Ano ang pagkakaiba ng bianco, rosato at rosso martinis. Anong mga uri ng martinis ang mayroon? Ano ang lasa ng Martini?

Ang Asti Martini ay isang sparkling na alak na itinalaga sa pinakamataas na kategorya ayon sa klasipikasyon ng alak sa Italya. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ito ay isang pagkilala sa kontribusyon na ginawa ng mga producer sa pag-unlad ng ekonomiya ng bansa, kaya ang produksyon ng inumin ay kinuha sa ilalim ng kontrol ng estado.

Ang Asti Martini ay isa sa mga tatak ng bansa na matatagpuan sa Apennine Peninsula. Gayunpaman, ang mga pormal na dahilan kung bakit inuri ang alak bilang pinakamataas na kategorya ay hindi nakakabawas sa mga merito ng mabango at malasang inuming alkohol na ito.

Ang Asti Martini ay isang medyo sikat na alak na kadalasang ginagamit sa mga pista opisyal at iba pang pagdiriwang. Ang iba't ibang mga alak ay humahantong sa ang katunayan na ang mga mamimili ay madalas na nakatuon hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa gastos. Sa bagay na ito, hindi rin matatawag na hard-to-fined wine ang Asti.

Champagne o sparkling wine?

Kadalasan ang produktong ito ay tinatawag na champagne, ngunit sa katunayan ito ay hindi ganap na totoo. At ang punto dito ay hindi lamang sa paghihigpit sa pambatasan, ayon sa mga tuntunin kung saan ang mga inumin lamang na ginawa sa rehiyon ng parehong pangalan sa France ay maaaring ituring na champagne, mayroong iba pang mga pagkakaiba:

• Sa pamamagitan ng iba't ibang ubas– Ang Muscat ay hindi ginagamit upang gumawa ng French champagne, ngunit ito ay perpekto para sa light Asti, na may katangian, maliwanag na honey-floral aroma.
• Ayon sa teknolohiya ng pagmamanupaktura– hindi tulad ng teknolohiyang champagne (kung hindi man ay klasikal), ang pangalawang pagbuburo (dahil sa kung saan ang mga bula ay lumitaw) ay nangyayari sa enameled o steel vats, at hindi sa mga bote. Ang pamamaraang ito ay tinatawag sa Italy Pamamaraan Charmat-Martinotti - bilang parangal sa kanilang mga imbentor, o simpleng paraan ng Charm. Ito ay mas simple at mas matipid kaysa sa klasikal na pamamaraan, ngunit dahil sa isang bilang ng mga tampok na ito ay hindi angkop para sa paggawa ng kumplikadong sparkling na alak. Kadalasan, sa proseso ng paggawa ng Martini Asti champagne, ginagamit ang isang bahagyang pinabuting teknolohiya ng Charmat.
• Sa antas ng tamis– Ang Asti ay isang matamis at sparkling na alak, ito ay hindi para sa wala na ito ay ginawa mula sa iba't ibang Muscat. Ang Champagne ay pinahahalagahan para sa ganap na magkakaibang mga katangian ng lasa at aroma, na nabuo ng mga varieties ng Pinot Noir at Chardonnay, na lumago sa limestone soils ng rehiyon ng Champagne. Samakatuwid, ang huli ay halos palaging tuyo o napakatuyo na sparkling na alak.
• Sa pamamagitan ng gastos– Ang Martini Asti sparkling wine ay mas matipid na kasiyahan kaysa natural na French champagne. Ngunit ang katanyagan ng inumin ay makabuluhang nadagdagan ang gastos nito, kaya ang ganitong uri ng alkohol ay madalas na ibinebenta sa mas mataas na presyo. Ito ay partikular na naaangkop sa mga tatak tulad ng Asti Cinzano, Asti Martini at Asti Mondoro.

Saan ginawa ang Martini Asti?

Ang Martini Asti ay ginawa sa Piedmont. Ang Asti wine family ay may hindi maunahang lasa at aroma. Upang makagawa ng Asti Martini, ito ay ginawa mula sa puting nutmeg, na inani sa pinakamainam na pagkahinog nito. Ang alak na ito ay ginawaran ng pinakamataas na kategorya ng mga Italian wine. Ang Asti Martini ay ginawa mula noong 1863.

Ang sparkling wine na ito ay isa sa pinakasikat sa mundo. Ang kulay ng dayami ng inumin, magkakasuwato na pinagsama ang lasa na may mga tala ng orange at mansanas, kasama ang pagdaragdag ng pulot, ang masaganang aroma na may mga tala ng mga puno na namumulaklak ay ang mga katangian ng sparkling na Asti Martini.

Mga katangian ng panlasa

Sinasabi ng mga propesyonal na tagatikim na ang Asti champagne ay naglalaman ng hindi kapani-paniwalang malawak na hanay ng mga lasa, kabilang ang mga tala ng peach, apple juice, dahon ng sage, lavender at bergamot, pati na rin ang "shades" ng linden, mint at citrus chords.

Ang mga sikat na uri ng sparkling na alak sa ilalim ng tatak na Martini Asti ay itinuturing ding Martini Brut at Martini Rose. Kung ang orihinal na "Martini Asti" ay naglalaman lamang ng mga klasikong muscat na ubas, kung gayon ang "Martini Brut" ay ginawa mula sa karagdagang iba't ibang uri ng "proseco" na mga ubas at mas tuyo kaysa sa pamantayan. Ngunit ang Martini Rose ay isang pink sparkling wine na may mas malinaw na aroma ng prutas.

Isa sa mga tampok ng Martini Asti, na hindi pangkaraniwan para sa ating mga kababayan, ay ang iba't ibang laki ng bote kung saan ang champagne na ito ay nakaboteng. Sa kasong ito, maaari kang bumili hindi lamang ng karaniwang 0.7 litro na bote ng sparkling na alak, kundi pati na rin 0.5 litro, at kahit na maliliit na bote na may kapasidad na halos 0.2 litro.

• Taliwas sa popular na paniniwala, ang paghahatid ng tsokolate na may champagne ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian.
• Ang maximum na maaaring gawin nang hindi nanganganib na malunod ang lasa ng marangal na inumin ay ang paggamit ng puting tsokolate, dahil ang lasa nito ay mas malambot at mas pinong kaysa sa gatas at madilim na mga varieties.
• Bilang karagdagan, hindi inirerekumenda na maghatid ng mga meryenda na may sparkling na alak na naglalaman ng bawang, sibuyas o iba pang pampalasa na may masangsang, masangsang na amoy na maaaring ganap na sirain ang banayad na aroma at lasa ng inumin na ito.

Gayunpaman, kahit na magpasya kang maghain ng matatamis na pagkain, dapat mo pa ring iwasan ang mga oriental na delicacy tulad ng nougat o halva.

Mga tampok ng inumin

Siyempre, para sa mas lumang henerasyon, ang presyo ng alak na ito ay tila sobrang mahal, lalo na kung ihahambing sa mga pagpipilian sa badyet para sa mga domestic sparkling na alak. Ngunit para sa mga sumubok at umibig sa magaan na fruity-floral aroma ng inumin, kahit na ang tumaas na gastos ay hindi mukhang labis. Bukod dito, kumpara sa mga piling tatak ng French wine na nagkakahalaga ng 2,000 euros bawat bote, hindi maituturing na mahal ang Martini champagne.

Sa mahigpit na pagsasalita, walang ibang alak na maaaring ituring na champagne maliban sa mga ginawa sa French province ng Champagne. Samakatuwid, ang Martini Asti ay kabilang sa kategorya ng mga sparkling na alak, tulad ng aming mga domestic wine sa kategoryang ito. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang lahat ng mga alak ay ginawa ayon sa parehong recipe, lalo na dahil ang Martini champagne ay nagpapanatili ng reputasyon nito sa loob ng higit sa dalawang siglo.

Sa kabila ng katotohanan na ang White Muscat grape (Moscato bianco) ay isa sa mga pinakaluma sa Italya, ang kasaysayan ng Asti champagne ay hindi masyadong engrande.

Mula noong ika-14 na siglo, ang matamis na alak na gawa sa mga puting ubas ay naging lubhang pinahahalagahan sa silangang Mediterranean. Sa pamamagitan ng Venice ay nakarating ito sa Italya. Sa republika, ang inumin ay tinawag na "Greek wine".

Si Giovan Battista Croce ay lumipat sa Piedmont sa pagtatapos ng ika-16 na siglo. Bilang mag-aalahas kay Duke Charles Emmanuel I ng Savoy (Savoia Carlo Emanuele I), sinubukan niya ang kanyang kamay sa paggawa ng alak at nararapat na ituring na tagapagtatag ng industriyang ito sa rehiyon. Ang kanyang mga eksperimento ay humantong sa paglikha ng matamis, mabango, puting alak na Moscato d'Asti.

Inulit ng isa sa mga winegrower ang eksperimento ni Croce at noong 1606 ay inilarawan ito sa isang libro sa winemaking. Ang ilan sa mga diskarte mula sa gabay na ito ay ginagamit pa rin ngayon: masusing paglilinis (pag-alis ng pectin at mucilaginous substance), gamit ang malamig upang ihinto ang pagbuburo.

• Inilapat ni Carlo Gancia noong 1865 ang teknolohiyang Pranses para sa paggawa ng champagne para sa mga alak ng kanyang kumpanya sa lungsod ng Canelli.
• Una, ang mga pulang inumin ay "tumagas" sa pamamagitan ng eksperimento, pagkatapos ay dumating ito sa puting nutmeg.
• Sa oras na iyon, ang nagresultang produkto ay tinawag na "Moscato Champagne". Ngayon ito ay kilala bilang Asti sparkling wine.
• Kahanga-hanga ang kanyang tagumpay. Maraming mga kumpanya ang nagsimulang gumawa ng paboritong alak ng lahat. Kabilang sa una ay ang sikat na Martini & Rossi distillery sa Montechiaro d'Asti.

Noong ika-20 siglo, pinahusay at patente ni Federico Martinotti ang isang paraan para sa paggawa ng mga sparkling na alak. Pagkatapos ay pinahusay ni Alfredo Marone ang pressure filtration system. Ito ay kung paano ipinanganak ang perpektong teknolohiya para sa paggawa ng Asti champagne. Ang malalaking volume ng inumin ay na-export sa ilalim ng pangalang Asti Spumante.

Noong Disyembre 17, 1932, ang mga may-ari ng malalaking distillery ay nagtipon ng isang Consortium upang pangasiwaan ang paggawa ng sparkling wine. Noong 1993, natanggap ng Asti wine ang kategoryang DOCG, na binibigyang-diin ang halaga at kalidad nito.

alko-planeta.ru

Pangunahing katangian

1. Tagagawa – Bacardi Martini, Italy, Piedmont.
2. Dami ng bote - 200 ml, 375 ml, 750 ml at 1.5 litro.
3. Lakas - 7.5-9.5 degrees.

