மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி செய்வது. பான்கேக் மாவை - பல்வேறு சமையல் விருப்பங்கள்

பழைய ரஷ்ய உணவு வகைகளில், ஷ்ரோவெடைடுக்காக பிரத்தியேகமாக அப்பத்தை சுடப்பட்டது. வட்டமான, தங்கம், ஊட்டமளிக்கும் - அவை பசியுள்ள குளிர்காலத்தின் முடிவையும், ஒரு புதிய அறுவடையைக் கொண்டுவரும் ஒரு உழைப்பு வசந்தத்தின் தொடக்கத்தையும் குறிக்கிறது. நவீனவற்றைப் போலல்லாமல், கிளாசிக் ரஷ்ய அப்பத்தை பக்வீட் மாவு, முழு கொழுப்பு பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுடப்பட்டது. எனவே, அவை தடிமனாகவும் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறியது, மேலும் ஹோஸ்டஸ்களால் இனிப்புக்காக அல்ல, ஆனால் ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கப்பட்டது.

இன்று, பான்கேக்குகளின் குறிப்பிடத்தக்க தடிமன் பற்றி பெருமை பேசுவது வழக்கம் அல்ல. "ஃபேஷன்" இல் - ஒரு ஒளி, துளையிடப்பட்ட, லேசி அமைப்பு. நீங்கள் பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி அதைப் பெறலாம், அப்பத்தை மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது. அவை ஒவ்வொன்றையும் விரிவாக விவரிப்போம்.

கூடுதலாக, நம்மில் பெரும்பாலோர் இனிப்பு ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அப்பத்தை சாப்பிட விரும்புகிறோம். கொழுப்பு மாவுடன் இணைந்து, வயிறு நம்பமுடியாத கனமான உணவைப் பெறும், இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது. உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, குறைந்த கலோரி பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதே நேரத்தில், அப்பத்தை, அதே போல், எடுத்துக்காட்டாக, பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து லீன் சாம்சா, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பால் பான்கேக் மாவை

பான்கேக் மாவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறை. அதற்கு, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மற்றும் அதிக கொழுப்புள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலை பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பால் - 500 மிலி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

சமையல் செயல்முறை

1. பால் மற்றும் முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றவும், இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையை அடையும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் இனிக்காத நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தினாலும் (கல்லீரல் அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்) சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். அவருக்கு நன்றி, மாவை சுவையாக மாறும்.
3. பால் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
4. கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை வைக்கவும், அதில் மாவு ஊற்றவும். எனவே நீங்கள் கட்டிகளை அகற்றி, காற்றோட்டமான, மென்மையான அமைப்பைப் பெறுவீர்கள். பல படிகளில் மெல்லிய அப்பத்தை மாவை மாவு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி. முடிக்கப்பட்ட கலவையின் நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். எனவே பாலில் அப்பத்தை சுடுவது எளிதாக இருக்கும்: மாவை எளிதில் கடாயில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் திரும்பும்போது தயங்காது.
5. தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

கேஃபிர் மீது மெல்லிய அப்பத்தை மாவை

பான்கேக் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது. முதலில், அவருடன் நீங்கள் புளிப்பு பால் எங்கு வைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்க முடியாது. இரண்டாவதாக, நீங்கள் கேஃபிர் மீது அப்பத்தை சுடலாம் மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல்களுக்கு அடிப்படையாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்: இனிப்பு (பாலாடைக்கட்டி, பெர்ரி) மற்றும் இனிக்காத (இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள்).

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கேஃபிர் 3% கொழுப்பு - 500 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை, உப்பு, சமையல் சோடா - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, கேஃபிர் சேர்த்து, நகர்த்தவும்.
2. சுமார் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை சுருக்கமாக சூடாக்கவும். இது உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நன்கு கரைக்க உதவும்.
3. அடுப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. மாவை சலி செய்து மாவில் சேர்க்கவும்.
5. பேக்கிங் சோடாவை கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும் (1 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரில் ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா) மற்றும் விரைவாக கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
6. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மாவை சுமார் 1 மணி நேரம் வெப்பத்தில் விடவும்.

மற்றவர்களை விட குறைவான பிரபலம், இந்த பான்கேக் மாவு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அதிகம் வரவேற்கப்படுகிறது. இது குறைந்த கலோரி, பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு அப்பத்தை பயன்படுத்தலாம். டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• மாவு - 320 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

சமையல் செயல்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
2. தண்ணீர் ஊற்ற, அசை.
3. படிப்படியாக sifted மாவு அறிமுகப்படுத்த, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கலந்து. துளைகள் கொண்ட அப்பத்திற்கான டயட் மாவு தயாராக உள்ளது!

சுவையான அப்பத்தை சுடுவோம்!

அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். பேக்கிங்கிற்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது.

1. தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை நன்றாக சூடு.
2. காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் கிரீஸ் செய்யவும். உங்களுக்கு உண்மையில் 1 துளி தேவை - இது ஒரு தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படலாம்.
3. வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும் - அப்பத்தை வறுக்கவில்லை, ஆனால் சுடப்படுகிறது.
4. 2/3 லேல் மாவை டயல் செய்யவும். கடாயில் விரைவாக ஊற்றவும், இது ஒரு கோணத்தில் சிறிது நடத்தப்பட வேண்டும். எனவே மாவை ஒரு வட்டத்தில் பரவுகிறது.
5. மாவை உடனடியாக அமைக்கிறது, ஆனால் முதல் பக்கத்தை 2-3 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
6. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அப்பத்தை துடைத்து, மறுபுறம் புரட்டவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சுடவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது மேற்பரப்பை உலர வைக்கலாம் (உணவு உணவுக்காக). நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் தட்டை மூடினால், அப்பத்தின் விளிம்புகள் மென்மையாக மாறும். நீங்கள் ருசியான "சரிகை" மீது நசுக்க விரும்பினால், டிஷ் திறந்து விடவும்.

