ธาตุขนาดเล็กคืออะไร? องค์ประกอบจุลภาคที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบขนาดเล็ก: คืออะไรและทำไมจึงจำเป็น? ร่างกายต้องการแร่ธาตุอะไรบ้าง?

ร่างกายมนุษย์เป็นกลไกที่ซับซ้อนซึ่งทุกสิ่งเชื่อมโยงถึงกัน สถานที่พิเศษในระบบนี้ถูกครอบครองโดยองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งการขาดซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าองค์ประกอบย่อยคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย เรามาดูแหล่งที่มาและปริมาณสารอาหารที่จำเป็นที่จำเป็นกันดีกว่า

ทุกคนที่สนใจวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสมต่างสนใจความหมายของคำว่า "ธาตุขนาดเล็ก" สารเหล่านี้เป็นกลุ่มขององค์ประกอบทางเคมีที่ประกอบด้วยโลหะและอโลหะ ร่างกายมีน้อยมาก - น้อยกว่า 0.001% ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม แม้จะมีค่าน้อย แต่จำนวนนี้ก็เพียงพอที่จะรักษาฟังก์ชันการทำงานของทุกระบบไว้ได้

ธาตุขนาดเล็กพร้อมกับวิตามินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายทุกวันเพราะการทำงานที่มีประสิทธิผลของทุกระบบและอวัยวะขึ้นอยู่กับมัน มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญโดยเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและตัวกระตุ้น ดังนั้นจึงต้องเติมสำรองอย่างสม่ำเสมอ

ประโยชน์ของธาตุขนาดเล็กต่อร่างกาย

ความสมดุลขององค์ประกอบย่อยที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพที่ดีและสมรรถภาพของร่างกาย ควรรู้ว่าระบบไม่ได้ผลิตสารเคมีเองและมาจากภายนอกเท่านั้น สามารถมีสมาธิในอวัยวะต่างๆ ได้ เช่น ตับอ่อนเป็น “ที่อยู่” ของสังกะสี และไตเป็นสถานที่ของแคดเมียม ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าความเข้มข้นแบบเลือกสรร นอกจากนี้ยังพบอยู่ในระบบ เนื้อเยื่อ และอวัยวะอื่นๆ อีกด้วย แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

ประการแรกคืออะไรเป็นพื้นฐานสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของร่างกาย สารเคมีหลายพันชนิดมีหน้าที่รับผิดชอบในการก่อตัวของระบบประสาทหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทส่วนกลางในระหว่างการพัฒนาของมดลูก

ผลต่อภูมิคุ้มกัน

องค์ประกอบรองที่จำเป็นมีหน้าที่ในการทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเติมเต็มปริมาณสำรองในฤดูร้อนด้วยการรับประทานผักและผลไม้ เช่นเดียวกับในฤดูหนาวโดยการแนะนำแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และถั่วลงในอาหาร

สารเคมีที่เป็นพิษต่อระบบภูมิคุ้มกันมีผลตรงกันข้ามและส่งผลเสียต่อระบบการป้องกัน น่าเสียดายที่ทุกคนตกอยู่ภายใต้อิทธิพลของตนทุกวัน สารอันตรายจำนวนมหาศาลที่ปล่อยออกมาจากการผลิตทางอุตสาหกรรมต่างๆ อยู่ในอากาศ ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ได้รับผลกระทบมากกว่า องค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นอันตรายมากเกินไปคุกคามปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

องค์ประกอบหลัก

ตารางธาตุเกือบทั้งหมดมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ แต่มีองค์ประกอบทางเคมีเพียง 22 ชนิดเท่านั้นที่ถือว่าเป็นธาตุพื้นฐาน พวกเขาทำหน้าที่ต่าง ๆ และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ในแต่ละวันคนเราต้องการองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก ตัวอย่างดังต่อไปนี้ นี้:

• เหล็ก.
• แคลเซียม.
• สังกะสี.
• ทองแดง.
• แมงกานีส.
• โมลิบดีนัม
• ฟอสฟอรัส.
• แมกนีเซียม.
• ซีลีเนียม.

คุณสามารถรับองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นได้จากอาหารเป็นหลัก การเตรียมการทางการแพทย์ - คอมเพล็กซ์ของวิตามินและแร่ธาตุ - ทำหน้าที่เป็นแหล่งเพิ่มเติม

การขาดองค์ประกอบขนาดเล็กนำไปสู่อะไร?

จะต้องจัดหาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้กับร่างกายอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบภายใน การบริโภคสารที่ไม่เพียงพออาจเกิดขึ้นได้จากภาวะโภชนาการที่ไม่ดี การสูญเสียเลือดจำนวนมาก หรือสถานการณ์สิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย การขาดสารเคมีนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาความผิดปกติและโรคร้ายแรง ปัญหาที่พบบ่อย ได้แก่ การเสื่อมสภาพของเส้นผม แผ่นเล็บ ผิวหนัง น้ำหนักเกิน เบาหวาน โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร และโรคภูมิแพ้

การขาดสารอาหารรองยังส่งผลต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ ซึ่งเป็นการยืนยันการ "ฟื้นฟู" ของโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน และกระดูกสันหลังคดได้อย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสาเหตุทั่วไปของภาวะมีบุตรยาก ความผิดปกติของรอบประจำเดือน และปัญหาเกี่ยวกับประสิทธิภาพคือปริมาณไมโครอีเลเมนต์บางอย่างในร่างกายต่ำ

อาการของการขาดสารอาหารรอง

โรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารเคมีที่มีประโยชน์อย่างเฉียบพลันเรียกว่าไมโครอีเลเมนโตส หากร่างกายต้องการธาตุใดธาตุหนึ่งก็จะแจ้งให้คุณทราบอย่างแน่นอน ในทางกลับกัน สำหรับบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องรับรู้ "สัญญาณ" อย่างทันท่วงที และใช้มาตรการเพื่อขจัดการขาดดุล ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสถานะของระบบประสาท ความเหนื่อยล้า อาการง่วงนอน ความหงุดหงิด และภาวะซึมเศร้าอย่างต่อเนื่องบ่งบอกถึงปัญหา

อาการของการขาดสารอาหารรอง ได้แก่:

• การเจริญเติบโตของเส้นผมช้า
• ความแห้งกร้านและจำนวนเต็ม
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง.
• เล็บเปราะ
• ฟันผุ.
• ความผิดปกติในจังหวะการเต้นของหัวใจ
• การพัฒนาโรคแพ้ภูมิตัวเอง (lupus erythematosus)
• ปัญหาหน่วยความจำ
• การรบกวนในระบบย่อยอาหาร

สัญญาณที่ระบุไว้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาการของสภาพทางพยาธิวิทยาเท่านั้น ในการพิจารณาว่าธาตุชนิดใดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย คุณจะต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ วัสดุในการวินิจฉัยอาจเป็นเส้นผม เล็บ และเลือดของผู้ป่วย การวิเคราะห์ดังกล่าวมักถูกกำหนดไว้เพื่อระบุสาเหตุของโรคทางนรีเวช, ระบบทางเดินปัสสาวะ, หลอดเลือดหัวใจและการรักษา

ทำไมร่างกายถึงต้องการไอโอดีน?

เมื่อเข้าใจว่าองค์ประกอบขนาดเล็กคืออะไรจึงจำเป็นต้องใส่ใจกับสารเคมีที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ไอโอดีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่ควบคุมการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด แม่นยำยิ่งขึ้นจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญระบบประสาทและการผลิตฮอร์โมนไทรอกซีน

ภูมิคุ้มกันลดลงและปัญหาน้ำหนักเกินเป็นสัญญาณหลักของการขาดสารไอโอดีน การขาดธาตุอาจทำให้เกิดการเจริญเติบโตของต่อมไทรอยด์ (คอพอก) ภาวะพร่องไทรอยด์ และภาวะปัญญาอ่อน

