मशरूम हॉजपॉज कसा बनवायचा. मशरूम सोल्यांका

हॉजपॉज बनवणे सोपे आहे. आम्ही मशरूम उकळू आणि त्यांना कोबी आणि इतर भाज्यांसह शिजवू. हे सीमिंग निर्जंतुकीकरणाशिवाय आहे. भाज्या शिजल्याबरोबर आम्ही ते स्टोव्हमधून गरम सर्व्ह करू. लागतो 1.5 तासांपेक्षा जास्त नाही.

आम्ही वसंत ऋतु पर्यंत खोलीच्या तपमानावर एक स्वादिष्ट सॅलड सहजपणे साठवू शकतो. आम्ही सर्व हिवाळा लांब खातो आणि संकोच न करता प्रशंसा करतो!

लेखाद्वारे द्रुत नेव्हिगेशन:

हिवाळ्यासाठी मशरूमसह कोबी सोल्यांका: फोटोंसह एक क्लासिक रेसिपी

क्लासिक म्हणजे किमान भाज्या, भरपूर मशरूम आणि भरपूर टोमॅटो सॉस. सहसा ते "क्रास्नोडार्स्की" घेतात. टीएम चुमक इत्यादी ओळीत शोधणे सोपे आहे. तुम्ही “युनिव्हर्सल” देखील घेऊ शकता.

पाककला वेळ - 1 तास 30 मिनिटे.

आम्हाला गरज आहे:

• पांढरा कोबी - 1 किलो
• उकडलेले मशरूम - 350-400 ग्रॅम
• पांढरे कांदे - 350 ग्रॅम (3.5 मध्यम आकाराचे तुकडे)
• गाजर - 350 ग्रॅम (3.5 मध्यम आकाराचे तुकडे)
• टोमॅटो सॉस - 170 मिली ("क्रास्नोडार", "युनिव्हर्सल" इ.)
• भाजी तेल - 170 मि.ली
• मीठ - 2 टेस्पून. स्लाइडशिवाय चमचे (हे वापरून पहा!)
• साखर - 2 टेस्पून. रास केलेले चमचे
• व्हिनेगर, 9% - 30 मिली (2 चमचे चमचे)
• तमालपत्र - 6 मध्यम आकाराची पाने
• मसाले - 8 वाटाणे

महत्वाचे तपशील:

• संरक्षण उत्पादन सुमारे 3 लिटर आहे. आपल्याला अधिक हवे असल्यास, प्रमाणानुसार घटकांचे प्रमाण वाढवा.
• तुम्ही काळी मिरी, लसूण (3-4 लवंगा), लवंगा (2-3 तुकडे) आणि थोडी औषधी वनस्पती घालू शकता. जर तुम्हाला प्रयोग करायचा असेल तर लक्षात ठेवा की बऱ्याच गृहिणी चिरलेला लसूण, अजमोदा आणि कोथिंबीर यांना बरणी फुटण्याच्या जोखमीचे घटक म्हणून दोष देतात. पहिल्या प्रयत्नासाठी चांगले थांबणेसिद्ध रेसिपीवर.
• व्हिनेगरच्या थोड्या प्रमाणात आश्चर्यचकित होऊ नका. डिशमध्ये ते पुरेसे आहे, कारण ... हे सर्व सॉसमध्ये समाविष्ट आहे.

१) घटक तयार करू.

ताजे मशरूम कसे उकळायचे?

क्रमवारी लावा, धुवा आणि चवीनुसार कट करा. आम्हाला मशरूमचा अनुभव आवडतो.

ताबडतोब मशरूम थंड मध्ये विसर्जित करा आणि आधीच खारट (!)पाणी. 1 लिटर पाण्यासाठी - 1 चमचे मीठ.

