ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಏನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಅದು ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಳಿಲುಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವ ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ತೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಗುಂಪು. ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ? ಅವು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ? ರಕ್ತದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು? ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು MedAboutMe ಪೋರ್ಟಲ್ ಮೂಲಕ ವ್ಯವಹರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ, ಡಿಎನ್‌ಎ ಮತ್ತು ಆರ್‌ಎನ್‌ಎ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ದೇಹ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅವರಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಜೀವನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಹಸಿವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡರೆ, ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜನ್ಮಜಾತ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಫರ್ಮೆಂಟೋಪತಿಗಳು - ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಾರ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಾಂಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿದೆ (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 50%), 20% ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10% ಚರ್ಮದಲ್ಲಿದೆ.

ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 0.75-1 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆಹಾರವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ:

• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ.
• ಆರೋಗ್ಯದ ಕ್ಷೀಣತೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ.
• ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟ.
• ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಡೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ.
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಹ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಯಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸಿವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಪಾಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆದರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಗುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೂಢಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು:

• ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳು - 1.5-2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕ.
• 1 ವರ್ಷದ ನಂತರ - 36-87 ಗ್ರಾಂ / ದಿನ.

60% ರಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಇಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ವರ್ಷ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮುಲಾ ಫೀಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ:

• ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ - 10-12 ವರ್ಷಗಳು, ಸರಾಸರಿ 16 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು.
• ಹುಡುಗರಿಗೆ - 12-14 ವರ್ಷಗಳು, ಸರಾಸರಿ 19 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸೊಮಾಟೊಟ್ರೋಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವನು, ಇತರ ಅನೇಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಂತೆ, ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೊಮಾಟೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 18-20 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಕಾರ್ಯವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹವು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನವೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆ, ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಈ ಘಟಕಗಳು. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು, ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸರಪಳಿಗಳು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವು ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಮೂಲತಃ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದವರು ಇವರೇ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮನುಷ್ಯ, ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧದಿಂದ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಉದ್ದವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. 2-40 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು (ಆಕ್ಸಿಟೋಸಿನ್, ಸೊಮಾಟೊಟ್ರೋಪಿನ್, ಪ್ರೊಲ್ಯಾಕ್ಟಿನ್, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, TSH ಮತ್ತು ಇತರರು).
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ನ್ಯೂರೋಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು.
• ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳು.
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಟೋನ್ ನಿಯಂತ್ರಕರು.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ನಿಯಂತ್ರಕರು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ, ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸರಪಳಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 300 ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣುಗಳ 4 ವಿಧದ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆ.

ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೊದಲ, ಮೂಲ ಎಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದ್ವಿತೀಯಕ ರಚನೆ.

ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ "ಹಾವು" ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದರ ಉದ್ದವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಾಟಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಅಂಗಾಂಶ ಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

• ತೃತೀಯ ರಚನೆ.

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸರಪಳಿಯು ಮೂರು ಆಯಾಮದ ಗೋಳವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆಕಾರವು ಗೋಲಾಕಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನರಿ ರಚನೆ.

ಅಣುಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗೋಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆ. ಅಂತಹ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್.

ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಂಧಗಳ ಅನುಕ್ರಮದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಂಧಗಳು ನಾಶವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕುಡಗೋಲು ಕೋಶ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಕೇವಲ 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶುದ್ಧ ವಿಷಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕೂಡ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹವು ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅರ್ಜಿನೈನ್.

ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜನರಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಕೀಲುಗಳು, ಚರ್ಮ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಶತಾವರಿ.

ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನರ ಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ವಹನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಟಿಪಿ ಅಣುವಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ.

• ಅಲನೈನ್.

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸಿಸ್ಟೀನ್.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚೇತರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಗ್ಲುಟಮೇಟ್).

ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಗ್ಲೈಸಿನ್.

ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ 30% ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.

• ಟೈರೋಸಿನ್.

ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರೋಲಿನ್.

ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ.

• ಸೆರಿನ್.

ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ವಸ್ತುಗಳ ಮೀಸಲು ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲು. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು (ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂ) ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಹಾನಿ. ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕೊರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಗವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್.

ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ - ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಲ್ಯೂಸಿನ್.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಲೈಸಿನ್.

ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ದೇಹದ ಪೋಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸೊಮಾಟೊಟ್ರೋಪಿನ್.

• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್.

ಇದು ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಥ್ರೋನೈನ್.

ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅವನತಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವನತಿ), ಸಿರೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.

ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

• ವ್ಯಾಲಿನ್.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್.

ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜನ್ಮಜಾತ ಫರ್ಮೆಂಟೋಪತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಫಿನೈಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೋಗದ ಜನರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಡಿಎನ್‌ಎ ಮತ್ತು ಆರ್‌ಎನ್‌ಎ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಈಗ ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅವು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ರಚನೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಿಣ್ವ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳಾದ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಚೈಮೊಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನ ಈ ಹಂತವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೊಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫರ್ಮೆಂಟೋಪತಿ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿಳಂಬವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.
• ಸಣ್ಣ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
• ಕೆಟ್ಟ ಹಸಿವು.
• ಆಲಸ್ಯ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಆಯಾಸ.
• ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿ.

ಹೊಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು. ಮಾದಕತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ (ಜನ್ಮಜಾತ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಗಾಯಗಳವರೆಗೆ).

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕಾರಣಗಳು ಗೌಟ್‌ನಂತಹ ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಂಕೊಪಾಥಾಲಜಿಯಂತಹ ಗಂಭೀರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ವಿಕಿರಣದ ಪ್ರಭಾವದ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 7 ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳು.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ನಾರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾಲಜನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಯುವಕರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಜನ್ ಕೊರತೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆರಾಟಿನ್, ಇದು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಾರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ (ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳು) ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಇತರ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಕಿಣ್ವಗಳು.

ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ಗುಂಪು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಯಾಪಚಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚಲನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಸಂಕೋಚನ).

ಅವರು ಜೀವಕೋಶ ಅಥವಾ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾನವ ಸ್ನಾಯುಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ವಸ್ತುಗಳು ಮೈಯೋಸಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ.

• ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳು.

ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಸೋಂಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ಗಳ (ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು) ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬಿನ್, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನಷ್ಟದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಿಯಂತ್ರಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಈ ವರ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜೀನ್ ಪ್ರತಿಲೇಖನದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ (ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ), ಸೊಮಾಟೊಟ್ರೋಪಿನ್ (ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ) ಮತ್ತು ಇತರರು.

• ಮೀಸಲು (ಆಹಾರ) ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಅವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಸೀನ್ (ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್).

ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ವಿಭಜನೆಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಸ್ತುವಿನ 1 ಗ್ರಾಂನಿಂದ, 17.6 kJ (4 kcal) ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು:

• ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಹಾನಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಗಣೆ.
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ (ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ರೋಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೋಗುಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಥ್ರೊಂಬಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಆರ್ಗನ್ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಡೇಟಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂತ್ರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ರಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರನಾಳದ ಕಾರ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸೂಚಕವು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ರೂಢಿ (ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ)

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮಾನದಂಡಗಳು:

• ಜೀವನದ ಮೊದಲ 3 ವರ್ಷಗಳ ಮಕ್ಕಳು - 47-73 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ.
• ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳು - 61-75 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ.
• ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು - 52-76 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ.
• 18 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನವರು - 64-83 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ.

ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಚಕವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಡೇಟಾದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂಚಕವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳು:

• ಅಲ್ಬುಮಿನ್ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದರ: 35-52 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ.
• ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ (CRP) ಅಂಗಾಂಶ ನಾಶಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಯಗಳು, ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್, ಬರ್ನ್ಸ್ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೂಢಿ: ಗರಿಷ್ಠ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಲೀ.
• ಯೂರಿಯಾ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿದ ದರಗಳು ಈ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ರೂಢಿ: 2.8-7.2 mmol / l.
• ಬಿಲಿರುಬಿನ್ ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಕ್ತದ ಅಂಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ (ಹೆಮೋಲಿಟಿಕ್ ಅನೀಮಿಯಾ) ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ತೀವ್ರತರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚಕ: 3 ರಿಂದ 17 µmol / l ವರೆಗೆ.

ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಹೈಪರ್ಪ್ರೋಟೀನೆಮಿಯಾ) ಯಾವಾಗಲೂ ಗಂಭೀರವಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳು.
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು (ವೈರಸ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸೋಂಕುಗಳು)
• ಭಾರೀ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು.
• ವಿಷ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದಕತೆ.
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು - ಸಿರೋಸಿಸ್, ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಅಲ್ಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ವೈಫಲ್ಯ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಉರಿಯೂತ, ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯ.
• ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್ ರೋಗಗಳು - ಲೂಪಸ್ ಎರಿಥೆಮಾಟೋಸಸ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಡರ್ಮಾ.
• ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಮೈಲೋಮಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇನ್ಸಿಪಿಡಸ್.
• ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆ.

ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ 17% ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಮ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನುರಿಯಾ (ಅಲ್ಬುಮಿನೂರಿಯಾ) ಕಾರಣಗಳು:

• ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರೋಟೀನುರಿಯಾ).
• ಹೈಪೋಥರ್ಮಿಯಾ.
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡ.
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ (ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಪ್ರೊಟೀನುರಿಯಾ).

ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶವು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 0.03 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸತತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ದರಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಕೋಚನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನುರಿಯಾವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಇತರ ಕಾರಣಗಳು:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.
• ಮೂತ್ರನಾಳದ ಉರಿಯೂತ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಉರಿಯೂತ.
• ಮೂತ್ರಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರನಾಳದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ.
• ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ.
• ತೀವ್ರ ಜ್ವರದೊಂದಿಗೆ ರೋಗಗಳು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 35-40 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಅವಶ್ಯಕತೆ), ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು WHO ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಅದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯಗಳು:

• ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ (ಅಲಿಯೆಂಟರಿ ಹುಚ್ಚುತನ) - ದೇಹದ ತೂಕವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಟಲ್-ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಅಸಮತೋಲಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ನಾಯು ಕ್ಷೀಣತೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕುಂಠಿತತೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕ್ವಾಶಿಯೋರ್ಕರ್ - ದೇಹದ ತೂಕವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 60-80%.

1-4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಬಳಲಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಬಳಲಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಊತ, ಉಬ್ಬಿದ ಹೊಟ್ಟೆ, ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ತೂಕ.

ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರೂಪದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗದ ಜನರಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು:

• ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು (ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು.
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು.
• ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು. ಮೊನೊ-ಡಯಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
• ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ) ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿನಾಶ. ಈ ರೋಗಗಳ ಪೈಕಿ:

• ಕ್ಷಯರೋಗ.
• ಅನ್ನನಾಳದ ರೋಗಗಳು, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ).

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ.
• ಕೈಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಡುಕ.
• ತಲೆನೋವು.
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ.
• ಚಲನೆಗಳ ಸಮನ್ವಯದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.
• ಉದ್ವೇಗ, ಕಣ್ಣೀರು.
• ತೆಳು ಚರ್ಮ, ಕಳಪೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗಾಯಗಳು.
• ಎಡಿಮಾ.
• ಕೆಟ್ಟ ಕೂದಲು, ಭಾಗಶಃ ಬೋಳು.
• ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೀವ್ರ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೇಹವು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನ್ಮಜಾತ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರೋಗಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾದಕತೆ ಕೂಡ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಫರ್ಮೆಂಟೋಪತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಅಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ.

ಈ ಅಂಗಗಳು ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ವೈಫಲ್ಯವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನರಗಳ ವಹನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನರರೋಗಗಳಂತೆಯೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮೂಳೆ ಹಾನಿ (ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್).

ದೇಹವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಾರವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣ ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಗಳಾಗಿವೆ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಟಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆಯು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಥವಾ, ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

• ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 25-35%, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 25-35%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 50% ವರೆಗೆ.
• ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ), ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 50% ವರೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 30%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 20%.
• ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು (ನಾವು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ): ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 35%, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 15-25%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 60% ವರೆಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಮಾದಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀವಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ರೂಢಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, ವೈದ್ಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಜನನದಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು - ದಿನಕ್ಕೆ 1.1-2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.
• 4-13 ವರ್ಷಗಳು - ದಿನಕ್ಕೆ 0.95-1.5 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.
• 14-18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು - ದಿನಕ್ಕೆ 0.85-1.2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರು - ದಿನಕ್ಕೆ 0.75-1 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.
• ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು - ದಿನಕ್ಕೆ 1.5-2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು - ದಿನಕ್ಕೆ 1.1-1.5 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.
• ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು - ದಿನಕ್ಕೆ 0.8 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.

ದೇಹದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೂಢಿಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಮೊದಲು, ಹೈಕಿಂಗ್, ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು ಸರಾಸರಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಘಟಕಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 60% ರಷ್ಟಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಕನಿಷ್ಠ 30-40%.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು, ಅವು ಚಿಕಿತ್ಸಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಎರಡು ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಸಮೀಕರಣ.

ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 60%, ಪ್ರಾಣಿ - 80-90% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರಚನೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು).

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಾಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ - ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು:

• ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ).
• ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).
• ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ).
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ).

ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರಗಳು:

• ಸಲೋ.
• ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಮಾಂಸ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ), ಮೆನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು:

• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಸೋಯಾಬೀನ್, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.
• ಆವಕಾಡೊ.
• ಬೀಜಗಳು - ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು - ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ, ಶತಾವರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್: ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಾರವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕಗಳು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ).
• ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ).
• ಕ್ಯಾಸೀನ್ (ದೀರ್ಘ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ).
• ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ).
• ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಪೂರಕಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು - 50% ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು 50% ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1.5-2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ರೂಢಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ

ಇಂಗಾಲ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ

ಅಂಶಗಳು.

2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆ. ಪ್ರೋಟೀನುಗಳು ಸ್ಥೂಲ ಅಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ

ಹತ್ತಾರು, ನೂರಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ. ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸುಮಾರು 20 ವಿಧಗಳು),

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜಾತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ,

ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಜೀವಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ

ಅಳಿಲು. ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ವಿವಿಧ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ

ಇಂದ ತಮ್ಮ ಕಸಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಿರಾಕರಣೆ (ಅಂಗಾಂಶದ ಅಸಾಮರಸ್ಯ).

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆಯು ಅಣುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂರಚನೆಯಾಗಿದೆ

ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ -

ಅಯಾನಿಕ್, ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಕೋವೆಲೆಂಟ್. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿ. ಡಿನಾಟರೇಶನ್ -

ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ -

ತಾಪನ, ವಿಕಿರಣ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಕ್ರಿಯೆ. ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪರಿವರ್ತನೆ

ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ ಘನ.

5. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪಾತ್ರ:

ವೇಗವರ್ಧಕ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ

ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ದರ. ಕಿಣ್ವಗಳು - ಜೈವಿಕ

ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು;

ರಚನಾತ್ಮಕ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ

ಪೊರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು, ಗರಿಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು;

ಶಕ್ತಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ;

ಸಂಕುಚಿತ. ಆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಸಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ

ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಣುಗಳು ಡಿನಾಟರೇಶನ್‌ಗೆ;

ಮೋಟಾರ್. ಏಕಕೋಶೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನೆ

ಜೀವಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ಪೆರ್ಮಟೊಜೋವಾ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ

ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ;

ಸಾರಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್

ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು;

ಮೀಸಲು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಮೀಸಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು;

ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ. ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು, ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್, ಥ್ರಂಬಿನ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು,

ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ;

ನಿಯಂತ್ರಕ. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಒದಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ

ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ನರಮಂಡಲದ ಹ್ಯೂಮರಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಜೊತೆಗೆ. ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪಾತ್ರ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್.

2. ಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನಗಳು.

1. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಜಾತಿಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಜಾತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಜೀವನದ ನಿರಂತರತೆ. ಅಲೈಂಗಿಕ, ಲೈಂಗಿಕ ಮತ್ತು

ಜೀವಿಗಳ ಸಸ್ಯಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ.

2. ಅಲೈಂಗಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿ

ಅಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಜೀವಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ

ಇಬ್ಬರು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ಬೀಜಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ

ವಿಶೇಷ ಕೋಶ. ಪಾಚಿ, ಪಾಚಿ, ಹಾರ್ಸ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ

ಕ್ಲಬ್ ಪಾಚಿಗಳು, ಜರೀಗಿಡಗಳು. ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಬೀಜಕಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮಗಳು ಜೀವಿಗಳು. ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾವು

ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ವಿವಾದಗಳು. ಸಂಭವಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವನೀಯತೆ

ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಜೀವಿಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು

ಮೊಳಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಸರದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಕ ಪ್ರಸರಣ - ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಸರಣ

ಸಸ್ಯಕ ಅಂಗಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ: ಭೂಗತ ಅಥವಾ ಭೂಗತ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇರಿನ ಭಾಗಗಳು,

ಎಲೆಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬಲ್ಬ್ಗಳು. ಒಂದು ಜೀವಿಯ ಸಸ್ಯಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ

ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳು. ಪೋಷಕ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಗಳು ಸಸ್ಯದ ಹೋಲಿಕೆ, ಇದು ರಿಂದ

ತಾಯಿಯ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು

ಮಗಳು ಜೀವಿಯಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆ

ಇದು ಬೀಜಕಕ್ಕಿಂತ ತಾಯಿಯ ಭಾಗದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಕ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ: ರೈಜೋಮ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ - ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ, ಪುದೀನ, ವೀಟ್‌ಗ್ರಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ; ಬೇರೂರಿಸುವ

ಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖೆಗಳು (ಲೇಯರಿಂಗ್) - ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಾಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು; ಮೀಸೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ; ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ಟುಲಿಪ್, ನಾರ್ಸಿಸಸ್, ಕ್ರೋಕಸ್. ಸಸ್ಯಕ ಬಳಕೆ

ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೇಯರಿಂಗ್ - ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರೂಟ್

ಸಂತತಿ - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು.

4. ಲೈಂಗಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ. ಲೈಂಗಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಮೂಲತತ್ವ

ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಕೋಶಗಳ (ಗೇಮೆಟ್‌ಗಳು) ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುರುಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಕೋಶದ ಸಮ್ಮಿಳನ

(ವೀರ್ಯ) ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು (ಅಂಡಾಣು) - ಫಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆ

ಫಲವತ್ತಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಗಳು ಜೀವಿ. ಫಲೀಕರಣದ ಮೂಲಕ

ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವರ್ಣತಂತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಗಳು ಜೀವಿ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು

ವಿವಿಧ ಆನುವಂಶಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಇರಬಹುದು

ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೈಂಗಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಅವುಗಳ ವಿಕಾಸದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಲೈಂಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ

ಬೀಜ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಬೀಜ ಪ್ರಸರಣವು ಬೀಜಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ,

ಸಸ್ಯಕ ಪ್ರಸರಣವೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ). ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ

ಬೀಜ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ: ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ - ಪಿಸ್ಟಿಲ್ನ ಕಳಂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಾಗವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು, ಅದರ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ, ಎರಡು ಸ್ಪರ್ಮಟಜೋವಾಗಳ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಗತಿ

ಅಂಡಾಣು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವೀರ್ಯದ ಸಮ್ಮಿಳನ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು

ದ್ವಿತೀಯಕ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ (ಆಂಜಿಯೋಸ್ಪರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ). ಬೀಜದ ಅಂಡಾಣುದಿಂದ ರಚನೆ -

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭ್ರೂಣ, ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ - ಭ್ರೂಣ. ಬೀಜ -

ಹೊಸ ಸಸ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು, ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ

ಮೊಳಕೆ ಬೀಜದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ

ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು - ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅನಿಲ. ಹೊಸ ಸಸ್ಯದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಜೀವನ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಾವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಭರಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾ, ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅವರು ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಸರಳವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಡಿಸ್ಕವರಿ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ? ಈ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೀವಿಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. 1838 ರಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಗೆರಾರ್ಡ್ ಮುಲ್ಡರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದರು, ಇದು ಗ್ರಹದ ಮೇಲಿನ ಜೀವನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗೆರಾರ್ಡ್ ಮುಲ್ಡರ್ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಾವುವು? "ಪ್ರೋಟೀನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ - "ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ." ಈ ಬಯೋಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಒಣ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವೈರಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 45-95% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕಿಣ್ವಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಏನು? ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವಂತ ವಸ್ತುಗಳ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಜೈವಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 20% ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 10% ಚರ್ಮದಲ್ಲಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ;
• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ;
• ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ನೂರಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಹೈಡ್ರೋಜನ್, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಕಾರ್ಬನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸಾರಜನಕ. ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಾರಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ (ಅಮೈಡ್) ಬಂಧಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಮೈಡ್ ಬಂಧದ ಒಂದು ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಿಲೇಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀ ಗ್ರೂಪ್ ಇದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಮಿಡೇಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಉಚಿತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಮೊಯಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಮೈನೋ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಪಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಎಂ-ಟರ್ಮಿನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಸಿ-ಟರ್ಮಿನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ಅಮೈಡ್ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ವಸ್ತುವಿನ NH- ತುಣುಕಿನ ನಡುವೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಮೂಲಾಗ್ರ R ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆ ಗುಂಪುಗಳು ಪರಸ್ಪರ, ನೆರೆಯ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥೂಲ ಅಣುಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಡ್ಡ-ಲಿಂಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಸೇತುವೆಗಳು ಸಿಸ್ಟೈನ್‌ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಾವ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ? ಈ ವರ್ಗದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೀವಿಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ರಚನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಮೈಡ್ (ಪೆಪ್ಟೈಡ್) ಬಂಧಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ತುಣುಕುಗಳ ರೇಖೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂರಚನೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅಮೇರಿಕನ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಪೌಲಿಂಗ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅವರು ಎಕ್ಸ್-ರೇ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆರಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರು.

ಅವರು ಕಂಡ ರಚನೆಯನ್ನು ಎ-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ (ಎ-ಸ್ಟ್ರಕ್ಚರ್) ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಅದರ ಒಂದು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ, 3.6-3.7 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ, ಅದರ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಮೀಟರ್ನ 0.54 ಶತಕೋಟಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಜೀವಿಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾ, ಅಂತಹ ಹೆಲಿಕ್ಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅಣುವಿನೊಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸ್ಟ್ರಕ್ಚರ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ರೇಖೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಶಕ್ತಿಗಳು (ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಕರ್ಷಣೆ) ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೈರೋಲಿಡಿನ್ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಬಲವಾಗಿ ಬಾಗಿದ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಸೇತುವೆಗಳು, ಅಯಾನು ಜೋಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಡಿಕಲ್ R ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಳು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣ

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲಾರ್, ರಚನಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗೋಳಾಕಾರದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇಂಟ್ರಾಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ತಿರುಚಿದ ಸರಪಳಿಗಳು ಅಕ್ಷಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಓರಿಯಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ನಿಕಟ ಸ್ಥಳವು ಫಿಲಾಮೆಂಟಸ್ ರಚನೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಯೋಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಅಸಿಮ್ಮೆಟ್ರಿಯನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಟೆಗ್ಯುಮೆಂಟರಿ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಮೈಯೋಸಿನ್, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಕಾಲಜನ್, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ;
• ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್, ಕೊಂಬಿನ ಒಳಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಗರಿಗಳು, ಉಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಫೈಬ್ರೊಯಿನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೇಷ್ಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಈ ಸಿರಪಿ ದ್ರವವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಬಲವಾದ ದಾರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಟರ್ಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಚನೆಯಾಗುವ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೇಷ್ಮೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಬಾಗಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಮಟ್ಟದ ಅಸಿಮ್ಮೆಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರಾವಣಗಳ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು:

• ಅಲ್ಬುಮೆನ್;
• ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್;
• ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಳಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಂತರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮೋಲ್ಕ್ಯೂಲ್‌ಗಳಿವೆ.

ಆಸ್ತಿ ಅವಲಂಬನೆ

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ? ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ವಿವಿಧ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಸಂರಚನೆಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥೂಲ ಅಣುಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯ ರಚನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೇಹ. 51 (ಇನ್ಸುಲಿನ್) ನಿಂದ 140 (ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್) ವರೆಗೆ ಸ್ಥೂಲ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಮೌಲ್ಯವು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರದಿಂದ ಹಲವು ಮಿಲಿಯನ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು - ರಕ್ತದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ 6500 ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವೈರಸ್ 320,000,000 ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಅಣುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂಘಟನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಆಣ್ವಿಕ-ಚದುರಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ರಕ್ತ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯ.

ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಭಾಗಶಃ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಾರ್ಯಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವೇಗವರ್ಧಕ (ಕಿಣ್ವಗಳು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಹಾದಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ);
• ನಿಯಂತ್ರಕ (ಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳು);
• ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ (ಥ್ರಂಬಿನ್, ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು);
• ಸಾರಿಗೆ (ಸೆರುಲೋಪ್ಲಾಸ್ಮಿನ್, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್).

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ವಾಕ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ, ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಚಯಾಪಚಯವು ಅವುಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳ ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಟೋನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಮೀಕರಣ. ಈ ವಸ್ತುವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

B1 ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಪಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವವನು ಅವನು.

ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯು ದೇಹದ ಜೀವನವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ಮಹಿಳಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು "ದ್ವೇಷ" ಭಾಗವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಳೆಗುಂದಿದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾನೆ, ಶಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ (ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಡಿ, ಎ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ: ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್.

ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆದುಳಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ 3.5-4 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಖರಣೆ;
• ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ;
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಶೋಧನೆ;
• ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊಬ್ಬು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಅವು ಭಾಗಶಃ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಧಿಕದಿಂದ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ 3, ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನಂಬಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಪೋಷಣೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಲು, ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ. ಇದು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 22 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವೇನು?

