एक छोटे शहर में खरोंच से क्रेप की दुकान कैसे खोलें। पैनकेक बिजनेस प्लान

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

1. सारांश सारांश

परियोजना का लक्ष्य 400 हजार लोगों की आबादी के साथ शहर के व्यापार केंद्र में एक फास्ट फूड प्रतिष्ठान खोलना है। उद्यम की गतिविधियों का उद्देश्य औसत आय वाले लोगों के लिए खानपान सेवाएं प्रदान करना होगा।

परियोजना रूस में पेनकेक्स जैसे लोकप्रिय उत्पाद पर आधारित होगी। पैनकेक कैफे में, आगंतुकों को मुख्य और मिठाई दोनों व्यंजनों के साथ-साथ विभिन्न गर्म और ठंडे पेय के विभिन्न स्वादों के पेनकेक्स पेश किए जाएंगे। परियोजना का लाभ कैटरिंग क्षेत्र में एक खराब कवर किए गए आला का विकास है। शहर में, आप मुख्य रूप से फास्ट फूड जैसे हैम्बर्गर, हॉट डॉग, पिज्जा और अन्य चीजें पा सकते हैं, लेकिन पेनकेक्स जैसे उत्पाद व्यावहारिक रूप से प्रस्तुत नहीं किए जाते हैं। पैनकेक कैफे के उत्पाद शहरवासियों के परिचित बर्गर से अधिक खर्च नहीं होंगे, जबकि स्वाद गुण प्रतियोगियों के उत्पादों से हीन और पार नहीं होंगे।

पैनकेक कैफे परियोजना में निवेश की राशि 1,254,000 रूबल होगी। खुद के फंड का इस्तेमाल निवेश के स्रोत के रूप में किया जाएगा। 5 महीने के काम के लिए पेबैक अवधि तक पहुंचने की योजना है।

2. उद्योग और कंपनी का विवरण

पैनकेक कैफे शहर के खानपान बाजार में एक नई परियोजना है। शहर में फास्ट फूड प्रतिष्ठानों का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से मंडप-प्रकार के प्रतिष्ठानों द्वारा किया जाता है, जो हॉट डॉग, पाई, डोनट्स और अन्य चीजों में छोटे व्यापार में लगे हैं, साथ ही फास्ट फूड रेस्तरां, जिनमें से उत्पाद हैम्बर्गर, पिज्जा और इतने पर हैं। उसी समय, पेनकेक्स के रूप में हमारे देश के लिए इस तरह के एक पारंपरिक उत्पाद व्यावहारिक रूप से एक खुला आला है। पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के दो रेस्तरां और मेनू के व्यंजनों में से एक के रूप में शहर के कुछ कैफे में मौजूद हैं। हालांकि, फास्ट फूड के रूप में पेनकेक्स की संभावना का पता नहीं लगता है, जो देश के अन्य शहरों के अनुभव से स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है, जहां पैनकेक कैफे की पूरी श्रृंखलाएं हैं। इस प्रकार, परियोजना का लक्ष्य फास्ट फूड बाजार में इस अंतर को भरना है।

प्रत्यक्ष प्रतियोगियों की अनुपस्थिति के अलावा, परियोजना के लाभ में पेनकेक्स बनाने की सादगी शामिल है। ऐसा करने के लिए, रसोइयों को लंबे अध्ययन करने या विशेष प्रतिभा रखने की आवश्यकता नहीं है। बदले में, ग्राहक को आदेशों को पूरा करने के लिए लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ता है - कुछ मिनटों के भीतर पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं। विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स और उत्कृष्ट स्वाद को देखते हुए, यह उत्पाद निस्संदेह अपने नियमित ग्राहकों को ढूंढेगा। इसी समय, प्लस के रूप में, यह उत्पादन पेनकेक्स की कम लागत को ध्यान देने योग्य है, जिसके कारण आप 300% तक का उच्च मार्जिन सेट कर सकते हैं। इसलिए, परियोजना के अल्पावधि में प्रतिस्पर्धी खानपान की स्थापना, लगातार लाभ कमाना और नियमित ग्राहक बनना है। लंबी अवधि में, कई खानपान बिंदु खोलने और शहर में पैनकेक कैफे का नेटवर्क बनाने की योजना है।

गतिविधि का संगठनात्मक और कानूनी रूप एक सीमित देयता कंपनी है। सरलीकृत कराधान प्रणाली को कराधान प्रणाली के रूप में चुना गया था (सरलीकृत प्रणाली, कराधान की वस्तु आय 6% है)। OKVED क्लासिफायर कोड - 53.30 रेस्तरां और कैफे की गतिविधियाँ।

3. सेवाओं का विवरण

एक कैफे-पैनकेक घर और कई खानपान प्रतिष्ठानों के बीच मुख्य अंतर यह होगा कि पेनकेक्स को विशेष पैनकेक मशीनों पर एक ग्राहक की उपस्थिति में बेक किया जाएगा। आगंतुक पहली बार देख पाएंगे कि रसोइया एक नया पैनकेक बना रहा है, और पुराने को गर्म नहीं कर रहा है, जबकि विशेष रूप से प्राकृतिक ताजे उत्पादों को जोड़ने और खाना पकाने के दौरान स्वच्छता का अवलोकन कर रहा है। खाना पकाने के बाद, पैनकेक को विशेष पेपर पैकेजिंग में पैक किया जाएगा। इसके लिए धन्यवाद, यदि वांछित है, तो तैयार उत्पाद को गंदे या जल जाने के डर के बिना, एक कैफे और कार्यालय में या जाने पर दोनों का सेवन किया जा सकता है।

उत्पादों को मध्यम-आय वाले खरीदारों को लक्षित किया जाएगा। पैनकेक हाउस के वर्गीकरण में पेनकेक्स मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और मिठाई के रूप में परोसा जाएगा। एक अनचाहे मेनू में उन लोगों के लिए हार्दिक पेनकेक्स शामिल होंगे जो बहुत भूखे हैं और उन लोगों के लिए हल्के पेनकेक्स हैं जो बहुत भूखे नहीं हैं। साथ ही, ग्राहक सलाद, गर्म या शीतल पेय खरीद सकेंगे। उत्पादों की सूची तालिका में दी गई है। 1।

तालिका 1. उत्पाद रेंज

वर्णित सेवाओं के प्रावधान को लाइसेंसिंग की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, खानपान गतिविधियों को Rospotrebnadzor और अग्नि निरीक्षण (Gospozhnadzor) के साथ समन्वय की आवश्यकता होगी।