சராசரியாக, ஒரு டிஷ் தயாரிப்பது ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். மற்றும் அது உடனடியாக மங்கிவிடும்! டாப்பிங்ஸுடன் பரிசோதனை செய்து பாருங்கள். அல்லது குழந்தைகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அவர்களுக்கு பிடித்த ஜாம் கொண்ட சுவையான அப்பத்தை வழங்குங்கள்!

அப்பத்தை யாரும் அலட்சியமாக இருக்க முடியாத ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவு. நாங்கள் வார நாட்களில் மட்டும் சமைக்கிறோம், ஆனால் விடுமுறை நாட்களில் எங்கள் விருந்தினர்களை நடத்துகிறோம். மற்றும் மஸ்லெனிட்சாவில், மஸ்லெனிட்சா முழுவதும் அப்பத்தை முக்கிய உணவாகும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அப்பத்தை தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது. அவை தடிமனாகவும் மெல்லியதாகவும், கேஃபிர் மற்றும் பாலுடன், உப்பு மற்றும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இன்று நான் உங்களுக்கு பாலுடன் 5 சுவையான பான்கேக் ரெசிபிகளை வழங்குகிறேன்:

பாலில் பான்கேக்குகளுக்கான எளிய உன்னதமான செய்முறையுடன் தொடங்க நான் முன்மொழிகிறேன். ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதை சமாளிப்பார். இந்த விஷயத்தில் மிக முக்கியமான விஷயம் அன்பையும் பொறுமையையும் காட்டுவதாகும்.

பால் மெல்லிய துளை அப்பத்தை ஒரு எளிய செய்முறையை

நீங்கள் மாவில் நிறைய சர்க்கரை வைத்தால், அப்பத்தை மிகவும் வறுத்தெடுக்கப்படும். நீங்கள் சிறிது வைத்தால், அப்பத்தை வறுக்காமல், மிகவும் லேசாக மாறும். உங்கள் குடும்பத்தில் அதிகம் விரும்பப்படும் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

• பால் - 3 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• டெஸ்டிகல் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கிளாசிக் மெல்லிய மற்றும் துளையிடப்பட்ட அப்பத்தை சமைத்தல்:

1. பொருத்தமான பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில், முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.

2. பாதி பால் சேர்க்கவும். இது சூடாகவோ அல்லது குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையாகவோ இருப்பது விரும்பத்தக்கது. இந்த வழக்கில், மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

3. பகுதிகளாக கலவையில் முன் sifted மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். இருக்கும் மாவு கட்டிகளை உடைக்க முயற்சிக்கிறோம்.

4. பிறகு மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி மீண்டும் அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பான்கேக் மாவை அதன் கட்டமைப்பில் தடிமனான கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். திரவத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் மாவின் அடர்த்தியும் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. மாவு மிகவும் தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பால் சேர்க்கலாம், அரிதாக இருந்தால் - மாவு சேர்க்கவும்.

5. இப்போது நாங்கள் எங்கள் தொகுதியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கிறோம். எண்ணெய் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். நாங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க எங்கள் மாவை விட்டு விடுகிறோம்.

பான்கேக் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஒரு கட்டியாக மாறிவிடும்.

6. கேஸை ஆன் செய்து கடாயை தீயில் வைத்து நன்றாக சூடாக்கவும்.

7. எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் பான் உயவூட்டு (நீங்கள் விரும்பியபடி) மற்றும் முதல் பான்கேக்கை ஊற்றவும். கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை வெளியே எடுப்பதற்கு முன், மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

8. பான், அதன் மீது மாவை ஊற்றும்போது, ​​அதன் மேல் மாவை நன்றாக விநியோகிக்க சமமாக சுழற்ற வேண்டும்.

9. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கேக்கின் விளிம்புகளைப் பார்க்க வேண்டும். விளிம்புகள் சிறிது காய்ந்து சிறிது உயரத் தொடங்கியவுடன், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நாம் கேக்கின் விளிம்பின் கீழ் கடந்து, அதை உயர்த்தி மறுபுறம் திருப்புகிறோம்.

10. இரண்டாவது பக்கத்தில் ஒரு சில விநாடிகள் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் ஒரு தட்டில் எங்கள் அற்புதம் நீக்க.

11. வெண்ணெய் இன்னும் சூடான அப்பத்தை உயவூட்டு மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

12. நீங்கள் ஜாம், தேன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் கொண்டு அப்பத்தை பரிமாறலாம்.

13. Bon appetit!

பால் முழு கோதுமை அப்பத்தை

முழு கோதுமை அப்பத்தை முயற்சித்தீர்களா? இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவும் கூட. அத்தகைய மாவில், அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன, அவை முதல் அல்லது மிக உயர்ந்த தரத்தின் மாவில் இல்லை.

