ஒரு சிறிய நகரத்தில் புதிதாக ஒரு க்ரீப் கடையை திறப்பது எப்படி. பான்கேக் வணிகத் திட்டம்

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

1. திட்ட சுருக்கம்

400 ஆயிரம் மக்கள் வசிக்கும் நகரத்தின் வணிக மையத்தில் துரித உணவு ஸ்தாபனத்தை திறப்பதே திட்டத்தின் குறிக்கோள். நிறுவனத்தின் நடவடிக்கைகள் சராசரி வருமானம் உள்ளவர்களுக்கு கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த திட்டம் ரஷ்யாவில் அப்பத்தை போன்ற ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பான்கேக் ஓட்டலில், பார்வையாளர்களுக்கு பிரதான மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு சூடான மற்றும் குளிர் பானங்கள் என பல்வேறு சுவைகளின் அப்பத்தை வழங்கப்படும். இந்த திட்டத்தின் நன்மை கேட்டரிங் துறையில் மோசமாக மூடப்பட்ட இடத்தை உருவாக்குவதாகும். நகரத்தில், நீங்கள் முக்கியமாக ஹாம்பர்கர்கள், ஹாட் டாக்ஸ், பீஸ்ஸா மற்றும் பிற விஷயங்களைப் போன்ற துரித உணவைக் காணலாம், ஆனால் அப்பத்தை போன்ற ஒரு தயாரிப்பு நடைமுறையில் வழங்கப்படவில்லை. பான்கேக் கபேயின் தயாரிப்புகள் நகர மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பர்கர்களை விட அதிகமாக செலவாகாது, அதே நேரத்தில் சுவை குணங்கள் போட்டியாளர்களின் தயாரிப்புகளை விட தாழ்ந்ததாக இருக்காது.

பான்கேக் கஃபே திட்டத்தில் முதலீடு 1,254,000 ரூபிள் ஆகும். சொந்த நிதி முதலீட்டு ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்படும். திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 5 மாத வேலைக்கு எட்ட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

2. தொழில் மற்றும் நிறுவனத்தின் விளக்கம்

பான்கேக் கஃபே என்பது நகர கேட்டரிங் சந்தையில் ஒரு புதிய திட்டமாகும். நகரத்தில் உள்ள துரித உணவு நிறுவனங்கள் முக்கியமாக ஹாட் டாக், பை, டோனட்ஸ் மற்றும் பிறவற்றில் சிறிய வர்த்தகத்தில் ஈடுபட்டுள்ள பெவிலியன் வகை நிறுவனங்களாலும், துரித உணவு உணவகங்களாலும் குறிப்பிடப்படுகின்றன, அவற்றின் தயாரிப்புகள் ஹாம்பர்கர்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் பல. அதே சமயம், அப்பத்தை போன்ற நம் நாட்டிற்கான ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு நடைமுறையில் வெளிப்படுத்தப்படாத முக்கிய இடமாகும். ரஷ்ய உணவு வகைகளின் இரண்டு உணவகங்களிலும், நகரத்தின் சில கஃபேக்களிலும் மெனுவில் உள்ள உணவுகளில் ஒன்றாக அப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், துரித உணவாக அப்பத்தை வளர்ப்பதற்கான சாத்தியங்கள் வெளிப்படுத்தப்படுவதாகத் தெரியவில்லை, இது நாட்டின் பிற நகரங்களின் அனுபவத்தால் தெளிவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு பான்கேக் கஃபேக்களின் முழு சங்கிலிகளும் உள்ளன. எனவே, துரித உணவு சந்தையில் இந்த இடைவெளியை நிரப்புவதே திட்டத்தின் குறிக்கோள்.

நேரடி போட்டியாளர்கள் இல்லாததைத் தவிர, திட்டத்தின் நன்மைகள் அப்பத்தை தயாரிப்பதன் எளிமையும் அடங்கும். இதற்காக, சமையல்காரர்கள் நீண்ட நேரம் படிக்கவோ அல்லது சிறப்பு திறமைகளைக் கொண்டிருக்கவோ தேவையில்லை. இதையொட்டி, வாடிக்கையாளர் ஆர்டர்கள் நிறைவடைய நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை - ஓரிரு நிமிடங்களில் அப்பத்தை தயாரிக்கிறார்கள். பல்வேறு வகையான அப்பங்கள் மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த தயாரிப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டுபிடிக்கும். அதே நேரத்தில், ஒரு பிளஸாக, அப்பத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறைந்த செலவைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இதற்கு நன்றி நீங்கள் 300% வரை அதிக விளிம்பை அமைக்கலாம். எனவே, திட்டத்தின் குறுகிய காலத்தில் ஒரு போட்டி கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தை உருவாக்குவதும், தொடர்ந்து லாபம் ஈட்டுவதும், வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டிருப்பதும் ஆகும். நீண்ட காலமாக, பல கேட்டரிங் புள்ளிகளைத் திறந்து நகரத்தில் பான்கேக் கஃபேக்களின் வலையமைப்பை உருவாக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

நிறுவன மற்றும் சட்டரீதியான செயல்பாடு ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம். எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை வரிவிதிப்பு முறையாக தேர்வு செய்யப்பட்டது (எளிமைப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பு, வரிவிதிப்பு பொருள் வருமானம் 6%). சரி வகைப்படுத்தப்பட்ட குறியீடு - 53.30 உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடுகள்.

3. சேவைகளின் விளக்கம்

ஒரு கஃபே-பான்கேக் வீடு மற்றும் பல கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கிடையேயான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், சிறப்பு பான்கேக் இயந்திரங்களில் ஒரு வாடிக்கையாளர் முன்னிலையில் அப்பத்தை சுடப்படும். பிரத்தியேகமாக இயற்கையான புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, சமைக்கும் போது சுகாதாரத்தைக் கடைப்பிடிக்கும்போது, \u200b\u200bசமையல்காரர்கள் ஒரு புதிய கேக்கை உருவாக்குகிறார்கள், பழையதை மீண்டும் சூடாக்கவில்லை என்பதை பார்வையாளர் நேரில் காண முடியும். சமைத்த பிறகு, கேக் சிறப்பு காகித பேக்கேஜிங்கில் பேக் செய்யப்படும். இதற்கு நன்றி, விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு ஓட்டலில் மற்றும் அலுவலகத்தில் அல்லது பயணத்தின்போது, \u200b\u200bஅழுக்காகிவிடும் அல்லது எரிக்கப்படும் என்ற அச்சமின்றி உட்கொள்ளலாம்.

தயாரிப்புகள் நடுத்தர வருமானம் வாங்குபவர்களை இலக்காகக் கொண்டிருக்கும். பான்கேக் வீட்டின் வகைப்படுத்தலில் பிரதான படிப்புகளாகவும் இனிப்பாகவும் வழங்கப்படும் அப்பத்தை உள்ளடக்கும். ஒரு இனிக்காத மெனுவில் மிகவும் பசியுடன் இருப்பவர்களுக்கு இதயமான அப்பங்கள் மற்றும் மிகவும் பசியற்றவர்களுக்கு லேசான அப்பங்கள் இருக்கும். மேலும், வாடிக்கையாளர்கள் சாலடுகள், சூடான அல்லது குளிர்பானங்களை வாங்க முடியும். தயாரிப்புகளின் பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 1.

அட்டவணை 1. தயாரிப்பு வரம்பு

விவரிக்கப்பட்ட சேவைகளை வழங்குவதற்கு உரிமம் தேவையில்லை, இருப்பினும், கேட்டரிங் நடவடிக்கைகளுக்கு ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸர் மற்றும் தீ ஆய்வு (கோஸ்போஜ்னாட்ஸர்) உடன் ஒருங்கிணைப்பு தேவைப்படும்.

4. விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

ஒரு பான்கேக் கஃபே திறக்கப்படுவதற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியில், கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு ஒரு தெளிவான தேவை உள்ளது. மாவட்டத்தில் ஏராளமான அலுவலக கட்டிடங்கள், வங்கிகள், சிறிய நிறுவனங்கள் உள்ளன, அதன் ஊழியர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் எங்காவது காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவைக் கொண்டுள்ளனர். இருப்பினும், தற்போதுள்ள நிறுவனங்கள் விரதத்திற்கு மட்டுமல்ல, ருசியான பாரம்பரிய உணவிற்கும் தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யவில்லை, இது அப்பத்தை.

சந்தையில் ஒரு கேக்கை வீட்டை ஊக்குவிக்கும் கருத்து, ஒரு உயர் மட்ட சேவையான பயனுள்ள விலை மற்றும் வகைப்படுத்தல் கொள்கையை நோக்கமாகக் கொண்ட செயல்களின் தொகுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கஃபேக்களின் வகைப்படுத்தல் வாடிக்கையாளர்களின் வெவ்வேறு சுவை விருப்பத்தேர்வுகள், வெவ்வேறு பணப்பைகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் பட்டினியின் வெவ்வேறு அளவுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். விலைக் கொள்கை போட்டி கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் தேவை மற்றும் விலைகளின் அடிப்படையில் இருக்கும்.

பான்கேக் கபேயின் போட்டியாளர்களில், திட்டமிடப்பட்ட இடத்திற்கு அருகிலேயே நான்கு கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் உள்ளன. வாடிக்கையாளர்கள் யாரும் அப்பத்தை போன்ற தயாரிப்புகளை வழங்குவதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே முக்கிய இடம் இலவசம். மேசை. 2, போட்டியாளர்களின் முக்கிய குறிகாட்டிகளையும் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளையும் நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்தோம்.

அட்டவணை 2. பான்கேக் கஃபே போட்டியாளர்களின் முக்கிய குறிகாட்டிகள்

அட்டவணை 2 இலிருந்து காணக்கூடியது போல, போட்டியாளர் # 3 என்பது ஒரு உணவகம், அதன் வடிவம் காரணமாக ஒரு கேக்கை கஃபேக்கு நேரடி போட்டியாளராக இருக்காது. நுகர்வோருக்கு மற்றொரு ஸ்தாபனம் (கஃபே-பாலாடை) பற்றி எதிர்மறையான யோசனை உள்ளது, அதனால்தான் அதன் சேவைகள் நடைமுறையில் தேவை இல்லை. இதன் விளைவாக, இரண்டு முக்கிய போட்டியாளர்கள் இருக்கிறார்கள் - துரித உணவு கஃபே மற்றும் ஹாட் டாக் பெவிலியன். பிந்தையவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது, \u200b\u200bக்ரீப் ஒரு பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை வழங்க முடியும். கூடுதலாக, வாடிக்கையாளர்கள் ஆர்டருக்காக வெளியே காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. முதல் கஃபே போலல்லாமல், பான்கேக் ஹவுஸ் வேறுபட்ட வகைப்படுத்தலை வழங்க முடியும், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் ரசிகர்களைக் கண்டுபிடித்து சில வாடிக்கையாளர்களை கவர்ந்திழுக்கும். பெரிய பகுதியும் ஒரு கூட்டாக இருக்கும்.

பான்கேக் கஃபே நகரத்தின் பரபரப்பான பகுதியில் அமைந்திருப்பதால், ஒரு வெளியீட்டு விளம்பர பிரச்சாரத்திற்கு தீவிர முதலீடுகள் தேவையில்லை. ஆரம்ப கட்டத்தில், வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக பிஓஎஸ் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும், இது கஃபே திறக்கப்படுவதைப் பற்றி தெரிவிக்கும். மேலும், திறக்கப்பட்ட முதல் நாளில், நிறுவனத்தின் ஒவ்வொரு பத்தாவது வாடிக்கையாளருக்கும் ஒரு பரிசாக இலவச கேக்கைப் பெறுவார்கள். மேலும் பணியின் செயல்பாட்டில், துண்டுப்பிரசுரங்கள் மற்றும் ஃப்ளையர்கள் மெனு புதுப்பிப்பைப் பற்றி வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரிவிக்கும், மேலும் ஸ்தாபனத்தின் ஜன்னல்களில் வண்ணமயமான சுவரொட்டிகளும் பயன்படுத்தப்படும். பசியைத் தூண்டும் மற்றும் வாங்குவதற்கான விருப்பத்தைத் தூண்டும் தயாரிப்புகளை அவை சித்தரிக்கும். நீண்ட காலமாக, புதிய புள்ளிகள் திறக்கப்பட்டு, சந்தைப்படுத்தல் பட்ஜெட் அதிகரிக்கப்பட்டால், மஸ்லெனிட்சா, புத்தாண்டு மற்றும் பிற விடுமுறை நாட்களில் பண்டிகை விளம்பரங்களை நடத்த முடியும், அத்துடன் வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை அதிகரிக்க பிற முறைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

5. உற்பத்தி திட்டம்

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது. அவற்றின் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு பான்கேக் பேக்கிங் இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படும். பான்கேக் தயாரிப்பாளர்கள் அல்லாத குச்சி பூச்சு வைத்திருக்கிறார்கள், இதனால் அவர்கள் எரியாமல் முரட்டுத்தனமாக வெளியே வருவார்கள். மூலப்பொருட்கள் கையால் அப்பத்தை வைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, சமையல்காரர் ஒவ்வொரு பான்கேக்கையும் ஒரு சிறப்பு வசதியான தொகுப்பில் பொதி செய்கிறார். ஒரு அப்பத்தை சமைக்கும் நேரம் ஒரு நிமிடம்.

கணக்கீடுகளுக்கு அடிப்படையாக மிகவும் பிரபலமான வறுக்கப்பட்ட அப்பத்தை நாம் எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு அப்பத்தின் உற்பத்தி செலவைக் கணக்கிடுவது இப்படி இருக்கும் (அட்டவணை 3 ஐப் பார்க்கவும்).

அட்டவணை 3. உற்பத்தி செலவுகளின் கணக்கீடு

எனவே, தொகுப்பின் விலை (2 ரூபிள்) கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், "அடிப்படை" அப்பத்தை 37 ரூபிள் ஆக இருக்கும். எதிர்காலத்தில், இந்த மதிப்பை கணக்கில் கொண்டு கணக்கீடுகள் செய்யப்படும். இது மாதத்திற்கு 9,120 அப்பத்தை அல்லது ஒரு நாளைக்கு 300 அப்பத்தை விற்பனை செய்யும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பட்டியலிடப்பட்ட செலவுகளுக்கு கூடுதலாக, பான்கேக் கஃபேவின் தற்போதைய செலவுகள் பின்வருமாறு: பயன்பாடுகள் மற்றும் மின்சாரம், போக்குவரத்து செலவுகள், வாடகை, ஊதியங்கள், பாதுகாப்பு, நுகர்பொருட்கள் மற்றும் பல.

ஒரு பான்கேக் கடையைத் திறக்க, 100 சதுர பரப்பளவு கொண்ட ஒரு முன்னாள் சாப்பாட்டு அறை. மீட்டர், 400 ஆயிரம் மக்கள் வசிக்கும் நகரத்தின் ஒரு உயிரோட்டமான பகுதியில் அமைந்துள்ளது. புதுப்பிக்கும் நேரத்தில், வாடகைக்கு விடுமுறையில் நில உரிமையாளருடன் ஒரு ஒப்பந்தம் எட்டப்பட்டது. வேலைக்கான செலவு 5 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். சதுரத்திற்கு. சதுர மீட்டர். உபகரணங்களுடன் ஒரு ஓட்டலை சித்தப்படுத்துவதற்கு 389 ஆயிரம் ரூபிள் தேவைப்படும். தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 4.