उकळण्याच्या क्षणापासून स्वयंपाक करण्याची वेळ ताजे मशरूमच्या प्रकारावर अवलंबून असते, परंतु झाकणाशिवाय मध्यम उकळताना 20-25 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. मार्गदर्शक तत्त्वे: दूध मशरूम आणि रसुलासाठी 5-7 मिनिटे. बोलेटस आणि बोलेटससाठी 10 मिनिटे. चँटेरेल्ससाठी 20 मिनिटे. जर ते तळाशी बुडले तर मशरूम तयार आहेत. ते तरंगत असताना, उकळणे सुरू ठेवा.

लक्ष द्या! मशरूम डिशची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी काय करावे?

• बाजारातून मशरूम विकत घेतल्यावर, अगदी विश्वासू लोकांकडून, तरीही आम्ही कांद्याबरोबर पीठ वापरले. नक्कीच तुम्ही त्याच्याबद्दल ऐकले असेल. पॅनमध्ये कांद्याचे डोके घाला. जर ते स्वयंपाक करताना निळे झाले तर याचा अर्थ पॅनमध्ये विषारी प्रजातींपैकी एक आहे.
• तथापि अनुभवी मशरूम पिकर्स शिफारस करत नाहीतया पद्धतीवर अवलंबून रहा. मिश्रणात टॉडस्टूल असले तरीही कांदे निळे होऊ शकत नाहीत. ही एक विशेषतः धोकादायक प्रजाती आहे ज्यामुळे गंभीर विषबाधा होते.
• त्यामुळे पुनर्विम्यासाठी फारसा पर्याय नाही. किंवा संपूर्णपणे असेंबलरच्या अनुभवावर अवलंबून रहा. एक सावध आणि अनुभवी व्यक्ती, अगदी थोड्याशा संशयावर, पूर्णपणे समजलेले नसलेले मशरूम फेकून देईल. किंवा केवळ सुपरमार्केटमध्ये एक प्रकारची उत्पादने खरेदी करा, जिथे कच्चा माल मशरूमच्या शेतातून मिळतो, आणि यादृच्छिक वन उत्पादने नाही.

हॉजपॉजमध्ये आम्हाला आवडेल त्याप्रमाणे आम्ही कोबी चिरतो. आम्ही ते खूप पातळ कापत नाही जेणेकरून कटिंगचा पोत टिकून राहील. कोबी उशीर झाल्यास, आपण कटुतापासून स्वतःचे संरक्षण करू शकता आणि कापांवर उकळते पाणी ओतू शकता, 20 मिनिटे उभे राहू शकता.

तुमच्या आवडत्या आकारात तीन गाजर. पारंपारिक पर्याय मोठा किंवा मध्यम खवणी आहे. परिष्कृत - पातळ पेंढा, जसे बर्नर प्रकारच्या खवणीपासून. कांदा लहान चौकोनी तुकडे (सुमारे 1 सेमी) कापून घ्या.

२) भाजीपाला शिजवा, गरम पॅक करा आणि जार बंद करा.

टेबलसाठी मधुर हॉजपॉज तयार करण्यापेक्षा स्टविंग स्वतःच खूप वेगळे नाही. आम्ही सॉस आणि व्हिनेगर जोडण्याच्या वेळेवर सर्वात जास्त लक्ष देतो.

संक्षिप्त अल्गोरिदम.

गाजर आणि कांदे तळून घ्या आणि कोबीसह सॉसपॅनमध्ये एकत्र करा - पहिल्या 40 मिनिटांसाठी चव नसलेल्या लोणीसह उकळवा - साखर, मीठ आणि मशरूम घाला - आणखी 10 मिनिटांनंतर, सॉस घाला - आणखी 10 मिनिटांनंतर, व्हिनेगर घाला - शेवटपर्यंत उकळवा 10 मिनिटे.

स्टोव्हमधून गरम असताना, जारमध्ये ठेवा.

स्टोव्हवर एकूण वेळ: भाजणे + 40 मिनिटे + 30 मिनिटे.

