ออริกาโนมีชื่ออื่นอีกชื่อหนึ่งว่าอะไร? คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของออริกาโน

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ในบรรดาเครื่องเทศหลายชนิดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีเครื่องเทศรสเปรี้ยวด้วย รสชาติของมันมีรสขม แต่อบอุ่นอย่างน่าประหลาดใจ - ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ ด้วยความเผ็ดร้อนแบบพิเศษ คุณจึงสามารถได้รับรสชาติที่ลืมไม่ลงโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศใดๆ อีกต่อไป พืชชนิดนี้พบการประยุกต์ใช้ไม่เพียงแต่ในศิลปะการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์พื้นบ้านด้วย

ออริกาโนคืออะไร

ผู้คนรู้วิธีเตรียมอาหารจานที่มีสะระแหน่ในสมัยโบราณ คำอธิบายแรกของพืชชนิดนี้ได้รับจากแหล่งข้อมูลตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 1 “ ความสุขแห่งขุนเขา” - นี่คือวิธีที่เริ่มเรียกออริกาโนเป็นภาษากรีกในเวลานั้น ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับกลิ่นหอมพิเศษของสายพันธุ์ที่เติบโตในภูเขาซึ่งมีรสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งแม้แต่นักชิมที่ฉลาดที่สุดก็สามารถสร้างความพึงพอใจได้

เราจำเป็นต้องคิดออก: ออริกาโน – มันคืออะไร? เครื่องเทศดูเหมือนไม้พุ่มยืนต้นเป็นต้นไม้ที่มีช่อดอกเล็ก ๆ สูงถึงครึ่งเมตรดูเหมือนโหระพา มันเริ่มบานไม่เร็วกว่าปีที่สองของชีวิต ในการปรุงอาหารจะใช้ดอกไม้หรือใบไม้สดซึ่งเติมลงในจานและเครื่องดื่ม แต่ก้านแห้งจะถูกเก็บไว้นานกว่า ความแตกต่างที่สำคัญจากเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นมาจอแรมคือรสชาติที่เด่นชัด เก็บออริกาโนแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ออริกาโน - สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดส่วนผสมในการทำอาหารทั้งสดและแห้งมีข้อห้าม ซึ่งรวมถึงโรคกระเพาะ: โรคกระเพาะเรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหาร หากสตรีมีครรภ์ได้รับเชิญไปรับประทานอาหารเย็น คุณจะต้องคิดถึงวิธีเปลี่ยนสะระแหน่ป่าหรือวิธีเตรียมอาหารที่ไม่มีเครื่องเทศ: การบริโภคระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้แท้งได้ แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากเกินไป ผู้ชายควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากการปรุงรสที่มากเกินไปอาจทำให้การแข็งตัวลดลงได้

ออริกาโน – เครื่องปรุงรส

ออริกาโนสดและแห้งใช้ในการปรุงอาหารเครื่องปรุงรสเป็นที่ต้องการอย่างมาก อาหารที่ใส่เครื่องเทศนี้มีความหลากหลาย ในอิตาลีเรียกว่า "สมุนไพรสำหรับเห็ด" และใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง เห็ด และแม้แต่ของหวาน ไอศกรีมที่มีมิ้นต์ป่ามีรสชาติอร่อยมากเพิ่มความสดชื่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งลงในแซนด์วิชแฮมได้ เมื่อผสมกับมะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก ออริกาโนแห้งจึงเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับน้ำดอง เครื่องเทศนี้ใช้ในการเตรียมสลัดและซอส ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน

ออริกาโน--การใช้

กุญแจสำคัญในการประโยชน์ของเครื่องเทศออริกาโนคือการใช้อย่างระมัดระวังซึ่งสารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เมื่อเตรียมอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อให้ได้ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณต้องเพิ่มฟอเรสต์มินต์ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและในปริมาณเล็กน้อย เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสที่รู้จักกันดีหลายชนิด - ใบโหระพาโหระพา สมุนไพรชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้อะไรแทนมิ้นต์ป่าด้วย และวิธีเตรียมอาหารอิตาเลียนโดยไม่ต้องใช้มัน แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยไม่มีออริกาโน

บางครั้งเนื่องจากชื่อสับสน จึงเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อพูดถึงสมุนไพร วันนี้เราต้องค้นหาว่า: มาจอแรม, ออริกาโนและออริกาโนเป็นพืชชนิดเดียวกันหรือไม่และจะแยกความแตกต่างออกจากกันได้อย่างไร?

ความบังเอิญดังกล่าวเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย - ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถแยกแยะความเผ็ดจากโหระพาและยี่หร่าจากยี่หร่าได้ ชื่อเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไม่ตรงกับชื่อพืชที่ผลิตเสมอไป

หากอยากรู้สามารถอ่านได้ที่ลิงค์ เรามายกม่านแห่งความลับกันหน่อย: สองชื่อนี้เป็นของต้นไม้ต้นเดียวและชื่อที่สามเป็นของอีกต้นหนึ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นจำไว้

มาจอแรมและออริกาโนไม่เหมือนกัน!

ความแตกต่างระหว่างมาจอแรมและออริกาโนคืออะไร? พืชทั้งสองชนิดนี้อยู่ในกลุ่มเดียวกัน (ตามที่ระบุด้วยชื่อภาษาละติน) แต่ต่างกันในสายพันธุ์

Origanum majorana เป็นพืชที่เราเรียกง่ายๆ ว่ามาจอแรม เป็นไม้รักความร้อนอย่างยิ่ง จึงเติบโตอย่างอิสระเฉพาะในประเทศทางใต้เท่านั้น มีกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นการบูรเล็กน้อย คล้ายกับกลิ่นกระวานมาก รสชาติมีความเกาะและเผ็ดด้วย เมื่อแห้งและบดเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมพอสมควรสำหรับอาหารหลายประเภท รวมถึงซุปเนื้อ มันฝรั่ง และซอสต่างๆ อีกชื่อหนึ่งของมันคือ "หญ้าไส้กรอก" และมาจอแรมก็ได้รับมันตามนั้นเพราะมันเป็นหนึ่งในเครื่องเทศหลักที่เติมลงในไส้กรอกต่างๆ เลิศรสกับเนื้อทอดมันๆ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม โปรดดูบทความของเรา

Origanum vulgare เป็นพืชที่เรารู้จักในชื่อออริกาโนทั่วไป โดดเด่นด้วยลักษณะที่ไม่โอ้อวดและเติบโตเกือบทั่วทั้งอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ยกเว้นทางเหนือสุดและบางภูมิภาคของไซบีเรีย ชอบป่าไม้และขอบป่า เช่นเดียวกับทุ่งหญ้า พื้นที่โล่ง และทุ่งนา รสชาติของมันคุ้นเคยกับเพื่อนร่วมชาติของเราโดยเฉพาะจากชาสมุนไพร สมุนไพรนี้มักใช้เพื่อการรักษาโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคของทางเดินน้ำดีและตับ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ท้องอืด ท้องผูก หลอดลมอักเสบ หวัด ภูมิคุ้มกันต่ำ ความดันโลหิตสูง การติดเชื้อไวรัส ฝี การอักเสบทางนรีเวชและอำนวยความสะดวกในวัยหมดประจำเดือนในสตรี

มีการกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความของเราซึ่งคุณสามารถอ่านได้ที่นี่ ออริกาโนทั่วไปยังไปตามชื่อของทวีป, คนรักผึ้ง, zenovka, ladanka, macerdushka และความสนใจ; ออริกาโน่!

จดจำ.

ออริกาโนและออริกาโน: พืชชนิดเดียวกัน!

เครื่องปรุงรสออริกาโนที่กล่าวถึงในหลาย ๆ สูตรนั้นไม่ใช่ใครอื่นนอกจากออริกาโน! จริงอยู่ที่ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการเตรียมเครื่องเทศไม่ได้เก็บมาจากป่า แต่ปลูกในพื้นที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น ฝรั่งเศสและประเทศอื่นๆ อีกหลายประเทศกำลังทำเช่นนี้ เครื่องปรุงรสยังเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่รวมถึงเห็ดบางชนิดด้วย แตงกวาดองด้วยออริกาโนและเติมลงในไส้พาย กลิ่นหอมสงบกว่า แต่ยังเปรี้ยวอีกด้วย

อะไรคือความแตกต่างระหว่างมาจอแรม ออริกาโน และออริกาโน?