அட்டவணை 4. உபகரணங்கள் செலவுகள்

பான்கேக் கஃபே ஊழியர்கள் 11 ஊழியர்களால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுவார்கள். ஊதிய நிதி மற்றும் பணியாளர் அட்டவணை அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. 5. ஓட்டலுக்கு மூலப்பொருட்களை வழங்கும் ஊழியர்கள் மீது சரக்கு அனுப்புபவரும் இருக்கிறார்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாராக யோசனைகள்

தினமும் 09:00 முதல் 20:00 வரை இந்த ஓட்டல் திறந்திருக்கும். சமையல்காரர்கள், விற்பனை எழுத்தர்கள் மற்றும் கிளீனர்களின் பணிகள் ஷிப்ட் பயன்முறையில் ஏற்பாடு செய்யப்படும். பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் முக்கிய தேவைகள்: தொழில் பயிற்சி மற்றும் சிறப்புகளில் தகுதிகள், பொது கேட்டரிங் துறையில் அனுபவம், மனசாட்சி, பொறுப்பு, நேர்மை.

அட்டவணை 5. பணியாளர்கள் அட்டவணை மற்றும் ஊதியம்

6. அமைப்பு திட்டம்

ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் (எல்.எல்.சி) ஒரு கேக்கை ஓட்டலின் சட்டபூர்வமான நிலையாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. திட்டத்தின் ஆயத்த காலம் பின்வரும் வகை வேலைகளை உள்ளடக்கும்:

1. ஒரு சட்ட நிறுவனத்தின் பதிவு.

2. குத்தகை ஒப்பந்தத்தின் முடிவு.

3. தேவையான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கான ஒப்பந்தத்தின் முடிவு.

4. வளாகத்தை சரிசெய்தல்.

5. உபகரணங்கள் நிறுவுதல்.

6. பணியாளர்களை பணியமர்த்தல்.

7. பொது கேட்டரிங் துறையில் சேவைகளை வழங்க அனுமதி பெறுதல்.

விற்பனையின் தொடக்கமானது செப்டம்பர் 2016 இல் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. திட்டமிட்ட தொகுதிகளை அடைவதற்கான காலக்கெடு இரண்டு மாதங்களாக நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பான்கேக் ஓட்டலின் நிறுவன கட்டமைப்பில் நிர்வாக இணைப்பு (ஓட்டலின் பொது இயக்குநர் மற்றும் நிர்வாகி), உற்பத்தி இணைப்பு (சமையல்காரர்கள்), வர்த்தகம் (விற்பனையாளர்கள்-காசாளர்கள்), கணக்கியல் (தலைமை கணக்காளர்) மற்றும் ஆதரவு ஊழியர்கள் (துப்புரவாளர்கள்) ஆகியவை அடங்கும். ஓட்டலின் தலைவர் பொது இயக்குனர். அவர் நேரடியாக ஓட்டலின் நிர்வாகி-மேலாளருக்கு அடிபணிந்தவர், அவர் சமையல்காரர்கள், விற்பனை எழுத்தர்கள் மற்றும் துப்புரவாளர்கள் மற்றும் தலைமை கணக்காளர் ஆகியோரை நிர்வகிக்கிறார்.

ஓட்டலின் ஒட்டுமொத்த நிர்வாகத்திற்கு பொது மேலாளர் பொறுப்பேற்கிறார். அவர் நிறுவனத்தின் நிதி நடவடிக்கைகளை கட்டுப்படுத்துகிறார், சப்ளையர்கள், நில உரிமையாளருடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்துகிறார், பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளார். நிறுவனத்தின் நிதி நடவடிக்கைகளை நடத்துவதற்கு தலைமை கணக்காளர் பொறுப்பு. அவரது கடமைகளில் வருமானம் மற்றும் செலவுகளின் பதிவுகளை வைத்திருத்தல், சரியான நேரத்தில் வரி பரிமாற்றம், சம்பளத்தை வழங்குதல் ஆகியவை அடங்கும். பான்கேக் கஃபே நிர்வாகி ஊழியர்களின் பணிகளை ஒருங்கிணைக்கிறார், பணியாளர்களுடன் பணிபுரிகிறார், தயாரிப்புகளை வழங்க ஏற்பாடு செய்கிறார், சந்தைப்படுத்துதலுக்குப் பொறுப்பானவர், சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினைகள் மற்றும் பார்வையாளர்களுடனான மோதல் சூழ்நிலைகளைத் தீர்க்கிறார். சமையல்காரர் ஆர்டர்களைத் தயாரிக்கிறார்: அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் மற்றும் மாவை தயார் செய்கிறார், நிரப்புகிறார், பொருட்களின் சேமிப்பை உறுதி செய்கிறார். காசாளர்கள்-விற்பனையாளர்கள் பார்வையாளர்களிடமிருந்து ஆர்டர்களை எடுத்து, வாடிக்கையாளர்களுடன் பணம் செலுத்துங்கள்.

7 நிதி திட்டம்

ஒரு கேக்கை கஃபே திறப்பதற்கான முதலீடுகள் 1,254,000 ரூபிள் ஆகும். ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கான நிதி கடன் வாங்கிய நிதியை ஈர்க்காமல் எங்கள் சொந்த மூலங்களிலிருந்து எடுக்கப்படும். தொடக்க செலவு பொருட்கள் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. 6. பின் இணைப்பு 1 பணப்புழக்கம், செலவுகள் மற்றும் நிகர லாபத்திற்கான நிதி கணக்கீடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மதிப்பிடப்பட்ட திட்ட காலம் 3 ஆண்டுகள். திட்டமிட்ட விற்பனை அளவை எட்டுவது (மாதத்திற்கு 9,120 அப்பங்கள்) - 3 மாதங்கள். விடுமுறை நாட்களில் (ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை) அப்பத்தை 30% குறைத்து, கணக்கீடுகள் பருவகால குறிகாட்டிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டன.

அட்டவணை 6. முதலீட்டு செலவுகள்

8. திட்ட செயல்திறனை மதிப்பீடு செய்தல்

மேசை. 7 திட்டத்தின் முக்கிய செயல்திறன் குறிகாட்டிகளைக் காட்டுகிறது.

அட்டவணை 7. திட்ட செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

9 அபாயங்கள் மற்றும் உத்தரவாதங்கள்

மேசை. "கஃபே-பான்கேக்" திட்டத்தின் முக்கிய அபாயங்கள் கருதப்படுகின்றன.

அட்டவணை 8. திட்ட அபாயங்கள் மற்றும் அவற்றின் நிகழ்வு அல்லது அவற்றின் விளைவுகளைத் தடுப்பதற்கான நடவடிக்கைகள் ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்தல்

10. பயன்பாடுகள்

பின் இணைப்பு 1

உற்பத்தித் திட்டம் மற்றும் திட்டத்தின் முக்கிய நிதி குறிகாட்டிகள் மூன்று ஆண்டு பார்வையில்

நம் வாழ்வின் வேகமான வேகம் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களை மட்டுமல்ல, உணவு மாற்றங்களையும் கட்டளையிடுகிறது. ஆகவே, இயங்கும் சிற்றுண்டிகள், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, கிட்டத்தட்ட பாதி வேதியியல் சேர்க்கைகளைக் கொண்டவை, நீண்ட காலமாக நம் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தங்கள் உடல்நலத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் அவர்கள் சாப்பிடுவதைப் பற்றி அதிக அளவில் சிந்திக்கிறார்கள். மேலும் பழக்கமான மற்றும் இயற்கை உணவின் புகழ் அதிகரித்து வருகிறது. பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய அப்பங்கள் அத்தகைய இயற்கை மற்றும் பழக்கமான சிற்றுண்டாக மாறக்கூடும். அவர்கள் இருவரையும் ஓடி, அழகாக பேக் செய்து, வசதியான உணவகத்தில் உட்கார்ந்துகொள்வது மிகவும் வசதியானது. தங்கள் சொந்த சிறு வணிகத்தைத் திறக்க விரும்பும் பலர் புதிதாக ஒரு க்ரீப் கடையை எவ்வாறு திறப்பது என்று அடிக்கடி நினைப்பார்கள்.

