Perang cendawan, cerita rakyat Rusia dibaca dalam talian secara percuma. Kebenaran tidak terbakar dalam api, tidak tenggelam dalam air

Ramai yang berpendapat bahawa usia tua sama sekali tidak menggembirakan, bahawa ia membosankan, menakutkan dan tidak menarik. Sebahagiannya, ia mungkin benar, tetapi pepatah ini sama sekali tidak mengenai heroin. artis terkenal Finland Inge Look, yang mencipta satu siri poskad lucu "Anarkistiset mummot", yang dalam terjemahan literal dari bahasa Finland - "nenek anarkis". Karya-karya ini merupakan petunjuk yang cemerlang kepada mereka yang sudah berusia lebih 60 tahun dan bagaimana seseorang itu masih boleh hidup dan menghabiskan masa di usia tua.

Artis Finland terkenal Inge Look (Inge Look) (b. 1951) berasal dari Helsinki. Selepas menamatkan pengajian dari sekolah menengah, dia belajar di kolej sebagai pereka landskap, kemudian lulus dari Universiti Seni dan Pusat Pendidikan Reka Bentuk Grafik. Selepas tamat pengajian, selama kira-kira enam tahun, artis itu dalam pencarian kreatif, dia juga terpaksa bekerja sebagai tukang kebun, sehingga dia menerima pesanan pertamanya untuk siri kartun akhbar.

Dan ia adalah seperti ini: pernah seorang kawan rapat Inge memintanya untuk melukis beberapa karikatur untuk akhbar itu, dengan itu mendorongnya ke laluan kreativiti. Ini diikuti dengan ilustrasi untuk artikel majalah, semua jenis poskad, kalendar, yang akhirnya membawa gadis itu kepada keputusan tegas untuk menjadi artis bebas. Sejak itu, Inge Look telah melakukan perkara itu.

Hari ini, artis Finland yang terkenal di dunia tinggal dan bekerja di kampung kecil Pernaja, dia mempunyai lebih daripada tiga ratus poskad mengenai pelbagai topik. Dia juga menggambarkan buku dan majalah berkilat, termasuk yang mengenai topik hortikultur. Walau bagaimanapun, beberapa siri poskad yang didedikasikan untuk wanita tua yang ceria dan ceria bernama Fifi dan Alli, yang tidak mahu menjadi tua dan berputus asa, membawa populariti dan kemasyhurannya yang meluas.

Salah satu lukisan pertama tentang wanita tua yang lucu muncul pada tahun 2003. Artis menciptanya khusus untuk Palang Merah, dan hari ini terdapat lebih daripada empat dozen daripadanya. Poskad dan kalendar yang direplikasi dengan imejnya benar-benar tersebar seperti kek panas di seluruh dunia. "Nenek Finland" Inge menjadi kegemaran jutaan orang.

Dan perlu diingatkan bahawa nenek lucu bukanlah watak fiksyen sama sekali, tetapi watak yang benar-benar nyata. Semasa kecil, Inge tinggal bersama keluarganya di sebuah bangunan pangsapuri di Helsinki. Dan di sebelah mereka tinggal dua wanita tua (Alli dan Fifi), yang kemudiannya menjadi prototaip "nenek Finland" sebenar. Artis itu sendiri mengakui bahawa walaupun dia
heroin terkenal kelihatan sangat mirip dengan bekas jirannya yang sudah tua, tetapi pada masa yang sama mereka lebih ceria dan bijak!

Kenakalan dan keceriaan nenek-nenek nakal yang tabah benar-benar memberi penonton tenaga yang sangat positif, dan juga memberi mereka peluang untuk ketawa riang dan berfikir dengan serius. Di atas apa? Anda bertanya. Ya, sebagai contoh, mengenai sikap terhadap kehidupan seseorang, atau mengenai prospeknya untuk masa depan, dan ia harus diperhatikan untuk ramai bahawa mereka tidak begitu cerah.

Tetapi "nenek Finland" Inge Look sentiasa gembira dan berseronok "sepenuhnya", yang menimbulkan semangat muda di kalangan mereka yang berumur lebih dari 60 tahun, dan juga memberi harapan, memberi inspirasi kepada kepercayaan bahawa seseorang, walaupun tidak mahakuasa, masih sesuatu. -apa yang boleh berubah dalam hidup anda, mengambil untuk moto: "Pada usia tua, hidup baru bermula!"

