परत है। फिर एक सेब, अंडे, चुकंदर और थोड़ी सी मेयोनेज़। ऊपर से अनार से खूब सजाएँ।

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" कैनपेस

बोरोडिनो ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें, मक्खन से चिकना करें, वैकल्पिक रूप से, आप इसे जैतून या सूरजमुखी के तेल में भिगो सकते हैं, या तटस्थ स्वाद की क्रीम चीज़ खरीद सकते हैं। हमारे कैनपेस " फर कोट के नीचे हेरिंग"तैयारी केवल व्यंजन परोसने से अलग नहीं है। इसलिए, सब्जियों को उबालें और हेरिंग को काट लें (बीज से छुटकारा पाएं)। ब्रेड पर नरम फ़िललेट्स रखें। चलो एक टूथपिक लगा लें ताकि हमारी सब्जियाँ आपस में चिपकती रहें।

सब्जियों को मध्यम-मोटे हलकों, आधे छल्ले और प्याज को पतले छल्ले में काटें। हम हेरिंग पर आलू और गाजर का एक घेरा रखते हैं, प्याज के स्लाइस डालते हैं और शीर्ष पर चुकंदर डालते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, फर कोट के नीचे हेरिंग थोड़ी खुरदरी होगी, लेकिन यही इसकी खूबसूरती है।

आप एक अलग सिद्धांत का उपयोग करके कैनपेस बना सकते हैं: सभी चीजों को कद्दूकस कर लें और इसे एक गिलास में या छोटे सलाद कटोरे, विशेष आकार, ब्रेड के आकार में इकट्ठा करें। इसे उल्टा रखें ताकि आप इसे पलट सकें और ब्रेड या क्राउटन के टुकड़े पर सलाद बना सकें।

पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रेसिपी

अंडे और सब्जियों को अलग-अलग उबालें। एक बार जब सब कुछ पक जाए, तो छीलें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद के लिए साबुत हेरिंग अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह अधिक मोटा और स्वादिष्ट होता है। फ़िललेट्स को साफ़ करें और क्यूब्स में काट लें। - ठंडा होने के बाद सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. और अंडों को कांटे से कुचल लें. सेब को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, छिलके के साथ या बिना - यह स्वाद का मामला है।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, पतले, नमक और काली मिर्च, चीनी, पानी और सिरके के मिश्रण में मैरीनेट करें, आप थोड़ा सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं, कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद के लिए पनीर" फर कोट के नीचे हेरिंग- मोटे कद्दूकस पर।

पहली परत हेरिंग है, फिर मसालेदार प्याज और कसा हुआ आलू। आगे थोड़ा मेयोनेज़, सेब, पनीर, गाजर है। मेयोनेज़ और अंडे शीर्ष पर हैं, और फर कोट के नीचे हमारी हेरिंग समाप्त होती है — चुकंदर. आप जैतून या जड़ी-बूटियों, टमाटर और खीरे, विभिन्न गुलाबों और प्रतीकात्मक अवकाश सजावट से सजा सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग एक पारंपरिक, प्रिय सलाद है जो अक्सर छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मेज को सजाता है। इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, कई गृहिणियां अंडे के साथ सलाद तैयार करती हैं, कुछ सेब मिलाती हैं, पनीर के साथ इसे तैयार करने की रेसिपी हैं, स्वाद खराब नहीं होता है, और फर कोट के नीचे हेरिंग अधिक से अधिक नया हो जाता है स्वाद रंग.

आज हम इस सलाद को तैयार करने के क्लासिक विकल्पों के बारे में बात करेंगे, और लेख के अंत में आपको फर कोट को खूबसूरती से सजाने के विकल्प मिलेंगे ताकि सलाद नए साल की मेज को सजाए और उसके बगल में जगह का गौरव ले सके! आइए समय बर्बाद न करें, तैयारी शुरू करें...

