Pengeluaran rumah oleh ladu sebagai perniagaan. Pengeluaran Pelmeni: Perniagaan, Peralatan, Jualan

rumah / Perceraian

Penyediaan ladu adalah kes yang agak mudah, tetapi selalunya pelayan wanita tidak mahu mengukir mereka, kerana Ia menyusahkan dan mengambil banyak masa. Adakah ia bernilai menyediakan doh, letakkan pemadat, mengukir setiap ladu jika anda boleh membeli produk siap di kedai? Dumpling rumah lebih lazat dan semula jadi, kerana Tiada suplemen dalam komposisi mereka. Untuk memudahkan proses pembuatan mereka, anda memerlukan ladu khas.

Apakah alat duit?

Mesin untuk ladu adalah peralatan yang boleh mengautomasikan ladu, ravioli dan produk tepung lain, sebagai contoh, ladu. Peranti akan membantu memastikan bentuk produk siap yang kemas dan lancar, saiz dan berat yang sama, nisbah yang optimum ujian dan pengisian. Ia amat mudah untuk mekanisme yang tahan lama untuk firma yang mengkhususkan diri dalam pembuatan ladu secara besar-besaran.

Unit jenis luaran berprestasi tinggi boleh membuat beberapa ribu produk separuh siap sejam. Untuk kafe atau ruang makan, pilihan optimum akan menjadi model desktop yang padat. Di samping itu, radas pemodelan ladu dituntut secara meluas di rumah, terutamanya dalam keluarga besar. Anda boleh memesan di kedai dalam talian dengan penghantaran melalui pos.

Prinsip operasi

Dumplings boleh memotong doh dan melancarkannya ke ketebalan yang dikehendaki. Bergantung kepada berapa banyak adunan yang anda suka dalam produk separuh siap, anda boleh menyesuaikan penyediaannya. Dalam bunker khas, anda perlu memuatkan adunan, yang kemudiannya bergerak dalam gulung dalam tiub abad. Seterusnya, pam bilah dua kali mengisi dengan daging cincang. Kemudian tiub ini membahagikan ke dalam ladu berasingan dengan gendang pengacuan dengan gunting yang digambarkan. Prestasi peralatan automatik dengan muncung boleh menjadi lebih daripada 100 produk separuh siap seminit.

Terdapat peranti mekanikal yang mudah, prinsip operasi adalah sama dengan penggiling daging konvensional. Iaitu, dari satu lubang, anda perlu memasukkan doh dengan pemadat, dan dari yang lain - anda akan mendapat produk siap sedia. Semua yang diperlukan adalah untuk melipat lapisan doh pada separuh (supaya dia bergegas penggelek) dan mula memutar pemegang mesin, menggulung doh ke ketebalan yang dikehendaki. Seterusnya datang giliran pengisian, yang diedarkan antara pihak-pihak kepada pembentukan.

Jenis dumplings.

Dijual di Moscow, St. Petersburg dan bandar-bandar utama negara lain, anda boleh menemui pelbagai ladu. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam reka bentuk, kuasa, dimensi, prestasi. Sesetengah kereta dilengkapi dengan muncung yang penggeleknya sering mempunyai salutan polimer - kerana fakta bahawa mereka licin, adunan tidak melekat pada mereka. Masih ada peranti dengan proses rolling dua peringkat, yang meningkatkan keanjalan ujian dan mengurangkan tahap pemanasan tambahan. Jenis Reka Bentuk:

Lingkaran-lingkaran. Pilihan yang paling mudah dan paling mudah diakses diketahui oleh zaman Soviet. Ia adalah lingkaran plastik atau aluminium, dilengkapi dengan sebilangan besar lubang hex.
Dumpling manual. Peranti mekanikal boleh dipercayai dan dibezakan dengan kos yang rendah, saiz kecil. Dumpy sedemikian optimum untuk rumah. Di pasaran, ia diwakili oleh beberapa jenis, tetapi prinsip mereka adalah sama.
Mesin Elektrik untuk Pemodelan Pellery. Kelebihan peranti sedemikian terdiri daripada praktikal dan prestasi tinggi. Ia menjadikan ladu, ravioli, ladu dan produk tepung lain. Nozel khas dilampirkan kepada banyak model. Terdapat peranti elektrik saiz kecil yang boleh diletakkan walaupun di apartmen. Prestasi mesin dengan ketara melebihi keperluan mana-mana keluarga dalam ladu, jadi pembeliannya sesuai jika anda bercadang untuk membuat perusahaan kecil.

Manual

Untuk menjimatkan masa ke atas doh dan ladu, lihatlah instrumen domestik manual Marcato Atlas 150 roller Raviolini. Mesin Itali ini akan membantu menyediakan produk separa siap dengan saiz 30x30 mm dan melancarkan doh untuk mi dan lembaran untuk lasagna dengan sepuluh darjah ketebalan dalam lingkungan 0.6-5.8 mm. Pembentukan produk separa siap dibuat dengan mengorbankan sepasang penggelek yang menangkap dan menekan helaian adunan, dengan mudah memisahkannya dari satu sama lain. Akibat daripada ladu, Edges Wavy memperoleh. Parameter peranti asas:

nama Model: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
harga: 8800 r.;
ciri-ciri: Mekanisme - Manual, Bahan - Aluminium Anodized, Shafts - 2 Pairs, Lebar dan Reservoir Aci - 150 mm, Berat - 3.3 kg, pengeluar negara - Itali;
kelebihan: Kompak, kemudahan, kualiti, kehadiran muncung untuk ravioli;
cons: Ia mahal untuk model manual, anda perlu membuat usaha.

Bekker BK-5202 adalah mesin manual lain yang akan membantu anda dengan cepat menyediakan bilangan ladu. Tidak seperti versi terdahulu, peranti ini akan kos lebih murah:

nama Model: Bekker BK-5202;
harga: 1554 r.;
ciri-ciri: Drive - mekanikal, pengatur ketebalan - 0.5-3 mm, bahan - keluli tahan karat, warna - perak, dimensi - 20,5x17x20 s, berat - 2,460 kg, pengilang negara - China;
kelebihan: Ia adalah pemasangan yang murah, padat, berkualiti;
cons: Perlu membuat kekuatan fizikal.

Accesorio ROVER RAVIOLI adalah satu lagi mesin yang selesa untuk meletakkan ladu di rumah. Raming di atasnya lapisan doh agak mudah - adalah perlu untuk memakai muncung dalam bentuk alur, selepas itu ia dimanjakan untuk tidur ke rehat pengisian. Tahap ketebalan lapisan adalah 0.2-3 mm, lebih lanjut mengenai kereta:

nama Model: Accesorio Roller Ravioli;
harga: 2990 r.;
ciri-ciri: Mekanisme manual, prestasi - 12 kg / h., Dimensi dumplings - 45x45 mm, pengilang negara - China;
kelebihan: Kos yang boleh diterima, kemudahan kerja;
cons: Buruh manual.

Electric.

Jika anda berminat dengan ladu elektrik untuk rumah atau untuk organisasi pengeluaran yang kecil, kemudian lihat garis JGL. Berjalan lebih banyak kedai untuk mendapatkan diskaun semasa promosi atau jualan cawangan. Pilihan yang sangat baik untuk pengeluaran produk separuh beku beku dalam talian ladu adalah JGL 120-5B. Peralatan ini mempunyai pelaksanaan luar dan desktop. Saya menggantikan kepala pembentuk, anda boleh menyediakan produk daging yang berbeza, termasuk Sams. Maklumat produk:

nama Model: JGL120-5B;
harga: 147090 r.;
ciri-ciri: Prestasi - 7200 pcs / h., PELMENI Berat - 16-18 g, penggunaan kuasa - 1.5 kW, dimensi - 99x47x115 cm, berat - 160 kg;
kelebihan: prestasi yang baik, kecekapan, membina kualiti;
cons: Kos yang tinggi, berat badan yang tinggi.

