துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். சமையல் கட்லெட்டுகளின் நுணுக்கங்கள்

சோவியத் ஒன்றியத்தின் போது பிறந்த நமது சக குடிமக்களில் பலர், தங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி வீட்டில் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தவறாமல் தயாரித்தார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்கிறார்கள். இந்த எளிய உணவு எந்த குடும்பத்தின் எந்த மேஜையிலும் அடிக்கடி விருந்தினராக இருந்தது.

ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன மற்றும் நவீன இல்லத்தரசிகள், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு பழக்கமாகி, கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிட்டனர். இதைச் செய்ய முயற்சித்த சிலர் பெரும்பாலும் இந்த நடைமுறையைத் தொடர மறுக்கிறார்கள், ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட “டிஷ்” தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவில்லை.

உண்மையில், வீட்டில் கட்லெட்டுகளை வறுப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை, அவற்றை சரியாக தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இறைச்சி

கட்லெட்டுகளை சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சரியான இறைச்சியை வாங்க வேண்டும். நீங்கள் நிச்சயமாக, ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம். இருப்பினும், இது பிரீமியம் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வாய்ப்பில்லை. எனவே ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி என்ற உங்கள் நற்பெயரை பணயம் வைக்காமல், இறைச்சியை வாங்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது.

கட்லெட்டுகளுக்கு, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கூழ் - டெண்டர்லோயின் மிகவும் விலையுயர்ந்த துண்டுகளை எடுக்கக்கூடாது. தோள்பட்டை, கழுத்து, முதுகு அல்லது ப்ரிஸ்கெட் போன்ற பாகங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. உண்மை, நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாட்டிறைச்சி மட்டும் போதாது. நீங்கள் பன்றி இறைச்சியில் "ஸ்பிளர்ஜ்" செய்ய வேண்டும். இங்கே மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பம் கொழுப்புத் துண்டுகள் அல்லது பொதுவாக பன்றிக்கொழுப்பாக இருக்கும். இந்த சேர்க்கைதான் கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.

நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை இறைச்சி அரைக்கும் முன், நீங்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதிலிருந்து அனைத்து படங்களையும் அகற்ற வேண்டும், நரம்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். அரைக்கும் அளவைப் பொறுத்தவரை, சமையல்காரர்களுக்கு பொதுவான பார்வை இல்லை. இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கு இறைச்சியை ஒரு முறை அரைத்து, இறைச்சி சாணையில் நடுத்தர அளவிலான கம்பி ரேக் வைப்பது சிறந்தது என்று நடைமுறை காட்டுகிறது.

மற்றும், நிச்சயமாக, விகிதாச்சாரத்தைப் பற்றி. சிறந்த விருப்பம் 1 கிலோ மாட்டிறைச்சிக்கு 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி. ஆனால் நீங்கள் ஒரு கிலோ இறைச்சிக்கு 250 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு மட்டுமே போட வேண்டும், இல்லையெனில், கட்லெட்டுகள் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும்.

ரொட்டி

இப்போது ரொட்டி பற்றி. சில காரணங்களால், பல இல்லத்தரசிகள் இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுவதாக நம்புகிறார்கள், அதாவது. சேமிக்கும் நோக்கத்திற்காக. ஆனால் இல்லை! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கட்லெட்டுகளில் ரொட்டி மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றாகும். உண்மை, இங்கே நீங்கள் சரியான விகிதாச்சாரத்தை பராமரிக்க வேண்டும். கட்லெட்டுகள் இன்னும் ஒரு இறைச்சி உணவு, ஒரு ரொட்டி டிஷ் அல்ல. ஆனால் அதைப் பற்றி பின்னர்.

கட்லெட்டுகளுக்கு பழைய ரொட்டி சிறந்தது. நீங்கள் ஒரு புதிய ரொட்டியை வாங்கி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அடைக்கக்கூடாது. ஒரு வெள்ளை ரொட்டியை முந்தைய நாள் வாங்கி உலர வைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் "தயாரிக்கப்பட்ட" ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை துண்டிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ரொட்டி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு குளிர்ந்த பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம்; இது முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளின் சுவையை பெரிதும் பாதிக்காது. வீங்கிய ரொட்டியை பிசைந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்க வேண்டும்.

விகிதாச்சாரத்திற்குத் திரும்பி, பின்வருவனவற்றைச் சொல்லலாம்: ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கும் உங்களுக்கு 250 கிராம் ரொட்டி தேவைப்படும், 0.3-0.4 லிட்டர் பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

நான் கட்லெட்டுகளில் முட்டை மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டுமா?

இறைச்சி மற்றும் ரொட்டிக்கு கூடுதலாக, கட்லெட்டுகளில் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாத ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது - முட்டை. சமையல் செயல்பாட்டின் போது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்கும் சிமெண்டாக அவை செயல்படுகின்றன. இருப்பினும், இங்கே நீங்கள் மிதமான அளவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்: 1 கிலோ அசல் இறைச்சிக்கு, 2-3 முட்டைகள் போதும். நீங்கள் அதிகமாக வைத்தால், கட்லெட்டுகள் மிகவும் கடினமானதாக மாறும்.

இப்போது விருப்ப கூறுகள் பற்றி. பலர் வெங்காயத்தை அரைத்த கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கிறார்கள். இது தடை செய்யப்படவில்லை. இறைச்சியுடன் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்தை அரைப்பது சிறந்தது என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். நீங்கள் அதை வெறுமனே வெட்டலாம், ஆனால் மிக நேர்த்தியாக மட்டுமே. இல்லையெனில், அது சமைக்காது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு கூர்மையான மற்றும் சற்று கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கும். வெங்காயத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் ஒத்துப்போகின்றன: ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கும் உங்களுக்கு 200 கிராம் தேவைப்படும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் மிளகு செய்தபின் சுவை பூர்த்தி செய்யும். விரும்பினால், நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். புதினா அல்லது கொத்தமல்லி கட்லெட்டுகளுக்கு சிறப்பு அழகை சேர்க்கலாம். ஆனால் இது ஏற்கனவே அமெச்சூர் gourmets உள்ளது.

கட்லெட்டுகளை சரியாக செய்வது எப்படி

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கிண்ணத்தை ஒட்டும் படத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. இது இறைச்சி சாறுகளை ரொட்டியில் உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கும், மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் முழு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு காரமான நறுமணத்தை அளிக்கும்.

இதற்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் நன்கு பிசைய வேண்டும், இதனால் அது காற்றில் நிறைவுற்றது. சில சமையல் புத்தகங்கள் அதில் ஒரு சில நொறுக்கப்பட்ட பனியைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகின்றன. இது கட்லெட்டுகளை ஜூசியாக மாற்றுவது போல் தெரிகிறது. இருப்பினும், பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் மேலே உள்ள விகிதங்கள் கவனிக்கப்பட்டால், நீங்கள் பனி இல்லாமல் செய்யலாம்.

இப்போது கட்லெட் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. இங்கே சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை. கைகள் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கிண்ணத்தில் இருந்து எடுத்து ஒரு பந்தாக உருட்டவும், பின்னர் அது இருபுறமும் தட்டையானது. இதன் விளைவாக கட்லெட் வறுக்க காத்திருக்கும் பலகையில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உடனடியாக அதை ரொட்டியில் உருட்டலாம் மற்றும் ஒரு வாணலியில் வைக்கலாம்.

ரொட்டி ரகசியங்கள்

மூலம், ரொட்டி பற்றி. கட்லெட் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அனைத்து சாறுகளும் அதற்குள் இருக்கும். நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு பூச்சாக பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கவில்லை. வெள்ளை ரொட்டியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து அவற்றை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது.
நீங்கள் வழக்கமான மாவில் கட்லெட்டுகளை உருட்டலாம், அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து. சிலர் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களை ரவை அல்லது எள் விதைகளில் ரொட்டி செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இவை ஏற்கனவே சர்ச்சைக்குரிய விருப்பங்கள்.

ஆனால் லெசோனில் ரொட்டி செய்வது ஒரு சாதாரண உணவக நடைமுறை. "லீசன்" என்ற விசித்திரமான வார்த்தை நம் இல்லத்தரசிகள் "இடி" என்று அழைக்கும் பழக்கத்தை மறைக்கிறது. லீசன் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் 3 முட்டைகளை 2 தேக்கரண்டி பால் (அல்லது தண்ணீர்) மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்க வேண்டும். லெசோனுக்கு மாவு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் கட்லெட்டுகளை அதில் உருட்ட வேண்டும், பின்னர் அதன் விளைவாக கலவையில் நனைத்து சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

சுவையான ஜூசி கட்லெட்டுகளை வறுப்பது எப்படி

கட்லெட்டுகளை சூடான எண்ணெயில் பிரத்தியேகமாக வறுக்க வேண்டும். உருகிய வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இருப்பினும், தாவர அடிப்படையிலானது பொருத்தமானது. கொள்கையளவில், நீங்கள் வெண்ணெயை கூட பயன்படுத்தலாம் - உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது.

கடாயில் அதிக கட்லெட்டுகளை வைக்க வேண்டாம். இரண்டு அல்லது மூன்று தொகுதிகளாக வறுப்பது நல்லது. முதலில், கட்லெட்டுகளை ஒரு மேலோடு உருவாக்க அதிக வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் வாயுவைக் குறைக்கலாம் மற்றும் கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் கட்லெட்டுகளை அடிக்கடி திருப்பக்கூடாது. இதை 2-3 முறை செய்தால் போதும்.

கட்லெட்டை மட்டும் வறுக்க முடியாது. விரும்பினால் அல்லது மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில், அவற்றை வேகவைக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், அவர்களுக்காக சில சுவாரஸ்யமான சாஸ் செய்யலாம். ஜூசி வீட்டில் கட்லெட்டுகள் எந்த சேர்த்தல் இல்லாமல், தங்கள் சொந்த சுவையாக இருந்தாலும். ஜூசி, சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்கள் அவ்வளவுதான்.