फर कोट के नीचे हेरिंग में परतों का सही क्रम

सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" लोगों का पसंदीदा है; इसे इसकी तैयारी में आसानी, स्वादों के नायाब संयोजन और सामग्री की अदला-बदली के लिए पसंद किया जाता है। हालाँकि, परतों के सही क्रम को लेकर अक्सर सवाल उठते हैं कि उन्हें किस क्रम में रखा जाना चाहिए? इन सवालों का जवाब देने के लिए हम एक डिश तैयार करेंगे जिसमें परतें क्रम से लगेंगी, तो चलिए शुरू करते हैं...

आवश्यक सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी। (मध्यम आकार)
• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 300 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें सामग्री तैयार करनी होगी - सब्जियां और अंडे, धोएं, उबालें और छीलें।
2. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

3. प्याज को एक गहरे कंटेनर में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। हम ये काम इसलिए करते हैं ताकि सारी कड़वाहट दूर हो जाए. प्याज का स्वाद बहुत अच्छा होता है.

4. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लें, साथ ही सलाद की अन्य सामग्री भी।

महत्वपूर्ण! आलू ठंडे होने चाहिए, नहीं तो वे अच्छे से कद्दूकस नहीं होंगे.

5. गाजर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक अलग प्लेट में रख लीजिए

6. फिर अंडे को जर्दी के साथ रगड़ें।

7. सलाद को सजाने के लिए, मैं चुकंदर की तैयारी करता हूं, एक सर्कल में एक पतली, लंबी रिबन काटता हूं। हम इस रिबन से गुलाब बनाएंगे।

9. जब सभी सब्जियां कट जाती हैं, तो मैं हेरिंग को काटना शुरू करता हूं - इसकी अंतड़ियां, हड्डियां और त्वचा अलग कर देता हूं। मैं इस चरण पर ध्यान केंद्रित नहीं करूंगा, लेकिन यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप फ़िलेट हेरिंग को जल्दी से डीबोन करने के तरीके पर एक छोटा वीडियो देख सकते हैं:

10. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें

फिर हम अपने फर कोट के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं, जहां आप सही क्रम का पता लगा सकते हैं, ताकि परतें क्रम में हों:

पहली परत - हेरिंग

दूसरी परत - प्याज

प्याज को तरल से निचोड़ें और हेरिंग के ऊपर रखें। फिर मैं एक मेयोनेज़ जाल बनाती हूं, सुविधा के लिए मैं एक कुकिंग बैग का उपयोग करती हूं, मेरी राय में यह तेज़ है और कम मेयोनेज़ का उपयोग करता है।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास खाना पकाने का बैग नहीं है, तो आप इसे दूध या खट्टा क्रीम के खाली पैकेट से बदल सकते हैं।

तीसरी परत आलू

इस संस्करण में, मैं आलू के ऊपर हेरिंग और प्याज की एक परत भी डालता हूं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करता हूं ताकि हमें एक लंबा सलाद मिल सके। जब मैं सलाद को सलाद के कटोरे में रखता हूं, तो मैं हेरिंग को पहली परत में रखता हूं।

चौथी परत - गाजर

5वीं परत - चुकंदर

फिर मेयोनेज़ से चिकना करें और सलाद को खूबसूरती से सजाना शुरू करें। हम गुलाबों से सजाएंगे, जिन्हें हम पहले से तैयार किए गए चुकंदर के रिबन से बनाएंगे। प्रत्येक रिबन को एक घेरे में मोड़ें, जिससे एक गुलाब की कली बन जाए। जब हमारी कली लपेटी जाती है तो हम उसे सलाद में डालते हैं.

फिर हम सुंदरता के लिए मेयोनेज़ जाल बनाते हैं और हरी पत्तियों की नकल करते हुए अपनी कलियों को अजमोद से सजाते हैं।

यह वही है जो हमें मिला, एक उत्सव का सलाद। मुझे लगता है कि यह छुट्टियों की मेज पर अपना उचित स्थान लेगा, है ना?

फर कोट के नीचे हेरिंग - एक क्लासिक नुस्खा

हम इस सलाद को पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे; यह विशेष रूप से नए साल की छुट्टियों के दौरान मांग में है, क्योंकि इसे शीतकालीन सलाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे सरल और किफायती सामग्री से तैयार करना बहुत आसान है, जो परतों में रखी गई हैं। छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया सलाद!

