สลัด "นับ" เป็นอาหารที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะแบบเป็นทางการและสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน สลัด "Count" - อาหารจานอร่อยมากสำหรับโต๊ะกาล่าและสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน สลัด "Count" - สูตรของ Olga Matvey
ฉันเจอสูตรสำหรับสลัดนี้โดยบังเอิญบนอินเทอร์เน็ต - ชื่อ "นับ" ดึงดูดความสนใจของฉันและฉันชอบภาพนี้มาก ฉันตั้งใจจะทำมันมาสองสามวันแล้ว และนี่ก็คือ ด้วยความเสียใจเล็กน้อยของฉัน ฉันจึงเอาจานใหญ่มากมาใส่สลัด ดังนั้นชั้นต่างๆ จึงบางและทาด้วยมายองเนส และผลที่ได้ก็ไม่ได้ผลเหมือนในภาพ สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำซ้ำชั้นควรจะหนาและไม่เคลือบด้วยมายองเนส มันจะออกมาสวยงามมาก!
ดังนั้นสำหรับสลัด "Grafsky" (ชื่อเก๋ใช่มั้ย) เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก: หัวบีทต้มขนาดกลาง, มันฝรั่งแจ็คเก็ต, ไข่ต้ม, หัวหอม, ลูกพรุน, วอลนัท, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำ
ขั้นแรก ต้มผักและไข่ พักให้เย็น และปอกเปลือก
ทำน้ำดอง: ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หั่นหัวหอมเป็นวงหรือก้อนบาง ๆ แล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้งไว้ 20-30 นาที
ตอนนี้เรามาเตรียมผักกัน
ตัดมันฝรั่งและหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในไข่ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
และเราบดทุกอย่างแยกกัน
แช่ลูกพรุนในน้ำประมาณ 15 นาที ล้างออกให้สะอาดและสับละเอียด
สับวอลนัทอย่างประณีต ฉันสับบางส่วนแล้วสับบางส่วน (ถ้าเจอแบบสับจะอร่อยกว่า)
ตอนนี้เรามาประกอบสลัดกัน ฉันทำซ้ำอีกครั้งโดยใช้ชามสลัดที่มีขนาดเล็กลง - ปล่อยให้ชั้นหนาขึ้นมันจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
ชั้นที่ 1 - วางมันฝรั่งทาจาระบีด้วยมายองเนส
ชั้นที่ 2 - หัวหอมดอง
ชั้นที่ 3 - หัวบีทหั่นเป็นก้อน!, มายองเนส
ชั้นที่ 4 - ไข่แดง, มายองเนส
ชั้นที่ 5 - ลูกพรุนมายองเนส
ชั้นที่ 6 - โปรตีนมายองเนส
ชั้นที่ 7 - โรยด้วยวอลนัท ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง
สลัด "นับ" พร้อมแล้ว!
