உலர்ந்த முலாம்பழம். வீட்டில் முலாம்பழம் உலர்த்துவது எப்படி: முறைகள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

முலாம்பழம் இரத்த நாளங்களை மீள்தன்மை, நகங்கள் மற்றும் முடியை வலுவாக மாற்ற உதவுகிறது. இனிப்பு பழம் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுக் கழிவுகளை நீக்குகிறது. குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமான விருந்தை அனுபவிக்க வீட்டில் முலாம்பழத்தை உலர்த்துவது எப்படி?

அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க வீட்டில் முலாம்பழம் உலர்த்துவது எப்படி?

மின்சார உலர்த்தியில் முலாம்பழத்தை உலர்த்துவது எப்படி

முலாம்பழம் உலர்த்தும் நிலைகள்:

• கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், தலாம், அனைத்து இனிக்காத கூழ்;
• பழத்தை 5 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், நீளம் ஏதேனும் இருக்கலாம்;
• மூடிய மின்சார உலர்த்தியை 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்;
• தயாரிப்பு துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள்;
• உலர்த்தும் சாதனத்தில் தட்டுகளை வைக்கவும்;
• வெப்பநிலையை 55-70 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், முலாம்பழத்தை 10-11 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​கீழே வெப்பநிலை அதிகமாக இருப்பதால் தட்டுகளை மாற்றலாம். ஒவ்வொரு 3-4 மணி நேரத்திற்கும் நீங்கள் 7-12 நிமிடங்களுக்கு மின்சார உலர்த்தியை அணைக்க வேண்டும்.

முலாம்பழம் தயாரிப்புகளை மெல்லிய இயற்கை துணியால் செய்யப்பட்ட பைகளில் அல்லது ஒரு மூடியுடன் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்கலாம்.

முலாம்பழம் மற்றும் அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி

உங்களிடம் வீட்டில் மின்சார உலர்த்தி இல்லையென்றால், முலாம்பழத்தை வழக்கமான வழியில் உலர வைக்கலாம் - அடுப்பில் அல்லது புதிய காற்றில்.

அடுப்பில் உலர, முலாம்பழத்தை 6-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பு வெப்பநிலையை 70-75 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

உலர்த்துதல் பல கட்டங்களில் நிகழ்கிறது:

• ஆரம்ப கட்டத்தில், இது 7 மணி நேரம் நீடிக்கும், முலாம்பழம் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட வேண்டும்;
• பணியிடங்களை வெளியே எடுத்து, குளிர்;
• 60 டிகிரியில் 2-3 மணி நேரம் உலர்த்துவதைத் தொடரவும்.

திறந்த வெளியில் உலர, 4-8 செமீ தடிமன் கொண்ட உரிக்கப்படுகிற முலாம்பழத்தின் சிறிய துண்டுகளை நீளமாக 2 பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை - ஒரு சிறிய பகிர்வு இருக்க வேண்டும், தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு மீன்பிடி வரி அல்லது கயிற்றில் தொங்கவிட வேண்டும். உலர்த்துதல் வீட்டிற்குள் மேற்கொள்ளப்பட்டால், அது நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். உலர்த்தும் செயல்முறை 12-14 நாட்கள் நீடிக்கும்; ஈரப்பதத்தின் சீரான ஆவியாதல் உறுதி செய்ய துண்டுகள் தினமும் திரும்ப வேண்டும்.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இரசாயன கலவை. உற்பத்தியின் நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள், பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள். உலர்ந்த பழங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது, சேமிப்பது மற்றும் சாப்பிடுவது. ஆரோக்கியமான சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அவற்றைப் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:

உலர்ந்த முலாம்பழம் என்பது ஒரு பிரபலமான வகை உலர்ந்த பழமாகும், இது அதே பெயரில் (குகுமிஸ் மெலோ) தாவரத்தின் பழத்திலிருந்து உலர்த்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆண்டு முலாம்பழம் பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஆசியா அதன் தாயகம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான வகைகள் அங்கு பயிரிடப்படுகின்றன. இது ஒரு ஒளி-அன்பான மற்றும் வெப்ப-அன்பான ஆலை, வறட்சி எதிர்ப்பு, அதிக காற்று ஈரப்பதம் பிடிக்காது. ஒரு ஆரோக்கியமான, ஒழுங்காக பயிரிடப்பட்ட தளிர்கள் ஒன்று முதல் 10 பழங்கள் வரை உற்பத்தி செய்யலாம், ஒவ்வொன்றும் 1.5 கிலோ முதல் 10 கிலோ வரை எடையுள்ளவை. பெரும்பாலும் அவை ஓவல், குறைவாக அடிக்கடி சுற்று, பச்சை, மஞ்சள், பழுப்பு அல்லது வெள்ளை. அவை 2 முதல் 6 மாதங்கள் வரை பழுக்க வைக்கும். சமையல் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன; உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது கொல்கோஸ்னிட்சா, டோர்பெடா, அனனாஸ்னயா மற்றும் குல்யாபி.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

• புரதங்கள் - 0.7 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 82.2 கிராம்;
• தண்ணீர் - 9 கிராம்.

• வைட்டமின் ஏ - 67 எம்.சி.ஜி;
• பீட்டா கரோட்டின் - 0.4 மி.கி;
• வைட்டமின் B2 - 0.04 மிகி;
• வைட்டமின் B5 - 0.2 மிகி;
• வைட்டமின் B6 - 0.06 மிகி;
• வைட்டமின் B9 - 6 mcg;
• வைட்டமின் சி - 20 மி.கி;
• வைட்டமின் ஈ - 0.1 மிகி;
• வைட்டமின் பிபி - 0.5 மி.கி.

