ഒരു ഐസ് ക്രീം പാർലർ എങ്ങനെ തുറക്കാം. "രുചികരമായ" ബിസിനസ്സ്: ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ എങ്ങനെ തുറക്കാം

ഒരു ഐസ് ക്രീം പാർലർ തുറക്കുന്നത് നിക്ഷേപകർക്ക് ആകർഷകമായ, വളരെ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്ന ഒരു ബിസിനസ്സാണ്.

പെട്ടെന്നുള്ള തിരിച്ചടവ്, നിരന്തരമായ ഡിമാൻഡിന്റെ സാന്നിധ്യം, മത്സരത്തിന്റെ അഭാവം എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. ഈ മാർക്കറ്റ് ലോകമെമ്പാടും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, റഷ്യയിൽ എല്ലാം ആരംഭിക്കുകയാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ ബിസിനസ്സിന് വലിയ നിക്ഷേപം ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഐസ്‌ക്രീം പാർലർ എങ്ങനെ തുറക്കാമെന്നും അതിന്റെ വികസനത്തിനുള്ള സാധ്യതകൾ പരിഗണിക്കാമെന്നും നിങ്ങളോട് പറയുക എന്നതാണ് ഈ ലേഖനത്തിന്റെ ഉദ്ദേശം.

ഐസ്ക്രീം പോലെയുള്ള മനോഹരവും രുചികരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ്, മധുരമുള്ള പല്ലുള്ള കുട്ടികളും സ്ത്രീകളും മാത്രമല്ല അർഹിക്കുന്നത്. അതിന്റെ ഉപഭോക്താക്കളിൽ 40% പുരുഷന്മാരാണെന്ന് സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പറയുന്നു. വ്യത്യസ്ത സാമൂഹിക പദവി, പ്രായത്തിലുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്കായി കഫേകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ സ്ഥിരമായ വരുമാനം നൽകുന്നു.

അത്തരം സ്ഥാപനങ്ങൾക്കുള്ള ഫാഷൻ കുട്ടികളുള്ള കുടുംബങ്ങൾക്കും വിദ്യാർത്ഥികളുടെയും മധ്യവർഗത്തിലെ അംഗങ്ങളുടെയും മീറ്റിംഗുകൾക്കുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ സ്ഥലമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഫോർമാറ്റുകളുടെ സംയോജനം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്: ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലറും ഒരു കോഫി ഷോപ്പും, ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലറും ഒരു പേസ്ട്രി ഷോപ്പും. ഇത് ചില സമയങ്ങളിൽ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ വ്യാപാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഇപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം വിൽപ്പന ആയിരിക്കണം. കുറഞ്ഞത് 15 തരം പലഹാരങ്ങളെങ്കിലും അവതരിപ്പിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, അതിനാൽ സന്ദർശകർ, അത്തരം സമൃദ്ധിയോടെ, അവരുടെ കണ്ണുകളിലൂടെ ഓടിച്ചെന്ന്, പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കുന്നതിനായി വീണ്ടും വീണ്ടും ഇവിടെ വരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഒരു കഫേ രണ്ട് തരത്തിലാകാം: നിശ്ചലമായതും ഷോപ്പിംഗ്, വിനോദ കേന്ദ്രത്തിൽ വാടകയ്‌ക്ക് എടുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതും. രണ്ടാമത്തെ തരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്: വിലകുറഞ്ഞ സ്ഥല വാടക, പുതിയ കേന്ദ്രങ്ങളുടെ നിരന്തരമായ നിർമ്മാണം, പരിസരം നന്നാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യം വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്, മാൾ ജനപ്രിയമാണെങ്കിൽ, പരസ്യത്തിന്റെ ആവശ്യമില്ല. തിരക്കേറിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ, മെട്രോയ്ക്ക് സമീപം, ബിസിനസ്സ് ജില്ലകളിൽ, നഗര കേന്ദ്രത്തിൽ, വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് സമീപം സ്റ്റേഷനറി കഫേകളുടെ സ്ഥാനം അഭികാമ്യമാണ്. ഒരു സ്റ്റേഷനറി കഫേയുടെ ഹാജർ പ്രതിദിനം 300 ആളുകളുടെ നിലയിലായിരിക്കണം.

ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ട്: ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് നന്നായി പ്രൊമോട്ട് ചെയ്ത സ്ഥാപനം വാങ്ങുക, സ്വന്തമായി "ആദ്യം മുതൽ" അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി വഴി സൃഷ്ടിക്കുക. ഉയർന്ന ഡിമാൻഡ്, ചെറിയ ഓഫറുകൾ, ഉയർന്ന വില (ഏകദേശം 260 ആയിരം ഡോളർ) എന്നിവ കാരണം ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇതിനകം സമാനമായ അനുഭവം ഉള്ള പ്രൊഫഷണൽ റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർക്കുള്ളതാണ് രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ. വളരെയധികം ഫണ്ടുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, പൊതു കാറ്ററിംഗിൽ പ്രവൃത്തി പരിചയം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രസക്തമായ ഓപ്ഷൻ.

ഇന്നുവരെ, ഐസ്ക്രീം പാർലർ ഫ്രാഞ്ചൈസി മാർക്കറ്റിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത് മിയ ഡോൾസ് ഗിയൂലിയയും ബാസ്കിൻ റോബിൻസും ആണ്. ഈ ബ്രാൻഡുകളുടെ ശാഖകൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കുകയും സന്ദർശകരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, പ്രത്യേകിച്ചും സമീപത്ത് വ്യക്തമായ മത്സരമില്ലെങ്കിൽ.

ബാസ്‌കിൻ റോബിൻസ് ലൈനിൽ പങ്കെടുക്കുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥ ഒരു മൊത്തത്തിലുള്ള ഫീസ് - 11 ആയിരം ഡോളറും റോയൽറ്റിയും - 4%. ഒരു ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ തയ്യാറാക്കാനും ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കാനും നിക്ഷേപങ്ങളുടെ തുകയും തിരിച്ചടവ് കാലയളവും കണക്കാക്കുകയും സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രതിച്ഛായയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഉപകരണങ്ങളും ഫർണിച്ചറുകളും നൽകാനും ജീവനക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കാനും അതിന്റെ ബ്രാൻഡിന് പരസ്യവും വിപണന പിന്തുണയും നൽകാനും കമ്പനി സഹായിക്കും. ഒരു പോയിന്റ് തുറക്കാൻ, പ്രാരംഭ നിക്ഷേപം 70-150 ആയിരം ഡോളറായിരിക്കും.

റഷ്യൻ കമ്പനിയായ "മിയ ഡോൾസ് ഗിയൂലിയ" ഇറ്റാലിയൻ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേകത പുലർത്തുന്നു. നിക്ഷേപകർക്ക് ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ തുറക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ലളിതമായ ഒരു ഡിസ്പ്ലേ കേസ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നത് മുതൽ ഡെസേർട്ട് ഉൽപ്പാദനത്തിനും വിൽപ്പനയ്ക്കുമുള്ള സമ്പൂർണ്ണ സമുച്ചയം വരെ. ഇക്കാര്യത്തിൽ ഒറ്റത്തവണ സംഭാവന 5 മുതൽ 30 ആയിരം ഡോളർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, റോയൽറ്റി സ്ഥിരമാണ് - 300-500 ഡോളർ. മാസം തോറും. ഫ്രാഞ്ചൈസിയുടെ പാക്കേജിൽ പോയിന്റ് പ്രോജക്റ്റ് തയ്യാറാക്കൽ, പ്രത്യേക വിലകളിൽ ഉപകരണങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ബ്രാൻഡഡ് ആക്സസറികളുടെയും വിതരണം, ബ്രാൻഡ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവകാശം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിക്ഷേപം 17 ആയിരം ഡോളറിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു.

സ്വതന്ത്രമായി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാഞ്ചൈസി വഴി, വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീം വാങ്ങണോ അതോ സ്വന്തം ഉൽപ്പാദനം സൃഷ്ടിക്കണോ എന്ന് ഉടമ തീരുമാനിക്കണം. ഒരു ചെറിയ പ്രവിശ്യാ പട്ടണത്തിൽ കഫേ തുറക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവിടെ ചേരുവകളുടെ വില വളരെ കുറവാണ്, അല്ലെങ്കിൽ വിദേശത്ത് നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന പേറ്റന്റ് നേടിയ അടിസ്ഥാന മിശ്രിതങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള എക്സ്ക്ലൂസീവ് ഡെസേർട്ടുകൾ കഫേ വിൽക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ അഭികാമ്യമാണ്. ഒരു തീരുമാനം എടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ മൊത്ത വിലകൾ താരതമ്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഗതാഗതം കണക്കിലെടുത്ത്, ഉൽപ്പാദനച്ചെലവുമായി.