4.Sales और विपणन

पैनकेक कैफे खोलने के लिए चुने गए क्षेत्र में, खानपान प्रतिष्ठानों की स्पष्ट आवश्यकता है। जिले में बड़ी संख्या में कार्यालय भवन, बैंक, छोटी फर्म हैं, जिनके कर्मचारी हर दिन कहीं ना कहीं नाश्ता, दोपहर और रात का भोजन करते हैं। हालांकि, मौजूदा प्रतिष्ठान न केवल उपवास के लिए, बल्कि स्वादिष्ट पारंपरिक भोजन के लिए भी पूरी तरह से संतुष्ट नहीं हैं, जो कि पेनकेक्स है।

बाजार पर एक पैनकेक घर को बढ़ावा देने की अवधारणा एक प्रभावी मूल्य और वर्गीकरण नीति, उच्च स्तर की सेवा के उद्देश्य से किए गए कार्यों के एक सेट पर आधारित होगी। कैफे का वर्गीकरण ग्राहकों की विभिन्न स्वाद वरीयताओं, विभिन्न जेबों और यहां तक \u200b\u200bकि ग्राहक भूख के विभिन्न डिग्री के लिए अनुकूलित किया जाएगा। मूल्य निर्धारण नीति प्रतिस्पर्धी खानपान प्रतिष्ठानों की मांग और कीमतों पर आधारित होगी।

पैनकेक कैफे के प्रतियोगियों में नियोजित स्थान के आसपास के क्षेत्र में स्थित चार खानपान प्रतिष्ठान हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी ग्राहक पेनकेक्स जैसे उत्पादों की पेशकश नहीं करता है, इसलिए आला मुफ्त है। टेबल। 2, हमने प्रतियोगियों के मुख्य संकेतकों, साथ ही साथ उनके फायदे और नुकसान का विश्लेषण किया।

तालिका 2. पैनकेक कैफे के प्रतियोगियों का मुख्य संकेतक

जैसा कि तालिका 2 से देखा जा सकता है, प्रतियोगी # 3 एक ऐसा रेस्तरां है जो अपने प्रारूप के कारण पैनकेक कैफे का प्रत्यक्ष प्रतियोगी नहीं होगा। उपभोक्ताओं को एक और स्थापना (कैफे-पकौड़ी) का नकारात्मक विचार है, यही वजह है कि इसकी सेवाएं व्यावहारिक रूप से मांग में नहीं हैं। नतीजतन, दो मुख्य प्रतियोगी बने हुए हैं - फास्ट फूड कैफे और हॉट डॉग पैवेलियन। उत्तरार्द्ध की तुलना में क्रेप उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करने में सक्षम होगा। इसके अलावा, ग्राहकों को ऑर्डर के लिए बाहर इंतजार करने की जरूरत नहीं होगी। पहले कैफे के विपरीत, पैनकेक हाउस एक अलग वर्गीकरण की पेशकश करने में सक्षम होगा, जो निस्संदेह अपने प्रेमियों को ढूंढेगा और कुछ ग्राहकों को लुभाएगा। बड़ा क्षेत्र भी एक प्लस होगा।

चूंकि पैनकेक कैफे शहर के व्यस्त क्षेत्र में स्थित होगा, इसलिए एक स्टार्ट-अप विज्ञापन अभियान को गंभीर निवेश की आवश्यकता नहीं होगी। प्रारंभिक चरण में, ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए पीओएस सामग्री का उपयोग किया जाएगा, जो कैफे के उद्घाटन के बारे में सूचित करेगा। साथ ही, खोलने के पहले दिन, संस्थान के प्रत्येक दसवें ग्राहक को उपहार के रूप में एक नि: शुल्क पैनकेक प्राप्त होगा। इसके अलावा, काम की प्रक्रिया में, पत्रक और उड़ाने वाले ग्राहकों को मेनू अपडेट के बारे में सूचित करेंगे, रंगीन पोस्टर भी स्थापना की खिड़कियों पर उपयोग किए जाएंगे। वे उन उत्पादों का चित्रण करेंगे जो भूख को उत्तेजित करते हैं और खरीदारी करने की इच्छा रखते हैं। लंबी अवधि में, यदि नए बिंदु खोले जाते हैं और विपणन बजट बढ़ाया जाता है, तो Maslenitsa, नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए उत्सव के प्रचार को रोकना संभव है, साथ ही साथ ग्राहक वफादारी बढ़ाने के लिए अन्य तरीकों का उपयोग करें।

5. उत्पादन योजना

पेनकेक्स बनाने की तकनीक काफी सरल है। उनकी तैयारी के लिए विशेष पैनकेक बेकिंग मशीनों का उपयोग किया जाएगा। पैनकेक बनाने वालों के पास एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, जिससे वे रूखे निकल आते हैं, लेकिन जलते नहीं हैं। कच्चे माल को हाथ से पेनकेक्स में रखा जाता है। उसके बाद, शेफ प्रत्येक पैनकेक को एक विशेष सुविधाजनक पैकेजिंग में पैक करता है। एक पैनकेक के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक मिनट है।

यदि हम गणना के आधार के रूप में सबसे लोकप्रिय ग्रील्ड पैनकेक लेते हैं, तो एक पैनकेक की उत्पादन लागत की गणना इस तरह दिखाई देगी (तालिका 3 देखें)।

तालिका 3. उत्पादन लागत की गणना

इस प्रकार, पैकेज की लागत (2 रूबल) को ध्यान में रखते हुए, "मूल" पैनकेक की लागत 37 रूबल होगी। भविष्य में, इस मूल्य को ध्यान में रखते हुए गणना की जाएगी। यह प्रति माह 9,120 पेनकेक्स, या प्रति दिन 300 पेनकेक्स बेचने की उम्मीद है। सूचीबद्ध लागतों के अलावा, पैनकेक कैफे की वर्तमान लागत में शामिल होंगे: उपयोगिताओं और बिजली, परिवहन लागत, किराया, मजदूरी, सुरक्षा, उपभोग्य वस्तुएं, और बहुत कुछ।

पैनकेक की दुकान खोलने के लिए, 100 वर्ग के क्षेत्र के साथ एक पूर्व भोजन कक्ष। मीटर, 400 हजार लोगों की आबादी के साथ शहर के एक जीवंत क्षेत्र में स्थित है। नवीकरण के समय, किराए पर छुट्टी के लिए मकान मालिक के साथ एक समझौता किया गया था। काम की लागत 5 हजार रूबल होगी। प्रति वर्ग। वर्ग मीटर। उपकरण के साथ एक कैफे को लैस करने के लिए 389 हजार रूबल की आवश्यकता होगी। आवश्यक वस्तुओं की सूची तालिका में दी गई है। 4।