எனவே, அத்தகைய அப்பத்தை தயாரிக்க நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்:

• பால் - 3 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 4 தேக்கரண்டி;
• முழு தானிய மாவு - 200 கிராம்;
• டெஸ்டிகல் - 1 பிசி;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

முழு தானிய மாவிலிருந்து அப்பத்தை உருவாக்கும் செயல்முறை:

1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், சாதாரண மாவை முழு தானியத்துடன் முழுமையாக மாற்றலாம்.
2. 
   
   
   
   
   
3. மாவின் அடர்த்தியை கண்காணிக்க வேண்டும். மாவு திரவமாக இருந்தால், கடாயில் இருந்து அப்பத்தை அகற்ற முடியாது. சோதனை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
4. நாங்கள் எங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம், அதை நன்றாக கிரீஸ் மற்றும் முதல் அப்பத்தை ஊற்ற.
   
5. முதல் அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​அதிலிருந்து பான்கேக்கை அகற்றிய பிறகு ஒவ்வொரு முறையும் பான் ஸ்மியர் செய்கிறோம். பின்னர் அதை உயவூட்டாமல் இருக்க முடியும்.
   
6. நாங்கள் எவ்வளவு சுவையாக பெற்றோம் என்பது இங்கே. பான் அப்பெடிட்.
   
   

பக்வீட் பால் அப்பத்தை எளிய செய்முறை

உண்மையான ரஷியன் அப்பத்தை பக்வீட் மாவு கொண்டு செய்யப்பட்ட அப்பத்தை. அவை சாதாரண கோதுமை அப்பத்தை விட மோசமானவை அல்ல, மேலும் ஆரோக்கியமானவை.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை பாலில் துளைகளுடன் மெல்லியதாக இருக்கும்

ஈஸ்ட் கொண்ட அப்பத்தை தடிமனாக இருக்க வேண்டியதில்லை. கீழே உள்ள செய்முறையின் படி, நீங்கள் மெல்லிய துளையிடப்பட்ட திறந்தவெளி அப்பத்தை தயார் செய்வீர்கள்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• மாவு - 250-300 கிராம்;
• டெஸ்டிகல் - 2 பிசிக்கள்;
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம். அழுத்தி அல்லது 1 தேக்கரண்டி. உலர் அல்லது 40 gr. புளித்த மாவு;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• எண்ணெய் - 30 gr. உருகியது.

நாங்கள் ஈஸ்ட் அப்பத்தை பாலில் சுடுகிறோம்:

1. அறை வெப்பநிலையில் பால் கலந்து (0.5 டீஸ்பூன்.) ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி. எல்லாவற்றையும் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

2. மாவை உயரும் போது, ​​நாம் உண்மையான மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை நன்கு கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

3. விளைந்த கலவையில் எங்கள் மாவை சேர்த்து ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.

4. மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும் (அது சூடாகவும் இருக்க வேண்டும்).

ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு அப்பத்தை விட வேறு எந்த பாரம்பரிய உணவும் இல்லை. மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட திறந்தவெளி அப்பத்தை ரஷ்ய இல்லத்தரசிகளின் பெருமை. உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாரை நடத்துவதற்கு நீங்கள் வெட்கப்படாத அந்த மிகச் சரியான அப்பத்திற்கான குடும்ப செய்முறை பெரும்பாலும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பான்கேக்குகள் உண்மையிலேயே பலதரப்பட்டவை: நீங்கள் அவற்றை டாப்பிங்ஸ் இல்லாமல் சாப்பிடலாம், இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் நீங்கள் ரோல்ஸ் அல்லது உறைகளை உருவாக்கலாம், எந்த இன்னபிற பொருட்களையும் அடைக்கலாம்: பாலாடைக்கட்டி முதல் கேவியர் வரை.

ரஷ்யாவில், பான்கேக்குகள் ரொட்டி அல்லது கேக்குகளின் அனலாக் ஆகும். அவர்களுக்கு மாவை கரடுமுரடான buckwheat மாவு, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், கிரீம் கொண்டு புதிய பால் இருந்து kneaded. இது பசுமையான, அடர்த்தியான சுற்றுகளாக மாறியது, அவை மிகவும் திருப்திகரமாக இருந்தன. அவை பெரும்பாலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்பட்டன. ஆனால், இன்று போலல்லாமல், அவை ஷ்ரோவெடைட் வாரத்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டன. இந்த டிஷ் ஒரு ஆழமான குறியீட்டைக் கொண்டு சென்றது, நீண்ட குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு பூமியை வெப்பமாக்கும் பிரகாசமான வசந்த சூரியனை வெளிப்படுத்துகிறது.

இன்று அப்பத்தை பற்றிய அணுகுமுறை வேறுபட்டது. உணவுத் துறையின் வளர்ச்சிக்கு நன்றி, ஒரு திறந்தவெளி அமைப்புடன் கூடிய மெல்லிய அப்பத்தை நவீன தயாரிப்புகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அப்பத்தின் தரம் நேரடியாக தொகுப்பாளினியின் திறமையைப் பொறுத்தது. ஆனால் திறமையைக் கற்றுக்கொள்வது மற்றும் ஒரு நல்ல பான்கேக் பேக்கராக மாறுவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் ஆசை மற்றும் ரகசியங்களின் அறிவு.

பால் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை சுவையான மாவை எப்படி செய்வது

நீங்கள் சமையல் கற்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நல்ல மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், நாட்டுப்புற ஞானத்திற்கு மாறாக, அனைத்து பான்கேக்குகளும் ஒரு கட்டியாக உருவாகும், முதல் ஒன்று மட்டுமல்ல. சிறந்த நிலைத்தன்மை சில எளிய ரகசியங்களுடன் அடையப்படுகிறது:

• முதலில், மாவு. கோதுமை, கம்பு, சோளம்: நீங்கள் எந்த வகையை எடுத்துக் கொண்டாலும் அது மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும். மாவை ஒரு மெல்லிய சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், ஆக்ஸிஜனுடன் அதை நிறைவு செய்யவும். இது மாவை மென்மையாக்க உதவும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, அதன் அனைத்து நுணுக்கங்களுடனும், சுவையில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையானதாக இருக்கும்.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போன்ற அனைத்து சேர்க்கைகளும் மாவின் திரவ பகுதியில் செய்தபின் கரைக்கப்பட வேண்டும். தானியங்கள் இல்லாதது பான்கேக்குகளின் அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் கரைக்கப்படாத சர்க்கரை வாணலியில் எரிக்கப்படலாம்.
• நீங்கள் சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் முட்டைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், எனவே அவற்றை சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். உதவும் மற்றொரு ரகசியம்: புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து தனித்தனியாக அடிக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் சர்க்கரையுடன் துடைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் வெள்ளையர்கள் பஞ்சுபோன்ற வரை தட்டிவிட்டு. அவை பேக்கிங்கிற்கு முன், மாவுக்குப் பிறகு கடைசியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

• அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் மாவின் திரவப் பகுதியில் மாவு ஊற்றுவதன் மூலம் ஒரு பொதுவான தவறு செய்கிறார்கள். இது விரும்பத்தகாத கட்டிகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. இதை தவிர்க்க, மாவு சல்லடை, பின்னர் திரவ பொருட்கள் ஊற்ற. ஜெட் தடிமன் சரிசெய்ய முயற்சிக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்ற வேண்டாம். மாவைக் கிளறி மெதுவாகச் செய்வது நல்லது.

நிச்சயமாக, பல ஆண்டுகளாக பேக்கிங் அப்பத்தை மக்களுக்கு, செயல்முறை சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது. திறன் அனுபவத்துடன் வருகிறது, மேலும் அவை தனித்தனியாக முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்தவோ அல்லது சிறப்பு நுட்பங்களைப் பின்பற்றவோ தேவையில்லை. ஆனால் இதுபோன்ற உணவை சமைக்க முயற்சிப்பது இதுவே முதல் முறை என்றால், சமையலைச் சமாளிக்க எங்கள் ரகசியங்கள் உங்களுக்கு உதவும். பின்னர் முதல் அப்பத்தை மட்டும் கட்டியாக இருக்கும், என்று சொல்வது போல்.

பாலில் "துளைகள் கொண்ட" மிகவும் சுவையான, மெல்லிய மற்றும் மென்மையான அப்பத்தை - சமையல்

பாலுடன் அப்பத்தை - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் கிளாசிக் செய்முறையின் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது, ஆனால் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட செய்யக்கூடிய ஒரு விளக்கத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். பால் அப்பத்தை பெறப்படுகிறது, மெல்லிய மற்றும் மீள். அவை "காலியாக" சாப்பிடலாம், ஏனெனில் அவை சுவையாக இருக்கும், அல்லது அடைத்த உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நாங்கள் 125 கிராம் மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் உலர்ந்த கலவையை உருவாக்குகிறோம். எனவே அப்பத்தை மிதமான இனிப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். உலர் பொருட்களை கலந்து சலிக்கவும். 3 முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் மாவில் அடித்த வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்க ஒரு துடைப்பம் அல்லது கை கலப்பான் பயன்படுத்தவும், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

250 மில்லிலிட்டர் பால் அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. முட்டை மாவு கலவையில் பாதி பால் ஊற்றவும். கட்டிகளைத் தடுக்க ஒரு துடைப்பத்துடன் கவனமாக வேலை செய்யுங்கள். "துளைகளுடன்" அப்பத்தை உருவாக்க, ஒரு தேக்கரண்டி நல்ல வெண்ணெய் தனித்தனியாக உருகவும். வெண்ணெய் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும், காய்கறி கொழுப்புகள் இல்லாமல், மார்கரின் மற்றும் பரவல்கள் அனுமதிக்கப்படாது.

நாங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பால் இரண்டாம் பாதியை இணைக்கிறோம், மெதுவாக மாவை ஊற்றுகிறோம். எங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர திரவத்தின் நிலைத்தன்மை தேவை, எனவே ஒரு கரண்டியால் மாவை "முயற்சி செய்கிறோம்": வெகுஜன சீராக ஓட்ட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ருசிக்க டாப்பிங்ஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸுடன் பரிமாறவும்.

பாலுடன் கஸ்டர்ட் மெல்லிய அப்பத்தை

முதலில், மாவின் திரவ பகுதியை தயார் செய்யவும். 3 பெரிய முட்டைகளை உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். சர்க்கரையின் அளவு நமது அப்பத்தை என்ன நிரப்புகிறது என்பதைப் பொறுத்து சரிசெய்யப்படுகிறது. அப்பத்தை இனிமையாகத் திட்டமிடும்போது, ​​ஒரு தேக்கரண்டி போதும், நிரப்புதல் உப்பு என்றால், சர்க்கரையை பாதியாக குறைக்கிறோம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் முழுமையான கலைப்பை நாங்கள் அடைகிறோம். கலவையில் பால் (600 மில்லி) சேர்த்து கலக்கவும்.

இப்போது நமக்கு 200 மில்லிலிட்டர் அளவு சூடான தண்ணீர் தேவை. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கொதிக்கும் நீரை திரவ கலவையில் ஊற்றவும். நீங்கள் "ஒரே வீச்சில்" கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற முடியாது, இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் மற்றும் சீரான தன்மை மட்டுமே.இதை ஒரு மாவை இணைப்புடன் உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

பிரித்த மாவு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. எங்களுக்கு 300 கிராம் தேவை. தீங்கு விளைவிக்கும் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்று நாங்கள் நம்பும் வரை நாங்கள் தலையிடுகிறோம். அப்போதுதான் நீங்கள் 30 மில்லிலிட்டர் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றலாம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சோடாவை வீசலாம். முடிக்கப்பட்ட சோதனை நேரத்தை ஓய்வெடுக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம்: குறைந்தது அரை மணி நேரம். நமக்கு தேவையான நிலைத்தன்மை மிதமான திரவமாகும். சூடான பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுட்டு சூடாக பரிமாறவும்.

பால் கொண்ட மெல்லிய ஈஸ்ட் அப்பத்தை

மிகவும் குமிழியான பான்கேக்குகள் ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள். ஈஸ்டின் நொதித்தலுக்கு நன்றி, டிஷ் அமைப்பு "பஞ்சுபோன்ற" மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும். ஈஸ்டுடன் வேலை செய்வது புதிய சமையல்காரர்களுக்கு வெறுப்பாக இருந்தாலும், அவற்றை உருவாக்குவது உன்னதமானவற்றை விட கடினமாக இல்லை.

இரண்டு முட்டைகளை 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். வழக்கமான சமையல் வகைகளை விட, ஈஸ்ட் "விளையாட" சர்க்கரையின் அளவு தேவைப்படுகிறது. இந்த கலவையை கையால் அல்ல, ஆனால் ஒரு கலவையின் உதவியுடன் அடிப்பது நல்லது, பின்னர் ஒரு பசுமையான வெண்மையான நுரை உருவாகிறது, மேலும் சர்க்கரை வேகமாக கரைந்துவிடும். தனித்தனியாக, ஒரு கிளாஸ் பால் மற்றும் தண்ணீரை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் சூடாக இல்லை. கலவையில் திரவத்தை சேர்த்து கலக்கவும்.

இந்த செய்முறைக்கான ஈஸ்ட் உலர் வேகமாக செயல்படும். நாம் 6 கிராம் வேண்டும், இது ஒரு மேல் இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி. எங்கள் திரவம் பெரிய குமிழ்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் நுரை தொடங்கும்.

மாவின் திரவ கூறுகளை ஒன்றரை கண்ணாடிகளில் (250 கிராம்) பிரிக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்த பிறகு, வெகுஜனத்தை குறைந்தபட்சம் 35 டிகிரி 60 நிமிடங்களுக்கு சூடாக விடவும். மாவு அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் சிறிது தடிமனாக மாறும். தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க, அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

தகவல்! இந்த அப்பத்தை சுடுவது ஒரு மகிழ்ச்சி. அவை பஞ்சுபோன்றவை, ஆனால் புரட்டுவதைத் தாங்கும் அளவுக்கு வலிமையானவை. தொடக்கத்தில் பான்கேக் பேக்கர்கள் இந்த பண்புகளுக்காக ஈஸ்ட் மாவை துல்லியமாக பாராட்டுகிறார்கள்.

நேரடி ஈஸ்ட் மற்றும் பால் கொண்ட அப்பத்தை

அதிக அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவின் மற்றொரு பதிப்பு. நாங்கள் புதிய நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறோம், நீங்கள் அதை அழுத்தலாம். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் ஒரு மாவை உருவாக்குகிறோம்: ஒரு கிளாஸ் சூடான பாலில் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, பின்னர் திரவத்தில் 20 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட் கரைக்கவும். கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் ஒரு கிளாஸ் sifted மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

மாவை வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். ஒரு நல்ல மாவு அளவு இரட்டிப்பாகும்.

4 முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்புடன் பஞ்சுபோன்ற வரை புரதத்தை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவை மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். நாம் மஞ்சள் கரு வெகுஜன மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (4 தேக்கரண்டி) மாவை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். நாம் ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு நீர்த்துப்போகிறோம். அடுத்த படி மாவு. அப்பத்தை மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்படி எங்களுக்கு மற்றொரு கண்ணாடி தேவை. மாவுடன் மாவை இணைத்து, புரத நுரையைச் சேர்த்து, கீழே இருந்து நம்பிக்கையான இயக்கங்களுடன் கிளறவும்.

கடைசி நிலை சூடான பால் (750-800 மில்லிலிட்டர்கள்) கூடுதலாகும். மாவை அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள், பின்னர் மட்டுமே பேக்கிங்கிற்கு செல்லுங்கள்.

ஒரு பாட்டில் பாலுடன் அப்பத்தை

பேக்கிங் அப்பத்தை அதிக நேரம் செலவழிக்க விரும்பாத மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் மாவைக் கலக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெறாதவர்களுக்கான சரியான செய்முறை. எங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தேவை. ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தி, 2 முட்டைகளை நேரடியாக பாட்டிலில் உடைத்து, சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்), உப்பு (1 தேக்கரண்டி), ஒரு சிட்டிகை சோடாவை ஊற்றவும். பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: முதலில் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் முட்டைகளை ஊற்றவும். முட்டை கலவையை தீவிரமாக கிளறி, மூடியை மூடுவதை உறுதி செய்யவும்.