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने का समय दें।

2. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

आप हेरिंग फ़िललेट्स को तैयार, छिला हुआ खरीद सकते हैं, जिससे आपके खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। लेकिन अगर आप ताजी मछली से सलाद बनाएंगे तो यह बेहतर और स्वादिष्ट होगा।

3. फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. सलाद केक की तरह दिखेगा, इसके लिए मैं एक फ्लैट डिश और एक कुकिंग रिंग लेता हूं और तुरंत

मैं आलू को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।

4. आलू को रिंग पर समान रूप से वितरित करें और शीर्ष पर मेयोनेज़ की जाली बनाएं

महत्वपूर्ण! सलाद को हवादार और कोमल बनाने के लिए, मैं ऊपर से आलू नहीं दबाता

5. आलू के ऊपर हेरिंग की एक परत लगाएं, हेरिंग के ऊपर कटा हुआ प्याज डालें और ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बनाएं.

6. फिर गाजर की एक परत + मेयोनेज़ की एक जाली आती है

8. अंतिम परत चुकंदर है। हम इसे मोटे कद्दूकस पर भी पीसते हैं, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह ठीक से भीग जाए।

9. समय बीत जाने के बाद, हम अपने फर कोट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, रिंग को थोड़ा आगे-पीछे करते हैं ताकि सलाद को नुकसान पहुंचाए बिना इसे आसानी से हटाया जा सके।

10. सलाद को गाजर की कलियों और अजमोद के डंठल से सजाएं. यह ऐसी सुंदरता है जो हमारे पास है! मुझे यकीन है कि मेहमान प्रसन्न होंगे!

बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ फर कोट के नीचे स्वादिष्ट सलाद

आज इस डिश से कम ही लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन फिर भी मैं कोशिश करूंगी, क्योंकि इस रेसिपी की अपनी ट्रिक है, जिसके बारे में आप रेसिपी में जानेंगे। तो, अधिक ध्यान से पढ़ें और आपको शायद सबसे स्वादिष्ट सलाद मिलेगा जो कुछ ही मिनटों में मेज से गायब हो जाएगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 2 पीसी।
• चुकंदर (छोटा) - 5 पीसी।
• आलू (मध्यम आकार) - 5 पीसी।
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• अंडे - 4-5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सिरका
• मेयोनेज़

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ तैयार करें - पहले उन्हें उबालें, फिर छीलें, अंडे उबालें और छीलें। हमने हेरिंग को काटा, अंदरूनी भाग, पंख, त्वचा और सभी हड्डियाँ हटा दीं।

2. फिर हमें कटे हुए प्याज को मैरीनेट करना होगा। ठंडे पानी में 1 चम्मच सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें, पानी थोड़ा खट्टा हो जाना चाहिए.

3. हमारे पानी में सिरके के साथ प्याज डालें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। बस इसी दौरान हम बची हुई सब्जियां काट लेंगे.

4. अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट में रख लें.

5. आधे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. मैं सीधे उस सांचे में रगड़ता हूं जिसमें हमारा सलाद परोसा जाएगा, लगभग एक उंगली ऊंचा। यह पहली परत होगी, आलू पर हल्का नमक छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

6. अगली परत गाजर है। तीन को कद्दूकस पर रखें, समतल करें और अतिरिक्त तरल निचोड़ने के बाद ऊपर से मसालेदार प्याज छिड़कें। फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें।

7. अगली परत हेरिंग है, जिसे लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम सावधानी से हेरिंग की एक समान परत बनाने के लिए अपनी मछली के टुकड़े-टुकड़े करके रखते हैं, प्याज छिड़कते हैं और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं।

9. अंडों के ऊपर बचे हुए आलू को दरदरा कद्दूकस कर लें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में मसालेदार प्याज छिड़कें, फिर सलाद को हल्के से कुचल दें और मेयोनेज़ से कोट करें।

10. अंतिम परत चुकंदर है। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, हल्का नमक छिड़कें और मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।

इस प्रकार हमारा सलाद निकला:

सलाद को भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसें!