Jadi mengapa, setelah mengubah pandangan dunia anda, tidak mengambil peluang dan berkelakuan dengan cara yang sama seperti pada tahun-tahun muda anda? Hooligan, keseronokan riang, menikmati hidup? Mengapa tidak berjalan-jalan dengan teman wanita anda atau menunggang basikal atau kereta luncur?

Artis itu sendiri dalam kehidupan, walaupun usianya yang lanjut, penuh dengan idea, keyakinan dan kegembiraan, yang sudah pasti bersinar dalam karyanya: "Saya ingin orang berhenti kadang-kadang, dan tidak tergesa-gesa dari satu projek ke projek yang lain. Supaya mereka dapat berpuas hati dengan apa yang mereka ada. Saya rasa salah satu kebenaran suci kehidupan adalah kehidupan pada masa sekarang. Saya Saya sendiri berjuang sepanjang masa untuk mengingati nilai detik semasa."

1.jpg

cerita rakyat

perang cendawan

Lihat dalam Perpustakaan Digital

https://dlib.rsl.ru/viewer/01008245635#? halaman=1

Elena Polenova (1850-1898) - artis Rusia, penghias, artis teater, pereka perabot, pakar ukiran kayu hiasan. Salah seorang ilustrator wanita Rusia pertama buku kanak-kanak, ahli "Bulatan Abramtsevo" di ladang Savva Ivanovich Mamontov, rakan terdekat isterinya, Elizaveta Grigoryevna Mamontova, seorang pakar dan pengumpul seni rakyat Rusia yang hebat. Ketua bengkel pertukangan di Abramtsevo, di mana kanak-kanak petani dilatih dalam ukiran kayu dan membuat perabot mengikut lakarannya, dan salah seorang "perintis" Art Nouveau di Rusia. Kakak artis terkenal Vasily Dmitrievich Polenov. Dia menganggap Pavel Petrovich Chistyakov sebagai guru lukisan utamanya.

Ramai orang sezaman melayan Elena Polenova dengan cinta dan kagum. Malah pengkritik yang ketat seperti Vasily Stasov adalah seorang pengagum setia karyanya.

"Polenova mendapat penghargaan abadi masyarakat Rusia dengan fakta bahawa dia adalah artis Rusia pertama yang memberi perhatian kepada bidang paling artistik dalam hidup - kepada dunia kanak-kanak, kepada fantasi yang pelik dan sangat puitis. Dia, seorang yang lembut, sensitif dan benar-benar baik, menembusi dunia kanak-kanak yang tertutup dan terbengkalai ini di kalangan kita, meneka estetika peliknya, benar-benar dijangkiti oleh "kegilaan" yang menawan dari imaginasi kanak-kanak.

Alexander Benois

Pada tahun 1886, Elena Polenova memutuskan untuk menerbitkan cerita rakyat Rusia dengan ilustrasinya sendiri. Dia sendiri menganggap ideanya ini berani, tetapi sangat diperlukan. Untuk merealisasikannya, dia bukan sahaja beralih kepada teks tradisional dongeng Afanasiev, tetapi juga kepada teks yang dia tulis dari kata-kata petani, anak-anak mereka dan neneknya.

Salah satu kenangan terindah zaman kanak-kanaknya ialah mengembara bersama neneknya Vera Nikolaevna Voeikova (Lvova) dari Moscow ke ladang Olshanka di wilayah Tambov. Nenek memberitahu cucunya versi dongeng kegemaran mereka "Perang Cendawan", yang Elena ingat sepanjang hayatnya, dan kemudian menulis, menggambarkan dan diterbitkan pada tahun 1889 di rumah percetakan Moscow R. Yu. Thiele. Menurut versi ini, volnushki adalah "pelayan monastik", sementara menurut yang lain mereka adalah wanita tua, tukang masak, dll.

Plot kisah itu menentukan pilihan motif hiasan utama - ini adalah pelbagai cendawan, sangat indah dalam bentuk: cendawan, cendawan susu, cendawan. Mereka membentuk hiasan pada dua sempadan hiasan setiap helaian - menegak berhampiran ilustrasi utama dan mendatar - di atas teks tulisan tangan. Elena Polenova adalah ahli hiasan luar biasa yang hebat yang dicipta daripada tokoh pahlawan dan watak buku itu. Teknik ini - membingkai helaian dengan jalur hiasan dengan perhiasan yang indah - menjadi ciri buku era Art Nouveau di Rusia dan dalam semangat estetika pergerakan Seni dan Kraf di England.