फोटोंसह तपशीलवार पायऱ्या. कांदे आणि गाजर तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीपाला तेलाने मऊ होईपर्यंत तळा. आम्ही ते एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करतो, जेथे मशरूमसह मुख्य पात्र फिट होईल. सर्व कोबी घाला आणि 40 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा. अधूनमधून खालून वरपर्यंत ढवळा. एकदा 40 मिनिटे निघून गेल्यावर, उकडलेले मशरूम, साखर, मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.

आम्हाला आणखी 30 मिनिटे डिश मध्यम आचेवर ठेवावी लागेल.

10 मिनिटांनंतर टोमॅटो सॉस घालून ढवळा. आधी सॉस घालू नका!अम्लीय वातावरण कोबीला चांगले शिजण्यापासून प्रतिबंधित करते.

आणखी 10 मिनिटांनंतर (म्हणजे स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे), व्हिनेगर घाला आणि भाज्या पुन्हा नीट ढवळून घ्या.

सर्व 30 मिनिटे निघून गेली. स्टोव्हवर सॉसपॅन सोडा, किमान उष्णता कमी कराआणि गरम हॉजपॉज जारमध्ये ठेवा. हे महत्वाचे आहे! स्टोव्हमधून थेट, उष्णता बंद न करता (!) - थेट कॅनच्या मानेपर्यंत.

आम्ही रिकाम्या जागा घट्टपणे सील करतो, त्यांना वरच्या बाजूने वळवतो, जार वेगवेगळ्या दिशेने झुकवून गळती तपासा. ब्लँकेटखाली थंड होऊ द्या. आम्ही एका गडद कोठडीत त्याची पुनर्रचना करतो. आदर्श असल्यास थंड, परंतु आवश्यक नाही.

सुंदर, समाधानकारक आणि सुगंधी! स्टूच्या समाप्तीच्या 10 मिनिटांपूर्वी आपण ते दुपारच्या जेवणासाठी बाजूला ठेवू शकता - आपण व्हिनेगर घालण्यापूर्वी. परिपूर्ण परिणामांसाठी, सर्वात सोपी पण छान मसाला - मशरूम धूळ सह शिंपडा. .

मशरूम सोल्यांका “तुम्ही बोटे चाटाल!” भोपळी मिरची सह

हिवाळ्यासाठी दुसऱ्या रेसिपीमध्ये भाज्यांची विस्तृत श्रेणी आहे. ते संरचनेत भिन्न आहे आणि मऊ होईपर्यंत सर्व घटक स्वतंत्रपणे तळणे आवश्यक आहे. बऱ्याच गृहिणींचा असा विश्वास आहे की अशा प्रकारे प्रत्येकाची चव अधिक चांगल्या प्रकारे प्रकट होते.

पाककला वेळ - 1 तास 15 मिनिटे.

आम्हाला गरज आहे:

• कोबी - 1 किलो
• ताजे मशरूम - 400 ग्रॅम
• भोपळी मिरची - 2 पीसी. मध्यम आकार (विविध रंग, 1 लाल)
• कांदा - 200-250 ग्रॅम
• गाजर - 250 ग्रॅम
• टोमॅटोचा रस - 300 मिली
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमचे
• भाजी तेल - 100 मि.ली
• मीठ, साखर - चवीनुसार
• लसूण आणि औषधी वनस्पती - आपल्याला आवडत असल्यास

1. वाळलेल्या मशरूमवर उकळते पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि अर्धा तास सोडा. पोर्सिनी मशरूम सर्वात सुगंधी आहेत आणि डिशला एक आश्चर्यकारक चव देतात. जर तुमच्याकडे वाळलेल्या मशरूम नसतील तर मशरूम पावडर वापरा, नंतर डिशला एक आश्चर्यकारक वास येईल.

मशरूम सोल्यांका कसा तयार करायचा याची व्हिडिओ रेसिपी देखील पहा.

शरद ऋतूतील हंगामात वेगवेगळ्या मशरूमचे खूप मोठे वर्गीकरण असते.

