මාතෘකාව පිළිබඳ රසායන විද්යාවේ (8 ශ්රේණියේ) රසවත් කරුණු: ලවණ පිළිබඳ රසවත් කරුණු. ලුණු පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු

ලුණු ෂේකර් නැවත පුරවා ලුණු වල වැදගත්කම ගැන ඔබ කවදා හෝ සිතා ඇතැයි සිතිය නොහැක. ඔබ ඉතිහාසය ටිකක් හාරා බැලුවහොත්, බොහෝ විට ලුණු නිස්සාරණය අපරාධ සමඟ සිදු වූ බව ඔබට පෙනේ. මෙම කුඩා සුදු කැට මිනිස් සිරුර තුළ විස්මිත ප්‍රතික්‍රියා ඇති කරන අතර ඒවා අභ්‍යවකාශය ගවේෂණය කිරීමට සහ අතීතයේ අභිරහස් හෙළි කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් අවාසියක් ඇත: ලුණු සෑම වසරකම මිලියන ගණනක් මිනිසුන් මරා දමයි, නමුත් ඒ සමඟම එය පෘථිවියේ දේශගුණික විපර්යාස සඳහා අයවැය විසඳුමක් විය හැකිය. අද අපි ඔබට ලුණු පිළිබඳ වඩාත් රසවත් කරුණු කියන්නෙමු.

විෂබීජ නාශක

වින්දිතයින් තුවාල සහිතව රෝහල් ගත කරන විට, ඔවුන් මුලින්ම තුවාල වලට ප්රතිකාර කරනු ලැබේ, බොහෝ විට සරල සබන් විසඳුමක් සමඟ. නමුත් එවැනි ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු ආසාදන බොහෝ විට වර්ධනය වේ.

2015 දී, සබන් වෙනුවට සේලයින් භාවිතා කිරීම කොතරම් ඵලදායීදැයි පරීක්ෂා කිරීමට වෛද්යවරු තීරණය කළහ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ල කඩදාසිවලින් කපා ගන්නේ නම් සේලයින් ද්‍රාවණය වත් නොකළ යුතුය, නමුත් ශල්‍ය වෛද්‍යවරු එය සැත්කම් වලදී යෙදීමෙන් තරමක් සාර්ථක විය. සේලයින් ද්‍රාවණය විශිෂ්ට විෂබීජ නාශකයක් විය හැකි බව පෙනේ.

රෝගීන් 2.4 දහසක් පමණ පරීක්ෂණයට සහභාගී වූහ: ඔවුන්ගෙන් සමහරක් සේලයින් සමඟ ප්‍රතිකාර කරන ලද අතර සමහරු සබන් සමඟ ප්‍රතිකාර කර ඇත, ඊළඟ වසර පහ තුළ ඔවුන් ආසාදන වලදී ලියාපදිංචි විය. මෙම අධ්‍යයනයෙන් හෙළි වූයේ තුවාලවලට සබන් වතුරෙන් ප්‍රතිකාර කළ අය පසුකාලීනව ආසාදනවලට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි. තවද ලුණු වතුරෙන් තුවාල සෝදාගත් අයට තුවාල ඉක්මනින් හා ප්රතිවිපාකවලින් තොරව සුව විය. තුන්වන ලෝකයේ රටවලට ඉතා වැදගත් වන සේලයින් සමඟ තුවාල වලට ප්‍රතිකාර කිරීමේ සරල බව සහ සඵලතාවය අධ්‍යයනයේ ප්‍රතිඵලවලින් පෙන්නුම් කෙරුණේ, එහිදී, සුදුසුකම් ලත් වෛද්‍ය ප්‍රතිකාර නොමැතිකම නිසා, බොහෝ මිනිසුන් මිය යන්නේ තුවාල නිසාම නොව, වර්ධනය වූ ආසාදනය.

ලුණු ගිනි අවුලුවන සංඥා අවුලුවයි

2018 දී විද්යාඥයින් අත්හදා බැලීමක් කිරීමට තීරණය කළහ: මීයෙකු අධික ලුණු සහිත ආහාරයක් මත තබා ඇත. ප්රතිඵල භයානක විය. විශාල ප්‍රමාණවලින් ලුණු නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීමෙන් පසු, මීයන්ට වංකගිරිය ගමන් කිරීම සමඟ කටයුතු කිරීමට නොහැකි විය, ඔවුන්ගේ ස්පර්ශය පිළිබඳ හැඟීම නරක අතට හැරුණු අතර නව වස්තූන් කෙරෙහි ඇති උනන්දුව අතුරුදහන් විය.
ශරීරයේ අතිරික්ත ලුණු අසාමාන්ය ප්රතික්රියා අවුලුවා ගත හැකිය

මීට පෙර, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය අඩුවීම අධි රුධිර පීඩනය නිසා බව විද්යාඥයින් විශ්වාස කළහ. නමුත් අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ලුණු මොළයට ප්‍රබල බලපෑමක් ඇති කරන අතර පීඩනය එයට කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති බවයි. රුධිර ප්‍රවාහය නරක අතට හැරෙන අතර මස්තිෂ්ක බාහිකයට, හිපොකැම්පස් සමඟ ප්‍රමාණවත් ඔක්සිජන් නොලැබෙන නිසා මතකය නරක අතට හැරෙන අතර ඉගෙනීමේ හැකියාව අඩු වේ. ශරීරය බඩවැල්වල ලුණු අධික ලෙස හඳුනා ගන්නා විට, දැවිල්ල පිළිබඳ සංඥා මොළයට ඇතුළු වීමට පටන් ගනී, ඒවා රුධිර වාහිනී කුපිත කර චින්තනය සක්රිය කරයි.

රුධිර සංසරණ පද්ධතිය ආශ්‍රිත රෝග ගණනාවකට සමාන සංඥා ලබා දීමට බඩවැල් වලට හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස බහු ස්ක්ලෙරෝසිස්, රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස්, සමේ රෝග සහ බඩවැලේ දැවිල්ල. නමුත් ලුණු සඳහා එවැනි ප්රතික්රියාවක් පළමු වරට වාර්තා විය.

මීයන් අඩු සෝඩියම් ආහාර වේලක් මත තැබූ පසු, ඔවුන්ගේ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්ත්වයට පත් වීමට පටන් ගත් අතර, ඖෂධ සමඟ ගිනි අවුලුවන සංඥා උදාසීන කිරීමට හැකි විය.

ඔබ ලුණු වලට කැමතිද?

බොහෝ අය රසකැවිලි වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කරන නමුත් ලුණු නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකි අය සිටිති.

2016 දී ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලදී. විෂයයන් 400 ක් පමණ වූ අතර සියලු දෙනාටම හෘදයාබාධ ඇති විය. පරීක්ෂණයට සහභාගී වූවන් ආහාර දිනපොත් තබා DNA සාම්පල ඉදිරිපත් කළහ. ඔවුන් අතර TAS2R48 ජානය සහිත පුද්ගලයින් සිටි අතර, කලින් සිතූ පරිදි, තිත්තකමේ හැඟීම වැඩි වීමට වගකිව යුතුය. ලුණු වලට ආදරය කරන සියලුම දෙනාට මෙම ජානය ඇති බව පෙනී ගියේය.
ලුණු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා කැප කර ඇත

TAS2R48 ජානය නොමැති අයට වඩා වෙනස්ව එහි අයිතිකරුවන් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා 2 ගුණයකින් ලුණු පරිභෝජනය කරන බව පෙනී ගියේය. මෙම ජානය ඇති පුද්ගලයින්ට ආහාරවල තිත්තකම වඩාත් තියුණු ලෙස දැනීම සහ ලුණු සහිත ආහාර ඔවුන්ට රසවත් බව පෙනෙන නිසා තත්වය වඩාත් නරක අතට හැරේ.

ලුණු ලෝලීන්ට මෙම අනාරක්ෂිත නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය නියාමනය කිරීමට සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීමට මෙම සොයාගැනීම උපකාරී වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

ලුණු සහිත තරු

ඕස්ට්‍රේලියානු තාරකා භෞතික විද්‍යාඥයෙකු වන සයිමන් කැම්බල් 1980 වසරේ සිට අහම්බෙන් පර්යේෂණ වාර්තා සොයා ගන්නා ලදී. එකම පොකුරේ ඇති තාරකාවල ජීවන චක්‍රය ආසන්න වශයෙන් සමාන බව වාර්තාවල සඳහන් වේ. එම ලේඛනවලම NGC 6752 කාණ්ඩයේ තාරකාවල වෙනස්කම් විස්තර කර ඇත.එමෙන්ම කලින් අධ්‍යයනයන් කියා සිටියේ සෝඩියම් තාරකාවක ජීවයට බලපාන බවයි. අද තිබෙන තාක්ෂණයක් එදා නොතිබුණු බව පැහැදිලියි. තොරතුරු සත්‍යාපනය කිරීම සඳහා කැම්ප්බෙල් චිලියේ ඉතා විශාල දුරේක්ෂ භාවිතා කරමින් ආලෝක වර්ෂ 13,000ක් ඈතින් පිහිටි තරු පොකුරක් බැලීමට භාවිතා කළේය. අධ්යයනයේ ප්රතිඵල තහවුරු විය. සෝඩියම් තරු මරා දමන බව පෙනී ගියේය.
තරු වල ලුණු ද ඇති බව පෙනේ.

අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතයක් සහිත තරු පූර්ණ ජීවන චක්‍රයක් හරහා ගමන් කරයි, දහනය සිදු වන අතර එහිදී හයිඩ්‍රජන් හීලියම් බවට හැරෙන අතර තාරකාව හැකිලී යයි, පසුව එය වායු හා දූවිලි වලාකුළක් බවට පත් වේ, එය සුදු වාමන ලෙස හැඳින්වේ. සෝඩියම් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත තරු සම්පීඩන වේදිකාවට නොපැමිණෙන නමුත් වහාම සුදු වාමන බවට පත් වේ. මෙම සොයාගැනීම පුදුමයට කරුණක් විය, විද්‍යාඥයින් විශ්වාස කළේ පැවැත්මේ අවසාන වසරවලදී, සියලුම තාරකාවල ස්කන්ධය මුලින්ම අඩු වන බවයි. මේ වන විට, තාරකාව තුළ මෙම ක්රියාවලීන් සඳහා සෝඩියම් සම්බන්ධය තහවුරු කිරීමට පමණක් හැකි වී ඇත, විද්යාඥයින් තවමත් ප්රතික්රියාවේ ඇල්ගොරිතම සොයා ගෙන නොමැත.

ශීතකාරක

2018 දී, ඇමරිකානු ග්‍රහලෝක විද්‍යා ආයතනයේ විද්‍යාඥයන්, වියළි හැම් එකක් මෙන් වාතයට ලුණු දැමීම යෝජනා කළේය. කුමක් සඳහා ද? පෘථිවිය සිසිල් කිරීමට. මිනිසා බොහෝ පොසිල ඉන්ධන භාවිතා කරන අතර මෙය පෘථිවියේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට බලපායි. විද්යාඥයින්ගේ අදහස සරලයි - ඔබ නිවර්තන ගෝලයට ලුණු ඉසිය යුතු අතර, එහි ස්ඵටිකවලට තාපය නැවත අභ්යවකාශයට පරාවර්තනය කිරීමට හැකි වනු ඇත.
ලුණු ස්ඵටික අපගේ ග්රහලෝකය සිසිල් කිරීම සඳහා ද ප්රයෝජනවත් විය හැකිය

ගෝලීය උණුසුම ප්‍රමාද කිරීම සඳහා පරිසරය වෙනස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය භූ ඉංජිනේරු විද්‍යාව ලෙස හැඳින්වේ. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, ශ්රේෂ්ඨතම වෘත්තිකයන්ට පවා පරිසරයට මැදිහත් වීමේ සියලු ප්රතිවිපාක කල්තියා දැකිය නොහැක.

