เค้กสำหรับคุณแม่. เค้กวันเกิดทำเอง "Sweet Mom" ​​วิธีทำเค้กวันเกิดให้คุณแม่

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบิสกิตตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือต้องการหรือเตรียมไว้ เราเตรียมบิสกิตจากไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว และผงฟู 0.5 ช้อนชา แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในชามต่าง ๆ หลับไปทั้งสองชาม โดยแบ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีแยกกันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเราก็ผสมแนะนำกวนด้วยช้อนแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู เราอบในเตาอบจนเข้ากันแห้งที่อุณหภูมิ 180 องศา โดยปกติจะไม่เกินครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องละลายช็อคโกแลตผสมกับเนยแล้วทาเค้กด้วยไอซิ่ง

3. หลังจากนั้นคุณสามารถผูกริบบิ้นรอบเค้กได้ สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยรักษาแท่งให้เข้าที่ แต่ยังเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับการออกแบบอีกด้วย

4. คุณสามารถตกแต่งเค้กให้คุณแม่ที่บ้านด้วยอะไรก็ได้ - ครีม, สีเหลืองอ่อน, เบอร์รี่ แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและสว่างมากคือขนมหลากสี ต้องวางเป็นวงกลมที่ขอบเค้ก

สำหรับแม่ของฉัน ฉันตัดสินใจทำเค้กวันเกิดชิ้นเล็ก สูตรค่อนข้างง่าย แต่อร่อย เค้กอร่อยและอร่อย เค้กไม่จำเป็นต้องมีการชุบ และบัตเตอร์ครีมสองประเภทก็ไม่ทำให้รู้สึกมันเยิ้มเลยและช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์ ฉันคิดอยู่นานว่าจะทำเค้กชนิดไหนสำหรับวันเกิดของฉันและตัดสินใจว่ามันจะไม่ธรรมดา - เราจะทำเค้กสีฟ้าเพื่อทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! ในการปรุงอาหารเราไม่ต้องการเครื่องมือพิเศษ แต่เราจะตกแต่งด้วยสินค้าคงคลังที่มีอยู่ แม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากสำหรับเค้กวันเกิด แต่ก็มีจำหน่ายในร้านค้าทั่วไปและไม่แพง แม้ด้วยมือของคุณเองคุณก็สามารถทำเค้กแสนอร่อยสำหรับวันหยุดได้และการปรุงอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยในเรื่องนี้ มาดูกัน: วิธีทำเค้กวันเกิดให้แม่ที่บ้าน? เพื่อสร้างของขวัญดั้งเดิมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม;
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 125 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 120 มิลลิลิตร
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• วอลนัท - 80 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 480 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2.5 ช้อนชา;
• เนย - 300 กรัม;
• นมใด ๆ - 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา;
• สีย้อม - ไม่จำเป็น;
• ลูกปัดขนม - ไม่จำเป็น

