මිල අඩු මස් කෑම සඳහා වට්ටෝරු. මස් කෑම

විශ්මිත ප්‍රතිඵල සහිතව රසවත්ව සහ ඉක්මනින් මස් උයන්නේ කෙසේදැයි මා ඔබට කියා දීමට ඔබට අවශ්‍යද? මගේ වට්ටෝරුව අනුව මස් ඉතා මෘදු, අසාමාන්ය ලෙස මෘදුයි - එය ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. නිවැරදි කුළුබඩු වලට ස්තූතියි, පෑන් එකක ඌරු මස් කුළුබඩු රසයක් සහ පුදුමාකාර සුවඳක් ඇත. කැටයම් සහිත ඌරු මස් කෑමක් සැරසීම - සහ මේසය මත උත්සව මස් කෑමක් පැමිණ සිටින සියල්ලන් මවිතයට පත් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් බෙල්ල - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ළූණු - 8-9 කෑලි;
• ලුණු - රස;
• ගම්මිරිස් - රස.

මස් පිසීමට කෙතරම් රසවත් හා ඉක්මන්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. පළමුව, මස් සමඟ පහසු වැඩ සඳහා අවශ්ය උපකරණ සකස් කරන්න. අපට පෑන් දෙකක් අවශ්‍ය වනු ඇත: එකක් අනිවාර්යයෙන්ම පියනක් සහ තද පතුලක් සහිත විය යුතු අතර, දෙවැන්න පියනක් නොමැතිව ගත හැකි නමුත් හැකි තරම් විශාල (විෂ්කම්භය විශාල වන තරමට ඌරු මස් බැදීමට වඩාත් පහසු වේ).
2. අපි බෙල්ල සූදානම් කරමු. එය තෙල් සහිත බැවින් එය කඩදාසි තුවා වලින් හොඳින් පිස දැමිය යුතුය (හැකි තරම් වියළා ගන්න, අතිරික්ත ජලය, මේදය ඉවත් කරන්න).
3. මේදය සහ ජලය ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඌරු මස් තීරු කපා විශාල කැට කපා (මස් බැදීමේදී තරමක් අඩු වනු ඇතැයි උපකල්පනය කරන්න, මුඛයට නිදහසේ ගැළපෙන තරම් ප්රමාණයේ කෑලි සාදන්න). මස් ධාන්ය හරහා කපා ගත යුතුය.
4. ලූනු, භාවිතෙය්දී, පෙති කපා, අර්ධ මුදු විය හැක: මස් ආහාර පිසීම සඳහා ලූනු සිහින් ව තැකීමක් එය වටින්නේ නැත.
5. අපි විශාලතම කබලෙන් ලිපට ගෙන විශේෂ බුරුසුවක් සමඟ එළවළු තෙල් සමග පතුලේ ග්රීස් කරන්න: ඔබ තෙල් වත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර එකිනෙකාගෙන් කුඩා දුරින් එක් ස්ථරයක කැඩුණු මස් දමන්න. දෙපස මස් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා: ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය නොවේ.
6. විශාල කබලෙන් ලිපට යාබදව පියනක් සහිත කබලෙන් ලිපට තබන්න, එහි වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, මුදු කපා ලූනු පැතිර, දෙපස බැදපු මස්වල පළමු කොටස ඉහළට දමන්න. මෙම මස් මත නැවත ලූනු තට්ටුවක් තබන්න.
7. කලින් එළවළු තෙල් ආලේප කළ පෑන් එකක දෙපස මස් කොටස් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න (තෙල් පෑන් තුළට වත් නොකරන්න, විශේෂ බුරුසුවකින් ග්‍රීස් කරන්න).
8. ළූණු සමග දෙවන ස්ථරයට ඉහලින්, ෆ්රයිඩ් මස් දෙවන කොටස දමා නැවත ආවරණය කරන්න. පෙර ඒවාට වඩා අඩු ළූණු අවසාන ස්ථරයට දමන්න.
9. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, හැකි කුඩාම ගින්න මත තබා පැය දෙකක් තබන්න. අපි කිසිම දෙයක් ලුණු හෝ ගම්මිරිස් කරන්නේ නැහැ. මෙම පැය දෙක තුළ ළූණු සමග ඌරු මස් ඉතා හොඳින් බදින ලද යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඌරු මස් යුෂ ගොඩක් ලබා දෙනු ඇත.
10. පැය දෙකකට පසු, ඉස්ටුවක් තරයේ මිශ්ර කරන්න, තාපය වැඩි කරන්න, ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු, මිශ්ර, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න.
11. අපි මස් අධික තාපයක් මත තබමු, ජලය වාෂ්ප වී මස් පෑන් තුළම බැදීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටින්න. මේ අනුව, ජලය වාෂ්ප වී මස් බදින ලද.
12. ඌරු මස් බදින ලද වහාම, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න - මස් දැනටමත් සූදානම්.

පිසූ පිඟානේ සුන්දරත්වය පවතින්නේ ඔබට ඒ සඳහා ඕනෑම අතුරු කෑමක් ගෙන ඔබේ අභිමතය පරිදි එය අලංකාර කළ හැකි බැවිනි. ඔබට ආශාවක් තිබේ නම්, ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය - මෙය මස් වල රසය වඩාත් කුළුබඩු සහිත, රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත් කරයි. ඌරු මස් සඳහා, පහත සඳහන් කුළුබඩු වඩාත් සුදුසු ලෙස සැලකේ: බැසිල්, සුදුළූණු, අසමෝදගම්, දුරු, මාජරම්, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්. ඔබට parsley, සැල්දිරි, බේ කොළ සහ රෝස්මරී එකතු කළ හැකිය. ඌරු මස් පැණිරස හා ඇඹුල්, අබ හෝ චීස් සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. "මම උයන්න කැමතියි" වෙබ් අඩවියේ ඔබට මස් පිසීම සඳහා තවත් බොහෝ රසවත් වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

විද්යාඥයන් කියා සිටින්නේ විශාල මස් පරිභෝජනය අපගේ මුතුන් මිත්තන්ට "මොළය වර්ධනය කිරීමට" උපකාර කළ බවයි. නූතන පුද්ගලයෙකුගේ පෝෂණය ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති විවිධ නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වේ, කෙසේ වෙතත්, මස් කෑම වඩාත් ආදරණීය හා ඉල්ලන කෑම වර්ග අතර පවතී.

ගල් යුගයේ මිනිසුන් මෙම සත්වයාගේ මස් රස විඳිමින් ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර කෘති නිරන්තරයෙන් වැඩිදියුණු කළහ. නිදසුනක් වශයෙන්, කිලෝ ග්රෑම් 3,000 කට වඩා බරින් යුත් ඌරු මස් කැබැල්ලක් පුළුස්සා දැමීමෙන් මෙක්සිකෝවේ අද්විතීය කොටසක් සකස් කරන ලදී. සහ අපගේ වාර්තා ජනප්රිය ආහාර සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු පිළිබිඹු වේ.

මන්දගාමී උදුනක නවතයි සමඟ ස්ටූ කරන ලද මස්

අමුද්රව්ය සංයුතිය:

• මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් (බෙල්ලෙන් හෝ උරහිස් තලයෙන් කපා) - 1 kg;
• එළවළු තෙල් - 60 ml;
• නවතයි - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු ටර්නිප් - 2 කෑලි;
• පානීය ජලය - 500 ml;
• තක්කාලි පේස්ට් - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ.

මන්දගාමී උදුනක රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, අපි ඉතා මේද මස් භාවිතා නොකරන අතර, අවශ්ය නම්, අපි සුප් හොද්ද, ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි යුෂ, වයින්, යෝගට් හෝ බියර් සඳහා ජලය වෙනස් කරමු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි ඌරු මස් හොඳින් සෝදා, කොටස් වලට කපා, උපකරණයේ පාත්රයෙහි තබා, එළවළු මේදය සමග ආලේප කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා "ෆ්රයිං" වැඩසටහන සැකසීමෙන් මස් කැබලි දුඹුරු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම උනු විය යුතුය.
2. අපි සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ තක්කාලි පේස්ට් මස් වලට අමුණන්න, තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න, ඉන්පසු අපි සෝදාගත් නවතයි සහ parsley එකතු කර ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු.
3. දියරයේ තෝරාගත් සංයුතිය වත් කරන්න, ඒකකයේ "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සකසන්න සහ පිසීමේ කාලය පැය 1.5 කි. පිඟානේ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට අමතක නොකරන්න.

මන්දගාමී උදුනක නවතයි සමඟ ස්ටූ කරන ලද මස් කෙතරම් මෘදු හා රසවත් සුවඳක් දැයි බලන්න!

ඉස්ම සහිත බේක් කළ ඉඟටිය

සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පීසී;
• අස්ථි රහිත ඌරු මස් - 600 ග්රෑම්;
• ඕනෑම ආකාරයක එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී මිශ්රණයක්.

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

1. ඉඟටිය හොඳින් සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් එය පිස දමන්න. අපි ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, වියළි මාර්ග වර්ණනය සහ බැසිල් බඳුනක (එක් එක් ආකාරයෙන්) ඒකාබද්ධ කරමු. සංයුතිය හොඳින් මිශ්ර, සම්පූර්ණ මස් කැබැල්ල පුරා ඝන ලෙස එය අතුල්ලන්න.
2. අපි ඉඟටිය තෙල් සමඟ රත් කරන ලද කබලෙන් ලිපට තබමු, මේද තට්ටුව පහළට, රන් දුඹුරු තෙක් නිෂ්පාදනයේ සෑම පැත්තක්ම ඉහළ තාපයක් මත බදිනවා. අපි නිර්මාණය කරන ලද ආහාර රුචිය කබොල යටතේ කෑල්ලක් ඇතුළත සියලු මස් යුෂ "මුද්රා" යුතුය.
3. වඩා හොඳ රසයක් සඳහා, අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි පිඟානකට විසි කර, ඉඟටිය තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් හෝ 40 ක් උඳුනට (190 ° C) යවන්නෙමු. පිසීමේ කාලය අපි පුළුස්සන කෑල්ලේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී: දිගු හා සිහින් හෝ කුඩා නමුත් ඝන.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු, අපි මස් කැබැල්ල සංවෘත තත්වයේ "විවේක" කිරීමට පැය භාගයක් තබමු.

මස් වල සියලුම යුෂ සහ රසයන් ඔවුන්ගේ ස්ථාන “ගෙන” ඇති විට, අපි ඉස්ම සහිත බේක් කළ ඉඟටිය කොටස් වලට කපා, ටෙන්ඩර් සහ සුවඳැති ආහාර භුක්ති විඳින්නෙමු.

මස් කෑමක් Accordion

සංරචක ලැයිස්තුව:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• නැවුම් අබ - 20 ග්රෑම්;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• ඌරු මස් - 1 kg;
• තක්කාලි - 20 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ - මිලි ලීටර් 10 බැගින්.