സൂചികയിലേക്ക് മടങ്ങുക

ഒരു കഫേ തുറക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ

സൂചികയിലേക്ക് മടങ്ങുക

പരിസരത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും നന്നാക്കലും

സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെയും വിൽപ്പനയുടെയും മുഴുവൻ ചക്രവും നടത്തുന്ന ഒരു കഫേയുടെ പരിസരം 50 ചതുരശ്ര മീറ്ററിൽ കുറവായിരിക്കരുത്. m: ഉൽപ്പാദന വിസ്തീർണ്ണം - 25 ചതുരശ്ര മീറ്റർ മുതൽ. മീറ്റർ, വാണിജ്യ - 10 ചതുരശ്ര മീറ്റർ മുതൽ. മീറ്റർ, താമസിക്കുന്ന സ്ഥലം - 5 ചതുരശ്ര മീറ്റർ. മീറ്റർ, വെയർഹൗസ് - 10 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വരെ. m. ഒരു പ്രൊഡക്ഷൻ വർക്ക്ഷോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഫേ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, അത് റോസ്പോട്രെബ്നാഡ്സോർ, ഗോസ്പോഷ്നാഡ്സോർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പാദനത്തിനും കാറ്ററിംഗ് മേഖലയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനുമുള്ള പരിസരത്തിന്റെ അനുയോജ്യതയെക്കുറിച്ച് അനുമതി നേടേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു വാടക കരാറിന്റെ സമാപനം, ആവശ്യമെങ്കിൽ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ എന്നിവയും പ്രധാന വിശദാംശങ്ങളാണ്.

സൂചികയിലേക്ക് മടങ്ങുക

ഉപകരണങ്ങളുടെ വാങ്ങൽ, ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ, കമ്മീഷൻ ചെയ്യൽ

കൂടാതെ, അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുകയോ ഐസ്ക്രീം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കരാറുകൾ അവസാനിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു ഫ്രീസർ, ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ, മനോഹരമായ ഒരു ചെസ്റ്റ്-ഷോകേസ്, ഒരു ഫ്രീസർ, ഒരു മിക്സർ, കട്ട്ലറി, വിഭവങ്ങൾ. ഉപകരണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു കൂട്ടം ഉപകരണങ്ങളുടെ വില - 75 ആയിരം ഡോളറിൽ നിന്ന്. സ്ഥാപനങ്ങൾ-വിതരണക്കാർ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഇൻസ്റ്റാളേഷനും ക്രമീകരണവും നൽകും.

ഫർണിച്ചറുകൾ വിലകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ സൗകര്യപ്രദവും ഫാഷനും ആധുനിക രൂപകൽപ്പനയും വാങ്ങുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. മുറിയുടെ ഇന്റീരിയറിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കണം. ഫ്രാഞ്ചൈസി വഴി ഒരു കഫേ തുറക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ പ്രധാന കമ്പനി സഹായിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇന്റീരിയർ ഡിസൈനറെ ക്ഷണിക്കാം.

അത്തരം കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുടെ വികസനത്തിനുള്ള സാധ്യത വളരെ വലുതാണ്. ഇന്ന്, ആഭ്യന്തര ഐസ്ക്രീം പ്രേമികൾ പ്രതിവർഷം ശരാശരി 7 കിലോ കഴിക്കുന്നു, അമേരിക്കയിൽ ഈ കണക്ക് 20 കിലോയിൽ എത്തുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ പലഹാരത്തിന്റെ ഉപഭോഗ സംസ്കാരം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. അടുത്തിടെ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ മധുരവും സുഖപ്രദവുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഗാർഹിക ഉപഭോക്താവിൽ നിന്നുള്ള രുചി വ്യത്യാസങ്ങളുടെ ആവശ്യകതകളും വർദ്ധിച്ചു. അതിനാൽ, ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലറിനായി ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്തയാണ് പല സംരംഭകരെയും സന്ദർശിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ബിസിനസ്സ് വിജയിക്കുന്നതിന്, തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ കണക്കുകൂട്ടലുകളിൽ തെറ്റുകൾ വരുത്താതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പ്രമാണീകരണം

ഒന്നാമതായി, ബിസിനസ്സ് ഔപചാരികമാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകനെയോ നിയമപരമായ സ്ഥാപനത്തെയോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഏത് നിർദ്ദിഷ്ട ഫോം തിരഞ്ഞെടുക്കണം എന്നത് നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനായി നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന സാധ്യതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചെറിയ സ്ഥാപനത്തിലേക്ക് സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകനായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്താൽ മതി. നിങ്ങൾ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ഒരു ശൃംഖല തുറക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു LLC-ൽ തുടരുന്നതാണ് നല്ലത്.

രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ OKVED 55.30 "കഫേകളുടെയും റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും പ്രവർത്തനങ്ങൾ" സൂചിപ്പിക്കണം. പരിസരം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഫയർ ഇൻസ്പെക്ടറേറ്റിൽ നിന്നും സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സ്റ്റേഷനിൽ നിന്നും അനുമതി ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, സാനിറ്ററി സ്റ്റേഷനുമായി ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ അംഗീകരിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ ഡോക്യുമെന്റേഷനും കുറഞ്ഞത് 7 ആയിരം റൂബിൾസ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു നിയമപരമായ സ്ഥാപനം രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുമ്പോൾ.

സ്വയം തൊഴിൽ ചെയ്യുന്ന ബിസിനസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാഞ്ചൈസി

ഫ്രാഞ്ചൈസി വാങ്ങണോ അതോ ആദ്യം മുതൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്രൊഡക്ഷൻ തുറക്കണോ എന്നതാണ് തീരുമാനിക്കാനുള്ള അടുത്ത ചോദ്യം. ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കുന്നു. ഫ്രാഞ്ചൈസർ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകരണങ്ങൾ നൽകുന്നു, അത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു, ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എന്നിവ നൽകുന്നു, ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപദേശം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, സ്വന്തമായി വിപണി കീഴടക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡിന്റെ ബാനറിൽ സ്വയം പ്രമോട്ട് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസിക്ക് നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 10 ആയിരം ഡോളർ നൽകണം, തുടർന്ന് എല്ലാ മാസവും നിങ്ങൾ വരുമാനത്തിന്റെ 2-4% നൽകണം. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ മേൽ ചുമത്തിയിരിക്കുന്ന ബിസിനസ്സ് പ്രക്രിയകളും ശേഖരണവും നിങ്ങൾ കർശനമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഈ ബിസിനസ്സിന്റെ വികസനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ആശയങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ ഫണ്ടുകളും ആത്മവിശ്വാസവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം വിപണി കീഴടക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വർക്കിംഗ് ബിസിനസ് ഫോർമാറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ബിസിനസ് ഫോർമാറ്റ്

ഒരു സ്റ്റേഷണറി പരമ്പരാഗത ഐസ്ക്രീം പാർലറോ തെരുവിലോ ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിനുള്ളിലോ ഒരു ഐസ്ക്രീം ഷോപ്പോ തുറന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആശയം നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു ഷോപ്പിംഗ്, വിനോദ കേന്ദ്രത്തിനുള്ളിൽ ഒരു പോയിന്റ് തുറക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ:

• ഔട്ട്ലെറ്റുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല തുറക്കാനുള്ള അവസരം;
• സ്റ്റേഷണറി സ്ഥാപനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ വാടക ചെലവ്;
• സീസണൽ വിൽപ്പനയുടെ ബിസിനസ്സിലെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുക;
• കുറഞ്ഞ പരസ്യ ചെലവ്.

ഏകദേശം 300 പേർക്ക് പ്രതിദിനം ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഒഴുക്ക് ഉറപ്പാക്കുന്ന വിധത്തിൽ ഒരു സ്റ്റേഷനറി കഫേ സ്ഥാപിക്കണം. ഇവ ഓഫീസ് ബ്ലോക്കുകൾ, സിറ്റി സെന്റർ, മെട്രോ സ്റ്റേഷനുകൾ, വിനോദ പാർക്കുകൾക്ക് സമീപമുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവ ആകാം. ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ, ഐസ്ക്രീം, മിഠായി എന്നിവയുടെ ഫോർമാറ്റിൽ ഒരു സ്ഥാപനം തുറന്ന് അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം പ്രധാന ശേഖരം കൂട്ടിച്ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ശേഖരത്തിന്റെ 80% ഇപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അല്ലെങ്കിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പേസ്ട്രികൾ, പാനീയങ്ങൾ, സീസൺ, സലാഡുകൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകാം. ഇത് വിറ്റുവരവ് 40% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു സ്ഥാപനം തുറക്കുമ്പോൾ തീരുമാനിക്കേണ്ട ഒരു സൂക്ഷ്മത കൂടിയുണ്ട്: വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീം വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് പരിഹരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉൽപാദനച്ചെലവ് കണക്കാക്കുക, ഗതാഗത ചെലവ് കണക്കിലെടുത്ത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വാങ്ങൽ വിലകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക. വലിയ നഗരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വില വളരെ കുറവുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്വന്തം ഉൽപ്പാദനം ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നു. എന്നാൽ വലിയ നഗരങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ എക്സ്ക്ലൂസീവ് ഐസ്ക്രീം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉൽപ്പാദനം തുറക്കാൻ അർത്ഥമുണ്ട്.