ภาพตัดขวางของสลัด Grafsky
เนื่องจากความเรียบง่ายของส่วนผสม สลัดนี้จึงสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย เลเยอร์หลากสีที่สดใสเพิ่มความสง่างามให้กับสลัดนี้และรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย หัวบีทกับหัวหอมดองและลูกพรุนให้รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งชดเชยด้วยกลิ่นบ๊อง
เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 50 ถู
สลัดเทศกาลอันหรูหรา "Count" ได้รับความนิยมจากนักชิมมากมาย จานนี้มีส่วนผสมง่ายๆ และการเตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก็ไม่ใช่เรื่องยาก
สูตรสลัด "นับ" พร้อมลูกพรุนจาก Olga Matvey
คุณจะต้องการ:
- หัวหอมแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ขาไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
- ลูกพรุน - 100 กรัม;
- วอลนัท - 50 กรัม;
- ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
- มายองเนส;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
- น้ำ - 200 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทีละขั้นตอน
สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "Count" จาก Olga Matvey มีขั้นตอนต่อไปนี้:
- หมักหัวหอมในน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 คุณสามารถสร้างสลัดเป็นชั้นๆ ได้โดยใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารหรือกระทะเค้ก วางเนื้อไก่สับในชั้นแรกใส่เกลือและพริกไทย
วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำสลัดโดยใช้วงแหวนทำอาหารแบบพิเศษ
- ชั้นถัดไปคือ 1/3 ส่วนของหัวหอมดองและมายองเนส ใช้ช้อนขนาดใหญ่กดชั้นลงไปตามขอบเล็กน้อย
หากต้องการให้สลัดวางแน่นยิ่งขึ้น ให้ใช้ช้อนบดให้แน่น
- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบควรพอประมาณ เกลือและพริกไทยชั้นนี้ วางหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส
เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรส
- ชั้นที่สามคือหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและพริกไทยใส่หัวหอมที่เหลือแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
วางหัวบีทและหัวหอมเป็นชั้นๆ ทาด้วยมายองเนส
- วางถั่วเป็นชั้นบางๆ
เลือกถั่วทั้งคุณภาพ
- โรยหน้าด้วยถั่วสับและลูกพรุนสับ แล้วราดด้วยมายองเนส
ลูกพรุนเพิ่มความพิเศษให้กับสลัด
- ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดส่วนผสมแยกกัน ขั้นแรกให้วางผ้าขาวเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส โรยไข่แดงขูดด้านบน
เพื่อให้ขูดไข่ได้ง่ายขึ้น ให้ต้มให้เข้มข้นขึ้น
- ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นค่อยๆ แยกออกจากพิมพ์ และตกแต่งตามชอบ
สลัดกราฟสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้เหมือนเค้ก
วิดีโอ: เตรียมสลัดปีใหม่ "นับ"
สลัด “นับ” สามารถแข่งขันกับสลัดพัฟชนิดใดก็ได้ ด้วยรสชาติของมัน มันจะเป็นความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาล
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่
วางไข่ลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำเปล่าลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งกระทะบนไฟแรง และหลังจากน้ำเดือดแล้วให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ต้มไข่อย่างหนักเพื่อ 10-15 นาที. เราวางส่วนประกอบที่เสร็จแล้วไว้ใต้น้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงและสามารถถอดเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
จากนั้นใช้มือปอกไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียงด้วยมีด ย้ายส่วนผสมที่สับแล้วใส่จาน ขั้นตอนที่ 2: เตรียมตับ
เพื่อให้สลัดของเรากลายเป็น Grafsky เราต้องเตรียมตับอย่างเหมาะสมนั่นคือทอดในน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางลงในชามทรงลึก บนเขียง ให้ใช้มีดหั่นตับเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ตามรสนิยมของคุณ 
