สงครามเห็ด นิทานพื้นบ้านรัสเซีย อ่านออนไลน์ฟรี ความจริงไม่ไหม้ไฟ ไม่จมน้ำ

หลายคนมีความเห็นว่าความแก่ไม่มีความสุขเลย น่าเบื่อ น่ากลัว และไม่น่าสนใจ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเรื่องจริง แต่คำพูดนี้ไม่เกี่ยวกับนางเอกเลย ศิลปินชื่อดังชาวฟินแลนด์ Inge Lookผู้สร้างชุดโปสการ์ดตลกที่น่าทึ่ง "Anarkistiset mummot" ซึ่งแปลตามตัวอักษรจากฟินแลนด์ - "คุณย่าอนาธิปไตย" ผลงานเหล่านี้เป็นคำใบ้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีอายุเกิน 60 ปีแล้ว และเราจะสามารถมีชีวิตอยู่และใช้เวลาในวัยชราได้อย่างไร

ศิลปินชื่อดังชาวฟินแลนด์ Inge Look (Inge Look) (เกิดปี 1951) มีพื้นเพมาจากเฮลซิงกิ หลังจากจบการศึกษาระดับมัธยมศึกษา เธอเรียนที่วิทยาลัยในฐานะนักออกแบบภูมิทัศน์ จากนั้นจึงสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยศิลปศาสตร์และศูนย์การศึกษาการออกแบบกราฟิก หลังจากสำเร็จการศึกษาประมาณหกปีศิลปินอยู่ในการค้นหาอย่างสร้างสรรค์เธอยังต้องทำงานเป็นคนสวนจนกระทั่งเธอได้รับคำสั่งแรกสำหรับการ์ตูนในหนังสือพิมพ์หลายชุด

และมันก็เป็นเช่นนี้ เมื่อเพื่อนสนิทของ Inge ขอให้เธอวาดภาพล้อเลียนสองสามฉบับสำหรับหนังสือพิมพ์ ดังนั้นจึงผลักดันให้เธอเข้าสู่เส้นทางแห่งความคิดสร้างสรรค์ ตามมาด้วยภาพประกอบสำหรับบทความในนิตยสาร โปสการ์ด ปฏิทินทุกชนิด ซึ่งท้ายที่สุดแล้วทำให้เด็กสาวตัดสินใจเป็นศิลปินอิสระ ตั้งแต่นั้นมา Inge Look ก็ทำเช่นนั้น

วันนี้ ศิลปินชาวฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกอาศัยและทำงานในหมู่บ้านเล็กๆ แห่ง Pernaja เธอมีโปสการ์ดมากกว่าสามร้อยใบในหัวข้อต่างๆ เธอยังแสดงหนังสือและนิตยสารเคลือบเงา รวมทั้งหนังสือในหัวข้อเกี่ยวกับพืชสวน อย่างไรก็ตาม ไปรษณียบัตรชุดหนึ่งที่อุทิศให้กับหญิงชราที่ร่าเริงและกระปรี้กระเปร่าชื่อ Fifi และ Alli ที่ไม่ต้องการที่จะแก่ชราและเสียหัวใจ นำความนิยมและชื่อเสียงมาสู่เธอในวงกว้าง

หนึ่งในภาพวาดแรกเกี่ยวกับหญิงชราที่ตลกปรากฏตัวในปี 2546 ศิลปินสร้างมันขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับกาชาดและวันนี้มีมากกว่าสี่โหล ไปรษณียบัตรและปฏิทินจำลองพร้อมรูปภาพกระจายไปทั่วโลกอย่างแท้จริง "ยายฟินแลนด์" Inge กลายเป็นคนโปรดของคนนับล้าน

และควรสังเกตว่าคุณยายที่ตลกไม่ใช่ตัวละครสมมติ แต่เป็นของจริง เมื่อเป็นเด็ก Inge อาศัยอยู่กับครอบครัวของเธอในอาคารอพาร์ตเมนต์ในเฮลซิงกิ และถัดจากพวกเขาไปก็มีหญิงชราสองคน (อัลลีและฟีฟี) ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นต้นแบบของ "คุณย่าชาวฟินแลนด์" ตัวจริง ศิลปินเองก็ยอมรับว่าแม้ว่าเธอ
นางเอกที่มีชื่อเสียงดูคล้ายกับอดีตเพื่อนบ้านสูงอายุของเธอมาก แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ร่าเริงและมีไหวพริบมากขึ้น!

ความซุกซนและความร่าเริงของคุณยายซุกซนที่ยืดหยุ่นได้ทำให้ผู้ชมได้รับพลังบวกอย่างแท้จริง และยังเปิดโอกาสให้พวกเขาได้หัวเราะอย่างสนุกสนานและคิดอย่างจริงจัง เหนืออะไร? คุณถาม. ใช่ ตัวอย่างเช่น เกี่ยวกับทัศนคติต่อชีวิตของคนเรา หรือเกี่ยวกับแนวโน้มในอนาคต และหลายคนควรสังเกตว่าพวกเขาไม่ค่อยร่าเริง

แต่ “ยายฟินแลนด์” ของอิงเกะลุคมักจะมีความสุขและสนุกสนาน “เต็มที่” ซึ่งปลุกเร้าความกระตือรือร้นของคนหนุ่มสาวในหมู่ผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีและยังให้ความหวังปลูกฝังศรัทธาว่าคนแม้ว่าจะไม่ใช่ผู้มีอำนาจทุกอย่างก็ยังเป็นอะไร - อะไรที่เปลี่ยนชีวิตคุณได้ ตามคติที่ว่า “ในวัยชรา ชีวิตเพิ่งเริ่มต้น!”