සමහර විට ලුණු වෙනත් ඕනෑම කුඩු වලට වඩා මිනිසුන්ට ආරක්ෂිත වේ, නමුත් එහි ක්ලෝරීන් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඕසෝන් ස්ථරයේ ආරක්ෂිත හැකියාව අඩු කළ හැකිය. ලුණු පෘථිවිය සිසිල් කළ හැකි නමුත් එය නිවර්තන ගෝලය සහ ආන්තික ගෝලය විනාශ කළ හැකිය.

අඟහරු මත ජීවයක් තිබේද?

ඇන්ටාක්ටිකාවේ බඩවැල්වල ඔවුන්ගේම පරිසර පද්ධතියක් සහිත ස්වාභාවික ජලාශ ඇත - ඉතා ලුණු සහිත භූගත විල්. 2018 දී පර්යේෂකයන් කැනඩාවේ එවැනි විල් සොයා ගන්නා ලදී. මේ මොහොතේ මෙම ජලාශවලින් සාම්පල ලබා ගැනීමට නොහැකි වන අතර ඒවා ග්ලැසියරයට යටින් මීටර් 610 කට වඩා ගැඹුරක පිහිටා ඇත. මෙම පරිසර පද්ධති වසර දහස් ගණනක් බාහිර මැදිහත්වීම් නොමැතිව තම ජීවිතය ගත කර ඇත, කුමන ආකාරයේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් තිබේද සහ ඒවා මතුපිටට මුදා හැරියහොත් කුමක් සිදුවේද යන්න නොදනී.
ඇන්ටාක්ටිකාවේ භූගත විල් ඉතා ලුණු සහිතයි

කැනේඩියානු විල් විශේෂයි - විද්‍යාඥයින්ට අනුව, ඒවායේ ලුණු සාන්ද්‍රණය සාගරයට වඩා 5 ගුණයකින් වැඩි ය, එනම් ඒවා පෘථිවියේ වඩාත්ම ලුණු සහිත වේ.

මෙම විල් වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, සෞරග්‍රහ මණ්ඩලයේ අනෙකුත් ග්‍රහලෝකවල ජීවයක් තිබේද යන්න විද්‍යාඥයින්ට තේරුම් ගත හැකි වනු ඇත, මන්ද යුරෝපයේ මතුපිට, බ්‍රහස්පතිගේ චන්ද්‍රයා, අයිස් තට්ටුවක් යට ලුණු ජලය ද ඇති බැවිනි. මෙම කැනේඩියානු විල්වල ජීවය තිබේ නම්, එය සෞරග්‍රහ මණ්ඩලයේ වෙනත් ලුණු සහිත ජලාශවල විය හැකිය.

සෙරෙස් මත ලුණු පැල්ලම්

සෙරෙස් යනු අඟහරු සහ බ්‍රහස්පති අතර ග්‍රහක තීරයේ පිහිටා ඇති අපගේ සෞරග්‍රහ මණ්ඩලයේ වාමන ග්‍රහලෝකයකි. දිගු කලක් තිස්සේ විද්යාඥයින්ට මෙම ග්රහලෝකයේ මතුපිට ලප තිබුනේ මන්දැයි තේරුම් ගැනීමට නොහැකි වූ අතර, ඒවායින් 130 ක් පමණ විය.

2015 දී, NASA විසින් ගවේෂණ සඳහා ගුවන් යානයක් යවන ලද අතර එය පැල්ලම් සහිත ප්රශ්නයකට පිළිතුර සොයා ගැනීමට උපකාර විය. දත්ත විශ්ලේෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ එය තෙත් මැග්නීසියම් සල්ෆේට් බවයි. එප්සම් ලුණු වල කොටසක් වන මෙම ද්‍රව්‍යය බව පාද ස්නානය කරන රසිකයන් දනිති.
ලුණු වෙනත් ග්‍රහලෝකවල ද පවතී

බොහෝ ලප උල්කාපාත ආවාටවල ඇති අතර ඒවායේ නිර්මාණයට අයිස් සම්බන්ධ වී ඇති බව පෙනේ. හිරු උදාවෙන් පසු, මීදුම සමහර ආවාට වලින් පිට වේ, සමහර විට ජලය වාෂ්ප වී යයි. මීට අමතරව, සමහර ලප අයිස් මෙන් ආලෝකය පරාවර්තනය කරයි, එමඟින් පෘථිවිය තුළ ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි.

විද්‍යාඥයන් තවමත් සෙරෙස්ගේ රහස් සම්පූර්ණයෙන් හෙළිදරව් කර නැතත්, ග්‍රහලෝකයේ කවචය යට ලුණු සහ ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බව ඔවුන්ට විශ්වාසයි.

දරුණුතම නියඟය

2017 දී, මළ මුහුදේ නියැදීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ඕනෑම ශිෂ්ටාචාරයක් අතුගා දැමිය හැකි ඉතා දරුණු නියඟ දෙකක සලකුණු විද්‍යාඥයින් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. පර්යේෂකයන් ලුණු නිධි සෙව්වේ අවසාන වර්ෂාව කවදාද යන්න තීරණය කිරීමටයි. මෙය තරමක් තාර්කික ය, වැසි සහිත වසරවලදී ලුණු තට්ටුව තුනී වේ.
ලුණු ස්ථර කැණීම් කරන විට, මෙම ස්ථානයේ නියඟයක් ඇති වූ විට ඔබට තීරණය කළ හැකිය.

ඔවුන් වසර 10,000 ක් පැරණි ස්ථරවලටත්, පසුව වසර 120,000 ක් පැරණි ස්ථරවලටත් පැමිණෙන විට, ලුණු තට්ටුව තවමත් ඉතා ඝන විය. මුහුදු පත්ලේ සිට මීටර් 305 ක් ගැඹුරින් සොයාගැනීම් පෙර නොවූ විරූ නියඟයක් පෙන්නුම් කරයි. මේ අවස්ථා දෙකේදීම නියඟය මැද පෙරදිගට බලපෑ අතර එය වසර දහස් ගණනක් පැවතුනි. වියළි කාලවලදී සාමාන්‍ය වර්ෂාපතනයෙන් 20% ක් පමණක් වැටුණි. මිනිසුන් සහ නියැන්ඩර්තාල්වරු පළමු නියඟය හරහා ගිය අතර දෙවැන්නෙන් බේරුණේ මිනිසුන් පමණි. විද්‍යාඥයන් කනස්සල්ලට පත්වන්නේ ඉතිහාසය නැවත නැවතත් සිදු විය හැකි අතර කලාපය විජලනය වීමෙන් මිය යනු ඇති බවයි. මෙම භයංකර නියඟ මිනිස් බලපෑමකින් තොරව තමන් විසින්ම සිදු වූ බව ලුණු ස්ථර පෙන්නුම් කළේය. අද මිනිසාගේ ක්‍රියාකාරකම් පරිසරයට මෙතරම් බලපාන විට නැවතත් මිරිදිය ජලය නැතිවී යා හැක.

ඔක්සිජන් ඇති වූයේ කෙසේද?

ඔබට අනුමාන කළ හැකි පරිදි, ඔක්සිජන් පැමිණීමට පෙර, පෘථිවියේ හුස්ම ගැනීමට කිසිවක් නොතිබුණි. මහා ඔක්සිජන් ව්යසනයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, බැක්ටීරියා ප්රභාසංස්ලේෂණය ඉගෙන ගෙන ඔක්සිජන් නිපදවීමට පටන් ගත්තේය.

මෙම ඔක්සිජන් ව්‍යසනයේ නිශ්චිත කාලය සොයා ගැනීමට විද්‍යාඥයින්ට හැකි වූයේ 2018 වසරේ දී ඔවුන් ලොව පැරණිතම ලුණු සොයාගැනීමත් සමඟයි. ෆොසිලීකරණය කරන ලද ලුණු රුසියාවේ පතල් වලින් කිලෝමීටර 2 ක් ගැඹුරින් ගෙන ඇත.
මෙම ලුණු කැබැල්ල වසර දහස් ගණනක් පැරණි ය

විශ්ලේෂණයෙන් පසු, මේවා පුරාණ සාගරය වාෂ්ප වීමෙන් පසු වසර බිලියන 2.3 කට පෙර පිහිටුවන ලද ලුණු ස්ඵටික බව පෙනී ගියේය. ස්ඵටිකවල සල්ෆේට් අඩංගු වූ අතර එය ඔක්සිජන් සහ සල්ෆර් ප්රතික්රියාවේ ප්රතිඵලයක් ලෙස සෑදී ඇත. මෙම සාම්පල ඔක්සිජන් ව්යසනය සිදු වූ කාල පරිච්ඡේදය ස්ථාපිත කිරීමට පමණක් නොව, සල්ෆර් විශාල ප්රමාණයක් සහ එහි වේගවත් ව්යාප්තිය පෙන්නුම් කළේය.

වායුගෝලයට ඔක්සිජන් ඉතා විශාල ලෙස මුදා හැරීම නව ප්රශ්න මතු විය. වායුගෝලයේ ඔක්සිජන් මට්ටම 20% දක්වා ගෙන ඒමට බැක්ටීරියාව වසර මිලියන ගණනක් ගත වූවාද? රුසියාවෙන් සොයාගත් පුරාණ ලුණු සාම්පල පෙන්නුම් කරන්නේ ඔක්සිජන් පෙනුම හදිසියේ ඇති වූ අතර එය යමෙකු එය හෝස් එකකින් වත් කළාක් මෙනි.

ලුණු සාධාරණ භාවිතය

2012 දී, රියෝ හි පැවති ලෝක පෝෂණ සම්මේලනයේ දී, පර්යේෂකයන් යෝජනා කළේ, බොහෝ නොමේරූ මරණ ශරීරයේ සෝඩියම් අතිරික්තයක් නිසා වන බැවින්, රජය හෝ සමාගම් ලුණු පරිභෝජනය නියාමනය කළ යුතු බවයි. අපි කතා කරන්නේ මිලියන ගණනක් මිනිසුන් අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිය යන අතර එයට හේතුව ආහාරවල ලුණු විශාල ප්‍රමාණයකි.
ලුණු මිනිසුන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් එහි අධික පරිභෝජනය ජීවිතයට තර්ජනයක් වේ.

පුද්ගලයෙකුට දිනකට ලුණු මිලිග්‍රෑම් 350 ක් පමණක් අවශ්‍ය වන අතර සාමාන්‍ය ඇමරිකානුවෙකු දිනකට මිලිග්‍රෑම් 3.5 දහසක් පරිභෝජනය කරයි. සෑම දෙයක්ම හොඳ වනු ඇත, නමුත් ලුණු සෝඩියම් අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස: වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් පාන් කැබැල්ලක ලුණු මිලිග්‍රෑම් 250 ක් ඇති අතර ටින් කළ එළවළු ටින් එකක එහි ප්‍රමාණය මිලිග්‍රෑම් දහසක් දක්වා ළඟා විය හැකිය. ක්ෂණික ආහාරවල ඊටත් වඩා ලුණු තිබේ.

බොහෝ නිෂ්පාදන සමාගම් අඩු ගුණාත්මක ආහාර වලට වඩා හොඳ රසයක් ලබා ගැනීමට ලුණු එකතු කරයි, නැතහොත් මස් වැඩි බරක් ඇති කිරීම සඳහා ලුණු වතුරේ පොඟවා ගනී. බීම නිෂ්පාදකයින් ද ලුණු එකතු කරයි, එය පිපාසය ඇති කරයි. සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයෙකු සාමාන්‍ය ආහාරවල ඇති විශාල ලුණු ප්‍රමාණය ගැන සිතන්නේවත් නැත, එබැවින් මෙම තත්වයෙන් මිදීමට ඇති එකම මාර්ගය වන්නේ රාජ්‍ය මට්ටමින් ලුණු ප්‍රමාණය නියාමනය කිරීමයි.