เค้กวันเกิดที่ดีสำหรับคุณแม่ สูตรทีละขั้นตอน

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเค้ก: เราจะมีเค้กทรงสูงหนึ่งชิ้นซึ่งต่อมาเราจะแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น ตีไข่สามฟองจนเกิดฟองนุ่ม
2. ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นเราก็เริ่มค่อยๆเติมน้ำตาล (120 กรัม) ตีประมาณห้านาทีจนเกิดฟองแน่น
3. เทน้ำมันพืช (120 มล.) ลงในมวลลดความเร็วให้เหลือน้อยที่สุด
4. ใส่โยเกิร์ต (125 มล.) และน้ำส้ม 1 ผล ประมาณ 80 มิลลิลิตร ยังคงเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากส้ม: ขั้นแรกให้เอาออกโดยไม่มีส่วนสีขาวของเปลือก
5. เราเอาเครื่องผสมออกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและแป้ง (250 กรัม) ด้วยผงฟู (2.5 ช้อนชา) ผสมเบา ๆ ด้วยการปัด
6. ใส่วอลนัทสับ (80 กรัม) แล้วผสมอีกครั้ง
7. แป้งจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร เพื่อทำให้เค้กสูง เราคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วกระจายแป้ง
8. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนแท่งแห้ง: ประมาณ 50-60 นาที
9. เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท
10. เตรียมครีมตัวแรก: ผสมน้ำตาล (200 กรัม) และโปรตีน (3 ชิ้น) ใส่ในอ่างน้ำ ในขณะที่กวนให้นำไปละลายน้ำตาลสิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้โปรตีนม้วนงอ อุณหภูมิความร้อนสูงสุด: 70 องศา
11. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ยกออกจากอ่างน้ำ เทกรดซิตริก (0.25 ช้อนชา) และน้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)
12. ตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นใส่เนยชนิดนิ่ม (200 กรัม) ในส่วนเล็กๆ
13. เราใส่ครีมลงในความเย็นหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็ตีอีกเล็กน้อย ครีมก็พร้อม
14. ครีมที่สอง: บดไข่แดง (3 ชิ้น) กับน้ำตาล (100 กรัม) ใส่นม (50 มล.)
15. ตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน
16. นำฐานคัสตาร์ดออกจากเตาแล้วพักให้เย็น เราเริ่มแนะนำส่วนผสมลงในเนยนุ่ม (100 กรัม) ก่อนอื่นคุณต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม พร้อม.
17. เราแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วนหากต้องการให้ตัดส่วนบนออก เราเริ่มรวบรวมเค้ก
18. เราเคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ด (ครีมที่สอง) ก่อนหน้านี้ฉันทาด้วยสีฟ้าอ่อน
19. และปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กแล้วปรับระดับด้วยบัตเตอร์ครีม (ครีมตัวแรก) ฉันแบ่งครีมออกเป็นสามส่วนทาสี 2/3 ด้วยสีฟ้าเดียวกัน เราเอาเค้กและครีมออกเป็นเวลา 10 นาทีในที่เย็นแล้วจึงตัดแต่ง
20. ฉันระบายสี 1/3 ของครีมที่เหลือด้วยสีชมพูและสีแดง และปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว
21. ทาครีมสามชนิดไว้บนเค้กโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม
22. คุณสามารถเลือกทำจารึกจากช็อคโกแลตที่ละลายแล้วตกแต่งด้วยลูกปัดขนม
23. ทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กสำหรับคุณแม่พร้อมแล้ว! มันดูสวยงามแปลกตามาก - ตามที่ฉันต้องการ รสชาติละเอียดอ่อน เค้กมีกลิ่นหอม และไม่มีครีมหวานเลย สิ่งที่คุณต้องการ! แม่ของฉันชอบมันมาก - และนั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด! กินเร็วมาก! ฉันรีบสังเกตว่าฉันเป็นแม่ครัวสมัครเล่นและไม่ค่อยทำเค้กดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จในเค้กแบบนี้อย่างไม่ต้องสงสัยสิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบเร่ง: ปรุงอาหารด้วยความรักและความอ่อนโยนเพื่อครอบครัวของคุณ! อย่าลืมดูช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม": สูตรอาหารใหม่สำหรับทุกวันจากผลิตภัณฑ์ที่มีวางจำหน่ายเป็นประจำ และบนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" มีบางอย่างให้ดู ปรุงอาหารกับเรา สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและต้นตำรับ!

ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ อาหารอันโอชะที่อร่อยและสวยงามสามารถสร้างขึ้นได้แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารที่เข้มข้นก็ตาม พูดได้เลยว่า "ตั้งแต่เริ่มต้น" คุณจะต้องเรียนรู้คำแนะนำง่ายๆ เพียงข้อเดียว: อ่านบทความของเราอย่างละเอียดและอย่าทำ

เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำ!

การเลือกสูตร

หากคุณยังใหม่กับการทำอาหาร เค้กวันเกิดของคุณแม่ก็ไม่ควรซับซ้อนมากนัก การดำเนินการควรเรียบง่าย เช่นเดียวกับชุดผลิตภัณฑ์ อย่าคิดว่ายิ่งยากก็ยิ่งดี นี่ไม่ใช่กฎเลย แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ คุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง! จะดีกว่าถ้าลองทำเค้กง่ายๆ ก่อน คุณแม่ในวันเกิดของเธอจะต้องยินดีที่รู้สึกถึงความปรารถนาของคุณที่จะช่วยและทำให้เธอประหลาดใจ นี่คือตัวอย่างของหวานที่ไม่ต้องอบด้วยซ้ำ วัตถุดิบ:

• ครีม (0.5 ลิตร)
• ศิลปะ. เจลาตินหนึ่งช้อน;
• คอทเทจชีส (1/2 กก.)
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• บิสกิต (พร้อม)