Memutuskan untuk membeli ladu untuk perniagaan rumah atau kecil, lihat AIP-0.55 / 380-60. Pembentukan produk separuh siap dilakukan dalam bentuk bulan sabit. Peranti ini hebat untuk pengeluaran produk kecil:

nama Model: AIP-0.55 / 380-60;
harga: 57000 r.;
ciri-ciri: Produktiviti - 4000 pcs / h., Mass dari satu ladu - 12 +/- 3 g, kuasa - 0.55 kW, voltan - 380 v, dimensi - 76x54x52.5 cm, berat - 60 kg;
kelebihan: kos yang boleh diterima, padat, berat badan yang agak rendah;
kekurangan: Kurang prestasi berbanding dengan rakan-rakan.

Dumplings pengeluaran Rusia

Pengeluar domestik menawarkan beberapa model untuk peranti memasak. Salah seorang daripada mereka adalah up-07-M - peranti dalam bentuk reka bentuk pepejal enam berdinding, yang dipasang pada bingkai tunggal. Model ini dibentangkan dalam pelaksanaan desktop. Untuk membentuk pelbagai jenis produk, peranti yang boleh ditukar ganti digunakan. Produk dibentuk dan dikeluarkan secara serentak dalam 4, 5 dan lebih banyak baris dengan sisa doh yang minimum. Peranti ini boleh dipercayai dalam operasi dan mudah untuk mengekalkan:

nama Model: AP-07-M;
harga: 675000 r.;
ciri-ciri: Produktiviti - 140-250 kg / h., Penggunaan kuasa (unit utama + Pharcensos) - 1.55 + 0.55 kW, berat - 135 + 30 kg, panjang penghantar - 80 cm, saiz - 80x70x60 cm;
kelebihan: Keupayaan produktif yang tinggi, kuasa, kelajuan;
cons: Ia sangat mahal.

Beri perhatian kepada peralatan pengeluaran Rusia yang lain, yang mampu mencetak dan menyegel pemadat kelajuan tinggi - AP 07-2M. Model ini dibuat di atas katil rangka. Terima kasih kepada sokongan beroda, peranti itu boleh dengan cepat dan mudah bergerak:

nama Model: AP 07-2M;
harga: 675000 r.;
ciri-ciri: Prestasi - 190-450 kg / h., Penggunaan kuasa (blok utama + Pharcensos) - 1.55 + 0.55 kW, berat - 240 + 60 kg, panjang penghantar adalah 80 cm, dimensi - 80x70x80 cm;
kelebihan: kecekapan, kelajuan tinggi, prestasi cemerlang;
cons: Kos yang tinggi.

Cara Pilih Dumplings

Salah satu keperluan penting ialah prestasi peranti yang optimum. Terutama parameter ini relevan jika anda merancang untuk menganjurkan pengeluaran. Jika perusahaan agak kecil, maka anda tidak perlu membeli peralatan berprestasi tinggi, kerana Setelah menghabiskan banyak wang kepadanya, anda tidak akan dapat dengan cepat memulangkannya. Di samping itu, anda tidak akan menggunakan penggunaan peranti dengan penuh kuasa. Kriteria lain:

Bilangan kepala, bentuk dan saiz produk output. Jika anda bercadang untuk menghasilkan ladu hanya satu bentuk, maka anda boleh menyimpan sebahagian daripada kepala acuan atau membeli alat yang lebih mudah.
Bahan pengeluaran. Adalah wajar bahawa ladu diperbuat daripada keluli tahan karat.
Kehadiran fungsi automatik daging. Ia dapat mengurangkan kos pengeluaran dan menjimatkan masa, jika tidak semua orang perlu membuat tangan.
Pemodelan manual tiruan. Instrumen dengan fungsi sedemikian lebih mahal daripada kereta yang melakukan pemodelan mesin biasa.

Untuk rumah

Dumpling rumah harus dipercayai dan mudah digunakan. Jika anda bercadang untuk menyimpan, maka berikan keutamaan kepada model manual, tetapi ambil perhatian bahawa anda perlu membuat usaha fizikal apabila menggunakannya. Adalah wajar bahawa ia menjadi padat dan diperbuat daripada bahan tahan lama. Sekiranya anda mempunyai keluarga yang besar, anda boleh menemui mesin elektrik kecil dengan pemasangan desktop, tetapi ia akan dikenakan biaya - beberapa puluhan ribu rubel.

Untuk pengeluaran

Anda perlu memilih peranti mengikut skala yang anda perancang untuk dibuka. Bergantung kepada ini, ambil pelantikan prestasi yang sesuai dan mod yang optimum. Prestasi yang terlalu tinggi, jika anda tidak merancang untuk menggunakannya dengan kuasa penuh, akan menjadi tidak menguntungkan.

Bingkai mesti diperbuat daripada keluli tahan karat, kerana Keluli hitam dengan salutan serbuk dengan masa boleh berkarat, kerana mesin dumpling mesti dibasuh selepas bekerja. Beri perhatian kepada muncung - bentuk ladu yang paling popular adalah bulat (jenis "saturn"), iaitu. Bola dengan rim sekitar. Negara yang menghasilkan sangat penting tidak ada, kerana Dumpling Cina hari ini tidak lebih rendah dari segi kualiti pembuatan dan kebolehpercayaan, tidak asing atau domestik.

Video.

Delmeni adalah salah satu hidangan yang paling popular di negara kita, dan pengeluaran mereka adalah perniagaan yang agak menguntungkan. Nampaknya semua niche dalam pembuatan produk-produk ini diduduki, dan dengan jenama baru, dengan persaingan semasa, tidak memasuki pasaran. Adakah terdapat peluang untuk berjaya dalam ladu? Bagaimana untuk memulakan dan bagaimana untuk mendapatkan pesaing? Interlocutor seterusnya kami akan menjawab semua soalan ini.

REKOMNICA. Bercakap dengan pengilang dumplings, yang dengan anggaran yang terhad dan dalam masa yang singkat berjaya menakluk bahagian pasaran di bandarnya. Usahawan muda dari Astrakhan memulakan kerjayanya dari yang paling rendah, bekerja sebagai beban di pasar runcit, dan pada masa ini ia memerlukan tempat yang layak, di kalangan pengeluar yang bekerja dengan kualiti.

Seorang ahli perniagaan memberitahu kami kisah kejayaannya, dan mendedahkan kepada kami beberapa rahsia, mengenai apa yang perlu dibayar kepada pilihan produk separuh siap dibekukan (dan lebih menarik tentang kualiti produk di pasaran makanan Rusia). Juga pembaca akan dapat melihat peluang untuk melihat dari dalam kepada pengeluaran ladu, yang akan ditemui untuk sesetengah orang, dan beberapa maklumat ini akan menjadi kejutan.

Dalam perniagaan tanpa pengalaman dengan tangan anda tiada apa yang perlu dilakukan! Di mana saya mula

Selamat datang semua. Nama saya Marat, saya berusia 27 tahun dan saya tinggal di Astrakhan. Saya terlibat dalam pengeluaran produk memasak cepat beku. Produk saya dicirikan oleh harga yang berkualiti tinggi dan berpatutan.

Itulah bagaimana kerjaya saya bermula.

Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda bagaimana saya berjaya melepasi jalan dari loader biasa kepada usahawan, yang memiliki bengkel pengeluaran kecil yang dilengkapi dengan inventori yang paling moden. Pada masa ini, saya mempunyai 8 orang yang berpuas hati dengan tempat kerja.