จากนั้นตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนขึ้น ให้ลดไฟลงแล้วใส่ชิ้นตับลงในภาชนะ ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง 15-20 นาที ความสนใจ:ยิ่งชิ้นตับมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงตรวจสอบกระบวนการทอดไม่เช่นนั้นส่วนผสมของคุณจะแห้งและแข็งและแน่นอนว่าจะทำให้รสชาติของสลัดเสีย! ด้านหลัง 5 นาทีจนพร้อมเกลือและพริกไทยเป็นส่วนประกอบเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วย้ายตับไปวางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออกจากส่วนผสม ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเห็ด
ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วใส่ลงในกระทะขนาดกลางทันที เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมและตั้งให้ปรุงด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วปรุงเห็ดต่ออีกเล็กน้อย 15-20 นาที. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ปิดฝากระทะ แล้วปล่อยให้ส่วนประกอบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง 
จากนั้นหั่นเห็ดแต่ละตัวด้วยมีดบนเขียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตักใส่จาน ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะเขือยาว
เราล้างส่วนผสมใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียงโดยใช้มีด โรยมะเขือยาวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือมือที่สะอาด ผ่าน 10-15 นาทีล้างส่วนประกอบเบา ๆ ใต้น้ำไหล 
ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือยาวที่แปรรูปแล้วลงในภาชนะ ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง 5-10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย สำคัญ:เวลาในการปรุงผักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เราใส่ใจกับระดับความพร้อมของส่วนประกอบ หากมะเขือยาวนิ่มและมีสีน้ำตาล แสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้วและคุณสามารถปิดเตาได้ วางชิ้นมะเขือยาวที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ
เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล บนเขียง ให้ใช้มีดตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปวางบนจานที่สะอาด ขั้นตอนที่ 6: เตรียมชีส
ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแข็งลงบนจานโดยตรง ขั้นตอนที่ 7: เตรียมหัวหอมสีเขียว
เราล้างขนหัวหอมใต้น้ำไหลแล้วสับส่วนผสมอย่างประณีตบนเขียงด้วยมีด ย้ายหัวหอมสับใส่จาน ขั้นตอนที่ 8: ทำซอส
เทมายองเนสลงในชามแล้วใส่เครื่องเทศแกงลงไป 
ใช้ช้อนชาผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนที่ 9: เตรียมใบผักกาดหอม
เราล้างส่วนผสมใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเข้าไปในสลัด ขั้นตอนที่ 10: เตรียมสลัดของเคานต์
ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจึงพร้อม! ดังนั้นตอนนี้เราก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารได้แล้ว วางใบผักกาดหอมอย่างสวยงามบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัด 
จากนั้นจัดวางชิ้นส่วนของตับและใช้ช้อนโต๊ะเคลือบชั้นเนื้อของจานด้วยน้ำสลัดอย่างดี 
วางแชมปิญองสับชั้นถัดไปและอย่าลืมเคลือบด้วยซอสด้วย 
โรยทั้งหมดด้วยต้นหอมสับละเอียด 
หลังจากนั้นวางไข่ที่สับแล้วเคลือบชั้นนี้ด้วยน้ำสลัดแบบเดียวกัน 
วางมะเขือยาวเป็นชั้นๆ แล้วอย่าลืมราดซอสด้วย 
กระจายมะเขือเทศอย่างระมัดระวังให้ทั่วพื้นผิวของชั้นมะเขือยาว และวางขนมปังกรอบระหว่างผัก 
โรยความงามทั้งหมดของเราด้วยชีสขูดแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกด้วยมือให้ทั่วพื้นผิวของสลัด ปล่อยให้จานนั่งสำหรับ 15-20 นาที!
ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟสลัดของเคานต์
สลัดของคุณเคานต์ของเราอร่อยและสวยงามขนาดไหน! อาหารจานนี้น่ารับประทานมากทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ส่วนผสมจะถูกแช่ในซอสและมีความนุ่มและนุ่มมากขึ้น ซึ่งใช้กับแครกเกอร์ตั้งแต่แรกด้วย ทานให้อร่อย! หากคุณต้องการเพิ่มขนมปังกรอบลงในสลัดโดยไม่มีรสชาติพิเศษใดๆ ให้หั่นขนมปังขาวสองสามชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ก้อน" ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที หรือทอดในกระทะด้วยชิ้นเล็ก ๆ ปริมาณเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มมะกอกดำแล้วโรยชั้นสุดท้ายด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนเล็กน้อย
แทนที่จะใส่เห็ดแชมปิญองต้ม คุณสามารถเพิ่มเห็ดดองลงในสลัดได้ จานนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน!