ஒவ்வொரு தாயும் தன் குழந்தைகளுக்காக அன்புடன் தயாரிக்கும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று கட்லெட்டுகள். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சிறந்த ஜூசி சுவையை நினைவில் கொள்கிறார்கள், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு தாயும் எவ்வளவு அரவணைப்பு மற்றும் கவனிப்பை செலுத்துகிறார்கள், தன் குழந்தைக்கு முடிந்தவரை சுவையாக உணவளிக்க விரும்புகிறார்கள்.

ஆரம்பத்தில், "கட்லெட்" போன்ற ஒரு டிஷ் பிரான்சில் இருந்து வந்தது, அதாவது "விலா எலும்பு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இப்போது கட்லெட்டுகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, கட்லெட் ஒரு விலா எலும்பில் முழு வறுத்த இறைச்சியாக இருந்தது.

குறிப்பாக சுவையான மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பல முக்கியமான ரகசியங்களையும் பரிந்துரைகளையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• இறைச்சி சாணை மூலம் கட்லெட்டுகளுக்கான இறைச்சியை ஒரு முறை அல்ல, இரண்டு முறை நறுக்கினால், கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும் (இது சரம் நிறைந்த இறைச்சிக்கு குறிப்பாக உண்மை);
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பது அவசியமில்லை, ஆனால் விருப்பமானதாக இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பது ஒரு கட்டாய உறுப்பு. முட்டை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை பிணைக்கிறது மற்றும் வறுக்கும்போது கட்லெட்டுகள் விழாது;
• கட்லெட்டுகளில் கூடுதல் குளிர்ந்த நீர் மட்டுமே நன்மை பயக்கும்! கட்லெட்டுகளில் அதிக குளிர்ந்த நீர் (அல்லது பனி கூட), அவை ஜூசியாக இருக்கும். பயப்பட வேண்டாம், வறுக்கும்போது தண்ணீர் ஆவியாகிவிடும், ஆனால் இறைச்சி சாறு அப்படியே இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது! நீங்கள் அந்த விளிம்பைப் பார்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் பெரிய அளவு தண்ணீர் காரணமாக கட்லெட்டுகள் வெறுமனே விழும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

ஒரு விதியாக, வறுக்கப்படும் காலம் முதன்மையாக அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. உங்களிடம் நிலையான அளவு மற்றும் வடிவ கட்லெட்டுகள் இருந்தால், அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். கட்லெட்டுகள் ஒரு வறுத்த, appetizing மேலோடு பெற அதனால் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சுண்டவைத்த கட்லெட்டுகள் வேண்டுமானால், பொரித்த பிறகு, ஒரு மூடியால் மூடி, தீயை சிறிது குறைக்கவும். டிஷ் வேகவைத்து மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

கட்லெட்டுகளுக்கு சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டுவது எப்படி

கட்லெட்டுகளின் நவீன பதிப்பு வேதனையின் விளைவாகும் மற்றும் கடினமான இறைச்சியை இன்னும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான விருப்பங்களைப் பற்றி சிந்தித்தது. முன்னதாக, அனைவருக்கும் விலையுயர்ந்த மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வாங்க வாய்ப்பு இல்லை, மேலும் கடினமான இறைச்சியும் இறைச்சி. அதனால் என்ன நடந்தது: நாங்கள் கடினமான இறைச்சியை அரைக்க முயற்சித்தோம், சிறிது கொழுப்பைச் சேர்த்து வறுத்தோம். இதன் விளைவாக கட்லெட்டுகள், அதன் சுவை எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டியது. முழு உலகமும் விடுமுறை நாட்களிலும், சாதாரண நாட்களிலும் அவர்களை வறுக்கவும், அவர்களுடன் தங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்கத் தொடங்கியது.

நிச்சயமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது சிறந்தது - இது மிகவும் சுவையாக மாறும். இருப்பினும், இது சாத்தியமில்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, நீங்கள் அதை ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் எளிதாக வாங்கலாம், நீங்கள் அதை கவனமாக பரிசீலித்து, சாத்தியமான அனைத்து விருப்பங்களிலும் சிறந்ததைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ இறைச்சி;
• சுமார் 200-250 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி பால் / தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டது;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு;
• சிறிது தண்ணீர்.

கட்லெட்டுகளுக்கான வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வெற்றிக்கான முக்கிய திறவுகோல் அதில் உள்ள ரொட்டி மற்றும் இறைச்சியின் சரியான விகிதாசார விகிதமாகும். நினைவில் கொள்ளுங்கள் ஊறவைத்த மற்றும் பிழிந்த ரொட்டியின் நிறை இறைச்சியின் நிறை 40% ஆக இருக்க வேண்டும். ரொட்டியின் நிறை இறைச்சியின் வெகுஜனத்தை விட அதிகமாக இருந்தால், கட்லெட்டுகள் உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ரொட்டியை சரியாக தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அதிலிருந்து மேலோடு துண்டித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பால் / தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். ரொட்டி முழுவதுமாக ஊறவைத்து வீங்கியவுடன், அதை நன்கு பிழிந்து எடுக்க வேண்டும்.

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். முன்பு பிழிந்த ரொட்டியிலும் இதையே செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் எவ்வளவு தீவிரமாக பிசைகிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவையாகவும், ஜூசியாகவும் உங்கள் கட்லெட்டுகள் இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது!

எந்தவொரு வியாபாரத்தையும் போலவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், உங்கள் கட்லெட்டுகள் இன்னும் தாகமாக இருக்கும். ஆனால் இது கட்டாயமில்லை, ஒரு பரிந்துரை. உங்களுக்கு நேரம் இல்லை மற்றும் கட்லெட்டுகளை அவசரமாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், உடனடியாக சமைக்கவும். கவலைப்பட வேண்டாம், அவை நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் கூடுதல் முயற்சி அல்லது பெரிய நிதிச் செலவுகள் தேவையில்லை என்ற போதிலும், இந்த உணவின் சுவை மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் தொடர்ச்சியாக பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் உண்பவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தந்தது.

ஒரு வாணலியில் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ருசியான கட்லெட்டுகளை எப்படி செய்வது

செய்முறையின் இந்த பதிப்பு மிகவும் நடைமுறை மற்றும் வேகமானது, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பின் செயல்முறை தனித்தனியாக கட்லெட்டுகளின் தனித்தனி பகுதிகளை உருவாக்கி, நிறைய நேரத்தை வீணடிப்பதில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும்.

எதிர்பார்த்தபடி, இந்த செய்முறையின் படி ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (அதை எப்படி தயாரிப்பது என்பது முன்பு விவரிக்கப்பட்டது).

தொடங்குவதற்கு, ஒரு தட்டையான தட்டை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் வரிசைப்படுத்தி, மேலே தண்ணீர் தெளிக்கவும். முன்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரே மாதிரியான சிறிய பந்துகளை உருட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும். பின்னர், அவை ஒவ்வொன்றையும் கோதுமை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைத்து, எண்ணெயுடன் சூடாக ஒரு வாணலியில் வைக்க வேண்டும்.

கட்லெட்டுகளின் ஒரு பக்கம் நன்றாக வெந்ததும், மறுபுறம் திருப்பி, அதே அளவு வறுக்கவும். கட்லெட்டுகளை கவனமாகப் பாருங்கள் - அவை ஈரமாகவோ அல்லது அதிகமாக சமைக்கப்படவோ கூடாது. தயார்!

சூடாக இருக்கும் போது, ​​கட்லெட்டுகள் குறிப்பாக பணக்கார மற்றும் ஜூசி சுவை கொண்டிருக்கும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் அல்லது பிற பக்க உணவுகளுடன் அவற்றை பரிமாறவும், உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

ஒரு வாணலியில் உறைந்த கட்லெட்டுகளை சரியாக வறுப்பது எப்படி

விந்தை போதும், கடையில் வாங்கும் கட்லெட்டுகள் கூட சுவையாகவும் பசியுடனும் தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அரை முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஒருபோதும் நீக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அனைத்து சாறுகளும் அவற்றிலிருந்து வெளியேறும், அவை உலர்ந்திருக்கும்.

உறைந்த கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை இரண்டு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும். முதலில், அவை பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) சூடான காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதிக்கு மாற்றப்பட வேண்டும், சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகள் இருக்க வேண்டும். இந்த கட்லெட்டுகள் விரைவான கொள்முதல் விருப்பம் என்று விருந்தினர்கள் கூட நினைக்க மாட்டார்கள்.

உணவு கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

உணவின் இந்த பதிப்பு உணவு மற்றும் அவர்களின் உணவைப் பார்க்கும் நபர்களுக்கும் மிகவும் சிறிய குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கோழி இறைச்சி;
• 3-4 சிறிய துண்டுகள் ரொட்டி;
• பெரிய வெங்காயம்;
• பால்/தண்ணீர்;
• முட்டை;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு.

முதலில் நீங்கள் ரொட்டியை ஊற வைக்க வேண்டும். அதன் மேல் பால்/தண்ணீர் ஊற்றி ஊற விடவும். அடுத்து, சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, முட்டையுடன் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

பிசைந்த பிறகு, அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கட்லெட்டுகள் 2/3 தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.

விரும்பினால், கட்லெட்டுகளை மூலிகைகள் அல்லது சிறிது வெண்ணெய் தெளிக்கலாம்.

பொல்லாக் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு மிகவும் சுவையான செய்முறை

டயட்டரி கட்லெட்டுகளில் சிக்கன் கட்லெட்டுகள் மட்டுமல்ல, மீன் கட்லெட்டுகளும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பழங்காலத்திலிருந்தே, ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது மீன் கேக்குகளை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. நாம் முயற்சிப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ மீன் ஃபில்லட் (நீங்கள் விரும்பும் எந்த மீன்);
• பூண்டு கிராம்பு;
• முட்டை;
• கிரீம்;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை
• ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள்;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க)

எலும்புகள் இல்லாத அனைத்து ஃபில்லெட்டுகளையும் கவனமாக சரிபார்த்து, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். அதனுடன் முட்டை, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் கலவையில் சுமார் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l கிரீம், மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கலவையில் மெதுவாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வது முற்றிலும் நிறுத்தப்படும் வரை பிசையவும். பின்னர், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தட்டையான பஜ்ஜிகளாக உருவாக்கி, முன்பு அடித்துள்ள முட்டையில் தோய்த்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் இறக்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும்!

உங்களுக்கு பிடித்த கட்லெட் செய்முறை என்ன? அல்லது சில சிறப்பு சமையல் ரகசியங்கள் உங்களுக்குத் தெரியுமா?! பகிர்வோம்! உங்கள் கையொப்ப சமையல் குறிப்புகளை எங்களிடம் கூறுங்கள், ஒருவேளை அவை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிடும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் ஸ்பாகெட்டி, அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் என எந்த வகையான சைட் டிஷுடனும் நன்றாகப் போகும். இறைச்சி உணவு பெரும்பாலும் தினசரி அட்டவணைக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது விடுமுறை நாட்களில் சாப்பிடலாம். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை அடையாளம் கண்டுள்ளனர், அதை முழுமையாகக் கொண்டு வந்து, குறைவான சுவையான மாறுபாடுகளை உருவாக்கவில்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளில் நீங்கள் சீஸ், மூலிகைகள், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பூசணிக்காயை சேர்க்கலாம். சமையல் தொழில்நுட்பம் கடினம் அல்ல, வரிசையில் முக்கியமான நுணுக்கங்களை கருத்தில் கொள்வோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள்

1. இறைச்சி இழைகள் அவற்றின் சாற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை உறுதிசெய்ய, இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் பல முறை அனுப்பவும். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினாலும், சமைப்பதற்கு முன்பு அதை மீண்டும் அரைக்கவும்.
2. பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகளைப் பெற, உருட்டப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டியுடன் கலக்கவும். வேகவைத்த பொருட்களை புதியதை விட சற்று பழையதாக இருக்கும். பொருட்கள் கலந்து முன், ரொட்டி இருந்து மேலோடு நீக்க.
3. கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பது அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, புதிய ரொட்டியைச் சேர்ப்பது அடித்தளத்தை ஒட்டும். முட்டைகள் இறைச்சிக்கு கடினத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் ஓரளவு சாற்றை எடுத்துச் செல்லும், எனவே அவை தேவையான கூறுகள் இல்லை.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஒரு கசப்பான சுவையை உருவாக்கலாம். கிரானுலேட்டட் மற்றும் புதிய பூண்டு, கடுகு தூள், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை.
5. மென்மை, fluffiness மற்றும் juiciness பராமரிக்க, இறைச்சி வெண்ணெய் சேர்க்க. இது முதலில் உருகிய பின் கலவையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு என்பது ஒரு அனலாக் ஆகும்.
6. நீங்கள் உணவைப் பரிசோதிக்க விரும்பும் நபர்களில் ஒருவராக இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், பூசணி, பீட், கேரட், மூலிகைகள் மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கவும். காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க சிறிது கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
7. பல இல்லத்தரசிகள் இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் கட்லெட்டுகளை வறுக்குவதில் தவறு செய்கிறார்கள். பிளாட்பிரெட்களைத் திருப்பிய பிறகு, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, தயாரிப்பு முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அதை தீர்மானிப்பது கடினம் அல்ல; கட்லெட்டுகளிலிருந்து தெளிவான சாறு வெளியேற வேண்டும்.

பாலுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

• பூண்டு - 5 பல்
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• பால் - 245 மிலி.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 0.6 கிலோ.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• ரொட்டி (கூழ்) - 160 கிராம்.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 50-70 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - உண்மையில்
• தரையில் மிளகு - 7-8 கிராம்.
• உப்பு - 15 கிராம்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை அகற்றவும், உங்களுக்கு கூழ் மட்டுமே தேவைப்படும். பாலில் ஊறவைத்து கால் மணி நேரம் விடவும்.
2. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் அனுப்பவும்.
3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும். இங்கே ஒரு முட்டையை உடைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முடிந்தவரை மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. இறைச்சியை துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். ஒரு தட்டையான கேக் மற்றும் ரொட்டியில் உருட்டவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
5. கட்லெட்டுகளை ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நீங்கள் பிளாட்பிரெட்களைத் திருப்பும்போது, ​​ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.
6. தயார்நிலையைத் தீர்மானிப்பது எளிது: கட்லெட்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும், சாற்றைப் பாருங்கள். இது வெளிப்படையானதாக இருந்தால், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், டிஷ் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் பொன்னிறமானதும், அடுப்பை அணைக்கவும்.

• கீரை - 185-200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 120 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 450 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்.
• புதிய வோக்கோசு - 60 கிராம்.
• மாவு - 80-100 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் - 40 கிராம்.
• டேபிள் உப்பு - 12 கிராம்.
• பூண்டு - 5 பல்
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்.

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, 4 பகுதிகளாக நறுக்கி, பிளெண்டருடன் நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை அரைக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி, இலைகளை நறுக்கி, முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை அழுத்தவும் அல்லது சுவையூட்டும் துகள்களைப் பயன்படுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 2 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
3. தட்டைப்பயறுகளை மாவில் தோய்த்து வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தரத்தில் சமைக்கவும். பிளாட்பிரெட் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்: சாறு தெளிவாக இருந்தால், சுவைக்க தொடரவும்.

பூசணி கொண்ட கட்லட்கள்

• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு - 12 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 280 கிராம்.
• பூசணி கூழ் - 475 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 80 கிராம்.
• 3.2% - 145 கிராம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால்.
• ரவை - 60 கிராம்.

1. பூசணி கூழ் வெங்காயத்துடன் கலந்து இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். இங்கே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, படிகளை மீண்டும் செய்யவும். இந்த கலவையை உப்பு, மிளகு (விரும்பினால்), முட்டைகளை உடைக்கவும்.
2. கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும், படிப்படியாக ரவை சேர்க்கவும். மைக்ரோவேவில் பாலை சூடாக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலவையை ஊற்றவும்.
3. கலவையை உங்கள் விரல்களால் கடந்து, உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். இந்த நடவடிக்கை இறைச்சியை தடிமனாக்க அனுமதிக்கும் மற்றும் வறுக்கும் செயல்முறையின் போது விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தட்டையான கேக்குகளாக உருவாக்கவும், மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். கட்லெட்டுகளை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்; அழுத்துவதன் மூலம் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது: தெளிவான சாறு வெளியே வந்தால், பர்னரை அணைக்கவும்.
5. சில இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சுட விரும்புகிறார்கள். இதைச் செய்ய, சாதனத்தை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், பிளாட்பிரெட்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு சமைக்கவும்.

• வெங்காயம் - 60 கிராம்.
• பூண்டு - 4 பல்
• உப்பு - 10 கிராம்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 380 கிராம்.
• ரவை - 50 கிராம்.
• மாவு - 60 gr.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 225 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• நறுக்கிய மிளகு - 5 கிராம்.

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, இறைச்சி சாணையில் பொருட்களை வைக்கவும். அவற்றை கஞ்சியாக மாற்றவும், அதிகப்படியான சாற்றை அகற்றவும். வெங்காயத்திலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மீண்டும் நறுக்கவும் அல்லது உங்கள் கைகளால் நன்றாக அடிக்கவும். கலவையில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பியபடி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன், மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பிளாட்பிரெட்களை தயார் செய்யவும். ரவையை மாவுடன் கலக்கவும்; இந்த கலவையை ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்தப்படும். கட்லெட்டுகளை தோண்டி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
4. நடுத்தர சக்தியில் டிஷ் சமைக்கவும். முதலில் கட்லெட்டுகளை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மறுபுறம் திருப்பி, ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அதிக வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட கட்லெட்டுகள்

• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சாம்பல் அல்லது கருப்பு ரொட்டி - 40 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• தரையில் மிளகு - 7 கிராம்.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 80-90 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு - 10 கிராம்.
• வெந்தயம் - 20 gr.
• பால் - 50 மிலி.
• வோக்கோசு - 20 gr.
• முட்டை - 1 பிசி.
• பூண்டு - 4 பல்
• கடின சீஸ் ("டச்சு", "ரஷியன்") - 170 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்.

1. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும். பொருட்களை அரைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை நொறுக்கி, மற்ற காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.
2. பாலை சூடாக்கி, அதில் க்ரஸ்ட்லெஸ் ரொட்டியை ஊறவைத்து, 10 நிமிடம் விட்டு, பிழிந்து எடுக்கவும். சீஸை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். மூலிகைகள், தக்காளி, ரொட்டி துண்டுகள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் இங்கே சேர்க்கவும்.
3. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முட்டையை உடைக்கவும். மென்மையான வரை அடித்தளத்தை பிசைந்து, அதிகப்படியான சாற்றை அகற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பஜ்ஜிகளாக உருவாக்கி, ரொட்டியில் உருட்டவும்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். வறுக்க பிளாட்பிரெட்களை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். தயார்நிலையைத் தீர்மானிப்பது எளிது; ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கட்லெட்டுகளைத் துளைக்கவும்.
5. ஒளிஊடுருவக்கூடிய சாறு வெளியே வந்தால், பர்னரை அணைக்கவும். மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் பரிமாறவும், எந்த பக்க டிஷ் இணைக்க. நீங்கள் கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சுடலாம்.

• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எந்த மசாலா - 15-20 gr.
• வெங்காயம் - 40 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்.
• பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்.
• பூண்டு - 3 பல்
• மாவு - உண்மையில்
• ரவை - உண்மையில்

1. முதலில், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். குழாயின் கீழ் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், சூடான நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவும். அடுத்து, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.
2. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாக அனுப்பவும். பூண்டு தோலுரித்து, அதை ஒரு நொறுக்கி வைக்கவும், இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டி மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.
4. கேரட்டை துவைக்கவும், நன்றாக grater மீது தட்டி, மற்றும் முக்கிய வெகுஜன சேர்க்க. கலவையில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, வெட்டு மேற்பரப்பில் அடிக்கவும்.
5. மாவு மற்றும் ரவையை சம அளவில் கலந்து ரொட்டி கலவையை உருவாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை கலவையில் உருட்டவும்.
6. உணவை வேகவைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட மல்டிகூக்கர் ரேக்கைத் தயாரிக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்களை வைக்கவும்.
7. சாதனத்தில் "நீராவி" செயல்பாட்டை அமைத்து 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், கட்லெட்டுகள் வேகவைக்கப்படும்; நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு மேலோடு பெற அவற்றை கூடுதலாக வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் கோழி கட்லட்கள்

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 45 மிலி.
• கோழி இறைச்சி - 350 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• முழு கொழுப்பு பால் - 30 மிலி.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 60 கிராம்.
• உலர்ந்த காளான்கள் - 15 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு - 5 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

1. கோழி மார்பகங்களைக் கழுவி, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இல்லையென்றால், இறைச்சியை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கஞ்சியாக அரைத்து, கோழியுடன் கலக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், விரும்பினால் தண்ணீரில் ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். இது கட்லெட்டுகளை காற்றோட்டமாக மாற்றும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றி, உங்கள் விரல்கள் வழியாக அனுப்பவும்.
3. இறைச்சி தளத்தை பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அதில் இருந்து எதிர்காலத்தில் கட்லெட்டுகள் உருவாகும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த காளான்களை குடிநீரில் ஊறவைத்து 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. அடுத்து, திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். இங்கு நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மெல்லிய கேக்குகளை உருவாக்கி, நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.
5. கட்லெட்டுகளின் விளிம்புகளை மூடி, வறுக்க கடாயை சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டையும் முதலில் முட்டையில் நனைக்கவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். நடுத்தர சக்தியில் வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளின் அடிப்படை மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ரொட்டி மற்றும் கோழி முட்டை. கிளாசிக் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பாலுடன் ஒரு உணவை சமைக்க முயற்சிக்கவும். பூசணிக்காய் கூழ், தக்காளி, கடின சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும் சமையல் குறிப்புகளை உன்னிப்பாகப் பாருங்கள். மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களின் அளவை மாற்றுவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட உணவுகளை உருவாக்கவும்.

வீடியோ: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான கொள்கைகள்

வறுத்த கட்லெட்டுகளை எதிர்ப்பது சாத்தியமில்லை. ஒரு மூச்சடைக்கக்கூடிய வாசனை, சுவையான மிருதுவான மேலோடு, மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - இவை அனைத்தும் அவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாக அமைகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கட்லெட்டுகளை இணைப்பது மிகவும் நல்லது.

கடைகள் வெவ்வேறு கலவைகள், வடிவங்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களின் கட்லெட்டுகளை விற்கின்றன, ஆனால் மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகள் - வீட்டில்.

ஒரு வாணலியில் சுவையான வீட்டில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், படிப்படியான சமையல் செய்முறை

கட்லெட்டுகளுக்கு உங்களுக்கு அரை கிலோ இறைச்சி, ஒரு முட்டை, சிறிது பால் மற்றும் ஒரு ரொட்டி, ஒரு ஜோடி நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், உப்பு, மசாலா (பொதுவாக தரையில் கருப்பு மிளகு), அத்துடன் ரொட்டிக்கு பட்டாசு அல்லது மாவு தேவைப்படும்.

செய்ய ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் கட்லெட்டுகள்முதலில், நீங்கள் இறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி கூழ் (நீங்கள் தண்ணீர் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வீட்டில் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

அடுத்த கட்டம் கட்லெட்டுகளின் உருவாக்கம் ஆகும். அவர்களுக்கு ஒரு நிலையான தோற்றத்தை கொடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் அளவை மாற்றலாம். இருப்பினும், அவற்றை ஒரே நேரத்தில் உருவாக்குவது நல்லது, இதனால் அவை ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான பயனுள்ள ஆலோசனை:

நீங்கள் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தினால், செயல்முறை வேகமாக நடக்கும், ஏனென்றால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவர்களுக்கு ஒட்டாது.

முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் வறுக்க நான்-ஸ்டிக் பான் பயன்படுத்தினால் இது தேவையில்லை. இருப்பினும், இது சுவைக்குரிய விஷயம் - ரொட்டி ஒரு மேலோடு உருவாக்க உதவுகிறது.

ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

ஒரு வாணலியில் ஏற்கனவே சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். இந்த வழக்கில், ஒரு மேலோடு விரைவாக உருவாகிறது, இது சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது. இது நிகழும்போது, ​​​​கட்லெட்டுகளைத் திருப்பி, மறுபுறம் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை பாதியாகக் குறைத்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடிவிடலாம், பின்னர் அவை சிறிது நேரம் கொதிக்கும், ஆனால் அதிக சாறு தக்கவைக்கப்படும்.

ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை வறுப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ:

ஒரு வாணலியில் கட்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த தலைப்பில் ஒரு வீடியோவை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

ஒரு வாணலியில் வறுத்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறோம், மேலும் இந்த உணவை உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வீர்கள்! 🙂

ஓ, இந்த கட்லெட்டுகள்!

நறுமணமுள்ள தங்க பழுப்பு நிற கட்லெட்டுகள் இல்லாமல் எந்த பண்டிகை விருந்தும் முழுமையடையாது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் இந்த சுவையான உணவு அதன் பிரபலத்தை இழக்காது, ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - எந்த கொழுப்பு உணவுக்குப் பிறகு, நம் வயிறு செயலிழக்கிறது. இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? உடல் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க கட்லெட்டுகளை சரியாக வறுப்பது எப்படி? அனைத்து பெண்களும் தங்கள் கர்ப்ப காலத்தில் சமையல் பிரச்சினைகளை எதிர்கொண்டனர், கணவர் இரவு உணவிற்கு மிருதுவான கட்லெட்டுகளை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​​​மனைவி கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்காக கட்லெட்டுகளை சரியாக வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் உங்கள் கணவரைப் பிரியப்படுத்தவும் எப்படி?

சிறிய தந்திரங்கள்

பதில் எளிது! கடையில் நாங்கள் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே தேர்வு செய்கிறோம்; எந்த சூழ்நிலையிலும் இந்த தயாரிப்பை வெற்றிட பேக்கேஜிங் அல்லது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் எடுக்க வேண்டாம். இறைச்சி முற்றிலும் பன்றி இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும் அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது) கூடுதலாக இருக்க வேண்டும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அங்கே வைத்து, உங்கள் கைகளால் மென்மையாக்குங்கள். கட்லெட்டுகளை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்று எங்களுக்குத் தெரியும்! கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புதிய பாலில் ஒரு சிறிய துண்டு ரொட்டியை பிசைந்து கொள்ளவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 2 முட்டைகள், ஒரு தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். காரமான உணவை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் இறைச்சியில் பார்பிக்யூ மசாலா சேர்க்கலாம். அனைத்து சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களும் சரியாக கட்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு தலையிடாது.

தயாரிப்பு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் ரொட்டி மற்றும் பால் கலவையை ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கை மிகச்சிறந்த grater மீது தட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் எறியுங்கள். உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தேவையான அளவு கேரட்டை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்; பொதுவாக ஒரு சிறிய வேர் காய்கறி போதும். இது நன்றாக grater மீது grated வேண்டும். கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்க, நீங்கள் கேரட்டுக்கு பதிலாக புதிய துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கலாம். பூண்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் அல்லது பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பிழியலாம். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கட்லெட்டுகளை எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், அதன் பிறகு அவற்றின் மறக்க முடியாத சுவையை அனுபவிக்க முடியும்!

வறுத்து ஆவியில் வேக வைப்போம்!

வறுப்பது மிகவும் எளிதானது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். இல்லை, அது உண்மையல்ல. எத்தனை முறை நாம் நமது உணவை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து எடுத்திருக்கிறோம் அல்லது சமைக்கப்படாத உணவை சாப்பிட்டிருக்கிறோம்? பல முறை. எனவே, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கட்லெட்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். முதலில், உணவுகள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், டிஷ் எரியாது. இரண்டாவதாக, சூரியகாந்தி எண்ணெய் நன்கு சூடான வாணலியில் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. எந்த சூழ்நிலையிலும் குளிர்ந்த நீர் அதனுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கக்கூடாது. மூன்றாவதாக, நீங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்க வேண்டும், அவை நன்றாக வறுக்கப்படும். நான்காவதாக, வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடுவது விரும்பத்தகாதது, இந்த விஷயத்தில் ஒடுக்கம் அங்கு உருவாகும், இது எண்ணெயின் "ஷாட்களை" தூண்டுகிறது. ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வறுக்கும்போது சிறிது கீழே அழுத்த வேண்டும். ஒரு தனி வாணலி அல்லது வாணலியில், புதிய முட்டைக்கோஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கின் ஒரு இலையை கீழே தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை அங்கே வைக்கவும், வேகவைத்த தண்ணீரை தொகுதியின் கால் பகுதிக்கு நிரப்பவும், கொதிக்கவும். நாங்கள் எங்கள் அன்பான கணவருக்காக சில ரோஸி மற்றும் மிருதுவான இறைச்சி கேக்குகளை விட்டுவிடுகிறோம், மேலும் சிலவற்றை குழந்தைகளுக்கு ஆவியில் சமைக்கிறோம். இவ்வாறு, கட்லெட்டுகளை சரியாக வறுக்க கற்றுக்கொண்டோம், மேலும் நம் வயிற்றில் சமரசம் செய்யாமல் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு பசியைத் தூண்டுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டோம்!