Saya memulakan pemuat, dan saya tidak teragak-agak untuk menjadi!

Saya memulakan tempat kerja saya di pasaran bandar tempatan, pemuat mudah. Saya berasal dari tentera, tidak ada kerja, dan saya memutuskan untuk bekerja buat sementara waktu. Saya memuat segalanya dari croup ke daging. Profesion ini tidak kelihatan sangat berprestij, tetapi saya memperoleh seribu satu setengah hari. Ia sering diperlukan untuk kekal untuk memuatkan malam, dan ia adalah pendapatan tambahan. Saya secara beransur-ansur ditarik ke dalam kes ini, dan saya juga mula mendapat klip sedikit wang.

Untuk pemuat, saya bekerja selama setahun dengan sedikit. Saya tidak mengeluarkan kontrak pekerjaan dengan pentadbiran pasaran, tetapi dirunding secara langsung dengan usahawan. Saya bekerja untuk beberapa cawangan pada masa yang sama. Ia sukar, tetapi saya selalu berjaya. Saya juga bekerja untuk dua pavilion membeli-belah yang melaksanakan daging.

Dari penggerak dalam menggosok

Sebaik sahaja pemilik salah satu pavilion daging memanggil saya dan diminta untuk datang lebih cepat. Ternyata pada malam hari cuti Mei, penderitaannya jatuh sakit dengan serangan lain dari mabuk dan tidak pergi bekerja. Ini sering dalam perdagangan. Dia meminta saya untuk memotong daging, kerana penjara mempunyai giliran dan tidak berfungsi.

Saya telah cuba memotong daging sebelum ini, tetapi dalam langkah ini saya tidak memilikinya. Pembeli menuntut untuk membiarkan mereka pergi. Keraguan terpaksa membuang dan hanya melakukan kerja. Saya mula bekerja baru dalam hidup saya - memotong daging.

Saya keluar tidak sekata, tetapi selama dua jam saya turun, berhenti menjatuhkan kapak dan daging dari tangan, dan sesuatu yang bahkan mula mendapatkannya.

Hari pertama bekerja dengan menggosok yang mengejutkan saya

Oleh kerana daging itu baik, dan pembeli pada hari prefaligasi ini berkumpul banyak, maka semua empat bangkai berjaya menjual sehingga petang.

Malam datang, daging itu direalisasikan, kaunter kosong, dan sudah tiba masanya untuk mengira kerja saya. Hakikatnya ialah roll daging menerima 7 rubel untuk setiap kilogram kembar. Saya menggilap empat bangkai, dan dalam berat umum ternyata 465 kilogram. Gaji sehari berjumlah 3225 rubel. Ini lebih baik. Sudah tentu, saya sangat letih pada hari ini, tangan saya sakit dengan yang luar biasa, tetapi ia berbaloi.

Jadi saya memutuskan profesion masa depan - bekerja dengan produk daging

Kemudian saya tegas memutuskan untuk belajar untuk memotong dan menanam daging. Saya sering mula menggantikan tukang roti di mata yang berbeza dan mendapat lebih banyak. Pada hari-hari biasa, daging dari titik itu menjual kurang, kira-kira 100 hingga 150 kilogram, tetapi pada masa yang sama saya dapat berkhidmat beberapa tempat dagangan sekaligus. Pendapatan pasaran saya telah menjadi lebih tinggi melebihi 2000 Rubles sehari, memandangkan apa yang saya boleh pulang ke rumah selepas tiga jam sehari.

Secara beransur-ansur, saya bertukar menjadi getah profesional. Perniagaan daging menyeret saya sepenuhnya, dan saya juga memulakan aktiviti kecil saya. Saya sangat mempelajari kehidupan pasaran, dan saya tahu dengan tepat di mana untuk membeli bila dan bagaimana untuk menjual daging. Saya hanya perlu membuka outlet saya.

Titik daging di pasaran bandar adalah perniagaan pertama saya.

Langkah pertama dalam perniagaan daging

Untuk menyewa tempat membeli-belah dan peti sejuk, saya memerlukan dokumen dan saya. Ia membebankan saya 3,500 rubel. Buku Sanitary dan beberapa lagi kertas kerja keluar dari 2700 rubel. Inventori yang diperlukan - dan ini adalah troli, dek perpecahan, kapak dan skala - mereka menelan saya lagi 16,000 rubel. Saya membeli keseluruhan inventori.

Saya cuba bekerja supaya saya tidak mempunyai sebarang masalah

Sewa tempat perdagangan di pasaran kos 6,000 rubel, dan sewa peti sejuk kecil keluar 3,000 rubel sebulan. Perkhidmatan perakaunan bernilai 4,000 rubel seperempat. Potongan datang dari 6,000 hingga 8000 setiap suku tahun.

Untuk pelaporan cukai, saya tidak terlepas sebilangan besar barangan, dan kira-kira menyumbang kepada suku itu tidak lebih daripada 10,000 rubel. Dari cukai cuba untuk meninggalkan segala-galanya. Pengesahan cukai jarang, dan mereka terutamanya dijalankan atas aduan pembeli, atau apabila seseorang menghadapi pesaing. Saya cuba bekerja supaya saya tidak mempunyai sebarang masalah.

Perniagaan pertama saya ternyata agak berjaya. Saya cuba menjual sekurang-kurangnya 100 kilogram daging setiap hari dan saya mempunyai pendapatan daripada 3,000 rubel untuk pelaksanaan ini. Saya pakar dalam penjualan daging lembu. Menipu runcit di daging ini adalah 30 - 50 rubel dengan kilogram (di rantau kita, dalam apa jua keadaan). Saya memotong dan menjual diri saya, jadi saya menyelamatkan penjual dan menggosok. Selain itu, saya masih berkhidmat dengan mata jiran dan menerima pendapatan tambahan daripada mereka. Kes itu pergi, perniagaan itu berkembang, dan saya menghidupkan kenalan baru.

Saya perhatikan perniagaan orang lain dan mula menganalisisnya

Sebaik sahaja saya bertemu dengan apa yang dipanggil ladu. Ia adalah kasta usahawan yang terlibat dalam pembebasan ladu. Dumplings ini telah membeli daging setiap hari untuk produk mereka. Tetapi bukan keratan, kerana ramai yang mungkin berfikir, dan semua perkara yang paling murah berada di pasaran.

Kengerian bandar kami

Bagi sesetengahnya ia akan menjadi penemuan, tetapi di kaunter Astrakhan, dan di bandar-bandar lain, saya juga berfikir, dijual dengan ladu dari sisa daging.

Tidak kira betapa sangat terdengar, tetapi ia termasuk apa yang tidak dijual dengan yang sesuai, ia diuji dan kehilangan pandangan komoditi. Dalam pengisian ladu termasuk "hidangan" seperti itu, seperti daging dari kepala, Pashin, filem, semua yang tidak dijual dengan yang sesuai selama beberapa hari dan didiskaunkan kerana fakta bahawa mungkin ada jurang.

Dumplings berkualiti rendah Kedai-kedai banjir.

Jika orang-orang ini memberi kehendak, maka mereka akan meletakkan segala-galanya dalam ladu apa-apa

Tetapi ini bukan perkara yang paling teruk. Orang yang paling dahsyat adalah tukang daging yang cuba menipu ladu dan menjualnya yang sudah rosak daging, membuangnya oleh mangkil, untuk mengeluarkan bau. Trik ini sangat sering lulus, dan menyimpan ladu yang murah, ternyata bahawa dalam semua standard kebersihan harus berada di sampah.

