വീട്ടിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം

ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ കൃത്യമായി 1 മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് 46x36 സെന്റീമീറ്റർ മതിയാകും. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയുടെ വളരെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഭാവിയിലെ മെറിംഗുകൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യുക.

1-1.5 മണിക്കൂർ 90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മെറിംഗുകൾ നന്നായി ഉണങ്ങണം, മഞ്ഞനിറമാകരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിട്ടുന്ന ഭംഗിയുള്ള മെറിംഗുകൾ ഇവയാണ്. അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു!

സ്ലോ കുക്കറിൽ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

മെറിഞ്ചു ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണ്.

ഇത് ലളിതമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം അത്യാധുനികമാണ്.

ഇത് സാമാന്യം രുചികരമായ പലഹാരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വയറ്റിൽ വളരെ ഭാരമുള്ളതല്ല.

ഒരു പ്രോട്ടീൻ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, എളുപ്പമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അത് രുചികരമായി മാറുന്നതിന് ഒരു മുഴുവൻ നിയമങ്ങളും പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഈ മധുരമുള്ള വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി പരിശോധിക്കും, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ സംതൃപ്തരായിരിക്കുക മാത്രമല്ല, ഹോസ്റ്റസ് രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ഈ ട്രീറ്റ് മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം.

ഇടതൂർന്നതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ പ്രോട്ടീൻ പദാർത്ഥം കോണുകളുടെ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നന്നായി പാകം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നം മുകളിൽ വരണ്ടതും ഉള്ളിൽ ചെറുതായി വിസ്കോസും ആയിരിക്കും.

വീട്ടിൽ ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ രണ്ട് അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഓർക്കണം:

1. മുട്ടയുടെ വെള്ള എപ്പോഴും നന്നായി അടിക്കണം.ശരിയായി ചമ്മട്ടി വെളുത്തതാണ് ഏതെങ്കിലും മെറിംഗുവിന്റെ അടിസ്ഥാനം. വെള്ളക്കാർ നന്നായി അടിക്കണം; വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതയുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ കണങ്ങളോ കട്ടകളോ ഉണ്ടാകരുത്. പിണ്ഡം ഏകതാനമായ, വിസ്കോസ്, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഇത് മോശമായി അടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അന്തിമഫലം ഒരു വിഭവമായിരിക്കും, അത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തില്ല, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മിക്കവാറും തളർന്നുപോകും.
2. മെറിംഗു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണ്ടാക്കുന്നു.ഈ അടുക്കള ഉപകരണമാണ് പരമാവധി ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടത്. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരപലഹാരം വയ്ക്കുന്നത് തികച്ചും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അടുപ്പ് 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവിടെ രുചികരമായ കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. അതാകട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ നിന്നും പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയില്ല. അടുപ്പ് തണുക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉണങ്ങിയ കേക്കുകൾ പുറത്തെടുക്കൂ. ഒരു അടുപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അത്തരം സങ്കീർണ്ണമായ നിയമങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. ശരാശരി, മെറിംഗു പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും. കേക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കണം. മന്ദഗതിയിലുള്ള, ക്ഷമയോടെ പാചകം ചെയ്താൽ മാത്രമേ ഈ വിഭവം പുറത്ത് വരണ്ടതും ഉള്ളിൽ മൃദുവായതുമാകൂ.

കുക്ക്വെയർ, പാചക സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ

വീട്ടിൽ, പ്രധാന പ്രശ്നം പരിസരത്ത് ഈർപ്പത്തിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്.

എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ഈ മധുരപലഹാരം ഈർപ്പം ഭയപ്പെടുന്നു.

ഇത് രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യണം:

1. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
2. ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ബേക്കിംഗ് ഒഴിവാക്കുക.
3. താപനില ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക. മെറിംഗു ഉണക്കണം, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കരുത്.

മുട്ടയുടെ വെള്ള ചമ്മട്ടിയെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ ഗ്രീസ് രഹിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.

എള്ള് വിത്തുകളുള്ള ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗു

എള്ള് ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ഒരു നാടൻ grater ന് ചോക്ലേറ്റ് താമ്രജാലം.

മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അവരെ അടിക്കുക.

മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

പിന്നെ, മിക്സർ നിർത്താതെ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടി നിർത്തണം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ എള്ള് ചേർക്കണം.

ആദ്യം അത് തണുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ ചൂടുള്ള എള്ള് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.

അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരേണ്ടതുണ്ട്.

മുമ്പ് കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

മുട്ടയിടുമ്പോൾ, 2 സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം പുറത്തെടുക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യത്തെ സ്പൂണിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചത് ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 150 ഡിഗ്രിയിൽ വേവിക്കുക.

ഒരു മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ബ്രൗണി കോഫിയ്‌ക്കൊപ്പം മികച്ചതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, ചായയും മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പ്രത്യേകിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കായി, ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു:

രുചികരവും മൃദുവായതുമായ കോഫി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മെറിംഗു

ഇത്തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരം മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്.

എന്നാൽ ഇപ്പോഴും നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

മധുരമുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കേക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കോഫി-പ്രോട്ടീൻ ഡെസേർട്ട് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമോ മറ്റ് കേക്കുകളുടെ അധിക അലങ്കാരമോ ആകാം.

അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ആയുധപ്പുരയിലായിരിക്കണം.

നമുക്ക് വേണ്ടത്:

• മുട്ട വെള്ള - 3 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• തൽക്ഷണ കോഫി - 2 ടീസ്പൂൺ.

മെറിംഗുവിനൊപ്പം 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകൾ മതിയാകും.

മുഴുവൻ പാചക ചക്രം ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ എടുക്കും.

അതിനാൽ, നടപടിക്രമം ഇതാണ്:

1. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, വെളുത്തതും ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. 10-15 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയെ അടിക്കുക, ചമ്മട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
3. കാപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
4. മിശ്രിതം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി കാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തളിക്കേണം.
5. മൂന്ന് മണിക്കൂർ 120 ഡിഗ്രിയിൽ ഉണക്കുക.

പൂർത്തിയായ കോഫി ഡിസേർട്ട് ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ ആയിരിക്കരുത്.

പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അതിന്റെ നിറം ഒറിജിനലിൽ നിന്ന് അല്പം മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കണം.

വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗുവിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നട്‌സ് മിക്കവാറും എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങളുമായും യോജിക്കുന്നു.

വാൽനട്ട് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു മധുരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 മുട്ടകൾ;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ.

വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, അടിക്കുക, പ്രക്രിയയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ എത്തിയ ശേഷം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

അവരോടൊപ്പം മിശ്രിതം തളിക്കേണം.

നിങ്ങൾക്ക് കടലാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുടാം.

150 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, തേങ്ങാ അടരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഇനിപ്പറയുന്ന രീതി കാണുക:

തികഞ്ഞ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

മെറിഞ്ചു തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമല്ലാത്ത ഒരു ലളിതമായ വിഭവമാണ്.

ഈ മധുരപലഹാരം കഴിക്കുന്ന പാചകക്കാരുടെ പ്രധാന പ്രശ്നം എല്ലാത്തിലും പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാനുള്ള ആഗ്രഹമാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് അറിയാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം അത് കടലാസ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് എത്ര എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്നു എന്ന് പരിശോധിക്കുക എന്നതാണ്.

ഇത് എളുപ്പത്തിലും പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെയും സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വരണ്ടതാണ്, അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഇത് പ്രയാസത്തോടെ പുറത്തുവരുന്നുവെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അടിസ്ഥാനം നനഞ്ഞിരിക്കുകയാണെന്നും കുറച്ചുകൂടി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.

താപനിലയും സമയവും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ കൈവരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവ ബേക്കിംഗിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അസംസ്കൃതമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചും കഴിക്കുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് ഏത് തരത്തിലുള്ള ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് എത്ര രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളോടെ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണത്തിനാണ് എപ്പോഴും മുൻഗണന!

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലക്ഷ്യം - ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശരിക്കും ഫലപ്രദമായി സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ അവ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ആശംസകൾ!

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പരമാവധി സമയത്തേക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ വളരെ വരണ്ട മെറിംഗു ലഭിക്കും.

അതേ സമയം, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്ന ഒരു കേക്ക്, എന്നാൽ പെട്ടെന്ന് ഉള്ളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും പുറത്ത് വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ആനുപാതികമായി രുചികരമായത് വളരെ ആകർഷകമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2 മുട്ടയും 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും പറഞ്ഞാൽ, ഇത് കൃത്യമായി എത്രമാത്രം ആവശ്യമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.

മുട്ടകൾ വലുതോ ചെറുതോ ആകാം, ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം.