Teks lagu-cerita rakyat itu sangat ringkas dan penuh dengan makna yang mendalam, ia bukan tentang semangat setiap orang untuk pergi berperang, tetapi sebaliknya, tentang pelbagai alasan untuk tidak pergi ke sana. Sebaliknya, ilustrasi itu menceritakan dengan terperinci dan berwarna-warni tentang dunia cendawan yang hebat yang tidak mahu melawan.

Terdapat banyak watak, landskap dan elemen seni bina, butiran hiasan. Apa yang bernilai, sebagai contoh, kanopi berukir kayu, di mana cendawan boletus terletak, "melihat semua cendawan." Ia jelas mempunyai sejenis dewa pagan yang menaungi raja cendawan. Dan sekitar - kerajaan cendawan sebenar. Dengan semua kekayaan imaginasi artis, dia mengikuti teks dengan sangat tepat - "duduk di bawah pokok oak", dan menggambarkan pemandangan di bawah pokok oak.

Pada helaian kedua terdapat dua kumpulan refusenik: "wanita kulit putih - wanita bangsawan tiang" dan "gelombang - hamba biara" yang sangat jarang dalam kisah ini. Orang kulit putih terletak di balkoni yang mewah dan melihat tentera dari atas. Dan "pelayan monastik" berselerak menuruni bukit di mana biara itu berdiri. Terdapat banyak bangunan dalam tradisi Rusia lama, menyampaikan semangat cerita rakyat, seperti yang dipercayai oleh Polenova.

Bentara tentera dan voivode tidak dapat memujuk "orang berambut merah" untuk pergi berperang, kerana mereka adalah "petani kaya", dan sekali lagi, kerana mereka mempunyai "kaki kurus". Cendawan madu membentuk corak yang sangat indah yang membentuk asas hiasan pada sempadan hiasan.

Dan di latar belakang - sebuah perkampungan yang kaya, di mana "orang berambut merah kecil yang kaya" berasal. Terdapat pondok yang kukuh, dan kilang dengan bangsal.

Di dalam hutan yang agak suram, tentera bergerak di sepanjang jalan yang luas, dan di tengah-tengah "cendawan susu - kanak-kanak yang mesra" berkumpul untuk berperang, yang semuanya dengan tegas bangkit dan pergi berperang. Lelaki dengan senapang ini bersedia untuk mengalahkan semua orang.

Cerita rakyat tentang perang jarang menggembirakan dan berlagak, sebaliknya sebaliknya. Dan Elena Polenova, yang bekerja di hospital tentera di Kyiv semasa perang Rusia-Turki, mengetahui dengan tepat harga peperangan.

"[Saya] cuba kembali ke masa yang jauh itu apabila, mendengar cerita ini, saya membayangkan di kampung kecil hutan, biara dan bandar yang dibina pada skala cendawan, di mana makhluk yang menakjubkan ini hidup, kerana dalam fikiran kanak-kanak cendawan. adalah makhluk yang benar-benar hidup dan sangat menarik."

Buku itu layak untuk dianggap sebagai "buku artis". Ia bermula dengan penutup yang dibuat dengan keanggunan dan rasa yang luar biasa. Sarungnya ditutup dengan kain biru tua dengan bintang trefoil kecil pelbagai warna. Buku ini hanya terdiri daripada 4 helaian, setiap satunya adalah karya seni yang lengkap dari segi hiasan, gubahan, dan penyelesaian artistik.

"Hanya terdapat empat lukisan untuk keseluruhan kisah dongeng, tetapi berapa banyak keaslian, kepelbagaian lukisan, lokaliti, ciri-ciri, keindahan dan segala-galanya fantasi yang lebih hebat dan Rusia Purba ada di dalamnya!",

Seru Stasov yang gembira.

Volnushki adalah cendawan yang agak popular di Rusia, walaupun pada hakikatnya di beberapa negara Eropah mereka tidak dianggap boleh dimakan, tetapi disenaraikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Dan semuanya kerana kepunyaan ombak dalam genus pemerah susu. Cendawan susu adalah cendawan agarik yang mengandungi dalam pulpanya jus berminyak pekat yang menyerupai susu dan menyerlah apabila dipotong. Rasa jus ini pahit dan membakar.