മുറി

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, 5 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ഷോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വിനോദ കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു പോയിന്റ് തുറക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴി. m. ഒരു ചതുരശ്ര മീറ്റർ വാടകയ്ക്ക് എടുത്ത സ്ഥലത്തിന് പ്രതിമാസം 50-100 ഡോളർ ചിലവാകും. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ നടത്തേണ്ടതില്ല, പോയിന്റിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഡോക്യുമെന്റേഷനുകളും വരയ്ക്കേണ്ടതില്ല - വാടകക്കാരൻ എല്ലാം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. പ്ലസ് - ഉപഭോക്താക്കളുടെ നിരന്തരമായ ഒഴുക്ക്.

ഒരു സ്റ്റേഷണറി കഫേയ്ക്കുള്ള പരിസരം വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുന്നതിന് പ്രതിമാസം ഒരു ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് ഏകദേശം 150-200 ഡോളർ ചിലവാകും. വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾ, വിശ്രമ സ്ഥലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആളുകളുടെ വലിയ ഒഴുക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. കഫേയുടെ വിസ്തീർണ്ണം കുറഞ്ഞത് 50 ചതുരശ്ര മീറ്റർ ആയിരിക്കണം. m, ഇനിപ്പറയുന്ന സ്ഥലങ്ങൾക്കായി സോൺ ചെയ്തിരിക്കുന്നു:

• ഉൽപ്പാദന മേഖല (25 ചതുരശ്ര മീറ്റർ);
• ട്രേഡിംഗ് ഫ്ലോർ (10 ചതുരശ്ര മീറ്റർ);
• വെയർഹൗസ് (10 ചതുരശ്ര മീറ്റർ);
• ഗാർഹിക പരിസരം (5 ചതുരശ്ര മീറ്റർ).

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പരിസരം സാനിറ്ററി, ഫയർ റെഗുലേഷൻസ് ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം. ഇന്റീരിയർ ലളിതമായ ഫർണിച്ചറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളം നിറങ്ങളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ, അലങ്കാരങ്ങൾ, ഫർണിച്ചറുകൾ എന്നിവ സാധാരണയായി 1 ദശലക്ഷം റുബിളാണ്.

സ്റ്റാഫ്

ഒരു ചെറിയ സ്റ്റേഷനറി ഐസ്ക്രീം പാർലറിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 10 ജീവനക്കാരെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്, അതായത്:

• ഷിഫ്റ്റ് ജോലിക്കായി 2 മിഠായികൾ;
• 2 ഷിഫ്റ്റ് സൂപ്പർവൈസർമാർ;
• 2 ബാർടെൻഡർമാർ;
• 2 കാഷ്യർമാർ;
• ഉപകരണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുന്ന എഞ്ചിനീയർ;
• അക്കൗണ്ടന്റ്.

എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഡയറക്ടറുടെ ചുമതലകൾ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഉടമയ്ക്ക് തന്നെ നിർവഹിക്കാൻ കഴിയും. പുതിയ ആധുനിക ഉപകരണങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമായ അനുഭവം ജീവനക്കാർക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ, അവരെ വിപുലമായ പരിശീലനത്തിനായി അയയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു മാസത്തേക്ക്, വേതനം നൽകുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 300 ആയിരം റുബിളെങ്കിലും ചെലവഴിക്കും.

ഉപകരണങ്ങൾ

ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രീസർ ആവശ്യമാണ് - ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദനത്തിന്റെ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങൾ നിർവഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം:

• പാസ്ചറൈസേഷൻ;
• ചാട്ടവാറടി;
• -5ºС വരെ മരവിപ്പിക്കുന്നു.

30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 2-3 കിലോ ഐസ്ക്രീം ശേഷിയുള്ള ഒരു ഉപകരണത്തിന് 2-3 ആയിരം ഡോളർ ചിലവാകും.എന്നാൽ ഐസ്ക്രീം എത്ര വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടും എന്നത് മിശ്രിതത്തിന്റെ തണുപ്പിക്കൽ നിരക്കിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഇൻസ്റ്റാളേഷന് ഉത്തരവാദിയാണ്. ഇതിന് ഏകദേശം $300 വിലവരും.

ഈ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസർ;
• ഫ്രീസർ ഷോകേസ്;
• ഇന്റർമീഡിയറ്റ് സംഭരണത്തിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ;
• അധിക ഇൻവെന്ററി.

ഉപകരണങ്ങളുടെ വില പ്രധാനമായും നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൊറിയൻ, ചൈനീസ് ഉപകരണങ്ങൾ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ആഭ്യന്തര ഇൻസ്റ്റാളേഷനുകളും കണ്ടെത്താനാകും. ഇറ്റാലിയൻ ബ്രാൻഡുകളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരവും അതിനനുസരിച്ച് വിലയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അസംസ്കൃത വസ്തു

ഫ്രീസറിലുള്ള ഐസ്ക്രീം പ്രത്യേക മിശ്രിതങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അവ 1 മുതൽ 3 വരെ അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിലയും നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ആഭ്യന്തര കിലോഗ്രാം പാക്കേജിന് 2.5 ഡോളറും അമേരിക്കന് ഒന്നിന് 1.75 കിലോ - 8.5 ഡോളറും വിലവരും.

കാർഡ്ബോർഡിലോ വാഫിൾ കപ്പുകളിലോ ആണ് ഐസ് ക്രീം വിൽക്കുന്നത്. രണ്ടാമത്തേത് രുചികരം മാത്രമല്ല, നിർമ്മാതാവിന് കൂടുതൽ ലാഭകരവുമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് 55 kopecks വില എങ്കിൽ. ഓരോന്നും, പിന്നെ ഒരു വാഫിൾ കോൺ - 18 കോപെക്കുകൾ.

ഇന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണക്കാരെ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ മനഃസാക്ഷി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാകുമ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകുന്നു. ഓർഡറുകൾ ഡെലിവറി നിബന്ധനകൾ, അതുപോലെ ഗതാഗത വ്യവസ്ഥകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. വ്യക്തിപരമായി വെയർഹൗസിൽ പോയി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംഭരണം ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിന്റെ ഗുണനിലവാരവും അതിന്റെ ഫലമായി കൂടുതൽ പ്രശസ്തിയും അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ആദ്യ ബാച്ചിന് കുറഞ്ഞത് 300 ആയിരം റൂബിൾസ് അനുവദിക്കണം.

ഒരു കഫേയിൽ ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ

കർശനമായി വികസിപ്പിച്ച സ്കീം അനുസരിച്ച് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിൽ ഒരു കഫേയിൽ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നു:

• അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സ്വമേധയാ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാന്തിക കെണിയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക;
• അടിസ്ഥാന മിശ്രിതം കലർത്തുക;
• അധിക ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു;
• ഐസ് ക്രീം മെഷീനിൽ മിശ്രിതം ലോഡ് ചെയ്യുന്നു;
• പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മരവിപ്പിക്കലും സംഭരണവും.

ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമായും ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ എത്ര നന്നായി നടക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഉപകരണങ്ങൾ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. എന്നാൽ ഇറ്റലിയിൽ നിർമ്മിച്ച പ്രൊഡക്ഷൻ പ്ലാന്റുകൾ വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്താൽ, സംഭരണ ​​​​ഉപകരണങ്ങൾ ആഭ്യന്തരമായി എടുക്കാം.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംഭരണത്തിനും ഇതേ തത്വം ബാധകമാണ്. യൂറോപ്യൻ കമ്പനികളിൽ നിന്ന് അടിസ്ഥാന മിശ്രിതങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമും പാലും വാങ്ങാം, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള സാധനങ്ങൾ സ്ഥിരമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിശ്വസനീയ വിതരണക്കാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി

ഒരു പ്രത്യേക വിൽപ്പന കേന്ദ്രത്തിൽ ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ ശേഖരം കുറഞ്ഞത് 10 സ്ഥാനങ്ങൾ ആയിരിക്കണം എന്ന് വിദഗ്ധർ സമ്മതിക്കുന്നു. അവയിൽ ബ്രാൻഡഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ ഭൂരിഭാഗം ഓഫറുകളും ഒരു ചൂടുള്ള ചരക്ക് ആയിരിക്കണം. വിവിധ അഡിറ്റീവുകളും ഫില്ലറുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് പ്രധാനമാണ്. അപ്പോൾ ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു രചന തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. വിവിധ പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ, സിറപ്പുകൾ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഫില്ലറുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഔട്ട്‌ലെറ്റിന്റെ കാര്യക്ഷമതയ്ക്ക് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥ ഓരോ ആറുമാസത്തിലും ശേഖരം അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ഭാഗികമായ സാധനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ഐസ്ക്രീം കേക്കുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാം. ഒരു കിലോഗ്രാം അത്തരം പലഹാരത്തിന് ഏകദേശം 30-35 ഡോളർ വിലവരും.

ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരും മുൻഗണനകളും

ഐസ്‌ക്രീം സ്ത്രീകളുടെയും കുട്ടികളുടെയും ഭാഗമാണെന്ന് പലർക്കും ഇപ്പോഴും ബോധ്യമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ മധുരപലഹാരം വാങ്ങുന്നവരിൽ കുറഞ്ഞത് 40% പുരുഷന്മാരാണ്. വാങ്ങുന്നവരുടെ വിവിധ വിഭാഗങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിന് സാധനങ്ങളുടെ ശേഖരം രൂപീകരിക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കഫേ എത്രത്തോളം ഐസ്ക്രീമുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുവോ അത്രയും നല്ലത്. ഒരേ സ്റ്റേഷണറി ഐസ്ക്രീം പാർലർ ഒരു കുടുംബ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഫോർമാറ്റിൽ തുറക്കണം.

വിതരണം ഡിമാൻഡിനെയും ബാധിക്കുന്നു. മനോഹരമായ പാത്രങ്ങളിലോ രുചികരമായ വാഫിൾ കപ്പുകളിലോ ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരെ കേന്ദ്രീകരിച്ച് യഥാർത്ഥ കൗതുകകരമായ പേരുകൾ കൊണ്ടുവരികയും പ്രധാനമാണ്. കുട്ടികൾ മിക്കപ്പോഴും നിറത്തോടും രസകരമായ സേവനത്തോടും മുതിർന്നവർ - രസകരമായ ഒരു പേരിനോടും പ്രതികരിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

മുൻഗണനകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉയർന്ന ബഹുമാനത്തോടെയാണ് നടക്കുന്നത്. പിസ്തയുടെയും വാനിലയുടെയും ജനപ്രീതി മങ്ങുന്നില്ല. നോമ്പുകാലത്ത്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പഴങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഐസ്ക്രീമിന് ആവശ്യക്കാരേറെയാണ്. എന്നാൽ മറ്റ് സമയങ്ങളിൽ, ഗാർഹിക ഉപഭോക്താവ് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഐസ്ക്രീം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് അമേരിക്കക്കാരെയും യൂറോപ്യന്മാരെയും കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല. ഇന്ന് ആഭ്യന്തര ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകർക്കിടയിൽ ഐസ്ക്രീം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള താൽപര്യം ക്രമേണ വർദ്ധിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും.

ബിസിനസ്സ് സീസണാലിറ്റി

വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളാൽ, അത്തരമൊരു സ്ഥാപനത്തിന്റെ ജനപ്രീതിക്ക് ഒരു പ്രകടമായ സീസണൽ ഉണ്ടായിരിക്കും. വേനൽക്കാലത്ത്, വർഷത്തിലെ തണുത്ത കാലഘട്ടത്തേക്കാൾ ഹാജർ വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും. പക്ഷേ, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, ശൈത്യകാലത്ത്, വാങ്ങുന്നവരും സ്വയം ഐസ്ക്രീം നിഷേധിക്കുന്നില്ല. ശരിയാണ്, അവർ കൂടുതലും ഭാഗികമല്ല, വലിയ പാക്കേജുകളാണ് എടുക്കുന്നത്. ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കാനും ശൈത്യകാലത്ത് "ഐസ്ക്രീം പോകാൻ" ഓഫർ ഉൾപ്പെടുത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ശേഖരണം സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുന്നത് വിൽപ്പനയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും: ചായ, കാപ്പി, സലാഡുകൾ, പേസ്ട്രികൾ. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് സ്ഥാപനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പരിപാടികൾ സംഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും: ജന്മദിനങ്ങൾ, മറ്റ് അവധി ദിനങ്ങൾ. വിൽപ്പനയിലെ നിർബന്ധിത സീസണൽ ഇടിവിന് ഇത് ഗണ്യമായി നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നു.

സാമ്പത്തിക ചോദ്യം

നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ് പ്ലാനിന്റെ ചെലവ് ഭാഗത്ത് ഇനിപ്പറയുന്ന മേഖലകളിലെ നിക്ഷേപങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം:

• ഒരു എന്റർപ്രൈസസിന്റെ രജിസ്ട്രേഷൻ - 7 ആയിരം റുബിളിൽ നിന്ന്;
• വാടക, പരിസരം നന്നാക്കൽ, ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങൽ - ഏകദേശം 1,100 ആയിരം റൂബിൾസ്;
• ജീവനക്കാർക്കുള്ള ശമ്പള ചെലവുകൾ - 300 ആയിരം റുബിളിൽ നിന്ന്;
• അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ആദ്യ ബാച്ച് വാങ്ങൽ - 300 ആയിരം റുബിളിൽ നിന്ന്;
• അപ്രതീക്ഷിത ചെലവുകൾ - മറ്റൊരു 100 ആയിരം റൂബിൾസ്.

വരുമാനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു ഐസ്ക്രീമിന്റെ വില ഏകദേശം 15 സെന്റാണ്, അതേസമയം ഇത് സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് 60 സെന്റ് വിലയ്ക്കാണ് വിൽക്കുന്നത്. എല്ലാ പ്രതിമാസ ചെലവുകളും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ശരാശരി $ 5 ചെക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 30 സീറ്റുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ പ്രതിവർഷം കുറഞ്ഞത് 300 ആയിരം റുബിളെങ്കിലും കൊണ്ടുവരും.

നിങ്ങൾക്ക് 70-130 ആയിരം ഡോളറിന് ഒരു സ്റ്റേഷണറി ഐസ്ക്രീം പാർലർ തുറക്കാം, ഒരു ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിൽ ഒരു പോയിന്റ് - 20-25 ആയിരം ഡോളറിന്. ചരക്കുകളുടെ ട്രേഡ് മാർജിൻ കുറഞ്ഞത് 500% ആയതിനാൽ, ബിസിനസ്സിന്റെ ലാഭം എത്തുന്നു 40%, നിക്ഷേപം രണ്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം തിരികെ നൽകില്ല.

അത്തരമൊരു സ്ഥാപനം തുറക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു ബുദ്ധിമുട്ട് ആവശ്യമായ പെർമിറ്റുകളുടെ ശേഖരണമാണ്. പക്ഷേ, ഇത് ഒരിക്കൽ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് വിജയകരമായി വികസിപ്പിക്കുന്നത് തുടരാം.

ഐസ്ക്രീം. ശൈശവം മുതലേ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഈ "മാന്ത്രിക" സ്വാദിഷ്ടത നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലുടനീളം നമ്മെ അനുഗമിക്കുന്നു. സോവിയറ്റ് മുദ്രാവാക്യം "കുട്ടികൾ - ഐസ്ക്രീം!" വളരെക്കാലമായി എല്ലാ പ്രായ വിഭാഗങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുകയും ഫലപ്രദമായ ഏകീകരണ ഘടകമായി മാറുകയും ചെയ്തു. സുഹൃത്തുക്കളുടെയോ സഹപ്രവർത്തകരുടെയോ ഗ്രൂപ്പുകൾ, പ്രണയത്തിലുള്ള ദമ്പതികൾ, പൂർണ്ണ ശക്തിയുള്ള കുടുംബങ്ങൾ എന്നിവ പലപ്പോഴും സുഖകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ വിനോദത്തിനായി ഐസ്‌ക്രീം പാർലറിൽ വരുന്നു. ഒരു ശരാശരി ഗാർഹിക ഉപഭോക്താവ് പ്രതിവർഷം 7 കിലോ വരെ ഐസ്ക്രീം കഴിക്കുന്നു. താരതമ്യത്തിന്, ഒരു യൂറോപ്യൻ 15 കിലോഗ്രാം വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു അമേരിക്കൻ - ഇരുപതോളം! ഇത് വ്യക്തമാണ് - വരുമാനം അനുവദിക്കുന്നു. പക്ഷേ ഞങ്ങളും നിശ്ചലമായി നിൽക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഭാവിയിലേക്കുള്ള സാധ്യതകൾ വളരെ ശോഭയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ തുറക്കുന്നത് നല്ല ലാഭം നൽകുന്ന ഒരു ആശയമാണ്.

ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ തുറക്കുന്നു: എവിടെ തുടങ്ങണം?

ഒരു ഐസ് ക്രീം പാർലർ തുറക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുറി ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിന്റെ പ്രദേശത്ത് ഒരു പ്രത്യേക കെട്ടിടത്തിനോ സ്ഥാപനത്തിനോ ഉള്ള ഓപ്ഷനുകളിൽ, രണ്ടാമത്തെ പ്ലാൻ അഭികാമ്യമാണ്. മാളിൽ സ്ഥലം വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുന്നത് വിലകുറഞ്ഞതാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത (1m² - $50-100, ഒരു സ്റ്റേഷണറി കഫേയിൽ 1m²-ന് $150-200). അധിക അറ്റകുറ്റപ്പണികളും ആവശ്യമില്ല. ഒരു ജനപ്രിയ ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിലേക്കുള്ള സന്ദർശകരുടെ ഒഴുക്ക് അധിക പരസ്യങ്ങളില്ലാതെ കഫേ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് യാന്ത്രികമായി ഉറപ്പാക്കും.

