කිරි, ක්රීම්, ජලය සමග පොඩි කළ අර්තාපල් ආහාර පිසීමට කෙසේද. රසවත් පොඩි කළ අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අර්තාපල් යනු ලොව පුරා දන්නා විශ්වීය නිෂ්පාදනයකි. එය බදින ලද, තම්බා, බේක් කරන ලද, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, පයි වල පුරවා ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල් යනු හෘදයාංගම, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරු කෑමකි. එය සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත, එබැවින් ගෘහණියන් විවිධ ආහාර පිසීමට කම්මැලි වන බොහෝ පවුල්වල පොඩි කළ අර්තාපල් සෑම දිනකම පාහේ අනුභව කරනු ලැබේ. ඔබ මෙම කෑමට ආදරය කරන්නේ නම්, එහි රසය අතිරේක නිෂ්පාදන සමඟ විවිධාංගීකරණය කළ හැකි බව දැන ගන්න, එය හඳුනාගත නොහැකි තරම් වෙනස් කරන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම

පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා, අසාමාන්ය අය පවා, ප්රධාන නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සම්මත වේ. අර්තාපල් ගලා යන ජලය යට සෝදා, පිහියකින් භාවිතෙය්දී, කැබලි 2-3 කට කපා උදුන මත තබා නභිගත කරන්න, පෑන් වතුරෙන් පුරවන්න.

විවිධත්වය අනුව අර්තාපල් විනාඩි 15-20 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. එය සූදානම් දැයි සොයා ගැනීමට, දන්තාලේපයකින් එය සිදුරු කරන්න - සැරයටිය මෘදු ලෙස ඇතුල් විය යුතුය. අර්තාපල් වැඩිපුර නොයන්න, එසේ නොමැති නම් පොඩි කළ අර්තාපල් සමජාතීය නොවේ, නමුත් ගැටිති සමඟ.

වැදගත් ඉඟියක් - අර්තාපල් තම්බා ගැනීමට පිරිසිදු පානීය ජලය භාවිතා කරන්න. එවිට, අර්තාපල් තැම්බූ දියර සමග, ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් තනුක කරනු ඇත, එය වඩාත් දුර්ලභ වනු ඇත.

තම්බා අර්තාපල් පොඩි කළ අර්තාපල් බවට පත් කරන්නේ කෙසේද? ලී පලිබෝධයක් හෝ තල්ලුවක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය - ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද මෙම අයිතමය කිසිදු විදේශීය රසයක් හෝ ගන්ධයක් උණුසුම් අර්තාපල් වලට මාරු නොකරයි. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් සමඟ තරමක් සිසිල් කළ අර්තාපල් ද ඇඹරීමට හැකිය.

පොඩි කළ අර්තාපල් වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: පොඩි කළ අර්තාපල්

ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව සරලම හා වඩාත්ම සුලභ වන අතර, කිසිදු විකාරයක් නොමැතිව. එවැනි පොඩි කළ අර්තාපල් මස් නිෂ්පාදන සමඟ රසවත් වනු ඇත, හොදි වත් කිරීම හෝ බටර් ටිකක් එකතු කිරීම. එවැනි අර්තාපල් බිම ගම්මිරිස්, වියළි බැසිල් හෝ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කළ හැක.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අර්තාපල් 4-5 මධ්යම ප්රමාණයේ මුල් එළවළු
• අර්තාපල් සඳහා ජලය
• කුළු බඩු
• බටර්

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් ජලය සමග සාස්පාන් තුළට වත් කර උදුන මත උනු. ජලය උතුරන පසු, ජලය ලුණු. සංවෘත පියනක් යටතේ අඩු තාප මත අර්තාපල් විනාඩි 15-20 පමණ උනු.
2. අර්තාපල් මෘදු වූ විට, කෝප්පයකට තම්බා ගත් ජලය ටිකක් ඉවතට ගෙන ඉතිරි කොටස වත් කරන්න. අර්තාපල් මැෂර් සමඟ අර්තාපල් පොඩි කිරීම ආරම්භ කරන්න, එය ඉස්ම බවට පත් කරන්න. දියර ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, ඉස්ම තුනී කරන්න.
3. පොඩි කළ අර්තාපල් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබාගෙන ඇති බව ඔබ දකින විට, එයට බටර් කෑල්ලක් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.