เหตุใดจึงเปลี่ยนโลกทัศน์ของคุณไม่ฉวยโอกาสและประพฤติตัวแบบเดียวกับในวัยหนุ่ม ๆ ของคุณ? อันธพาล สนุกไร้กังวล สนุกกับชีวิต? ทำไมไม่ลองเดินเล่นกับแฟนสาวของคุณหรือขี่จักรยานหรือเลื่อนหิมะดูล่ะ?

ตัวศิลปินเองในชีวิตแม้จะอายุมากแล้ว แต่เต็มไปด้วยความคิด การมองโลกในแง่ดี และความปิติยินดี ที่ส่องประกายในงานของเธออย่างไม่ต้องสงสัย: “ฉันอยากให้คนหยุดบ้างและไม่รีบเร่งจากโครงการหนึ่งไปอีกโครงการหนึ่ง เพื่อที่พวกเขาจะได้พอใจกับสิ่งที่พวกเขามี สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความจริงอันศักดิ์สิทธิ์ประการหนึ่งของชีวิตคือชีวิตในช่วงเวลาปัจจุบัน ฉัน ตัวฉันเองดิ้นรนตลอดเวลาเพื่อจดจำคุณค่าของวินาทีปัจจุบัน"

1.jpg

นิทานพื้นบ้าน

สงครามเห็ด

ดูในห้องสมุดดิจิทัล

https://dlib.rsl.ru/viewer/01008245635#? หน้า=1

Elena Polenova (1850-1898) - ศิลปินชาวรัสเซีย, มัณฑนากร, ศิลปินโรงละคร, นักออกแบบเฟอร์นิเจอร์, ผู้เชี่ยวชาญด้านงานแกะสลักไม้ตกแต่ง หนึ่งในนักวาดภาพประกอบหญิงชาวรัสเซียคนแรกของหนังสือเด็ก สมาชิกของ Abramtsevo Circle ในที่ดินของ Savva Ivanovich Mamontov เพื่อนสนิทที่สุดของภรรยาของเขา Elizaveta Grigoryevna Mamontova นักเลงผู้ยิ่งใหญ่และนักสะสมศิลปะพื้นบ้านรัสเซีย หัวหน้าโรงงานช่างไม้ใน Abramtsevo ที่ซึ่งเด็กชาวนาได้รับการฝึกฝนเกี่ยวกับการแกะสลักไม้และทำเครื่องเรือนตามแบบร่างของเธอ และเป็นหนึ่งใน "ผู้บุกเบิก" ของอาร์ตนูโวในรัสเซีย น้องสาวของศิลปินชื่อดัง Vasily Dmitrievich Polenov เธอถือว่า Pavel Petrovich Chistyakov เป็นครูสอนการวาดภาพหลักของเธอ

ผู้ร่วมสมัยหลายคนปฏิบัติต่อ Elena Polenova ด้วยความรักและความชื่นชม แม้แต่นักวิจารณ์ที่เข้มงวดเช่น Vasily Stasov ก็ยังชื่นชมงานของเธออย่างกระตือรือร้น

“Polenova ได้รับความกตัญญูต่อสังคมรัสเซียชั่วนิรันดร์ด้วยความจริงที่ว่าเธอเป็นศิลปินรัสเซียคนแรกที่ให้ความสนใจกับงานศิลปะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิต - ต่อโลกของเด็ก ๆ กับจินตนาการที่แปลกประหลาดและลึกซึ้ง เธอเป็นคนที่อ่อนโยน อ่อนไหว และใจดีอย่างแท้จริง แทรกซึมเข้าไปในโลกที่ปิดมิดนี้ โลกของเด็ก ๆ ที่ถูกทิ้งร้างท่ามกลางพวกเรา เดาถึงสุนทรียศาสตร์ที่แปลกประหลาดของมัน ติดเชื้ออย่างสมบูรณ์โดย "ความบ้าคลั่ง" ของจินตนาการของเด็ก ๆ

อเล็กซานเดอร์ เบนัวส์

ในปี 1886 Elena Polenova ตัดสินใจตีพิมพ์นิทานพื้นบ้านรัสเซียพร้อมภาพประกอบของเธอเอง ตัวเธอเองถือว่าความคิดของเธอกล้าหาญ แต่จำเป็นมาก เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งนี้ เธอจึงไม่เพียงแต่หันไปใช้ตำราดั้งเดิมในเทพนิยายของอาฟานาซีเยฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำราที่เธอเขียนจากคำพูดของชาวนา ลูกๆ ของพวกเขา และยายของเธอด้วย

หนึ่งในความทรงจำที่สดใสที่สุดในวัยเด็กของเธอคือการเดินทางไปกับคุณยายของเธอ Vera Nikolaevna Voeikova (Lvova) จากมอสโกไปยังที่ดิน Olshanka ในจังหวัด Tambov คุณยายเล่าให้หลานฟังถึงนิทานเรื่องโปรดของพวกเขาเรื่อง "The War of Mushrooms" ซึ่ง Elena จำได้ตลอดชีวิตของเธอ จากนั้นจึงจด เขียนภาพประกอบ และตีพิมพ์ในปี 1889 ในโรงพิมพ์มอสโกของ R. Yu. Thiele ตามเวอร์ชันนี้ volnushki เป็น "ผู้รับใช้ของสงฆ์" ในขณะที่คนอื่น ๆ เป็นหญิงชราพ่อครัว ฯลฯ