तालिका 4. उपकरण की लागत

पैनकेक कैफे के कर्मचारियों का प्रतिनिधित्व 11 कर्मचारियों द्वारा किया जाएगा। वेज फंड और स्टाफिंग टेबल टेबल में दिए गए हैं। 5. कर्मचारियों पर एक फ्रेट फारवर्डर भी है जो कैफे को कच्चा माल वितरित करता है।

अपने व्यवसाय के लिए तैयार विचार

कैफे रोजाना 09:00 से 20:00 बजे तक खुला रहेगा। कुकिंग, सेल्स क्लर्क और क्लीनर्स का काम शिफ्ट मोड में आयोजित किया जाएगा। कर्मियों के चयन में मुख्य आवश्यकताएं होंगी: विशेष प्रशिक्षण और व्यावसायिक योग्यता की उपलब्धता, सार्वजनिक खानपान, कर्तव्यनिष्ठा, जिम्मेदारी, ईमानदारी के क्षेत्र में अनुभव।

टेबल 5. स्टाफिंग टेबल और पेरोल

6. संगठनात्मक योजना

एक सीमित देयता कंपनी (एलएलसी) को पैनकेक कैफे की कानूनी स्थिति के रूप में चुना गया था। परियोजना की प्रारंभिक अवधि में निम्न प्रकार के कार्य शामिल होंगे:

1. एक कानूनी इकाई का पंजीकरण।

2. पट्टा समझौते का निष्कर्ष।

3. आवश्यक उपकरणों की खरीद के लिए एक अनुबंध का निष्कर्ष।

4. परिसर की मरम्मत।

5. उपकरण की स्थापना।

6. कर्मचारियों को काम पर रखना।

7. सार्वजनिक खानपान के क्षेत्र में सेवाएं प्रदान करने की अनुमति प्राप्त करना।

बिक्री की शुरुआत सितंबर 2016 के लिए निर्धारित है। नियोजित संस्करणों तक पहुंचने की समय सीमा दो महीने निर्धारित की गई है।

एक पैनकेक कैफे की संगठनात्मक संरचना में प्रशासनिक लिंक (कैफे के सामान्य निदेशक और प्रशासक), उत्पादन लिंक (रसोइया), व्यापार (सेल्समैन-कैशियर), लेखा (मुख्य लेखाकार) और सहायक कर्मचारी (क्लीनर) शामिल होंगे। कैफे का मुखिया सामान्य निदेशक होता है। वह सीधे कैफे के प्रशासक-प्रबंधक के अधीनस्थ है, जो रसोइयों, बिक्री क्लर्कों और क्लीनर, और मुख्य लेखाकार का प्रबंधन करता है।

महाप्रबंधक कैफे के समग्र प्रबंधन के प्रभारी हैं। वह संस्था की वित्तीय गतिविधियों को नियंत्रित करता है, आपूर्तिकर्ताओं, मकान मालिक के साथ बातचीत करता है और कर्मियों के चयन में लगा रहता है। मुख्य लेखाकार संस्था की वित्तीय गतिविधियों के संचालन के लिए जिम्मेदार है। उनके कर्तव्यों में आय और व्यय का रिकॉर्ड रखना, करों का समय पर हस्तांतरण, वेतन जारी करना शामिल है। पैनकेक कैफे का व्यवस्थापक कर्मचारियों के काम का समन्वय करता है, कर्मियों के साथ काम करता है, उत्पादों की आपूर्ति का आयोजन करता है, विपणन के लिए जिम्मेदार होता है, आगंतुकों के साथ विवादास्पद मुद्दों और संघर्ष स्थितियों का समाधान करता है। शेफ ऑर्डर तैयार करता है: पेनकेक्स के लिए सामग्री और आटा तैयार करता है, फिलिंग डालता है, उत्पादों के भंडारण को सुनिश्चित करता है। कैशियर-विक्रेता आगंतुकों से ऑर्डर लेते हैं, ग्राहकों के साथ भुगतान करते हैं।

7 वित्तीय योजना

पैनकेक कैफे के उद्घाटन में निवेश की राशि 1,254,000 रूबल होगी। एक संस्था खोलने के लिए धन हमारे स्वयं के स्रोतों से लिया जाएगा बिना उधार लिए धन को आकर्षित करने के लिए। शुरुआती लागत आइटम तालिका में दिए गए हैं। 6. परिशिष्ट 1 में नकदी प्रवाह, लागत और शुद्ध लाभ के लिए वित्तीय गणना शामिल है। अनुमानित परियोजना अवधि 3 वर्ष है। नियोजित बिक्री की मात्रा तक पहुँचने (9,120 पेनकेक्स प्रति माह) - 3 महीने। गणना ने छुट्टियों के मौसम (जून से अगस्त के अंत तक) के दौरान पेनकेक्स की मांग में 30% की कमी के साथ सीज़नसिटी संकेतकों को ध्यान में रखा।

तालिका 6. निवेश लागत

8. परियोजना प्रभावशीलता का प्रसार

टेबल। 7 परियोजना के प्रमुख प्रदर्शन संकेतक दर्शाता है।

तालिका 7. परियोजना प्रदर्शन संकेतक

9 जोखिम और गारंटी

टेबल। 8 "कैफे-पैनकेक" परियोजना के मुख्य जोखिमों पर विचार किया जाता है।

तालिका 8. परियोजना के जोखिम का आकलन और उनकी घटना या उनके परिणामों को रोकने के उपाय

10.Applications

परिशिष्ट 1

उत्पादन योजना और तीन साल के परिप्रेक्ष्य में परियोजना के मुख्य वित्तीय संकेतक

हमारे जीवन की त्वरित गति न केवल जीवनशैली में बदलाव लाती है, बल्कि आहार परिवर्तन भी करती है। तो, रन पर स्नैक्स, तथाकथित हैम्बर्गर और सैंडविच, जिनमें लगभग आधे रासायनिक योजक शामिल हैं, लंबे समय से हमारे दैनिक जीवन का एक हिस्सा हैं। लेकिन हर साल ऐसे लोगों की संख्या बढ़ रही है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और तेजी से सोचते हैं कि वे क्या खाते हैं। और परिचित और प्राकृतिक भोजन की लोकप्रियता बढ़ रही है। विभिन्न भराव के साथ पेनकेक्स इस तरह के एक प्राकृतिक और परिचित स्नैक बन सकते हैं। यह उन दोनों को खाने में काफी सुविधाजनक है, बड़े करीने से पैक किए गए हैं, और एक आरामदायक रेस्तरां में बैठे हैं। कई लोग जो अपना छोटा व्यवसाय खोलना चाहते हैं, वे अक्सर सोचते हैं कि खरोंच से क्रेप की दुकान कैसे खोलें।