แม้ว่ามาจอแรมและออริกาโนออริกาโนจะเป็นพืชที่แตกต่างกัน แต่ในการปรุงอาหารพวกเขาสามารถทดแทนกันได้ดีในกรณีที่ไม่มี "ญาติ" เครื่องเทศทั้งสองชนิดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และใช้ในการเตรียมซุป บางทีไม่ควรเติมมาจอแรมซึ่งแตกต่างจากออริกาโนลงในชา

อาหารบางจานอาจไม่อร่อยและเป็นต้นฉบับหากไม่มีเครื่องเทศรสเผ็ดลงไป ออริกาโนเป็นพืชที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ออริกาโนหรือออริกาโน - มันคืออะไรและกินกับอะไร?

ออริกาโนเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในตระกูลกะเพรา มีใบรูปไข่แกมขอบขนานเล็กๆ และมีดอกเล็กๆ สองปาก สีขาวอมชมพู รวมตัวกันเป็นช่อดอกเป็นช่อ พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในรัสเซีย เช่นเดียวกับประเทศในยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน เติบโตบนเนินเขา ขอบป่า และที่โล่ง แปลจากภาษากรีกคำว่า "ออริกาโน" ตีความว่าเป็น "การตกแต่งภูเขา" ชื่ออื่นคือออริกาโน

ออริกาโนมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

อย่างไรก็ตาม ออริกาโนเป็นพืชที่รู้จักกันดีมานานแล้ว แพทย์และนักปรัชญาชาวกรีกโบราณ ฮิปโปเครติส กล่าวถึงมันในผลงานของเขา

การใช้ออริกาโนหลักคือการปรุงอาหาร ใบแห้งและบดของพืชใช้เป็นเครื่องปรุงรส

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องปรุงรส

ออริกาโนยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย ยาต้ม ยาต้ม และชาเตรียมจากใบ ลำต้น และดอกของพืช ออริกาโนสามารถใช้ภายนอกได้ - โลชั่นและลูกประคบช่วยรักษาบาดแผลได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาบน้ำด้วยการเติมออริกาโนและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ ตำนานเล่าว่าบนเกาะครีตสัตว์ที่ได้รับบาดเจ็บจากนักล่า - กวาง, แพะป่า - ออกตามหาและกินออริกาโน (เรียกอีกอย่างว่าต้นแอช) พวกสัตว์กินหญ้า และไม่นานลูกธนูก็ออกมาจากร่างของมันเอง บาดแผลหายดี และหากลูกธนูมีพิษ ต้นแอชจะทำให้ผลของสารพิษเป็นกลาง ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่น่าสนใจนี้ และเริ่มใช้ออริกาโนเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ และในไม่ช้าก็ค้นพบคุณสมบัติอื่น ๆ ของพืชชนิดนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของออริกาโน:

• การรักษาบาดแผล.เพื่อให้แผลกระชับอย่างรวดเร็วควรใช้โลชั่นและประคบสมุนไพร
• ยาต้านจุลชีพการแช่และการต้มออริกาโนจะต่อต้านผลกระทบของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารคุณภาพต่ำ
• ยาแก้ปวดกระตุกการกระทำที่อ่อนโยนของออริกาโนสามารถบรรเทาอาการกระตุกและลดความเจ็บปวดได้
• ยาแก้ปวดน้ำมันออริกาโนใช้ในการรักษาโรคฟันและข้อต่อ
• สงบเงียบการเพิ่มออริกาโนลงในอาหารจะช่วยกำจัดความผิดปกติของระบบประสาทและปรับปรุงการนอนหลับได้

ออริกาโนยังมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างมาก สามารถใช้เพื่อบรรเทาช่วงเวลาที่เจ็บปวดได้ ออริกาโนยังเกี่ยวข้องกับมารดาที่ให้นมบุตรที่ขาดนมอีกด้วย แนะนำให้ฉีดออริกาโนเพื่อป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ ในช่วงวัยหมดประจำเดือน พืชจะช่วยต่อสู้กับความไม่สมดุลของฮอร์โมน

ออริกาโนยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ช่วยให้อุจจาระเป็นปกติ ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

ยาต้มออริกาโนช่วยต่อสู้กับโรคหวัดโดยกำจัดอาการไอ โดยทั่วไปพืชชนิดนี้เหมาะสำหรับโรคทางเดินหายใจ: โรคหอบหืด, วัณโรค, ไซนัสอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, หลอดลมอักเสบเฉียบพลัน ในกรณีเช่นนี้ ไม่เพียงแต่ยาต้มเท่านั้นที่ช่วยได้ แต่ยังช่วยล้างออริกาโนด้วย

การบีบอัดและการใช้ออริกาโนช่วยต่อสู้กับโรคผิวหนังอักเสบ โรคผิวหนังอักเสบ และสิว

หมอแผนโบราณใช้พืชชนิดนี้ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

คุณเพิ่มเครื่องเทศอะไรลงในจานอะไร?

ออริกาโนเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสขมเผ็ดจัดจ้าน ทั้งใบสดและแห้งของพืชใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ดอกตูมของพืชยังสามารถนำไปใช้เป็นเครื่องเทศได้

ออริกาโนถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อใช้ร่วมกับใบโหระพา

ในกระบวนการปรุงอาหารใช้รสชาติและกลิ่นดั้งเดิมของออริกาโน:

• สมุนไพรผสมรสเผ็ดต่างๆ
• ผักดอง
• พาสต้า, พิซซ่า;
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
• ซอสต่างๆ (โดยเฉพาะมะเขือเทศ);
• ปลาหมัก
• มันฝรั่งอบ;
• ซุปจากเนื้อสัตว์
• จานถั่ว
• ไข่คนและไข่เจียว
• ไส้กรอกโฮมเมด
• เนื้อทอดและตุ๋น

คุณสามารถแทนที่ออริกาโนด้วยอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถแทนที่ออริกาโนด้วยอะไรได้บ้าง? รสชาติของเครื่องเทศที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามพืชมีญาติหลายคนที่สามารถทดแทนออริกาโนได้ในกรณีที่ไม่มีอยู่

มาจอแรมถือว่ามีความใกล้เคียงกับออริกาโนมากที่สุดในแง่ของรสชาติ บางครั้งน้ำมันออริกาโนจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมาจอแรม และความแตกต่างแทบจะมองไม่เห็นเลย ตัวเลือกทดแทนที่ดีคือโหระพาผสมกับสะระแหน่หรือผักชีฝรั่งควบคู่กับผักชีลาว ยี่หร่าและโหระพาชวนให้นึกถึงออริกาโนเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส่วนผสม Herbs de Provence แทนออริกาโนได้

แต่! คุณควรรู้ว่าสมุนไพรที่ระบุไว้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยประมาณเหมือนออริกาโนด้วยซ้ำ

จะเพิ่มออริกาโนมากแค่ไหนและอย่างไร

หลักการสำคัญในการใช้เครื่องปรุงรสออริกาโนคือการกลั่นกรอง กลิ่นเครื่องเทศที่เข้มข้นที่เติมในปริมาณมากอาจทำให้อาหารเสียได้

วิธีเพิ่มออริกาโน:

ใช้ช้อนแห้งแล้วตวงปริมาณเครื่องเทศที่ระบุในสูตร อย่าเทเครื่องปรุงรสจากขวดลงในจานร้อนที่มีไอน้ำออกมา ความชื้นที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ออริกาโนในขวดเน่าเสียได้ ส่งผลให้ออริกาโนติดกันเป็นก้อน ก่อนใช้งานควรสับหญ้าสดให้ละเอียดและบดด้วยมือ ซึ่งจะปล่อยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของออริกาโน

คำแนะนำ. บางครั้งสูตรไม่ได้ระบุปริมาณเครื่องเทศที่แน่นอน ในกรณีนี้ คุณควรเพิ่มเครื่องปรุงรส 1/4 ช้อนชากับเนื้อสัตว์ 4 ส่วน (500 กรัม) และเนื้อสับ เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในซอสและพาสต้า สมุนไพรสับหรือแห้งสดในสลัด - 0.5 ช้อนชา