बॉन एपेतीत!

शुबा को नई रेसिपी के अनुसार पकाने का वीडियो

एक असामान्य मोड़ के साथ एक क्लासिक सलाद, ऐसा इसलिए क्योंकि इस रेसिपी में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। अच्छा, आप कितने उत्सुक हैं? फिर विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें...

क्या आपने जिलेटिन के साथ यह सलाद पहले ही तैयार कर लिया है? यदि हाँ, तो कृपया इस रेसिपी पर अपनी राय टिप्पणियों में लिखें, क्या आपको इस संस्करण में शुबा पसंद आया?

रोल के रूप में सलाद का मूल डिज़ाइन

बचपन से परिचित और प्रिय स्वाद, लेकिन एक मौलिक प्रस्तुति में! छुट्टियों की मेज को सजाएंगे और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे! इसे भागों में काटना भी आसान है, जो बहुत सुविधाजनक है!

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• हेरिंग - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना पकाने की तकनीक:

1. सलाद तैयार करने के लिए हमें सभी सब्जियों को उबालना होगा, फिर उन्हें छीलना होगा। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और छील लें। सभी हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों को हटाते हुए, हेरिंग को सूखाने की जरूरत है।
2. इसके बाद, एक कटिंग बोर्ड लें और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, किनारों को बोर्ड के नीचे दबा दें ताकि वह हिले नहीं। फिर चुकंदर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और उन्हें सभी सतहों पर समान रूप से फैला दें।

3. फिर चुकंदर के ऊपर गाजर को कद्दूकस करके सतह पर फैलाएं, हल्के से दबाएं और मेयोनेज़ से चिकना करें।

4. अंडों को कद्दूकस करके सतह के बीच में रखें।

5. हम आलू को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, उन्हें आधा बिछाते हैं और हल्के से दबाते हैं ताकि सलाद सघन हो और रोल बनाते समय अलग न हो जाए। मैं आलू पर चुटकी भर नमक छिड़कता हूँ।

5. आलू के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज बांट दें.

6. फिर हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. हेरिंग को आलू के बीच में एक छोटी सी पट्टी में रखें।

8. आलू और हेरिंग की सतह को मेयोनेज़ से ढक दें

9. अब हम सबसे महत्वपूर्ण चरण का सामना कर रहे हैं - अपने सलाद को एक रोल में लपेटना। हम उस किनारे से लपेटना शुरू करते हैं जिसके सबसे करीब सभी उत्पाद होते हैं।

10. सभी तरफ से दबाएं, एक समान गोल आकार बनाएं।

महत्वपूर्ण! रोल के किनारों को एक के ऊपर एक रखकर धीरे से बंद करें।

11. रोल को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि फिल्म को हटाए बिना यह अच्छी तरह से भीग जाए।

12. परोसने से पहले, क्लिंग फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि रोल की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। हम मेयोनेज़ से अराजक पतली रेखाएँ बनाते हैं, अजमोद से सजाते हैं और सुंदरता के लिए अनार के बीज मिलाते हैं।

हमारा अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट रोल तैयार है!

फर कोट के नीचे क्लासिक सलाद हेरिंग की असामान्य प्रस्तुति से मेहमान और रिश्तेदार प्रसन्न होंगे, इसलिए परिचारिकाओं, प्रशंसा के लिए तैयार हो जाइए, सलाद पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। जाँच की गई!

बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि

बहुत से लोग शुबा में सेब और अंडे मिलाते हैं; मेरा सुझाव है कि इन सामग्रियों को मिलाए बिना सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी देखें। क्या आप इस पारंपरिक सलाद को अंडे के बिना बनाते हैं, या क्या आप अभी भी रेसिपी में अंडे जोड़ते हैं?

मेरे लिए बस इतना ही! नये प्रकाशन तक!

अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!