සුදු මරණය කිසිසේත් සීනි නොව ලුණු බව පෙනේ. එබැවින් ඊළඟ වතාවේ, ඔබ සූදානම් කරන කෑමට ලුණු දැමීමට පෙර හොඳින් සිතා බලන්න, සැලකිලිමත් නිෂ්පාදකයා බොහෝ විට දැනටමත් බොහෝ අමුද්රව්ය සඳහා ලුණු එකතු කර ඇත.

ඇදහිය නොහැකි කරුණු

1. 20 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගය වන තුරුම ලුණු රාත්තල අබිසීනියාවේ (දැන් ඉතියෝපියාවේ) ප්‍රධාන මුදල් ඒකකය විය.

2. බොලිවියාවේ ඇති විශ්මිත Salar de Uyuni (වර්ග සැතපුම් 4,000 ක විශාලත්වයෙන් යුත් ලොව විශාලතම වියළි ලුණු විල) තුනී ජල තට්ටුවක් එහි මතුපිට රැඳෙන විට කැඩපතක් බඳු වේ. මෙම පරාවර්තනය අභ්‍යවකාශයේ සිට විද්‍යාත්මක උපකරණ ක්‍රමාංකනය කිරීමේදී එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් මෙවලමක් බවට පත් කරයි. මෙම විස්මිත ස්ථානය ලෝකයේ ලිතියම් සැපයුමෙන් අඩක් සපයයි.

3. ලුණු මිනිස් සිරුරට කොතරම් වැදගත්ද යත්, ඔබ ඉතා විශාල ජල ප්‍රමාණයක් පානය කරන්නේ නම්, එය ලුණු සෝදා හරින අතර මාරාන්තික හයිපොනාට්‍රේමියාව ඇති විය හැක.

4. අධික ලුණු පරිභෝජනය මාරාන්තික විය හැක, මිය යාම සඳහා, ශරීරයේ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ලුණු ග්‍රෑම් 1 ක් ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ. බොහෝ විට මෙම ක්‍රමය චීනයේ චාරිත්‍රානුකූල සියදිවි නසාගැනීමක් ලෙස සේවය කළේය, විශේෂයෙන් වංශවත් අය අතර, ඒ දිනවල ලුණු ඉතා මිල අධික සතුටක් වූ බැවිනි.

5. හොඳ තත්ත්වයේ මුහුදු ලුණු ශරීරයට වැදගත් ඛනිජ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. හොඳම මුහුදු ලුණු තරමක් තෙත් විය යුතුය.

6. මධ්යකාලීන යුගයේදී, ලුණු කොතරම් මිල අධිකද යත්, එය සමහර විට "සුදු රත්රන්" ලෙසද හැඳින්වේ. මධ්‍යතන යුගයේ "පදික වේදිකාවක්", ලුණු ප්‍රවාහන මාර්ගයක් තවමත් ජර්මනියේ පවතී, එය බෝල්ටික් මුහුදේ ජර්මානු වෙරළ තීරයේ නගර සම්බන්ධ කරයි.

7. කළු ලුණු ඉන්දියාවේ හැදෙන්නේ හරඩ් බීජ සමඟ ලුණු වතුර මිශ්‍ර කරමිනි. එවිට මිශ්රණය වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කළු ලුණු ලුණු. තවද, සමහර උපාමාරු ලුණු සමග සිදු කරනු ලබන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රෝස කුඩු.

8. ප්‍රංශයේ Guerande හි තවමත් ලුණු එකතු කරනු ලබන්නේ මුහුදු ජලය කාන්දු වන වේවැල් කූඩ භාවිතා කළ පුරාණ කෙල්ට්වරුන් විසින් කරන ලද ආකාරයටම ය. මේ සම්බන්ධයෙන්, ලුණු ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී, විශේෂයෙන් උසස් තත්ත්වයේ ලුණු Fleur de Sel (ලුණු මල්) සැලකේ. මෙම ලුණු සේවය කිරීමට පෙර ආහාර මත ඉසිනු ලබන අතර ආහාර පිසීමේදී කිසි විටෙකත් භාවිතා නොවේ.

9. රෝම සොල්දාදුවන්ට ලුණු වලින් ගෙවන ලද බවට ඉතා පොදු වැරදි මතයක් ඇත (එබැවින් ඉංග්‍රීසි වචනයේ මූලාරම්භය වැටුප වැටුප - වැටුප), කෙසේ වෙතත්, මෙය සත්‍ය නොවේ, ඔවුන්ට සාමාන්‍ය මුදල් ගෙවන ලදී. ලුණු සම්බන්ධය ආරම්භ වන්නට ඇත්තේ සොල්දාදුවන් රෝමයට යන මාර්ග ලුණුවලින් ආවරණය කිරීමෙනි. රෝම සොල්දාදුවන් සිවිල් සේවකයන් නොව සේවකයන් විය.

10. බයිබලානුකුල යුදෙව් ආගමේ පැවැත්ම නතර කිරීමට පෙර, සත්ව බිලි පූජා සමඟ ලුණු මිශ්ර කර ඇත. ලුණු ප්‍රඥාවේ සහ විචක්ෂණ භාවයේ සංකේතයක් ද විය.

11. ගුවන් ඉන්ධන පිරිපහදු කිරීම සඳහා, එය පුරවා ඇති සියලුම ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා ලුණු එයට මිශ්ර කරයි.

12. සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් (ලුණු) සෑදී ඇත්තේ සෝඩියම් ලෝහය ක්ලෝරීන් වායුව සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීමෙනි. මිනිසුන් විසින් නිතිපතා අනුභව කරන මේ ආකාරයේ එකම අභිජනනය මෙයයි.

13. 1800 ගණන්වල මුල් භාගයේදී ලුණු හරක් මස් වලට වඩා 4 ගුණයකින් මිල අධික විය.

14. නිපදවන ලුණු වලින් සියයට 6 ක් පමණක් ආහාර අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන අතර තවත් සියයට 17 ක් ශීත ඍතුවේ දී වීදි සහ මාර්ග ඉවත් කිරීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ.

15. 17 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ, කැරිබියන් සිට උතුරු ඇමරිකාව දක්වා ප්රවාහනය කරන ලද ප්රධාන භාණ්ඩය ලුණු විය. සීනි වතුවල වහලුන්ට පෝෂණය කරන ලද ලාභම මාළු වර්ග ලුණු දැමීම සඳහා එය භාවිතා කරන ලදී.

ලුණු ... මෙම පුදුමාකාර ද්රව්යය මුල් ළමාවියේ සිට අප සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය: අපගේ පළමු ප්රියතම කෑමවල රසය අපට මතකයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු නොමැතිව පිසීමට නොහැකි විය. ලුණු අපට තේරුම්ගත හැකි සහ සාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර අද ඕනෑම ගෘහණියකගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට බොහෝ විට විවිධ ලුණු වර්ග කිහිපයක් පවා සොයාගත හැකිය. නමුත් වරෙක, ලුණු කොතරම් මිල අධික භාණ්ඩයක් වූවාද යත්, එයින් කුඩා කැබලි කිහිපයක් සඳහා ඔබට පුද්ගලයෙකුගේ ජීවිතයක් මිලදී ගත හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, ඇබිසීනියාවේ, එවැනි මිලකට ඔබට හොඳ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වහලෙකු මිලදී ගත හැකිය. එම දුරස්ථ කාලවලදී, ලුණු එහි බර රත්‍රන් වලින් වටී - ලෝකයේ සමහර රටවල එය මුදල් ඒකකයක් ලෙස භාවිතා කළ බවට විශ්වාසදායක ඓතිහාසික සාක්ෂි තිබේ (නිදසුනක් ලෙස, චීනයේ, ලුණු වලින් කාසි වර්ගයක් සාදන ලදී, උඳුන තුල වැඩි ඇඳුම් ප්රතිරෝධයක් සඳහා ඒවා පිළිස්සීම). යුරෝපයේ මධ්යකාලීන යුගයේදී, වඩාත්ම ගෞරවනීය හා ගෞරවනීය ආගන්තුකයා ඉදිරිපිට මේසය මත ලුණු ෂේකර් තැබීම සඳහා ආහාර වේලක් තුළ නොසැලෙන සම්ප්රදායක් විය. සුප්‍රසිද්ධ ෆයික් - මහා අධිරාජිනිය කැතරින් තම අමුත්තන්ට පිරිපහදු කළ රෝස-රාස්ප්බෙරි පැහැයේ ලුණු සමඟ සංග්‍රහ කිරීමට ප්‍රිය කළ බව විශ්වාසදායක ලෙස දන්නා අතර එය රාස්ප්බෙරි විලෙහි රාජකීය මේසය සඳහා විශේෂයෙන් හෑරූ - සිංහාසනයේ අනියම් බිරිඳගේ දේපළයි. .

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ කාලයේ ලුණු රත්රන් සමඟ සමාන නොවන අතර එවැනි අතිවිශිෂ්ට මුදල් වටින්නේ නැත. කෙසේ වෙතත්, මේස ලුණු අපගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති එකම "නියමිත වැසියා" විය හැකි යැයි සිතන අය ගැඹුරින් වැරදියි. සියල්ලට පසු, ඔබ ගැඹුරට හාරා බැලුවහොත්, මේස ලුණු අපගේ ශරීරයට වඩාත්ම හානිකර බව පැහැදිලි වේ. අප සමඟ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයට ගත හැකි ලුණු පිළිබඳ සිත් ඇදගන්නාසුළු අධ්‍යයනයක් කිරීමට මෙන්ම මිනිස් ආහාරයේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකක් පිළිබඳ රසවත් කරුණු රාශියක් ඉගෙන ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු!

සෑම කෙනෙකුම දැනගත යුතු වැදගත් ලුණු කරුණු

ලුණු පිළිබඳ වඩාත් පොදු මිථ්‍යාවන්ගෙන් එකක් වන්නේ මිනිස් සිරුරට එහි හානිය පිළිබඳ මිථ්‍යාවයි. කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථයේ දී ලුණුඅපගේ ශරීරයට අවශ්යයි වාගේ වාතය වගේ, ජල ලුණු සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ එහි ආධාරයෙන් ය. මීට අමතරව, සෛලීය මට්ටමේ නිසි පරිවෘත්තීය සඳහා මෙන්ම ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණ සහ ස්නායු පද්ධතියේ යහපත් ක්රියාකාරිත්වය සඳහාද ලුණු ඉතා වැදගත් වේ.

ඔබ ආහාර වේලෙන් ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළහොත් (එය අනුභව නොකරන්න, නමුත් එය එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් අඩංගු ඕනෑම ආහාරයක් බැහැර කළහොත්) පුද්ගලයෙකු නිශ්චිත කාලයකට පසු මිය යන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. එය ශරීරයට ප්‍රමාණවත් නොවීම සමඟ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිරිහීම, වලිප්පුව, හුස්ම හිරවීම, හෘදයාබාධ සහ වෙනත් අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති වේ.

පුදුමයට කරුණක්, නමුත් සත්යය: මිනිස් රුධිර ප්ලාස්මා සංයුතිය මුහුදු ජලය සංයුතියට බෙහෙවින් සමාන ය.

වැඩිහිටියෙකුගේ ශරීරයේ ලුණු ග්‍රෑම් 250 ක් පමණ අඩංගු වන බව ඉතා ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති (එය සම්පූර්ණ ලුණු ෂේකර් 3-4 කට සමාන වේ). නමුත් මෙම "සංචිත" නිරන්තරයෙන් ක්ෂය වී ඇති බැවින්, අපි ඒවා නිතිපතා නැවත පිරවිය යුතුය.

ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි ලුණු අපගේ ශරීරයට හානිකර බව වැරදි ලෙස විශ්වාස කෙරේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අදාළ වන්නේ මේස ලුණු සඳහා පමණි, මන්ද එය අපගේ මේසයට පැමිණීමට පෙර තාප හා රසායනික සැකසුම් වලට භාජනය වන බැවිනි. මෙම ප්‍රතිකාරයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස, ලුණු (Ca, K, Mg, Fe, Cu) සහ ස්වාභාවික අයඩින් ලවණවල අඩංගු සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ වේ, ඒ වෙනුවට හානිකර බ්ලීච්, තෙතමනය වාෂ්පකාරක සහ පොටෑසියම් අයඩයිඩ් එකතු කරනු ලැබේ (දෙවැන්න ඉතා එහි අන්තර්ගතය අවසර ලත් සම්මතය ඉක්මවා ගියහොත් මිනිසුන්ට අනතුරුදායක වේ).

වැඩිහිටියෙකුගේ සාමාන්‍ය ජීවිතය සඳහා අවශ්‍ය දෛනික ලුණු ප්‍රමාණය ආසන්න වශයෙන් 5-6 ග්රෑම් (ඇත්ත වශයෙන්ම, දැනටමත් ලුණු අඩංගු සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන සැලකිල්ලට ගනිමින්). අධික ලුණු පරිභෝජනය මෙන්ම එහි නොමැතිකම ඉතා සෘණාත්මක ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දෙන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

ඔහුගේ ශරීරයේ බර මත පදනම්ව ගණනය කරනු ලබන බැවින්, ලුණු වල මාරාන්තික තනි මාත්‍රාව එක් එක් පුද්ගලයා සඳහා තනි වේ (විවිධ මූලාශ්‍රවල බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්‍රෑම් 1 සිට 3 දක්වා රූපයක් දක්වයි). පුරාණ චීනයේ එය වංශවත් අයට ජීවිතය සමඟ ගිණුම් විසඳා ගැනීමට අලංකාර මාර්ගයක් වූ ලුණු බව දන්නා කරුණකි (මෙම මැරීමේ ක්‍රමය ලබා ගත හැක්කේ ඉතා ධනවත් පුද්ගලයින්ට පමණි, මන්ද, මතක තබා ගන්න, එකල ලුණු ඉතා මිල අධික විය).

ලුණු- අප සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය, මන්ද එය අපගේ මුළුතැන්ගෙයි වඩාත් පොදු "වැසියා" වන බැවිනි. සිහින් මේස ලුණු යනු පාරිභෝගිකයාට වඩාත්ම දැරිය හැකි ලුණු වර්ගයකි. ඒ අතරම, අප දැනටමත් ඉහත සලකා බැලූ පරිදි, මෙම ලුණු වඩාත් සෞඛ්යයට අහිතකර වේ. නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රමයට අනුව, එය ගල් (පතල් වල කැණීම්) සහ කූඩුව විය හැකිය (මෙම නිස්සාරණ ක්‍රමය සමඟ, සාගර නොවන සම්භවයක් ඇති ලුණු ජලයෙන් ජලය වාෂ්ප වී ඇත). එය පිරිසිදුම (97% සිට සංශුද්ධතාවය) ලෙස සැලකේ ගෙවතු ලුණු වන අතර, සුදු මේස ලුණු දැකීමට අප පුරුදු වී සිටින ආකාරයෙන් එය ලබා ගැනීම සඳහා, අති ක්ෂාර නැවත නැවත ස්ඵටිකීකරණයට ලක් වේ. පාෂාණ ලුණු, ඊට පටහැනිව, එවැනි සංශුද්ධතාවයෙන් වෙනස් නොවේ - රීතියක් ලෙස, එහි සංයුතියේ විවිධ අපද්රව්ය අඩංගු වේ (නිදසුනක් ලෙස, කුඩා මැටි හෝ ගල් කැබලි) නිෂ්පාදනයේ රස ලක්ෂණ වලට බලපෑම් කළ හැකිය. මේස ලුණු වල ප්‍රධාන වාසිය සහ ඒ සමඟම අවාසිය නම් එහි උච්චාරණය කරන ලද ලුණු රසයයි: විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී නිවැරදි මාත්‍රාවක් ලබා ගැනීමේ හැකියාව නිශ්චිත ප්ලස් එකක් වන අතර සැලකිය යුතු අවාසියක් නම් රසයේ යම් ඒකාකාරී බවක් සහ “පැතලි” වේ.

කොෂර් ලුණු(සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රභේදවලින් එකක්) එහි නම ලැබුණේ කොෂෙරිං සඳහා මස් භාවිතා කිරීම හේතුවෙනි. එහෙත්, එහි "දෙමව්පියා" මෙන් නොව, මෙම ලුණු විශාල කැටිති (පැතලි හෝ පිරමිඩීය) ඇත, ඒවා වාෂ්පීකරණ ක්රියාවලියේ සුවිශේෂතා මෙන්ම, ස්ඵටිකවල තරමක් වෙනස් කරන ලද ආකාරයක් නිසා ලබා ගනී. කැට වල විශේෂ හැඩය නිසා, කොෂර් ලුණු ඇඟිලිවලින් දැනීමට පහසු වන අතර, එය වෘත්තීය සූපවේදීන් අතර පුළුල් පිළිගැනීමක් ලබා ඇත. රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එවැනි ලුණු මේස ලුණු වලට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් එය කිසි විටෙකත් අයඩින් සමඟ පොහොසත් නොවේ.

ගල් ලුණුලුණු විශාලතම "පවුල්" වලින් එකකි. බොහෝ විට, මෙම කාණ්ඩයට සුදු මේස ලුණු ඇතුළත් වේ, යුක්රේනියානුවන් අතර ජනප්‍රිය, පතල්වල කැණීම් කරන ලදී (යුක්රේනයේ විශාලතම තැන්පතු වලින් එකක් වන්නේ Artemivske). වර්ණය සුදු ය, සමහර විට අළු හෝ කහ පැහැති තින්ක් ඇත. තරමක් දීප්තිමත් අපිරිසිදුකමක් ඇති ලුණු වලට එහි නම පවා ලබා ගත හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී (මෙය කළු හිමාලයානු ලුණු සඳහා අදාළ වේ). මෙම වර්ගයේ ලුණු බොහෝ විට ගෘහ අවශ්‍යතා සඳහා ද භාවිතා වේ: අයිස් වීදි ඉසීමට, තටාකයේ ජලය ලුණු දැමීම සඳහා යනාදිය.

මුහුදු ලුණුක්රම කිහිපයකින් ලබා ගත හැක: ස්වභාවිකව (ජලය සූර්යාලෝකයේ බලපෑම යටතේ වාෂ්ප වී), වාෂ්පීකරණය මගින් සහ සමහර විට කැටි කිරීම මගින් පවා. එවැනි ලුණු මුහුදෙන් නිස්සාරණය කිරීම නිසා අපගේ ශරීරයට වඩාත් හිතකර ඛනිජ අඩංගු වේ. මූලාරම්භය මත පදනම්ව, මුහුදු ලුණු බොහෝ උප විශේෂ ඇත. ඕනෑම මුහුදක ජලයට ආවේනික “රසායනික පැතිකඩක්” ඇති බැවින්, එක් එක් කලාපයෙන් මුහුදු ලුණු සුවිශේෂී රස ලක්ෂණ සහ අද්විතීය සංයුතියක් ඇත. අවශ්ය නම්, නැවත ස්ඵටිකීකරණය කිරීමෙන් මුහුදු ලුණු වලින් මේස ලුණු ලබා ගත හැකිය. මුහුදු ලුණු වල ප්‍රධාන වාසි පුළුල් පරාසයක රසයන් සහ සංයුතියේ විවිධ අපද්‍රව්‍ය තිබීම ලෙස සැලකේ, එමඟින් මෙම වර්ගයේ ලුණු “රස පෙට්ටිය” පොහොසත් කළ හැකිය.

Fleurදසෙල්. මෙම වර්ගයේ ලුණු හොට් ආහාර පිසීමේ වෘත්තිකයන් විසින් පමණක් නොව, ආධුනික කුක් විසින්ද ඉතා අගය කරනු ලැබේ. මූලාරම්භය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම නිෂ්පාදනයේ පෙනුම, පෙති වල හැඩය, ආර්ද්‍රතාවය සහ ලවණතාවයේ මට්ටම තීරණය කරන්නේ මෙයයි. බොහෝ විට, Fleur de Sel සමුද්‍ර සම්භවයක් ඇත: එහි ස්ඵටික ලුණු ස්නානයක අද්දර වැඩෙන අතර එහිදී ජලය මන්දගාමී වාෂ්පීකරණයෙන් ක්‍රමයෙන් සංකීර්ණ වර්ධනයන් දක්වා වර්ධනය වේ. ඉන්පසුව, කුමන ආකාරයේ කොරපොතු ප්‍රමාණයෙන් අවසන් වීමට අපේක්ෂා කෙරේද යන්න මත පදනම්ව (රළු ලුණු සිට සිත් ඇදගන්නා සුළු ප්‍රමාණය දක්වා), ඒවායේ වර්ධනයේ විවිධ අවස්ථා වලදී වර්ධනය අතින් එකතු කරනු ලැබේ. Fleur de Sel ලෝකයේ විවිධ රටවල කැණීම් කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, විශාලතම තැන්පතු 3 ක් ඇත: ප්‍රංශ දිවයින වන Re, එංගලන්තයේ ගිනිකොන දෙසින් (මැල්ඩන් ප්‍රභේදය) සහ පෘතුගාලයේ.

මැල්ඩන්(රුසියානු භාෂාවෙන් නිවැරදි උච්චාරණය "Mauldon") යනු සුප්රසිද්ධ Fleur de Sel හි වඩාත් ප්රසිද්ධ "නියෝජිතයන්" වේ. වසර 100 කට වැඩි කාලයක් සාර්ථකව කැණීම් කර ඇති එසෙක්ස් ප්‍රාන්තයේ (එංගලන්තයේ ගිනිකොන දෙසින්) එම නම ඇති ප්‍රදේශයට ස්තූතිවන්ත වෙමින් එයට එහි නම ලැබුණි. Fleur de Sel මෙන්, මැල්ඩන් ද සමුද්‍ර සම්භවයක් ඇත, කෙසේ වෙතත්, එය එහි සුප්‍රසිද්ධ “ඥාතියාට” වඩා වෙනස් වේ, පළමුව, විශාල ප්‍රමාණයේ (සෙ.මී. 1 දක්වා) සහ ඒවායේ අසාමාන්‍ය හැඩයෙන් (පැතලි ස්ඵටික). තවත් වෙනසක් වන්නේ පොහොසත් ලුණු රසය සහ එහි හෙළිදරව් කිරීමේ සුවිශේෂතා ය: ඉතා මෘදු ලුණු ප්‍රභේදයක් වන මැල්ඩන් වචනාර්ථයෙන් ලුණු දහසක් සමඟ දිව මත "පිපිරී" ඉතා ප්‍රසන්න සංවේදනයක් ඇති කරයි. එවැනි සුවිශේෂී ලක්ෂණ වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මෝල්ඩෝනියානු ලුණු විවිධාකාර පිරිපහදු කළ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට නිමාවකි!

අමාබිටෝනැතමෝෂියෝ.නැගී එන සූර්යයාගේ දේශයේ ඇති මෙම ලුණු ලෝකයේ පැරණිතම ලෙස සලකනු ලබන අතර, Kami-Kamagari දිවයිනේ නවීන ජපන් ජාතිකයින් වසර 2.5 දහසක් තිස්සේ දන්නා පැරණි තාක්‍ෂණයට අනුකූලව එය දිගටම කරගෙන යයි. මෙම තාක්ෂණයට අනුව, ඇල්ගී සමඟ විශාල මැටි ටැංකියක තම්බා ජපාන මුහුදේ ජලයෙන් ලුණු වාෂ්ප වී ඇත (ඊට පෙර ඇල්ගී අව්වේ වියළා ගත යුතුය). මෙම ක්රියාපටිපාටියේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ජලය වාෂ්ප වී, ඇල්ගී අංශු සමඟ මිශ්ර ලුණු ස්ඵටික ටැංකියේ පතුලේ පවතී. Amabito No Moshio හි බටර් ගතියක් සහ තරමක් සුවිශේෂී රසයක් ඇත, එය මස් සහ සහල් කෑම මෙන්ම බැදපු අර්තාපල් සහ (පුදුමයට කරුණකි!) චොකලට් සවුෆල් සඳහා විශිෂ්ට සහායකයක් බවට පත් කරයි. මෙම ජපන් ලුණු දැනට පවතින වඩාත්ම මිල අධික ලුණු වර්ගයක් බව සඳහන් කිරීම වටී.