व्यापार की योजना

एक पैनकेक व्यवसाय योजना तैयार करने के लिए, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आपके पास कौन सा पैनकेक होगा - स्थिर या मोबाइल। हम एक छोटे स्थिर पैनकेक के लिए एक व्यावसायिक योजना पर विचार करेंगे।

पैनकेक खोलने में कितना लाभदायक हो सकता है यह समझने के लिए, सबसे पहले, आगामी खर्चों के आकार को समझना आवश्यक है। तो, आगामी खर्च:

• 260 हजार रूबल से फर्नीचर और उपकरण;
• प्रति माह 40 हजार रूबल से खाना पकाने के लिए उत्पाद;
• प्रति माह 80 हजार रूबल से किराया;
• प्रति माह 120 हजार रूबल से कर्मचारियों का वेतन;
• 25 हजार रूबल से एक महीने में उपयोगिताओं;
• प्रति माह 15 हजार रूबल से विज्ञापन;
• 20 हजार रूबल से कागजी कार्रवाई;
• प्रति माह 15 हजार रूबल से अप्रत्याशित खर्च।

कुल मिलाकर, पहले छह महीनों में, खर्च 1990 हजार रूबल की राशि होगी, साथ ही करों के रूप के आधार पर करों का भुगतान करना होगा।

ऐसे व्यवसाय के विशेषज्ञों और मालिकों के अनुसार, इस तरह की परियोजनाओं का पुनर्ग्रहण लगभग डेढ़ साल में होता है, लेकिन यह स्थिति स्थान के एक सक्षम विकल्प और एक सफल व्यवसाय रणनीति के साथ पूरी होती है।

कमरे का चयन

पैनकेक व्यवसाय के बारे में अच्छी बात यह है कि आप एक छोटे से स्थिर कैफे और एक मोबाइल आउटलेट खोल सकते हैं। परिसर, स्थिर और मोबाइल दोनों के लिए आवश्यकताएं व्यावहारिक रूप से समान हैं: बिंदु लोगों के अच्छे यातायात के स्थानों में स्थित होना चाहिए और आग और स्वच्छता सुरक्षा मानकों का पालन करना चाहिए।

एक अच्छी जगह हो सकती है:

• बस और ट्रेन स्टेशन;
• विश्वविद्यालयों का जिला;
• कार्यालय और शॉपिंग सेंटर;
• पार्कों;
• बाजारों।

एक मोबाइल पेनकेक शॉप के पास एक स्थिर बिंदु पर एक बहुत बड़ा लाभ है - इसे लोक त्योहारों के क्षेत्र में ले जाया जा सकता है, जो किसी तरह की छुट्टी के समय तक या, सप्ताह के मौसम और दिन के आधार पर, लोगों की सबसे बड़ी भीड़ के साथ स्थानों पर चले गए।

और मोबाइल यूनिट में प्रारंभिक पूंजी के लिए आवश्यकताएं अधिक वफादार हैं। एकमात्र दोष यह है कि तैयार भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करने में असमर्थता होगी।

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उसी समय, एक स्थिर पैनकेक न केवल भरे हुए पेनकेक्स की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान कर सकता है, बल्कि राष्ट्रीय व्यंजनों के विभिन्न व्यंजन भी प्रदान कर सकता है। बेशक, ऐसे कैफे को बड़े निवेश की आवश्यकता होगी, लेकिन सजाया भी जाता है, उदाहरण के लिए, एक गांव की झोपड़ी की शैली में, अधिक आगंतुकों को आकर्षित करेगा और इसमें औसत जांच अधिक होगी।

यदि आप एक स्थिर प्रारूप पसंद करते हैं, तो कमरे का क्षेत्र आगंतुकों के लिए सीटों की संख्या के अनुरूप होना चाहिए। प्रत्येक आगंतुक के पास लगभग 2 वर्ग मीटर होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, आपको रसोई के लिए लगभग 15 वर्ग मीटर और उपयोगिता कक्ष के लिए कम से कम 8-10 वर्ग मीटर की आवश्यकता होती है। तदनुसार, एक स्थिर पैनकेक के लिए परिसर 70 वर्ग मीटर से होगा।

स्वाभाविक रूप से, पैनकेक कमरे में सभी आवश्यक संचार - पानी, सीवरेज और बिजली होनी चाहिए।

कागजी कार्रवाई

क्रेप शॉप खोलने की शुरुआत कैसे करें? बेशक, सभी आवश्यक दस्तावेजों की तैयारी के साथ!

सबसे पहले आपको शीर्षक दस्तावेज तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक सीमित देयता कंपनी (एलएलसी) या व्यक्तिगत उद्यमिता (आईपी) को पंजीकृत कर सकते हैं। यदि आप एक छोटा कैफे या मोबाइल आउटलेट बनाने की योजना बनाते हैं, तो आईपी जारी करना आसान है। पंजीकरण करते समय, आपको आर्थिक गतिविधियों के अखिल-रूसी वर्गीकरण के कोड का चयन और संकेत करना चाहिए (ओकेवीईडी)। पैनकेक OKVED कोड 56 के लिए - भोजन और पेय के प्रावधान के लिए गतिविधियाँ।

फिर आपको कराधान प्रणाली पर निर्णय लेने और स्थानीय सरकार से परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है। उसके बाद, सैनिटरी-महामारी विज्ञान और अग्नि पर्यवेक्षण की आवश्यकताओं के अनुरूप किराए के परिसर को लाने, इन संगठनों से खोलने की अनुमति प्राप्त करें।

पैनकेक उपकरण

बेशक, एक स्थिर और मोबाइल पैनकेक शॉप दोनों में पेनकेक्स और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपकरणों की आवश्यकता होती है। यहाँ आवश्यक उपकरणों की एक नमूना सूची दी गई है:

• पेनकेक्स;
• आटा गूंथने वाला;
• फ्रिज;
• तैयार उत्पादों के भंडारण और बिक्री के लिए एक काउंटर;
• रसोई के बर्तन (कटोरे, फावड़े, आदि);
• फर्नीचर;
• व्यंजन।