เหล็ก

ธาตุเหล็กบางชนิดยังมีหน้าที่ในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการจัดหาเซลล์และเนื้อเยื่อด้วยออกซิเจน ร่างกายมีประมาณ 0.005% แม้จะมีจำนวนเพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีบุคคลใดสามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีองค์ประกอบนี้ ธาตุเหล็กเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและลิมโฟไซต์ นำออกซิเจน และสร้างภูมิคุ้มกัน โลหะเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกาย และจำเป็นสำหรับการส่งกระแสประสาท การพัฒนาทางกายภาพและการเจริญเติบโต

ควรระลึกไว้ว่าธาตุเหล็กส่วนเกินก็ส่งผลเสียต่อร่างกายเช่นกัน การพัฒนาของโรคเช่นเบาหวาน, หลอดเลือด, โรคของตับและหัวใจ, และความผิดปกติของการย่อยอาหาร (ท้องผูก, ท้องร่วง, อาการคลื่นไส้) อาจเกิดจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นขององค์ประกอบ การลบออกจากร่างกายค่อนข้างยากหากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

การขาดธาตุเหล็กมักแสดงออกมาในรูปของโรคโลหิตจางซึ่งมีระดับฮีโมโกลบินในเลือดต่ำ ผิวหนังยังทนทุกข์ทรมาน แห้งกร้าน ส้นเท้าแตก รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง และมีอาการวิงเวียนศีรษะ

บทบาทของสังกะสี

องค์ประกอบทางเคมีนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเกือบทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกาย สังกะสีจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโตและการพัฒนาที่เหมาะสม ส่งผลต่อการผลิตอินซูลิน และเกี่ยวข้องกับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ในผู้ชาย ความบกพร่องมักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุที่สูญเสียความไวต่อรสชาติและรับรู้กลิ่นได้น้อย เพื่อรักษาประสิทธิภาพของร่างกาย คุณต้องได้รับสังกะสีอย่างน้อย 12 มก. ต่อวัน ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม (โดยเฉพาะชีส) ซีเรียล เมล็ดพืชแห้ง และถั่ว จะช่วยเติมเต็มปริมาณสำรองของคุณ

แมงกานีส

องค์ประกอบรองที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์คือแมงกานีส มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาทส่งเสริมการส่งแรงกระตุ้นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมกระบวนการของระบบทางเดินอาหาร หากไม่มีองค์ประกอบทางเคมีนี้วิตามินจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีและมีโรคทางตาเกิดขึ้น เป็นที่ยอมรับกันว่าแมงกานีสเป็นการป้องกันโรคเบาหวานที่ดีเยี่ยม และเมื่อมีโรคนี้ แมงกานีสสามารถยับยั้งการพัฒนาต่อไปได้อย่างมีนัยสำคัญ แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการแปรรูปน้ำตาล ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานจึงจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณมาก

การขาดแมกนีเซียมมีอันตรายอย่างไร?

ร่างกายมีแมกนีเซียมประมาณ 20 กรัม องค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและรักษาการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน การขาดแมกนีเซียมสามารถระบุได้ด้วยตะคริวบ่อยๆ นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าองค์ประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งซึ่งก็คือแคลเซียม ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเหมาะสมหากไม่มีแมกนีเซียม ยาเพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ หากระบบขาดสารตัวที่สอง

คนส่วนใหญ่ที่มีประวัติโรคหลอดเลือดหัวใจและความผิดปกติของระบบประสาทต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดแมกนีเซียม

แพทย์แนะนำให้กระจายอาหารประจำวันของคุณให้มากขึ้นด้วยธัญพืชซึ่งมีองค์ประกอบที่จำเป็นเกือบทั้งหมด ตัวอย่างของผลเชิงบวกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่า: สภาพของผิวหนังดีขึ้น น้ำหนักและการทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ประโยชน์สูงสุดจะมาจากการกินธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง ข้าวฟ่าง บัควีต) ข้าวโอ๊ตซึ่งมีองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นในปริมาณที่ต้องการถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเช้าในอุดมคติ