Jenis-jenis ombak

Volnushki tergolong dalam kategori kedua cendawan yang boleh dimakan. Ini adalah penunjuk yang baik, memandangkan terdapat hanya empat kategori sedemikian.

Volnushka mempunyai beberapa subspesies:

• gelombang merah jambu (volzhanka);
• gelombang putih (ikan putih);
• gelombang kuning (gelombang);
• gelombang paya (susu pudar);
• gelombang kelabu (kelabu susu atau kelabu).

Subspesies ini hanya berbeza dalam penampilan, dan mereka hampir tidak dapat dibezakan dalam rasa.

Gelombang yang paling terkenal ialah merah jambu dan putih.

Volnushka merah jambu

Cendawan ini menonjol daripada kumpulan rakan sejawatannya dalam saiz yang besar dan rupa yang menarik. Cendawan muda "memakai" topi merah jambu cembung yang indah, yang secara beransur-ansur merata, membentuk kemurungan kecil di tengah. Tepi penutup dibentangkan di bahagian bawah dan mempunyai tepi yang ringan. Apabila hujan, ia merembeskan lendir dan menjadi licin. Cendawan mempunyai daging putih, yang kadang-kadang mempunyai warna merah jambu. Oleh kerana ombak adalah cendawan yang agak padat dan kuat, walaupun semasa pengangkutan jangka panjang ia tidak pecah atau runtuh, dan kekal tidak cedera.

Topi gelombang merah jambu mencapai saiz yang agak besar, kira-kira 15 cm diameter dan mempunyai corak cincin yang indah menyerupai ombak. Oleh kerana cendawan tumbuh sangat cepat, ia mencapai saiz ini dalam 3-4 hari.

gelombang putih

Nama lain untuk gelombang putih ialah putih gebu. Dari segi saiz, ia lebih kecil sedikit daripada merah jambu dengan diameter topi 4 hingga 10 cm. Tidak seperti "kakak" merah jambunya, ia mempunyai topi putih dengan warna berkrim tanpa sebarang corak berbentuk corong. Di ceruk tengah, warna berubah menjadi lebih gelap. Jus susu putih dikeluarkan dari potongan, yang tidak berubah warna. Kaki yang kuat dalam cendawan muda menjadi berongga apabila kulat tumbuh. Warna kaki dan topi adalah serupa. Cendawan tua menjadi rapuh, pinggan menjadi kuning, tepi yang genap menjadi koyak, dan gelombang menjadi serupa dengan cendawan.

Di manakah ombak tumbuh?

Volnushka adalah cendawan yang ada di mana-mana; ia tumbuh di semua hutan di mana terdapat birch. Terutama banyak ia berlaku di hutan birch tulen, tetapi ia juga boleh didapati di hutan campuran, perkara utama ialah birch hadir. Ranting dengan birch mempunyai sambungan yang tidak dapat dipisahkan, mereka membentuk mycorrhiza, akar cendawan yang dipanggil. Birch juga memerlukan kulat ini, serta akar birch. Ini adalah bagaimana mereka menyokong antara satu sama lain sepanjang kewujudan mereka.

Ombak mula muncul di hutan pada pertengahan musim panas, dan jika ia panas dan hujan, maka pada bulan Jun. Cendawan ini tahan terhadap fros, jadi anda boleh mengumpulnya sehingga Oktober. Mereka tidak tumbuh secara bersendirian, tetapi dalam seluruh keluarga, anda sering boleh masuk ke dalam hutan ke kawasan terbuka berwarna oren-merah jambu, sepenuhnya ditutup dengan topi gelombang merah jambu yang lebih suka tempat terbuka, tetapi kadang-kadang ia boleh ditemui di semak tebal dan penahan angin. Gelombang putih, sebaliknya, menyukai ruang dan cahaya, jadi lebih baik mencarinya di pinggir hutan, tanpa masuk jauh ke dalam belukar.

Gelombang palsu

Kembar gelombang dipanggil pemerah susu yang kelihatan seperti mereka. Topi pemerah susu, serta ombak, berwarna merah jambu, mungkin mempunyai cincin kemerah-merahan, tetapi sepenuhnya tanpa pinggir di sepanjang tepi. Cendawan ini jauh lebih kecil, oleh itu ia tidak begitu berair, dan ia lebih rendah daripada rasa gelombang.

Kembar volushki yang boleh dimakan

biasa susu

Susu biasa - walaupun dalam cuaca kering, topi bersinar, cincin hadir. Cendawan muda adalah topi kebiruan, cembung; cendawan tua - topi coklat atau ungu, kemudian menjadi oker atau kuning, menjadi lebih rata. Tepinya sedikit beralun, dibalut ke dalam, pada batang bentuk silinder berwarna kelabu atau kekuningan. Jus susu pada potongan menjadi sedikit kehijauan.

susu pudar

Susu pudar - topi berubah dari ungu ke putih atau kelabu dengan sedikit bonjolan dengan pusat sedikit tertekan, lebih gelap daripada tepi. Kakinya genap dan sedikit melengkung, jauh lebih ringan daripada penutup.

coklat susu

Susu kecoklatan - topi itu baldu, warnanya coklat atau coklat gelap, bentuk dengan pertumbuhan kulat bertukar dari cembung kepada tertekan. Daging pada waktu rehat sedikit bertukar merah jambu dan mengeluarkan aroma buah.

coklat susu

Coklat susu - mempunyai berangan atau coklat gelap baldu, hampir hitam, topi dengan tubercle cembung, yang kemudiannya hilang dan kemurungan muncul. Di tepi beralun terdapat tepi. Batang berbentuk silinder hampir selalu sama warna dengan penutupnya. Jus susu tidak pekat, tidak ada causticity di dalamnya.

Higroforoid susu

Susu hygrophorous adalah topi coklat kering, kadang-kadang coklat atau kemerahan, dengan sedikit bonjolan, yang kemudiannya hilang, dan topi menjadi tertekan. Cendawan sangat rapuh dengan daging putih.

Susu terbakar susu

Susu yang membakar susu - topi itu lembap, berlendir, bulat di tengah dengan tubercle, kemudian, sebaliknya, cekung. Pulpa mempunyai warna kelabu muda, agak padat dengan aroma cendawan yang menyenangkan, rasa menyengat, kerana rasa ini cendawan dipanggil begitu.

Doppelgangers yang tidak boleh dimakan

Berduri susu

Susu adalah berduri - pada penutup, warna berubah dari merah jambu kepada merah-coklat, sisik merah kecil mungkin ada. Daging mempunyai warna oker atau putih, kadang-kadang lebih dekat dengan hijau, tidak ada bau, rasa sangat tajam.

melekit susu

Melekit susu - mempunyai topi hijau kelabu dengan bintik-bintik gelap. Bahagian tengah lebih gelap daripada tepi. Kaki melekit apabila disentuh, lebih ringan daripada topi. Pulpanya berwarna putih, hampir tidak berbau, rasa lada panas. Jus susunya melekit, bertukar menjadi hijau atau zaitun apabila dipecahkan.

Hati bersusu

Hati susu - topi yang sangat licin mempunyai bentuk corong, coklat dengan tambahan zaitun. Dagingnya rapuh, berwarna coklat muda, sangat pedas. Jus susu di udara menjadi kuning.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi

Kompaun

Gelombang termasuk:

• protein (3%),
• lemak (0.5%),
• karbohidrat (1.7%),
• serat makanan (5.5%)
• air (89%).

Sebaliknya, komposisi lemak termasuk asid organik, termasuk laktik, asetik dan oleik. Karbohidrat ditemui dalam gelombang terutamanya sebagai serat, yang mengandungi kitin. Apabila tertelan, kitin mengikat lipid dan menghalang penyerapan lemak. Akibatnya, paras kolesterol menjadi lebih rendah. Tetapi kitin boleh menyebabkan alahan pada mereka yang bertindak balas terhadap kerang, malah boleh menyukarkan proses penghadaman makanan, sehingga menyekat sistem penghadaman. Oleh itu, walaupun fakta bahawa kitin berguna untuk tubuh manusia, orang yang mempunyai masalah gastrousus harus berhati-hati dengan penggunaan gelombang. Volnushki kaya dengan vitamin seperti: A, B1, B2, E, C, PP, dll. Cendawan ini mengandungi lapan belas jenis asid amino, serta bahan aktif secara biologi, asid glutamat dan aspartik.

Walaupun kandungan kalori gelombang hanya 22 kcal setiap 100 g, mereka dengan cepat memuaskan rasa lapar, memberikan rasa kenyang, itulah sebabnya penggunaannya membantu melawan berat badan berlebihan. Pada pesakit diabetes, paras glukosa stabil, kolesterol menurun, saluran darah dibersihkan dan diperkuat. Bahan aktif biologi yang terdapat dalam gelombang membantu memperbaiki keadaan kulit dan rambut, dan juga membantu menguatkan sistem imun. Di samping itu, terdapat normalisasi kadar jantung, tekanan, aliran darah bertambah baik. Penggunaan gelombang yang kerap membantu meningkatkan fungsi otak, membetulkan masalah penglihatan, mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, sendi, sistem saraf, dan boleh mencegah perkembangan hipertensi dan juga onkologi.

Tetapi jika anda mengabaikan pra-rawatan cendawan ini, anda boleh dengan mudah mendapat keracunan makanan dengan akibat dalam bentuk loya, pening, dll.

Oleh kerana pulpa cendawan ini mengandungi jus susu yang agak pahit dan kaustik, ia mesti direndam selama sehari dengan perubahan air 3-4 kali sebelum digunakan. Kemudian anda perlu mendidih selama 15-20 minit, longkang air dan, tuangkan yang lain, rebus lagi.

Volnushki terutamanya digunakan untuk pengasinan dan penjerukan. Walaupun fakta bahawa pada masa yang sama mereka kehilangan warna yang indah dan memperoleh yang berbeza - kelabu-kelabu, jeruk dan gelombang masin - ini adalah hidangan yang sangat lazat dan hiasan meja sebenar.

Volnushki jeruk

Untuk 1 kg ombak anda memerlukan:

• 2 sudu kecil Sahara;
• 1 hb. l. cuka;
• 4–5 botol bunga cengkih;
• ½ sudu kecil biji lada;
• 2 laurel;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 hb. l. garam.

Pertama, ombak harus direndam dengan teliti dalam air masin (10 g garam dan 2 g asid sitrik setiap 1 liter air) selama sehari, menukar air tiga kali. Kemudian rebus mereka dengan api kecil selama 10 minit. Semasa cendawan masak, anda boleh melakukan perapan. Untuk melakukan ini, turunkan bawang cincang dan lobak merah, garam, rempah dan gula ke dalam periuk dengan air. Selepas 10-15 minit, apabila sayur-sayuran sudah siap, tambah cuka dan cendawan di sana. Setelah mengecilkan api, masak selama 15-20 minit, jangan lupa kacau. Keluarkan dari haba, taburkan panas dalam balang, isi ke atas dengan perapan dan tutup. Semua sudah sedia!

Volnushki masin (cara sejuk)

Untuk 1 kg ombak anda memerlukan:

• 1 liter air;
• 2 g asid sitrik;
• 50 g garam;
• untuk merasai perasa dan rempah kegemaran.

Rendam ombak di dalam air, tambahkan 10 g garam dan 2 g asid sitrik ke dalamnya selama 24 jam, jangan lupa menukar air setiap lapan jam. Kemudian bilas mereka di bawah air yang mengalir sejuk dan masukkannya ke dalam bekas yang disediakan untuk pengasinan, sebaik-baiknya dengan topi ke bawah, taburkan garam dan rempah di antara lapisan. Tutup dengan penutup dan tekan ke bawah dengan sedikit penindasan. Selepas 2-3 hari, jus akan muncul, dan ombak akan menetap. Sekarang bekas dengan cendawan harus diletakkan dalam keadaan sejuk, sebagai contoh, di dalam bilik bawah tanah, dan tunggu kira-kira 5-6 minggu sehingga mereka mencapai kesediaan penuh.

Volnushki masin (cara panas)

Kaedah pengasinan ini memungkinkan untuk merasai cendawan secara literal dalam 2-3 hari, dan bukan dalam 1.5-2 bulan, seperti dengan pengasinan sejuk.

Oleh kerana cendawan yang sudah direbus digunakan, tiada pengecutan dijangka, bekas itu segera dibungkus dengan ketat. Satu-satunya kelemahan ialah dengan pengasinan panas, ombak kehilangan ketumpatan dan kerangupannya, menjadi rapuh dan lembut. Untuk pengasinan dengan cara panas, hanya cendawan yang kuat dan segar diperlukan, lebih baik bersaiz kecil, tanpa lubang cacing.