සුග්පෝ අසිn- පිලිපීනය (එනම්, පංගසිනන් පළාත) විසින් ලෝක ලුණු වෙළඳපොළට සපයන සුප්රසිද්ධ ලුණු. සෑම පිලිපීන ගෘහණියක්ම ව්‍යතිරේකයකින් තොරව මෙම ලුණු භාවිතා කරන අතර ජනරජයෙන් පිටත එවැනි ලුණු ප්‍රධාන වශයෙන් ඇණවුම් කරනු ලබන්නේ මිල අධික අවන්හල්වල “සූපවේදීන්” විසින් පමණි. Sugpo Asin හි ප්රධාන ලක්ෂණ වන්නේ අසාමාන්ය ඉස්සන් රසය සහ සුවඳයි. මෙයට හේතුව සරලයි: පිලිපීන කිං ඉස්සන් ගොවිපලවල අතුරු නිෂ්පාදනයක් ඇත - ඒවා ලුණු සාදයි. ඒ අතරම, එවැනි ලුණු නිෂ්පාදනය කළ හැක්කේ වසරකට මාස කිහිපයක් පමණි (වැසි සමය අවසන් වන විට) - රීතියක් ලෙස, මෙය දෙසැම්බර්-මැයි වේ. පළමුව, නොගැඹුරු ස්නානවල සෘජු හිරු එළියේ බලපෑම යටතේ ලුණු වාෂ්ප වී, පසුව විකාර හැඩැති ස්ඵටික අතින් සහ බිම එකතු කරනු ලැබේ. ඔබ කුමක් කීවත්, එනම් Sugpo Asin මුහුදු ආහාරවල විශිෂ්ට රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි!

කළු හිමාලයානු ලුණුඉතා ප්රසිද්ධ. එය වෙනත් ලුණු වර්ග වලට වඩා අසාමාන්‍ය දුඹුරු-වයලට් පැහැයකින් (එය තීරණය වන්නේ යකඩ සල්ෆයිට් වල අන්තර්ගතය අනුව) සහ හයිඩ්‍රජන් සල්ෆයිඩ් හි සුවිශේෂී සුවඳකින් (සල්ෆර් සංයෝග තිබීම නිසා) යුක්රේනියානුවන්ට තරමක් තියුණු ලෙස පෙනෙනු ඇත. . නමට අනුව, මෙම ලුණු වර්ගය ප්‍රධාන වශයෙන් හිමාලයේ කැණීම් කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, නේපාලය සහ ඉන්දියාව ද එවැනි ලුණු නිධි වලින් පොහොසත් ය.

රෝස හිමාලයානු ලුණුඅපගේ සෙසු පුරවැසියන් ඇතුළුව ලොව පුරා අතිශයින් ජනප්‍රිය වන්නේ එයට අද්විතීය ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බැවිනි: නිදසුනක් වශයෙන්, අපගේ ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය අවම වශයෙන් වටිනා සාර්ව පෝෂක 25 ක් එහි අඩංගු වේ. මෙම ලුණු හොඳින් විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි, විජලනය වළක්වයි සහ විශිෂ්ට පිරිසිදුකාරකයක් සහ පුනර්ජීවනයක් ලෙස රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ ඉහළ අගයක් ගනී. රෝස හිමාලයානු ලුණු රළු ඇඹරීම සහ ඇසට ප්‍රසන්න රෝස පැහැයක් ලබා දෙන අතර එය පොටෑසියම් ක්ලෝරයිඩ් සහ යකඩ ඔක්සයිඩ් වැනි අපද්‍රව්‍ය මගින් ලබා දෙයි (සමස්තයක් ලෙස රෝස හිමාලයානු ලුණු වල විවිධ අපද්‍රව්‍ය වලින් 5% ක් පමණ අඩංගු විය හැකිය). අලංකාර සුදුමැලි රෝස පැහැයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම ලුණු වඩාත් විශිෂ්ට කෑමක් සඳහා පවා සුදුසු නිමාවක් විය හැකිය! රෝස හිමාලයානු ලුණු නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන ස්ථානය වන්නේ පන්ජාබ් කලාපය (පකිස්ථානය සහ ඉන්දියාව) ය. මුලදී, එවැනි ලුණු විශාල කුට්ටි, පසුව කපා ඇත. මෙම කුට්ටි වල අද්විතීය පෙනුම බොහෝ විට වඩාත් නිර්භීත නිර්මාණ තීරණ මූර්තිමත් කිරීම සඳහා මෙවලමක් බවට පත් කරන බව සඳහන් කිරීම වටී.

රෝස හවායි ලුණු.සමහර විට, වඩාත්ම ලස්සන ලුණු "මාතෘකාව" පිළිගත හැකි මෙම ලුණු වර්ගයයි! මැටි අපද්‍රව්‍ය හේතුවෙන් එහි විශ්මය ජනක දීප්තිමත් රෝස-දුඹුරු පැහැයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම අවසාදිත මුහුදු ලුණු බොහෝ විට ලෝක ප්‍රසිද්ධ සූපවේදීන් විසින් වඩාත් නවීන හා මිල අධික කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, රෝස හිමාලයානු ලුණු මිලකට තරමක් “දෂ්ට” වන බව සඳහන් කිරීම වටී, එබැවින් සාමාන්‍ය යුක්රේන ජාතිකයෙකුට එය සැමවිටම මිලදී ගැනීමට අපහසුය. මෙම ලුණු වර්ගයේ අනෙකුත් ලක්ෂණ ද තරමක් ෆෙරස් රසය සහ මධ්යම ප්රමාණයේ ස්ඵටික වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, බොහෝ බලයලත් ප්‍රභවයන් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ලෙස හඳුන්වන රෝස හවායි ලුණු ය. වර්තමානයේ, එය ප්‍රධාන වශයෙන් කැලිෆෝනියාවේ කැණීම් කරනු ලැබේ, නමුත් අතීතයේ හවායි නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන ස්ථානය ලෙස සැලකේ.

අවසාන වශයෙන්, අපගේ ලැයිස්තුවේ අවසාන ස්ථානයේ ඇත රස කළ ලුණු.ඒවායේ වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම ව්‍යතිරේකයකින් තොරව මිනිස් අත්වල නිර්මාණ වේ. රස කළ ලුණු නියත වශයෙන්ම ඕනෑම සම්භවයක් විය හැකිය (මෙය එතරම් වැදගත් නොවන බැවින්). එවැනි ලුණු වල ප්රධාන කාර්යයන් වන්නේ පිඟානට ලුණු දැමීම සහ එය යම් රසයක් ලබා දීමයි. ලුණු සඳහාම අවශ්ය රසය ලබා දීම සඳහා, එය විශේෂ ආකලන (මල්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, බෙරි, වයින්, ආදිය) හෝ දුම් පානය කර ඇත. රස කළ ලුණු වෙනම උප විශේෂයක් සලකා බැලිය යුතුය බ්රහස්පතින්දා ලුණු , එහි නිෂ්පාදනය සඳහා වන තාක්ෂණය තරමක් සංකීර්ණ බැවින්: සාමාන්‍ය තම්බා ලුණු 50/50 kvass පිටි හෝ රයි පාන් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත (ඔබ එය මුලින්ම වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය), පසුව මිශ්‍රණය උඳුන තුල හෝ උඳුන තුල තබා ඇත (සමහර විට මිශ්රණය ද කබලෙන් ලිපට රත් කළ හැක). ඉහත විස්තර කර ඇති උපාමාරු වලින් පසු, ඔබට තනි මොනොලිතික් කැබැල්ලක ස්වරූපයෙන් ලුණු ලැබෙනු ඇත, එය මුලින්ම බෙදිය යුතු අතර පසුව මෝටාර් එකකින් තලා දැමිය යුතුය. මුලදී මෙම රසකාරක ලුණු චාරිත්‍රානුකූල ලුණු ලෙස පමණක් භාවිතා කළේ නම්, අද එය එහි අසාමාන්‍ය රසය නිසා වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ. රස කළ ලුණු උණ බම්බු ලුණු සහ ලුණු දීප්තිමත් "නියෝජිතයන්" ලෙසද හැඳින්විය හැක, ඒවාට අඟුරු එකතු කරනු ලැබේ (ජපානයේ සහ කොරියාවේ ඉතා ජනප්රියයි).

අවසාන වශයෙන්, යුක්රේනයේ සිතියමෙහි අද්විතීය භූගෝලීය ලක්ෂ්යයක් ගැන වචන කිහිපයක් කියන්නට මම කැමතියි - ඩොනෙට්ස්ක් කලාපයේ සොලෙඩර් නගරය. මෙම නගරය යුක්රේනයේ විශාලතම ලුණු කැණීමේ ව්යවසායයක් මෙහි පිහිටා ඇති බව ප්රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්, Soledar මේ සඳහා පමණක් නොව කැපී පෙනේ! සියල්ලට පසු, ලුණු කර්මාන්තයේ සුප්‍රසිද්ධ කෞතුකාගාරය පිහිටා ඇත්තේ මෙහි ය, නැතහොත් එය මිනිසුන් විසින් සරලව හඳුන්වන පරිදි ලුණු කෞතුකාගාරය වේ. කෞතුකාගාරය ගැඹුරු භූගත (ගැඹුර 228 m) වැය කරන ලද ලුණු භූගත පතල් "Artemsoli" තුළ පිහිටා ඇත. කෞතුකාගාරය නැරඹීමේ හැඟීම් සරලව විස්තර කළ නොහැකි බව අපි ඔබට සහතික වෙමු! නිදසුනක් වශයෙන්, සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු වලින් සාදන ලද පරිකල්පනය මවිතයට පත් කරන අද්විතීය මූර්ති මෙහි පමණක් ඔබට පෙනෙනු ඇත: චික්, ඈත රටවලින් පැමිණෙනවාක් මෙන්, තල් ගසක්, සිරගෙයි ඉන්ද්‍රජාලික ස්වාමියා - කාරුණික වාමන හෝ සදාකාලික අන්‍යෝන්‍ය ප්‍රේමයේ සංකේත. - සුදු හංසයන් යුගලයක්, ඔවුන්ගේ අලංකාර බෙල්ල නැමෙන අලංකාර චාපයක්.

තවත් පුදුම ආශ්චර්යයක් වන්නේ බ්රොන්කොපුල්මෝනරි රෝග (බ්රොන්පයිල් ඇදුම, ඇදුම බ්රොන්කයිටිස්, නියුමෝනියාව, ආදිය) සහ තයිරොයිඩ් රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා විශේෂිත වූ ලුණු සංධ්වනි ස්පෙලොලොජිකල් සනීපාරක්ෂකාගාරයයි. අසාත්මික රයිනිටිස්, සමේ රෝග සහ සමේ රෝග සඳහාද සනීපාරක්ෂකාගාරයේ හොඳින් ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ. උච්චාරණය කරන ලද චිකිත්සක බලපෑමට අමතරව, සනීපාරක්ෂකාගාරයක රැඳී සිටීමෙන් ඔබට සෞන්දර්යාත්මක සතුටක් ලැබෙනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, මන්ද එය මෙහි යථාර්ථවාදී නොවන ලෙස ලස්සනයි!

එසේම, පතලෙහි ප්‍රධාන ආකර්ෂණයන්ගෙන් එකක්, කෞතුකාගාරය සහ ස්පෙලියෝසනටෝරියම් වලට අමතරව, ඇදහිය නොහැකි ලුණු කාමරයක් වන අතර, ඡායාරූපයක මෙන්, වසර මිලියන ගණනකට පෙර හමා ගිය පුරාණ සුළං ග්‍රහණය කර ඇත. සොබාදහමේ වෙනස්වීම් ගැන බොහෝ දේ පැවසිය හැකි අද්විතීය “පුරාණ කාලගුණ දින දර්ශනයක්” ද ඔබට මෙහි පෙනෙනු ඇත. මාර්ගය වන විට, නිරපේක්ෂ ගිනස් වාර්තා පොතට හිමිකම් කියන්නේ මෙම ශාලාවයි - උණුසුම් වායු බැලූනයක් පියාසර කිරීමේදී පළමු වාර්තාව මෙහි පිහිටුවන ලද අතර, ඩොන්බාස් සංධ්වනියේ කාර්ය සාධනයට ස්තූතිවන්ත වෙමින් ශාලාව දෙවන වාර්තාව “උපයා” ගත්තේය. වාද්‍ය වෘන්දය (කොන්දොස්තර වූයේ සුප්‍රසිද්ධ ඔස්ට්‍රියානු කර්ට් ෂ්මිඩ් ය).

හිතවත් පාඨකයින්, විවිධ ලුණු වර්ගවල වර්ග සහ ලක්ෂණ පිළිබඳ මෙම හඳුන්වාදීමේ ලිපිය, මුලින්ම බැලූ බැල්මට, සාමාන්ය නිෂ්පාදනයක් සම්බන්ධයෙන් වඩාත් සවිඥානක තේරීමක් කිරීමට ඔබට උපකාර වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු! ලුණු වෙනස් බව මතක තබා ගන්න, ඉතිරි කළ යුතු අවසාන දෙය ලුණු බව පෙනී ගියේය!

"Eco-Rus-2012" සමාගම ඔබට අපගේ අන්තර්ජාල වෙළඳසැලේ විශිෂ්ට මනෝභාවයක් සහ ප්‍රසන්න සාප්පු සවාරි ප්‍රාර්ථනා කරයි, මෙන්ම සෑම විටම "ලුණු යනු කුමක්ද" යන්න වහාම තීරණය කිරීමට ඇති හැකියාව! :)

ලුණු ගැන සැලකිලිමත් වන්න! සුප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු ස්වභාව වෛද්‍ය පෝල් බ්‍රැග් මිනිස් සිරුරට මේස ලුණු අවශ්‍ය නොවන බව විශ්වාස කළ අතර එය විෂ ලෙස හැඳින්වීය. එවැනි මතවල වැරදි බව දැන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඔප්පු වී ඇති බව සලකනු ලැබේ. ලුණු මිනිසාට මෙන්ම අනෙකුත් සියලුම ජීවීන්ට අත්‍යවශ්‍ය වේ. ශරීරයේ ජල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සහ නියාමනය කිරීම සඳහා ලුණු සම්බන්ධ වේ. ශරීරයේ ලුණු නොමැතිකම නිදන්ගත වීමත් සමඟ මාරාන්තික ප්රතිඵලයක් විය හැකිය.

කෙසේ වෙතත් ... අනෙක් අතට, ලුණු අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් මරණය නොවැළැක්විය හැකිය. මාරාන්තික මාත්‍රාව ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 3 කි. නිදසුනක් වශයෙන්, කිලෝ ග්රෑම් 80 ක බරකින් යුත් පුද්ගලයෙකුට එක් ආහාර වේලකට ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 240 ක් ආහාරයට ගැනීම මාරාන්තික වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, වැඩිහිටියෙකුගේ ශරීරයේ එකම ලුණු ප්රමාණය නිරන්තරයෙන් අඩංගු වේ. වැඩිහිටියෙකු සඳහා සාමාන්‍ය දෛනික ලුණු ප්‍රමාණය සීතල රටවල ලුණු ග්‍රෑම් 3-5 ක් වන අතර උණුසුම් රටවල ග්‍රෑම් 20 දක්වා වේ. උණුසුම් හා ශීත දේශගුණය තුළ විවිධ දහඩිය අනුපාතයන් නිසා වෙනස ඇති වේ.

ලුණු ඇබ්බැහි වීමක්! ඇමරිකානු විද්‍යාඥයන් නිගමනය කළේ මේස ලුණු මත්ද්‍රව්‍යවලට සමීපව ඇබ්බැහි වීමට හේතු විය හැකි බවත්, සමහර මත්ද්‍රව්‍ය ද්‍රව්‍යවල බලපෑමට සමානව ලුණු සතුටු කිරීමට සහ ප්‍රීතිය ඇති කිරීමට හැකි බවත්ය. එපමණක්ද නොව, ලුණු රහිත ආහාර (පෙර භාවිතා කළ අය විසින්) දිගුකාලීනව පරිභෝජනය කිරීම මානසික ආබාධ සහ මානසික අවපීඩනයට හේතු වේ. මීයන් පිළිබඳ අත්හදා බැලීම් සිදු කළ මහාචාර්ය කිම් ජොන්සන්, සතුන්ට මේස ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි වූ විට, ඔවුන්ගේ සුපුරුදු ආහාර කෙරෙහි ඇති උනන්දුව වහාම නැති වූ බව අවධානය යොමු කළේය.

අතීතයට ආපසු ... දැනටමත් වසර දෙදහසක් ක්රි.පූ. මුහුදු ජලය වාෂ්ප කිරීමෙන් මේස ලුණු ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි චීන ජාතිකයන් ඉගෙන ගත්හ. මුහුදු ජලය කැටි වූ විට අයිස් ලුණු රහිත වන අතර ඉතිරි නොකැඩූ ජලය බොහෝ ලුණු සහිත වේ. අයිස් උණු කිරීමෙන්, මුහුදු ජලයෙන් මිරිදිය ලබා ගත හැකි අතර, මේස ලුණු අඩු බලශක්ති පිරිවැයක් සහිතව අති ක්ෂාර වලින් තම්බා ඇත.

ලෝකයේ විශාලතම කැඩපත! උයුනිගේ අභ්‍යන්තරය මීටර 2-8ක් ඝනැති මේස ලුණු තට්ටුවකින් වැසී ඇත.වැසි සමයේදී ලුණු වගුරු බිම තුනී ජල තට්ටුවකින් වැසී ලොව විශාලතම කැඩපත බවට පත්වේ. උයුනි ලුණු තට්ටු යනු බොලිවියාවේ ඇල්ටිප්ලානෝ කාන්තාර තැනිතලාවේ දකුණේ මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 3650 ක් පමණ උන්නතාංශයක පිහිටි වියළි ලුණු විලකි. එය කිලෝමීටර් 2 ක වපසරියකින් යුක්ත වන අතර එය ලෝකයේ විශාලතම ලුණු වගුරු බිම් වේ. Uyuni නගරය ආසන්නයේ පිහිටා ඇත.

මෙන්න, Uyuni ලුණු වගුරු මත, ලුණු හෝටල් ඉදිකර ඇත. සම්පුර්ණයෙන්ම ලුණු වලින් හදපු හෝටලයක්. 1993 දී, මෙම හෝටලය ඉදිකරන ලද්දේ ව්‍යවසායක ලුණු පතල් කම්කරුවෙකු විසින් වන අතර, කුලියට ගැනීමට කැමති අය බොහෝ විට එක රැයකින් නවාතැන් ගන්නේ කොතැනදැයි සොයන බවත්, පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි සහ සැකසීමට පහසු වන එම ස්ථානවල ඇති එකම ද්‍රව්‍යය ලුණු බව සඳහන් කරයි. .

හෝටලය නිදන කාමර 15 කින් සමන්විත වන අතර එහි කෑම කාමරයක්, විවේකාගාරයක් සහ ලුණු අවන්හලක් ඇත. එය තුළ, ඔබ ලුණු පුටු මත වාඩි වී ලුණු මේස මත කන්න, කාමරවල ලුණු ඇඳන් මත නිදාගන්න, පසුව ලුණු බාර් එකක බීම භුක්ති විඳින්න. ආහාර, බීම, කුස්සියට උපකරණ සහ ගෘහ උපකරණ හැර, වහලය, බිත්ති පවා ලුණු වලින් සාදා ඇති අතර බිම ආවරණය කර ඇත්තේ කාපට් හෝ ලැමිෙන්ට් වලින් නොව ලුණු පෙති වලින්ය. නමුත් ඔබට උනන්දුවක් දක්වන පුද්ගලයෙකු සමඟ මෙම හෝටලයට ඇතුළු වීම වටී - ඔබ ලුණු රාත්තලක් එකට කෑ බව පැහැදිලි හෘදසාක්ෂියකින් පැවසිය හැකිය. හෝටලයේ බිත්ති ලුණු කුට්ටි වලින් සාදා ඇති අතර ලුණු සහ ජල ද්‍රාවණයක් සමඟ එකට තබා ඇති අතර ඒවා ඉදිකරන්නන් සිමෙන්ති ලෙස භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, වර්ෂා කාලයෙන් පසු, සමහර කුට්ටි ප්රතිස්ථාපනය කර ශක්තිමත් කිරීමට සිදු විය.

"ලුණු කෝලාහල" මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර, ලුණු කොතරම් මිල අධිකද යත්, ඒ නිසා යුද්ධ ඇති විය. විශේෂයෙන්, 17 වන සියවසේ රුසියාවේ ලුණු කෝලාහලයක් ඇති වූයේ ලුණු සඳහා අධික මිල ගණන් නිසා ය. දැන් ලුණු යනු ජලය හැර, දන්නා සියලුම ආහාර ආකලනවලින් ලාභම වේ.

ලුණු ප්‍රමිතිය ප්‍රංශයේ Guérande හි තවමත් ලුණු එකතු කරනු ලබන්නේ මුහුදු ජලය කාන්දු වන වේවැල් කූඩ භාවිතා කළ පුරාණ කෙල්ට්වරුන් විසින් කරන ලද ආකාරයටමය. මේ සම්බන්ධයෙන්, ලුණු ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී, විශේෂයෙන් උසස් තත්ත්වයේ ලුණු Fleur de Sel (ලුණු මල්) සැලකේ. මෙම ලුණු සේවය කිරීමට පෙර ආහාර මත ඉසිනු ලබන අතර ආහාර පිසීමේදී කිසි විටෙකත් භාවිතා නොවේ.

ලුණු හෝ නිදහස 1680 න් පසු, වයස අවුරුදු 7 ට වැඩි සෑම ප්‍රංශ ජාතිකයෙකුටම වාර්ෂිකව ලුණු රාත්තල් 7 ක් පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය විය. මෙම නීතිය උල්ලංඝණය කිරීම හේතුවෙන් වරදකරුට ලිවර් 300 ක දඩයක් නියම විය. එකල ලුණු නිෂ්පාදනය රාජකීය ඒකාධිකාරයක් විය. පුදුමාකාර නීති සෑම රටකම සොයාගත හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඉතාලියේ, මුහුදු ජලය ගෙදර ගෙන යන පුද්ගලයෙකු අත්අඩංගුවට ගෙන දඩ නියම කළ හැකිය, මන්ද ඉතාලියේ රාජ්ය ලුණු ඒකාධිකාරය පුරාණ කාලයේ සිටම සංරක්ෂණය කර ඇත.