เพื่อปรับระดับของธาตุให้เป็นปกติ คุณต้องกินอาหารบางชนิด นี้:

• วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท
• เมล็ดฟักทอง.
• อะโวคาโด กล้วย แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว
• ถั่วลันเตาข้าวโพดถั่ว
• คะน้าทะเล.
• ปลาและอาหารทะเล
• ผลิตภัณฑ์นม
• เนื้อวัวและตับหมู หัวใจ ไต

โภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลเป็นการป้องกันการพัฒนาของจุลธาตุที่ดี

สารอาหารรองเป็นสารอาหารรองประเภทหนึ่งพร้อมกับวิตามินและสารอาหารหลัก องค์ประกอบย่อยเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมด โดยเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อของร่างกาย เอนไซม์ ฯลฯ องค์ประกอบย่อยมีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์การพัฒนาเด็กและการรักษาสุขภาพของผู้สูงอายุแม้ว่าการขาดสารอาหารเหล่านี้ในอาหารจะส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลใดก็ตาม

องค์ประกอบขนาดเล็กคืออะไร?

แนวคิดเรื่อง "องค์ประกอบย่อย" เป็นส่วนหนึ่งของคำว่า "แร่ธาตุ" เหล่านี้เป็นสารเคมีที่รวมอยู่ในตารางธาตุ ไม่มีค่าพลังงาน แต่มีบทบาทสำคัญในการรับประกันการทำงานที่สำคัญของร่างกาย โดยเฉพาะระบบไหลเวียนโลหิต ระบบประสาท และฮอร์โมน ข้อกำหนดรายวันสำหรับองค์ประกอบขนาดเล็กคือไม่เกิน 200 มก. (2 กรัม)

ประเภทขององค์ประกอบขนาดเล็ก

เหล็ก
เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน รวมทั้งเอนไซม์ และเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนออกซิเจนในเลือด การขาดธาตุเหล็กช่วยลดกล้ามเนื้อ ทำให้เกิดโรคโลหิตจาง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคกระเพาะ เหล็กแข่งขันกับแคลเซียมและสังกะสี ดังนั้นจึงควรบริโภคแยกกัน การดูดซึมธาตุเหล็กดีขึ้นด้วยวิตามิน A และ C ความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันคือ 4-18 มก. สำหรับเด็ก, 18 มก. สำหรับผู้หญิง, 10 มก. สำหรับผู้ชาย แหล่งที่มาหลักของธาตุเหล็กคือตับ เนื้อสัตว์ และพืชตระกูลถั่ว

สังกะสี
เป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนอินซูลินและเอนไซม์ส่วนใหญ่ และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ การขาดสังกะสีทำให้เกิดพัฒนาการล่าช้าในเด็ก โรคโลหิตจาง โรคตับแข็ง และความผิดปกติทางเพศ การขาดสังกะสีเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์ - อาจทำให้ทารกในครรภ์ผิดรูปได้ ธาตุเหล็ก แคลเซียม และกรดโฟลิก (B9) รบกวนการดูดซึมสังกะสี และวิตามินบี 2 จะส่งเสริมสังกะสี ความต้องการสังกะสีคือ 3-12 มก. ในเด็ก และ 12 มก. ในผู้ใหญ่ สังกะสีพบได้ในตับ เนื้อสัตว์ ถั่วเปลือกแข็ง และพืชตระกูลถั่ว

ไอโอดีน
จำเป็นสำหรับกิจกรรมของต่อมไทรอยด์ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนหลายชนิด การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบฮอร์โมนและพัฒนาการล่าช้าในเด็ก ความต้องการไอโอดีนต่อวันคือ 60-150 ไมโครกรัมในเด็ก และ 150 ไมโครกรัมในผู้ใหญ่ แหล่งที่มาของไอโอดีน ได้แก่ เกลือทะเล สาหร่ายทะเล อาหารทะเล ปลา