சர்க்கரைகளில், உலர்ந்த முலாம்பழத்தில் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் உள்ளன - 7.3 கிராம்.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கான தாதுக்கள்:

• கோபால்ட் - 2 எம்.சி.ஜி;
• ஃவுளூரைடு - 20 mcg;
• மாங்கனீசு - 0.035 மி.கி;
• தாமிரம் - 47 mcg;
• அயோடின் - 2 எம்.சி.ஜி;
• துத்தநாகம் - 0.09 மிகி;
• இரும்பு - 1 மி.கி;
• சல்பர் - 10 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 12 மி.கி;
• பொட்டாசியம் - 118 மி.கி;
• சோடியம் - 32 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 13 மி.கி;
• கால்சியம் - 16 மி.கி.

சோடியத்திற்கு நன்றி, நரம்பு தூண்டுதல்களின் பத்தியில் ஏற்படுகிறது. உறுப்பு இடைச்செல்லுலார் திரவம் மற்றும் இரத்தத்தின் ஒரு பகுதியாகும். நீர் சமநிலையை சீராக்க உதவுகிறது, நீரிழப்பு தடுக்கிறது. அதன் குறைபாடு வலிப்பு, நரம்பியல், வாந்தி, இரைப்பைக் குழாயின் சரிவு, மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் மோசமான செரிமானத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

முலாம்பழத்தில் உள்ள கால்சியம் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் இயல்பான நிலைக்கு அடிப்படையானது என்பது நிச்சயமாக அனைவருக்கும் தெரியும். இருப்பினும், வைட்டமின் டி இல்லாமல் நடைமுறையில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. எனவே, கால்சியம் தயாரிப்புகளை கொலிகால்சிஃபெரால் கொண்ட மருந்துகளுடன் உட்கொள்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

மெக்னீசியம் மனித மன ஆரோக்கியத்திற்கு அடிப்படையாகும். பல மன அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்துகள் அதை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. கூடுதலாக, இந்த கூறு இணைப்பு திசுக்களின் முழு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. தனிமத்தின் குறைபாடு வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், கிட்டப்பார்வை, குடலிறக்கம், முதுகெலும்பு வளைவு, மோசமான மூட்டு நெகிழ்வு மற்றும் நிலையான இடப்பெயர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பாஸ்பரஸ் எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு மட்டுமல்ல, பார்வைக்கும் நல்லது. அதன் குறைபாடு சோர்வு மற்றும் பலவீனம், பசியின்மை, செறிவு குறைதல், அடிக்கடி சளி, கவலை மற்றும் பயம் போன்ற உணர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

இந்த உலர்ந்த பழங்களின் வழக்கமான நுகர்வு பின்வரும் நேர்மறையான விளைவுகளை அடைய உதவும்:

