வீட்டில் இறைச்சி குண்டு பல சமையல். வீட்டில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குண்டு சமைக்க எப்படி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பல உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். இது பணக்கார சூப்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது வெறுமனே ரொட்டியுடன் உண்ணப்படுகிறது. பிரபலமான பதப்படுத்தல் முறை இறைச்சி, அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது, இது தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமாகிறது.

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பன்றி இறைச்சி என்பது எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படும் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டவைத்த இறைச்சியாகும். கடையில் வாங்கிய தயாரிப்புகளின் சந்தேகத்திற்குரிய தோற்றத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, குண்டுகளை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது: பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் நான்கு மணி நேரம் பன்றிக்கொழுப்புடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

• பன்றி இறைச்சி - 3 கிலோ;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை அரைத்து உருகவும்.
3. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மசாலாவை பன்றிக்கொழுப்பில் சேர்க்கவும்.
4. 4 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
5. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
6. ஒரு பானை தண்ணீரின் அடிப்பகுதியை ஒரு துண்டுடன் வரிசைப்படுத்தி ஜாடிகளை வைக்கவும்.
7. வீட்டில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள செய்முறையை

வீட்டில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான ஒன்று ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ளது. பன்றி இறைச்சி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு 5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்ப சிகிச்சையானது இறைச்சியை தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் வைத்திருக்கிறது மற்றும் ஆரம்பத்தில் சரியான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டதால், மாற்றுவதற்கான தேவையை நீக்குகிறது.

• பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• உப்பு - 25 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

1. பன்றி இறைச்சி கூழ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
3. ஒரு மலட்டு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் லாரல், மிளகு மற்றும் இறைச்சியை வைக்கவும்.
4. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. வீட்டில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி 5 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் உள்ள பன்றி இறைச்சி துருப்பிடிக்காத தரம் வாய்ந்தது. இந்த பிரிவில், தயாரிப்புகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆட்டோகிளேவின் உரிமையாளர்கள் உருட்டப்பட்ட இறைச்சி கேன்களை யூனிட்டில் ஏற்றி, தண்ணீரைச் சேர்த்து, வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தை அமைத்து, தயாரிப்பை 40 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.

1. பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பு, இறைச்சி, பூண்டு மற்றும் வளைகுடாவை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் உருட்டவும்.
4. ஆட்டோகிளேவில் ஜாடிகளை வைக்கவும், அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதை மூடி, அழுத்தத்தை 1 ஏடிஎம் ஆக அமைக்கவும்.
5. வெப்பநிலையை 110 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும்.
6. ஒரு ஆட்டோகிளேவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சமைக்க 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

அடுப்பில் வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு

அடுப்பில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி எளிய மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடிய சமையல் ஒன்றாகும். இதன் நன்மை என்னவென்றால், அடுப்பில் இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் எரியும் தன்மைக்கு உட்பட்டது அல்ல. ஜாடிகளில் அடுப்பில் சுண்டவைப்பதற்கு நன்றி, அவற்றின் மலட்டுத்தன்மையை மீறுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது.

1. இறைச்சி மற்றும் பருவத்தை கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் லாரல் மற்றும் இறைச்சியை வைக்கவும்.
3. பன்றிக்கொழுப்பை உருக்கி, ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை கொழுப்புடன் நிரப்பவும்.
4. உப்பு தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் குளிர்ந்த அடுப்பில் ஜாடிகளை வைக்கவும்.
5. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
6. வீட்டில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்ய 3 மணி நேரம் ஆகும்.

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி

மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மென்மையான மற்றும் ஜெல்லி போன்ற அமைப்பு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் நீண்ட நேரம் கொதிப்பதால் எழுகிறது. பிந்தையது ஒரு ஒட்டாத அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, இது பன்றி இறைச்சியை உலர்த்துதல் மற்றும் எரிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கிறது. இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் காற்று புகாத மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கூடுதல் திரவம் தேவையில்லை.

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 2.2 கிலோ;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.

1. இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" இல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. 5 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சீசன் செய்து சமைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி - செய்முறை

பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை ஒரு இனிமையான வேலையாக மாறும். உங்களிடம் புதிய பன்றி இறைச்சி இருந்தால், உங்கள் நவீன உதவியாளர் ஒரு மணி நேரத்தில் உணவைத் தயாரிப்பார். உங்களுக்கு தேவையானது, இறைச்சி துண்டுகளை சமமாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, பிரஷர் குக்கரை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, நேரத்தையும் "ஜெல்லிட்" திட்டத்தையும் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

1. இறைச்சியை நறுக்கி, சீசன் செய்து பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும்.
2. மூடியை மூடு.
3. சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி "ஜெல்லிட்" முறையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது.

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி - செய்முறை

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் விரும்பப்படும் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். சுவை மட்டுமல்ல, இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளும் கவர்ச்சிகரமானவை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​நக்கிள் இயற்கையான கொலாஜன் நிறைந்த சாறுகளை வெளியிடுகிறது, இது உறைந்திருக்கும் போது, ​​உண்மையான ஜெல்லி இறைச்சியாக மாறும்.

• பன்றி இறைச்சி நக்கிள் - 850 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 9 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• மசாலா பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.

1. சதைப்பகுதியை நறுக்கி உப்பு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாற்றவும். மேலே லாரலால் மூடி வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. 150 டிகிரியில் 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5. மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி குண்டு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக மாறும். இந்த சேவை நுட்பம் மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் பணிப்பகுதியை ரொட்டியில் பரப்பலாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பலாம். பிக்வென்சிக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கூடுதலாக வேறுபடுத்தலாம். இந்த செய்முறையானது காக்னாக்கை ஒரு சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்துகிறது.

1. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி அரைக்கவும்.
2. முட்டைகளை அடித்து, மாவு, குழம்பு, காக்னாக் சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலவையை ஊற்றவும்.
4. ஜாடிகளை கிரீஸ் செய்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவற்றில் வைக்கவும்.
5. வீட்டில் சுண்டவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 2 மணி நேரம் நீராவி குளியல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி தலை குண்டு

பன்றி இறைச்சி தலை குண்டு சுவையான பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு மலிவு விருப்பமாகும். சடலத்தின் அத்தகைய பகுதியை வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது. இறைச்சி நிறைய உள்ளது, அதன் சுவை விலையுயர்ந்த வகைகளை விட மோசமாக இல்லை, மற்றும் செலவு மிகவும் மலிவானது. செய்முறையும் எளிதானது: இறைச்சி 4 மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

1. எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து கூழ் பிரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் லாரல் சேர்க்கவும்.
3. 4 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. குண்டியை ஜாடிகளாகப் பிரித்து 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. இமைகளுடன் மூடி குளிரூட்டவும்.

womanadvice.ru

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு - செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் ஏன் சொந்தமாக வீட்டில் குண்டு சமைக்கிறார்கள்? அவர்கள் கடையில் வாங்கிய உணவைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அவர்கள் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம் - இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகள் பற்றி முற்றிலும் உறுதியாக இருக்க முடியும். அவர்கள் தங்கள் சொந்த விலைமதிப்பற்ற ஆரோக்கியத்தை பணயம் வைக்காமல் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள். எனவே, பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு, தனது குடும்பத்திற்கான குளிர்கால பொருட்களை கவனித்துக்கொள்ளும் ஒரு இல்லத்தரசிக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

அவை ஒவ்வொன்றும் அத்தகைய சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான தயாரிப்பை எளிதில் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எளிய தற்காலிக விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். மற்றும் நிச்சயமாக, தேவையான பொருட்கள் வேண்டும். பன்றி இறைச்சி குண்டு தயாரிப்பதில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, பல ஆண்டுகளாக உங்களுக்கு முழுமையாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வழங்கப்படும், இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை நீண்ட காலமாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஜாடியைத் திறந்து, உருளைக்கிழங்கில் சில ஸ்பூன் இறைச்சியைச் சேர்த்து ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுங்கள்.

இதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கொழுப்பு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) - ஒன்றரை கிலோகிராம், உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - பத்து பட்டாணி, கிராம்பு - இரண்டு அல்லது மூன்று கப், உள் வறுத்த கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு) - 100 கிராம், வளைகுடா இலை - இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகள்.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி தயாரிப்பது? தொடங்குவதற்கு, ஓடும் நீரில் இறைச்சியைக் கழுவவும், அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்தும் அளவுக்கு தோராயமாக சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை உப்பு, கிரில் மீது வைக்கவும், அது சிறிது வடிகால் மற்றும் வெடிக்கும் வரை 2-3 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சியை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். வரிசை பின்வருமாறு: வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு (ஐந்து பட்டாணி), ஒரு கிராம்பு, இறைச்சி (சமமாக கொழுப்பு மற்றும் ஒல்லியான துண்டுகள்). வறுத்த உள் கொழுப்பு (50 கிராம்) மேலே சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டும். அவற்றை கண்ணாடி இமைகளால் மூடி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் வைக்கவும், முன்பு உப்பு ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் தெளிக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஜாடிகளை சூடாக்கவும். இந்த செயல்முறை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் இரண்டரை முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.

இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஜாடிகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இரும்பு இமைகளால் மூடி, ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி அவற்றை உருட்டுகிறோம். உடனடியாக அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, 10-20 மணி நேரம் குளிர்விக்க இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள். சேமிப்பிற்காக முற்றிலும் குளிர்ந்த ஜாடிகளை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம் - இடம் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். எனவே பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று கண்டுபிடித்தோம்.

மேலே உள்ளவற்றுக்கு மாற்றான மற்றொரு செய்முறையைப் பற்றி இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

அதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: 3-4 கிலோகிராம் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு - மூன்று தேக்கரண்டி, சுவைக்க - கருப்பு மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை.

முதலில், வீட்டில் பன்றி இறைச்சி என்று அழைக்கப்படும் உணவின் முக்கிய மூலப்பொருளை தயார் செய்வோம். நாங்கள் இறைச்சியை நன்கு கழுவி, மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பன்றிக்கொழுப்பு - ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை. எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் சமைக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 30-40 நிமிடங்களுக்கு முன் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம் - அவற்றை கழுவி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அவற்றில் இறைச்சி மற்றும் குழம்பு வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். குழம்பு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே ஒரு துண்டு போட்டு நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். அவர்களின் "தோள்கள்" வரை தண்ணீரை ஊற்றி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும். நாங்கள் அரை லிட்டரை வெளியே எடுத்து, இமைகளை உருட்டி, குளிர்விக்க விட்டு, ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம். அவ்வளவுதான், வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு தயார். இப்போது எங்களிடம் அலமாரியில் நிலையான உணவு உள்ளது, இது எங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கஞ்சி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சமைக்கவும், குண்டுடன் கலக்கவும் - மதிய உணவு / இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

fb.ru

வீட்டில் குழம்பு செய்வது எப்படி? கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வீட்டில் குண்டியை சமைத்தல்: சமையல் குறிப்புகள்

இன்று வீட்டில் ஸ்டூவை எப்படி செய்வது என்று கூறுவோம். இறைச்சியை பதப்படுத்தும் இந்த முறை கிராமப்புறங்களில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோடையில் கால்நடைகளை கொன்ற பிறகு, அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் அதிக அளவு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை உறைவிப்பான்களில் விநியோகிக்க வாய்ப்பு இல்லை. அதனால்தான் இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்பின் வழக்கமான பாதுகாப்பு மீட்புக்கு வருகிறது.

வீட்டில் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று சிலருக்குத் தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலான மக்கள் உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த இறைச்சி பொருட்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள். நவீன கடைகளில் நீங்கள் புதிய பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மட்டுமல்ல, பதிவு செய்யப்பட்ட குண்டுகளையும் காணலாம் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, அத்தகைய தயாரிப்பு எப்போதும் அனைத்து பாதுகாப்பு மற்றும் தரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யாது. இது சம்பந்தமாக, நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த குண்டு சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

எங்கு தொடங்குவது? வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குறிப்பாக சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். அதனால்தான் இத்தகைய இறைச்சி பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியில் கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும், வளமாகவும் இருக்கும்.

எனவே, வீட்டில் குண்டு எப்படி செய்வது என்று கண்டுபிடிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை - சுமார் 500 கிராம்;
• வெள்ளை பன்றிக்கொழுப்பு - தோராயமாக 300 கிராம்;
• லாரல் - 1 இலை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவை பயன்படுத்த.

தயாரிப்பு தயாரிப்பு

அடுத்து என்ன செய்வது? வீட்டில் குண்டு சமைக்க நிறைய இலவச நேரம் தேவைப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய தயாரிப்பு சுமார் 3-3.5 மணி நேரம் ஆகும். முதலில் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை செயலாக்க வேண்டும். இது கழுவப்பட வேண்டும், படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் வடிவில் அனைத்து தேவையற்ற கூறுகளையும் துண்டித்து, பின்னர் 3-5 சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், அரைத்த மசாலா, உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் உருக வேண்டும், இதனால் நீங்கள் சுமார் 100 மில்லி திரவ சூடான கொழுப்பைப் பெறுவீர்கள்.

உற்பத்தியின் உருவாக்கம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை

பன்றி இறைச்சி தோளில் இருந்து வீட்டில் குண்டு செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு லிட்டர் அல்லது 750 கிராம் ஜாடியை மூடியுடன் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலையை வைக்க வேண்டும் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை இறுக்கமாக இடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, ஜாடியை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் லேசாக மூடி, குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். வெப்பநிலையை 250 டிகிரிக்கு அமைத்த பிறகு, கொள்கலனில் உள்ள இறைச்சி கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், அடுப்பில் வெப்பநிலை 150 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளில், குண்டு 3 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

பாதுகாப்பு செயல்முறை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் குண்டு தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும். இறைச்சி வெப்பமாக செயலாக்கப்பட்ட பிறகு, உருகிய சூடான பன்றிக்கொழுப்பு அதில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக ஒரு சிறப்பு சமையலறை சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி உருட்ட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், குண்டு முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அதை சரக்கறை, நிலத்தடி, பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

எப்படி உபயோகிப்பது?

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைத்த 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நறுமணமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உங்களுடன் எளிதாக எடுத்துச் செல்லலாம், மேலும் அதிலிருந்து நீங்கள் கௌலாஷ், சூப்கள் மற்றும் பிற இறைச்சி உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம்.

கோழி இறைச்சி இருந்து வீட்டில் குண்டு சமையல்

இதேபோன்ற பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பை விட கோழி குண்டு அதிக உணவு மற்றும் மென்மையானது. அதனால்தான் இத்தகைய ஏற்பாடுகள் குறிப்பாக தங்கள் எடையை மட்டுமல்ல, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் கவனமாக கண்காணிப்பவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன.

எனவே, வீட்டில் கோழி குண்டுக்கு இது போன்ற கூறுகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது:

• கோழி கால்கள் - தோராயமாக 1.2 கிலோ;
• கோழி மார்பகம் - சுமார் 0.7 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு மற்றும் எந்த மசாலா - சுவை பயன்படுத்த;
• மசாலா கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுமார் 20 பிசிக்கள்;
• லாரல் - 2 இலைகள்.

இறைச்சி பதப்படுத்துதல்

அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது? வீட்டிலேயே சிக்கன் ஸ்டூவை முடிந்தவரை சுவையாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, அதன் தயாரிப்பிற்கு நீங்கள் சடலத்தின் கூழ் பகுதிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். ஹாம்ஸ் மற்றும் மார்பகங்கள் இதற்கு ஏற்றவை. அவர்கள் நன்றாக கழுவ வேண்டும், பின்னர் அனைத்து தோல் வெட்டி மற்றும் எலும்புகள் நீக்க வேண்டும். மீதமுள்ள கூழ் 3-5 சென்டிமீட்டர் அளவு நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

விவரிக்கப்பட்ட படிகளுக்குப் பிறகு, கோழி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உப்பு மற்றும் பிற பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். பொருட்கள் கலந்த பிறகு, அவற்றை மூடி, 35-45 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உருவாக்கம் செயல்முறை

கோழி துண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinating போது, ​​நீங்கள் ஜாடிகளை தயார் தொடங்க வேண்டும். அவை நன்கு கழுவி, பின்னர் எந்த வகையிலும் மூடிகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்து, ஒவ்வொரு கொள்கலனின் கீழும் ஒரு வளைகுடா இலையை வைத்து இறைச்சி துண்டுகளை இடுங்கள். ஜாடிகளில் இமைகளை தளர்வாக மூடிய பிறகு, நீங்கள் சுண்டவைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை

ஜாடிகளில் கோழி நன்றாக சமைக்க, நீங்கள் ஒரு பரந்த பான் எடுத்து, அதன் கீழே ஒரு சிறிய துண்டு வைத்து நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இமைகளிலிருந்து 2-3 சென்டிமீட்டரை எட்டாமல், வழக்கமான தண்ணீரை உணவுகளில் ஊற்ற வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளில், பணிப்பகுதியை 4-5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது நீரின் அளவு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்தால், அது அவ்வப்போது சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்பை உருட்டுதல்

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கோழி குண்டு ஜாடிகளை கடாயில் இருந்து கவனமாக அகற்றி, திருக வேண்டும் அல்லது மிகவும் இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பணியிடங்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கவும். இந்த நிலையில் இறைச்சியை 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைப்பது நல்லது. நீங்கள் வீட்டில் கோழி இறைச்சியை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடான இரண்டாவது அல்லது முதல் உணவாகவோ சாப்பிடலாம்.

இளம் மாட்டிறைச்சி இருந்து வீட்டில் குண்டு சமையல்

அத்தகைய தயாரிப்பை செய்ய, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் புதிய குளிர்ந்த இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். வேகவைத்த அல்லது உறைந்த தயாரிப்பு இதற்கு ஏற்றது அல்ல. இந்த ஆலோசனையை நீங்கள் புறக்கணித்தால், பெரும்பாலும் நீங்கள் மிகவும் கடினமான மற்றும் மிகவும் சுவையான தயாரிப்புடன் முடிவடையும்.

எனவே, வீட்டிலேயே குண்டு தயாரிக்க பின்வரும் கூறுகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது:

• மாட்டிறைச்சி முடிந்தவரை இளம் (புதிய மற்றும் குளிர்ந்த) - சுமார் 1 கிலோ;
• வெள்ளை பன்றி இறைச்சி - தோராயமாக 200 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - இனிப்பு ஸ்பூன்;
• லாரல் - 2 இலைகள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - தோராயமாக 10-14 பிசிக்கள்.

முக்கிய தயாரிப்பு செயலாக்கம்

அத்தகைய தயாரிப்பை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் இறைச்சி தயாரிப்பு தயாரிக்க வேண்டும். புதிய மற்றும் இளம் மாட்டிறைச்சியை சற்று குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் பல்வேறு படங்கள், நரம்புகள் போன்ற வடிவங்களில் சாப்பிட முடியாத அனைத்து கூறுகளையும் துண்டிக்க வேண்டும். அடுத்து, இறைச்சித் துண்டு மிகப் பெரிய துண்டுகளாக (3-4 சென்டிமீட்டர் அளவு) வெட்டப்பட வேண்டும்.

அடுப்பில் பிரேசிங்

குளிர்ந்த இறைச்சி சரியாக பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அது உப்பு சேர்த்து ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். மிகக் குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி, மாட்டிறைச்சியை சுமார் 5-6 மணி நேரம் மூடி வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் இறைச்சியிலிருந்து சாறு ஆவியாகத் தொடங்கிய பின்னரே தண்ணீர் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

2 அல்லது 3 மணி நேரம் கழித்து, மெலிந்த மாட்டிறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பில் பாதியைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அடுப்பை அணைப்பதற்கு சரியாக 60 நிமிடங்களுக்கு முன், இறைச்சியில் பட்டாணி வடிவில் நறுமண லாரல் மற்றும் மசாலா இலைகளை ஒரு ஜோடி சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

ஸ்டூவை உருவாக்குதல் மற்றும் பாதுகாத்தல்

இறைச்சியை அடுப்பில் (சுமார் 5-6 மணி நேரம்) நன்கு சுண்டவைத்த பிறகு, அதை ஜாடிகளில் சூடாக விநியோகிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், மூடியுடன் கூடிய கொள்கலன்கள் அறியப்பட்ட எந்த முறையிலும் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு இரண்டாவது பகுதியை உருக வேண்டும், பின்னர் இறைச்சி முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் முன்பு வைக்கப்பட்ட அதே ஜாடிகளில் சூடான கொழுப்பை ஊற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கொள்கலன்களை இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளை சேமிக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். ஆனால் அதிக எண்ணிக்கையிலான நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை அங்கு வைக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குண்டுகளை 3-4 மாதங்களுக்கு முன்பே உட்கொள்ள வேண்டும்.

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து உங்கள் சொந்த குண்டு செய்ய கடினமாக இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி மூலப்பொருளை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து செயலாக்குவது.

இந்த தயாரிப்பை மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் செய்ய, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. கொழுப்பு இல்லாமல் வீட்டில் குண்டு தயாரிக்க இறைச்சி வாங்குவது சிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எதிர்காலத்தில் அது ஒரு பெரிய அளவு உருகிய பன்றிக்கொழுப்பால் நிரப்பப்படும்.
2. மிகவும் சுவையான குண்டுகளைப் பெற, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை கூடுதலாக பல்வேறு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் சுவைக்க வேண்டும்.
3. இறைச்சி தயாரிப்பை இடுவதற்கு முன், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குண்டுகளை உருட்டிய பிறகு, அது குளிர்ந்து, குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
5. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்க, கூடுதல் சமையல் தேவையில்லை. இறைச்சியை சூடாக்க வேண்டும், மேலும் பல்வேறு சாஸ்களுடன் சுவைக்க வேண்டும் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களைச் சேர்க்க வேண்டும்.

www.syl.ru

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு (அடுப்பு செய்முறை)

நல்ல நாள், அன்பான வாசகர்கள் மற்றும் kulinaroman.ru தளத்தின் விருந்தினர்கள்!

இந்த நாட்களில் நான் இறைச்சியில் வேலை செய்வேன் என்று நான் நினைக்கவில்லை அல்லது கற்பனை செய்யவில்லை. மற்றும் ஒரு துண்டு இறைச்சி, ஆனால் ஒரு பெரிய துண்டு இறைச்சி.

நான் வாங்கிய பன்றி இறைச்சியின் "துண்டை" பாருங்கள். பெரியது, 60 கி.கி. இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு வேலை. பன்றியை வெட்டுவதை நான் காட்ட மாட்டேன் (இது ஒரு இனிமையான காட்சி அல்ல). ஆனால் அதிலிருந்து நான் என்ன செய்தேன் என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

முதலில், நான் அனைத்து எலும்புகளையும் உறைய வைக்க அனுப்பினேன், கால்களுடன் சேர்த்து, பின்னர் நான் ஒரு சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்குவேன்! நிச்சயமாக, பார்பிக்யூ சீசன் மிக விரைவில் தொடங்கும், எனவே நான் சில கிலோ நல்ல இறைச்சியை ஒதுக்கி வைத்தேன்.

இப்போது பன்றிக்கொழுப்பு பற்றி. பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாத பன்றி என்றால் என்ன? ஆம், நான் அதை குளிர்காலத்திற்காகவும் தயார் செய்தேன். நான் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவேன், ஆனால் அவ்வப்போது மட்டுமே, ஆனால் நான் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பை விரும்புகிறேன், எனவே மிக விரைவில் எனது இடுகைகளில் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று கூறுவேன். தவறவிடாதீர்கள், இரண்டு சுவையான சமையல் வகைகள் இருக்கும்.

பொதுவாக, உறைவிப்பான் நிரம்பியுள்ளது, மிகவும் நிரம்பியுள்ளது. என் கணவருக்கு சிறிது நேரம் போதும் என்று நினைக்கிறேன்! அவர் தீவிர இறைச்சி உண்பவர். குழந்தைகளும் இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் என்னைப் போலவே வெள்ளை இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள்.

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

இப்போது விகிதாச்சாரத்தைப் பற்றி. இது தனிப்பட்டது, ஆனால் ஒருவருக்கு துல்லியம் தேவைப்படலாம். அதனால் கொண்டு வருகிறேன்.

அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களுக்கும் அதிக தேவை உள்ளது, ஏனெனில் அவற்றில் இருந்து பல சுவாரஸ்யமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம். எனவே, மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாட்டிறைச்சி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். எல்லா நடவடிக்கைகளையும் வீட்டிலேயே மீண்டும் செய்யலாம், தொடங்குவோம்.

பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி

• மாட்டிறைச்சி - 0.8 கிலோ.
• பன்றி இறைச்சி - 0.4 கிலோ.
• பன்றி இறைச்சி - 0.1 கிலோ.
• உப்பு - 5 கிராம். ஒரு ஜாடிக்கு
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• இறைச்சி குழம்பு - 200 மிலி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு கிராம்பு - 1 பிசி. ஒரு ஜாடிக்கு
• மிளகுத்தூள் மற்றும் பட்டாணி - 7 பிசிக்கள். ஒரு ஜாடிக்கு
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி. ஒரு ஜாடிக்கு

பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி குண்டு பிரஷர் குக்கரில் மிகவும் சுவையாக மாறும்; சிலர் இந்த செய்முறையை "வகையின் உன்னதமானதாக" கருதுகின்றனர்.

1. கொள்கலன் மற்றும் அதன் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ், அடுப்பு அல்லது வழக்கமான நீர் குளியல் பயன்படுத்தலாம். மேலும் முறுக்குவதற்கு உணவுகளை உலர விடவும்; ஈரப்பதம் எதுவும் இருக்கக்கூடாது.

2. இப்போது இறைச்சி தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். கழுவவும், நாப்கின்களால் உலரவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றிக்கொழுப்பை தட்டுகளாக அரைத்து, வெங்காயத்தை உரித்து, அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட்டை அரை வட்டங்களாக நறுக்கவும்.

3. வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் 3 பன்றிக்கொழுப்புகளை ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் முறுக்குவதற்கு வைக்கவும். பொருட்களை லேசாக மூடுவதற்கு குழம்பு சேர்க்கவும்.

4. மாறி மாறி பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியைச் சேர்க்கவும், ஒரு வகை இறைச்சியை மற்றொன்றுடன் ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கவும். இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, அவற்றை பயன்படுத்துவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும்.

5. அறை வெப்பநிலையில் வழக்கமான தண்ணீரில் ஊற்றவும்; அது ஜாடிகளின் ஹேங்கர்களை அடைய வேண்டும். பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் சக்தியை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், நேரம் 3 மணி நேரம்.

6. இப்போது நீங்கள் ஒரு எளிய மாட்டிறைச்சி குண்டு சமைக்க எப்படி தெரியும். பன்றி இறைச்சியுடன் இந்த மாறுபாடு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் சமைக்கும் போது, ​​பிரஷர் குக்கரை அணைத்த பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்விக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் மூடியைத் திறந்து அவற்றை வெளியே எடுக்கலாம். இல்லையெனில், வலுவான அழுத்தம் ஏற்ற இறக்கங்கள் காரணமாக கொள்கலன் வெடிக்கும்!

அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி குண்டு

• மாட்டிறைச்சி (அல்லது வியல்) - 5 கிலோ.
• பன்றி இறைச்சி - 450 கிராம்.
• வளைகுடா, மிளகுத்தூள், டேபிள் உப்பு - உண்மையில்

1. வீட்டில் மாட்டிறைச்சி குண்டு சமைப்பது இறைச்சியை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. அதை துவைக்கவும், துண்டுகளால் உலர்த்தி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தெளிக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. 1 லிட்டர் அளவு கொண்ட கேன்கள். அதை ஒரு சோடா கரைசலில் நன்கு கழுவி, மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகள் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பிறகு, கொள்கலன் முற்றிலும் உலர்ந்த.

3. இப்போது நீங்கள் குண்டு தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒவ்வொரு உணவின் அடிப்பகுதியிலும் 8-10 மிளகுத்தூள், 5 கிராம் சேர்க்கவும். உப்பு, 3 லாரல்கள், பன்றிக்கொழுப்பு 3 துண்டுகள். இப்போது மாட்டிறைச்சியை பேக் செய்யத் தொடங்குங்கள், அதை மிகவும் கடினமாக சுருக்க வேண்டாம். ஜாடிகளை விளிம்பு வரை நிரப்ப வேண்டாம்.

4. தகர இமைகளை மேலே வைக்கவும் (ரப்பர் பேண்டுகளை அகற்றவும்), பின்னர் கனமான ஒன்றைக் கொண்டு அவற்றை அழுத்தவும். இந்த நடவடிக்கை கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது உள்ளடக்கங்கள் வெளியேறுவதைத் தடுக்கும். குளிர்ந்த அடுப்பில் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை வைக்கவும்.

5. கடாயில் உள்ள கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இது நிகழும்போது, ​​​​மின்சாரத்தை குறைந்தபட்ச அமைப்பிற்கு குறைக்கவும். நேரம் 6 மணி நேரம். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, அணைத்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

6. லிட்டர் ஜாடிகளில் மாட்டிறைச்சி குண்டு தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது என்பதால், சமைத்த பிறகு உள்ளடக்கங்கள் மலட்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. வீட்டில், அவை இமைகளுடன் சேர்ந்து கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு, ஸ்டூவை ஒரு தகரத்தால் மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை கழுத்தை கீழே வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி குண்டு

• மாட்டிறைச்சி / வியல் - 1.6 கிலோ.
• உப்பு, வளைகுடா, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, தரையில் மிளகு - உண்மையில்

1. இறைச்சியை துவைக்கவும், நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். 2-3 செமீ சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.ஒரு பல கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் இறைச்சி போதுமான சாறு வெளியிடுகிறது.

2. "அணைத்தல்" செயல்பாட்டை 7 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். வியல் பயன்படுத்தினால், சமையலுக்கு 5-6 மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.

3. முதல் 3 மணி நேரத்திற்கு மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகிவிட்டதா என்பதைப் பார்க்கவும். இது நடந்தால், சிறிது சுத்தமான தண்ணீரை சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கரை மீண்டும் மூடிவிட்டு டைமர் சிக்னல் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

4. முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு மசாலா, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். குண்டு சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை சிறிது நேரம் "சமைக்க" விட்டு விடுங்கள்.

5. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குள், பேக்கேஜிங் மேற்கொள்ளப்படும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உள்ளே மாட்டிறைச்சி குண்டு வைக்கவும், சிறிது அழுத்தவும் மற்றும் மல்டிபவுலில் இருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பை ஊற்றவும்.

6. நீண்ட கால சேமிப்பு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்றால், கொள்கலன்களை டின் மூடிகளுடன் மூடி, அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும் (பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்). 30 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரியில் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் அதை உருட்டலாம்.

இப்போது நீங்கள் ருசியான மாட்டிறைச்சி குண்டு சமைக்க எப்படி தெரியும். வீட்டில் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் மாட்டிறைச்சி குண்டு

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு - 16-20 கிராம்.
• லாரல், மிளகுத்தூள் - உண்மையில்

1. மாட்டிறைச்சியைக் கழுவி உலர்த்துவதன் மூலம் கையாளுதல்கள் தொடங்குகின்றன. அடுத்து, உரிக்கப்படும் கேரட் அரை வட்டங்களில் வெட்டப்படுகிறது, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

2. எந்த விதத்திலும் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், மூடிகளை கொதிக்கவும். ஜாடிகளை உலர வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.

3. இறைச்சி துண்டுகளை கிட்டத்தட்ட மேலே கொண்டு கொள்கலனை நிரப்பவும். மேலே உப்பு ஊற்றவும், ஒரு சிறப்பு விசையுடன் உள்ளடக்கங்களை உருட்டவும்.

4. பயன்படுத்த ஆட்டோகிளேவ் தயார். ஜாடிகளை உள்ளே வைக்கவும், பாத்திரங்களின் ஹேங்கர்களை மறைக்க போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.

5. சாதனத்தை 1.5 வளிமண்டலங்களுக்கு அமைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், அழுத்தம் 4 வளிமண்டலங்களை அடையும் வரை சமைக்கவும். இந்த பயன்முறையில் 5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

ஒரு கொப்பரையில் மாட்டிறைச்சி குண்டு

• கொழுப்பு அடுக்குகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி - 3 கிலோ.
• லாரல் இலைகள் - 15 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்.
• தரையில் வெள்ளை மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 17-20 பிசிக்கள்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி மாட்டிறைச்சி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால், ஒரு கொப்பரையில் மற்றொரு விருப்பத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். வீட்டிலேயே செயல்முறையைத் தொடங்குங்கள்.

1. ஓடும் நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும். அனைத்து நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு கொப்பரையைப் பயன்படுத்தி, அதில் உணவை அடுக்கி வைக்கவும். முதலில் இறைச்சியை வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். அரை வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, வெங்காயம் சேர்க்கவும். அடுத்து, மாட்டிறைச்சி தீரும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.

3. கொப்பரையை அடுப்பில் வைத்து மூடி வைக்கவும். இறைச்சி சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும் தருணத்திற்காக காத்திருங்கள். அது கொதிக்கக்கூடாது. கொள்கலனின் பொருட்களை கலந்து, சக்தியை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். மூடி 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்புகளை மீண்டும் கலக்கவும், மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சியை அசைக்க வேண்டியதில்லை. உணவை தவறாமல் சரிபார்க்கவும்; அது சோம்பேறியாக குமிழியாக வேண்டும்.

5. மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு நீங்களே நேரம் ஒதுக்குங்கள். குழம்பு சிறிது வேக வேண்டும். அதை உணவு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். குளிர்ந்தவுடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த தயாரிப்பு விருப்பம் நீண்ட கால சேமிப்பை குறிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் மாட்டிறைச்சி குண்டு

• லாரல் - 3 பிசிக்கள்.
• பன்றி இறைச்சி - 180 கிராம்.
• மாட்டிறைச்சி - 0.8 கிலோ.

குண்டு தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது என்பதால், வீட்டில் மற்றொரு மாட்டிறைச்சி செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.

1. இறைச்சியை தயார் செய்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றிக்கொழுப்பை இறுதியாக நறுக்கவும்; பின்னர் அது உருக வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.

2. மாட்டிறைச்சி குழம்பு செய்வது மிகவும் எளிமையானது என்பதால், மேலும் தொடரவும். சுத்தமான ஜாடிகளை தயார் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவற்றில் இறைச்சியை வைத்து சிறிது அழுத்தவும். கொள்கலனை மேலே நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. ஜாடிகளை அகலமான அடிப்பகுதியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

3. கண்ணாடி கொள்கலனின் கீழ் ஒரு துண்டு வைக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும்; அது ஹேங்கர்களை அடைய வேண்டும். இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு. கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்.

4. இந்த வடிவத்தில், குண்டு சுமார் 6 மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். கொதிக்கும் போது சூடான நீரை கவனமாக சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, ஜாடிகளை அகற்றி, இமைகளை நிறுத்தும் வரை திருகவும். இந்த தயாரிப்பை 6 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

அடுப்பில் பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி குண்டு

• லாரல் இலைகள் - 8 பிசிக்கள்.
• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 2 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 25-30 பிசிக்கள்.
• மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு - உண்மையில்

பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாமல் குண்டு சமைப்பதற்கு முன், செய்முறையைப் படிக்கவும். வீட்டில் மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

1. பாதுகாப்பிற்காக ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். இது சுத்தமாகவும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். கீழே ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். அதே நேரத்தில், மாட்டிறைச்சியை நறுக்கி, அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக சுருக்கவும்.

2. உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு தூவி. ஜாடியில் இலவச விளிம்புகளை (2 செமீ) விடவும். இறுதி அடுக்கு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளாக இருக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி குண்டு வீட்டில் ஒரு இனிமையான வாசனை பெறும். செய்முறை எளிது.

3. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வைக்கவும். படலத்தை பாதியாக மடித்து, ஜாடியின் கழுத்தை மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் தாளில் கொள்கலனை வைக்கவும், அதன் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அடுப்பை 120-130 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குண்டியை 7-8 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குள், கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாக வேண்டும். அடுப்பை அணைக்கவும். இறைச்சி முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை உள்ளே விடவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை அகற்றி, படலத்தை அகற்றி, இமைகளில் திருகவும்.

வழங்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் படித்தால், மாட்டிறைச்சி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது கடினம் அல்ல. வீட்டில் தேவையான அனைத்தையும் ஆயுதமாக வைத்துக்கொண்டு நடிக்க ஆரம்பித்தால் போதும்.

1. நீங்கள் அடுப்பில் குண்டு சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும் அல்லது பான் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இந்த எளிய கையாளுதல் கண்ணாடி கொள்கலனில் இருந்து வெளியேறும் கொழுப்பை எரிக்காமல் அனுமதிக்கும்.

2. கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் தயாரிப்பு உலர்ந்து போகாது. ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனில் பிரத்தியேகமாக குண்டு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3. ஜாடி மூடி மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்க, சீல் செய்வதற்கு முன் கொழுப்புடன் சிகிச்சையளிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதி குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் குண்டியை சரியாக தயாரித்தால், அது 5 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.

மாட்டிறைச்சி குழம்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. எளிமையான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளவும், நடைமுறை பரிந்துரைகளைப் படிக்கவும் போதுமானது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்புகளைச் செய்து, கடையில் வாங்கும் பொருட்களைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும். அத்தகைய கலவைகளில் இயற்கையானது எதுவும் இல்லை.

வீட்டில் நன்கு சமைத்த குண்டு என்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் கனவு. என் மாமியார் எனக்கு சமைக்க கற்றுக் கொடுத்தார். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, அது நேரத்தை மட்டுமல்ல, சிறப்புப் பாத்திரங்களையும் எடுக்கும் - ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை, இருப்பினும், அது இல்லாத நிலையில் மற்றும் ஒரு சாதாரண அலுமினிய பாத்திரத்தில் சமைத்தாலும், இறைச்சியின் சுவை இழக்கப்படாது. இது ஒரு எளிய செயல்முறை மற்றும் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. இது ஒவ்வொரு பெண்ணுக்கும் முக்கியமானது! எனவே, முதல் அல்லது இரண்டாவது இருக்கக்கூடிய ஒரு உணவைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள் (2.5 லிட்டர்):

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 3.5 கிலோ
• உட்புற பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு / பன்றிக்கொழுப்பு - 400 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 2-3 துண்டுகள்
• உப்பு - சுவைக்க

செய்முறையின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மேலே இருந்து பன்றி இறைச்சியை துடைக்கவும். முக்கியமானது: அதை கழுவ முடியாது.

சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே மற்றும் சுவர்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைக் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.

பின்னர் கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு நடுத்தர அடுக்கில் இறைச்சியை வைத்து, அதை நன்றாக உப்பு, பின்னர் மீண்டும் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு வைத்து மீண்டும் நன்றாக உப்பு. எல்லாவற்றையும் முழுமையாக அமைக்கும் வரை நாங்கள் இப்படியே தொடர்கிறோம்.

குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், எந்த சூழ்நிலையிலும் கிளற வேண்டாம்.

2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் லேசாக அழுத்தலாம் (ஆனால் தொந்தரவு செய்யாதீர்கள்!) இன்னும் கொழுப்பில் மூடப்படாத மேற்பரப்பை.

மற்றொரு 1 மணி நேரம் கழித்து, வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு 1.5-2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும். கவுண்டரில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

நீங்கள் அதை ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்கு சாப்பிட திட்டமிட்டால், நீங்கள் அதை சாதாரண சுத்தமான ஆனால் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கலாம் - மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில்!

குண்டு 5 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்கப்பட்டு, இறைச்சி ஏற்கனவே விழுந்துவிட்டால், சுவை இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். இதை 1 வருடம் வரை சுருட்டி சேமிக்கலாம்.

அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

அடிப்படையில், நாம் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சிலர் ஒரு ஜாடி குண்டுகளை மறுப்பார்கள். அதை ஒரு கடையில் வாங்குவது ஒரு பெரிய சூதாட்டம், எனவே அதை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. மேலும், இது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நல்ல, உயர்தர புதிய பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால் இதைச் செய்வது எளிது:

1. ஒரு இளம் விலங்கு இறைச்சி ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறம் உள்ளது. பணக்கார நிழல், பன்றி பழையது. மிகவும் இலகுவான பன்றி இறைச்சி மற்றும் மிக மெல்லிய கொழுப்பு அடுக்கு இது பன்றி இறைச்சி என்பதைக் குறிக்கிறது. இது பால் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இருப்பதால், பதப்படுத்தல் ஏற்றது அல்ல.
2. பன்றிக்கொழுப்பு மஞ்சள் இல்லாமல் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்.
3. புதிய, உறைந்திருக்காத இறைச்சி மிகவும் உலர்ந்தது மற்றும் அதிக திரவத்தை வெளியிடாது.
4. அதன் புத்துணர்ச்சியை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் அதை உங்கள் விரலால் அழுத்த வேண்டும், அது ஸ்பிரிங்ஸ் மற்றும் துளை விரைவாக நேராக்கினால், நீங்கள் அதை எடுக்கலாம்.
5. வாங்குவதற்கு முன், விற்பனையாளரிடம் இறைச்சியின் வாசனையை அனுமதிக்கும்படி கேளுங்கள். சேதமடைந்த பொருட்கள் உடனடியாகத் தங்களைத் தெரிந்துகொள்ளும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, கொள்கலனை எவ்வாறு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்வது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் எல்லாவற்றையும் நன்கு பரிசோதிக்க வேண்டும், அதனால் சில்லுகள், விரிசல்கள் அல்லது துருப்பிடித்த இடங்கள் (கவர்கள் அருகில்) இல்லை. பின்னர் சோடா, வினிகர் அல்லது கடுகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் நன்கு கழுவவும். சவர்க்காரம் ஒரு விரும்பத்தகாத கடுமையான வாசனையை விட்டுவிடும், எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு பல நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள் உள்ளன மற்றும் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்:

1. மைக்ரோவேவில்.ஒரு சுத்தமான கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பவும் (கீழே இருந்து தோராயமாக 1-1.5 செ.மீ) மற்றும் மைக்ரோவேவில் வைத்து, 700-800 W க்கு சக்தியை அமைத்து 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கொதிக்கும் விளைவாக, நீராவி உருவாகிறது. மூடிகளை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும்.
2. அடுப்பில்.மிகவும் வசதியான, வேகமான மற்றும் எளிதான வழி. ஜாடிகளை திருப்பங்களுடன் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, அடுப்பை 120 C வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். மேலும், ஈரமான கேன்கள் கீழே மேலேயும், உலர்ந்த கேன்கள் - கீழேயும் நிறுவப்பட்டுள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. 0.5-1 லிட்டர் கொள்கலனுக்கான செயல்முறை நேரம் 15 நிமிடங்கள், 2-3 எல் 25 நிமிடங்கள். வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் அதிகமாக இருந்தால், இமைகளில் உள்ள ரப்பர் வறண்டு போகலாம், எனவே மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் தனித்தனியாக கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.
3. ஒரு ஜோடிக்கு.மிகவும் பொதுவான வழி. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு மூடி அல்லது ஒரு சாதாரண வடிகட்டியை வைக்கவும். கொள்கலன் கீழே மேலே வைக்கப்பட்டு 15-25 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது. அளவைப் பொறுத்து.
4. தண்ணீரில்.இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய வாளி அல்லது வாளி தேவைப்படும். நீங்கள் அதிக தண்ணீர் ஊற்றி தீ வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஜாடிகளை மூடியுடன் சேர்த்து 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். எதிர்காலத்தில் உங்களுக்காக இந்த தயாரிப்பை செய்ய மறக்காதீர்கள். குண்டு மிகவும் சுவையானது, முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம், அதை உங்களுடன் டச்சா அல்லது மீன்பிடிக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். அல்லது விரைவாக ஒரு ஜாடி இறைச்சியை சூடாக்கி, பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும் - உங்களுக்கு முழுமையான மதிய உணவு கிடைக்கும்.

எனது குண்டு செய்முறை அடுப்பில் சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்கு பன்றி இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, கல் உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை தேவைப்படும் - அவ்வளவுதான். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஜாடிகளில் போட்டு, இறைச்சி தயாராகும் வரை பொறுமையாக காத்திருக்கவும். பின்னர் மூடிகளை உருட்டி சேமிக்கவும். ஜாடிகளை உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த பாதாள அறையில் வைப்பது நல்லது. அத்தகைய நிபந்தனைகள் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் இடம் வைக்க வேண்டும், அங்கு வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு பாதுகாப்பாக ஆண்டு முழுவதும் நீடிக்கும். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, இது ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

செய்முறையில் நான் 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு பொருட்களின் அளவைக் கணக்கிட்டேன். இது மிகவும் கொழுப்பாக உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பாதி பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், அதை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் உள்ள அடுக்கில் மட்டும் கட்டுப்படுத்தலாம் (அதாவது, அதை மேலே வைக்க வேண்டாம்).

தேவையான பொருட்கள்

0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு

• கருப்பு மிளகுத்தூள் 6 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை 1/3 பிசிக்கள்.
• பன்றி இறைச்சி கூழ் 300 கிராம்
• தோல் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு 20 கிராம்
• தோல் இல்லாமல் பன்றிக்கொழுப்பு 30 கிராம்

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு செய்வது எப்படி

1. முதலில், நான் கொள்கலன்களையும் இமைகளையும் தயார் செய்கிறேன் - நான் எல்லாவற்றையும் நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் நான் 6 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு வளைகுடா இலையை வைத்தேன் (நீங்கள் ஒரு முழு ஒன்றை வைத்தால், வாசனை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்).
2. 
   நான் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் தோலை மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வைத்தேன் - இது குண்டுகளில் மிகவும் சுவையாக மாறும், என்னை நம்புங்கள்! ஒரு ஜாடிக்கு, 1x1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட தோலுடன் கூடிய 5-6 பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் போதுமானது, நான் அதை தோலின் பக்கமாக வைக்கிறேன், அதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது கீழே சிறிது "ஒட்டும்" உறைந்த மேலோடு இருக்கும்.
3. 
   பின்னர் நான் பன்றி இறைச்சியை எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டினேன் - மிகப் பெரியதாக இல்லை, சுமார் 3 செ.மீ.. மேலும் நான் கொழுப்பு மற்றும் ஒல்லியான துண்டுகளுக்கு இடையில் மாறி மாறி, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கிறேன்.
4. 
   நான் கழுத்தின் கீழ் பன்றிக்கொழுப்பை ஊற்றி, அதை என் கையால் இறுக்கமாக சுருக்கவும், தோல் இல்லாத பன்றிக்கொழுப்பு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் - அடுப்பில் சூடேற்றும்போது, ​​​​அது அடுப்பில் உள்ள முழு உள்ளடக்கத்தையும் கொழுப்புடன் மூடி, கழுத்தில் ஒரு கொழுப்பு "பிளக்கை" உருவாக்கும், இது குண்டுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: நீங்கள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் இறைச்சியுடன் மேல் ஜாடியை நிரப்பலாம், முன்னுரிமை கொழுப்பாக இருக்கும்.
5. 
   நான் மையத்தில் மேலே உப்பு ஊற்றுகிறேன் - ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 நிலை டீஸ்பூன். நான் மூடியின் கீழ் இறுதியில் உப்பு சேர்க்கிறேன். என் பாட்டியும் இதைச் செய்தார், எனவே நான் பாரம்பரியமாக ஸ்டவ் தயாரிப்பது இதுதான். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சியை படிப்படியாக உப்புடன் தெளிக்கலாம், அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், இது முக்கியமல்ல.
6. 
   இப்போது நான் குறைந்த பக்கத்துடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதில் கல் உப்பை ஊற்றுகிறேன் - சுமார் அரை பேக், ஒரு அடுக்கு 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன். அத்தகைய உப்பு குஷன் ஜாடிகளை வெடிப்பதைத் தடுக்கும், மேலும் கொழுப்பு வெளியேறும் போது, ​​அது உலர்ந்த தாளில் எரிக்கப்படாது. பான் கீழே எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை என்று நான் என் கைகளால் உப்பு விநியோகிக்கிறேன். நான் ஜாடிகளை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி மேலே வைக்கிறேன். நான் ஒரு நிலையான அடுப்பு தட்டில் 11 ஜாடிகளை பொருத்தினேன்.
7. 
   கொள்கலனின் மேற்புறம் உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் ரப்பர் பேண்டுகள் இல்லாமல்! இது மிகவும் முக்கியமானது, அனைத்து ரப்பர் பேண்டுகளையும் அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை எரியும்!
8. 
   எஞ்சியிருப்பது அடுப்பில் குண்டு சமைக்க மட்டுமே. நான் பேக்கிங் ட்ரேயை கீழே உள்ள ரேக்கில் வைப்பேன். குளிர்ந்த (!) அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நான் அதை படிப்படியாக சூடேற்றுகிறேன்: முதலில் நான் அதை 200 டிகிரி வரை சூடேற்றுகிறேன், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அணைத்து மீண்டும் சூடாக வைக்கிறேன். நான் நடைமுறையை 3 முறை மீண்டும் செய்கிறேன் - இதுபோன்ற மெதுவான வெப்பம் காரணமாக, வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக ஜாடிகள் வெடிக்காது உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு உருகத் தொடங்கி இறைச்சி சாறு தோன்றியவுடன், நான் வெப்பநிலையை 150 டிகிரியாகக் குறைத்து, இறைச்சியை 3 மணி நேரம் ஜாடிகளில் சமைக்கிறேன் (இமைகள் அதிகமாக உயர்ந்தால், அவற்றை இரும்பு கிரில் மூலம் அழுத்தலாம்). 3 மணி நேரம் கழித்து, நான் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, இமைகளில் ரப்பர் பேண்டுகளை வைத்து அவற்றை ஒரு சாவியால் மூடுகிறேன்.
9. உப்பு விநியோகிக்க நான் சுருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை காற்றில் இரண்டு முறை தீவிரமாக அசைக்கிறேன். பின்னர் நான் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடுகிறேன். பின்னர் நான் பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த சீமரை அனுப்புகிறேன், அங்கு கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி சாறு இறுதியாக கடினப்படுத்துகிறது.

பல இல்லத்தரசிகள் ஏன் சொந்தமாக வீட்டில் குண்டு சமைக்கிறார்கள்? அவர்கள் கடையில் வாங்கிய உணவைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அவர்கள் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம் - இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகள் பற்றி முற்றிலும் உறுதியாக இருக்க முடியும். அவர்கள் தங்கள் சொந்த விலைமதிப்பற்ற ஆரோக்கியத்தை பணயம் வைக்காமல் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள். எனவே, பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு, தனது குடும்பத்திற்கான குளிர்கால பொருட்களை கவனித்துக்கொள்ளும் ஒரு இல்லத்தரசிக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

அவை ஒவ்வொன்றும் அத்தகைய சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான தயாரிப்பை எளிதில் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எளிய தற்காலிக விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். மற்றும் நிச்சயமாக, தேவையான பொருட்கள் வேண்டும். பன்றி இறைச்சி குண்டு தயாரிப்பதில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, பல ஆண்டுகளாக உங்களுக்கு முழுமையாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வழங்கப்படும், இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை நீண்ட காலமாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஜாடியைத் திறந்து, உருளைக்கிழங்கில் சில ஸ்பூன் இறைச்சியைச் சேர்த்து ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுங்கள்.

இதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கொழுப்பு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) - ஒன்றரை கிலோகிராம், உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - பத்து பட்டாணி, கிராம்பு - இரண்டு அல்லது மூன்று கப், உள் வறுத்த கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு) - 100 கிராம், வளைகுடா இலை - இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகள்.

பன்றி இறைச்சியில் இருந்து எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? தொடங்குவதற்கு, ஓடும் நீரில் இறைச்சியைக் கழுவவும், அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்தும் அளவுக்கு தோராயமாக சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை உப்பு, கிரில் மீது வைக்கவும், அது சிறிது வடிகால் மற்றும் வெடிக்கும் வரை 2-3 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சியை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். வரிசை பின்வருமாறு: கருப்பு மிளகு (ஐந்து பட்டாணி), ஒரு கிராம்பு, இறைச்சி (சமமாக கொழுப்பு மற்றும் ஒல்லியான துண்டுகள்). வறுத்த உள் கொழுப்பு (50 கிராம்) மேலே சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டும். அவற்றை கண்ணாடி இமைகளால் மூடி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் வைக்கவும், முன்பு உப்பு ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் தெளிக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஜாடிகளை சூடாக்கவும். இந்த செயல்முறை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் இரண்டரை முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.

இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஜாடிகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இரும்பு இமைகளால் மூடி, ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி அவற்றை உருட்டுகிறோம். உடனடியாக அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, 10-20 மணி நேரம் குளிர்விக்க இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள். சேமிப்பிற்காக முற்றிலும் குளிர்ந்த ஜாடிகளை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம் - இடம் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். எனவே பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று கண்டுபிடித்தோம்.

மேலே உள்ளவற்றுக்கு மாற்றான மற்றொரு செய்முறையைப் பற்றி இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

அதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: 3-4 கிலோகிராம் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு - மூன்று தேக்கரண்டி, சுவைக்க - கருப்பு மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை.

முதலில், வீட்டில் பன்றி இறைச்சி என்று அழைக்கப்படும் உணவின் முக்கிய மூலப்பொருளை தயார் செய்வோம். நாங்கள் இறைச்சியை நன்கு கழுவி, மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பன்றிக்கொழுப்பு - ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை. எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் சமைக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 30-40 நிமிடங்களுக்கு முன் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம் - அவற்றை கழுவி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அவற்றில் இறைச்சி மற்றும் குழம்பு வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். குழம்பு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே ஒரு துண்டு போட்டு நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். அவர்களின் "தோள்கள்" வரை தண்ணீரை ஊற்றி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும். நாங்கள் அரை லிட்டரை வெளியே எடுத்து, இமைகளை உருட்டி, குளிர்விக்க விட்டு, ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம். அவ்வளவுதான், வீட்டில் பன்றி இறைச்சி குண்டு தயார். இப்போது எங்களிடம் அலமாரியில் நிலையான உணவு உள்ளது, இது எங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கஞ்சி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சமைக்கவும், குண்டுடன் கலக்கவும் - மதிய உணவு / இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!