Mga umiiral na varieties

Sa kasalukuyan, ang kumpanya ng Bacardi Martini ay nakalulugod sa mga mahilig sa champagne sa mga sumusunod na uri ng alkohol.

• Ang Asti Martini ay isang puting semi-sweet sparkling na alak na may malambot na kulay ng dayami. Ang lasa ay napapansin ang pagkakaroon ng matamis na hinog na mansanas, mga milokoton, mga dalandan, na may kulay na honey undertones na may mahaba, kaaya-ayang aftertaste. Bakas ang bango ng mga ubas na nababad sa araw.
• Ang Martini Brut ay isang puting sparkling brut na alak na may kulay gintong dayami. Ang Champagne ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na lasa ng mga piling uri ng ubas, makinis at malambot, na may mahaba, eleganteng aftertaste. May masarap na aroma ng ubas.

• Ang Martini Prosecco ay isang tuyong puting sparkling na alak na may straw-golden na kulay. Nakuha nito ang pangalan mula sa uri ng ubas na Prosecco. Ang lasa, mayaman sa pagiging bago at ilang pagkatuyo, ay magpapasaya sa iyo ng mga tala ng suha, peach at berdeng mansanas. Ang mga maanghang na tono ay malinaw na nakikita sa aftertaste. Mayroon itong kaaya-ayang aroma ng prutas, na kinabibilangan ng mga hinog na ubas at makatas na prutas.
• Ang Martini Rose ay isang pink sparkling semi-dry na alak na may mapang-akit na pinkish na kulay. Ito ay may magaan, medyo maasim na lasa dahil sa paghahalo ng dalawang uri ng ubas. Ang aroma ng champagne Rose ay nagpapakita ng mga tala ng citrus, sunny peach, at mapait na elderberry.
• Ang Martini Royal Bianco ay isang cocktail ng Martini Bianco at Prosecco. Ang matingkad na kulay gintong inumin ay may malambot, matikas na lasa, kung saan maaaring masubaybayan ang mabangong mga damo sa bukid, na may kulay na matamis na banilya at pampalasa. May pinong floral aroma.
• Ang Martini Royal Rosato ay isang halo ng ilang uri ng sparkling wine. Mayroon itong mayaman na kulay rosas na kulay na may hindi maunahang malalim na lasa ng mga maanghang na clove, na may kulay na nutmeg at kanela. May mahabang nakakapreskong aftertaste. Mayroon itong nakakaakit na aroma ng mga overripe na raspberry na may mga pahiwatig ng lemon.

Mga sikat na brand

Nagtatampok ang Asti wine market ng 15 pangunahing Piedmont distilleries. Lahat sila ay gumagawa ng malawak na hanay ng mga inuming ubas na may iba't ibang pangalan. Tinatayang bawat 8 sa 10 bote ng Asti champagne ay ginawa ng 15 kumpanyang ito. Ipinakita namin sa iyong pansin ang nangungunang sampung pinunong Italyano sa pandaigdigang industriya ng sparkling na alak:

• Martini & Rossi Asti - champagne mula sa kumpanya ng parehong pangalan. Ang lasa ay matamis na may mga aroma ng mansanas, pulot, sitrus at mga milokoton. Light straw ang kulay.

• Ang Mondoro Asti ay isang katangi-tanging champagne na nanalo ng maraming internasyonal na parangal. Ang matamis na lasa ay kinumpleto ng mga aroma ng pinya, peach, peras at floral honey notes. Ang kulay ay straw-golden. Nilalaman ng alkohol 7.5%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23690 size-full” title= "Ang Mondoro Asti ay ang pinakasikat na tatak ng industriya ng alkohol sa Italya" src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg” alt=”Mondoro Asti” width=”960″ height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr -150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;gt;
• Ang Tosti Asti ay ang "sizzling" na alak ng kumpanya ng Tosti, na may isang siglo na ang kasaysayan. Ang lasa ay matamis, balanse sa aroma ng peras at wisteria. Ang kulay ay light straw na may golden highlights. Nilalaman ng alkohol 7.5%.
• Ang Cinzano Asti ay isang masarap na champagne mula sa bagong sikat na kumpanya ng Cinzano. Ang lasa ay maselan na may mga magaan na bakas ng pulot at mabangong mga halamang gamot, na nililiman ng pabango ng namumulaklak na akasya, sage, vanilla at melon. Ang kulay ay maputlang ginto. Nilalaman ng alkohol 7%.

• Ang Gancia Spumante Asti ay isang champagne na gawa sa puting Muscat na lumago sa lungsod ng Canelli. Ang lasa ay maliwanag na may mga tala ng prutas, sambong at pulot. Ang kulay ay gintong dayami. Nilalaman ng alkohol 7.5%.
• Ang Fontanafredda Asti ay isang mahusay na champagne na tinatawag na Galarej mula sa kumpanya ng Fontanafredda. Ang lasa ay siksik na may mahabang strawberry aftertaste. Nagtatampok ng mga tala ng hawthorn, hinog na prutas at rosemary. Kulay dayami na may bahagyang berdeng tint. Nilalaman ng alkohol 7%.
• Ang Riccadonna Asti ay isang ganap na sparkling na inumin na may sariwa, bahagyang matamis na lasa. Mayroon itong fruity-floral notes at maputlang kulay ng dayami. Nilalaman ng alkohol 7%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23697 size-full” title= ”Riccadonna Asti – masarap at mabangong sparkling na alak” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg” alt=”Riccadonna Asti” width=” 960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017 /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
• Ang Zonin Asti ay isang matamis na sparkling na alak mula sa kumpanya ng Zonin, na may mga pabrika hindi lamang sa Italya, kundi pati na rin sa Estados Unidos. Ang lasa ay hindi cloyingly matamis na may tipikal na aroma ng puting nutmeg. Kulay ng dayami na may kumikinang na gintong mga tono. Nilalaman ng alkohol 7.5%.

• Ang Santero Asti ay ang champagne ng kumpanya ng Santero, na dalubhasa sa paggawa ng hindi lamang kumikinang, kundi pati na rin ang mga klasikong alak. Ang lasa ay sariwa sa aroma ng mansanas at pampalasa. Ang kulay ay straw yellow. Nilalaman ng alkohol 7.5%.
• Ang Vallebelbo San Maurizio Asti ay isang sparkling na alak na nagsisimula sa buhay nito sa mga ubasan malapit sa bayan ng Santo Stefano Belbo. Mayroon itong balanseng matamis na lasa na may pinong aftertaste. Light gold ang kulay. Nilalaman ng alkohol 7.5%.

Kapansin-pansin na ang lahat ng nakalistang tatak ay gumagawa ng Asti sparkling wine, na kabilang sa kategorya ng DOCG. Mangyaring tandaan na ang Asti champagne at white wine na Moscato d'Asti ay magkaibang inumin . Ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mababang lakas (4.5-5%) at sparkling. Samakatuwid, ang mga bote ay tinatakan hindi sa isang espesyal na sistema na tipikal para sa champagne, ngunit may isang regular na tapunan.

Paano ginagawa ang alak?

Ang teknolohiya para sa paggawa ng alak na ito ay binuo noong ika-18 siglo ng isang winemaker na nagngangalang Giovanni Croce, na nakatira sa rehiyon ng Piedmont ng Italy. Hanggang noon, ang paggawa ng sparkling na alak ay batay sa isang ipinag-uutos na klasikal na recipe, na kasama ang isang karaniwang proseso ng pagbuburo.

Medyo binago ni Giovanni ang teknolohiyang ito, na nagmumula sa isang teknolohiya na nagpapahintulot sa natural na tamis ng alak na mapanatili, na sa oras na iyon ay isang napaka hindi pangkaraniwang hakbang para sa mga tagahanga ng sparkling na alak.

Ang nagresultang inumin bilang isang resulta ng naturang mga eksperimento ay hindi lamang nagkaroon ng magaan na aroma ng mga bulaklak, prutas at pulot, ngunit napanatili din ang airiness ng maliliit na bula ng carbon dioxide, na lumikha ng isang ganap na bagong lasa, at agad na pinahahalagahan ng mga marangal na pamilya. Noong ika-19 na siglo, ang alak na ito ay kilala na hindi lamang sa loob ng Piedmont.

Bilang karagdagan, ang sparkling na alak na "Asti" ngayon ay naiiba sa klasikong champagne dahil ang Muscat grape varieties ay hindi angkop para sa teknolohiya ng paggawa ng French champagne. Ngunit para sa isang maaraw na sparkling na alak mula sa Piedmont ay sapat na ito.

Kasabay nito, ang teknolohiya ng produksyon na minsang binago ay nagsasangkot ng pangalawang proseso ng pagbuburo hindi sa mga bote, tulad ng ginagawa sa klasikong bersyon, ngunit sa isang enameled o steel tank.

Pangalawang proseso ng pagbuburo

Ito ay ang proseso ng pangalawang pagbuburo na nagpapahintulot sa mga bula ng carbon dioxide na lumitaw sa inumin, at ang pamamaraan mismo ay pinangalanan sa mga tagalikha nito - Sharma-Martinotti, o simpleng Sharma. Ang teknolohiyang ito ay dumaan sa ilang yugto ng pagpapabuti sa paglipas ng panahon, at bagama't ang prosesong ito ay ginagawang mas madali at mas mura ang paggawa ng sparkling wine (kumpara sa classic na French champagne), hindi ito gumagawa ng mga kumplikadong sparkling na alak tulad ng brut.

Ito ay bahagyang dahil sa iba't ibang ubas kung saan ginawa ang Martini Asti. Kung ang klasikong French champagne ay kadalasang nangangailangan ng mga uri ng ubas tulad ng Chardonnay o Pinot noir, na acclimatized sa limestone soils at malamig na klima ng French province, kung gayon ang Asti champagne ay nagpapanatili ng aroma ng Muscat varieties na madaling mahinog sa mainit na araw ng Italya.

• Para sa kadahilanang ito, ang mga French na alak ng pinakamataas na kategorya ay halos palaging nauuri bilang tuyo o ultra-tuyo, dahil ang mga ubas ay maaaring makaipon ng nilalaman ng asukal lamang sa isang mainit na klima.
• Ang pagtaas sa halaga ng Martini Asti ay higit na ipinaliwanag sa pamamagitan ng katanyagan nito, dahil, tulad ng nabanggit na, ang teknolohiya ng produksyon ay medyo matipid kumpara sa klasikong teknolohiya ng bote.
• Mayroong malaking bilang ng mga tagasunod para sa Asti wine varieties tulad ng Cinzano, Martini o Mondoro. Ang lahat ng mga ito ay nabibilang sa mga sparkling na alak, naiiba lamang sa mga lilim ng lasa.

Kung sa iba pang mga uri ng mga alak ng champagne posible na paghaluin ang ilang mga uri ng mga ubas, kung gayon para sa paggawa ng Asti lamang ang Muscadello dellicatissimo, o iba't ibang "puting Muscat", na mula pa noong panahon ng mga Romanong senturyon ay itinuturing na isa sa mga pinaka-mabango at angkop para sa paggawa ng alak. Ito ang uri ng ubas na ang sparkling wine na "Asti" ay may utang sa natural na tamis at fruity-floral aroma.