เค้กวันเกิดแม่ (ทำอาหาร)

ตีครีมแล้วผสมกับเจลาติน (ละลาย) มวลต้องแบ่งครึ่ง ส่วนหนึ่ง - ผสมกับคอทเทจชีส คุณมีช่องว่างสองช่อง ซึ่งจริงๆ แล้วเค้กวันเกิดของคุณแม่จะประกอบด้วย ตอนนี้วางเลเยอร์ในรูปแบบ: บิสกิต (อันแรก), คอทเทจชีส, ครีม จำเป็นต้องวางส่วนผสมเพื่อให้บิสกิตอยู่ด้านบนอีกครั้ง ทุกอย่างเกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการใส่ฐานในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแข็งตัว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถรับมันและเริ่มตกแต่งได้

วิธีตกแต่งขนม

พลิกเค้กลงบนจาน มันกลับกลายเป็นอย่างที่เคยเป็น โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลาย ในการทำเช่นนี้กระเบื้อง (สีดำหรือสีขาว) จะถูกทำให้ร้อนในห้องอบไอน้ำจนกระทั่งกลายเป็นของเหลว ใช่ครับแผ่นเดียวไม่พอเอาสองสามแผ่นถ้าเหลือก็กินเอง เต็มไป? แบนให้ "เหมือนอยู่ในร้าน" ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ใบสีเหลืองอ่อนที่กินได้เป็นพิเศษ นั่นคือทั้งหมดที่ เค้กเกือบพร้อมแล้ว!

จารึกเค้กของแม่

มีความแตกต่างเล็กน้อยที่เหลืออยู่ เพื่อให้คุณแม่พอใจมากขึ้นขอแนะนำให้เขียนจารึกเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่พูดถึงเหตุการณ์ที่คุณกำลังจะเฉลิมฉลองจริงๆ เนื้อหาอาจเรียบง่ายมาก: "แม่ที่รัก!" หรือ “ความรักและขอแสดงความยินดี!” ข้อความนี้วาดขึ้นโดยใช้ซองขนมหรือหลอดฉีดยาที่บรรจุครีมหรือช็อกโกแลตเหลว คุณสามารถสร้างเทมเพลตบนเครื่องพิมพ์ได้ เจาะรูสำหรับตัวอักษร วางแม่แบบบนเค้กแล้วเติมด้วยวัสดุที่ต้องการ ดังนั้นคำจารึกจะดูเรียบร้อยและสวยงามยิ่งขึ้น

อีกสูตรง่ายๆ

เค้กง่ายๆ นี้เรียกว่า "นิโกรในโฟม" ส่วนผสม: ไข่สองฟอง, kefir 1 แก้ว, แยม, น้ำตาล; แป้งสองแก้ว นี่คือวิธีการทำอาหาร: ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแยม จากนั้น - โซดาหนึ่งช้อน มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ตอนนี้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ อบประมาณสี่สิบนาที เค้กชิ้นนี้ขึ้นฟูดีมาก มันใช้ได้ผลสำหรับทุกคน! เมื่อขนมเย็นลงให้ทาครีมเปรี้ยว ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งเค้กและเสิร์ฟบนโต๊ะ! ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่ง: เพื่อให้รสชาติดีขึ้นแนะนำให้ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยครีม หากต้องการคุณสามารถโรยถั่วลูกพรุนลูกเกด ฯลฯ สับละเอียดลงบนครีมได้ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะอิ่มตัวมากขึ้น ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ฉันตัดสินใจทำเค้กชิ้นเล็กให้แม่ - สูตรสำหรับวันเกิดของเธอ! เค้กแฮนด์เมดมักจะเป็นของขวัญที่น่าประหลาดใจและเป็นของขวัญเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำด้วยความรักและแม้จะไม่มีทักษะพิเศษก็ตาม คุณแม่ที่คุณรักจะชอบเค้กเสมอสิ่งสำคัญคือการทำอาหาร - สูตรนั้นง่ายมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

วิธีทำเค้กวันเกิดให้คุณแม่และตกแต่งอย่างไร? สูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียดจะช่วยได้

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 16-20 ซม.:

แป้งโด:

