फर कोट अंतर्गत हेरिंग ही एक क्लासिक आवृत्ती आहे. फर कोट अंतर्गत हेरिंग

क्लासिक रेसिपीमध्ये फिश फिललेट आणि उकडलेल्या भाज्या असतात, ज्या थरांत घालतात आणि मोठ्या प्रमाणात अंडयातील बलक घालतात. भाजीपाला कोट हेरिंगला कव्हर करतो आणि कोशिंबीर स्वतःच समृद्ध आणि निविदा बनते. रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास उभे राहिल्यानंतर, ते थंड होते आणि सॉससह पूर्णपणे संतृप्त होते.

आमच्या टेबलाला चवदार म्हणून नवीन वर्षाचे जेवण पारंपारिक बनविण्यासाठी आपल्याला काही युक्त्या माहित असणे आवश्यक आहे. काही खास नाही, परंतु नवशिक्यांसाठी हे जाणून घेणे फायदेशीर आहे! म्हणूनच, जे प्रथमच “फर कोट अंतर्गत हेरिंग” तयार करणार आहेत त्यांच्यासाठी मी क्लासिक रेसिपी “चर्वण” करण्याचा प्रयत्न केला, अर्थातच पाककला सर्वात लहान तपशील, चरणात फोटोसह प्रदान केले. आपण कोशिंबीर तयार करून आणि टिप्पण्या लिहून माझे प्रयत्न रेट केल्यास मी कृतज्ञ आहे - 😉

क्लासिक पाककला "फर कोट्स" ची वैशिष्ट्ये

डाईस कटिंग? खडबडीत किंवा दंड खवणी?

"फर कोट" साठी उकडलेले बटाटे, बीट्स आणि गाजर. पारंपारिक आवृत्तीत ते “त्यांच्या गणवेशात” शिजवलेले असतात - म्हणून ते अधिक जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. परंतु वेळ वाचवण्यासाठी आपण मायक्रोवेव्हमध्ये बीट शिजवू शकता किंवा ते फॉइलमध्ये ओव्हनमध्ये बेक करू शकता. शिवाय, अशा उष्णतेच्या उपचारांसह, त्याची चव सुधारेल आणि रंग अधिक संतृप्त होईल, कारण बीट्स पाण्यात "उकळणार नाहीत".

भाज्या तोडण्याच्या पद्धतीत दोन पर्याय आहेत. काही लोक खवणीवर बारीक करण्यासाठी बटाटे, बीट्स आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे करणे पसंत करतात. कोण अधिक चांगली चव. परंतु क्लासिक रेसिपी अजूनही मोठ्या खिडक्यासह - खवणी वापरण्यासाठी सक्तीने सक्ती करते. शिवाय सॅलडच्या वाडग्यात, सर्व भाजीपाला छतमध्ये घासणे चांगले आहे, नंतर फर कोट अधिक हवेशीर होईल.

कोशिंबीर मध्ये स्तर क्रम काय आहे?

कॅनन्सनुसार, “फर कोट अंतर्गत हेरिंग” मध्ये थर असणे आवश्यक आहेः बटाटे, हेरिंग, कांदे, गाजर आणि बीट्स. परंतु त्यांच्या क्रमवारीनुसार, मते देखील येथे विभागली गेली आहेत. काही लोक प्लेटच्या तळाशी मासे घालण्यास व वरून भाजीपाला झाकून ठेवण्यास प्राधान्य देतात. इतर (आणि मी त्यांच्याशी संबंधित आहे) बटाटे अर्धा प्रथम थरात ठेवला आणि नंतर त्यावर हेरिंग आणि इतर भाज्या. अशाप्रकारे, बटाटा हर्निंगच्या चवसह चांगले संतृप्त आहे आणि मासे स्वतःच जसे होते तसे सर्व बाजूंनी पूर्णपणे "फर कोट घातलेले" आहे.

स्वयंपाकांमध्ये आणखी एक सामान्य चाल म्हणजे थरांची पुनरावृत्ती, जेव्हा भाजीपाला बारीक थर पातळ थरात घातला जातो आणि स्वत: मध्ये 2-3 वेळा वैकल्पिक ठेवला जातो. अशा सोप्या पद्धतीने, कोशिंबीरीची एक विशेष कोमलता प्राप्त करणे शक्य आहे, जे उत्सवाच्या मार्गाने उच्च आणि संदर्भात एक सुंदर नमुना घेऊन प्राप्त केले जाते. आणि "फर कोट रोल अंडर हेरिंग" फाइलिंग ऑप्शनमध्ये - युक्त्या आहेत -

आणि आपण थर कसे घालता?

साहित्य

• हेरिंग 1 पीसी.
• 4 बटाटे
• बीट्स 2 पीसी.
• ओनियन्स 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• लिंबाचा रस किंवा 9% व्हिनेगर 0.5 टिस्पून
• मीठ 2 चीप.
• प्रोव्हन्स अंडयातील बलक 150 मि.ली.
• अंडी (पर्यायी) 1 पीसी.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग कसे शिजवावे

1. 
   प्रथम आपल्याला शिजवल्याशिवाय बटाटे, बीट्स आणि गाजर उकळण्याची गरज आहे, नंतर थंड करावे आणि फळाची साल करावी. आपण सजावटीसाठी अंडी वापरत असल्यास, ते कठोर उकडलेले देखील उकळण्यास विसरू नका. बॅरेल हेरिंग घेणे चांगले आहे - ते स्वतःच हाडे आणि व्हिसेरापासून स्वच्छ करावे लागेल, परंतु कॅनपेक्षा ते अधिक चवदार आहे. म्हणून, जेव्हा सर्व भाज्या आणि हेरिंग सोललेली असतात तेव्हा मी कोशिंबीर एकत्र करण्यास पुढे जातो.
2. 
   पहिला थर अर्धा बटाटा आहे (माशा बटाट्यावर चढल्यानंतर, तो त्याच्या स्वतःच्या चवनेच फळ देतो). दोन बटाटा कंद ते सोलून जाडसर खवणीवर बारीक तुकडे करतात. प्लेटवर समान रीतीने पसरवा. थोडेसे मीठ वर, अक्षरशः मीठ एक लहान चिमूटभर. मी उदारतेने ते अंडयातील बलक असलेल्या जाळ्याने झाकून टाकावे आणि नंतर कोशिंबीर हवादार बनविण्यासाठी चमच्याने दाबून न करता बटाट्यांच्या थरावर पसरवा.
3. 
   दुसरा थर हेरिंग आहे. मी माशांना फिललेट्समध्ये कापला आणि मध्यम क्यूबमध्ये कापला जेणेकरून कोशिंबीरीमध्ये काठीची चव स्पष्टपणे दिसून येईल. बटाट्याच्या थराच्या वर पसरवा. अंडयातील बलक थोड्या प्रमाणात (चमच्याने स्मीअर देऊ नका) शीर्षसह.
4. 
   तिसरा थर कांदे आहे. मी ते स्वच्छ करून क्यूबमध्ये कापले. हेरिंगच्या वर पसरवा, लिंबाचा रस शिंपडा आणि आणखी एक अंडयातील बलक घाला (मी चमच्याने ते पसरवत नाही). लिंबाच्या रसाऐवजी आपण टेबल व्हिनेगर वापरू शकता. जर कांदा कडू असेल तर आपण प्रथम उकळत्या पाण्याने ते काढून टाकावे आणि जास्त आर्द्रतेपासून नख पिळून घ्या.
5. 
   चौथा थर गाजरांचा आहे. मी ते एका खडबडीत खवणीवर बारीक करतो आणि ते कोशिंबीरात समान रीतीने पसरवितो, त्यावर सॉस घाला आणि गाजर क्रश न करता हळूवारपणे चमच्याने पसरवा.
6. 
   पाचवा थर बटाटाचा दुसरा अर्धा भाग आहे. वर मीठ आणि अंडयातील बलक सह झाकून. मी सॉसचे चमच्याने वाटप करतो जेणेकरून बटाटे चांगले प्याले.
7. 
   सहावा थर बीट्स आहे. समान रीतीने पसरवा आणि अंडयातील बलक सह झाकून.
8. 
   वरुन, आपण किसलेल्या अंडीसह फर कोट कोशिंबीर सजवू शकता, ज्याची आम्ही आगाऊ उकळी केली होती. किंवा गाजर आणि बीटपासून फुले तोडा. किंवा चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा. मी नुकतेच वरचे अंडयातील बलक जाळीने सजविले आहे.
9. तयार सॅलड कमीतकमी २- hours तास रेफ्रिजरेटरमध्ये घालावे जेणेकरुन त्याचे सर्व थर सॉसने योग्यरित्या संतृप्त होतील.

पारंपारिकपणे, फर कोट अंतर्गत हेरिंग सुट्टीसाठी, विशेषतः नवीन वर्षासाठी दिले जाते.