โครงเรื่องของเรื่องกำหนดทางเลือกของลวดลายตกแต่งหลัก - เหล่านี้เป็นเห็ดหลากหลายรูปแบบที่สวยงามมาก: เห็ด, เห็ดนม, เห็ด พวกเขาสร้างเครื่องประดับบนขอบตกแต่งสองอันของแต่ละแผ่น - แนวตั้งใกล้กับภาพประกอบหลักและแนวนอน - เหนือข้อความที่เขียนด้วยลายมือ Elena Polenova เป็นปรมาจารย์ด้านเครื่องประดับที่ไม่ธรรมดาซึ่งสร้างขึ้นจากร่างของวีรบุรุษและตัวละครในหนังสือ เทคนิคนี้ - การจัดกรอบแผ่นงานด้วยแถบตกแต่งด้วยเครื่องประดับอันวิจิตร - กลายเป็นลักษณะเฉพาะของหนังสือในยุคอาร์ตนูโวในรัสเซียและในจิตวิญญาณแห่งสุนทรียศาสตร์ของขบวนการศิลปะและหัตถกรรมในอังกฤษ

เนื้อเพลงนิทานพื้นบ้านนั้นกระชับและเปี่ยมด้วยความหมายลึกซึ้ง ไม่ได้เกี่ยวกับความกระตือรือร้นของทุกคนที่จะไปทำสงคราม แต่ตรงกันข้าม มีเหตุผลหลายประการที่จะไม่ไปที่นั่น ในทางกลับกัน ภาพประกอบบอกรายละเอียดที่ยอดเยี่ยมและมีสีสันเกี่ยวกับโลกแห่งเห็ดที่ไม่ต้องการต่อสู้

มีตัวละครภูมิทัศน์และองค์ประกอบทางสถาปัตยกรรมมากมายรายละเอียดการตกแต่ง ตัวอย่างเช่นสิ่งที่คุ้มค่าเช่นหลังคาไม้แกะสลักซึ่งมีเห็ดชนิดหนึ่งตั้งอยู่ "ดูเห็ดทั้งหมด" เห็นได้ชัดว่ามีเทพนอกรีตที่อุปถัมภ์ราชาแห่งเห็ด และรอบๆ - อาณาจักรเห็ดจริงๆ ด้วยจินตนาการอันเต็มเปี่ยมของศิลปิน เธอจึงปฏิบัติตามข้อความที่ว่า "นั่งอยู่ใต้ต้นโอ๊ก" อย่างแม่นยำ และแสดงภาพฉากใต้ต้นโอ๊ก

ในแผ่นงานที่สองมีกลุ่มผู้ปฏิเสธสองกลุ่ม: "สตรีผิวขาว - สตรีผู้สูงศักดิ์" และ "คลื่น - คนรับใช้ของอาราม" ที่หายากมากในเรื่องนี้ สีขาวตั้งอยู่บนระเบียงที่หรูหราและมองดูกองทัพจากเบื้องบน และ "ผู้รับใช้ของสงฆ์" ก็กระจัดกระจายไปตามเนินเขาที่วัดขึ้น มีอาคารหลายหลังในประเพณีรัสเซียโบราณที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของนิทานพื้นบ้านตามที่ Polenova เชื่อ

ผู้ประกาศข่าวของทหารและกลุ่มโวยโวดไม่สามารถเกลี้ยกล่อมให้ “คนผมแดง” ไปทำสงครามได้ เพราะเป็น “ชาวนาที่ร่ำรวย” และอีกครั้งเพราะพวกเขามี “ขาผอมบาง” เห็ดน้ำผึ้งสร้างลวดลายที่สวยงามมากซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องประดับบนขอบตกแต่ง

และเบื้องหลังคือหมู่บ้านที่ร่ำรวยซึ่งมาจาก "คนผมแดงตัวน้อยที่ร่ำรวย" มีกระท่อมที่แข็งแรงและโรงสีพร้อมยุ้งฉาง

ในป่าที่ค่อนข้างมืดมน กองทัพกำลังเคลื่อนไปตามถนนกว้าง และตรงกลางมี "เห็ดนม - เด็กที่เป็นมิตร" ซึ่งรวมตัวกันเพื่อทำสงคราม ซึ่งทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียวที่ลุกขึ้นและไปทำสงครามอย่างเด็ดเดี่ยว พวกที่มีปืนไรเฟิลพร้อมที่จะเอาชนะทุกคน

นิทานพื้นบ้านเกี่ยวกับสงครามมักไม่ค่อยสนุกสนานและเสแสร้ง แต่ตรงกันข้าม และเอเลนา โปเลโนวา ซึ่งทำงานในโรงพยาบาลทหารในเคียฟระหว่างสงครามรัสเซีย-ตุรกี รู้ดีถึงราคาของสงครามอย่างแน่นอน

“ [ฉัน] พยายามย้อนเวลากลับไปเมื่อได้ฟังเรื่องนี้ ฉันจินตนาการถึงหมู่บ้านเล็กๆ ในป่า อาราม และเมืองที่สร้างจากเกล็ดเห็ด ซึ่งสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้อาศัยอยู่ เพราะในความคิดของเด็ก มีเห็ด เป็นสิ่งมีชีวิตที่สมบูรณ์และมีเสน่ห์มาก"

