Paano matukoy ang pagiging bago ng mga itlog sa tubig. Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang sariwang itlog at isang bulok

bahay / Ang mga pandama

Ang mga talagang sariwang itlog ay mukhang maganda sa isang mangkok pagkatapos mong basagin ang mga ito. Ang mga yolks ay perpektong bilugan at ang mga puti ay hinahagupit sa isang malambot na meringue! Luto, malambot at masarap!

Ang mga sariwang itlog ay maaaring mabili sa isang lokal na sakahan, mula sa mga nag-iingat ng manok. Sa lungsod, ang pagkuha ng talagang sariwang itlog ay isang problema. Ang mga itlog na may magandang kalidad, na nakolekta noong nakaraang araw, ay mabilis na naibebenta sa mga pamilihan. Ang industriya ng itlog, sa kabilang banda, ay gumagamit ng mga trick upang panatilihing sariwa ang mga itlog, tulad ng bahagyang pagyeyelo at malamig na pag-iimbak sa loob ng ilang linggo bago ito maabot sa iyong istante ng supermarket.

Kahit na bumili ka ng mga organikong itlog sa isang tindahan ng sakahan, maaari kang makakuha ng mga lumang itlog. Ang mga lumang itlog ay hindi lamang kasing lasa, gumagawa sila ng mga pastry na may mababang kalidad, hindi rin sila tumatalo.

Mga sariwang itlog sa bukid.

Pinaghihinalaan mo ba na ang iyong tindahan ng mga sariwang itlog ay hindi talagang sariwa? Kung gayon, narito ang dalawang tip kung paano mo masusuri ang pagiging bago nito!

Ang pinakamadaling paraan ay tingnan ang petsa ng pag-iimpake ng itlog (selyo). Tingnan mo wala sa petsa ng pag-expire(ito ay maaaring ilang linggo), ibig sabihin petsa ng pag-iimpake! Kung ang mga itlog ay nakaimpake ilang linggo na ang nakalilipas, hindi sila matatawag na sariwa. Ngunit kung ito ay ilang araw lamang - ikaw ay nasa swerte.

Kung ang itlog ay nakahiga sa gilid nito sa ilalim ng isang mangkok ng tubig, ito ay napakasariwa.

Ang isang madaling paraan upang masubukan ang pagiging bago ng mga itlog ay ang maingat na ilagay ang itlog sa isang basong tubig. Ang mga sariwang itlog ay lumulubog at humiga nang pahaba sa ilalim ng tasa. Kung mas matanda ang itlog, mas malamang na ganap itong lumangoy. Ang mga semi-fresh na itlog ay tatayo sa ilalim sa isang dulo sa halip na nakahiga sa ilalim (maaari silang kainin). Ito ay dahil ang air pocket sa mas lumang mga itlog ay lumalaki. Kung lumutang ang itlog, mas mahusay na itapon ito (maaari mong basagin ito at suriin ito, na tumutuon sa pang-amoy).

Ngunit paano matukoy ang pagiging bago ng isang itlog sa isang tindahan?

Hawakan ang itlog sa iyong tainga at kalugin ito, nakikinig sa mga tunog ng pag-squel. Sa panahon ng pag-iimbak, ang kahalumigmigan at carbon dioxide ay tumakas sa shell, ang pula ng itlog at puti ay nagsisimulang matuyo at matuyo, at ang air pocket sa itlog ay nagiging mas malaki. Ang malaking air pocket ay nagbibigay ng mas maraming puwang para ilipat sa loob ng shell at lumilikha ng mas kapansin-pansing tunog ng pag-squel. Ang mga sariwang itlog ay halos hindi dapat gumawa ng ganoong tunog.

Sinusuri ang kalidad ng mga itlog

Ang mga sariwang itlog ay napakahirap alisan ng balat kapag pinakuluang. Ang mga itlog ay madaling alisan ng balat pagkatapos ng halos tatlong linggong pag-iimbak.

Sa pamamagitan ng paraan, ang paghuhugas ng mga itlog ay maaaring mabawasan ang kanilang buhay sa istante. Tinatanggal nito ang proteksiyon na layer. Kung hinugasan mo ang mga itlog, maaari lamang itong itabi sa refrigerator pagkatapos nito.

Hatiin ang itlog sa isang plato o malaking mangkok at suriin ang kalidad ng pula at puti. Bumababa ang integridad ng mga itlog habang tumatanda, kaya hindi sila magkakadikit na parang sariwang itlog ng manok. Mangyaring tandaan: kung ang mga itlog ay kumalat sa isang mahabang distansya sa plato at tila puno ng tubig, ang mga ito ay hindi na masyadong sariwa. Kung ang itlog ay nananatiling medyo compact, ito ay sariwa.

Napakalabo ng itlog, hindi masyadong sariwa.

Kung ang pula ng itlog ay patag at madaling masira, ang itlog ay luma na.

Kung ang pula ng itlog ay madaling gumalaw sa loob ng itlog, nangangahulugan ito na ang itlog ay luma na: ang sariwang itlog na puti ay siksik at makapal, hawak nito ang pula ng itlog, pagkatapos ay ang puti ay humihina. Ito ay makikita pagkatapos magluto: sa mga lumang itlog, ang pula ng itlog ay maaaring nasa pinakagilid.

Tingnan ang kulay ng protina. Ang maulap na puti ay nagpapahiwatig ng isang napakasariwang itlog. Ang purong puti ay nangangahulugan na ang itlog ay mas matanda.

Paano matukoy ang kalidad at pagiging bago ng mga itlog

Magbasag ng itlog at singhutin ito. Ito ang pinakamahusay na paraan upang makahanap ng isang bulok na itlog. Ang isang masamang itlog ay may matalim, hindi kanais-nais na amoy. Ang amoy ng sulfur ay nararamdaman sa sandaling ang itlog ay basag (at kahit na bago). Ang masasamang itlog ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy kung sila ay hilaw o pinakuluan.

Hatiin ang isang itlog sa isang maliit na mangkok at suriin ang kulay. Magbabago ang kulay ng yolk depende sa diet ng manok, kaya ang isang lilim ng dilaw o orange ay walang sinasabi tungkol sa pagiging bago. Sa halip na ito, suriin ang puti ng itlog. Kung pink, green, rainbow itlog na nahawaan ng Pseudomonas aeruginosa at hindi ligtas kainin. Kung makakita ka ng itim o berdeng mga spot sa loob ng itlog, ito ay nahawaan ng fungus, dapat itong itapon.

Kung ang pula ng itlog ng isang pinakuluang itlog ay matigas, na may mala-bughaw na berdeng singsing sa paligid, nangangahulugan ito na ang mga itlog ay na-overcooked o pinakuluan sa tubig na may mataas na nilalaman ng bakal. Ito ay ligtas.

Kung may mantsa ng dugo o karne ang itlog, ligtas pa rin itong kainin, hindi ibig sabihin na wala na ang itlog. Lumilitaw ang mantsa ng dugo kung ang isang daluyan ng dugo ay pumutok habang ang itlog ay nabuo. Ito ay hindi tungkol sa pagiging bago.

Mga sariwang hindi nahugasang itlog ng sakahan.

Itapon ang anumang mga itlog na pinalamig at pagkatapos ay iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang oras o higit pa. Matapos lumamig ang mga itlog sa refrigerator, mahalagang panatilihin ang mga ito sa parehong temperatura. Ang malamig na itlog sa isang mainit na silid ay nagsisimulang magpawis, na maaaring maghikayat ng bakterya na tumubo sa panlabas na balat ng itlog. Dahil porous ang egghell, posibleng makapasok ang bacteria mula sa shell sa loob ng itlog. Ang ganitong mga itlog ay maaaring maging mapanganib.