Memasak:

• Susun cendawan, potong kaki (anda boleh membuat kaviar cendawan daripadanya).
• Rebus selama 15 minit dalam air masin.
• Toskan dalam colander, bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
• Letakkan cendawan rebus dalam bekas untuk pengasinan, letakkan daun bay, lada, bawang putih cincang dan tuangkan air garam di mana ia dimasak, selepas menambah garam (1.5 sudu besar setiap 1 liter air garam).
• Tutup dengan penutup dan letakkan beban supaya ombak benar-benar tersembunyi oleh air garam.
• Tunggu sejuk, masukkan ke dalam balang dan tutup.

Cendawan yang disediakan dengan cara ini boleh dinikmati dalam sehari.

Video: cara mengumpul dan menuai gelombang

Cendawan Volnushki terdapat di mana-mana, ia lazat, baik masin dan jeruk. Volnushki pasti akan menggembirakan anda, muncul di atas meja pada malam musim sejuk yang panjang, untuk makan malam. Jangan malas dan masukkan cendawan indah ini ke dalam bakul anda!

Jam tangan pintar kanak-kanak Elari KidPhone 3G dengan penjejakan, pembantu suara Alice dari Yandex, panggilan video dan butang SOS Beli

Vladimir Ivanovich Dal

Kisah dongeng terbaik penulis Rusia

Perang cendawan dengan beri

Pada musim panas merah, terdapat banyak segala-galanya di dalam hutan - dan semua jenis cendawan, dan semua jenis beri: strawberi dengan beri biru, dan raspberi dengan beri hitam, dan kismis hitam. Gadis-gadis berjalan melalui hutan, memetik buah beri, menyanyikan lagu, dan cendawan boletus, duduk di bawah pokok oak, dan mengembung, mencebik, bergegas keluar dari tanah, marah pada buah beri: “Lihatlah, apa yang telah mereka lahirkan! Ia berlaku, dan kami dihormati, dihormati, tetapi sekarang tiada siapa yang akan melihat kami! Tunggu, - fikir boletus, ketua semua cendawan, - kami, cendawan, adalah kuasa yang hebat: kami akan membungkuk, mencekiknya, beri manis!

Boletus itu mengandung dan berperang, duduk di bawah pokok oak, melihat semua cendawan, dan dia mula memanggil cendawan, mula memanggil bantuan:

"Ayuh, anak nakal, pergi berperang!"

Gelombang menolak:

- Kami semua wanita tua, tidak bersalah berperang.

- Pergi, keparat!

Cendawan madu yang ditolak:

- Kaki kami sangat kurus, kami tidak akan pergi berperang!

- Hei awak, morels! - Jerit cendawan-boletus. - Bersiap sedia untuk berperang!

Morels menolak, mereka berkata:

- Kami orang tua, jadi di mana kita hendak berperang!

Cendawan itu marah, boletus menjadi marah, dan dia berteriak dengan suara yang kuat:

- Cendawan susu, awak mesra, pergi lawan saya, kalahkan buah beri yang gebu!

Cendawan dengan pemuat menjawab:

- Kami adalah cendawan susu, saudara-saudara mesra, kami pergi berperang dengan anda, ke hutan dan beri padang, kami akan melemparkan topi kami ke atasnya, kami akan menginjaknya dengan yang kelima!

Setelah mengatakan ini, cendawan susu memanjat bersama-sama dari tanah, daun kering naik di atas kepala mereka, tentera yang hebat bangkit.

"Nah, dalam masalah," fikir rumput hijau.

Dan pada masa itu, Mak Cik Varvara datang ke dalam hutan dengan sebuah kotak - poket yang lebar. Melihat daya kargo yang besar, dia tercungap-cungap, duduk dan, baik, memetik cendawan berturut-turut dan masuk. badan letak. Saya mengumpulnya penuh, membawanya ke rumah secara paksa, dan di rumah saya membongkar kulat mengikut kelahiran dan mengikut pangkat: ombak - dalam tab, madu agaric - dalam tong, morel - dalam ubi bit, cendawan - dalam kotak, dan cendawan boletus terbesar masuk ke dalam mengawan; ia ditebuk, dikeringkan, dan dijual.

Sejak masa itu, cendawan telah berhenti bertarung dengan beri.

Pada zaman dahulu, cendawan menarik orang dengan rasa yang tiada tandingannya. Sudah tentu, terdapat kes keracunan. Tetapi kecintaan terhadap anugerah alam semula jadi yang menyelerakan ini memenangi dan merangsang pembelajaran untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan. Di negara kita, cendawan sangat digemari pada abad ke-10, apabila Rusia menerima kepercayaan Kristian dan menimbulkan puasa yang berlangsung kira-kira 200 hari setahun.