หนังสือเล่มนี้สมควรได้รับการมองว่าเป็น "หนังสือของศิลปิน" เริ่มต้นด้วยปกที่ทำขึ้นด้วยความสง่างามและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ปกคลุมด้วยผ้าสีน้ำเงินเข้มพร้อมดาวพระฉายาลักษณ์ขนาดเล็กหลากสี หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยแผ่น 4 แผ่นเท่านั้นซึ่งแต่ละแผ่นเป็นผลงานศิลปะที่สมบูรณ์ในแง่ของการตกแต่งองค์ประกอบและการแก้ปัญหาทางศิลปะ

“ เทพนิยายทั้งหมดมีเพียงสี่ภาพวาด แต่มีความคิดริเริ่มภาพวาดที่หลากหลายสถานที่ลักษณะงดงามและทุกอย่างในจินตนาการที่เหลือเชื่อและรัสเซียโบราณอยู่ในนั้น!”,

Stasov อุทานด้วยความยินดี

Volnushki เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียแม้ว่าในบางประเทศในยุโรปจะไม่ถือว่ากินได้ แต่ได้รับการจัดอันดับให้กินได้ตามเงื่อนไข และทั้งหมดเป็นเพราะความเป็นเจ้าของของคลื่นถึงประเภทของคนรีดนม เห็ดมิลค์กี้เป็นเห็ดเห็ดที่บรรจุน้ำที่มีน้ำมันข้นคล้ายนมในเนื้อของมันและโดดเด่นเมื่อหั่น รสชาติของน้ำผลไม้นี้มีรสขมและไหม้

ประเภทของคลื่น

Volnushki อยู่ในประเภทที่สองของเห็ดที่กินได้ นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเมื่อพิจารณาว่ามีเพียงสี่หมวดหมู่ดังกล่าว

Volnushka มีหลายชนิดย่อย:

• คลื่นสีชมพู (volzhanka);
• คลื่นสีขาว (ปลาไวต์ฟิช);
• คลื่นสีเหลือง (คลื่น);
• คลื่นหนองน้ำ (น้ำนมจาง);
• คลื่นสีเทา (สีเทาน้ำนมหรือสีเทา)

สปีชีส์ย่อยเหล่านี้ต่างกันเพียงรูปลักษณ์และรสชาติแทบแยกไม่ออก

คลื่นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสีชมพูและสีขาว

Volnushka สีชมพู

เห็ดชนิดนี้โดดเด่นกว่ากลุ่มอื่นๆ ด้วยขนาดที่ใหญ่และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เห็ดหนุ่ม "สวม" หมวกสีชมพูนูนที่สวยงามซึ่งค่อยๆแบนทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลาง ขอบของฝาปิดถูกหงายขึ้นที่ด้านล่างและมีขอบสีอ่อน เมื่อฝนตกจะหลั่งเมือกและลื่น เห็ดมีเนื้อสีขาวซึ่งบางครั้งมีโทนสีชมพู เนื่องจากคลื่นเป็นเห็ดที่ค่อนข้างหนาแน่นและแข็งแรง แม้ในระหว่างการขนส่งระยะยาว มันจะไม่แตกหรือพังทลาย และยังคงไม่เป็นอันตราย

หมวกคลื่นสีชมพูมีขนาดค่อนข้างใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. และมีลวดลายที่สวยงามคล้ายคลื่น เนื่องจากเห็ดโตเร็วมาก ถึงขนาดนี้ใน 3-4 วัน

คลื่นสีขาว

อีกชื่อหนึ่งสำหรับคลื่นสีขาวคือสีขาวนวล มีขนาดที่เล็กกว่าสีชมพูเล็กน้อยโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 4 ถึง 10 ซม. ซึ่งแตกต่างจาก "น้องสาว" สีชมพูของหมวก หมวกสีขาวที่มีสีครีมไม่มีลวดลายรูปกรวย ในช่องตรงกลาง สีจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น น้ำน้ำนมสีขาวออกจากบาดแผลซึ่งไม่เปลี่ยนสี ขาที่แข็งแรงของเห็ดอ่อนจะกลวงเมื่อเชื้อราเติบโต ขาและหมวกมีสีใกล้เคียงกัน เห็ดแก่กลายเป็นเปราะจานเปลี่ยนเป็นสีเหลืองขอบของเห็ดก็ขาดและคลื่นก็คล้ายกับเห็ด

คลื่นเติบโตที่ไหน?

Volnushka เป็นเห็ดที่แพร่หลายในทุกป่าที่มีต้นเบิร์ช โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเกิดขึ้นมากมายในป่าเบิร์ชบริสุทธิ์ แต่ก็สามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณด้วยสิ่งสำคัญคือมีต้นเบิร์ชอยู่ กิ่งไม้ที่มีต้นเบิร์ชมีการเชื่อมต่อที่แยกไม่ออกพวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาซึ่งเรียกว่ารากเห็ด เบิร์ชยังต้องการเชื้อรานี้เช่นเดียวกับรากของต้นเบิร์ช นี่คือวิธีที่พวกเขาสนับสนุนซึ่งกันและกันตลอดการดำรงอยู่ของพวกเขา