வணிக திட்டம்

ஒரு கேக்கை வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்க, உங்களிடம் எந்த பான்கேக் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் - நிலையான அல்லது மொபைல். ஒரு சிறிய நிலையான அப்பத்திற்கான வணிகத் திட்டத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

ஒரு கேக்கைத் திறப்பது எவ்வளவு லாபகரமானதாக இருக்கும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, முதலில், வரவிருக்கும் செலவுகளின் அளவைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். எனவே, வரவிருக்கும் செலவுகள்:

• தளபாடங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் 260 ஆயிரம் ரூபிள்;
• மாதத்திற்கு 40 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகள்;
• மாதத்திற்கு 80 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து வாடகை;
• ஊழியர்களின் சம்பளம் மாதத்திற்கு 120 ஆயிரம் ரூபிள்;
• மாதத்திற்கு 25 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து பயன்பாடுகள்;
• மாதத்திற்கு 15 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து விளம்பரம்;
• 20 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து காகித வேலைகள்;
• மாதத்திற்கு 15 ஆயிரம் ரூபிள் முதல் எதிர்பாராத செலவுகள்.

மொத்தத்தில், முதல் ஆறு மாதங்களில், செலவுகள் 1,990 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், மேலும் வரிவிதிப்பு வடிவத்தைப் பொறுத்து வரி செலுத்தப்பட வேண்டும்.

அத்தகைய வணிகத்தின் வல்லுநர்கள் மற்றும் உரிமையாளர்களின் கூற்றுப்படி, அத்தகைய திட்டங்களை மீட்டெடுப்பது சுமார் ஒன்றரை ஆண்டுகளில் நிகழ்கிறது, ஆனால் இந்த நிலை ஒரு திறமையான தேர்வு இடம் மற்றும் வெற்றிகரமான வணிக மூலோபாயத்துடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

அறை தேர்வு

பான்கேக் வணிகத்தைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய நிலையான கஃபே மற்றும் மொபைல் கடையின் இரண்டையும் திறக்கலாம். நிலையான மற்றும் மொபைல் ஆகிய இரு வளாகங்களுக்கும் தேவைகள் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானவை: புள்ளி மக்கள் நல்ல போக்குவரத்து உள்ள இடங்களில் அமைந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் தீ மற்றும் சுகாதார பாதுகாப்பு தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும்.

ஒரு நல்ல இடம் இருக்க முடியும்:

• பஸ் மற்றும் ரயில் நிலையங்கள்;
• பல்கலைக்கழகங்களின் மாவட்டம்;
• அலுவலகம் மற்றும் வணிக மையங்கள்;
• பூங்காக்கள்;
• சந்தைகள்.

ஒரு மொபைல் பான்கேக் கடை ஒரு நிலையான புள்ளியை விட ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - இது ஒருவித விடுமுறைக்கு நேரமான நாட்டுப்புற விழாக்களின் பகுதிக்கு மாற்றப்படலாம் அல்லது வாரத்தின் பருவம் மற்றும் நாள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, மக்களின் மிகப்பெரிய நெரிசலுடன் இடங்களுக்கு நகர்த்தப்படலாம்.

மொபைல் யூனிட்டில் ஆரம்ப மூலதனத்திற்கான தேவைகள் மிகவும் விசுவாசமானவை. ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், பரந்த அளவிலான ஆயத்த உணவுகளை வழங்க இயலாமை.

இதையும் படியுங்கள்: ஒரு குடியிருப்பில் ஒரு விடுதி திறப்பது எப்படி

அதே நேரத்தில், ஒரு நிலையான அப்பத்தை நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை மட்டுமல்லாமல், தேசிய உணவு வகைகளின் பல்வேறு உணவுகளையும் வழங்க முடியும். நிச்சயமாக, அத்தகைய ஓட்டலுக்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவைப்படும், ஆனால் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கிராம குடிசையின் பாணியில், அதிக பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும், மேலும் அதில் சராசரி காசோலை அதிகமாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு நிலையான வடிவமைப்பை விரும்பினால், அறையின் பரப்பளவு பார்வையாளர்களுக்கான இருக்கைகளின் எண்ணிக்கையுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பார்வையாளருக்கும் சுமார் 2 சதுர மீட்டர் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் சமையலறைக்கு சுமார் 15 சதுர மீட்டர் மற்றும் பயன்பாட்டு அறைக்கு குறைந்தபட்சம் 8-10 சதுர மீட்டர் தேவை. அதன்படி, ஒரு நிலையான கேக்கிற்கான வளாகம் 70 சதுர மீட்டரிலிருந்து இருக்கும்.

இயற்கையாகவே, பான்கேக் அறையில் தேவையான அனைத்து தகவல்தொடர்புகளும் இருக்க வேண்டும் - நீர், கழிவுநீர் மற்றும் மின்சாரம்.

காகிதப்பணி

ஒரு க்ரீப் கடையைத் தொடங்குவது எப்படி? நிச்சயமாக, தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் தயாரிப்பதன் மூலம்!

முதலில் நீங்கள் தலைப்பு ஆவணங்களை வரைய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் (எல்.எல்.சி) அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் (ஐபி) பதிவு செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய கஃபே அல்லது மொபைல் விற்பனை நிலையத்தை உருவாக்க திட்டமிட்டால், ஐபி வழங்குவது எளிது. பதிவு செய்யும் போது, \u200b\u200bபொருளாதார நடவடிக்கைகளின் அனைத்து ரஷ்ய வகைப்பாட்டின் குறியீட்டையும் (OKVED) தேர்ந்தெடுத்து குறிக்க வேண்டும். பான்கேக்கிற்கு OKVED குறியீடு 56 - உணவு மற்றும் பானங்களை வழங்குவதற்கான நடவடிக்கைகள்.

நீங்கள் வரிவிதிப்பு முறையை முடிவு செய்து உள்ளூர் அரசாங்கத்திடம் அனுமதி பெற வேண்டும். அதன்பிறகு, சுகாதார-தொற்றுநோயியல் மற்றும் தீயணைப்பு மேற்பார்வையின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வாடகை வளாகத்தை கொண்டு வந்து, திறக்க இந்த அமைப்புகளிடமிருந்து அனுமதி பெறுங்கள்.

பான்கேக் உபகரணங்கள்

நிச்சயமாக, ஒரு நிலையான மற்றும் மொபைல் பான்கேக் கடை இரண்டிற்கும் அப்பத்தை மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் தேவை. தேவையான உபகரணங்களின் மாதிரி பட்டியல் இங்கே:

• அப்பத்தை;
• மாவை கலவை;
• குளிர்சாதன பெட்டி;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமித்து விற்பனை செய்வதற்கான எதிர்;
• சமையலறை பாத்திரங்கள் (கிண்ணங்கள், திண்ணைகள் போன்றவை);
• தளபாடங்கள்;
• உணவுகள்.

ஒவ்வொரு வகை உபகரணங்களையும் உற்று நோக்கலாம். பான்கேக் தயாரிப்பாளர்கள் தொழில்முறை மற்றும் வீட்டு, ஒன்று மற்றும் இரண்டு நிலையங்கள், வார்ப்பிரும்பு மற்றும் அலுமினியம், டெல்ஃபான் பூச்சுடன் மற்றும் இல்லாமல். மாவை பிசைவதற்கான மிக்சர்கள் இணைப்புகள், சக்தி முன்னிலையில் வேறுபடலாம். பல்வேறு வகையான மூலப்பொருட்களை தனித்தனியாக சேமிப்பதற்கான தேவைக்கு இணங்க, அதே போல் சமையலுக்கான மூலப்பொருட்களிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பிரிக்க ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட கவுண்டர் அவசியம்.

குறைந்த தரம் வாய்ந்த உபகரணங்கள் தொடர்ந்து தோல்வியடையும் மற்றும் ஓட்டலின் நல்ல வேலைகளில் தலையிடும் என்பதால், சாதனங்களின் தரத்தை சேமிப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான பட்ஜெட்டில் இருந்தால், புதிய உயர்தர உபகரணங்களை நீங்கள் வாங்க முடியாது என்றால், நீங்கள் பயன்படுத்திய உபகரணங்களை நல்ல நிலையில் வாங்கலாம். பெரும்பாலும், இதுபோன்ற உபகரணங்கள் உபகரணங்கள் மேம்படுத்தல் தொடர்பாக, உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் ஆகியவற்றின் பெரிய சங்கிலிகளால் விற்கப்படுகின்றன. பான்கேக் தளபாடங்கள் ஸ்தாபனத்தின் பாணியுடன் பொருந்த வேண்டும், இது ஒரு அழகிய நிலையான கஃபே அல்லது நகரக்கூடிய கடையின் உயர்தர பிளாஸ்டிக் தளபாடங்கள். மொபைல் பாயிண்டின் விஷயத்தில் செலவழிப்பு டேபிள்வேர் மற்றும் கஃபே நிலையானதாக இருந்தால் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது.

• பான்கேக் கஃபே - பொது கேட்டரிங் சந்தையின் முன்னோக்கு
• ஒரு கேக்கைத் திறப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான திட்டம்
• நிதி ஆதாரங்களைக் கண்டறிதல்
• ஒரு கேக்கை கடை திறக்க எவ்வளவு பணம் முதலீடு செய்ய வேண்டும்
• வளாகத்தைத் தேடுங்கள்
• செயல்பாடு பதிவு
• எந்த வரி முறையை தேர்வு செய்ய வேண்டும்
• ஒரு க்ரீப் திறக்க என்ன உபகரணங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்
• பணியாளர்களைத் தேடி தேர்வு செய்தல்
• பான்கேக் வகைப்படுத்தல்
• விளம்பரம்
• எவ்வளவு சம்பாதிக்க முடியும்
• ஒரு கேக்கை கடை திறக்கும்போது ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்யும் போது குறிக்க என்ன சரி
• ஒரு கேக்கை கடை திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை
• வணிக தொழில்நுட்பங்கள்: மெனு அம்சங்கள்

ரஷ்ய பொது கேட்டரிங் சந்தை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது: ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதம் சுமார் 15% ஆகும். அதே நேரத்தில், துரித உணவு சந்தை உணவக வணிகத்தின் மொத்த அளவின் 60% ஆகும்.

பான்கேக் கஃபே - பொது கேட்டரிங் சந்தையின் முன்னோக்கு

துரித உணவு சந்தையின் நம்பிக்கைக்குரிய பகுதிகளில் ஒன்று உங்கள் நகரத்தில் சிறிய உணவகங்கள் அல்லது பான்கேக் கஃபேக்கள் திறக்கப்படுவதாக கருதலாம்.

"பான்கேக்" வணிகத்தின் வெற்றிக்கு ஆதாரம் தேவையில்லை. ஒரு சிறந்த உதாரணம் மாஸ்கோ சங்கிலி "டெரெமோக்". இந்த நெட்வொர்க்கில் மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் முழுவதும் சுமார் 140 உணவகங்கள் மற்றும் 65 பான்கேக் கஃபேக்கள் உள்ளன. இப்போது டெரெமோக் நெட்வொர்க்கின் புள்ளிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. விரைவில் அவை சர்வதேச வலையமைப்பில் கூட தோன்றும் என்பது விலக்கப்படவில்லை. ஆனால் ஒரு முறை அவை சிறியதாக ஆரம்பித்தன ...

இது சம்பந்தமாக, உங்கள் நகரத்தில் ஒரு கேக்கை கஃபே திறப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகளை பரிசீலிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

ஒரு கேக்கைத் திறப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான திட்டம்

முதலில், பான்கேக்கின் எதிர்கால வடிவமைப்பை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். அப்பத்தின் வடிவம் அல்லது அளவு பின்வரும் காரணிகளைப் பொறுத்தது:

1. குடியேற்றத்தின் / நகரத்தின் அளவு. ஒரு சிறிய கிராமத்தில் ஒரு சிறிய அப்பத்தை கூட திறப்பது நல்லதல்ல என்பது தெளிவாகிறது. மற்றொரு விஷயம் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான நகரம், அங்கு ஒரு உணவகத்தையும் உணவகத்தையும் திறப்பது லாபம். நகரத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மக்கள் தொகை 50 ஆயிரம் மக்களிடமிருந்து;

2. பான்கேக் கஃபேவின் இடம். ஒரு கேக்கை கடை வைப்பதற்கான சிறந்த இடங்கள் நகரத்தின் மைய வீதிகள், ஏராளமான பெரிய அலுவலக மையங்கள், பல்கலைக்கழகங்கள், ரயில் மற்றும் வாகன நிலையங்கள் போன்றவற்றைக் கருதலாம். மக்கள் விரைவாக சாப்பிட வேண்டிய ஒரு கஃபே-சிற்றுண்டி பட்டியைத் திறப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ரயில் நிலையங்கள் அல்லது பல்கலைக்கழகங்கள், ஆனால் ஒரு பெரிய ஷாப்பிங் அல்லது பொழுதுபோக்கு மையத்தில் ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பது நல்லது, அங்கு பார்வையாளர் அமைதியாகவும் மெதுவாகவும் மதிய உணவு சாப்பிடலாம்;

3. ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான நிதி அளவு. ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான நிதி மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், ஒரு கேக்கை உணவகத்தின் வடிவத்துடன் தொடங்குவது நல்லது. பெரிய தொகைகளை கடன் வாங்குவது, அதிகப்படியான கடன்களை எடுப்பது மற்றும் பெரும் அபாயங்களுக்கு உங்களை வெளிப்படுத்துவது மதிப்பு இல்லை. சிறியதாகத் தொடங்குங்கள். எனவே வணிகத்தின் அடிப்படை நுணுக்கங்களை நீங்கள் அதிக ஆபத்து இல்லாமல் புரிந்துகொள்வீர்கள், பதவி உயர்வு பெற்று உணவகத்தைத் திறப்பீர்கள். மாஸ்கோவும் இப்போதே கட்டப்படவில்லை.

நிதி ஆதாரங்களைக் கண்டறிதல்

எதிர்கால பான்கேக்கின் வடிவமைப்பை நாங்கள் தீர்மானித்த பிறகு, திட்டத்திற்கான நிதி ஆதாரங்களைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம்.

திட்ட நிதியுதவியின் சாத்தியமான ஆதாரங்கள் பின்வருமாறு:

1. வங்கி கடன்;
2. உங்கள் சொந்த தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான மானியங்கள் உட்பட மாநில ஆதரவு - 300 ஆயிரம். ரூபிள். மேலும், சில பிராந்தியங்களில், அரசு ஆண்டுக்கு 8% கடன்களை வழங்குகிறது, வங்கிகளுக்கான கடன்களுக்கான ஜாமீனாக செயல்படுகிறது, கடன்களுக்கான அதிக செலுத்துதலின் சதவீதத்திற்கு மானியம் வழங்குகிறது, மற்றும் பல;
3. நன்கு எழுதப்பட்ட வணிகத் திட்டத்தின் அடிப்படையில் உங்கள் வணிகத்தில் சாத்தியமான முதலீட்டாளரைத் தேடுங்கள்;
4. தனிப்பட்ட சேமிப்பு.

ஒரு கேக்கை கடை திறக்க எவ்வளவு பணம் முதலீடு செய்ய வேண்டும்

சாத்தியமான ஆரம்ப செலவுகளைப் பற்றி பேசுகையில், ஒரு சிறிய ஓட்டலைத் திறக்க 700 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து எடுக்கும் - வாடகை அறையில் கேக்கை:

1. பழுது, உள்துறை வடிவமைப்பு மேம்பாடு - 100 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
2. ஷோகேஸ்கள், க்ரீப் தயாரிப்பாளர்கள், சமையலறை பாத்திரங்கள், குளிர்சாதன பெட்டிகள், சலவை தொட்டிகள், காபி தயாரிப்பாளர்கள், கி.கே.எம். - 400 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
3. தளபாடங்கள், பார்வையாளர்களுக்கான அட்டவணைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் உட்பட - 100 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
4. செயல்பாட்டின் பதிவு, அனுமதி - 50 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
5. பிற செலவுகள் - 50 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து.

திட்டங்களில் ஒரு கேக்கை வீட்டிற்கு ஒரு அறை கட்டுவது அல்லது ஒரு சிறிய பெவிலியன் (மட்டு கட்டிடம்) வாங்குவது ஆகியவை அடங்கும் என்றால், தொடக்க செலவுகள் 2 - 3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

வளாகத்தைத் தேடுங்கள்

ஒரு கேக்கை வீட்டிற்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bபொருளின் இருப்பிடம், அறையின் நிலை, போட்டியின் இருப்பு மற்றும் வாடகை அளவு குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஒரு சிறிய பான்கேக் கஃபே வளாகத்தின் பரப்பளவு 100 மீ 2 முதல் தொடங்குகிறது. இது அவசியம் உள்ளடக்கியது:

1. பார்வையாளர்களுக்கான சேவை பகுதி;
2. சமையலறை பகுதி;
3. பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் பகுதி;
4. பயன்பாட்டு அறை;
5. ஓய்வறை.

பொது உணவு வசதிகளுக்கான சான்பின், தீ, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் மின் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றின் அனைத்து தேவைகளுக்கும் இந்த வளாகமே இணங்க வேண்டும்.

செயல்பாடு பதிவு

(பேனர்_டெக்ஸ்ட் 622x90)

வளாகங்கள் மற்றும் முதலீடுகளுக்கான தேடல் முடிந்ததும், நீங்கள் IFTS (வரி) உடன் நடவடிக்கைகளை பதிவு செய்யத் தொடங்கலாம்.

ஒரு பான்கேக்கின் நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவமாக ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மற்றும் எல்.எல்.சி. திற தனிப்பட்ட தொழில்முனைவு (ஐபி) ஒரு சட்ட நிறுவனம் (எல்எல்சி) விட மிகவும் எளிமையானது. ஆவணங்கள், விதிமுறைகள் மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் பதிவுக்கான செலவு ஆகியவை மிகக் குறைவு. ஆனால் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு சட்டப்பூர்வ நிறுவனத்தை விட குறைவான வாய்ப்புகள் உள்ளன.

மீண்டும், உங்கள் ஸ்தாபனம் ஒரு கேக்கை-உணவக வடிவமாக இருந்தால், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை (தனிநபர்) திறப்பது நல்லது. இது ஒரு உணவகம் மற்றும் வணிக முதலீடுகள் பல மில்லியன் ரூபிள் இருக்கும் என்றால், சட்டப்பூர்வ நிறுவனத்தை (எல்.எல்.சி) பதிவு செய்வது நல்லது.

என்ன வரி முறை தேர்வு செய்ய வேண்டும்

என வரி அமைப்புகள் STS மற்றும் UTII ஆக செயல்பட முடியும். யுடிஐஐயைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் லாபகரமானது, ஆனால் இந்த அமைப்பு கேட்டரிங் வசதிகளுக்கு அதன் சொந்த வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது: 1. பார்வையாளர் சேவை மண்டபத்தின் பரப்பளவு 150 மீ 2 ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது; 2. வேலைகளின் எண்ணிக்கை 100 பேருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சிறப்பு வரிவிதிப்பு ஆட்சிக்கு மாற்றம், அதாவது எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி அமைப்பு அல்லது யுடிஐஐ, விண்ணப்பத்தின் போது செயல்பாட்டை பதிவுசெய்த நாளிலிருந்து 5 நாட்களுக்குள் நிகழ்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. நீங்கள் இந்த விண்ணப்பத்தை சரியான நேரத்தில் சமர்ப்பிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் தானாகவே பொது வரிவிதிப்பு முறையின் கீழ் வரி செலுத்துவோர் ஆகிவிடுவீர்கள். எனவே, கவனமாக இருங்கள்.

மூன்றாம் தரப்பினருடன் தீர்வு காணவும், வரி செலுத்துவதற்கான வசதிக்காகவும், வங்கிக் கணக்கு திறக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு கேக்கைத் திறக்க என்ன உபகரணங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

செயல்பாட்டைப் பதிவுசெய்த பிறகு, ஒரு அறை வாடகை ஒப்பந்தம் முடிக்கப்பட வேண்டும், தேவையான பழுது மற்றும் எதிர்கால அப்பத்தை உள்துறை வடிவமைப்பு மேற்கொள்ள வேண்டும்.

1. கஃபேக்களுக்கான மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் வழங்கல்;
2. சேவைகளின் அவுட்சோர்சிங், அதாவது வளாகத்தை சுத்தம் செய்தல், பாதுகாப்பு (தேவைப்பட்டால்), கணக்கியல் சேவைகள்.

பணியாளர்களைத் தேடி தேர்வு செய்தல்

பணிகளின் பட்டியலிலிருந்து கடைசியாக பணியாளர்களைத் தேடுவது மற்றும் கஃபே-பான்கேக் மெனுவைத் தயாரிப்பது.

பான்கேக் ஊழியர்கள் பின்வருமாறு:

• மேலாளர் (நிர்வாகி);
• சமையல்காரர்கள்;
• காசாளர்;
• பணியாளர்கள்.

கேட்டரிங் பணியாளர்களுக்கு முக்கியமான தேவைகளில் ஒன்று, தகுதிகளுக்கு கூடுதலாக, ஒரு சுகாதார புத்தகம் கிடைப்பது.

ஊழியர்கள், குறிப்பாக பணியாளர்கள், அழகாக இருக்க வேண்டும் (ஆடை-பெட்டி), ஒவ்வொரு பார்வையாளருக்கும் கண்ணியமாகவும் நட்பாகவும் இருக்க வேண்டும், சரியான நேரத்தில் ஆர்டர்களை நிறைவேற்ற வேண்டும்.

பான்கேக் வகைப்படுத்தல்

பான்கேக் வீட்டின் பிரதான மெனுவில் சுமார் 20 வகையான அப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான மற்றும் உன்னதமானவை இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள், ஹாம், சால்மன், சிவப்பு கேவியர் மற்றும் இனிப்பு அப்பத்துடன் கூடிய அப்பங்கள்.

மேலும், கட்டாய மெனுவில் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், குளிர் பானங்கள், தேநீர், காபி, இனிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.

அதே நேரத்தில், எதிர்காலத்தில், உங்கள் கஃபே ஒரு உன்னதமான உணவு வகைகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படக்கூடாது, ஏனெனில் சலிப்பானது எப்போதும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள் எப்போதும் புதிய ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்கள். மேலும், எந்தவொரு செயலையும் நடத்துவதில் எந்தப் பாதிப்பும் ஏற்படாது, எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் ஓட்டலில் குழந்தைகளின் மதிய உணவை பெற்றோர்கள் ஆர்டர் செய்யும் போது குழந்தைகளுக்கு பொம்மைகளை கொடுங்கள்.

விளம்பரம்

அனைத்து ஊழியர்களையும் தேர்ந்தெடுத்து மெனுவைத் தொகுத்தவுடன், நீங்கள் அப்பத்தை திறக்கலாம்.

முடிந்தவரை பலரைத் தெரிந்துகொள்ள, நீங்கள் ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தை நடத்த வேண்டும்:

• வண்ணமயமான அடையாளத்தை நிறுவுதல்: “நாங்கள் திறந்துவிட்டோம்”;
• ஃப்ளையர்கள் மற்றும் துண்டுப்பிரசுரங்களின் விநியோகம்;
• ஊடகங்கள், சமூக வலைப்பின்னல்கள் மற்றும் நகர மன்றங்களில் விளம்பரம்.

பொது கேட்டரிங் வசதியின் பணிகள் தொடங்கிய பிறகு, உங்கள் செயல்பாட்டின் ஆரம்பம் குறித்து SES இன் உள்ளூர் கிளைக்கு நீங்கள் தெரிவிக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

எவ்வளவு சம்பாதிக்க முடியும்

பான்கேக் கடையின் சராசரி ஊடுருவல் ஒரு நாளைக்கு 100 பேர், மற்றும் சராசரி காசோலை 250-300 ரூபிள் எனில், நீங்கள் உண்மையில் மாதத்திற்கு 50,000 ரூபிள் நிகர லாபத்தைப் பெறலாம். வணிகத்தின் சரியான அமைப்புடன், அதை ஒன்றரை ஆண்டுகளில் மீட்டெடுக்க முடியும். ஒரு மாற்று - சக்கரங்களில் கேக்கை. வீடியோவைப் பாருங்கள்.

ஒரு கேக்கைத் திறக்கும்போது ஒரு வணிகத்தைப் பதிவுசெய்யும்போது குறிக்க என்ன சரி

ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்ய, நீங்கள் OKVED குறியீட்டைக் குறிக்க வேண்டும், இது நிறுவனத்தின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. இரண்டு OKVED குறியீடுகள் பொருத்தமானவை - 55.30 - “உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடு” அல்லது OKVED குறியீடு 52.62 - “கூடாரங்கள் மற்றும் சந்தைகளில் சில்லறை வர்த்தகம்”.

ஒரு கேக்கை கடை திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை

ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்ய, வரி அதிகாரிகளிடம் பதிவு செய்வதற்கான ஆவணங்களின் தொகுப்பு உங்களுக்குத் தேவைப்படும். உங்களுக்கு SES மற்றும் மாநில தீயணைப்பு மேற்பார்வை சேவையிடமிருந்து அனுமதி தேவைப்படும். உங்களுக்கு குத்தகை ஒப்பந்தம் மற்றும் குப்பை சேகரிக்கும் ஒப்பந்தம் தேவைப்படும். சமையலறையில் பணிபுரியும் ஊழியர்களுக்கு சுகாதார பதிவுகள் இருக்க வேண்டும். ஒரு கேக்கை வீட்டைத் திறக்க எனக்கு அனுமதி தேவையா? ஒரு தொழிலைத் தொடங்க, ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸரிடமிருந்து எனக்கு அனுமதி தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு கேக்கை பாணி ஓட்டலைத் திறந்து மதுபானத்தை விற்க திட்டமிட்டால் மட்டுமே உங்களுக்கு உரிமம் தேவைப்படும். நீங்கள் ஆவணங்களின் கூடுதல் தொகுப்பை சேகரிக்க வேண்டும்.

வணிக தொழில்நுட்பங்கள்: பட்டி அம்சங்கள்

வணிகத் திட்டத்தின் முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்று மெனு. உங்கள் நிறுவனம் துரித உணவாக வேலை செய்தால், வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட போதுமான அப்பங்கள் மற்றும் நிரப்புதலுடன் பல வகையான அப்பத்தை. நீங்கள் ஒரு ஓட்டலின் வடிவத்தில் ஒரு கேக்கை கடையைத் திறக்க விரும்பினால், வகைப்படுத்தல் பன்முகப்படுத்தப்பட வேண்டும். சேர்க்க விரும்பத்தக்கது:

• முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள்:
• கஞ்சி;
• சாலடுகள்;
• பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகள்.

பார்வையாளர்கள் முழு காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை உட்கொள்ளும் வகையில் மெனு வடிவமைக்கப்பட வேண்டும்.

சிறந்த நகரத்தில், 100 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மாணவர்கள். ஒரு சமூகவியல் கணக்கெடுப்பு காட்டியபடி, அவர்களில் பெரும்பாலோர் (71%) துரித உணவை சாப்பிடுகிறார்கள். எனவே எனது வணிக யோசனை - ஆரோக்கியமான மாணவர் பசியால் பணம் சம்பாதிப்பது - மிகவும் தர்க்கரீதியானதாகத் தெரிகிறது.

ஆனால் இன்று நாம் ஷாவர்மாவைப் பற்றி பேசவில்லை, ஆனால் எங்கள் ரஷ்ய தயாரிப்பு பற்றி - அப்பத்தை. சக்கரங்களில் ஒரு கேக்கிற்கான ஒரு குறுகிய வணிக திட்டத்தை விவரிக்கிறேன். டிரெய்லரை வாடகைக்கு எடுப்பது கடினம் அல்ல, 1 மாத வாடகைக்கு 1400-2000 ரூபிள் கேட்கும் விளம்பரத்தைக் கண்டேன், என் கருத்துப்படி இது விலை உயர்ந்ததல்ல. எதிர்காலத்தில், நீங்கள் அத்தகைய டிரெய்லரை வாங்கலாம்.

லாபம் எதைப் பொறுத்தது?

புள்ளிகளின் எண்ணிக்கையிலிருந்து. எவ்வளவு அதிகமோ அவ்வளவு நன்று. இது குப்பை அகற்றுதல், மின்சாரம் செலுத்துதல் மற்றும் வர்த்தக உரிமைக்கான காகிதப்பணி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய "ஒரு பான்கேக் மூலம்" செலவுகளைக் குறைக்கும்.

தயாரிப்பின் தரத்திலிருந்து. மாவு மற்றும் நிரப்புவதற்கு மலிவான மாவு மற்றும் பிற பொருட்களை வாங்குவதன் மூலம் கிடைக்கும் லாபம் குறுகிய காலமாக இருக்கும். 2 - 3 மாதங்களில் விற்பனை அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அப்பத்தின் தரம் குறைந்து வருவதால், வருவாய் தவிர்க்க முடியாமல் குறையும். அதிக தொழில்முறை சமையல்காரர்களையும் பயிற்சி ஊழியர்களையும் அழைப்பதில் பணத்தை மிச்சப்படுத்துபவர்களுக்கும் இதே விளைவுகள் காத்திருக்கின்றன.

இருப்பிடத்தின் தேர்விலிருந்து. அதிகமான மக்கள் உங்கள் கியோஸ்கைக் கடந்தால், அதிக வாங்குபவர்கள்.

துல்லியமான சந்தை மதிப்பீட்டிலிருந்து. வெண்ணெயுடன் ஒரு கேக்கை விற்க எந்த விலையில் - 14 ரூபிள் அல்லது 20? இது அனைத்தும் வாடிக்கையாளர் தேவையைப் பொறுத்தது. வெவ்வேறு கியோஸ்க்களில், இந்த எண்கள் வித்தியாசமாக இருக்கும். அவற்றை சரியாக அடையாளம் காண்பது பிணைய உரிமையாளரின் பொறுப்பாகும்.

கேக்கை தொழிலின் நன்மை தீமைகள்:

1. எளிய தொழில்நுட்பம்.
2. குறைந்தபட்ச இடம்.
3. அதிக தகுதி வாய்ந்த ஊழியர்கள் தேவையில்லை.
4. தயாரிப்பு அனைவருக்கும் "ரஷ்ய தேசிய" என்று அறியப்படுகிறது.
5. அப்பங்கள் இன்னும் மோசமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
6. மலிவான மூலப்பொருட்கள்.

1. கேக்குகளை டேக்அவேஸில் வர்த்தகம் செய்ய முடியாது - அவை குளிர்ந்து சுவை இழக்கின்றன.
2. மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் சக்திவாய்ந்த பான்கேக் நெட்வொர்க்குகள் உள்ளன; அவர்கள் மாகாணத்திற்கு வந்தால், அவர்களுடன் போட்டியிடுவது எளிதல்ல.
ஆட்டோபுஃபெட் என்பது மிகவும் இலாபகரமான விருப்பமாகும். ஆனால் நீங்கள் வர்த்தகம், தீ, சுகாதாரம் மற்றும் பிற ஆய்வுகள் குறித்து தொடர்ந்து பயந்து வாழ வேண்டும். விதிமுறைகளில் உச்சரிக்கப்பட்டுள்ள பல தேவைகள் ஒரு கியோஸ்கில் இணங்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. உண்மையில், அதே சுகாதாரக் கட்டுப்பாடு பல முரண்பாடுகளுக்கு கண்மூடித்தனமாக மாறுகிறது, ஆனால் இதன் பொருள் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் “மூடிமறைக்கப்படலாம்”. அதே நேரத்தில், கியோஸ்க்கள் மற்றும் கார் பஃபேக்கள் நெட்வொர்க்கர்கள் ஒரே நேரத்தில் நகரத்தில் பல புள்ளிகளைத் திறக்கும்போது அதிக லாபம் ஈட்டுகின்றன.

நீங்கள் விரும்பும் இடத்தில் உங்கள் கியோஸ்கை வைக்க, தளத்தின் வடிவமைப்போடு தொடர்புடைய பல சிக்கல்களை நீங்கள் தீர்க்க வேண்டும், பல்வேறு ஆய்வுகளிலிருந்து அனுமதி பெற வேண்டும். பொதுவாக, இது உங்களுக்கு 5-7 ஆயிரம் டாலர்கள் செலவாகும். மற்றொரு 5 ஆயிரம் - கியோஸ்க் மற்றும் உபகரணங்களுக்கு. வணிகத்திற்கான மொத்த ஆரம்ப பங்களிப்பு 15-17 ஆயிரம் டாலர்கள்.

தேவையான ஆவணங்கள்:
ஒரு தற்காலிக கட்டமைப்பை நிறுவ மாவட்ட சபையின் அனுமதி;
SES இன் அனுமதி, சுகாதாரத் தரங்களுடன் இணங்குவதை சான்றளித்தல்;
தீ பாதுகாப்பு தரங்களுடன் இணங்குவதை சான்றளிக்கும் அனுமதி.

நுட்ப தேர்வில் இரண்டு போக்குகள் உள்ளன. சிலர் மலிவான உபகரணங்களை வாங்குகிறார்கள்: அது விரைவாக அதன் வளத்தை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் செலுத்துகிறது. அவர்கள் அதைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு புதிய ஒன்றை வாங்குகிறார்கள். பெரும்பாலான குப்பை உணவு விற்பனையாளர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள். மற்றொரு வழி உள்ளது - அதிக நம்பகமான மற்றும் அதன்படி, விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்க. இது விரைவாக செலுத்தாது, ஆனால் இது உங்களுக்கு அதிக நேரம் சேவை செய்யும்.

துரித உணவை வழங்கும் வெவ்வேறு நிறுவனங்களுக்கிடையேயான போட்டியின் பின்னணியில், ஒரு பொருளின் விலையால் அல்ல, ஆனால் கொள்முதல் எண்ணிக்கையால் லாபம் ஈட்டுவது நல்லது. வாங்குபவர், குறைந்த விலையில் மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தியின் ஒப்பீட்டு தரத்தாலும் ஈர்க்கப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, போட்டியாளர்களைக் காட்டிலும் ஒரு பை அல்லது அதே கேன்களில் அதிக நிரப்புதல் இருந்தால், நுகர்வோர் இதை விரைவாக கவனிப்பார்.

மாறாக, ரோலின் செலவில் மட்டுமே சாண்ட்விச்சின் பெரிய அளவை அடைய, இது வாங்குபவரை எரிச்சலடையச் செய்யும், ஏனெனில் அது அவர் ஏமாற்றப்பட்டதைப் போல உணர வைக்கும். சப்ளையர்களுடனான ஒப்பந்தங்களை முடிப்பதன் மூலம் ஒரு பொருளின் தரத்தை மேம்படுத்தவும் அதன் விலையை குறைக்கவும் முடியும்.

எடுத்துக்காட்டாக, காபி உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் காபி இயந்திரங்களை முன்னுரிமை அடிப்படையில் வாடகைக்கு வழங்குகிறார்கள். உங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு உடனடியாக தொகுக்கப்படாத, ஆனால் உண்மையான தரை காபியை நீங்கள் வழங்கலாம். ஐஸ்கிரீம் சப்ளையர்களுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை நீங்கள் முடிவுக்கு கொண்டுவந்தால், அதை எங்கே சேமிப்பது என்று நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இந்த நிறுவனங்கள் தங்கள் குளிர்சாதன பெட்டிகளை தள்ளுபடி விலையில் வழங்குகின்றன.

எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சோலிஸ் மாஸ்டர் 5000 காபி இயந்திரத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு ஒரு மாதத்திற்கு சுமார் 2,000 ரூபிள் ஆகும், நீங்கள் ஒரு விநியோகஸ்தரிடமிருந்து ஸ்பெஷலிட்டி காபியை 4,000 ரூபிள் அளவுக்கு வாங்கினால் (இது 3-5 கிலோ இருக்கும்). நல்ல தரமான காபியின் ஒரு சேவைக்கான விலை சுமார் 9 ரூபிள் ஆகும்.

பான்கேக் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பம் எளிதானது: நாங்கள் ஆயத்த ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை வாங்குகிறோம், அதை வெற்றிட பேக்கேஜிங் அல்லது காஸ்ட்ரோனார்ம் கொள்கலன்களில் கொண்டு வந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு மின்சார பான்கேக் தயாரிப்பாளரிடம் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்கிறோம், பின்னர் அவற்றை நிரப்புவதை மூடி வாங்குபவருக்கு சேவை செய்கிறோம். ஒரு பகுதியின் விலை சுமார் 3 ரூபிள் ஆகும்.

ஐஸ்கிரீம், தேநீர், காபி, குளிர்பானங்களை பான்கேக் வகைப்படுத்தலில் சேர்க்கலாம். செயல்முறையை சிக்கலாக்குவதற்கு, நீங்கள் ஆயத்த நிரப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்: வெண்ணெய், ஆரஞ்சு மற்றும் செர்ரி ஜாம், தேன், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், புகைபிடித்த மீன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைக் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி. அனைத்து வாங்குதல்களும் சிறந்த நகரத்தின் மொத்த தளங்களில் செய்யப்படலாம்.

நமக்கு தேவையான உபகரணங்களில்: க்ரீப் தயாரிப்பாளர், நுண்ணலை அடுப்பு, கெட்டில், குளிர்சாதன பெட்டி, பணப் பதிவு,