ทองแดง
เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายชนิด มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ และช่วยให้เนื้อเยื่อได้รับออกซิเจน การขาดทองแดงทำให้เกิดการรบกวนในการก่อตัวของโครงกระดูกและระบบหัวใจและหลอดเลือดในเด็ก การดูดซึมทองแดงจะลดลงเนื่องจากสังกะสีและโมลิบดีนัม ความต้องการรายวันสำหรับทองแดงคือ 0.5-1 มก. แหล่งที่มาของทองแดง ได้แก่ ตับ ถั่วเปลือกแข็ง พืชตระกูลถั่ว

แมงกานีส
เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อกระดูกและเอนไซม์หลายชนิด และเกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึม การขาดแมงกานีสจะทำให้การเผาผลาญไขมันแย่ลงและนำไปสู่ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ เหล็กและแคลเซียมทำให้การดูดซึมแมงกานีสลดลง ความต้องการรายวันสำหรับแมงกานีสคือ 2 มก. ถั่ว ผักโขม กระเทียม และเห็ด อุดมไปด้วยแมงกานีส

ซีลีเนียม
มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน การขาดซีลีเนียมมีความเสี่ยงต่อการเสียรูปของข้อต่อ ความต้องการทางสรีรวิทยาคือ 10-50 mcg สำหรับเด็ก, 55 mcg สำหรับผู้หญิง, 70 mcg สำหรับผู้ชาย ซีลีเนียมพบได้ในตับ อาหารทะเล และพืชตระกูลถั่ว

โครเมียม
มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญช่วยเพิ่มผลของฮอร์โมนอินซูลิน การขาดโครเมียมส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เหล็กรบกวนการดูดซึมโครเมียม ความต้องการโครเมียมทางสรีรวิทยาคือ 10-35 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับเด็ก และ 50 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มาของโครเมียมคือปลาหัวบีท

โมลิบดีนัม
มีบทบาทเป็นโคเอ็นไซม์ในหลายกระบวนการ การขาดโมลิบดีนัมทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง โมลิบดีนัมและทองแดงส่งผลเสียต่อการดูดซึมของกันและกัน ข้อกำหนดสำหรับโมลิบดีนัมคือ 70 ไมโครกรัมต่อวัน โมลิบดีนัมพบได้ในตับ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และแครอท

ฟลูออรีน
รับผิดชอบในการทำให้แร่ของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดมันทำให้เกิดฟันผุ และส่วนเกินทำให้เกิดคราบบนเคลือบฟัน (ตามกฎแล้ว นี่เป็นเพราะฟลูออไรด์ส่วนเกินในน้ำประปา) ความต้องการทางสรีรวิทยาของฟลูออไรด์คือ 1-4 มก. ต่อวัน ฟลูออไรด์พบได้ในปลาและชา

ทองแดง โบรอน นิกเกิล อลูมิเนียม ดีบุก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่มากเกินไปอาจก่อให้เกิดพิษได้ ดังนั้น เนื้อหาขององค์ประกอบเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์อาหารจึงถูกจำกัดตามกฎหมายในประเทศส่วนใหญ่

ในเรื่องของบรรทัดฐาน

ส่วนเกินและการขาดธาตุขนาดเล็กจำนวนมากในผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะทางธรรมชาติและภูมิอากาศของภูมิภาค องค์ประกอบของน้ำและดิน ความเด่นของพืชหรืออาหารสัตว์ในอาหารแบบดั้งเดิม การขาดแคลนปลาและอาหารทะเล และปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้นประเทศและภูมิภาคต่างๆ จึงแนะนำมาตรฐานการบริโภคองค์ประกอบย่อยบางอย่างของตนเอง

ผลกระทบขององค์ประกอบแต่ละอย่างต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการศึกษาเพียงพอ ดังนั้นคำแนะนำเกี่ยวกับความจำเป็นในการบริโภค เช่น วานาเดียม นิกเกิล โบรอน เป็นต้น ยัง.