คำอธิบายโดยละเอียด: สลัดของเคานต์เป็นสูตรอาหารคลาสสิกจากพ่อครัวสำหรับนักชิมและแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ
สำหรับสลัด:
สำหรับน้ำดอง:
ทั้งหมด:
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
วัตถุดิบ. ต้มหัวบีท ไข่ มันฝรั่งแจ็คเก็ตในน้ำเค็มล่วงหน้า แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2:
สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3:
เราล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำ
ขั้นตอนที่ 4:
ระหว่างนี้มาเริ่มหั่นส่วนผสมกันเลย ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวบีท ไข่ (แยกไข่ขาวและไข่แดง) ตัดทุกอย่างเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 5:
บดวอลนัทสับลูกพรุน
ขั้นตอนที่ 6:
เรารวบรวมสลัด คุณสามารถใส่ในจานลึกเป็นชั้น ๆ หรือบนจานแบนเหมือนของฉันก็ได้ ชั้นที่ 1 – มันฝรั่ง ตามด้วยมายองเนส
ขั้นตอนที่ 7:
ชั้นที่ 2 – ใส่หัวหอมดอง
ขั้นตอนที่ 8:
ชั้นที่ 3 – หัวบีท จากนั้นจึงใส่มายองเนสเป็นตาข่าย
ขั้นตอนที่ 9:
ชั้นที่ 4 – ไข่แดง, มายองเนส
ขั้นตอนที่ 10:
ชั้นที่ 5 – ลูกพรุน, มายองเนส
ขั้นตอนที่ 11:
ชั้นที่ 6 – โปรตีน มายองเนส
ขั้นตอนที่ 12:
ชั้นที่ 7 – โรยด้วยวอลนัท สลัดพร้อม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่
ขั้นตอนที่ 13:
หลังจากผสมหลายชั้นแล้ว สลัดก็ดูสดใสและรื่นเริงเช่นกัน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
คุณสามารถใช้เครื่องดื่มอะไรกับ:
เครื่องดื่มอะไรก็ได้
วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับสลัด
ในสลัดทั้งหมดที่ต้องใช้มันฝรั่งต้ม ให้ใส่มันฝรั่งที่ต้มในเปลือกแล้ว
- อ่านให้ครบถ้วน
ป้องกันกลิ่นกะหล่ำปลี
ดังที่คุณทราบกะหล่ำปลีขาวส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมารอบตัวในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันการเกิดกลิ่นนี้ ต้องเอาฟ้าใส่กระทะที่มีกะหล่ำปลีต้มอยู่...
- อ่านให้ครบถ้วน
อ่านเพิ่มเติม: สูตรสลัดหัวผักกาด
เพื่อทำให้หัวไชเท้าในสลัดอร่อยยิ่งขึ้น...
หัวไชเท้าในสลัดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณผสมกับหัวหอมที่ทอดในน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
- อ่านให้ครบถ้วน
เพื่อขจัดความขมขื่นจากหัวหอม...
รสชาติของหัวหอมดิบในสลัดจะละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณใส่หัวหอมสับลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ความขมขื่นทั้งหมดจะหายไปจากหัวหอม
- อ่านให้ครบถ้วน
การทำสลัดให้อร่อยยิ่งขึ้น...
สลัดที่อร่อยที่สุดคือสลัดที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล นั่นคือพวกเขาจำเป็นต้องซื้อทุกอย่างให้ทันเวลา หากเรากำลังพูดถึงฟักทองก็จะเป็นฤดูใบไม้ร่วง ถ้าพูดถึงมะเขือเทศ...
- อ่านให้ครบถ้วน
วิธีการแต่งตัวสลัดอย่างถูกต้อง
จำเป็นต้องปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อเติมเกลือน้ำส้มสายชูและพริกไทยแล้ว
- อ่านให้ครบถ้วน
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เป็นไปได้ในจาน
- มันฝรั่งแจ็คเก็ต – 74 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มันฝรั่งทอด – 192 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มันฝรั่งสุก – 80 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มันฝรั่งต้ม – 82 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มันฝรั่งอบ – 70 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มันฝรั่งบด – 380 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ไข่ขาว – 45 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ไข่แดง – 352 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ไข่ผง – 542 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ไข่ไก่ – 157 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ไข่นกกระจอกเทศ – 118 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- บีทรูท – 40 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- บีทรูทต้ม – 49 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- บีทรูทแห้ง – 278 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำมันวอลนัท – 925 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วอลนัท – 650 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- แบล็คอิงลิชวอลนัท – 628 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วอลนัทเปอร์เซียสีดำ – 651 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำตาล – 398 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำตาลทราย – 398 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มายองเนส – 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มายองเนส “โปรวองซ์” – 627 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มายองเนสสีอ่อน – 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- สลัดมายองเนสมีไขมัน 50% – 502 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- มายองเนสบนโต๊ะ – 627 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ (3%) – 9 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 11 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% – 11 กิโลแคลอรี/100ก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 88 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 14 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ลูกพรุน – 227 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- เกลือ – 0 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- น้ำ – 0 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- หัวหอม – 41 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อ่านเพิ่มเติม: สูตรสลัดฤดูร้อนแสนอร่อย
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์:มันฝรั่ง, หัวบีท, ลูกพรุน, ไข่, หัวหอม, วอลนัท, มายองเนส, เกลือ, น้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
ก่อนที่จะเตรียมอาหารต่างๆ สำหรับมื้อวันหยุดในโอกาสใดๆ เรามักสงสัยว่าควรเตรียมสลัดอะไรดี?