පිසීමේ පියවර:

1. ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව සඳහා, අපි පළමු පන්තියේ මස් භාවිතා කරමු: ඝන කෙළවරේ (ඉළ ඇට කොටස) කපා. අපි ඌරු මස් හොඳින් සෝදා, තුවා වලින් වියළා, පසුව එය කපා, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, එවිට කෑල්ලක් නොවෙනස්ව පවතී. ස්ථර වල ඝණකම සෙන්ටිමීටර 2 දක්වා වේ.
2. අපි අබ, සෝස්, ලෙමන් යුෂ, අඹරන ලද සුදුළූණු බඳුනක ඒකාබද්ධ කරමු. මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර, ප්රතිඵලයක් marinade සමග මස් අතුල්ලන්න. අපි බෙදුණු පෙති අතර ස්ථාන මඟ හරින්නේ නැත. සෝයා සංයුතියේ එය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් අපි අපේක්ෂිත ලුණු ප්‍රමාණය භාවිතා කරමු.
3. අපි තක්කාලි සහ චීස් තුනී තහඩු වලට බෙදන්නෙමු. තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඌරු මස් දමන්න. අපි මස් පෙති අතර තක්කාලි සහ චීස් පෙත්තක් ඇතුළු කරමු, අපි නිෂ්පාදිතය ඇකෝනියන් ආකාරයෙන් සාදන්නෙමු.
4. අපි නිෂ්පාදිතය තීරු වලින් ඔතා, පැය 2 ක් උඳුනට යවන්නෙමු. අපි t 180 ° C දී පිඟාන පුළුස්සමු. ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 30 කට පෙර අපි කඩදාසි විවෘත කරමු, එවිට අපගේ සූපශාස්ත්‍ර “සංගීත භාණ්ඩය” රසවත් රන්වන් පැහැයක් ගනී.

මස් කෑම "Accordion" ඔබේ රසවත් ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා සූදානම්!

සෝයා සෝස් වල බ්‍රයිස් කළ ඌරු මස්

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පීසී;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ඌරු මස් බෙල්ල - 800 ග්රෑම්;
• ඕනෑම ආකාරයක එළවළු තෙල්;
• පිෂ්ඨය;
• සෝයා සෝස් - 180 ml;
• බිම paprika - 2 තේ හැදි

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මස් කැබැල්ල කුඩා කැබලිවලට බෙදන්න.
2. අපි පැපිකා ඉඩකඩ සහිත භාජනයක පැතිරෙමු, සෝයා සෝස් වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයේ රසය ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, පුද්ගලික මනාපයන් අනුව එය එකතු කරන්න.
3. අපි සියලු කෑලි අතර බෙදා හරින ලද සකස් කළ සංයුතියේ කැඩුණු මස් තබමු. නිෂ්පාදිතය අවම වශයෙන් පැයක්වත් මෙම තත්වයේ තබන්න. Marinating ක්රියාවලිය දිගු වන තරමට, නිමි කෑම වඩාත් රසවත් වේ.
4. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 5 සඳහා මස් ෆ්රයි කොටස්. ඒ ආකාරයෙන්ම සකස් කරන ලද සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. කිසිම අවස්ථාවක එය මුද්රණාලය හරහා ගමන් නොකරන්න.
5. අපි තවත් විනාඩි 7 ක් උනුසුම් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්නෙමු, ඉන්පසු පානීය ජලය වීදුරුවක පිෂ්ඨය විසුරුවා, මස් සමග බඳුනකට සංයුතිය වත් කර පිඟානේ අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. නිස්කලංක ගින්නක් මත විනාඩි 25 ක් දක්වා ආහාර ස්ටූ, වසා ඇත.

ඌරු මස්වල රසවත් සුවඳ නිවසේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම විනිවිද ගියේය. සැරසිලි සූදානම්. සෝයා සෝස්වල විශිෂ්ට ලෙස ස්ටූ කරන ලද ඌරු මස් පවුලට සේවය කිරීමට අපි සතුටු වෙමු.

හතු සමග ඌරු මස් කැබලි

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

• කුඩා බල්බයක්;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• ඌරු මස් - 600 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 100;
• නැවුම් ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
• එළවලු තෙල්;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. සෝදා වියළන ලද හතු සිහින් ව කපන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය ෆ්රයි.
2. ෂැම්පිග්නොන් එකතු කරන්න, දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී හතු මත රෝස කබොලක් දිස්වන තුරු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
3. අපි ඌරු මස් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් දක්වා ස්ථරවලට බෙදා, පටලයකින් ආවරණය කර, දෙපස කඩිසරව පහර දෙමු. "තුසික් කඩමාල්ලක්" පිළිබඳ අත්දැකීම අපි නැවත නොකියමු!
4. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් කන්නය, රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ඉක්මනින් ෆ්රයි. අපි කෑලි පෙරළන්නෙමු, අපි රෝස කබොලක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. එවිට අපි මෙයොනීස් සෝස් සමග චොප්සි සකස් කරමු.
5. අපි උණුසුම් ස්ථර මත හතු සංයුතිය පැතිර, චීස් චිප් සමග නිෂ්පාදන ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට, චීස් දිය වී යන තෙක් සංවෘත තත්වයේ දී පිඟාන උයන්න.

පුරාණ මිනිසෙක්, එවැනි පුදුමාකාර කෑමක් දුටු විට, සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටු වනු ඇත!

සම්භාව්ය මස් අසූ

ඌරු මස් රාත්තලකට නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා (අච්චාරු දැමිය හැක) - 6 pcs.;
• ළූණු - හිස් 2;
• ඕනෑම ආකාරයක එළවළු තෙල් - 30 ml;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් අල - 6 කෑලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 40;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, parsley.

පිසීමේ විශේෂාංග:

1. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තුනී තහඩු බවට පත් කරමු. පානීය ජලය සමග මිශ්ර තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු parsley sprigs, මුද්රණාලය හරහා මිරිකා සුදුළූණු එකතු කරන්න.
2. අපි මස් දිගු කූරු කපා, ලස්සන රන්වන් පැහැයක් තෙක් ෆ්රයි. ඒ ආකාරයෙන්ම, අපි වෙනම භාජනයක් තුළ භාවිතෙය්දී සහ තීරු අර්තාපල් කපා ආහාර පිසීමට.
3. අපි එක් පෑන් තුළ අල සහ මස් ඒකාබද්ධ, සකස් කළ සෝස් එකතු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සමග නිෂ්පාදන කන්නය. මුල් මෘදු වන තුරු සංවෘත ස්වරූපයෙන් ආහාර ඉස්ටුවක්.

ටාටාර් ආහාර පිසීම සෑම විටම එහි විශිෂ්ට කෑම වර්ග සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත, නමුත් සම්භාව්ය මස් azu සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේ හොඳම ගුණාංග අවශෝෂණය කර ඇත.

ප්රංශ භාෂාවෙන් වට්ටෝරුව

සංරචක විස්තරය:

• ඉදුණු තක්කාලි - 2 කෑලි;
• ඌරු මස් balyk - 500 ග්රෑම්;
• නැවුම් මෙයොනීස් - 120 ග්රෑම්;
• චීස් (තද වර්ග තෝරන්න) - 150 ග්රෑම්;
• බල්බ - 3 කෑලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා ඝන පෙති වලට balyk කපන්න. අපට සේවා 6 ක් පමණ ලැබේ.
2. අපි ළූනු මුදු වලට කපන්නෙමු. අපි එය භාවිතා කරන තරමට, නිමි මස් කෑම ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
3. අපි එළවළු ස්ථරය මත balyk ස්ථර පැතිර, පසුව අපි තුනී කවයන් බෙදා තක්කාලි තබමු. අපි මෙයොනීස් ඝන දැලක් සමග ඔවුන් කන්නය සහ ගාන ලද චීස් කුඩා චිප් සමග සැරසූ කෑමක් වසා දමන්න.
4. අපි උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් සඳහා ආහාර සමඟ පෝරමය එවන්නෙමු. උණු කළ චීස් දුඹුරු වූ විට, එය හිම වැටෙන කඳු මුදුන් මෙන් පෙනෙනු ඇත, අපි අපගේ සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය උඳුනෙන් ඉවතට ගන්නෙමු.

මස් එක තෙල් බින්දුවක් නොමැතිව ප්‍රංශ භාෂාවෙන් පිසින බැවින්, එය වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට ප්‍රයෝජනවත් වන ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස ආරක්ෂිතව වර්ගීකරණය කළ හැකිය.

හරක් මස්: හොඳම වට්ටෝරු

සූපශාස්ත්‍ර තේමා මත මේ ආකාරයේ පොට්පෝරි විවිධ තාක්ෂණික වෙනස්කම් වලින් සකස් කරන ලද වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රධාන මස් කෑම එකතු කර ඇත.

සම්භාව්ය හරක් මස් stroganoff

අමුද්රව්ය සංයුතිය:

• ළූණු ටර්නිප් - 2 කෑලි;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
• හරක් මස් (රම්ප් හෝ ෆිලට්) - 1 kg;
• එළවලු තෙල්;
• පිටි - 120 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. අපි කෑල්ලක් ඝන ඇඟිලි දෙකක් දක්වා ස්ථරවලට බෙදන්න, පසුව දිගු කූරු කපා.
2. තෙල් සමග පෑන් දී සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. මිනිත්තු 7 කට පසු, හරක් මස් කෑලි එකතු කරන්න. අපි පිඟානේ අමුද්රව්ය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්නෙමු.
3. මස් තීරු රන්වන් වූ විට, ඒවා මත පිටි පෙරන්න. සූදානම් සුප් හොද්ද හෝ පානීය ජලය අඩක් වීදුරුවක් වත්, විනාඩි 5 සඳහා පිඟාන simmer, පසුව නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. අපි නිෂ්පාදන හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි 3 කට පසුව අපි මේසය වෙත ආහාර පිරිනමන්නෙමු.

අපි ශිෂ්ඨ සම්පන්න ස්ථානවල සුපුරුදු පරිදි, පොඩි කළ අර්තාපල් වල අතුරු කෑමක් සමඟ සම්භාව්‍ය හරක් මස් ස්ට්‍රොගනොෆ් සම්පූර්ණ කරන්නෙමු. අපි කැඩුණු parsley සමග කෑමක් සැරසෙමු.

ජෙලිඩ් හරක් මස් සහ කුකුල් මස්

සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:

• කුකුල් කකුල් - 4 කෑලි;
• හරක් මස්, කකුල් සහ ඉළ ඇට - 2 kg;
• කැරට්;
• පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
• පීල් සමග turnip;
• ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - හිස;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• ලුණු, කරාබුනැටි.

පොහොසත් ජෙලි සඳහා, අපි සෑම විටම ශිරා සහ කාටිලේජ සමඟ හරක් මස් භාවිතා කරමු. පිඟානේ ජෙලි සංයුතිය ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය කොලජන් ප්රමාණය අඩංගු මෙම නිෂ්පාදනයයි.