ഇതിനകം "പ്രമോട്ട് ചെയ്ത" ബ്രാൻഡിന്റെ പ്രൊഫഷണൽ കവറിന് കീഴിൽ പലരും അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നു. ഫ്രാഞ്ചൈസിക്ക് $ 10-15 ആയിരം ചിലവാകും, കൂടാതെ ഫ്രാഞ്ചൈസർ ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതിനും ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും ബിസിനസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണവും കൺസൾട്ടിംഗ് സേവനങ്ങളും ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. നിങ്ങളിൽ നിന്ന്, ഫ്രാഞ്ചൈസിയുടെ നിബന്ധനകൾ അനുസരിച്ച് ഫ്രാഞ്ചൈസർക്ക് 2-4% പ്രതിമാസ കിഴിവുകൾ ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപരിചയവും ആത്മവിശ്വാസവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, പുറത്തുനിന്നുള്ള സഹായമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഫേ തുറക്കാം. ജോലിയുടെ ഫോർമാറ്റ് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കണം: നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുമോ അതോ മറ്റ് കമ്പനികളിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുമോ എന്ന്. കഫേയുടെ ഫോർമാറ്റ് സ്വന്തം ഉൽപ്പാദനത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് ശേഖരണത്തിലും വോള്യങ്ങളിലും കൈകാര്യം ചെയ്യാനും സ്വന്തം ഭാവനയുടെ ഉപയോഗവും സാധ്യമാക്കുന്നു. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾ അധികാരികളുടെ ചുറ്റും ഓടേണ്ടിവരും, പ്രത്യേകിച്ചും, അഗ്നിശമന സേനാംഗങ്ങളിൽ നിന്നും ഹെൽത്ത് ഇൻസ്പെക്ടർമാരിൽ നിന്നും അനുമതി നേടുക. മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഭാവിയിലെ കഫേയുടെ മൊത്തം വിസ്തീർണ്ണം കുറഞ്ഞത് 130 m² ആയിരിക്കണം കൂടാതെ ഒരു വ്യാപാര, വ്യാവസായിക മേഖലയായും ഒരു ഗാർഹിക, വെയർഹൗസ് വകുപ്പും വ്യക്തമായി വിഭജിക്കണം. കൂടാതെ, ഉപകരണങ്ങൾക്കും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും സർട്ടിഫിക്കേഷൻ രേഖകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ സാനിറ്ററി സ്റ്റേഷൻ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഉപകരണങ്ങളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും

ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രീസർ ആവശ്യമാണ്, അത് -5ºС താപനിലയിലേക്ക് മിശ്രിതം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും വിപ്പ് ചെയ്യുകയും ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 2-3 കിലോ ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ $ 2000-3000-ന് ഒരു ചെറിയ ഫ്രീസർ മതിയെന്ന് അനുഭവം കാണിക്കുന്നു. 500-600 ഡോളർ വിലയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഇൻസ്റ്റാളേഷനിൽ ഐസ്ക്രീമിന്റെ കാഠിന്യം (തണുപ്പിക്കൽ) പ്രക്രിയയിലൂടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ വേഗത പരിമിതമാണ്. ഫ്രൂട്ട് ഘടകങ്ങൾ കലർത്താൻ, പേസ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ മിക്സർ ആവശ്യമാണ്. ഫ്രീസറുകളും ക്യാബിനറ്റുകളും ആവശ്യമാണ്. 20 സെർവിംഗ് ഐസ്ക്രീമിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ചെറിയ കാബിനറ്റിന് ഏകദേശം 200-300 ഡോളർ വിലവരും. മാർക്കറ്റ് ചൈനീസ്, കൊറിയൻ, റഷ്യൻ ഉപകരണങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ ഇറ്റാലിയൻ മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ 1/3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പ്രത്യേക ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഐസ്ക്രീം. ഫ്രോസ്റ്റി ഫ്രീസിന്റെ 1.75 കിലോഗ്രാം അമേരിക്കൻ പാക്കേജിന് 8.5 ഡോളറാണ് വില. ആഭ്യന്തര കിലോഗ്രാം "വലേരി മിക്സ്" വില $ 2.5 ആണ്. ഐസ്ക്രീമിനുള്ള "കണ്ടെയ്നറുകൾ" പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വാഫിൾ കോണുകളാണ്. രണ്ടാമത്തേത് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണ്. അവ രണ്ടും കൂടുതൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉക്രേനിയൻ "സോക്കറ്റുകൾക്ക്" 55 കോപെക്കുകൾ മാത്രമേ വിലയുള്ളൂ, കൊമ്പുകൾ - ഓരോന്നിനും 18 കോപെക്കുകൾ.

കഫേ ശേഖരം

ഐസ്‌ക്രീം പാർലറിന്റെ വിജയത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ സമൃദ്ധി. പ്രധാന പട്ടികയിൽ കുറഞ്ഞത് 15 ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം, അവയിൽ ക്ലാസിക്, "പ്രീമിയർ", ബ്രാൻഡഡ് ഇനങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. കഫേയിലെ സംഘം വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ളവരായതിനാൽ, എല്ലാ വിഭാഗങ്ങളുടെയും അഭിരുചികൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉപഭോക്തൃ സർവേകൾ നടത്തുകയും ഓരോ ആറു മാസത്തിലൊരിക്കലും "ലൈൻ" അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.

ഭാഗികമായ ഐസ്ക്രീമിന് പുറമേ, കേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കാം. കിലോഗ്രാം ഐസ്ക്രീം "സുന്ദരൻ" നന്നായി $ 30-35 ന് "ഓർഡറിന് പോകുന്നു".

ചായ, കാപ്പി, കോക്‌ടെയിലുകൾ, ജ്യൂസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെറും ശീതളപാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഐസ്‌ക്രീം "ശേഖരം" നേർപ്പിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വാങ്ങിയ കേക്കുകൾ നന്നായി പോകും. ഈ "ചെറിയ കാര്യങ്ങളെല്ലാം" വലിയ പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കില്ല, പക്ഷേ അവ ഉപഭോക്താക്കളെ വൈകിപ്പിക്കുകയും വരുമാനം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ബിസിനസ്സ് സാധ്യത

ചെലവിൽ, ഐസ്ക്രീമിന്റെ ഒരു ഭാഗം 12-15 സെന്റ് പ്രദേശത്ത് വരുന്നു, ചില്ലറവിൽപ്പനയിൽ ഇത് 60-70 സെന്റിന് വിൽക്കുന്നു. എല്ലാ ചെലവുകളും നികുതികളും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ലാഭം ഏകദേശം 30-40% ആണ്. പലരെയും ഭയപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഘടകം അധികാരികളിലൂടെയുള്ള "ഓട്ടം" ആണ്. എന്നാൽ പ്രശ്‌നങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു ബിസിനസ്സില്ല. എന്നാൽ സംതൃപ്തരായ ഉപഭോക്താക്കൾ നിറഞ്ഞ ഒരു കഫേ നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷത്തിനും നല്ല ലാഭം ലഭിക്കുമെന്ന ന്യായമായ പ്രതീക്ഷയ്ക്കും ഒരു കാരണമുണ്ട്.

എഡിറ്റർമാർ തയ്യാറാക്കിയത്: "ബിസിനസ് GiD"
www.site

ഐസ്ക്രീം എപ്പോഴും ജനപ്രിയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് പോലും, ബിസിനസ്സിന്റെ ശരിയായ ഓർഗനൈസേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് നല്ല പണം സമ്പാദിക്കാൻ കഴിയും, അതിന്റെ ഫലമായി, മാന്യമായ വാർഷിക ലാഭം. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഫോർമാറ്റുകളിൽ ഒരു വിൽപ്പന സംഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും: ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വിൽപ്പന പോയിന്റുകൾ (ഒരു സ്റ്റോറിലെ ഒരു മൂലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റാളിൽ).

ബിസിനസ്സ് ഫോർമാറ്റുകൾ

വിപണനം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് വരാം:

• മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള ബൾക്ക് വാങ്ങലുകൾ.
• സ്വന്തം ഉത്പാദനം.
• മിക്സഡ് സോഴ്സ് (ഭാഗികമായി വാങ്ങിയ റെഡിമെയ്ഡ് ഐസ്ക്രീം, ഭാഗികമായി സൈറ്റിൽ നിർമ്മിച്ചത്)

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതും വിൽക്കുന്നതും രസകരമായ ഒരു ബിസിനസ്സാണ്, എന്നാൽ ഇതിന് ചെലവേറിയ സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പ് വാങ്ങലുകൾ ആവശ്യമാണ്, അതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഐസ് ക്രീം പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈൻ.
• പാക്കിംഗ് കൺവെയർ.
• കൂളിംഗ് ചേമ്പർ.

ഹാർഡ് ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾക്കാണ് ഏറ്റവും വലിയ തുക ചെലവ്. അങ്ങനെ, ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ 250 കിലോ ഐസ്ക്രീം ശേഷിയുള്ള ഒരു പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിന് ഏകദേശം 90 ആയിരം ഡോളർ ചിലവാകും. റഫ്രിജറേറ്റർ, വാടക, യൂട്ടിലിറ്റി ബില്ലുകൾ എന്നിവയുടെ വില ഈ തുകയിലേക്ക് ചേർക്കും. തൽഫലമായി, സ്വന്തം ഉൽ‌പാദനവും വിൽപ്പന പോയിന്റും തുറക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ആരംഭ മൂലധനം ഏകദേശം 130 ആയിരം ഡോളറായിരിക്കും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പ്രാരംഭ മൂലധനം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം, ആദ്യം വിൽപ്പനയിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് ഐസ്ക്രീം മൊത്തത്തിൽ വാങ്ങുന്നു. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ തുറക്കാൻ ആവശ്യമായ ഫണ്ട് തുക 20-25 ആയിരം ഡോളർ മാത്രമായിരിക്കും. ഒരു സ്റ്റാൾ തുറക്കുമ്പോൾ സ്റ്റാർട്ടപ്പ് മൂലധനം ഇതിലും കുറവായിരിക്കും: ഒരു സ്റ്റാളിന്റെ വില ($ 1000), ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ (ഉപയോഗിക്കുന്നത് - $ 250), വാടക (സ്ഥലത്തെയും പ്രദേശത്തെയും ആശ്രയിച്ച്), സാധനങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ വാങ്ങലുകൾ. നിക്ഷേപം അടച്ചതിനുശേഷം, വരുമാനത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം എന്റർപ്രൈസ് വിപുലീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സോഫ്റ്റ് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫ്രീസർ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് മാറാം.

എപ്പോഴാണ് അത് പ്രയോജനകരമാകുന്നത്?

ഐസ്ക്രീം വിപണിയിലെ യഥാർത്ഥ വിദഗ്ധർ ഇറ്റലിക്കാരാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു സംരംഭകന് ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ലാഭകരമാണോ എന്ന് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഈ സമവാക്യം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത് ഈ രാജ്യത്തെ വിദഗ്ധരാണ്. ഇത് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു: ഒരു ഐസ്ക്രീമിന്റെ വില = അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വില * 10. അതായത്, ഒരു "ഐസ്ക്രീം" വില അതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ വിലയുടെ 10 മടങ്ങ് ആണെങ്കിൽ, ബിസിനസ്സ് ലാഭകരമായിരിക്കും. സ്വന്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, സ്വാഭാവിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള എക്സ്ക്ലൂസീവ് ഇനങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം സാധാരണ ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം വലിയ നിർമ്മാതാക്കളുമായി മത്സരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഒരു ഓപ്ഷനായി ഫ്രാഞ്ചൈസി

ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. അത്തരമൊരു ഫോർമാറ്റിന് ചില ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ഇതിനകം അറിയപ്പെടുന്നതും ജനപ്രിയവുമായ ബ്രാൻഡും പൂർത്തിയായ മോഡലുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അത് കൃത്യമായി നടപ്പിലാക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

റഷ്യൻ ട്രേഡിംഗ് സ്‌പെയ്‌സിലെ അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രാൻഡുകളിൽ, ചില നിബന്ധനകൾക്ക് വിധേയമായി അവരുടെ ഫ്രാഞ്ചൈസികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ബാസ്‌കിൻ റോബിൻസ്, മിയ ഡോൾസ് ഗിയൂലിയ എന്നീ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് നമുക്ക് പേര് നൽകാം. രണ്ട് നിർദ്ദേശങ്ങളും സംരംഭകർക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളതായിരിക്കാം.

ബാസ്കിൻ റോബിൻസ് ഐസ്ക്രീം ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡാണ്, അത് വളരെ രുചികരമായ ഐസ്ക്രീം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി ഏറ്റെടുക്കുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ തികച്ചും കർശനവും എല്ലാവർക്കും സാധ്യമല്ല. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ആവശ്യമായ സ്റ്റാർട്ടപ്പ് മൂലധനം $70,000-നും $150,000-നും ഇടയിലാണ്. സംരംഭകന് 11 ആയിരം ഡോളർ ഒറ്റത്തവണ ഫീസായി നൽകേണ്ടിവരും, അതുപോലെ തന്നെ മെറ്റീരിയലുകളുടെയും ഐസ്‌ക്രീമിന്റെയും മൊത്ത വാങ്ങലിന്റെ 4% ശരിയായ ഉടമയ്ക്ക് പ്രതിമാസം നൽകണം. നിങ്ങൾ പരസ്യ ഫീസും നൽകേണ്ടിവരും - പ്രതിമാസം മൊത്ത വിൽപ്പനയുടെ 1%. കൂടാതെ, പല നഗരങ്ങളിലും, നെറ്റ്‌വർക്ക് ഗ്രോസറി മാർക്കറ്റുകൾ ഇതിനകം ബാസ്കിൻ റോബിൻസ് ഐസ്ക്രീം വിൽക്കുന്നു, നഗരത്തിലെ ഈ കമ്പനിയുമായി പലചരക്ക് കടകൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ സഹകരിച്ച് അനുഭവമുണ്ടെങ്കിൽ, ഫ്രാഞ്ചൈസർ ഈ ശൃംഖലകളുടെ വിൽപ്പന പോയിന്റുകളുമായി മത്സരിക്കേണ്ടിവരും.

ബാസ്‌കിൻ റോബിൻസിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, മിയ ഡോൾസ് ഗിയൂലിയ ഫ്രാഞ്ചൈസി വിപുലമായ സംരംഭകരോട് കൂടുതൽ വിശ്വസ്തത പുലർത്തുന്നതായി തോന്നിയേക്കാം. കമ്പനി ഇറ്റാലിയൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, പങ്കാളികൾക്ക് കർശനമായ വ്യവസ്ഥകൾ ഏർപ്പെടുത്തുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള ഫോർമാറ്റിലും ജോലി നിർവഹിക്കാൻ കഴിയും - ഒരു കഫേ മുതൽ ഒരു ലോഗോ ഉള്ള ഒരു ചെറിയ സ്റ്റാൾ വരെ. സ്ഥാപനത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്, പ്രവേശന ഫീസ് 5 മുതൽ 30 ആയിരം ഡോളർ വരെയാണ്; റോയൽറ്റി - 300 മുതൽ 500 ഡോളർ, കൂടാതെ 17 ആയിരം ഇൻഷുറൻസ് നിക്ഷേപം. അത്തരം പങ്കാളിത്ത വ്യവസ്ഥകളിൽ, സ്ഥാപനത്തിന്റെ മാനേജർമാർ പ്രതിവർഷം 150% വിളവ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പല മേഖലകളിലും ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് സഹകരണം ഇപ്പോൾ സജീവമായി വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഫോർമാറ്റിൽ പോലും, ബിസിനസ്സിന്റെ സാങ്കേതിക വശം യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്വതന്ത്ര ജോലിയുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ തന്നെ തുടരും, അപകടസാധ്യതകൾ ഇപ്പോഴും നിലവിലുണ്ട്. അതിനാൽ, സംരംഭകന് ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പുണ്ട്: ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് തുറക്കുക.

സ്വന്തം ബിസിനസ്സ്: സവിശേഷതകളും അവസരങ്ങളും

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് തുറക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉൽപ്പാദനമാണോ അതോ ബൾക്ക് വാങ്ങിയ റീട്ടെയിൽ ഐസ്ക്രീമാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എന്റർപ്രൈസ് ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷത്തിനുള്ളിൽ പണം നൽകുന്നതിന്, പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 300 യൂണിറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപണനക്ഷമത കൈവരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് വർഷം മുഴുവനും. അതേ സമയം, ശൈത്യകാലത്ത്, ചട്ടം പോലെ, ഡിമാൻഡ് കുറയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തെരുവിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഔട്ട്ലെറ്റുകൾക്ക് (കിയോസ്കുകളും സ്റ്റാളുകളും).

വർഷം മുഴുവനും നല്ല ഡിമാൻഡ് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഒരു കിയോസ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം പാർലറിന് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലമാണ് മാൾ.

എന്നാൽ പല കേസുകളിലും ഇത് കൂടുതൽ രസകരമാണ്, അതിലും പ്രധാനമായി - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്രൊഡക്ഷൻ തുറക്കുന്നത് കൂടുതൽ വാഗ്ദാനമാണ്.ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രത്യേക ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഐസ്ക്രീം വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചേരുവകൾ മൊത്തത്തിൽ വാങ്ങുന്നതിലൂടെ, റെഡിമെയ്ഡ് ഐസ്ക്രീം വാങ്ങുന്നതിന്റെ അതേ ചെലവിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് നേടാനാകും, രുചിയും ഗുണനിലവാരവും വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീം പോയിന്റിനെ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാനും വർഷം മുഴുവനും നല്ല ഡിമാൻഡ് ഉറപ്പാക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചെറിയ ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദനം തുറക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ഹാർഡ് ഐസ്ക്രീം പ്രൊഡക്ഷൻ യൂണിറ്റ്, ഒരു പാസ്ചറൈസർ, ഒരു ഷോക്ക് ഫ്രീസർ എന്നിവ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. സാധനങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രീസർ ഡിസ്പ്ലേ കേസും (അല്ലെങ്കിൽ) ഒരു ചേമ്പറും ആവശ്യമാണ്. ശേഖരം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന് സോഫ്റ്റ് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രീസറും ($ 900 മുതൽ) വാങ്ങാം.

ലാഭക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്ന സ്ഥാനങ്ങളുടെ പരമാവധി വിപുലീകരണം കഫേ ഫോർമാറ്റിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. ഐസ്ക്രീമിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പാനീയങ്ങൾ (ചായ, കാപ്പി, ജ്യൂസുകൾ, പാൽ, ബെറി കോക്ക്ടെയിലുകൾ), കേക്ക്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ നൽകാം. അതേ സമയം, പാനീയങ്ങളും മദ്യപാനമാകാം: ഐസ്ക്രീമിന്റെ പ്രധാന ഉപഭോക്താക്കൾ കുട്ടികളാണെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, പക്ഷേ അവർ മിക്കപ്പോഴും മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പമാണ് കഫേയിൽ വരുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാത്തിനും ഒരു അളവ് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ബാഹ്യ ശേഖരത്തിന്റെ രൂപം ഇതിനകം തന്നെ സ്ഥാപനം ഒരു സാധാരണ കഫേയോട് സാമ്യമുള്ളതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ലാഭക്ഷമത ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടാം. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ഐസ്ക്രീം കഫേ ആണെങ്കിൽ, പരമാവധി വൈവിധ്യമാർന്ന ഐസ്ക്രീം ഇനങ്ങളും അതിന്റെ രുചിയും ശ്രദ്ധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: എല്ലാത്തിനുമുപരി, സന്ദർശകർ ആദ്യം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് ഇതാണ്. ഒരു കഫേയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഐസ്ക്രീം ഇനങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 10-15 തരങ്ങളാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിയമം ബാധകമാണ്: കൂടുതൽ, നല്ലത്. സന്ദർശകന്റെ കണ്ണുകൾ വിടരുന്ന നിരവധി തരം ഐസ്ക്രീമുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവൻ എല്ലാം പരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കും, ഒറ്റയടിക്ക് അല്ലെങ്കിലും, പിന്നെയും പിന്നെയും വരും.

ഈ മാർക്കറ്റ് സെഗ്‌മെന്റിലെ ഗവേഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ബ്രാൻഡുകളാണ് റഷ്യക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ചോക്ലേറ്റ്, വാനില, പിസ്ത ഇനങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്.

മുറി

സ്വന്തമായി ഐസ്ക്രീം വിൽക്കുന്ന ഒരു കഫേയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഫ്ലോർ സ്പേസ് 50 m2 ആണ്. ലേഔട്ടിൽ ഒരു ട്രേഡിംഗ് ഫ്ലോർ, ഒരു ഗാർഹിക പ്രദേശം, ഒരു ഉൽപ്പാദന സൗകര്യം എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ഉൾപ്പെടുത്തണം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സ്റ്റാൾ ഫോർമാറ്റുള്ള ഒരു മിനിമലിസ്റ്റ് പതിപ്പ് പ്രാരംഭ ഘട്ടമായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, 5 മീ 2 മതിയാകും.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഒരു കഫേ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാളിന്റെ സ്ഥാനം പ്രധാനമാണ്, അത് കടന്നുപോകുന്ന സ്ഥലത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യണം. ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിലെ ഫുഡ് കോർട്ടിന്റെ പ്രദേശത്ത് കഫേ സ്ഥിതിചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്. പക്ഷേ, ഈ സോൺ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുന്നത് യഥാക്രമം ചെലവേറിയതായിരിക്കും. തിരക്കേറിയ തെരുവുകളിലും ജനപ്രിയ പാർക്കുകളിലും സ്റ്റേഷണറി ഫ്രീ-സ്റ്റാൻഡിംഗ് കഫേകളും ലാഭകരമായ ഓപ്ഷനാണ്.

ഐസ് ക്രീം പാർലർ ജീവനക്കാർ

സ്വന്തം വർക്ക്ഷോപ്പുള്ള ഒരു കഫേ ഫോർമാറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പാദനവും ഉപഭോക്തൃ സേവനവും നൽകുന്നതിന് സ്റ്റാഫ് ആവശ്യമായി വരും. കഫേയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, 10-20 ആളുകളെ നിയമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവരിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ബാർടെൻഡർമാർ.
• വിൽപ്പനക്കാർ.
• കാഷ്യർമാർ.
• ഷിഫ്റ്റിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന മിഠായികൾ.
• ഉപകരണങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഓപ്പറേറ്റർമാർ.
• സന്ദർശിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥിരമായി ജോലി ചെയ്യുന്ന മെയിന്റനൻസ് എഞ്ചിനീയർ.
• അക്കൗണ്ടന്റ്.
• അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്റർ (സംവിധായകൻ).

കഫേയുടെ ഉടമയ്ക്കും ഒരു ഡയറക്ടറാകാം.

ലാഭവും തിരിച്ചടവും

ഞങ്ങൾ മോസ്കോയെ ഒരു ഉദാഹരണമായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഷോപ്പിംഗ്, എന്റർടൈൻമെന്റ് സെന്ററിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ശരാശരി പ്രതിമാസ ലാഭം പ്രതിമാസം 12-15 ആയിരം ഡോളറാണ്, ഫ്രീ-സ്റ്റാൻഡിംഗ് സ്റ്റേഷനറി കഫേകൾ - 21-24 ആയിരം ഡോളർ. പ്രാരംഭ നിക്ഷേപത്തിന്റെ തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് ഒന്ന് മുതൽ ഒന്നര വർഷം വരെയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 12 ആളുകളുള്ള ഒരു ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിൽ 60 മീറ്റർ 2 വിസ്തീർണ്ണം വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുന്ന ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലറിന്, മൊത്ത പ്രതിമാസ വരുമാനം 60 ആയിരം റുബിളാണ്. ഇതിൽ, 45% ചേരുവകളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വാങ്ങുന്നതിനും, 17% വാടകയ്ക്കും യൂട്ടിലിറ്റികൾക്കും, 8% ജീവനക്കാരുടെ ശമ്പളത്തിനും, 3% ഉപകരണങ്ങളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കുമായി കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. തൽഫലമായി, നികുതി ഒഴികെയുള്ള ലാഭം മൊത്തം വരുമാനത്തിന്റെ 27% ആയിരിക്കും (പണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ - $ 16,200).

നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സ്റ്റാൾ, മൊത്ത വാങ്ങലുകൾ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഉയർന്ന സീസണിൽ ഐസ്ക്രീം വിൽപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള ലാഭം ഏകദേശം $1200 ആയിരിക്കും. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ വരുമാനം കുറവായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, ഈ ചെറിയ വിൽപ്പന പോയിന്റ് 3 മുതൽ 4 മാസത്തിനുള്ളിൽ പണം നൽകും.

ഏത് നഗരത്തിന്റെ മധ്യത്തിലാണ് ഞങ്ങൾ ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലർ തുറക്കാൻ പോകുന്നതെന്ന് വ്യക്തമല്ലാത്തതിനാൽ, ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്താം, നമ്പറുകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. വിവിധ നഗരങ്ങളിലെ ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ വാടക നിരക്കുകൾ, ഡിമാൻഡ്, വില എന്നിവ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അതിനാൽ:

1. സന്ദർശകരുടെ ഒഴുക്കിൽ നിന്ന് ലാഭമുണ്ടാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഏതൊരു പ്രോജക്റ്റിനും, പ്രധാന കാര്യം സ്ഥലമാണ്. അതിനാൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശരിയായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു "നല്ല പോയിന്റ്" തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ധാരാളം നുറുങ്ങുകളും നിയമങ്ങളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ വലിയതോതിൽ, അത് ഷൂട്ട് ചെയ്താലും ഇല്ലെങ്കിലും അത് കേവല മാന്ത്രികമാണ്. നല്ല ട്രാഫിക്കുള്ള, നല്ല ശേഖരണമുള്ള ധാരാളം ടെസ്റ്റ് സ്ഥലങ്ങളുണ്ട്, അവ 2 മാസത്തിന് ശേഷം അടച്ചു. ക്യൂകളുള്ള മൂലയ്ക്ക് ചുറ്റും ഒരു പ്രവേശന കവാടമുള്ള cheburechnye ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സ്ഥലത്തിന് ചില ആവശ്യകതകൾ അവതരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സ്ഥലത്ത് നല്ല ട്രാഫിക് ഉള്ളത് അഭികാമ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സബ്വേയ്ക്ക് സമീപം. പ്രവേശനം (അത് ഒരു സ്റ്റാളല്ലെങ്കിൽ) തെരുവിൽ നിന്നായിരിക്കണം, മുറ്റത്ത് നിന്നല്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങളുടെ പോയിന്റ് മറികടന്ന് നടക്കുന്ന പ്രേക്ഷകർ "നിങ്ങളുടേത്" ആയിരിക്കണം. അതായത്, വന്ന് ഐസ്ക്രീം വാങ്ങാൻ സമയവും ആഗ്രഹവും ഉള്ള ഒന്ന്.

2. ഫോർമാറ്റ് തീരുമാനിക്കുക. ഈ പോയിന്റ് ആദ്യ പോയിന്റിനെ വളരെയധികം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തേതും. വില്ലറോയ് & ബോച്ചിൽ നിന്നുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ മൂവൻപിക്ക് ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സിറ്റി സെന്ററിൽ ഒരു ഗ്ലാമറസ് കഫേ തുറക്കാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിട്ടിരിക്കാം, പക്ഷേ മെട്രോയിൽ നിന്ന് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലേക്ക് പോകുന്ന വിദ്യാർത്ഥികളുടെ നല്ല ഒഴുക്കുള്ള മെട്രോയ്ക്ക് സമീപം മതിയായ വിലയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച പോയിന്റ് കണ്ടെത്തി. തീർച്ചയായും, താങ്ങാവുന്ന വിലയിൽ കാർഡ്ബോർഡ് കപ്പുകളിൽ രുചികരമായ ഐസ്ക്രീം എന്ന ആശയം ഉടനടി മാറ്റണം.

3. നിങ്ങൾ തുറക്കാൻ പോകുന്ന സ്ഥലത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള കാറ്ററിങ്ങിൽ കാര്യങ്ങൾ പൊതുവായി എങ്ങനെയാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ആരാണ് ഈ സ്ഥാപനങ്ങളിലേക്ക് പോകുന്നത്? അവർ അവിടെ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്? ഇത് ഏതുതരം പൊതുജനമാണ്, ഇത് എത്രമാത്രം ലായകമാണ്, അതിന് എന്താണ് താൽപ്പര്യമുള്ളത്? ഫോർമാറ്റിൽ തെറ്റ് വരുത്താതിരിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഒരുപക്ഷേ ഇവർ ഈ കേന്ദ്രത്തിലെ കുറച്ച് താമസക്കാരായിരിക്കാം, അവർ സ്‌ട്രോളറുകളുമായി കാൽനടയായി നിങ്ങളുടെ അടുക്കൽ വരും. എന്നാൽ മിക്കവാറും, ഇവർ കേന്ദ്രത്തിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നവരോ പഠിക്കുന്നവരോ ആയിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ വാങ്ങുന്നയാളുടെ ഛായാചിത്രം കൂടുതൽ വിശദമായി വിവരിക്കുക: അവൻ എവിടെയാണ് ജോലി ചെയ്യുന്നത്, എങ്ങനെ, എപ്പോൾ അവൻ നിങ്ങളെ കടന്നുപോകും. ചുറ്റുമുള്ള പൊതു കാറ്ററിംഗ് ഉടമകളുമായി സംസാരിക്കുക: അവർ എത്ര കാലമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഡിമാൻഡ് ഉള്ള കാര്യങ്ങൾ എങ്ങനെയുണ്ട്, അടച്ച പോയിന്റുകൾ ഉണ്ടോ.

4. ഞങ്ങൾ പരിസരം കണ്ടെത്തി, അതിന് അനുയോജ്യമായ ഫോർമാറ്റ് തീരുമാനിച്ചു. പാട്ടക്കരാർ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് "വാടക അവധികൾ" നൽകുക, അതുവഴി നിങ്ങൾ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ നടത്തുകയും ഉപകരണങ്ങൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങൾക്ക് സൗജന്യമായിരിക്കും. കരാർ ഒരു അഭിഭാഷകനെ കാണിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപകടസാധ്യതകൾക്കായി അദ്ദേഹം അത് പരിശോധിക്കും, നിങ്ങളുടെ പരിസരത്ത് ഒരു നല്ല അറ്റകുറ്റപ്പണി നടത്തിയ ശേഷം നിങ്ങളുടെ ഭൂവുടമ നിങ്ങളെ പുറത്താക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ശാന്തരായിരിക്കും.

5. പൊതു കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്കായുള്ള SANPINA മാനദണ്ഡങ്ങളും അഗ്നി നിയന്ത്രണങ്ങളും പഠിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുക്കള ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഹുഡ് കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ മുറിയിൽ തീർച്ചയായും വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. ഇത് കൂടാതെ, പോയിന്റ് തുറക്കാൻ കഴിയില്ല. സാധാരണയായി, ഈ രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിലും പെർമിറ്റുകൾ ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ലഭിക്കും.

6. റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ, ഷോകേസുകൾ, ടേബിളുകൾ, ഫർണിച്ചറുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം AVITO-യിൽ പൂർണ്ണമായും വാങ്ങാം. കുറഞ്ഞത് 40% ചെലവ് ലാഭിക്കുക. റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റുകൾ പൊതുവെ ചെലവേറിയ ആനന്ദമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ തീർച്ചയായും അത് AVITO-യിൽ വാങ്ങും.

7. ഉൽപ്പന്നം. എനിക്ക് ഐസ്ക്രീമിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയില്ല, പക്ഷേ ഉപദേശം സാർവത്രികമാണ്: ഒരു വിതരണക്കാരനെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ പോകുന്നതെല്ലാം പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തുടക്കത്തിന് വിറ്റുവരവ് കണക്കാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, അതിനാൽ ആദ്യ ബാച്ച് "ടെസ്റ്റിംഗിനായി" ഒരു ചെറിയ ഒന്ന് എടുക്കുക. പർച്ചേസ് വോളിയത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കിഴിവ് ലഭിക്കില്ല, എന്നാൽ വിൽക്കപ്പെടാത്ത ബാലൻസുകൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യതകൾ കുറവാണ്.

8. അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിയമപരമായ ഫോം, ഞാൻ ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകനെ തിരഞ്ഞെടുക്കും. പല ചെറിയ കഫേകൾ പോലും LLC തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ചുരുക്കത്തിൽ, വ്യത്യാസം ഇപ്രകാരമാണ്: സാമ്പത്തിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ, കടങ്ങൾ മുതലായവയിൽ ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകൻ എന്ന നിലയിൽ. നിങ്ങളുടെ സ്വകാര്യ സ്വത്ത് അപകടപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എൽ‌എൽ‌സി ഉണ്ടെങ്കിൽ, എൽ‌എൽ‌സിക്കുള്ളത് മാത്രമേ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് എടുക്കാൻ കഴിയൂ: ഉപകരണങ്ങൾ, സാധനങ്ങൾ, ഫർണിച്ചറുകൾ. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വകാര്യ കാറോ അപ്പാർട്ട്മെന്റോ അല്ല.

9. സൈൻബോർഡ്. അടയാളം വളരെക്കാലം നഗരവുമായി ഏകോപിപ്പിച്ചിരിക്കണം. എന്നാൽ ഒരു നല്ല നീക്കമുണ്ട്: നിങ്ങൾ പരിസരം വാടകയ്‌ക്കെടുക്കുമ്പോൾ വിൻഡോകൾ നിങ്ങളുടെ വസ്തുവായി കണക്കാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ബാനറുകൾ, പോസ്റ്ററുകൾ, വിലകൾ, സ്വാദിഷ്ടമായ ചിത്രങ്ങൾ എന്നിവ വിൻഡോകളിൽ തൂക്കിയിടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, അതുവഴി അവർ നിങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയും.

10. ജോലിയുടെ ആദ്യ മാസത്തിനുശേഷം, അത് പരീക്ഷണാത്മകമായിരിക്കും, മിക്കവാറും, എല്ലാം ആസൂത്രണം ചെയ്തതുപോലെ നടക്കില്ല. ഇത് നിരാശപ്പെടാനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല, മറിച്ച് ശേഖരണവുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഐസ്ക്രീം പാർലറിനെക്കുറിച്ചാണ് ചിന്തിക്കുന്നത്, പക്ഷേ സമീപത്ത് രണ്ട് വലിയ ഓഫീസുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നതിനാൽ, പോകാൻ പലപ്പോഴും നിങ്ങളോട് കോഫി ആവശ്യപ്പെടുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീം ഒരു സ്ഥാനത്തേക്ക് ചുരുക്കുക, ക്രോസന്റ്സ് ചേർക്കുക, ധൈര്യത്തോടെ ഒരു കോഫി മെഷീൻ വാങ്ങുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരെണ്ണം വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുക) - കൂടാതെ ഈ സ്ഥലത്ത് കൂടുതൽ ലാഭകരമെന്ന് തെളിയിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ ഫോർമാറ്റിലേക്ക് നീങ്ങുക.