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೀಸಲುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಭರಿಸಲಾಗದವು. ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀವಕೋಶಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬನೆಯು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ದೇಹದ ಸ್ವಂತ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಿಂತ ಜೀವಿಯ ಉಳಿವಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100% ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳು.
ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯು ನಿಯಮಿತವಾದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ - ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯಲ್ಲಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಪ್ರತಿಕಾಯ ರಚನೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಷ್ಟ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು 1.3 ಗ್ರಾಂನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದಿಂದ ಗುಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ, ಈ ಗುಣಾಂಕವು 1.5 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 2.5 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗುಣಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಾದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇರಬಹುದು, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ರೂಢಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1.7 ಗ್ರಾಂ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯೂರಿಯಾ), ಇದನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೌಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಚಯಾಪಚಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಜನಕ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಜನಕವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅವು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಸಾರಜನಕವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಸಾರಜನಕದ ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣ ಅಗತ್ಯ. ಸಾರಜನಕ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮತೋಲನವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾರಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು) ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಮಾಂಸ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಹುರುಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• 18.00 ರ ಮೊದಲು ಸಂಜೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ನೇರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನೇರ ಚೀಸ್, ನೇರ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕುರಿಮರಿ, ನೇರ ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, (ಚರ್ಮರಹಿತ ಮಾಂಸ), ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸಿವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಧಾನಗತಿಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೌಂಡ್‌ಗಳು ಹೋದರೂ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು "ಸೇರ್ಪಡೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲಿತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ (ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾತ್ರ). ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ, ಹಾರ್ಮೋನ್, ರಚನಾತ್ಮಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಶಕ್ತಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸರಳ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ - 140, ಇನ್ಸುಲಿನ್ - 51, ಇದು ಸಂಯುಕ್ತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ (ಶ್ರೀ), ಇದು 10,000 ರಿಂದ 3,000,000 ಡಾಲ್ಟನ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟು ಮಾನವ ತೂಕದ 17% ರಷ್ಟಿದೆ: 10% ಚರ್ಮ, 20% ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು 50% ಸ್ನಾಯುಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀಡ್ಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಇಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ದೇಹವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹರಿವು ನೇರವಾಗಿ ಅಮೈನೊ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಮ್ಲಗಳು.

ಡಿಸ್ಕವರಿ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಆಂಟೊಯಿನ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಡಿ ಫೋರ್ಕ್ರೊಯಿಕ್ಸ್ ನೇತೃತ್ವದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಗುಂಪು ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಫೈಬ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಕೃತಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

1836 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಮಲ್ಡರ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಹೊಸ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಇದು 1850 ರವರೆಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರು - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 1838 ರಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಂಯುಕ್ತ. ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎ. ಕೊಸೆಲ್ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರು: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು "ಕಟ್ಟಡ ಘಟಕಗಳ" ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಎಮಿಲ್ ಫಿಶರ್ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು.

1926 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಸಮ್ನರ್ ತನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಯೂರೇಸ್ ಕಿಣ್ವವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ವಿಜ್ಞಾನದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದರ ಅರಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. 1949 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಫ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಗರ್ ಅವರು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದರು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರೇಖೀಯ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು.

1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಎಕ್ಸ್-ರೇ ವಿವರ್ತನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪರಮಾಣು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉನ್ನತ-ಆಣ್ವಿಕ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತದ ಅಧ್ಯಯನವು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳು (NH2) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಉಳಿಕೆಗಳು (COOH) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, "ನೈಟ್ರೋಜನ್" ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೊ ಗುಂಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇಂಗಾಲದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ "ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ" ದೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲ್ಫಾ, ಬೀಟಾ, ಗಾಮಾ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಆಲ್ಫಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾತ್ರ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಎಲ್ ಮತ್ತು ಡಿ (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ವಿಧದ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದ ರೈಬೋಸೋಮಲ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ರಚನೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ "ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತು" ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿಗೋಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ 3400-10000 ಡಾಲ್ಟನ್‌ಗಳು), ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದವುಗಳು, 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳು 100 - 400 ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1000 - 1500. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇಂಟ್ರಾಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಘಟನೆಯ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಿವೆ:

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ - ಬಲವಾದ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧದಿಂದ ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ರೇಖೀಯ ಅನುಕ್ರಮ.
2. ಸೆಕೆಂಡರಿ - ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ರಚನೆಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದ ಸಂಘಟನೆ.
3. ತೃತೀಯ - ದ್ವಿತೀಯಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಲಿಕಲ್ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಇಡುವ ವಿಧಾನ.
4. ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ - ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಆಲಿಗೋಮರ್), ಇದು ತೃತೀಯ ರಚನೆಯ ಹಲವಾರು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಚನೆಯ ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲಾರ್;
• ಗೋಳಾಕಾರದ;
• ಪೊರೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಡ್ಡ-ಸಂಯೋಜಿತ ಫಿಲಾಮೆಂಟಸ್ ಅಣುಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕೂದಲು ಕೆರಾಟಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಕಾಲಜನ್‌ಗಳು.

ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲರ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಎಲಿಪ್ಸೈಡಲ್ ರಚನೆಯಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಿಣ್ವಗಳು, ರಕ್ತ ಸಾರಿಗೆ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಂಬರೇನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ರಚನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಜೀವಕೋಶದ ಅಂಗಗಳ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಗ್ರಾಹಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಇಂದು, ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದ ಅನುಕ್ರಮದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ, ಎಲ್-ಸರಣಿಯ ಕೇವಲ 20 ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 8 ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘನವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಜಲೀಯ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಧ್ರುವೀಯ ಮತ್ತು ಅಯಾನಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (-NH2, -SH, -COOH, -OH). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನ ಚಾರ್ಜ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ (-COOH), ಅಮೈನ್ (NH) ಉಳಿಕೆಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದ pH ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಡೈಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಮತ್ತು) ಇವೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಋಣಾತ್ಮಕ "ಸಂಭಾವ್ಯ" ವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೈಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಶುಲ್ಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವಿಕರ್ಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ವಸ್ತುವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಧ್ಯಮದ pH ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಯಾನೀಕೃತ ಗುಂಪುಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮಾರ್ಪಾಡನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಮೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳ ಅಯಾನೀಕರಣವು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಧನಾತ್ಮಕ ಚಾರ್ಜ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ pH ನಲ್ಲಿ, ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಿಘಟನೆಯು ಆಮ್ಲೀಯಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಗಳಿವೆ.

ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಅವಕ್ಷೇಪಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅಣುಗಳು ಪುನಃ ಚಾರ್ಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಂಯುಕ್ತವು ಮತ್ತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಕೆಲವು pH ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬಂಧಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ನಾಶವಾದರೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಆದೇಶದ ರಚನೆಯು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಣುವು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಸುರುಳಿಯ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣ, ತೀವ್ರವಾದ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ "ಅವಕ್ಷೇಪಕಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ. ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಘಟಕವು ಅದರ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ನೀಲಕ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಬಿಯುರೆಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕ್ಸಾಂಟೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ), ಪಾದರಸದ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮಿಲನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ). ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿವೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಸಮರ್ಪಕತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ.

ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಸಂಯುಕ್ತದ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತ, ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಅಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ.

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

• ಭರಿಸಲಾಗದ;
• ಅರೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ;
• ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಈ ಗುಂಪಿನ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು "ಅಗತ್ಯ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತದ ಕೊರತೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲುಗಡೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ.