เมื่อใดที่ต้องเพิ่มออริกาโน:

เติมใบสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดใส สตูว์ยังปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วย เมื่อปรุงน้ำซุปร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ พืชทุกชนิดจะต้องมัดเป็นมัดและวางไว้ในถุงผ้ากอซ หย่อนลงในกระทะและหลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วให้ทิ้งไป มีการเติมเครื่องเทศล่วงหน้าให้กับซอฟต์ชีส สลัด และของหวานจากผลไม้ สิ่งนี้ทำให้จานมีโอกาสได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของออริกาโน

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกที่ชัดเจน แต่ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศออริกาโนในบางกรณี:

• โรคร้ายแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• รูปแบบเฉียบพลันของโรคระบบทางเดินอาหาร
• โรคไต
• การแพ้ส่วนประกอบของพืชส่วนบุคคล
• การตั้งครรภ์ (การบริโภคเครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้มดลูกหดตัวส่งผลให้แท้งได้)

อย่าลืมว่าการใช้ออริกาโนอาจส่งผลต่อผลของยาบางชนิดได้

ผู้ชายควรคำนึงว่าออริกาโนมีผลผ่อนคลายอย่างมาก และดังนั้นจึงอาจไม่ส่งผลดีที่สุดต่อความแรง การใช้เงินทุนและยาต้มออริกาโนเป็นประจำอาจนำไปสู่ความอ่อนแอทางเพศได้

ออริกาโนเป็นพืชยืนต้นที่ใช้ในการปรุงอาหารและยา รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมเผ็ดร้อนทำให้ออริกาโนเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในหลายประเทศ เครื่องปรุงรสออริกาโนใช้ในอาหารอิตาลี เบลเยียม คอเคเซียน และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อคุณได้ยินคำว่า “ออริกาโน” เป็นครั้งแรก คุณอดไม่ได้ที่จะสงสัยว่ามันคืออะไรและพืชชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร? ออริกาโนหรือออริกาโนในภาษารัสเซียเป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีคุณสมบัติเป็นยาและมีกลิ่นหอมดีเยี่ยม

เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก สูง 50 ถึง 70 ซม. มีลำต้นตรงแตกกิ่งก้านที่ด้านบนและใบเป็นรูปขอบขนานที่มีสีเขียวสดใสด้านบนและมีสีเทาด้านล่างสีเงินเล็กน้อย

ในช่วงกลางฤดูร้อน ออริกาโนจะบานด้วยดอกสีขาว สีชมพู หรือสีม่วงอ่อน คุณสามารถดูว่าเครื่องปรุงรสออริกาโนมีลักษณะอย่างไรในภาพด้านล่าง

ออริกาโนมีถิ่นกำเนิดในยุโรป แต่ปัจจุบันไม้ล้มลุกนี้เติบโตไปทั่วโลก ในรัสเซีย ถิ่นที่อยู่อาศัยของออริกาโนคือพื้นที่โล่ง ขอบป่า เนินเขา และทุ่งหญ้าแห้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของออริกาโน

ออริกาโนมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อแบคทีเรีย ยาฆ่าเชื้อ และต้านจุลชีพ

ยาต้มสมุนไพร

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และอาการท้องเสีย

สารออกฤทธิ์ของพืชช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและสารที่เป็นอันตราย และยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลางและมีผลสงบเงียบ

ออริกาโนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน (A, กลุ่ม B, C, E, K, เบต้าแคโรทีน) และแร่ธาตุ (เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯ)

นี่มันน่าสนใจ! ออริกาโนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากกว่าอาหารยอดนิยมหลายเท่า! ออริกาโนต่อกรัมมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าส้ม 12 เท่า มากกว่าบลูเบอร์รี่ 4 เท่า และมากกว่ามันฝรั่ง 30 เท่า

น้ำมันหอมระเหย

ออริกาโนประกอบด้วยคาร์วาครอล ไทมอล และกรดโรสมารินิก ประโยชน์ของน้ำมันและคาร์วาครอลได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์โดยนักวิทยาศาสตร์จากทางตะวันตกของอังกฤษและนักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดีย

พวกเขาเปรียบเทียบผลของยาปฏิชีวนะกับน้ำมันออริกาโนที่รู้จัก จากการทดลองพบว่าน้ำมันหอมระเหยสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้ แม้แต่เชื้อ Staphylococcus สีทองได้

น้ำมันออริกาโนมีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลหรือบรรจุขวดของเหลวตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านขายยา ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันหอมระเหยออริกาโนเป็นอโรมาเทอราพีเป็นยาชูกำลังและยากระตุ้นทั่วไป

การใช้ออริกาโนในการปรุงอาหาร

ออริกาโนใช้ในการปรุงอาหารทั้งสดและแห้งโดยใช้เฉพาะใบและดอกของพืชเท่านั้น เครื่องปรุงรสมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ มีรสขมเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อย

ใบสด

สามารถเพิ่มออริกาโนในสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลได้ หญ้าสีเขียวที่สวยงามจะเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับพวกมัน! เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นก่อนเติมออริกาโนแห้งแนะนำให้ถูมือ

ออริกาโนใช้ในการปรุงรสซอสและน้ำหมักต่างๆ และมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงพิซซ่าและพาสต้าอิตาเลียนที่ไม่มีเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้!

ปัจจุบันน้ำมันมะกอกที่มีการเติมสมุนไพร เครื่องเทศ หรือกระเทียมหลายชนิดกำลังได้รับความนิยม

ก้านออริกาโน

เติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกได้อย่างลงตัว! สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือควรเก็บน้ำมันหอมระเหยไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับมาจอแรม พริกไทยดำ โรสแมรี่ ไธม์ และโหระพา

สำคัญ! เมื่อใช้ออริกาโน่ปรุงอาหารครั้งแรกต้องระวัง! เติมเครื่องปรุงรสลงในอาหารทีละน้อย ไม่ใช่ว่านักชิมทุกคนจะชอบรสชาติของมัน

จาน

นี่คือรายการอาหารที่คุณสามารถเพิ่มออริกาโนเพื่อทำให้รสชาติของคุณสดชื่น:

1. - มันฝรั่งอบ;
2. – ไข่เจียว;
3. - พาสต้า;
4. – kvass แบบโฮมเมด
5. – การทำให้เป็นอะโรมาติกของเบียร์
6. - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
7. – ไส้กรอกทอด
8. - ชาชลิค;
9. - ชา.

การเลือกออริกาโน

ออริกาโนสดและแห้งมักพบได้ในส่วนสมุนไพรและเครื่องเทศในซูเปอร์มาร์เก็ต ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและน้ำมันหอมระเหยมากที่สุด

เมื่อเลือกจะเป็นการดีกว่าถ้าจะให้ความชอบและแห้งหรือแช่แข็งเครื่องปรุงเองที่บ้าน เมื่อซื้อควรคำนึงถึงคุณภาพของกรีน

ก้านควรจะมั่นคงและใบมีสีเขียวสดใส อย่าลืมตรวจสอบพุ่มไม้ไม่ควรมีร่องรอยของเชื้อราหรือใบเหลือง ควรเก็บออริกาโนสดไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็น ส่วนออริกาโนแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วสุญญากาศ

วิธีการปลูกออริกาโน

คุณมักจะต้องการความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นๆ เสมอว่าผักใบเขียวนั้นเป็นออร์แกนิกและไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงหลายชนิด โดยคุณสามารถปลูกเมล็ดออริกาโนในสวนของคุณได้

เมื่อหว่านเมล็ดลงดินโดยตรง มักจะออกดอกในปีที่สองเท่านั้น เมื่อปลูกแบบต้นกล้ามีโอกาสที่ออริกาโนจะออกดอกในปีที่ปลูก

ควรจำไว้ว่าหญ้าออริกาโนชอบพื้นที่เปิดโล่งและมีแสงสว่างเพียงพอ ดินสำหรับปลูกมีความชื้นปานกลางและอุดมสมบูรณ์โดยไม่มีวัชพืช ตั้งแต่วินาทีที่ปลูกจะใช้เวลาประมาณสองเดือนสำหรับพืชที่เต็มเปี่ยม

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ ออริกาโนต้องการความเอาใจใส่และการดูแล ต้องการการรดน้ำปานกลางพืชไม่ชอบความแห้งแล้ง แต่ความชื้นที่มากเกินไปก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน

สองฤดูกาลแรกจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชและคลายดินเป็นประจำ หลังจากผ่านไปสามฤดูกาล การกำจัดวัชพืชสามารถถูกกำจัดได้ เนื่องจากพืชมีการพัฒนาเพียงพอแล้ว

อย่าลืมใส่ปุ๋ยโพสต์เป็นระยะและต่ออายุพื้นที่ทุกๆ ห้าปี ด้วยการดูแลที่เหมาะสม ออริกาโนจะเติบโตได้นานหลายสิบปี!

เราสานต่อเรื่องราวของเราเกี่ยวกับเครื่องเทศที่น่าทึ่ง และฮีโร่ของเราในวันนี้คือออริกาโน! มาตอบคำถามหลักทันที: ใช่ ออริกาโนและออริกาโนเป็นสิ่งเดียวกัน

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

ออริกาโน (ออริกาโน) – มันคืออะไร?

ออริกาโน (ชื่อภาษาอังกฤษ Oregano, Latin Origanum vulgare) เป็นพันธุ์ป่า อย่างไรก็ตาม มันมีกลิ่นที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่า พร้อมด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและอบอุ่น

เครื่องเทศนี้ถือเป็นหนึ่งในรากฐานของอาหารกรีกและอิตาลี มีคุณค่าสำหรับการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับอาหารที่ทำจากมะเขือเทศและความสามารถรอบด้าน รสชาติของออริกาโนขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมเป็นหลัก พุ่มไม้ที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นทางตอนเหนือจะมีรสขมมากกว่า ชนิดย่อยของอิตาลีหรือซิซิลีมีกลิ่นหวานและเผ็ด และถือเป็นลูกผสมของออริกาโนและมาจอแรมแท้

ออริกาโน - สรรพคุณทางยา

ออริกาโนมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ เรามีบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันออริกาโน สรรพคุณทางยาของมันน่าประทับใจ!

น้ำมันเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถแข่งขันกับยาปฏิชีวนะได้ในการรักษาหรือป้องกันการติดเชื้อต่างๆ

ประโยชน์ของใบสดและใบแห้งมีดังนี้

ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสองประการของเครื่องเทศคือไทมอลและกรดโรสมารินิก สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยทำลายผลพลอยได้จากการเผาผลาญของเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งและโรคอันตรายอื่นๆ ดังนั้น การเพิ่มเครื่องเทศในอาหารของคุณจึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อ "นักฆ่าเงียบ"

ช่วยในการย่อยอาหาร
ใบมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มการสกัดสารอาหารจากอาหาร ดังนั้นอาหารที่คุณกินจะมีประโยชน์ต่อคุณมากกว่า

ต่อสู้กับแบคทีเรีย
เนื่องจากมี carvacrol และ thymol ทำให้ออริกาโนกลายเป็นภัยคุกคามต่อแบคทีเรียอย่างแท้จริง การตีคู่นี้ช่วยปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียส่วนใหญ่ นอกจากนี้ เครื่องเทศยังเป็นที่รู้จักว่าเป็นสารกระตุ้นที่เพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวและเร่งการเผาผลาญ ส่งผลให้โรคส่วนใหญ่ฟื้นตัวเร็วขึ้น

ใบและน้ำมันกระตุ้นการเผาผลาญเนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณสูง ซึ่งเป็นการเริ่มกระบวนการฟื้นฟูและทำให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
กรดโอเมก้า 3 ที่มีปริมาณสูงช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น โอเมก้า 3 ยังช่วยป้องกันการอักเสบในระบบหัวใจและหลอดเลือดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล จึงช่วยป้องกันหลอดเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง!

ดูแลสุขภาพกระดูก
เหล็ก แมงกานีส และแคลเซียมเป็นรากฐานของสุขภาพกระดูกของคุณ ใบมีแร่ธาตุเหล่านี้จำนวนมาก อาหารเสริมป้องกันโรคกระดูกพรุนที่ต้องมี

ช่วยล้างพิษในร่างกาย
แมงกานีส แคลเซียม เหล็ก และวิตามินเคทำให้ออริกาโนเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการล้างพิษในร่างกาย จากการวิจัยพบว่าการทำงานของตับยังถูกกระตุ้นด้วย ซึ่งช่วยให้กำจัดสารพิษได้เร็วขึ้น

ข้อห้ามของออริกาโน

อาจเกิดอาการแพ้ส่วนบุคคลได้เมื่อบริโภคพร้อมกับอาหารหรือการสัมผัสสัมผัส

การใช้ออริกาโนในการปรุงอาหารต้องเติมที่ไหน?

เครื่องเทศเป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่มักใช้ในสลัด พิซซ่า พาสต้า และอาหารประเภทปลา ในอาหารตุรกี ใช้ใบแห้งปรุงรสเนื้อสัตว์ การใช้ที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียคือชากับออริกาโน

1. ออริกาโน + ไก่:ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับไก่ ทอด อบ หรือตุ๋น ไม่สำคัญหรอก ออริกาโนจะเหมาะกับทุกเวอร์ชัน ปัดออริกาโนสับลงในน้ำดองหรือเติมก้านทั้งก้านในไก่ก่อนปรุงอาหาร
2. ขนมปังออริกาโน่:เพิ่มออริกาโนบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อให้ได้ขนมปังรสชาติอร่อย
3. เครื่องปรุงรสเบอร์เกอร์:ออริกาโนสด (คุณสามารถใช้แบบแห้งก็ได้) จะทำให้เบอร์เกอร์มีรสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น
4. ออริกาโน + ถั่ว:การรวมกันนี้ถูกสร้างขึ้นในสวรรค์! สับออริกาโนสดสักสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในหม้อถั่วสิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อม รับประกันกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับคุณ
5. ออริกาโนเพสโต้:ใช่แล้ว ใบโหระพาไม่ใช่สมุนไพรชนิดเดียวที่สามารถนำมาใช้ทำเพสโต้ได้! ออริกาโนเพสโต้มีรสเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอ:พาสต้ากับกุ้ง กระเทียม และออริกาโน

สูตรยอดนิยมกับออริกาโน

ออริกาโนซื้อได้ที่ไหน?

สมุนไพรชั้นเยี่ยมที่คัดสรรมาอย่างดีมีอยู่ใน OZON:

วิธีปลูกออริกาโนให้แห้ง?

เราได้เตรียมเนื้อหาที่ครอบคลุมในหัวข้อนี้ อ่าน วิธีการปลูกออริกาโนและ วิธีทำให้ออริกาโนแห้งผ่านลิงก์

สิ่งที่สามารถแทนที่ออริกาโน (ออริกาโน) ได้?

ดังที่คุณทราบ มีเทนมีประสิทธิภาพมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 20 เท่าในการสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจก และวัวผลิตมีเทนประมาณ 5.5 ล้านตันต่อปี นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกพยายามหาวิธีลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากปศุสัตว์ วัคซีนและยาปฏิชีวนะไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

หลังจากการวิจัยเป็นเวลาหกปี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Penn State พบว่าออริกาโนมีประสิทธิภาพในการปราบปรามมีเทนมากที่สุด การใช้เครื่องเทศยังช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของออริกาโน

*คำนวณจากมูลค่ารายวัน 2,000 แคลอรี่ ค่านิยมส่วนบุคคลของคุณอาจแตกต่างกันไป

ข้อสรุป

โดยสรุป อาจง่ายกว่าที่จะอธิบายว่าออริกาโน (ออริกาโน) ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไร เราจะไม่แสดงรายการข้อดีทั้งหมดอีกครั้ง ข้อสรุปบอกตัวเองว่า: ออริกาโนเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับห้องครัวและตู้ยาของคุณ! หากคุณรู้อะไรอีกเกี่ยวกับประโยชน์ของออริกาโน แบ่งปันในความคิดเห็น