आइए प्रत्येक प्रकार के उपकरणों पर करीब से नज़र डालें। पैनकेक निर्माता पेशेवर और घरेलू हैं, एक- और दो-स्टेशन, कच्चा लोहा और एल्यूमीनियम, टेफ्लॉन कोटिंग के साथ और बिना। आटा गूंधने के लिए मिक्सर संलग्नक, बिजली की उपस्थिति में भिन्न हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार के कच्चे माल के अलग-अलग भंडारण की आवश्यकता के साथ-साथ खाना पकाने के लिए कच्चे माल से तैयार उत्पादों को अलग करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर और एक प्रशीतित काउंटर आवश्यक है।

यह उपकरणों की गुणवत्ता को बचाने के लिए अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि निम्न-गुणवत्ता वाले उपकरण लगातार असफल हो जाएंगे और कैफे के अच्छे काम में हस्तक्षेप करेंगे।

यदि आप तंग बजट पर हैं और आप नए उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण नहीं खरीद सकते हैं, तो आप उपयोग किए गए उपकरण अच्छी स्थिति में खरीद सकते हैं। अक्सर, इस तरह के उपकरण उपकरण उन्नयन के संबंध में रेस्तरां और कैफे की बड़ी श्रृंखलाओं द्वारा बेचे जाते हैं। पैनकेक फर्नीचर को स्थापना की शैली से मेल खाना चाहिए, अगर यह एक चल आउटलेट के लिए एक स्टाइलिश स्टेशनरी कैफे या उच्च गुणवत्ता वाला प्लास्टिक फर्नीचर है। मोबाइल बिंदु के मामले में डिस्पोजेबल टेबलवेयर और कैफे स्थिर होने पर पुन: प्रयोज्य है।

• पैनकेक कैफे - सार्वजनिक खानपान बाजार का परिप्रेक्ष्य
• पैनकेक खोलने के लिए चरण-दर-चरण योजना
• धन के स्रोत खोजना
• पैनकेक की दुकान खोलने के लिए आपको कितना पैसा चाहिए
• परिसर के लिए खोजें
• गतिविधि पंजीकरण
• किस टैक्स सिस्टम को चुनना है
• पैनकेक खोलने के लिए क्या उपकरण चुनना है
• कर्मियों की खोज और चयन
• पैनकेक वर्गीकरण
• विज्ञापन
• आप कितना कमा सकते हैं
• पैनकेक की दुकान खोलने पर व्यवसाय पंजीकृत करते समय क्या इंगित करना ठीक है
• पैनकेक की दुकान खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है
• व्यावसायिक प्रौद्योगिकियाँ: मेनू सुविधाएँ

रूसी सार्वजनिक खानपान बाजार हाल के वर्षों में सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है: वार्षिक विकास दर लगभग 15% है। इसी समय, फास्ट-फूड बाजार में रेस्तरां व्यवसाय की कुल मात्रा का लगभग 60% हिस्सा है।

पैनकेक कैफे - सार्वजनिक खानपान बाजार का परिप्रेक्ष्य

फास्ट फूड बाजार के होनहार क्षेत्रों में से एक को अपने शहर में छोटे रेस्तरां या पैनकेक कैफे खोलने पर विचार किया जा सकता है।

एक पैनकेक व्यवसाय की सफलता को प्रमाण की आवश्यकता नहीं है। एक उत्कृष्ट उदाहरण पेनकेक्स "टेरेमोक" की मास्को श्रृंखला है। इस नेटवर्क में पूरे मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में लगभग 140 रेस्तरां और 65 पैनकेक कैफे शामिल हैं। और अब Teremok नेटवर्क पॉइंट्स की संख्या केवल बढ़ रही है। यह शामिल नहीं है कि जल्द ही वे अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क पर भी दिखाई देंगे। लेकिन एक बार जब उन्होंने छोटी शुरुआत की ...

इस संबंध में, हम आपके शहर में एक पैनकेक कैफे खोलने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

पैनकेक खोलने के लिए चरण-दर-चरण योजना

सबसे पहले, आपको पैनकेक के भविष्य के प्रारूप पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। पैनकेक का प्रारूप या आकार निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करेगा:

1. बस्ती / शहर का आकार। यह स्पष्ट है कि एक छोटे से गाँव में एक छोटे से पैनकेक को खोलना भी उचित नहीं है। एक और बात एक लाख का शहर है, जहां एक डिनर और एक रेस्तरां खोलना लाभदायक है। शहर की अनुशंसित आबादी 50 हजार लोगों से है;

2. पैनकेक कैफे का स्थान। पैनकेक की दुकान लगाने के लिए सबसे अच्छी जगहों को शहर की केंद्रीय सड़कों, कई बड़े कार्यालय केंद्रों, विश्वविद्यालयों, रेलवे और ऑटो स्टेशनों आदि की उपस्थिति माना जा सकता है। एक कैफे-स्नैक बार खोलना बेहतर है जहां लोगों को जल्दी से खाने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, ट्रेन स्टेशन या विश्वविद्यालय, लेकिन एक बड़े शॉपिंग या मनोरंजन केंद्र में एक रेस्तरां खोलने की सलाह दी जाती है, जहां आगंतुक दोपहर का भोजन शांत और धीरे-धीरे कर सकते हैं;

3. व्यवसाय शुरू करने के लिए धन की राशि। यदि कोई व्यवसाय शुरू करने के लिए धन बहुत छोटा है, तो पैनकेक डिनर के प्रारूप के साथ शुरू करना बेहतर है। यह बड़ी रकम उधार लेने, अत्यधिक ऋण लेने और अपने आप को बड़े जोखिमों के लिए उजागर करने के लायक नहीं है। छोटा शुरू करो। तो आप बहुत जोखिम के बिना व्यापार की बुनियादी सूक्ष्मता को समझेंगे, पदोन्नत होंगे और एक रेस्तरां खोल सकते हैं। मास्को का निर्माण अभी नहीं किया गया था।

धन स्रोतों को खोजना

भविष्य के पैनकेक के प्रारूप पर फैसला करने के बाद, यह परियोजना के लिए धन के संभावित स्रोतों के बारे में सोचने योग्य है।

परियोजना के लिए वित्तपोषण के संभावित स्रोत हो सकते हैं:

