Cмерть Екатерины II. Cмерть Екатерины II Великой

Екатерина врачам не доверяла - считала их всех шарлатанами. От всех болезней у нее было одно универсальное испытанное средство: когда императрица недомогала, перед ней ставили блюдо, вскрывали вену, выпускали „дурную кровь”, и Екатерина выздоравливала. В ноябрьской суете не прибегали к этому „радикальному" средству, да оно, наверное, и не помогло бы. У императрицы произошло кровоизлияние в мозг, по терминологии XVIII века - „апоплексический удар”. Как сообщает камер-фурьерский журнал - эта своеобразная хроника жизни их величеств, - „страдания продолжались беспрерывно, воздыхание утробы, хрипение, по временам извержение из гортани темной мокроты”.

Когда с Екатериной случился удар, ее сын, наследник российского престола, цесаревич Павел Петрович находился в Гатчине. Благодаря камер-фурьерскому журналу мы буквально по часам можем проследить, чем занимался великий князь в этот памятный для него день. 5 ноября началось для Павла вполне обыкновенно. Встал он рано, в 8 часов поехал кататься на санях, в половине десятого вернулся во дворец, через час вышел на плац. Сюда пришел батальон, Павел отправился с ним в манеж, где некоторое время муштровал своих солдат. В половине первого в кавалерскую комнату явились фрейлины и кавалеры. Вся эта компания отправилась обедать на гатчинскую мельницу. В 3 часа 45 минут наследник вернулся во дворец. Здесь его ждали прискакавшие во весь опор из Петербурга курьеры. Вначале прибыл офицер (имени его история не сохранила), а потом брат фаворита императрицы Платона Зубова Николай, зять Суворова. Они спешили сообщить наследнику о случившемся. Видимо, офицера послал великий князь Александр. Среди бумаг, появившихся в те ноябрьские дни (бумаги эти сохранились в секретных пакетах Государственного архива Российской империи), мне посчастливилось обнаружить записочку, адресованную Павлу Петровичу. Она не фигурирует ни в одном из ныне известных описаний смерти Екатерины. Всего две строчки, написанных по-французски: „Она очень плоха. Если будет что-то еще, я немедленно сообщу Вам”. Так писал великий князь Александр, старший сын Павла, обожаемый внук Екатерины.

На сборы у Павла было всего 15 минут. Тем не менее, он успел набросать матери записку. Она имеет пометку: „Гатчина, 5 ноября 1796 г.”. В переводе с французского выглядит так:

„Моя дражайшая матушка!
Я осмеливаюсь засвидетельствовать Вам свое почтение, равно как и таковое же моей супруги, и назваться Вашего императорского величества послушнейшим сыном и покорнейшим слугой.
Павел”.

Когда Павел писал записку, Екатерина по-прежнему не приходила в сознание. Камер-фурьерский журнал сообщает, что императрица была исповедана духовником, приобщена святых таин и соборована елеем митрополитом Гавриилом. Однако усомнимся, что так было на самом деле. Как может исповедываться человек, лежащий в бессознательном состоянии? Что касается причастия, то „Запись о кончине… Екатерины II”, сделанная при дворе неизвестным лицом, прямо свидетельствует, что причастить императрицу - так и не удалось „по причине пены, которая выходила изо рта”.

Между тем врачи продолжали колдовать над телом. Прикладывали к ногам шпанские мушки, совали в рот рвотные порошки, наконец, пустили кровь из руки. Но все тщетно. Лицо императрицы то багровело, то заливалось розовым румянцем, грудь и живот беспрестанно поднимались и опускались.

Скабрезно известная Марья Савишна Перекусихина не оставляла в этот момент свою царственную подругу: поминутно приносила платки, которыми придворные лакеи обтирали текущую изо рта „материю”, поправляла ей то руки, то голову, то ноги.

А в это время наследник мчался во всю прыть из Гатчины. На своем пути он постоянно встречал курьеров с известием о несчастьи, постигшим императрицу. Даже придворный повар и рыбный подрядчик Зимнего дворца не пожалели денег - наняли собственных курьеров, спеша первыми предупредить Павла о случившемся. Каждый думал о своем завтрашнем дне.