Posibleng magtanim ng gayong baging at makakuha ng mataas na kalidad na ani kung ang tiyak na komposisyon ng lupa at ilang partikular na kondisyon ng klima na likas sa Piedmont ay sinusunod.

Bilang karagdagan, ang lokasyon ng mga ubasan sa antas na 200 hanggang 400 metro sa ibabaw ng antas ng dagat ay nakakaimpluwensya rin sa kalidad ng mga hilaw na materyales na nakuha, na nangangahulugan na ang resulta ay isang alak na kakaiba sa lasa nito.

Ito ay sapat na upang banggitin na mula sa mga ubas mula sa mga ubasan ng Piedmont, ang mga ginagamit sa produksyon ng alak, juice ay nakuha na naglalaman ng 80 gramo ng asukal sa bawat litro ng produkto. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, hindi kinakailangang magdagdag ng asukal upang makakuha ng alak na may labindalawang degree na lakas.
Gayunpaman, ang paggawa ng Asti champagne ay nagbibigay para sa pagkumpleto ng pagbuburo na nasa yugto ng 7% na nilalamang alkohol sa pinagmulang materyal.

1. Sinasabi ng mga eksperto na kung ang pagbuburo ay nadagdagan sa 12% na alkohol, ang resulta ay magiging isang ganap na naiiba, mapait na lasa na maaaring masira ang huling lasa ng sikat na sparkling na alak.
2. Pagkatapos ng lahat, ang isa sa mga bentahe ng Asti ay ang nakikilalang fruity bouquet nito, at ang buong proseso ng produksyon ay naglalayong bigyang-diin at mapanatili ito.
3. Bilang isang resulta, ang paggawa ng naturang sparkling na alak ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng isang yugto lamang ng pagbuburo, at upang maiwasan ang pagsisimula ng ikalawang yugto ng pagbuburo, isang espesyal na iba't ibang lebadura ang ginagamit.

Kapag naabot ang nais na antas ng alkohol, ang alak ay pinalamig, at pagkatapos ay dumaan sa ilang higit pang mga yugto sa ganitong paraan, kabilang ang yugto ng pangalawang microfiltration sa ilalim ng mga sterile na kondisyon, at pati na rin ang bottling. Kasabay nito, ang asukal ay hindi idinagdag sa produkto sa anumang yugto ng produksyon.

Siklo ng produksyon

Ang teknolohiya ng produksyon ng Asti champagne ay halos pareho sa lahat ng kumpanya na gumagawa ng DOCG na inumin. Ang produksyon ng mga naturang produkto ay mahigpit na kinokontrol. Ang Martini Asti ay isang mahusay na halimbawa ng pinakamataas na kalidad. Ngayon, ang proseso ng pagkuha nito ay ang resulta ng mga tradisyon ng Piedmontese winemaking at ang pinakabagong pananaliksik sa lugar na ito. Titingnan natin ang paglalakbay ng sparkling wine mula sa baging hanggang sa salamin.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23691 size- full" title="Asti champagne is born from the White Muscat grape variety" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Grapevine" width = ”960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads / 2017/01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4 . me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp ;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Ang Champagne Asti ay ipinanganak mula sa uri ng ubas na White Muscat.

Ang mga katangian ng puno ng ubas ay pinahusay depende sa klimatiko na mga kadahilanan at mga katangian ng lupa.

Ang lugar ng produksyon ay matatagpuan pangunahin sa lalawigan ng Asti at bahagyang sa Cuneo at Alessandria. Ang density ng mga ubasan ay dapat na hindi bababa sa 4000 vines/ha, ang ani ng ubas ay dapat na higit sa 10t/ha.

Ang mga mahahalagang aromatic substance ay naiipon sa mga huling linggo bago ang pag-aani at umabot sa kanilang pinakamataas na antas sa mga unang araw ng Setyembre. Sa panahong ito, ang mga ubas ay nagsisimulang anihin. Ang lahat ng mga operasyon ay isinasagawa nang manu-mano upang mapanatili ang integridad ng mga berry at ilipat ang kanilang aroma sa inumin na buo.

Paghahanda ng wort

Pagkatapos ng koleksyon, ang puting muscat ay agad na ipinadala sa pagpindot sa pagawaan, kung saan ito ay naging wort sa malalaking tangke. Pagkatapos ng pag-filter mula sa mga hindi kinakailangang impurities, ang mga hilaw na materyales ay pinindot gamit ang isang malambot na paraan na tinatawag na "sopisina". Ang wort na nakuha sa ganitong paraan ay pinalamig sa mababang temperatura (sa itaas lamang ng zero) upang maiwasan ang pagsisimula ng hindi gustong pagbuburo.

Ang susunod na yugto sa siklo ng buhay ng Asti champagne ay ang pagbuburo.

• Ang cooled wort ay dinadala sa isang temperatura ng humigit-kumulang 20 degrees at lebadura ay idinagdag.
• Kapag ang nilalaman ng alkohol ay umabot sa 5.5%, ang inumin ay pumapasok sa yugto ng pagbuburo o pangalawang pagbuburo.
• Ang hinaharap na sparkling na alak ay nagbuburo sa mga autoclave - saradong mga sisidlan sa ilalim ng presyon.
• Sa kanila, ang carbon dioxide (isang byproduct ng proseso) ay nakukuha at natunaw sa alak.
• Ito ang pinagmumulan ng mga bula sa inumin.

Ang pamamaraang ito ay tinatawag na pamamaraang Martinotti pagkatapos ng lumikha nito. Bagama't sa labas ng Italya ito ay tinatawag na "Asti method".

Pagbobote

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23701 size- full" title="Ihihinto ang pagbuburo ng champagne kapag ang nilalaman ng alkohol ay 7-9%" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Asty bottling" ang lapad =”960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Ang pagbuburo ng Asti champagne ay huminto sa pamamagitan ng paglamig kapag ang nilalaman ng alkohol ay 7-9% at ang natitirang asukal ay 3-5%. Pagkatapos ng pag-filter mula sa lebadura, ito ay nakaboteng sa ilalim ng mga kondisyon ng ganap na microbiological sterility. Ang Martini Asti DOCG, na nakuha gamit ang teknolohiya sa itaas, ay nagpapanatili ng lahat ng mga tampok ng aroma ng White Muscat grape, na nagbibigay ng masaganang lasa at ningning ng isang matamis na sparkling na alak.

Pagkakaiba sa French champagne

Tulad ng karamihan sa mga tao, sa aming artikulo ay tinatawag naming Asti sparkling wine champagne, bagaman sa katunayan ito ay hindi ganap na totoo. Ang salitang "champagne" ay maaari lamang tumukoy sa alak mula sa French region ng Champagne. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga sparkling na inumin na ito:

1. Uri ng ubas. Chardonnay o pinot noir grapes ay ginagamit para sa champagne, at puting Muscat para sa Asti wine.
2. Paraan ng paggawa. Ang parehong mga uri ay nabibilang sa mga inumin na ginawa gamit ang pangalawang teknolohiya ng pagbuburo. Gayunpaman, ang champagne ay direktang pina-ferment sa mga bote, at ang Asti sparkling na alak ay na-ferment sa mga closed autoclave.
3. lasa. Ang Asti ay kabilang sa kategorya ng mga matamis na alak, habang ang champagne ay may mataas na kaasiman at mas katulad ng mga tuyong inumin.
4. Presyo. Kung ikukumpara sa orihinal na champagne, ang Asti ay isang medyo abot-kayang opsyon para sa isang maligaya na inuming may alkohol. Kahit na ang napakalaking katanyagan ng Asti ay makikita sa katotohanan na ang presyo nito ay mas mataas kaysa sa mga sparkling na alak mula sa ibang mga bansa.

Sinasabi nila na ang sparkling wine ay hindi champagne, ngunit ang champagne ay sparkling wine. Ang pagpili ng pinaka-angkop na inumin para sa iyo ay ganap na nasa iyong mga kamay.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23698 size-full” title= ”Ang presyo ng Asti sa Italy ay hindi lalampas sa 9 Euro para sa 750 ml” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg” alt=”Presyo ng Asti” width= ”960 ″ height=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Pagdating mo sa Italya, siguraduhing bilhin ang iyong sarili ng Asti Martini upang ipagdiwang ang iyong pinakahihintay na bakasyon - halimbawa, ang presyo sa isang regular na supermarket ng Romano ay hindi lalampas sa 6 euro para sa 750 ml.

Ang mga domestic consumer ay maaaring bumili ng sparkling na alak mula sa Martini brand sa presyo na 1,200 hanggang 1,600 rubles bawat 750 ml.

Ngayon ay sinabi na namin sa iyo ang lahat ng dapat malaman tungkol sa Italian sparkling wine na Asti. Mabuhay nang pabagu-bago, magmahal nang matalino, maglakbay nang nakapag-iisa at tandaan: "Ang kaligayahan ay wala sa mga bula, ngunit sa kanilang dami!"

italy4.

Ang linya ng mga sparkling na alak ng Martini brand ay may kasamang ilang mga kinatawan: "Martini Asti"- ay isang matamis na puting sparkling na alak na gawa sa Muscat grapes;- ay isang tuyong puting sparkling na alak na gawa sa Prosecco grapes;"Martini Rose"ay isang romantikong pink sparkling na inumin na may binibigkas na floral at fruity aroma.

Ano ang dapat inumin at kung paano gamitin

Ang Asti Martini ay madalas na natupok nang napakabata, dahil pagkatapos ng 2 taon ang alak ay mabilis na nawawala ang pagiging bago nito. Ang mga floral notes nito ay nagiging mas mabigat at ang tipikal na fruity aroma na katangian ng champagne na ito ay halos mawala.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23693 size-full” title= "Ang Asti ay madalas na kinakain ng mga berry, prutas at matamis" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg" alt="Asti use" width=”960″ taas = ”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr- 150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01 /asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp ; amp;amp;amp;amp;gt;

1. Bagama't kabilang ang Asti sa kategorya ng mga matatamis na inumin, mayroon itong sapat na kaasiman.
2. Madalas itong ipinares sa mga salad, maanghang na pagkaing Asyano, lutong pagkain, dessert, matatamis na prutas at mani.
3. Hinahain ang champagne na pinalamig sa 6-8 degrees.

Magugulat ka, ngunit ang sparkling na alak ay maaaring maubos hindi lamang sa sarili nitong. Maraming kilalang chef sa mundo ang gumagamit nito upang maghanda ng masasarap na pagkain. Ito ay ginagamit upang nilaga ang karne, magluto ng prutas, at magdamit ng mga salad. Mayroong kahit na mga recipe para sa risotto na may champagne.

Mula noong 1993, nang ang rehiyon ng Asti ay tumanggap ng pinakamataas na katayuan ng DOCG, ang inskripsiyon na "spumante", na nangangahulugang "sparkling", ay nawala sa mga bote ng alak na may parehong pangalan. Kung ang salitang "d'Asti" ay nakasulat sa label, hawak mo sa iyong mga kamay ang ibang inumin, ngunit ginawa sa parehong heograpikal na rehiyon.
Pinakamabuting bumili ng sparkling wine sa isang espesyal na tindahan ng alak- sa ganitong paraan mapoprotektahan mo ang iyong sarili hangga't maaari mula sa posibilidad na bumili ng peke, at kahit na may mangyari, makakakuha ka ng payo mula sa nagbebenta.

Ano ang iniinom mo ng Martini Asti?

Ayon sa kaugalian, ang mga toast ay ang pinakamahusay na saliw; ang mga prutas, sorbetes, tsokolate, matamis na dessert, iba't ibang uri ng keso, pagkaing-dagat at pizza ay magiging maayos din. Hinahain ang alak na pinalamig sa temperatura na 8-10 degrees.

expertitaly.ru

Anong mga pagkain ang masarap sa sparkling wine?

Ang inumin ay may maikling buhay sa istante - 2 taon lamang, kaya mas mainam na inumin ito kaagad pagkatapos mabili. Sa paglipas ng panahon, ang aroma at lasa ay nagiging mas mabigat, at ang mapang-akit na mga tala ng bulaklak ay ganap na nawawala.

Sa kabila ng natural na tamis nito, ang sparkling na alak ay sumasama sa mga salad, mga pagkaing may maraming pampalasa, mga baked goods, ngunit hindi masyadong nakaka-cloy, malalasang dessert, tradisyonal na prutas, at mani. Ang mga sikat na chef ay gumagamit ng mga Asti Martini na alak upang maghanda ng mga pagkaing karne at isda.

Sasabihin namin sa iyo ang recipe para sa isang kamangha-manghang ulam ng isda.

Upang ihanda ang hindi pangkaraniwang ulam na ito para sa 6-8 na tao kakailanganin mo:

• 1.2 kg na fillet ng trout;
• 120 g langis ng oliba;
• 2 pcs. karot;
• 4 na bagay. mga sibuyas;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 8 cloves ng bawang;
• 2 sprigs ng sage;
• 3 dahon ng bay;
• 150 g ng suka ng alak;
• 350 g Asti Martini;
• 70 g mga pasas;
• 100 g inihaw na pine nuts;
• Asin, paminta at tinadtad na damo sa panlasa.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23694 size-full” title= ”Trout marinated in Asti Martini” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg” alt=”Trout marinated in Asti Martini” width=”960″ height=”480 ″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150×75 .jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp; amp;amp;amp;gt;

Timplahan ng asin, paminta at sariwang damo ang trout fillet. Roll sa roll at balutin ang mga ito sa baking paper, pagpindot ng mabuti. I-steam ang isda sa loob ng 20 minuto at pagkatapos, sa sandaling lumamig, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

1. Samantala, simulan ang pag-atsara: bahagyang magprito ng tinadtad na mga shallots, karot, sibuyas, bawang, sambong at isang buong bay leaf sa mantika.
2. Bawasan ang init sa mababang, ibuhos ang suka sa kanila, na sinusundan ng Asti Martini.
3. Magdagdag ng mga pasas at pine nuts.

4. Alisin ang trout mula sa papel at gupitin sa maliliit na piraso.
5. Ilagay ang mga ito sa isang angkop na lalagyan, takpan ng marinade at palamigin nang hindi bababa sa isang araw.

Alisin ang ulam nang maaga bago ihain upang ito ay umabot sa temperatura ng silid. At kahit na ang recipe na ito ay hindi masyadong mura, ang hindi pangkaraniwan at kamangha-manghang lasa nito ay magiging highlight ng iyong holiday table.

Sa kasamaang palad, mayroong isang malaking bilang ng mga walang prinsipyo na mga tagagawa sa merkado na nagnakaw ng mga orihinal na pangalan at inilalagay ang mga ito sa mga pekeng label. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga problema at posibleng negatibong kahihinatnan sa kalusugan, kailangan mong malaman kung paano makilala ang isang pekeng mula sa isang orihinal.

• Bigyang-pansin ang kategorya ng presyo. Hindi maaaring mura ang Italian sparkling wine.
• Ang mga etiketa sa isang bote ng champagne at ang packaging nito ay dapat na maayos, kahit na, walang mantsa ng pandikit o iba pang mga depekto. Ang tagagawa ay matulungin sa disenyo ng produkto, kaya walang mga paglabag sa orihinal.
• Ihambing ang ipinahiwatig na dami ng bote sa excise stamp. Dapat itong magkatugma. Siyempre, sa kawalan ng isang selyo ng buwis, mas mahusay na pigilin ang sarili mula sa pagbili ng alak.
• Ang etiketa mismo ay dapat magkaroon ng abbreviation na D.O.C.G, na ginagarantiyahan ang kalidad ng mga produktong alkohol.
• Ang selyadong plug ay ganap na gawa sa kahoy na materyal at hindi plastic. Dapat ay may mga inskripsiyon na Martini at Asti dito.
• Naka-recess ang ilalim ng bote ng sparkling wine ng brand na ito. Kung ito ay flat, kung gayon ito ay isang halatang pekeng.

Bumili lamang ng champagne sa mga dalubhasang tindahan, at hindi sa mga kuwadra o, lalo na, mula sa kamay.

Ano ang maaaring malito nito?

Kung ang label ay nagsasabing "something d'Asti", kung gayon mayroon kang ibang alak sa iyong mga kamay, ngunit mula sa parehong heograpikal na rehiyon. Halimbawa, ang parehong sikat na alak - Moscato d'Asti - ay isang "slightly sparkling" (frizzante) white (semi-) sweet wine, mula rin sa Muscat variety. Ang Barbera d'Asti ay isang tahimik na tuyong red wine mula sa iba't ibang Barbera. Ang Dolcetto d'Asti ay isang tahimik na dry red wine mula sa Dolcetto variety.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) ay isang semi-sweet, bahagyang sparkling (frisante) low-alcohol na alak mula sa Piedmont. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay isang alak na gawa sa puting Muscat variety.

Ang White Muscat ay lumago sa Piedmont sa loob ng maraming siglo. Ito ay isang napaka-tanyag na iba't-ibang sa buong Mediterranean, na kilala rin sa pangalan nitong Pranses na muscat blanc à petits grains.

Gumagawa ito ng parehong tuyo at matamis na alak, ang aroma nito ay karaniwang inilalarawan bilang sariwa, grapey at floral. Ang mga "seryosong" alak ay hindi ginawa mula dito, ngunit ito ay lubos na matagumpay na ginagamit upang makagawa ng liwanag, naiintindihan, at kung minsan ay medyo maliwanag na mga alak, kung saan ang Moscato d'Asti ay sumasakop sa isa sa mga unang lugar.

Ang Moscato d'Asti ay madalas na nalilito sa Asti spumante. Ngunit mayroong isang bilang ng mga pagkakaiba sa pagitan nila. Ang Moscato d'Asti ay mas matamis, hindi gaanong kumikinang at hindi gaanong alkohol (4-6%) kaysa sa Asti spumante (hanggang sa 9% alc.). Ang pinakamahalagang pagkakaiba ay ang antas ng effervescence: Ang Moscato d'Asti ay isang frizzante na istilo (ang presyon sa bote ay 1 atm.), at ang kumikinang na Asti ay spumante (4 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti ay isa sa mga pinakatanyag na alak ng rehiyon ng Piedmont sa hilagang-kanluran ng Italya. Noong 2008 nakatanggap ito ng katayuang DOCG.

• Ito ay isang pa rin (hindi sparkling) dry red wine mula sa Barbera variety, na bumubuo sa karamihan ng mga plantings sa Piedmont.
• Ayon sa mga tuntunin ng rehiyon, ang iba't ibang ito ay dapat na bumubuo ng hindi bababa sa 85% ng alak na may label na Barbera d'Asti, at ang ABV nito ay dapat na hindi bababa sa 11.5%.
• Ang produksyon ng alak na ito ay nakasentro sa paligid ng lungsod ng Asti.

Ang Barbera ay mas malambot at mas "naa-access" (sa pang-unawa) sa murang edad kaysa sa nebbiolo, kung saan ginawa ang mga sikat na Piedmont na alak (tingnan ang Barolo), kung saan ito ay minamahal ng isang malaking bilang ng mga mamimili.
Gayunpaman, ito ay may kakayahang tumanda hanggang 8 taon.

Mga kategorya ng alak Barbera d'Asti superiore may edad nang hindi bababa sa isang taon, kung saan hindi bababa sa anim na buwan - sa isang bariles. Ang natitirang mga alak ay dapat na ibenta nang hindi mas maaga sa Marso 1 ng taon pagkatapos ng pag-aani.

wineclass.citylady.ru

Klasikong Martini Asti

Isang ganap na klasiko mula sa mundo ng mga sparkling na alak mula sa Italya, ang Martini Asti ay may pinong kulay. Ang medyo murang inumin ay maaaring ilagay sa halos anumang mesa - magugustuhan ito ng lahat.

Ang isang simple ngunit napaka-kaaya-ayang matamis na lasa na may mga tala ng prutas at pulot ay magiging isang karapat-dapat na alternatibo sa Pranses, kahit na mas tradisyonal, alak.

Ihain ang Martini Asti champagnekasama ng keso, mga dessert o prutas, at maaari mong ayusin ang isang kahanga-hanga, hindi malilimutang gabi para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay. Mae-enjoy mo itong mag-isa at kasama.

Ang iba't ibang uri ng alak na ito ay aktibong ginagamit din sa iba't ibang mga cocktail, na karaniwang itinuturing na pambabae, ngunit marami sa kanila ay mag-apela hindi lamang sa patas na kasarian.

At gaano kaganda na ngayon ang lahat ay mabibili ito para sa kanilang sarili.

Sino ang magugustuhan nito

Dahil sa accessibility nito, ang Martini Asti ay angkop na ihain sa halos anumang mesa:

• Sa isang kasal, matagumpay na papalitan ng matamis na sparkling wine ang Russian champagne;
• Ang pagdiriwang ng Bagong Taon ay magiging mas kasiya-siya kung ang Martini Asti ay ibubuhos sa mga baso;
• Anumang pagdiriwang sa tahanan;
• Romantikong petsa.

Magiging magandang regalo din si Martini Asti para sa isang babae sa Marso 8, Araw ng mga Puso, o sa kanyang kaarawan.

vipalcohol.ru

Ano ang inihain nito?

Laban sa background ng mga matamis na dessert na ito, kahit na ang matamis na champagne ay tila maasim, at hindi mo magagawang pahalagahan ang kayamanan ng lasa ng alak na ito. Ano ang pinakamahusay na ihain kasama ng matamis na sparkling na alak?

Dahil ang inumin na ito ay may mga fruity notes, ito ay sumasama sa anumang iba pang mga dessert na walang cloying na lasa: biskwit, ice cream (walang mga filler), berries, prutas, halaya, atbp. Ang mga fruit salad na may mangga o melon, na tinimplahan ng whipped cream foam, ay itinuturing na isang magandang opsyon.

Para sa mga hindi gusto ng matamis, ang hiniwang keso ay angkop. Huwag lang pumili ng matatalim na keso; mas mainam na limitahan ang iyong sarili sa Dorblu kasabay ng mga ubas o Gruyère, emmenthal, at keso ng tupa.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinausukang isda o manipis na hiniwang ham ay itinuturing na isang angkop na pampagana para sa pink na champagne. Siyempre, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang malamig na pinausukang mga produkto na may masarap na lasa, na i-highlight lamang ang aroma ng alak. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga katas ng prutas ay sumasama nang maayos sa champagne, ngunit mas mabuti kung ang mga ito ay sariwang kinatas at hindi mula sa isang bag. Sa kasong ito, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng peach o orange juice sa champagne, hindi mo mapanganib na masira ang iyong inumin.

Mga cocktail

Kasabay nito, maraming mga recipe para sa mga cocktail gamit ang Martini Asti.

1. Kaya, ang kilalang Mimosa cocktail ay binubuo ng 45 ml ng sariwang kinatas na orange juice, orange zest, 15 ml ng Curasao liqueur at Martini Asti champagne, na dapat punan ang natitirang espasyo ng baso. Upang palamig ang inumin, maaari kang magdagdag ng ilang ice cubes.
2. Gayunpaman, ang mga cocktail na may champagne ay hindi lamang isang babaeng bersyon ng inumin. Para sa mga taong pinahahalagahan ang mas malakas na mga formulation, ang "Sea Hand" ay malamang na angkop. Kasama sa cocktail na ito ang pantay na bahagi ng cognac, whisky, blackberry liqueur - 20 ML bawat isa, pagkatapos kung saan ang halo na ito ay diluted na may champagne na may pagdaragdag ng lemon at durog na yelo.
3. Kung mayroon kang shaker, maaari kang maghanda ng isang mabangong cocktail sa ilalim ng romantikong pangalan na "Mirabelle". Upang ihanda ito, ibuhos ang 20 ML ng orange liqueur, ang parehong juice, gin at vermouth (halimbawa Rosso) sa isang shaker. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay halo-halong mabuti, pagkatapos ay sinala at ibinuhos sa isang baso. Panghuli, magdagdag ng Martini Asti champagne at ilang yelo.

Gayunpaman, hindi ka dapat madala sa gayong mga inumin, dahil kahit na ang pinaka masarap na cocktail ay hindi maaaring palitan ang kasiyahan ng kaaya-ayang komunikasyon. At ang mga multi-component na komposisyon ay hindi lamang nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng mabilis na pagkalasing, ngunit maaari ring makapinsala sa katawan nang higit pa kaysa sa anumang purong alak.

Matapos makuha ng rehiyon ng Asti ang katayuan ng DOCG noong 1993, ang mga label na may ganitong inumin ay hindi na nakasulat na "Spumante", na nangangahulugang "Sparkling". At, na natagpuan ang pagtatalaga na "d'Asti" sa bote, maaari mong tiyakin na kahit na ang produktong ito ay ginawa sa parehong rehiyon, hindi ito nauugnay sa sikat na sparkling na alak.

Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili ng mga naturang inumin sa mga espesyal na tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng alkohol. Bilang karagdagan, maaari silang magbigay ng sertipiko ng produkto at kalidad ng payo sa anumang isyu.

nalivali.ru

Iba pang mga recipe

Lumipas ang kalahati ng tag-araw. Huwag malungkot, gugulin ang natitirang oras sa kawili-wili at kaganapan, paglalakbay at pagtamasa ng mga bagong sensasyon. At ang mga cocktail na madaling ihanda na may Martini Asti ay palaging makakatulong sa paglikha ng tamang kapaligiran sa tag-init.

Cocktail "Kasariwaan ng pakwan"

• Binalatan, tinadtad na pakwan

Ilagay ang mga watermelon cube sa isang cocktail glass at itaas na may pinalamig na Martini Asti.

Cocktail "Masarap na lemon"

• 100 ML pinalamig Martini Asti
• Ilang hiwa ng lemon

Gupitin ang lemon sa mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang baso ng cocktail, at punuin ng pinalamig na sparkling na alak.

• 100 ML pinalamig na Martini Asti
• Maraming mga sariwang raspberry

Ilagay ang mga berry sa isang serving bowl at ibuhos sa pinalamig na Martini Asti.

world-bar.livejournal.com

Martini Asti

Ang alak ay ginawa mula sa puting Muscat grapes, na may natural na lasa ng mansanas, bulaklak, mansanas, pulot at dalandan. Naakit lamang ni Martini Asti ang mga aristokrata at mga hari gamit ang mapaglarong maliliit na bula nito. Ngunit ngayon ang sinumang mahilig sa mga inuming nakalalasing ay maaaring tamasahin ang katangi-tanging aroma at lasa. Ang natatanging Asti Martini wine ay ginawa ng Bacardi company. Ang inumin na ito ay perpekto para sa anumang holiday table, at maaari rin itong magdagdag ng kagandahan sa iyong buhay. Ang inuming alkohol na ito, na may espesyal na panlasa at matamis na aroma, ay sumasama sa banayad na mga keso, panghimagas, at siyempre, mga prutas.

Nilalaman ng calorie: 80 kcal.
Ang pagkakaroon ng pagbili ng iyong sarili ng isang bote ng Asti Martini wine sa label ay makikita mo ang direktang kumpirmasyon ng malawak na pagkilala sa kalidad nito. Pagkatapos ng lahat, inilalarawan nito ang mga maharlikang amerikana ng Espanya, Portugal at Italya, na nagmumungkahi na ang inuming alkohol na ito ay ibinibigay sa korte ng mga European na monarch na ito, at tulad ng mga hari mayroon silang mahusay na panlasa. At mayroon ka na ngayong pagkakataong aprubahan ang royal choice na ito sa pamamagitan ng pagtikim ng napakahusay na sparkling sweet wine na ito. Upang lubos na masiyahan sa inuming ito, kailangan mong palamigin ang alak sa 6-8°C.
Ang mismong kumpanya ng Bacardi-Martini, na gumagawa ng Asti Martini, ay sumasakop sa 35% ng Asti sparkling wine market, ay simpleng hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa kalidad at dami ng alak na ginawa, at aktibong sumusuporta sa mga aktibidad ng consortium.

Asti Martini: teknolohiya ng produksyon

Ang teknolohiya ng produksyon ng Asti Martini ay naimbento ni Giovanni Batista Croce noong ika-17 siglo. Ang kanyang panukala ay ang mga sumusunod: huwag isailalim ang matamis na sparkling na alak sa matagal na pagbuburo, dahil sa kasong ito, ang isang tiyak na halaga ng asukal ay mananatili sa dapat. At ang pamamaraang ito ay talagang nagbigay ng resulta na ang Asti wines ay lasa ng matamis at mabango. Tulad ng para sa kulay, ito ay dayami na dilaw, ang lasa ay napaka kumplikado at magkakasuwato, na may mga pahiwatig ng mga dalandan, bulaklak, pulot at mansanas.

Mula noong ginawa ang unang bote noong 1863, ang alak ay hindi nawala ang katanyagan nito sa isang sandali. Tulad ng para sa kakaibang paggawa ng Asti sparkling wine, namamalagi ito sa binagong teknolohiya. Sa katunayan, sa paggawa ng karamihan sa mga Italyano na sparkling na alak, ang pangalawang pagbuburo ng alak ay ginagamit sa malalaking bakal. Ngunit sa proseso ng paggawa ng sparkling na inumin na Asti Martini, ang pangalawang pagbuburo ay hindi ginagamit sa lahat. Sa una, ang unang pagbuburo ay nagaganap sa mga selyadong lalagyan, nangongolekta ng mga bula sa alak. Ang lebadura ay sinala hanggang sa ganap na matapos ang trabaho nito, dahil dito ang isang makatarungang halaga ng asukal ay nananatili sa alak, ngunit ang lakas nito ay hindi tumaas sa itaas ng 7-9%. Ang ganitong mga teknolohikal na pagbabago ay naging posible upang mas mahusay na ipakita ang potensyal ng iba't ibang Muscat grape sa inumin na ito, habang pinapanatili ang pangunahing aroma nito.

Dapat pansinin na ang matamis na sparkling na alak na Asti ay hindi mas mababa sa kalidad sa mga sikat na tatak; alam ng maraming tao ang pangalan nito at tinitiyak nito ang gayong pangangailangan para sa inumin na ito. Pagkatapos ng lahat, sa daan upang bisitahin ang isang tindahan, madalas naming pinipili kung ano ang alam ng lahat.

Ngunit alamin natin ang Asti Martini - champagne o sparkling wine? Pagkatapos ng lahat, madalas itong tinatawag na champagne, bagaman sa katotohanan ay hindi ito ganap na totoo. Ang dahilan nito ay hindi lamang ang legal na paghihigpit na ang mga inumin ay itinuturing na champagne lamang kung ang mga ito ay ginawa sa rehiyon ng France na may parehong pangalan, ngunit may iba pang mga pagkakaiba:

Inirerekomenda na bumili ng naturang inumin sa isang dalubhasang tindahan ng alkohol, kung saan protektahan mo ang iyong sarili hangga't maaari mula sa posibilidad ng pagbili ng isang pekeng, at sa naturang tindahan ay tiyak na bibigyan ka ng payo mula sa nagbebenta, posible para makakuha ng mga sagot sa lahat ng tanong mo.

Ngunit maaari kang pumili kung ano ang iinumin sa inuming ito, depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Maaaring ito ay toast, prutas, tsokolate, ice cream, iba't ibang uri ng keso, matamis na dessert, kasama pa sa listahang ito ang pizza at seafood.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Champagne at sparkling na alak mula sa Asti

Ang Asti ay isang puting sparkling na alak, na nagmula sa Italya na may mataas na nilalaman ng natural na asukal, hindi isang patak ng idinagdag na asukal doon. Ang parehong pangalan ay tumutukoy sa rehiyon ng pagtatanim ng alak, o gaya ng karaniwang tawag dito, terroir. Ang Asti terroir ay matatagpuan sa katimugang Piedmont, ang lugar sa paligid ng maliliit na bayan ng Asti at Alba ay ganap na nakatanim ng mga taniman ng ubas.

Ang klima sa lugar na ito ay makinis: maraming sikat ng araw at init, isang mahabang panahon ng tag-init at isang mainit, tuyo na taglagas ay nagpapahintulot sa mga ubas na makaipon ng maraming asukal at mga mabangong sangkap. Ang mga uri ng ubas ng Muscat ay mahusay na gumagana sa lugar na ito. Mula sa isa sa mga uri na ito, sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, natutunan nilang gumawa ng magaan na sparkling na alak, na mas madalas na tinatawag na champagne ayon sa pagkakatulad sa mga sparkling na alak mula sa lalawigan ng Champagne ng Pransya.

Champagne Asti nabibilang sa pinakamataas na kategorya sa pag-uuri ng mga alak na Italyano, na ginagarantiyahan ang pagiging tunay ng mga ubas na kinuha para sa paghahanda ng alak, ayon sa lugar ng paglago, pati na rin ang paraan ng paghahanda ng alak. Upang makakuha ng mataas na kalidad na alak, ang ani sa ubasan ay mahigpit na limitado sa hindi hihigit sa 10 t/ha na may manu-manong pag-aani ng mga bungkos. Sinusubukan nilang gawing malambot ang spin hangga't maaari.

Martini (MARTINI). Mga uri ng Martini 5.00 /5 (100.00%) 7

Ang Martini ay isang sikat na brand ng Italian vermouth, na ipinangalan sa Martini at Rossi distillery na matatagpuan sa Turin.

Ang simula ng tatak ng Martini ay inilatag noong 1847, nang magbukas ang isang pabrika sa Turin, kung saan binotehan ang Distilleria Nazionale da Spirito di Vino.

Sa pamamagitan ng eksperimento, lumikha sina Alessandro Martinio at Luigi Rossi ng isang kawili-wiling vermouth batay sa alak at iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa. Ang vermouth na ito ay ipinangalan kay Alesandro Martinio - "Martini".

Noong 1863, isang matagumpay na pagtikim ng bagong aristokratikong alkohol, Martini Rosso, ang naganap sa Turin.

Noong 1879, pumalit sina Rossi at Alessandro bilang mga pangkalahatang direktor ng kumpanya, pinalitan ito ng pangalan ng bagong tatak na Martini & Rossi.

Noong 1992, pinagsama ang Martini at Rossi sa dinastiyang Bacardi, kaya lumikha ng kilalang tatak ng BACARDI-MARTINI.

Upang makagawa ng iba't ibang uri ng Martini, ibang base ng alak ang ginagamit, na nilagyan ng higit sa 30 bahagi ng halaman. Kabilang sa mga pinaka-halatang sangkap ay: mint, yarrow, iris, juniper, chamomile at, siyempre, wormwood.

Sa kabuuan ay gumagawa sila ng ilan mga uri ng "Martini":

MARTINI ROSSO - ang orihinal na Martini ayon sa recipe ni Luigi Rossi mismo. Ang pulang Martini na ito ay nilikha noong 1863 gamit ang maingat na piniling mga lokal na damo at natural na karamelo. Ang lakas ng vermouth na ito ay 16%. , na may yelo, lemon juice o isang slice lang ng lemon o orange. Ang ganitong uri ng martini ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang cocktail; isa sa mga pinakasikat na cocktail na may MARTINI ROSSO ay ang sikat na alcoholic cocktail na "Manhattan"

Ang MARTINI ROSATO ay isang vermouth na nilikha sa base ng pula at puting alak. Ito ay isang maanghang na vermouth na may mga kagiliw-giliw na malalim na tala ng clove, nutmeg at cinnamon. Ang ganitong uri ng Martini ay ginawa mula noong 1980. Lakas - 15%. Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano uminom ng ganitong uri ng Martini nang tama sa aming

MARTINI GRAN LUSSO – 16% vermouth, golden brown na kulay. Ang lasa ng GRAN LUSSO ay walang kapantay na mapait, mayaman sa mga tala ng lavender, rosas at iba pang mga halamang gamot. Ang MARTINI GRAN LUSSO ay lasing na may yelo at isang slice ng grapefruit, o kasama sa iba't ibang cocktail (El Presidente, Rob Roy).

MARTINI EXTRA DRY – tuyong vermouth, 18% lakas. Ang vermouth na ito ay naglalaman ng mga bihirang extract ng wood species, herbs, raspberries at citrus fruits. Ang Martini Extra Dry ay may masaganang aroma, kung saan ang mga raspberry at lemon ay malinaw na naririnig, pati na rin ang isang bahagyang pahiwatig ng iris. Ito ay unang ipinakilala noong Enero 1, 1900. Inihain kasama ng yelo at isang slice ng lemon. Bilang karagdagan, ang Martini Extra Dry ay isang karaniwang sangkap sa iba't ibang cocktail; halimbawa, ito ang naging batayan ng maalamat na Dry Martini cocktail.

MARTINI PROSECCO – sparkling dry white wine, light straw color. Ang inumin na ito ay ginawa sa rehiyon ng Prosecco mula sa mga ubas ng Glera, na pinagsasama ang mga aroma ng prutas at kumin. Ang MARTINI PROSECCO ay isang mainam na aperitif; bilang karagdagan, ang Prosecgo ay sumasama sa mga maanghang na pagkain, isda, puting karne, pati na rin ang sushi. Upang masiguro ang iyong sarili laban sa pamemeke, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga natatanging katangian ng tunay na bagay.

Ang MARTINI BRUT ay isang sparkling white dry wine na ginawa sa rehiyon ng Italy ng Piedmont mula sa Glera grapes (50%), Pinot Bianco (30%), pati na rin sa iba pang uri. Ang lasa ng alak ay malambot at makinis, na may kaaya-ayang pangmatagalang aftertaste. Ang alak ay isang aperitif at sumasama sa masarap na dessert, caviar o prutas. Lakas - 11.5%.

MARTINI ASTI – sparkling white sweet wine na may alcohol content na 7.5%. Ang MARTINI ASTI ay nilikha mula sa puting Muscat na lumago sa mga burol ng Piedmont. Ang alak ay may matamis na lasa ng peach at elderberry, na nakuha dahil sa light fermentation. Ang Asti ay sumasama sa matamis na dessert, keso o prutas. Ang ganitong uri ng sparkling na alak ay medyo popular, kung kaya't ito ay madalas na napeke. Sa aming website maaari mong gawing pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing, sa gayon ay mapoprotektahan ang iyong sarili mula sa mga scammer.

Ang MARTINI ASTI ICE ay isang bagong bersyon ng sikat na sparkling wine na "Martini Asti", na inilabas noong 2019 para sa summer season. Ang bagong produktong ito ay idinisenyo upang ihain na may maraming yelo. Bilang conceived sa pamamagitan ng mga tagalikha ng Asti Ice, ang inumin na ito ay nagbibigay-daan sa mga connoisseurs ng sparkling na alak upang tamasahin ang isang kahanga-hangang inumin hindi lamang sa Bagong Taon o Pasko, kundi pati na rin sa mga araw ng tag-araw kasama ang mga kaibigan at pamilya. Ang alak ay ginawa mula sa puting Muscat at may lakas ng alkohol na 8%. Ang kulay ng inumin ay light straw, ang aroma ay sariwa na may mga pahiwatig ng peras, ubas, peach, melon at pinya. Ang lasa ay matamis, na may mga light tones ng peach, apple, orange, honey at muscat grapes. Perpektong ipares sa mga keso, prutas o dessert.

Ang MARTINI Rose ay isang kumikinang na semi-dry rose wine na may amoy ng mga rosas, raspberry at ligaw na strawberry. Ginawa mula noong 2009. Lakas - 16%. Ang alak na ito ay perpekto bilang isang inumin para sa summer outdoor recreation. Ang Martini Rose ay napupunta sa isda o keso, at ito ay lasing din sa iba't ibang mga berry (strawberries, gooseberries, raspberries). Ang temperatura ng paghahatid para sa MARTINI Rose ay 6-8 degrees.

MARTINI D'Oro (Doro) - white wine-based vermouth, 9% strength. Ginawa mula noong 1998. Kasama sa lasa at aroma ang mga nota ng honey, nutmeg, coriander, vanilla at citrus. Ang paglabas ng vermouth na ito ay naglalayong sa mga residente ng Switzerland, Denmark at Germany.

Ang MARTINI Gold ay isang vermouth na may maliwanag na ginintuang kulay at lakas na 18%. Ang hindi pangkaraniwang vermouth na ito ay may mabangong aroma ng mga kakaibang damo at pampalasa, mga tala ng bergamot, luya, mira, saffron, cubeb pepper, pati na rin ang mga tala ng Sicilian lemon at orange ay nararamdaman sa panlasa.

Ang MARTINI Fiero ay isang pulang vermouth na may lakas na 9%, na nilikha noong 1998 at naglalayon sa mga kagustuhan ng mga residente ng Benelux. Ang ganitong uri ng vermouth ay may masaganang aroma, na may mga tala ng Mediterranean citrus fruits, bukod sa kung saan ang orange ng dugo ay malinaw na namumukod-tangi. Ang temperatura ng paghahatid ng MARTINI Fiero ay 11 degrees. Ang ganitong uri ng vermouth ay maaaring kainin sa dalisay nitong anyo, na sinamahan ng prutas, o bilang bahagi ng iba't ibang cocktail.

Ang MARTINI Bitter ay isang ruby ​​​​vermouth na kabilang sa kategorya. Ang MARTINI Bitter ay maaaring uriin bilang vermouth dahil lamang sa teknolohiya ng paghahanda nito, dahil gumagamit ito ng alkohol sa halip na alak bilang base. Tulad ng para sa lasa at aroma, ang MARTINI Bitter ay may masaganang aroma, na may bahagyang pahiwatig ng kapaitan at tamis, na nakuha salamat sa ilang dosenang mga halamang gamot na bumubuo sa inumin na ito. Sa dalisay nitong anyo, ang MARTINI Bitter ay kadalasang lasing sa yelo; bilang karagdagan, madalas itong hinahalo sa juice o tonic upang lumikha ng mga kagiliw-giliw na cocktail.

Ang tradisyonal na baso para sa Martini vermouth ay isang cocktail glass, na kung saan, na binibigyang-diin ang katanyagan ng Martini brand, ay madalas na tinatawag na "Martinka". Kung nagpaplano kang uminom ng mga sparkling na alak ng tatak na ito, kung gayon ang mga baso na dinisenyo para sa champagne ay perpekto para dito.

Ang Martini ay isa sa mga pinakatanyag na inumin hindi lamang sa Russia, kundi sa buong mundo. Sa esensya, ang martini ay isang mataas na kalidad at hindi ang pinakamurang vermouth. Ang inumin na ito ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa mga kababaihan.

Mga tagubilin

Ang Vermouth ay isang alak na natunaw ng alkohol at asukal. Ang mga extract ng iba't ibang mga halaman ay idinagdag dito; ang wormwood ay isang ipinag-uutos na sangkap. Ang komposisyon ng martini ay pinananatiling lihim, ngunit alam na ang lahat ng mga additives sa loob nito ay halaman, natural na pinagmulan. Ito ay kagiliw-giliw na ang batayan ng lahat ng uri ng martinis ay puting alak, kaya ang pula at rosas na inumin ay naglalaman ng mga sangkap na pangkulay. Siyempre, walang mga tina sa isang regular na puting martini.

Ang Vermouth ay ginawa nang simple. Ang batayan ay puting alak na may edad nang maikling panahon, pagkatapos ay ang mga extract ng halaman sa anyo ng mga tincture o distillates, asukal at alkohol ay idinagdag dito. Ang halo ay maaaring itago nang ilang oras, pagkatapos nito ay sinala, nakaboteng at ibinebenta.

Ang unang vermouth na ginawa ng Martini distillery. Ito ay ginawa noong 1863. Ang inumin na ito ay may mapait na lasa at mayamang aroma. Ang Martini Rosso ay ganap na balanse, ang alak at mga halamang gamot ay umakma sa isa't isa. Gamit ang caramel coloring, ang ganitong uri ng martini ay binibigyan ng matinding dark amber na kulay. Maaaring kainin ang Martini Rosso sa dalisay nitong anyo o bilang bahagi ng iba't ibang cocktail. Ito ay pinaniniwalaan na ang lasa ng inumin na ito ay perpektong ipinahayag sa kumbinasyon ng mga bunga ng sitrus.

Ang Martini Bianco ay isang magaan, bahagyang madilaw na kulay na inumin, mayroon itong napakagandang aroma, kung saan naramdaman ang banilya. Ang lasa ng martini na ito ay mas makinis kaysa sa Rosso. Ang Martini Bianco ay nagsimulang gawin noong 1910. Ang ganitong uri ng inumin ay itinuturing na pambabae dahil sa maselan nitong lasa. Ang White Martini ay kadalasang ginagamit sa dalisay nitong anyo, kung minsan ay dinadagdagan ng limonada, tonic o soda. Walang alinlangan, ang Martini Bianco ay kasalukuyang pinakasikat na Martini vermouth.

Ang Martini Rosato ay naiiba sa iba pang mga uri ng inumin na ito dahil hindi lamang puti, kundi pati na rin ang pulang alak ang ginagamit sa paggawa nito. Nagsimula itong gawin noong 1980 lamang. Ang Martini Rosato ay isang soft pink na inumin na may mga pahiwatig ng cinnamon at cloves. Ito, tulad ng puting Martini, ay lasing nang maayos, ngunit dahil sa banayad na katangian ng lasa nito ay madalas itong ginagamit sa mga kumplikadong cocktail.

Bago ihain, ang martini ay dapat na lubusang palamig sa humigit-kumulang sampu hanggang labindalawang digri. Sa kanilang dalisay na anyo, ang mga inuming ito ay inihahain sa mabibigat na parisukat na baso ng whisky na may mga ice cube at manipis na hiwa ng lemon.

9,338 ang view

Ang Martini ay isang sikat sa buong mundo na brand ng Italian vermouth, mga sparkling na alak, at iba't ibang alcoholic aperitif. Mula sa mismong mga pinagmulan nito hanggang sa araw na ito, ang inumin na ito ay itinuturing na isang natatanging simbolo ng karangyaan, hindi maunahang istilo, at ang kumikinang na mundo ng kayamanan at pagiging presentable. Ang paggawa at pagbebenta ng mga produkto ng tatak ay isinasagawa ng malaking distillery na Martini & Rossi, na matatagpuan sa hilaga ng Italya sa lungsod (Torino).

Nagsimula ang lahat noong, noong 1847, isang quartet na binubuo ng mga ambisyosa at masisipag na negosyante ang nagpasyang magtatag ng sarili nilang kumpanya, na magpapakadalubhasa sa paggawa at pagbebenta ng mga sparkling na alak, likor at iba pang mga inuming may alkohol. Ang kumpanya ay tumatanggap ng napakagandang pangalan na "Distilleria Nazionate da Spirito di Vino", at mabilis itong nagtagumpay upang makakuha ng isang foothold sa merkado ng Italyano.

Ang mga bagay ay nagsimulang maging maayos sa gawaan ng alak na noong 1849 ang mga produkto nito ay pinupuno ang mga tindahan ng France, at pagkatapos ay ang iba pang mga bansa sa Europa.
Ang 1860s ay minarkahan ang isang panahon ng dramatikong pagbabago at pagbabago para sa kumpanya. Kaya, noong 1860, ang isa sa mga tagapagtatag ng tatak ay namatay, at ang kaganapang ito ay nag-activate ng proseso ng bahagyang muling pagsasaayos ng produksyon.

Pagkalipas ng tatlong taon, noong 1863, pumasok ang mga bagong mukha sa negosyo ng alak:

• Bata at masiglang negosyante, si Alessandro Martini;
• Teofilo Sola, na nagtrabaho sa Distilleria Nazionate da Spirito di Vino sa loob ng ilang taon bilang isang accountant;
• Ang nangungunang eksperto ng kumpanya sa larangan ng winemaking, si Luigi Rossi.

Sa kanilang pagdating sa kapangyarihan, ang kumpanya ay nakakuha ng isang bagong pangalan - "Martini, Sola e Cia". Bilang karagdagan, sa oras na ito unang lumitaw ang mga maalamat na label sa mga bote ng ginawang vermouth, na lubos na nakapagpapaalaala sa mga makikita sa isang bote ng Martini ngayon.

Karaniwang nangangahulugan ang Vermouth ng isang tiyak na uri ng may lasa na alak, na ginawa hindi lamang mula sa hinog na mga ubas, kundi pati na rin mula sa mga espesyal na halamang gamot at pampalasa. At, dapat tandaan na ang ganitong uri ng mga inuming nakalalasing ay umiral sa assortment ng kumpanya hanggang 1863.

Gayunpaman, salamat sa isang serye ng matapang at medyo maluho na mga eksperimento na isinagawa ni Luigi Rossi, posible na mahanap ang napaka kakaibang formula ng recipe, na hanggang ngayon ay pinananatili sa pinakamahigpit na kumpiyansa. Ito ang pamamaraan para sa paghahanda ng maanghang na vermouth na binuo ni ang mahuhusay na Italyano na nagpapahintulot sa kumpanya na maabot ang isang bagong antas, makakuha ng katanyagan at katanyagan hindi lamang sa Italya, ngunit sa buong mundo.

Noong 1864, naganap ang unang pag-export ng maalamat na vermouth sa kasaysayan ng kumpanya. Kaya, ang mga kahon ng mga inuming nakalalasing ay ipinadala mula sa (Genova) sa USA. Kaya, ito ay ang 1860s na itinuturing na ang panahon kung kailan nagsimula ang tatak na makakuha ng katanyagan sa buong mundo.

Noong 1865, isang internasyonal na eksibisyon ng mga inuming nakalalasing ang ginanap sa Dublin, bilang isang resulta kung saan si Martini ay iginawad sa unang klase ng medalya para sa Kalidad. Sinundan ito ng isang serye ng parehong prestihiyosong mga eksibisyon at pagtatanghal sa France, Great Britain, Australia at iba pang mga bansa.

Noong 1878, nagsimula ang pag-export ng mga kalakal sa Russia. Kabilang sa mga na-import na kalakal ay hindi lamang ang maalamat na Martini vermouth, kundi pati na rin ang ilang mga sparkling na alak.

Noong 1879, pagkatapos ng mahabang pagkakasakit, namatay ang punong accountant ng kumpanya, si Teofilo Sola, at binili ni Luigi Rossi ang kanyang bahagi sa produksyon. Isa pang rebranding ang nagaganap, at ang kumpanya ay nakatanggap ng bagong pangalan na "MARTINI & ROSSI".

Noong 1893, sa wakas ay nakuha ng mga produkto ng tatak ang kanilang maalamat at kilalang label. Nangyari ito tulad ng sumusunod: ang kasalukuyang hari ng Italya noong panahong iyon, si Umberto I, ay naglabas ng isang utos na nagpapahintulot sa paggamit ng coat of arms ng bansa kapag bumubuo ng isang branded na logo ng produkto.

Mula sa katapusan ng ikalabinsiyam na siglo hanggang sa 1990s, ang kumpanya ay umunlad sa halip na statically. Ang tatak ay may isang tiyak, itinatag na base ng customer, pati na rin ang imahe ng isang tagagawa ng eksklusibong mataas na kalidad na mga kalakal. Bilang karagdagan, walang ibang alkohol na kumpanya sa merkado ng panahong iyon na maaaring makipagkumpitensya sa MARTINI & ROSSI.

Gayunpaman, ang sitwasyong ito ay medyo nagsisimulang magbago sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo at upang palakasin ang posisyon nito sa entablado ng mundo, nagpasya ang pamamahala ng tatak na pagsamahin ang negosyo sa isa pang malaking gawaan ng alak - BACARDI. kaya, noong 1992, isang bagong label ang nabuo - "BACARDI-MARTINI".

Mga uri ng maalamat na vermouth

Sa kasalukuyan, ang Italian BACARDI-MARTINI wineries ay gumagawa ng isang buong hanay ng iba't ibang uri ng maalamat na Martini vermouth.

Asti

Ito ay nutmeg na nagbibigay sa inumin ng kakaibang maasim na floral-honey na aroma at gintong kulay. Karamihan sa mga tao ay nagkakamali na ipinapalagay na ang Asti ay kapareho ng champagne. Siyempre, ang mga sparkling na alak na ito ay may ilang karaniwang tampok, ngunit ang kanilang mga teknolohiya sa produksyon ay naiiba nang malaki sa isa't isa. Kaya, ang teknolohiya ng paghahanda ng Asti ay nagsasangkot ng dobleng proseso ng pagbuburo, na dapat maganap sa mga espesyal na hermetically sealed steel vats. Ito ay salamat sa ito na ang mismong mga bula ng gas ay nabuo sa inumin.

Kapansin-pansin na ang teknolohiya para sa paglikha ng mga alak ng Asti ay makabuluhang napabuti ng mga espesyalista ng tatak ng Martini, at mula ngayon ang inumin na ito ay hindi sumasailalim sa dobleng pagbuburo. Salamat sa ilang lihim na formula ng recipe, ang pagbuo ng mga bula ng gas ay maaaring makamit sa unang panahon ng pagbuburo sa mga selyadong lalagyan.

Ang produksyon ngayon ay puro sa Piemonte sa probinsyang gumagawa ng alak ng Asti ( Asti). Sa kabuuan, ang tatak ay nagmamay-ari ng humigit-kumulang isang-katlo ng pandaigdigang Asti wine market.

Upang maranasan ang buong palette ng mga lasa ng Martini Asti, ang inumin ay dapat palamigin sa temperatura na humigit-kumulang 8-10 degrees Celsius. Dapat itong ihain sa alinman sa isang malawak na mangkok na hugis champagne na baso o isang makitid na hugis plauta na baso.

Rosso

Ang Martini "Rosso" ay ang mismong vermouth kung saan nagsimula ang lahat, ito ay ginawa mula noong malayong 1862, at ang pangalan nito ay isinalin sa Russian bilang "pula". Ang inumin ay may masaganang matamis, maasim na lasa, na sinamahan ng ilang mga tala ng kapaitan. Ang isang natatanging tampok ng ganitong uri ng vermouth ay ang matalim na aroma nito na may mga pahiwatig ng tsaa.

Mas pinatuyo

Sa simula ng ika-20 siglo, lumitaw ang inuming "Extra Dry". Mayroon itong kapansin-pansin na kulay ng dayami, pati na rin ang isang patuloy na mayaman na aroma, kung saan maaari mong mahuli ang mga tala ng raspberry berries, citrus at iris. Kapansin-pansin na ang proporsyon ng asukal sa vermouth na ito ay bale-wala, habang ang porsyento ng alkohol ay mas mataas kaysa sa normal.

Bianco

Ang produksyon ng Martini "Bianco" ay inilunsad noong 1910s. Mayroon itong kakaibang liwanag na kulay ng dayami at isang magaan at banayad na aroma ng vanilla spice. Ang lasa ay nailalarawan sa pamamagitan ng matamis na tala nang walang anumang kapaitan. Karaniwang inihahain kasama ng mga ice cubes at mga hiwa ng lemon.

Rosato

Noong 80s ng huling siglo, ang Rosato line of vermouths ay inilabas. Ang inumin na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayaman, matinding aroma ng cinnamon at cloves, at may magandang marangal na kulay rosas na kulay. Bilang karagdagan, ito ay nag-iisa sa produksyon ng BACARDI-MARTINI, na ginawa sa pamamagitan ng wastong paghahalo ng pula at puting alak.

ginto

Ang Martini "Gold" ay isang natatanging inuming may alkohol, ang eksklusibong packaging nito ay binuo sa pakikipagtulungan sa mga taga-disenyo ng sikat na tatak sa mundo na "Dolce&Gabbana". Ang batayan ng vermouth ay tuyong puting alak, na natunaw ng iba't ibang pampalasa, halamang gamot at halamang gamot.

1. Noong 1997, sa unang pagkakataon sa kasaysayan ng kumpanya, binago ng orihinal na bote ng Martini ang hugis nito sa isang mas elegante at moderno. Ang disenyo ng logo ay sumailalim din sa ilang maliliit na pagbabago.
2. Upang lumikha ng mga maalamat na vermouth nito, ang BACARDI-MARTINI ay gumagamit ng higit sa 100 uri ng mga halamang gamot at pampalasa.
3. Halos lahat ng vermouth na ginawa ng gawaan ng alak ay may nilalamang asukal na 16.
4. Noong 1977, ang kumpanya ng sasakyan ng Porsche ay naglabas ng isang limitadong linya ng mga kotse na tinatawag na Martini Edition.
5. Lumilitaw ang inuming Martini sa "The Hussar Ballad" ni Eldar Ryazanov. Sa ika-73 minuto ng pelikula, makikita mo ang isang bote na may sikat na label na nakatayo sa mantelpiece.

↘️🇮🇹 MGA KASALITANG ARTIKULO AT SITE 🇮🇹↙️ IBAHAGI SA IYONG MGA KAIBIGAN

Ang salitang "Martini" ay matagal nang naging karaniwang pangalan at nakikita bilang isang hiwalay na uri ng alkohol, sa kabila ng katotohanan na ito ay isang tatak ng vermouth. Ang tatak ay itinatag noong 1847 sa Turin. Sa paglipas ng isang siglo at kalahati, paulit-ulit na binago ng kumpanya ang pangalan at mga tagapamahala nito, at nabuo ang mga bagong uri ng Martinis. Ngayon ang mga produkto ng kumpanya ay kinakatawan ng ilang uri ng vermouth at alak.

Mga Vermouth

Martini Rosso (Martini Rosso)

Ang inumin ay inihanda ayon sa klasikong Martini recipe, na imbento ng batang winemaker na si Rosso noong 1863, nang magsimula siyang magtrabaho sa kumpanya. Ang pangalan ng vermouth ay binubuo ng dalawang apelyido - ang manager na si Alessandro Martini, na nagdala ng kumpanya sa mga pinuno ng merkado, at ang mismong lumikha ng recipe. Dalawang taon lamang pagkatapos ng pagtatanghal nito, natanggap ng vermouth ang unang parangal nito sa Dublin. Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, nakolekta ito ng ilang dosenang mga parangal sa iba't ibang mga kumpetisyon at pagtikim at ilang mga coats of arms ng mga royal court kung saan ito itinustos.

Martini Bianco (Martini Bianco)

Ang pinakasikat na uri ng Martini sa mundo. Ang recipe nito ay binuo noong 1910 pagkatapos ng pagkamatay ng mga tagapagtatag ng kumpanya. Ang inumin ay ginawa sa pamamagitan ng pagproseso ng mga puting alak na may kumbinasyon ng mga pampalasa at banilya, na nag-aalis ng kapaitan. Dahil ang lasa ng inumin ay mas malambot kaysa sa klasikong Martini, talagang gusto ito ng mga kababaihan.

Martini Rosato (Martini Rosato)

Ang ganitong uri ng Martini ay lumitaw noong 1980. Ito ay isang timpla ng puti at pulang alak na may karagdagan ng mga herbal extract. Mayroon itong kulay rosas na kulay at aroma na may mga pahiwatig ng kanela at cloves. Maaaring kainin ang Vermouth nang malamig o bahagyang pinainit.

Martini D'Oro (Martini Doro)

Ang inumin ay ginawa mula noong 1998. Ito ay partikular na binuo para sa mga bansa sa hilagang Europa - Denmark, Switzerland at Germany. Ang mga Italyano na ubas, karamelo at mga prutas na sitrus ay ginagamit para sa produksyon. Ang kulay gintong inumin na may prutas at honey tones sa lasa at aroma ay idinisenyo upang mabayaran ang kakulangan ng sikat ng araw at init ng mga naninirahan sa mga bansang ito.

Martini Fiero (Martini Fiero)

Ginawa mula noong 1998 para sa mga residente ng mga bansang Benelux. Ang isang malaking bilang ng mga bunga ng sitrus ay ginagamit para sa produksyon. Ang aroma ay pinangungunahan ng orange ng dugo, na may mga pahiwatig ng pulot at banilya.

Martini Extra Dry

Ang ganitong uri ng Martini ay mababa sa asukal at mataas sa alkohol, na ginagawa itong isang perpektong base para sa mga cocktail. Ang lasa ay hindi mapait, at ang aroma ay may kasamang lemon, raspberry at iris. Ito ay binuo sa loob ng sampung taon, mula 1890 hanggang 1900. Ang komposisyon ng inumin ay kumplikado at naglalaman ng higit sa tatlumpung elemento. Ang gawain ay hindi walang kabuluhan; ang vermouth ay naging matagumpay na nakatanggap ito ng apatnapung mga parangal, kabilang ang mula sa mga monarko ng Belgium at France.

Martini Bitter

Ang Martini Bitter ay hindi ginawa mula sa alak, ngunit mula sa alkohol, kaya mas makatuwirang tawagin itong bitters. Ang nilalaman ng alkohol nito ay 25%. Mayroon itong mayaman na pulang kulay. Ang kumbinasyon ng mga prutas at halamang gamot ay nagbibigay ng angkop na aroma at lasa ng prutas na may maanghang na tala.

Martini Spirito (Martini Spirito)

Ang Spirito liqueur ay ipinakita noong 2012. Ginagawa ito batay sa alkohol ng ubas at ang pinakamalakas na inuming Martini - ang lakas ay 33 degrees. Ito ay may mapait na lasa ng tsaa at isang kumplikadong aroma na may mga tala ng eucalyptus, Indian spices at vanilla. Sa disenyo, ang Spirito ay inumin ng lalaki at hindi dapat ibenta sa mga babae.

Martini Riserva Speciale

Ang Riserva Speciale Ambrato at Riserva Speciale Rubino ay mga bagong karagdagan sa linya ng Martini, na ipinakilala noong 2014. Nakuha ng mga Vermouth ang kanilang mga pangalan ayon sa kulay: Ang Ambrato ay kulay amber, at si Rubino ay pula. Ayon sa tradisyon, ang mga recipe ay batay sa mga piling Italyano na alak: Nebbiolo ay ginagamit upang gumawa ng Rubino, at Moscato d'Asti ay ginagamit upang gumawa ng Ambrato. Ang parehong mga inumin ay naglalaman din ng tatlong uri ng wormwood at ilang iba pang uri ng iba't ibang halamang gamot. Ang mga resultang extract ay nasa edad sa mga oak barrel nang hindi bababa sa dalawang buwan.

Sparkling wine

Martini Rose

Ang Martini Rose ay ginawa mula noong 2009 at kabilang sa klase ng semi-dry sparkling wines. Ang sikat na sommelier na si Enrique Bernardo ay nakibahagi sa paglikha nito. Ang inumin ay ginawa mula sa pula at puting mga uri ng ubas na lumago sa mga lalawigan ng Veneto at Piedmont. Mayroon itong kumikinang na kulay rosas na kulay, maasim na lasa at citrus aroma na may mga tala ng elderberry at peach.

Asti Martini (Asti Martini)

Champagne mula sa Martini brand. Ang mga ubas na ginagamit para sa produksyon ay lumago sa mga lalawigan ng Piedmont at Asti; ang inumin mismo ay ginawa gamit ang hindi kumpletong teknolohiya ng pagbuburo. Ang champagne ay may fruity aroma at matamis na lasa na may mga nota ng mansanas, orange, peach at honey. Ang alak ay ibinibigay sa mga monarka ng Espanya, Italya at Portugal, na pinatunayan ng mga maharlikang coats of arm sa label.

Martini Prosecco (Martini Prosecco)

Dry white wine na ginawa sa mga rehiyon ng Veneto at Friuli-Venezia Giulia. Nakuha nito ang pangalan pagkatapos ng iba't ibang ubas kung saan ito ginawa. Ang inumin ay may pear-apple aroma na may floral tones at fruity na lasa na may maanghang na aftertaste. Ihain nang pinalamig hanggang anim na degree.

Martini Brut

Ang alak ay ginawa para sa higit sa 80 taon at inirerekomenda bilang isang alternatibo sa French champagne. Ito ay ginawa mula sa ilang uri ng ubas, pangunahin sa Pinot at Prosecco. Ang inumin ay may kulay na platinum, may aroma na may mga tala ng berdeng mansanas, banayad na lasa at isang patuloy na aftertaste.

Mga tuyong alak pa rin

Noong 2014, pinalawak ng kumpanya ang saklaw nito sa anim na uri ng mga alak, na ipinakita sa tatlong kategorya: ang pinakamataas na kategorya - Barbaresco DOCG at Barolo DOCG, ang gitnang kategorya - Piemonte Chardonnay DOC at Langhe Nebbiolo DOC, ang huling kategorya - Piemonte Bianco DOC at Piemonte Rosso DOC. Ang mga pangalan ng mga alak ay binubuo ng mga pangalan ng mga lalawigan kung saan lumalaki ang mga ubas kung saan sila ginawa, pati na rin ang mga pangalan ng mga uri ng ubas mismo.