1. बैंक ऋण;
2. राज्य का समर्थन, अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए अनुदान सहित - 300 हजार। रूबल। इसके अलावा, कुछ क्षेत्रों में, राज्य प्रतिवर्ष 8% पर ऋण जारी करता है, बैंकों में ऋण के लिए गारंटर के रूप में कार्य करता है, ऋणों पर अधिक भुगतान के प्रतिशत को सब्सिडी देता है, और इसी तरह;
3. एक अच्छी तरह से लिखित व्यापार योजना के आधार पर अपने व्यवसाय में संभावित निवेशक की तलाश करें;
4. व्यक्तिगत संचय।

पैनकेक की दुकान खोलने के लिए आपको कितने पैसे की जरूरत है

संभावित स्टार्ट-अप लागत की बात करें तो एक छोटा सा कैफे खोलना - एक किराए के परिसर में एक पैनकेक शॉप के लिए 700 हजार रूबल की आवश्यकता होगी:

1. मरम्मत, आंतरिक डिजाइन विकास - 100 हजार रूबल से;
2. उपकरण, जिसमें शोकेस, क्रेप निर्माता, रसोई के बर्तन, रेफ्रिजरेटर, वाशिंग टब, कॉफी निर्माता, किमी आदि शामिल हैं। - 400 हजार रूबल से;
3. आगंतुकों के लिए टेबल और कुर्सियों सहित फर्नीचर - 100 हजार रूबल से;
4. गतिविधियों का पंजीकरण, परमिट - 50 हजार रूबल से;
5. अन्य लागत - 50 हजार रूबल से।

यदि योजनाओं में पैनकेक घर के लिए एक कमरे का निर्माण या एक छोटे मंडप (मॉड्यूलर बिल्डिंग) की खरीद शामिल है, तो स्टार्ट-अप की लागत में 2 से 3 गुना की वृद्धि होती है।

परिसर के लिए खोजें

पैनकेक घर के लिए एक कमरा चुनते समय, आपको ऑब्जेक्ट के स्थान, कमरे की स्थिति, प्रतियोगिता की उपस्थिति और किराए की राशि पर ध्यान देना चाहिए।

एक छोटे पैनकेक कैफे के परिसर का क्षेत्र 100 एम 2 से शुरू होता है। इसमें आवश्यक रूप से शामिल हैं:

1. आगंतुकों के लिए सेवा क्षेत्र;
2. रसोई क्षेत्र;
3. डिशवॉशिंग क्षेत्र;
4. व्यावहारिक कक्ष;
5. टॉयलेट।

खानपान सुविधाओं के लिए सैनपीन, आग, पर्यावरण और विद्युत सुरक्षा की सभी आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

गतिविधि पंजीकरण

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परिसर और निवेश की खोज पूरी होने पर, आप IFTS (कर) के साथ गतिविधियाँ पंजीकृत करना शुरू कर सकते हैं।

एक पैनकेक के संगठनात्मक और कानूनी रूप के रूप में एक व्यक्तिगत उद्यमी और एक एलएलसी दोनों हो सकते हैं। खुला हुआ व्यक्तिगत उद्यमिता (आईपी) एक कानूनी इकाई (एलएलसी) की तुलना में बहुत सरल है। दस्तावेजों, शर्तों और व्यक्तिगत उद्यमी के पंजीकरण की लागत न्यूनतम है। लेकिन एक व्यक्तिगत उद्यमी के पास कानूनी इकाई से कम अवसर होते हैं।

फिर, यदि आपकी स्थापना एक पैनकेक-डिनर प्रारूप होगी, तो व्यक्तिगत उद्यमी (व्यक्तिगत) खोलने की सलाह दी जाती है। यदि यह एक रेस्तरां है और व्यापार निवेश कई मिलियन रूबल होगा, तो कानूनी इकाई (एलएलसी) को पंजीकृत करना बेहतर है।

किस टैक्स सिस्टम को चुनना है

जैसा कर प्रणाली एसटीएस और यूटीआई के रूप में कार्य कर सकता है। यूटीआईआई का उपयोग करना अधिक लाभदायक है, लेकिन खानपान सुविधाओं के लिए इस प्रणाली की अपनी सीमाएं हैं: 1. आगंतुक सेवा हॉल का क्षेत्र 150 एम 2 से अधिक नहीं होना चाहिए; 2. नौकरियों की संख्या 100 लोगों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक विशेष कर व्यवस्था के लिए संक्रमण, अर्थात् यूएसएन या यूटीआईआई, आवेदन पर गतिविधि के पंजीकरण की तारीख से 5 दिनों के भीतर होता है। यदि आप इस एप्लिकेशन को समय पर जमा नहीं करते हैं, तो आप स्वचालित रूप से सभी परिणामों के साथ सामान्य कराधान प्रणाली के तहत करों का भुगतानकर्ता बन जाते हैं। इसलिए, सावधान रहें।

तीसरे पक्ष के साथ बस्तियों के लिए, साथ ही करों का भुगतान करने की सुविधा के लिए, आपको बैंक के साथ एक चालू खाता खोलना चाहिए।

पैनकेक खोलने के लिए क्या उपकरण चुनना है

गतिविधि को पंजीकृत करने के बाद, आपको परिसर के लिए एक पट्टा समझौते का समापन करना चाहिए, भविष्य के पैनकेक की आवश्यक मरम्मत और इंटीरियर डिजाइन करना चाहिए।

1. कैफे के लिए कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की आपूर्ति;
2. आउटसोर्सिंग सेवाएं, यानी परिसर की सफाई, सुरक्षा (यदि आवश्यक हो), लेखा सेवाएं।

कर्मियों की खोज और चयन

कार्यों की सूची में अंतिम कर्मियों के लिए खोज और पैनकेक कैफे के लिए मेनू की तैयारी है।

पैनकेक स्टाफ में शामिल हैं:

• प्रबंधक (प्रशासक);
• शेफ;
• कैशियर;
• वेटर।

योग्यता के अलावा, खानपान कर्मियों के लिए महत्वपूर्ण आवश्यकताओं में से एक स्वास्थ्य पुस्तक की उपलब्धता है।

कर्मचारी स्वयं, विशेष रूप से वेटर, को अच्छा (ड्रेस-बॉक्स) दिखना चाहिए, प्रत्येक आगंतुक के प्रति विनम्र और अनुकूल होना चाहिए और समय पर आदेशों को पूरा करना चाहिए।

पैनकेक वर्गीकरण

पैनकेक हाउस के मुख्य मेनू में लगभग 20 प्रकार के पेनकेक्स शामिल हैं। सबसे आम और क्लासिक वाले मांस, आलू और मशरूम, हैम, सामन, लाल कैवियार और मीठे पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स हैं।

इसके अलावा, अनिवार्य मेनू में पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, कोल्ड ड्रिंक्स, चाय, कॉफी, डेसर्ट शामिल हैं।

उसी समय, भविष्य में, आपका कैफे व्यंजनों के क्लासिक सेट तक सीमित नहीं होना चाहिए, क्योंकि एकरसता हमेशा उबाऊ हो जाती है, और नियमित ग्राहक हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं। इसके अलावा, किसी भी पदोन्नति को रोकने के लिए यह चोट नहीं पहुंचेगी, उदाहरण के लिए, बच्चों को खिलौने दें जब उनके माता-पिता आपके कैफे में बच्चों के दोपहर के भोजन का आदेश देते हैं।

विज्ञापन

जैसे ही सभी कर्मचारी चुने जाते हैं और मेनू तैयार हो जाता है, आप पैनकेक खोल सकते हैं।

आपके बारे में अधिक से अधिक लोगों को जानने के लिए, आपको एक विज्ञापन अभियान चलाने की आवश्यकता है:

• एक रंगीन संकेत की स्थापना: "हमने खोला है";
• यात्रियों और पत्रक का वितरण;
• मीडिया, सामाजिक नेटवर्क और शहर के मंचों में विज्ञापन।

यह मत भूलो कि खानपान सुविधा के काम की शुरुआत के बाद, आपको अपनी गतिविधि की शुरुआत के बारे में SES की स्थानीय शाखा को सूचित करना चाहिए।

आप कितना कमा सकते हैं

यदि पैनकेक दुकान की औसत पारगम्यता प्रति दिन 100 लोग हैं, और औसत जांच 250-300 रूबल है, तो आप वास्तव में एक महीने में 50,000 रूबल का शुद्ध लाभ प्राप्त कर सकते हैं। व्यवसाय के सही संगठन के साथ, इसे डेढ़ साल में फिर से तैयार किया जा सकता है। एक वैकल्पिक विकल्प पहियों पर एक पैनकेक है। वीडियो देखना।

पैनकेक की दुकान खोलने पर व्यवसाय पंजीकृत करते समय क्या इंगित करना ठीक है

किसी व्यवसाय को पंजीकृत करने के लिए, आपको OKVED कोड को इंगित करने की आवश्यकता है, जो संस्था के प्रारूप पर निर्भर करेगा। दो OKVED कोड उपयुक्त हैं - 55.30 - "रेस्तरां और कैफे की गतिविधियाँ" या OKVED कोड 52.62 - "स्टॉल और बाजारों में खुदरा व्यापार"।

पैनकेक की दुकान खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है

किसी व्यवसाय को पंजीकृत करने के लिए, आपको कर अधिकारियों के साथ पंजीकरण के लिए दस्तावेजों के एक पैकेज की आवश्यकता होगी। आपको SES और राज्य अग्नि पर्यवेक्षण सेवा से भी परमिट की आवश्यकता होगी। आपको एक पट्टा समझौते और कचरा संग्रहण समझौते की आवश्यकता होगी। रसोई में काम करने वाले कर्मचारियों के पास स्वास्थ्य रिकॉर्ड होना चाहिए। क्या मुझे एक पैनकेक दुकान खोलने के लिए अनुमति की आवश्यकता है व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको Rospotrebnadzor से अनुमति की आवश्यकता है। आपको केवल तभी लाइसेंस की आवश्यकता होगी जब आप पैनकेक-स्टाइल कैफे खोलेंगे और शराब बेचने की योजना बनाएंगे। फिर आपको दस्तावेजों का एक अतिरिक्त पैकेज एकत्र करना होगा।

व्यावसायिक प्रौद्योगिकियाँ: मेनू सुविधाएँ

मेनू व्यवसाय योजना के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। यदि आपकी स्थापना एक फास्ट फूड की तरह काम करने वाली है, तो मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स और कई प्रकार के भरे हुए पेनकेक्स पर्याप्त हैं। यदि आप एक कैफे के प्रारूप में एक पैनकेक शॉप खोलना चाहते हैं, तो वर्गीकरण में विविधता होनी चाहिए। यह शामिल करने के लिए वांछनीय है:

• पहला और दूसरा पाठ्यक्रम:
• खिचडी;
• सलाद;
• पेस्ट्री और डेसर्ट।

मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि आगंतुक एक पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का भोजन कर सकें।

सर्वश्रेष्ठ शहर में 100 हजार से अधिक छात्र हैं। एक समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण से पता चला है कि उनमें से ज्यादातर (71%) फास्ट फूड खाते हैं। इसलिए मेरा व्यवसायिक विचार - स्वस्थ छात्र भूख पर पैसा बनाने के लिए - काफी तार्किक लगता है।

लेकिन आज हम shawarma के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन हमारे रूसी उत्पाद - पेनकेक्स के बारे में। मैं पहियों पर पैनकेक के लिए एक लघु व्यवसाय योजना का वर्णन करूंगा। ट्रेलर किराए पर लेना मुश्किल नहीं है, मैंने खुद 1 महीने के किराए के लिए एक विज्ञापन देखा, वे 1400-2000 रूबल पूछते हैं, मेरी राय में यह महंगा नहीं है। भविष्य में, आप ऐसा ट्रेलर खरीद सकते हैं।

लाभ किस पर निर्भर करता है?

अंकों की संख्या से। अधिक बेहतर। यह व्यापार के अधिकार के लिए कचरा निपटान, बिजली भुगतान और कागजी कार्रवाई से जुड़े "एक पैनकेक" से लागत को कम करेगा।

उत्पाद की गुणवत्ता से। आटा और भरने के लिए सस्ता आटा और अन्य सामग्री खरीदने से लाभ अल्पकालिक होगा। 2 - 3 महीने में बिक्री की मात्रा काफी कम हो जाएगी। इस समय के बाद, पेनकेक्स की गुणवत्ता में गिरावट के कारण, राजस्व अनिवार्य रूप से गिर जाएगा। वही परिणाम उन लोगों का इंतजार करते हैं जो अत्यधिक पेशेवर शेफ और प्रशिक्षण कर्मचारियों को आमंत्रित करने पर पैसे बचाएंगे।

स्थान की पसंद से। जितने अधिक लोग आपके कियोस्क से गुजरते हैं, उतने अधिक संभावित खरीदार।

एक सटीक बाजार मूल्यांकन से। मक्खन के साथ पैनकेक को किस कीमत पर बेचना है - 14 रूबल या 20? यह सब ग्राहक की मांग पर निर्भर करता है। अलग-अलग कियोस्क पर, ये संख्या अलग-अलग होगी। यह नेटवर्क मालिक पर निर्भर है कि वह उन्हें सही पहचान दे।