शॅम्पिग्नन्स, ऑयस्टर मशरूम, बोलेटस आणि पोर्सिनी मशरूम - हे सर्व खूप स्वस्त आणि द्रुतपणे तयार आहे. आपल्या घराला खायला देण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे ताजे सुगंधी मशरूमसह हॉजपॉज बनवणे, जे कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.

फक्त एका तासात तुम्ही हार्दिक, पूर्ण डिनर तयार करू शकता किंवा हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट ड्रेसिंगचा साठा करू शकता. प्रक्रिया अगदी सोपी आहे, कारण ताजे मशरूम फक्त उकडलेले किंवा तळलेले असणे आवश्यक आहे (जर जंगली मशरूम वापरल्या गेल्या असतील तर तळण्यापूर्वी ते उकळवा). त्यांना भिजवण्याची आणि फुगण्यासाठी बराच वेळ प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही.

या डिश रेसिपीमध्ये एक विशेष घटक म्हणजे कोबी. ताज्या सुगंधित शॅम्पिगन्सबद्दल धन्यवाद, भाजीपाला डिश एक उज्ज्वल चव प्राप्त करते. ताज्या मशरूम आणि पांढर्या कोबीसह सोल्यांकासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो champignons;
• 400 ग्रॅम कोबी;
• कांदे - 2 तुकडे;
• लोणचे काकडी - 2 तुकडे;
• 500 मिली मसालेदार टोमॅटो सॉस;
• 20 ग्रॅम मीठ;
• 40 ग्रॅम साखर;
• चवीनुसार तुळस आणि मिरपूड;
• अजमोदा (ओवा) - 3 sprigs;
• तळण्यासाठी 50 मिली सूर्यफूल तेल.

शॅम्पिगन सोलून त्याचे तुकडे करा.

भाज्या पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.

कांदा 7 मिनिटे परतून घ्या आणि त्यात मशरूम घाला, आणखी 10 मिनिटे परतून घ्या.

मिश्रणात सॉस, काकडी, मसाला, औषधी वनस्पती, मीठ, साखर आणि कोबी घाला.

ढवळल्यानंतर झाकणाखाली 20 मिनिटे उकळू द्या.

ताज्या पोर्सिनी मशरूम आणि चिकन फिलेटपासून बनवलेले मशरूम सोलंका

उच्च कॅलरी सामग्री आणि डिशच्या समृद्ध चवसाठी, मांस घटक जोडणे चांगले आहे.

ताज्या पोर्सिनी मशरूम आणि चिकन फिलेटपासून बनवलेले मशरूम सोल्यंका केवळ गृहिणींनाच नव्हे तर घरातील प्रत्येकालाही आकर्षित करेल. आवश्यक घटक:

• 1 किलो champignons;
• 400 ग्रॅम चिकन फिलेट;
• 2 कांदे;
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले (मिरपूड आणि मसाले);
• 250 मिली टोमॅटो प्युरी;
• अजमोदा (ओवा), पर्यायी;
• तळण्यासाठी 100 मिली सूर्यफूल तेल;
• किसलेले जायफळ.

शॅम्पिगन धुवा आणि सोलून घ्या, पातळ काप करा. फिलेट स्वच्छ धुवा, फिल्म्स सोलून घ्या आणि 1-1.5 सेमी व्यासाचे चौकोनी तुकडे करा. कांदा सोलून घ्या, नंतर पट्ट्या करा. हे सर्व साहित्य एक एक करून तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, एकत्र करा आणि टोमॅटोमध्ये घाला, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि जायफळ घाला. कमीतकमी 20 मिनिटे कमी गॅसवर सर्वकाही उकळवा.

स्मोक्ड मीटसह मशरूम सोल्यांका

खमंग चव आणि सुगंधासाठी, डिशमध्ये काही स्मोक्ड मीट घाला (उदाहरणार्थ, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, डुकराचे मांस किंवा हॅम). स्मोक्ड ताज्या पोर्सिनी मशरूमसह मशरूम सोल्यांकाच्या रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो लोणी;
• कांदे - 2 तुकडे;
• 300 ग्रॅम स्मोक्ड हॅम;
• 250 मिली क्रास्नोडार सॉस;
• चवीनुसार मीठ;
• बडीशेप च्या 5 sprigs, पर्यायी;
• तळण्यासाठी 100 मिली वनस्पती तेल;
• 1 चिमूटभर लाल गरम मिरची (ग्राउंड).