หนึ่งในอาหารที่เป็นไปได้คือสลัด Grafsky ซึ่งเป็นสลัดรสเผ็ดที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งมีรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากส่วนผสมดั้งเดิม ควรสังเกตว่ามีสูตรสลัดที่แตกต่างกันเรียกว่า "นับ"
ส่วนผสมหลักในการเตรียมสลัด Grafsky มักประกอบด้วยไข่ หัวบีท ลูกพรุน ถั่ว และมันฝรั่ง เป็นน้ำสลัด - มายองเนสหรือน้ำสลัดที่มีครีมเปรี้ยวครีมโยเกิร์ต ตามกฎแล้วสลัดนี้ประกอบด้วยเนื้อต้ม แม้ว่าจะมีตัวเลือกมังสวิรัติไม่มากก็น้อยก็ตาม
สลัด “นับ” กับไก่และทับทิม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ต้ม – ประมาณ 400 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
- ไข่ไก่ต้มสุก – 3-4 ชิ้น;
- หัวผักกาดขนาดกลางต้ม - 1 ชิ้น;
- ลูกพรุน – ประมาณ 250 กรัม;
- ถั่วบดหยาบ (วอลนัทหรือเฮเซลนัท) – 1 ถ้วย;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- มายองเนสหรือโยเกิร์ตไม่หวานหนา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกธรรมชาติ
- ทับทิมและผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที (แล้วล้างออก) นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาเมล็ดออก สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด
ผสมหัวหอมดองกับมันฝรั่งต้มสับละเอียดแล้ววางชั้นแรกลงบนจาน เราเคลือบด้านบนด้วยมายองเนส (ก่อนอื่นเราทำตารางแล้วใช้ไม้พายเราก็เคลือบชั้นที่เหลือด้วย)
วางเนื้อต้มชั้นที่สองแล้วหั่นเป็นเส้นสั้นบาง ๆ เคลือบด้วยมายองเนส
ในชั้นที่สามใส่หัวบีทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับลูกพรุน, ถั่วบด, กระเทียมบดและมายองเนส
อ่านเพิ่มเติม: สูตรสลัดกับกะหล่ำปลีและปูอัด
ชั้นที่สี่เป็นไข่ต้มสับละเอียด เคลือบด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยธัญพืช (คุณสามารถจัดวางให้ทั่วได้) และกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี
สามารถจัดเรียงเลเยอร์ใหม่ได้ตามต้องการ
ตามสูตรเดียวกัน (ดูด้านบน) คุณสามารถเตรียมสลัด "Grafsky" กับเนื้อต้มได้
สลัด "นับ" - สูตรทางเลือก
วัตถุดิบ:
- ข้าวต้มเมล็ดยาว – 1 ถ้วย;
- หอยแมลงภู่ – ประมาณ 300 กรัม;
- แตงกวาสด – ประมาณ 200 กรัม
- เห็ดดอง (เห็ดขาว, เห็ดนางรมหรืออื่น ๆ ) หรือเห็ดนมเค็ม - ประมาณ 250 กรัม
- ไข่นกกระทาต้มสุก – 12-16 ชิ้น;
- มะกอกหลุมสีเข้มและ/หรือสีอ่อน – 16-20 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – ประมาณ 250 กรัม;
- มายองเนสหรือโยเกิร์ตไม่หวาน
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่)
การตระเตรียม
ปรุงหอยแมลงภู่ (3 นาทีในน้ำเดือดจนหอยแมลงภู่เปิด) และแยกส่วนที่กินได้ เราสับแตงกวาและเห็ดไม่ละเอียดเกินไปและชีสก็เล็กกว่าหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ไข่นกกระทา - ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด, มะกอก - เป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่งตามยาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับข้าวและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตที่ปรุงรสด้วยกระเทียมบดก่อนหน้านี้ เราตกแต่งด้วยสีเขียวขจี หากต้องการคุณสามารถวางเป็นชั้น ๆ ได้
เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัด Grafsky กับไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบหรือบรั่นดีผลไม้ (ในเวอร์ชันที่มีเนื้อวัวคุณสามารถใช้ไวน์แดงได้)
29/07/2558 // ผู้ดูแลระบบ
สูตรสลัด
สลัด "นับ"
สลัดที่สวยงามมากพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ
เพื่อเตรียมสูตรสลัดนี้คุณจะต้อง:
- หัวผักกาด – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- หัวหอม – 1 หัวหอม
- ลูกพรุน (หลุม) – 100 กรัม
- ไข่ – 4 ชิ้น
- วอลนัท – 100 กรัม
- มายองเนส.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
อ่านเพิ่มเติม: สูตรสลัดที่ง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายพร้อมกุ้ง
การเตรียมสลัด:
- ต้มมันฝรั่งและหัวบีท สะเด็ดน้ำและปอกเปลือก
- ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- สลัดประกอบด้วยมายองเนสหลายชั้น
ชั้นแรกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เลย์เอาต์และทาด้วยมายองเนส
วางหัวหอมดอง หั่นเป็นวง ลงบนมันฝรั่ง (เจือจางน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (เจือจางน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเย็น 200 มล. เทลงบนหัวหอมแล้วหมักเป็นเวลา 30 นาที)
หัวหอม - หัวบีทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จาระบีด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปคือไข่แดงหั่นเป็นก้อนและมายองเนสอีกชั้น
ชั้นที่ห้าเป็นลูกพรุนสับละเอียด (ควรแช่ลูกพรุนไว้ล่วงหน้าดีกว่า (เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 15 นาที) - มันจะนิ่มกว่า)
ชั้นสุดท้ายเป็นไข่แดงหั่นเต๋า - โรยสลัดด้วยวอลนัทสับ
- ใส่สลัดในตู้เย็นข้ามคืน (8-12 ชั่วโมง)
จากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยคุณสามารถสร้างสลัดเนื้อ "Grafsky" ที่ยอดเยี่ยมได้ ผู้ที่รักอาหารที่ทำจากหัวบีทต้มจะต้องประทับใจกับผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้สลัดมีรสชาติเผ็ดร้อนและรูปแบบเทศกาลคือลูกพรุนและถั่วเล็กน้อย
ส่วนผสมในการเตรียมสลัดเนื้อ Grafsky:
- หัวผักกาด – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- เนื้อวัว (หรือเนื้อไก่) – 300 กรัม
- ลูกพรุน – 50 กรัม
- ไข่ – 4 ชิ้น
- วอลนัท – 50 กรัม
- มายองเนสโฮมเมด – 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมสลัดเนื้อ Grafsky:
- ปล่อยให้หัวบีท มันฝรั่ง เนื้อ และไข่สุก
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นก้อน เพียงแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงก่อนหั่น
- เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วสับหลังจากผ่านไป 5 นาที
- สลัดเป็นชั้น ๆ ดังนั้นเราจะจัดวางส่วนผสมทีละรายการ หลังจากแต่ละชั้นแล้ว ให้ทาด้วยมายองเนสและเติมเกลือ
- ชั้นแรกคือหัวบีท ตามด้วยมันฝรั่ง และไข่แดงที่อยู่ด้านบน วางลูกพรุนในชั้นที่สาม และใส่เนื้อในชั้นที่สี่ ชั้นสุดท้ายคือโปรตีน
- โรยถั่วขูดบนสลัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