වට්ටෝරුව 2: Paprichnoe පොඩි කළ අර්තාපල්

වට්ටෝරුවෙහි ඇති බෙල් පෙපර් කුඩා ප්‍රමාණයක් පොඩි කළ අර්තාපල් වල රසය වෙනස් කරන අතර පිඟානට ප්‍රසන්න රෝස පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත. කුළු බඩු ටයිම් සහ බැසිල් සඳහා පරිපූර්ණයි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• මධ්යම අර්තාපල් 4-5 කෑලි
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් 1 කෑල්ලක්
• පිරිසිදු ජලය
• බටර්
• බෙල් පෙපර් සමග කෙචප් 100 ml
• ටයිම්

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් ජලය සමග වත් කර උදුන මත තම්බා කළ යුතුය. ජලය උතුරන පසු, අර්තාපල් ලුණු.
2. ගම්මිරිස් සෝදා, මැද ඉවත් කර කැබලිවලට කපා. වතුර උනු විනාඩි දහයකට පසු අර්තාපල් සමඟ බඳුනට එය එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 8-10 කට පසු, අර්තාපල් සහ ගම්මිරිස් උදුනෙන් ඉවත් කර, දියරයෙන් ටිකක් කෝප්පයකට වත් කර ඉතිරි කොටස වත් කරන්න. මැෂර් එකකින් අර්තාපල් පොඩි කරන්න, ඒවා ඉස්ම බවට පත් කරන්න. දියර සහ කෙචප් ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, ඉස්ම තුනී කරන්න. ඔබ කුළුබඩු සහිත කෙචප් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඉස්ම කුළුබඩු රසයක් ලබා ගනී.
4. පැපිකා පොඩි කළ අර්තාපල් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වී ඇති බව ඔබ දුටු විට, එයට බටර් කැබැල්ලක් සහ තයිම් කොළ එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.

වට්ටෝරුව 3: ක්රීම් චීස් සහ තක්කාලි සමග පොඩි කළ අර්තාපල්

එවැනි කෑමක් ඉතා දුරස්ථව සුපුරුදු අර්තාපල් වලට සමාන වනු ඇත, සියුම් රසය සහ වයනය පමණක් ආරක්ෂා වනු ඇත. මෙම ඉස්ම ඉතාලි අවන්හල්වල සකස් කර ඇති අතර බොහෝ විට මාළු සමඟ සේවය කරයි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අර්තාපල් 5-6 කෑලි
• මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි 2 ක්
• පේස්ට් ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
• සුදු තල 1 තේ හැදි
• සූරියකාන්ත තෙල්
• බටර්
• කුළු බඩු

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් ජලය සමග වත් කර උදුන මත තම්බා කළ යුතුය. ජලය උනු වූ පසු, අර්තාපල් ලුණු දමා මෘදු වන තෙක් උනු.
2. අර්තාපල් පිසින අතරතුර, තක්කාලි සූදානම් කරන්න. සෝදන්න, හැකි තරම් කුඩා කැට කපා. සුදුළූණු වලින් ලෙල්ල ඉවත් කර කැබලිවලට කපන්න. පෑන් රත් කරන්න, තෙල් සමග ග්රීස් සහ මුලින්ම සුදුළූණු දමා, පසුව තක්කාලි. එළවළු විනාඩි 5 ක් පමණ බැදගන්න. අවසාන මිනිත්තුවේදී, තල ඇට සමග මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය.
3. අර්තාපල් පිසූ වහාම, දියර, ක්රීම් චීස්, බටර් තරමක් එකතු කිරීම, ඒවා පොඩි කිරීම ආරම්භ කරන්න.
4. නිමි ඉස්ම බවට පෑන් සිට එළවළු දමා, මෘදු හැන්දක් සමග මිශ්ර සහ සේවය.

වට්ටෝරුව 4: අබ්කාසියානු පොඩි කළ අර්තාපල්

වට්ටෝරුවෙහි ඔබ තැඹිලි යුෂ දකින විට කලබල නොවන්න - එය අර්තාපල් වල රසය නරක් නොකරනු ඇත, නමුත්, ඊට පටහැනිව, පිඟානේ සමස්ත මෘදු බව සහ කුළුබඩු අවධාරණය කරනු ඇත. මෙම පොඩි කළ අර්තාපල් ග්‍රිල් කළ මස්, විශේෂයෙන් ඌරු මස් හෝ බැටළු මස් සමඟ සේවය කරන්න. වට්ටෝරුවෙහි කහ, ඉස්ම අසාමාන්ය තැඹිලි පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත, නමුත් ඔබට එය භාවිතා නොකිරීමට තෝරා ගත හැකිය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අර්තාපල් 5-6 කෑලි
• කැරට් 1 කෑල්ලක්
• පිරිසිදු ජලය
• කිරි 100 ml
• කුළු බඩු
• කහ 1 තේ හැදි
• තැඹිලි යුෂ 50 ml