सर्व्ह करणे दोन्ही सामान्य डिशवर आणि वाटूनही असू शकते. नंतरच्या बाबतीत, आपण याव्यतिरिक्त सजावटीच्या घटकांसह कोशिंबीर देखील सजवू शकता, उदाहरणार्थ, गाजर आणि बेल मिरचीचा बनलेला एक मेणबत्ती (फोटो प्रमाणेच). एका शब्दात, मोकळ्या मनाने कल्पनाशक्ती समाविष्ट करा आणि आपल्या आवडीनुसार डिश सजवा. आपल्याला आणि आपल्या पाहुण्यांना बोन अ\u200dॅपिट!

व्हिडिओ “फर कोट रोल अंतर्गत हेरिंग”

भांडी तयार करताना, मी त्यांना केवळ चवदारच नव्हे तर त्यांच्या सौंदर्याने डोळ्याला आनंद देणारी देखील पाहिजे आहे. उत्सव सारणीवरील सर्वात सामान्य कोशिंबीर म्हणजे फर कोट अंतर्गत एक हेरिंग. मेनू बनवित आहे - ही डिश सूचीमध्ये प्रथम येते.

प्रत्येक परिचारिका, तिच्या आयुष्यात एकदा तरी, या पारंपारिक डिशमध्ये थर योग्यरित्या कसे घालवायचे आणि कोणत्या क्रमाने या प्रश्नास सामोरे जावे लागले. वर्षानुवर्षे या पाककृतीमध्ये बरेच बदल केले गेले आहेत, नवीन घटक जोडले गेले आहेत. परंतु फर कोट अंतर्गत हेरिंग शिजवण्याची सर्वात पहिली, क्लासिक रेसिपी अजूनही सर्वात स्वादिष्ट आणि टेबलवर इच्छित आहे.

• हेरिंग फिलेट - 900 ग्रॅम;
• अंडी - 6 पीसी .;
• बटाटा - 3 पीसी .;
• बुराक - 6 पीसी .;
• गाजर - 3 पीसी .;
• अंडयातील बलक - 200 मि.ली.

पाककला पद्धत:

1. आपल्याकडे हेरिंग शव असल्यास. मग आपले डोके कापून टाका. आतील बाजू काढा. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. सोबत कापा. रिज आणि सर्व हाडे काढा. जर फाईल तयार असेल तर ताबडतोब स्वयंपाक सुरू करा;
2. मासे लहान चौकोनी तुकडे करा. ही पहिली थर असेल;
3. दुसर्\u200dया थरासाठी. त्यांच्या गणवेशात बटाटे शिजवा. मस्त. सर्दीपासून सोलणे सोलणे सोपे आहे. एक खवणी घ्या, मोठ्या आकाराबद्दल आणि शेगडीची खात्री करा;
4. गरम पाण्याने पॅनमध्ये अंडी घाला, कमी गॅसवर दहा मिनिटे शिजवा. आपण पूर्ण शक्तीने आग चालू केल्यास, नंतर पाणी उकळेल, अंडी एकमेकांना ठोठावतील आणि क्रॅक होतील;
5. सूचित वेळानंतर, पाणी काढून टाका. थंड घाला. पूर्णपणे थंड. अंडी थंड पाण्याने ओतल्या जातात जेणेकरुन ते सहज सोलतात;
6. पूर्णपणे थंड झाल्यावर. साली शेगडी. हा तिसरा थर आहे;
7. गाजर बटाटे सह शिजवल्या जाऊ शकतात, परंतु गाजरचा स्वयंपाक करण्याची वेळ पंधरा मिनिटांपेक्षा जास्त आहे हे आपण लक्षात घेतले पाहिजे. म्हणून, आपल्याला आधी बटाटे मिळविणे आवश्यक आहे. गाजर त्वचेत शिजवतात. शिजवल्यानंतर, थंड, स्वच्छ. खडबडीत किसणे. कोशिंबीर मध्ये, ही भाजी चौथी थर आहे;
8. बीटरूट त्वचेमध्ये उकडलेले आहे. त्याची स्वयंपाक वेळ इतर भाज्यांच्या तुलनेत दुप्पट आहे. चाकूने तत्परता तपासा. जर ते सहजपणे आणि हळूवारपणे लगद्यामध्ये शिरले तर ते पूर्णपणे तयार आहे. छान, फळाची साल, शेगडी. पाचव्या थर भरणे तयार आहे;
9. कोशिंबीर तयार करणे, अंडयातील बलक सह घाण, क्रमाने थर घालणे. जाळी रेखांकन करून अंडयातील बलक सह सुरवातीला थर सजवा.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग कोशिंबीर नवीन वर्षाच्या संध्याकाळी दिसू लागले आणि त्वरीत लोकांमध्ये लोकप्रियता मिळाली. त्याच्या समृद्ध इतिहासाच्या असूनही, तो अद्याप नवीन वर्षाच्या टेबलावरच नव्हे तर सर्व कौटुंबिक सुटीत देखील सर्वात इच्छित व्यंजन आहे. या डिशच्या तयारी दरम्यान, उत्सवाची मूड तयार केली जाते. हा कोशिंबीर बनविण्याकरिता प्रत्येक गृहिणीचे रहस्य असते. सफरचंद सह गाजर सह शिजवलेले. स्तरांची क्रमवारी बदला. परंतु बहुतेक लोकसंख्येपैकी सर्वात आवडते स्तरांवर गोळा केलेल्या फर कोट अंतर्गत क्लासिक हेरिंग रेसिपी आहे.

साहित्य:

• कांदा - 3 पीसी .;
• बटाटा - 6 पीसी .;
• अंडी - 6 पीसी .;
• हेरिंग फिलेट - 600 ग्रॅम;
• बुराक - 6 पीसी .;
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम

पाककला:

मुख्य गोष्ट म्हणजे स्तरांची योग्यरित्या व्यवस्था करणे. डिशची चव आणि देखावा यावर अवलंबून आहे.

1. प्रथम थर नेहमी एक मासा असतो, जो लहान तुकड्यांमध्ये कापला जातो. मोठ्या डिशवर पातळ थर पसरवा;
2. दुसरा थर कांदा आहे. आधी चिरलेला आणि गरम पाण्यात भिजलेला कांदा घाला, दहा मिनिटे कांदा;
3. बटाट्यांना तिसरा थर असतो. प्रथम, बटाटे त्यांच्या गणवेशात उकडलेले असतात. छान, फळाची साल. एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात;
4. शीर्ष बटाटे तेलाने watered, जे पट्ट्यामधून पॅकेजमध्ये बाकी आहे. आणि अंडयातील बलक सह smeared;
5. चौथा थर एक सालामध्ये शिजवलेले गाजर आहे, थंड, सोललेली आणि खडबडीत खवणीवर किसलेले;
6. पुढील पाचवा थर अंडी आहे. कडक उकळणे. थंड पाण्यात थंड, शेल सोलून अंडी कटरमधून जा;
7. अंडयातील बलक सह शीर्ष;
8. सहाव्या थरामध्ये बीटरूट या डिशचा मुख्य घटक आहे. तोच डिशला अविस्मरणीय चव आणि देखावा देतो. कुपी अनपील्ड केले. थंड झाल्यानंतर, स्वच्छ आणि शेगडी;
9. शेवटी, चमच्याने हळूवारपणे अंडयातील बलक घासून सुंदर गोलाकार बाजू तयार करा.

पारदर्शक कोशिंबीरच्या वाडग्यात सुंदर सर्व्ह करा. या डिझाइनमध्ये, फर कोट अंतर्गत हेरिंग हे सर्व स्तर क्रमाने व्यवस्थित दर्शविते.

आपण स्वतंत्रपणे प्लेटवर प्रत्येकासाठी ही ट्रीट अर्धवट सर्व्ह करू शकता. हे करण्यासाठी, विशेष गोल रिंग वापरा, जी स्टोअरमध्ये कोणत्याही अडचणीशिवाय खरेदी केली जाऊ शकते. विशेष डिव्हाइस शोधण्यासाठी वेळ नसल्यास, खनिज पाण्याची बाटली घ्या, अंगठी कापून घ्या. तसेच, कोणतीही कॅन आणि अगदी एक घोकंपट्टी देखील करेल.

स्वयंपाक करताना, भाग असलेल्या रिंगमधून बाहेर येण्यासाठी सुलभतेसाठी सर्व पदार्थ दृढतेने दाबा.

एक सुंदर कोशिंबीर तयार करण्यासाठी, संसाधित गृहिणी बेकिंग केकसाठी स्प्लिट मोल्ड वापरतात. ते प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले जाते, जे आकारापेक्षा मोठ्या आकारात असते. सर्व स्तरांचे स्थान स्पष्टपणे दृश्यमान आहे. उत्सवाच्या टेबलवर ते केकचे रूप घेते आणि टेबल सजवते. तो मूळ कोशिंबीर दिसतो, आयत किंवा चौरस स्वरूपात एका डिशवर ठेवलेला.