അടുപ്പിലേക്ക് പോകാനുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ക്രീം എത്രത്തോളം ഉയർന്നുവെന്ന് കാണുക എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ കപ്പിൽ നിന്ന് മിക്സർ പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരമായ ഒരു കൊടുമുടി ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിശ്രിതം ബേക്കിംഗിന് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനി പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ല.

കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കും പുതിയതും രസകരവുമായ എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കായി, ഒരു ലൈറ്റ് മെറിംഗു കേക്കിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ! അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചതുപോലെ, ഈ വിഭവത്തെ "മെറിംഗു" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് ചുംബനമായി വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം പരീക്ഷിച്ച ഏതൊരാളും ഇത് ഒരു ടെൻഡർ ചുംബനവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താമെന്ന് സമ്മതിക്കും. ഞങ്ങൾ ഇത് വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കുകയും വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ അറ്റാച്ചുചെയ്യുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ എല്ലാം നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കും.

പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ആവശ്യമുള്ള ചില വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന വെള്ളയെ എന്തുചെയ്യുമെന്ന ചോദ്യമുണ്ട്. മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങൾ തെറ്റ് ചെയ്യില്ല, ഈ അതിലോലമായ കേക്കുകൾ സംതൃപ്തരായ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ ചുണ്ടുകളിൽ ഉരുകും. എല്ലാവരും സന്തോഷത്തിലാണ്, അണ്ണാൻ കാണാതെ പോകുന്നില്ല.

മെറിംഗുവിൽ നിന്ന് വിവിധതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളും തയ്യാറെടുപ്പ് രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്. തയ്യാറാക്കൽ പ്രശ്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, കാരണം വിശദാംശങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു തെറ്റായ ഘട്ടം, മധുരപലഹാരം പ്രവർത്തിച്ചേക്കില്ല.

വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത തരം മെറിംഗുകളുണ്ട്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ എല്ലാ വീട്ടിലും കാണപ്പെടുന്ന ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരാം. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ക്ലാസിക് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മുട്ട വെള്ള - 5 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

വിശദമായ പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ നല്ല, പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ എടുക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുന്നു, നമുക്ക് വെളുത്തത് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വെള്ളക്കാർ നന്നായി അടിക്കില്ല. ഞങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുന്ന പാത്രം ഗ്ലാസോ ലോഹമോ ആയിരിക്കണം; ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ, വെള്ളക്കാർ അൽപ്പം മോശമായി അടിക്കും.

ഒരു തുള്ളി വെള്ളമോ എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ പ്രോട്ടീനിലേക്ക് പ്രവേശിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മെറിംഗു പ്രവർത്തിക്കില്ല.

2. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം നന്നായി അടിക്കുന്നതിന്, മുട്ടകൾ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കണം.

3. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, പഞ്ചസാര അൽപ്പം കൂടി ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, ഫ്ലഫി വരെ അടിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സ്പൂൺ ചെയ്യാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഫയൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്, പിന്നെ നിങ്ങൾ ഒന്നും കഴുകേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയുക, അത്രമാത്രം. ബാഗിന്റെ അറ്റം മുറിച്ച്, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മിശ്രിതം ചൂഷണം ചെയ്യുക.

5. ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ ഭാവി രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് മനോഹരമായും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം.

6. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഏകദേശം 1 - 1.5 മണിക്കൂർ 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, അടുപ്പിൽ ഒരു ഫാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഓണാക്കുക, കാരണം ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം ഉണക്കണം, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗുകൾക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ രുചികരമായ മെറിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഈ ഉദാഹരണം ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. വീട്ടിൽ മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഒരു ലളിതമായ വിഭവമാണ് മെറിംഗു; മുട്ട അടിക്കുന്നതും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതും എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 5 കഷണങ്ങൾ (വെള്ള);
• പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.

100% നല്ല ഫലത്തിനായി ചില നിയമങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. മെറിംഗുവിനു പുതിയ മുട്ടകൾ നിർബന്ധമാണ്. മുട്ടയുടെ ഫ്രഷ്‌നെസ് നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിച്ച് നിരീക്ഷിക്കുക. ഒരു കോഴി ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു മുട്ട മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കില്ല :)

ഇപ്പോൾ ഗൗരവമായി, വെള്ള അതിന്റെ ആകൃതിയിൽ പിടിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഇറുകിയ വളയത്തിൽ പൊതിയുകയാണെങ്കിൽ, മുട്ട പുതിയതാണ്. വെള്ള ഇടതൂർന്നതല്ല, പക്ഷേ ധാരാളം പടരുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ മുട്ട മെറിംഗുവിന് അനുയോജ്യമല്ല, അത്തരം മുട്ടകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കരുത്.