लोणी आणि कांदा सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. हॅम पातळ बारमध्ये कापून घ्या. कांदा 5 मिनिटे तेलात तळून घ्या, नंतर बटर घाला आणि अगदी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. हॅम घाला आणि आणखी 3 मिनिटे शिजवा. मसाले आणि मीठ सह सॉस मध्ये घाला. झाकण ठेवून 20 मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सोयाबीनचे आणि ताजे मशरूम सह Solyanka

जर तुम्ही डिश थंड क्षुधावर्धक किंवा सॅलड म्हणून खाल्ले तर सेलेरी आणि उकडलेले सॅलड बीन्स घालणे हा एक चांगला पर्याय असेल. सेलेरी, बीन्स आणि ताजे मशरूमसह सोल्यांकासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• कोणत्याही ताजे मशरूमचे 1 किलो;
• 300 ग्रॅम बीन्स (अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले);
• 200 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• 2 कांदे;
• 250 मिली मसालेदार टोमॅटो सॉस;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• तळण्यासाठी 50 मिली ऑलिव्ह ऑइल.

मशरूम सोलून घ्या, तुकडे करा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा. त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदा परतून घ्या, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. बीन्स आणि सॉससह तळलेले घटक एकत्र करा. ढवळल्यानंतर, सेलेरी घाला, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि मसाले घाला. मीठ घाला आणि झाकण ठेवून 20 मिनिटे उकळवा.

ताजे मशरूम, कोबी आणि गोड peppers च्या Solyanka

भाजीपाला ड्रेसिंगच्या प्रेमींसाठी, गोड भोपळी मिरची आणि कोबी घालणे हा एक चांगला उपाय आहे. ताज्या मशरूम, कोबी आणि गोड मिरचीपासून सोल्यांका रेसिपी तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो ताजे ऑयस्टर मशरूम;
• भोपळी मिरचीचे 3 तुकडे;
• 2 कांदे;
• 200 ग्रॅम कोबी;
• टोमॅटो सॉस 250 मिली;
• तळण्यासाठी 50 मिली सूर्यफूल तेल;
• चवीनुसार मीठ, साखर आणि काळी मिरी;
• बडीशेप च्या 3 sprigs.

ऑयस्टर मशरूम, मिरपूड आणि कांदे सोलून पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि खालील क्रमाने सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा: कांदे, मशरूम, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड. सॉसमध्ये घाला, मीठ, साखर आणि ग्राउंड मिरपूड घाला. ढवळल्यानंतर, ओव्हन-सुरक्षित कंटेनरमध्ये घाला आणि मंद आचेवर 20 मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करताना, बारीक चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा.

हिवाळ्यासाठी ताजे मशरूमपासून हॉजपॉज बनवणे

जर तुम्हाला भरपूर मांसाच्या सूपचा कंटाळा आला असेल तर तुम्ही कदाचित हलके मशरूम सूप नाकारणार नाही. याव्यतिरिक्त, ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी ही एक अद्भुत डिश आहे.

हॉजपॉज तयार करण्यासाठी, आपण ताजे आणि ताजे दोन्ही वापरू शकता. याव्यतिरिक्त, आपण सॉलेंकामध्ये सॉकरक्रॉट किंवा ताजी कोबी जोडू शकता. तर, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती.

मशरूम सोल्यांका - कृती क्रमांक 1

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• ताजे मशरूम (तुम्ही कोरडे घेऊ शकता) - 0.2 किलो;
• खारट मशरूम - 0.2 किलो;
• मीठ;
• गाजर - दोन तुकडे;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - अनेक stalks;
• हिरवळ
• लोणी;
• कोबी - 35 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 230 ग्रॅम;
• मिरपूड, तमालपत्र;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• ऑलिव्ह;
• आंबट मलई.