ผู้เชี่ยวชาญ: Galina Filippova ผู้ประกอบวิชาชีพเวชกรรมทั่วไป ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์

สิ่งมีชีวิตใดๆ ก็ตามทำงานได้อย่างสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อมีองค์ประกอบจุลภาคและธาตุมหภาคเพียงพอเท่านั้น พวกมันมาจากภายนอกเท่านั้นไม่ได้สังเคราะห์อย่างอิสระ แต่ช่วยดูดซับองค์ประกอบอื่น ๆ นอกจากนี้ องค์ประกอบทางเคมีดังกล่าวยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานของร่างกายอย่างต่อเนื่องและการฟื้นฟูในกรณีที่ "มีปัญหา" มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กคืออะไรทำไมเราถึงต้องการรวมถึงรายการผลิตภัณฑ์ที่มีตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งมีอยู่ในบทความของเรา

ความต้องการสารเคมีเหล่านี้ซึ่งเรียกว่า "องค์ประกอบย่อย" ของร่างกายเรามีน้อยมาก นั่นคือสาเหตุที่ชื่อนี้เกิดขึ้น แต่ประโยชน์ของกลุ่มนี้ไม่ได้อยู่ในตำแหน่งสุดท้าย ธาตุขนาดเล็กเป็นสารประกอบทางเคมีที่พบในร่างกายในสัดส่วนเล็กน้อย (น้อยกว่า 0.001% ของน้ำหนักตัว) จะต้องเติมทุนสำรองอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากจำเป็นสำหรับการทำงานประจำวันและการทำงานปกติของร่างกาย

อาหารประเภทใดที่มีธาตุอาหารรองที่จำเป็น:

โดยรวมแล้วมีองค์ประกอบย่อยประมาณสามสิบองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของเรา พวกเขาจัดอยู่ในประเภทที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา (มักเรียกว่าจำเป็น) และจำเป็นตามเงื่อนไขซึ่งการขาดซึ่งไม่นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรง น่าเสียดายที่พวกเราส่วนใหญ่ประสบปัญหาความไม่สมดุลของสารอาหารรองอย่างต่อเนื่องหรือเกิดซ้ำ ซึ่งอาจนำไปสู่สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ไม่ดีได้

สารอาหารหลัก

สารเคมีที่ร่างกายต้องการมากกว่าธาตุขนาดเล็กเรียกว่า “ธาตุมาโคร” สารอาหารหลักคืออะไร? โดยปกติแล้วจะไม่ปรากฏอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบอินทรีย์ พวกเขาเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารและน้ำ ความต้องการรายวันยังสูงกว่าองค์ประกอบย่อย ดังนั้นการขาดองค์ประกอบหลักอย่างใดอย่างหนึ่งนำไปสู่ความไม่สมดุลและความเสื่อมโทรมของความเป็นอยู่ของบุคคลอย่างเห็นได้ชัด

คุณค่าและแหล่งที่มาของการเสริมสารอาหารหลัก:

หากร่างกายได้รับไมโครและมาโครไม่เพียงพอ การขาดจะถูกชดเชยด้วยคอมเพล็กซ์วิตามินรวมพิเศษ ทางที่ดีควรเลือกยาที่เหมาะสมร่วมกับแพทย์ของคุณโดยพิจารณาจากการทดสอบพิเศษ พวกเขาจะแสดงให้คุณเห็นว่าร่างกายของคุณต้องการอะไร การป้องกันองค์ประกอบที่มากเกินไปเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น เมื่ออัตราการบริโภคโบรมีน ซีลีเนียม หรือฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้น ร่างกายจะได้รับพิษและการทำงานตามปกติจะหยุดชะงัก