Upang maiwasan ang pagbabagu-bago ng temperatura, mag-imbak ng mga itlog sa pinakamalamig na bahagi ng iyong refrigerator, at hindi sa pinto. Ang temperatura sa pinto ay malamang na mag-iba-iba habang ito ay bumukas at nagsasara, na maaaring maging sanhi ng "pagpapawis" ng itlog.

Kung natanggap mo ang iyong mga itlog mula sa sakahan na hindi nahugasan at iniimbak ang mga ito sa temperatura ng silid, hindi mo dapat palamigin ang mga ito. Sa maraming bansa, kaugalian na mag-imbak ng mga itlog sa temperatura ng silid. Ito ay ligtas dahil ang mga itlog ay inilalagay ng mga manok na may proteksyon, nagagawa nitong pigilan ang paglaki ng bakterya.

Bakit mahalaga ang mga sariwang itlog

Tulad ng anumang pagkain, mas sariwa ang mas mahusay. Mas masarap at mas malusog na kainin.

Sino ang gustong bumili ng mga itlog na pre-cooked, frozen, pinananatiling malamig sa loob ng ilang linggo bago mo hiwain ang mga ito sa sarili mong scrambled egg? Siyempre, ito ay hindi isang magandang opsyon, lalo na kung ikaw ay malambot na kumukulo ng isang itlog para sa pagkain ng sanggol.

Ang mga sariwang itlog ay mas mahusay din para sa pagluluto. Ang isang mahusay, malakas na sariwang pula ng itlog ay madaling paghiwalayin sa pamamagitan ng kamay, nang walang kahit isang patak ng protina na maaaring makasira sa iyong macaroons!

Sa wakas, ang mga sariwang itlog ay mas madaling matalo. Ang mga sariwang itlog ay may mas mahigpit na protina, ang mga yolks ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay. Kaya kung ang mga itlog na Benedict ay ang iyong paboritong ulam, kung gayon ang mga itlog ay dapat na sariwa hangga't maaari.

Medyo mahirap matukoy ang pagiging bago ng isang itlog sa pamamagitan ng paningin, ngunit dahil ang mga itlog ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng anumang mga pinggan at para lamang sa pagkain, kailangan mong malaman kung paano matukoy ang kanilang pagiging bago. Ang isang itlog ay dapat ibababa sa isang kawali na may malamig, bahagyang inasnan na tubig, kung ito ay nakahiga nang pahalang, kung gayon ang itlog na ito ay sariwa, kung ito ay 3 linggo, pagkatapos ay tatayo nang patayo, ngunit kung ito ay bulok, ito ay agad na lumutang. Ano ang focus? Sa matagal na pag-iimbak, ang itlog ay natutuyo, ang silid ng hangin sa mapurol na dulo ng itlog ay nagiging mas malaki. Minsan kinakailangan na gumamit ng basag o bahagyang sirang mga itlog sa pagluluto, ang kanilang pagiging bago ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng amoy o, upang hindi ipagsapalaran ang paghiwa-hiwalay sa mga ito sa magkakahiwalay na pinggan at suriin ang mga ito para sa kulay at amoy.

Hindi ko na uulitin ang sarili ko, papansinin ko pa ang isang aspeto.

Ang aming pamilya ay nag-iingat ng manok sa mahabang panahon, kaya madali para sa akin na makilala sariwang itlog mula sa lipas pa lang sa hitsura.

Ang isang sariwang itlog ay may isang shell ng isang malinis, kahit na kulay - puti o kayumanggi, depende sa lahi ng mga manok. Mula sa itaas, ang itlog ay natatakpan ng isang hindi kapansin-pansin na pelikula, na ginagawa itong isang malambot na matte na tono. Ang pelikulang ito ay nagpapanatili ng itlog sa loob ng mahabang panahon, kung hugasan mo ito, ang pelikula ay mahuhugasan at ang itlog ay mabilis na masisira.

Kailan hindi sariwa ang mga itlog, kung gayon ang kulay ng shell ay nagiging maruming kulay abo, at kung ito ay ganap na hindi magagamit, kung gayon ang itlog ay dumidilim, ito ay kapansin-pansin kahit na ito ay hindi nasira. Walang ganoong uri ng glow mula sa loob na mayroon ang isang sariwang itlog.

Ang isa pang palatandaan ng hindi masyadong sariwang itlog ay kapag sila ay makintab. Nangangahulugan ito na ang matte na pelikula ay nasira. Siyempre, hindi kinakailangan na ang mga naturang itlog ay bulok, ngunit ito ay isang senyas na sila ay higit sa isang araw na gulang.

Mayroong maraming mga paraan upang malaman kung ang isang itlog ay sariwa o bulok.

Tingnan ang itlog sa sikat ng araw o sa liwanag ng lampara, kung wala kang makitang madilim, kung gayon ang itlog ay normal.
Kapag nanginginig, ang flopping ay naririnig kung ang itlog ay bulok.
pilipitin ang itlog, sariwa ay hindi iikot.
isawsaw sa tubig, lulutang ang bulok.

Paano suriin kung ang isang itlog ay naging masama o hindi. Sinusuri ko sa ganitong paraan, ibababa ang itlog sa malamig na tubig, kung lumulutang ito, kung gayon mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito, ang gayong itlog ay hindi ang unang pagiging bago.

Maaari mong kalugin ang isang itlog ng manok malapit sa iyong tainga, at kung makarinig ka ng tunog ng katok (parang may isa pang itlog sa itlog), malamang na sira ang itlog na ito.

Mayroong hindi bababa sa tatlong paraan suriin kung sariwa o bulok na ang itlog.
1. Lumulubog o lumulutang?. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok upang ang antas ng tubig ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa itlog. Ilagay ang itlog sa tubig at panoorin - kung lumubog ang itlog, malamang na sariwa ito (bilang karagdagan, ang sariwang itlog ay nasa gilid nito). Kung ang itlog ay kadalasang umabot sa ibabaw ng tubig, at ang matalim na dulo ay nasa ilalim, ang itlog ay halos tatlong linggo na. Ngunit kung ang itlog ay hindi lumubog, ngunit lumulutang sa ibabaw ng tubig, ito ay tiyak na sira at hindi dapat kainin.
  
  Ano ang naririnig? Hawakan ang itlog sa iyong tainga at iling mabuti nang maraming beses. Kung walang narinig - malamang na maayos pa ang itlog. Kung malinaw mong marinig ang mga tunog sa gilid, gurgling, squelching - itapon ito.
  
  Anong nasa loob? Ang itlog para sa pagsusulit na ito ay kailangang basagin. Mas mainam na basagin ito sa isang patag na plato o platito para makita mo nang malinaw ang laman. Isinasaalang-alang ang protina at yolk, bigyang-pansin kung anong hugis ang yolk. Sa isang sariwang itlog, ang pula ng itlog ay dapat na nasa itaas ng protina at dapat magkasya nang mahigpit laban dito. Kung ang pula ng itlog ay isang maliit na sa protina, at ang protina ay mukhang medyo transparent, ang itlog ay maaari pa ring kainin, ngunit ito ay tatlo o apat na linggo na. Sa kasong ito, mas mahusay na lutuin ito upang ang pula ng itlog ay hindi mananatiling likido (hindi mo alam)). Kung ang pula ng itlog ay mukhang masyadong flat, at ang protina ay tila masyadong manipis, puno ng tubig, kung gayon ang itlog ay malinaw na lipas at mas mahusay na itapon na lamang ito.

Tukuyin ang pagiging bago ng itlog maaaring gawin sa maraming paraan:

gamit ang inasnan na tubig (ibaba ang itlog sa lalagyan na may tubig na may asin: ang sariwa ay hihiga nang pahalang, ang luma patayo, ang bulok ay lulutang sa ibabaw ng tubig)
iling ang itlog. Sa sariwang filling hindi magbobote at gagawa ng mga kahina-hinalang tunog
sa liwanag. Nangangailangan ito ng malakas na pag-iilaw, ang maliwanag na sikat ng araw ay angkop. Ang isang sariwang itlog ay napuno nang pantay-pantay, sa isang bulok na itlog magkakaroon ng mga lugar ng pampalapot.
maaaring ikumpara sa timbang. Siyempre, sa pamamagitan ng mata, ngunit gayunpaman, ang isang sira na itlog ay medyo mas magaan kaysa sa isang sariwang itlog na may parehong laki.
kung hinuhugasan mo ang shell gamit ang isang detergent na walang halimuyak at amoy ito, ang amoy ng isang sira na itlog ay madarama sa pamamagitan ng shell, dahil ang hydrogen sulfide ay sumisira sa panloob na lamad at "tagas"; sa pamamagitan ng mga pores ng shell

Ang shelf life ng mga itlog ay nasa average na 30 araw, gayunpaman, ang mga ito ay itinuturing na pandiyeta lamang 7 araw pagkatapos na sila ay inilatag ng manok.

Ang pagiging bago ng isang itlog ay palaging tinutukoy sa pamamagitan ng pagbagsak ng itlog sa tubig. Kung ito ay lumabas, hindi ito sariwa, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay bulok. Ang isang bulok na itlog ay natutukoy kapag ito ay nasira - berde ang kulay at isang kakila-kilabot na mabahong amoy.

Laging ang unang bagay na dapat gawin ay tumingin sa liwanag, walang mga batik sa liwanag, ibig sabihin ay normal ang itlog. Kung may mga pagdududa, magpatuloy tayo sa pangalawang hakbang.

Ang pangalawang paraan, i-twist namin sa mesa (fresh ayaw paikutin).

Para sa higit na panghihikayat, gumawa ng isa pang ikatlong hakbang - ibaba ito sa tubig, lumutang - ipadala ito sa basurahan, ang gayong itlog ay hindi dapat kainin.

Ang pinaka-epektibong paraan upang suriin kung ang mga itlog ay lumabas o hindi ay ang amoy ng mga itlog) Ito ay napaka nakakatawa, ngunit ito ay totoo. Kung may masamang amoy na lumabas sa mga itlog, ibig sabihin ay lumabas na ang mga itlog.

Bilang karagdagan, dapat mong malaman na ang mga itlog ay nakakain lamang sa loob ng 15 araw, pagkatapos ay maaari mo itong itapon sa basurahan.

Mayroong ilang mga paraan upang matukoy kung mayroon kang magandang itlog o sira na, bulok. Ang pinakasikat na paraan ay ang isawsaw ang kaduda-dudang itlog sa isang lalagyan ng tubig. Bukod dito, ang tubig ay dapat ibuhos nang higit pa kaysa sa taas ng itlog mismo. At kung ang itlog ay nananatili sa ilalim ng lalagyan na may tubig, kung gayon ang itlog ay hindi nasisira. At kabaliktaran, kung ang itlog ay nakalutang, malamang na ito ay sira.

Maaari mo ring iling ang itlog sa tabi ng iyong tainga. Umiling at makinig, halos walang tunog ang isang magandang itlog. Ngunit lalamunin ang layaw, bulok, tilamsik sa loob ng itlog ang maririnig. Kaya, maaari akong mag-alok ng isang paraan upang matukoy ang kalidad ng isang itlog - i-twist ito sa mesa sa paligid ng axis nito. Ang isang magandang itlog ay hindi umiikot.

Maaari mong suriin ang pagiging bago ng anumang itlog gamit ang iba't ibang paraan. Halimbawa, sa pamamagitan ng tubig, para dito ay nagbubuhos lamang kami ng malamig na tubig sa isang mangkok at inilalagay ang itlog upang suriin kung ang itlog ay agad na napupunta sa ilalim, pagkatapos ito ay sariwa. At kung ito ay lumulubog at nakahiga sa bariles, pagkatapos ito ay sariwa din .Kung ang itlog ay ayaw lumubog at lumutang sa ibabaw ng tubig, kung gayon ito ay isang tagapagpahiwatig na ito ay nasira na at hindi na makakain.

Maaari mong suriin kung may pandinig at kalugin ang itlog malapit sa iyong tainga, at kung ito ay magsisimulang bumubulusok at pumutok doon, kung gayon ito ay sira na.

Maaari mo ring basagin ang isang itlog sa isang mangkok at tingnan ang hitsura nito, ang isang magandang itlog ay agad na nakikita, ngunit kung mayroong ilang uri ng hindi kasiya-siyang amoy, kailangan mong agad na itapon ito.

Maaari mong ibaba ang itlog sa isang lalagyan ng tubig, kung lumutang ito, ito ay sira

Ang mga itlog ay isang mahalagang produktong pagkain na ginagamit sa bawat pamilya. Ang mga ito ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam o ginagamit bilang isang karagdagang sangkap sa iba't ibang mga recipe - mga sopas, pastry, meatballs. Binibili nila ang mga ito sa dose-dosenang at unti-unting ginagastos kung kinakailangan. Gayunpaman, may mga pagkakataon na ang petsa ng pag-expire ay pinag-uusapan. Paano matukoy ang pagiging bago ng mga itlog sa bahay?

Ang pagiging bago ng isang itlog ng manok ay nakasalalay sa oras ng paggawa at mga kondisyon ng imbakan.

Ang mga itlog ay maaaring nahahati sa maraming uri.

Pandiyeta - ang pinakasariwa, ang buhay ng istante kung saan sa mababang temperatura ay hindi lalampas sa 7 araw.
Mga Canteen - 25 araw sa temperatura ng silid at 90 sa refrigerator.

Ang pinakuluang itlog ng manok ay maaaring palamigin ng hanggang 14 na araw kung sila ay hard boiled. At kung malambot, pagkatapos ay hindi hihigit sa dalawang araw. Bitak at binalatan - hindi hihigit sa tatlong araw, at sirang hilaw - dalawang araw lamang.

Ang Pasko ng Pagkabuhay, na tinina sa natural na mga tina (balat ng sibuyas, mga juice ng gulay), ay nakaimbak nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Kung tinina ng mga artipisyal na tina, ang buhay ng istante ay tataas ng isa o dalawang araw. Ang isang makulay na thermal film na hindi pinapayagan ang hangin na dumaan ay lubos na binabawasan ang pagiging bago, ang mga naturang itlog ay dapat kainin sa loob ng susunod na tatlong araw.

At kung nag-iingat ka ng mga manok, maaari mong ligtas na mag-imbak ng mga sariwang itlog hanggang sa 3 buwan, sa refrigerator, siyempre. Kapag bumibili ng mga homemade na itlog sa merkado, kahit na mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta, huwag iimbak ang mga ito nang mahabang panahon, gumawa ng isang susog na sila ay nakolekta nang higit sa isang araw para sa pagbebenta.

Karamihan sa mga tao ay nagtatago ng kanilang mga itlog sa refrigerator, mayroong isang espesyal na istante para sa kanila sa anumang pinto. Ngunit lumalabas na hindi sila inirerekomenda na maimbak sa ganitong paraan, dahil ang refrigerator ay madalas na binuksan at sarado, kaya ang mga produkto sa pinto ay napapailalim sa mga pagbabago sa temperatura, na hindi nakakaapekto sa kanilang pagiging bago sa pinakamahusay na paraan. Ngunit ang kompartimento ng gulay ay pinakaangkop para sa mga itlog - ito ay mga saradong lalagyan na may palaging temperatura. Ang pinakamainam na mode ay mula +2 hanggang +4 degrees.

Bago ilagay ang mga itlog sa refrigerator, hindi sila dapat hugasan - ang buhay ng istante ay bababa sa 12 araw, dahil ang proteksiyon na pelikula ay hugasan, ang mga pores ay bukas, at ang pagtagos ng bakterya sa loob ay tumataas.

Ang shell ay may buhaghag na istraktura at madaling sumisipsip ng mga amoy, kaya ilagay ang mga itlog sa isang saradong lalagyan na may matalim na ilong pababa, pagkatapos ay ang mga yolks ay matatagpuan sa gitna, at walang makagambala sa supply ng oxygen sa mga nilalaman. Subukang huwag hayaang magkadikit ang mga itlog sa isa't isa.

Maraming mga maybahay ang nag-iingat ng mga itlog sa labas ng refrigerator sa lumang paraan, halimbawa, sa mga enamel pan. Ang paraan ng pag-iimbak ay posible kung ang temperatura ay hindi lalampas sa 20 degrees. Ang mga itlog ay mananatiling sariwa hanggang sa tatlong linggo. Inirerekomenda na balutin ang bawat isa sa anumang papel at ilagay ito sa matalim na dulo pababa.

Ang asin ay isang mahusay na pang-imbak. I-dissolve ang asin sa tubig sa rate na 1 kutsara bawat litro ng tubig, isawsaw ang mga itlog doon at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar. Maaaring iimbak ang mga itlog sa ganitong paraan hanggang sa isang buwan.

Paano malalaman kung sariwa ang mga itlog

Ang pagtukoy sa pagiging bago ng isang itlog sa bahay ay medyo simple. Kung pinaghihinalaan mo na ang isang itlog ay lipas na, subukan ang ilang napatunayang pamamaraan.

Kung ang mga itlog ay pang-industriya na produksyon, iyon ay, sila ay inilatag ng mga manok sa isang poultry farm, kung gayon ang bawat isa sa kanila ay nakatatak ng eksaktong petsa ng paggawa. Ito ay napaka-maginhawa, dahil maaari mong palaging suriin kung gaano kasariwa ang itlog.

Ang mga itlog ng diyeta ay minarkahan ng pula, ang mga itlog ng mesa ay naselyohang asul na may obligadong indikasyon ng kategorya:

mas mataas (CB) - malaki, umabot sa 75 g;
pumipili (CO) - medyo malaki, 65-74.9 g;
ang una (C1) - mula sa 55 g;
ang pangalawa (C2) - mula sa 45 g;
ang pangatlo (C3) - mula sa 35g.

Siguraduhing suriin ang petsa ng paggawa kapag bumibili at bigyan ng kagustuhan ang mga poultry farm sa iyong rehiyon.

papunta sa liwanag

Mayroong isang espesyal na aparato ng ovoscope, sa pamamagitan ng paraan, madali itong gawin gamit ang iyong sariling mga kamay sa loob lamang ng 5 minuto. Ito ay kumikinang sa mga itlog at tinutukoy ang pagiging bago nito. Kung ang yolk ay nasa gitna, kung gayon ang produkto ay mabuti para sa pagkonsumo. Ang pagkakaroon ng mga madilim na lugar malapit sa protina ay nangangahulugan na ang mga testicle ay nakahiga sa loob ng isang linggo o dalawa, ngunit maaari silang kainin nang walang mga problema. At ang mga lipas na itlog ay hindi lumiwanag sa lahat.

Dahil malamang na wala kang device, dalhin ang itlog sa pinagmumulan ng liwanag na may kapangyarihan na hindi bababa sa 100 W at tingnan itong mabuti sa pamamagitan ng liwanag. Ang mga sumusunod na kadahilanan ay nagpapahiwatig ng mga lipas na itlog:

isang air gap na higit sa 9 mm sa pagitan ng shell at ng protective film;
singsing ng dugo o malalaking clots (pinpoint na mga pagsasama ng dugo ay pinapayagan).

Kung mayroon kang isang lampara ng ultraviolet, kung gayon ang isang sariwang itlog ay magpapakita ng isang maliwanag na pulang kulay, at ang isang sira na itlog ay magpapakita ng isang maputlang lila o kulay-abo na kulay.

Ang isa sa mga pinakasikat na pamamaraan sa bahay ay upang matukoy ang pagiging bago ng mga itlog sa tubig. Ang pamamaraang ito ay ginamit din ng aming mga lola sa tuhod, na walang refrigerator at hindi pamilyar sa GOST para sa pag-iimbak ng mga itlog.

Ilubog ang testicle sa isang baso ng malamig na tubig at panoorin ang resulta:

namamalagi sa ilalim sa gilid nito - ang pinakasariwa, kamakailang na-demolish;
sa isang anggulo: isang matangos na ilong sa ibaba, isang mapurol na lumabas - isang linggong gulang na itlog;
nakatayo sa gitna ng baso na may mapurol na tip pataas - ang itlog ay dalawa hanggang tatlong linggong gulang;
lumulutang sa ibabaw - bulok.

Ang mga kabibi ay buhaghag at makahinga. Ang kahalumigmigan sa loob ay sumingaw sa paglipas ng panahon, nag-iiwan ng hangin, na nagpapataas ng testicle. Kung mas matanda ang itlog, mas tataas ito sa isang basong tubig.

visual na inspeksyon

Simulan ang inspeksyon sa hitsura ng shell, dapat itong magaspang at matte. Ang mga lipas na itlog ay may katangian na ningning at ningning. Ang pagkakaroon ng mga bitak at chips ay hindi pinapayagan, kung ikaw mismo ay hindi nagligtas ng itlog sa pag-uwi.

Ang mga sariwang itlog ay amoy apog, kung may amoy ng hydrogen sulfide, ang itlog ay bulok.

Iling ang itlog. Ang sariwa ay hindi gagawa ng mga tunog, at ang sirang nilalaman ay maaaring gumulong.

Magbasag ng itlog sa isang plato. Ang protina ay maaaring may maberde o madilaw na kulay dahil sa carbon dioxide, na nagbibigay ng kulay. Kung ang pula ng itlog ay bilog at matambok, at ang protina ay may hawak na hugis nito, kung gayon ang lahat ay maayos. Kung ang pula ng itlog ay maluwag o pipi, ang protina ay transparent at hindi humihiwalay dito, kung gayon ang produkto ay nakakain, ngunit ang petsa ng pag-expire ay nauubusan na. Minsan may mga pinpoint na blotches ng dugo sa isang sirang itlog - ito ay normal at hindi nakakatakot. Kung hindi ka komportable, alisin ang namuong dugo.

Marahil ay napansin mo ang mga flagella ng protina sa mga gilid ng pula ng itlog? Idinisenyo ang mga ito upang hawakan ito sa gitna ng itlog upang ang embryo ay nasa pinakamainit na lugar. Ang pagkakaroon ng mga flagella na ito ay nagpapahiwatig ng pagiging bago, sa paglipas ng panahon sila ay natutunaw.

Ang isang lipas na itlog ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy, kumalat - ang protina ay likido, at ang pula ng itlog ay nagiging flat.

Ang kulay ng yolk o shell ay hindi nagpapahiwatig ng batas ng mga limitasyon, depende ito sa feed ng ibon at lahi nito. Hindi rin ito nakakaapekto sa nutritional value, maliban na ang mga brown na itlog ay may mas malakas na shell.

Ang mga itlog ay ang ikatlong nangungunang sanhi ng pagkalason sa pagkain pagkatapos ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pagkalason ay madalas na nangyayari dahil sa salmonella bacteria, ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay 72 oras lamang, mabilis itong umuunlad, at kung ang mga kagyat na hakbang ay hindi ginawa, posible ang kamatayan. Ang pinakamalaking panganib ng impeksyon ay ang pagkain ng mga hilaw na itlog, ang bacterium ay "nabubuhay" sa loob ng shell sa ilalim ng isang proteksiyon na pelikula.

Kamakailan lamang, ang mga testicle ng pugo ay napakapopular, imposibleng mahawahan ng salmonellosis mula sa kanila, dahil kapag nagmamadali ang mga pugo, lumalabas ang itlog sa temperatura na 40 degrees, habang ang lahat ng bakterya ay namamatay.

Kung mayroon kang mga reaksiyong alerdyi sa mga produkto ng itlog, kailangan mong kumain lamang ng mga sariwang pandiyeta na itlog. Kung mas matagal ang mga ito ay nakaimbak, mas malaki ang posibilidad ng mga alerdyi.

Subukang huwag bumili ng maruruming itlog na may malagkit na dumi o balahibo - ito ay nagpapahiwatig ng hindi magandang kalinisan sa pag-aalaga ng manok.

Konklusyon

Kung may pagdududa, hatiin ang itlog sa isang hiwalay na lalagyan bago ito idagdag sa pagkain, siguraduhing walang hindi kanais-nais na amoy o banyagang bagay. Ang mga maruruming shell ay dapat hugasan nang maaga upang ang mga nakakapinsalang bakterya ay hindi makapasok sa pinggan. Kung ang mga itlog sa recipe ay hindi luto, pagkatapos ay gumamit lamang ng pandiyeta o sariwang inilatag na mga homemade na itlog.

Bumili ng mga sariwang itlog at huwag gamitin ang mga ito lampas sa petsa ng pag-expire nito.

Ina ng dalawang anak. Mahigit 7 taon na akong nagpapatakbo ng isang sambahayan - ito ang aking pangunahing trabaho. Gusto kong mag-eksperimento, palagi kong sinusubukan ang iba't ibang paraan, pamamaraan, pamamaraan na maaaring gawing mas madali ang ating buhay, mas moderno, mas mayaman. Mahal ko ang aking pamilya.

Ang mga itlog ay isang produkto na matatagpuan sa anumang refrigerator. Nakapagluto ka na ba ng mga itlog at napansin mong sira na ang mga ito? O marahil ang packaging ay hindi nagpapahiwatig ng petsa kung saan ang produkto ay dapat ubusin, posible bang kainin ang mga ito o mas mahusay na ipadala ang mga ito sa urn? Ang pagtukoy ng isang sira na itlog ay hindi mahirap. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano matukoy na ang isang itlog ay naging masama, at kung paano matukoy na maaari itong kainin. Kung ang mga itlog ay nasa iyong refrigerator sa napakatagal na panahon, kailangan mo lamang matukoy kung ang mga ito ay sariwa upang maalis ang mga nakalulungkot na sitwasyon.

ILAGAY SA TUBIG ANG PINULONG ITLOG. Isawsaw kaagad ang pinakuluang itlog sa malamig na tubig at palamig. Kung hindi, hindi mo ito maaalis mula sa shell nang walang nerbiyos. Bago magdagdag ng isang itlog sa iba pang mga pagkain, hiwain muna ito sa isang walang laman na ulam at suriin kung bago ito. Ngunit maaari mong suriin ito sa ibang paraan, sa pamamagitan lamang ng pagbaba nito sa isang garapon ng inasnan na tubig. Ang sira ay lumulutang, ang sariwa ay lumulubog sa ilalim, at ang medium-fresh na itlog ay nananatiling lumulutang sa gitna.

Kung ikaw ay nagluluto ng isang ulam at kailangan mo lamang ng protina para dito, itusok ang itlog sa magkabilang panig ng isang makapal na karayom. Ang protina ay dadaloy palabas, at ang pula ng itlog ay mananatili sa shell at maaaring maiimbak dito nang ilang panahon. Pinakamainam na talunin ang protina kapag ito ay sariwa at pinalamig, ngunit sa anumang kaso sa isang aluminum pan - ito ay magpapadilim nito. Pinakamainam na kuskusin ang pula ng itlog kapag mainit at kasama ng asukal.

Paano subukan ang isang bulok na itlog

Ano ang ibig sabihin ng expiration date? Ito ang tagal ng panahon kung kailan ang mga produkto ang pinakasariwa, pinakamasarap, inirerekomenda para sa pagluluto ng mga culinary dish. Hindi ito nangangahulugan na pagkatapos ng panahong ito ay lumipas, ang mga itlog ay lumala, sila ay mas mababa sa lasa kaysa sa mga mas sariwa.

Ang code ng tagagawa (titik at numero) ay nakasaad sa produkto.

Narito ang ilang maliit na lihim ng itlog ng manok. Itigil ang pagtatalo kung alin ang nauna, ang manok o ang itlog. Magluto ka lang nang may kasiyahan! Ang bawat mabuting maybahay ay nagnanais na ang lahat ng kanyang mga lutuin ay hindi mapaglabanan at subukan ang lahat ng ito. Gayunpaman, ang gayong pagkain ay maaari lamang ihanda gamit ang pinakamasasarap at pinakasariwang sangkap. Para sa mga hilaw na materyales tulad ng mga gulay o karne, maaari mong makilala ang kanilang pagiging bago sa isang sulyap. Ngunit paano mo malalaman ang mga sariwang itlog mula sa mga nasisira?

Karamihan sa mga kababaihan na mayroon nang karanasan sa pagluluto ay nakaranas ng mabangong amoy na ito nang pumutok ang mga sira na itlog. Kung tatawagin natin itong isang insightful halimuyak, tayo ay magiging napakarilag, at hindi nito sasabihin ang kakanyahan. Kung hindi mo gustong maranasan ang eksenang ito bilang kakatwa, sundin ang aming payo!

Sa maraming mga bansa, kaugalian na ipahiwatig ang oras ng pag-iimpake sa mga itlog mismo. Dahil maaari silang ibenta nang walang packaging sa pamamagitan ng piraso. Ang tagagawa ay obligadong ipaalam ang tungkol sa panahon ng pagkonsumo.

Upang maiwasan ang pagkakaiba sa temperatura, ang mga itlog ay dapat nasa pinakamalamig na bahagi ng refrigerator. Ang pinto ng refrigerator ay tiyak na hindi angkop para dito, dahil dito na ang temperatura ng rehimen ay maaaring magbago.

Kung wala kang isang bungkos ng mga lutong bahay na itlog mula sa iyong lola at umaasa sa mga binili mo, hindi mo mapagkakatiwalaan ang magagandang pakete ngunit mga code! Ang mga itlog ay naka-code mula zero hanggang tatlo, na may zero na itlog ang pinakamahusay, karamihan ay mula sa mga biochip. Ang mga tagapagtaguyod ng hayop ay masigasig pa ring pinagtatalunan kung ang kapaligiran kung saan ang isang manok ay may tunay na epekto sa kalidad ng itlog. Ngunit kung susubukan mo ito sa iyong sarili, malalaman mo na ito ay mas mahusay!

Para sa pinakamadaling pagsubok upang makita kung ang isang itlog ay talagang sariwa, ang kailangan mo lang ay isang malinaw na mangkok ng tubig. Magandang ideya na malaman ang kasariwaan ng isang itlog bago mo ito katok! Maglagay ng isang itlog sa tubig, at kung ito ay nasa ilalim ng lalagyan, ito ay talagang sariwa. Kung ito ay namamalagi lamang sa tuktok, at ang mas malawak na bahagi ay lumulutang, pagkatapos ito ay halos isang linggo. Ang problema ay nangyayari kapag ang itlog ay lumulutang sa tubig o lumutang pa nga sa ibabaw. Ang ganitong itlog ay maaaring sira na, o sa lalong madaling panahon ito ay magiging!

Huwag maglagay ng hindi nalinis na mga itlog na nakalatag sa mesa sa refrigerator. Sa maraming bansa, kaugalian na ang mga itlog ay itago sa mga cabinet sa kusina at hindi ilagay sa refrigerator. Dahil ang mga manok ay binibigyan ng lahat ng kinakailangang pagbabakuna, walang mangyayari sa mga itlog sa mga cabinet.

Kung hindi mo alam kung ang mga itlog sa iyong refrigerator ay sariwa, o may mga hinala na sila ay nagsisinungaling nang higit sa 1.5 buwan, kailangan mong malaman ang mga palatandaan ng bulok na mga itlog, kung saan madali mong matukoy kung ang mga itlog na ito ay maaaring gamitin sa pagluluto.

Ang isang kalidad na itlog ay mukhang isang animated na pelikula!

Ang kalidad ng isang itlog na na-verify mo na ay buo ay malalaman lamang sa pamamagitan ng pag-click dito. Kung ang yolk ay hindi tumulo, ito ay mananatili sa isang regular na bilog, at ang puti ay bumubuo ng isang segundo o higit pang regular na bilog, kung gayon ang itlog ay tiyak na magiging mahusay! Kung ang mga puti at kahit na ang pula ng itlog ay tumatakbo, pagkatapos ay mas mahusay na gamitin ang itlog sa pie!

Bagama't parami nang parami ang mga mamimili na gustong bumili ng mga produktong Czech kapag namimili ng pagkain, parami nang parami ang pagkain na inihahatid sa Czech Republic mula sa ibang bansa. Kung ipagwawalang-bahala natin ang pagkukunwari ng bahaging iyon ng lipunan na nagsasabi ng iba at talagang gumagawa ng iba, ang mga hadlang sa makatotohanang kasiyahan ng kagustuhan sa pagbili ng domestic na pagkain ay dapat na matukoy ang pinagmulan ng pinag-uusapang pagkain. Pero umikot siya at nag disguise.

Paano makita ang isang bulok na itlog

Kapag ang isang pinakuluang itlog ay may maberde na kulay, ito ay pinakuluan ng masyadong mahaba o may labis na bakal sa tubig. Maaari itong kainin.

Kung nakakita ka ng mga batik ng dugo sa itlog, maaari din itong kainin, ito ay medyo sariwa. Hindi ito nakakaapekto sa lasa ng itlog mismo.

Paano Ayusin ang Czech Egg

Ang punto, siyempre, ay ang pangalan ng kumpanya ay hindi awtomatikong nagpapahiwatig ng bansang pinagmulan, at ang kumpanyang ito ay maaari ding magbenta ng mga itlog mula sa ibang bansa nang hindi lumalabag sa anumang mga batas. Ngunit ang pinakakaraniwang pagbabalatkayo ay ang prinsipyo na ang mga produktong naka-encapsulated sa isang Czech egg ay mga produkto mula sa ibang bansa, bagama't hindi ito labag sa batas.

Aling mga senyales at logo ang nagbibigay garantiya na ito ay isang itlog ng Czech

Gayunpaman, hindi karaniwang sinusuri ng mga mamimili ang pagkakapare-pareho ng label at ang mga itlog mismo, at ito mismo ang ginagamit ng mga tagagawa upang bigyan ang mga itlog ng domestic na pinagmulan ng parehong mga pakete ng "mga itlog ng Czech" ngunit mga dayuhang itlog, kadalasang Polish. May mga paraan upang matutunan ang ating mga bola mula sa iba, ngunit mayroon. Isa na rito ang obligasyon na ipahiwatig ang bansang pinanggalingan sa egghell packaging kung ang bayad ay sakop ng plastic packaging. Sa kasong ito, gayunpaman, madalas na may problema sa pagbabasa ng mga titik, dahil sa laki ng mga ito o dahil malabo at malabo ang pagkakasulat.

Paano malalaman kung ang isang itlog ay bulok o hindi

Sa isip, kung ang itlog ay may magandang kalidad, dapat itong nasa isang baso sa gilid nito.

Kung ang itlog ay matatagpuan sa isang patayong posisyon sa tubig, ito ay naka-pack na medyo matagal na ang nakalipas, ngunit gayunpaman ito ay angkop pa rin para sa pagluluto.

Ang isang mas mahusay, mas nakikita, at samakatuwid ay mas madaling opsyon ay ang paglipat ayon sa log, ngunit kailangan mong malaman kung alin. Ang garantiya ng panloob na pinagmulan ng mga itlog ay, sa isang banda, ang Regional Award para sa Nutrisyon, lalo na ang logo na "produktong Czech - ginagarantiyahan ng Chamber of Commerce and Industry" at ang logo at inskripsiyon na "Mga Regulasyon ng Czech Guild". Sa parehong mga kaso, ito ang nakikitang simbolo ng bandila ng Czech. Dahil sa kakulangan ng pangkalahatang kaalaman, masasabing ang logo ay ginagamit na ng humigit-kumulang isang katlo ng mga tagagawa ng Czech na nakikilahok sa sistema ng mga pamantayan ng guild at ng higit sa animnapung porsyento ng mga tagagawa sa merkado ng Czech.

Ang isang itlog na hindi sapat na sariwa ay hindi lulubog. Maaari pa rin itong gamitin sa pagluluto. Kailangan itong masira sa isang mangkok upang matukoy kung ito ay sariwa, bigyang-pansin ang protina. Tanggalin na ito ay nasisira ng amoy. Ang isang itlog na hindi maaaring gamitin ay may masangsang na amoy.

Ang sariwang itlog ay hindi gagawa ng anumang tunog.

Ang paghahanap ng pagiging bago ay napakahirap sa ngayon

Gayunpaman, ang logo na nagpapakilala sa domestic production, sa ilang lawak, ay pinapalitan kung ano ang, lalo na para sa mga itlog, isang pangunahing marka ng kalidad, na pagiging bago. Bilang karagdagan, ang mga itlog ng mamimili ay maaaring ibenta nang hindi hihigit sa dalawampu't walong araw mula sa petsa ng meryenda at samakatuwid ay dapat maihatid sa mga retailer sa lalong madaling panahon.

Totoo na ang mga itlog lamang na naihatid sa tindahan nang hindi lalampas sa apat na araw pagkatapos ng pagtula, at ang mga itlog lamang na dinala sa tindahan nang hindi lalampas sa siyam na araw pagkatapos ng pag-aani, ay maaaring ibenta bilang "mga sariwang itlog". Sa ika-10 araw pagkatapos ng starter, hindi na maaaring ibenta ang mga itlog bilang tingi at sariwa.

Kapag mayroong anumang mga tunog sa itlog, hindi ito nangangahulugan na hindi ito maaaring kainin, ang naturang itlog ay medyo sariwa.

Sa isang itlog na malayo sa unang pagiging bago, ang pula ng itlog ay sasabog nang napakabilis.

Kung ito ay lumutang sa protina, ito ay isang tagapagpahiwatig din na ang itlog ay luma na at mas mainam na huwag gamitin ito sa pagluluto.

Kinabukasan, inihatid na talaga ang itlog sa kani-kanilang tindahan, ngunit hindi alam ng mamimili sa unang tingin. Ngunit sa unang tingin lamang - bahagi ng code na nagpapahiwatig ng mga itlog - ay ang pagkakakilanlan ng sakahan bilang karagdagan sa bansang pinagmulan, upang malaman mo kung kailan ipinadala ang mga itlog sa merkado.

Ang isa pang pagpipilian ay ang direktang ilista ang araw ng meryenda sa packaging ng produkto, na isinasaalang-alang din ng ilang mga domestic egg producer. Dagdag pa rito, hinihimok nila ang Department of Agriculture na magkaroon ng pinagmulan ang mga itlog hindi lamang sa kanilang mga shell, kundi sa alinman sa kanilang mga packaging sa anumang pagkakataon, ngunit ito ay nananatili lamang sa posisyon ng panukala, na mayroon ang Department of Agriculture. hindi pa opisyal na pinag-uusapan.

Bigyang-pansin ang kulay ng protina mismo. Ang isang puti na may kulay-abo na kulay ay nangangahulugan na ang itlog ay sariwa. Ang isang transparent na protina ay nagpapahiwatig na ang itlog ay hindi masyadong sariwa, ngunit maaari mo itong kainin at hindi ito makakaapekto sa iyong kalusugan sa anumang paraan.

Ang pula ng itlog ay dapat palaging bilog, kung ito ay patag - ang gayong itlog ay hindi dapat gamitin.
Huwag mag-imbak ng mga itlog kasama ang natitirang mga sangkap, dahil sila ay sumisipsip ng mga amoy sa napakaikling panahon.
Kung ang itlog ay basag, dapat itong kainin sa loob ng maikling panahon.
Pinapataas ng mga taganayon ang panahon ng pagkonsumo ng mga itlog sa pamamagitan ng pagpapadulas sa kanila ng langis ng mirasol.

Maging ingat:

Sa anumang kaso, kung mas gusto ng mamimili na bumili ng "napakasariwang mga itlog", at kung mayroon pa rin siyang impormasyon tungkol sa petsa ng meryenda na makukuha sa mga pakete ng itlog, malamang na ito ang pinakamalinaw na solusyon upang limitahan ang posibleng pag-import ng mga itlog sa ang aming teritoryo, dahil lamang na ang pagdadala ng mga itlog ay tumatagal ng ilang oras. Siyempre, nangangahulugan din ito ng mas mataas na nutritional value at kalidad ng mga biniling itlog, o isang bagay na pangunahing interes sa mamimili, anuman ang pinagmulan ng produkto.

Sa kasalukuyan, halos bawat ikatlong itlog ay ibinebenta sa aming mga tindahan mula sa ibang bansa, na hindi magandang balita para sa aming mga breeders at mga producer ng itlog, ngunit sa mga tuntunin ng posibleng pagiging bago kahit para sa domestic consumer. Nalaman namin nang eksakto kung ano ang nangyari at kung bakit.

Ang mga bata at matatanda ay hindi inirerekomenda na kumain ng mga itlog na may expired na shelf life. Hindi kinakailangang umasa sa katotohanan na ang mga itlog ay maaaring maubos ng ilang oras pagkatapos ng pag-expire ng pagkonsumo, dapat mong tiyak na alam kung paano suriin ang mga itlog. Mag-ingat na huwag saktan ang iyong sarili at ang iyong pamilya. Laging bigyang-pansin ang petsa ng paggawa.

Paano maiwasan ang plano ng kaganapan sa taong ito? Gusto mo bang pumunta sa palengke o sa pagkain na napunit sa sako nitong mga nakaraang taon? At alam mo ba na maaari silang maging legal, parehong mga propesyonal at mga taong walang ideya tungkol sa mga kinakailangang tuntunin sa kalinisan?

Gallery: Mga pagsusuri sa food festival. Ang mga propesyonal ay may ganitong sitwasyon nang marami at marami. Nagkaroon kami ng tiwala sa kaganapang inorganisa ng Prague Hygiene Station. Ngunit isang baguhan, wala siyang pasilyo ng pagkain, maaari siyang magluto ng pagkain sa bahay, maghiwa ng mga gulay sa parehong cutting board tulad ng hilaw na karne, at ang kalinisan ay hindi. Ano ba talaga ang nangyari noon, saan ba siya na-miss? Mayroon kaming eksklusibo, detalyadong impormasyon tungkol sa mga kaganapan. Bilang karagdagan, alam natin kung ano ang mga hakbang na ginawa ng mga organizer ng nalalapit na Apetit picnic upang maiwasan ang mga naturang sungay.

Ang mga itlog ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa nutrisyon ng tao. Ito, masasabi ng isa, ay isang tunay na regalo mula sa Diyos. Pagkatapos ng lahat, ang pagkain ng isang itlog sa isang araw na natatanggap ng iyong katawan: bitamina - A, E, B, zinc, manganese, iron, calcium at mga protina.

Regular na pagkonsumo ng mga itlog- Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa maraming mga sakit. Halimbawa, ang iyong mga mata ay mapoprotektahan mula sa mga katarata, ang mga optic nerve ay magiging malakas, at ang mga nakakapinsalang epekto ng kapaligiran na nakapaligid sa atin sa mga mata ay neutralisado. Nagagawa ng mga itlog na pasiglahin ang immune system ng katawan, palakasin ang mga kasukasuan at buto, at pataasin ang kahusayan ng utak. Ang puti ng itlog ay ang pinakamahalaga sa lahat ng protina ng hayop. At, ang pinaka-kawili-wili, ang isang itlog ay ang isa lamang sa lahat ng mga pagkain na natupok ng isang tao na nasisipsip sa katawan ng 98%, na hindi nag-iiwan ng mga lason sa mga bituka. Pagkatapos nito, tila wala nang tututol sa naturang mahiwagang produkto.

Totoo, may isang minus na medyo nakakasira ng mala-rosas na larawan. Ang labis na pagkonsumo ng mga itlog ay maaaring humantong sa mataas na kolesterol sa dugo, na masama para sa cardiovascular system. Ngunit, at ang minus na ito ay madaling alisin. Ang mga itlog ay dapat ubusin sa katamtaman, kasama ng mga antioxidant (mga pinatuyong prutas, sariwang berry, sariwang prutas, gulay, red wine, at munggo), at dapat silang sariwa.

Tulad ng nalaman ng mga hygienist, sa isa pang araw ng amateur cook, walang malamig at mainit na tubig sa stand, hindi ginamit ang mga guwantes, at ang mga itlog ay inilagay sa isang lalagyan ng yelo. Dahil ang araw ay humigit-kumulang tatlumpu't limang degrees Celsius, ang yelo ay mabilis na natunaw, at ang mga itlog ay lumutang sa mainit na tubig sa buong araw. Nagulat ang ilang customer, nakuhanan pa nga ng litrato, ngunit marami ang bumibili ng parehong ulam sa stand na ito.

Ngunit ang problema ay hindi lamang ang paghahanda ng mga itlog ni Benedict, kundi ang hollandaise sauce na nagsilbi sa kanila. Hindi ito maayos na napunit pagkatapos ng paghahanda at nanatiling nakatayo sa labas ng cooling zone sa piknik ng Apetit. Ang oras ng pagbuo ng bakterya ay mula 20 minuto hanggang kalahating oras.

Narito kung paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog, isasaalang-alang namin ngayon nang kaunti pang detalye, upang palagi kang makatiyak sa kalidad ng produkto.

Mayroong ilang mga paraan upang suriin ang mga itlog para sa pagiging bago.

Unang paraan- pinakasimple. Bago ka bumili ng itlog, kunin ito at kalugin. Sa loob ng sariwang itlog, wala kang maririnig na satsat. Kung ang itlog ay malayo sa unang kasariwaan, ang pula ng itlog ay mananatili mula sa dingding hanggang sa dingding sa loob nito.
Pangalawang paraan- pagsusuri sa panlabas na ibabaw ng itlog. Kung ang itlog ay sariwa, ang ibabaw nito ay magiging matte, hindi makinis o makintab. Ang isang lumang itlog ay magkakaroon ng ibabaw na may kabaligtaran na mga katangian.
Ikatlong paraan- pagsukat ng temperatura ng itlog. Magagawa mo ito gamit ang wika. paano? Napakasimple. Ikabit muna ang itlog sa dila gamit ang mapurol na dulo, at pagkatapos ay ibuka ito at ikabit ito ng matalim na dulo. Ang isang lipas na itlog ay magkakaroon ng parehong temperatura sa magkabilang panig. At sa isang sariwang itlog, madarama mo kaagad ang pagkakaiba ng temperatura - ang mapurol na dulo ay magiging mas mainit kaysa sa matalim.

Pansin! hindi mo dapat suriin ang mga itlog sa ganitong paraan sa isang tindahan o sa merkado. Maaari itong ilapat sa bahay pagkatapos hugasan ang produkto nang lubusan.

Ang baguhan ay may dalawang daan at dalawampung servings ng tinapay, inihaw na baboy, hollandaise sauce, at mga itlog na natatakpan ng semi-liquid yolk. Tatlong araw pagkatapos ng kaganapan, ilang mga mungkahi ang natanggap mula sa mga taong nakibahagi sa Apetite picnic at nagreklamo ng mga katulad na problema - pagtatae, lagnat, panginginig, sakit ng tiyan. Ito ay naiugnay sa pagkonsumo ng mga itlog ni Benedict. Ang bilang ng mga pasyente ay biglang tumaas sa isa hanggang dalawampu't apat.

Sa panig ng kalinisan, ang mga katotohanan sa itaas ay sinisiyasat din, pati na rin ang mga parusa sa pananalapi. Na dapat mong laging bantayan ang counter, baguhan ka man o propesyonal na dealer? Ang mga bisita sa isang beses na culinary event ay dapat, lalo na sa panahon ng tag-araw, ay may magandang pangkalahatang-ideya sa kalinisan at kalidad ng booth, kasama ang attendant staff at booth, ibig sabihin, ang pinakamalapit na quarter. Ang hindi sapat na hitsura, pagkamayamutin at kawalan ng kalinisan ay nagpapahiwatig ng kawalan ng paggalang ng operator sa mga kinakailangan sa kalinisan at isang malinaw na senyales na huwag bilhin ito, sabi ni Jan Jarolimek.

Ikaapat na paraan- bahay. Gumawa ng isang solusyon sa asin sa isang baso at isawsaw ang itlog dito. Ngayon gumawa ng konklusyon: kung ang itlog ay lumubog sa pinakailalim, ito ang pinakasariwang produkto. Kung ang mapurol na dulo ng itlog ay umangat, na bumubuo ng isang anggulo na 45 ° na may paggalang sa ilalim ng salamin, ang itlog ay mga walong o sampung araw na gulang. Kung ang itlog ay nakatayo patayo sa ilalim, mapurol ang dulo, ito ay labindalawa hanggang labing-apat na araw na gulang. Sa kaso ng isang lumulutang na itlog, ang lahat ay malinaw na, ito ay hindi isang sariwang itlog, at ito ay higit sa labinlimang araw na ang edad.
Ikalimang paraan- pandiyeta. Ang mga itlog sa mga sakahan ay dapat ayusin at lagyan ng label bago ibenta. Ang mga mas sariwang itlog, mga pandiyeta, ay dapat markahan ng petsa ng kanilang paglabas sa counter, at ang mga mas lumang itlog (na pito hanggang dalawampung araw na ang edad) ay mga itlog ng mesa, ang mga ito ay nakatatak lamang ng asul.
Ikaanim na paraan- pagpapasiya ng bigat ng itlog. Kung matanda na ang itlog, magkakaroon ng mas maraming hangin sa loob nito habang ito ay natuyo, kaya ito ay magiging napakagaan.
Ikapitong paraan- ultraviolet. Oo, maaari mong matukoy ang pagiging bago ng mga itlog gamit ang mga sinag ng ultraviolet. Ang isang sariwang itlog ay may maliwanag na pulang kulay, habang ang tumatanda na mga itlog ay kumukupas sa isang maputlang lilac na kulay.
Ikawalong paraan- paglilinis ng pinakuluang itlog. Kapag luto na ang itlog, simulang balatan ito. Ang mga sariwang itlog ay napakahirap alisan ng balat, habang ang mga matatanda ay nagbibigay ng shell nang walang problema.

Well, parang iyon na nga. Ngayon ay natuto ka na, at hindi ka na mahuhulog sa mga tusong panlilinlang ng mga nagbebenta at gumagawa ng itlog.

Minsan ang mga itlog ng manok ay nananatili sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, at mahirap na matandaan kung gaano na sila katagal doon. isang linggo? buwan? Ilang taon? Upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa pagkalason, na sinusundan ng isang paglalakbay sa ambulansya sa ospital, kinakailangang suriin ang pagiging bago at pagiging angkop ng bawat itlog bago gamitin. Kaya, Paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog?

Unang paraan:

Kunin ang itlog sa iyong kamay at kalugin ito, ngunit huwag masyadong matigas. Kung ito ay sariwa, kung gayon ay halos walang pag-alog sa loob ng shell, kung hindi man, iyon ay, kung ang itlog ay nasa iyong refrigerator sa loob ng mahabang panahon, ang mga panloob na nilalaman nito ay gurgle sa loob, at mararamdaman mo ito.

Pangalawang paraan:

Gayundin upang suriin ang bulok na itlog o hindi pwede kang gumamit ng plain water. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, malaking baso, o katulad nito, at isawsaw ang mga itlog dito. Kung sila ay sariwa, mananatili sila sa ibaba sa isang pahalang na posisyon. Kung humiga sila sa refrigerator sa loob ng isang linggo, hihiga sila sa tubig sa isang bahagyang slope. Ang mga lipas na itlog ay lulutang sa ibabaw. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mas mahaba ang itlog ay namamalagi, mas maraming hangin ang naipon sa loob nito (oo, oo, ang hangin ay dumadaan kahit sa shell, ang mga itlog ay hindi airtight). Alinsunod dito, ang mga lipas na itlog ng manok ay hinihila sa ibabaw sa pamamagitan ng hangin. Ang prosesong ito ay ipinapakita nang mas detalyado sa figure sa ibaba.

Ikatlong paraan:

Ang pagiging bago ng isang itlog ay maaaring matagumpay na matukoy sa labas. Ang tono ng kulay ng mga sariwang itlog ay pantay, malinis ang shell at kahit medyo makintab. Ang mga lipas na itlog ay nagiging mapurol at nakakakuha ng kulay abong kulay.