இரண்டாவது நிலை: மாவு 150 கிராம் ஊற்ற மற்றும் தாவர எண்ணெய் (20 மிலி) ஊற்ற. மீண்டும் நன்றாக குலுக்கவும். பால் கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது. எங்களுக்கு 600 மில்லிலிட்டர்கள் தேவை. கட்டிகள் உருவாகாதபடி மூடிய பாட்டிலை விடாமுயற்சியுடன் அசைக்கிறோம்.

முக்கியமான! பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​பாட்டிலில் இருந்து நேரடியாக கடாயில் மாவை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அப்பத்தை வறுக்கவும்.

சோள மாவு பாலுடன் அப்பத்தை

ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை 300 மில்லிலிட்டர் பாலை மூன்று முட்டைகளுடன் அடிக்கவும். தனித்தனியாக, பிரீமியம் சோள மாவு (300 கிராம்), 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலந்து, அவற்றை ஒன்றாக sifting.

பால் கலவையை மாவு கலவையில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், கட்டிகள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை கிளறவும். தாவர எண்ணெய் (3 தேக்கரண்டி) சேர்த்து அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" மாவை அனுப்பவும், பின்னர் பிரகாசமான மற்றும் மணம் கொண்ட சோள அப்பத்தை சுடவும்.

பாலுடன் ஆரோக்கியமான கம்பு மாவு அப்பத்தை

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, கம்பு மாவு (200 கிராம்), உப்பு மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரையை ஒன்றாகக் கலந்து, பின்னர் கலவையை சலிக்கவும், காற்றில் நிறைவு செய்யவும். பின்னர் உலர்ந்த பாகத்தில் ஒரு கிளாஸ் சூடான பால் மற்றும் ஒரு முட்டையை ஊற்றவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும். இந்த கட்டத்தில், கலவையில் அரை டீஸ்பூன் சோடாவை சேர்த்து, அதை மாவில் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் அணைக்கவும். 300 மில்லிலிட்டர்கள் சூடான பால் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் கலந்து, மாவை சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான திரவ நிலைத்தன்மையை அடையுங்கள்.

பேக்கிங் அப்பத்தை முன், 20 நிமிடங்கள் வெப்ப மாவை வலியுறுத்துகின்றனர்.

பாலுடன் பாரம்பரிய பக்வீட் அப்பத்தை

100 கிராம் பக்வீட் மற்றும் கோதுமை மாவு கலந்து, சல்லடை. தனித்தனியாக, 375 மில்லிலிட்டர்கள் சூடான பால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி, இரண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். எங்களுக்கு ஒரு நுரை மொத்தமாக வேண்டும்.

ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் இரண்டு வகையான மாவு கலவையில் திரவ கூறுகளை ஊற்றவும். பான்கேக் மாவில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது. இரண்டு தேக்கரண்டி அளவுகளில், காய்கறி எண்ணெயை மாவில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். ஒரே மாதிரியான, மென்மையான நிலைத்தன்மை வரை கலக்கவும். வழக்கமான அப்பத்தை போல சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பாலுடன் Openwork சீஸ் அப்பத்தை

இரண்டு கோழி முட்டைகளுடன் நுரை உருவாகும் வரை ஒன்றரை கப் சூடான பாலைத் துடைக்கவும். கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருடன் ஒரு கிளாஸ் மாவை நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். நாம் திரவ பகுதியை உலர்க்குள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம்.

நாங்கள் சீஸ் பூர்த்தி தயார்: ஒரு நன்றாக grater மீது சீஸ் மூன்று 150 கிராம். நன்றாக உருகும் மற்றும் செழுமையான மணம் கொண்ட பல்வேறு வகையான சீஸ் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஒரு கொத்து வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். இந்த கலவையை மாவுடன் சேர்த்து, பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, பேக்கிங்கிற்கு வசதியான ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வாருங்கள்.

இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக மாறும் - சுவையான சீஸ் அப்பத்தை.

பாலுடன் இனிப்பு சாக்லேட் அப்பத்தை

2 கப் மாவு மற்றும் கொக்கோ பவுடர் (2 தேக்கரண்டி) கலந்து, மாவை பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பையில் சேர்த்து, சலி. 3 முட்டைகளை சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், பின்னர் கலவையில் ஒரு கிளாஸ் சூடான பால் சேர்க்கவும், ஒரு பசுமையான நுரை கொண்டு.

நாங்கள் மாவின் திரவ மற்றும் உலர்ந்த கட்டங்களை இணைக்கிறோம். இந்த கட்டத்தில் கட்டிகள் தோன்றினால், அது பயமாக இல்லை. நாங்கள் மற்றொரு கிளாஸ் பாலை எடுத்து படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளாக மாவை ஊற்றி, கலவையின் அடர்த்தி மற்றும் அமைப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறோம். திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு மாநிலம் நமக்குத் தேவை. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் நாங்கள் அப்பத்தை சுடுகிறோம். அவர்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது தயிர் சீஸ் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நிரப்பலாம்.

அப்பமும் முத்தமும் எண்ணிப் பிடிக்காது. என் குடும்பத்தில், அப்பத்தை எப்போதும் ஒரு டிஷ் மட்டுமல்ல, ஒரு வகையான சிறிய விடுமுறை. நாங்கள் அனைவரும் மேஜையில் ஒன்றாக கூடினோம், அதில் இனிப்பு தேன், அனைத்து வகையான ஜாம்கள், ஊறுகாய்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, சூரியனைப் போல பிரகாசமாக ஒரு பெரிய தட்டு அப்பத்தை இருந்தது.

என்னைப் பொறுத்தவரை, அநேகமாக, நம் நாட்டின் பல குடியிருப்பாளர்களுக்கு, அப்பத்தை ஒரு உணவு மட்டுமல்ல. நான் அதை இனிமையான உரையாடல்கள், சூடான தேநீர், இனிப்பு ஜாம், அம்மா, பாட்டி மற்றும், நிச்சயமாக, ஷ்ரோவெடைட் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புபடுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

எனவே, அப்பத்தை ஒரு சேவைக்கு உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்:

• பால் - 500 மிலி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1⁄2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

பாலில் சுவையான மற்றும் மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் அடித்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை துடைப்பம், கலவை அல்லது கரண்டியால் அடிக்கவும்.
2. வெகுஜனத்திற்கு கால் லிட்டர் பால் சேர்க்கவும். மாவை கலப்பதை எளிதாக்கும் வகையில் சில தயாரிப்புகளை விட்டுவிட மறக்காதீர்கள் மற்றும் அதில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை!
3. உப்பு சேர்த்து, உப்பு முற்றிலும் கரைந்து வரை வெகுஜன அசை.
4. எங்கள் கிண்ணத்தில் அனைத்து மாவுகளையும் சலிக்கவும். மாவு சலிக்கப்படாவிட்டால், அதில் பல்வேறு அசுத்தங்கள் இருக்கக்கூடும், எனவே இந்த எளிய செயலை புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்பது எனது ஆலோசனை.
5. வெகுஜனத்தை மீண்டும் கலக்கவும். இந்த முறை இன்னும் கவனமாக ஒரு கட்டி கூட மிச்சமிருக்காது!
6. மீதமுள்ள பாலை கொள்கலனில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.
7. இப்போது நீங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கும் நிலைக்கு சூடாக்க வேண்டும், அதை ஒரு சிறிய கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும், சோடாவை சேர்க்கவும், குமிழிகளின் வேதியியல் எதிர்வினை தோன்றும் வரை காத்திருக்காமல், மாவுடன் கொள்கலனில் திரவத்தை சேர்க்கவும். சோடா அவசியம், அதனால் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த பிறகு, அப்பத்தை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் அழகாகவும், ஒரு மாதிரி, துளைகள் இருக்கும்.
8. இப்போது அது வறுக்கப்படுகிறது அப்பத்தை செல்ல நேரம். உண்மையில், சிறப்பு, என்று அழைக்கப்படும் பான்கேக் பான்கள் உள்ளன: அலுமினியம், அல்லாத குச்சி, பீங்கான் மற்றும் பல. ஆனால் உங்கள் வீட்டில் குறைந்த சுவர்கள் கொண்ட வாணலி இல்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம்! ஒரே குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் என்னவென்றால், உயர்ந்த சுவர்களைக் கொண்ட சாதாரண வறுக்கப்படுகிறது, டிஷ் பக்கங்களில் சிறிய தளிர்கள் மூலம் பெறப்படுகிறது மற்றும் சிறந்த "சன்னி" வட்டங்களை அடைவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.
9. தாவர எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டுங்கள். இது முதல் முறையாக மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும், முதல் கேக்கை வறுக்கும் முன். இருப்பினும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது பான்கேக் கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டால் (இது பான் தரத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது), பின்னர் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய கேக்கிற்கு முன் அதை கிரீஸ் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
10. வாணலியை நன்றாக சூடாக்கவும்.
11. வாணலியில் மாவை ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் அதை சிறிது சுழற்றலாம், இதனால் மாவை முழு மேற்பரப்பையும் நிரப்புகிறது.
12. பார்க்கவும். மாவை வெளியில் சுடப்பட்டிருந்தால், ஒரு சிறப்பு தட்டையான ஸ்பேட்டூலாவுடன் அப்பத்தை திருப்ப வேண்டிய நேரம் இது. பின்னர் மற்றொரு நிமிடம் காத்திருந்து, விளைவாக டிஷ் சுட!
13. இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை ஒரு தட்டில் வைத்து, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். அப்பத்தை, குளிர்ந்த பிறகு, ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டாமல் இருக்க இது அவசியம்.
14. இப்போது இறுதித் தொடுதலுக்காக: தேநீர் தயாரித்து, ஜாம் அல்லது தேன் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, ஒரு கேக்கை எடுத்து உச்ச இன்பத்தின் தருணத்தில் மூழ்கி விடுங்கள்!

அனைவருக்கும் பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை கிடைக்காது. டிஷ் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ், திறமை மற்றும் சமையல் திறன் தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலும் பான்கேக் இல்லத்தரசிகளுக்கு கட்டியாக மாறிவிடும், முதல் ஒன்று மட்டுமல்ல. பான்கேக்குகள் ஒரு பாத்திரத்தில் கிழிந்து அல்லது நாம் விரும்பும் அளவுக்கு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இல்லை. இந்த சம்பவங்களைத் தவிர்க்கவும், உண்மையிலேயே சுவையான மெல்லிய அப்பத்தை சுடவும், நீங்கள் சரியான சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும், அதே போல் குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
மிக முக்கியமான விஷயம், விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் அப்பத்திற்கு மாவை தயார் செய்வது. மிகவும் மெல்லிய மாவை கடாயில் கிழித்துவிடும், மற்றும் தடிமனான அப்பத்தை அடர்த்தியான, கடினமான மற்றும் தடிமனாக வெளியே வரும். அதன் நிலைத்தன்மையில் உயர்தர பான்கேக் மாவை புதிய திரவ தேன் போல மிதமாக ஊற்ற வேண்டும்.
அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்கள் சமையலறை ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் ஒரு சிறப்பு நான்-ஸ்டிக் பான்கேக் பான் வைத்திருப்பது நல்லது. அத்தகைய ஒரு சாதனத்தில் சமைக்க ஒரு மகிழ்ச்சி - அப்பத்தை பான் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, சமமாக வறுத்த மற்றும் எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு தேவையில்லை. மாவுக்கு ஒரு ஆழமான பான், ஒரு மர அல்லது உலோக ஸ்பூன், ஒரு கரண்டி மற்றும் அப்பத்தை திருப்புவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். எங்கள் படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் விரிவான குறிப்புகள் மூலம், எந்த இல்லத்தரசியும் மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்க முடியும்.
குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 20 மெல்லிய அப்பத்தை வெளியே வரும், இது தயாரிப்பதற்கு 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

சுவை தகவல் அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 2.5 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

பால் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறை

முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். செய்முறையில் உப்பு விகிதம் நிபந்தனைக்குட்பட்டது. நீங்கள் அப்பத்தை ஒரு இனிப்பு நிரப்பு வைக்க திட்டமிட்டால், பின்னர் பாதி உப்பு அளவு குறைக்க.

சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரையும் வரை முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.


பாலை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சுமார் 38 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். பிறகு பரிமாறியதில் பாதியை முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். அசை.


கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறும்போது, ​​சிறிய பகுதிகளாக கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். உருவான அனைத்து கட்டிகளையும் அகற்ற நீங்கள் மாவை மிகவும் தீவிரமாக அடிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக மிகவும் தடிமனான, மென்மையான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.


மீதமுள்ள பாலை மாவில் ஊற்றவும்.

மாவில் மணமற்ற தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இது அப்பத்தை மென்மையாக்கும். வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொள்வது போன்ற தொல்லைகளைத் தவிர்த்து, மெல்லிய அப்பத்தை சுடவும் இது உங்களை அனுமதிக்கும்.


முதல் கேக் கட்டியாக மாறாமல் இருக்க, சமைப்பதற்கு முன், கடாயை அடுப்பில் நன்கு சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் எந்த கொழுப்பையும் தடவ வேண்டும்: வெண்ணெய், சூரியகாந்தி, உப்பு சேர்க்காத பன்றிக்கொழுப்பு. அதன் பிறகு, ஒரு கரண்டியால் மாவை ஸ்கூப் செய்து, மேற்பரப்பின் நடுவில் ஊற்றி, கடாயை ஒரு வட்டத்தில் விரைவாக சுழற்றவும், இதனால் அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் அப்பத்தை வறுக்கவும்.


ஜாம், தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு சுயாதீனமான உணவாக நீங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை பாலுடன் பரிமாறலாம். மற்றும் நீங்கள் உள்ளே எந்த திணிப்பு போர்த்தி முடியும்.

தொகுப்பாளினிக்கு சில பயனுள்ள குறிப்புகள்:

• மாவை நன்றாக அடிக்கவில்லை மற்றும் கட்டிகள் அப்படியே இருந்தால், ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அதன் மேல் நடக்கவும்.
• நீங்கள் அப்பத்தை சுடத் தொடங்கினால், ஆனால் அவை மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், அரை லேடல் தண்ணீரைச் சேர்த்து, பின்னர் மாவை நன்கு கலக்கவும்.
• நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் நிற்க அப்பத்தை மாவை விட்டுவிட்டால், அது ஒரே மாதிரியாக மாறும், அப்பத்தை வறுப்பது கொஞ்சம் எளிதானது.
• பான் உயவூட்டுவதற்கு எளிதான வழி ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம், நீங்கள் ஒரு சிறிய எண்ணெய் வேண்டும், மேற்பரப்பில் ஒரு சில துளிகள் பரவியது மற்றும் உடனடியாக மாவை ஊற்ற. வசதிக்காகவும், கடாயில் நிறைய எண்ணெய் ஊற்றாமல் இருக்கவும், அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அங்கு ஒரு சமையல் தூரிகையை வைக்கவும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு சிறிய தீயில் அப்பத்தை நீண்ட நேரம் வறுக்கவும், ஒரு பெரிய தீயில் அவை எரியும் அல்லது சமமாக சுடப்படாது.
• அதிக தூரம் சென்று அப்பத்தை கவனிக்க வேண்டாம், மெல்லிய அப்பத்தை விரைவாக வறுக்கவும். நீங்கள் அதை மறுபுறம் திருப்பிய பிறகு, எண்ணிக்கை வினாடிகளுக்கு செல்கிறது, சுமார் பத்து முதல் இருபது வினாடிகளுக்குப் பிறகு, கேக்கை அகற்றவும், உடனடியாக அதை ஒரு தட்டில் வைத்து எண்ணெய் தடவவும்.