ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು "ರಕ್ತಸಿಕ್ತ" ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಿರಂತರ ಆತುರ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಇಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಯದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವುದು ತಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಬಹಳ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದರ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಖರೀದಿಸಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

"ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ತಯಾರಿ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಈ ವಿಭಾಗವು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮಿಶ್ರಿತ;
• ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಕತ್ತರಿಸಿದ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ, ಭಾಗ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೆಟ್ಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಅನುಮತಿಗಳು

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತೆರೆಯಲು. ಯಾವುದನ್ನೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರೂಪವು ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾನೂನು ಘಟಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತೆರಿಗೆ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆದಾರರ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• SES ನಿಂದ ಅನುಮತಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ;
• Rospotrebnadzor ನಿಂದ ಅನುಮತಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡದ ಗುತ್ತಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಇಲಾಖೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಆವರಣದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ:

ನೆಲದ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮಗೆ 20 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಟ್ಟಡವು ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಶೌಚಾಲಯಗಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗೋದಾಮು ಇರಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಸಮೀಪವಿರುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಬ್ಬಂದಿ

ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಶಿಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಜನರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಮವು ತೆರೆದಾಗ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು.

ಉಪಕರಣ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚದ ಐಟಂ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಯಂತ್ರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಫ್ಟರ್, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೂ ಸಹ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್, ಗರ್ಭಕಂಠದ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೆಲುಬಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ನೀರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಬಂಕರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕನ್ವೇಯರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು, ವೆಚ್ಚಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಬಳ ಮತ್ತು ಯುಟಿಲಿಟಿ ಬಿಲ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ನೀವು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗ್ರಾಹಕರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ), zrazy, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು) ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ವಿಭಜಕದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಬೇಕನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೇ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಈ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ, CFS ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಯಂತ್ರಗಳು ವಿವಿಧ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. , ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಜಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಬರುತ್ತದೆ.ಒಣ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣದ ಅವಧಿಯು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಯಂತ್ರ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬ್ಯಾಂಡ್ ಗರಗಸಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು. ಅವುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟಾಪ್ಸ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪಕರಣಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
• ಸ್ಲೈಸರ್ಸ್. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು.
• ಪೆಲ್ಮೆನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್-ರೂಪಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು. ಉಪಕರಣವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಉಪಕರಣಗಳು.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಣೆಗಳು. ಮಾಂಸದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• . ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉಪಕರಣದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
• ಲೆಜೊನಿರೊವಾನಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣ. ಈ ಉಪಕರಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• . ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಯಂತ್ರಗಳು ಬಳಸಿದವು, ಇದು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಗರಗಸಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್-ರೂಪಿಸುವ ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಹಾಪರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಭಾಗಶಃ, ಭಾಗಶಃ ಬ್ರೆಡ್ಡ್); ಕತ್ತರಿಸಿದ; ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೂಳೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಟಗರುಗಳ ಮಾಂಸ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• - ಮೊದಲ ಗುಂಪು: ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ - ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ನಾಯು (ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗ, ಸೊಂಟದ ಭಾಗ), ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಲುಂಬೊಲಿಯಾಕ್ ಸ್ನಾಯು, ಕೊನೆಯ ಎದೆಗೂಡಿನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಂಟದ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ದೇಹಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ), ಸೊಂಟದ ಭಾಗ (ಮೇಲಿನ, ಒಳ, ಪಾರ್ಶ್ವ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ತುಣುಕುಗಳು); ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ಸೊಂಟ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್; ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ - ಸೊಂಟದ ಭಾಗ;
• - ಎರಡನೇ ಗುಂಪು: ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ - ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಭಾಗ (ಭುಜ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಭಾಗಗಳು), ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಭಾಗ, ಎದೆಯ ಭಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಮ್ (4 ರಿಂದ 13 ನೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನವರೆಗೆ ಸುಪ್ರಾಕೋಸ್ಟಲ್ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ ಭಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಾಂಗಿಸ್ಸಿಮಸ್ ಸ್ನಾಯು ಹಿಂಭಾಗ) ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ನೇ ವರ್ಗದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ: ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ಹಿಪ್, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್, ಗರ್ಭಕಂಠದ-ಸಬ್ಸ್ಕೇಪುಲರ್ ಭಾಗಗಳು; ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ - ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಭಾಗ, ಸೊಂಟ;
• - ಮೂರನೇ ಗುಂಪು: ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ - ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರನ್ನು; ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್; ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ;
• - ನಾಲ್ಕನೇ ಗುಂಪು: ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ) - ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಶ್ವ, ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸ, ಟಿಬಿಯಾ, ತ್ರಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಉಲ್ನಾದಿಂದ ತಿರುಳು, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು.

ಭಾಗ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ: ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ), ಲ್ಯಾಂಗೆಟ್ (ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಿಂತ ಟೆಂಡರ್‌ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು), ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ (ಉದ್ದವಾದ ಬೆನ್ನಿನ ಸ್ನಾಯುವಿನಿಂದ), ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಉದ್ದವಾದ ಬೆನ್ನಿನ ಸ್ನಾಯು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲದಿಂದ ಸೊಂಟದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳು - ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ), ನೈಸರ್ಗಿಕ zrazy (ಸೊಂಟದ ಭಾಗದ ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಿಂದ), ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಳಿ (ಸೊಂಟದ ಭಾಗದ ಬದಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ).

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ (ಸೊಂಟದಿಂದ), ಎಸ್ಕಲೋಪ್ (ಹಿಂಭಾಗದ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ), ಗಾಳಿ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಭಾಗದಿಂದ), ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ಸೊಂಟದ ಭಾಗದಿಂದ .

ಭಾಗ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ). ಭಾಗಶಃ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ, ಹಿಂಭಾಗದ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಭಾಗ), ಅಜು (ಸೊಂಟದ ಭಾಗದ ಬದಿ ಮತ್ತು ಹೊರ ಭಾಗಗಳಿಂದ), ಗೌಲಾಶ್ (ಸ್ಕೇಪುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಭಾಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅರಗು), ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (100-200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತುಂಡುಗಳು ತಿರುಳಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಒಂದು ಸೇವೆಯ ತೂಕ), ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಕನಿಷ್ಠ 75 ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸೇವೆಯ ತೂಕದಿಂದ %), ಖಾರ್ಚೋ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಒಂದು ಸೇವೆಯ ತೂಕದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 85% ತಿರುಳಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) .

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ (ಸೊಂಟದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಿಂದ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ), ಗೌಲಾಶ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್‌ನಂತೆಯೇ), ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ (ಇದರಿಂದ ಸೊಂಟದ ಭಾಗ), ಸ್ಟ್ಯೂ (ತಿರುಳಿನ ಅಂಶವು ಸೇವೆಯ ತೂಕದ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ), ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಮೂಳೆಗಳ ಅಂಶವು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವು ಸೇವೆಯ ತೂಕದ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 125 ಗ್ರಾಂ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 250 ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ), ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ - 250, 500 ಮತ್ತು 1000 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ) .

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪು, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. VNIIMP ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ವಿಶೇಷಣಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮಂಟಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ. ಇತರ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ.ಮಂಟಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು dumplings ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಂಟಿ-ಕಸ್ಕನ್. ಖಿಂಕಾಲಿ ಎಂಬುದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೋಂಬಸ್, ಚೌಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ dumplings. ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಖಿಂಕಾಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಅರ್ಧವೃತ್ತ, ಆಯತ, ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಸ್ಕೋ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ, 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ. ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು - ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೊನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಸ್ಕೋ - ಗೋಮಾಂಸ, ಕೈವ್ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದೇಶೀಯ - ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು (%) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ - 13-14, ಈರುಳ್ಳಿ - 1-3, ನೀರು - 20, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 4, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೈವ್ನಲ್ಲಿ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆಲೇಂಜ್. ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ; ಸ್ಟೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ - ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ - 80%, ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಕನ್ - 12%, ನೀರು - 7.4%, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 10% ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಟೆಕ್ಸ್ಚುರೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ 20% ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೋನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ (0-6 ° С) ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (-10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶ್ರೇಣಿ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ, ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಗಳು, ಎತ್ತುಗಳು, ನೇರವಾದ, ಹಳದಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ), ಅರೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು (%) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ (50) ಮತ್ತು ಹಂದಿ (50) ಮಾಂಸ; ವಿಶೇಷ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ (20), ಹಂದಿಮಾಂಸ (50), ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ (30).

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಶೀತಲ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕ್ವೆನೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು) ಕ್ರೂಷರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ವಿಭಜಕದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೋನ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಯಂತ್ರದ ಬಂಕರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೋಟರಿ ಅಥವಾ ಆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಟ್‌ಗೆ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕನ್ವೇಯರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ 85 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು w75x20 ಮಿಮೀ ಅವಧಿಯು 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ವಧೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು (ಸೋಯಾ, ರಕ್ತ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಲೇಂಜ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಬಳಕೆಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ 1.2%), ಕರಿಮೆಣಸು (0.04-0.08%) ಮತ್ತು ನೀರು (6.7-20.8%) ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪರಿಚಯ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 10-20% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 10% ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 45 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ಕ್ರೂಷರ್ - ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (30 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ) ರುಬ್ಬುವ ಯಂತ್ರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಷರ್ ನಂತರ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಂತರದ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ಲಾಕ್ನ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು (ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ) ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಶಾಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ಗಿಲ್ಲೊಟಿನ್ ಮಾದರಿಯ ಯಂತ್ರ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮುಖ್ಯ ಯಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮುದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮುದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ತತ್ವವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ: ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಹಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಗರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸತಿ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ತುರಿಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಚಾಕುಗಳು, ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ರುಬ್ಬುವ ಅದೇ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ವಸತಿ ಎರಡರ ಉಡುಗೆಗಳ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್. ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳ ಉದ್ದೇಶವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಬೌಲ್, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ.

Dezha ಒಂದು ಬೆರೆಸುವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ (ಡೆಝಾ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ನಿರ್ವಾತ ಮತ್ತು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ (ನಿರ್ವಾತವಲ್ಲದ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದಟ್ಟವಾದ, ರಂಧ್ರ-ಮುಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೌಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವ ಆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ವಿಭಜಕಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಒಳಬರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿಭಜಕ ಹಾಪರ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಭಜಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಿನ್ಯಾಸಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ಒತ್ತಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತಲೆಯ ಸ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರದ ಮುಂಭಾಗದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಆಗರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟರ್‌ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0-2ºC (ಈ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತ) ಒಳಬರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಗೆ 1-2ºC, ಟರ್ಕಿಗೆ 4-7ºC ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10ºC.

ಕಟ್ಟರ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟರ್ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಚಾಕುಗಳು (4500 ಆರ್‌ಪಿಎಂ ವರೆಗೆ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕಟ್ಟರ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಚಾಕುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಸರಾಸರಿ 5-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಐಸ್ ತಯಾರಕ. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಐಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫ್ಲೇಕ್ ಐಸ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಫ್ಲೇಕ್ ಐಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಐಸ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಜನರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಫ್ಲೇಕ್ ಐಸ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 12 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವು 0.8 ರಿಂದ 2.8 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆ 380 ಕೆಜಿಯಿಂದ 23 ಟನ್ / ದಿನ.

ಲಾರ್ಡ್ ಕಟ್ಟರ್ - ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (- 5 ° C ವರೆಗೆ) ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರ. ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬ್ರೆಡ್ (ಲೇಪನ) ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪೂರ್ವ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸಿದ ಸಿಂಪರಣೆ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದಿಂದ 30% ಮೀರಬಾರದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವು ವಿಧದ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳಿವೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು, ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಕುವ ಯಂತ್ರ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇಪನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬದೆ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಹಾಕುವ ಸಲಕರಣೆಗಳು.

ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜರ್. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು -6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, 75 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರು ಮೈನಸ್ 5 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ; 80 ಪ್ರತಿಶತ - ಮೈನಸ್ 10 ° C ನಲ್ಲಿ; ಮತ್ತು 90 ಪ್ರತಿಶತ - ಮೈನಸ್ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತ (ಆಘಾತ) ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಣೆಗಳು. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು, ಮಲ್ಟಿಹೆಡ್‌ಗಳು (ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಹೈ-ನಿಖರ ತೂಕದ), ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರವಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ-ತುಂಡು, ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ, ಧೂಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು. ಉಪಕರಣವು ತೂಕದ ಡೋಸಿಂಗ್ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ (ಚೇಂಬರ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಪೂರೈಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಆಗಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ PPU ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಂಕೋಚಕ ಘಟಕ, ಕಂಡೆನ್ಸರ್, ಆಯಿಲ್ ಕೂಲರ್, ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್ ರಿಸೀವರ್ ಮತ್ತು ಪಂಪಿಂಗ್ ಸ್ಟೇಷನ್ (ಪಂಪ್-ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೆಂಟ್ ಪೂರೈಕೆ ಯೋಜನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ), ವಿದ್ಯುತ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕ, ಶೀತಕ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಕೇಬಲ್ ಲೈನ್‌ಗಳು.

ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳು ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ (ಎಸ್ಇಎಸ್), ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಾಖಲೆಗಳು (ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಚಿವಾಲಯ), ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳ ತಪಾಸಣೆಗಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಸೇವೆಗಳು

ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್

ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

1.Rospotrebnadzor ನಿಂದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿ

2.ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ

3. ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು

4.ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕ್ರಮಗಳ ಆದೇಶಗಳು

5.ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು: ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ, ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು

6.ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದಗಳು: ಸೋಂಕುಗಳೆತ, ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮತ್ತು ಡಿರಾಟೈಸೇಶನ್, ಮನೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಒಪ್ಪಂದ, ಇತ್ಯಾದಿ.

1. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ನೋಂದಾಯಿತ ಘೋಷಣೆ

2. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಆದೇಶಗಳು

3. ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು

4. ಭದ್ರತೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ತರಬೇತಿಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ

5.ಜರ್ನಲ್‌ಗಳು

6. ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಯೋಜನೆ

7. ಬೆಂಕಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಯೋಜನೆ

8. ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ

2. ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಯ ಆದೇಶ

3. ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು

4. ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ಸೂಚನೆಗಳ ಜರ್ನಲ್

5. ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಜರ್ನಲ್

6. ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು

ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು 6 ಕಾರಣಗಳು

1 ಆರ್ಥಿಕ ಖಾತರಿ

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗುಪ್ತ ಶುಲ್ಕಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾವತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂತುಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾವತಿಸಬಹುದು.

2 ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಲಹೆಗಾರ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಂದ ದಾಖಲೆಗಳ ಎರಡು ಹಂತದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆದೇಶಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ನಾವು ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

3 ಕೆಲಸದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ

ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂವಾದದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಡುವುದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಸೇವೆ

ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

5 ಗೌಪ್ಯತೆ

ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6 100% ಫಲಿತಾಂಶದ ಭರವಸೆ

ನಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ವೃತ್ತಿಪರತೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಕಾನೂನು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮರಳಿ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ!

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಭರವಸೆಯ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುವುದು? ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ದಾಖಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?
ಯಾವುದೇ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಪರವಾನಗಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯಾವ ದಾಖಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಪೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ವಿವಿಧ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಒಪ್ಪಂದಗಳು, ಆದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲುಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಚನೆಗಳು, ದಾಖಲೆಗಳು, ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು, ಶಾಸನಬದ್ಧ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆವರಣದ ದಾಖಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.