В 8 часов 25 минут вечера под аркой Зимнего дворца показались фонари экипажа, запряженного восьмириком - прибыл наследник. Хотя Екатерина еще дышала, встретили его уже как государя. Павел поднялся по малой лестнице, прошел в свои покои, а затем отправился в комнаты умирающей. Наследник расположился в угловом кабинете, так что каждый, кого он призывал к себе, должен был проходить мимо агонизирующего тела императрицы. Современники увидели в этом акте публичное неуважение к своей матери. Так оно и было на самом деле. Врачи предсказывали, что смерть наступит в 3 часа следующего дня. И действительно, в это время пульс Екатерины заметно ослаб. Но ее крепкий организм продолжал сопротивляться надвигающейся смерти. Тогда Павел, не дождавшись рокового исхода, приказал заняться бумагами умирающей. „К чему приступил и сам, - повествует камер-фурьерский журнал, - начав собирать оныя прежде всех”. В этой операции по изъятию бумаг принимал участие обер-гофмейстер Безбородко, генерал-прокурор Самойлов, старшие сыновья Павла Александр и Константин, камердинер императрицы Иван Тюльпин. Все бумаги, что были на столах, в шкафах, ящиках, завязали в скатерти, сложили в сундуки. Двери кабинета заперли и опечатали, ключ от них Павел взял себе.

В 9 часов вечера лейб-медик Роджерсон объявил, что императрица кончается. Павел, его жена, старшие дети, наиболее влиятельные сановники, комнатная прислуга выстроились по обе стороны сафьянового матраса. В 9 часов 45 минут пополудни Екатерина испустила дух - „почила в бозе”. Наступил момент, которого Павел ждал всю свою сознательную жизнь…

Легенды и факты о причинах смерти Екатерины II.

Екатерина II запомнилась нам своей политической деятельностью в сторону дворянства и против крестьян. За времена своей власти она добилась введения Российской империи в статус «европейской страны», благодаря немалому просветлению в области искусства, науки, литературы. Вокруг ее смерти ходит огромное количество легенд – но где правда и где вымысел?
Самая абсурдная версия гибели императрицы довольно широко известна и популярна среди пользователей Интернета. Екатерина была любительницей постельных утех, и эта ее любовь по легенде достигла апогея – императрица пригласила в свои покои коня. Что и привело к трагической гибели. Найти хоть какое-либо основание для подобного мифа так и не получилось.
Вторая идея тоже вызывает смех, но имеет довольно логическую основу. Дело в том, что именно Екатерина ввела унитаз в почти современном смысле этого слова – стулом. И особа царского рода должна иметь исключительно золотой туалет со всеми украшениями. По этой легенде польский шпион ударил императрицу ножом, пока она справляла свою нужду, у нее начались кровотечения и слуги нашли ее без сознания. Сам же шпион сбежал по канализации. Исторический фрагмент в этой истории тоже присутствует – Екатерину действительно нашли в подобном месте, но отнюдь не с ударом польского шпиона. Из похожих историй также в обиходе, что Екатерина потеряла сознание, разломив стульчак унитаза под своим весом. Все эти версии возможно распространял сын императрицы Павел, так как они успешно переходили из уст в уста именно при дворе.
Есть и мистическая версия причины смерти. Среди ночи императрица внезапно проснулась и увидела себя, выходящую из комнаты. Она очень удивилась, а по происшествии времени к ней зашли слуги. Они сказали, что она, Екатерина, сейчас в тронном зале. Точнее даже не она, а ее призрак. Подлинная императрица тотчас же оделась и пошла искать свое видение. И действительно, в тронном зале на царском кресле сидела Екатерина в одной ночной сорочке. Как только настоящая императрица это увидела, она упала в обморок, успев приказать страже убить самозванку. На следующее утро она поспешила забыть об этом инциденте, однако зря – в эту же ночь Екатерина и погибла.
Что было достоверной причиной смерти Екатерины – инсульт. Однако, теория по поводу водянки тоже имеет место быть. От этого заболевания она болела за полгода до гибели. Неизвестными героями в этой истории остаются только те, кто сам нашел императрицу в предсмертном состоянии. По одной версии – это был доктор, по другой – ее поверенный, по третьей – Зубов. Кандидатов много. Екатерину нашли в уборной в бессознательном состоянии с пеной у рта и красным лицом. Ее вынесли, но из-за крупных размеров тела так и не смогли уложить на кровать. Было принято решение оставить императрицу на полу на матрасе. В мучениях и агонии провела Екатерина еще несколько часов своей жизни. Так и не приходя в сознание она скончалась 6 ноября 1796 года с рассветными лучами.
На этом легенды вокруг причин гибели императрицы не закончились. Существует поверье, что она успела написать завещание, в котором передавала трон любимцу-внуку Александру, а не сыну Павлу. Что случилось с этим письмом – историческая загадка. Возможно, Екатерина передала его своему поверенному, а тот был подговорен Павлом. Есть и версия, что сам Павел, пока его мать мучилась в предсмертных агониях, закрылся в ее кабинете, где нашел письмо с завещанием и сжег его. Так или иначе, но отношения между сыном и матерью были ужасными. Екатерина даже пустила слух, что Павел – отнюдь не сын Петра (ее свергнутого мужа), а одного из ее фаворитов. Эту версию историки до сих пор проверяют на достоверность. Возможным отцом Павла рассматривают гвардейца Салтыкова, который был приближенным Екатерины в начале ее брака с Петром. Как известно, с мужем ее долгое время не связывали супружеские обязанности в виду детского характера последнего.
Достоверной причины смерти Екатерины на данный момент нет. Из зарегистрированных данных можно узнать о последнем дне императрицы. Встала она, как и обычно, в 6 утра, дабы испить кофе и пойти работать в кабинет до 9 утра. В какой-то промежуток из этого времени Екатерина отошла в уборную, где ее нашли бездыханной и далее все известно. Примечательно также и то, что к ее бессознательному телу приходил священник и исповедовал ее – как он это сделал с бесчувственной императрицей такая же загадка, как и тайна смерти Екатерины. После кончины к правительнице приставили слуг, камердинера, фрейлин и даже докторов, которые дежурили там днем и ночью. Тело бальзамировали. Из врачебных указаний следовало, что произошло кровоизлияние в мозг с двух сторон, а также нашли разорванный желчный пузырь. Так какая же из версий максимально раскрывает суть такого диагноза? Историки до сих пор спорят, хотя официальной версией все же приняли инсульт. Растекшуюся по телу желчь предположительно отнесли к следствию падения и удара о стульчак или пол.
Вся страна скорбела и оплакивала смерть великой правительницы. Ее никудышный сын, каким он показал себя в детстве, таким и стал в последствии, от чего и умер от рук предателей. Причин смерти Екатерины множество – и абсурдных, и вполне достоверных. Наверняка узнать уже не получится. Остается только предполагать и строить догадки, основываясь на логических умозаключениях.

Тяжёлая смерть, предварённая мистическим происшествием, постигла русскую властительницу Екатерину II. Одна из наиболее одарённых женщин в мировой истории, с которой считали за великую честь состоять в переписке виднейшие умы того времени, Екатерина приняла мучительную агонию длиной в тридцать шесть часов.

2 ноября 1796, как пишет герцог де Дудовилль (de Doudeauville), императрицу посетил призрак в образе её же самой. Ночью фрейлины, дежурившие у дверей спальни Екатерины, увидели, что императрица, одетая в ночной костюм и со свечой в руках, входит в тронный зал. Далее они услышали звонок из спальни, которым вызывалась дежурная прислуга. Фрейлины отворили двери и увидели императрицу, лежавшую в постели.

Оказалось, что она слышала чьи-то шаги и они помешали ей спать. Узнав о странном видении, Екатерина приказала подать себе одеться и в сопровождении своих фрейлин отправилась в тронный зал. Там, в зале, освещённом зеленоватым сиянием, предстала другая Екатерина. Она сидела на троне и молчала. Настоящая императрица успела выкрикнуть приказание о том, чтобы стража открыла по призраку стрельбу, и упала в обморок.

Утром 5 ноября, то есть спустя два дня после этого, Екатерина II, поднялась с постели, отправилась в туалетную комнату и надолго задержалась в ней. Дежурный камердинер императрицы Захар Зотов, выждав полчаса, заглянул внутрь и обнаружил её на полу. Вывихнутая нога, багровое лицо, хрип.

Требовалось перенести императрицу в опочивальню, но «в теле ея оказалась такая тяжесть, что шести человек едва достаточно было, только чтоб положить ее на пол в названной комнате». На красном сафьяновом матраце она представляла тяжёлое зрелище. «Глаза ея были закрыты, она сильно хрипела, а грудь и живот безпрестанно подымались и опускались. По прибытии докторов, ей отворили кровь из руки; оттуда медленно потекла кровь, черная и густая».

Императрице дали рвотных порошков, но пользы они не принесли. Вызвали её духовника отца Савву. Однако приобщить императрицу к Святым Тайнам не было возможности. Изо рта её шла бурная пена, и отец Савва начал чтение отходных молитв.

Доктора объявили, что надежды нет. Настали унылые хлопоты по изъятию императорской документации, которые продолжались до того времени, пока не стало ясно, что наступает кончина императрицы. Приглашённый митрополит немедленно прочитал отходную, но вслед за этим «агония Ея Величества, обнаруживаемая постоянным хрипеньем, подниманием живота и зловонною материею темнаго цвета, по временам вытекавшею изо рта, при закрытых глазах, продолжалась тридцать шесть часов без малейшаго перерыва».

Умерла Екатерина II на следующий день, 6 ноября в 9 ч. 45 м. Ей было 67 лет. Согласно терминологии XVIII века императрицу постиг «апоплексический удар», а если более понятно - произошло кровоизлияние в мозг. «…кровь излилась на мозг с двух сторон: с одной стороны черная, густая и свернувшаяся в виде печенки, а с другой – жидкая, вытекшая из разорвавшейся вены. Нашли также два камня в желчи, которая разлилась по всему сердцу…»

После похорон Екатерины II в узких придворных кругах пошла недобрая молва о других причинах её смерти. Самые злоязычные вельможи говорили о том, что императрицу погубила грешная страсть к мужчинам, которой она, якобы, отдавалась до последних дней. Затем появилась версия о травме, полученной от осколков ночного горшка, который раскололся под большим весом императрицы. Однако и то, и другое следует отнести скорее к придворным сплетням. Лишь одной версии, исключающей апоплексический удар, можно стоит уделить должное внимание.

Туалетная комната, в которой Екатерина II потеряла сознание, была оборудована «стульчаком», сооружённым из древнего польского трона. Ранее он принадлежал первым польским королям Пястам, а вывезен был из Польши по личному указанию Екатерины. Это произошло после Третьего раздела Польши, когда было подавлено восстание под руководством Тадеуша Костюшко.

По слухам, дежурный камердинер Захар Зотов обнаружил императрицу, истекавшую кровью. У неё имелась тяжёлая колотая рана, которая была нанесена ударом снизу. Предполагалось, что внутри бывшего трона находился польский мститель. Он-то и ударил императрицу боевым тесаком, после чего сумел благополучно покинуть Зимний дворец. Тем самым трон как символ погибшей Речи Посполитой стал источником смерти для Екатерины.

Интересно, что ещё 5 ноября, когда пришло время сообщить о недуге матери престолонаследнику великому князю Павлу Петровичу, и в Гатчину был направлен с этой целью Зубов, то Павел сначала пришёл в ужас. Он решил, что визитёр имеет цель арестовать его. Однако, узнав, в чём дело, Павел обнял Зубова и расцеловал.

После же смерти императрицы первым распоряжением Павла стало нечто странное. Он приказал хоронить Екатерину II вместе с ненавистным ею при жизни Петром III. Могилу Петра III, которая находилась в Александро-Невской лавре, вскрыли, и Павел устроил над останками мистический ритуал – водрузил на голову мёртвого отца царскую корону. Уже после этого Екатерину II и Петра III похоронили в Петропавловском соборе.

По словам П.А.Вяземского, «английской министр при дворе Екатерины, присутствовавший на ее похоронах, сказал: „On enterre la Russie", что в переводе с французского означало «Хоронят Россию».

Екатерина II Алексеевна (1729 - 1796), немецкая принцесса Софья Фредерика Августа Ангальт-Цербстская - с 1762 года русская императрица.

С l6 лет Екатерина вышла замуж за своего 17-летнего кузена Петра, племянника и наследника Елизаветы, правящей императрицы России (у самой Елизаветы не было детей).

Петр был совершенно ненормальным и к тому же импотентом. Бывали дни, когда Екатерина даже подумывала о самоубийстве.

Екатерина II и Петр III

После десяти лет замужества она родила сына. По всей вероятности, отцом ребенка был Сергей Салтыков, молодой русский дворянин, первый любовник Екатерины.

Поскольку Петр становился совершенно невменяемым и все более непопулярным в народе и при дворе, шансы Екатерины унаследовать русский трон выглядели совершенно безнадежными. Петр, кроме этого, стал угрожать Екатерине разводом. Она решила организовать государственный переворот. В июне 1762 года Петром, который к тому времени уже полгода как был императором, овладела очередная безумная идея. Он решил объявить войну Дании. Для подготовки военных действий он выехал из столицы. Екатерина, охраняемая полком императорской гвардии, выехала в Санкт-Петербург, и объявила себя императрицей. Петр, потрясенный этой новостью, был тут же арестован и убит. Главным сообщником Екатерины были ее любовники граф Григорий Орлов и два его брата. Все трое были офицерами императорской гвардии.

За годы ее более чем 30-летнего правления Екатерина значительно ослабила власть духовенства в России, подавила крупное крестьянское восстание, реорганизовала аппарат государственного управления, ввела крепостное право на Украине и добавила более 200 000 квадратных километров к территории России.

Еще до замужества Екатерина была чрезвычайно чувственной. Так, по ночам она часто занималась мастурбацией, зажав между ног подушку. Поскольку Петр был полным импотентом и совершенно не интересовался сексом, кровать для него была тем местом, где можно было только спать или играть со своими любимыми игрушками. В 23 года она все еще оставалась девственницей. Однажды ночью на острове в Балтийском море фрейлина Екатерины оставила ее наедине (возможно, по указанию самой Екатерины) с Салтыковым, известным молодым обольстителем. Он пообещал доставить Екатерине огромное наслаждение, и она действительно не осталась разочарованной. Екатерина смогла, наконец, дать волю своей сексуальности. Вскоре она была уже матерью двоих детей. Отцом обоих детей считался, естественно, Петр, хотя однажды его приближенные услышали от него такие слова: "Не понимаю, как это она становится беременной". Второй ребенок Екатерины умер вскоре после того, как его настоящий отец, молодой польский дворянин, работавший в посольстве Англии, был с позором изгнан из России.

Еще трое детей родились у Екатерины от Григория Орлова.

Григорий Орлов

Пышные юбки и кружева всякий раз успешно скрывали ее беременность. Первый ребенок родился у Екатерины от Орлова еще при жизни Петра. Во время родов недалеко от дворца верными слугами Екатерины был устроен большой пожар, чтобы отвлечь Петра. Всем хорошо было известно, что он был большим любителем подобных зрелищ.

Остальные двое детей воспитывались в домах слуг и фрейлин Екатерины. Эти маневры были необходимы Екатерине, поскольку она отказалась выйти замуж за Орлова, так как не желала положить конец династии Романовых. В ответ на этот отказ Григорий превратил двор Екатерины в свой гарем. Тем не менее, она оставалась ему верна целых 14 лет и окончательно отказалась от него только тогда, когда он соблазнил ее 13-летнюю кузину.

Екатерине уже исполнилось 43 года. Она по-прежнему оставалась очень привлекательной, а ее чувственность и сластолюбие лишь возросли. Один из ее верных сторонников, офицер кавалерии Григорий Потемкин, поклялся ей в своей верности до конца жизни, а затем ушел в монастырь. Он не возвращался к светской жизни до тех пор, пока Екатерина не пообещала назначить его своим официальным фаворитом.

Императрица Екатерина II и Григорий Потемкин

В течение двух лет Екатерина и ее 35-летний фаворит вели бурную любовную жизнь, наполненную ссорами и примирениями.

Когда же Екатерина надоела Григорию, он, желая избавиться от нее, но не терять при этом своего влияния при дворе, сумел убедить ее в том, что она может менять своих фаворитов так же легко, как и любых других своих слуг. Он даже поклялся ей, что сам будет заниматься их подбором.

Такая система великолепно работала, пока Екатерине не исполнилось 60. Потенциальный фаворит сначала попадал на осмотр к личному врачу Екатерины, который проверял его на наличие каких-либо признаков венерической болезни. Если кандидат в фавориты признавался здоровым, ему предстояло пройти еще одно испытание — его мужественность проверялась одной из фрейлин Екатерины, которую она сама для этой цели и выбирала. Следующим этапом, если кандидат его, конечно, достигал, было вселение в специальные апартаменты во дворце. Эти апартаменты размещались прямо над спальней Екатерины, и туда вела отдельная лестница, неизвестная посторонним. В апартаментах фаворит находил заранее приготовленную для него значительную сумму денег. Официально при дворе фаворит имел должность главного адъютанта Екатерины. При смене фаворита уходящий "ночной император", как их иногда называли, получал какой-нибудь щедрый подарок, например, большую сумму денег или поместье с 4000 крепостных крестьян.

За 16 лет существования этой системы у Екатерины сменилось 13 фаворитов. В 1789 году 60-летняя Екатерина влюбилась в 22-летнего офицера императорской гвардии Платона Зубова. Зубов оставался основным объектом сексуального интереса Екатерины вплоть до ее смерти в возрасте 67 лет.

В народе ходили слухи, что Екатерина умерла при попытке войти в половые отношения с жеребцом.

На самом деле она умерла через два дня после того, как перенесла тяжелый инфаркт.

Импотенция Петра объясняется, вероятно, деформацией его полового члена, которая могла быть устранена с помощью операции.

Салтыков со своими близкими друзьями однажды напоил Петра и уговорил его сделать такую операцию. Делалось это для того, чтобы можно было объяснить очередную беременность Екатерины. Неизвестно, были у Петра после того половые отношения с Екатериной, но через некоторое время у него стали появляться любовницы.

Станислав Август Понятовский. Белый Генерал.

Погиб в 1865 году.

Похоронен в Главном Храме Приора Белого (Мальтийского) Ордена

На Невском проспекте, дом 38. Там, где отпевали Павла I.

В 1764 году Екатерина сделала польского графа Станислава Понятовского, своего второго любовника, изгнанного в свое время из России, королем Польши. Когда же Понятовский не смог справиться со своими внутриполитическими противниками, и ситуация в стране стала выходить из-под его контроля, Екатерина просто стерла с карты мира Польшу, аннексировав часть этой страны и отдав остальное Пруссии и Австрии.

Судьба остальных любовников и фаворитов Екатерины сложилась по-разному.

Григорий Орлов сошел с ума. Перед смертью ему все время чудилось, что его преследует призрак Петра, хотя убийство императора спланировал Алексей, брат Григория Орлова.

Екатерина II Алексеевна, немка, про которую Михаил Ломоносов говорил: «На троне баба – ума палата», сумела сделать Россию великой державой. И любила «немецкая мать русского Отечества» не «торнбут глассированный с кулисом раковым», не немецкие колбаски, а пищу русскую и самую что ни на есть простецкую.

НИКТО В ГЕРМАНИИ в середине XVIII века и помыслить не мог, что дочь нищего принца София-Августа-Фредерика-Эмилия, принцесса Ангальт-Цербстская станет когда-нибудь российской императрицей. Принцессу воспитывали в строгости и надеялись выдать замуж в лучшем случае за не самого завалящего немецкого князька. Рассказывали, что много позже княгиня Воронцова-Дашкова застала однажды императрицу за постирушкой кружевных манжетов, обомлела, но была приведена в чувство спокойным заявлением Екатерины, что никто ее в монархи не готовил, а посему учили стирать, убирать и варить. А иногда суровая маменька еще и лепила дочке звонкие затрещины за плохо вычищенные котлы. Стоять у плиты Екатерине не пришлось, но толк в хорошей трапезе она знала и отдавала должное искусству дворцовых кулинаров. Тем более что кулинары творили такое, от чего ни одна императрица не смогла бы отказаться.

В ту пору и во дворце, и в аристократических домах модно стало держать поваров-французов, которые городили из марципанов и бланманже сложные многоярусные торты – piece montee – или выкамаривали такие заковыристые закуски, что русское дворянство потело и пыхтело, стремясь правильно выговорить их названия. Чем шире у гостей распахивались глаза и вытягивались физиономии, тем счастливее себя чувствовали хозяева. Аршинные стерляди, спаржа толщиной в руку, античные храмы из ванильного мороженого и марципановой мастики – чего только не стояло на столах!..

Поразить гостей, выставив что-нибудь эдакое, переплюнуть соседей по кулинарной части стало делом чести, и дворянство резвилось от души. Например, выдавая на-гора вот такие рецепты. «Взять лучшую оливку, вынуть из нее косточку и на место ее положить кусочек анчоуса. Затем начинить оливкой жаворонка, которого по надлежащем приготовлении и заключить в жирную перепелку. Перепелку заключить в куропатку, куропатку в фазана, фазана в каплуна и, наконец, каплуна в поросенка. Поросенок, сжаренный до румяности на вертеле, даст блюдо, которое через смешение всех припасов по вкусу и запаху не имеет себе подобного. Величайшая драгоценность в этом блюде – оливка, которая находится в середине». Смех смехом, а ведь ставили на столы и не такое. Одним гурманам жарили мясо не на дровах, а на корице и гвоздике, другие гордились, что их Жаны или Клоды подавали гостям белое рысье мясо, соловьиные языки, лосиные губы, разварные медвежьи лапы, жаренных на меду кукушек, соленые персики, ананасы в уксусе и селедочные щеки. И ведь была охота для одной порции кромсать щеки у двадцати четырех тысяч селедок...

На обеды, если хозяева устраивали «открытый стол», мог завернуть любой прилично одетый господин и отведать несколько перемен блюд. Например, двенадцать супов, двенадцать салатов, двенадцать соусов и жаркое на любой вкус: фазанов с фисташками, седло дикой козы или куропаток с трюфелями. Иногда ставилась на стол и разварная картошка. На российских кухнях тогда еще кочевряжились и не особенно ее жаловали. Императрица сама выдала на-гора предписание о пользе овоща и настаивала, чтобы картошку подавали во всех домах.

МИЛЫЕ ПРИВЫЧКИ

Свой день Екатерина Великая по обыкновению начинала спозаранку – в шесть утра. Встав, умывалась водой с кусочками льда, чистила зубы сухой травой чабреца и отбеливала их толченым древесным углем. Зубы были не ахти, так как еще в Германии нянька, пытаясь приучить маленькую Фике к беглому чтению, скормила ей огромное количество сахара и варенья. Потом в ночном капоте и сорочке императрица отправлялась в кабинет, где собственноручно растапливала печку. В кабинет ей подавали кофе с густыми сливками, сахаром, бисквитами и миндальными гренками.

Надо сказать, что удовольствие вроде кофе было не всем по карману, так как фунт его стоил сорок копеек, тогда как воз сена вполне можно было сторговать за двадцать. Для императрицы в позолоченный кофейник закладывали фунт свежемолотых зерен, заливали пятью чашками воды, доводили до кипения, снимали с огня, настаивали и доводили до кипения повторно. «Кофий», или, как его называли на Руси, «горькое пойло» получался крепчайшим. Однажды она предложила чашку такого «пойла» своему продрогшему на морозе секретарю Сергею Козьмину. Так с ним случилось сердцебиение, и бедолага чуть не отдал богу душу в присутствии венценосной особы. После императрицы, по слухам, ее крепчайший кофе переваривали сначала лакеи, а потом еще и истопники.

Сервиз времен Екатерины

Говорили, что, перед тем как выпить свою первую утреннюю чашку, Екатерина обязательно втирала яблочное пюре в область декольте и вообще съедала в день штук пять кислых яблок. Красоты ради и пользы для. С этой же целью настаивались травяные чаи, которые подавались императрице с несколькими сортами меда. После кофе императрица работала часов пять, изучая документы, географические карты и ставя личную подпись на важных бумагах, а в два часа императрице подавали обед. Одна из повседневных ее трапез состояла из «индейки с шио, теринов с крылами и пуре зеленым, утки с соком, маринада из цыплят, окуней с ветчиной, пулярд с труфелями, рябчиков по-испански, черепахи, чирят с оливками, гато компьенского, двенадцати салатов, семи соусов, хлебцев итальянских, пирожных, тарталетов и прочего». Малопонятно, но, видимо, вкусно.

Если к обеду не ожидались гости или Екатерина не уезжала по приглашению, то она вполне обходилась куском томленой говядины, которую шпиговали салом, выдерживали пару дней в маринаде из воды, сахара, соли, уксуса, черного перца, корицы, лаврового листа и гвоздики. Потом мясо клали в горшок, добавляли маринад, залепляли горшок тестом и ставили в горячую печь томиться часа на три. Такую говядину Екатерина очень любила употреблять с солеными огурцами и отварной картошкой.

Летом на столе Ея Императорского Величества появлялись жареные вальдшнепы. Их Екатерина, знатная охотница, любила добывать сама, вставая до рассвета и обходя с егерем угодья. Вальдшнепов потрошили, мыли, присаливали, запихивали в каждую тушку кусочек шпика, горошины перца, луковку, гвоздичины, можжевельник и потрошки. Тушки обжаривали на разогретом сливочном масле и подавали с брусничным соусом. На десерт подавали яблоки и вишни. После обеда можно было предаться приятным занятиям – отдыху и встречам с «умными собеседниками», коих Екатерина Великая всячески привечала и относилась к ним весьма уважительно. Однако временем дорожила и не разбрасывалась. Говорили, что когда в Россию прибыл приглашенный императрицей Дени Дидро, то и ему часы уделили строго по расписанию.

ЦАРСКИЕ ТРАПЕЗЫ

К вечеру императрица Всероссийская отбывала на званый ужин или другую торжественную церемонию. Или сама устраивала прием. Бывало, застолье намечалось грандиозное, кувертов на двести, с машкерадом или балом. Современники вспоминали: «Приемы были большие, средние и малые. На первые приглашалась вся знать и весь дипломатический корпус. Балы сменялись спектаклями. Завсегдатаями малых приемов были только члены императорской фамилии и лица, особенно близкие императрице: не больше двадцати человек. На стенах висели правила: запрещалось вставать перед государыней, даже если бы она подошла к гостю и заговорила бы с ним стоя. Запрещалось быть в мрачном расположении духа, оскорблять друг друга».

Вин Екатерина на обедах и ужинах не пила, предпочитая простую воду или смородиновый морс, а если и позволяла себе рюмку, то только мадеры или рейнвейна, да и то на ужинах малочисленных, интимных. Великим затейником по части таких ужинов был генерал-адъютант, подполковник Преображенского полка, фаворит, а может быть, и тайный супруг императрицы князь Григорий Потемкин. Он завел себе штат из десяти поваров разных национальностей и любил удивить императрицу. Молдаванин готовил барину мамалыгу, свой, русский, томил в серебряном чане уху из аршинных стерлядей и кронштадских ершей, а француз лепил огромные котлеты из фарша разной дичи, картофеля и прочих секретных ингредиентов. Блюдо называлось «бомбы a-la Сарданапал» в честь последнего ассирийского царя, который заперся во дворце и решил предаться роскоши, оргиям и гастрономическим удовольствиям. Такие котлеты очень жаловала императрица, и Потемкин всегда их заказывал, приглашая Екатерину на ужин.

Или велит подать гусиную печенку огромнейших размеров за счет вымачивания в меду и молоке. А то пригласит государыню на «троянскую свинью»: заколет свинью, откормленную грецкими орехами, винными ягодами и щедро напоенную венгерским вином. Свинуха водружалась на стол целиком и выглядела так, что одна ее половина была жареной, а вторая – вареной. Для такой хитрости внутренности вынимали из горла, выпускали кровь из маленькой ранки в паху, в горло хавроньи запихивали колбасы и сосиски, добавляя соус, обмазывали один бок толстым слоем теста, замешанного на вине, и жарили на огромном вертеле. Под тестом бок оказывался сваренным, а второй покрывался румяной корочкой. Кроме того, у Потемкина можно было отведать удивительные изыски вроде говяжьих глаз в соусе, называемом «поутру проснувшись», похлебку из рябцев с пармезаном и каштанами, бекасов с устрицами, небную часть в золе, гарнированную трюфелями, и еще длинный список блюд.

В свои покои императрица удалялась обычно в десять часов, выпивала большой стакан воды и ложилась спать. Немецкая педантичность и врожденная умеренность не давали Екатерине сойти с дистанции. Она и в зрелом возрасте сохраняла отличный цвет лица, привлекательность и работоспособность, простояв у руля огромной империи три десятка лет.

ИННА САДОВСКАЯ, Story, август 2013