คลื่นเริ่มปรากฏขึ้นในป่าในช่วงกลางฤดูร้อนและหากอากาศอบอุ่นและมีฝนตกก็ในเดือนมิถุนายน เห็ดเหล่านี้ทนต่อความเย็นจัด จึงสามารถเก็บได้จนถึงเดือนตุลาคม พวกเขาไม่ได้เติบโตเพียงลำพัง แต่ในทั้งครอบครัวคุณมักจะเข้าไปในป่าเพื่อไปยังที่โล่งสีส้มชมพูซึ่งปกคลุมไปด้วยหมวกคลื่นสีชมพูที่ชอบที่โล่ง แต่บางครั้งอาจพบได้ในพุ่มไม้หนาทึบและกันลม ในทางกลับกัน คลื่นสีขาวชอบพื้นที่และแสงสว่าง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะมองหาพวกมันที่ชายป่าโดยไม่ต้องเข้าไปในป่าทึบ

คลื่นเท็จ

ฝาแฝดของคลื่นเรียกว่าเครื่องรีดนมที่มีลักษณะเหมือนพวกเขา หมวกของคนรีดนมเช่นเดียวกับหมวกของคลื่นที่มีสีชมพูอาจมีวงแหวนสีแดง แต่ไม่มีขอบตามขอบ เห็ดนี้มีขนาดเล็กกว่ามากดังนั้นจึงไม่ฉ่ำและด้อยกว่ารสชาติของคลื่น

volushki แฝดที่กินได้

น้ำนมธรรมดา

น้ำนมธรรมดา - แม้ในสภาพอากาศที่แห้งหมวกก็ส่องมีวงแหวนอยู่ เห็ดหนุ่มเป็นหมวกสีน้ำเงินนูน เห็ดเก่า - หมวกสีน้ำตาลหรือสีม่วงต่อมากลายเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองกลายเป็นที่ประจบ ขอบหยักเล็กน้อย ห่อเข้าด้านใน ที่ก้าน รูปร่างของทรงกระบอกมีสีเทาหรือสีเหลือง น้ำนมที่หั่นแล้วจะมีสีเขียวเล็กน้อย

น้ำนมจาง

สีน้ำนมจาง - หมวกเปลี่ยนจากม่วงเป็นสีขาวหรือสีเทาโดยมีส่วนนูนเล็กน้อยโดยมีจุดศูนย์กลางที่หดหู่เล็กน้อยเข้มกว่าขอบ ขาจะโค้งเท่ากันเล็กน้อย เบากว่าหมวกมาก

สีน้ำตาลนม

น้ำนมสีน้ำตาล - หมวกนุ่มสีน้ำตาลหรือช็อคโกแลตเข้มรูปร่างที่มีการเติบโตของเชื้อราจะเปลี่ยนจากนูนเป็นหดหู่ เนื้อที่แตกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยและมีกลิ่นผลไม้ออกมา

สีน้ำตาลนม

สีน้ำตาลนม - มีหมวกเกาลัดสีเข้มหรือสีน้ำตาลเกือบดำที่มีตุ่มนูนซึ่งจะหายไปและภาวะซึมเศร้าปรากฏขึ้น ที่ขอบหยักมีขอบ ก้านรูปทรงกระบอกมักจะมีสีเดียวกับฝาครอบ น้ำนมไม่ข้นไม่มีสารกัดกร่อน

น้ำนมไฮโกรฟอรอยด์

น้ำนมที่ให้ความชุ่มชื้นเป็นหมวกที่มีสีน้ำตาลแห้ง ซึ่งบางครั้งก็มีสีน้ำตาลหรือสีแดง โดยมีส่วนนูนเล็กน้อย จากนั้นจึงหายไป และฝาปิดจะกดทับ เห็ดนั้นบอบบางมากมีเนื้อสีขาว

มิลค์กี้เบิร์นมิลค์กี้

น้ำนมที่เผาไหม้ด้วยน้ำนม - หมวกชื้นลื่นไหลตรงกลางมีตุ่มต่อมาเว้า เนื้อมีสีเทาอ่อนค่อนข้างหนาแน่นและมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าพึงพอใจเพราะรสชาตินี้จึงเรียกว่าเห็ด

เนื้อคู่ที่กินไม่ได้

เต็มไปด้วยหนามนม

น้ำนมมีหนาม - ที่หมวกสีจะเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีน้ำตาลแดงอาจมีเกล็ดสีแดงขนาดเล็ก เนื้อมีสีเหลืองหรือสีขาวบางครั้งใกล้กับสีเขียวไม่มีกลิ่นรสมีความคมมาก

เหนียวหนึบ

เหนียวเหนอะหนะ - มีหมวกสีเทาสีเขียวมีจุดด่างดำ ตรงกลางมีสีเข้มกว่าขอบ ขามีความเหนียวเมื่อสัมผัสเบากว่าฝาปิด เนื้อเป็นสีขาวไม่มีกลิ่นรสเผ็ดร้อนพริกไทย น้ำน้ำนมเหนียว เปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือมะกอกเมื่อหัก

ตับน้ำนม

ตับน้ำนม - หมวกที่เรียบมากมีรูปร่างเป็นกรวยสีน้ำตาลพร้อมมะกอก เนื้อจะเปราะ สีน้ำตาลอ่อน ฉุนมาก น้ำนมในอากาศเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

สารประกอบ

คลื่นรวมถึง:

• โปรตีน (3%),
• ไขมัน (0.5%)
• คาร์โบไฮเดรต (1.7%)
• ใยอาหาร (5.5%)
• น้ำ (89%)