प्रथम, मशरूम उकळवा. जर तुम्ही कोरडे वापरत असाल तर तुम्हाला ते आधी खारट पाण्यात दीड तास भिजवावे, नंतर त्याच पाण्यात उकळावे. भाज्या बारीक चिरून घ्या, म्हणजे सेलेरी, गाजर, हिरव्या भाज्या. नंतर त्यांना बटरमध्ये थोडे तळून घ्या. जेव्हा मशरूम जवळजवळ तयार होतात तेव्हा त्यांना बारीक चिरून घ्या, नंतर त्यांना पुन्हा पाण्यात ठेवा आणि मंद आचेवर शिजवा. त्यात तळलेल्या भाज्या घाला. आता कोबी, कांदे आणि बारीक चिरलेले टोमॅटो बटरमध्ये उकळा. यानंतर, सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आता पॅनमध्ये खारवलेले मशरूम घाला आणि हॉजपॉज आणखी 19 मिनिटे शिजवा आणि तयार होण्यापूर्वी 3 मिनिटे मिरपूड घाला. आंबट मलई, ऑलिव्ह आणि लिंबाचा रस वापरण्यापूर्वी एका भागाच्या प्लेटमध्ये स्वतंत्रपणे जोडले जातात. बॉन एपेटिट!

मशरूम सोल्यांका - कृती क्रमांक 2

स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने:

• पोर्सिनी मशरूम - सुमारे 120 ग्रॅम;
• कांदा - 60 ग्रॅम;
• लोणचे काकडी - 45 ग्रॅम;
• केपर्स - 10-20 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह;
• ऑलिव्ह;
• आंबट मलई;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• टोमॅटो प्युरी - 30 ग्रॅम;
• लोणी;
• तमालपत्र;
• मिरपूड, हिरव्या भाज्या.

प्रथम आपल्याला पोर्सिनी मशरूम उकळण्याची आवश्यकता आहे, नंतर त्यांना धुवा आणि चिरून घ्या. त्यांच्यापासून उरलेला डेकोक्शन नंतर हॉजपॉजसाठी वापरला जाऊ शकतो. इच्छित असल्यास, आपण काही खारट मशरूम जोडू शकता. बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या, टोमॅटो प्युरी, मीठ, मिरपूड घाला आणि सूपमध्ये घाला. नंतर चिरलेली केपर्स घाला. सर्व्ह करताना, प्रत्येक प्लेटमध्ये वैयक्तिकरित्या आंबट मलई, लिंबाचा तुकडा, काळे ऑलिव्ह आणि औषधी वनस्पती घाला. मशरूम अतिशय चवदार, हलका आणि सुगंधी बाहेर वळते.

मशरूम सोल्यांका - कृती क्रमांक 3

दोन सर्विंग्स तयार करण्यासाठी:

• मशरूम - 300 ग्रॅम पर्यंत;
• लोणचे काकडी - 2 तुकडे;
• कांदा - 1 तुकडा;
• बटाटे - अनेक तुकडे;
• टोमॅटो पेस्ट - 55 ग्रॅम;
• लोणी - सुमारे 60 ग्रॅम;
• पाणी - 700 मिली;
• ऑलिव्ह;
• लिंबू
• आंबट मलई.

सुरुवातीला काकडीचे छोटे तुकडे करून तेलात थोडे तळून घ्यावेत. नंतर चिरलेला कांदा घालून साधारण ५ मिनिटे उकळवा. नंतर टोमॅटो पेस्ट घाला. मशरूमचे पट्ट्यामध्ये कट करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, नंतर 9 मिनिटे उकळवा. आता बटाटे लहान तुकडे करून उकळा. यानंतर, तळण्याचे पॅनमधून मशरूम तळण्याचे बटाटे घाला. सुमारे 17 मिनिटे सर्वकाही शिजवा. मग आग बंद करा. ही रेसिपी अगदी सोपी आणि सोपी आणि पटकन तयार आहे. आंबट मलई, औषधी वनस्पती, ऑलिव्ह आणि लिंबू घालून डिश गरम सर्व्ह करा.