පිසීමේ ක්රමය:

1. කැරට් සෝදා කැට කපා. වතුර සහ අර්තාපල් තම්බා විනාඩි 10 කට පසුව එය බඳුනට එකතු කරන්න.
2. පිසූ අර්තාපල් ලිපෙන් ඉවත් කර දියර ඉවතට ගෙන අර්තාපල් මෂර් එකකින් පොඩි කරන්න. ඉස්ම වලට ක්‍රමයෙන් යුෂ සහ කිරි එකතු කරන්න. කිරි සීතල නොවිය යුතුය, නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී. කහ සහ බටර් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර පිළිගන්වන්න.

වට්ටෝරුව 5: ප්රංශ පොඩි කළ අර්තාපල්

ධාන්ය සමග ප්රංශ අබ ඉස්ම රසය වෙනස් කරනු ඇත, සහ වට්ටෝරුව තුළ ඇඹුල් ක්රීම් පිඟාන ඉතා ඉස්ම සහිත සහ තෘප්තිමත් වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට, ඔබට කාමර උෂ්ණත්වයට රත් කළ බර ක්රීම් එකතු කළ හැකිය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අර්තාපල් 5-6 කෑලි
• පිරිසිදු ජලය
• ඩිජොන් අබ 3 හැදි
• ඇඹුල් ක්රීම් 100 ml (හෝ බර ක්රීම්)
• පයින් ගෙඩිය
• බටර්
• කුළු බඩු

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් වතුර සමග වත් කර උදුන මත උනු. ජලය උතුරන පසු, ජලය ලුණු. අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උනු.
2. අර්තාපල් පිසින අතරතුර, පයින් ගෙඩි වියළි කබලෙන් ලිපට විනාඩි 4-5 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු කපන්න.
3. අර්තාපල් පිසූ විගස ඒවා ලිපෙන් ඉවත් කර දියර ඉවතට ගෙන අර්තාපල් මෂර් එකකින් පොඩි කරන්න. ක්රමානුකූලව ඇඹුල් ක්රීම්, පයින් ගෙඩි සහ ඩිජොන් අබ එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

වට්ටෝරුව 6: බ්රොකොලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග පොඩි කළ අර්තාපල්

සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි සහ බ්රොකොලි සහිත කෑමක් වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක වසන්ත තණබිමකට ඔබව ගෙන යනු ඇත.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අර්තාපල් 5-6 කෑලි
• පිරිසිදු ජලය
• බ්රොකොලි ග්රෑම් 200 යි
• ඩිල් නැවුම්
• සුදු තල
• බටර්
• කුළු බඩු

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් වතුර සමග වත් කර උදුන මත උනු. ජලය උතුරන පසු, ජලය ලුණු. අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උනු.
2. බ්රොකොලි වෙනම සාස්පාන් එකක විනාඩි 5 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න.
3. බ්රොකොලි සිසිල් කර ඩිල්, බටර් සහ parsley සමග බ්ලෙන්ඩරයක එය puree කරන්න.
4. අල පිසුණු පසු ලිපෙන් ඉවත් කර එම දියරයෙන් ස්වල්පයක් කෝප්පයකට දමා අල මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න. ක්‍රමයෙන් කෝප්පයෙන් දියර, පොඩි කළ බ්‍රොකොලි, තල ඇට එකතු කරන්න. මෙම ඉස්ම වඩාත් රසවත් කිරීමට, එයට වසබි තේ හැන්දක් එක් කරන්න.

1. රසවත් ඉස්ම සඳහා රහසක් වන්නේ හොඳින් පිරිසිදු කිරීමයි. එය සම ඉවත් කිරීම පමණක් නොව, සියලු "ඇස්", කොළ සහ නොමේරූ ස්ථාන කපා දැමීමයි. එවැනි කළු සහ ඝන කෑලි පොඩි කළ අර්තාපල් අල්ලා ඇත්නම්, එය රසවත් කෑමක් පිළිබඳ හැඟීම නරක් වනු ඇත.
2. ඔබ ඒවා පිසීමට පෙර අර්තාපල් කැබලිවලට කපන විට, ඒවා ඕනෑවට වඩා කපා ගැනීමට උත්සාහ නොකරන්න. සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් ඔවුන්ගේ විටමින් වැඩි ප්රමාණයක් අහිමි වන බව විශ්වාස කෙරේ. කොටස් තුනකට හෝ හතරකට කපන ලද අලයක් යනු වඩාත් නිවැරදි කැබලි ගණනයි.
3. අල වැඩිපුර උයන්න එපා, නමුත් අඩුවෙන් තැම්බෙන්න තියන්න එපා, එහෙමත් නැතිනම් පොඩි කළ අල හොඳටම අඹරා ගත්තත් පැච් වෙනවා.
4. නිමි පොඩි කළ අර්තාපල් වඩාත් සුදුමැලි කිරීමට, එය දෙවරක් පරාජය කරන්න. පළමු වතාවට තල්ලුවක් හෝ පලිබෝධයක් භාවිතා කිරීම සම්මත වේ. ඉස්ම ටිකක් සිසිල් වූ පසු, මිනිත්තු 2-3 ක් මික්සර් එකකින් ගසන්න.
5. ඔබ තම්බා අර්තාපල් පොඩි කරන විට, අර්තාපල් තැම්බූ දියර වෙනුවට, ඔබට මස් සුප් හොද්ද හෝ කිරි භාවිතා කළ හැකිය. කිරි උණුසුම් හෝ අවම වශයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.
6. ඔබ එයට බිත්තර කහ මදය හෝ සැහැල්ලු ක්‍රීම් එකතු කළහොත් පොඩි කළ අර්තාපල් වඩාත් තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී වනු ඇත.
7. ඉස්ම වලට එකතු කළ හැකි කුළුබඩු මොනවාද? සුපුරුදු ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට අමතරව, මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්, කුංකුම, බැදපු ළූණු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් වලට වඩා සම්භාව්‍ය අතුරු කෑමක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. පොඩි කළ අර්තාපල් උත්සව මේසයේ පමණක් නොව සාමාන්‍ය සතියේ දිනවලද පිළිගැනීමේ කෑමකි. පොඩි කළ අර්තාපල් විවිධ කෑම වර්ග සමඟ සේවය කළ හැකිය: බැදපු කුකුල් මස්, බැදපු තුර්කිය, ඉස්ටුවක් හෝ එඬේරාගේ පයි වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස. පොඩි කළ අර්තාපල් සුදෝ සහ ක්‍රීම් විය හැකිය, නැතහොත් රසයෙන් ඝන සහ පොහොසත් විය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, පොඩි කළ අර්තාපල් කිසිසේත් ඒකාකාරී අතුරු කෑමක් නොවේ. මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු රසවත් පොඩි කළ අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් 4 හෝ 5
• 1/2 - 1 කෝප්ප කිරි හෝ චිකන් සුප් හොද්ද (ඔබට ඉස්ම කිරීමට අවශ්‍ය ආකාරය අනුව)
• බටර් 2 හෝ 3 හැදි
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

පියවර

ගමේ ඉස්ම සකස් කිරීම

අර්තාපල් තෝරන්න.අර්තාපල් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එයින් පිසින දේ ගැන සිතන්න. තාපාංකය, බැදීම, ෙබ්කිං සඳහා අදහස් කරන විවිධ වර්ගවල අර්තාපල් විවිධ ගුණ ඇත, මෙන්ම රසය සහ වයනය.

1. අර්තාපල් සෝදන්න.සෑම අලයක්ම සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදන්න. කිසිම තැනක කුණු ඉතිරි නොවන පරිදි සෑම අර්තාපල් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ ඔබේ අර්තාපල් වතුර භාජනයක සෝදා ගන්නේ නම්, අර්තාපල් කැපීමට පෙර එය හොඳින් කරන්න.

   • අර්තාපල් සේදීම සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති කුඩා බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට සියලු කුණු ඉවත් කිරීමට හැකි වනු ඇත.

2. ඔබට එක්කෝ හම් සමඟ අර්තාපල් පිසීමට හැකිය, නැතහොත් අර්තාපල් කැබලිවලට කපා ගැනීමට පෙර හම් ඉවත් කළ හැකිය. අර්තාපල් හතරෙන් කපා හෝ කැට කපා.

   • ඔබ අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම් සමඟ තම්බා ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මෙය පොඩි කළ අර්තාපල් වල වයනයට බලපාන බව මතක තබා ගන්න. එමනිසා, මෙම අර්තාපල් වර්ග Russet අර්තාපල් වලට වඩා තුනී සමක් ඇති බැවින්, Yukon Gold භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

3. අර්තාපල් සූදානම් කරන්න.සකස් කළ අර්තාපල් විශාල සාස්පාන් එකක තබා සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය. ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය අඩු කර විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා උයන්න. දෙබලකින් අර්තාපල් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. දෙබලකින් සිදුරු කරන විට අර්තාපල් මෘදු විය යුතුය.

   අතිරේක අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.අර්තාපල් පිසින අතරතුර, චිකන් සුප් හොද්ද හෝ කිරි රත් කර ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කරන්න.

   • ඔබට පොහොසත් රසැති ඉස්ම අවශ්ය නම් චිකන් සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න. කිරි වලට ස්තූතියි, ඔබට ක්රීම් රසය සමග අර්තාපල් පිසීමට හැකිය.
   • ඔබ කිරි හෝ සුප් හොද්ද රත් කරන්නේ නම්, ඔබේ ඉස්ම වැඩි කාලයක් උණුසුම්ව පවතිනු ඇත. මීට අමතරව, අර්තාපල් උණුසුම් දියර වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.

4. ජලය බැස අර්තාපල් සකස් කරන්න.අර්තාපල් වලින් ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. බඳුන නැවත උදුන මත තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ බටර් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් එකතු කරන්න.

   • අර්තාපල් තලා දැමීම සාමාන්‍ය තලා දැමීමකට වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට මෙම වට්ටෝරුව මගින් යෝජනා කර ඇති වැරදි අනුකූලතාවයේ පොඩි කළ අර්තාපල් ලැබෙනු ඇත. කුඩා කැබලි සහ පීල් නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය.

5. කිරි හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.එය ක්රමයෙන් කරන්න. ඔබේ අර්තාපල් වියළි යැයි ඔබ සිතන්නේ නම් මෘදු ලෙස බීට් කර දියර ටිකක් එකතු කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් නිවැරදි අනුකූලතාවක් වන තුරු ක්‍රමයෙන් දියර එකතු කරන්න.

   • සියලුම කිරි හෝ සුප් හොද්ද එකවර එකතු නොකරන්න. ඔබට වැඩිපුර දියර එකතු කිරීම අවසන් කළ හැකි අතර පොඩි කළ අර්තාපල් වෙනුවට අර්තාපල් සුප් සමඟ අවසන් කළ හැකිය. අර්තාපල් වර්ගය සහ එහි පිෂ්ඨය මට්ටම අනුව දියර එකතු කරන්න.

6. කුළුබඩු එකතු කර සේවය කරන්න.රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ / හෝ තෙල් එකතු කරන්න. ඉස්ම උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

   • විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ඔබේ කෑමට කැඩුණු ලූනු හෝ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

   ක්‍රීමි ස්මූත් පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීම

   1. අර්තාපල් තෝරන්න.අර්තාපල් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එයින් පිසින දේ සලකා බලන්න. තාපාංකය, බැදීම, ෙබ්කිං සඳහා අදහස් කරන විවිධ වර්ගවල අර්තාපල් විවිධ ගුණ ඇත, මෙන්ම රසය සහ වයනය.

      • Russet යනු ඉහළ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයක් සහිත පොදු අර්තාපල් වර්ගයකි. පිළිස්සීම සහ සැහැල්ලු හා සුදුමැලි පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීමේදී කිසිවක් පරාජය නොවේ.
      • රතු සම ඇති අර්තාපල් වැනි පිෂ්ඨය අඩු අර්තාපල් භාවිතා කරන්න. එවැනි අර්තාපල් සමහර විට ඉටි ලෙස හැඳින්වේ, ඒවායේ හැඩය අනෙකුත් ප්‍රභේදවලට වඩා හොඳින් තබා ගනී.
      • යුකොන් රන් අර්තාපල් වලින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය. ඔබ මෙම විවිධ අර්තාපල් ෆ්රයි, උනු, පිළිස්සීම හැක. මෙම විවිධ අර්තාපල් වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට ක්රීම් රසයක් සහිත රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

   2. අර්තාපල් සෝදන්න.සෑම අලයක්ම සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදන්න. කිසිම තැනක කුණු ඉතිරි නොවන පරිදි සෑම අර්තාපල් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ ඔබේ අර්තාපල් වතුර භාජනයක සෝදා ගන්නේ නම්, අර්තාපල් කැපීමට පෙර එය හොඳින් කරන්න.

      ඉවුම් පිහුම් සඳහා අර්තාපල් සකස් කරන්න.අර්තාපල් කැබලිවලට කැපීමට පෙර පීල් කරන්න. අර්තාපල් හතරෙන් කපා හෝ කැට කපා. කෑලි විශාල වන තරමට අර්තාපල් පිසිනු ඇත.