ในทางกลับกัน องค์ประกอบของไขมันก็รวมถึงกรดอินทรีย์ เช่น แลคติก อะซิติก และโอเลอิก คาร์โบไฮเดรตพบได้ในคลื่นส่วนใหญ่เป็นเส้นใยซึ่งมีไคติน เมื่อกลืนกินเข้าไป ไคตินจะจับไขมันและป้องกันการดูดซึมไขมัน ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลง แต่ไคตินสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ตอบสนองต่อหอย และอาจทำให้กระบวนการย่อยอาหารยุ่งยากขึ้นจนถึงขั้นขัดขวางระบบย่อยอาหาร ดังนั้นแม้ว่าไคตินจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารก็ควรระมัดระวังการใช้คลื่น Volnushki อุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, E, C, PP และอื่น ๆ เห็ดเหล่านี้มีกรดอะมิโนสิบแปดชนิดรวมถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพกรดกลูตามิกและแอสปาร์ติก

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของคลื่นจะอยู่ที่ 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ก็ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วทำให้รู้สึกอิ่มเอิบซึ่งเป็นสาเหตุที่การใช้งานช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ในผู้ป่วยเบาหวาน ระดับน้ำตาลคงที่ โคเลสเตอรอลลดลง หลอดเลือดสะอาดและแข็งแรงขึ้น สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในคลื่นช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม และยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีการฟื้นฟูอัตราการเต้นของหัวใจ, ความดัน, การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น การใช้คลื่นเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง แก้ไขปัญหาการมองเห็น ส่งผลดีต่อหลอดเลือด ข้อต่อ ระบบประสาท และสามารถป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและแม้กระทั่งเนื้องอกวิทยา

แต่ถ้าคุณละเลยการรักษาก่อนการรักษาของเห็ดเหล่านี้คุณสามารถได้รับอาหารเป็นพิษโดยมีผลในรูปแบบของอาการคลื่นไส้เวียนศีรษะ ฯลฯ

เนื่องจากเนื้อของเห็ดเหล่านี้มีน้ำผลไม้น้ำนมที่ค่อนข้างขมและกัดกร่อน พวกเขาจึงต้องแช่ไว้หนึ่งวันโดยเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งก่อนใช้ จากนั้นคุณต้องต้มประมาณ 15-20 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง

Volnushki ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเกลือและดอง แม้ว่าที่จริงแล้วพวกเขาจะสูญเสียสีที่สวยงามและได้สีที่แตกต่างออกไป - คลื่นสีเทา - เทา, ดองและเค็ม - นี่เป็นจานที่อร่อยมากและของตกแต่งโต๊ะจริง

ดอง volnushki

สำหรับคลื่น 1 กก. คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 4-5 ขวด กานพลู;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• 2 ลอเรล;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

ขั้นแรก ควรแช่คลื่นในน้ำเกลืออย่างทั่วถึง (เกลือ 10 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 1 วัน โดยเปลี่ยนน้ำสามครั้ง จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างที่เห็ดกำลังปรุง คุณสามารถหมักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่หัวหอมสับ แครอท เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาลลงในหม้อด้วยน้ำ หลังจาก 10-15 นาที เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเห็ดลงไป เมื่อทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยไม่ลืมคน นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลเติมน้ำดองและปิด ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

เค็ม volnushki (ทางเย็น)

สำหรับคลื่น 1 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 2 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

แช่คลื่นในน้ำ ใส่เกลือ 10 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัมลงไปเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกๆ แปดชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือ ควรใช้หมวกโรยเกลือและเครื่องเทศระหว่างชั้น ปิดฝาแล้วกดกดลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 2-3 วันน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและคลื่นก็จะตกลง ตอนนี้ควรวางภาชนะที่มีเห็ดไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินและรอประมาณ 5-6 สัปดาห์จนกว่าจะพร้อมเต็มที่

เค็ม volnushki (วิธีร้อน)

วิธีการใส่เกลือนี้ทำให้สามารถลิ้มรสเห็ดได้อย่างแท้จริงใน 2-3 วัน และไม่ใช่ใน 1.5–2 เดือน เช่นเดียวกับการแช่เกลือเย็น

เนื่องจากใช้เห็ดที่ต้มแล้วจึงไม่คาดว่าจะหดตัวจึงบรรจุภาชนะให้แน่นทันที ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการเกลือร้อน คลื่นสูญเสียความหนาแน่นและความกรุบกรอบ กลายเป็นเปราะและอ่อนนุ่ม สำหรับการเค็มแบบร้อนต้องใช้เห็ดที่แข็งแรงและสดเท่านั้นโดยควรมีขนาดเล็กกว่าโดยไม่มีรูหนอน

การทำอาหาร:

• แยกเห็ดตัดขา (จากนั้นคุณสามารถทำเห็ดคาเวียร์จากพวกเขา)
• ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
• ระบายในกระชอนล้างใต้น้ำไหลเย็น
• ใส่เห็ดที่ต้มแล้วลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมสับ แล้วเทน้ำเกลือที่ปรุงไว้หลังจากเติมเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)
• ปิดฝาแล้ววางน้ำหนักเพื่อให้คลื่นถูกซ่อนไว้โดยน้ำเกลือ
• รอให้เย็นจัดใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเพลิดเพลินได้ในหนึ่งวัน

วิดีโอ: วิธีรวบรวมและเก็บเกี่ยวคลื่น

เห็ด Volnushki พบได้ทุกที่มีรสอร่อยทั้งเค็มและดอง Volnushki จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนโดยปรากฏตัวบนโต๊ะในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนานสำหรับอาหารค่ำ อย่าขี้เกียจและใส่เห็ดวิเศษเหล่านี้ลงในตะกร้าของคุณ!

สมาร์ทวอทช์สำหรับเด็ก Elari KidPhone 3G พร้อมการติดตาม, ผู้ช่วยเสียง Alice จาก Yandex, แฮงเอาท์วิดีโอและปุ่ม SOS ซื้อ

วลาดีมีร์ อิวาโนวิช ดาล

นิทานที่ดีที่สุดของนักเขียนชาวรัสเซีย

สงครามเห็ดกับเบอร์รี่

ในฤดูร้อนสีแดง มีทุกอย่างในป่า - และเห็ดทุกชนิด และผลเบอร์รี่ทุกชนิด: สตรอเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่ และลูกเกดดำ เด็กผู้หญิงเดินผ่านป่า เก็บผลเบอร์รี่ ร้องเพลง และเห็ดชนิดหนึ่งนั่งอยู่ใต้ต้นโอ๊กและพองตัว, มุ่ย, วิ่งออกจากพื้นดิน, โกรธที่ผลเบอร์รี่: "ดูสิสิ่งที่พวกเขาเกิดมา! มันเกิดขึ้นและเรารู้สึกเป็นเกียรติด้วยความเคารพอย่างสูง แต่ตอนนี้ไม่มีใครแม้แต่จะมองมาที่เรา! เดี๋ยวก่อน - คิดว่าเห็ดชนิดหนึ่งหัวเห็ดทั้งหมด - เราเห็ดเป็นพลังที่ยิ่งใหญ่: เราจะก้มลงบีบคอมันเบอร์รี่หวาน!

เห็ดชนิดหนึ่งตั้งครรภ์และทำสงครามนั่งอยู่ใต้ต้นโอ๊กมองดูเห็ดทั้งหมดแล้วเขาก็เริ่มเรียกเห็ดเริ่มร้องขอความช่วยเหลือ:

“ไปเถอะ เจ้าเด็กเหลือขอ ไปทำสงคราม!”

คลื่นปฏิเสธ:

- เราทุกคนล้วนเป็นหญิงชรา ไม่มีความผิดในสงคราม

- ไปซะ ไอ้สารเลว!

เห็ดน้ำผึ้งปฏิเสธ:

- ขาของเราบางอย่างเจ็บปวด เราจะไม่ทำสงคราม!

- เฮ้ คุณมอเรลส์! - เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งตะโกน - เตรียมพร้อมสำหรับสงคราม!

Morels ปฏิเสธพวกเขาพูดว่า:

- เราเป็นชายชราแล้วเราจะทำสงครามที่ไหน!

เห็ดโกรธ เห็ดชนิดหนึ่งโกรธ และเขาตะโกนเสียงดัง:

- เห็ดนม พวกคุณเป็นกันเอง ไปสู้กับฉัน ทุบเบอร์รี่อ้วน!

เห็ดที่มีรถตักตอบ:

- เราเป็นเห็ดนม พี่น้องเป็นมิตร เราไปทำสงครามกับคุณ ไปที่ป่าและผลเบอร์รี่ในทุ่ง เราจะโยนหมวกใส่มัน เราจะเหยียบย่ำมันด้วยครั้งที่ห้า!

เมื่อพูดอย่างนี้แล้ว เห็ดนมก็ปีนขึ้นไปจากพื้นดิน ใบไม้แห้งก็ลอยขึ้นเหนือหัว กองทัพที่น่าเกรงขามก็ลุกขึ้น

“เอาล่ะ ลำบากแล้ว” หญ้าเขียวคิด

และในขณะนั้น ป้าวาร์วาราก็เข้ามาในป่าพร้อมกับกระเป๋าใบกว้าง เมื่อเห็นสินค้าบรรทุกมหาศาล นางก็อ้าปากค้าง นั่งลง แล้วเก็บเห็ดเป็นแถวๆ เข้า ร่างกายใส่. ฉันเก็บมันจนเต็มแล้วบังคับให้พามันไปที่บ้านและที่บ้านฉันแยกเชื้อราโดยกำเนิดและตามอันดับ: คลื่น - ในอ่าง, เห็ดน้ำผึ้ง - ในถัง, โมเรล - ใน บีทรูท, เห็ด - ในกล่อง, และเห็ดชนิดหนึ่งที่ใหญ่ที่สุดได้ผสมพันธุ์; มันถูกเจาะ ตากแห้ง และขาย

ตั้งแต่นั้นมา เห็ดก็หยุดต่อสู้กับเบอร์รี่

ในสมัยโบราณ เห็ดดึงดูดผู้คนด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แน่นอนว่ามีกรณีของการเป็นพิษ แต่ความรักที่มีต่อของขวัญจากธรรมชาติที่น่ารับประทานเหล่านี้กลับได้รับชัยชนะและกระตุ้นให้เรียนรู้ที่จะแยกแยะเห็ดที่รับประทานได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ ในประเทศของเรา เห็ดเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 10 เมื่อรัสเซียรับเอาความเชื่อของคริสเตียนและทำให้เกิดการถือศีลอดที่กินเวลาประมาณ 200 วันต่อปี

