Кто такие девушки хостес? Хостес - что это за профессия.

Главная / Психология

Не имея образования и желая немного подзаработать, многие молодые девушки и парни идут работать хостес, а кто это такой и чем он занимается, будет рассказано в этой статье.

Профессия хостес - обязанности

Человека на этой должности можно встретить в любом развлекательном заведении: клубе, ресторане, . Кроме того, они могут работать на выставках, в отелях и даже салонах красоты. Их задача – не дать клиентам заведения заскучать. Обязанности хостеса в ресторане можно сравнить с обязанностями официанта. Такой человек встречает посетителей, сопровождает их к столику, знакомит их с ассортиментом меню. При возникновении конфликтных ситуаций между клиентом и заведением, разрешает их.

Обязанности хостеса в клубе или на выставке заключаются в том, чтобы общаться с гостями и занимать тех, кто скучает в одиночестве. В последнем случае девушка и парень выполняет роль аниматора, предложив посетителю вместе посмотреть стенды или экспонаты. Должность хостес подразумевает обязанности, связанные с бронированием и приемом заказов на обслуживание торжеств. То есть этот человек может исполнять функции администратора или хозяйки заведения, так как знает обо всех тонкостях работы, хорошо знаком с меню, временем работы того или иного мастера в салоне и т.д. Он должен отвечать на звонки и суметь проконсультировать звонившего по интересующему его вопросу.

Понятно, что у такого человека должна быть приятная наружность, стройная и подтянутая фигура, чистый и опрятный вид, грамотная речь с хорошей дикцией, а если основным контингентом заведения являются иностранцы, то необходимо знать как минимум английский язык. То есть, по сути, хостес является лицом заведения и именно от его работы во многом будет зависеть его .

В мире очень много профессий и многие из них довольно странные, необычные, непонятные. Как-то я наблюдал разговор в автобусе и женщина говорила более взрослой женщине, а правильнее сказать пожилой, о том, что некий Андрей видеоблоггер. Бабушка искренне не понимала о чем речь и несколько раз переспрашивала кем Андрей работает. Женщина пыталась объяснить, что он снимает и редактирует видео и их смотрит очень много людей. Это очень хорошо, что у Андрюши есть увлечения, только как он собирается жить? Пока мамка кормит понятно, а потом где он будет брать деньги?! – задавалась вопросом бабуля.

И мне было смешно, я думал, что нет таких профессий о которых я ничего не знаю. Но вот прошло некоторое время и я узнал о профессии хостес. Знаете, я поймал себя на мысли, что я о девушках хостес знаю ещё меньше, чем старушка о видеоблоггерах, а между тем это очень интересная тема.

Профессия хостес: Что это?

Вообще хостес в переводе с английского на русский означает хозяйка, а вот в переводе с латыни гость. Одно и то же слово на разных языках имеет противоположное значение, что очень интересно. Если смешать понятия, то получается профессия хостес заключается в приёме гостей. Хостесы требуются в гостиницы, ночные клубы, рестораны, отели. И выполнять эту роль может как мужчина так и женщина. Есть направление специально для девушек модельной внешности, о нём мы поговорим чуть ниже.

В некоторых случаях хостес сотрудники совмещают в себе различные функции. Иногда это полноценная хозяйка заведения. Но чаще роль заключается лишь во встрече на входе и сопровождении до определенной цели. Естественно нужно мило улыбаться и всячески передать человеку положительный настрой. Например в отелях часто присутствуют девушки, которые стремятся уговорить человека посетить лобби-бар. Это позволит избежать конфликтов, если администратор занят, ведь в этом случае девушки хостес сопровождают человека в лобби-бар, где человек спокойно ожидает, да ещё и тратит деньги . А это разве плохо?!

Многие заведения, в основном это конечно рестораны, нанимают девушек совершенно для других задач. Нет, с интимом чаще всего ничего общего, хотя.. В общем, цель таких девушек заболтать клиента, познакомиться с ним, завести беседу и убедить угостить себя чем-нибудь. Как правило это что-то дорогое, ведь от таких заказов девушка получает процент. Естественно такие девушки должны обладать определенной внешностью, а так же уметь находить общий язык с мужчинами. Это называется хостес консумация.

Стратегия делится на активную и пассивную. Первые сами подсаживаются к мужчинам и предлагают им познакомиться, пообщаться, выпить.. Другие делают всё, что бы их заметили. Такой формат работает на ура в ночных клубах, где парни как правило настроены на знакомство с прекрасной особой и совсем не против угостить даму. Девушка либо “скучает” у барной стойки, либо танцует. В общем, привлекает внимание, после чего принимает предложение познакомиться и с удовольствием соглашается на угощения.

Не всегда это обман, часто мужчины в курсе кто эта девушка, но за минуты приятного общения готовы платить. Считается, что девушки хостес не оказывают никаких дополнительных услуг, но проверить это невозможно. В обязанности это не входит точно.

Более стандартный вариант хостес профессии это когда девушка встречает гостей на входе, провожает до столика, если он заказан или помогает выбрать столик исходя из пожеланий клиента. Важно быть вежливой, обходительной, улыбчивой. Цель – свести ожидания клиентов к минимуму и произвести максимально положительные впечатления. От этого зависит вернется ли посетитель снова.

Для внешне привлекательных девушек это отличная работа, ведь по большому счет всё что нужно делать -улыбаться и быть красивой. Конечно важно уметь отвечать на вопросы и иногда требуется знание иностранных языков, но в основном эта работа не интеллектуальная. Клиенты девушек хостес люди в хорошем настроении и в негативе находятся крайне редко. В эту профессию подаются как правило молодые девушки без специальных навыков и образования. Студентки. Заработная плата не высокая, но возможны чаевые.

Если не брать в расчет хостес консумацию, девушки этой профессии должны встретить гостя, проводить до определенного места, стойки регистрации клиентов или столика. Если посетители заскучали важно во время это заметить и предложить какие-то развлечения, на крайний случай занять беседой. И на этом по большому счету всё.

Вот такая профессия, где от человека требуется только хорошо выглядеть и быть улыбчивым. И за это платят деньги, хоть и не большие. Девушки хостес не самая необычная профессия, однако что-то в неё всё же есть.

Кто обычно встречает гостей, которых мы приглашаем? Правильно, это хозяин дома. Начиная с порога он окутывает встречающих людей своей заботой и теплом. В ресторане зачастую эту важнейшую роль, примеряет на себя хостес. Именно поэтому, эту должность в ресторанах, еще называют «хозяйка зала».

Читайте также:

Улыбка, должна располагать, а не пугать!

Как-то раз мы с друзьями зашли в ресторан, чтобы приятно провести вечер. Это была пятница, поэтому почти все рестораны были заполнены. Встречавший нас сотрудник, был сильно измотанным. Его усталость читалась не только на лице, всего его жесты и интонация только лишний раз нас в этом убеждали. Когда он отошёл от стола. Один из моих друзей сказал: «Уходим! Срочно уходим от сюда!» Мы все испугались и начали расспрашивать, что случилось. На что он ответил: «Нам похоже тут не рады, и это место больше похоже не на ресторан, а на бюро ритуальных услуг. А у нас ведь совершенно другие планы на этот вечер?». Он был абсолютно прав, и мы ушли.

Большинство ожиданий гостей направлено непосредственно на поведение сотрудников: любезность, надежность, компетентность, обходительность, коммуникабельность и понимание индивидуальных потребностей гостей. Для искренней улыбки не нужны особые усилия, а благодаря ей можно многого добиться. Она даёт много тем, кто её получает, не отбирая у тех кто её дарит. Она загорается на миг, но память о ней остается навсегда. Радушие и искренность это яркие краски вашего портрета которые запоминается надолго в сердцах ваших гостей.

Внимательно слушайте!

Эффективность общения во многом зависит не только от умения говорить, но и умения слушать и слышать. Когда мы внимательно и заинтересованно кого-то слушаем, то показываем собеседнику заинтересованность в общении с ним. Приёмы, которые можно использовать:

Устанавливайте визуальный контакт.
Задавайте гостям корректные и грамотные уточняющие вопросы.
Используйте всё ваше обаяние и не забывайте о доброжелательной мимике, аккуратных движениях, открытых жестах и вежливой интонации.

Помните, что Ваша коммуникация подтверждает или опровергает ваше отношение к процессу обслуживания.

Знайте постоянных гостей по именам и запоминайте их индивидуальные предпочтения.

Решайте проблемы чутко и конструктивно.

Несмотря на наши усилия, время от времени гости могут жаловаться. Жалобы гостей следует рассматривать как обратную связь, так как гость даёт Вам предложение по улучшению Вашей работы. При условии, если жалоба обоснована. То, что гость говорит на самом деле — так это то, что он не получил того, что ожидал. Многие гости стесняются жаловаться или ругаться. Следовательно, они, не озвучивая своего неудовольствия, просто уходят в другой ресторан. Дело не в том, что гость всегда прав, а том, что Ваш гость всегда должен быть доволен. Используйте «LASTиС», чтобы стереть случившееся недоразумение.

L – (listen) Выслушайте гостя и проявите сочувствие к проблеме гостя. Не перебивайте гостя, дайте ему возможность выговориться.
A –(Apologise) Извинитесь. Поставьте себя на место гостя, подтвердите, что вы понимаете его чувства. Не ссылайтесь на обстоятельства.
S – (Solution) Предлагайте решение проблемы. После того, как Вы выслушали гостя, посочувствовали и извинились Вам необходимо найти решение проблемы. Предлагайте соответствующие решения, предоставляйте гостям альтернативный выбор. Дайте понять гостю, что решение проблемы – Ваша основная забота.
T – (Thanks) Поблагодарите гостя за предоставленную возможность исправить эту ситуацию. Выполняйте ваше решение незамедлительно. В случае необходимости привлекайте своих коллег. Важно, что гость фактически видит, что вы демонстрируете свою заинтересованность в решении его проблемы.
И – на протяжении всего диалога не забывайте использовать невербальную коммуникацию. Делайте записи, если это необходимо. Обращайтесь к гостю по имени отчеству, если предоставляется такая возможность.
С – (Сontrol) Контролируйте исполнение решения. Если проблема не решена сразу, доложите гостю о статусе проблемы. Если решение было предоставлено, спустя некоторое время не бойтесь подойти к гостю и поинтересоваться насколько сейчас гость доволен и обязательно поблагодарите за предоставленную возможность, исправить возникшую ситуацию и сделать так, чтобы Ваш гость остался доволен.

Эта модель потрясающий и легкий инструмент, который поможет вам профессионально реагировать на обоснованные претензии гостей в случае их возникновения. Ведь не ошибается лишь тот, кто ничего не делает.

«Ты не видишь шо ли, что Анджелина Джоли»

Сама природа индустрии гостеприимства требует наличие профессиональных умений, навыков и знаний. Следуйте правилам речевого этикета, помните о характеристиках речи и конечно же о консервативности в одежде и внешнем облике. Аккуратных и опрятный внешний – это отражение Вашей гордости за свою работу и ответственности за то, что вы делаете. И главное помните, что второй раз сложно произвести приятное первое приятное впечатление!

Ищете хостесс к себе в ресторан на постоянную работу?

Воспользуйтесь телеграм-каналом «Рестовакансии», чтобы опубликовать вакансию и найти идеальную кандидатуру. Помните, грамотный специалист поможет сделать ваш ресторан популярным и прибыльным!

Будто сделаны по лекалу: «встреча гостей, рассадка, решение вопросов, связанных с сервисом». Ключевые требования тоже просты и лаконичны: «опрятная внешность, доброжелательность, грамотная речь». И, конечно, желание развиваться в ресторанной сфере. Хостес ― это лицо ресторана. И от этого человека часто зависит, станет ли случайный прохожий реальным (а то и постоянным) клиентом.

«Как-то мне нужно было показать Москву гостю из солнечной Турции. Чтобы перекусить, мы зашли в один приличный чешский пивной ресторан. Чем дольше мы сидели, тем больше грустнел мой гость. “Почему нам никто из сотрудников не улыбается? У нас бы они давно уже потеряли работу”» ― Наталья, менеджер по продажам.

Иностранные языки и портфолио могут быть обязательными

Среди посетителей ресторанов могут быть зарубежные гости. Чем выше уровень ресторана, тем иностранный язык нужен чаще. В некоторых местах кандидатов без английского даже не рассматривают. А кое-где, прежде чем пригласить вас, попросят портфолио из фотографий.

Что же делает хостес?

Своим присутствием хорошие хостес создают атмосферу уюта, которая располагает к приятной беседе и настраивает на хороший вечер и вкусную еду. Задачи довольно простые: встретить гостя, уточнить, нет ли брони и сколько гостей, проводить до места. Постараться не посадить за большой стол пары и не предлагать маленький тем, кто ожидает ещё друзей - чтобы избежать переездов. Затем нужно дать меню, рассказать об услугах, которые предоставляет ресторан. А по окончании трапезы поинтересоваться, как прошёл вечер, и проводить гостей.

Хостес должны знать постоянных клиентов и их привычки, при необходимости вызвать такси, а также следить за бронированиями столиков.

Возможные заработки

В объявлениях о работе зарплата хостес без знания иностранного языка начинается с 16 тысяч рублей. Средняя зарплата составляет 24-35 тысяч рублей. За работу со знанием иностранного языка в ресторанах Андрея Деллоса предлагают оплату 37 тысяч и выше. К зарплате часто могут добавляться чаевые ― ведь если клиент ресторана доволен и едой, и атмосферой, он с удовольствием это отметит. Оплата может быть как помесячно, так и за 12-часовую смену (от 2 до 5 тысяч рублей).

Плюсы и минусы профессии

Плюс профессии в том, что работа не требует сумасшедших интеллектуальных усилий и поэтому ее можно совмещать с учёбой ― особенно если в вашей будущей работе нужно «работать лицом»: актёр, фотомодель. Иногда на такую работу специально берут актёров, и даже со стажем: если это историческое место, могут взять седовласого представительного дедушку рассказывать интересные истории.

«Работать хостес по-своему весело и интересно. Они белоручки, им не нужно таскать тарелки. Можно увидеть знаменитостей вблизи и познакомиться с интересными людьми. Ещё на такой работе можно удачно выйти замуж. Гости бывают такие трогательные, когда выпьют. Могут зайти в поисках друзей не в тот ресторан, да там и остаться. И сладко так спят на диванчиках. Иногда у гостя такой статус, что мешать спать ни в коем случае нельзя. Вот и наблюдаешь, как сильные мира сего сладко дремлют вдали от дома. Минус работы, почти что единственный, в том, что целый день нужно проводить на ногах», ― рассказывает Анна, хостес одного из дорогих московских ресторанов. ― «Главное, найти себе место у серьезного ресторатора, который умеет вести этот бизнес. Потому что в некоторых местах, бывает, что и зарплату задерживают, и ресторан закрывают, а долг остаётся. За этим надо следить. Так что лучше идти в хорошо зарекомендовавшие себя проекты, например, Ginza project».

Наталья Перестюк

Молодых людей и девушек с приятной внешностью, которые любят общаться с людьми, может привлечь профессия хостес. Чтобы занять интересную и перспективную должность, не обязательно иметь высшее образование. Его можно получить в процессе работы, приняв во внимание особенности сферы деятельности и потенциал карьерного роста. Люди, освоившие тонкости специальности, быстро заводят полезные знакомства и делают уверенные шаги навстречу другим, более перспективным и прибыльным должностям.

Хостес – описание профессии и ее виды

В переводе с английского «хостес» означает «хозяйка» или «хозяин», т.е. человек, который занимается приемом гостей в заведении и отвечает за их комфорт. В зависимости от места работы сотрудника к нему иногда предъявляются повышенные или специфические требования.

Выделяют три варианта работы в данном направлении:

консумация – общение с клиентами и их развлечение беседой с целью увеличения счета за обслуживание;
сотрудник лобби-бара – встречает гостей на входе в заведение, отвечает на вопросы, провожает до нужного места, ненавязчиво предлагает услуги;
хостес с администрированием – полноценный управленец учреждения, который общается с посетителями и контролирует работу остальных сотрудников.

Сегодня подобные специалисты востребованы в самых разных сферах, связанных с торговлей, коммерцией и предоставлением услуг. Они работают в клубах и ресторанах, отелях и барах, на выставках, конференциях и форумах. Популярность набирают услуги хостес в качестве эскорта. В их обязанности входит сопровождение клиента на мероприятие, где не принято появляться без спутника.

Требования к хостесам и желательные личные качества

Разбирая, кто такие хостес, следует отметить, что это не обязательно молодые девушки. Сегодня не менее востребованы юноши, а в некоторых заведениях отдают предпочтение женщинам или мужчинам после 35-40 лет. Зачастую вместе с вакансией работодатели выдвигают множество требований к соискателю. Некоторые из них могут показаться сексистскими или дискриминационными, но такова специфика сферы.

Претенденты на должность хостес должны соответствовать таким пожеланиям:

привлекательная внешность, красивый голос, грамотная речь и отсутствие дефектов дикции;
общительность, знание иностранных языков хотя бы на разговорном уровне;
доброжелательность, умение находить подход к людям и улаживать конфликтные ситуации;
стрессоустойчивость, хорошая физическая форма;
наличие привычки улыбаться;
внимательность, хорошая память и умение ориентироваться в нестандартных ситуациях.

К соискателям на место хостеса администратора зачастую выдвигаются дополнительные требования в виде высшего образования, опыта работы в управлении персоналом. Дополнительным плюсом для претендентов считается наличие документов о прохождении курсов по этикету, психологии, конфликтологии.

Специфика работы в разных заведениях

Желающим работать хостес следует внимательно отнестись к выбору места работы. Сфера деятельности заведения сказывается не только на уровне заработной платы специалиста, но и перечне его должностных обязанностей, возможностях карьерного роста.

Вот что делает хостес в зависимости от места службы:

точки общественного питания. Надо встретить гостя, провести его к столику или бару, предложить напитки, предоставить меню. Со временем сотрудник может стать помощником директора зала или администратором точки;
ночной клуб. Специалист не только встречает посетителей и комфортно их размещает, но и следит за тем, как они проводят время. Заскучавшего гостя надо развлечь, предложить какой-нибудь вид досуга. Из амбициозных хостес получаются арт-директоры, администраторы;
отель. Зависит от спектра обязанностей. В одних заведениях хостес лишь провожают гостей к стойке регистрации или в бар. В других проводится полное сопровождение гостя до номера и обеспечивается его комфортное пребывание на всех этапах;
выставка. Хозяйка стенда должна уметь поддержать разговор с посетителем, ответить на его вопросы. Здесь надо разбираться в тематике, а на международных мероприятиях еще и владеть иностранными языками;
корпоратив. Перечень обязанностей устанавливается стороной-организатором.

Зачастую в заведениях или на мероприятиях с большим наплывом гостей хостес просят дополнительно заняться делами, которые не входят в перечень их прямых обязанностей. В одних случаях могут понадобиться услуги переводчика, в других – официанта. Чем больше навыков у «хозяйки зала», тем лучше. Конечно, можно отказаться от такой работы, но улыбчивым и радушным хостес этого делать не рекомендуется.

Плюсы и минусы направления

Основным плюсом профессии сами хостес считают возможность изнутри изучить работу в интересной сфере. Это серьезное подспорье для молодых людей, которые собираются пробиваться в ресторанном или гостиничном бизнесе, торговле и даже науке. Постоянное общение с людьми гарантирует множество полезных знакомств тем, кто умеет «наводить мосты». Наконец, такая профессия позволяет прилично зарабатывать без наличия высшего образования и продвигаться по карьерной лестнице. А еще она не подразумевает материальной ответственности (в большинстве случаев).

Что касается минусов, то они индивидуальны и специфичны. Одни люди не могут смириться с тем, что им приходится улыбаться даже тем личностям, которые им неприятны. Другие не любят часами стоять на каблуках или в не самой удобной одежде. Зачастую именно хостесам приходится разрешать конфликтные ситуации с посетителями, что накладывает на них ответственность и может стать причиной стресса. Работникам, которые трудятся хостес не постоянно, а лишь на каких-то мероприятиях, постоянно приходится искать работу.

Хостес: как стать и продвинуться по карьерной лестнице?

Чтобы стать хостес, достаточно отвечать заявленным требованиям и просто откликнуться на вакансию. Обучение зачастую проходит прямо на рабочем месте. Можно заранее пройти короткие курсы по основам и специфике профессии. Они редко длятся более 2-4 недель.

Разбег в зарплате у хостес может быть значительным. Он зависит от графика, направления, уровня квалификации специалиста. Начинающим молодым людям стоит приготовиться к тому, что на старте их заработок будет составлять 15-20 тыс. рублей. Со временем он поднимется до среднего уровня в 25-35 тыс. рублей. В некоторых заведениях хостес дополнительно полагаются чаевые или проценты от выручки. Они могут составлять от 1 до 5 тыс. рублей за смену и даже больше.

Хозяева залов обладают преимуществом перед другими сотрудниками – они постоянно на виду, не обременены тяжелой работой и следят за событиями в заведении. Это позволяет им быстро учиться и пользоваться открывающимися возможностями. При условии наличия у такого человека настойчивости, амбициозности и желания осваивать новые навыки, его шансы на карьерный рост очень высоки. Главное, быть открытым и гибким, не бояться конкуренции и постоянно повышать свою квалификацию.