පිසීමේ පියවර:

1. ඔබ නිෂ්පාදිතය ඔබම කපා දැමුවහොත් නොවැළැක්විය හැකි ලෙස පෙනෙන කොටස් තිබීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ගබඩාවේ සිටියදී කැපුම් යන්ත්‍රයකින් විශාල අස්ථි කැබලිවලට කැපීම සුදුසුය.
2. අපි පිඟානේ අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් සෝදන්න, ඇටකටු සහිත හරක් මස් එනමල් පෑන් එකක තබමු. උණු පානීය ජලය වත් කරන්න (දියර සහ මස් නිෂ්පාදනයේ අනුපාතය 1: 1), එහි කොටසක් නිසැකවම වාෂ්ප වී යන බව සැලකිල්ලට ගනී. උනු ආරම්භ වූ පසු, දියර වත් කරන්න.
3. අපි අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට පිරිසිදු ජලයෙන් පිඟන් පුරවන්නෙමු, සෝදාගත් ළූණු ලෙල්ල, parsley sprig, භාවිතෙය්දී කැරට්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අධික තාපය මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. නව ගෙඩියක් ආරම්භ වන විට, උනුසුම් තීව්රතාවය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. පිසීමේදී නිවැරදි සුප් හොද්ද යන්තම් වෙව්ලන්න. රසවත් කෑමක් සඳහා මෙය අනිවාර්ය වේ!
5. අපි අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා නිෂ්පාදන උනු, පසුව ජෙලි තුළ පිරිසිදු චිකන් කකුල් දමා. සුප් හොද්ද නැවත නභිගත කරන්න, දියරයේ ක්රියාකාරී gurgling ඉවත් කරන්න. තවත් පැය 2 ක් සඳහා පිසීම. පෑන් වෙත බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න. එහි ප්රමාණය සුප් හොද්දට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය. ලුණු රහිත කෑමක් රසයෙන් තොර වනු ඇත!
6. අපි ඉවුම් පිහුම් අවසන් කරනවා. අපි පෑන් සිට මස් ඉවත් කරන්න, ඇටකටු වලින් එය වෙන් කරන්න, එය සිහින් ව තැකීමක්, එය ආකෘති පත්රවල එය තැබීම, පෙරන ලද සුප් හොද්ද සමග එය වත්. තාක්ෂණික ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර කැඩුණු සුදුළූණු තහඩු වලට හෝ කෙලින්ම පෑන් වෙත එක් කරන්න. අවශ්‍ය නම්, සෑම සේවයක්ම තම්බා බිත්තර පෙති කපන ලද රවුම් වලින් සරසා ගන්න.

පැය 4 කට පසු, සුඛෝපභෝගී හරක් මස් සහ චිකන් ජෙලි එහි සියලු තේජසින් දැඩි වනු ඇත. ශක්තිමත් අබ ලබා ගැනීමට අමතක නොකරමු!

තම්බා හරක් මස් සමග සලාද "සූරියකාන්ත"

සංරචක ලැයිස්තුව:

• චිප්ස් ("Pringles" හෝ "Lays");
• නැවුම් මෙයොනීස් - මනාපයන් අනුව;
• තම්බා හරක් මස් - 350 ග්රෑම්;
• චීස් - 250 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් (අමු හෝ අච්චාරු දමන ලද) - 350 ග්රෑම්;
• එළවලු තෙල්;
• බල්බය;
• තදින් තම්බා බිත්තර - 6 කෑලි;
• කළු ඔලිව්.

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

1. ෂැම්පිග්නොන් කුඩා කැබලිවලට කපා, රන් දුඹුරු තෙක් කැඩුණු ළූණු සමග එකට ෆ්රයි, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
2. අපි පෙර තම්බා බිත්තර පිරිසිදු කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
3. නිෂ්පාදිතය මෘදු, සිසිල්, සිහින් ව තැකීමක් තෙක් හරක් මස් උනු.
4. අපි සේවය කරන කෑමක් මත මස් තට්ටුව පැතිර, මෙයොනීස් දැලක් සමග එය සකස්, චීස් චිප් සමග ඉසිය යුතු ය. සුදු සෝස් සමග එය රස කරන්න, ඉන්පසු හතු සංයුතිය (ෆ්රයිඩ් හෝ අච්චාරු දමන ලද) තබන්න.
5. ඊළඟට, අපි මෙයොනීස් සමඟ සැකසීමට අමතක නොකර, රළු ගාන ලද බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ස්ථර එකතු කරමු. අපගේ ආහාරය දැනටමත් දීප්තිමත් සූරියකාන්තයකට සමානයි. "සූර්ය පණිවිඩකරු" මත කළු බීජ නිරූපණය කිරීමට එය ඉතිරිව ඇත. මේ සඳහා අපි ඔලිව් අර්ධ සූදානම් කර ඇත. පෙති හැපෙනසුළු චිප්ස් තැබූ විට.

ප්‍රතිලාභ සහ අසමසම සුන්දරත්වය ඇති පෘථිවියේ ඇති එකම මල සූරියකාන්තය විය හැකිය. අපගේ අනුවාදයට තුන්වන පැත්තක් ඇත - ඉන්ද්‍රජාලික "ශාකයක" අසමසම රසය!

මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් සමඟ මස් ඉස්ටුවක්

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කැරට් - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 6 කෑලි;
• ළූණු ටර්නිප් - 2 කෑලි;
• මස් (හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස්) - 600 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 50 ග්රෑම්;
• පානීය ජලය - 500 ml;
• තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්) - 60 ml;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, අනෙකුත් අවශ්ය කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි එළවළු පිරිසිදු කර, කැරට් රළු ලෙස අතුල්ලන්න, ළූණු මුදු වලින් කපන්න, මුද්‍රණාලය හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි මිරිකා ගන්න. අර්තාපල් වලින් සම කපා, අල අර්ධ හෝ හතරකට බෙදන්න.
2. මස් කුඩා කැට කපා. අපි උපාංගයේ "ෆ්රයිං" වැඩසටහන සකස් කර ඇති අතර පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 කි. බහු කුකර් බඳුනට නැවුම් තෙල් වත් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් මස් කැබලි බැද ගන්න.
3. ඒකකයේ පිඟන් වලට මූල බෝග, බේ කොළ, තක්කාලි පේස්ට් කොටස් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, අනෙකුත් කුළු බඩු සමග ආහාර කන්නය, පිරිසිදු ජලය හෝ සුප් හොද්ද තුළ වත්, පිඟානේ අමුද්රව්ය මිශ්ර. අපි උපාංගයේ වැඩසටහන "නිවා දැමීම" හෝ "ෙබ්කිං" ලෙස වෙනස් කරමු, මිනිත්තු දෙකකට පසු ඒකකය නිවා දමන්න.

අපේ මුතුන් මිත්තන් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ එවැනි ඉන්ද්‍රජාලික ක්‍රමයක් ගැන සිහිනෙන්වත් නොසිතන්නට ඇත!

සම්භාව්ය රෝස් හරක් මස්

සංරචක සංයුතිය:

• මස් Ribeye - 1 kg;
• මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
• අබ - 2 තේ හැදි. l.;
• බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි - 30 ml;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• එළවලු තෙල්.

පිසීමේ විශේෂාංග:

1. සම්භාව්ය ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට සත්වයාගේ පෘෂ්ඨීය කොටස (ඉල කපා) කපා මස් කෑල්ලක් අවශ්ය වේ. නැවුම් අබ සමග නිෂ්පාදිතය ලිහිසි කරන්න, marinate කිරීමට පැය 2 ක් තබන්න.
2. අපි t 220 ° C දී උඳුන සක්රිය කර, දැලක මත සකස් කළ හරක් මස් දමා, මේදය එකතු කිරීම සඳහා අපි ෙබ්කිං පත්රයක් ස්ථාපනය කළ යුතුය. අපි නිෂ්පාදිතය විනාඩි 40 ක් පුළුස්සමු.
3. බඳුනක තෙල්, මී පැණි සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න, ටිකක් අබ එකතු කරන්න. අපි උඳුනෙන් මස් ගන්නෙමු, ප්රතිඵලයක් ලෙස සංයුතිය සමඟ නිෂ්පාදිතය සකස් කරන්න. අපි තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්නෙමු, උනුසුම් උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා අඩු කරන්න.

කෑල්ල පුදුමාකාර කැරමල් කබොලකින් ආවරණය වන තෙක් සෝස් සමඟ පිඟාන තවත් කිහිප වතාවක් කන්න. ක්ලැසික් රෝස්ට් හරක් මස් සූදානම්!

පෑන් එකක හරක් මස් ස්ටීක්

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• එළවලු තෙල්;
• තෝරාගත් හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, ස්ටීක් දෙකකින් සරසා ඇත;
• ලුණු, කුළු බඩු "ප්රංශ ඖෂධ පැළෑටි".

පිසීමේ පියවර:

1. තාප පිරියම් කිරීමේදී මස් කැබැල්ල පෑන් තුළ “හැකිළෙන්නේ” නැති නිසා, අපි කෑලි වලින් ඉහළ කණ්ඩරාවන් සහ පටල කපා දමමු.
2. රළු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ස්ටීක්ස් ඉසිය යුතු ය. මස් මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න, කුළුබඩු එයට අතුල්ලන්න. අපි දැනටමත් මෙම හුරුබුහුටි සහ ඉතා මිල අධික ඉවුම් පිහුම් භාණ්ඩ සමඟ "ආදරය" කර ඇත.
3. අපි වාත්තු-යකඩ කුක්වෙයාර් හෝ ග්‍රිල් පෑන් හොඳින් රත් කර, නැවුම් එළවළු මේදය සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, ඉන්පසු වැඩ කොටස් ඉක්මනින් බදිනවා, වචනාර්ථයෙන් ස්ථරවල සෑම පැත්තකින්ම විනාඩියක්. ඊළඟට, තාපය අඩු කරන්න, මස් වල සූදානමේ අපේක්ෂිත මට්ටම දක්වා ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.

උණුසුම් තහඩු මත හරක් මස් ස්ටීක් දමා, තීරු සමග තදින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, පිඟාන නිමි රසයක් ලබා ගනී.

ඉස්ම සහිත හරක් මස් චොප්සි

සංරචක ලැයිස්තුව:

• යමඟ (කිසිදු ආකලන නොමැතිව);
• තරුණ හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
• බිත්තර;
• පිටි;
• එළවලු තෙල්;
• ලුණු, ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු සුදු).

පිසීමේ අනුපිළිවෙල:

1. අපි මස් කැබැල්ලක් තුනී කොටස් පෙති වලට කපන්නෙමු, සූපශාස්ත්‍ර චොපර් එකකින් වැඩිපුර පහර නොදෙන්න. අපි අදහස් කරන්නේ හරක් මස් "රළුකමට" කැමති නැති බවයි.
2. බිත්තරය බඳුනට දමන්න, හොඳින් සොලවන්න. වෙනම තහඩු මත රතිඤ්ඤා සහ පිටි දමන්න.
3. අපි පෑන් තෙල් සමඟ රත් කර, පිටි වල ස්ටීක් රෝල් කරන්න, විකල්ප වශයෙන් මස් දෙපස තද කරන්න. ඊළඟට, බිත්තර සංයුතියට චොප්සි ගිල්වන්න, ඉන්පසු තලා දැමූ පාන් සමග පාන්.
4. අපි උණුසුම් මේදය තුළ කෑල්ලක් දමමු. තවත් හරක් මස් පෙත්තක් සමඟ සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් නිෂ්පාදන බැදගන්න, ඉන්පසු පෙරළන්න (අපි මෙය කරන්නේ එක් වරක් පමණි), පාන් රන් දුඹුරු තෙක් ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.

ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉස්ම සහිත හරක් මස් චොප්සි, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, නැවුම් එළවළු සමග සේවය කරන්න.

තුර්කිය මස් කෑම

ආහාර ආහාර වගුවෙහි ඇතුළත් කර ඇති මෙම ජනප්රිය නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන ඔබට මතක් නොකළ යුතුය. එයින් සකස් කරන ලද උණුසුම් මස් කෑම අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ විශිෂ්ට රසය මගින් කැපී පෙනේ.

ක්රීම් සෝස්වල තුර්කිය ෆිලට්

අමුද්රව්ය සංයුතිය:

• කැරට් - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කුඩු ආකාරයෙන්;
• මේදය ක්රීම් - 500 ml;
• තුර්කිය ෆිලට් - 800 ග්රෑම්;
• ළූණු ටර්නිප් - 2 කෑලි;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි කුකුළු මස් සෝදා, තුවා වලින් වියළා, නිෂ්පාදිතය කුඩා කැට කපා. රන් දුඹුරු තෙක් සිහින් මේදය තුළ කෑලි ෆ්රයි.
2. අපි භාවිතෙය්දී කැරට් කපා, ලෙල්ලෙන් ළූණු නිදහස් කර, කුඩා තීරු වලට බෙදන්න. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, පළතුරු මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න. තුර්කියට එළවළු එකතු කරන්න, මෘදු තෙක් ෆ්රයි, පසුව ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ආහාරය කන්න.
3. දැන් නැවුම් ක්‍රීම් වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත ගිල්වීමෙන් තවත් විනාඩි 20 ක් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.

පැස්ටා, අම්බෙලිෆර් කැඳ හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ තුර්කිය

සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:

• walnuts - 600 ග්රෑම්;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් - ½ කුසලාන;
• තුර්කිය - කිලෝ ග්රෑම් 7 දක්වා;
• දෙළුම් සෝස් - 250 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• නැවුම් ඇපල් - 6 කෑලි;
• ලුණු සහ සාමාන්‍ය සීනි - ½ කෝප්ප බැගින්;
• කරාබුනැටි, කුරුඳු, ගම්මිරිස්.

තුර්කිය ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කිරීමට, අපි මස් පියයුරු සහ ඝන කකුල් සහිත වාෂ්ප (ඝාතනයෙන් ටික කලකට පසු) මළකුණක් තෝරා ගනිමු.

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

1. අපි ෙබ්කිං සඳහා සූදානම් කුරුල්ලා marinate. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ඉඩකඩ සහිත භාජනයකට දමන්න. අපි බඳුනක ලුණු, සීනි, කුළුබඩු සහ පානීය ජලය ඒකාබද්ධ කරමු. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර, සුවඳ සංයුතිය සමග තුර්කිය පිටත හා අභ්යන්තර කොටස් ග්රීස්, පැය 12 සඳහා මෙම රාජ්ය එය තබන්න.
2. පිරවීම සඳහා, walnuts බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. ළූණු සිහින් ව කපන්න, රන් දුඹුරු තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න.
3. අපි ඇපල් පීල්, හරය ඉවත් කරන්න, පළතුරු කුඩා පෙති කපා. අපි බටර් මේදය නභිගත කරන්න, සීනි, කුරුඳු, කළු ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි කුඩා ප්රමාණයක් සමග පළතුරු කෑලි ෆ්රයි. මුළුතැන්ගෙය වහාම නැඟෙනහිර ආශ්චර්යමත් සුවඳින් පිරී ගියේය.
4. බඳුනක සකස් කළ ළූණු, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ දෙළුම් සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි අඹරන ලද මස් වලට අනුකූලව සමාන ස්කන්ධයක් ලබා ගනිමු.
5. අපි නට් සංයුතියේ කොටසක් තෝරා, තුර්කිය ඇතුළත ෆ්රයිඩ් ඇපල් සමඟ එකට එකතු කරමු. අපි ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඉතිරි මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න, දෙළුම් සංරචක එකතු කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග මළ සිරුරේ පිටත කොටස හොඳින් සකසන්න.
6. අපි කුරුල්ලා ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර, පැය 3 ක් සඳහා උඳුනට යවන්න, t 180 ° C දක්වා රත් කරන්න.

උත්සව මේසය සඳහා මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම ඉතා ගැටළු සහගත විය හැකිය, මන්ද ඔබ එක් එක් අමුත්තන්ගේ රුචි අරුචිකම් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ තුර්කිය ඕනෑම උත්සවයක් සඳහා ජයග්රාහී විකල්පයකි.

මන්දගාමී උදුනක මස් කට්ලට්

සංරචක ලැයිස්තුව:

• බිත්තර;
• බල්බය;
• පාන් - 2 පෙති;
• තුර්කිය ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• කිරි - 70 ml;
• එළවලු තෙල්;
• සුදුළූණු කරාබු;
• යමඟ - ග්රෑම් 100;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පාන් කිරිවල පොඟවා කබොලෙන් නිදහස් වේ.
2. අපි ඒකකය “ෆ්‍රයිං” මාදිලියට හරවා, බහු කුකර් බඳුනට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු පැතිරෙමු. එළවළු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පුළුස්සන්න.
3. අපි ෆිලට් ඇටකටු වලින් වෙන් කර, කැබලිවලට කපා, කිරි වලින් මිරිකා ගත් සුදු පාන් සමඟ ආහාර සකසනයක අඹරන්න.
4. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය, බිත්තර සහ ලූනු සංයුතිය එකතු කරන්න. අපි අඹරන ලද මස් හොඳින් දණ ගසමු, කුඩා කට්ලට් සාදන්න, යමඟ වල රෝල් කරන්න, තෙල් සමඟ ප්රතිකාර කරන ලද උපකරණයේ පාත්රයෙහි නිෂ්පාදන දමමු.
5. අපි එය "ෆ්රයිං" වැඩසටහන මත තබමු. අපි විවෘත ස්වරූපයෙන් විනාඩි 10 ක් කට්ලට් උයන්න, රසවත් කබොල ආකෘති ලෙස පිඟාන පෙරළන්න. ඒකකය වසා, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.

අඹරන ලද මස්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස සේවය කිරීම සඳහා, අපි දුෂ්කර සලාදයක අතුරු කෑමක් සූදානම් කරමු! එය, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් ගිම්හාන එළවළු වනු ඇත.

පාන් තුර්කිය ෆිලට් චොප්සි

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

• එළවලු තෙල්;
• බිත්තර;
• තුර්කිය ෆිලට් - 800 ග්රෑම්;
• තලා දැමූ රතිඤ්ඤා;
• හලනු පිටි;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ පියවර:

1. තුර්කිය මස් සෝදන්න, තුවා වලින් වියළා ගන්න. අපි ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා කුඩා ස්ථරවලට බෙදන්නෙමු, අධික ලෙස තුනී පෙති වියළී යයි. අපි කෑලි ගොඩක් කඩන්නේ නැහැ. අපි එය අදහස් කරන්නේ, සූපශාස්ත්‍ර මිටියක් "පැලවීම" යන්නයි!
2. අපි මේසය මත තහඩු තුනක් තැබුවෙමු. පළමුවැන්න නම්, ගින්නට සමීපව, රතිඤ්ඤා වත් කරන්න, බිත්තරය මැදට තල්ලු කරන්න (දෙබලකින් කලවම් කරන්න), පිටි අන්තිම එකට පෙරන්න.
3. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග චොප්සි. අපි මස් පෙත්තක් ගන්නවා, පිටි වල රෝල් කරන්න, බිත්තරයක ගිල්වන්න, යමඟ සමග කබාය, උණුසුම් මේදය තුළ ගිල්වන්න. අපි මේ ආකාරයෙන් ඉතිරි මස් සකස් කරමු. අපි කොටස් එකිනෙකින් දුරින් පැතිරෙමු, කෑලි දෙපස රන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් බැද ගන්න.

ක්‍රියාවලිය අවසානයේ ඔබ චීස් චිප්ස් සමඟ ඉසියහොත් පාන් තුර්කි චොප්ස් විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

අර්තාපල් සමඟ මස් පුළුස්සන්න

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• දෙහි;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්;
• තුර්කිය ෆිලට් - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• අබ - 30 ග්රෑම්;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
• කැරට්;
• ඉඟුරු, ලුණු, කුළුබඩු.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ඉඩකඩ සහිත භාජනයක් තුළ නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම්, අබ, ලෙමන් යුෂ, කුළුබඩු සහ ගාන ලද ඉඟුරු මිශ්ර කරන්න. කුරුළු ෆිලට් කොටස් වලට කපා, ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade දී පැය භාගයක් තබන්න, ඉන්පසු රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් මත ෆ්රයි.
2. අපි එළවළු පිරිසිදු කරන්නෙමු, අර්තාපල් හතරැස් වලට බෙදා, කැරට් හා ගම්මිරිස් (බීජ නොමැතිව) රළු ලෙස කපන්නෙමු. අපි සූදානම් කළ නිෂ්පාදන භාජන අතර ඒකාකාරව බෙදා හරිමු, ඉතිරි marinade මත වත්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. පිඟාන එකලස් කිරීම අවසානයේ, තුර්කියේ කොටස් තබන්න.
3. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ආහාර ඉසිය, පිඟන් වසා, උඳුන තුල විනාඩි 20 ක් (200 ° C) පිළිස්සීම.

රෝස්ට් තුර්කිය මස් ඉතා රසවත්, රසවත් හා සුවඳ බවට පත් විය. අතිරේකය ප්රමාණවත් නොවීම කණගාටුවට කරුණකි!

තුර්කි හැම්

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• එළවළු තෙල් - 30 ml;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 4 කෑලි;
• තුර්කිය පියයුරු - කිලෝ ග්රෑම් 1 දක්වා;
• අබ - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු, කුළුබඩු, වියළි කුළුබඩු.

පිසීමේ විශේෂාංග:

1. අපි බඳුනක ලුණු ග්රෑම් 100 ක් සහ පානීය ජලය ලීටර් එකක් ඒකාබද්ධ කරමු. අපි සංයුතිය මිශ්ර, කුරුල්ලා ෆිලට් එය තුළට පහත් කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වීමට ප්රමාණවත් අති ක්ෂාර නොමැති නම්, මිශ්රණයේ පරිමාව දෙගුණ කරන්න.
2. පැය 3 කට පසු, අපි ලුණු සහිත "ස්නානය" වලින් නිෂ්පාදිතය ඉවත් කරමු, කඩදාසි තුවා සහිත තුර්කිය වියළන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩකින් කපන්න. අපි ස්ථාන කිහිපයක තියුණු පිහියකින් මස් සිදුරු කර, කුහර එළවළු කැබලිවලින් පුරවන්නෙමු.
3. අපි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් (බැසිල්, පැපිකා, කොත්තමල්ලි බීජ, උණුසුම් හා කළු ගම්මිරිස්) බඳුනක තබා, අබ සහ තෙල් එකතු කරන්න. ඝන ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සංයුතිය මිශ්ර කරන්න.
4. අපි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග බ්රිස්කට් සකසන්න, එය කන්ටේනරය තුළ තබා, පැය 12 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තබන්න, වසා ඇත.
5. අපි ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් පැතිර, t 220 ° C දී උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

තුර්කිය හැම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඳුන තුල පවතිනු ඇත, පසුව ප්රණීත ආහාරය අවසානයේ සූදානම් වනු ඇත.

අබ marinade දී පුළුස්සනු ලැබේ

පිඟන් අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් - 500 ග්රෑම්;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් - 60 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල්;
• ධාන්ය සමග අබ - 60 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළු බඩු මිශ්රණය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. හොඳින් සෝදා කුරුළු ෆිලට් තුවා වලින් වියළා, තියුණු පිහි තලයක කෙළවරින් එය සිදුරු කරන්න. අපි මේක තැන් 20ක විතර කරනවා.
2. අපි නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම්, අබ, තෙල් හැදි දෙකක්, කුළුබඩු සහ ලුණු (රස කිරීමට) බඳුනක පැතිරෙමු. අපි මිශ්රණය මිශ්ර, තරයේ ඇතුළත ඇතුළු ප්රතිඵලයක් සෝස් සමග තුර්කිය කබාය. අපි නිෂ්පාදිතය පැය කිහිපයක් සඳහා marinate කිරීමට තබමු.
3. අපි ෆිලට් තීරු වලින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පැය භාගයක් (200 ° C) උඳුනට යවන්න. කඩදාසි විවෘත කරන්න, මස් මත රන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න.

අබ marinade තුළ පුලුස්සන ලද තුර්කිය ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑමක් සමඟ අනුපූරකය කළ හැකිය, නැතහොත් රසවත් සැන්ඩ්විච් ආකාරයෙන් නැවුම් පාන් සමග ඉස්ම සහිත කෑල්ලක් භුක්ති විඳිය හැකිය.

කුකුල් මස් පිසීම

කුකුළු මස් වලින් සූපශාස්ත්‍ර සංයුති අපගේ දෛනික මෙනුව සාදයි, උත්සව මංගල්‍ය අලංකාර කරයි, සහ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට සතුටක් ගෙන දේ. ඔබට ඉක්මනින් හා තරමක් ආර්ථික වශයෙන් පිසීමට හැකි රසවත් මස් කෑම මොනවාදැයි බලන්න!

ෂැම්පිග්නොන් සමග චිකන් ෆිලට් කැස්රෝල්

අමුද්රව්ය සංයුතිය:

• ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 20%) - 600 ml;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 400;
• චිකන් ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1 දක්වා;
• එළවලු තෙල්;
• ළූණු - 450 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිසන් - 600 ග්රෑම්;
• චීස් - 350 ග්රෑම්;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් කොටස් වලට කපා, රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් මත ෆ්රයි.
2. ලුණු සහිත ජලය තුළ ශීත කළ හතු උනු, මිනිත්තු 15 කට පසු අපි colander එකක වැතිර සිටිමු. අපි සිසිල් කළ විශාල ෂැම්පිග්නොන් කොටස් වලට බෙදන්නෙමු, කුඩා ඒවා ස්පර්ශ නොකරන්න.
3. අපි මෘදු වන තෙක් අර්ධ මුදු කපා ලූනු කපා.
4. භාවිතෙය්දී මුල් භෝග රළු ලෙස අතුල්ලන්න, අතිරික්ත දියර මිරිකා, එළවළු මේදය සමඟ ආලේප කරන ලද පෝරමයේ පතුලේ ඒකාකාර තට්ටුවක ස්කන්ධය තබන්න.
5. අපි අර්තාපල් මත ෆ්රයිඩ් මස් කෑලි පැතිර, පසුව අපි හතු සහ ළූණු තබමු. අධික ක්රීම් සමග පිඟාන වත් කරන්න, උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් (180 ° C) යවන්න.
6. අපි උඳුනෙන් පෝරමය ඉවත් කර, චීස් චිප්ස් සමග නිෂ්පාදන ඉසිය, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

• මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු රතු) - 2 කෑලි;
• ළූණු ටර්නිප් - 4 කෑලි;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• ගෘහස්ථ කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2 දක්වා;
• මිරිස් කරල් - 2 කෑලි;
• ඉදුණු තක්කාලි - 3 පීසී;
• සුදුළූණු හිසක්;
• ලුණු, hops-suneli කුළුබඩුවක්;
• කොත්තමල්ලි සහ parsley - පොකුරක් තුළ.

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

1. අපි කුකුල් මස් හොඳින් සෝදා, කොටස් වලට බෙදා, වට්ටක්කා හෝ ඝන බිත්ති සහිත පිඟානක තබන්න.
2. අපි ලෙල්ලෙන් ළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු, අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු. එකම ආකෘතියේ, මිහිරි ගම්මිරිස් (බීජ නොමැතිව) කපා. තෙල් සමග පෑන් දී ෆ්රයි එළවළු, කුකුළු මස් වෙත යවන්න.
3. අපි තක්කාලි scald, සීතල වතුරේ ගිල්වා, තුනී හම් වලින් නිදහස්. අපි එළවළු කැට කපා, ඉතිරි නිෂ්පාදන වලට අමුණන්න.
4. අපි ගින්න මත chakhokhbili සංරචක සමග සංවෘත දීසි දමමු. තාපාංකයේ සලකුණු දිස්වන විට, උනුසුම් වීමේ තීව්රතාවය අඩු කරන්න, විනාඩි 40 ක් දක්වා ආහාර simmer.
5. තාප පිරියම් කිරීම ආරම්භ වී පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, කැඩුණු සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් කරල්, කැඩුණු හරිතයන්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් වට්ටක්කා වෙත එක් කරන්න. මේ සියල්ල රසවත් මිශ්ර, තවත් විනාඩි 7 සඳහා simmer.
6. චීස් "ගූඩා" - ග්රෑම් 100;
7. රයි රතිඤ්ඤා - 70 ග්රෑම්;
8. සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 pcs.

රසවත් සීසර් සලාදයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ එළවළු පමණක් භාවිතා කිරීමයි.

පිසීමේ පියවර:

1. සිසිල් පානීය ජලය සමග චිකන් ෆිලට් වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, මෘදු තෙක් උයන්න, නමුත් අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ. අපි සිසිල් කළ මස් අපගේ දෑතින් විසුරුවා හරිමු හෝ කුඩා කැට වලට කඩා දමමු.
2. තක්කාලි සහ අරුගුලා හොඳින් සෝදන්න. අපි තක්කාලි තුනී පෙති වලට බෙදන්න, ගැඹුරු සලාද භාජනයකට දමන්න. ටෙන්ඩර් කුළුබඩු ඔසු කඩදාසි තුවායක් සමඟ තෙත් කරන්න, පිඟන් කෝප්පවලට එකතු කරන්න.
3. අපි තම්බා කුකුල් මස් (සහ වටුවන්) බිත්තර ෂෙල් එකෙන් නිදහස් කර, අර්ධ මුදු වලට කපා, ඉතිරි නිෂ්පාදනවලට අමුණන්නෙමු. අපි මෙහි කැඩුණු සුදුළූණු සහ ක්‍රූටෝන ද තබමු.
4. සෝයා සෝස්, විනාකිරි, ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිඟාන කන්න.

සීසර් සලාද තම්බා මස් සමඟ මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න, සුප්‍රසිද්ධ ලන්දේසි ගූඩා චීස් පෙති සමඟ සුඛෝපභෝගී කෑමක් අලංකාර කරන්න.

උඳුන තුල තීරු තුළ චිකන් ෆිලට්



අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පීසී;
• කැරට්;
• ඇස්පරගස් - 250 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට් - 3 කෑලි;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ප්රංශ අබ - 40 ග්රෑම්;
• එළවලු තෙල්;
• රතු ළූණු (යාල්ටා).

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි චිකන් ෆිලට් සෝදා, කඩදාසි තුවායක් සමග එය වියළන්න. අපි කැරට් සහ ළූණු පිරිසිදු කර, එළවළු තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු.
2. ඉඩකඩ සහිත භාජනයක් තුළ, බිත්තරය පරාජය කරන්න, ධාන්ය සමග තෙල් (ඔලිව් හෝ බටර්) සහ අබ එකතු කරන්න. අපි මුද්‍රණාලය හරහා සුදුළූනු කරාබුනැටි, ලුණු සහ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු සමඟ සංයුතිය සමනය කරමු.
3. අපි තීරු මත මස් තබමු, සෝස් මත වත්, ඉහළ එළවළු තබන්න. අපි නිෂ්පාදන කඩදාසිවලින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු.
4. අපි ෆිලට් කොටස් වශයෙන් පිසිනවා නම්, අපි එක් එක් පෙත්තක් එළවළු සමග තනි තනිව හතරැස් කපා ඇලුමිනියම් කඩදාසිවලින් ඔතා. අපි t 180 ° C දී විනාඩි 30 ක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම.

කුකුළු මස් වැනි ආහාරමය මස් කෑම උඳුන තුල පුලුස්සන විට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. තීරු උඳුනේ තාපයෙන් නිෂ්පාදිතය ඉතිරි කරයි, පිසින ලද ෆිලට් තුළ එහි ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් ගුණාංග ආරක්ෂා කරයි.

සෝයා-මී පැණි marinade තුළ පියාපත්

සංරචක ලැයිස්තුව:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
• චිකන් පියාපත් - කෑලි 10 දක්වා;
• සෝයා සෝස් - 20 ml;
• එළවලු තෙල්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

පිසීමේ පියවර:

1. අපි චිකන් සන්ධි හොඳින් සෝදා, අන්ත phalanges වෙන් කරන්න. අවශ්‍ය නම්, අපි මෙම කොටස් ද තබමු - "ක්‍රච්" වලට ආදරය කරන්නන් කටට වතුර දමන කෑලි නොමැතිකමට අපට සමාව නොදෙනු ඇත.
2. අපි බඳුනක වට්ටෝරුවේ ඉතිරි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා, සෝයා-මී පැණි marinade මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග මස් නිෂ්පාදන වත්, එය පැය 2 සඳහා වසා තබන්න.
3. කුකුළු මස් පියාපත් ෙබ්කිං පිඟානක හෝ ඉවුම් පිහුම් කමිසයක තබන්න. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ අපට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය ප්‍රති result ලය මත ය: රළු ග්ලැසියර කබොලක් හෝ මෘදු හා වඩා මෘදු මස් සහිත කෑමක්.

අපි t 190 ° C දී විනාඩි 40 ක් සඳහා පියාපත් පිළිස්සීම. නැවුම් එළවළු සහ ඩිල් සමඟ තම්බා නව අර්තාපල් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

කැඩුණු චිකන් කට්ලට්

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්;
• තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්);
• චිකන් පියයුරු - ග්රෑම් 500 දක්වා;
• පිෂ්ඨය - 25 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි ෆිලට් ඇටකටු වලින් වෙන් කර, නිෂ්පාදනයේ පසුකාලීන සැකසුම් සරල කිරීම සඳහා මිනිත්තු 10 ක් ශීතකරණයට යවන්නෙමු. දැන් අපි පහසුවෙන් තුනී ස්ථරවලට මස් වෙන් කරන්න, පසුව ඉතා කුඩා කැට කපා. අපි නිෂ්පාදිතය ඉඩකඩ සහිත කෑමක් තුළ පැතිරෙමු.
2. කැඩුණු ෆිලට් එකට නැවුම් බිත්තරයක්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න. සංයුතිය හොඳින් මිශ්ර, පිෂ්ඨය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි අඹරන ලද මස් තොගයක් සාදන්න, පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවන්න.
3. අපි එළවළු මේදය සමග පෑන් උණුසුම්, කැඩුණු මස් පිටතට ගන්න, කුඩා කට්ලට් සාදයි. දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.

රන්වන් අඹරන ලද කුකුල් මස් කට්ලට් කෑම මේසයට ගෙන ඒම සඳහා සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රඥාව තරමක් අවශ්‍ය වේ. ඒවා ඉතා ඉස්ම සහිත, මුදු මොළොක් හා ආකර්ශනීයයි - ඔබට සපා කෑමට අවශ්‍යයි!

මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් සහ කුකුල් මස් සමග භාජනයක්

අමුද්රව්ය සංයුතිය:

• බිත්තර - 4 කෑලි;
• බල්බ - 2 කෑලි;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200;
• චිකන් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 7 කෑලි;
• හලනු පිටි - 90 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 30 ග්රෑම්;
• paprika, ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කෑමක් සාදන විට, ඔබට අඹරන ලද මස් ආකාරයෙන් චිකන් ෆිලට් භාවිතා කළ හැකිය, ඒ සඳහා අපි ආහාර සකසනයක ළූණු සමඟ මස් කැබලි කපන්නෙමු. අවශ්ය නම්, කුරුල්ලා ෆිලට් කුඩාම කැට කපා, කැඩුණු ලූනු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කැඩුණු අඹරන ලද මස් කරන්න.
2. ඕනෑම අවස්ථාවක, ලුණු, කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය. නිෂ්පාදන තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. වෙනම භාජනයක් තුළ, නැවුම් බිත්තර පරාජය කරන්න, ඒවාට තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, පිටි පෙරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයක සෝස් ලබා ගන්නා තෙක් සංයුතිය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. බහු කුකර් පාත්‍රය බටර් සමග ලිහිසි කරන්න, භාවිතෙය්දී තුනී පෙති කපන ලද අර්තාපල් තට්ටුවක් පතුලේ තබන්න. අපි සකස් කළ සෝස් කොටසකින් අල රස කරන්නෙමු, ඉන්පසු චිකන් ෆිලට් (අඹරන ලද මස්) තට්ටුවක් තබමු.
5. අපි මූල භෝග වල කවයන් සමඟ භාජනයේ සැලසුම සම්පූර්ණ කරමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, අර්ධ දියර පිරවීම සමග ඒවා සකස් කරන්න. එය ඉහළ ස්ථරයේ සියලුම ස්ලිට් වලට විනිවිද යන බවට අපි වග බලා ගන්නෙමු.
6. ඒකකයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අපි “ෙබ්කිං” වැඩසටහන තෝරන්න, කාලය විනාඩි 60 + 30 ලෙස සකසන්න. ක්රියාවලියේ කාලසීමාව අර්තාපල් කුඤ්ඤවල සූදානම මත රඳා පවතී.

ආපනශාලාවකින් ඔබට එවැනි රසවත් භාජනයක් කිසි විටෙකත් නොලැබෙනු ඇත. මෙය ගෙදර හැදූ විශිෂ්ට කෘතියකි!

ගැස්ට්‍රොනොමික් ඇබ්බැහිවීම් පරිණාමීය සංවර්ධනයේ සමස්ත මාවත දිගේ පුද්ගලයෙකු සමඟ පැමිණේ. මනුෂ්‍යත්වය මීළඟට යන්නේ කොතැනටද යන්න විශාල ප්‍රශ්නයකි, කෙසේ වෙතත්, මස් කෑම සෑම විටම ඔවුන්ගේ හොඳම රසයෙන් සහ සුවඳින් සුවඳින් මිනිසුන් සතුටු කරනු ඇත.

අපගේ ජීවිතයේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවය මස්. අපි එය සෑම දිනකම පාහේ කනවා, විවිධ අතුරු කෑම සමඟ එය අතිරේකව: එළවළු, හතු, සහල්, අම්බෙලිෆර්, ධාන්ය වර්ග. සමහර විට ඔබට තවමත් අලුත් සහ අසාමාන්ය රසවත් දෙයක් අවශ්යයි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ඔබට ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකි වන පරිදි විවිධ වර්ගයේ මස් වලින් කෑම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබ වෙනුවෙන් එකතු කර ඇත. මෙන්න සහ හෘදයාංගම කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා ඌරු මස්; සහ ආහාර වේලෙහි සිටින අය සඳහා කුකුළු මස්; සහ රසැති මස් සඳහා හරක් මස්. ඔබ එයට කැමති විය යුතුය. Bon Appetit!

ඉතින්, මස් වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? පහසුම මස් වර්ගය සමඟ ආරම්භ කරමු - කුකුල් මස්. එය සැහැල්ලු ය, ඒ සඳහා එය තෙල් සහිත නොවේ (අනෙක් දෙකට සාපේක්ෂව). එය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ යම් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් විසින් වඩාත් කැමති වේ.

කුකුළු මස් ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර දැනට පවතින සියල්ලෙන් වඩාත්ම බහුකාර්ය වේ. එවැනි මස් වලින් ඔබට මතකයට එන ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකිය. එපමණක් නොව - පිරවුමක් ලෙස පයි / මෆින් / රෝල්ස් වලට එකතු කරන්න.

එබැවින්, රස බැලීමේ සටනේදී!

උඳුනෙන් ඇඹුල් ක්රීම්වල හතු සමග චිකන්

කොහොමද උයන්නෙ:

1. රන් දුඹුරු තෙක් බටර්වල පෙති සහ ෆ්රයි කපා හතු. මේ සඳහා පෑන් පෙර රත් කරන්න, ඉන්පසු බටර් කෑල්ලක් විසි කරන්න;
2. බටර් ග්‍රෑම් 50 ක් ගෙන අනාගත ෙබ්කිං පිඟාන ග්‍රීස් කරන්න. මස් පිළිස්සීම සහ වියළී නොයන ලෙස මෙය අවශ්ය වේ;
3. paprika සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග පියයුරු දැලක, කළු ගම්මිරිස් සමග ලුණු සහ කන්නය;
4. සකස් කළ පිඟානේ පියයුරු තබා බදින ලද හතු පෙති ඉහළට දමන්න. ඉක්මනින් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට පියයුරු දිගට කපා ගත හැකිය;
5. සිහින් අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපන්න සහ හතු මත තබා;
6. සුදුළූණු පිහියකින් අඹරන්න හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. "සුදුළූණු" ගැටිති වළක්වා ගන්න;
7. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයකින් ෆිලට් ලිහිසි කර පෙර රත් කර ඇති උඳුනට යවන්න;
8. අංශක 180 ට විනාඩි හතළිහක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ක්රීම් සෝස්වල කුකුල් මස්

• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 420;
• 300 ml ක්රීම් (20%);
• පිටි ග්රෑම් 50;
• 25 ml අබ;
• බටර් ග්රෑම් 20;
• 1.5 වගුව. එළවළු තෙල් හැදි.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය - ග්රෑම් 100 කට 145 kcal.

බටර් කුකුල් මස් පිසීම:

1. ගලා යන ජලය යට ෆිලට් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න;
2. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, තාපය සහ මස් එකතු කරන්න;
3. රන් දුඹුරු තෙක් චිකන් ෆ්රයි. එය විනාඩි 10 ක් පමණ වේ. ඔබ කබොල "අල්ලා" අවශ්යයි;
   
4. මෙම මිනිත්තු 10 තුළ, ඔබට සෝස් සූදානම් කළ හැකිය: ක්රීම් සාස්පාන් බවට වත් කර අබ සමග ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න. කුඩා ගින්නක් සමඟ දහඩිය දැමීම සඳහා උදුන මත තබන්න;
   
5. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, සෝස් වලට කළු ගම්මිරිස් සහ බටර් ටිකක් එකතු කරන්න. ක්රීම් සෝස් ආහාර පිසීම නතර නොකරන්න, එය තරයේ මිශ්ර කරන්න;
6. කොටස් කිහිපයකට පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සෝස් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ කලවම් කරන්න. මේ සඳහා පෙරනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ලුණු;
7. සෝස් ක්රමයෙන් ඝන වනු ඇත. මෙය සිදු වූ වහාම - එය මස් මත වත් කරන්න;
8. මිනිත්තු 5 කට නොඅඩු සෝස් සමඟ මස් උයන්න, එසේ නොමැතිනම් සෝස් කැටි ගැසීමට පටන් ගන්නා අතර අනවශ්‍ය පියයුරු සාදනු ඇත;
9. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.
   

කරි සෝස් සමග ෆිලට්

• ½ kg චිකන් ෆිලට්;
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු කුඩා කරාබුනැටි 3;
• කරි ග්රෑම් 10;
• තක්කාලි පේස්ට් මිලි ලීටර් 25;
• ජලය මිලි ලීටර් 200;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 50;
• පිටි ග්රෑම් 25 ක්.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 55 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය - ග්රෑම් 100 කට කැලරි 170 ක්.

කෑමක් පිසීම:

1. පහසු ආකාරයකින් ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න;
2. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු දමන්න;
3. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ සුදුළූණු. විනිවිද පෙනෙන වර්ණයක් ලබා ගන්න;
4. ගලා යන ජලය යට චිකන් ෆිලට් සෝදන්න, තුවා වලින් වියළා කෑමට පහසු කැබලිවලට කපන්න;
5. පෑන් වෙත කුකුල් මස් එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ තබන්න, එය සෑම පැත්තකින්ම "අල්ලා ගැනීම" සඳහා වරින් වර මස් හරවන්න;
6. කරි කුළු බඩු, තක්කාලි පේස්ට් සමග කුකුල් මස් ඉසිය යුතු අතර, සෑම කෑල්ලක්ම "නව රසයක්" ලබා ගැනීම සඳහා තරයේ මිශ්ර කරන්න;
7. පිටි සහ ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න;
8. කුකුළු මස් මත වත් කර රසවත් සෝස් බලාපොරොත්තු වන්න. මේ සඳහා - දහඩිය කිරීමට;
9. සෝස් උනු පසු, අඩු තාප පුරා විනාඩි 25 සඳහා simmer;
10. ඔබේ ප්‍රියතම අතුරු කෑම සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

දිවා ආහාරය සඳහා මස් වලින් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

ඌරු මස් ඉතා තෘප්තිමත් ය, මන්ද එය තරමක් මේද (හරක් මස් සහ කුකුල් මස් වලට යාබදව), නමුත් එය තවමත් බැටළු පැටවෙකුගෙන් බොහෝ දුරස් ය. වඩාත් ජනප්රිය ඌරු මස් කෑම වන්නේ ගූලස්, බාබකියු, ගෙදර හැදූ රෝල්ස්. මෙන්න ඔබේ කෑම මේසය මත පහසුවෙන් ක්රියාත්මක කළ හැකි සරල සහ ඉතා රසවත් වට්ටෝරු දෙකක්. අමුත්තන්ට සහ පවුලේ අයට තවත් ඉල්ලීමට සූදානම් වන්න.

එළවළු සමග ඌරු මස්

• ඌරු මස් 350 ග්රෑම්;
• 1 විශාල කැරට්;
• 1 විශාල ලූනු;
• 1 කොළ සහ 1 රතු ගම්මිරිස්;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 75;
• 2 මේසය. සෝයා සෝස් හැඳි.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 30 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය - ග්රෑම් 100 කට 131 kcal.

පිඟාන උයන්නේ කෙසේද:

1. ෆිලට් සෝදන්න, අතිරික්ත පටල හා හැකි නහර වලින් පිරිසිදු කරන්න;
2. කඩදාසි තුවා වලින් වියළා 7-8 මි.මී. පෙති කපා;
3. දෙපස තෙල් මස් ෆ්රයි. මිනිත්තු 5 කට වඩා පැත්තක් තබා ගන්න, එසේ නොමැති නම් ඌරු මස් වියළී යනු ඇත;
4. මිනිත්තු 5 කට පසු, පෑන් / ස්ටූපාන් තුළට සෝයා සෝස් වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ ගිල්වන්න;
5. දෙපස කළු ගම්මිරිස් සමග මස් කන්නය;
6. මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න;
7. කැරට් ද කපන්න;
8. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න;
9. කැරට් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මස් සඳහා මුල් එළවළු එකතු කරන්න, බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්;
10. කාලය ඉකුත් වූ පසු, මිනිත්තු තුනක් සඳහා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තවත් නැත. ගම්මිරිස් ඇල් ඩෙන්ටේ හි සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ගම්මිරිස්වල සැහැල්ලු කැක්කුම සහ නැවුම්බව පිඟානට බාධා නොකරනු ඇත;
11. අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

තක්කාලි සෝස් සමග ඌරු මස්

• ඌරු මස් ග්රෑම් 600;
• 1 කුඩා ළූණු;
• තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 50;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 75;
• වතුර වීදුරු 1 යි.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 30 යි.

පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය 1337 kcal වේ.

තක්කාලිවල ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද:

1. ඌරු මස් සෝදා, එය වියළා අනවශ්ය චිත්රපට, ශිරා කපා;
2. මස් විශාල කැබලිවලට කපා (ඇත්ත වශයෙන්ම බාබකියු මෙන් නොවේ);
3. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර "දුම්" දක්වා එය උණුසුම් කරන්න. ඊට පසු, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි හතරකට වඩා වැඩි කාලයක් තෙල් හා ෆ්රයි බවට මස් වත් කරන්න. මෙම කාලය තුළ මස් රන් දුඹුරු විය යුතුය. එනම් හොඳින් ග්‍රහණය කර ගැනීමයි;
4. වතුර වීදුරුවක් උනු;
5. ළූණු සම ​​ඉවත් කර අහඹු ලෙස කපන්න;
6. මස් සමග ලූනු ඒකාබද්ධ කරන්න. ළූණු වල රන්වන් පැහැය සඳහා රැඳී සිටින්න;
7. ඊළඟට - වතුරට වත් කර විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් ඌරු මස් ඉස්ටුවක් තබන්න;
8. මස් මෘදු වූ පසු, තක්කාලි සෝස් / යුෂ / කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පේස්ට් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න;
9. පෑන් තුළ ඉතා කුඩා සෝස් ඉතිරිව ඇති විට, බොහෝ වාෂ්ප වී ඇති බැවින්, ඔබට සේවය කළ හැකිය!

රාත්රී ආහාරය සඳහා හරක් මස් සහ හරක් මස් වලින් පිසූ කළ හැකි දේ

හරක් මස් සහ හරක් මස් අද මස් වෙළඳපොලේ මිල අධිකම නිෂ්පාදන දෙකයි. ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වලට වඩා එය අගය කරනු ලැබේ. ගබඩා රාක්කවල ඇති මෙම රතු සහ බර්ගන්ඩි මස් කෑලි දෙස බලන්න. ඉතින් ඔයාට කන්න ඕන.

කුකුළු මස් පියයුරු හෝ ඌරු මස් ගූලස් සහිත රාක්කයේ ඔබ එසේ සිතනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. වසු මස් ඌරු මස් වලට සමාන ය, නමුත් එය වඩා අඩු මේදය අඩංගු බැවින් එය සැහැල්ලු ය.

එමනිසා, ඔබ හරක් මස් හෝ හරක් මස් වැනි හොඳ සහ උසස් තත්ත්වයේ මස් රසවිඳින්නෙකු නම්, මෙම වට්ටෝරු ඔබ සඳහා වේ.

Poloninsky veal

• 0.5 kg veal;
• 2 ලූනු;
• විශාල තක්කාලි 3;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 3 ක්.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය - ග්රෑම් 100 කට 105 kcal.

මස් පිසීම:

1. මස් සෝදා ගූලස් මෙන් කපන්න. ටිකක් බීට් කර ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග කන්නය;
2. කුඩා දාහකයක් මත තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න;
3. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ටිකක් පිටි සහ ෆ්රයි දී මස් කෑලි රෝල් කරන්න. ඔබ ඒවා සම්පූර්ණ සූදානමකට ගෙන ඒමට අවශ්ය නැත;
4. ළූණු කුඩා කැට හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න;
5. තක්කාලි කැට කපා, ගම්මිරිස් තීරු කපා;
6. ළූනු ඉස්ටුවක්, එය රළු පාටට ගෙන එන්න, ඉන්පසු එළවළු එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ පෑන් එකක සියල්ල එකට ගිල්වන්න;
7. ඊළඟට, ඝන බිත්ති සහ පතුලක් සහිත වාත්තු-යකඩ කෑමක් හෝ සාස්පාන් ලබා ගන්න;
8. එළවළු පළමු ස්ථරය (සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ) තබන්න;
9. දෙවන ස්ථරය මස්, පසුව නැවතත් එළවළු;
10. මස් කන අතරතුර විකල්ප ස්ථර. එළවළු ඉතා ඉහළින් තිබිය යුතුය. මේ ගැන සැලකිලිමත් වන්න, එසේ නොමැති නම් ඔවුන්ගෙන් යුෂ මස් පොඟවා නොගන්නා අතර එය වියළි හෝ අමු ලෙස පවතිනු ඇත.
11. විනාඩි 40 කට වඩා අඩු තාපයක් මත පිඟාන ගෙන එන්න;
12. හොඳම අතුරු කෑම බත් ය. මස් එන අතරතුර ඔබට එය පිසීමට හැකිය.

චීස් සමග හරක් මස්

• හරක් මස් 500 ග්රෑම්;
• චීස් ග්රෑම් 300;
• 3 මධ්යම ළූණු;
• අබ 10 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් 130 ml.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය - ග්රෑම් 100 කට 247 kcal.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ගලා යන ජලය යටතේ මස් සෝදන්න;
2. අතිරික්ත ශිරා සහ චිත්රපට කපා;
3. චොප්සි වැනි එවැනි කැබලිවලට හරක් මස් කපන්න;
4. කුළු බඩු සමග ටිකක් කුළුබඩුවක්, මස් බීට්;
5. එකට මෙයොනීස් සමග අබ ඒකාබද්ධ කරන්න;
6. එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන ලිහිසි කරන්න;
7. මස් කැබලි අච්චුවක දමා සකස් කළ සෝස් සමඟ අතුල්ලන්න;
8. ළූණු මුදු කපා;
9. හරක් මස් කෑලි මත නිමි වළලු දමන්න. එය ඒකාකාරව බෙදා හරින්න;
10. ඕනෑම කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ එය සමග මස් ඉසිය යුතු ය;
11. මිනිත්තු 50 ක් පමණ ප්රංශ භාෂාවෙන් මස් පිළිස්සීම;
12. වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

මස් ආහාර පිසීම ඇත්තෙන්ම පහසුය. ප්රධාන දෙය නම් එය ආදරයෙන්, ආශාවෙන් හා ආශාවෙන් කිරීමයි. එවිට ඔබේ කාර්ය සාධනයේ ඕනෑම කෑමක් විශිෂ්ට කෘතියක් වනු ඇත!

ප්රශ්නය: නැවුම් මස් වලින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද? ඉක්මනින් හෝ පසුව බොහෝ ගෘහනියන් ඉදිරියේ නැඟී සිටියි. මෙම නිෂ්පාදනය B විටමින්, ප්රෝටීන්, ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල සහ මූලද්රව්යවල ප්රධාන සැපයුම්කරු වේ. සුදු කුකුල් මස්, කළුකුම් මස් සහ හාවා මස් ඔවුන්ගේ ඉණ ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය පරිදි තබා ගැනීමට කැමති අයට, කුඩා දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයකි.

සෑම රටකම මස් කෑම සඳහා සියවස් ගණනාවක් පැරණි වට්ටෝරු තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ප්රංශ විලාසිතාවේ මස්, veal මස් දෘඪ චීස් හා Provence ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පරිපූරණය කර ඇත. තායි භාෂාවෙන් ඌරු මස් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් සහ අමුද්‍රව්‍යවල නිශ්චිත කප්පාදුවල අනිවාර්ය පැවැත්මයි.

උදුනක් සහ මැටි බඳුනකින් පමණක් සන්නද්ධ වූ අපේ ආච්චිලාගේ වසර ගණනාවක අත්දැකීම්, ගෝවා රෝල්ස්, මන්තර ගුරුකම් කරන්නන්, කෘචෙනිකි සහ ඔවුන් සඳහා සියලු වර්ගවල සෝස් වැනි පුදුම සහගත රසවත් මස් කෑම අපට ලබා දුන්නේය. නවීන ගෘහනියන් උඳුන වෙනුවට මන්දගාමී උදුනක්, මයික්රෝවේව් සහ උඳුනක් - නව කෑම වර්ග නිර්මාණය කිරීමේදී විශ්වසනීය සහායකයින්.

ඕනෑම පවුලේ සැමරුමකට හෝ සාදයකට ආසන්න දිනක, සෑම ගෘහණියක්ම පාහේ මස් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සිතාගත නොහැකි රසකාරක සංයෝජන උපත ලබන අතර, සරලම මස් කෑම වර්ග සූපශාස්ත්ර කලාවේ සැබෑ කලාකෘති බවට පත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

පිසීමේදී හරක් මස් වෙනම පිටුවක් ගනී. මස් කෑම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු වල, සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් කියා සිටින්නේ කුකුළු මස් සහ ඌරු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම හුවමාරු කළ හැකි බවයි, ගවයින්ගේ මස් සම්බන්ධයෙන් තත්වය වෙනස් ය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් දිගු කාලයක් තිස්සේ සූදානම් වෙමින් පවතින අතර සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති නැත.

ඒ අතරම, රතු රුධිරාණු සමඟ මිනිස් රුධිරයේ උසස් තත්ත්වයේ පිරවීම සඳහා වගකිව යුතු ද්රව්යවල අන්තර්ගතයට අනුව, හරක් මස් පළමු ස්ථානයේ සිටී. සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් පිසීම සඳහා විකල්ප රාශියක් ප්‍රයෝජනවත් වූයේ මෙහිදීය, ගැටලුවට සම්මත නොවන විසඳුමක් සමඟ අවසන් වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි:

• රතු වයින්, බියර්, එළවළු හෝ පළතුරු සමග අච්චාරු දැමීම;
• භාජන හෝ සූපශාස්ත්ර කමිසයක් තුළ පිළිස්සීම;
• සුදු මුල් ගොඩක් සමග තාපාංකය;
• පෙර කැටි කිරීම.

බහු කුකර් සංකීර්ණ නිෂ්පාදනයක් සකස් කිරීම සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි - විශේෂ මාතයන් තිබීම දැඩි හරක් මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වීමට ඉඩ සලසයි, වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් පසු පැය ගණනක් උදුන අසල සිටීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබ මස් සඳහා එළවළු සහ අතුරු කෑමක් එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට මුළු පවුලටම සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය ලැබේ.

අපගේ වෙබ් අඩවිය ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සියලුම සේවිකාවන්ට එදිනෙදා සහ නිවාඩු මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. විවිධ මස් කෑම වර්ග, මෙම කොටසේ පළ කර ඇති පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු, අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියන් සඳහා පවා හෘදයාංගම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සහ නිවාඩු සංග්‍රහ නිර්මාණය කිරීම සඳහා විකල්ප යෝජනා කරනු ඇත.

සෑම වට්ටෝරුවකම ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි, සකස් කිරීමේ කුඩා උපක්‍රම සහ සේවය සඳහා නිර්දේශ, ප්‍රායෝගිකව ඔප්පු කර ඇත. මෙහිදී ඔබට කතුවරයාගෙන් ප්‍රශ්නයක් ඇසීමට සහ අදහස් දැක්වීමේදී සම්පූර්ණ පිළිතුරක් ලබා ගත හැකිය.

ඔබට ඉක්මනින් යමක් පිසීමට අවශ්ය නම්, ගෘහනියන්ට මස් අන්තිම මතක තබා ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ මස් කෑම සඳහා කාලය බරපතල ආයෝජනයක් අවශ්ය වේ. එමනිසා, ඉක්මන් උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාර, රීතියක් ලෙස, නිර්මාංශ වේ. නමුත් ඔබට තවමත් මස් අවශ්ය නම්? අපගේ වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න!

දැන් ඔබ ඉක්මනින් හා රසවත් මස් පිසීමට ඉගෙන ගන්නා අතර විශිෂ්ට වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමක් ලබා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම ඉක්මනින් මස් පිසීමට හැකිද?

ඔබ උපක්‍රම කිහිපයක් භාවිතා කරන්නේ නම් එය කළ හැකිය.

1. අඹරන ලද මස්, තරුණ සහ / හෝ චොප්සි වලින් කෑම පිළියෙළ කිරීමට ඉක්මන්ම සහ පහසුම ක්රමය.
2. අඹරන ලද මස් සඳහා බිත්තර එකතු කරන විට, පිඟාන දැඩි වේ.
3. මස් වර්ග අතරින් තරුණ කුකුල් මස්, තුර්කිය, veal සහ ඌරු මස් පිසීමේදී වේගවත්ම වේ.
4. ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට පහසුම සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමයක් වන්නේ උඳුන තුල අඹරන ලද මස්, පහර හෝ කැඩුණු මස් පිළිස්සීම, ඇත්ත වශයෙන්ම, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ "සමාගම".
5. ක්‍රියාවලියේදී ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ද සම්බන්ධ කළ හැකිය. මයික්‍රෝවේව්වේ මස් ඉතා ඉක්මනින් පිසින නමුත් ඔබ ඔප්පු කළ වට්ටෝරු තෝරා ගත යුතුය.
6. අඹරන ලද මස් සෑදීමට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම හෝ සුප් හොද්ද තුළට දැමීම හැර, කිසිසේත්ම දැඩි මස් පිසීමට නොකිරීම වඩා හොඳය.
7. පිසීමට පෙර, මස් අවම වශයෙන් පැයක්වත් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගත යුතු අතර, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත්නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යා යුතුය.
8. අම්ලය (ලෙමන් යුෂ, කෙෆීර්, තක්කාලි, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ආදිය) අච්චාරු දැමූ මස් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.

දැන් - පොරොන්දු වූ වට්ටෝරු.

චීස් හා තක්කාලි සමග මස් බෝල්

අමුද්රව්ය:

• 500 ග්රෑම් අඹරන ලද ඌරු මස්;
• 1 විශාල ලූනු;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• ගාන ලද සැකසූ චීස් ග්රෑම් 300;
• විශාල මාංසමය තක්කාලි 4;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කෑලි කපා ලූනු සමඟ අඹරන ලද මස් පසු කරන්න. ලුණු ස්වල්පයක් සමග දෙබලකින් පහර දුන් බිත්තරයක් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට 2 ක් මෙන්ම චීස් ද එකතු කරන්න. චීස් හා මස් ස්කන්ධයෙන් කුඩා රවුම් මස් බෝල් මිශ්ර කර සාදන්න. එළවළු තෙල් සමඟ වීදුරු ආකෘතිය බහුල ලෙස ග්‍රීස් කරන්න, මස් බෝල් දමන්න.

සෝස් සූදානම් කරන්න: තක්කාලි සෝදන්න, අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපා, බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම, ½ තේ හැන්දක එක් කරන්න. ලුණු සහ 1 තේ හැදි. සහරා කලවම් කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස තක්කාලි සෝස් සමග මස් බෝල් වත් කර උඳුන තුල අච්චුව තබන්න. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 ක් උයන්න.

මෙම ආහාරය ආහාර පෝෂණය සඳහා අනුවර්තනය කළ හැකිය - එය අඹරන ලද ඌරු මස් වෙනුවට ඕනෑම අඩු මේද, උදාහරණයක් ලෙස, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය සමඟ ප්රමාණවත් වේ.

චීස් කබායක් යටතේ හතු සමග ඌරු මස්

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ග්රෑම් 500;
• 300 ග්රෑම් හතු (වනාන්තර හෝ ෂැම්පිසන් විය හැක);
• 1 විශාල ලූනු;
• 2-3 තේ හැදි මෙයොනීස්;
• 150 ග්රෑම් පර්මේසන් චීස්.

මෙයට පිළියමක්, ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් කුඩා පෙති වලට කපා පහර දෙන්න. ලුණු, බිම ගම්මිරිස් සහ වියළි බැසිල් සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. ප්රවේශමෙන් සෝදා නැවුම් හතු (ෂැම්පිග්නොන්) පෙති කපා, ලූනු පීල් සහ තුනී අර්ධ මුදු කපා. ෙබ්කිං පිඟාන තරයේ ග්රීස් කරන්න - මාර්ගය වන විට, ඕනෑම, ලෝහ, වීදුරු, සෙරමික් - එළවළු තෙල් සමග. ස්ථර වල තබන්න: මස්, හතු, ළූණු. මෙයොනීස් තුනී ස්ථරයක් සමඟ ඉහළට සහ චීස් දැලක සඳහා චීස් කබායකින් ආවරණය කරන්න. අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 45 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පිළිස්සීම. සූදානම මිණුම් ලකුණ - පිඟානේ මතුපිට ඒකාකාර රන් කබොලකි.

මෙයද කියවන්න:

සහල් සහ ටැංජරීන් සමග හරක් මස්

මෙය සැබෑ ඉක්මන් රසැති රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකි, මධ්‍යස්ථ නිහතමානී සහ ඒ සමඟම තරමක් කුළුබඩු සහිතයි.

වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 400 ග්රෑම් හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• 3 තේ හැදි එළවලු තෙල්;
• 2 විශාල මිහිරි ටැංජරීන්;
• වතුර වීදුරු 1;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - රස;
• සැරසිලි සඳහා සහල් 1 කෝප්පයක්

ටෙන්ඩර්ලොයින් සෝදා සිහින් ව කපන්න. එළවළු තෙල් ඝන පතුලක් සහිත රත් වූ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දෙපස ෆ්රයි. බැදීම ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 5-7 කට පසු, පෙති වලට බෙදා, භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් එකතු කරන්න. උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු, මස් පිසූ තෙක් simmer. අවසානයට මිනිත්තු 5 කට පෙර, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.

ලුණු සහිත ජලය තුළ සහල් උනු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සේදූ සහල් 1 තේ හැන්දක එකතු කිරීම සමඟ උතුරන වතුර කෝප්ප 1.5 ක් වත් කරනු ලැබේ. දෙහි යුෂ. සහල් අඩු තාපයක් මත පියනක් යටතේ විනාඩි 11 ක් පිසිනු ලැබේ. තවත් විනාඩි 11 ක් තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු පියන විවෘත නොකරන්න. බත් සූදානම්. එය තහඩු වලට දමන්න, ඒවායින් එක් එක් මත හොදි සමඟ මස් ටිකක් එකතු කරන්න.

පිටි ගුලිය තුළ කුකුල් මස් පදක්කම්

පිඟාන ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ, නමුත් ඒ සමඟම රසවත් හා අවම උත්සාහයකින් සූදානම් වේ. චිකන් මස් ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ කාබනේට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය ඉක්මනින් පිසින අතර ඉතා රසවත් ය.

අමුද්රව්ය:

• 2-3 චිකන් පියයුරු;
• 1-2 බිත්තර;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්;
• 2-3 තේ හැදි පිටි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ - රස;
• ඩිල්, parsley - අතු කිහිපයක්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.

මස් සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා, ආසන්න වශයෙන් 6 සිට 6 සෙ.මී. (ඌරු මස් විශාල කැබලිවලට කපා ගත හැකිය). මුළුතැන්ගෙයි මතුපිට සහ ඔබම පැල්ලම් නොකිරීමට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතයෙන් මස් ගසන්න. කුළු බඩු සමග මස් පදක්කම් ඉසිය සහ සකස් කළ ඇනූ බවට පටලවා, සියල්ල තරයේ මිශ්ර. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්, පිටි, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු මිශ්ර, ලුණු එකතු කර දෙබලක හෝ සුදුළුනු සමග සියල්ල පරාජය කරන්න. ඇනූ වල ඝනත්වය ඉතා ඝන නොවන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය. කුළු බඩු පොඟවා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මස් ඇනූ තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල්, දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් පදක්කම් (චොප්ස්) ෆ්රයි. සැරසිලි සහ නැවුම් එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.

පිටි ගුලිය තුළ එවැනි සකස් කළ මස් ඊළඟ දවසේ බදින ලද හැකි, එය විනාඩි 7-8 කට වඩා ගත වනු ඇත.

මයික්රෝවේව් තුළ බැටළු පැටවා

මයික්රෝවේව් උඳුනක ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා වට්ටෝරුවකි. වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 600 ග්රෑම් බැටළු ටෙන්ඩර්ලොයින්;
• මස් සුප් හොද්ද 1 වීදුරු;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 1 තේ හැදි පිටි;
• ගම්මිරිස්, බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය - රස;

ටෙන්ඩර්ලොයින් තුනී පෙති වලට කපන්න, උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. උපරිම බලයෙන් පියන යට මිනිත්තු 5 ක් ගිල්වන්න. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, තේ හැන්දක ½ එකතු කරන්න. බිම් ගම්මිරිස්, වියළි මාර්ග වර්ණනය, 1-2 බේ කොළ සහ 1 තේ හැදි. පිටි, මෘදු තත්වයකට ජලය සමග තනුක කර ඇත. බීට්, මධ්යම බලයෙන් විනාඩි 20 ක් උයන්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ආවරණය කර තබන්න.

කම්මැලි ලසැන්නා

මෙන්න තවත් ඉක්මන් හා රසවත් කෑමක්. එය අඹරන ලද මස් සහ තුනී ආර්මේනියානු ලාවාෂ් වලින් සකස් කර ඇත. ඔබට ඕනෑම අඹරන ලද මස් ගත හැකිය, නමුත් ඌරු මස් සහ හරක් මස් මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය (1: 2 අනුපාතයකින්).

අමුද්රව්ය:

• 500 ග්රෑම් අඹරන ලද මස්;
• 1 ලූනු;
• 2 තේ හැදි එළවලු තෙල්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 1 වීදුරු;
• බිත්තර 3;
• හරිතයන් 50 ග්රෑම් (ඩිල් සහ parsley);
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
• ලුණු ගම්මිරිස් - රස.

කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු අඹරන ලද මස් ෆ්රයි. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. එය මත පිටා පාන් කොලයක් විහිදුවන්න. අඹරන ලද මස් පිටා පාන් මත ඒකාකාර තට්ටුවක පැතිරෙන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිත්තර බිඳ දමන්න, කැඩුණු හරිතයන් ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න. ලසඤ්ඤාවේ මුදුන මදින්න බිත්තර 1ක් වෙන වෙනම බීට් කරන්න. මස් මත චීස් දැලක, එය සුමට කරන්න. බිත්තර-ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය ඉහළට වත් කරන්න, පිටා පාන් පත්රයකින් ආවරණය කරන්න. පහර දුන් බිත්තරයක් සමඟ පිටා පාන් මතුපිට ලිහිසි කරන්න, අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

දැන් ඔබ දන්නවා මස් ඉක්මනින් හා රසවත් ආහාර පිසීමට. අපගේ නිර්දේශ භාවිතා කර ඔබේ පරිකල්පනය සම්බන්ධ කරමින් ඔබේම වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරන්න. වාසනාව!