• แป้ง - 250 กรัม;
• โยเกิร์ต (kefir ที่ไม่มีกรด) - 125 มิลลิลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ถั่วบด (มี) - 80 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2.5 ช้อนชา (โซดาสไลซ์ - 2 ช้อนชา)
• น้ำส้มหนึ่งผล (นม) - 80 มิลลิลิตร
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ครีมโปรตีนเนย:

• เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา)
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา (น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนชา)
• โปรตีน - 3 ชิ้น;
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

คัสตาร์ดบนไข่แดง:

• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• นม - 50 มิลลิลิตร

นอกจากนี้:

• ท็อปปิ้งขนม

ในรายละเอียดเพิ่มเติมวิดีโอจะบอกสูตรการทำเค้กวันเกิดให้คุณแม่:

เค้กหอมๆ สำหรับ “Sweet Mom” เนื่องในวันเกิด สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้เตรียมบิสกิตหรือเค้กตามที่ควรเรียกว่าดีกว่า ไข่สามฟองไม่ว่าจะอุณหภูมิเท่าไร ตีจนเกิดฟองสีขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีประมาณห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงไปผัดด้วยความเร็วต่ำ เทโยเกิร์ตและน้ำส้มลงไป ในตอนท้ายเพิ่มความเอร็ดอร่อย

2. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่เกลือ ผสมกับที่ตีง่ายๆ

3. เทวอลนัทลงไปเป็นครั้งสุดท้าย ผสมเบา ๆ

4. ฉันอยู่ในรูปแบบ 16 เซนติเมตร ถ้าคุณเอา 18 หรือ 20 เค้กก็จะดูต่ำลงเล็กน้อย เธอคลุมด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เพิ่มด้านข้างด้วยโดยใช้กระดาษรองอบแบบเดียวกัน เทแป้งแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นแท่งไม้แห้งประมาณ 50-60 นาที

5. นำเค้กออกจากเตาอบพักให้เย็นในรูปแบบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกมาและทำให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรง

6. เตรียมครีมโปรตีนเนย: ตั้งน้ำตาลและโปรตีนในอ่างน้ำให้ร้อนคนตลอดเวลา น้ำตาลควรละลาย แต่ระวังอย่าให้ร้อนเกินไปเพราะไข่ขาวอาจจับตัวเป็นก้อนได้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา

7. นำมวลออกจากไอน้ำเติมน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก ตีจนตั้งยอด ค่อยๆ เริ่มใส่เนยนุ่มๆ วางครีมไว้ในที่เย็นประมาณ 10 นาที แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ครีมสำหรับตกแต่งพร้อมแล้ว

8. เพื่อไม่ให้ไข่แดงคงอยู่เราจะเตรียมครีมคัสตาร์ดตัวที่สอง บดไข่แดงจนเป็นสีขาว เทนมลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมข้น คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่แดงไหม้จนหมด จากนั้นปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

9. ตีเนยนุ่ม ๆ ค่อยๆ ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเนียน ครีมที่สองพร้อมแล้ว

10. แบ่งเค้กที่แช่เย็นออกเป็น 3 ส่วน แล้วตัดส่วนบนออก เรารวบรวมเค้ก

11. เราเคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ดทาสีฟ้าก่อนหน้านี้

12. เราตกแต่งด้วยครีมโปรตีนเนย (ฉันทาสีฟ้าด้วยมากกว่าครึ่งหนึ่งของครีมทั้งหมดเล็กน้อย) คุณสามารถส่งไปแช่เย็นสักพักแล้วจึงปรับระดับต่อไป

13. ตกแต่งด้วยดอกไม้หลากสีสัน เราทำจารึกด้วยช็อคโกแลต โรยด้วยเม็ดขนม

14. พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ครีมแข็งตัวได้ดีในตู้เย็น เค้กมีกลิ่นหอมมาก: เค้กดูเหมือนเค้กครีมอร่อยและมีไขมันต่ำ นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนถูกตัดออก

ทำอาหารและทำให้คุณแม่ที่รักของคุณพอใจ เพราะพวกเขาใจดีและอ่อนโยนที่สุดในโลก! เค้กนั้นเตรียมไม่ยากใครๆก็ทำได้ ทำอาหารกับฉันในช่อง "อาหารสำหรับทุกรสนิยม"! มีสูตรอาหารแสนอร่อย เรียบง่าย และผ่านการพิสูจน์แล้วมากมายที่นี่! คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