การมีอยู่ขององค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นนั้นถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ แต่คุณประโยชน์ต่อร่างกายของเรานั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไป มาโครและองค์ประกอบย่อยมีส่วนร่วมในกระบวนการทำงานที่สำคัญและทำให้มั่นใจในการย่อยอาหารได้ การขาดองค์ประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานโดยรวมของระบบของร่างกายดังนั้นคุณควรใส่ใจกับอาหารที่หลากหลายและการจัดหาองค์ประกอบเหล่านี้จากภายนอกอย่างแน่นอน

องค์ประกอบอื่นๆ ทั้งหมด (สังกะสี ทองแดง ไอโอดีน ฟลูออรีน โคบอลต์ แมงกานีส โมลิบดีนัม โบรอน ฯลฯ) บรรจุอยู่ในเซลล์ในปริมาณที่น้อยมาก ผลงานรวมต่อมวลเพียง 0.02% นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงถูกเรียกว่าองค์ประกอบขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน ธาตุขนาดเล็กเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ วิตามิน และฮอร์โมน ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ดังนั้นไอโอดีนจึงเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนไทรอยด์ - ไทรอกซีน สังกะสี – ในองค์ประกอบของฮอร์โมนตับอ่อน – อินซูลิน; โคบอลต์เป็นส่วนประกอบสำคัญของวิตามินบี 12
จำเป็นต้องมีองค์ประกอบย่อยในปริมาณทางชีวภาพและการขาดหรือส่วนเกินในร่างกายส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการเผาผลาญ ฯลฯ แร่ธาตุมีบทบาททางสรีรวิทยาอย่างมากในร่างกายมนุษย์และสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์และน้ำผลไม้ทั้งหมดกำหนดโครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อ ; ในร่างกายมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการสำคัญทั้งหมดของการหายใจ การเจริญเติบโต เมแทบอลิซึม การสร้างเลือด การไหลเวียนโลหิต กิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลาง และมีอิทธิพลต่อคอลลอยด์ของเนื้อเยื่อและกระบวนการของเอนไซม์ พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของหรือกระตุ้นเอนไซม์มากถึงสามร้อยชนิด
แมงกานีส (Mn) แมงกานีสพบได้ในอวัยวะและเนื้อเยื่อของมนุษย์ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีจำนวนมากในเปลือกสมองและระบบหลอดเลือด แมงกานีสมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและฟอสฟอรัสในการทำงานทางเพศและการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์โดยมีส่วนร่วมกระบวนการของเอนไซม์หลายอย่างเกิดขึ้นตลอดจนกระบวนการสังเคราะห์วิตามินบีและฮอร์โมน การขาดแมงกานีสส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท การพัฒนาโครงกระดูก การสร้างเม็ดเลือดและปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน และการหายใจของเนื้อเยื่อ ตับเป็นแหล่งของแมงกานีส ทองแดง เหล็ก แต่เมื่ออายุมากขึ้นเนื้อหาในตับจะลดลง แต่ความต้องการในร่างกายยังคงอยู่ โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด ฯลฯ ปริมาณแมงกานีสในอาหารคือ 4.. .36 มก. ความต้องการรายวันคือ 2-10 มก. มีอยู่ในเถ้าภูเขา, โรสฮิปสีน้ำตาล, แอปเปิ้ลในประเทศ, แอปริคอท, องุ่นไวน์, โสม, สตรอเบอร์รี่, มะเดื่อ, ซีบัคธอร์น รวมถึงขนมอบ ผัก ตับ และไต
โบรมีน (Br) ปริมาณโบรมีนที่สูงที่สุดพบได้ในไขกระดูก ไต ต่อมไทรอยด์ เนื้อเยื่อสมอง ต่อมใต้สมอง เลือด และน้ำไขสันหลัง เกลือโบรมีนมีส่วนร่วมในการควบคุมระบบประสาท กระตุ้นการทำงานทางเพศ เพิ่มปริมาณการหลั่งและจำนวนอสุจิในนั้น เมื่อโบรมีนสะสมมากเกินไป มันจะยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์ ป้องกันไม่ให้ไอโอดีนเข้าไป ทำให้เกิดโรคผิวหนัง โบรโมเดอร์มา และภาวะซึมเศร้าของระบบประสาทส่วนกลาง โบรมีนเป็นส่วนหนึ่งของน้ำย่อย ซึ่งส่งผลต่อความเป็นกรด (ร่วมกับคลอรีน) ปริมาณโบรมีนที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 0.5-2.0 มก. ปริมาณโบรมีนในอาหารประจำวันคือ 0.4-1.1 มก. แหล่งที่มาหลักของโบรมีนในโภชนาการของมนุษย์ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่ว - ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วลันเตา