1. மேம்படுத்தப்பட்ட இதய செயல்பாடு. 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இதய தசையை எரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. ஆனால் இந்த வயதிற்கு முன்பே, உடலின் முக்கிய மோட்டார் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பல இருதய நோயறிதல்கள் கணிசமாக இளமையாகிவிட்டன. நவீன வாழ்க்கையின் வேகமான வேகம் இதய தசைகளின் தேய்மானம், இரத்த அழுத்தத்தில் பிரச்சினைகள் மற்றும் மோசமான ஊட்டச்சத்து காரணமாக இரத்த நாளங்களின் லுமேன் சுருங்குவதற்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, உங்கள் இதயத்தை ஆதரிக்க ஒவ்வொரு வாய்ப்பையும் நீங்கள் பெற வேண்டும். மேலும், இது ஒரு சுவையான தயாரிப்பு சாப்பிட ஒரு இனிமையான வழி என்றால்.
2. நச்சுகளின் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துதல். தங்கள் உணவைப் பார்ப்பவர்கள் கூட, ஆரோக்கியமான பொருட்களை மட்டுமே சாப்பிட முயற்சிப்பவர்கள், குறைந்த தரம் வாய்ந்த நீர் மற்றும் மோசமான சூழலியல் பயன்பாட்டிலிருந்து விடுபடவில்லை. நச்சுகள் கல்லீரலில் குடியேறி முழு உடலிலும் தீங்கு விளைவிக்கும். உலர்ந்த முலாம்பழத்தில் உள்ள பொருட்கள் மெதுவாக நச்சுகளை அகற்றவும் அதன் மூலம் முழு உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
3. சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் இருந்து கற்களை நீக்குதல். டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் இந்த நேர்மறையான விளைவை அடைய உதவுகின்றன. அவர்கள் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் இருந்து மணல் மற்றும் சிறிய கற்களை அகற்றி, பெருங்குடல் அல்லது பிற வலி நோய்க்குறிகளை ஏற்படுத்தாமல்.
4. பித்தப்பையை இயல்பாக்குதல். ஒரு சிறிய கொலரெடிக் விளைவு பித்த தேக்கத்தின் சிக்கலை தீர்க்க உதவும், சிறுநீர்ப்பை மற்றும் அதன் குழாய்களில் இருந்து அதிகப்படியானவற்றை நீக்குகிறது. இது பித்தப்பை நோய்க்கான சிறந்த தடுப்பாக செயல்படும். ஏற்கனவே சிறிய கற்கள் உள்ளவர்களுக்கு, தயாரிப்பு அவற்றை அகற்ற முயற்சிக்கும். நவீன மருத்துவத்தில், கோலிசிஸ்டெக்டோமி - பித்தப்பையை அகற்றுவதற்கான அறுவை சிகிச்சை - இரைப்பைக் குழாயில் மிகவும் பொதுவான நடைமுறைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் உலர்ந்த பழங்கள் இந்த விரும்பத்தகாத புள்ளிவிவரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறாமல் இருக்க உதவும்.
5. மன அழுத்தம் மற்றும் தூக்கமின்மையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. தயாரிப்பில் உள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் வெளிப்புற தூண்டுதல்களுக்கு கூர்மையாக செயல்படாமல் இருக்கவும், எல்லாவற்றையும் இதயத்திற்கு எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருக்கவும், விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைகளை மிகவும் அமைதியாக சமாளிக்கவும் உதவும். நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவது பதட்டத்துடன் கூடிய சிக்கல்களைத் தீர்க்கவும், தூக்கமின்மை மற்றும் பதட்டத்தை போக்கவும், கண்ணீர் மற்றும் மனச்சோர்விலிருந்து விடுபடவும் உதவும்.
6. சோர்வு மற்றும் நோய்க்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது. நோய்களுக்குப் பிறகு (குறிப்பாக காய்ச்சல் மற்றும் கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள்), அதிக உடல் உழைப்பு மற்றும் நரம்பு சோர்வுக்குப் பிறகு அதிக ஆற்றல் மதிப்பு கைக்கு வரும்.
7. வைட்டமின் குறைபாடு தடுப்பு. உற்பத்தியின் கூறுகள் திசுக்களில் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைத் தக்கவைக்க உதவும், இதனால் வைட்டமின் குறைபாட்டின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை உடல் உணராமல் தடுக்கிறது. இது டையூரிடிக் விளைவைப் பற்றியது: முலாம்பழம் மிகவும் மெதுவாக செயல்படுகிறது, அதிகப்படியான திரவத்தை மட்டுமே நீக்குகிறது, ஆனால் உப்புகள் அதனுடன் வெளியேற அனுமதிக்காது.
8. எலும்புகளை வலுப்படுத்தும். மூட்டுகள் மேலும் நகரும், இடப்பெயர்வுகள், சுளுக்குகள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகள் தடுக்கப்படுகின்றன.
9. மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுதலை. ஒரு சிறிய மலமிளக்கிய விளைவு மலம் கழிக்க உதவும், மலம் தேங்கி நிற்கும், இதனால் உடலின் விஷம் தடுக்கும். இது மூல நோய் மற்றும் நியோபிளாம்களைத் தடுப்பதற்கும் உதவும். இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை தொந்தரவு செய்யாது.
10. மாதவிடாய் அறிகுறிகளைக் குறைத்தல். பெண்களின் உடலில் வயதுக்கு ஏற்ப ஏற்படும் மாற்றங்கள் நியாயமான பாலினத்தின் நல்வாழ்வு மற்றும் தோற்றம் இரண்டையும் பாதிக்கின்றன. உலர்ந்த முலாம்பழத்தில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் அதை உட்கொள்ளும் போது ஏற்படும் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குவது எப்போதும் அழகாக இருக்க உதவும்.
11. ஆண் சக்தியை அதிகரிக்கும். இந்த தயாரிப்பு பெண்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆண்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மாறிவிடும். இது பகலில் மட்டுமல்ல, இரவிலும் வலுவாக இருக்க உதவும்.
12. கர்ப்ப ஆதரவு. ஒவ்வாமை ஆபத்து காரணமாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான சூப்பர்-ஆரோக்கியமான உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. உலர்ந்த முலாம்பழம், மாறாக, கர்ப்பமாக இருப்பவர்களுக்கு கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் குணப்படுத்தும் விளைவு பெண்ணின் நிலை மற்றும் கருவின் வளர்ச்சியில் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
13. உடலின் புத்துணர்ச்சி. இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்கள், எலும்புகள் மற்றும் தசை திசு, அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளை வலுப்படுத்துவது உடலின் ஒட்டுமொத்த புத்துணர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இதனுடன், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது, வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது, உயிர்ச்சக்தி அதிகரிக்கிறது, மனநிலை மேம்படுகிறது, மற்றும் வீரியத்தின் உணர்வு தோன்றுகிறது.
14. தோல், முடி, நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துதல். விருந்தில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் தோல் பிரச்சினைகளை தீர்க்க உதவும் - அதை சுத்தமாக்கவும், முகப்பருவை அகற்றவும், சிறந்த சுருக்கங்களை மென்மையாக்கவும். உங்கள் தலைமுடி அடர்த்தியாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும், மேலும் உங்கள் நகங்கள் வலுவடையும்.
15. உங்கள் பழுப்பு நிறத்தை பாதுகாக்கிறது. ஆம், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான விளைவு. உலர்ந்த முலாம்பழம் மிகவும் தீவிரமான பழுப்பு நிறத்தைப் பெற உதவும் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், பின்னர் அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கவும். நீங்கள் திறந்த வெயிலில் அல்லது சோலாரியத்தில் சூரிய ஒளியில் குளித்தீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் இது உள்ளது. தோல் நிறத்திற்கு காரணமான நிறமியை பாதிப்பதன் மூலம் இது நிறைவேற்றப்படுகிறது.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

இது மிகவும் கனமான தயாரிப்பு என்பதால், இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நிவாரண நிலையில், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு முயற்சி மற்றும் எதிர்வினை பார்க்க முடியும். விரும்பத்தகாத உணர்வுகள் இல்லாவிட்டால், இந்த வகை உலர்ந்த பழங்களை உட்கொள்ளுங்கள். எதையாவது சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், அதை அபாயப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

ஆனால் உலர்ந்த முலாம்பழம் சாப்பிட முடியாதவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகள். அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஆபத்தான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இனிப்பு அல்லாத வகைகளை உலர்த்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக அதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

உலர்ந்த முலாம்பழம் சாப்பிடுவது எப்படி

பின்வரும் சேவை விருப்பங்கள் உள்ளன:

• முலாம்பழம் துண்டுகளை நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும், ஒரு ரோலில் உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் அசல் சுருட்டைகளைப் பெறுவீர்கள்.
• முலாம்பழத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருண்டைகளாக உருட்டவும், கசகசாவில் உருட்டவும். குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்கள்.
• துண்டுகளை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். விதைகள் முலாம்பழத்தின் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதை காரமான மற்றும் வெண்ணெய் செய்கிறது.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றி நாம் பேசினால், பல விருப்பங்கள் உள்ளன. எளிமையானது, அதை ஒரு கண்ணாடி, டின் அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜாடியில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு மூடி கண்டிப்பாக தேவை, ஏனென்றால் சிறுவர்கள் மற்றும் பெண்கள் மட்டுமல்ல, அவர்களின் பெற்றோர்களும் மட்டுமல்ல, பல பிழைகள் மற்றும் சிலந்திகளும் முலாம்பழம் சாப்பிட விரும்புகின்றன. உலர்ந்த பழங்களைப் பகிர்வதைத் தவிர்ப்பதற்கும், மிக முக்கியமாக, அவற்றின் கழிவுப் பொருட்களால் பாதிக்கப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கும், ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் உபசரிப்பை சேமிக்கவும்.

இறுக்கமாக கட்டப்பட்ட துணி பையும் வேலை செய்யும். இயற்கையான துணியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, செயற்கை பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை வெளியிடலாம். முலாம்பழத்தை நீங்களே சமைத்தால் இந்த முறை நல்லது. உங்களை உலர்த்தும் போது, ​​நீங்கள் சிறிது கீழ்-உலர்ந்த பகுதிகளைத் தவிர்க்கலாம், ஏனென்றால் அது செய்தபின் சமமாக வெட்டுவது கடினம் - மெல்லிய மற்றும் தடிமனான தட்டுகள் உள்ளன. துணி வழங்கும் காற்றின் அணுகல் அத்தகைய தயாரிப்பு புளிக்க அல்லது பூசப்படாமல் இருக்க உதவும், ஆனால் முழுமையாக உலர உதவும்.

முலாம்பழத்தை உலர்த்துவது எப்படி

உலர்ந்த பழங்கள் நம்பமுடியாத விலையுயர்ந்த உணவுப் பொருட்களின் வகையைச் சேர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தவறாமல் சாப்பிட்டால், மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துவது இதுதான், அத்தகைய சிகிச்சைக்கு ஒரு பைசா கூட செலவாகும். உங்கள் சொந்த உலர்ந்த மீனை தயாரிப்பது, தயாரிப்பின் விலையைக் குறைக்கவும், பாதுகாப்புகள் இல்லாத உபசரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவும் உதவும்.

மின்சார உலர்த்தியில் உலர்ந்த முலாம்பழம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பழுத்த, நடுத்தர அளவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. உலர்ந்த முலாம்பழத்தை சுவையாக மாற்ற, இனிப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க மறக்காதீர்கள். பழத்தை துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர். பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, தலாம். இனிக்காத பகுதியை துண்டித்து விடுவது நல்லது, ஏனெனில் அது முற்றிலும் சுவையற்றதாக இருக்கும்.

உலர்த்தியை குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இதைச் செய்ய, தட்டுகளை அகற்றி, ஒரு மூடியுடன் அலகு மூடவும். இதற்கிடையில், உபகரணங்கள் வெப்பமடைகின்றன, முலாம்பழம் நடவு செய்வதற்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குகின்றன, முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டுவது அவசியம் - அரை சென்டிமீட்டர் அதிகபட்சம். துண்டுகளின் நீளமும் நீளமாக இருக்கக்கூடாது, இதனால் தயாரிப்பு உலர்த்தி தட்டில் பொருந்தும்.

அது சூடாகியதும், முலாம்பழத்தை வைக்கவும், அதனால் துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாது. மேலேயும் கீழேயும் இருந்து சூடான காற்றால் வீசப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பக்கங்களிலிருந்து நல்ல காற்றோட்டமும் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். வெப்பநிலை ஆட்சி 70 ° C இல் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. உலர்த்தும் நேரம் 10-12 மணிநேரம் ஆகும், இது உலர்ந்த பழங்களைத் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்யும் உற்பத்தியின் பல்வேறு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து.

தட்டுகளின் நிலைகளை அவ்வப்போது மாற்றவும், மேலும் உபகரணங்களுக்கு ஒரு இடைவெளி கொடுக்கவும், ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் 5-10 நிமிடங்களுக்கு அதை அணைக்கவும்.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

செயல்முறைக்கான தயாரிப்பு ஒரு மின்சார உலர்த்தியைப் போன்றது - ஒரு பழுத்த பழத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, துவைக்க, உலர், தலாம் மற்றும் குழி, துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் முலாம்பழம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும், முன்பு காகிதத்தோல் மூடப்பட்டு, 70 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

பழம் நிறைய திரவத்தை கொடுக்கும், எனவே இங்கே இரண்டு முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன. முதலில், அடுப்பின் கதவைத் திறந்து விடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (விசிறி பயன்முறை இருந்தால், தயக்கமின்றி அதை இயக்கவும்) இதனால் ஈரப்பதம் ஆவியாகும். இரண்டாவது - முதல் 3-5 மணி நேரம், தொடர்ந்து காகிதத்தோலை மாற்றவும், முலாம்பழம் தண்ணீரில் இருக்கக்கூடாது என்பதால், அது சுடப்படும் மற்றும் வறண்டு போகாது. காகிதத்தோலை ஒரு கம்பி ரேக்கில் உடனடியாக உலர்த்தி மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த செயல்முறை உங்களுக்கு குறைந்தது 10 மணிநேரம் ஆகும். எல்லாம் முலாம்பழத்தின் சாறு சார்ந்தது. சில பழங்கள் ஒரு நாளுக்கு "வரலாம்". நிச்சயமாக, இரவில் அடுப்பைப் பார்க்க யாரும் உங்களைக் கேட்க மாட்டார்கள். நீங்கள் அதை அணைத்துவிட்டு காலையில் செயல்முறையைத் தொடரலாம். ஆனால் நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்யக்கூடாதது அடுப்பை கவனிக்காமல் விட்டுவிடுவதுதான். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் உயிரைப் பணயம் வைக்காதீர்கள்.

காற்று மற்றும் வெயிலில் உலர்ந்த முலாம்பழம் செய்வது எப்படி

பட்ஸில் வெட்டப்பட்ட முலாம்பழம் மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகிறது, ஆனால் இரண்டு சென்டிமீட்டர் முடிவை அடையவில்லை. துண்டுகள் உதிர்ந்து விடாமல் இருக்க முயற்சிக்கும் போது, ​​விசிறியைப் போல முடிந்தவரை நீட்டி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு வீட்டிற்குள் உலர்த்தி, தொடர்ந்து அதைத் திருப்புகிறார்கள். பின்னர் அது தட்டுகளுக்கு இடையில் நீட்டப்பட்ட கயிறுகளில் தொங்கவிடப்பட்டு திறந்த வெயிலில் விடப்படுகிறது. வானிலை காற்று வீசினால் நல்லது, பின்னர் முலாம்பழம் வேகமாக காய்ந்துவிடும், ஆனால் அது இல்லாதபோது, ​​முழு செயல்முறையும் இரண்டு வாரங்கள் வரை ஆகும்.

உலர்ந்த முலாம்பழத்திற்கான இந்த செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் உலர்த்திய பின் கீற்றுகள் பின்னப்படுகின்றன. இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, மேலும் இது சுவையான உணவை சேமிப்பதை எளிதாக்குகிறது. மூலம், இந்த வகை பேக்கேஜிங் முலாம்பழம் துண்டுகளை விட அதிகமாக செலவாகும், மேலும் தயாரிப்பு விற்பனை செய்யும் நிறுவனத்தின் நிலையை குறிக்கிறது.

ரஷ்யாவில் நறுமணப் பழங்களை வளர்ப்பது பற்றிய தகவல்கள் 16 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தவை. ஜார் அலெக்ஸி மிகைலோவிச்சின் கீழ், முலாம்பழங்கள் மற்றும் தர்பூசணிகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை, அவை தற்போதைய மாஸ்கோ மாவட்டமான இஸ்மாயிலோவோவின் தளத்தில் சிறப்பு பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்பட்டன. பின்னர், மூடிய நிலத்தில் அவற்றின் சாகுபடி நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் முலாம்பழத்தை உலர்ந்த வடிவில் பயன்படுத்தினார்கள்.

ஆசியாவில் முலாம்பழம் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது, துர்க்மெனிஸ்தானில் அதன் நினைவாக ஒரு சிறப்பு நாள் கூட உள்ளது, இது துர்க்மென் முலாம்பழம் தினம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஆகஸ்ட் இரண்டாவது ஞாயிற்றுக்கிழமை விழுகிறது - இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் தேதி. பின்னர் அவர்கள் வருடத்திற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் இனிமையான உலர்ந்த பழங்களைத் தயாரிப்பதற்காக அதை உலரத் தொடங்குகிறார்கள். நாட்டுப்புற விழாக்கள், கண்காட்சிகள், கண்காட்சிகள் மற்றும் போட்டிகள் நாடு முழுவதும் நடத்தப்படுகின்றன, யாருடைய வாசனை அழகு பெரியது மற்றும் இனிமையானது என்பதை தீர்மானிக்க. நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் புதிய வகைகளின் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ள விஞ்ஞானிகளின் மாநாடுகளுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. தேவாலயங்கள் கூட பிரார்த்தனை சேவைகளை நடத்துகின்றன - மதகுருமார்கள் புதிய அறுவடையை புனிதப்படுத்துகிறார்கள்.

முலாம்பழத்தை உலர்த்துவது எப்படி - வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பழுத்த முலாம்பழத்தின் மணம் மற்றும் சுவை பற்றி அலட்சியமாக இருப்பவர்கள் உலகில் குறைவு. ஆனால், மற்ற எல்லா வகையான முலாம்பழங்களையும் போலவே, இந்த “தவறான பெர்ரி” ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - புதிய அடுக்கு வாழ்க்கை மிகவும் குறுகியது. பைபிளிலேயே எழுதப்பட்ட இயற்கையின் நறுமணப் பரிசை ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்கும் வாய்ப்பைப் பெறும் முயற்சியில், மக்கள் முலாம்பழங்களை உலரக் கற்றுக்கொண்டனர். உலர்ந்த முலாம்பழம் சுவை அல்லது ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையில் அதன் புதிய முன்மாதிரிக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல என்று மாறியது. உலர்ந்த முலாம்பழம் எதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன?

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் அவற்றின் புதிய நிலையில், இந்த முலாம்பழங்கள் மனித உடலுக்குத் தேவையான மைக்ரோலெமென்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் களஞ்சியமாக உள்ளன. உலர்த்துதல், சரியாக மேற்கொள்ளப்பட்டு, வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, பிபி, ஈ, ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள், பைரிடாக்சின், ரிபோஃப்ளேவின், தியாமின், பைரிடாக்சின், பீட்டா கரோட்டின், கால்சியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்பில் உள்ள அயோடின், துத்தநாகம், ஸ்டார்ச், புளோரின், சர்க்கரை, நார்ச்சத்து, புரதங்கள் மற்றும் தாது உப்புகள். இதன் விளைவாக, இந்த சுவையானது பல நோய்களை நீக்குகிறது மற்றும் உடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, குறிப்பாக செரிமான அமைப்பு.

குணப்படுத்தும் ஒரு உபசரிப்பு: உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் நன்மைகள்

முலாம்பழத்தில் உள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், உலர்ந்த பழங்கள் வடிவில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, உடல், ஆரோக்கியமான முடி, தோல், தந்துகி நாளங்கள் மற்றும் எலும்புகளின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், உலர்ந்த முலாம்பழம் செரிமான அமைப்பில் அதன் நன்மை பயக்கும் காரணமாக கிலோவை இழக்க உதவுகிறது: மலச்சிக்கல் நீக்கப்படுகிறது, அனைத்து "குப்பைகளும்" குடலில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் கூட அகற்றப்படுகின்றன.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்

புதிய முலாம்பழம் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது: 100 கிராமுக்கு 35 கிலோகலோரி மட்டுமே. ஆனால் உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிக அளவு உள்ளது: 100 கிராம் "தவறான பெர்ரி" வகையைப் பொறுத்து 341 - 385 கிலோகலோரி உள்ளது. இருப்பினும், மிட்டாய் முலாம்பழம் தங்கள் சொந்த எடையைப் பார்ப்பவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளாக மாறாது. இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு பதிலாக உலர்ந்த முலாம்பழம் பயன்படுத்தலாம்.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் தீங்கு

அதன் புதிய வடிவத்தைப் போலவே, உலர்ந்த முலாம்பழம் புளிப்பு பால், தேன் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்வதற்கு திட்டவட்டமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை.