ฉันไม่เคยเป็นเชฟทำขนมและไม่อยากเป็น แต่บังเอิญว่าเค้กสำหรับวันเกิดลูกๆ ของเราเกือบทั้งหมดเป็นของที่ฉันทำเอง โดย "ลูก ๆ ของเรา" ฉันหมายถึงลูกสาวของฉัน Alice และ Faya เช่นเดียวกับ Sonya และ Timofey หลานสาวของฉัน)
ดังนั้นในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีทำเค้กสำหรับวันเกิดของเด็กด้วยมือของคุณเอง
ฉันสังเกตได้ทันทีว่าฉันปรุงเค้กสำหรับเด็กโดยไม่ใช้สีเหลืองอ่อน. ทำไมไม่มีหน้ากาก?
ก่อนอื่นฉันไม่เคยร่วมงานกับเธอเลย
- ประการที่สอง ฉันเคยลองเค้กสีเหลืองอ่อนแล้ว แต่ฉันไม่ชอบรสชาติเลยเพราะว่าสีเหลืองอ่อน
- และสุดท้าย เค้กที่มีฟองดองก็ไม่เป็นที่นิยมอีกต่อไป
พวกเขาถูกบดบังด้วยเค้กที่มีรอยเปื้อนของช็อคโกแลตไอซิ่งและของตกแต่งสำเร็จรูป (ผลไม้สด เบอร์รี่ ขนมหวานต่างๆ)

นี่คือเค้กที่ฉันมักจะทำในวันเกิดของเด็ก
และคุณสามารถทำซ้ำตามฉันได้เช่นกัน ฉันจะพยายามอธิบายสูตรให้ละเอียดที่สุด)
ดังนั้นบทความนี้จะยาวมาก และไม่ใช่เพราะว่าการทำเค้กโฮมเมดนั้นเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากมาก
ไม่เลย! และฉันกำลังบอกคุณนี้ - เขายังเป็นช่างซ่อมทั้งขนมและของหวาน)
นี่เป็นเรื่องจริง ฉันชอบทำอาหารและฉันก็เก่งมากในคอร์สที่หนึ่งและสอง ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่เรื่องขนมและของหวานผมไม่มีโชคเลยถ้าพูดแบบเบาๆ)
และใช่ ฉันรู้ว่าเค้กโฮมเมดของฉันยังห่างไกลจากอุดมคติมาก โดยเฉพาะในแง่ของการตกแต่ง
แต่ฉันยังคงภูมิใจในตัวเอง คุณจะไม่สรรเสริญตัวเอง ไม่มีใครจะสรรเสริญคุณ))) สำหรับผม ใครที่ไม่รู้วิธีอบแม้แต่พายง่ายๆ การทำเค้กโฮมเมดที่แท้จริงและอร่อยคือ ความสำเร็จ
ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองแม้จะเป็นมือสมัครเล่นโดยสมบูรณ์ในเรื่องนี้ก็ตาม)

เค้กวันเกิดสำหรับเด็กที่ทำเอง: ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีของเค้กโฮมเมดสำหรับวันเกิดของเด็ก:

- อร่อยมาก!การผสมผสานระหว่างบิสกิตชื้นกับครีมนมเปรี้ยวและผลไม้ที่ละเอียดอ่อน…. ยำยำ)))) เมื่อลองเค้กโฮมเมดครั้งหนึ่งแล้วคุณจะเงยหน้าขึ้นมองเค้กที่ซื้อมา)
- เค้กโฮมเมดออกมาใหญ่มาก- สูงและหนัก (มากกว่า 2 กก. แน่นอน) และนั่นหมายความว่าเค้กแบบนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ บริษัท ที่ดี เพียงพอไม่เพียงสำหรับเด็ก แต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย)
- ผลิตจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพ. คุณรู้แน่ชัดว่าเค้กของคุณทำมาจากอะไร และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเด็กกินเค้ก
- ความสามารถในการเลือกผลไม้และขนมหวานสำหรับตกแต่งเค้กที่คุณและลูกชอบ แน่นอนว่ากัมมี่สวยๆ เหล่านี้ยังคงเป็นอันตรายอยู่! แต่ในวันเกิดผมคิดว่าเด็กๆสามารถตามใจได้)
หากคุณไม่ตกแต่งเค้กด้วยขนมหวานที่ซื้อมาอย่างเด็ดขาดหรือลูกของคุณแพ้ ให้ใช้เฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณสามารถทำได้
-ข้อดีเมื่อเทียบกับการซื้อเค้กตามสั่งจากช่างฝีมือที่บ้านหากคุณซื้อตามสั่งเค้กโฮมเมดคุณภาพสูงแสนอร่อยจะมีราคาเฉลี่ย 1,000 รูเบิล ต่อหนึ่งกิโลกรัม เค้กที่เตรียมด้วยมือของคุณจะดึงออกมาได้มากกว่า 2 กิโลกรัมอย่างเห็นได้ชัดและค่าใช้จ่ายจะน้อยกว่าหลายเท่า

ข้อเสีย:

“ถึงกระนั้นคุณก็ต้องใช้เวลาสักหน่อยโดยปกติแล้วที่บ้านมักจะมีแป้ง ไข่ และน้ำตาลอยู่เสมอ ดังนั้นค่าใช้จ่ายหลักจะเป็นครีม (2 ประเภท), kefir, ผลไม้บางชนิด, ช็อคโกแลตแท่งและของตกแต่งแสนอร่อยบนเค้ก
- และคนจรจัดและคุณต้องการอะไร) เค้กสำหรับวันเกิดของเด็กจะไม่ปรากฏออกมาจากอากาศ) ท้ายที่สุดเราจะปรุงเค้กบิสกิตแท้ๆด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้แสนอร่อยไม่ใช่เค้กคุกกี้ลาใน 5 นาที
มาดูกันว่าเราต้องทำอะไรเพื่อทำเค้กวันเกิดเด็ก DIY

ส่วนผสมเค้กโฮมเมด

ต้องบอกทันทีว่าได้เค้กก้อนใหญ่จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม บอกตามตรงฉันไม่เคยชั่งน้ำหนักเลย อาจจะ 3 กิโลกรัมทั้งหมด มี)
หากคุณต้องการเค้กชิ้นเล็ก ให้นำไข่ 3 ฟองมาเป็นบิสกิตและลดส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้ ฉันขอแนะนำให้ใช้จานอบบิสกิตที่แคบลงเพื่อให้เค้กมีความสูงไม่มากก็น้อย

วัตถุดิบ:

1. บิสกิต:
- ไข่ - 5 ชิ้น หากไข่มีขนาดเล็กให้ใส่ 6 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ถ้วยถึงขอบโดยไม่ต้องสไลด์
- แป้ง 1 ถ้วยตวง ไม่ต้องสไลด์ แป้งมะกรูดไม่เคยพลาดค่ะ

2. การทำให้ชุ่ม:
– น้ำเชื่อมผลไม้กระป๋อง
หรือน้ำเชื่อมจากแยมใด ๆ น้ำเชื่อมที่ซื้อมาสำเร็จรูปน้ำผลไม้

3. อินเตอร์เลเยอร์:
- ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องตามชอบ
จากกระป๋องแนะนำให้ทานลูกพีช จากผลไม้สด ลูกพีชชนิดเดียวกัน แอปริคอท องุ่น กล้วย กีวี และลูกแพร์ ก็พิสูจน์ตัวเองได้ดี

4. ครีม:
- ครีมไขมัน 33% ระบุว่า "สำหรับวิปปิ้ง" - 500 มล.
ฉันซื้อครีมที่ Auchan ของแบรนด์ "Auchan" ของตัวเอง
- น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
เป็นผงที่จำเป็นไม่ใช่น้ำตาลทรายธรรมดา
— คอทเทจชีสทำจากเคเฟอร์แช่แข็ง
สำหรับคอทเทจชีสคุณต้องซื้อ kefir 2 ขวด ขวดละ 900-1,000 กรัม ฉันทาน kefir ในขวดขนาด 900 กรัม แบรนด์ "บ้านในหมู่บ้าน" หรือ "Prostokvashino" จำเป็นต้องแช่แข็ง KEFIR ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วันก่อนที่คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง

5. เคลือบ:
- ครีมไขมัน 20% - ประมาณ 10-15 ช้อนโต๊ะ
ครีมยี่ห้อไหนก็ทำได้ ฉันมักจะซื้อครีมนี้ที่ Auchan เดียวกัน ฉันลองใช้ครีมยี่ห้อ Lenta ด้วย แต่ก็ได้ผลดีเช่นกัน
- ช็อกโกแลตนม Alpen gold ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (นี่คืออันที่อยู่ในห่อสีน้ำเงิน) - 1 ชิ้น