Apa yang anda perlu ketahui mengenai produk separuh siap daging. Lawatan kecil dalam pengeluaran yang besar

Dan saya juga takut untuk membayangkan apa yang berlaku pada perusahaan-perusahaan yang memohon kimia makanan. Daging boleh digantikan oleh bahan lain. Ia diamalkan secara meluas dalam industri makanan, dan membuktikan dengan mudah dengan membandingkan harga sosej atau sosej dengan harga perolehan daging.

Bahan mentah tidak boleh lebih murah daripada produk akhir. Sekiranya harga sosej, sosej atau daging lebih rendah daripada harga daging, maka anda perlu bersedia untuk fakta bahawa anda makan kertas tandas dalam cara kulit babi dan penguat rasa. Dan untuk maklumat lanjut saya akan berkata: Jika sosej adalah ayam atau dengan daging ayam, maka ini tidak bermakna bahawa burung, sebelum kitar semula dalam daging cincang, akan mengelak dan memisahkan daging dari tulang. Prosedur ini mahal. Lebih mudah bagi pengeluar untuk menjadikan mince di pes dengan kaedah penyulingan triple melalui pengisar daging perindustrian. Ini menjelaskan kehadiran bahan pasty dalam ladu bukannya daging.

Tetapi ladu kami tidak menggunakan kimia - kerana tidak berpendidikan mereka, dan hanya makan semua yang tidak lama lagi akan dilupuskan.

Merancang perniagaan baru. Pelan Perniagaan Pengangkutan Enterprise oleh Pelmeni

Saya melihat pengeluar ladu untuk masa yang lama, dan cuba mengira manfaat mereka. Ladu mereka dijual di segmen harga tengah dan berjalan selepas yang dijual di kedai rangkaian yang besar.

Jika anda berhujah (dan memanggil perkara dengan nama anda sendiri), maka dalam ladu rangkaian bukannya pemadat - kimia pasty, dan dalam mereka yang dijual di bawah nama rumah, masih makan daging, tentu saja, yang paling teruk, tetapi masih daging .

Dumpling rumah bukan kerana mereka ditolak dengan cinta, tetapi kerana tidak ada peralatan

Dumplings domestik dipanggil kerana hakikat bahawa mereka disahkan secara manual dari Asia Tengah. Ia juga berfaedah kepada majikan, ia menjimatkan pembelian peralatan mahal, dan pemodelan manual boleh dikeluarkan untuk dumpling rumah.

Keadaan ini hampir di hampir semua kedai mini di peringkat tempatan. Kualiti produk meninggalkan banyak yang dikehendaki. Mungkin usahawan dan dengan sukacitanya menghasilkan produk berkualiti tinggi, dan ia berbangga dengannya, tetapi kadang-kadang produk yang buruk, secara lalai, ia berpuas hati dengan semua pengeluar dan pengguna akhir.

Logik Kesimpulan

Mencari maklumat yang cukup, saya mula berfikir tentang memperluaskan perniagaan saya. Saya beralasan seperti ini: Saya mempunyai pembekal daging, peti sejuk untuk menyimpan produk daging dan titik pelaksanaan. Bahan mentah saya boleh membeli kualiti yang lebih murah dan boleh diterima. Saya tidak akan membazir, kerana semua produk pengeluaran sisa yang boleh saya laksanakan dari titik saya. Keuntungan dari bengkel tersebut adalah dari 30 hingga 70%. Saya boleh memelihara keuntungan ini, tetapi dengan ketara meningkatkan kualiti produk kerana saya boleh membeli bahan mentah secara langsung.

Saya mula menyediakan pelan perniagaan ringkas, dan itulah yang berlaku.

Dumplings adalah unit utama dalam bengkel saya.

Kos peralatan untuk ladu. Nombor khusus

Peralatan yang diperlukan:

Gazelle dengan Thermobus yang digunakan - 160,000 Rubles.
Dumplings JGL-120 adalah 130,000 rubel.
Penggilap daging profesional, kapasiti 100 kg. sejam - 32 000 rubel.
Ujian untuk doh yang curam jenama L4-HTV, dengan kapasiti 60 kg. sejam - 84,800 rubel.
Freezer Pozis FV 115, 4 unit. - 60 000 rubel.
Peti sejuk adalah 22,000 rubel.
Kamera Kejutan Pembekuan, Peralatan dengan Pemasangan - 110,000 Rubles.
Jadual keluli tahan karat - 4 unit. - 14 000 rubel.
Jadual dipotong dan inventori lain - 15 000 rubel.
Tenggelam, paip dan sebagainya - 13,000 rubel.
Skala elektronik, besar dan kecil - 19 000 rubel.
Perbelanjaan, perabot, kabinet, bilik persalinan - 20 000 rubel.
Sistem Pengawasan Video - 44 000 Rubles.
Pembaikan dan peralatan bilik, untuk membawanya ke penampilan kebersihan yang betul - 150,000 rubel.

Jumlah yang saya merancang untuk membelanjakan pembaikan bilik, saya dibawa ke kawasan seluas 150 meter persegi. Ia adalah jubin, di tempat-tempat di mana ia perlu, plaster, lukisan dinding dan siling dengan cat paras air.

Jumlah perbelanjaan satu kali adalah 873,000 rubel. Ini adalah jumlah yang normal, kerana beberapa ladu telah dijual di rantau ini, dan tag harga mereka melebihi 1,000,000 rubel.

Benar, saya tidak mempunyai mesin pembungkusan, tetapi saya memutuskan bahawa dia belum lagi diperlukan. Hakikatnya ialah pembalakan tanda dagangan adalah dalam 400,000 rubel, dan bukan untuk saya tidak mampu.

Kakitangan yang baik - separuh kejayaan Enterprise

Seterusnya, saya terpaksa memberi tumpuan kepada merancang kakitangan kakitangan kerja yang diperlukan untuk fungsi normal dumplings. Sorotan saya ialah saya memutuskan untuk menyewa seorang teknolog yang akan memahami tugas itu. Dan tugasnya adalah seperti berikut: Simpan kualiti produk tahap yang konsisten secara berterusan.

Saya sebagai tukang daging yang berpengalaman, saya tahu bahawa semua produk daging yang muncul di pasaran adalah popular kerana pengilang pada peringkat awal pengeluaran melakukan kerja di hati nurani.

Pasukan yang baik adalah separuh daripada kejayaan.

Anda tidak boleh membiarkan bengkel kerja pada pukulan diri!

Secara umum, seluruh perniagaan dalam bidang makanan sangat mudah. Sekiranya produk boleh dimakan dan lazat, maka ia akan mengambilnya. Ia akan mengambilnya sehingga pengilang mengawal keseluruhan proses teknologi dan produk tetap stabil. Tiada siapa yang mahu bereksperimen dengan makanan. Jika produk seperti orang sekali dan tidak akan mengemukakan, maka produk ini akan sentiasa dijual sehingga kualiti merosot.

Nampaknya, idyll, dan tiada apa yang boleh mengganggu membuat wang, tetapi amalan menunjukkan yang lain. Apabila pengeluaran jatuh di sungai, faktor lain campur tangan.

Jika, sebagai contoh, 500 kilogram daging diproses pada hari kerja, dan 50 daripadanya akan mencuri pekerja, maka ini bermakna bahawa akan ada 10% dalam ladu. Ia akan segera merasakan pembeli. Sekiranya bilangan telur yang diperlukan tidak menambah ujian, maka bukannya sup dalam periuk, pembeli akan mempunyai cecair pelekat, dan ladu seperti itu tidak boleh ditambah kepada sup.

Doh yang baik harus menjadi kekuningan. Ini bermakna ia terlibat dalam teknologi.

Selepas insiden tersebut akan sentiasa jatuh jualan.

Oleh itu, orang yang bertanggungjawab untuk produk keluar diperlukan dalam pengeluaran. Ramai yang membuat kesilapan, dan diresepkan oleh seseorang dari pekerja yang bertanggungjawab untuk proses pengeluaran. Seorang pekerja yang mudah, walaupun yang terbaik, tidak akan menangani tugas ini.

Saya cuba membentuk negara untuk semua peraturan pengeluaran yang baik

Teknologis, dia adalah ketua pengeluaran - 35,000 rubel.
Pemandu adalah ekspedisi - 20,000 rubel.
Wreck daging, penuai pemadat - 23 000 rubel.
Penuai ujian - 23 000 Rubles.
Bower dan wortel untuk daging cincang, tukang tangan - 18,000 rubel.
Pengendali ladu adalah 26,000 rubel.
Packer - 18 000 Rubles.
Akauntan - 22 000 Rubles.

Jumlah perbelanjaan bulanan sepatutnya menjadi 185,000 rubel. Untuk jumlah ini, bayaran sewa sebanyak 20,000 rubel sebulan telah ditambah. Jumlah, untuk permulaan projek, dengan bayaran pertama bulanan, jumlahnya ialah 1,078,000 rubel, tanpa mengambil kira kos elektrik dan perbelanjaan lain. Jumlahnya agak serius, dan jika saya seorang pelabur yang tidak tahu perniagaan ini, saya fikir, tetapi saya telah bekerja selama beberapa tahun dengan produk daging dan tahu apa yang saya akan berjaya.

Sedikit tentang keuntungan pengeluaran ladu dan produk separuh siap dari daging

Idealnya, keuntungan produk beku segar berkisar antara 30 hingga 70%. Kepada saya, untuk fungsi normal ladu, ia adalah perlu untuk menghasilkan sekurang-kurangnya 600 kg. ladu sehari. Ini adalah 12,600 kilogram produk sebulan, apabila mengambil kira minggu kerja lima hari.

Kos bahan mentah satu kilogram ladu mengikut teknologi saya ialah 146 Rubles - dengan mengambil kira penggunaan gred pertama daging lembu dan babi. Pembungkusan dan label meninggalkan 2 rubel dari satu kilogram. Jualan Borong kos Tutu Dumplings seberat 0.5 kg. adalah 90 rubel. Ternyata dengan satu kilogram ladu, saya mempunyai keuntungan sebanyak 34 rubel. Ia adalah keuntungan yang kotor, dan ia perlu membayar gaji dengannya.

Berapa banyak pendapatan yang masih kekal keuntungan bersih

Dengan pelaksanaan penuh seluruh kumpulan bulanan, keuntungan mestilah 428,000 rubel. Oleh kerana pengiraan dibuat berdasarkan kos bahan mentah, maka dari jumlah ini ia tetap hanya untuk membayar upah pekerja, yang merupakan 185,000 rubel setiap bulan, dan cukai, kos pengangkutan, sewa dan elektrik telah dibayar kepada ia. Kos tambahan ditambah walaupun kira-kira 60,000 rubel sebulan.

Dengan pengiraan saya, dumplings mesti membawa dari 150 hingga 180 ribu rubel. Ini adalah hasil yang baik, kerana bengkel itu harus berfungsi secara autonomi, tanpa penyertaan saya. Penyertaan saya hanya perlu dalam enam bulan pertama kerja bengkel itu, dan kemudian dua wakil jualan juga harus dimasukkan ke dalam kakitangan untuk penjualan produk dan mengembangkan rangkaian perdagangan.

Pelancaran pengeluaran ladu

Selepas semua pengiraan, saya memutuskan untuk menganjurkan perniagaan. Untuk melakukan ini, saya memerlukan dua bulan. Saya memutuskan untuk membuka bengkel pada bulan Oktober. Pada masa ini, musim sayur-sayuran sudah selesai, dan jualan produk daging yang baik bermula.

Seperti yang dirancang, bengkel yang dilengkapi dengan peralatan dan kakitangan sudah bersedia untuk dibuka.

Mengenai Pemasaran - Bagaimana untuk mencari jualan pada produk baru

Saya mula bimbang tentang jualan terlebih dahulu. Saya mengembara banyak kedai dan rantaian runcit untuk merundingkan jualan produk. Tawaran untuk pelaksana adalah satu perkara - mereka akan menerima produk yang tidak akan diletakkan di rak, sementara harga produk akan sama dengan usahawan lain. Ramai yang bersetuju dengan syarat-syarat ini dan memutuskan untuk memperoleh perbicaraan.

Kumpulan pertama produk

Hari pembukaan telah datang, peralatan itu diuji, dan pengeluaran bermula. Pada hari pertama kami menghasilkan 350 kg. ladu. Terdapat beberapa perhentian semasa proses pembuatan kerana persediaan peralatan.

Pada hari kedua, kami telah memasuki pelan kerja di 600 kg. Ia adalah kadar harian, dan tidak perlu melebihi keperluannya. Hampir banyak produk yang terkumpul di dalam peti sejuk.

Menjual barangan dan menunggu aplikasi

Saya berhenti selama beberapa hari untuk pelupusan barang dan jangkaan permohonan pertama dari kedai-kedai. Batch pertama saya bercerai di lebih daripada 25 kedai. Hampir semua barang terpaksa diedarkan. Terdapat tunggu yang tidak menentu.

Saya yakin dengan produk saya, kerana, sebagai tambahan kepada kualiti yang baik oleh ladu, rempah untuk memasak telah ditambah kepada setiap pakej. Ia kelihatan menarik, dan juga sangat mudah untuk pembeli. Kaedah pembungkusan ini mencadangkan seorang teknologis pengeluaran. Ini, sudah tentu, mengakibatkan kos tertentu, tetapi juga memberi kelebihan berbanding pesaing.

Produk berkualiti adalah kunci kejayaan mana-mana perniagaan.

Seperti yang saya harapkan, hampir semua kedai membuat permohonan untuk barangan tersebut. Pengeluaran telah diteruskan dan mula bekerja pada pelan yang ditetapkan.

Mulakan perniagaan baru yang diluluskan tanpa kejutan

Saya mendapat segalanya seperti yang saya merancang. Pengalaman di pasaran membantu saya segera memulakan pendapatan. Saya tahu segala-galanya mengenai pesaing dan menggunakan semua pengetahuan terkumpul terhadap mereka.

Pengembangan pengeluaran

Untuk jualan yang lebih berjaya dan pengecualian perkhidmatan membeli-belah, saya memutuskan untuk menyewa titik dagangan pada pangkalan data produk borong. Langkah sedemikian memerlukan pelaburan tambahan dalam jumlah 90,000 rubel. Wang ini diperlukan untuk pembelian Freezer Flashes dan Inventori yang diperlukan.

Pelan yang saya bangkitkan kepada 800 kilogram ke dalam peralihan kerja. Ia hampir mengehadkan kuasa unit.

Pelaksanaan juga mendekati petunjuk ini.

Dalam pengeluaran makanan, semuanya mudah

Tiga bulan kerja, ladu saya tahu seluruh bandar. Ia menjadi produk yang agak popular. Saya akan mendedahkan rahsia kecil kejayaan saya - anda sama ada dengan serta-merta mendapat produk pada pengeluaran produk atau tidak. Sekiranya produknya lazat, ia akan segera menjadi popular, dan oleh itu ia akan segera dijual. Nama pada kualiti yang baik dan harga yang murah adalah cukup mudah, sukar untuk memegang tahap ini kemudian. Pembeli tidak akan memaafkan, jika atas apa-apa sebab produk akan pernah muncul di kaunter dalam bentuk yang tidak boleh dimakan.