සෑම කෙනෙකුම පාහේ සිතන්නේ ඔවුන් අර්තාපල් සහ මෑෂ් අර්තාපල් නිසි ලෙස තම්බා ගන්නේ කෙසේදැයි දන්නා බවයි. නමුත් මෙම ආහාරය රසවත් හා ලස්සන වන්නේ රහස් කිහිපයක් දන්නා අයට පමණි. අවපීඩන දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් ඇලෙන සුළු, පිෂ්ඨමය ස්කන්ධයක් නොව, වාතය සහිත, සුදු, සියුම් ඉස්ම සකස් කිරීමට හැකි තාක්‍ෂණය අපි බලමු. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය විනාඩි 30-40 ක් ගතවනු ඇත. ආරම්භ කිරීම සඳහා, පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීමේ සූක්ෂ්මතාවයන් සලකා බලමු, එය ඉදිරියෙන් සිතීම සුදුසුය.

විවිධත්වය සහ වර්ගය.උපරිම පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය සහිත ප්රභේද ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් කහ මස් ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, වෙළඳසැල්වල විවිධත්වයේ නම ඉතා කලාතුරකින් දක්වා ඇත, එබැවින් ඇසින් පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අර්තාපල් ඒකාකාර කොටස් දෙකකට කපා ඇති අතර, ඔවුන් එකිනෙකාට එරෙහිව කැපුම් ස්ථාන අතුල්ලන්නට පටන් ගනී. තත්පර කිහිපයකට පසු පෙති එකට ඇලී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ පොඩි කළ අර්තාපල් කුඩු කිරීමට තරම් පිෂ්ඨය අර්තාපල් තුළ ඇති බවයි.

පැරණි විශාල අර්තාපල් තරුණ හා කුඩා ඒවාට වඩා සුදුසුය (නැවතත් පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය නිසා).

ඉන්ධන පිරවීම.බොහෝ විට, කිරි (ක්රීම්) හෝ බටර් පොඩි කළ අර්තාපල් වලට එකතු වේ. කිසියම් හේතුවක් නිසා මෙම අමුද්රව්ය සුදුසු නොවේ නම්, ඒවා පැණිරස නොකළ යෝගට්, අර්තාපල් සුප් හොද්ද හෝ එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.

ඇඳුම උණුසුම් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මස් කළු වී දැඩි වනු ඇත. එසේම, දියර හිඟයක් සහිතව, ක්රීම් අනුකූලතාව ක්රියා නොකරනු ඇත, අර්තාපල් කැබලිවලට කඩා වැටෙනු ඇත.

වඩාත්ම රසවත් වන්නේ 4: 1 අනුපාතයකින් බටර් (කිරි නොමැතිව) පොඩි කළ අර්තාපල් (අර්තාපල් කොටස් හතරක් සඳහා, බටර් වලින් එක් කොටසකි). ස්වාභාවිකවම, පිඟාන ඉතා ඉහළ කැලරි වනු ඇත, නමුත් විශිෂ්ට රසයක් සඳහා, ඔබට කොටස අඩකින් අඩු කළ හැකිය. ඉස්ම මෘදු කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ බර ක්රීම් සමඟ කිරි වෙනුවට.

පොඩි කළ අර්තාපල් පිසීමට කොපමණ කාලයක්.කාලය ධාරිතාව, ජල ප්රමාණය සහ උදුනෙහි බලය මත රඳා පවතී. අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උනු (එය පිහියකින් හෝ දෙබලකින් සිදුරු කිරීමට පහසු වනු ඇත). සාමාන්යයෙන් එය විනාඩි 10-20 (තවදුරටත්) ගත වේ. පොඩි කළ අර්තාපල් ජීර්ණය කිරීම ද වටින්නේ නැත, මන්ද පල්ප් වෙනම කොටස් වලට කැඩී යන අතර එමඟින් පිඟානේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස නරක් වේ. අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ජලය ශබ්දය නතර කරයි.

කුළුබඩු සහ ආකලන.සූදානම් පොඩි කළ අර්තාපල් සාදික්කා, කළු ගම්මිරිස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කළ හැක. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, බේ කොළ, ළූණු (ලෙලි ඉවත් කරන ලද මුළු), පොඩි නොකළ සුදුළූණු හෝ ගම්මිරිස් කරාබුනැටි කිහිපයක් ද අර්තාපල් වලට එකතු කරනු ලැබේ.

කුළුබඩු සමඟ පිසීමෙන් පසු, ඔබ අර්තාපල් විනාඩි 1-2 ක් ජලයේ සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය, එවිට එය රසය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.