2. മുട്ടകൾ എന്തായിരിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്, ചിലർ പറയുന്നത് അവർ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, മറ്റുള്ളവർ പ്രത്യേകമായി തണുപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും മെറിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പതിവായി ശീതീകരിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ അവ ഫ്രീസറിലോ മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ വയ്ക്കില്ല.

3. മെറിംഗുവിനായി, ഞങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ പാൻ ആവശ്യമാണ്, ഒരു അലുമിനിയം ഒഴികെ ഏത് പാനും ചെയ്യും, അതിൽ പ്രോട്ടീൻ അതിന്റെ നിറവും ചാരുതയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചാരനിറമാവുകയും ചെയ്യും.

4. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക; ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും വെള്ളയിൽ വരരുത്. ഓരോ മുട്ടയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വേർതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, വേർതിരിച്ച വെള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് മഞ്ഞക്കരു ആവശ്യമില്ല; ഞങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

5. ഏകദേശം ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഗ്ലാസ് ഏകദേശം 240 ഗ്രാം ആണ്, അതിനാൽ നമുക്ക് അഞ്ച് മുട്ടകൾ എടുക്കാം.

6. ഞങ്ങളുടെ വെള്ളക്കാർ വിജയകരമായി അടിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ നുരയും വരെ അടിക്കും. അടുത്തതായി, വേഗത വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

7. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ വേഗത 10 മിനിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഇടതൂർന്ന കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള ചമ്മട്ടിയെടുക്കുന്നു, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ മറിച്ചാലും അവ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകരുത്; അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ മറിക്കരുത്, അവ അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ ' നന്നായി അടിച്ചിട്ടില്ല :)

8. സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ കുറച്ച് തരികൾ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ചെറിയ നുള്ള്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു തുള്ളി അടിക്കുക.

9. ഞങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു സ്ഥാപിക്കണം, ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെറിംഗു വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാം, മിശ്രിതം മുൻകൂട്ടി അവിടെ വയ്ക്കുക. മെറിംഗുവിനെ മാറൽ മേഘങ്ങൾ പോലെയാക്കാൻ ഞങ്ങൾ രണ്ട് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു; വലിയ സ്പൂൺ, മധുരപലഹാരം വലുതായിരിക്കും.

10. ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം, എല്ലായ്പ്പോഴും അടച്ച അടുപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ തുറക്കില്ല. അടുത്തതായി, അടുപ്പ് ചെറുതായി തുറക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക, വിഭവം പാകം ചെയ്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗ്യൂ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി, അത് കത്തിച്ചില്ല, അത് പേപ്പറിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വന്നു, അത് വളരെ സാന്ദ്രവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറി.

നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുകയും നിരന്തരം കലോറി എണ്ണുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടോ? മെറിംഗു പോലെ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു, കൂടാതെ പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ഇല്ലാത്ത ഒരു അത്ഭുതകരമായ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതായത് ഒരു ഡയറ്ററി വെജിറ്റേറിയൻ ഡെസേർട്ട്. ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം വളരെ അസാധാരണമാണ്, ഇതിനെ അക്വാഫാബ എന്ന് വിളിക്കുന്നു - ഇത് ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ലഭിക്കുന്ന ഒരു വിസ്കോസ് ദ്രാവകമാണ്, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നമ്മൾ സാധാരണയായി ഒഴിക്കുന്ന ദ്രാവകം. അതിന്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, അന്നജവുമായി സംയോജിച്ച്, മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ചമ്മട്ടിയും. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് മൗസുകൾ, സോഫുകൾ, മെറിംഗുകൾ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, കാപ്പിക്ക് നുര എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

ഞങ്ങൾ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുകയാണ്, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മുട്ട വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ചിക്ക്പീസ്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു തിളപ്പിച്ചും തയ്യാറാക്കും.

അക്വാഫാബയ്ക്ക് (150 മില്ലി):

• വെള്ളം - 700 മില്ലി.
• ചെറുപയർ - 200 ഗ്രാം;

മെറിംഗുവിനായി:

• മേപ്പിൾ സിറപ്പ് - 100 മില്ലി;
• അക്വാഫാബ - 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ⅓ ടീസ്പൂൺ;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് - ഓപ്ഷണൽ;
• വാനിലിൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. അക്വാഫാബ തയ്യാറാക്കുക, ചെറുപയർ കഴുകുക, 8-10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. വെള്ളം കളയുക.

2. 400 മില്ലി ശുദ്ധമായ വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുക. ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ, മൂടി മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയും, അതിനാൽ മറ്റൊരു 300 മില്ലി ലിറ്റർ ചേർക്കുക.

3. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നു, നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്രയും, ഏകദേശം 150 മില്ലി ലിറ്റർ. ചാറു തയ്യാർ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കിൽ നിന്ന് തന്നെ സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം.

4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, വെളുത്ത നുരയെ വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സറിൽ അടിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് നുരയെ തയ്യാറാണ്.

5. ഇപ്പോൾ ചൂടാക്കിയ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ചേർക്കുക, മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ അടിക്കുക.

6. സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.

7. കഠിനമായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ അടിക്കുക.

8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ ടിപ്പ് മുറിച്ച് മാറ്റുക.

9. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ക്രീം ഞെക്കുക; മനോഹരമായ നിറത്തിനായി ഞങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഭാഗത്തേക്ക് അല്പം ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ചേർത്തു. മിശ്രിതം പടർന്നാൽ, നിങ്ങൾ അത് വേണ്ടത്ര ചമ്മട്ടിയിട്ടില്ല എന്നാണ്.

10. ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 100 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ഞങ്ങളുടെ മെറിംഗുകൾ വയ്ക്കുക.

11. മെറിംഗുകൾ കടുപ്പമുള്ളതും പേപ്പറിൽ നിന്ന് നന്നായി വിടുന്നതുമായെങ്കിൽ, അവ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വഴിയിൽ, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 154 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

അലക്സാണ്ടർ ഖൊറോഷെങ്കിഖ്

ഹലോ! രുചികരവും മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഞങ്ങളുടെ കമ്മ്യൂണിറ്റിയുമായി കൂടുതൽ അടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങളുടെ VKontakte ഗ്രൂപ്പിൽ ചേരുക, പുതിയ ലേഖനങ്ങളുടെയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങളുടെയും അറിയിപ്പുകൾ സ്വീകരിക്കുക.

മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമായി കാണപ്പെടുന്നു: നിങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചിലപ്പോൾ നാരങ്ങ നീരും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ളയെ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ശരിക്കും വായുസഞ്ചാരമുള്ള മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

1. മെറിംഗുവിനുള്ള മുട്ടകൾ ഏറ്റവും പുതിയതായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ ഏകദേശം ഒരാഴ്ച പഴക്കമുള്ളതാണ്. അത്തരം മുട്ടകളുടെ വെള്ള നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്യുന്നു.
2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. ഒരു ചെറിയ മഞ്ഞക്കരു പോലും പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ എത്തിയാൽ, അത് വെറുതെ തല്ലില്ല.
3. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർപെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ചമ്മട്ടിക്ക് മുമ്പ്, വെള്ളക്കാർ അരമണിക്കൂറോളം ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കണം. ഇത് മെറിംഗു അടിത്തറയെ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കും.
4. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. മിക്സർ അറ്റാച്ച്മെന്റുകൾ സമാനമായിരിക്കണം. ഒരു തുള്ളി വെള്ളമോ കൊഴുപ്പോ പോലും മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു നുരയെ അടിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയും. സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തുടയ്ക്കാം, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച്.
5. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ പഞ്ചസാര ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാം. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങൾ മെറിംഗിൽ നിലനിൽക്കും, അതിനർത്ഥം മധുരപലഹാരം അത്ര മൃദുവായിരിക്കില്ല എന്നാണ്.
6. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര നിങ്ങൾ ഒരു നുരയെ വെളുപ്പിനെ അടിച്ചതിനുശേഷം ചേർക്കണം, അതിനുമുമ്പല്ല. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം അടിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ഒരു സമയത്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
7. പിണ്ഡം വോള്യം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് അവസാനം ചേർക്കുന്നു. 1 മുട്ടയുടെ വെള്ളയ്ക്ക് ½ ടീസ്പൂൺ ജ്യൂസ് എന്ന കണക്കിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ സ്ഥിരതയുള്ള നുരയെ ചമ്മട്ടിയുണ്ടാക്കിയ ശക്തമായ ഒരു മിക്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഇത് പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിന് ഒരു തരത്തിലും ദോഷം വരുത്തില്ല.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മെറിംഗുവിനെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മനോഹരവുമാക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് രീതിയാണിത്.

ചേരുവകൾ

• 3 മുട്ട വെള്ള;
• 180 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

മെറിംഗുവിലേക്ക് മറ്റെന്താണ് ചേർക്കാൻ കഴിയുക?

ക്ലാസിക് മെറിംഗുവിന്റെ രുചിയും രൂപവും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും:

• വാനിലിൻ;
• കറുവപ്പട്ട;
• ഭക്ഷണ സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ (വാനില, ബദാം, പുതിന, പഴം മുതലായവ);
• ഫുഡ് കളറിംഗ് (ജെൽ കളറിംഗ് മെറിംഗുവിനെ കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതാക്കും, പൊടി കളറിംഗ് അതിനെ മാറ്റ് ആക്കും);
• തകർത്തു;
• കൊക്കോ;
• തേങ്ങാ അടരുകൾ.

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം അവർ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

പക്ഷെ സൂക്ഷിക്കണം. എണ്ണകളും (അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലെയുള്ളവ) ദ്രാവകങ്ങളും നുരകളുടെ രൂപീകരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. അതിനാൽ, അത് അമിതമാക്കുകയും മെറിംഗു നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടി ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരിക്കലും മദ്യം അടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കരുത്. അണ്ണാൻ പൊങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.

തയ്യാറാക്കൽ

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. വെള്ളക്കാർ നുരയാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വേഗത ഇടത്തരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത നുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

പിന്നെ ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു ബേസ് ഇളക്കുക, അടിക്കുമ്പോൾ തെറിച്ച വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും പ്രോട്ടീൻ ശേഖരിക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകീകൃത സ്ഥിരതയുടെ കട്ടിയുള്ള നുരയെ ലഭിക്കണം. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി ഉയർത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗ്യൂ അടിത്തറയുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും: പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അതേപടി നിലനിൽക്കണം.

പൂർത്തിയായ അടിത്തറ ഒരു പാചക ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ കൊണ്ട് പോകാം, പക്ഷേ അത് അത്ര മനോഹരമാകില്ല.

ഓവൻ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുക.

1-1.5 മണിക്കൂർ മധ്യ റാക്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. പാചക സമയം മെറിംഗുവിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: അവ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാകും. വളരെ വലുതായ മെറിംഗുകൾക്ക് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പ് തുറക്കരുത്. താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ കാരണം, മെറിംഗു പൊട്ടിയേക്കാം. പൂർത്തിയായ മെറിംഗു കടലാസ്സിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തണം.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, വാതിൽ ചെറുതായി തുറന്ന് മണിക്കൂറുകളോളം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മെറിംഗുവിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മെറിംഗു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സ്ലോ കുക്കറിൽ നിന്നുള്ള മെറിംഗു അടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള മെറിംഗിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഈ പാചക രീതി അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ.

ചേരുവകളുടെ അനുപാതവും മെറിംഗു ബേസ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ബാച്ചുകളിൽ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുകയോ ചേരുവകളുടെ അളവ് 2-3 തവണ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ

മൈക്രോവേവിൽ മെറിംഗു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ മെറിംഗു അടുപ്പിൽ നിന്നോ സ്ലോ കുക്കറിൽ നിന്നോ ഉള്ള മധുരപലഹാരം പോലെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കില്ല. മൈക്രോവേവിൽ, മെറിംഗു ഉള്ളിൽ നിന്ന് ചൂടാക്കുന്നു, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് വേഗത്തിൽ തീർക്കും.

ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്നതാണ്. മെറിഞ്ചും ക്രിസ്പിയായിരിക്കും.

ചേരുവകളുടെ എണ്ണവും മെറിംഗു അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

ചേരുവകൾ

• 1 മുട്ട വെള്ള;
• 150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാവുന്ന കട്ടിയുള്ള മാവ് ലഭിക്കും.

അതിനെ പല ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പന്തുകളാക്കി ഉരുട്ടുക. കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പന്തുകൾ വയ്ക്കുക, വളരെ അകലത്തിൽ.

30 സെക്കൻഡ് ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ മെറിംഗു വേവിക്കുക. പാചകം സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യാപിക്കും, അങ്ങനെ meringue ഫ്ലാറ്റ് ഔട്ട് ചെയ്യും.

മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ, എത്രത്തോളം സംഭരിക്കാം

മെറിംഗു ഈർപ്പം നന്നായി സഹിക്കില്ല, അതിനാൽ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നനഞ്ഞതായിത്തീരും. ഇത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഒരാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കണം.

മെറിംഗു, മെറിംഗു - ഫ്രഞ്ച് ബൈസറിൽ നിന്ന് - ചുംബനം. ഒരു അതിലോലമായ പലഹാരം, പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് വളരെ വഞ്ചനാപരമാണ് ... കാരണം ഇത് കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ സാധാരണ, ലളിതമായ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക, കാരണം ഞങ്ങൾ ദീർഘവും കഠിനവുമായി വിഷ് ചെയ്യും :-) ഞങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം മുട്ടയുടെ വെള്ള നന്നായി അടിക്കുക എന്നതാണ്!!!

മുട്ടകൾ ഊഷ്മാവിലാണെങ്കിലും (ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്നത്തെപ്പോലെ), മുട്ടകൾ പുതിയതല്ലെങ്കിലും, മഞ്ഞക്കരു ഉണ്ടെങ്കിൽ പോലും, എന്റെ വെള്ള എപ്പോഴും അടിക്കുമെന്ന് ഞാൻ ഇതിനകം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ഞാൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാറില്ല... ഇന്ന് സൂര്യ ചന്ദ്രഗ്രഹണം ഉണ്ടായാലും :-)

നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശ്വാസമില്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിന് തികച്ചും വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രം, ഫ്രീസറിൽ തീയൽ ഇടുക, മഞ്ഞക്കരു ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വെള്ളയിൽ കയറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ക്ലാസിക് മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുക്കള യന്ത്രം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു നിശ്ചിത പ്ലസ് ആണ്! കാരണം, ശക്തമായ ഒരു നുരയെ വെള്ളയിലാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും ... അതിനാൽ, വെള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് ചെറുതായി അടിക്കാം. അവ കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിർത്താതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

അതിനുശേഷം, അടിക്കുന്നതിന്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ വീതം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ വെള്ളക്കാർ ചമ്മട്ടിയെടുക്കണം. നിങ്ങൾ തീയൽ പുറത്തെടുത്താൽ, ഈ “കൊക്ക്” അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ശേഖരിക്കുന്നു - അത് അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും പടരാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മിശ്രിതം ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക ബാഗ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബാഗ് എടുക്കാം, ഒരു കോണിൽ വെട്ടി, അത് പൂരിപ്പിച്ച് മെറിംഗു പുറത്തെടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.

90-110 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒന്നര മണിക്കൂർ ഉണക്കുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് അത്തരമൊരു താപനില പരിധി? കാരണം ചിലർക്ക്, 90 ഡിഗ്രിയിൽ പോലും, മെറിംഗു ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വരണ്ടതാണ്, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവർക്ക്, എന്നെപ്പോലെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് 110 ഡിഗ്രിയിൽ മാത്രം ഉണങ്ങുന്നു, മണിക്കൂറുകളോളം തളർന്നുപോകില്ല.

ഒരു സംവഹന ഓവൻ ഉണ്ട്, അത് ഉപയോഗിക്കുക.

അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറന്ന് പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കാൻ ആരും നിങ്ങളെ വിലക്കുന്നില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ബെസെസ് പോലും അനുഭവപ്പെടാം :-), ഞങ്ങൾ ബിസ്ക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നില്ല :-)

ക്ലാസിക് മെറിംഗു തയ്യാറാണ്. ഇത് തികച്ചും കടലാസിൽ നിന്ന് വരുന്നു, ഒപ്പം പറ്റില്ല. താഴെ, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കത്തിച്ചിട്ടില്ല. മെറിംഗുകൾ വളരെ മൃദുവാണ്.

നിരവധി മെറിംഗുകൾ ഇതിനകം നഷ്ടപ്പെട്ടതായി നിങ്ങൾ കാണുന്നുണ്ടോ? ഞാൻ ക്യാമറ ലെൻസിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ "മോഷ്ടിക്കുന്നത്" എന്റെ മകനും ഭർത്താവുമാണ് :-)

ഒരു കപ്പ് ചായ ഒഴിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.

നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!