ඔබ දන්නවාද ... ජීවමාන ගෙම්බෙකුගෙන් සියලුම රුධිරය මුදා හරිනු ලැබුවහොත්, එය "මිය යනු ඇත" - එය චලනය වීම නවත්වනු ඇත, හුස්ම ගැනීම නතර වේ, හදවත නතර වේ. නමුත් ඇගේ රුධිර වාහිනී ප්‍රධාන වශයෙන් ජලයේ සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් ද්‍රාවණයකින් සමන්විත සේලයින් ද්‍රාවණයකින් පුරවා ඇත්නම්, “මළ මිනිසා” ජීවයට පැමිණේ.

දක්ෂතාවය සහ දක්ෂතාවය පුරාණ කාලයේ ශීතකරණ නොතිබූ නිසා නිෂ්පාදන ඉතා ඉක්මණින් පිරිහී ගිය නමුත් ලුණු ද්‍රාවණයකින් ප්‍රතිකාර කළහොත් හෝ ලුණු සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්නේ නම් ඒවා වැඩි කාලයක් ගබඩා වන බව මිනිසුන් දුටුවේය. ලුණු බොහෝ විට ජීවිත දහස් ගණනක් බේරා ගත් බව අපට පැවසිය හැකිය. පුරාණ ජනයා ලුණු සහ එය නොමැතිව පිසූ ආහාර ගැන නොදන්නා වල් මිනිසුන් ලෙස සැලකූහ. සමහර ඉන්දියානු ගෝත්‍රිකයන් ලුණු වෙනුවට රුධිරය හෝ නැවුම් මස් ආදේශ කළහ - අධික රුධිර පිපාසයට එයට කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. ස්ලාව් ජාතිකයන්ගේ ගෝත්‍රිකයන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ දෙවිවරුන්ට ලුණු පූජා කළහ, නිදසුනක් වශයෙන්, සූර්යයාගේ දෙවියා වන යරිලෝට. චීන ජාතිකයින්ට ලුණු දෙවියෙක් සිටියේය, ඔවුන් මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා ඉහළින් අගය කළහ. ලුණු කැණීම් කරන ලද ව්‍යවසායකයින් සඳහා බලධාරීන් බද්ද අඩකින් අඩු කළහ.

මේස ලුණු වල "භූගෝලය" ලුණු කැණීම විවිධ රටවල භූගෝලීය නම්වල කැපී පෙනෙන සලකුණක් තබා ඇත. පළමු රෝමානු මාර්ගවලින් එකක් විය සලාරියා ලෙස හැඳින්වූ අතර, සදාකාලික නගරයට ලුණු සපයන ලදී. රුසියාවේ Solvychegodsk සහ Solikamsk ඇත, ජර්මනියේ Salz නමින් ස්ථාන දෙකක් (වෙස්ටර්වෝල්ඩ් සහ පහළ සැක්සෝනියේ), මෙන්ම Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, ඔස්ට්රියාවේ - සුප්රසිද්ධ Salzburg. ඇල්ප්ස් කඳුකරයේ එක් කලාපයක් සල්ස්කම්මර්ගුට් ලෙස හැඳින්වේ - “ක්‍රිපූ 1300 දී පමණ පුරාණ කෙල්ට්වරුන් විසින් ලුණු කැණීම් කරන ලද ලුණු පැන්ට්‍රිය. මාර්ගය වන විට, කෙල්ටික් ජනයාගේ නම් වලින් එකක් - ගෝල්ස්, සමහර විද්යාඥයින්ගේ උපකල්පනවලට අනුව, ලුණු යන වචනය වෙත ආපසු යයි.

මරණයෙන් පසු විනිශ්චය... ප්‍රංශයේ සියදිවි නසා ගැනීම අපරාධයක් ලෙස සැලකේ. එමනිසා, සියදිවි නසාගැනීම් වල මළ සිරුරු ලුණු දැමූ අතර පසුව අධිකරණයට ඉදිරිපත් කරන ලද අතර එය ඔවුන්ට දඬුවම් නියම කරන ලදී. නඩු විභාගයට නොබලා සිරගෙදරදී මිය ගිය අයද විනිසුරුවරුන් හමුවට ගෙන ආවේ ඉරිඟු කළ හරක් මස් ආකාරයෙන්ය. 1784 දී මොරිස් ලෙකෝර් සිරගෙදරදී මිය ගියේය. මෘත දේහය ලුණු දැමූ නමුත් නිලධාරිවාදී වරදක් නිසා උසාවි සැසිය කිසි විටෙකත් සිදු නොවීය. වසර හතකට පසුව ලෙකෝරාගේ දේහය සොයා නොගත් අතර, දුප්පත් මිනිසා අවසානයේ භූමදානය කරන ලදී. නඩු විභාගයක් නැත.

ලෝහ කාසි සමඟ 19 වන සියවසේ අවසානය දක්වා ඉතියෝපියාවේ මුදල් ලෙස අමෝල් නම් ලුණු පොලු භාවිතා විය. යුරෝපයේ, ලුණු මුදල් වත්කමක් ලෙස සේවය නොකළ නමුත් එය ආර්ථිකයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා බදු විශේෂයෙන් වැදගත් විය. රෝමයේ, ඇනෝනා සලාරියා යන යෙදුම ලුණු විකිණීමෙන් ලැබෙන වාර්ෂික ආදායම විය. ලුණු ඊජිප්තුවරුන්ට, පසුව ෆිනීෂියානුවන්ට, රෝමවරුන්ට, ප්‍රංශ ජාතිකයින්ට ලුණු දැමූ මාළු වෙළඳාම් කිරීමට ඉඩ දුන් අතර එමඟින් විශාල ලාභයක් ලැබුණි.

රාස්ප්බෙරි විල, දෙවන කැතරින් අධිරාජිනියගේ දේපළ වූ රාස්ප්බෙරි විල ප්‍රසිද්ධයි. සෑම වසරකම, මෙම ලුණු රාත්තල් 100 ක් ඇගේ මේසයට සපයා ඇති අතර, ලුණු විශිෂ්ට රෝස-රාස්ප්බෙරි වර්ණයක් වූ නිසා, විදේශීය පිළිගැනීම්වලදී ඇය පමණක් මේසයේ සේවය කරන ලදී. මෙම වර්ණය පැහැදිලි කරන්නේ රාස්ප්බෙරි විල රෝස පැහැති වර්ණකයක් නිපදවන සාලිනේරියා සෙරේෂන් හි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විසින් වාසය කරන බැවිනි.

පුද්ගලයෙකු එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරන එකම ඛනිජය මේස ලුණු වේ. දිනකට ලුණු ග්‍රෑම් 20ක් පමණ ආහාරයට එකතු කර ගන්නා පුද්ගලයකු වසරකට සාමාන්‍යයෙන් ලුණු කිලෝග්‍රෑම් 7-8ක් පමණ ආහාරයට ගනී. ජීවිතයේ හැත්තෑවන වසර වන විට මෙම සංඛ්යාව ටොන් භාගයක් වනු ඇත. සම්පත් fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html ලුණු ගැන

ලුණු සෑම විටම අගය කර ඇති අතර, පුරාණ කාලයේ එය රත්රන් බරින් යුක්ත විය. ඉතින් ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නොමැතිව ජීවත් වන්නේ කෙසේද? ඔබට එය රත්රන් නොමැතිව කළ හැකිය, නමුත් එය නොමැතිව නොවේ. රුසියාවේ ඔවුන් "ලුණු සහ zhito තොරව - තණකොළ!"

මධ්යකාලීන යුගයේදී, එහි මිල ඉතා ඉහළ මට්ටමක පැවති අතර එය අනෙකුත් වටිනා භාණ්ඩ මෙන් මුදල් භූමිකාව ඉටු කළේය. පුරාණ රෝමයේ සොල්දාදුවන්ට එය සමඟ වැටුප් ගෙවන ලද අතර නිලධාරීන්ට එය සලාකයක් ලෙස ලබා දෙන ලදී. පුරාණ කාලයේ සිටම, එය ස්ථානය සහ මිත්රත්වයේ සලකුණක් ලෙස සියලුම අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කරන ලදී.

රුසියාවේ, ඔබ දන්නා පරිදි, අමුත්තන්ට පාන් සහ ලුණු ද පිළිගනු ලැබේ. එය සතුරු බලවේග සහ මන්ත්‍ර වලින් ආරක්ෂා වන බව විශ්වාස කෙරේ. ආගන්තුකයෙකු එහි අයිතිකරු සමඟ එක්ව රස බැලුවහොත්, ඔවුන් මිත්‍රශීලී, විශ්වාසදායක සබඳතා ඇති කර ගත්හ. ආගන්තුකයා පිරිනැමීම ප්‍රතික්ෂේප කළේ නම්, මෙය සතුරු ආකල්පයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

එබැවින් රුසියානු වචනය - ආගන්තුක සත්කාරය, i.e. ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි, අමුත්තන් පිළිගැනීමට, ඔවුන්ට සංග්‍රහ කිරීමට, විවෘත මේසයක් තබා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ කිරීමට සූදානම්.

"පාන්, රිය පැදවීමට ලුණු" යන කියමනෙන් අදහස් කරන්නේ පුද්ගලයෙකු සමඟ මිතුරු වීම, ඔහුව දැන හඳුනා ගැනීමයි. එසේත් නැතිනම් "ඔව්, අපි ඔහු සමඟ ලුණු රාත්තලක් කෑවා" යන තවත් කියමනක් යනු ගින්නෙන් හා ජලයෙන් එකට ගිය හොඳ මිතුරන් ය.

අද දක්වා භාවිතා කරන සුප්රසිද්ධ ප්රකාශනය "පාන් සහ ලුණු" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ පුද්ගලයෙකුට හොඳ ආහාර වේලක් ප්රාර්ථනා කරන බවයි. එබැවින් පුද්ගලයෙකුට කිසිදු ප්රසිද්ධියක් හා කිසිදු රෝගයක් නොඇලෙනු ඇත.

එය විසුරුවා හැරීම නරක පෙර නිමිත්තකි, එයින් අදහස් කරන්නේ කරදර කැඳවීම, යමෙකු සමඟ රණ්ඩු වීම ය. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා පියවර ගණනාවක් පවා තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස වම් උරහිස මත ධාන්ය විසි කරන්න. නැතහොත් 3 වතාවක් ඉක්මවා, නැවතත් වම් උරහිසට උඩින්. මෙහි යක්ෂයා සිටින බව විශ්වාස කෙරේ. එබැවින් එය එවැනි මිනුමක් පමණක් වන අතර එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. අහම්බෙන් එය විසුරුවා හරින විට සෑම කෙනෙකුම දැන් මෙම ක්රමය භාවිතා කරයි.

එය සදාකාලිකත්වයේ සහ අමරණීයභාවයේ සංකේතයකි, මන්ද මෙම වචනය පැමිණෙන්නේ පුරාණ ස්ලාවික් නාමය වන සූර්යයා වන අතර එහි අර්ථය ලුණු යන්නයි. හිරු තුළ ඇවිදීම යනු හිරු තුළ ඇවිදීමයි.

විවාහ මංගල්යයේදී දෙමාපියන් අලුත විවාහ වූ යුවළට පාන් සහ ලුණු රැගෙන යන්නේ එබැවිනි. ඒ නිසා ඔවුන් අත්වැල් බැඳගෙන ගමන් කරන අතර සූර්යයා ඔවුන්ගේ ජීවන මාර්ගය ආලෝකවත් කරයි. කිසිම නපුරු බලවේගයක් ඔවුන්ගේ පවුලේ උදුන නිවා දමන්නේ නැත. ඔවුන්, වසර ගණනාවක් එකට ජීවත් වූ නිසා, ඔවුන් "එකට පුඩ් එකකට වඩා කෑවා" යැයි පැවසිය හැකිය.