คำแนะนำ

ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - เหล่านี้เป็นองค์ประกอบทางธรรมชาติอนินทรีย์ที่แบ่งออกเป็นสองประเภท: องค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก สารแรกพบในร่างกายมนุษย์ในปริมาณค่อนข้างมากตั้งแต่ 25 กรัม อย่างหลังนี้จะมีอยู่ในขนาดที่เล็กกว่ามาก ซึ่งได้แก่ มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม แต่สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญไม่น้อยสำหรับการทำงานที่เหมาะสม: การขาดสารอย่างใดอย่างหนึ่งอาจนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะหรือระบบอวัยวะ ธาตุขนาดเล็กเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารหากมีการขาดสารใด ๆ แพทย์จะสั่งอาหารเสริมและวิตามินเชิงซ้อน

ธาตุขนาดเล็กที่มีชื่อเสียงที่สุดในร่างกายมนุษย์ ได้แก่ ทองแดง ซิลิคอน แมงกานีส ฟลูออรีน เหล็ก และสังกะสี แต่ละคนมีส่วนร่วมในกระบวนการบางอย่าง เหล็กเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่สำคัญมากซึ่งมีอยู่ในเลือดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินและเกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นในเซลล์ เมื่อขาดธาตุเหล็ก โรคโลหิตจางจะพัฒนาซึ่งมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่บกพร่องในเด็กและทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย ธาตุเหล็กพบได้ในพืชตระกูลถั่ว เห็ด เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์โฮลวีต ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กจำนวนมากเป็นพิเศษ โดยความต้องการธาตุเหล็กมากกว่าหนึ่งในสาม

ทองแดงมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวภาพในร่างกายและยังมีปฏิกิริยาและรับผิดชอบในการป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ทองแดงพบได้ในอาหารทะเล ถั่วและถั่วลันเตา และในตับของสัตว์

ไอโอดีนมีความสำคัญมากสำหรับชีวิตมนุษย์ - ต้องใช้ประมาณ 200 ไมโครกรัมต่อวัน ไอโอดีนส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากขาดธาตุนี้ โรคเกรฟส์ก็สามารถพัฒนาได้ และเด็กที่ขาดสารไอโอดีนจะมีพัฒนาการล่าช้าของระบบประสาท ไอโอดีนพบมากในอาหารทะเล ถั่วเหลือง และไข่

สังกะสีมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆ มากมาย ได้แก่ สมานแผล ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์มีความคงตัว และรวมอยู่ในเอนไซม์หลายชนิด เมื่อขาดอาหาร ความอยากอาหารจะหยุดชะงัก การเจริญเติบโตช้าในเด็ก และปัญหาเกี่ยวกับการรับรู้รสชาติจะเกิดขึ้น สังกะสีพบได้ในธัญพืช เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม

ซิลิคอนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีมากที่สุดในโลกก็พบได้ในร่างกายมนุษย์เช่นกัน แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะไม่ทราบว่าคนเราต้องการซิลิคอนมากแค่ไหนต่อวัน แต่ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าองค์ประกอบย่อยนี้พบได้ในเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกาย ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความยืดหยุ่นและความแข็งแรง หากไม่มีซิลิคอนเพียงพอ ผิวหนังจะสูญเสียความยืดหยุ่น เริ่มมีอาการคัน และความอยากอาหารลดลง