मशरूम सोल्यांका - कृती क्रमांक 4

स्वयंपाकासाठी साहित्य:

• पाणी - 3 एल;
• मशरूम - 230 ग्रॅम;
• मांस स्वादिष्ट - सुमारे 240 ग्रॅम;
• कांदा - अनेक डोके;
• लोणचे काकडी - दोन तुकडे;
• ऑलिव्ह - सुमारे 120 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
• लिंबू
• वनस्पती तेल;
• हिरवळ
• आंबट मलई;
• मीठ.

सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा. पाणी उकळल्यावर ते चौकोनी तुकडे घालून तेलात आधी तळून घ्या. हे सॉसेज, मांस किंवा उकडलेले असू शकते. आता मशरूम उकळवा आणि मांसासह पॅनमध्ये ठेवा. हे सर्व 8 मिनिटे शिजवले पाहिजे. नंतर कांदा चिरून फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या. कांद्यामध्ये टोमॅटोची पेस्ट आणि बारीक चिरलेली काकडी घाला. नंतर तळणे पॅनमध्ये ठेवा. जेव्हा सर्वकाही उकळते तेव्हा आपल्याला हॉजपॉज आणखी 9 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता आहे. सर्व्ह करताना, प्रत्येक सर्व्हिंग औषधी वनस्पती, ऑलिव्ह, लिंबाचे तुकडे आणि आंबट मलईने सजवा.

नमस्कार, प्रिय मित्रांनो आणि साइटचे पाहुणे “मी एक गावकरी आहे”!
आज मी तुमच्याबरोबर मशरूम सोल्यांकासाठी स्वादिष्ट आणि सिद्ध पाककृती सामायिक करेन. जेव्हा अतिथी येतात तेव्हा अशा तयारी खूप उपयुक्त असतात, जेव्हा स्वयंपाक करण्यास वेळ नसतो आणि तुम्ही नुकतेच एक किलकिले काढले आणि मधुर मशरूम हॉजपॉजचा आनंद घेतला. कॅन केलेला अन्न पासून आपण मधुर सूप, स्टू आणि इतर अनेक स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता, आपण एक पाई देखील बेक करू शकता.

मशरूमचा हंगाम जोरात सुरू आहे, गृहिणी पुरवठा करण्यासाठी गर्दी करत आहेत, आणखी काही आठवडे आणि मशरूम वाढू शकतात. हवामान अप्रत्याशित असले तरी पाऊस पडेल आणि उबदार होईल, मशरूम आपल्याला बर्याच काळासाठी आनंदित करतील.
पोर्सिनी मशरूमसह मशरूम सोल्यांका शिजवणे चांगले आहे, ते आश्चर्यकारक होते. तुमच्याकडे ही लक्झरी नसल्यास, आम्ही बोलेटस आणि बोलेटस घेतो.

गेल्या वर्षी मशरूमची इतकी विपुलता नव्हती, सोल्यंका उकडलेल्या आणि गोठलेल्यापासून बनविली गेली होती. ते स्वादिष्ट निघाले, मला काही फरक जाणवला नाही. म्हणून, आपल्याकडे आत्ता वेळ नसल्यास, मशरूम उकळवा आणि गोठवा आणि जेव्हा आपल्याकडे वेळ असेल तेव्हा हिवाळ्यासाठी हॉजपॉज तयार करा.

मशरूम सोल्यांका "यमी"

• खारट पाण्यात 3 किलो उकडलेले मशरूम
• 3 किलो कोबी
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो कांदा
• 0.5 l टोमॅटो पेस्ट किंवा 1 l सॉस
• 5 चमचे मीठ
• 5 चमचे साखर
• 150 ग्रॅम व्हिनेगर 9%
• 0.5 एल सूर्यफूल तेल

कोबी आणि कांदा बारीक चिरून घ्या; आपण त्यांना फूड प्रोसेसरमध्ये किसून घेऊ शकता; गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

सूर्यफूल तेलात सर्वकाही तळून घ्या, उकडलेले मशरूम, मीठ, साखर, पेस्ट आणि उर्वरित वनस्पती तेल घाला.

कमी गॅसवर ठेवा आणि 1.5 तास उकळवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी, व्हिनेगर घाला.

गरम झाल्यावर, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि गुंडाळा, जार उलटा आणि थंड होऊ द्या.

थंड, गडद ठिकाणी साठवा.

जर तुम्हाला मशरूमसह हॉजपॉज साठवण्याबद्दल शंका असेल, तर जार गुंडाळण्यापूर्वी, उकळत्या पाण्यात 40 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि नंतर लोखंडी झाकणांनी गुंडाळा. मी हा क्षण वगळतो, कारण मी उकडलेले मशरूम घेतो आणि ते स्टूइंग करत असताना, सर्व सूक्ष्मजंतू अदृश्य होतात.

साधे मशरूम हॉजपॉज "बँगसह!"

सोल्यंका अतिशय चवदार आणि तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे.

• 2 किलो ताजे मशरूम
• 2 किलो लाल पिकलेले टोमॅटो
• 1 किलो कांदा
• 0.5 किलो
• 1 किलो कोबी
• 0.5 एल वनस्पती तेल
• 3 चमचे मीठ आणि साखर प्रत्येकी स्लाइडशिवाय
• 20 काळी मिरी
• 70 ग्रॅम व्हिनेगर 9%

आम्ही मशरूम काळजीपूर्वक क्रमवारी लावतो आणि धुतो, त्यांचे लहान तुकडे करतो आणि ते उकळल्यापासून 20 मिनिटे खारट पाण्यात उकळतो. उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान फोम काढा.

कोबी आणि कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि टोमॅटोचे पातळ काप करा.
व्हिनेगर वगळता सर्व उत्पादने मिसळा आणि कमी गॅसवर 1.5 तास उकळवा.

स्वयंपाक संपण्यापूर्वी, 1-2 मिनिटे व्हिनेगर घाला. उष्णता दूर न करता, निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि लोखंडी झाकणांनी बंद करा. उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि 4-5 तास सोडा.

थंड, गडद ठिकाणी साठवा.

मशरूम असलेले सर्व जतन एक वर्षापेक्षा जास्त काळ साठवले जातात. आपले आरोग्य धोक्यात आणू नका; पुढील हंगामात, मशरूमसह ताजे हॉजपॉज तयार करा. मी तुम्हाला उन्हाळ्यापूर्वी जितके खाऊ शकता तितके शिजवण्याचा सल्ला देतो.

सिद्ध पाककृतींनुसार मधुर मशरूम हॉजपॉजेस तयार करा, या आश्चर्यकारक तयारीचा वापर करून आपल्या कुटुंबास आणि अतिथींना नवीन पदार्थांसह आनंदित करा. साइटवर आपल्याला वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम सूपसाठी एक स्वादिष्ट रेसिपी मिळेल, वाचा.

“मी एक गावकरी आहे” साइट तुम्हाला भूक आणि चांगल्या मूडच्या शुभेच्छा देते!

प्रिय मित्रांनो, लेख आपल्यासाठी उपयुक्त असल्यास, तो आपल्या मित्रांसह सामायिक करा, सोशल नेटवर्क बटणे दाबा.

आपण हिवाळ्यासाठी मशरूमसह हॉजपॉज तयार करता? कृपया तुमच्या टिप्पण्यांमध्ये लिहा आणि तुमचा अनुभव शेअर करा.

मी तुम्हाला मधुर मशरूम कोशिंबीर - solyanka तयार करण्यासाठी एक व्हिडिओ रेसिपी पाहण्याचा सल्ला देतो.