ප්රංශයේ, මායාකාරියන් බිය වන එකම පිළියම එය බව විශ්වාස කෙරිණි. එමනිසා, අලුත උපන් බිළිඳාට පිරවූ ලුණු ෂේකර් ලබා දී ඇත. මායාකාරියක් පැමිණ දරුවාට හානි කිරීමට අවශ්ය නම්. ඇය මුලින්ම සියලු ධාන්ය වර්ග නිවැරදිව ගණනය කිරීමට සිදු වනු ඇත, ඇය ගණන් නොගන්නේ නම්, හෝ ඇය වැරැද්දක් කළහොත්, අක්ෂර වින්යාසය ක්රියා නොකරනු ඇත. එවිට මායාකාරියට එවැනි පිරවූ ලුණු ෂේකර් නොමැති තවත් අලුත උපන් බිළිඳෙකු සොයා යාමට සිදුවනු ඇත.

ග්‍රීසියේ ළමයින් ද එම අරමුණ සඳහා ලුණු මල්ලක් බෙල්ලේ එල්ලා තිබේ.

ලුණු ණයට දීම නරක පෙර නිමිත්තක් වන අතර එය ආපසු ලබා දීම ඊටත් වඩා නරක ය. නාඳුනන අයගෙන් නොදීම හෝ නොගැනීම හොඳය.

රුසියාවේ පුරාණ කාලයේ සිට කළු ලුණු සකස් කර ඇත. එය පිසීම පහසු නැත. ඔවුන් සුපුරුදු එකක් ගෙන, රයි පිටි, විවිධ ඖෂධ පැළෑටි, ගෝවා කොළ, kvass ඝන සමග මිශ්ර. ඉන්පසු ඒවා උඳුනක පුළුස්සා දැමූ අතර එමඟින් හානිකර සංයෝග ඉවත් කර ඇත. එය සාමාන්යයෙන් වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.

සියලුම බ්රහස්පතින්දා ලුණු ශක්තිමත් ආමුදිතයක් මෙන්ම විවිධ රෝග සඳහා පිළියමක් ලෙස සැලකේ. එය නරක ඇස සහ නරක් වීම ඉවත් කිරීමට ද යොදා ගනී.

ඔවුන් එය අද දක්වාම කරනවා. මහා (පිරිසිදු) බ්රහස්පතින්දා, සම්ප්රදායට අනුව, ඔවුන් සෑම දෙයක්ම සහ සෑම තැනකම පිරිසිදු කරන විට, ඔවුන් උදේ පාන්දරින්ම ස්නානය කරති. ඉන්පසු ඔවුන් එය පිසිනවා, පාස්කු ඉරිදාට දින තුනකට පෙර.

එය බලවත් බලයක් ඇත, එය කිසි විටෙකත් නරක් නොවන අතර, එපමනක් නොව, එය නරක් වීමෙන් ආහාර ආරක්ෂා කරයි. සමහර රටවල එය අමරණීයත්වයේ සහ සදාකාලිකත්වයේ සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. මිථ්‍යාදෘෂ්ටිකයින් නපුරෙන් ආරක්ෂා වීමට ඔවුන්ගේ පූජා චාරිත්‍රවල එය භාවිතා කිරීම පුදුමයක් නොවේ.

අපි හැමෝම මේ ලකුණ දන්නවා. ඔවුන් පවසන්නේ කාන්තාවක් ඇගේ කෑමට ලුණු දැමුවහොත් ඇය ආදරයෙන් බැඳුණු බවයි. ඔවුන් එසේ කියන්නේ ඇයි? මෙය ගැහැණු ළමයින් ආදරය කරන කෙනෙකුව වසඟ කිරීමට භාවිතා කරන මායාකාරී චාරිත්රයකි. “මිනිසුන් ආහාරවල ලුණුවලට ප්‍රිය කරන්නාක් මෙන් ස්වාමිපුරුෂයා තම භාර්යාවට ප්‍රේම කරයි” යන වචන ඇයට කතා කර ඇත. ඉන්පසුව, ඉතිරි නොකර, ඔවුන් ආදරණීය මිනිසා සඳහා සූදානම් කළ ආහාරය ලුණු දැමූහ.

අපට ලුණු අවශ්යද, එසේ නම්, ඇයි?

මෙම නිෂ්පාදනය සෑම විටම පැවතීම සහ තවමත් එතරම් වැදගත්කමක් ලබා දීම අහම්බයක් නොවේ. නමුත් අපට එය අවශ්‍යද (අපි දැන් කතා කරන්නේ ආහාර, මේස ලුණු ගැන) නැතහොත් අපට එය නොමැතිව කළ හැකිය. එය අවශ්ය බව හැරෙනවා, සහ කෙසේද. පාසල් විෂය මාලාවෙන් දන්නා පරිදි, එහි සූත්‍රය NaCl, එනම් සෝඩියම් සහ ක්ලෝරීන් වේ.

මෙම සෑම මූලද්රව්යයක්ම අපගේ ශරීරය තුළ එහි කාර්යය ඉටු කරයි. සෝඩියම් අයන, අනෙකුත් මූලද්‍රව්‍යවල අයන සමඟ එක්ව, ස්නායු ආවේග සම්ප්‍රේෂණය කිරීම, මාංශ පේශි තන්තු හැකිලීම සහ ජලය සහ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා සම්බන්ධ වේ. එමනිසා, ශරීරයේ ඔවුන්ගේ ප්රමාණවත් සාන්ද්රණය සාමාන්ය දුර්වලතාවය, වැඩි තෙහෙට්ටුව සහ අනෙකුත් ස්නායු මාංශ පේශි ආබාධවලට තුඩු දෙයි.

ආමාශයික යුෂ වල වැදගත් අංගයක් වන හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය නිෂ්පාදනය සඳහා ප්‍රධාන ද්‍රව්‍ය වන්නේ එහි සංයුතියේ ක්ලෝරීන් අයන ය.

ලුණු ප්‍රායෝගිකව ක්ලෝරීන් වල ඇති එකම සහ අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයයි, මන්ද එහි අන්තර්ගතය අනෙකුත් ආහාර වල ඉතා අඩුය.

ඒ සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය ග්‍රෑම් 10-15 ක් වන අතර උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ දහඩිය වැඩි වීම හේතුවෙන් ග්‍රෑම් 25-30 දක්වා ප්‍රමාණයක් දිනකට ලුණු ග්‍රෑම් 15-20 ක් පමණ ආහාරයට එක් කර ගැනීමෙන් පුද්ගලයෙකු සාමාන්‍යයෙන් 5-6 ක් අනුභව කරයි. වසරකට කිලෝ ග්රෑම්. එබැවින් වසර එකහමාරක් තුළ pood (කිලෝ ග්රෑම් 16 ක් පමණ) එකට ආහාරයට ගත හැකිය. වසර මුලදී එය අඩුවෙන් ආහාරයට ගත් අතර, ස්වභාවිකවම මෙම කාලය වැඩි විය.

සමහර විද්යාඥයන් විශ්වාස කරන්නේ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැතිකම, පුද්ගලයෙකුට දින 10-11 කට වඩා ඔරොත්තු දිය නොහැකි බවයි. එය මිනිස් ආහාර වේලෙන් බැහැර කළහොත්, කැළඹීම්, දුර්වලතාවය, තෙහෙට්ටුව, හුස්ම හිරවීම, හෘදයේ හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා ඇති විය හැක. එහි ඌනතාවය මානසික අවපීඩනය, ස්නායු හා මානසික රෝග ඇති විය හැක.

• සුප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු ස්වභාව වෛද්‍ය පෝල් බ්‍රැග් මිනිස් සිරුරට මේස ලුණු අවශ්‍ය නොවන බව විශ්වාස කළ අතර එය විෂ ලෙස හැඳින්වීය. එවැනි මතවල වැරදි බව දැන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඔප්පු වී ඇති බව සලකනු ලැබේ.
• ගබඩාවල විකුණන ලුණු 97% NaCl වලින් සමන්විත වන අතර ඉතිරිය විවිධ ආකලන වේ. උදාහරණයක් ලෙස, දන්ත රෝග වැළැක්වීම සහ දිරාපත් වීම වැළැක්වීම සඳහා ෆ්ලෝරයිඩ් එයට එකතු වේ.

• ක්‍රිස්තු පූර්ව දෙදහසකට පෙර චීන ජාතිකයන් මුහුදු ජලය වාෂ්ප කර මේස ලුණු ලබා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගත් බව කවුරුත් දන්නා කරුණකි.
• මෑතක් වන තුරුම ලුණු දැමීම ආහාර දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේ ප්‍රධාන ක්‍රමය විය
• ඇය බොහෝ කෑම වර්ග වලට නමක් දුන්නාය. උදාහරණයක් ලෙස, සලාද කොළ ලුණු සහිත එළවළු සඳහා ඉතාලි වේ. සලාමි යනු ලුණු දැමූ හැම් වලින් සාදන ලද සොසේජස් වර්ගයකි.
• සහස්‍ර ගණනාවකට පෙර, එය කොතරම් මිල අධිකද යත්, ඒ නිසා යුද්ධ සංවිධානය විය. විශේෂයෙන්, 17 වන ශතවර්ෂයේ රුසියාවේ ලුණු කෝලාහලයක් ඇති වූ අතර, ඒ සඳහා අධික මිල ගණන් නිසා ඇති විය. දැන් එය දන්නා සියලුම පෝෂණ අතිරේකවලින් ලාභම වේ.
• 19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානය දක්වා ඉතියෝපියාවේ මුදල් ලෙස ඇමෝල් ලෙස හඳුන්වන ලුණු පොලු භාවිතා කරන ලදී.
• 19 වන ශතවර්ෂය වන තෙක් රුසියාවේ "ජලය පිරියම් කිරීම" සිරිතක් විය. ඔහු ගඟේ මාළු ආරක්ෂා කිරීමටත්, දැල් ඉරා නොදැමීමටත්, හොඳ අල්ලා ගැනීමක් සහතික කර දියේ ගිලී සිටින අයව බේරා ගැනීමටත් ඔහුව පොළඹවන ලදී. අශ්වයෙකු සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කළේය - උගේ හිස මී පැණි සහ ලුණු වලින් අතුල්ලමින් ගඟ මැදට ගෙන ගොස් වතුරට විසි කරන ලදී.
• එහි ආධාරයෙන් ඔවුන් අනුමාන කරන අතර මෙම වාසනාව කීමේ ක්‍රමය ඇලමන්සි ලෙස හැඳින්වේ
• අයිස් වලට ලුණු විසියෙන් එකක් එකතු කළහොත්, එය අයිස් දිය වී ජලයට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයකදී කැටි වන ද්‍රාවණයක් සාදනු ඇත. අයිස් අතරතුර ඇසුරුම් කළ හිම හෝ අයිස් උණු කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, මාර්ගය සහ පදික වේදිකා ඉසීමට පදනම මෙයයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට තවමත් මෙම පුදුම අතිරේකය ගැන කතා කළ හැකිය, සහ කතා කරන්න. මම අද ලිපිය සකස් කිරීමට පටන් ගත් විට, ආහාර පිසීමේදී නිසි ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය ගැන ලිවීමට මට අවංකවම අවශ්ය විය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම එක ලිපියකින් ලිවිය නොහැක. මක්නිසාද යත් ලුණු වල අන්තරාය යන මාතෘකාව අප තවමත් ස්පර්ශ කර නොමැති බැවිනි. ඔව්, එය භාවිතා කිරීමෙන් අපට ලැබෙන සියලුම ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, එවැනි දෙයක් තිබේ.

එහි සාමාන්‍ය අරමුණ හැර එය භාවිතා කළ හැක්කේ කෙසේද යන මාතෘකාව ද අපි ස්පර්ශ කර නැත. කොහොමද ඒක කළේ

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුප් හොද්ද, ධාන්ය වර්ග, සුප් සහ සලාද නිසි ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය ගැන මම ලියා නැත.

හොඳයි, එවිට මම ලුණු පිළිබඳ තොරතුරු තවදුරටත් අධ්යයනය කරමි. සහ එය ඔබ සමඟ බෙදාගන්න, හිතවත් පාඨකයින්.