இத்தகைய சேர்க்கைகளில், செரிமான அமைப்புக்கு பயனுள்ள ஒரு தயாரிப்பு கோளாறுகளின் வளர்ச்சியின் ஆத்திரமூட்டலாக மாறும். ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் செரிமான அமைப்பின் போதுமான வளர்ச்சியின் காரணமாக இத்தகைய உலர்ந்த பழங்கள் வழங்கப்படுவதில்லை.

உங்களுக்கு பின்வரும் நோய்கள் இருந்தால் உலர்ந்த முலாம்பழம் சாப்பிடக்கூடாது:

1. நீரிழிவு நோய்;
2. உடல் பருமன்;
3. கல்லீரல் நோய்கள்;
4. இரைப்பை குடல் நோய்கள்.

மேற்கூறியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, உடலுக்கு உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் முற்றிலும் ஒப்பிடமுடியாதவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேற்கண்ட நோய்களைக் கொண்ட நீண்டகால நோயாளிகள், நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பு குறித்து எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு இந்த சுவையானது அதிகப்படியான அதிகப்படியான விஷயத்தில் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது உலர்ந்த முலாம்பழம்

உலர்ந்த முலாம்பழம் பெரும்பாலும் பெண்பால் தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில், அத்தகைய முலாம்பழம் வைட்டமின் குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயத்தை நீக்குகிறது, மேலும் அதில் உள்ள நொதிகள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் உதவியுடன், குழந்தையின் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியை "கட்டமைக்க" மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட தாயின் தோற்றத்தை பாதுகாக்க உதவும். ஒரு சுவாரஸ்யமான நிலையில். உலர்ந்த முலாம்பழத்தில் உள்ள கலோரிகளின் அளவு குறிப்பிடத்தக்கது என்பதை மறந்துவிடாமல், கர்ப்பத்தின் எந்த மூன்று மாதங்களிலும் நீங்கள் மிட்டாய் முலாம்பழம் சாப்பிடலாம்.

ஆனால் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது முலாம்பழம் சாப்பிடலாமா என்ற கேள்விக்கு மருத்துவர்களுக்கு தெளிவான பதில் இல்லை. தவறான பெர்ரி, பழுத்த மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும், குழந்தைகளில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். கூடுதலாக, பாலில் சேரும் முலாம்பழத்தின் கூறுகள் வாயு அல்லது வயிற்றுப் பெருங்குடலின் வடிவத்தில் செரிமானக் கோளாறுகளுடன் குழந்தையை "திரும்பவும்" வரலாம்.

ஒரு பாலூட்டும் தாய் பின்வரும் வழியில் உலர்ந்த விருந்தளிப்பு வடிவத்தில் முலாம்பழம் சாப்பிடலாமா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம்: வசிக்கும் இடத்திற்கு நன்கு தெரிந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை அறிமுகப்படுத்திய பிறகு குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை மற்றும் வாயுக்கள் உள்ளதா என்பதை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும். உணவுமுறை. இல்லையெனில், தாய் ஒரு சிறிய முலாம்பழம் சாப்பிட்டு, குழந்தையின் உடல் அதற்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதைப் பார்க்கலாம். எதிர்வினை நேர்மறையாக இருந்தால், மிட்டாய் முலாம்பழம் சாப்பிடலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பெண் உடலால் பால் உற்பத்தியில் அதிகரிப்பு தூண்டுகிறது.

சமையலில் உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் பயன்பாடு

அலமாரிகளில் இன்று சிறிய மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் வடிவில் உலர்ந்த முலாம்பழம் உள்ளது, ஒரு பெரிய உலர்ந்த முலாம்பழம் பிக் டெயில் - கீற்றுகள் இருந்து பின்னல் ஒரு தயாரிப்பு வடிவில் நிலையான, மற்றும் இந்த முலாம்பழம் பயிர் இருந்து மற்ற வடிவ சுவையாக. இந்த தயாரிப்பு ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு அல்லது சிக்கலான இனிப்புகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதில் ஒரு அங்கமாக பயன்படுத்தப்படலாம். மிகவும் பிரபலமானது தாய் உலர்ந்த முலாம்பழம்.

வீட்டில் முலாம்பழம் உலர்த்துதல்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட முலாம்பழத்தின் தொழில்துறை உற்பத்தியைப் பற்றி நாம் பேசுகிறோம் என்றால், சிறப்பு உலர்த்தும் அறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சொந்த சுவையான உணவை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.

நீங்கள் முலாம்பழத்தை உலர வைக்கலாம்:

• சூரியனில்;
• அடுப்பில்;
• உலர்த்தும் அறையில்.

வீட்டில் முலாம்பழம் சுஷி தயாரிப்பதற்கான அல்காரிதம்:

சந்தைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் ஜூசி மற்றும் இனிப்பு முலாம்பழங்கள் தோன்றும் கோடை பருவத்தின் முடிவை பலர் எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள். அதன் வாசனையும் சுவையும் சிலரை அலட்சியப்படுத்தும். ஆனால் முலாம்பழம் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது - அதன் புதிய அடுக்கு வாழ்க்கை மிகவும் குறுகியது. மக்கள் அதை உலர்த்த கற்றுக்கொண்டனர். ஆய்வுகள் காட்டுவது போல், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட முலாம்பழங்கள் புதிய பழங்களை விட பண்புகளில் தாழ்ந்தவை அல்ல.

உலர்த்துவதற்கு முலாம்பழம் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

உலர்ந்த முலாம்பழம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதற்கு, தயாரிப்பு கட்டத்தில் இந்த பெர்ரியின் சரியான வகையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். முலாம்பழத்தில் சர்க்கரை, மிகவும் கடினமான கூழ் இருக்க வேண்டும். முடிந்தவரை குறைந்த அளவு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். பின்வரும் வகைகள் இதற்கு ஏற்றவை:

• கூட்டு விவசாயி.
• குல்யாபி.
• அன்னாசி.
• டார்பிடோ.
• டிட்மா.
• பாரசீக.

உலர்ந்த மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சேதமடையாமல் பழுத்த பழங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து பிறகு, மட்டுமே உலர்ந்த பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements அடிப்படையில் புதிய முலாம்பழம் சமமாக இருக்கும்.

வீட்டில் முலாம்பழம் உலர்த்துதல்

உலர்ந்த முலாம்பழத்தை சந்தையில் அல்லது கடையில் வாங்க அனைவருக்கும் வாய்ப்பு இல்லை. கோடையில் பழங்களை உலர்த்துவது மற்றும் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவற்றை அனுபவிப்பது மிகவும் சிக்கனமானது. இதைச் செய்ய, விருந்தளிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பழங்களை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். இதைச் செய்ய, அவை கழுவப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு, தோல் அகற்றப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பழத் துண்டுகள் தடிமனாக இருந்தால், அவை உலர அதிக நேரம் எடுக்கும்.

முலாம்பழத்தை இயற்கையாகவே வெயிலில் உலர்த்தலாம், ஆனால் செயல்முறை சுமார் 2 வாரங்கள் எடுக்கும். எனவே, நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் நவீன சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம்:

எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு. செயல்முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது. பேக்கிங் தட்டு பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும், துண்டுகள் 0.7 மிமீக்கு மேல் தடிமனாக வெட்டப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட தாளில் போடப்படுகின்றன. விசிறியுடன் 75 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் தயாரிப்பைப் பராமரிக்கவும். எதுவும் இல்லை என்றால், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அடுப்பை சிறிது திறக்கவும். பின்னர் அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு, துண்டுகள் பல மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இதனால் ஈரப்பதம் சமமாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, முலாம்பழம் சுமார் பதினைந்து மணி நேரம் 60 டிகிரியில் உலர்த்தப்படுகிறது.

• மின்சார உலர்த்தி. ஒரு மின் சாதனத்தில் உலர்த்துவதற்கு, பெர்ரி துண்டுகள் சாதனத்தின் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு 55 டிகிரி வெப்பநிலையில் எட்டு மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகின்றன. சூடான காற்று கீழே இருந்து எழுகிறது மற்றும் அனைத்து தட்டுகளிலும் ஒரு விசிறி மூலம் சிதறடிக்கப்படுகிறது. எனவே, அதிகபட்சம் மூன்று தட்டுகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பின்னர் துண்டுகள் சமமாக காய்ந்துவிடும்.

உலர்ந்த முலாம்பழம் பெற, முலாம்பழம் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சிறிது நேரம் உலர்த்தப்படுகிறது.

மிட்டாய் பழங்கள் தயாரித்தல்

அவற்றிலிருந்து மிட்டாய் பழங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு முலாம்பழங்களை தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, சற்று பழுக்காத பெர்ரியைப் பயன்படுத்தவும், அதைக் கழுவி விதைகளிலிருந்து தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரித்து, முலாம்பழம் துண்டுகளை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் எதிர்கால மிட்டாய் பழங்களை குளிர்ச்சியாக விடவும். 12 மணி நேரம் வைக்கவும், மேலும் 2-3 முறை சமையல்-குளிர்ச்சி செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

துண்டுகள் கடைசியாக சமைக்கப்படும் போது, ​​​​சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, பின்னர் கேண்டி பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும் மற்றும் திறந்த வெளியில் நெய்யின் கீழ் அல்லது அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

இனிப்பை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் காகிதத்தால் வரிசையாக வைத்து, மேலே சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

உலர்ந்த பழங்களை சேமித்தல் மற்றும் சமையலில் அவற்றின் பயன்பாடு

உலர்த்தும் செயல்முறைக்குப் பிறகு, முலாம்பழம் ரிப்பன்கள் கயிறுகளாகவும் பின்னர் ஜடைகளாகவும் முறுக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பில் அச்சு தோன்றுவதைத் தடுக்க, காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஜடைகளை சேமிப்பது சிறந்தது. கைத்தறி பைகள் அல்லது காகித பைகள் கூட பொருத்தமானவை.

உலர்ந்த பாகற்காய் அல்லது தாய் முலாம்பழம் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான சுவையாகும். இது பல இனிப்பு மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, திராட்சை, முந்திரி மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதை எள், கசகசா அல்லது நிலக்கடலையுடன் தெளித்தால், அது சாக்லேட் மற்றும் கடையில் வாங்கும் பிற இனிப்புகளுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

குறைந்த வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுவதற்கு நன்றி, உலர்ந்த துண்டுகள் முலாம்பழம் வயலில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை மட்டுமே தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உற்பத்தியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் பணக்கார கலவை உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியை பராமரிக்கிறது, வெளிப்புற எதிர்மறை காரணிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, மேலும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

இரைப்பை குடல், சிறுநீர் அமைப்பு, நரம்பு மற்றும் உளவியல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இந்த சுவையான உணவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கர்ப்பம் மற்றும் மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்கள் உலர்ந்த முலாம்பழம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெண் உடலுக்கு இதுபோன்ற கடினமான காலங்களில் ஹார்மோன் அளவை பராமரிக்க ஃபோலிக் அமிலம் அவசியம். முலாம்பழத்தில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

உபசரிப்புகளின் தீங்கு

உலர்ந்த முலாம்பழம் பால் பொருட்கள், தேன் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த கலவையானது கடுமையான வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும். சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களும் அதிக கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் இருப்பதால் இனிப்புகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். பாலூட்டும் போது பெண்கள் விருந்து சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. தயாரிப்பு மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்டது, இது குழந்தையின் தோலில் தடிப்புகள் மட்டுமல்ல, குயின்கேவின் எடிமாவையும் ஏற்படுத்தும். மேலும் சர்க்கரையானது குழந்தையின் பலவீனமான செரிமான மண்டலத்தில் நொதித்தலை ஏற்படுத்துகிறது.

தயாரிப்பை மிதமாக உட்கொள்வதன் மூலம் மட்டுமே உடலில் அதன் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை நீங்கள் உணர முடியும். அத்தகைய உயர் கலோரி தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு கூட உடலில் எதிர்மறையான மாற்றங்களை அச்சுறுத்துகிறது.

இனிமையான நறுமணம் மற்றும் பிரகாசமான சுவை கொண்ட ஒரு ஜூசி பழம் - அதுதான் முலாம்பழம், இது பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பெர்ரி என்று சரியாக அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு துண்டு கூட உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்தும், உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும், மேலும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி செலுத்தும் ஆற்றலை உங்களுக்கு வழங்கும். இருப்பினும், இயற்கையின் பரிசில் ஒருவர் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் முலாம்பழம் விரும்பினால், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முலாம்பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

மணம் கொண்ட முலாம்பழம் ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, மனித ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான மருத்துவப் பொருட்களின் களஞ்சியமாகும், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் பெரிய தொகுப்பு:

1. தயாரிப்பு ஃபோலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது - பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம்.
2. பாஸ்பரஸ், கோபால்ட், ஃவுளூரின், சல்பர், சோடியம் ஆகியவை உடலை பலப்படுத்துகின்றன, செல்களைப் புதுப்பிக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
3. இரும்பு, குளோரின், அயோடின் மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்தி தைராய்டு சுரப்பி வேலை செய்ய உதவுகிறது.
4. கால்சியம் எலும்புகளை எலும்பு முறிவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இருதய அமைப்பின் மீட்பர்கள், துத்தநாகம் ஒரு இயற்கையான இம்யூனோஸ்டிமுலண்ட் ஆகும்.

உடலுக்கு முலாம்பழத்தின் நன்மைகள் அதிகம். பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் சேதமடைந்த திசுக்களை மீட்டெடுக்கின்றன. வைட்டமின் ஏ உடலின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, தசைக்கூட்டு அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது. பெர்ரி நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் சிகிச்சை விளைவை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் அவற்றின் நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது. இந்த சுவையான தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான மலமிளக்கியாகவும் செயல்பட முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் முலாம்பழம் சுவையாக சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அதன் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன.

முலாம்பழம் கர்ப்பத்திற்கு நல்லதா?

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் ஜூசி பழங்களை விரும்புகிறார்கள்; அவர்களின் கூழ் "மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்" உற்பத்திக்கு உதவுகிறது. முலாம்பழம் கர்ப்பத்திற்கு நல்லதா? ஆம், இது கலோரி இல்லாததால், இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கிறது, எடிமாவை திறம்பட விடுவிக்கிறது, குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, மலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் மூல நோய் பிரச்சனையை விடுவிக்கிறது. இருப்பினும், அதன் கூழ் மிகவும் இனிமையானது, அதன் கலவையில் உள்ள சர்க்கரை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, மீறினால் தீங்கு விளைவிக்கும். முலாம்பழம் - அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் - தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது கண்டிப்பாக கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் தாய் சாப்பிடும் ஒரு ஜூசி ஸ்லைஸ் கூட குழந்தைக்கு வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.

கணைய அழற்சிக்கு முலாம்பழம் தீங்கு விளைவிப்பதா?

முலாம்பழத்தின் பண்புகள் நோயின் கடுமையான கட்டத்தில் அதன் மீதான தடை விதிக்கப்படும், மற்றும் நிவாரண காலத்தில் நீங்கள் அதை உண்ணலாம், ஆனால் வெறும் வயிற்றில் அல்ல, இதயமான உணவுக்குப் பிறகு அல்ல. கணையத்தின் நோய்களுக்கு, இந்த பெர்ரி வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிடக்கூடாது. நார்ச்சத்து மற்றும் சர்க்கரையின் அதிக சதவீதம் வாய்வு மற்றும் நோயை மோசமாக்கும். முலாம்பழம் சாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள நீங்கள் பழுத்த, இனிப்பு பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு முலாம்பழம் தீங்கு விளைவிப்பதா?

இனிப்பு சோதனையானது நீரிழிவு நோயாளிகளைக் கூட தூண்டுகிறது மற்றும் இந்த நோய்க்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது - நபர் குறைவாக சாப்பிடுகிறார், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கண்காணிக்கிறார் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்கிறார். ஆலோசனையைக் கேட்பது மதிப்பு:

• மிகவும் பழுத்தாத ஒரு பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்; அதில் குறைந்த பிரக்டோஸ் உள்ளது.
• தயாரிப்பை தனித்தனியாக சாப்பிடுவது நல்லது, மற்றொரு உணவுக்குப் பிறகு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இல்லை. மற்ற உணவுகளுடன் இணைந்தால், குடலில் வலுவான நொதித்தல் ஏற்படுகிறது.
• பருவத்தில் நீரிழிவு நோய்க்கான முலாம்பழம் பின்வருமாறு உட்கொள்ளப்படுகிறது: நோயாளி அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் மற்ற உணவுகளை கைவிட வேண்டும்.

உலர்ந்த முலாம்பழம் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு உலர்ந்த பழம். உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் நன்மைகள் என்ன? புதிய கலாச்சாரம் போலவே. பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே இது இருதய மற்றும் நரம்பு நோய்கள், மரபணு நோய்கள் மற்றும் மஞ்சள் காமாலை உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான உலர்ந்த பழத்துடன் பெண்கள் நிச்சயமாக தங்களைத் தாங்களே மகிழ்விக்க வேண்டும்: இதில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• ஹார்மோன் கோளத்திற்கு பொறுப்பு;
• மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது;
• உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் தீங்கு, அல்லது, இன்னும் சரியாக, அதன் பக்க விளைவுகள், இது சில உணவுகளுடன் இணைக்கப்படவில்லை என்பதில் வெளிப்படுகிறது, மேலும் இது செரிமான கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும். வயிற்றில் மது, பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், தேன் போன்றவை இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும்: உலர்ந்த முலாம்பழத்தில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் இது நிறைய இயற்கை சர்க்கரையையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்கப்பட்ட உலர்ந்த தயாரிப்பு இரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு; அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதைக் கழுவ வேண்டும்.