रोलमध्ये मुरलेल्या अंडीसह क्लासिक रेसिपीनुसार शिजवलेल्या फर कोट अंतर्गत हेरिंग नक्कीच अतिथींना आनंदित करेल. या डिझाइन पर्यायासाठी, सर्व उत्पादने क्लिंग फिल्मवर एकत्रित केली जातात आणि उलट क्रमाने व्यवस्था केली जातात. म्हणजे पहिला थर बीटरूट असेल. हेरिंग, क्लासिक आवृत्तीच्या विपरीत, संपूर्ण पृष्ठभागावर वितरित करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु संपूर्ण भाग केवळ मध्यभागी ठेवणे आवश्यक आहे. नंतर आपल्या हातांनी हळूवारपणे दाबून रोलच्या आकारात रोल करा. चित्रपट काढल्याशिवाय रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार करण्यास दोन तास द्या. मग ते चित्रपट काढून टाकतात आणि सुट्टीच्या टेबलला एका सुंदर डिशसह सजवतात.

लाल वाइनसाठी मोठ्या चष्मामध्ये सर्व्ह करणे हा एक सामान्य सामान्य पर्याय नाही. हा भाग असलेला पर्याय आश्चर्यकारक दिसत आहे. सर्व स्तर स्पष्टपणे दृश्यमान आहेत, ज्यामुळे भूक वाढली आहे आणि रंगीबेरंगी डिशचा आनंद घेण्याची इच्छा अधिक आहे.

फर कोट अंतर्गत एक हेरिंग कसे सजवायचे

डिशच्या सजावटची क्लासिक आवृत्ती बीटरुटच्या एका थरवर एक जाळी लागू अंडयातील बलक आहे. कधीकधी किसलेले अंडी किंवा चिरलेली औषधी वनस्पतींनी सुशोभित केली. टोमॅटो, काकडी, कांद्याच्या रिंग किंवा ऑलिव्ह वापरा. परंतु आपल्या परिचित असलेल्या डिशला एक सुंदर, अनोखा देखावा देण्यासाठी बर्\u200dयाच पद्धती आहेत. नक्कीच, वेळ आणि मेहनत अधिक खर्च करावा लागेल, परंतु त्याचा परिणाम योग्य आहे.

सजावटीसाठी, आपण नेहमीचे कुकी कटर वापरू शकता. कोणत्याही उत्पादनांमधून प्राणी कापून घ्या, यामुळे मुले आनंदी होतील.

अंडयातील बलकांच्या मदतीने, एक खोड तयार केली जाते, ऑलिव्हचे तुकडे बर्चची प्रतिमा जोडतात, आणि अजमोदा (ओवा) पाने म्हणून कार्य करते. कॅविअर आणि अंडयातील बलक वापरुन, आपल्याला खूप सुंदर मासे मिळतात. आपण बडीशेप पासून एकपेशीय वनस्पती जोडून एक वास्तविक मत्स्यालय चित्रण करू शकता.

जर आपल्याकडे सुंदर पॅटर्नसह सिलिकॉन केक मूस असेल, उदाहरणार्थ, गुलाब किंवा अस्वल, तर ते वापरा आणि आपण दिलगीर होणार नाही. जेव्हा आपण डिशवर कोशिंबीर चालू करता तेव्हा ते आकार घेईल आणि केकसारखे दिसेल.

माशाला आकार देणे खूप सोपे आहे. बीटरूट, कांदा, गाजर वरून रांगे काढण्यासाठी.

उकडलेले बीटरूट आणि गाजर यांच्यापासून अंडयातील बलकांनी काढलेल्या ग्रीडवर पाय ठेवून फुलं तयार केली जातात. अजमोदा (ओवा) पाने पर्णासंबंधी फुलांसाठी आदर्श आहेत. नवीन वर्षापर्यंत, घड्याळे सजवण्यासाठी हे सुंदर आहे, ज्यावर बाण बारा तास दर्शवितात. हे करण्यासाठी बीटरुट थर वर समान रीतीने अंडयातील बलक वितरित करा. उकडलेले गाजर कडून रोमन अंक आणि बाण कापतात. योग्य क्रमाने क्रमवारी लावा. ही डिश उत्सव सारणीच्या मध्यभागी ठेवली पाहिजे. आपण अंडयातील बलकांसह संख्या आणि बाण काढू शकत नाही कारण ते बीटरुटपासून लाल होणे आवश्यक आहे.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग करणे, स्तरांच्या क्लासिक रेसिपीनुसार तयार करणे चवदार होते, आपल्याला काही मुद्दे माहित असणे आवश्यक आहे:

1. एक मजबूत बटाटा निवडा जो स्वयंपाक करताना पाण्यासारखे होणार नाही. अयोग्यरित्या उचललेले बटाटे मॅश बटाटे बनतील आणि डिशची चव खराब करेल. बरेच सोललेले बटाटे उकळतात - हे चुकीचे आहे, ते केवळ गणवेशातच स्वयंपाक करण्यासारखे आहे;
2. बीटरुट, पांढ ve्या नसांच्या क्रॉस सेक्शनसह, कोशिंबीरीसाठी योग्य नाही. फीड वाण देखील वापरू नका. आदर्श लाल बीटरूट, ज्यात एक गोड आफ्टरटास्ट आहे. मध्यम आकाराच्या फळांमुळे हे थांबणे योग्य आहे;
3. गाजर कटुता न करता गोड असले पाहिजेत. आकारात मध्यम, ताजे आणि टणक;
4. शक्य असल्यास शेतक from्यांकडून अंडी घ्या. ते अंड्यातील पिवळ बलक असलेल्या संतृप्त रंगाच्या अंड्यांपासून ते भिन्न दिसतात, जे कोशिंबीरीला त्याच्या भागासह सजवतील;
5. हेरिंग हे तेलकट निवडले पाहिजे. आवश्यकतेनुसार किंचित मीठ घातले. खारट मासे संपूर्ण कोशिंबीर ओसंडून वाहतील;
6. अंडयातील बलक फक्त ठळक वापरा. थोड्या टक्के चरबीसह, अंडयातील बलक खूप द्रव आहे, ते थरांना चांगले संतृप्त करण्यास सक्षम होणार नाही;
7. कांदे नेहमी पाण्यात भिजतात किंवा लोणचे असतात. यामुळे कांद्याची तीक्ष्ण चव मऊ होते. नेहमी एक हेरिंग वर स्थित;
8. चौकोनी तुकडे मध्ये साहित्य आवश्यक नाही कट, किसलेले कोशिंबीर एक सौम्य चव द्या आणि चांगले soaked आहेत;
9. जर आपण रेडीमेड किंचित खारट हेरिंग फिललेट वापरत असाल तर तेल टाकू नका, बटाटे वर घाला आणि कोशिंबीरची श्रीमंत आणि नाजूक चव मिळवा;
10. किंचित आंबटपणासह एक चवदार चव जोडण्यासाठी, एक सफरचंद जोडला जातो. एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात. बारीक खवणीवर घासू नका, एक सफरचंद भरपूर रस देईल आणि डिश नष्ट करेल;
11. कोशिंबीर तयार होण्याआधी प्लेटला सूर्यफूल तेलाने वंगण घाला;
12. अंडयातील बलक असलेल्या थरांवर लेप घाला, अन्यथा कोशिंबीर कोरडे होईल;
13. जर त्यात पिवळसर रंगाची छटा किंवा परदेशी गंध असेल तर हेरिंगचा वापर करु नका, याचा अर्थ असा की मासा चुकीच्या पद्धतीने साठविला गेला होता आणि शक्यतो खराब झाला होता.

आणि आपण असे म्हणू शकता की आपल्या देशात प्रत्येक मोठ्या सुट्टीसाठी सामान्यतः कोणत्या प्रकारचे कोशिंबीर तयार केले जाते? निश्चितच फर कोट अंतर्गत हेरिंग! किसलेले शिजवलेल्या बीट्ससह शेवटचा थर कोट करण्याची खात्री करा.

आणि जरी बर्\u200dयाच वर्षांत तो बर्\u200dयाच अर्थ लावून घेतो आणि त्यामध्ये नवीन घटक कसे जोडले जातात किंवा क्लासिक ते काढले जातात ज्यामुळे त्यास चव पूर्णपणे भिन्न मिळतात. पण यामुळे त्याला कमी आवडत नाही.

मागील वर्षी, आम्ही हे स्वयंपाक करण्याच्या विविध मार्गांबद्दल आधीच लिहिले आहे, आणि तेथे एक अतिशय मनोरंजक लेख होता, म्हणून वाचा, स्वतःसाठी काहीतरी नवीन वर जोर द्या आणि आपल्या कुटुंबास स्वादिष्ट पदार्थांनी आनंद द्या.

बर्\u200dयाच गृहिणींनी त्यात अंडी किंवा बारीक किसलेले सफरचंद किंवा हार्ड चीज घालायला सुरुवात केली. आणि मी हे देखील पाहिले की उकडलेले बीट्सऐवजी उकडलेले गाजर वापरले जातात, परंतु ही आणखी एक गोष्ट आहे.