අර්තාපල් පොඩි කරන්නේ කෙසේද.හොඳම ක්‍රමය වන්නේ මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ඇලුමිනියම් වලින් සාදන ලද විශේෂ තල්ලුවකි, ලී සවිකිරීම් ද සුදුසු ය, සමහර විට පෙරනයක් ද භාවිතා වේ. කිරි එකතු කිරීමෙන් පසු (තවත් ඇඳුමක්), පොඩි කළ අර්තාපල් අත් මික්සර් එකකින් කසයෙන් තළා ගත හැකිය, නමුත් බ්ලෙන්ඩරයක නොවේ, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන අප්රසන්න මැලියම් වැනි ස්කන්ධයක් බවට පත්වේ.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• කිරි (ක්රීම් 10%) - 200 ml;
• බටර් - ග්රෑම් 30;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, වෙනත් කුළුබඩු - රස.

අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් (අල 5-8 ක් පමණ) 4-5 දෙනෙකුගෙන් යුත් සමාගමකට පෝෂණය කළ හැකිය.

පොඩි කළ අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. අර්තාපල් පීල් කරන්න, සමාන කැබලිවලට කපා, වඩාත් සුදුසු ග්‍රෑම් 60-80 බැගින්. පල්ප් අසමාන ලෙස කපා ඇත්නම්, පිසීමේදී සමහර කෑලි ජීර්ණය වන අතර අනෙක් ඒවා අමු ලෙස පවතිනු ඇත.

ඉස්ම වල රසය නරක් වන "ඇස්" ඉතිරිව නොමැති බව පරීක්ෂා කරන්න.

2. වහාම කැඩුණු අර්තාපල් සීතල වතුරට දමන්න, එසේ නොමැති නම් ඒවා වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් අඳුරු වේ.

ඔබට පල්ප් සීතල වතුරේ දිගු කාලයක් (විනාඩි 20-30 කට වඩා වැඩි) තබා ගත නොහැක, එසේ නොමැතිනම් පිෂ්ඨය විශාල ප්‍රමාණයක් එයින් පිටවන අතර ඉස්ම රසයෙන් තොර වනු ඇත.

3. වෙනම සාස්පාන් (වට්ටෝරුවේ සිට ප්රමාණය) ජලය උනු.

4. උතුරන වතුරේ අර්තාපල් දමන්න. මෙම පිසීමේ ක්‍රමය සමඟ (සීතල වතුරේ නොව උතුරන වතුරේ), විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පල්ප් වල සංරක්ෂණය කර ඇත. ජලය අර්තාපල් ස්ථරය සෙන්ටිමීටර 1-2 කින් ආවරණය කළ යුතුය.

5. උදුනේ බලය අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, වාෂ්ප පිටවීමට ප්රමාණවත් ඉඩක් ඉතිරි කරන්න. වරින් වර මතුපිටින් සුදු පෙන ඉවත් කරන්න.

මිනිත්තු 10-20 කට පසු, මස් දෙබලකින් හෝ පිහියකින් පහසුවෙන් සිදුරු කරනු ඇති අතර, පෑන් තුළ ඇති ජලයෙන් ශබ්දය අඩු වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ තම්බා අර්තාපල් සූදානම් බවයි.

6. කිරි උනු, එය බටර් විසි, සිනිඳු තෙක් මිශ්ර. ඔබ සීතල කිරි එකතු කළහොත්, ඉස්ම කළු පැහැයට හැරේ.

7. තම්බා අර්තාපල් වලින් ජලය (වඩාත් සුදුසු සියල්ල) ඉවතට ගන්න. තම්බා අර්තාපල් සමඟ බඳුන නැවත උදුන මත තබන්න, අවම බලය සක්රිය කර මස් සුදු වන තුරු ඉතිරි තෙතමනය වාෂ්ප කරන්න, ප්රධාන දෙය වන්නේ පිළිස්සීම නොවේ.

ජලය වාෂ්පීකරණය කිරීමෙන් මස් වැඩිපුර කිරි සහ බටර් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, පොඩි කළ අර්තාපල් මෘදු හා වඩා මෘදු වේ.

8. Pusher (වඩාත් සුදුසු ලී නොව මල නොබැඳෙන වානේ) සමග අර්තාපල් සුමට හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන තුරු පොඩි කරන්න. ගැටිති ඉතිරි නොවිය යුතුය.

9. තැම්බූ අර්තාපල් වලට බටර් සමග උණුසුම් කිරි වත් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. නිමි ඉස්ම ඔබේ දෑතින් පහර දෙන්න (මික්සර් සමඟ).

බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඉස්ම ඇලෙන සුළු හා ඉතා ඝන වනු ඇත!

10. නිමි කෑම කොටස් වලට බෙදා උණුසුම්ව සේවය කරන්න (ඔබට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක).

පොඩි කළ අර්තාපල් ටික වේලාවක් සිටගෙන සිසිල් නොවී සිටීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, එය සමඟ පෑන් තුවායක් ඔතා, පසුව පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ වෙනත් ඝන රෙද්දකින් ආවරණය කර ඇත. සීතල තම්බා අර්තාපල් රත් කිරීමෙන් පසු එහි රසය නැවුම්ව පිසූවාට වඩා බෙහෙවින් නරක ය.

පොඩි කළ අර්තාපල් ඕනෑම කෑමක් සඳහා බහුකාර්ය අතුරු කෑමක් වේ: මස් හෝ එළවළු. එය මස් බෝල්, කට්ලට් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ, එය මස් ගූලස්, එළවළු ඉස්ටුවක් සහ මාළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. පොඩි කළ අර්තාපල් විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වන අතර සමහර ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති අය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය පිෂ්ඨය ගොඩක් අඩංගු වන අතර, ආමාශය හා බඩවැල් මත සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. ආහාර ප්‍රවීණයන් නිර්දේශ කරන්නේ උදේ ආහාරය සඳහා පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කර තැළුණු බිත්තර සහ ඇපල් සමඟ ගෝවා සහ කැරට් වැනි නැවුම් එළවළු සලාදයක් සමඟ සේවය කිරීම ය.

පොඩි කළ අර්තාපල් රසවත් වීමට නම්, ඔබ ඒ සඳහා සමහර අර්තාපල් වර්ග තෝරා ගත යුතුය. කහ මස් සහිත අර්තාපල් වඩාත් සුදුසු ය, එවැනි අල වල පිෂ්ඨය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එමඟින් පොඩි කළ අර්තාපල් පොඩි වී රසයෙන් පොහොසත් වේ.

පොඩි කළ අර්තාපල් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

එක් සේවාවක් සඳහා අපට නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ඉතා නැවුම් බිත්තරයක කහ මදය;
• කිරි හෝ අර්තාපල් සුප් හොද්ද - 50 ml;
• ලුණු;
• බටර් (මට්ටම) tablespoon;
• සැරසිලි සඳහා: ඩිල් අතු.

නිවැරදි පොඩි කළ අර්තාපල් පිසීම

1. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අල කොටස් 4 කට කපා උතුරන වතුරට දමා ඇත. 1 තේ හැදි අනුපාතයකින් ජලය ලුණු. ලීටර් 1 කට ලුණු. ජලය. පිෂ්ඨය සහිත අර්තාපල් සඳහා පිසීමේ කාලය විනාඩි 15 කි.
2. අර්තාපල් පිසින අතරතුර, බිත්තර සෝදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා සෝඩා (තේ හැන්දක් පමණ) ගත යුතුය, වතුර බින්දු කිහිපයක් එකතු කර බිත්තර කටුව හොඳින් පිස දමන්න, ඉන්පසු ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. ඊළඟට, ඔබ ප්රෝටීන් වලින් කහ මදය වෙන් කළ යුතුය. බිත්තරය කඩා කහ මදය වෙන් කර එය කවචයේ එක් කොටසක සිට තවත් භාජනයකට වත් කරන්න. ප්රෝටීන් බඳුනේ පවතිනු ඇත.
3. අර්තාපල් සුප් හොද්ද බඳුනකට ඇද දමන්න (අපි තවමත් එය අවශ්යයි).
4. අර්තාපල් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ අර්තාපල් මැෂර් එකකින් පිරිසිදු කරන්න. තැම්බූ අර්තාපල් ඉතා පහසුවෙන් පොඩි කළ අර්තාපල් බවට පත්වේ. උණුසුම් ඉස්ම තුළට බටර් දමන්න.
5. අපි ඉස්ම සඳහා කිරි හෝ අර්තාපල් සුප් හොද්ද එකතු කරමු, කහ මදය, අවශ්ය නම්, අතිරේක ලුණු එකතු කරන්න.

මේ අනුව, එය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ඉතා රසවත් හා පොහොසත් ඉස්ම බවට පත්වේ. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද? එහෙනම් මගේ එක බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මිලි ලීටර් 400 අඩු මේද ක්රීම්;
• 1 සැකසූ චීස් (ග්රෑම් 100);
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ටිකක් ඩිල් හෝ parsley;

චීස් හා ක්රීම් සමග රසවත් පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව