பண்டைய மக்கள் சாப்பிட என்ன: ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்ந்த மக்கள் உணவு பற்றி சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். மிருகங்களின் உணவு

பண்டைய மக்கள் உணவு

மானுடவியலாளர் ஸ்டானிஸ்லாவ் ட்ராபிஷேவ்ஸ்கி - மனித மூதாதையரின் ஊட்டச்சத்து, மூளை வளர்ச்சி மற்றும் நவீன மக்களின் உணவு.

"எங்கள் மூதாதையர்கள் எதைச் சாப்பிட்டார்கள்?" என்று மானுடவியல் வல்லுநர்களால் கேட்கப்பட்ட கேள்விகளில் ஒன்று இதுவே. பலர் ஆர்வமுள்ளவர்கள், தங்கள் சொந்த உணவு, உணவு, பழங்காலத்தின் கீழ், கடந்த காலங்களில் மிகச் சரியானது என்று கருதிக் கொண்டிருக்கும் பலருக்கு இது விசேஷம். கொள்கையில், யோசனை மிகவும் சரியானது. எங்கள் உடல் புதிதாக உருவாகவில்லை, ஆனால் பரிணாம வளர்ச்சிக்கு நீண்ட காலம் சென்றது, எங்களது மூதாதையர்கள் வாழ்ந்த குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைகளுக்கு நாங்கள் ஏற்றோம். உதாரணமாக, நமது மூதாதையர்கள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் திருப்தி அடைந்தால், எங்கள் செரிமான பாதை, பற்கள் மற்றும் பிற செரிமான உறுப்புகளை திருப்தி செய்வதற்கு ஏற்றவாறாக இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் கேள்வி எழுகிறது: பண்டைய மக்கள் உண்மையிலேயே என்ன சாப்பிட்டார்கள், இந்த அணுகுமுறை சரியானதா? முதல் பார்வையில், அது சரியானது, ஆனால் உண்மையில் உறுதியாக தெரியவில்லை. எங்கள் மூதாதையர் சுமார் முப்பது வருடங்களாக சராசரியாக வாழ்ந்துகொண்டிருந்தார்கள் என்பதை நினைவில் வையுங்கள், அதனால் நாம் அதே போல சாப்பிட்டால், நம் மூதாதையரின் அதே நிலைமையில் வாழ்ந்தால் நாம் முப்பது மணிக்கு இறந்து விடுவோம். நம் மூதாதையர்களின் கண்ணோட்டத்தில் இருந்து இப்போது நாம் சாப்பிடுவது முற்றிலும் சரியானது அல்ல. உதாரணமாக, நாம் நிறைய கரும்புள்ளிகள், பெரோடோன்டல் நோய்கள் மற்றும் பிற பல் நோய்களைக் கொண்டிருப்பதை இது காட்டுகிறது. மறுபுறம், நவீன மனிதன் வழக்கமாக அறுபது ஆண்டுகள் வரை வாழ்கிறார். அவர் நன்றாக வாழ்ந்து இருந்தால், அவர் எளிதாக நூறு இருபது செய்ய முடியும்.

எங்கள் மூதாதையர்கள் என்ன சாப்பிட்டார்கள்? பொது யோசனை மிகவும் எளிதானது: அவர்கள் கையிலிருந்த எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டார்கள். மனிதனாக ஒரு இனமாக, ஒரு இனமாக, ஒரு குடும்பமாக, கண்டிப்பாக பேசுவது, ஒரு உயிரின உயிரினமாக எழுந்தது. எங்கள் மூதாதையர்கள், புரோக்கன்சுகள் தொடங்கி, எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டார்கள். இன்னொரு விஷயம் என்னவென்றால், வெவ்வேறு நேரங்களில் அதே உணவு இல்லை. ஆப்பிரிக்காவின் வெப்பமண்டல காட்டில் மரங்களில் வாழும் பிராங்க்ளின்-வகை குரங்குகள் இருந்தபோதிலும், அவர்கள் பெரும்பாலும் பழங்கள் மற்றும் இலைகளை சாப்பிட்டனர். மற்றும் உணவு இருந்தது, பற்கள் (பற்கள் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகின்றன) மற்றும் இந்த பற்கள் உடைகள் சிம்பன்சிகள் அதே போல் பற்றி ஆராய. இந்த யோசனை பழம் சாப்பிடும் பழக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, தற்போதைய பழம் சாப்பிடுவதால், 15 மில்லியன் ஆண்டுகள் குறைந்தபட்சம் புரோகன்சுளிசத்தின் காலம் முடிந்து விட்டது. எனவே, பழம் உணவு, நிச்சயமாக, நல்லது, ஆனால் யாரும் 15 மில்லியன் ஆண்டுகள் ரத்து செய்யப்பட்டது.

அடுத்தடுத்து, மக்கள் மூதாதையர் வனப்பகுதிகளில் வனப்பகுதிகளில் வனப்பகுதிகளில் இருந்து வெளிவர ஆரம்பித்தபோது, ​​நீண்டகாலமாக, அவர்கள் வன தாவரங்களில் உணவளித்தனர். கண்டுபிடிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன: எலும்புகளின் மைக்ரோலேட்டட் கலவை மூலம், பற்சிதைவின் மைக்ரோஸ்ட்ரக்சர் மூலம், பற்கள் சீர்குலைவதன் மூலம், நாம் எதை சாப்பிடுகிறோம் என்பதை பொறுத்து, மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ உறுப்புகளின் வெவ்வேறு அளவு எலும்புகளில் குவிக்கப்படுகிறது. தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் பல்வேறு பகுதிகளானது வெவ்வேறு காரணங்களுக்காக வெவ்வேறு ஐசோடோப்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே முதல் தோராயத்தில், தனிப்பட்ட முறையில் அவரது உயிர் அல்லது குறைந்தபட்சம் கடந்த சில ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் அவரது இறப்புக்கு முன்பே சாப்பிட்டிருப்பதை புரிந்து கொள்ள முடியும்: தாவரங்களின் நிலப்பரப்பு பகுதிகள், தாவரங்களின் வான்வழி பாகங்கள், வன தாவரங்கள், புல்வெளி தாவரங்கள், எந்த வகையான முதுகெலும்புகள், கொட்டைகள் அல்லது மரம் பட்டை. கடைசியாக, மக்கள் ஒரு கருவியைப் பயன்படுத்தி, நிறைய இறைச்சி சாப்பிடுவதை ஆரம்பிக்கும்போது, ​​எலும்புகள் மற்றும் பிற சாதனங்களைப் பார்த்தோம்.

பண்டைய மக்கள் சவன்னாவில் வாழ்ந்தபோது, ​​அவர்கள் நீண்ட காலமாக வன உணவை சாப்பிட்டனர். உதாரணமாக, 4.5 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்ந்த அர்டிபெடெக், ஒரு இடைநிலை சூழலில், அரை காடு, மற்றும் ஒரு பார்க் போன்ற அரை ஏதோ, மற்றும் தாவர உணவு மீது உண்ணுதல், அங்கு மரம். ஆனால் காலநிலை சீரழிந்து, இடைவெளிகள் திறந்து, ஏற்கனவே சுமார் 3 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு (இன்னும், சுமார் 3.5 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு), ardipitecs திறந்த சவன்னாவில் வெளியே சென்று நடைமுறையில் மட்டுமே SAVANNAH தாவரங்கள் சாப்பிட்டேன்: தானிய, வேர்கள்.

பல்வேறு வகையான Australopithecus வித்தியாசமாக சாப்பிட்டது. அஃபர் ஆஸ்ட்ரோலொப்டிகஸ், எரியும் ஆஸ்ட்ரோலொப்டிகஸ், பாரரொப்ட் சற்று சமமற்றது. உதாரணமாக, தென்னாப்பிரிக்க பான்ட்ராப்ரோஸ் வேர் சாம்பலை சாப்பிட்டது, கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவில் பாய்சோஸ்ஸி புல் செடிகளை சாப்பிட்டது. ஆனால் இந்த ஆலை கட்டம் சுமார் ஒரு மில்லியன் ஆண்டுகள் நீடித்தது, மற்றும் 3 முதல் 2.5 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்குள் ஒரு புதிய நிலைக்கு மாற்றம் ஏற்பட்டது. இது ஹோமோ இனத்தின் தோற்றத்துடன் தொடர்புடையது. இந்த நேரத்தில் காலநிலை மிகவும் குளிராகவும், உலர்ந்ததாகவும், சவன்னாவில் குறைந்த உணவு, அன்னிய செல்கள் உட்பட பல பெரிய விலங்குகள், அழிந்துவிட்டன, நிறைய வேட்டையாடுபவர்களும் இறந்துவிட்டார்கள், எங்கள் மூதாதையர்கள் இதே வேட்டையாடுகளின் முக்கியத்துவத்தை ஆக்கிரமித்தனர். , இறைச்சி நிறைய சாப்பிட தொடங்கும். 2.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஆண்டுகளுக்கு முன்பும் வெட்டுக்களுக்கும் அப்பால் இருந்து எங்களது எலும்புகளிலிருந்து இதை நாம் அறிவோம். கருவிகள் பயன்பாடு தொடங்குகிறது.

எனவே, ஹோமோவின் தோற்றமானது பரந்தளவில் பரவலாக மாறுவதற்கான மாற்றமாகும். நிச்சயமாக, நமது முன்னோர்கள், கடவுள் நன்றி, குறுகிய அர்த்தத்தில் வேட்டையாடுபவர்கள் ஆக இல்லை, அவர்கள் இறைச்சி சாப்பிட்டேன், ஆனால் நிறைய இறைச்சி சாப்பிட தொடங்கியது. ஹோமோவின் முன்னோர்கள் நம் இறைச்சி உணவை அதிக அளவில் மாற்றிவிட்டால், இது அவர்களின் மூளைகளை அதிகரிக்க அனுமதித்தது. இறைச்சியை மென்மையாக்குவதற்கு, நீங்கள் குறைந்த முயற்சியையும் செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் விலங்கு உயிரணுக்கள் செல்லுலோஸிக் செல் சுவர்கள் மற்றும் தாவர செல்கள் இல்லை. அவர்கள் தங்களது தாடைகள் தங்கள் முன்னோர்கள் விட சற்று சிறியவர்கள் அந்த உயிர் பிழைக்க தொடங்கியது. சிறிய தாடைகள் மிகவும் ஆபத்தானவை அல்ல. எனவே, சிறிய மெல்லுடனும், சிறிய தண்டுக்களுடனும், சிறிய மெல்லுடனும், சிறிய தசையுடனான மெல்லும் தசையுடனான சிறிய குஞ்சுகளுடன், மக்கள் தப்பித்தனர். மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் தசைகள் அடர்த்தி மூளை அடர்த்தி விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது போன்ற ஒரு அற்புத கணிதம் உள்ளது. மூளை தண்ணீரைப் போல் இருக்கிறது, எலும்புகள் இரண்டு அலகுகள் உள்ளன. அதன்படி, நாம் ஒரு க்யூப் சென்டிமீட்டர் மூலம் தாடைகள் மற்றும் பற்கள் குறைக்கப்படும்போது, ​​மூளை இரண்டு கன சென்டிமீட்டர்களால் வளர முடியும், மற்றும் தலையின் பெரும்பகுதி அதே நிலையில் இருக்கும், இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் முதுகெலும்பு அதே நிலையில் உள்ளது. எனவே, தாடைகள் மற்றும் பற்கள் ஒரு சிறிய குறைவு அது பெரிதும் மூளை அதிகரிக்க முடிந்தது. கூடுதலாக, அவர்கள் கட்டியெழுப்ப வேண்டியிருந்தது, ஏனென்றால் இறைச்சி மிகவும் கடினமானதாக இருக்கிறது: நீங்கள் அனைத்து ஹைனெஸ்ஸையும் துடைக்க வேண்டும், இந்த இறைச்சியைக் குறைப்பதற்கான கருவிகள் செய்ய வேண்டும், நீங்கள் எப்போதாவது இந்த இறைச்சியைப் பிடிக்க வேண்டும் அல்லது முதலில் கண்டுபிடிப்பீர்கள். ஒரு சிறந்த வழியில் இணைந்து அவசியம் மற்றும் வாய்ப்பு, ஒரு சிறப்பு கிராபிக் அது மூளை அளவு ஒரு சக்திவாய்ந்த ஜம்ப் தெரிகிறது. சுமார் 2.5 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, மூளையின் அளவு, நிச்சயமாக, ஆஸ்திரேலிய சித்தாந்தத்தின் தொடரில் சிறிது சிறிதாக அதிகரித்தது, ஆனால் எப்படியோ அது நடுங்கும் இல்லை. 2.5 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தோ அல்லது ஒரு சிறிய பின்னோக்கி, ஆரம்பகால மனிதனின் வருகையுடன், மூளையின் அளவு பேரழிவு அதிகரிப்பு தொடங்குகிறது. ஆபிரிக்காவுக்கு வெளியே மக்கள் குடியேறினர், பின்னர் மீண்டும் மீண்டும் நடக்கிறது. ஆபிரிக்காவுக்கு வெளியே, நிச்சயமாக, நிலைமைகள் வேறுபட்டன. உதாரணமாக, கடற்கரை சேகரிப்பாளர்களின் சுற்றுச்சூழல் நிக்கல் உள்ளது. கிழக்கு ஆபிரிக்காவிலும், அரேபியாவிலும் அவுஸ்திரேலியாவிலும் கடற்கரைக்குச் சென்ற மக்கள், கடலோரக் கூட்டத்தில், நவீன சகாப்தம் வரை ஈடுபட்டனர். இது முதல் ஹோமோ (1 மில்லியன் - 800 ஆயிரம் ஆண்டுகள்) முதல் தற்போது வரை நீர்த்தேக்கங்களின் கரையோரமாக வாழ மிகவும் இனிமையானது: கடல் கடலுக்கு நிறைய உணவை வீசச் செய்கிறது. உண்மை, அது குப்பைகளின் மலைகளிலிருந்தும், எப்போதாவது நீங்கள் எங்காவது செல்ல வேண்டியிருக்கிறது, ஆனால் இது குடியேற்றத்திற்கான பெரும் தூண்டுகோலாகும். எனவே அவர்கள் வெவ்வேறு தீவுகளுக்குச் சென்றார்கள், ஆஸ்திரேலியாவையும் உலகம் முழுவதிலும் விளைந்தது.

மக்கள் ஒரு மிதமான சூழலில் வாழத் தொடங்கியபோது, ​​குளிர்ந்த குளிர்காலம் அங்கு இருந்தது, தீ பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, இந்த வடக்கு குழுக்களில் ஹைபீர்-தூய்மைப்படுத்தும் ஒரு கட்டம் தொடங்கியது. இது ஒரு ஹைடல்பெர்க் மனிதர் மற்றும் ஒரு பெரிய இறைச்சி சாப்பிட தொடங்கிய ஒரு நிண்டெர்ன்டால். அவர்கள் அதை விரும்பியதால் விரும்பவில்லை, ஆனால் அவர்கள் சாப்பிட எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் அது பனி யுகம், மற்றும் இறைச்சி தவிர சில பாசி, பாசி, மற்றும் வேறு எதுவும் இருந்தது. எனவே, அவர்கள் நிறைய விலங்குகள், இறைச்சி சாப்பிட தொடங்கியது. ஐரோப்பாவில் வாழ்ந்த முதலாவது சேபியன்களான Crog Magnons, கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருந்தபோதிலும், இது ஒரு இறந்த முடிவுக்கு வந்தது. எடுத்துக்காட்டாக, ருமேனியாவில் உள்ள ஒரு குகையில் இருந்து ஒரு மனிதன் செய்யப்படும் ஒரு புனைப்பெயர் பகுப்பாய்வு பகுப்பாய்வு, அவர் நியண்டெண்ட்டல்ஸாக மெர்கஸ்டிராக்டாக இருந்ததைக் காட்டியது. ஆனால் அவர், வழியில், Neanderthals ஒரு கலப்பு உள்ளது, எனவே எல்லாம் மிகவும் தருக்க உள்ளது.

கிரகம் பெரியது, மக்கள் வெவ்வேறு திசைகளில் குடியேறினர், மேலும் சூழ்நிலைகள் மற்றும் வாழ்விடங்களின் வகைகள் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் அவர்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று கண்டறிந்தனர். மற்றொரு விஷயம் ஒரு நபர் வேகமாக உருவாகி உள்ளது, தேர்வு மிகவும் சக்திவாய்ந்த உள்ளது. ஆகையால், கடந்த 50 ஆயிரம் ஆண்டுகளில் கூட, பலவிதமான உணவுகள் ஏற்கனவே ஒரு நவீன நபருக்கு வெளிவந்தன. உதாரணமாக, எஸ்கிமோஸ் ஒரு உட்கார்ந்து மூன்று கிலோகிராம் கொழுப்பு சாப்பிட முடியும், மற்றும் அவர்களுக்கு எதுவும், atherosclerosis இல்லை. மூன்று கிலோ எடையுள்ள கொழுப்புடன் ஒரு இந்துவை நீங்கள் உண்கிறீர்கள் என்றால் உடனடியாக வளைந்துகொள்வார். ஆனால் ஒரு ஹிந்து ஒரு அரிசி சாப்பிடுவார், உதாரணமாக, ஒரு எஸ்கிமோ செய்ய முடியாது. மீன் மட்டுமே சாப்பிடுபவர்கள், தினை சாப்பிடுபவர்கள். இது மிகவும் தீவிரமான நிகழ்வுகளில் கூட இன்னும் போக்குகள் தான். எஸ்கிமோஸ் அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட சாப்பிடலாம், மேலும் இந்துக்கள் கொழுப்பு உணவை உண்ணலாம். எனவே நவீன மனிதன் மிகவும் நிபுணத்துவம் வாய்ந்ததாக இல்லை, மேலும் இன்னும் குறிப்பிட்ட இனங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. கூடுதலாக, மக்கள் அனைத்து நேரம் நகர்த்த, கலந்து, அதனால் விளைவாக தழுவல்கள் சில வகையான பைத்தியம் செல்ல முடியாது, சிறப்பு, உதாரணமாக, anteaters. ஒரு நபர் அநேகமாக அத்தகைய நிபுணத்துவத்திற்கு செல்லலாம், ஆனால் இதற்கு பல மில்லியன் ஆண்டுகள் தேவை.

எனவே மனித ஊட்டச்சத்து முக்கிய யோசனை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும் என்று அனைத்து ஆகிறது. நாம் இப்போது தங்க வயதில் வாழ்கிறோம், எங்களால் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நாம் மொத்தமாக மட்டுமே இருக்கிறோம், இது கடந்த ஐம்பது ஆண்டுகளில், அதாவது குறைவாக இல்லாவிட்டால், உண்மையில் இதுதான். இப்போது, ​​எல்லா இடங்களிலும் வெளிப்படையாக இல்லை. நாம் நல்ல நிலையில் வாழ்கிறோம், எங்காவது சோமாலியாவில், ஒருவேளை, மக்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக நினைக்கிறார்கள். ஆகையால், மக்கள் எதை சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, நான் எப்படி சாப்பிட முடியாது என்று நினைக்கிறேன், எடை இழக்க நான் எப்படி ஓட முடியும். இது மனிதர்களுக்கு மிகவும் அசாதாரணமான நிலையாகும். மேலும், நாம் குளிர்சாதனப்பெட்டிகளைக் கொண்டிருக்கிறோம், நமக்கு சூப்பர் மார்க்குகள் உள்ளன, எனவே மனிதநேயம் தன்னை நெமர் என்ற பிரச்சனையை உருவாக்கியுள்ளது. ஆனால் பரிணாம வளர்ச்சியுடனான பரிபூரண கடந்த காலம், புரொன்சன்சுகள் மற்றும் அப்பால் தொடங்கி, நாம் எதைப் பெற்றோமோ அதை சாப்பிடுகிறோம். சில மருத்துவச் சூழல்களில் உணவு, நிச்சயமாக, பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு நபர் நோய்கள் இல்லை என்றால், அவர் உண்ணும், கண்டிப்பாக பேசும் எதையும் சாப்பிட முடியும். ஒரு நபர் நல்லவராக இருந்தால், நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் உண்ணலாம். மேலும், மேலும் ஒரு நபர் எதையுமே நுகர்வுக்கு உட்படுத்தியுள்ளார், இது ஒரு மோனோ-உணவு, சில பழம் உண்பவர்கள், உதாரணமாக சில காலத்திற்கு நீட்டிக்கக்கூடும். இருப்பினும், ஏதோ ஒன்றைத் தேடுவது நல்லது அல்ல, அதே சாய்வெழுத்துக்களால் முன்னிலைப்படுத்தப்படுகிறது, அவை உயிர்ப்பெற்றுள்ளன, அவை இப்போது புதைபடிவங்களின் வடிவத்தில் காணப்படுகின்றன.

கேள்விக்கு பதில் என்ன? "பண்டைய மக்கள் என்ன சாப்பிட்டார்கள்?" புவியியல் அறிவியலில் விஞ்ஞானிகள் மிகவும் முக்கியம் வாய்ந்தவர்கள் - இயற்கை விஞ்ஞானங்கள் மற்றும் தொல்லியல் துறைகளில் ஒரு விஞ்ஞானக் களஞ்சியம். சொல்லப்போனால், எழுதப்பட்ட, தொல்பொருள் மற்றும் பல்லுயிர்-பொருள் பொருட்களின் ஒரு ஆய்வு அடிப்படையில் ஒரு நியாயமான முடிவை எடுப்பதற்கு அது எப்பொழுதும் சாத்தியமில்லை.

போஸ்மான் பே (ப்ரிமோர்ஸ்கி க்ராய்) இல் உள்ள "ஷெல் பைல்" (பல்லுயிர் மக்களால் சேகரிக்கப்பட்ட, சாப்பிட்ட மற்றும் அகற்றப்பட்ட மொல்லுஸ்களின் வெற்று குண்டுகள்) மிருகங்களின் பல எலும்புகள் காணப்படுகின்றன - மான், ரோய் மான், காட்டுப்பன்றி, முதலியன. சுமார் 6,400 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த தளத்தில் வாழ்ந்த 10 எலும்புக்கூடுகளின் எலும்புகளில் நிலையான கார்பன் மற்றும் நைட்ரஜன் ஐசோடோப்புகள் கடல் உணவுப்பொருட்களில் சுமார் 80% கடல் உணவு வகைகளால் உருவாக்கப்பட்டன: முத்திரைகள் மற்றும் மீன் (அவர்களது எலும்புகள் காணப்படுகின்றன), அதே போல் மொல்லஸ்ஸ்களும். வெளிப்படையான ஆய்வுகளைத் தவிர, இயற்கை வளங்கள் பல்வேறு மனிதர்களுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை என்ற முடிவுகளை நம்பமுடியாததாக மாற்றிவிடும். இதன் விளைவாக, முந்தைய வரலாற்று மக்கள் வாழ்க்கை மற்றும் பொருளாதாரம் மீட்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும். எனவே, 1970 களில் இருந்து உலகில். கருவி ஐசோடோப்பு முறைகள் (ரஷ்யாவில் அவர்கள் 1990 களின் பிற்பகுதியில் மட்டுமே தொடங்கியது) அடிப்படையிலான பண்டைய ஊட்டச்சத்தை நிர்ணயிப்பதற்கு வேலை நடைபெறுகிறது.

ஜூன் மாதம் 2017 ல், ஆர்ஃபஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் (Radiocarbon and Diet) இரண்டாம் சர்வதேச மாநாடு நடைபெற்றது, அங்கு பண்டைய மக்களுடைய ஊட்டச்சத்து கட்டமைப்பைப் படித்த சமீபத்திய முடிவுகள் காணப்பட்டன. ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் 19 நாடுகளைச் சேர்ந்த சுமார் 70 விஞ்ஞானிகள் (இவர்களில் எட்டு ரஷ்யர்கள் பர்னோல், சமாரா, நோவோசிபிர்ஸ்க், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், மாஸ்கோ மற்றும் ஓரன்பர்க்) கலந்து கொண்டனர். இந்த தலைப்பில் முந்தைய மாநாடு 2014 இல் கெல் (ஜெர்மனி) இல் நடைபெற்றது (அக்டோபர் 16, 2014 தேதியிட்ட NAF ஐ பார்க்கவும்); வரலாற்று உணவின் கேள்விகளில் விசேட நிபுணர்களின் ஆர்வம், தொடர்ச்சியான நிகழ்வுக்கு தொடர்ச்சியாக வழிவகுத்தது. 2020 ஆம் ஆண்டில் அடுத்த மூன்றாவது மாநாடு ஆக்ஸ்ஃபோர்டில் (இங்கிலாந்து) நடைபெறும்.

உலக தொல்பொருளியல் டென்மார்க், அதன் தனித்துவமான மம்மிகளுக்கு அறியப்படுகிறது, ஆக்ஸிஜனின் இல்லாத நிலையில், மனித எஞ்சியுள்ள ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. 1950 ஆம் ஆண்டில் கரி அபிவிருத்தியின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்ட "டூல்டுன் மனிதர்" மிகவும் பிரபலமான கண்டுபிடிப்பான ஒன்றாகும், இது சில்வேர்போர்க் அருங்காட்சியகத்தில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளது. சமீபத்தில், டூலண்ட் நாயகத்தின் சரியான வயது மற்றும் உணவை டானிஷ் நிபுணர்களால் படித்தோம். 2400 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் அவர் வாழ்ந்து வந்தார், மேலும் முக்கியமாக விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவு (விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் உட்பட).

உள்ளூர் மக்களுடைய ஊட்டச்சத்தின் மீதான தரவு ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் "வெளியாட்கள்" இருப்பதை வேறுபடுத்தி அறிய உதவுகிறது. "கேப்டன் கிளெமென்ட் கலகம்" (1534) உடன் தொடர்புபட்ட ஆல்போர்வில் (டென்மார்க்) வெகுஜன அடக்கம் செய்யப்பட்ட அகழ்வாய்வின் போது, ​​18 பேர் எஞ்சியிருந்தனர். ஐசோடோபிக் பகுப்பாய்வு, நகரத்தின் சபைகளில் ஒன்றின் அருகே புதைக்கப்பட்ட இடத்திலிருந்தே அவர்களுடைய உணவு வேறுபடவில்லை என்பதைக் காட்டியது. ஆல்ர்போர்க் பிராந்தியத்திலிருந்து வெகுஜனக் கல்லறையில் இருந்த கிளர்ச்சியாளர்கள் உள்ளனர் என்பதையும், நகரத்தைத் தாக்கிய வீரர்கள் அல்ல என்பதையும் இது விளக்கிக் காட்டியது.

ஐஸ்லாந்தின் ஆரம்ப மக்களது உணவைப் பற்றிய ஆய்வு கடற்கரையின் தீவுகள் மற்றும் தீவின் உள் பகுதிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்களின் அடிப்படையில் நடத்தப்பட்டது; 79 எலும்புகள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. கடலோர மக்களின் கடலோரப் பகுதி கடல் உணவுப் பொருள்களிலும், தீவின் உள் பகுதிகளிலும், முக்கியமாக விவசாயம் மற்றும் கால்நடை இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றின் விளைவாக உணரப்பட்டது. இது போன்ற முடிவானது அற்பமானதாகவும், மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்டதாகவும் தோன்றுகிறது, ஆனால் ஆரம்பகால ஐஸ்லாந்தர்களின் உணவு பல நூறு ஆண்டுகள் மாறாமல் மாறியது, ஆதிக்கம் செலுத்தும் மதம் (1000 கி.பி. ஆனால் ஐஸ்லாந்திய ஆயர்கள் ஒரு உயர்ந்த சமூக நிலைப்பாட்டைக் கொண்டிருந்த எல்சின்களின் ஆய்வில், உணவு உண்பது 17 சதவிகித கடல் உணவு கொண்டதாக இருந்தது, இது ரேடியோ கார்பன் வயது ஓரளவு சிறிது பழையதாக உள்ளது (இது "நீர்த்தேக்கம் விளைவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது): பூசாரி மரணம் சரியான தேதி அறியப்பட்டதால், அடையாளம்.

மங்கோலியாவில் ஹூனிக் நேரம் அடக்கம் செய்யப்பட்ட எலும்புகள் பற்றிய ஆய்வு (கிமு III நூற்றாண்டு - கி.மு. நூற்றாண்டு) புல்வெளி மக்கள் கால்நடைகளை மட்டுமல்ல, மீன் மற்றும் தினை என்றும் சாப்பிட்டனர். உணவு ஆதாரங்களின் நம்பகமான விளக்கத்திற்காக, கம்ப்யூட்டர் புரோகிராம்ஸ் (இணையத்தில் இலவசமாக கிடைக்கும்) பயன்படுத்தப்பட்டது, இது பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து புரதங்களை உட்கொள்வதற்கு மாதிரியாக பயன்படுத்தப்பட்டது. எந்நேரமும் எலும்புகளின் தனித்துவமான கலவைகளைப் படிக்காமல், ஹன்ஸ் உணவு உட்கொண்டதைக் கண்டறிவது சாத்தியமில்லாதது, ஏனெனில் பொதுவாக எலும்புகள் மற்றும் புதைக்கப்பட்ட இடங்களில் மீன் இல்லை.

ரஷ்ய விஞ்ஞானிகள் குழு, ப்ரோமிரியின் ஆரம்ப இரும்பு வயதில் "ஷெல் குவியல் கலாச்சாரம்" என்ற உணவைப் பற்றிய முதல் தரவை வழங்கியது, இது ஜப்பானின் கடலோர கடலில் 3200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தது. Primorye (மற்றும் மொத்தமாக ரஷ்யாவின் தூர கிழக்கில்) ஒரு பண்டைய நபர் எலும்புகள் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் அரிதாக உள்ளது, நான் 1990 களில் தொடங்கியது. புதிய தகவலின் பற்றாக்குறை காரணமாக சில கட்டங்களில் வேலை நிறுத்தப்பட்டது. இங்கே வழக்கு உதவியது: 2015-2016 ல். எதிர்கால சூதாட்ட மண்டலத்தில் விலாடிவோஸ்டாக் அருகே மீட்பு பணியில், தொல்பொருள் நினைவுச்சின்னம் திறக்கப்பட்டது, அங்கு 37 பேர் புதைக்கப்பட்டனர்! 11 உணவு மற்றும் 30 விலங்குகளில் எலும்புகளின் தனித்துவமான கலவைகளின் படி முக்கிய உணவு ஆதாரங்கள் கடல் பாலூட்டிகள் மற்றும் மொல்லுக்ஸ்களும், சாகுபடி தாவரங்களும் - தினை மற்றும் சுமிஸ் (அவை கார்பன் ஐசோடோபிக் கலவைகளில் மற்ற தானியங்களிடமிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன) என்ற முடிவிற்கு வழிவகுத்தன. பழங்கால உணவிற்கான ஒரு நேரடி வரையறை, தொல்பொருளியல், தாவர மற்றும் விலங்கு எஞ்சியுள்ள ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கண்டுபிடிப்புகள் பொதுவாக ஒத்திருக்கின்றன, இது பிரமிரி பண்டைய மக்கள்தொகை குறித்த நமது அறிவுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பாகும்.

பண்டைய ரஷ்ய நகரங்களின் (யரோஸ்லாவ்ல், மாஸ்கோ, ஸ்மோலென்ஸ்க், டிவெர், பெரஸ்லாவ்-ஸால்செஸ்கி, டிமிட்ரோவ், கோலோம்னா மற்றும் மொஸாக்ஸ்க்) மற்றும் கிராம மக்கள்தொகையின் உணவுப் பற்றிய அறிக்கை 420 எலும்புக்கூடுகள் பற்றிய பகுப்பாய்வுகளின் முடிவுகளைப் பயன்படுத்தியது. கிரெம்ளினில் வாழும் உயரடுக்கு கிராம மக்களை விட அதிக புரதம், மற்றும் கிராமப்புற மக்களை விட அதிகமாக சாப்பிட்டது என்று மாறியது.

மாநாட்டின் இரண்டாவது பெரிய திசையில், "நீர்த்தேக்கம் விளைவை" வரையறுக்கப் பல்லோ-உணவுப்பொருட்களின் ஆய்வுக்கு நெருக்கமாக தொடர்புடையது: அதன் சாராம்சம் என்பது நீர் தோற்றத்தின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு உணவு (நதி மற்றும் கடல் இரண்டும்), மனித எலும்புகள் மற்றும் மல்லஸ்ஸ்களை சாப்பிடும் விலங்குகளின் கதிரியக்க வயது மீன், பறவைகள் மற்றும் பாலூட்டிகள் நீர்வாழ் சூழலில் வாழ்கின்றன. இந்த ஆய்வுகள் 1990 களில் இருந்து நோக்கமாக நடத்தப்பட்டன. டேட்டிங் முடிவு சிதைந்துவிடும் எவ்வளவு? ஆர்பஸ் நிகழ்ச்சி மதிப்புகளில் 1000 ஆண்டுகளுக்கு வழங்கப்பட்ட மதிப்பீடுகள் (மற்றும் வடக்கு ஜெர்மனியில் உள்ள ஏரிகளில் ஒன்று, 1450 ஆண்டுகள் வரை!), கடந்த 10 ஆயிரம் ஆண்டு கால தொல்பொருளியல் காலவரிசைகளை உருவாக்க முக்கியம். பைக்கால் பகுதியில் ரஷ்யாவிலும், ஒனகே (ஏராளமான கனடா மற்றும் ஐக்கிய இராச்சிய விஞ்ஞானிகளுடன்) பணியில் கணிசமான அளவு வேலைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன.

Paleodetika தொடர்புடைய மூன்றாவது பகுதி இரத்த நாளங்கள் சுவர்களில் சமையல் போது உறிஞ்சப்படுகிறது, பீங்கான்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் (லிப்பிடுகளில்) மீது உணவு கார்பன் ஓரிடத்தானின் அமைப்பு ஆய்வு. இந்த மண் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்திய மக்கள் சாப்பிட்டதைப் பற்றியும் இது தகவல் தருகிறது. கூட்டம் ரஷ்யாவின் வடக்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவின் புதிய தரவுகளை வழங்கியது.

உயிர்ம உணவு வகைகளை ஆய்வு செய்வதில் மிகவும் உறுதியான திசைகளில் ஒன்றாகும், இன்று உயிரணுக்களின் (கொலாஜன்) கரிம பொருட்களில் உள்ள தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களின் பகுப்பாய்வு ஆகும். ரஷ்யாவில் (குறிப்பாக, SB RAS இன் நோவோசிபிர்ஸ்க் அறிவியல் மையத்தில்) இத்தகைய படைப்புகளுக்கு தேவையான அனைத்து உபகரணங்களும் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் இயற்கையான விஞ்ஞானிகள் ஆகியவற்றின் பற்றாக்குறை உள்ளது.

ஒய்.வி. குஸ்மின், புவியியல் அறிவியல் துறை,மாநாட்டின் பங்கேற்பாளர், ஒருங்கிணைப்புக் குழுவின் உறுப்பினர்,புவியியல் மற்றும் கனிமவியல் நிறுவனம் எஸ்.பி.ஆஸ்

பண்டைய காலங்களில், மக்கள் அரிதாக பருமனாக இருந்தனர். அவர்கள் தங்கள் சொந்த ஆரோக்கியமான உணவைப் பெற்றிருந்தனர்; இது நவீன உணவுகள் மற்றும் பிற பிரச்சினைகள் எதுவும் இல்லை. அவர்கள் வெறுமனே தங்கள் சொந்த வளர்ந்து இயற்கை உணவு சாப்பிட்டு, பெரும்பாலும் கஞ்சி மற்றும் காய்கறி பொருட்கள், இறைச்சி, மற்றும் பால். ஏனென்றால் அவர்கள் சாக்கேசுகள் மற்றும் பாலாடைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகள் இல்லை. அவர்கள் சொன்னது போல, அவர்கள் வளர்ந்தார்கள், அவர்கள் அதை சாப்பிட்டார்கள். அதனால்தான் அவர்கள் ஆரோக்கியமானவர்கள்.

சிசுக்கள், பீஸ்ஸாக்கள், கேக்குகள், உணவு, ஏராளமான சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை நிரம்பியுள்ளன.

இது ஒரு ஆரோக்கியமான ஏற்பாடு மிகவும் எளிது என்று மாறிவிடும். நீங்கள் பழைய உணவுகளிலிருந்து சில சமையல் மற்றும் கருத்துகளை கடன் வாங்கலாம், அவற்றை நவீன வாழ்க்கைக்கு மாற்றலாம். உணவின் அடிப்படையில் காய்கறிகள், இறைச்சி, கால்நடைகள், மீன், பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் ரூட் பயிர்கள் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடலாம்.

ரஷியன் மக்கள் பாரம்பரிய உணவு பண்டைய சமையல் பகுதியாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. பார்லர், கம்பு, ஓட்ஸ், தினை மற்றும் கோதுமை: தானிய பயிர்கள் பயிரிடுவதில் ஸ்லேவ்கள் ஈடுபட்டுள்ளன. அவர்கள் தேன் கொண்டு தானிய இருந்து சடங்கு தானிய தயார் - kutyu, தானிய மற்ற மாவு, நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் இருந்து சமைக்கப்பட்டது. முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், ரத்தபாகாஸ், முள்ளங்கி, கோசுக்கிழங்கு: அவர்கள் தோட்டத்தில் பயிர்கள் பயிரிட்டனர்.

இறைச்சி வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்பட்டது, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கூட குதிரை இறைச்சி சில பதிவுகளை உள்ளன, ஆனால் இது பஞ்சம் ஆண்டுகளில் பெரும்பாலும் இருந்தது. பெரும்பாலும் இறைச்சி கரி மீது சமைக்கப்பட்டது, மற்ற நாடுகளில் வறுத்த இந்த முறை காணப்பட்டது, எல்லா இடங்களிலும் பொதுவானது. இந்த குறிப்புகள் அனைத்தும் 10 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு சொந்தமானது.

ரஷ்ய சமையல்காரர்கள் தங்கள் மரபுகளை மதிக்கிறார்கள், பாதுகாத்துக்கொள்கிறார்கள், "ச்சார்'ஸ் மீல்ஸ் ஃபில் ஃபிரல்டு", புனித நூல்கள், மற்றும் சாப்பாட்டு அறையில் பேட்ரியார்க் ஃபிலாரட் போன்ற பழைய புத்தகங்களிலிருந்து இதைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். முட்டைக்கோஸ் சூப், மீன் சூப், பான்கீஸ், துண்டுகள், பல்வேறு கேக்குகள், கவாஸ், ஜெல்லி, மற்றும் கஞ்சி.

பண்டைய ரஷ்யாவில் உள்ள ஆரோக்கியமான உணவு ஒவ்வொரு வீட்டிலிருந்தும் ஒரு பெரிய அடுப்பில் சமைக்க காரணமாக இருந்தது.

ரஷ்ய அடுப்பு கதவுகளுக்கு வாயில் அமைந்திருந்தது, அதனால் சமையல் சமயத்தில் புகை மூடியது. சமையல் போது, ​​அனைத்து அதே உணவு உணவுகள் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுத்த புகை, வாசனை இருந்தது. பெரும்பாலும், சூப்கள் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் பானைகளில் சமைக்கப்பட்டிருந்தன, காய்கறிகள் நடிகர் இரும்புச் சங்கிலியால் சுடப்பட்டன, ஏதோ வேகவைக்கப்பட்டது, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை பெரிய துண்டுகளாக பொறித்திருந்தன, இவை அனைத்தும் சமையல் சூழல்களால் கட்டளையிடப்பட்டன. உங்களுக்குத் தெரியும், ஆரோக்கியமான உணவு சமைத்த மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

16 ஆம் நூற்றாண்டின் போது, ​​உணவுப் பிரிவு மூன்று முக்கிய கிளைகள் தொடங்கியது:

• துறவி (அடிப்படையில் - காய்கறிகள், மூலிகைகள், பழங்கள்);
• கிராமப்புற;
• ஸார்.

மிக முக்கியமான உணவு மதிய உணவு - 4 படிப்புகள் வழங்கப்பட்டது:

• குளிர் பதட்டம்;
• இரண்டாவது;
• துண்டுகள்.

ஸ்நாக்ஸ் வேறுபட்டது, ஆனால் பெரும்பாலும் காய்கறி சாலட்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் சூப் பதிலாக, அவர்கள் பெரும்பாலும் ஜெல்லி அல்லது ஊறுகாய் சாப்பிடுவார்கள், சூப் துண்டுகள் மற்றும் மீன் பணியாற்றினார். அவர்கள் அடிக்கடி பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள், மூலிகை சாற்றில் குடித்து, பழங்கால பானம் ரொட்டி kvass, இது புதினா, பெர்ரி மற்றும் போன்ற கூடுதலாக செய்ய முடியும்.

விடுமுறை நாட்களில் பெரும்பாலும் பெரிய உணவு வகைகள் இருந்தன, கிராம மக்களுக்கு இது 15 ஆகவும், 50 வயது வரை சிறுவர்களுக்காகவும், மற்றும் 200 வகையான உணவு வகைகளுக்கு அரச பண்டிகைகளில் வழங்கப்பட்டது. பெரும்பாலும், விடுமுறை விருந்துகள் 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடித்தது, 8 ஐ எட்டியது. இது சாப்பிடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் தேன் குடிக்க பழக்கமாக இருந்தது, மேலும் அவர்கள் ஒரு விருந்து சமயத்தில் kvass மற்றும் பீர் குடித்தார்கள்.

சமையலறையின் குணாம்சம் நம் காலத்திலுள்ள அனைத்து திசைகளிலும் பாரம்பரிய அம்சங்களை தக்கவைத்துள்ளது. பாரம்பரிய ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளை நன்கு ஆரோக்கியமான நன்கு அறியப்பட்ட விதிகள் இணைந்து.

காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை உணவுக்கு அடிப்படையாக முன்வைக்கப்பட்டன, பெரிய அளவு இனிப்பு இல்லை, எல்லா தூய சர்க்கரையும் இல்லை, அதற்கு பதிலாக அவர்கள் தேன் பயன்படுத்தினர். ஒரு குறிப்பிட்ட காலம் வரை தேநீர் மற்றும் காபி இல்லை, பல்வேறு சாறுகள் குடித்துவிட்டு மூலிகைகளை சுத்தப்படுத்தியது.

எங்கள் முன்னோர்கள் உணவு உப்பு அதன் விலை காரணமாக மிகவும் குறைந்த அளவு இருந்தது.

ஸ்லேவர்களும் விவசாயிகளும் விவசாயத்திலும் கால்நடை வளர்ப்பிலும் ஈடுபட்டுள்ளனர் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது, இது கடுமையான உடல் உழைப்பு, அதனால் கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் சாப்பிடலாம். கீரைகள் கொண்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் டிஷ் என்று பரந்த நம்பிக்கை போதிலும், இது அனைத்து வழக்கு இல்லை. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் உருளைக்கிழங்கு தோன்றி எங்கள் உணவில் வேரூன்றி இருந்தது.

பாலியோ உணவு எப்படி வந்தது?

நீங்கள் ஆழ்ந்த தோற்றத்தையும், ஸ்டோன் வயதில் கூட ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொண்டிருப்பதையும் நினைவில் கொள்ளலாம். பண்டைய மக்கள் ரொட்டி மற்றும் டோனட்ஸ் இல்லாமல் வாழ்ந்தார்களா? அவர்கள் வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான இருந்தனர். இப்போது புதைக்கப்பட்ட உணவு வகை பிரபலமடைகிறது. அதன் சாரம் பால் பொருட்கள் மற்றும் தானிய உணவுகள் (ரொட்டி, பாஸ்தா) கைவிட வேண்டும்.

இந்த உணவிற்கு ஆதரவாக முக்கிய வாதம் இதுதான்: மனித உடலானது கல் வயதில் வாழ்க்கையைத் தழுவி, நமது மரபார்ந்த அமைப்பு மாறாமல் மாறாமல் இருப்பதால், குகைகளின் உணவு நமக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

அடிப்படைக் கோட்பாடுகள்:

• இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பழங்கள் எந்த அளவிலும் சாப்பிடலாம்;
• உப்பு உணவில் இருந்து உறிஞ்சப்படுகிறது;
• நீங்கள் பீன்ஸ், தானியங்கள், தொழில்துறை தோற்றம் (குக்கீகள், இனிப்புகள், கேக்குகள், சாக்லேட் பார்கள்) மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொடுக்க வேண்டும்.

தினசரி மெனு:

• Pike perch, வேகவைத்த, முலாம்பழம், ஒன்றாக 500 கிராம் வரை;
• 100 கிராம் வரை, அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் (வரம்பற்ற), ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி;
• 250 கிராம் வரை 250 கிலோ வரை வெண்ணெய் மாட்டிறைச்சி, வேகவைத்த, வெண்ணெய் கலவை;
• ஏதாவது பழம் அல்லது பெர்ரி பெர்ரி;
• கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட், அரை ஆரஞ்சு.

இருப்பினும், இந்த உணவானது ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாக இருப்பதை கருத்தில் கொண்டு, ஏனெனில் நவீன மனிதன் 70% தானியங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து ஈர்க்கிறார்.

கட்டுரை பற்றிய உங்கள் கருத்து:

10. பழங்காலத்தில் மக்கள் என்ன சாப்பிட்டார்கள். தாவர உணவு

ஒரு பழங்கால மனிதனின் இறைச்சியுடன் கூடிய நிலைமை அதிகமாக இருந்தால், அதன் உணவை உருவாக்கிய உயிரினங்களின் உயிர்மூலம் மட்டுமே, பின்னர் தாவர உணவு விஷயத்தில் ஒரு காலநிலை நிலைமைகள் மற்றும் பிற இனப் புள்ளி விவரங்களின் அடிப்படையில் மட்டுமே ஊகிக்க முடியும். பிரச்சனை என்னவென்றால், தாவர உணவின் எஞ்சியிருப்பது மட்டுமில்லாமல், அதன் உற்பத்திக்கான எந்தத் தழுவல்களும் இல்லை. அத்தகைய சாதனங்கள் நிச்சயமாக இருந்தன: வேர், கப்பல்கள், கூடைகள் அல்லது பைகள் தோண்டுவதற்கு நபர் குச்சிகள், ஒரு வகை வகையான கயிறு தேவை. இவை அனைத்தும் தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு இன்றுவரை உயிருடன் இல்லை.

இருப்பினும், இன்று வரை, பழங்கால சமுதாயத்தில் ஆய்வாளர்கள் பண்டைய மனிதனின் வாழ்க்கையிலும் உணவிலும் சேகரித்து, தாவர உணவை ஒரு முக்கிய இடமாக ஆக்கிக்கொண்டிருப்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை. இது மறைமுகமாக சான்றுகள் உள்ளன: புதைபடிவ மண்டை ஓடுகள், ஆலை உணவுகள் முதன்மையாக கொண்டிருக்கும் பல பொருட்களின் உடலில் சேர்க்கைக்கான மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட மனித தேவை, சமீபத்தில் வரை மட்டுமே சமீபத்தில் இருந்த வேட்டை பழங்குடியினர், குறிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் , சேகரிப்பது பொருட்கள் பயன்படுத்த. இறுதியில், எதிர்காலத்தில் விவசாயம் செல்ல, ஒரு நபர் தாவர தோற்றம் பொருட்கள் நன்கு நிறுவப்பட்ட சுவை வேண்டும்.

பல பூர்வீக மக்களுடைய மதங்களில் இந்த சொர்க்கத்தை நினைவுபடுத்திக் கொள்வோம், சுவையான பழங்கள் மற்றும் தாவரங்கள் ஏராளமாக வளர்கின்றன. பெரிய பேரழிவுகளுக்கு இட்டுச்செல்லும் பழக்கங்கள் சாப்பிடுவதே இது. சுமேரியர்களில், இது தில்மூன், ஒரு தெய்வீக தோட்டம், இதில் நின்சூர்க், எல்லாவற்றிற்கும் தெய்வம், எட்டு தாவரங்களை வளர்க்கிறது, ஆனால் கடவுள் என்கி அவர்கள் அவற்றை சாப்பிடுகிறார், அதற்காக அவரிடமிருந்து மரண சாபத்தை பெறுகிறார். விவிலிய ஏதேன் முதல் ஆட்களின் சுவைகளை விரும்பும் அழகிய தாவரங்களை நிரப்பியது, தடை செய்யப்பட்ட பழத்தை சாப்பிட்டபின், ஆதாம் மற்றும் ஏவாள் பழம் மற்றும் காய்கறி சொர்க்கத்திலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டு, நித்திய ஜீவனை இழந்துவிட்டார்.

ஏற்கெனவே குறிப்பிட்டபடி, சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றிய நவீன உணவூட்டும் கருத்தாக்கங்களுக்கும் கருத்துக்கும் இணங்க - இன்றைய அரசியல் சரியான கருத்துகளை உள்ளடக்கிய ஒரு நவீன உலக பார்வையுடன் கூட நான் சொல்ல முடியும் - விஞ்ஞானிகள் பெருகிய முறையில் தாவர உணவுகளின் இயற்கை விருப்பம், அதே போல் மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் கடல் சேகரிப்பது (மொல்லஸ் மற்றும் பிறர்) பொருட்கள். இயற்கையாகவே இந்த விஷயங்களில் ஆப்பிரிக்க, ஆஸ்திரேலிய மற்றும் பாலினேசிய மக்களைக் குறிக்கின்றன, வாழ்க்கை மற்றும் வாழ்க்கை முறையானது XIX - XX நூற்றாண்டில் விஞ்ஞானிகளால் கவனமாக ஆராயப்படுகிறது. இந்த வகையான தரவு, மனித ஊட்டச்சத்தின் ஒரு முழுமையான படத்தை உருவாக்குவதற்கு மிகவும் முக்கியமானது, இருப்பினும், ஒரு துணைமயமான, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல சூழலில் வாழும் மக்களின் இடையே நேரடி சமாச்சாரங்களை வரையறுப்பது நிச்சயமாக சாத்தியமில்லை, மேலும் உயரமான பாலோலோலிடிக் மக்கள், அதன் காலநிலை மிகவும் கடுமையானது உட்புறக் கலப்பு காலம்.

புஷ்மென் ஆபிரிக்க பழங்குடியினரைப் படிப்பதன் மூலம் சுவாரஸ்யமான முடிவுகள் கிடைத்தன. 80 சதவிகிதம் வரை சாப்பிடும் உணவுகளில் பெரும்பாலானவை காய்கறி ஆகும். இதுதான் பெண்களைச் சேர்ப்பதன் விளைவாகும். புஷ்பவன் ஒவ்வொருவருக்கும் தினமும் போதிய உணவைப் பெறுவதன் மூலம் பட்டினி கிடையாது. விவசாயத்தில் ஈடுபட விருப்பமில்லாமல் புஷ்மேன் விளக்குகிறார்: "உலகில் பல மாங்கொங்கோ கொட்டைகள் இருந்தபோதும் நாம் ஏன் தாவரங்களை வளர்க்க வேண்டும்?" மோங்கோங்கோ மரங்கள் ஆண்டு முழுவதும் ஒரு நிலையான மற்றும் ஏராளமான பயிர் உற்பத்தி செய்கின்றன. வேர்கள், தண்டுகள், இலைகள், பழம், பெர்ரி, கொட்டைகள், விதைகள், 56 முதல் 85 வகையான தாவர வகைகளில் இருந்து அவை சாப்பிடுகின்றன. அதே நேரத்தில் புஷ்மேன் பழங்குடியினரின் உணவு, அவர்கள் ஒரு வாரத்திற்கு மூன்று நாட்களுக்கு மேல் செலவழிக்கவில்லை. உறவினரின் உறவினர் எளிதில் தக்க நேரத்தை செலவழிக்க அனுமதிக்கிறார்கள், இது உணவு உற்பத்தியைப் பற்றிய தொடர்ச்சியான கவலையில் இருக்க வேண்டிய பழங்கால பழங்குடியினர்களுக்கான அசாதாரணமானதாகும்.

இது போன்ற சூழ்நிலை பொருத்தமான சூழ்நிலையிலும், ஆண்டு முழுவதும் வளர்ந்து வரும் தாவரங்களிலும் மட்டுமே சாத்தியமாகும் என்பது தெளிவாகிறது. இருப்பினும், அது ஏதாவது கூறுகிறது: நவீன தரங்களின் பழமையான வாழ்வு, மனிதகுலத்தின் எந்தவித "புரட்சி" யையும் (விவசாய, தொழில்துறை, அறிவியல் தொழில்நுட்பம்), எப்போதும் பட்டினி, கடுமையான தினசரி வேலை மற்றும் வேறு எந்த நேரத்திற்கும் இலவச நேரம் இல்லாதது என்று அர்த்தம் இல்லை, ஏனென்றால் பழங்குடி மக்களின் அனைத்து விருந்தோடும் ஊட்டி வளர்க்கும்.

புஷ்மனின் வாழ்க்கையில் மற்றொரு தருணம் சுவாரஸ்யமானது. பெண் வேலை - உணவு பழங்குடி உணவு, வேட்டை - ஆண் ஆக்கிரமிப்பு - ஒரு விஷயத்தை மிகவும் முக்கியமான மற்றும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி உணவு காய்கறி விட அதிகமாக உள்ளது. வேட்டைப் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் விநியோகம் உட்பட வேட்டை மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய அனைத்தும், சமூகத்தின் வாழ்வில் ஒரு மைய இடத்தை ஆக்கிரமிக்கின்றன. இது பாடல், நடனம் மற்றும் வாய்மொழி வாய்ந்த கதைகள் ஆகியவற்றிற்கு அர்ப்பணித்து வருகிறது, இதில் மத சடங்குகள் மற்றும் சடங்குகள் தொடர்புடையவை. ஒரு முக்கியமான பாத்திரம் சடங்குகள், வேரூன்றி, அனைத்து சாத்தியக்கூறுகளிலும், ஆழ்ந்த பழங்காலத்தாலும் நடத்தப்படுகிறது. அந்த மிருகத்தை மிருக வேட்டைக்காரர், அவர் இரையை விநியோகம் செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளார்; வேட்டையில் பங்கேற்காதவர்கள் உட்பட, விதிவிலக்கு இல்லாமல், பழங்குடியினரின் அனைத்து உறுப்பினர்களுக்கும் அவர் இறைச்சி கொடுக்கிறார். இந்த பழம், பழம் ஆகியவற்றில், இறைச்சி அதன் மேன்மையையும் அடையாளத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டது என்று இது காட்டுகிறது.

ஆனால் அது இருக்கலாம் என, காய்கறி உணவு பழமையான மனிதன் "சமையலறையில்" இன்றியமையாததாக இருந்தது. சில பின்னூட்டங்கள் மற்றும் சில தாவர இனங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான எஞ்சிய நடைமுறையில் இருந்து எழுதப்பட்ட ஆதாரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு, அதன் கலவை பற்றி சில கருத்துக்களை நாம் செய்யலாம்.

இந்த நாட்டில் எண்ணற்ற தொன்மங்கள், கதைகள், புனைவுகள் மற்றும் புராணங்களும் உள்ளன. தன்னைத்தானே, மனிதர்கள் இல்லாதபோது ஒரு காலம் இருந்ததாலும், நீண்ட காலமாக இருப்பதாலும் எல்லா தேசங்களும் அங்கீகாரம் பெற்றவை. களிமண், மரம், பூமி, தண்ணீர், கல், சாம்பல், வாயு, இடம், நுரை, புடவை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட புனித விலங்கு அல்லது பறவையின் உதவியுடன், தெய்வீக திருமண ஆடையின் விளைவாக, கடவுளுடைய ஆசை மூலம், , டிராகன் பல், முட்டை - ஒரு மனிதன் பிறக்கிறான், ஆத்மாவுக்குப் பொருந்துகிறான். அவரது பிறப்பு, ஒரு விதியாக, பூமியிலுள்ள புராணகால தங்க வயது முடிவடைகிறது, ஒரு நபர் உடனடியாக மிக உயர்ந்த கண்ணோட்டத்தில் தவறுகளை செய்யத் தொடங்குகிறார்.

மனிதன் உருவாக்கும் விஷயத்தில் பண்டைய புராணம் மற்ற பண்டைய நம்பிக்கைகள் போலவே உள்ளது. ஒரு புராணத்தின் படி, பூமியில் உள்ள மனிதனின் உருவம் டைட்டன் புரொட்டீயஸின் செயல்பாட்டோடு தொடர்புடையது. களிமண், பூமி, கல் ஆகியவற்றில் இருந்தவர்கள், கடவுளின் உருவத்திலும் சாயலிலும் மக்களைக் கூட்டிச் சென்றனர், மற்றும் தேவதாஸ் அத்தேனா அவர்களை ஆத்மாவில் மூழ்கடித்தார். பிரம்மேஷஸின் மகள் மற்றும் அவளுடைய தோழர்கள், தங்கள் முதுகுக்குப் பின்னால் கற்களை வீசி எறிந்துவிட்டு, பிரோமேதியஸ் அவர்களது ஆன்மாக்களை எப்படி ஊக்கப்படுத்துகிறார்கள் என்பதை மற்றொரு கட்டுக்கதை சொல்கிறது. தீப்களின் குடியிருப்பாளர்கள் டிராகனின் பற்களிலிருந்து தோற்றமளிக்கும் பதிப்பை விரும்பினர், ஃபொனீசிய அரசன் காட்மாஸால் தோற்கடிக்கப்பட்டனர்.

இருப்பினும், பழங்கால மனிதர் மற்றும் சமுதாயத்தின் தோற்றம் மற்றும் இருப்பு பற்றிய சில அறிவியல் புரிதல்களுக்கு சில புராதன எழுத்தாளர்கள் மிகவும் நெருக்கமாக வந்தனர். முதலில், அது டைட்டஸ் லுக்ரிடிய கா மற்றும் அவரது கட்டுரை "விஷயங்களின் இயல்பு" லுக்ரிடியஸின் வாழ்க்கையைப் பற்றி நமக்கு மிகத் தெரியாது: அவர் கி.மு. நூற்றாண்டில் வாழ்ந்தார். இ. எஸ்.வி. ஐந்து வருடங்களுக்குப் பிறகு ஜெரோம், "ஒரு அன்பான பானியுடன் மிரட்டப்பட்டார், லுக்ரிடியஸ் தனது மனதை இழந்தார், ஒளிப்பதிவுகளில் அவர் பல நூல்களை எழுதினார், பின்னர் சிசரோ பிரசுரித்தார், மேலும் வாழ்க்கையை இழந்துவிட்டார்." ஒருவேளை அது கடந்த கால படங்களை லுக்ரிடியா வெளிப்படுத்தியது "காதல் பானை" இருந்தது?

பண்டைய "மக்கள் இனத்தை" லூக்ரிடியஸ் இன்னும் திடமானதாக கருதுகிறார்:

அவர்கள் எலும்புக்கூட்டை எலும்புகள் மற்றும் அடர்த்தியான மற்றும் மிகப்பெரியது;

அவரது சக்திவாய்ந்த தசைகள் மற்றும் நரம்புகள் இன்னும் உறுதியானவை.

சிறிது கிடைக்கும் அவர்கள் குளிர் மற்றும் வெப்ப நடவடிக்கை இருந்தது

அல்லது அசாதாரண உணவு மற்றும் எந்த உடல் வியாதிகளும்.

நீண்ட காலமாக ("சூரியன் பல வட்டங்கள்"), ஒரு மனிதன் ஒரு "காட்டு மிருகம்" போன்ற அலைந்து திரிந்தார். மக்கள் எல்லாவற்றையும் உணவு உட்கொண்டனர்

அவர்கள் சூரியன், தங்களை உருவாக்கிய மழைக்குப் பதிலாக இருந்தனர்

சுதந்திரமாக நிலம், அது முற்றிலும் திருப்தி மற்றும் அனைத்து அவர்களின் விருப்பத்திற்கு.

தாவர உணவு அவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது:

பெரும்பான்மையானவர்களுக்கு அவர்கள் வாழ்வைக் கண்டனர்

Acorns, மற்றும் இப்போது பழுக்க வைக்கும் அந்த, கசிவுகள் இடையே -

குளிர்காலத்தில் ஆர்பட் பெர்ரி மற்றும் கிரிம்சன் நிறம்

Rdeut, நீங்கள் பார்க்க, - மிகப்பெரிய மற்றும் மிகுந்த மண் கொடுத்தார்.

அவர்கள் கல் கருவிகள் கொண்ட விலங்குகளை வேட்டையாடினர், பேனா வேட்டை முறையை பயன்படுத்தி:

கைகளிலும் கால்களிலும் சொல்ல முடியாத வலிமையைப் பொறுத்து

காட்டுப்பகுதிகளில் காட்டு விலங்குகளை அவர்கள் துன்புறுத்துவதும் அடிக்கின்றன

வலுவான கனரக மரம் மற்றும் அவர்கள் துல்லியமான மதிப்பெண்கள் எறிந்தார்கள்;

அவர்கள் பலரை எதிர்த்து, மற்றவர்களிடம் இருந்து மறைக்க முயன்றார்கள்.

வனப்பகுதிகளிலும், ஆறுகளிலிருந்தும் நீர் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது, காடுகள், பள்ளத்தாக்குகள் அல்லது மலை குகைகளில் வசித்து வந்தது. அந்த நேரத்தில் மக்கள் நெருப்பு தெரியாது என்று Lucretius கூறி, தோல்கள் அணிய மற்றும் நிர்வாண நடந்தது. "பொதுவான நன்மை" கவலைப்படவில்லை, அதாவது, அவர்கள் சமூக உறவுகளை அறிந்திருக்கவில்லை, சுதந்திரமான அன்போடு வாழ்ந்தார்கள்;

பெண்கள் காதல் அல்லது பரஸ்பர ஆர்வம், அல்லது பாராட்டுவதில்லை

ஆண்கள் மற்றும் அடங்காத காமம்,

அல்லது acorns, பெர்ரி, pears போன்ற கட்டணம்.

லுக்ரிடியஸின் கருத்துப்படி, முதல் மனிதர் தீ விபத்தில் சிக்கியபோது, ​​வீடுகளை கட்டியெழுப்ப ஆரம்பித்து, மறைத்து வைக்கப்பட்ட ஆடைகளை அணிய ஆரம்பித்தார். திருமணத்தின் நிறுவனம் தோன்றுகிறது, குடும்பம் எழுகிறது. இவை அனைத்தும் "மனிதகுலம் முதல் முறையாக மென்மையாக்கத் தொடங்கியது" என்ற உண்மைக்கு வழிவகுத்தது. இறுதியாக, மனித பேச்சு தோன்றியது. பின்னர் மனித வளர்ச்சியின் செயல்பாடு துரிதப்படுத்தியது: சமூக சமத்துவமின்மை, கால்நடை வளர்ப்பு, உழவு, ஊடுருவல், நகரங்களின் கட்டுமானம் எழுந்தன, அரசு தோன்றியது. ஆனால் இது மற்றொரு கதை.

மாஸ்டரிங் தீ லுக்ரிடியஸ் மிகவும் பொருள்சார் விளக்கினார் - இன்றைய விளக்கத்தில்:

அப்படியானால், முதன்முறையாக அந்த மனிதனை மண்ணுக்குக் கொண்டு வந்தார்.

மின்னல் இருந்தது.

ஒரு மரத்தில் ஒரு மரத்தை தேய்த்தல் மூலம் தீவைப்பு செய்ய மக்கள் கற்றுக்கொண்டார்கள். இறுதியாக:

அதன் சுடர் வெப்பத்தை சமைக்கவும் மற்றும் மென்மையாக்கவும் அதே உணவிற்கு பிறகு

சூரியன் அவர்களை வழிநடத்தியது, ஏனென்றால் மக்கள் சக்தியால் பார்த்தார்கள்

உறிஞ்சும் கதிர்களின் வெப்பம் வயலில் மிகவும் மென்மையாகிறது.

நாளுக்கு நாள் முன்னேற்றம் மற்றும் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை கற்பித்தல்

நெருப்பு நடுத்தர மற்றும் கண்டுபிடிப்புகள் அனைத்து வகையான மூலம் அந்த,

மேலும் திறமையான மற்றும் அனைத்து மனதில் மத்தியில் நின்று யார்.

5 ஆம் - 4 ஆம் நூற்றாண்டு கி.மு. இல் வாழ்ந்த தத்துவவாதி டெமக்ரிடஸ், லூக்ரிடியஸுக்கு நீண்ட காலம் முன்பு. O., ஒரு பண்டைய மனிதனின் வாழ்க்கையைப் போன்ற ஒரு விளக்கத்தை வழங்கினார்: "முதல் பிறந்த மக்களைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் ஒரு ஒழுங்கற்ற மற்றும் சிறந்த வாழ்க்கை முறை என்று கூறப்படுகிறார்கள். தனியாக [தனியாக] செயல்பட்டு, உணவைத் தேடிக் கண்டுபிடித்து, மிகவும் பொருத்தமான புல் மற்றும் மரங்களின் பழங்களைப் பெற்றார். " பெரிய தத்துவஞானி முன்னோர்களின் ஊட்டச்சத்து விஷயத்திற்கு மிகவும் குறைவான கவனம் செலுத்தியது, ஆனால் ஜனநாயகவாதிகளின் கருத்துப்படி, பண்டைய மனிதன் ஒரு சைவ உணவு என்று நாம் கருதுகிறோம். ஒரு அதிசயத்தின் காரணமாக அல்ல, மாறாக சிறப்பு திறமை காரணமாக (இது "லீப்ரிடியஸ் கவிதை" "பரிசளிப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது): மனிதர்களின் படிப்படியான தத்துவத்தின் தோற்றுவாய்களில் ஒருவர், மனிதனின் படிப்படியாக வளர்ச்சியடைந்தவர் என்று நம்பினார். குகைகளில் அடைக்கலம் தேடுங்கள், சேமித்து வைக்கும் பழங்களை ஒதுக்கி வைக்கவும். [மேலும்] அவர்கள் நெருப்பைப் பயன்படுத்துவதை அறிந்தனர், மேலும் படிப்படியாக அவர்கள் பிற உயிர்களைப் பற்றி அறிந்தனர், பின்னர் அவர்கள் கலை மற்றும் [அனைத்தையும்] மீதமுள்ளவற்றை கண்டுபிடித்தனர், இது பொது வாழ்வில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மையில், எல்லாவற்றையும் அறிந்தே மக்களுக்கு ஆசிரியராக பணியாற்றினார்; அதன்படி ஒவ்வொரு பொருளையும் அறிந்திருந்தார். [எல்லாம், தேவை அனைத்தையும் கற்று] ஒரு இயற்கையாகவே பணக்கார ஜீவ ஜீவனை பொருத்தமாக கைகளால், மனதில் மற்றும் ஆத்மாவின் கூர்மையுடன். "

இறுதியாக, புதிய சகாப்தத்தின் தொடக்கத்தில் பணிபுரிந்த பழங்கால ரோமானிய கவிஞரான ஒவிட், ஏற்கனவே "நம்முடையது", அவர் பிளாக் கடல் கரையோரத்தில் வாழ்ந்து மறைந்ததைத் தவிர வேறு ஒன்றும் இல்லை, இயற்கைக்குரிய பரிசுகளை சாப்பிட்ட பூர்வ குடிமக்களின் மிகுந்த பரதீஸான வாழ்க்கை இது:

பாதுகாப்பான சுவாரஸ்யமான அமைதி பாதுகாப்பாக வாழ்கிறது.

மேலும், அஞ்சலி செலுத்துவது இலவசம், கூர்மையான ஹொய்சால் தொட்டது இல்லை,

கலப்பு காயம் இல்லை, அனைத்து நாடு அவர்களை கொண்டு,

உணவு மிகவும் திருப்தி,

அவர்கள் மரங்களிலிருந்து பழங்களை கிழித்து, ஸ்ட்ராபெரி,

முள், மற்றும் வலுவான கிளைகள் முள் பெர்ரி தொங்கி,

வியாழன் மரங்களிலிருந்து விழுந்த அறுவடை ஏக்கர்கள்.

எப்போதும் வசந்தமாக இருந்தது; நல்ல, குளிர் மூச்சு

நாகரீகமற்ற அல்லாத மார்ஷ்மலோ பூக்கள் சேவா தெரியாது.

அதற்கும் மேலாக அறுவடை செய்யப்பட்டது.

ஓய்வு இல்லாமல், வயல்கள் கனமான காதுகளில் களிப்புடன்,

ஆறுகள் பால், ஓட்டம் மற்றும் ஆற்றின் தேனீர் ஓடியது,

கபாலர் மற்றும் தங்க தேன், பசுமையான ஓலைகளிலிருந்து உறிஞ்சுதல்.

தாவர உணவுகள் மத்தியில், Lucretius இருமுறை ஒரு ஏகோர்ன் குறிப்பிடுகிறது, ஒரு முறை காதல் சாத்தியமான கட்டணம் என. அக்ரன்ஸ் மற்றும் ஓவிட் பாடல். அவர்கள் ஒரு பூர்வ மனிதனின் உணவின் முக்கிய அங்கமாக ஒரு ஏகோர்னைக் குறிப்பிடுகின்ற ஹொரஸால் இணைந்துள்ளனர்:

ஆரம்பத்தில் மக்கள், போது, ​​ஊமை விலங்குகள் மந்தை போன்ற,

அவர்கள் பூமியில் மனந்திரும்பி, இருண்ட துளைகள்,

பின்னர் ஒரு சில ஏக்கர்கள் - அவர்கள் கைகளால் மற்றும் நகங்கள் போராடி ...

பெரும்பாலும், இது ஒரு கவிதை கற்பனை அல்ல, ஒரு ஏகோர்ன் உண்மையில் பண்டைய மனிதனின் முக்கிய ஆலை உணவிலேயே ஒன்றாகும். ஓக் மரம் பண்டைய காலத்தில் இருந்து அறியப்படுகிறது மற்றும் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக இது மனிதனுக்கு அருகில் உள்ளது. பனிப்பாறைகள், ஓக் காடுகள் மற்றும் தோப்புகள் ஆகியவற்றின் கடைசிக் பின்வாங்கின் ஆரம்பம் ஐரோப்பாவில் தங்கள் இடத்தை உறுதியாக எடுத்துள்ளது. பல நாடுகளில் ஓக் ஒரு புனித மரம்.

பல்லோலிதிக் காலத்தின் தாவர உணவின் கலவை பற்றி மட்டுமே நாம் ஊகிக்க முடிந்தால், பின்னர் கண்டுபிடிப்புகள் அக்ரோன்களை பரவலாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உணவு, மாவு மற்றும் பொருட்களின் வடிவில் உட்பட உறுதிப்படுத்துகின்றன. திரிப்போலி கலாச்சாரம் தொடர்பான தொல்பொருள் தகவல்கள் (டேன்யூப் மற்றும் டின்னர்பர், VI - III மில்லினியம் கி.மு.க்கு இடையே), அடுப்புகளில் உள்ள அக்ரோன்களை மக்கள் உலர வைத்து, அவற்றை மாவு மற்றும் வேகவைத்த ரொட்டியில் போட்டுக் காட்டுகிறார்கள்.

பாரம்பரியம் மற்றும் பழங்குடியினர் - உணவு, ஒருபுறம், நாகரீகமான மற்றும் மற்றொன்று அக்ரோன்களை விளையாட்டாகக் கொண்டிருந்த சிறப்புக் கட்டுரையைப் பற்றிய கட்டுக்கதைகள் நம்மை பாதுகாத்திருக்கின்றன. பண்டைய கிரேக்க எழுத்தாளரும் புவியியலாளருமான Pausanias, முதல் மனிதன் "Pelasg, ராஜாவாகி, மக்கள் மழைக்காலங்களில் முடங்குவதற்கும், மழையை ஊறவைப்பதற்கும் நினைத்ததில்லை, ஆனால் மறுபுறத்தில், அவர்கள் வெப்பத்தால் பாதிக்கப்படமாட்டார்கள்; அதே வழியில், செம்மஞ்சள் சித்தன்களை அவர் கண்டுபிடித்தார் ... கூடுதலாக, Pelasg மரங்கள், புல் மற்றும் வேர்கள் பச்சை இலைகளை சாப்பிடுவதை மக்கள் விரும்பவில்லை, சமையல் செய்ய முடியாது மட்டுமல்ல, சில நேரங்களில் விஷம் வாய்ந்தது; அதற்கு பதிலாக, அவர் அவர்களுக்கு அக்ரன்களின் அழைப்புகளை அளித்தார். Pelasg ராஜா எங்கும் எங்கும் இல்லை, ஆனால் Peloponnese மத்திய பகுதியில் Arcadia; அங்கு, வேறு சில பழங்குடியினருடனான தொடர்பில்லாமல், கிரேக்கத்தின் அசல் குடியிருப்பாளர்களான பெலாஸ்க்கி வாழ்ந்ததாக நம்பப்படுகிறது. ஏற்கனவே பண்டைய கிரேக்கர்கள் தங்களைப் பொறுத்தவரை, Arkady, புனிதப் பழமை, பழங்காலத்தில், அப்படியே நாகரிகம், பொற்காலம் ஆகியவற்றின் சின்னமாக இருந்தது.

ஹிரோடட் இன்னும் வி நூற்றாண்டில் கி.மு. இ. அவர் Arcadia மக்கள் "ஆர்வமான" என்று: "Arcadia பல ஏகோர்ன் சாப்பிட்டு கணவர்கள் உள்ளன ..."

பல வகையான ஓக் மரங்கள் உள்ளன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மிகவும் "ருசியான" கல் ஓக், ஒரு பசுமையான மரமாக கருதப்படுகிறது, தற்போது தென் ஐரோப்பா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவில் வளர்ந்து வருகிறது. அதன் பழங்கள் - இனிப்பு-ருசிங் ஏகோர்கள் இன்னும் சில நாடுகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பழங்கால எழுத்தாளர்கள் நன்மைகள் மற்றும் பரவலான அக்ரன்களின் பயன்பாட்டைக் குறிப்பிடுகின்றனர். ஆகையால், புளூட்டார் ஓக் நற்குணங்களைப் பாராட்டினார், "காட்டு மரங்களிலுள்ள எல்லா மரங்களிலிருந்தும் ஓக் மிகச் சிறந்த பழத்தை தோட்டமாகக் கொண்டுள்ளது - வலிமையானது. அவர் தனது அக்ரன்களில் இருந்து ரொட்டி சுடுவதை மட்டும் செய்தார், ஆனால் அவர் தேனீக்கும் குடிக்கச் செய்தார் ... "

இடைக்கால பெர்சிய மருத்துவர் அவெசினா அவரது ஆய்வு நூலில் பல்வேறு நோய்கள், குறிப்பாக வயிறு நோய்கள், இரத்தக்கசிவு, பல்வேறு விஷச் சத்துக்கள், "ஆர்மீனிய அம்புகள் விஷம்" உட்பட பல்வேறு நோய்களுக்கு உதவுகிறது. அவர் மேலும் எழுதுகிறார், "[இருப்பினும்] [அக்னெர்ஸ்] சாப்பிட பழக்கமானவர்கள் இருக்கிறார்கள், மேலும் அவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அவர்களிடமிருந்து ரொட்டி தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் அதில் இருந்து பயனடைகிறார்கள்."

பண்டைய ரோமானிய எழுத்தாளர் மேக்ரோபியஸ், வாதுமை கொட்டை ஜீயஸின் ஏகோர்ன் என்றும், "ஏனென்றால் இந்த வகை மரத்தில் [அக்னானைக் காட்டிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் கொட்டைகள் உள்ளன], இந்த பழங்கால மக்களைக் கருத்தில்கொண்டு, கடவுளுக்குப் பிரயோஜனமான மரம், இந்த பழம் வியாழனின் ஏகோர்ன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. "

கலிஃபோர்னிய இந்தியர்களின் பழங்குடியினங்கள் பிரபலமாக உள்ளன, அவற்றின் முக்கிய உணவு ஏகோர்கள் ஆகும்; அவர்கள் முக்கியமாக அவற்றை சேகரித்தனர். இந்த இந்தியர்கள் பல வகை உணவை அறிமுகப்படுத்தி, சேமித்து, பல்வேறு வகை உணவு வகைகளை அறிந்தனர், அவற்றின் வற்றாத இருப்புக்கு நன்றி, பசியால் தெரியவில்லை.

இது ஏற்கனவே பழங்காலத்தில் இருந்த காலத்தில், பழங்காலப் பழங்காலத்தோடு மட்டுமல்லாமல் முதல் நபர்களின் உணவாகவும் இருந்தது. அது ஏழைகளின் உணவு, பஞ்சத்தின் போது ஒரு கொடூரமான தேவை. அநேக அம்சங்களில் அவர் அத்தகைய மதிப்பை தக்க வைத்துக்கொண்டார், அடுத்துவரும் காலங்களில், சமீபத்தில் வரை, குறிப்பாக இரண்டாம் உலகப்போரின்போது ரொட்டி தயாரிக்கும் போது அக்ர்ன் மாவு கலந்திருந்தது என்று அறியப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், அக்ரோன் காபி ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது.

பழங்கால எழுத்தாளர்கள் பழங்காலத்தின் பிரதான சுவையாக ஆர்பட் அல்லது ஸ்டிராபெரினைக் குறிப்பிடுகின்றனர். இந்த ஆலை ஹீத்தர் குடும்பத்தில் இருந்து வருகிறது, அதன் பழங்கள் ஓரளவு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒத்திருக்கிறது. இது யூரேசியாவில் இன்று மிகவும் பரவலாக ஒரு காட்டு வளரும் வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. சொல்லப்போனால், பழங்கால எழுத்தாளர்கள் ஸ்ட்ராபெரிஸின் உன்னதத்தைப் பற்றி சந்தேகம் தெரிவித்தனர், ஆனால் இது பழங்களை சாப்பிடுவதைத் தடுக்கவில்லை.

பண்டைய கிரேக்க எழுத்தாளர் அத்தேனேயுஸ், அவரது புகழ்பெற்ற கட்டுரையில் "தி விஸ்டின் ஆஃப் தி வைஸ் மென்" என்ற நூலில், "குள்ள செர்ரி மரம் என்று அழைக்கப்படுபவர், ஆஸ்கெலியாபிட் மிர்லஸ்ஸ்கி பின்வருமாறு எழுதுகிறார்:" வைஃபா குள்ள செர்ரி நிலத்தில் வளர்ந்து வருகிறது, இது வேர் சிறியது. உண்மையில், இது ஒரு மரம் அல்ல, ஏனென்றால் அது ரோஜா புதரின் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. அதன் பழங்கள் செர்ரிகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்க முடியாதவை. எனினும், இந்த பெர்ரிகளில் அதிக அளவு மது போன்றது, தலைவலி ஏற்படுகிறது. " இங்கே Asklepias எழுதுகிறார் என்ன; அவர் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி மரம் விவரிக்கிறார் என்று எனக்கு தோன்றுகிறது. அதன் பெர்ரி அதே மரத்தில் வளர்ந்து, ஏழு பெர்ரிக்கு மேல் சாப்பிடுவது தலைவலியை உண்டாக்குகிறது. "

பழங்கால மனிதனின் வயிற்றை நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்லாமல், சடங்குகளை செய்வதற்கு தேவையான டிரான்ஸ் மாநிலத்திற்குள் நுழைவதற்கு உதவியது அல்லது ஓய்வெடுத்து, போதை குடிப்பதை மாற்றிக்கொண்டு அல்லது அதனுடன் சேர்ந்துகொண்டு, ஸ்ட்ராபெரி மரம் என அழைக்கப்படும் அர்பியூட்டியின் பழங்கள், ஒரு நச்சுப் பொருளாக பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆனால் நவீன குறிப்பு புத்தகங்கள் இந்த ஆலைக்கு உணவை உணர்த்துகின்றன, அதாவது, ஒரு நபர் ஒரு டிரான்னை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான திறனை அவை மறுக்கின்றன; வில்லீ-நிில்லியால், பழங்காலத் தொல்லையும், இன்றைய கட்டுரையும் இரண்டு சாத்தியமான தாவரங்கள், சாத்தியமானவை என்று முடிவு செய்ய வேண்டும்.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்பட்ட மற்றொரு வெப்ப-அன்பான காட்டு வளரும் ஆலை தாமரை ஆகும். பழங்காலத்தில் இந்த பெயரில் பல்வேறு தாவரங்கள் தெளிவாக குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஹெரோடட் எகிப்திய தாமரைகளைப் பற்றி எழுதுகிறார்: "இருப்பினும், உணவு செலவினங்களைக் குறைப்பதற்காக, அவர்கள் இன்னொரு விஷயத்திற்கு வந்தனர். வெள்ளம் நதி துவங்கும்போது, ​​வயல்கள் வெள்ளம் அடைந்தால், பல தழும்புகள் தண்ணீரில் வளரும், எகிப்தியர்கள் தாமரைக் கூப்பிடும்; எகிப்தியர்கள், இந்த இமைகளை வெட்டி, சூரியன் உலரவைத்து, விதை விதைகளை வெட்டினார்கள், தாமரை மலர் சாக்கிலிருந்து பாப்கிஸைப் போலவும், அவர்கள் சுடப்பட்டிருந்த ரொட்டியைச் சுட்டார்கள். இந்த ஆலை வேர், சாப்பாடு, சுவை, ஆப்பிள் அளவு ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கிறது. "

பண்டைய கிரேக்க தாவரவியல் IV கிமு IV. இ. வட ஆபிரிக்கா மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பாவில் உள்ள தாமரை-புதர்களைப் பற்றி தியோபிராஸ்ஸ் இவ்வாறு எழுதுகிறார்: "தாமரைப் பொறுத்தவரை மரம் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது: உயரம், பியர் அளவு அல்லது சற்றே குறைவானது, கர்மா ஓக் ​​இலைகள், கருப்பு மரம். பல வகைகள் உள்ளன, அவை பழம் மாறுபடும். பழங்கள் ஒரு பாப் அளவு; பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ​​அவர்கள் திராட்சைப் போன்ற நிறத்தை மாற்றிக் கொள்கிறார்கள். அவர்கள் மிருது பெர்ரிகளைப் போல வளர்கிறார்கள்: தளிர்கள் ஒரு தடித்த குவியல். "லாட்டோபாகெஸ்" என்று அழைக்கப்படுபவை, தாமரைக்கு சுவையாகவும், சுவையாகவும், பாதிப்பில்லாதவையாகவும், வயிற்றுக்கு கூட பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும் தாமரை பழம் வளர்கிறது. சுவையானது எந்த விதமான விதைகளிலும் இல்லை: அத்தகைய பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் மதுவைக் குடிப்பார்கள். "

ஒடிஸி "lottophages" ஐ எதிர்கொண்டது:

பத்தாம் நாளில் நாங்கள் பயணம் செய்தோம்.

பூக்கடைகளின் நிலத்தில், மலர் உணவு மட்டுமே வாழ்கிறது.

திடமான தரையிலும், புதிய தண்ணீரிலும்,

கப்பல்களுக்கு அருகில், அதிவேக தோழர்கள் மதிய உணவிற்கு உட்கார்ந்திருந்தனர்.

நாங்கள் உணவையும் பானத்தையும் முழுமையாக அனுபவித்தபின்,

நான் என் விசுவாசமுள்ள தோழர்கள் செல்ல மற்றும் சாரணர் உத்தரவிட்டார்,

இந்த நாட்டில் ரொட்டி சாப்பிடும் ஒரு பழங்குடி மக்கள் வசிக்கிறார்கள்.

நான் இரண்டு புருஷர்களைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

வழியில் அவர்கள் உடனடியாக நிறுத்தப்பட்டு விரைவில் லாட்டோபாகுகள் வந்தனர்.

எமது தோழர்களின் இறப்புக்கள் எமது தோழர்களுக்கு

அவர்கள் அதைத் திட்டமிடவில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு ஒரு தாமரை சுவை கொடுத்தார்கள்.

அதன் பழம், தேன், சமமான இனிப்பு, சுவை,

அவர் தன்னைப் பற்றி தாங்கள் சொல்லுவதையோ,

ஆனால், உண்ணாவிரதத்தின் புருஷர்களில், எப்போதும் மீதமுள்ள, ஆசைகள்

சாப்பிடுவதற்கு தாமரை, திரும்பத் திரும்ப சிந்தித்துக் கொண்டே இருங்கள்.

கப்பல்களை நான் கொண்டு வந்தேன், அழுதேன், அழுகினேன்

எங்கள் வெற்றுக் கப்பல்களில், கட்டப்பட்ட, பெஞ்சுகள் கீழ்.

அப்போதிருந்து, லாவோபாஸின் தீவானது சோதனையிலும் இன்பத்திற்காகவும் ஒரு பெயராக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஹிரோடட் தீவு லோட்டோபாஸ்களைப் பற்றி எழுதுகிறார், எகிப்தியர்களைத் தவிர, தாமரை மாவு சாப்பிடுகிறார்: "... Lotusogs தாமரைப் பழங்கள் மீது மட்டுமே பிரத்தியேகமாக உணவு தருகிறது. [தாமரைப் பழம்] மதிப்பு மாஸ்டிக் மரத்தின் பழம் தோராயமாக சமமாக இருக்கிறது, மற்றும் அதன் இனிப்புகளில் அது ஒரு தேதிக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. லோட்டோபாகி அதை மதுபானம் தயாரிக்கிறது. "

பல்லோலிதிக் காலத்தில் யூரேசியாவில் வாழ்ந்த பண்டைய மனிதரை கூட்டிச் சேர்ப்பதற்கான இன்னொரு பொருள், சில்மிட் வாட்டர் செஸ்நட் ஆக இருக்கலாம், இது திட கருப்பு ஷெல் கீழ் வெள்ளை கோர் கொண்டிருக்கும். ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்த இந்த நட்டு எஞ்சியுள்ள எல்லா இடங்களிலும் பழமையான மனிதனின் குடியேற்றங்கள் காணப்படுகின்றன. இந்த ஆலை மூலமும், வேகவைக்கப்பட்டு, சாம்பலில் சுடப்பட்டிருந்தது, அது களிமண்ணிலும் மாவுகளிலும் தரையிலும் இருந்தது. சிலிம் ஆற்றின் கரையில் உள்ள ஏரிகள், சதுப்பு நிலங்களின் மேற்பரப்பில் வளர்கிறது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில், சில இடங்களில் இது மிகவும் பிரபலமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது வோல்கா பகுதியில், க்ராஸ்நோதர் மண்டலம், கர்கி பிராந்தியம், உக்ரேன், பெலாரஸ் மற்றும் கஜகஸ்தான் ஆகியவற்றில் சந்தைகளில் விற்கப்பட்டது. இப்போது இந்தியாவிலும் சீனாவிலும் சிலிம் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது, அங்கே அவர்கள் சதுப்பு நிலங்களிலும், ஏரிகளிலும் அதன் செயற்கை இனப்பெருக்கத்தில் ஈடுபட்டிருக்கிறார்கள்.

காட்டுப்பகுதி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, தாமரை மற்றும் பிற குறிப்பிடத்தக்க தாவரங்கள் மகரந்தச் சூழலில் (மத்திய தரைக்கடல்) காலநிலை வரை வளர்ந்துள்ளன. இது காட்டு எருது, சிவப்பு மான்கள், ரோய் மான், காட்டு பன்றிகள் மற்றும் பிற விலங்குகளை வேட்டையாடுவதற்கு உணவாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மம்மூத் மற்றும் ரெய்ண்டீயர் வேட்டைக்காரர்கள் தங்கள் தாவரங்களை வேறு தாவரங்களுடன் ஒப்பிடுகின்றனர். சைபீரியா, தூர கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசியா ஆகியவற்றில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்று சரானா அல்லது காட்டு லில்லி. தெற்கின் மற்றும் குறிப்பாக தென்கிழக்கு ஆசியாவின் மக்கள் "பைன் பழங்கள் (கூம்புகள்) சேகரித்து சிவப்பு காட்டு லில்லி, ஆலை" கின் ", மருத்துவ மற்றும் பிற வேர்களை சாப்பிடுவது என்று சீன பண்டைய ஆதாரங்கள் தெரிவிக்கின்றன.

பண்டைய காலத்தில் யுரேல்ஸ் மற்றும் சைபீரியாவின் மக்கள் கோல்டன் ஹார்டிக்கு மற்ற பொருள்களுக்கிடையில், மங்கோலியர்களால் மதிக்கப்படும் சரனின் வேர்களைக் காணும் ஒரு பாராட்டுக்குரியதாக உள்ளது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. XVIII- XIX நூற்றாண்டுகளில் சைபீரியாவின் மக்களுடைய வாழ்க்கையை விவரித்த அனைத்து ரஷ்ய பயணிகள் சாட்சியமாக இந்த ஆலை பரவலாக சைபீரியன் வேட்டை பழங்குடியினருக்கு வழங்கப்பட்டது. எனவே, ஜி மில்லர், உள்ளூர் மக்களால் உட்கொண்ட சைபீரிய தாவரங்களின் மத்தியில் மிக முக்கியமானது, சரணமானது - "ஒரு இனிப்பு போன்ற இனிப்பு" தெற்கு மற்றும் மத்திய சைபீரியாவில் எல்லா இடங்களிலும் வளர்ந்து வரும் புலன்களின் வேர் ஆகும்.

எஸ். பி. க்ராஷணினிகோவோவின் கண்காணிப்பின் படி காம்சடல்கள் சரணையை (அவர் குறைந்தபட்சம் ஆறு வகைகளை - கூஸ் சரன், ஷாகி சரன், சரன் ஓட்மீல், ரவுண்ட் சரன், முதலியன) குறிக்கிறது. ; அது, மற்றும் பிற தாவரங்கள், பெண்கள் ஆக்கிரமித்தனர். ரஷ்ய பயணிகளை கவனிக்க இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது: "அவர்கள் அனைவரும் உணவிற்கு பசியே இல்லை, ஆனால் கடுமையானதும் போதுமானதும்." எனவே, புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் உள்ள உடலின் திருப்திக்கு மட்டுமே வேட்டை பழங்குடியினரின் ஊட்டச்சத்து குறைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை - அவர்கள் சுவையாக இருப்பதால் வெறுமனே அவற்றை சாப்பிட்டனர். Kamchadalov பற்றி Krasheninnikov மேலும் எழுதினார் என்று "இந்த saranas வேகவைக்கப்படுகிறது, அவர்கள் கூட, lute டிஷ் கூட சாப்பிட, மற்றும் குறிப்பாக மான் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு, வேகவைத்த, அவர்கள் சமாளிக்க முடியாது."

முதல் பார்வையில் சஞ்சாரி, டண்ட்ராவின் தாவர வேட்டைக்காரர்களின் இறைச்சி உணவுக்கு சுவையாகவும், ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொடுத்தார். அவர்கள் குறுகிய கோடைகாலத்தில் புத்துணர்ச்சியடைந்தார்கள், நீண்ட குளிர்காலத்தில் உலர்த்தப்பட்டனர். தாவரத்தின் சைபீரிய மக்களிடையே பிரபலமானவர்களுள் தீயாக இருந்தன, அவை தண்டுகளின் மையக் குண்டுகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, உலர்ந்தன, சூரியன் வெளியே அல்லது நெருப்பின் முன் வைக்கப்பட்டன. ("சிக்கா, ஒரு பூவழி, அல்லது காகம், கடினமான, சுவை உள்ள கசப்பான)," அவர்கள் சில காரணங்களுக்காக இந்த பட்டை அழைப்பு, பிர்ச் அல்லது வில்லோ பட்டை பயன்படுத்தப்படுகிறது "," சிக்ஷா, ஹனிசக்கிள், நீல வெள்ளை, மேகங்கள் மற்றும் lingonberry " ஓக் ". க்ராஸ்ஹெனிகோவோவ் இதை நம்புவதாகச் சொன்னார், சுவையாக இருந்தது: "இரண்டு பெண்கள் உட்கார்ந்து நெயில்ஸை நொறுக்கி, சாப்பிட்டால் போதும், உறிஞ்சி உறிஞ்சப்படுகிறார்கள் ... அதற்கு பதிலாக கொன்ஃபெட்டோவின் நுகர்வு, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நறுக்கப்பட்ட ஓலைகளை அனுப்புகிறார்கள்".

யா. I. லிண்டெனு 18 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் யூகாக்ரிசுகள் "பிர்ச் மற்றும் லார்ச்சின் பட்டைக்கு கீழ் சாப்பிடுவதாகக் குறிப்பிடுகின்றன, அவை அவை மெல்லிய துண்டுகளாகப் பிழிந்து கொதிக்கின்றன. இந்த டிஷ் ஒரு இனிமையான கசப்பு மற்றும் சத்தான உள்ளது. " லம்னௌஸ் (Lindenau) படி, Lamuts (வேற்றுகிரகங்களின் வழக்கமற்ற பெயர்), பல்வேறு வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சாப்பிட்டது: ".. அவை உலர்ந்த அல்லது சாப்பிடுகின்றன. உலர்ந்த மூலிகைகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. " வேகவைத்த வடிவத்தில் அவை தீவனம், இலைகள் மற்றும் காட்டு பீட் வேர்கள், கடலில் களை போன்றவற்றை சாப்பிடுகின்றன. "பைன் கொட்டைகள் மற்றும் இளம் சிடார் மொட்டுகள் வறண்டு, பின்னர் தரை மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக சாப்பிடுகின்றன."

சைபீரியன் மக்களின் ஜிமெயில் ஆராய்ச்சியாளர் G. மில்லர், உள்நாட்டு சைபீரியன் மக்கள் "தேவையின்றி" தாவர உணவுகளை சாப்பிடுவதாக நம்பினர். அவரைப் பொறுத்தவரை, காட்டு பூண்டு (காட்டு பூண்டு) மற்றும் காட்டு வெங்காயத்தை சேகரிப்பது, ஹுக்வீட் மற்றும் ஸ்லிட்டி பல்வேறு பழங்குடியினர்களிடையே பரவலாக இருந்தது; இந்த தாவரங்கள் ரஷ்ய மக்கள்தொகையில் பிரபலமாக இருந்தன, அவை சேகரிப்பில் மற்றும் அறுவடைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன; வசந்த காலத்தில், சைபீரியாவின் மக்கள் மரங்களின் பட்டைகளின் உள் அடுக்கு அகற்றினர், உலர்ந்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட, பல்வேறு உணவுகளுடன் சேர்த்துக் கொண்டனர்.

பொதுவாக, ஆர்க்டிக் மற்றும் மிதமான காலநிலை மண்டலங்களின் நிலைகளில் ஆலை உணவுகள் பெரும்பாலும் முக்கிய இறைச்சி தயாரிப்பு அல்லது தயாரிப்புக்கு ஒரு கூட்டுப்பாக பயன்படுத்தப்பட்டன. இதனால், யாகட்ஸ் மத்தியில், இரத்தம், பைன் பட்டை மாவு மற்றும் சரனிலிருந்து சமைக்கப்பட்ட கஞ்சி ஒரு சுவையாகவும் கருதப்பட்டது. Chukotka பழங்குடி மக்கள் பாரம்பரிய உணவு emmrat, துருவ வில்லோ இளம் தளிர்கள் பட்டை. G. மில்லர் எழுதுவது போல், "கிளாசின் தண்டு இருந்து ஒரு சுத்தியலால் பட்டை அடிக்கப்பட்டு, உறைந்த மான் கல்லீரலால் அல்லது இரத்தம் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த உணவை சுவைக்க இனிப்பு மற்றும் இனிமையானது. " எஸ்கிமோஸில், துருவ வில்லோவின் புளிப்பு இலைகள் மற்றும் புளிச்செடியின் மூலிகைகள் கலந்த கலவையுடன் நன்கு துண்டாக்கப்பட்ட முட்டை இறைச்சி பிரபலமாக உள்ளன: "மூலிகைகள் ஒரு பாத்திரத்தில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் முத்திரை கொழுப்பு மற்றும் உறைந்திருக்கும் கலவையாகும்".

காட்டு மரக்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் பழங்கால மனிதனின் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன; அவர்கள் விவசாயம் அடிப்படையாக மாறியது. ஆனால் காட்டுப் பயிராக மற்றும் தானியங்கள் கிட்டத்தட்ட இதேபோன்ற வீட்டுப் பயிர்கள் மூலம் முற்றிலுமாக விலகிவிட்டதால், பின்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான தடைகள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்தது.

பிரான்சு குகை (கிரேக்கத்தில் உள்ள பெலொபோனீஸ், கிரேக்கத்தில்) மேற்கொள்ளப்பட்ட அகழ்வாராய்ச்சிகள் 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் வன புல் மற்றும் சிவப்பு மான் வேட்டைக்காரர்கள் காட்டுப் பயிரைச் சேகரித்தனர் - பருப்புகள் மற்றும் வெட்ஜ் (காட்டுப் பட்டா வகை). சிறிது நேரம் கழித்து, அவர்கள் காட்டுத் தானியங்களை (பார்லி, ஓட்ஸ்) சேகரிக்கத் தொடங்கினர். இது ஐரோப்பாவின் முதல் விவசாயிகளாகக் கருதப்படும் குகைக் குடிமக்கள், தானியங்களுக்கு முன் பருப்புகளை வளர்க்கத் தொடங்கியது எனக் கூறப்படுகிறது.

காட்டு நாகரிகங்களுடன் கூடிய ஊட்டச்சத்து (மற்றும் பொதுவாக தாவர உணவு) மனித நாகரிகத்தின் வறுமையில் வறுமையில் அடையாளம் காணப்பட்டது. அத்தேனேயஸ் 4 ஆம் - 3 ஆம் நூற்றாண்டு கி.மு. இ.:

நாம் அனைத்து மெழுகு மெல்லிய உள்ளன

ஏற்கனவே பசியால் மூடியது.

எங்கள் உணவு அனைத்து பீன்ஸ் கொண்டுள்ளது,

லுபின் மற்றும் கீரைகள் ...

ராப், வைட் மற்றும் ஏக்ரன்ஸ் உள்ளன.

விக்கா-பட்டா மற்றும் "புல்பா-வெங்காயம்"

சிவகடஸ், காட்டு பேரி, பட்டாணி ...

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் முதன்மையாக யூரேசியாவின் தெற்குப் பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்பட்டன, அதே நேரத்தில் சைபீரியாவின் உள்நாட்டு மக்கள் காட்டு தாவரங்களைச் சேகரிக்கவோ பயிர்களை பயிரிடவோ எந்த விருப்பத்தையும் காட்டவில்லை. இங்கே தானியத்தின் பயிர்ச்செய்யைத் தடுக்கக்கூடிய காலநிலை நிலைகளைக் குறிப்பிடலாம், ஆனால் பல சைபீரிய நிலங்கள் ரஷ்ய குடியேறியவர்கள் வந்தபோது XIX நூற்றாண்டில் தானியங்களை வெற்றிகரமாக விழுகின்றன. எனவே, காரணம் காலநிலை இல்லை.

ஸ்லாவிக் மக்கள் காட்டு மூலிகைகள் மற்றும் புற்கள் சேகரிப்பதை புறக்கணிக்கவில்லை; மூலிகை அறுவடை கூட இயற்கையில் சடங்கு, மற்றும் மூலிகை உணவுகள் கிராமப்புறங்களில் நேசித்தேன், அவர்கள் வழக்கமான உணவு பன்முகத்தன்மையை கொண்டு. எனவே, வசந்த காலத்தில் பெலாரஷ்யர்கள் "லாபிஸ்" ஒரு டிஷ் தயார்; இது பல்வேறு மூலிகைகளை கொண்டிருந்தது, இவற்றில் தொட்டதொன்றும், ஸ்னைட், ஹோக்வேடு ("போஷ்ச்" என்று அழைக்கப்படும்), க்வினோவா, சோர்ப்ல், திஸ் டிஸ்லி. சுவாரஸ்யமாக, XIX நூற்றாண்டில், இந்த டிஷ் பழைய, கிட்டத்தட்ட பழமையான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டது: அவர்கள் சேகரிக்கப்பட்ட தாவர மர அல்லது மரப்பட்டை பாத்திரங்கள் வைத்து, அதை தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் கற்களை எறிந்தனர், அங்கு கற்களை மீது சூடான.

ரஷ்ய வடக்கில், காட்டு மூலிகைகள் சேகரிக்கப்படுவது பெரும்பாலும் பாரம்பரிய விடுமுறை நாட்களின் பகுதியாக இருந்தது, வ்யட்கா மற்றும் வோல்காடா குபர்னியாவில் காட்டு வெங்காயங்களை சேகரிப்பது போன்றதாகும். அவர்கள் அதை சாப்பிட்டார்கள், குறைவாக அடிக்கடி கொதிக்கவைக்கப்பட்டனர். பெட்ரொவ்ஸ்கி உண்ணாவிரதத்தின் தொடக்கத்தில் காட்டு மூலிகைகள் சேகரித்து இளைஞர் விழாக்களும் சேர்ந்து கொண்டன. கிழக்கத்திய ஸ்லேவ்களில் பிரபலமான காட்டு தாவரங்களின் சமீபத்திய காலங்களில், சிவப்பு இலைகளை சாப்பிட்டு, சிவப்பு நிறமுடைய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காட்டு அஸ்பாரகஸ் என்று அழைக்கப்படும் சொரெல்லில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும், இது டி.கே.ஜெலெனின் எழுதியது போல், "சில நேரங்களில் ஏழை மக்களின் முழு குடும்பத்தை ரொட்டி. இந்த ஆலை மூல மற்றும் கொதித்தது. "

ரஷ்யாவின் வடமேற்குப் பகுதியான போலந்து, ஹங்கேரி, ஜெர்மனி, சில பகுதிகளில், அவர்கள் காட்டு வளர்ந்து வரும் புல் மேனிக் உண்டனர். ப்ரஷியன் அல்லது போலந்து மன்னா என்று அழைக்கப்படும் தானியங்கள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அது இருந்து "கஞ்சி, மிகவும் வீங்கிய, சுவை மற்றும் சத்தான சுவாரசியமான."

எல்லாவற்றிலுமே அமரீலிட் குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான இரண்டு தாவரங்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்தும், குறைந்தது கடந்த ஐந்து ஆயிரம் ஆண்டுகளாகவும், எல்லா இடங்களிலும், யூரேசிய கண்டத்திலும், ஆபிரிக்காவின் வடக்கிலும், முதலில் வனப்பகுதிகளில் காலநிலை நிலைமைகளோடு, தோட்டத்தில். இவை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, இரு குப்பைகள், இவை தனித்தனியாக தனித்தனி, அவை பல்வேறு அற்புதமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. புராணக் கட்டுமானங்களில் அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, இருப்பினும் பொதுவாக, தாவரங்கள் முன்கூட்டியே விவசாயத்திற்கு முந்தியிருந்தாலும், மிகவும் அரிதாகவே மாயாஜால நடவடிக்கைகளுக்கு ஆளானது.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் குழப்பம் ஏற்பட்டது மற்றும் கூட ஒரு ஆலை எடுத்து; அதே பண்டைய நூல்களின் பல்வேறு பதிப்புகளில், அது பூண்டு மற்றும் விளக்கை இருபொதியாகவும் இருக்கும் - அதாவது புல் - வெங்காயம். லீக்ஸ், வெரோட்டுகள் நாகரிகத்தின் பின்விளைவுகளாகும், மேலும் இந்த காரணத்திற்காக தொன்மங்கள் அல்லது கையெழுத்துப் பிரதிகள் பற்றி ஒரு வார்த்தை இல்லை.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் (முதன்மையாக பூண்டு) மத வழிபாட்டின் பொருள் மற்றும் தியாகத்தின் ஒரு பகுதியாக மதிக்கப்படும் சில தாவரங்கள். 3 ம் நூற்றாண்டு கி.மு. சேர்ந்த பண்டைய எகிப்திய கல்லறைகள். இ, அவர்கள் சுவர்களில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் படங்களை மட்டும் காணலாம், ஆனால் பூண்டு மிகவும் யதார்த்தமான களிமண் மாதிரிகள். எகிப்தியர்கள் வெள்ளி மற்றும் வெங்காயம் பரவலாக ஒரு சடங்கு சடங்கில் பயன்படுத்தினர்; புதைக்கப்பட்ட உடலை தயாரிப்பதில், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் உலர்ந்த தலைகள் கண்கள், காதுகள், கால்கள், மார்பு மற்றும் அடிவயிற்றில் போடப்பட்டன. மூலம், பூண்டு உலர்ந்த தலைகள் கூட டுங்கன்கம்ன் கல்லறையை பொக்கிஷங்களை மத்தியில் காணப்படவில்லை.

1 ஆம் நூற்றாண்டின் ரோமானிய கவிஞர் இ. எகிப்தியர்களின் Amaryllises அத்தகைய ஒரு சார்பு மனப்பான்மையில் Juvenal sneered:

வெங்காயம் மற்றும் கரிகால்கள் அசுத்தப்படுத்தப்பட முடியாதவை, பற்கள் கடித்தால்.

எந்த வகையான பரிசுத்த தேசங்கள் தோட்டங்களில் பிறந்தன

ஒரு வகையான தெய்வம்!

பைசண்டைன் வரலாற்றாசிரியர் Georgy Amartol இதேபோல், ஒரு வித்தியாசமான முறையில் கூறுகிறார். 9-ம் நூற்றாண்டில் எழுதப்பட்ட அவரது "காலக்கிரமத்தில்", பல்வேறு பழங்கால மக்களின் பேகன் நம்பிக்கையை விவரிக்கிறார், அவர் எகிப்தியர்களை மற்றவர்களை விட அதிகமாக கண்டனம் செய்கிறார்: "மற்ற மக்களுடன் ஒப்பிடுகையில், அவர்கள் எருதுகள் மற்றும் செம்மறியாடுகள் மட்டுமல்ல, மற்றும் நாய்கள், மற்றும் குரங்குகள் பணியாற்றினார், ஆனால் பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் பல பொதுவான பசுமை, தங்கள் பெரும் துன்மார்க்கம் காரணமாக கடவுள் (அவர்களை) என்று அழைக்கப்படும் மற்றும் வழிபாடு ".

ரஷ்யாவில் பூண்டு பிரபலமாக வழிபாடு. 11 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆய்வாளர்கள் 11 ஆம் நூற்றாண்டைக் குறிப்பிடுகின்ற "வலதுசாரி விசுவாசத்தின் ஒரு வார்த்தை, வலதுசாரி விசுவாசத்தின் ஆர்வமூட்டல்" என்ற கட்டுரையில், அவருடைய தெய்வங்களுக்கான பயபக்தியின் அடையாளம் என கிண்ணத்தில் பூண்டுகளை வைக்கும் சமகாலத்தவர்களின் புறமத பழக்கவழக்கங்களை அம்பலப்படுத்துகிறார்: "... கடவுளுடைய பூண்டு தேவனால் படைக்கப்பட்டிருக்கிறது - ஒரு விருந்து, குறிப்பாக திருமணங்கள், பின்னர் வாளிகள் மற்றும் கிண்ணங்கள் வைத்து, அவர்கள் குடிக்க மற்றும் தங்கள் சிலைகள் பற்றி வேடிக்கையாக உள்ளது. "

பூண்டு நீண்ட கருவுறுதல் ஒரு அடையாளமாக கருதப்படுகிறது மற்றும் எனவே இது பழம்பெரும் திருமண விழாக்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டது: "திருமணங்களில் ஸ்லோவென்னில் அவர்கள் குவளையில் குடிப்பதற்காக வெட்கம் மற்றும் பூண்டு வைக்கிறார்கள்" (பி. ஏ. ரிபாகோவ் என்ற கருத்தில், மரத்தால் செய்யப்பட்ட சிறிய பழங்கால சிலைகளை வெட்கம் என்று அர்த்தப்படுத்தியது). பூண்டுகளின் போது, ​​பூண்டு மற்றும் அதன் பிற்பகுதியில் பூண்டு அதன் மதிப்பை தக்கவைத்துக் கொண்டது. எனவே, 19 ஆம் நூற்றாண்டில், ரஷ்ய வடக்கில் ஒரு திருமணத்திற்காக ஒரு மணமகனை அலங்கரித்து, "ஞாயிறு ஜெபத்தோடு (" கடவுள் மீண்டும் உயிர்த்தெழுப்பலாம் ... ") அவரது மார்பில் தொங்கிக் கொண்டார். ஒரு காகிதத்தில் எழுதப்பட்டதும், உருண்டதும், பூண்டு மற்றும் வெட்ரியோல் ஒரு துணியுடன் துண்டிக்கப்பட்டிருந்தது".

பலவந்தமாக மற்ற ஸ்லாவிக் மக்களிடையே வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வணக்க வழிபாடு மற்றும் வணக்க வழிபாட்டு பாரம்பரியம் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது. இவ்வாறு, புனித ஜார்ஜ் தினத்திலுள்ள பல்கேரியாவில் ஒவ்வொரு வீட்டுக்காரரும் தங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை எடுத்து வீட்டிற்குச் சென்று, ஒரு துப்புரவாழ்க்கைக்குச் செல்கிறார். பின்னர், ரொட்டி (ஒரு தேவதை என்று அழைக்கப்படுகிறார்), பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் புளி பால் ஆகியவற்றை, ஜார்ஜ். " செர்பியா, போஸ்னியா மற்றும் ஹெர்ஜிகோவினாவில் XIX நூற்றாண்டில் இதேபோன்ற பழக்கம் பொதுவானது.

ரஷ்யாவில், கிராமங்களில் முதல் இரட்சகராக, "தாத்தாக்கள் கேரட் மற்றும் பூண்டு மற்றும் பசிகாட்கள் இரண்டையும் புனிதப்படுத்தினர்." அதாவது, பூண்டு சர்ச் சட்டப்பூர்வமாக பரிசுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.

நன்றாக, நீங்கள் எப்படி பல பத்தாண்டுகளாக இப்போது ரஷியன் பழங்கால ஆராய்ச்சியாளர்கள் உண்மையான புவியியல் பொருட்களை அடையாளம் முயற்சி இது பிரபலமான ரஷியன் தீவு, Buyan நினைவில் முடியாது. இங்கே புனித ஓக், உலக மரம் வளரும், இது கோஷேயின் இதயம் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. பெல்கரியூச், ஆலதீரின் புனிதக் கல், "எல்லா கற்களின் தந்தையும்", மாயாஜால சொத்துக்களுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கிறது. Alatyr குணப்படுத்தும் ஆறுகள் கீழ் இருந்து உலகம் முழுவதும் பரவியது. தீவு உலக சிம்மாசனத்தில் அமர்ந்திருக்கிறது, காயங்களைக் குணமாக்கும் ஒரு கன்னிப் பெண்மணியாக, ஞான சர்ப்பமான கராபீன், புதிர், கங்கனின் மாயாஜால பறவை இருப்பு, தாமிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பறவையின் பால் கொடுக்கிறார்.

இங்கே அற்புத அற்புதங்களின் அற்புதமான ஒரு இடத்தில் ஒரு இடம் மற்றும் பூண்டு இருந்தது: "கடலில் கயானா மீது, பைகன் தீவில், வேகவைத்த காளை உள்ளது: பின்புறத்தில் பூண்டு, ஒரு பக்கத்திலிருந்து துண்டு துண்டாக, மற்றொரு பக்கத்தில் இருந்து சாப்பிடு!" புல் ஒரு புனித விலங்கு , பூண்டு ஒரு புனித ஆலை, ஒன்றாக அவர்கள் உலக தியாகம் மற்றும் உலக உணவு இரு குறிக்கின்றன.

பூண்டு முக்கிய பங்கு மந்திரம். எல்லா நாடுகளிலும் தீய பூச்சிகளால் பூத்து கொல்லப்பட்ட எல்லா காலத்திலும், எல்லா விதமான தீமைகளையும் எதிர்த்துப் போராட மிகச் சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாக கருதப்பட்டது. இந்த செயல்பாடு ஆரம்பத்தில் பொதுவாக பாதுகாப்புடன் இருந்தது, ஆனால் பின்னர் அது ஒரு விசேஷமானது, இது பிரத்தியேகமாக மாய சக்திகளை எதிர்க்கிறது.

பண்டைய கிரேக்கத்தில், பூண்டு ஹெக்டேட்டின் தெய்வத்தின் முக்கிய அங்கமாக கருதப்பட்டது. அமாவாசை அன்று, பண்டைய கிரேக்கர்கள் "பூண்டு" ஹேகேட்டை மரியாதைக்குரிய விதத்தில் ஏற்பாடு செய்தனர், பாதாளத்தின் ராணி, இரவின் தரிசனங்கள் மற்றும் மந்திரவாதியின் இருள். அவர் மந்திரவாதிகள், விஷ வாயுக்கள், மற்றும் பல மாயாஜால பண்புகளின் தெய்வமாகவும் இருந்தார். இந்த தடங்கள் குறுக்கு வழிகளில் இருந்தன. பூர்வ கிரேக்க இயற்கைவாதியுடனான தியோஃப்ராஸ்ட் பூனை மற்றும் குறுக்குவழிகள் ஆகியவற்றின் இடையே உள்ள உறவு "பாத்திரங்கள்," மூடநம்பிக்கைக்கு உட்பட்ட ஒரு நபரைக் குறிப்பிடுவதைப் பற்றி குறிப்பிடுகிறார்: "குறுக்குவழிகளில் நின்றுகொண்டிருந்தவர்களிடமிருந்து பூனை பூண்டுடன் முடிசூட்டி, தலையில், பூசாரிகளை ஒரு சுத்திகரிப்புக்காக அழைப்பதாகக் கூறுகிறார் ... "

பண்டைய கிரேக்க கல்லறைகளில் வைக்கப்பட்டிருந்த பூண்டு, தீய சக்திகளை விரட்டிவிடும் நோக்கம் கொண்டிருந்தது. பூனை தீமைகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு சிறந்த கருவியாக கருதப்பட்டது ஹோமர் என்கிறார். எவ்வாறாயினும், ஒரு சூனியம் மிக்க சூழலில் ஒடிஸியஸ் தீய சூனியக்காரி சிர்ஸுடன் சண்டையிடுவதுடன், பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் துல்லியமாக பூனைப் பார்க்கிறார்கள். இந்த பரிகாரம் அவரை ஹெர்ம்ஸ் என்ற கடவுளால் அவரிடம் ஒப்படைத்தது, அவரை தீய மயக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்க முயன்றது:

எனவே, ஹெர்ம்ஸ் எனக்கு ஒரு குணப்படுத்தும் சிகிச்சை கொடுத்தார்,

அவரை தரையில் இருந்து வெளியே இழுத்து, அவரது தன்மை எனக்கு விளக்கினார்;

ரூட் கருப்பு, அதன் மலர்கள் பால்.

அவருடைய தெய்வங்களின் பெயர் "ஜெபியுங்கள்". இந்த கருவியை திறக்க எளிதானது அல்ல

மரண ஆண்கள். தெய்வங்களுக்கான, அவர்களுக்கு எந்தவித சாத்தியமும் இல்லை.

அது பூண்டு கிரேக்க கோவில்களில் அனுமதிக்கப்படவில்லை என்று அறியப்படுகிறது; அத்தேனேயஸ் இதைக் குறிப்பிடுகிறார்: "கடவுளின் தாய் ஆலயத்தில் கட்டுப்பாடில்லாமல் தூங்கிக்கொண்டிருந்த ஸ்லிபோன், பூண்டு சாப்பிட்டுக்கொண்டிருந்தாள், அத்தகைய உணவுக்குப் பிறகு கூட நுழைவாயிலுக்குள் நுழைவது தடை செய்யப்பட்டிருந்தது. தெய்வம் ஒரு கனவில் தோன்றி, "நீ எப்படி இருக்கிறாய், ஸ்டில்லோன், மெய்யியலாளர், சட்டத்தை மீறுகிறாயா?" என்று கேட்டார். ஒரு கனவில் அவர், "வேறு ஏதாவது ஒன்றை கொடுங்கள், நான் பூண்டு சாப்பிடுவேன்" என்றார். பண்டைய கோவில்களில் பூண்டு தடை செய்வதற்கு காரணம், அது மாயமந்திர மற்றும் மாய சக்திகளை பயமுறுத்தும் ஒரு வழி என்று கருதப்பட்டது, தீமை மட்டும் அல்ல.

ஸ்லேவிக் பாரம்பரியத்தில், பூனை நெருங்கிய உறவு ஒரு பாம்புடன் பழமையானது, பழமையான பழங்காலத் திரைப்படங்களில் ஒன்று; பூண்டு பிரபலமாக "பாம்பு புல்" என்று அழைக்கப்பட்டது. ஸ்லாவ்ஸில், மிருதுவான அறிவைப் பெறுவதற்கான ஒரு வழிமுறையாக, ஒரு திருமண சின்னமாக, மிருகங்களின் மொழி பற்றிய அறிவு மற்றும் அறிவைப் புரிந்து கொள்வதற்கான ஒரு வழிமுறையாக, ஒரு திருமண சின்னமாக, பூண்டு வெவ்வேறு வழிகாட்டல்களில் தோன்றுகிறது. அதே சமயத்தில், விடுமுறை தினத்தின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்திய பூண்டு, கிறிஸ்மஸ் உணவின் ஒரு பிரிக்க முடியாத பகுதியாக இருந்தது. மற்றும், நிச்சயமாக, மக்கள் நம்பிக்கை படி, பூண்டு தன்னை மற்றும் அதன் வீட்டில் இருந்து அனைத்து மாய தீய ஆஃப் தடுக்க சிறந்த வழி இருந்தது.

எ.எல்.என் அஃபானசீவ் என்பவரிடமிருந்து நாம் மேற்கோள் காட்டுவோம்.

"புராண பாம்பு புல் நினைவகம் முக்கியமாக பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் இணைந்து ... செக் படி, வீட்டின் கூரை மீது காட்டு பூண்டு மின்னல் இருந்து கட்டிடம் பாதுகாக்கிறது. சேர்பியாவில் ஒரு நம்பிக்கை உள்ளது: பழங்குடியினருக்கு முன்பு ஒரு பாம்பைக் கொல்லுங்கள், ஒரு பூண்டு கலப்பை நடவு செய்து, அதன் தலையில் வளரலாம், பின்னர் இந்த பூண்டு தொட்டியை கட்டி, தலை மீது தொப்பி போட வேண்டும், பின்னர் அனைத்து மந்திரவாதிகள் ஓடி, அதை இழுக்க தொடங்கும் - நிச்சயமாக, ஏனெனில் பெரிய சக்தி; அதே வழியில், அசுத்த ஆவிகள் ஒரு ஃபெர்ன் மர்மமான நிறம் ஒரு மனிதன் திருட முயற்சி ... பூண்டு மந்திரவாதிகள், அசுத்த ஆவிகள் மற்றும் நோய் ஓட்ட அதிகாரம் காரணம். அனைத்து ஸ்லாவ்களுக்கும், அவர் கிறிஸ்மஸ் தினத்தன்று இரவு உணவிற்கு தேவையான இணைப்புகளை வழங்குகிறார்; கலீஷியா மற்றும் உக்ரேனில், மாலை அவர்கள் ஒவ்வொரு சாதனத்தின் முன் பூண்டு தலையில் வைத்தனர் அல்லது அதற்கு பதிலாக அவர்கள் மூன்று தலை பூண்டு மற்றும் வைக்கோல் பன்னிரண்டு வெங்காயம் வைத்து, இது அட்டவணை மூடப்பட்டிருக்கும்; இது நோய் மற்றும் தீய ஆவிகள் எதிராக பாதுகாக்க செய்யப்படுகிறது. மந்திரவாதிகளிடமிருந்து தன்னை காப்பாற்றுவதற்கு, செர்பியர்கள் தங்களது கவசங்கள், மார்பு, மற்றும் தங்கள் ஆயுத பூண்டு சாணத்தின் கீழ் தங்கள் கவசங்களை தேய்க்கிறார்கள்; அதே நோக்கம் கொண்ட செக்ஸ்கள் மற்றும் நோய்களை நசுக்குதல் ஆகியவை கதவுகளுக்கு மேல் வைக்கின்றன; "பூண்டு" என்ற வார்த்தையின் தொடர்ச்சியான மறுமலர்ச்சி பிசாசின் தாக்குதல்களை அகற்றும்; ஜேர்மனியில் அவர்கள் tsvergs வெங்காயம் பொறுத்துக்கொள்ள மற்றும் அதன் வாசனை கேட்டு, பறக்க என்று நினைக்கிறேன். தெற்கு ரஷ்யாவின் சில கிராமங்களில், மணமகள் சர்ச்சிற்கு செல்லும் போது, ​​அவள் ஒரு பின்னல் உள்ள ஒரு பூண்டு தலையில் கட்டப்பட்டு, கெட்டுப்போகாமல் தவிர்க்கப்படுகிறாள். செர்பிய கூற்றுப்படி, பூண்டு அனைத்து தீய இருந்து பாதுகாக்கிறது; "ஏழு நோய்களின் வெங்காயம்", மற்றும் மொறோன் சுருட்டுகளின் போது, ​​அவர்கள் உண்ணுகின்ற வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொண்டு அவற்றால் முடிந்த அளவிற்கு சாப்பிடுவது அவசியம் என்று ரஷ்யா சொல்கிறது.

இது பூண்டு மக்கள் அதிக உடல் வலிமை கொடுக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. எனவே, ஹிரோடோட்டஸ் எகிப்திய பிரமிடுகளின் கட்டமைப்பாளர்கள் பெரிய அளவில் வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றைப் பெற்றார், இதனால் வேலை முன்னோக்கி சென்றது. சேபஸின் பிரமிடு சுவரில் ஒரு பயணத்தின் போது இந்த கல்வெட்டுப் படித்தார். இது ஒலிம்பிக் போட்டிகளில் பண்டைய கிரேக்கத்தில் போட்டியிடும் விளையாட்டு வீரர்கள், போட்டிக்கு முன், பூண்டு சாப்பிட்டு, ஒரு வகையான "மயக்க மருந்து" என்று அறியப்பட்டது.

வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவை வீரர்களின் ரேஷன், அவற்றின் பலத்தின் ஆதாரமாக இருந்தது. அவரது நகைச்சுவை "ரைடர்ஸ்" இல் பண்டைய கிரேக்க நகைச்சுவை வி நூற்றாண்டு அரிஸ்டோபேன்ஸ், சாலையில் சிப்பாய்கள் சேகரிப்புகளை விவரிக்கும், அவர்கள் முதலில் "வெங்காயம், பூண்டு எடுத்துக் கொண்டனர்" என்றார்.

ஸ்லாவிக் கலாச்சாரத்தில், பூண்டு இந்த செயல்பாடு ஒரு அடையாள அர்த்தம் பெற்றது, அது சாத்தியம் மற்றும் அதை சாப்பிட முடியாது, அது வலிமை அதிகரிக்க நீங்கள் அதை போதுமானதாக இருந்தது. எனவே, ஒரு நீதிமன்றத்தில் அல்லது போரில் ஈடுபடும் ஒரு நபர் தனது துவக்கத்தில் "மூன்று பூண்டு கிராம்புகளை" வைக்க அறிவுறுத்தப்பட்டார். வெற்றி உத்தரவாதம்.

நிச்சயமாக, பண்டைய காலங்களில் இருந்து அவர்கள் பூண்டு குணப்படுத்தும் பண்புகளை தெரியும் மற்றும் பாராட்டப்பட்டது. எபர்ஸ் பாபிரஸ் (ஜெர்மானிய எகிப்தியவாதியின் பெயரைக் கண்டுபிடித்த இவர் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் கி.மு.முதல் இருந்து வந்தவர்), பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் பல்வேறு நோய்களின் சிகிச்சையில் பல முறை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. எனினும், இந்த சுவாரஸ்யமான மூல வேறுபாடு மற்றும் சிகிச்சைமுறை சமையல் பெருக்கம் இருவரும் ஆச்சரியங்கள், மற்றும் அவர்களின் strangeness. பொருட்கள் மத்தியில் சுட்டி வால்கள், மற்றும் கழுதை hooves, மற்றும் ஆண்கள் பால். இவை அனைத்தும் பெரும்பாலும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்துள்ளன, இவை பல மருந்துகளின் பாகங்களாக உள்ளன. பொது பலவீனம் ஒரு தீர்வு ஒரு செய்முறையை உள்ளது: "குட்டையான கொழுப்பு இறைச்சி, துறையில் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு குக்கீ, நான்கு நாட்கள் எடுத்து." "மரணத்திற்கு எதிரான பரிபூரண மருந்தை" என்று அழைக்கப்படும் உலகளாவிய தீர்வு, வெங்காயம் மற்றும் பீர் நுரை கொண்டது. பெண் நோய்த்தாக்களுக்கு எதிராக, "பூண்டு மண் மற்றும் ஒரு மாடு ஒரு கொம்பு" பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வெளிப்படையாக, பவுண்டு. மாதவிடாய் சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்த, மதுவுடன் கலந்த பூண்டு உபயோகிக்கும்படி அறிவுறுத்தப்பட்டது. செயற்கை கருக்கலைப்பு பின்வரும் செய்முறையால் ஊக்கப்படுத்தப்பட வேண்டும்: "அத்தி, தேன் கலந்த தேங்காய், துணியில் போட்டு, சரியான இடத்திற்கு விண்ணப்பிக்கவும்". அகண்டஸ் ஒரு பொதுவான மத்தியதரைக்கடல் ஆலை ஆகும், கொரிந்தியன் ஒழுங்கின் தலைநகரங்களால் வரலாற்றை உருவாக்கியது.

பண்டைய கிரேக்கர்கள் மனித உடலில் பூண்டு விளைவை விவரிக்கின்றனர். மயக்க மருந்தாகவும், பலவீனமாகவும் இருக்கிறார். இது உடலமைப்பு, உடலுக்கு நல்லது, ஆனால் கண்களுக்கு கெட்டது, உடலின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுத்திகரிப்புத் தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது, அது கண்பதை பலவீனப்படுத்துகிறது; அதன் தளர்ச்சியான பண்புகள் காரணமாக சிறுநீரை விடுவிக்கிறது மற்றும் இயக்க செய்கிறது. கொதித்தது, அது கச்சாவை விட பலவீனமானது; அது காற்று வைத்திருப்பதன் காரணமாக காற்றுக்கு ஏற்படுகிறது. "

சிறிது காலத்திற்குப் பின் வாழ்ந்த ஒரு இயற்கைவாதியாளர், தேய்பிரைட், பூண்டு வளர எப்படி மற்றும் எத்தனை வகைகள் வெங்காயத்தின் மீது அதிக கவனம் செலுத்தினாள். அவர் "இனிப்பு, இனிமையான மணம் மற்றும் வீரியம்" பூண்டு பற்றி எழுதினார். அவர் ஒரு வகைகளை குறிப்பிடுகிறார், "கொதிக்காதே, ஆனால் வினிகிரேட்டே போட வேண்டும், மற்றும் தரையில் இருக்கும் போது, ​​நுரையீரலின் ஒரு அற்புதமான அளவு உள்ளது." பண்டைய கிரேக்கத்தில், ஒரு விதியாக, பூண்டு, கொட்டை விட வேகவைக்கப்படுகிறது என்பதை இது உறுதிப்படுத்துகிறது. பண்டைய கிரேக்க "வினிகிரெட்டே", மற்ற ஆதாரங்களின்படி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் சேர்த்து சாஸ், முட்டை, பூண்டு மற்றும் லீக் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது.

பின்னர் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் வரலாற்றை வெற்றிகரமான ஊர்வலம் என்று அழைக்கலாம். அவற்றின் பண்புகள் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பல தவிர்க்கமுடியாத சிகிச்சை முகவர்கள் முக்கிய கூறுகளாக மாறிவிட்டன. உலகளாவிய ஆண்டிசெப்டிக் இருந்து பாலுணர்வை இருந்து பூக்கள் பல்வேறு பண்புகள் காரணம். வரலாற்றின் சில காலங்களில், பூண்டு அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு பசியுறை என்று கருதப்பட்டது. இடைக்காலத்தில், ஒரு பதிவின் படி, ஒரு பதிவின் படி, பூண்டு நகரை எப்படி காப்பாற்றுவது என்பது ஒரு கதையாக பரவியது - பிளேக், மற்றொன்று - காலராவிலிருந்து, எப்படியிருந்தாலும், அது மக்களின் பார்வையில் உயர்த்தப்பட்டது.

நிச்சயமாக, பூண்டு பாம்பு கடித்த சிறந்த மருந்து கருதப்பட்டது; எனவே, பாம்புகள், டிராகன்கள் மற்றும் பிற மாய உயிரினங்கள் புதிய வடிவங்களில் கடந்து பூண்டு காரணம் நீண்ட கால உறவு.

இறுதியாக, பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு பூண்டு ஊட்டச்சத்து முக்கிய பகுதியாக இருந்தது, பல நாடுகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பொதுவான சுவையானது, சில நேரங்களில் அது ஏழைகளுக்கான உணவாக கருதப்பட்டது.

மெசொப்பொத்தேமியாவில் பூண்டு பரவலாக இருந்தது. சாதாரண மக்களிடையே மட்டுமல்ல. காலா அஷுருநாத்சிபல் II நகரில் ஒரு கல் ஸ்டெல்லில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பண்டிகைகள் மத்தியில் ஒரு பளுவான இடத்தை ஆக்கிரமித்திருந்த அற்புதமான அரச விருந்து பற்றிய விரிவான சரக்குகளை அவர் கட்டளையிட்டார். பண்டைய எகிப்தில், பூண்டு குணப்படுத்தும் பாத்திரங்களுக்கு அடிப்படையாக விளங்கியது மட்டுமல்லாமல், பழைய ஏற்பாட்டில் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ள சமையலறையில் பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டது. வனாந்தரத்தில் எகிப்திலிருந்து ஓடிவந்த இஸ்ரவேல் ஜனங்கள் கர்த்தருக்குப் பயந்து, மன்னாவை அனுப்பினார்கள். எனினும், விரைவில் மக்கள் முணுமுணுக்க ஆரம்பித்தார்கள், எகிப்தில் அவர்கள் "... வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை சாப்பிட்டார்கள்; இப்பொழுது எங்கள் ஆத்துமா நலம்; நம் கண்களில் மனம் மட்டும் இல்லை "(எண் 11: 5-6).

கி.மு. நான்காம் நூற்றாண்டின் பண்டைய கிரேக்க கவிஞர். இ. சாதாரண மக்களின் தினசரி உணவு பட்டியலிடுகிறது:

இப்போது அவர்கள் என்னவென்று உனக்குத் தெரியும் -

ரொட்டி, பூண்டு, வெண்ணெய், தட்டை கேக்குகள் -

உணவு இலவசம்; அது ஆட்டுக்குட்டி அல்ல

பருப்பு,

அல்லாத தட்டி கேக், ப்ளைட்டின் மீது

மக்கள் கண்டுபிடித்தனர்.

13 ஆம் நூற்றாண்டின் முடிவில் சீனாவுக்கு விஜயம் செய்த இத்தாலிய பயணியான மார்கோ போலோ, நாட்டின் தென்மேற்கு பகுதியில் உள்ள சீன உணவு வகைகளை விவரித்தார்: "ஏழைகளுக்கு படுகொலைக்கு சென்று, கல்லீரலில் இருந்து கால்நடையை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அதை எடுத்துக் கொண்டு, அதை நசுக்கி, அதை பூண்டு தீர்வில் வைக்கவும் சாப்பிடுங்கள். பணக்காரனும் கூட இறைச்சி சாப்பிடுகிறான்: அவை நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் போல, நல்ல மசாலாப் பொருட்களுடன் பூண்டு கரைசலில் ஈரப்படுத்தி, அதைப் போன்றவற்றை சாப்பிடுவதோடு, அவற்றைப் போலவே சாப்பிடுகின்றன. "

இங்கிலாந்தில், மத்திய காலங்களில், பூண்டு ஒரு கும்பல் தயாரிப்பு என பெருமையுடன் கருதப்பட்டது. "தி கேன்டர்பரி டேல்ஸ்" இல் உள்ள ஜே. சாசர், அசோசியேட்டனின் அபத்தமான மற்றும் மிகவும் கடினமானதல்லாத நபரைக் காட்டியுள்ளார், அசல், "மிகவும் நேசித்த பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயங்கள், மற்றும் பானங்கள் வலுவான மது, சிவப்பு இரத்தம்.

ஷேக்ஸ்பியரில், நாங்கள் பணக்கார பூண்டு "சேகரிப்பு" ஒன்றைக் கண்டுபிடித்துள்ளோம், அனைவருமே கும்பலின் உரையாடலின் பின்னணியில். "மிட்சம்மர் நைட்ஸ் ட்ரீம்" இருந்து ரிக்ளிக்கில் நடிகர்கள் செயல்திறன் முன் ஒப்புக்கொள்கின்றனர்: "நேசமான நடிகர்கள், வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சாப்பிட கூடாது, நாம் ஒரு இனிமையான மூச்சு வெளியேற வேண்டும், ஏனெனில் ..." டூக் "மெஷர் ஃபார் மெஷர்" அவர்கள் " கடைசியாக பிச்சைக்கார பெண்மணியும் நறுமண பூண்டு மற்றும் கருப்பு ரொட்டிக்கு உதவுகிறது. " விவசாயிகள் நடனங்கள் "குளிர்கால தேவதை கதை" இல், பெண்கள் இளைஞர்கள் ஊர்சுற்றி:

  எழுத்தாளர்    செர்ஜீவா அலா வசிலைவ்னா

§ 8. "சூப் மற்றும் கஞ்சி எங்கள் உணவு." சில நேரங்களில் சமையலறை தேசிய கீதம் வார்த்தைகளை விட மக்கள் பேசுகிறது. ஒரு வெளிநாட்டு கலாச்சாரம் (ஒரு மனிதனின் இதயத்திற்கும்) புரிந்துகொள்ளும் குறுகிய வழி வயிறு வழியாகும். மேற்கில் உண்மையான ரஷ்ய சமையல் தெரியவில்லை என்பது பாதுகாப்பானது.

   XVI மற்றும் XVII நூற்றாண்டுகளில் (கட்டுரை) கிரேட் ரஷியன் மக்கள் வீட்டு வாழ்க்கை மற்றும் சுங்க புத்தகத்தில் இருந்து   எழுத்தாளர்    கோஸ்டோமாவோவ் நிகோலாய் இவானோவிச்

   Ramesses வயது [ஜெனரல், மதம், கலாச்சாரம்] புத்தகத்தில் இருந்து   எழுத்தாளர் மான்டே பியரி 19 ஆம் நூற்றாண்டில் வட காகஸஸின் ஹைலேண்டர்களின் டெய்லி லைஃப் புத்தகத்தில் இருந்து   எழுத்தாளர்    காசீவ் ஷிபி மாகோமிடோவிச்

   ஆசிரியர் கையால் புத்தகத்தில் இருந்து   எழுத்தாளர்    பட்டறை சேகரிப்பு

VG Nioradze "அனைத்து மக்களும் நல்லவர்கள் ... எல்லா மக்களும் கெட்டவர்கள் ..." அல்லது "உறுதியானவர்கள் பணக்காரர்கள்." ஏழை "ஆசிரியர் - வலேரியா Givievna Nioradze, பீடஜீக அறிவியல், பேராசிரியர், கல்வி மற்றும் சமூக அறிவியல் அகாடமி, மனிதனின் நைட்

   சதை தேவைகள் புத்தகத்தில் இருந்து. மக்களின் வாழ்க்கையில் உணவு மற்றும் பாலியல்   எழுத்தாளர்    ரெஸ்னிகோவ் கிரில் Y.

   லஸ்ஜின்ஸ் புத்தகத்திலிருந்து. வரலாறு, கலாச்சாரம், மரபுகள்   எழுத்தாளர்

   ஏவியன்ஸின் புத்தகத்தில் இருந்து. வரலாறு, கலாச்சாரம், மரபுகள்   எழுத்தாளர்    கட்ஜீவா மட்லனா நரிமனோவ்னா

   நவீன ரஷ்யாவிலுள்ள மத நடைமுறைகள் புத்தகத்தில் இருந்து   எழுத்தாளர்    ஆசிரியர்களின் குழு

சைலண்ட் கில்லர்ஸ் புத்தகத்திலிருந்து. விஷங்கள் மற்றும் விஷமிகளின் உலக வரலாறு   எழுத்தாளர் மெக்னிஸ் பீட்டர்

   சாக்ரமென்ட்ஸ் ஆஃப் சமையல் என்ற புத்தகத்திலிருந்து. பண்டைய உலகின் காஸ்ட்ரோமோனிக் பெருமை   எழுத்தாளர்    சயர் அலெக்சிஸ் பெனாய்ட்

   தி கிச்சன் ஆஃப் தி ப்ரிமிடியன் மேன் என்ற புத்தகத்திலிருந்து [உணவை மனிதன் எவ்வாறு உணர்த்தினான்]   எழுத்தாளர்    பாவ்லோவ்ஸாயா அண்ணா வாலண்டினோவ்னா

8. பழங்காலத்தில் என்ன மக்கள் சாப்பிட்டார்கள். இறைச்சி இது மிகவும் கடினம், ஆனால் சாத்தியம், என்ன மற்றும் எப்படி பண்டைய மக்கள் சமைத்த மற்றும் சாப்பிடுவது. தொல்பொருள் ஆதாரங்கள் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன, மானுடவியல் மற்றும் உயிரியலின் சான்றுகள் உள்ளன; பகுப்பாய்வு நவீன முறைகள் மூலம் மின்சாரம் அமைப்பு மீட்க அனுமதிக்கிறது

குறைந்த பட்சம் அவர்கள் ஊட்டச்சத்தில் நடைமுறையில் எந்த தேர்வும் இல்லை. இப்போது சாத்தியம், பின்னர் எந்த உணவு ஏற்கனவே மகிழ்ச்சி இருந்தது. எங்கள் தூது மூதாதையர்கள் சாப்பிட்டதைப் பற்றியும், எப்படிப்பட்ட விஷயங்களைப் பற்றியும் சில உண்மைகள் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்படும்.

சமநிலை உணவு

மனிதனின் பண்டைய மூதாதையர்கள் செயலில் இறைச்சி உண்பவர்கள் என்று பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, தொல்பொருள் பகுப்பாய்வு அவர்கள் கிட்டத்தட்ட இறைச்சி மற்றும் தாவரங்களை சாப்பிட்டிருப்பதைக் காட்டுகிறது. க்ரோமகான் மற்றும் நியண்டர்தால் இருவரும்.

பானைகளில்

சுமார் 18 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு களிமண் பாத்திரங்களை உருவாக்க மனிதநேயம் கற்றுக்கொண்டது. இங்கு அவர்கள் உணவை சேமித்து வைப்பதற்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவை சுறுசுறுப்பாகவும் மெல்லியதாகவும் இருந்தன. முதல் பானை, அது ஏதோவொரு சக்தியை அணைக்கக் கூடியதாக இருந்தது, அது லிபியாவில் காணப்பட்டதோடு கி.மு. 6 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக இருந்தது.

மசாலா

பட்டினியால் சாகாதபடி, எப்படியாவது ஒரு உணவு சமைக்க வேண்டும். மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாக இருப்பதற்கு இது வேறு ஒன்றாகும். ஆறாயிரம் வருடங்கள் கி.மு. இருந்து தொல்பொருள் சான்றுகள் படி, மக்கள் ஏற்கனவே மசாலா பயன்படுத்தி தொடங்கியது என்று தெளிவாயிற்று. காட்டு கடுகு மற்றும் இலை பூண்டு.

பல் குத்தும்

தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கி.மு. 14 ஆம் நூற்றாண்டுக்குச் சொந்தமான பற்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, இதில் பழமையான பல் தலையீட்டின் தடயங்கள் தெளிவாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. இது - பல்லில் ஒரு புத்திசாலித்தனமான நிலத்தடி துளை, அதில் இருந்து உணவு உணவளிப்பது எளிய பற்பசையுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும். வெகுஜன நம்பிக்கைக்கு மாறாக, நமது முன்னோர்கள் 'பற்கள் நாங்கள் செய்ததை விட சற்று குறைவாகவே காயப்படுத்தின.

தானியங்கள்

குடியேறிய விவசாயத்தின் வருகைக்கு முன்பே, மக்கள் உணவுக்காக காட்டு புல்வெளிகளை தீவிரமாக பயன்படுத்தினர். இது பழைய ஆதாரமாக 32 ஆயிரம் ஆண்டுகள் பழமையானது, இது பழங்கால ஓட்டலின் துகள்கள் காணப்பட்டது.

பாலாடைக்கட்டி

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மோர் ஆகியவற்றைப் பிரிப்பதன் மூலம் சமையல் சீஸ் என்பது ஒரு கடினமான செயல்முறை ஆகும். ஆராய்ச்சியின் படி 5.5 நூற்றாண்டு கி.மு. பண்டைய மக்கள் ஏற்கனவே இதை எவ்வாறு செய்வது என்று அறிந்திருக்கிறார்கள். பாலாடைக்கட்டிப் பால் மிகவும் எளிதானது என்பதால் அவர்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருந்தனர்.

ஆமைகள்

குகையில் கேசெம் சுமார் நான்கு நூறு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு வரலாற்றுக்குரிய ஆமை காணப்பட்டது, அதன் சொந்த ஷெல் ஒரு பாதுகாப்பான முறையில் பற்றவைக்கப்படுகிறது. இந்த நிச்சயமாக, ஆமை சூப் அல்ல, ஆனால் அந்த நேரத்தில் மக்கள் ஒரு மாறுபட்ட உணவு விருப்பம் என்று ஒரு சிறந்த சாட்சியத்தை. இந்த வழியில், கூட நியண்டைடர்தான் இல்லை.

நாங்கள் இருவரும் அறிவார்ந்த ஒரு நபர் தோற்றத்தை முன் நீண்ட அதை உருவாக்க தொடங்கியது என்று தெரிந்து கொள்ள ஆர்வம் என்று நம்புகிறேன். Neanderthals ஏற்கனவே சிகிச்சை மற்றும் நோய் கண்டறிதல் ஏதாவது புரிந்து.