Apa yang perlu dilakukan adalah mustahil

Sekiranya produk yang rosak - menurut faktor manusia, atau kerana kegagalan peralatan dalam kerja, lebih baik membuangnya. Tidak mustahil untuk geekly pada saat-saat ini dan menjualnya dengan diskaun.

Saya mengambil sebahagian besar daripada ladu dalam tempat berlindung anjing beberapa kali. Ia sangat konsisten, tetapi lebih baik kehilangan 50,000 rubel sekali daripada kepercayaan pembeli.

Pengiraan yang betul - Perniagaan yang berjaya

Sekarang perniagaan saya berfungsi dengan stabil. Pengeluaran produk berjalan mengikut pelan, dan pelaksanaannya tidak ketinggalan di belakang pengeluaran. Saya menaikkan pekerja anda dengan pekerja kami, kerana pelan pengeluaran telah meningkat, dan oleh itu, beban pada kakitangan telah meningkat.

Sekarang saya berfikir tentang memperoleh jenama dan meninggalkan pasaran lain di rantau ini.

PELMENI PENGELUARAN: Maklumat umum mengenai produk + Perniagaan Ekspedisi + Analisis Pasaran + Segmen Harga + 5 peringkat perkilangan + Senarai peralatan yang diperlukan + 4 saluran jualan + Ciri-ciri organisasi perusahaan rumah.

Baru-baru ini, sesetengah usahawan baru mula menarik pengeluaran ladu. Dan di antara mereka ada pendapat bahawa ia agak mudah untuk merangkumi idea itu. Sebahagiannya, penghakiman ini betul.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak aspek penting di sini, ia bernilai salah menafsirkan yang mana - dan semua usaha akan sia-sia, dan modal permulaan tidak dapat ditarik balik. Untuk mengelakkan kesilapan sedemikian, berhati-hati mengambil bahan itu kepada bahan.

Maklumat am mengenai ladu sebagai makanan dan pengeluaran

Dumplings adalah produk yang mengandungi daging beku yang cepat. Mereka sepanjang tahun mempunyai permintaan yang tinggi, dan dibentangkan dalam pelbagai variasi.

Jika anda merancang ladu untuk menjual secara pukal, bentuk pertama adalah lebih baik. Dalam Inspektorat Cukai, anda perlu menentukan kod dari OKVED 10.13.4. Untuk ladu untuk membekalkan untuk dijual di kedai-kedai, 2 pengisytiharan dengan kod OKP akan diperlukan, sijil pematuhan yang disediakan selepas pembangunan dan pendaftaran pengeluaran.

Untuk ini menyediakan dokumen tersebut:

Kira-kira 10 hari pergi ke prosedur ini. Pengisytiharan akan dikeluarkan selama seminggu.

Kemudian dalam SES dan Rospotrebnadzor menyerahkan:

Sampel produk diambil untuk menguji kualiti dan pematuhan dengan piawaian standard, setelah menerima kebenaran, anda boleh meneruskan pengeluaran.

Bagaimanakah pengeluaran dumplings mengalir?

Pengeluaran dumplings berlaku dalam 5 peringkat:

doh ujian;
penyediaan pharmal;
penyediaan ladu;
pembekuan;
pembungkusan / pembungkusan.

Pada peringkat pertama pengeluaran, air minuman bersih, telur, garam memasak dan tepung berkualiti tinggi diperlukan. Hanya di dalamnya adalah banyak gluten, dan ia, seterusnya, mempengaruhi warna putih putih dari ladu dan pemeliharaan bentuk bekas mereka dalam hubungan dengan air panas semasa memasak.

Tepung pra-dibersihkan dari kekotoran logam. Ia sepatutnya mempunyai suhu tidak lebih daripada 20 ° C dan kelembapan relatif kurang daripada 85%.

Doh dicampur dengan bantuan alat khas dan harus menjadi elastik, jika tidak ada masalah dengan rollingnya. Jika anda melakukan semuanya dengan betul, tazat akan menyediakan lapisan yang paling halus, kerana mana ladu akan lazat.

Di peringkat kedua pengeluaran, daging kediaman, yang telah melewati kawalan kualiti input, tanpa terlebih dahulu bertahan dan duta yang tertakluk kepada kayu, terletak di dalam simpanan. Pada output, produk homogen dengan kelikatan sederhana harus diperoleh (tidak terlalu basah, tetapi tidak kering).

Seterusnya, pembentukan berlaku mengikut skim seperti itu: tiub ujian disediakan, terus pemadat, sebelum ini disediakan, dihidangkan di dalamnya. Kemudian dram itu dilancarkan melalui tiub yang disumbat, yang membuat potongan keriting. Dumplings disusun dalam ruang penyejukan untuk pembekuan.

Di peringkat akhir pengeluaran, produk dilipat ke dalam kotak kadbod, pakej, klip klip hermetically, atau oleh sealer manual (seluar). Produk yang dibungkus disimpan dalam ruang penyejukan suhu sederhana.

Peralatan teknologi untuk pengeluaran ladu.

Untuk membuat doh, anda perlukan:

Tepung sifter.

Ia memisahkan tepung dari apa-apa kekotoran yang tidak perlu, memperkayakannya dengan udara akibat daripada melonggarkan, kualiti produk siap.

Mesin ujiandigunakan untuk adunan yang curam. Molekul mesti mempunyai bentuk berbentuk Z, ke bawah (takungan logam, di mana kneading) adalah dari 50 liter. Terdapat model desktop / luaran.

Tesorchatka.

Di samping itu, peralatan untuk pengeluaran ladu adalah:

Ia adalah perlu untuk mendekati pilihan radas dumbplift. Kriteria utama adalah harga, kuasa, peralatan. Sekiranya belanjawan kecil, anda boleh membeli jgl-120 Cina. Ia akan dikenakan biaya lebih murah daripada rakan-rakan Eropah. Dengan mekanisme sedemikian, jumlah pengeluaran harian boleh mencapai 700 kg.

Jika anda membeli satu lagi unit dumpy, sebagai contoh, JGL-135, pengeluaran akan meningkat kepada 1.3-1.5 ribu produk per peralihan. Sebaliknya, "Cina" pecah lebih kerap. Oleh itu, jika boleh, lebih baik memberi keutamaan kepada teknik yang baik.

Apabila proses pengeluaran selesai, ladu perlu membekukan dan menyimpan. Untuk melakukan ini, beli kira-kira 6 kereta racking dengan keupayaan memuatkan 2 sisi, dimensi 66x80x180 cm, lembaran penaik untuknya. Mereka dijual dengan set. Setiap mempunyai 50 buah. Dengan bercanggah dengan dimensi 60x40 cm, ini bermakna anda memerlukan 6 set.

Malah untuk pengeluaran ladu, akan ada ruang pembekuan kejutan, jumlahnya ialah ≥ 19 meter padu. m., kamera suhu rendah. Dalam yang terakhir, ladu disimpan sebelum menghantar kepada pelanggan akhir. Jumlah jumlahnya boleh menjadi 25 meter padu. m.

Bekalan sejuk sedemikian sangat mahal, kos sekurang-kurangnya 2.3 juta rubel. Sebagai alternatif, anda boleh mengambil teknik yang diperlukan dalam pajakan.

Pada peringkat terakhir pengeluaran, mesin pembungkusan dan pembungkusan terlibat, yang juga akan berada dalam jumlah yang baik jika anda mengambil automatik. Semi-automatik akan lebih murah.

Jika anda mahu menyimpan pada pakej, menarik kerja manual. Tetapi adalah dinasihatkan untuk membeli separuh automatik dengan berat badan dumplings, sebagai contoh, RT-MIND-11, U-01. Pakej dari polipropilena mengambil bahan pembungkusan dan jahitan.

Jualan ladu: Saluran jualan mana yang hendak dipilih?

Tidak ada gunanya menganjurkan bengkel pembuatan ladu jika anda tidak menjaga jualan jualan. Lagipun, ia adalah dari penjualan produk siap yang mengembalikan keuntungan dan dana untuk pembangunan selanjutnya.

Selalunya, ladu dipilih:

kedai dan pasar raya;
pasaran berliku kecil;
pangkalan makanan;
rangkaian Perdagangan Persekutuan / Serantau.

- Tidak kurang penting. Ia dilaksanakan dengan meletakkan iklan di akhbar tempatan, percetakan dan pengedaran risalah, kad perniagaan, direktori terang. Jika bajet membolehkan anda mengiklankan ladu anda di radio, televisyen, sumber Internet.

Sekiranya saya menganjurkan pengeluaran ladu di rumah?

Pengeluaran ladu di rumah - Fenomena ini agak biasa di Rusia. Angkatan isi rumah, 70 ribu tan produk dihasilkan untuk kegunaan mereka sendiri (penunjuk purata). 14.6% - bahagian isi rumah di pasaran.

berpaling

Walaupun fakta bahawa ladu adalah produk yang diketahui secara meluas, tidak kehilangan relevan mereka. Penunjuk utama adalah kelajuan penyediaan, ketepuan dan rasa hidangan. Dengan sikap yang tidak sesuai untuk produk sedemikian dan keupayaan untuk memasaknya dengan lazat, anda boleh membuka perniagaan dumpy dan mula berjalan dengan baik.

Menyediakan ladu di rumah

Pertama sekali, anda perlu cuba mempersiapkan diri atau menarik saudara-saudara kepada penyediaan ladu. Jualan pasaran akan berkhidmat dengan biasa dan jiran. Membuat produk di rumah tidak akan membawa keuntungan besar, tetapi akan ada pengalaman dalam penyediaan sejumlah besar ladu. Anda juga boleh mengesan apa jumlah produk siap yang akan keluar pada hari itu. Angka-angka ini akan berguna apabila menghitung berapa banyak produk yang sebenarnya menjual pemborong dan dalam jangka masa apa.

Pendaftaran perniagaan

Daftar perniagaan mini di peringkat jualan produk, jiran tidak perlu. Tetapi jika perniagaan itu pergi ke tahap jualan borong untuk kafe atau institusi lain, maka pendaftaran IP diperlukan. Dokumen yang mungkin memerlukan produk pembeli perlu berada di tangan dan menyediakan pada keperluan pertama. Anda perlu mempunyai 2 pengisytiharan dan sijil. Selain itu, sijil itu sukarela. Untuk mendapatkan sijil, adalah perlu untuk menyediakan spesifikasi dan dokumen, iaitu:

Resipi untuk produk tepung.
Label sampel.
Kontrak pajakan.
Salinan ogrn dan timah.
Resolusi Rospotrebnadzor.
Kesimpulan Sanepidemstan.
Kesimpulan Perkhidmatan Bomba.
Buku Saniter untuk kakitangan.

Bagaimana untuk memasak dumpling rumah?

Mana-mana tuan rumah tahu bagaimana untuk menyediakan hidangan ini lazat. Selain itu, pembuatan ladu dihantar ke resipi keluarga dari generasi ke generasi. Untuk pengeluaran, produk mudah diperlukan:

Tepung.
Air.
Telur.
Bumbu, termasuk lada dan garam.
Daging ayam, daging babi, daging lembu, ayam belanda atau kambing.

Selain itu, nisbah produk yang digunakan untuk penyediaan doh atau cincang ditentukan oleh orang yang mempersiapkannya. Adalah mungkin untuk menggunakan resipi yang disahkan dari Internet atau resipi keluarga yang disebarkan yang dihantar. Untuk mengurangkan kos pengeluaran produk tanpa menjejaskan kualitinya, adalah mungkin untuk menambah roti atau kentang kepada mince, serta air. Jumlah air yang dibenarkan tidak boleh melebihi 20%. Aditif air boleh membuat resipi yang lebih menang, kerana ladu begitu berair dan lazat. Untuk mengisi ia tidak perlu menggunakan daging cincang daging, ia boleh menjadi buah, sayuran atau makanan laut. Mungkin beberapa gabungan citarasa boleh menjadi kemuncak untuk promosi perniagaan.

Peralatan untuk pengeluaran

Pada peringkat awal pengeluaran di rumah, sudah cukup untuk mempunyai pengisar daging elektrik, ladu dan ruang pembekuan. Sekiranya prestasi perlu dipertingkatkan, anda boleh membeli peralatan automatik. Sekiranya ladu mekanikal kos 1000 rubel, maka unit automatik akan dikenakan biaya dari 70 ribu rubel. Tetapi dengan bantuan pemasangan automatik, adalah mungkin untuk menghasilkan kira-kira 400 kg ladu, berbeza dengan versi mekanikal 96 kg per shift.

Pemasangan automatik akan memungkinkan untuk menghasilkan bukan sahaja hidangan ini, tetapi juga ravioli atau menggulung doh untuk lasagna.

Anda hanya perlu menentukan ketebalan dalam tetapan dan adunan siap. Peralatan automatik termasuk:

Ujian.
Tepung sifter.
Peralatan untuk pembentukan ladu.

Untuk hidangan pembungkusan, adalah perlu untuk membeli peralatan profesional khas. Dan adalah dinasihatkan untuk membuat pakej itu sendiri, kerana pembeli akan mengambil produk yang dapat dilihat.

Pasaran jualan Pelmeni.

Pembeli pertama yang biasa atau jiran. Tetapi untuk benar-benar mendapat persiapan ladu di rumah, anda perlu meningkatkan jualan. Ini boleh dicapai dengan jualan borong. Sebagai contoh:

Kedai dan pasar raya.
Kafe dan restoran.
Pavilions produk kecil.
Dalam bentuk siap dengan penghantaran ke pejabat atau di rumah.

Jika produk disediakan secara kualitatif, maka ladu yang disediakan di rumah akan lebih dalam permintaan. Akibatnya, ia tidak bernilai takut persaingan. Pengeluaran ladu yang berkualiti tinggi dan lazat tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Pengembangan perniagaan

Jika sepanjang tahun perniagaan itu dibayar dan membawa keuntungan yang stabil, maka anda boleh berfikir tentang mengembangkan pengeluaran. Terdapat soalan yang munasabah - bagaimana untuk membuka ladu dan ia akan diperlukan untuk ini. Untuk menganjurkan lebih banyak pengeluaran yang serius memerlukan pendekatan berwajaran dengan pelaburan yang besar. Usahawan Keperluan:

Teknik profesional.
Kakitangan yang bekerja.
Potongan gaji bulanan.
Mewujudkan pembungkusan jenama anda sendiri.
Bilik yang mesti memenuhi piawaian yang diperlukan.
Pengangkutan untuk penghantaran produk ke titik jualan.
Pendaftaran aktiviti dalam Inspektorat Cukai.

Sediakan dokumen yang diperlukan boleh secara bebas atau melalui organisasi profil.

Kedai mini

Sekiranya persoalan timbul tentang cara memulakan pengembangan perniagaan, maka pada mulanya perlu membeli peralatan profesional. Ia termasuk:

Ujian ini adalah kereta yang menghantar doh. Ia boleh dipasang di atas meja, tetapi terdapat dan pengubahsuaian luar. Kos pemasangan berbeza dari 11 ribu rubel. Sehingga 1 juta 340 ribu rubel. Harga bergantung kepada jumlah kerosakan, bilangan kelajuan, massa ujian.
Sings untuk tepung. Harga berbeza dari 1 ribu rubel. sehingga 33 ribu rubel.
Pengisar daging. Kos pemasangan bermula dari 1 ribu rubel. sehingga 2 juta rubel.
Freshers. Harga berkisar antara 13 ribu rubel. sehingga 135 ribu rubel.
Bekas. Peralatan untuk memberi bentuk kepada ladu. Dengan muncung yang berbeza, anda boleh memberi keaslian produk yang dikeluarkan. Kos purata pemasangan ialah 200 rubles.
Mesin untuk pembungkusan ladu siap sedia. Harga mereka adalah antara 15 ribu rubel.
Peti sejuk. Mereka sepatutnya untuk kedua-dua produk siap dan bahan mentah. Kos pemasangan adalah dari 7 ribu rubel.

Bilik ini akan sesuai dengan sesiapa sahaja yang memenuhi keperluan berikut:

Kawasan sekurang-kurangnya 50 meter persegi. m.
Mesti ada air.
Kehadiran cahaya dan soket untuk peralatan.
Kehadiran pemanasan.
Sistem pengudaraan yang baik.
Dinding dan lantai harus ditutup dengan bahan-bahan yang mudah dibersihkan. Selalunya adalah jubin dinding dan jubin lantai tanpa slip.

Keuntungan perniagaan

Dengan mengambil kira kos peralatan dan produk, kira-kira pengiraan keuntungan boleh dibuat. Rata-rata, kos pek ladu selesai adalah 92 rubel. Kos produk rumah akan menjadi kira-kira 69 rubel. Untuk 1 kg. Keuntungan bersih diperolehi 23 rubel. Pendapatannya adalah kira-kira 20%. Oleh itu, perniagaan membayar dalam setahun. Adalah mungkin untuk mengurangkan kos bahan mentah, contohnya, menggunakan daging unggas dan bukan daging lembu dan daging babi. Dari masa ke masa, benar-benar menaikkan kos ladu. Anda boleh mencapai 50% daripada ambang ketibaan.

Pengiklanan Pengiklanan

Surat khabar percuma.
Tapak khusus atau sosial. rangkaian.
Iklan pada maklumat berdiri.

Anda juga boleh meminta saudara-mara untuk memberitahu kenalan anda tentang di mana ia mungkin untuk membeli ladu rumah.

Anda masih boleh menggunakan radio dan risalah. Juga, pembungkusan itu sendiri boleh berfungsi sebagai pengiklanan diri. Oleh itu, adalah perlu untuk memikirkannya dengan lebih terperinci.

Dalam bahan ini:

Sekiranya ia diputuskan untuk membuat pembuatan produk separuh siap, maka untuk mempercepatkan proses, ia bernilai membeli peralatan untuk pengeluaran ladu. Untuk membuat ladu dalam kuantiti yang banyak, anda perlu membeli snap-in khas, untuk melakukan semua manipulasi untuk menguli doh, memasak daging cincang dan pembentukan ladu secara manual agak sukar dan mahal untuk usahawan.

Peralatan apa yang diperlukan?

Bergantung kepada skala pelaksanaan, peralatan untuk pengeluaran ladu boleh dipilih dengan fungsi yang berbeza. Agregat berikut akan diperlukan dalam ladu:

Model radas untuk pembuatan ladu

Dengan skala besar pengeluaran ladu, ia bukan tanpa ladu. Mesin sedemikian membolehkan produk pembuatan dalam kuantiti yang banyak dengan kerja minimum pekerja, yang menjimatkan masa yang ketara untuk pengeluaran dan kos kakitangan. Peralatan sedemikian dibuat di China, Rusia, Ukraine, Itali dan Taiwan. Model Itali dianggap sebagai kualiti tertinggi. Pelmeni yang dihasilkan oleh mereka mempunyai rupa yang sangat menarik dan menyerupai produk yang dibuat dengan tangan, tetapi kos membeli dan mengekalkan peranti itu sangat tinggi dan tidak berpatutan di dalam poket pendapatan purata. Yang paling menarik seperti kualiti dan harga adalah peranti buatan Cina.

Beberapa model ladu:

alat luar JGL-120;
desktop AIP-0.55 / 380-60;
peranti desktop l5-fap;
lantai Apparatus JGL-240;
Agnellia-250;
AP-07.

Mesin untuk pengeluaran JGL-120 separuh selesai boleh setem dumplings dan ladu dalam bentuk sabit. Produk yang dihasilkan oleh mereka mempunyai anggaran anggaran kepada pemodelan manual.

Model ini sesuai untuk perusahaan kecil dan sederhana, menghargai ia untuk kos dan mobiliti yang boleh diterima.

Mesin ini dilengkapi dengan roda yang mungkin untuk menukar lokasinya di dalam bilik. Ini membolehkan anda mengeluarkan kereta pada akhir pengeluaran di bilik utiliti. Kos peralatan bergantung kepada konfigurasi. Ia dibuat hanya untuk memerintahkan. Peranti JGL-240 adalah sama dengan 120 model dengan perbezaan kecil dalam reka bentuk, yang menjadikan kuasa lebih tinggi, sebagai hasil yang prestasi meningkat.

Dumpling AIP-0.55 / 380-60 diperbuat daripada ladu dan ladu dalam bentuk sabit. Produk mengikut jenis mutlak yang sama dengan produk yang dihasilkan di USSR. Radas sedemikian tidak lagi dihasilkan, tetapi mungkin untuk membeli produk yang sudah lama dalam keadaan yang sempurna. Organisasi berasingan menawarkan perkhidmatan untuk melengkapkan unit dengan bahagian tambahan supaya ladu dapat dihasilkan dengan pemadat yang berbeza.

Bagi FAP L5, reka bentuknya sama dengan radas sebelumnya. Mencipta ladu dan ladu dalam bentuk bulan sabit. Pengeluaran dengan peralatan tersebut tidak akan diliputi.

Agnellia-250 dan AP-07: Apakah kelebihannya?

Barisan pengeluaran AGNELLIA-250 Dumplings termasuk bukan sahaja unit yang dimaksudkan untuk pembuatan ladu, tetapi juga ujian. Oleh kerana fungsi peranti sedemikian, anda boleh menyimpan pembelian mesin ujian. Ini akan mengurangkan urutan proses pengeluaran dengan ketara, memudahkan kerja pekerja, akan menjimatkan masa elektrik dan pembuatan. Peranti ini boleh menyediakan bukan sahaja ladu yang menyerupai bentuk pemodelan manual, tetapi juga Ravioli Itali.

Peralatan AP-07 mempunyai banyak kelebihan berbanding dengan rakan-rakannya. Ia dicirikan oleh kuasa dan prestasi yang lebih tinggi. Ia mempunyai nilai yang paling baik berbanding dengan peranti asing. AP-07 mudah untuk bekerja dan perkhidmatan, dicirikan oleh hayat perkhidmatan yang panjang. Bahan dari mana komponen dibuat ke mesin ini memenuhi semua keperluan GOST. Plus utamanya ialah terdapat 2 pekerja yang cukup untuk servis, sedangkan untuk model Cina, sekurang-kurangnya 5 pengendali diperlukan. Dumplings Dalam unit output sedemikian disediakan sepenuhnya, iaitu, mereka tidak memerlukan pemodelan tambahan. Peranti ini membolehkan secara ekonomi menghabiskan bahan mentah dan elektrik. Adalah mungkin untuk menggunakan varieti pepejal gandum dalam adunan doh.