Tidak semua jenis cendawan menikmati kuasa di kalangan Slav. Pada masa itu, mereka tidak suka champignons, baju hujan, kumbang tahi dan payung yang biasa kepada manusia moden. Mungkin, hanya di Rusia terdapat pemikiran "cendawan" seperti itu dan tidak ada di negara lain. Apabila cendawan masak, ia adalah acara keseluruhan untuk penempatan. Seluruh kampung pergi ke koleksi, dan kemudian karavan yang luas dipenuhi dengan kandungan dan sudah dimuatkan dengan pelbagai jenis cendawan, ia dihantar ke wilayah dan bandar terdekat lebih jauh. Malah terdapat ibu kota cendawan di Rusia, yang dikenali sebagai bandar Sudislavl, yang terletak di wilayah Kostroma.

Cendawan dalam cerita rakyat Rusia

Kisah rakyat Rusia "Perang Cendawan" dikenali dalam pemprosesan V.I. Dahl, A.N. Tolstoy dan penulis lain. Ini adalah satu-satunya kisah dongeng untuk kanak-kanak di mana cendawan adalah watak utama. Dahulu di bawah perintah "boletus, kolonel cendawan" mereka bertempur dengan Tsar Peas.

Hampir semua cendawan adalah aman dan dalam setiap cara yang mungkin mengelak penyertaan mereka dalam perang. Orang kulit putih adalah seperti "wanita bangsawan tiang", dan yang berambut merah adalah lelaki kaya, tetapi cendawan tidak pergi berperang, kerana kakinya kurus, dan morel mengerang seperti orang tua. Hanya cendawan susu yang mesra dan responsif lelaki, mereka pergi ke panggilan.

Membaca teks kisah ini, kita melihat bagaimana hierarki cendawan dibina: pangkat tertinggi mempunyai boletus - ini adalah kolonel, kemudian ada cendawan porcini "bangsawan tiang", kemudian orang kaya atau hanya cendawan. Di bahagian paling bawah adalah volnushki dan cendawan madu - wanita tua yang sederhana. Kita tidak boleh lupa tentang cendawan susu, yang setiap pemilik yang baik garam. Anda juga boleh melihat bahawa secara semula jadi cendawan susu tumbuh dalam kumpulan besar.

Mengenai kisah dongeng "Perang Cendawan"

Kandungan cerita itu mengandungi imej cendawan yang berbeza. Yang utama ialah cendawan boletus, yang mempunyai ciri-ciri watak ketua komander tua, berpengalaman, tetapi iri hati dan jahat. Dan cendawan volnushki, cendawan madu dan morel yang lazat tidak berbeza dalam kualiti kepimpinan. Pengecut, keinginan untuk menjauhi segala macam konflik tercatat dalam watak mereka. Cendawan disifatkan sebagai pejuang yang sentiasa bersedia membantu dan melawan, sekali gus menunjukkan kewajaran dan keagresifan mereka.

Buku dengan cerita yang indah dan ringkas "Perang Cendawan" membuatkan pembaca berfikir tentang persoalan global seperti ini: Mengapa peperangan sedemikian wujud dan apakah yang boleh menyebabkannya? Jawapannya akan jelas bahawa tiada apa yang berlaku di dunia begitu sahaja dan mustahil untuk meramalkan apa-apa. Terdapat keharmonian di dunia yang mengawal kejahatan dan kebaikan berada dalam kadar yang sama, dan jika kesaksamaan dilanggar, maka ia meletakkan segala-galanya pada tempatnya. Oleh itu, anda tidak sepatutnya berusaha untuk berperang, tetapi anda harus cuba hidup dengan aman dan pada masa yang sama belajar untuk menerima pesaing anda seadanya.

Dunia ini besar dan pasti ada tempat di bawah matahari untuk semua orang. Idea kisah dongeng akan sentiasa relevan kerana manusia menghadapi masalah sedemikian pada setiap masa, tetapi sangat mengecewakan kami, setakat ini perasaan iri hati masih belum terhapus sepenuhnya.

Baca cerita rakyat Rusia "Perang Cendawan" dalam talian secara percuma dan tanpa pendaftaran.