6. ของตกแต่ง:
– ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกและรสชาติ ดูดีบนเค้ก: องุ่น, แอปริคอท, ส้ม, กีวี, สตรอเบอร์รี่, พลัม, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด
- ขนมหวานแสนอร่อย นอกจากนี้ทางเลือกของคุณ ฉันมักจะซื้อกัมมี่แบบสีที่ต้องการและมาร์ชเมลโลว์ตามน้ำหนัก คุณสามารถตกแต่ง skittles หรือ mmdams dragees ได้

แผนเค้กวันเกิด

ข้อความเล็ก ๆ น้อย ๆ ในหัวข้อวิธีทำเค้กวันเกิดให้เด็กด้วยมือของคุณเองและไม่หมดแรง)

คุณสามารถไปได้สองวิธี:
1. ค่อนข้างเร็ว แต่ใช้เวลานาน - คุณสามารถทำเค้กได้ในวันเดียว
2. ช้าๆ แต่ไม่มีความเครียด - เรายืดกระบวนการทำเค้กออกไป 2-3 วัน

หากคุณเลือกตัวเลือกแรกให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องสละเวลาทั้งวันในการทำเค้ก
ส่วนผมเล่นซอเค้กทั้งวันก็...อาชีพแบบนี้)
ฉันไปทางที่สองเสมอและฉันก็แนะนำคุณด้วย เป็นการดีกว่าที่จะยืดขั้นตอนการทำเค้กสัก 2 หรือ 3 วัน แต่ทำทุกอย่างโดยไม่เร่งรีบและไม่ทำงานหนักเกินไป)

เช่น วันเกิดของอลิซคือวันเสาร์ปีนี้
ในวันพฤหัสบดี ฉันอบบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น ในวันเดียวกันนั้น ฉันทำน้ำตาลผงและนำ kefir ออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง
ในบ่ายวันศุกร์ ฉันตัดบิสกิตเป็นเค้ก และในตอนเย็นฉันก็ทำครีม จากนั้นเมื่อทุกคนเข้านอนแล้ว เธอก็เก็บเค้กอย่างใจเย็น
ในที่สุด ในเช้าวันเสาร์ ซึ่งเป็นวันเกิด ฉันก็เตรียมไอซิ่ง ปั้นรอยเปื้อน และตกแต่งเค้ก
ฉันจะเขียนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย)

ดังนั้นแผนการทำเค้กสำหรับวันเกิดของเด็ก:

วันแรก:
- อบบิสกิต.
- ทำน้ำตาลผง.
สามารถทำได้โดยการบดน้ำตาลทรายธรรมดาในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ฉันใช้เครื่องบดกาแฟใช้เวลาเพียง 10 นาทีเท่านั้น หากไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถซื้อน้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปได้ในร้าน
- รับ kefir เพื่อละลายน้ำแข็งบนคอทเทจชีส
เรานำ kefir 2 ขวดออกจากช่องแช่แข็ง เราเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไป ตัดแต่ละขวดออกเป็น 2 ส่วนอย่างระมัดระวัง เรานำ kefir ชิ้นที่แช่แข็งออกมาแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งในกระชอนเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมระบายเวย์เป็นระยะ

เมื่อ kefir ละลายน้ำแข็งจนหมดคุณจะได้ครีมเปรี้ยวที่นุ่มมากซึ่งเราต้องการสำหรับครีม
อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ ฉันจึงทำคอตเทจชีสสำหรับเด็กตอนที่ฉันเพิ่งแนะนำให้ทำเป็นอาหารเสริม จริงอยู่ที่เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงทาน kefir สำหรับเด็กจากครัวที่ทำจากนม

หากทุกอย่างชัดเจนด้วยเทียนแล้ว ท็อปเปอร์เค้กก็เป็นหัวข้อที่ค่อนข้างใหม่
ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำท็อปเปอร์เค้กในบทความ (ดูหัวข้อสุดท้ายทันที) .

นั่นคือจุดสิ้นสุดของสูตรของฉัน
ฉันอยากจะขอบคุณที่อ่านเรื่องนี้จนจบ! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสำหรับวันเกิดเด็กด้วยมือของคุณเองแล้ว
โดยทั่วไปแล้ว ติดตามต่อไป! ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จคุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจ)