Paano gumawa ng manipis na pancake recipe. Pancake dough - iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto

Sa lutuing Lumang Ruso, ang mga pancake ay eksklusibo na inihurnong para sa Shrovetide. Round, ginintuang, pampalusog - sinasagisag nila ang pag-alis ng gutom na taglamig at ang simula ng tagsibol ng paggawa, na dapat na magdala ng isang bagong ani. Hindi tulad ng mga moderno, ang mga klasikong pancake ng Russia ay inihurnong kasama ang pagdaragdag ng harina ng bakwit, sa taba ng gatas o kulay-gatas. Samakatuwid, sila ay naging makapal at sa halip makakapal, at inaalok ng mga hostesses hindi para sa dessert, kundi bilang isang pangunahing ulam.

Ngayon, hindi kaugalian na magyabang tungkol sa malaking kapal ng pancakes. Sa "fashion" - isang ilaw, perforated, istraktura ng puntas. Maaari mo itong makuha gamit ang iba't ibang mga diskarte sa kung paano gumawa ng masa ng pancake. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa bawat isa sa kanila.

Dagdag pa, ang karamihan sa atin ay nasisiyahan sa mga pancake na may matamis na jam, condensed milk, honey, o sour cream. Sa kumbinasyon ng isang mataba na masa, ang tiyan ay makakatanggap ng hindi kapani-paniwalang mabibigat na pagkain, bukod dito, napakataas sa mga calories. Upang hindi makapinsala sa figure, ipinapayong gumamit ng mga low-calorie na sangkap. Kasabay nito, ang mga pancake, pati na rin, halimbawa, ang sandalan samsa mula sa puff pastry, ay magiging masarap.

Pancake masa na may gatas

Ang pinaka-karaniwang recipe para sa paggawa ng pancake dough. Para sa mga ito, maaari mong gamitin ang tindahan na binili at mataba na homemade milk.

Kakailanganin mong:

• gatas - 500 ML;
• itlog - 2 mga PC.;
• harina - 200 gramo;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - 1 pakurot.

Proseso ng pagluluto

1. Alisin ang gatas at itlog mula sa ref nang maaga upang maabot ang temperatura ng silid.
2. Whisk itlog sa isang mangkok, ihalo sa asukal at asin. Magdagdag ng asukal kahit na gumagamit ka ng unsweetened na pagpuno (atay o nilagang repolyo). Salamat sa kanya, ang kuwarta ay magiging mas masarap.
3. Magdagdag ng gatas, ihalo na rin.
4. Maglagay ng isang strainer sa isang mangkok at magdagdag ng harina dito. Tatanggalin nito ang anumang mga bugal at lilikha ng isang mahangin, pinong texture. Magdagdag ng harina sa masa para sa manipis na pancake sa maraming mga hakbang, patuloy na pagpapakilos ng isang palis. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na komposisyon ay dapat na kahawig ng likidong kulay-gatas. Mas madali itong maghurno ng pancake sa gatas: ang kuwarta ay madaling kumalat sa kawali at hindi mabubulok kapag pumihit.
5. Magdagdag ng langis ng gulay at pukawin.

Dough para sa manipis na pancake sa kefir

Ang recipe na ito para sa kung paano gumawa ng pancake dough ay angkop para sa pinaka-matipid na mga maybahay. Una, sa kanya hindi mo maiisip kung saan maglagay ng maasim na gatas. At pangalawa, maaari kang maghurno ng pancake sa kefir at gamitin ang mga ito bilang batayan para sa iba't ibang mga pagpuno: matamis (cottage cheese, berry) at unsweetened (karne, isda, gulay).

Kakailanganin mong:

• kefir 3% fat - 500 ml;
• itlog - 2 mga PC.;
• harina - 200 gramo;
• asukal, asin, baking soda - ½ kutsarita bawat isa;
• langis ng gulay - 4 na kutsara.

Proseso ng pagluluto

1. Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kefir, pukawin.
2. Init ang pinaghalong sa mababang init sa isang maikling panahon sa isang temperatura na halos 60 degree. Makatutulong ito nang maayos ang asin at asukal.
3. Alisin ang pinggan mula sa kalan, magdagdag ng asin at asukal, pukawin.
4. Pag-ayos ng harina at idagdag sa kuwarta.
5. I-dissolve ang baking soda sa kumukulong tubig (1 kutsara ng tubig na kumukulo sa ½ kutsarita ng baking soda) at mabilis na idagdag sa isang mangkok.
6. Ibuhos sa langis ng gulay at painitin ang kuwarta nang mga 1 oras.

Ang kuwarta ng pancake na ito, ang resipe na kung saan ay mas sikat kaysa sa iba, ay mas tinatanggap ng mga nutrisyunista. Ito ay may hindi bababa sa nilalaman ng calorie, napupunta nang maayos sa mga berry at prutas, at maaaring magamit para sa agahan o pancake ng tanghalian. Ang pinggan ay handa nang napakabilis.

Kakailanganin mong:

• tubig - 500 ml;
• harina - 320 gramo;
• itlog - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - 1 pakurot.

Proseso ng pagluluto

1. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin, pukawin.
2. Ibuhos sa tubig, pukawin.
3. Unti-unting idagdag ang sifted harina, pukawin gamit ang isang whisk o panghalo hanggang makinis. Ang diyeta ng pancake na may butas ay handa na!

Naghurno kami ng masarap na pancake!

Alam na natin kung paano gumawa ng masa ng pancake. Panahon na upang magpatuloy sa pagbe-bake.

1. Maglagay ng isang kawali sa apoy, mag-apoy nang mabuti.
2. Grasa ang isang kawali na may langis ng gulay. Kailangan mong literal na 1 drop - maaari itong pantay na ibinahagi sa ibabaw ng isang brush.
3. Bawasan ang init hanggang daluyan - ang mga pancake ay hindi pinirito, ngunit inihurnong.
4. Kumuha ng 2/3 ng hagdan ng masa. Ibuhos ito nang mabilis sa kawali, na dapat na itago nang bahagyang ikiling. Papayagan nitong dumaloy ang kuwarta sa isang bilog.
5. Agad na kumukuha ng kuwarta, ngunit ang unang bahagi ay dapat na lutong para sa 2-3 minuto.
6. Kunin ang pancake gamit ang isang spatula at i-on ito sa kabilang linya. Maghurno ng ilang minuto.
7. Ilagay ang natapos na pancake sa isang pinggan. Maaari mong grasa ito ng mantikilya, o maaari mong iwanan ang ibabaw na tuyo (para sa isang pagkain sa pagkain). Ang pagtakip ng plato na may takip ay mapapalambot ang mga gilid ng mga pancake. Kung nais mong malutong ang bibig-pagtutubig ng "puntas", iwanang bukas ang ulam.

Karaniwan, kinakailangan ng isang oras at kalahati upang maghanda ng isang ulam. At agad itong namatay! Subukang mag-eksperimento sa mga toppings. O mag-alok sa mga bata ng masarap na pancake na may kulay-gatas at ang iyong paboritong jam!

Ang pancakes ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na kung saan walang maaaring manatiling walang malasakit. Inihahanda namin ang mga ito hindi lamang sa mga araw ng pagtatapos ng linggo, ngunit tinatrato din ang aming mga panauhin para sa bakasyon. At sa Shrovetide, ang mga pancake ang pangunahing ulam sa buong buong linggo ng Shrovetide. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa mga pancake. Ang mga ito ay lutong parehong makapal at payat, na may kefir at gatas, na may at walang init.

Ngayon nag-aalok ako sa iyo ng isang pagpipilian ng 5 masarap na mga recipe para sa mga pancake na may gatas:

Ipinapanukala kong magsimula sa pinakasimpleng klasikong recipe para sa mga pancake na may gatas. Kahit na isang panimulang hostess lamang ang maaaring hawakan ito. Ang pinakamahalagang bagay sa bagay na ito ay ang pagpapakita ng pagmamahal at pagtitiis.

Ang isang simpleng recipe para sa manipis na pancake sa isang butas sa gatas

Kung naglalagay ka ng maraming asukal sa masa, kung gayon ang mga pancake ay magiging napaka-pinirito. Kung naglalagay ka ng kaunti, kung gayon ang mga pancake ay magiging napaka gaan, hindi pinirito. Piliin ang halaga - na mas mahal sa iyong pamilya.

Upang ihanda ang masarap, kailangan namin:

• gatas - 3 tbsp .;
• harina - 1.5 tbsp .;
• asukal - 1 kutsara;
• testicle - 3 mga PC.;
• asin - 0.5 tsp;
• masarap. langis - 2 kutsara

Pagluluto ng klasikong manipis at perforated pancake:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang angkop na kasirola o mangkok, magdagdag ng asin at asukal at ihalo nang maayos sa isang whisk.

2. Magdagdag ng kalahati ng gatas. Ito ay kanais-nais na maging mainit-init o hindi bababa sa temperatura ng silid. Sa kasong ito, ang kuwarta ay mas malambot.

3. Magdagdag ng pre-sifted na harina sa halo sa mga bahagi. Paghaluin ang lahat nang maayos sa isang whisk. Sinusubukan naming basagin ang umiiral na mga bugal ng harina.

4. Pagkatapos ibuhos ang natitirang gatas at ihalo muli ang lahat. Ang nagresultang pancake ng pancake ay dapat na kahawig ng mabibigat na cream sa istraktura nito. Ang kapal ng kuwarta ay kinokontrol din ng pagdaragdag ng likido. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti pang gatas, kung ito ay kalat, magdagdag ng harina.

5. At ngayon ay nagdagdag kami ng langis ng gulay sa aming batch. Gumalaw ng lahat hanggang sa ganap na matunaw ang langis. Iniwan namin ang aming kuwarta upang tumayo ng 10-15 minuto.

Ang pancake ay lumilitaw na maging bukol sa isang hindi nainit na kawali.

6. Lumiko ang gas at ilagay ang kawali sa apoy at painitin ito ng mabuti.

7. Grasa ang pan na may mantikilya o mantika (alinman sa gusto mo) at ibuhos ang unang pancake. Gumalaw nang mabuti nang isang beses bago isaksak ang kuwarta sa labas ng mangkok.

8. Kapag nagbubuhos ng masa sa kawali, iikot ang kawali upang mas mahusay na ipamahagi ang kuwarta sa ibabaw nito.

9. Kapag naghurno, obserbahan ang mga gilid ng pancake. Sa sandaling magsimulang matuyo nang kaunti ang mga gilid at tumaas ng kaunti, gumuhit kami ng isang spatula sa ilalim ng gilid ng pancake, iangat ito at iikot sa kabilang panig.

10. Maghurno ng ilang segundo sa pangalawang bahagi at alisin ang aming yummy sa isang plato.

11. Paha-grasa ang pancake habang pinainit pa rin ng mantikilya at ilagay sa isang plato.

12. Ang mga pancakes ay maaaring ihain gamit ang jam, honey, kulay-gatas, at anuman ang gusto mo.

13. Bon gana!

Ang mga pancakes na ginawa mula sa buong trigo ng trigo na may gatas

Nasubukan mo na ba ang wholegrain pancakes? Ito ay hindi lamang masarap, ngunit din isang malusog na ulam. Sa ganitong harina, marami pang bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nakaimbak na wala sa harina ng una o pinakamataas na grado.

Kaya, ano ang kailangan nating gumawa ng mga tulad na blinks:

• gatas - 3 tbsp .;
• harina ng trigo - 4 na kutsara;
• buong butil ng butil - 200 gr .;
• testicle - 1 pc .;
• asukal at asin sa panlasa;
• langis ng gulay - 2 kutsara

Ang proseso ng paggawa ng pancake na may buong harina ng butil:

1. Sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ihalo ang lahat ng mga sangkap. Kung nais mo, maaari mong ganap na palitan ang regular na harina ng buong butil.
2. 
   
   
   
   
   
3. Siguraduhing subaybayan ang density ng kuwarta. Kung ang kuwarta ay payat, kung gayon ang mga pancake ay maaaring hindi matanggal sa kawali. Hayaang tumayo ang kuwarta.
4. Pinainit namin ang aming kawali, grasa ito nang mabuti at ibuhos ang unang pancake.
   
5. Kapag naghahanda ng unang pancake, pahid ang kawali tuwing matapos alisin ang pancake mula dito. Pagkatapos ito ay posible na hindi lubricate ito.
   
6. Narito kung ano ang isang masarap na nakuha namin. Masiyahan sa iyong pagkain.
   
   

Ang mga pancake na may gatas mula sa harina ng bakwit isang simpleng recipe

Ang mga pancake na ginawa gamit ang buckwheat flour ay itinuturing na tunay na Russian pancakes. Ang mga ito ay hindi mas masahol pa kaysa sa mga ordinaryong pancake ng trigo, at kahit na mas kapaki-pakinabang.

Ang mga pancakes na may lebadura na manipis na may mga butas sa gatas

Ang mga pancake ng lebadura ay hindi kailangang maging makapal. Ayon sa recipe sa ibaba, maghanda ka ng maselan, perforated manipis na pancake.

Ano ang ating kailangan:

• gatas - 0.5 litro;
• harina - 250-300 gr .;
• testicle - 2 mga PC .;
• lebadura - 10 gr. pinindot o 1 tsp. tuyo o 40 gr. starter culture;
• asukal - 3 kutsara;
• asin sa panlasa;
• langis - 30 gr. natunaw.

Naghurno kami ng pancake ng lebadura na may gatas:

1. Gatas sa temperatura ng silid (0.5 tbsp.) Paghaluin gamit ang lebadura at isang kutsara ng asukal. Iniiwan namin ang lahat sa isang mainit na lugar para sa pag-angat.

2. Kapag tumataas ang kuwarta, nagsisimula kaming ihanda ang kuwarta mismo. Paghaluin nang mabuti ang mga itlog ng isang whisk na may asin at ang natitirang asukal. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at ihalo muli.

3. Idagdag ang aming kuwarta sa nagresultang halo at ihalo sa isang palis.

4. Idagdag ang natitirang gatas (dapat ding maging mainit-init).

Walang ibang ulam na mas tradisyonal para sa lutuing Ruso kaysa sa mga pancake. Ang manipis, halos pinong mga pancake ay ang pagmamataas ng mga maybahay na Russian. Kadalasan, ang isang recipe ng pamilya para sa mga napakahusay na pancake na hindi ka nahihiya na tratuhin ang iyong mga kaibigan at kapitbahay na ipapasa mula sa salin-lahi. Ang mga pancake ay tunay na maraming nalalaman: maaari silang kainin nang walang pagpuno at magiging masarap pa rin. At maaari kang gumawa ng mga rolyo o sobre, pinupuno ng anumang mga goodies: mula sa cottage cheese hanggang caviar.

Sa Russia, ang mga pancake ay magkatulad sa tinapay o flat cake. Ang kuwarta para sa kanila ay kneaded mula sa magaspang na soba ng bakwit, fat sour cream, sariwang gatas na may cream. Ito ay naging malago, siksik na bilog, na sa kanilang sarili ay lubos na kasiya-siya. Madalas silang nagsisilbi bilang isang independiyenteng ulam. Ngunit, hindi katulad ngayon, niluto lamang sila sa Linggo ng Pancake. Ang pinggan ay nagdala ng malalim na simbolismo, na nagpapakilala sa maliwanag na Araw ng tagsibol, na nagpainit sa mundo pagkatapos ng mahabang taglamig.

Ngayon, iba ang ugali sa pancake. Salamat sa pagbuo ng industriya ng pagkain, ang mga manipis na pancake na may isang openwork texture ay nakuha mula sa mga modernong produkto. Ang kalidad ng mga pancake ay nakasalalay nang direkta sa kasanayan ng hostess. Ngunit hindi ito mahirap matuto ng kasanayan at maging isang mahusay na tagagawa ng pancake. Ang pangunahing bagay ay ang pagnanais at kaalaman ng mga lihim.

Paano gumawa ng isang masarap na masa para sa manipis na pancake na may gatas

Bago ka magsimulang malaman ang mga recipe, kailangan mong malaman kung paano gumawa ng isang mahusay na kuwarta. Kung hindi man, salungat sa tanyag na karunungan, lahat ng pancake ay magiging bukol, at hindi lamang ang una. Nakakamit ang perpektong pagkakapare-pareho ng ilang simpleng lihim:

• Una, ang harina. Ito ay dapat na pinakamataas na marka, kahit anong uri mong gawin: trigo, rye, mais. Kinakailangan na ibabad ang harina sa pamamagitan ng isang pinong sieve, saturating ito ng oxygen. Makakatulong ito sa kuwarta na maging mas malambot, at ang natapos na produkto, kasama ang lahat ng kahusayan nito, ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap sa panlasa.
• Ang lahat ng mga additives tulad ng asukal at asin ay dapat na perpektong matunaw sa likidong bahagi ng kuwarta. Ang kakulangan ng mga butil ay mayroon ding positibong epekto sa texture ng mga pancake. Gayundin, ang hindi natanggal na asukal ay maaaring magsunog sa kawali.
• Bigyang-pansin ang mga itlog na ginagamit mo para sa pagluluto. Dapat silang nasa temperatura ng silid, kaya inirerekumenda namin na panatilihin ang mga ito sa labas ng ref ng maraming oras. Ang isa pang lihim na makakatulong: paghiwalayin ang yolk sa protina at hiwalay ang mga ito. Ang mga yolks ay may lupa na may asukal, at ang mga puti ay latigo hanggang malambot. Dapat silang idagdag sa huli, pagkatapos ng harina, bago maghurno.

• Ang mga walang karanasan na lutuin ay nakakagawa ng isang karaniwang pagkakamali kapag nagdaragdag ng harina sa likidong bahagi ng kuwarta. Ito ay humahantong sa pagbuo ng mga hindi kasiya-siyang bugal. Upang maiwasan ito, iginala namin ang harina, at pagkatapos ibuhos sa mga sangkap na likido. Subukang ayusin ang kapal ng jet nang hindi ibuhos ang lahat sa isang nahulog na pag-swoop. Pinakamabuting gawin ito nang dahan-dahan habang pinupukaw ang kuwarta.

Siyempre, para sa mga taong naghurno ng pancake sa loob ng maraming taon, ang proseso ay hindi mahirap. Ang kasanayan ay may karanasan, at hindi nila kailangang mag-iniksyon ng mga itlog nang hiwalay o gumamit ng mga espesyal na pamamaraan. Ngunit kung ito ang iyong unang pagkakataon na sinusubukan mong magluto ng nasabing ulam, tutulungan ka ng aming mga lihim na makayanan ang pagluluto. At pagkatapos lamang ang unang pancake ay magiging bukol, tulad ng sinasabi.

Ang pinaka masarap, manipis at pinong mga pancake "na may mga butas" sa gatas - mga recipe

Mga pancakes na may gatas - isang klasikong recipe

Ang bawat pamilya ay may sariling pagkakaiba-iba ng klasikong recipe, ngunit nag-aalok kami ng isang interpretasyon na maaaring gawin ng isang baguhan sa pagluluto. Ang mga pancake ng gatas ay nakuha, manipis at nababanat. Maaari silang kainin "walang laman" para sa kung gaano masarap ang mga ito, o ginagamit para sa mga pinuno na pinggan.

Gumagawa kami ng isang tuyo na halo ng 125 gramo ng harina, isang kutsara ng asukal at asin. Kaya ang mga pancake ay magiging katamtaman na matamis at masungit. Paghaluin ang mga tuyong sangkap at pag-ayos. Talunin ang 3 itlog nang hiwalay, pagkatapos ay idagdag ang pinalo na masa sa harina. Gumamit ng isang whisk o blender ng kamay upang lubusan na giling ang pinaghalong, maglaan ng oras.

Mainit na 250 mililitro ng gatas hanggang sa temperatura ng silid. Ibuhos ang kalahati ng gatas sa pinaghalong itlog-harina. Maingat kaming nagtatrabaho sa isang whisk upang maiwasan ang mga bugal. Upang gawin ang mga pancake "na may mga butas", hiwalay na natutunaw ang isang kutsara ng magandang mantikilya. Ang mantikilya ay dapat na natural, nang walang mga taba ng gulay, kaya ang margarine at pagkalat ay hindi katanggap-tanggap.

Pagsamahin ang mantikilya at ang iba pang kalahati ng gatas, dahan-dahang pagbuhos sa masa. Kailangan namin ang pagkakapareho ng isang daluyan ng likido, kaya't "natikman" namin ang kuwarta na may isang kutsara: ang masa ay dapat na maayos na alisan ng tubig.

Nagluto kami ng mga pancake nang ilang minuto sa bawat panig. Paglilingkod gamit ang mga toppings at toppings upang tikman.

Custard manipis na pancake na may gatas

Una, inihahanda namin ang likidong bahagi ng kuwarta. Igiling ang 3 malalaking itlog na may asin at asukal na asukal. Inaayos namin ang dami ng asukal depende sa kung ano ang pupunan ng aming mga pancake. Kung ang mga pancake ay pinlano na maging matamis, pagkatapos ay isang kutsara ay sapat na, kung ang pagpuno ay maalat, binabawasan namin ang asukal sa kalahati. Nakakamit namin ang kumpletong pagpapawalang bisa ng asukal. Magdagdag ng gatas (600 ml) sa pinaghalong at ihalo.

Ngayon kailangan namin ng maiinit na tubig sa halagang 200 milliliter. Nang walang tigil na pukawin, ibuhos ang tubig na kumukulo sa likidong pinaghalong. Hindi ka maaaring ibuhos sa tubig na kumukulo "sa isang nahulog na swoop", kung hindi man ang mga itlog ay mabaluktot. Tanging ang pinong trickle at nightness, napaka maginhawa upang gawin ito sa isang processor ng pagkain o blender na may isang attachment ng kuwarta.

Panahon na upang idagdag ang nakalamig na harina. Kailangan namin ng 300 gramo. Gumalaw kami hanggang sa kumbinsido kami sa kawalan ng nakakapinsalang mga bugal. Pagkatapos lamang maaari mong ibuhos sa 30 mililitro ng langis ng gulay at itapon sa isang pakurot ng soda. Ibinibigay namin ang natapos na oras ng kuwarta upang magpahinga: hindi bababa sa kalahating oras. Ang pagkakapare-pareho na kailangan namin ay katamtamang likido. Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali at maglingkod nang mainit.

Manipis na pancake ng lebadura na may gatas

Ang pinaka-bubbly pancakes ay lebadura. Salamat sa pagbuburo ng lebadura na ang texture ng ulam ay "spongy" at mahangin. Kahit na ang pagtatrabaho sa lebadura ay patayin ang mga baguhan sa pagluluto, ginagawa ang mga ito ay hindi mas mahirap kaysa sa mga klasikong.

Gilingin ang dalawang itlog na may 100 gramo ng asukal at isang pakurot ng asin. Mas maraming asukal kaysa sa mga maginoo na mga recipe ay kinakailangan para sa lebadura upang "maglaro". Mahusay na matalo ang halo na ito hindi sa pamamagitan ng kamay, ngunit sa tulong ng isang panghalo, pagkatapos ay nabuo ang isang malabong maputi na bula, at mas mabilis na matunaw ang asukal. Hiwalay na magpainit ng isang baso ng gatas at tubig hanggang sa mainit-init, ngunit hindi mainit. Magdagdag ng likido sa pinaghalong, ihalo.

Ang lebadura para sa resipe na ito ay tuyo na mabilis na kumikilos. Kailangan namin ng 6 gramo, na kung saan ay tungkol sa isang kutsarita nang walang tuktok. Ang aming likido ay magsisimulang magbula, magiging sakop ng malalaking bula.

Ibuhos ang likidong sangkap ng kuwarta sa isa at kalahating baso (250 g) ng sifted harina. Pagkatapos ng paghahalo ng mabuti, iwanan ang masa ng mainit na hindi bababa sa 35 degree sa loob ng 60 minuto. Ang kuwarta ay tataas sa dami at magiging medyo makapal. Upang mabigyan ito ng kinakailangang pare-pareho, ibuhos sa dalawang kutsara ng langis ng gulay bago lutuin ang pancake.

Impormasyon! Ito ay isang kasiyahan na maghurno ng gayong mga pancake. Lumalabas ang mga ito, ngunit sapat na malakas upang mapaglabanan ang pag-ikot. Ang mga gumagawa ng pancake ng nagsisimula ay pinahahalagahan ang lebadura ng lebadura para sa mga pag-aari na ito.

Ang mga pancakes na may live na lebadura at gatas

Ang isa pang pagpipilian para sa lebadura kuwarta para sa mas may karanasan na mga maybahay. Gumagamit kami ng sariwang live na lebadura, maaari mo itong pindutin. Upang magsimula, gumawa kami ng isang kuwarta: magdagdag ng isang kutsara ng asukal at kaunting asin sa isang baso ng mainit na gatas, at pagkatapos matunaw ang 20 gramo ng live na lebadura sa likido. Gumalaw hanggang matunaw, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng sifted harina at ihalo muli.

Ang kuwarta ay dapat tumayo ng 40-60 minuto sa isang mainit na lugar nang walang mga draft. Ang isang mahusay na serbesa ay doble sa dami.

Hatiin ang 4 na itlog sa mga yolks at mga puti. Talunin ang protina hanggang malambot na may isang kutsarita ng asin. Gilingin ang mga yolks na may tatlong kutsarang asukal. Ipakilala ang masa ng masa at natunaw na mantikilya (4 na kutsara) sa kuwarta. Nag-breed kami hanggang sa homogenous. Ang susunod na hakbang ay harina. Kailangan namin ng isa pang baso upang gawing manipis at masarap ang mga pancake. Pagsamahin ang harina na may masa, idagdag ang protina na bula, pagpapakilos ng mga paggalaw ng firm mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Ang huling hakbang ay pagdaragdag ng mainit na gatas (750-800 mililitro). Hayaan ang kuwarta na "pahinga" sa kalahating oras, at pagkatapos lamang magpatuloy sa pagluluto sa hurno.

Ang mga pancakes na may gatas sa isang bote

Ang perpektong recipe para sa mga taong hindi nais na gumastos ng maraming oras sa pagluluto ng pancake at hindi pa pinagkadalubhasaan ang sining ng pag-ihalo ng free-free na kuwarta. Kailangan namin ng dalawang litro na bote ng plastik. Gamit ang isang funnel, basagin ang 2 itlog nang direkta sa bote, magdagdag ng asukal (2 kutsarita), asin (1 tsp), isang pakurot ng soda. Nakatutulong pahiwatig: magdagdag muna ng mga dry ingredients at pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog. Gumalaw ng pinaghalong itlog nang masigla, siguraduhing isara ang takip.

Pangalawang yugto: magdagdag ng 150 gramo ng harina at ibuhos sa langis ng gulay (20 ml). Umiling muli nang lubusan. Huling ibinuhos ang gatas. Kailangan namin ng 600 milliliter. Iling ang saradong bote nang masigla upang hindi mabuo ang mga bukol.

Mahalaga! Kapag naghurno, ibuhos ang masa mula sa bote sa kawali, pinirito ang mga pancake nang dalawang minuto sa bawat panig.

Ang mga pancake na may gatas na mais

Talunin ang 300 ML ng gatas na may tatlong itlog hanggang sa isang malambot na form ng bula. Hiwalay na ihalo ang premium na harina ng mais (300 g), 50 gramo ng asukal at isang pakurot ng asin, sama-sama ang mga ito.

Ipinakilala namin ang pinaghalong gatas sa halo ng harina, pagpapakilos hanggang sa mawala ang mga bugal. Magdagdag ng langis ng gulay (3 kutsara) at ipadala ang masa upang "magpahinga" sa kalahating oras, at pagkatapos ay maghurno ng maliwanag at mabangong pancake ng mais.

Malusog na pancake na gawa sa rye na harina na may gatas

Tulad ng nakaraang resipe, ihalo ang harina ng rye (200 g), asin at 50 gramo ng asukal nang magkasama, at pagkatapos ay igisa ang halo, saturating ito ng hangin. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng mainit na gatas at isang itlog sa tuyo na sangkap. Talunin ng isang palo hanggang sa makinis. Sa yugtong ito, magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda sa halo at puksain ito ng lemon juice o suka mismo sa kuwarta. Pinagsasama namin ang 300 mililiter ng mainit na gatas at 2 kutsara ng langis ng gulay, idagdag sa kuwarta at makamit ang isang homogenous na pagkakapare-pareho ng likido.

Bago ang pagluluto ng pancake, hayaang maiinit ang kuwarta sa loob ng 20 minuto.

Mga tradisyonal na pancake ng bakwit na may gatas

Naghahalo kami ng 100 gramo ng bakwit at harina ng trigo, pag-ayos. Talunin nang hiwalay ang 375 mililitro ng mainit na gatas, kalahati ng isang kutsarita ng asin at asukal, dalawang itlog. Kailangan namin ng isang masayang hango.

Ibuhos ang sangkap na likido sa isang halo ng dalawang uri ng harina sa isang manipis na sapa. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga bugal sa pancake. Magdagdag ng langis ng gulay sa masa sa pinakadulo, sa dami ng dalawang kutsara. Gumalaw hanggang sa makinis at uniporme. Nagluto kami tulad ng regular na pancake.

Openwork cheese pancakes na may gatas

Talunin ang isa at kalahating tasa ng mainit-init na gatas hanggang magkasama kasama ang dalawang itlog ng manok. Siguraduhing magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at asin sa halo. Pag-ayos ng isang baso ng harina na may isang kutsarita ng baking powder para sa masa sa pamamagitan ng isang pinong panala. Ipinakilala namin ang likidong bahagi sa tuyong bahagi, patuloy na pagpapakilos.

Pagpuno ng keso sa pagluluto: tatlong 150 gramo ng keso sa isang pinong kudkuran. Mas mahusay na pumili ng isang keso na natutunaw nang maayos at may isang mayaman na aroma. Pinong tumaga ang isang bungkos ng dill. Idagdag ang halo na ito sa masa, pagkatapos ay ibuhos sa dalawang higit pang mga kutsara ng langis ng gulay at dalhin sa isang likido na pare-pareho, maginhawa para sa pagluluto sa hurno.

Ito ay lumiliko isang mahusay na pampagana - masarap na pancake ng keso.

Matamis na pancake ng tsokolate na may gatas

Paghaluin ang 2 tasa ng harina at pulbos ng kakaw (2 kutsara), magdagdag ng isang bag ng baking powder para sa kuwarta, igisa. Igiling ang 3 itlog na may asukal (3 kutsara) at asin, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng mainit na gatas sa pinaghalong, na nagdadala sa isang malabay na bula.

Pinagsasama namin ang likido at tuyo na mga phase ng kuwarta. Kung lumilitaw ang mga bugal sa yugtong ito, okay lang. Kumuha kami ng isa pang baso ng gatas at unti-unting ibuhos ito sa masa sa maliit na bahagi, na kinokontrol ang kapal at texture ng pinaghalong. Kailangan namin ng isang kondisyon tulad ng likidong kulay-gatas. Naghurno kami ng mga pancake sa isang kawali na greased na may kaunting langis ng gulay. Maaari silang ihain bilang isang independiyenteng ulam o puno ng curd cheese o strawberry.

Ang mga pancake at halik ay hindi gusto ang pagbibilang. Sa aking pamilya, ang mga pancake ay palaging hindi lamang isang ulam, ngunit isang uri ng maliit na holiday. Lahat kami ay nagtipon-tipon sa isang talahanayan kung saan mayroong matamis na pulot, lahat ng uri ng jams, adobo, at, siyempre, isang malaking plato ng mga pancake na maliwanag sa araw.

Para sa akin, marahil, para sa maraming tao sa ating bansa, ang mga pancake ay hindi lamang isang ulam. Inuugnay ko ito sa kaaya-ayang pag-uusap, mainit na tsaa, matamis na jam, ina, lola at, siyempre, Shrovetide.

Mga sangkap

Kaya, para sa isang paghahatid ng pancake kailangan mong magkaroon ng:

• Gatas - 500 ML;
• Itlog - 2 mga PC;
• Wheat flour - 200 gr;
• Asin - 1⁄2 tsp;
• Asukal - 2 tbsp. kutsara;
• Soda - 1 tsp;
• Tubig - 4 tbsp. kutsara;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• Mantikilya - 30 gr.

Paano gumawa ng masarap at manipis na pancake sa gatas:

1. Pinalo namin ang mga itlog sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal. Talunin ng isang palo, panghalo o kutsara hanggang matunaw ang asukal.
2. Magdagdag ng isang quarter litro ng gatas sa masa. Siguraduhing iwanan ang ilan sa produkto upang gawing mas madaling ihalo ang kuwarta at walang mga bugal na natitira dito!
3. Magdagdag ng asin, ihalo ang masa hanggang sa ganap na matunaw ang asin.
4. Inilabas namin ang lahat ng harina sa aming lalagyan. Kung ang harina ay hindi nabura, pagkatapos ng iba't ibang mga impurities ay maaaring manatili sa loob nito, kaya ang payo ko sa iyo ay huwag pabayaan ang simpleng pagkilos na ito.
5. Paghaluin muli ang masa. Ang oras na ito kahit na mas maingat upang hindi isang solong bukol ang mananatiling!
6. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang lalagyan, magdagdag ng mantikilya, ihalo.
7. Ngayon kailangan mong painitin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos ito sa isang maliit na baso, magdagdag ng soda at, nang hindi naghihintay para sa reaksyon ng kemikal ng paglitaw ng mga bula, idagdag ang likido sa lalagyan na may masa. Kinakailangan ang Soda upang, pagkatapos magluto sa isang kawali, ang mga pancake ay malambot, malambot at may mga - ang pinaka maganda, tulad ng isang pattern, mga butas.
8. Ngayon ay oras na upang magpatuloy sa pagprito sa mga pancake. Sa katunayan, may mga espesyal, tinatawag na pancake pancake: aluminyo, non-stick, ceramic, at iba pa. Ngunit kung wala kang isang mababang panig na pan sa iyong bukid, huwag mawalan ng pag-asa! Ang isang makabuluhang pagkakaiba ay magiging sa katotohanan lamang na sa mga ordinaryong pans na may mataas na pader, ang ulam ay lumiliko na may maliit na mga proseso sa mga gilid at hindi ito magiging napakadali upang makamit ang perpektong "sunny" na mga bilog.
9. Lubricate ang ibabaw na may langis ng gulay. Dapat lamang itong gawin sa unang pagkakataon, bago magprito ang pinakaunang pancake. Gayunpaman, kung ang pancake ay dumikit sa kawali sa panahon ng proseso ng pagluluto (na nakasalalay lamang sa kalidad nito mismo), ipinapayo ko sa iyo na grasa ito tuwing bago ang isang bagong pancake.
10. Painitin nang mabuti ang kawali.
11. Ibuhos ang kuwarta sa kawali. Sa parehong oras, maaari mong paikutin ito nang kaunti upang ang masa ay pumuno sa buong ibabaw.
12. Sundin. Kung ang kuwarta ay caked sa labas, oras na upang i-on ang pancake na may isang espesyal na flat spatula. Pagkatapos maghintay ng isa pang minuto at kunan ng larawan ang nagresultang ulam!
13. Ilagay ang nagresultang pancake sa isang plato, at siguraduhin na grasa sa mantikilya. Ito ay kinakailangan upang ang mga pancake, pagkatapos na sila ay palamig, huwag manatili sa bawat isa.
14. At ngayon ang pangwakas na ugnay: gumawa ng tsaa, magbukas ng isang garapon ng jam o pulot, kumuha ng pancake at sumulpot sa sandali ng kataas-taasang kasiyahan!

Ang mga manipis na pancake na may gatas ay hindi nakuha ng lahat. Ang ulam ay sa halip nakakagambala, na nangangailangan ng kasanayan at kasanayan sa pagluluto. Kadalasan, ang mga maybahay ay may isang bukol na pancake, at hindi lamang ang una. Nangyayari na ang mga pancake ay napunit sa isang kawali o lalabas na hindi malambot at masarap na nais natin. Upang maiwasan ang mga pangyayaring ito at maghurno talaga ng mga manipis na pancake, dapat mong sumunod sa tamang teknolohiya sa pagluluto, pati na rin gamitin ang mga produkto sa ilang mga proporsyon.
Ang pinakamahalagang bagay ay ihanda ang pancake dough ng nais na pagkakapare-pareho. Masyadong manipis na masa ay luhaan sa isang kawali, at ang makapal na pancake ay lalabas na makapal, magaspang at makapal. Ang isang de-kalidad na pancake na may mataas na kalidad ay dapat na moderately daloy, tulad ng sariwang likidong honey.
Upang maghanda ng mga pancake, mas mahusay na magkaroon ng isang espesyal na pan pancake na may isang hindi stick na coating sa iyong arsenal sa kusina. Ito ay isang kasiyahan na lutuin sa tulad ng isang aparato - ang mga pancake ay hindi dumikit sa ibabaw ng kawali, pantay na pinirito sila at hindi nangangailangan ng isang malaking halaga ng langis. Kakailanganin mo rin ng isang malalim na kawali para sa kuwarta, isang kutsara ng kahoy o metal, isang ladle, at isang spatula para sa pag-on ng mga pancake. Sa aming mga sunud-sunod na mga larawan at detalyadong mga tip, ang anumang maybahay ay maaaring gumawa ng manipis na pancake.
Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, lumabas ang 20 manipis na pancake, ang paghahanda kung saan tatagal lamang ng 40 minuto.

Panlinis na Impormasyon sa Tikman

Mga sangkap

• Gatas - 2.5 tbsp.;
• Langis ng gulay - 3 kutsara;
• Flour - 1.5 tbsp .;
• Itlog - 3 mga PC .;
• Asukal - 3 kutsara;
• Asin - 1 tsp

Paano magluto ng manipis na pancake sa gatas, recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan

Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok o kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Ang mga proporsyon ng asin sa recipe ay kondisyon. Kung plano mong maglagay ng isang matamis na pagpuno sa iyong mga pancake, pagkatapos ay i-cut ang dami ng asin sa kalahati.

Whisk ang mga itlog ng mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng asukal.


Init ang gatas sa kalan o sa microwave hanggang sa 38 degree. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng paghahatid sa halo ng itlog. Gumalaw.


Whisk ang pinaghalong at idagdag ang harina ng trigo sa maliit na bahagi. Talunin ang masa upang matindi ang pag-alis ng anumang mga bukol na nabuo. Ang resulta ay dapat na isang makapal, makinis na masa.


Ibuhos ang natitirang gatas sa kuwarta.

Siguraduhing magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay sa kuwarta. Gagawa nitong malambot ang pancake. Papayagan ka nitong maghurno ng manipis na pancake, sa pamamagitan ng pag-iwas sa gulo tulad ng pagdidikit sa kawali.


Upang maiwasan ang unang pancake mula sa pag-on ng bukol, bago lutuin, ang pan ay dapat na lubusan na pinainit sa kalan, at pagkatapos ay greased sa anumang taba: mantikilya, mirasol, isang piraso ng unsalted bacon. Pagkatapos nito, i-scoop ang kuwarta gamit ang isang ladle, ibuhos ito sa gitna ng ibabaw at mabilis na paikutin ang kawali sa isang bilog upang pantay na ipinamamahagi sa isang manipis na layer. Fry ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.


Maaari kang maghatid ng manipis na pancake na may gatas bilang isang independiyenteng ulam, na binubuhos gamit ang jam, honey, condensed milk o sour cream. At maaari mong balutin ang anumang pagpuno sa loob.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip para sa hostess:

• Kung ang masa ay hindi pinalo ng maayos at may mga bugal sa loob nito, pagkatapos ay puntahan ito ng isang blender ng kamay.
• Kung sinimulan mo ang pagluluto ng pancake, ngunit lumiliko na masyadong makapal, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng isang ladle ng tubig, pagkatapos ay pukawin nang lubusan ang kuwarta.
• Kung iniwan mo ang pancake ng pancake upang tumayo nang kaunti sa temperatura ng silid, kung gayon ito ay magiging mas homogenous, ang pagprito ng pancake ay medyo madali.
• Ang pinakamadaling paraan upang mag-grasa ang kawali ay may isang culinary brush, kailangan mo ng kaunting langis, kumalat ng ilang patak sa ibabaw at agad na ibuhos ang kuwarta. Para sa kaginhawaan, at upang hindi ibuhos ang maraming langis sa kawali, ibuhos ito sa isang maliit na mangkok at maglagay ng brush sa pagluluto doon.
• Magprito sa daluyan ng init, sa isang maliit na pancake ay magprito ng masyadong mahaba, sa isang malaking susunugin nila o hindi lutuin nang pantay-pantay.
• Huwag lumayo at manood ng mga pancake, tandaan na ang mga manipis na pancake ay pinirito nang mabilis. Matapos i-on ito sa kabilang panig, ang bilang ay pupunta nang ilang segundo, pagkatapos ng sampung hanggang dalawampung segundo, alisin ang pancake, agad na ilagay ito sa isang plato at grasa gamit ang langis.