बरं, रेस्टॉरंट्समध्ये मोठ्या प्रमाणात परिणाम म्हणून हे ब्लॅक कॅविअर किंवा बफेटसाठी लहान सँडविच सारख्या सर्व्ह केले जाते. आण्विक पाककृतीमध्ये देखील, फर कोट अंतर्गत हेरिंग कोशिंबीर ही सर्वात विनंती केलेली कृती आहे.

फर कोट अंतर्गत हेरिंगमध्ये स्तरांचा योग्य क्रम

नक्कीच आपण हा पारंपारिक कोशिंबीर एकापेक्षा जास्त वेळा वापरुन पाहिला आहे, परंतु आपल्याला थरांमध्ये उत्पादनांच्या स्टॅकिंगची शुद्धता माहित आहे का? मी यापूर्वी नेहमीच अचूक रेसिपी पाळली नाही. आणि ती काहीतरी मिसळेल किंवा फक्त सुरुवातीस जोडायला विसरू शकेल आणि शेवटपर्यंत ठेवू शकेल.

मला माहित आहे की हे चुकीचे आहे, परंतु आपण काय करू शकता, सुट्टीच्या पूर्व गोंधळामध्ये आपण ते विसरणार नाही. म्हणूनच एकदा मी मुद्दाम थरांच्या अनुक्रमांचा अभ्यास करण्याचा प्रयत्न केला आणि आता मी तुम्हाला याबद्दल सुरक्षितपणे सांगू शकेन.

चला उत्पादनांच्या सूचीपासून प्रारंभ करूया:

• हलके मीठ घातलेले हेरिंग - 300 ग्रॅम;
• बटाटा - 400 ग्रॅम;
• सरासरी गाजर - 1 युनिट;
• सरासरी बीट्स - 2 डोके;
• अंडी - 2 तुकडे;
• कांदे - 1 डोके;
• अंडयातील बलक सॉस - 0.3 लिटर.

पुढे जा:

प्रथम, बटाटे, बीट्स आणि गाजर धुवा. नंतर त्यांना उकळवा. आम्ही अंडी स्टोव्हवर ठेवतो आणि निविदा होईपर्यंत शिजवतो कांदा थोडासा चुराडा होतो. नंतर कटू सुगंध आणि कटुतापासून मुक्त होण्यासाठी मी ते उकळत्या पाण्याने भरते. उकडलेल्या भाज्या पाण्याशिवाय थंड आणि साफ केल्या जातात. खवणीवर मोठ्या पट्ट्यासह बटाटे घासून घ्या.

जर बटाटे गरम घासले गेले असतील तर ते फक्त चुराळतात.

आम्ही बटाट्यांप्रमाणेच गाजर घासतो आणि ते डिशमध्ये ठेवतो. आम्ही खडबडीत खवणीवर अंडी देखील बारीक करतो आणि त्यांना एका वाडग्यात घालतो मला खरोखरच बीटरुट रिबनने हा गुलाब कोशिंबीर सजवण्यासाठी आवडेल. मी यापूर्वी उकडलेले बीट्सपासून कापले.
पुढे, मी बीट चोळतो आणि बाजूला ठेवतो. आता आतडे हेरिंग आणि एकदा हे पाहणे अधिक चांगले आहे म्हणून मी एक मोठा व्हिडिओ संलग्न केलेला नाही जो आपल्याला कोशिंबीरीसाठी योग्य प्रकारे आणि द्रुतपणे हेरिंग कसे शिजवावे हे शिकवेल.

लहान चौकोनी तुकडे करा. म्हणून आम्ही सहजतेने आणि थरांमध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड गोळा च्या टप्प्यावर पोहोचलो. परेड सुरू होते - हेरिंग. एक कांदा त्याच्या मागे येतो कांदा पूर्णपणे पिळून घ्या आणि समान रीतीने माशावर वितरित करा. मग आपल्याला पातळ थरात अंडयातील बलक लावणे आवश्यक आहे.

आपल्याकडे स्वयंपाकाची पिशवी असेल तर ती वापरा. मी नुकतेच अंडयातील बगच्या बॅगचा एक छोटा कोपरा कापला आणि अंडयातील बलक लावण्यासाठी वापरतो.

मग आम्ही बटाटे ठेवले आणि पुन्हा आम्ही अंडयातील बलक निव्वळ बनवतो यावेळी मला कोशिंबीर जास्त बनवायची आहे, म्हणून मी पुन्हा हेरिंग, कांदा आणि अंडयातील बलक पुन्हा सांगितले.

मग आम्ही अंडी घालतो आणि पुन्हा अंडयातील बलक लावून झाकतो. पुढे गाजर आहे. आणि बीटचा शेवटचा थर. हे काळजीपूर्वक अंडयातील बलक सह वंगण असणे आवश्यक आहे.
आणि मग मी बीट गुलाबांसह सजवतो. त्यासाठी आम्ही गुलाबाचे फिती फिरवतो आणि गुलाबाचे आकार तयार करतो आणि कोशिंबीरीच्या पृष्ठभागावर ठेवतो.
पुन्हा एकदा अंडयातील बलक आणि अजमोदा (ओवा) पाने जाळीने झाकून ठेवा.
हे सर्व कोशिंबीर तयार आहे, माझ्या मते, हे आपल्या अतिथींमध्ये विशेषतः लोकप्रिय होईल.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग - एक क्लासिक कृती

कोशिंबीर बनवण्याचा हा सर्वात सामान्य पारंपारिक मार्ग आहे. आपल्या देशातील बहुतेक रहिवासी हेच नवीन वर्षाच्या सुट्टीच्या टेबलसाठी तयारी करीत आहेत. त्यात कोणतीही असामान्य उत्पादने नाहीत. बर्\u200dयाच खाद्यपदार्थासाठी हा एक चांगला मार्ग आहे.

• हेरिंग - 1 तुकडा;
• गाजर - 2 युनिट्स;
• बटाटा - 2 तुकडे;
• बीट्स - 2 डोके;
• अंडी - -4 तुकडे;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडयातील बलक सॉस - 250 मि.ली.

आपण सुरु करू:

भाजीची तयारी आणि अंडी आगाऊ शिजवा, नंतर त्यांना थंड करा. हाडातून फार काळजीपूर्वक हेरिंग कापून टाका.

आपण हेरिंगसह गोंधळ करू इच्छित नसल्यास आपण त्वरित तेलामध्ये ती फाईल खरेदी करू शकता.

कांदा बारीक चिरून घ्या. सोयीसाठी, मी स्वयंपाकासाठी रिंगमध्ये कोशिंबीर ठेवण्याचे ठरविले प्रथम बटाटे आहे.
मूस मध्ये बटाटे संकुचित न करण्याचा प्रयत्न करा, म्हणून कोशिंबीर नरम होईल बटाटे वर अंडयातील बलक बनवा.
मग आम्ही कांदा आणि अंडयातील बलक निव्वळ हेरिंग लावले.
मग आम्ही पुन्हा गाजर आणि अंडयातील बलक ठेवले.
पुढे तीन अंडी-आकार आणि अंडयातील बलक सॉसची ग्रिड.
शेवटचा थर - तीन बीट, समान प्रमाणात वितरीत करा आणि अंडयातील बलक सॉससह ग्रीस घाला. आणि गर्भवतीसाठी दोन तीन रंगांकरिता थंडीत पाठवा.
जेव्हा कोशिंबीरी संतृप्त होते, तेव्हा आम्ही ती थंड ठिकाणाहून काढून घेतो, काळजीपूर्वक अंगठी काढून टाका. आपल्या निर्णयावर अवलंबून ते सजवा. बोन अ\u200dॅपिटिट!

अंडीसह फर कोट अंतर्गत चवदार कोशिंबीर

आजची बिघडलेली, उपलब्ध प्रमाणात डिशेसची विपुलता, गॉरमेट्स कशामुळे तरी आश्चर्यचकित होणे खूप अवघड आहे. परंतु मी फर कोट अंतर्गत पूर्णपणे सोपी हेरिंग रेसिपीसह हे करण्याचा प्रयत्न करेन. आणि आपण खालील स्वयंपाकाच्या पद्धतीतील सर्व लहान रहस्ये शिकलात.

किराणा सामानाची यादी:

• हेरिंग - 600 ग्रॅम;
• बीट्स - 4 तुकडे;
• बटाटा - 0.5 किलो;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• अंडी - 5 तुकडे;
• कांदा - 2 डोके;
• चवीनुसार मीठ;
• व्हिनेगर - 1 चमचे;
• अंडयातील बलक सॉस - 1 पॅक.