ไม่ใช่เห็ดทุกประเภทที่ได้รับอำนาจในหมู่ชาวสลาฟ ในเวลานั้นพวกเขาไม่ชอบแชมเปญ เสื้อกันฝน ด้วงมูลสัตว์ และร่มที่คนสมัยใหม่คุ้นเคย อาจมีเพียงในรัสเซียเท่านั้นที่มีความคิด "เห็ด" และไม่มีในประเทศอื่น เมื่อเห็ดสุก ก็เป็นเหตุการณ์ทั้งหมดสำหรับการตั้งถิ่นฐาน ทั้งหมู่บ้านไปที่คอลเลกชันแล้วคาราวานขนาดใหญ่ก็เต็มไปด้วยเนื้อหาและเต็มไปด้วยเห็ดประเภทต่างๆแล้วจึงถูกส่งไปยังจังหวัดที่ใกล้ที่สุดและเมืองที่อยู่ห่างไกลออกไป มีแม้กระทั่งเมืองหลวงของเห็ดในรัสเซียที่รู้จักกันในชื่อเมือง Sudislavl ซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัด Kostroma

เห็ดในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย

นิทานพื้นบ้านรัสเซีย "The Mushroom War" เป็นที่รู้จักในการประมวลผลของ V.I. ดาห์ล, เอ.เอ็น. ตอลสตอยและนักเขียนคนอื่นๆ นี่เป็นนิทานสำหรับเด็กเรื่องเดียวที่มีเห็ดเป็นตัวละครหลัก ก่อนหน้านี้ภายใต้คำสั่งของ "เห็ดชนิดหนึ่งพันเอกเห็ด" พวกเขากำลังต่อสู้กับซาร์พีส

เห็ดเกือบทั้งหมดมีความสงบสุขและหลีกเลี่ยงการมีส่วนร่วมในสงครามในทุกวิถีทาง คนผิวขาวเป็นเหมือน "สตรีผู้สูงศักดิ์" และคนผมแดงเป็นคนรวย แต่เห็ดไม่ได้ทำสงครามเพราะขาผอมและมอเรลก็คร่ำครวญเหมือนชายชรา มีเพียงเห็ดนมเท่านั้นที่เป็นกันเองและตอบสนองได้ดี พวกเขาก็รับสาย

เมื่ออ่านข้อความของเรื่องนี้ เราจะเห็นว่าลำดับชั้นของเห็ดถูกสร้างขึ้นอย่างไร: เห็ดชนิดหนึ่งมีตำแหน่งสูงสุด - นี่คือพันเอก จากนั้นก็มีเห็ดพอชินี "ขุนนางเสา" จากนั้นคนรวยหรือแค่เห็ด ที่ด้านล่างสุดคือ volnushki และเห็ดน้ำผึ้ง - หญิงชราธรรมดา เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับเห็ดนมซึ่งเจ้าของที่ดีทุกคนเกลือ คุณสามารถสังเกตได้ว่าเห็ดนมในธรรมชาติเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่

เกี่ยวกับเทพนิยาย "สงครามเห็ด"

เนื้อหาของเรื่องมีภาพเห็ดต่างๆ เห็ดชนิดหนึ่งหลักคือเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีลักษณะของอดีตผู้บัญชาการทหารสูงสุดที่มีประสบการณ์ แต่อิจฉาและชั่วร้าย และเห็ด volnushki เห็ดน้ำผึ้งและมอเรลที่อร่อยไม่แตกต่างกันในด้านคุณภาพของความเป็นผู้นำ ความขี้ขลาด ความปรารถนาที่จะอยู่ห่างจากความขัดแย้งทุกประเภทนั้นถูกบันทึกไว้ในตัวละครของพวกเขา เห็ดถูกอธิบายว่าเป็นนักสู้ที่พร้อมจะช่วยเหลือและต่อสู้อยู่เสมอ ซึ่งแสดงถึงความถูกต้องและความก้าวร้าว

หนังสือที่มีเรื่องราวที่งดงามและเรียบง่าย "The Mushroom War" ทำให้ผู้อ่านนึกถึงคำถามระดับโลกดังกล่าว: เหตุใดจึงมีสงครามดังกล่าวและจะนำไปสู่อะไร คำตอบจะเป็นอย่างแจ่มแจ้งว่าไม่มีสิ่งใดเกิดขึ้นในโลกเช่นนั้น และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาสิ่งใดๆ มีความปรองดองในโลกที่ควบคุมว่าความชั่วและความดีอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน และหากความเท่าเทียมกันถูกละเมิด มันก็จะใส่ทุกอย่างเข้าที่ ดังนั้น คุณไม่ควรพยายามทำสงคราม แต่คุณควรพยายามอยู่อย่างสงบสุขและในขณะเดียวกันก็เรียนรู้ที่จะยอมรับคู่แข่งของคุณอย่างที่มันเป็น

โลกนี้กว้างใหญ่และแน่นอนว่าจะต้องมีสถานที่ภายใต้ดวงอาทิตย์สำหรับทุกคน ความคิดของเทพนิยายจะมีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะมนุษยชาติประสบปัญหาดังกล่าวอยู่ตลอดเวลา แต่น่าผิดหวังมาก จนถึงตอนนี้ความรู้สึกอิจฉายังไม่ถูกกำจัดให้หมดไป

อ่านนิทานพื้นบ้านรัสเซีย "Mushroom War" ออนไลน์ได้ฟรีและไม่ต้องลงทะเบียน