पैनकेक उद्योग के पेशेवरों और विपक्ष:

1. सरल तकनीक।
2. न्यूनतम स्थान।
3. उच्च योग्य कर्मियों की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. उत्पाद "रूसी राष्ट्रीय" के रूप में सभी को जाना जाता है।
5. पेनकेक्स अभी भी खराब वितरित हैं।
6. सस्ता कच्चा माल।

1. पेनकेक्स को बेचा नहीं जा सकता है - वे ठंडा हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।
2. मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में शक्तिशाली पैनकेक चेन हैं; अगर वे प्रांत में आते हैं, तो उनके साथ प्रतिस्पर्धा करना आसान नहीं होगा।
ऑटोबफेट एक काफी लाभदायक विकल्प है। लेकिन आपको व्यापार, अग्नि, स्वच्छता और अन्य निरीक्षणों के निरंतर भय में रहना होगा। कई आवश्यकताएं जो नियमों में बताई गई हैं, एक कियोस्क का अनुपालन करना लगभग असंभव है। वास्तव में, एक ही सैनिटरी नियंत्रण कई विसंगतियों के लिए एक आँख बंद कर देता है, लेकिन इसका मतलब यह है कि आप किसी भी समय "कवर" कर सकते हैं। इसी समय, कियोस्क और ऑटोबैफेट्स नेटवर्क के लिए अधिक लाभदायक होते हैं जब वे एक ही बार में शहर में कई बिंदु खोलते हैं।

अपने कियोस्क को उस स्थान पर रखने के लिए जिसे आप पसंद करते हैं, आपको साइट के पंजीकरण से संबंधित कई समस्याओं को हल करने की आवश्यकता है, विभिन्न निरीक्षणों से परमिट प्राप्त करना। सामान्य तौर पर, यह आपको 5-7 हजार डॉलर खर्च करेगा। एक और 5 हजार - कियोस्क खुद और उपकरण के लिए। कारोबार में कुल प्रारंभिक योगदान 15-17 हजार डॉलर होगा।

आवश्यक दस्तावेज़:
अस्थायी संरचना स्थापित करने के लिए जिला परिषद से अनुमति;
एसईएस से अनुमति, स्वच्छता मानकों के अनुपालन को प्रमाणित करना;
अग्नि सुरक्षा मानकों के अनुपालन को प्रमाणित करने वाला परमिट।

तकनीक के चयन में दो रुझान हैं। कुछ लोग सस्ते उपकरण खरीदते हैं: भुगतान करते समय यह जल्दी से अपने संसाधन को कम कर देता है। वे इसे फेंक देते हैं और एक नया खरीदते हैं। ज्यादातर जंक फूड विक्रेता ऐसा करते हैं। एक और विकल्प है - अधिक विश्वसनीय और, तदनुसार, महंगे उपकरण खरीदने के लिए। यह जल्दी से भुगतान नहीं करता है, लेकिन यह आपको लंबे समय तक सेवा भी देगा।

फास्ट फूड की पेशकश करने वाली विभिन्न कंपनियों के बीच प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में, एक उत्पाद की कीमत से नहीं, बल्कि खरीद की संख्या से लाभ कमाना बेहतर है। वैसे, खरीदार न केवल कम कीमत से आकर्षित हो सकता है, बल्कि उत्पाद की तुलनात्मक गुणवत्ता से भी आकर्षित हो सकता है। उदाहरण के लिए, अगर प्रतियोगियों की तुलना में एक पाई या अधिक पैनकेक में अधिक भरना है, तो उपभोक्ता इसे जल्दी से पर्याप्त रूप से नोटिस करेगा।

और अगर, इसके विपरीत, केवल रोल की कीमत पर सैंडविच के विशाल आकार को प्राप्त करने के लिए, यह खरीदार को परेशान करेगा, क्योंकि यह उसे महसूस कर छोड़ देगा जैसे कि उसे धोखा दिया गया था। आपूर्तिकर्ता फर्मों के साथ अनुबंध समाप्त करके उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करना और इसकी लागत को कम करना संभव है।

उदाहरण के लिए, कॉफी निर्माता अक्सर अधिमान्य शर्तों पर कॉफी मशीन पेश करते हैं। और आप अपने आगंतुकों को तत्काल कॉफी नहीं, बल्कि वास्तविक जमीन कॉफी की पेशकश कर सकते हैं। और अगर आप आइसक्रीम के आपूर्तिकर्ताओं के साथ एक समझौता करते हैं, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि इसे कहाँ संग्रहीत करना है, क्योंकि ये कंपनियां अपने रेफ्रिजरेटर को रियायती कीमतों पर पेश करती हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, एक SOLIS मास्टर 5000 कॉफी मशीन को किराए पर लेने की लागत एक महीने में लगभग 2,000 रूबल होगी, यदि आप 4,000 रूबल की राशि के लिए एक वितरक विशेषता कॉफी से खरीदते हैं (यह 3-5 किलो की राशि होगी)। प्राप्त अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी के एक हिस्से की लागत लगभग 9 रूबल होगी।

पैनकेक उत्पादन की तकनीक सरल है: हम तैयार खमीर रहित आटा खरीदते हैं, इसे वैक्यूम पैकेज या गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनरों में आउटलेट तक पहुंचाते हैं, और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। हम एक बिजली के पैनकेक निर्माता पर पेनकेक्स सेंकना करते हैं, फिर उनमें भरने को लपेटते हैं और खरीदार की सेवा करते हैं। एक हिस्से की लागत लगभग 3 रूबल है।

आप पैनकेक असोर्टमेंट में आइसक्रीम, चाय, कॉफी, शीतल पेय जोड़ सकते हैं। प्रक्रिया को जटिल नहीं करने के लिए, आप तैयार किए गए भराव का उपयोग कर सकते हैं: मक्खन, नारंगी और चेरी जाम, शहद, उबला हुआ गाढ़ा दूध, स्मोक्ड मछली, खट्टा क्रीम और दही द्रव्यमान किशमिश और सूखे खुबानी के साथ। सभी खरीद सर्वश्रेष्ठ शहर के थोक केंद्रों पर की जा सकती है।

हमें जिन उपकरणों की आवश्यकता है: क्रेप मेकर, माइक्रोवेव ओवन, केतली, रेफ्रिजरेटर, कैश रजिस्टर,