आपण सुरु करू:

बटाटे, बीट्स, गाजर आणि अंडी उकळवा. त्यांना थंड करा आणि स्वच्छ करा. हाडे आणि त्वचेपासून मासे मुक्त करा 100 ग्रॅम पाण्यात बारीक चिरून कांदा आणि लोणचे आणि 1 चमचे व्हिनेगर घाला.
कांदा सह 20 मिनिटे वाडगा बाजूला ठेवा.
त्यादरम्यान, भाज्या कापण्यास सुरवात करा आम्ही अंडी लहान तुकडे करून वाडग्यात ओतू.
आता तीन बटाटे, ते डिशमध्ये थोडे मीठ हस्तांतरित करा आणि अंडयातील बलक सॉससह गळवा.
पुढे, तीन गाजर, बटाटा वर ठेवा आणि त्यावर लोणच्याची कांदा घाला. आणि अंडयातील बलक एक जाळी सह पुन्हा कव्हर.
मग आम्ही पृष्ठभागावर सम थर असलेल्या हेरिंग घालतो, पुन्हा तुळई सह शिंपडा आणि अंडयातील बलक सह झाकून.
मग आम्ही चिरलेली अंडी झोपी जातो, बरेच लोणचे नसलेले कांदे आणि अंडयातील बलक सॉसची ग्रिड.
पुन्हा, तीन बटाटे, लोणचे ओनियन्स घालावे, किंचित कोशिंबीर कॉम्प्रेस करा आणि अंडयातील बलक पसरवा.
मग तीन बीट. थोडेसे मीठ घाला आणि अंडयातील बलक सॉससह पसरवा. ते असे सौंदर्य आहे.
येथे आपल्याकडे असे सौंदर्य आहे.
चांगल्या गर्भाधान साठी ते रेफ्रिजरेट करा आणि टेबल सेट करा. बोन अ\u200dॅपिटिट!

रोलच्या स्वरूपात कोशिंबीरची मूळ रचना

या पद्धतीत, अन्न सेटमध्ये नवीन काहीही जोडले जात नाही, परंतु स्वयंपाक आणि सजावट करण्याचे तंत्र स्वतःच मूलतः भिन्न आहे. हे अगदी सोप्या पद्धतीने केले जाते आणि उत्सवाच्या टेबलवर ते खूप प्रभावी दिसते. मी आपल्यास रोलिंगमध्ये फर कोटखाली हेरिंग सादर करतो.

उत्पादने:

• बीट्स - 2 डोके;
• बटाटा - 3 कंद;
• अंडी - 3 तुकडे;
• गाजर - 3 तुकडे;
• हलके मीठ घातलेले हेरिंग - 300 ग्रॅम;
• कांदे - 1 डोके;
• अंडयातील बलक सॉस - 1 पॅक;
• मीठ निर्णयावर अवलंबून आहे.

आम्ही काय करू:

सर्व प्रथम, आम्ही भाज्या आणि अंडी तयार करतो. ते धुऊन, उकडलेले, थंड आणि स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.

अंडी आणि भाज्या एकत्र कधीही शिजवू नका, प्रथमतः, स्वयंपाकाची वेळ वेगवेगळी असते आणि दुसरे म्हणजे, अंडी बर्\u200dयाचदा फुटतात आणि गलिच्छ पाणी त्यांच्यात येऊ शकते.

नंतर, कटिंग बोर्डवर, क्लिंग फिल्मवर वारा आणि बीट चोळताना, संपूर्ण क्षेत्रावर स्तर लावा.
पुढील, त्याच प्रकारे, गाजर घाल आणि अंडयातील बलक सॉसने झाकून ठेवा.
आम्ही अंडी फक्त वर्कपीसच्या क्षेत्राच्या 2/3 वर घासतो.
कापणीच्या क्षेत्राच्या 2/3 रोजी अंडी प्रमाणे तीन बटाटे. आता आपण भविष्यातील रोलच्या चांगल्या घनतेसाठी कोशिंबीर हलके दाबू शकता.
बटाट्यावर आम्ही बारीक चिरलेला कांदा ठेवला.
लहान वर्गात हेरिंग फिलेट कापून टाका.
आणि आम्ही ते जलाशयाच्या मध्यभागी हस्तांतरित करतो.
अंडयातील बलक सॉससह कोशिंबीर चांगले घाला.
आणि आता आपल्याकडे सर्वात कठीण क्षण आहे - कोशिंबीर रोल रोल करणे. प्रथम आम्ही किनारी घेतो ज्यावर अधिक उत्पादने. समान रीतीने दाबून, आम्ही रोल रोल करतो.
चित्रपट काढून टाकल्याशिवाय आम्ही कडा काळजीपूर्वक दाबतो आणि थंडीत पाठवितो.
जेव्हा रोल भिजला असेल तेव्हा चित्रपट काढा, आपल्या आवडीनुसार सजवा आणि सर्व्ह करा.

बोन अ\u200dॅपिटिट!

अंडी नसलेल्या फर कोट अंतर्गत हेरिंग रेसिपी

पारंपारिक उत्पादनांमध्ये अनुभवी गृहिणींनी किसलेले सफरचंद आणि अंडी घालणे असामान्य नाही, म्हणून मी तुमच्यासाठी एक व्हिडिओ रेसिपी निवडली ज्यामध्ये अंडी नसतात. आणि आपण आपल्या हेरिंगला फर कोट अंतर्गत कसे शिजवता? टिप्पण्यांमध्ये आपली स्वयंपाक करण्याची पद्धत लिहा.

मनोरंजक व्हिडिओ, नाही का? तुम्हाला माहिती आहे, मी सतत विविध स्वयंपाकासंबंधी साइट्सचा अभ्यास करतो आणि माझ्यासाठी बर्\u200dयाच नवीन आणि मनोरंजक गोष्टींवर जोर देतो. आणि आज, बर्\u200dयाच जणांची अगदी सोपी पक्वान्नांचीही तयारी मी सहज पाककृती बनवू शकतो.
म्हणूनच, मी जास्तीत जास्त प्रयत्न करतो आणि स्वयंपाक करण्याच्या सर्व गुंतागुंतांच्या प्रकटीकरणासह, मधुर पदार्थ बनवण्याच्या स्वयंपाकाच्या विविध मार्गांबद्दल बोलतो. आणि आमच्या निवडीबद्दल आपण मागील वर्षाच्या लेखाशी परिचित आहात, त्यांचा प्रयत्न करून पहा, आपल्या नातेवाईकांना आश्चर्यचकित करा.

अंडयातील बलक नसलेल्या फर कोट अंतर्गत आहारातील हेरिंग

आपण असे म्हणा, हे होऊ शकत नाही. परंतु आपणास तसे वाटले नाही, ही कृती त्या लोकांसाठी योग्य आहे जे त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करतात. आणि तो अंडयातील बलक सॉससह कोणतेही व्यंजन खात नाही.

हा कोशिंबीर आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि हलका आहे, अंडयातील बलक भागातील उत्कृष्ट उपमा म्हणून काम करेल.

उत्पादने:

• बटाटा - 3 कंद;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडी - 4 तुकडे;
• हेरिंग - 500 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1 कॅन;
• मोहरी - 20 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• गाजर - 2 कंद;
• साखर - चाकूच्या टोकावर;
• ग्राउंड मिरपूड - एक चिमूटभर;
• चवीनुसार मीठ;
• बीट्स - 2 डोके.

पुढे जा:

अशा कोशिंबीरसाठी भाज्या उत्तम प्रकारे वाफवल्या जातात. किंवा बेक करावे, प्रत्येकांना ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये स्वतंत्रपणे लपेटून घ्या. अंडी उकळत्या पाण्यात दहा मिनिटे उकळवा.

चिरलेली आणि सोललेली भाज्या.
कोंबडीची अंडी चिरून घ्या कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. लिंबाच्या रसाने तो उकळताना हर्निंग हड्ड्यांमधून मुक्त करा आणि लहान तुकडे करा.
आता आम्ही एक मजेदार सॉस तयार करीत आहोत: मोहरी, खडक मिठ आणि मिरपूड मिरच्यामध्ये घाला आणि सर्वकाही व्यवस्थित हलवा.
आणि आम्ही कोशिंबीर गोळा करतो: हेरिंग, आंबट मलई सॉस, कांदे, सॉस, गाजर, सॉस, बटाटे, सॉस, अंडी, सॉस, बीट्स आणि पुन्हा सॉस.
तयार सॅलड दोन तासांपर्यंत थंडीत स्थानांतरित करा आणि आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता. बोन अ\u200dॅपिटिट!

एक सफरचंद असलेल्या फर कोट अंतर्गत क्लासिक हेरिंग रेसिपी

मला या रेसिपीबद्दल सांगण्याची फार पूर्वीपासून इच्छा आहे. सफरचंद जोडल्याबद्दल धन्यवाद, कोशिंबीर खूप चवदार बनते आणि मी एका लहान खवणीवर घासतो ही वस्तुस्थिती सर्वात निविदा मिष्टान्नपेक्षा अधिक निविदा बनवते.

सर्वसाधारणपणे, मी माझ्या कुटुंबामध्ये स्वयंपाक करण्याच्या सर्व बारकावे सांगण्यासाठी या कृतीमध्ये प्रयत्न करेन. मी निश्चितपणे सांगू शकतो की ते मधुर असेल, कारण माझे घरातील सदस्य फक्त फर कोट अंतर्गत अशा प्रकारचे हेरिंग खातात.

आणि आपण या प्रकारे एकदा शिजवलेलेसुद्धा, आपण यापुढे शिजवणार नाही.

उत्पादने:

• हेरिंग - 400 ग्रॅम;
• बटाटा - 3 कंद;
• बीट्स - 2 डोके;
• गाजर - 2 तुकडे;
• कांदे - 1 डोके;
• अंडी - 4 तुकडे;
• सफरचंद - 1 तुकडा;
• अंडयातील बलक सॉस - 1 पॅक.

पुढे जा:

नेहमीप्रमाणे भाज्या आणि अंडी शिजवलेले पर्यंत धुऊन शिजवा. निचरा आणि थंड.

शिजवल्यानंतर भाज्यांमधून नेहमीच पाणी काढून टाकावे, अन्यथा संपूर्ण चव त्यात जाईल. शिजवताना आणि कोशिंबीर चव नसलेली असेल.

आम्ही थंडगार भाज्या आणि अंडी स्वच्छ करतो, हाडांपासून मुक्त हेरिंग आणि शक्य तितक्या कमी कापतो. कांदा बारीक चिरून घ्या.

आता कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड संग्रह जा. पहिला थर पारंपारिकपणे हेरिंग आहे.

मग मी कांदा ठेवला आणि अंडयातील बलक सॉससह भरपूर ग्रीस नाही.

नंतर बटाटे बारीक खवणीवर घालावा, नंतर अंडयातील बलक असलेल्या एका प्लेटमध्ये ते स्वतंत्रपणे मळून घ्या आणि नंतर ते अगदी समात असलेल्या कोशिंबीरमध्ये स्थानांतरित करा.
मग मी गाजर बारीक किसले, त्याच प्रकारे स्वतंत्रपणे अंडयातील बलक घाला आणि बटाटे वर घाला.
पुढील थर एक सफरचंद आहे, ज्यास बारीक खवणीवर किसलेले देखील आहे. मी अंडयातील बलक सह वंगण घालू शकत नाही.
आणि बाह्य थर बीटरूट होईल, बारीक खवणीवर देखील किसून घ्या, परंतु जेव्हा मी ते प्लेटमध्ये मळून घेतले आणि लसणाच्या दोन लवंगा जोडल्या, तेव्हा एका दाबाचा वापर करून ठेचून घ्या.
आणि आम्ही बीट्स कोशिंबीरात देखील हस्तांतरित करतो अंडयातील बलक सह आम्ही प्रत्येक थर स्वतंत्रपणे मळून घेतल्यामुळे, या कृतीमध्ये व्यावहारिकरित्या गर्भाधान करण्यासाठी वेळेची आवश्यकता नसते. म्हणून, एक द्रुत, चवदार, लज्जतदार आणि हलका कोशिंबीर खाण्यास तयार आहे. बोन अ\u200dॅपिटिट, माझ्या मित्रांनो!

फर कोट अंतर्गत माशांच्या आकाराचे हेरिंग

आणि शेवटी, मला हे कोशिंबीर बनवण्याच्या अतिशय सुंदर मार्गाबद्दल सांगू इच्छित आहे. खरे आहे, उत्कृष्ट निकाल मिळविण्यासाठी आपल्याला एक विशेष साचा आवश्यक असेल. परंतु आज विविध मॉल्डच्या विस्तृत श्रेणीच्या शेल्फवर मला असे वाटते की योग्य तो शोधणे कठीण नाही.

उत्पादने:

• बटाटा - 350 ग्रॅम;
• बीट्स - 2 डोके;
• गाजर - 1 तुकडा;
• अंडी - 1 तुकडा;
• हेरिंग - 400 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक सॉस - 200 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
• पिण्याचे पाणी - 70 ग्रॅम;
• मीठ एक चिमूटभर आहे.

आपण सुरु करू:

मानक, उकळणे, थंड आणि सोललेली भाज्या आणि अंडी. अंडीपासून नैसर्गिकरित्या भाज्या तयार करा.

बटाटे, बीट्स आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा. अंडी खडबडीत किसून घ्यावी आणि बाजूला ठेवावी.

जिलेटिनचा एक चमचा घ्या आणि वाडग्यात घाला.
पिण्याचे पाणी जिलेटिनमध्ये घाला आणि 20 मिनिटे फुगण्यासाठी बाजूला ठेवा. नंतर 20 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा, जेणेकरून ते पूर्णपणे विरघळेल. आणि चांगले मिसळा.
आम्ही चवसाठी अंडयातील बलक सॉस घेतो, त्यामध्ये थोडासा आंबट मलई घाला. आणि त्यात जिलेटिन विरघळवा. ही बॅच नख मिसळावी.
कोशिंबीर मिळवत:

प्रथम, बीट्स घ्या आणि त्यांना तीन चमचे सॉससह मळून घ्या. आणि समान रीतीने कोशिंबीरच्या भांड्यात घाला.
नंतर हाडांपासून हेरिंग मुक्त करा, बारीक चिरून घ्यावे, सॉसच्या चमचेच्या दोन कपात मिसळा आणि बीट्स वर समान रीतीने घाला.
आम्ही बटाटे देखील असेच करतो आणि आम्ही सर्वकाही कोशिंबीरच्या भांड्यात ठेवतो.
सर्वात बाह्य थरात अंडी असतील. त्यांना सॉससह मिसळा आणि एका डिशमध्ये कसून ठेवा, क्लिंग फिल्मसह झाकून टाका. कोशिंबीरची वाटी एका थंड जागी हस्तांतरित करा आणि 4 तास कडक करण्यासाठी सोडा, ते तयार झाल्यावर कोशिंबीरची वाटी एका मोठ्या ताटात फिरवा आणि कोशिंबीरीतून काढा.
इच्छित असल्यास हिरव्या भाज्या सजवा. हे खरोखर सुंदर डिश बाहेर वळते. आपले अतिथी अशा सौंदर्याने आनंदित होतील. खरं सांगायचं तर, ही मासे प्रयत्न करण्याबद्दलही वाईट आहे
बोन अ\u200dॅपिटिट!

मला आज सांगायचे होते एवढेच. मला थोडक्यात सारांश सांगायला आवडेल आणि फर कोट अंतर्गत सर्वात मधुर कोशिंबीर हेरिंग तयार करण्यासाठी लहान बारकावे आठवाव्यात.

प्रथम, मी नेहमीच, सर्व साहित्य, बारीक खवणीवर घासतो (अर्थातच हेरिंग वगळता आपल्याला ते शक्य तितके लहान करणे आवश्यक आहे). म्हणून कोशिंबीर अत्यंत निविदा बनते आणि आपल्या तोंडात शब्दशः वितळते.

दुसरे म्हणजे, मी अंडयातील बलकांसह प्रत्येक थर स्वतंत्रपणे मालीश करतो आणि त्यानंतर मी ते डिशवर पसरवितो. म्हणून हे निश्चित आहे की हे सर्व गोष्टीसह संतृप्त होईल आणि वेळ कमी आहे.

तिसर्यांदा, मी नेहमी कोशिंबीरमध्ये किसलेले हिरवे सफरचंद घालतो, यामुळे त्यास थोडासा आंबटपणा आणि आनंददायक रस मिळेल.

आणि अखेरीस, बीट मळताना मी लसणाच्या दोन लवंगा जोडल्या, ते फारसे जाणवत नाही, परंतु बीट्सची चव अधिक मनोरंजक बनते.

तसे, या रेसिपीमध्ये अंडी देखील जोडली जाऊ शकतात, परंतु हे आपल्या निर्णयावर अवलंबून आहे.
इंटरनेटवर आपल्याला स्वयंपाकाच्या सर्व प्रकारच्या भिन्नता आढळू शकतात फर कोट अंतर्गत हेरिंग. काहीतरी नवीन करून पहायला घाबरू नका, आणि कदाचित माझ्याप्रमाणेच तुम्हालाही तोच ओपियन मार्ग सापडेल आणि आपण आपल्या प्रियजनांच्या आनंदात नेहमीच तो शिजवा.

मला असे वाटते की आपल्या देशात किमान एक व्यक्ती असा आहे की त्याने प्रयत्न केला नाही आणि तो कोणत्या प्रकारचे कोशिंबीर आहे हे माहित नाही - “फर कोट अंतर्गत हेरिंग”. मला खात्री आहे की बहुतेक नवीन वर्षाच्या सुट्टीच्या टेबलांवर हे लोकप्रिय बीट आणि हेरिंग पफ कोशिंबीर मुख्य आवडते आहे. नवीन वर्ष नक्की का? होय, कारण हा कोशिंबीर पारंपारिकपणे "हिवाळा" समजला जात होता, कारण त्यात दीर्घकालीन स्टोरेजची भाजी होती, जे वर्षभर सोव्हिएत काळातील दुकानांमध्ये आणि उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या डब्यात असते. आणि जरी आजकाल आपण हिवाळ्यात ताजी काकडी-टोमॅटोच्या सॅलडसह कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, तथापि, फर कोट अंतर्गत हेरिंग हे बहुतेक मुले आणि प्रौढांसाठी एक आवडता सुट्टीचा कोशिंबीर आहे.

आज मला फर कोट अंतर्गत क्लासिक हेरिंग रेसिपी मांडायची आहे, जे माझ्या मते सर्वात रुचकर आणि संतुलित आहे. या कोशिंबीरमधील स्तरांची अनुक्रम तितकी महत्त्वपूर्ण नाही आणि प्रत्येकजण त्यास आपल्या आवडीनुसार निवडतो, मुख्य गोष्ट अशी आहे की अंडयातील बलक असलेल्या बीट्स शीर्षस्थानी आहेत. मला असे वाटायचे की हेरिंग ही सर्वात खालची थर असणे आवश्यक आहे, तथापि, या प्रकरणात, प्लेटवर कोशिंबीर ठेवताना, काही सर्वात मौल्यवान घटक गमावले आहे, म्हणून आता मी बटाटे घालण्यास प्राधान्य देतो, जे त्यानंतरच्या थरांसाठी अधिक मजबूत पाया तयार करते.

तद्वतच, फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी, आपण संपूर्ण हरींग घ्यावे आणि स्वत: ला पट्टीवर कापून घ्यावे कारण या प्रकरणात पट्टिका अधिक रसदार, फॅटी आणि त्यानुसार चवदार बनते. परंतु ही एक वेळ घेणारी प्रक्रिया आहे, ज्यात नेहमीच पुरेसा वेळ आणि मेहनत नसते, कधीकधी स्टोअरमध्ये विकत घेतलेली रेडिमेड फाईल वापरणे शक्य होते. स्टोअरमध्ये हेरिंग फिललेटची निवड करताना, तेलाच्या तुकड्यांऐवजी आपण संपूर्ण फिललेटला प्राधान्य दिले पाहिजे कारण अशा उत्पादनांमध्ये सहसा सर्वोत्तम गुणवत्तेची निवडलेली हेरिंग घेतली जाते.

फर कोट अंतर्गत कोशिंबीर हेरिंगचे थर सहसा खोल फॉर्म किंवा कोशिंबीरीच्या भांड्यात घातले जातात आणि या स्वरूपात टेबलवर दिले जातात. परंतु सणाच्या मेजवानीसाठी आपण डोळ्यात भरणारा पफ केकच्या स्वरूपात एक अधिक सुंदर आणि मोहक डिझाइन बनवू शकता, जे आगामी उत्सवाची वास्तविक सजावट होईल. या सोप्या आणि सविस्तर सूचनांचे अनुसरण करून आपण सहजपणे सर्वात मधुर, नाजूक आणि रसाळ कोशिंबीर तयार करू शकता "हेरिंग अंडर फर कोट", जे भूक जागे करेल आणि आपल्या पाहुण्यांच्या कल्पनाशक्तीला आकर्षित करेल!

उपयुक्त माहिती

एक फर कोट अंतर्गत एक हेरिंग कसे शिजवावे: क्रमाने फर कोट अंतर्गत हेरिंगचे थर

घटक:

• 300 ग्रॅम हेरिंग फिललेट
• 2 मध्यम बीट्स (500 ग्रॅम)
• 3 मध्यम बटाटे (500 ग्रॅम)
• 2 मध्यम गाजर (400 ग्रॅम)
• 6 अंडी
• १/२ छोटा कांदा
• 120 ग्रॅम अंडयातील बलक

शिजवण्याची पद्धतः

1. क्लासिक रेसिपीनुसार कोशिंबीर "फर कोट अंतर्गत हेरिंग" तयार करण्यासाठी, प्रथम आपण सर्व आवश्यक भाज्या उकळल्या पाहिजेत. यासाठी, बटाटे, गाजर आणि बीट्स, न सोलता, नख धुवा आणि एका खोल पॅनमध्ये ठेवा. भाज्या थंड पाण्याने घालावे, मध्यम आचेवर उकळवा आणि शिजल्याशिवाय शिजवा.

सल्ला! इतर भाज्यांपासून बीट्स स्वतंत्रपणे शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण स्वयंपाक करण्याची वेळ सहसा जास्त असते आणि त्याव्यतिरिक्त ते भाज्या लाल रंगात डागू शकतात. उकळत्या पाण्यात नंतर गाजर असलेले बटाटे सुमारे 40 - 50 मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे, तर बीट्स त्याच्या आकारानुसार 1 ते 2 तास शिजवू शकतात. भाजीची तयारी एक धारदार चाकूने तपासली पाहिजे - ती सहजतेने आणि कोडीशिवाय फळाच्या मध्यभागी प्रवेश करावी.

2. अंडी उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा, नंतर थंड पाणी घाला आणि 10 - 15 मिनिटे सोडा, जेणेकरून शेलमधून साफ \u200b\u200bकरणे सोपे होईल.


The. बटाटे सोलून जाड खवणीवर किसून घ्या.


The. गाजर सोलून किसून घ्या.

प्रत्येक नवीन घटकापूर्वी खवणी धुणे आवश्यक नाही, कारण कोशिंबीरीचा एक घटक दुसर्याद्वारे किंचित "दूषित" असल्यास काळजी करण्याची काहीच गरज नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे शेवटी बीट्स सोडणे, अन्यथा ते खवणी आणि इतर कोशिंबीर घटकांवर रंग देईल.

5. अंडी घाला आणि खडबडीत खवणी वर शेगडी घाला.

6. बीट सोलून एक खडबडीत खवणी वर किसणे.


7. कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या.

सल्ला! कोशिंबीरी तयार करण्यासाठी, लाल किंवा पांढरा कोशिंबीर कांदे वापरणे चांगले आहे, ज्यात फार तीक्ष्ण आणि किंचित गोड चव नाही. व्हिनेगरच्या कमकुवत द्रावणात उकळत्या पाण्यात किंवा लोणच्यासह सामान्य कांदे 10-15 मिनिटे टाकावे. (2 टेस्पून. 100 मिली प्रती पाण्यासाठी कोणतीही 9% व्हिनेगर).

8. हेरिंग फिललेट्स लहान चौकोनी तुकडे करा आणि आपण कोशिंबीर एकत्र करणे सुरू करू शकता.


9. फर कोट अंतर्गत हेरिंग कोणत्याही खोल सॅलड वाडग्यात किंवा बेकिंग डिशमध्ये दिले जाऊ शकते, परंतु आज मी हे दर्शवितो की या कोशिंबीरला एका डिशवर स्वादिष्ट मल्टी-लेयर केकच्या रूपात कसे ठेवले पाहिजे. हे करण्यासाठी, आम्हाला २२ ते २ cm सेंमी व्यासासह एक वेगळ्या करता येण्यायोग्य बेकिंग डिशमधून एक गोल रिंग आवश्यक आहे, जी लॉकने बंद करणे आवश्यक आहे, सपाट डिश वर ठेवले पाहिजे आणि भाजीच्या तेलासह हलके वंगण आत ठेवावे.

10. या डिझाइनच्या शेवटी, किसलेले बटाटे घाला, हळुवारपणे त्यांना मेंढा घाला, अंडयातील बलक सह मीठ आणि वंगण घाला.

अंडयातील बलक चमच्याने चिकटवता येत नाही, परंतु संपूर्ण पृष्ठभागावर बारीक जाळीच्या स्वरूपात ते लागू करा. हे करण्यासाठी, आपल्याला पातळ नोजलसह पेस्ट्री बॅग घेणे आवश्यक आहे किंवा एका छोट्या पिशवीत अंडयातील बलक वापरणे आवश्यक आहे, त्यातील एक कोपरा कापून घ्या.

11. बटाट्याच्या थरावर चिरलेली हेरिंग घाला.


12. हेरिंग वर चिरलेला कांदा समान रीतीने चिरून घ्या.


१.. पुढे, किसलेले गाजर घाला, थोडेसे मीठ घाला आणि अंडयातील बलक सह ग्रीस घाला.


14. किसलेले अंडी गाजर आणि किंचित मीठांवर घाला.


15. शेवटच्या कोशिंबिरीसाठीच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा कोशिंबीर सह किसलेले बीट्स घालावे, किंचित ते मीठ आणि अंडयातील बलक सह वंगण घाला.


16. हेरिंग कमीतकमी 2 ते 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये फर कोटच्या खाली ठेवा, जेणेकरुन कोशिंबीर योग्य प्रकारे संतृप्त होईल, ज्यानंतर आपण अंगठी उघडणे आणि काळजीपूर्वक काढू शकता.


सर्व्ह करण्यापूर्वी, केकच्या रूपात फर कोट अंतर्गत एक हेरिंग आपल्या चव आणि कल्पनेनुसार सजावट केली जाऊ शकते. मी हिरव्या ओनियन्स आणि अंडी पांढर्\u200dयाने सुशोभित केले, एका बारीक खवणीवर किसलेले.
बालपणापासून परिचित आणि प्रत्येकासाठी प्रिय, क्लासिक रेसिपीनुसार उत्सव कोशिंबीर "हेरिंग अंडर फर कोट" तयार आहे!

उत्सव सारणीवर नक्कीच उपस्थित असणारी डिश आहेत. त्यापैकी हेरिंग आहे, सर्वांना प्रिय आहे. मासे आणि इतर भाज्यांसह गोड बीटचे संयोजन हे कोशिंबीर विशेष आणि नेहमीच संबंधित बनवते.

गेल्या काही वर्षांमध्ये, परिचित कोशिंबीरमध्ये नवीन, कमी चवदार फरक दिसू शकले नाहीत. विहीर, हे विसरू नका की प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वत: च्या रेसिपीनुसार फर कोट अंतर्गत हेरिंग स्वयंपाक करते, काही दुरुस्त्या करतात आणि उत्पादनांचे गुणोत्तर बदलतात. स्वत: साठी योग्य कृती निवडण्यासाठी, कोशिंबीरी बनवण्याचे वेगवेगळे मार्ग वापरुन पहा.

ही एक क्लासिक सोव्हिएट कोशिंबीर रेसिपी आहे, जी एका पिढीपेक्षा जास्त वाढली आहे. अतिशय ताजी माशांची निवड करणे महत्वाचे आहे, कारण ते भाज्यांच्या चव लक्षात घेण्यासारखे आहे. हॅरिंग मॅन्युअली तोडणे चांगले आहे, अशा प्रकारे बाह्य गंधांशिवाय सर्वात ताजे फिललेट प्राप्त करणे. फिलेटमध्ये कोणतीही हाडे शिल्लक नाहीत याची खात्री करणे देखील आवश्यक आहे.

प्रथम आम्ही हेरिंग कापले. हे करण्यासाठी, ते चालू असलेल्या पाण्याखाली धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने ते वाळवा. आम्ही माशाची शेपटी आणि डोके कापला, नंतर ओटीपोटा बाजूने कापला, पुतळ्याच्या पंखांपासून डोके पर्यंत. चाकूने, आम्ही सर्व अंतर्भाग बाहेर काढतो. पंख फाडणे. मेरुदयाच्या ओळीवर आम्ही एका रेखांशाचा चिखल असलेल्या चाकू बनवतो. आम्ही शेपटीच्या भागाजवळ माशांची त्वचा देखील कापली. आपल्या बोटाने त्वचेला उकळा आणि शेपटीपासून डोक्यापर्यंत हळूवारपणे काढा.

आंबट आणि सोललेली मासे पुन्हा पाण्याने धुऊन वाळविली जातात. आता सर्वात महत्वाची पायरी: फिलेट कापणे. आपल्या बोटाने मणक्याच्या बाजूला फिलेट घाला आणि हळूवारपणे फाटून टाका, बोटे हाडांकडे दाबून घ्या जेणेकरून त्यावर कोणतेही पट्टी नसावी. आपण पट्टिकाचा वरचा भाग काढून टाकल्यानंतर, हाडांच्या सहाय्याने मेरुदंड वेगळे करा आणि पट्टिकाचा खालचा भाग सोडून द्या. तयार पट्ट्या पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा.

आता सर्व घटक तयार झाल्या आहेत, आपण त्यांना थर असलेल्या प्लेटवर घालू शकता आणि त्यातील प्रत्येक अंडयातील बलक लावू शकता. आम्ही हेरिंग फिलेट पहिल्या थरने, नंतर कांद्याच्या थरासह पसरविला. पुढे किसलेले बटाटे असतील. मग पुन्हा कांद्याची एक थर.

एक खडबडीत खवणी वर गाजर घासणे. मग आम्ही अंडी घासतो. शेवटचा थर बीट्स असावा, उदारतेने अंडयातील बलक वर पसरवा. हवेनुसार भाजीपाला थर घाला आणि आपले आवडते मसाले घाला. आपण चिरलेली हिरव्या भाज्या किंवा बारीक किसलेले अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह सुरवातीला थर सजवू शकता.

रॉयल गिफ्ट कोट अंतर्गत हेरिंग रेसिपी

खरं तर, हे कोशिंबीर त्याऐवजी "फर कोट अंतर्गत सामन" आहे, कारण हर्निंगला रेसिपीमध्ये दर्शविले जात नाही. पण कोशिंबीरीने त्याचे नाव कायम ठेवले कारण बेस भाज्या "फर कोट अंतर्गत हेरिंग" सारख्याच राहिल्या. ही स्वादिष्ट पाककृती सागरी चवदार प्रेमींसाठी आहे.

“विदेशी” फर कोट अंतर्गत हेरिंग रेसिपी

आपल्याला उत्पादनांचे असामान्य संयोजन आवडत असल्यास आपणास नक्कीच एक्सोटिका कोशिंबीर आवडेल. फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी नेहमीच्या घटकांव्यतिरिक्त, कोशिंबीरीमध्ये फळ आहेत - ocव्होकॅडो आणि सफरचंद.

फर कोट अंतर्गत रॉयल हेरिंग रेसिपी

खरोखर एक रॉयल कोशिंबीर. वास्तविक खेकडाचे मांस घेणे चांगले आहे, परंतु जर ते आपल्याकडे उपलब्ध नसेल तर आपण त्यास सुरीमीच्या अनुकरणाने बदलू शकता. खेकडा, मासे, लिंबू आणि कोथिंबीर यांचे असामान्य संयोजन नक्कीच गॉरमेट्सला आवडेल.

आंबट मलईच्या कोट अंतर्गत हेरिंग रेसिपी

आवडत्या हेरिंग सॅलडला रेसिपीमध्ये अनेक नवीन घटक जोडून सुधारित केले जाऊ शकते. आणि जर आपण हेरिंगसाठी मूळ आंबट मलईचा कोट बनवला तर त्याची चव एका नवीन मार्गाने चमकेल.

"उबदार ब्लँकेटमध्ये हेरिंग" कोशिंबीरीची कृती

फर कोट अंतर्गत नेहमीच्या हेरिंगची उत्सव आवृत्ती. रेसिपीमध्ये केवळ अतिरिक्त घटक जोडले जात नाहीत, परंतु कोशिंबीर स्वतःच त्यात मोहित करते: हे रोलच्या स्वरूपात बनवले जाते. असा कोशिंबीर सामान्य प्लेटमधून चमच्याने किंवा स्पॅटुलाने चिकटविला जात नाही, परंतु भागांमध्ये कापला जातो.

जिलेटिन

शिजवल्याशिवाय भाज्या त्यांच्या कातडीमध्ये उकळा: बीट्स, बटाटे आणि गाजर. मस्त आणि स्वच्छ. थंड पाण्याने लहान पक्षी अंडी घालावे, स्टोव्हवर ठेवा आणि जास्त उष्णतेवर उकळवा. उकळल्यानंतर, दोन मिनिटे मोजा आणि गॅस बंद करा. बर्फाच्या पाण्याने (साफसफाईची सोय करण्यासाठी) त्वरित अंडी भरा. तयार अंडी सोलून टाका, पण तोडू नका.

थोडे उकळत्या पाण्याने जिलेटिन घाला आणि पूर्णपणे विरघळली. तो सूज होईपर्यंत थांबा. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडयातील बलक मध्ये कूल्ड जिलेटिन मिसळा. छोट्या हाडांच्या उपस्थितीसाठी हेरिंगची तपासणी करा, जर काही असेल तर, काळजीपूर्वक पट्ट्याची सुट्टी द्या. मोठ्या पट्ट्या किंवा चौकांमध्ये मासे कापून घ्या.

आपण भाजीपाला आणि अंडी असलेल्या फुलांसह हेरिंग रोल सजवू शकता, कोशिंबीरीचे थर तयार होण्याची वेळ आली आहे. लांब सपाट आकार फॉइलने झाकून घ्या, नंतर क्लिंग फिल्मसह. पुढील क्रमाने थरांमध्ये कोशिंबीर घाल: खडबडीत किसलेले बीट्स, जिलेटिनसह अंडयातील बलक एक थर, किसलेले गाजर, कांदे, पुन्हा जिलेटिनसह अंडयातील बलक एक थर, खडबडीत किसलेले बटाटे, फिलाडेल्फिया चीज. आता आम्ही सलग पट्ट्यामध्ये हेरिंग आणि संपूर्ण लहान पक्षी अंडी ठेवतो. ओळीच्या मधोमध आम्ही बडीशेप आणि लाल केविअरच्या टहन्या ठेवतो.

पुढील चरण रोलची निर्मिती आहे. अगदी सावधगिरीने, सर्व बाजूंनी हात धरुन फॉइलची खालची थर वाढवा आणि हळूहळू कोशिंबीरीला एका काठाने उजवीकडे काठाने फोल्ड करा. फोल्डिंगच्या प्रक्रियेत, वस्तुमान हळुवारपणे दाबा जेणेकरुन कोशिंबीरीच्या आत रिक्त जागा नाही.

गर्भवतीकरण आणि घनतेसाठी थंड ठिकाणी एक तासासाठी कोशिंबीर घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, फॉइल आणि फिल्ममधून कोशिंबीर काढा. आपण हिरव्या भाज्या किंवा कॅव्हियारसह रोल सजवू शकता आणि नंतर कोशिंबीर रोल भागाच्या तुकड्यात तोडू शकता.