1. . ಇದು ಬ್ರಾಂಚ್ಡ್ ಚೈನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ (BCAA) ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಸಾರಜನಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ವ್ಯಾಲಿನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೆದುಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಲ್ಯೂಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಔಷಧ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ದೇಹದ ಮಾದಕದ್ರವ್ಯದ ಮಾದಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ವ್ಯಾಲಿನ್ ನಂತಹ ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಠಿಣ ಜೀವನಕ್ರಮಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಥ್ರೋನೈನ್. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ, ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಎಲಾಸ್ಟೇನ್, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ (ಎನಾಮೆಲ್) ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ARVI ರೋಗಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಥ್ರೆಯೋನೈನ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ, ಹೃದಯ, ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೆಥಿಯೋನಿನ್. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಟೌರಿನ್, ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಕೋಟಿನ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ನಿಯಾಸಿನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಲೈಸಿನ್. ಅಲ್ಬುಮಿನ್‌ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು, ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಳೆ ರಚನೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ರಚನೆಯ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಲೈಸಿನ್ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹರ್ಪಿಸ್. ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾರಜನಕ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಿರುವಿಕೆ, ಸ್ತ್ರೀ ಕಾಮಾಸಕ್ತಿ. ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, 2,6-ಡೈಮಿನೋಹೆಕ್ಸಾನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಜನನಾಂಗದ ಹರ್ಪಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಲೈಸಿನ್, ಪ್ರೋಲಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
7. ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್. ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಟೈರೋಸಿನ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ (ಡೋಪಮೈನ್ ಮತ್ತು ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್) ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ದಾಟಲು ಸಂಯುಕ್ತದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಡಿಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್ (ವಿಟಲಿಗೋ), ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬಿಳಿ ಫೋಸಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತ;
• ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ನರಮಂಡಲದ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
• ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ;
• ತೂಕ ಇಳಿಕೆ;
• ಫಿನೈಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ;
• ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು;
• ಚಲನೆಯ ಸಮನ್ವಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.

ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವಾಗ, ಮೇಲಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಾಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು

USA ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಲೈಬ್ರರಿ - USA ನ್ಯಾಶನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಅರೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ

ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅರೆ-ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. . ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಟಿ-ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯುಕ್ತವು ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಸಾರಜನಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಸೆಮಿನಲ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಂಯುಕ್ತದ ಕೊರತೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಬಂಜೆತನ, ತಡವಾದ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳು: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಕ್ರೋಡು, ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೋಯಾ.
2. ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್. ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಭಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ರಚನೆಯು ಈ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಸ್ತುವು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಘಟಕದ ಕೊರತೆಯು ಶ್ರವಣ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ), ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
3. ಟೈರೋಸಿನ್. ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಅವಧಿಯ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಮಾದಕ ದ್ರವ್ಯ, ಕೆಫೀನ್ ಔಷಧಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್, ಥೈರಾಕ್ಸಿನ್, ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೈರೋಸಿನ್ ಭಾಗಶಃ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಟೈರೋಸಿನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಸ್ಟೀನ್. ಇದು ಕೂದಲು, ಉಗುರು ಫಲಕಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಬೀಟಾ-ಕೆರಾಟಿನ್. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಎನ್-ಅಸಿಟೈಲ್ ಸಿಸ್ಟೈನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಕೆಮ್ಮು, ಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಆಘಾತ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ತೃತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನಾಶಕಾರಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು X- ಕಿರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣದ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಸೊಮಾಟೊಸ್ಟಾಟಿನ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅರೆ-ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ

ಮಾನವ ದೇಹವು ಈ ವರ್ಗದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಾರಜನಕದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ಅವರು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. . ಈ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲನೈನ್ ಚಕ್ರದ ಹರಿವಿನಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - ಪೈರುವೇಟ್ - ಅಲನೈನ್ - ಪೈರುವೇಟ್ - ಗ್ಲುಕೋಸ್. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕಟ್ಟಡ ಘಟಕವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲನೈನ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರಜನಕವು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಲನೈನ್ ಮೂಲಗಳು: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು.
2. ಗ್ಲೈಸಿನ್. ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಕಾಲಜನ್‌ನ 30% ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲಗಳು: ಹಾಲು, ಬೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಮಾಂಸ.
3. ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇಂಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, GABA ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾದವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. L-ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಮೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಂಧಿವಾತ, ಹುಣ್ಣು, ಮದ್ಯಪಾನ, ದುರ್ಬಲತೆ, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಡರ್ಮಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ.
4. ಕಾರ್ನಿಟೈನ್. ದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ನಿಟೈನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ: D ಮತ್ತು L. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಎಲ್-ಕಾರ್ನಿಟೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಅಣುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನಿಟೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಟಿಪಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ ಬಿಡುಗಡೆ. ಎಲ್-ಕಾರ್ನಿಟೈನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಅಗತ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಸ್ತುವಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನೆನಪಿಡಿ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಾರ್ನಿಟೈನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಲೈಸಿನ್ಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕೊರತೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್-ಕಾರ್ನಿಟೈನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳು: ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಕುರಿಮರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
5. ಆಸ್ಪರ್ಜಿನ್. ಅಮೋನಿಯದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು, ಬೀಜಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
6. ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಲೈಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಇಂಧನ ರಚನೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಟ್ರೈಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಎಟಿಪಿ), ಇದು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಕೋಟಿನಮೈಡ್ ಅಡೆನಿನ್ ಡೈನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ (NADH) ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು: ಕಬ್ಬು, ಹಾಲು, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ.
7. ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಚೋದಕ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ಸೆರೆಬ್ರೊಸ್ಪೈನಲ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪಸ್ಮಾರ, ಖಿನ್ನತೆ, ಆರಂಭಿಕ ಬೂದು ಕೂದಲಿನ ನೋಟ (30 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ), ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳು : ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
8. ಪ್ರೋಲಿನ್. ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರೋಲಿನ್ ಮೂಲಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
9. ಸೆರಿನ್. ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಟಿಸೋಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು, ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಸೆರಿನ್ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು: ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಕೌಮಿಸ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಧಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಗುಪ್ತ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲೊಡಕು, ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಮೊಟ್ಟೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಮಾನದಂಡವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಓವೊಮುಕಾಯ್ಡ್, ಓವೊಮುಸಿನ್, ಲೈಸೊಸಿನ್, ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಓವೊಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್, ಕೋಲ್ಬ್ಯುಮಿನ್, ಅವಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಅವಿಡಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. "ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ" ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಂಯುಕ್ತವು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಯೋಟಿನ್-ಅವಿಡಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
2. ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಗಿತ ದರವನ್ನು (ಗಂಟೆಗೆ 10 - 12 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಟ್ಟವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಕಾರ್ಯವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಿಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡ್ಡಿ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ (ವ್ಯಾಲಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್) ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್) ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಂಯುಕ್ತದ ವೇಗದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಇದು ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ಹಾಲೊಡಕು. ಏಕಾಗ್ರತೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೇಟ್, ಕ್ಯಾಸೀನ್. ಪಡೆದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಟ್ಟವು 35-70% ಆಗಿದೆ.ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಅಗ್ಗದ ರೂಪವಾಗಿದೆ.ಐಸೊಲೇಟ್ "ಕ್ಲೀನರ್" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು 95% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ, ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೂರಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಏಕೈಕ ಅಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತಕ್ಷಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡೆಯುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಂಟೆಗೆ 4 - 6 ಗ್ರಾಂ). ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಹರಿವು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು + ಧಾನ್ಯಗಳು). ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಐಸೊಲೇಟ್ (90% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ (70%), ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು (50%) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಂಟೆಗೆ 4 ಗ್ರಾಂ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಪುರುಷರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ), ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಇರುವಿಕೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳು (ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಸ್ಟಿರಾಯ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಅಗಸೆ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಹಾಪ್ಸ್, ರೆಡ್ ಕ್ಲೋವರ್, ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಎಲೆಕೋಸು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್), ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಸೊಪ್ಪು, ಮಸೂರ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ಸೋಯಾ, ಬಾರ್ಲಿ), ಪಾನೀಯಗಳು (ಬಿಯರ್, ಬೋರ್ಬನ್) ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲೊಡಕು, ಸೋಯಾ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅರ್ಜಿನೈನ್ (ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ 8.7%) ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಲೈಸಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ BCAA ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 18% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 85% ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 35% ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
5. ಮೀನು. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಕ್ಯಾಸೀನ್ಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪರಿಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 50-80% ನಿಧಾನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ನಾಯುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಕೇಸೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಸಂಯುಕ್ತದ ಪ್ರಬಲ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಟಾಬಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ರಕ್ತವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಹತ್ವ

ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ (ದೈಹಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ). ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ವೈರಸ್ಗಳು, ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಕಾಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೋಶಗಳ ಜೈವಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ತಟಸ್ಥಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹಾನಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ತದ ನಷ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವೇಗವರ್ಧಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೈವಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
3. ಸಾರಿಗೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಮುಖ್ಯ "ವಾಹಕ" ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ರಕ್ತದ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಮೀಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಕೇಸೀನ್, ಅಲ್ಬುಮಿನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ಗರ್ಭಾಶಯದಲ್ಲಿನ ಭ್ರೂಣದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
5. ಹಾರ್ಮೋನ್. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು (ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್, ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್, ಥೈರಾಕ್ಸಿನ್, ಗ್ಲುಕಗನ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಕಾರ್ಟಿಕೊಟ್ರೋಪಿನ್, ಬೆಳವಣಿಗೆ) ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
6. ನಿರ್ಮಾಣ. ಕೆರಾಟಿನ್ ಕೂದಲಿನ ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಕಾಲಜನ್ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸೈಟೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಂಗಕಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ತಂತುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಸಿನ್ (ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನುಗಳು ಅನುವಾದ, ಸ್ಪ್ಲಿಸಿಂಗ್, ಜೀನ್ ಪ್ರತಿಲೇಖನದ ತೀವ್ರತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಕ್ರದ ಮೂಲಕ ಜೀವಕೋಶದ ಚಲನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೋಟಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದ ಚಲನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಚಲನೆ (ಸಿಲಿಯಾ, ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ, ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳು), ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಸಾರಿಗೆ (ಕಿನೆಸಿನ್, ಡೈನೆನ್).
8. ಸಿಗ್ನಲ್. ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸೈಟೊಕಿನ್ಗಳು, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಂಗಗಳು, ಜೀವಿಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.
9. ಗ್ರಾಹಕ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ರಾಹಕದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುರೂಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಮೆಸೆಂಜರ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಯಾನು ಚಾನಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರದ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ - ರಹಸ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಜೀವಕೋಶದ ರೈಬೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ (ರೈಬೋಸೋಮ್‌ಗಳು) ನಡೆಯುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಜೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಕೋಶ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ) ಎನ್‌ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯ "ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಿಣ್ವದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ "ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತು" ವನ್ನು ಎನ್ಕೋಡಿಂಗ್ ಜೀನೋಮ್ನ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ ಅನುಕ್ರಮದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ DNA ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ "ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಜೈವಿಕ ಮೆಮೊರಿ ಕೋಡ್‌ನಿಂದ ರೈಬೋಸೋಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು i-RNA ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಯಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಆರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಡಿಎನ್‌ಎಯಿಂದ ಐ-ಆರ್‌ಎನ್‌ಎಗೆ ಮಾಹಿತಿ ವರ್ಗಾವಣೆ (ಪ್ರತಿಲೇಖನ). ಪ್ರೊಕಾರ್ಯೋಟಿಕ್ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆರ್ಎನ್ಎ ಪಾಲಿಮರೇಸ್ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ DNA ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೀನೋಮ್ನ "ಪುನಃ ಬರೆಯುವಿಕೆ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ATP ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು "ಪೂರ್ವವರ್ತಿ"ಯು ಒಂದು ವರ್ಗಾವಣೆ RNA ಅಣುವಿಗೆ (t-RNA) ಕೋವೆಲೆನ್ಸಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಿ-ಆರ್ಎನ್ಎ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಆಂಟಿಕೋಡಾನ್ಗಳು, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಕೇತವನ್ನು (ಟ್ರಿಪ್ಲೆಟ್ ಕೋಡಾನ್) ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರೈಬೋಸೋಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವುದು (ಪ್ರಾರಂಭ). ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ mRNA ಅಣುವು ರೈಬೋಸೋಮ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಕಣಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ tRNA ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಆರಂಭಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಪೋರ್ಟ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ mRNA ಟ್ರಿಪಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ (ಉದ್ದನೆ). ಸರಪಳಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಣುಕುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾರಿಗೆ ಆರ್ಎನ್ಎಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೈಬೋಸೋಮ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಂತಿಮ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು (ಮುಕ್ತಾಯ). ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ಮಾಣದ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ mRNA ಟ್ರಿಪಲ್ ಮೂಲಕ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ರೈಬೋಸೋಮ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ರೈಬೋಸೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡು (ಸಂಸ್ಕರಣೆ) ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಫಾಸ್ಫೊರಿಲೇಷನ್, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಲೇಷನ್, ಟೈರೋಸಿನೇಷನ್.

ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ "ಲೀಡರ್‌ಗಳನ್ನು" ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು "ಕೆಲಸ" ಸೈಟ್‌ಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರೂಪಾಂತರವು ಜೀನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ನಿರ್ವಾಹಕರು, ಇದು ರಚನಾತ್ಮಕ ಜೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪೆರಾನ್ ಎಂಬ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಜೀನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತವೆ. "ಆಪರೇಟರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜೀನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಪೆರಾನ್ ಮುಕ್ತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುವ ಸಂಕೇತವು ಇಂಡಕ್ಟರ್ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ದರ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ದೈಹಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವು ದೇಹದೊಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ "ಚಟುವಟಿಕೆ" ಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಸ್ಥಗಿತ, ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಮೀಕರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವನ ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, "ಪ್ರೋಟೀನ್" ರೂಪಾಂತರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. "ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್" ಅಂಗವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ, 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಾವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹರಿವಿನ ಅನುಕ್ರಮ.

1. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಡೀಮಿನೇಷನ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾದ ಕೀಟೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಗಿತ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. 90% ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗಳ ಡೀನಿಮೇಷನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಕವಲೊಡೆದ ರಾಡಿಕಲ್ (ವ್ಯಾಲೈನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್) ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಯೂರಿಯಾ ರಚನೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಡೀಮಿನೇಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಅಮೋನಿಯಾ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಯೂರಿಯಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಣುವಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುರಿದಾಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಗತ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳು. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ (ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಮಿನೇಷನ್, ಕೀಟೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಮಿನೇಷನ್, ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು), ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅವರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳು, ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಅಲ್ಬುಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಂಶಗಳು.
   ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ (pH 1.5 - 2) ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಸಣ್ಣ ಕರುಳು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಜುನಮ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರಸ (pH 7.2 - 8.2) ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವದ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳನ್ನು (ಟ್ರಿಪ್ಸಿನೋಜೆನ್, ಪ್ರೊಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್, ಚೈಮೊಟ್ರಿಪ್ಸಿನೋಜೆನ್, ಪ್ರೊಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್, ಪ್ರೊಯೆಲಾಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸಿನೋಜೆನ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯು ಎಂಟರೊಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಅಂತಿಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 95 - 97% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ಗಳ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಉನ್ನತ-ಆಣ್ವಿಕ ಸಾರಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮಾನವ ಜೀವನದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ "ಆಧಾರ". ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಅಂಗಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು "ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ".

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ;
• ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ;
• ಚರ್ಮದ ಪದರದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭುಜದ ಟ್ರೈಸ್ಪ್ಸ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟ;
• ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆಯಾಸ;
• ಎಡಿಮಾ (ಗುಪ್ತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟ);
• ಚಳಿ;
• ಚರ್ಮದ ಟರ್ಗರ್ ನಷ್ಟ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಶುಷ್ಕ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಆಲಸ್ಯ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲಿನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆ (ನಷ್ಟ, ತೆಳುವಾಗುವುದು, ಶುಷ್ಕತೆ);
• ಹಸಿವು ನಷ್ಟ;
• ಕಳಪೆ ಗಾಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;
• ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಬಾಯಾರಿಕೆಯ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆ;
• ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ಮೆಮೊರಿ, ಗಮನ);
• ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಕೊರತೆ (ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ).

ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಸೌಮ್ಯ ರೂಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತವು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೋಗಿಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಸ್ಥಳಗಳ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆಯ ತೀವ್ರ ರೂಪವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪದ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

• ನಿಧಾನ ಹೃದಯ ಬಡಿತ;
• ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆ;
• ಹೃದಯದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳವಡಿಕೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತ (ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ);
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನ;
• ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ ರಾಜ್ಯಗಳು;
• ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ (ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್) ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಲ್ಬಣವು;
• ಉಸಿರಾಟದ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಎರಡು ರೂಪಗಳಿವೆ:

1. ಮರಸ್ಮಸ್ (ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ). ಈ ರೋಗವು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ತೀವ್ರ ಕ್ಷೀಣತೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ), ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಊತ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಥವಾ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, 95% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕ್ವಾಶಿಯೋರ್ಕರ್ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ). ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿಗೆ ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಕಿರಿಕಿರಿ, ಆಲಸ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಹೈಪೋಟೋನಿಯಾ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಟರ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಎಡಿಮಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮರೆಮಾಚುವ ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಚರ್ಮದ ಹೈಪರ್ಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್, ದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ತೆಳುವಾಗುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಾಶಿಯೋರ್ಕರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಮಾ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಖತನವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಮಿಶ್ರ ರೂಪಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ಗುಣಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಸಮತೋಲನ (ಆಹಾರ, ಹಸಿವು, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಳಪೆ ಮೆನು, ಕಳಪೆ ಆಹಾರ);
• ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಜನ್ಮಜಾತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಷ್ಟ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊರತೆ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
• ಮದ್ಯಪಾನ, ಮಾದಕ ವ್ಯಸನ;
• ಬರ್ನ್ಸ್, ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳು;
• ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಶಕ್ತಿಯ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ. ಮೊದಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ) ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಸೂಕ್ತ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಹಲ್ಲುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ದ್ರವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತನಿಖೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಸಾರದಿಂದ "ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ" ಜಟಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ದೇಹದ ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ವಿತೀಯಕ ಕೊರತೆಯ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳಿಗೆ ಒಳರೋಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಾರಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕರಗುವ ಇಂಟರ್ಲ್ಯೂಕಿನ್ -2 ಗ್ರಾಹಕ ಅಥವಾ ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಚರ್ಮದ ಪ್ರತಿಜನಕಗಳು, ಒಟ್ಟು ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ ಎಣಿಕೆ ಮತ್ತು CD4 + T- ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮುಖ್ಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಹಾರದ ಅನುಸರಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನದ ತಿದ್ದುಪಡಿ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿರ್ಮೂಲನೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಕ ಕೊರತೆಯು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾರೆನ್ಟೆರಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಥೆರಪಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಗಿಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳ ಬಳಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ (ವೈದ್ಯರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ). ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, 6 ರಿಂದ 9 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊರತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ!

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಲ್ಬಣ;
• ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟ, ಉಸಿರಾಟ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹ;
• ಭಾರೀ ಮುಟ್ಟಿನ ಹರಿವು (ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ);
• ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

ಸಾರಜನಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾರಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಧನಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋಣಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಸ್ವಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಬಳಲಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರಜನಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.7 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ (ಯೂರಿಯಾ), ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಕಟ್ಟಡದ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಳ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಗೌಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ (ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು ಯಾವುವು?

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಕಟ್ಟಡದ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇವನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ "ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ" ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಲೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ" ಹೋಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸೋಯಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ?

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವು 95 - 100% ತಲುಪುತ್ತದೆ.
2. ಡೈರಿ, ಚೀಸ್ - 85 - 95%.
3. ಮಾಂಸ, ಮೀನು - 80 - 92%.
4. ಸೋಯಾ - 60 - 80%.
5. ಧಾನ್ಯ - 50 - 80%.
6. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - 40 - 60%.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
4. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
5. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದು ಅವರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗದ ನಂತರ, ಗೈನರ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ 50% ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
8. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಇತರ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಊಟದ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪುರಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹವು 200 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ SMP ಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ, ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.