كيف لطهي الهلام اللذيذ من التوت المجمد؟ كيف لطهي الجيلي من التوت المجمد والنشا.

تذكر أن الطفولة القديمة ، عندما كانوا في رياض الأطفال أو في المدرسة كانوا يقدمون مشروبًا جيلاتينيًا لذيذًا يسمى الهلام. وحتى ألذ تم طهيه بواسطة الأم أو الجدة الحبيبة. لكن لسوء الحظ ، مع مرور الوقت ، بدأت هذه الحلوى الرائعة في النسيان. كثير من الأطفال لا يعرفون حتى عن وجود الهلام ، حيث لا ترضي كل أم طفلها بمثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة. نقترح تصحيح الوضع الحالي والاستعداد الفوري لعائلتك جيلي التوت اللذيذ مع إضافة النشا ، وسنخبرك بكيفية طهيه بشكل صحيح.

وصفة كيسل من التوت الطازج والنشا

مكونات:

• التوت البري - 250 جم ؛
• التوت الأسود - 250 جم ؛
• سكر محبب - 320 جم ؛
• نشا البطاطس - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر.

طبخ

نحرر التوت المغسول من الفروع الإضافية وذيل الحصان. من أجل أن يصبح هلامنا لذيذًا وغنيًا وصحيًا حقًا ، نأخذ دافعًا ونضغط على التوت قليلاً به حتى تنفجر قشرته الواقية ويسمح للعصير بالتدفق. ننقلها جميعًا إلى قدر ونملأها بماء شرب نظيف ونضعها على الموقد المرفق. عندما يصل ماء التوت إلى مرحلة الغليان ، اتركه يغلي لمدة خمس دقائق. ثم نقوم بتصفية كومبوت التوت المطبوخ من خلال غربال ، ثم نسكبه في نفس المقلاة (المغسولة بالفعل) ونرسلها إلى الموقد مرة أخرى.

من أجل معرفة كيفية جعل هلام التوت جيدًا ولذيذًا ، تحتاج إلى إدخال النشا بشكل صحيح. لذلك ، نملأه بكوب من الماء الدافئ ونحرك ونذوب فيه النشا.

يُسكب السكر المحبب في ماء التوت المغلي ، ويُحرَّك ويبدأ ببطء في سكب نشا البطاطس المخفف. بعد دقيقتين من غليان الجيلي ، ارفعه عن النار.

وصفة جيلي مع النشا من التوت المجمد

مكونات:

• التوت الأسود المجمد - 300 جم ؛
• - 300 غرام؛
• سكر ناعم - 220 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• النشا (البطاطس) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

من الأفضل عدم تذويب التوت الأسود والتوت في درجة حرارة الغرفة ، حيث لا يوجد بهما غلاف حماية كثيف ، ولكن من الأفضل القيام بذلك في الميكروويف في وضع "التذويب". ثم ضعيها في قدر ، بعد تصفيتها من الماء المذاب وصبها بماء شرب بارد. نضع كل شيء على الموقد ونطهو التوت مثل الكومبوت العادي. نغطي المصفاة بشاش مطوي في طبقتين ونسكب كومبوت التوت النهائي فيه. نرفع حواف الشاش لأعلى ونجمعها بكيس ونضغط السائل من العليق والتوت المسلوق إلى الحجم الكلي المجهد. نضع الكومبوت الناتج من لون غني ومشرق على موقد محترق. صب 2/3 كوب من حجم السائل المغلي ويذوب كل النشا. عند الغليان أضيفي السكر وقلبي جيداً حتى يذوب. ثم ، دون التوقف عن تحريك الكومبوت ، اسكب ببطء في النشا المذاب ببطء واحصل على الهلام.

كيسل من التوت والفواكه المجففة مع النشا

مكونات:

• نشا البطاطس - 4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• التوت الطازج (الكرز) - 350 جم ؛
• (مشمش مجفف ، خوخ) - كل 100 غرام ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• ماء - 2.8 لتر.

طبخ

يُسكب المشمش المجفف والخوخ بالماء المغلي ويُترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم نصفي السائل منها وننقل الثمار المجففة إلى المقلاة مع الكرز الطازج. صب محتويات القدر 2.5 لتر من مياه الشرب ووضعها على الغاز. في الكمية المتبقية من الماء ، قلبي نشا البطاطس حتى تصبح ناعمة. صب الكمية المناسبة من السكر في الماء المغلي مع الفواكه المجففة والتوت ، وبعد الغليان مرة أخرى ، نبدأ ببطء في إدخال نشا البطاطس في حالة سائلة ، مع التقليب المنتظم بملعقة في الحجم الكلي للسائل. بعد 2-3 دقائق ، يمكن اعتبار الهلام جاهزًا ، لذا لا تتردد في إزالته من الحرارة.

صب هذا النوع من الجيلي ، وضع التوت والفواكه المجففة في قاع الكوب ، واملأ باقي الفراغ بكتلة هلامية.

الصيف هو مناسبة رائعة لتناول الكثير من الفيتامينات الموجودة في الخضار والفواكه ، وبالتالي الحفاظ على الصحة وتقوية جهاز المناعة. في فصل الشتاء ، تكون الاحتمالات محدودة ، لذا فإن التوت المجمد ينقذ ، والذي ، بفضل طريقة الحصاد هذه ، احتفظ بإمدادات العناصر الغذائية بالكامل. من المقالة سوف تتعلم كيفية طهي الجيلي من التوت المجمد والنشا.

قواعد الطبخ كيسل

لجعل الهلام صحيًا ولذيذًا قدر الإمكان ، فأنت بحاجة إلى حد أدنى من الوقت وقليل من التحضير. في السابق ، تم إعداده لفترة طويلة ، وبذل الكثير من الجهد. كل ما تم حفظه من وصفات الماضي هو فقط تعليم تناسق معين.

ستكون مجموعة منتجات الهلام هي نفسها دائمًا. يمكن استكماله ببعض المكونات حسب ذوقك. ستختلف أيضًا أنواع التوت المستخدمة في المشروب.

مجموعة قياسية من مكونات الجيلي:

1. توت مجمد؛
2. نشا البطاطس؛
3. سكر محبب
4. ماء.

وصفات للهلام من التوت المجمد بالنشا

جيلي التوت مع النشا

يسهل تحضير جيلي التوت الأزرق دون إزالة الجليد عن التوت وتصفيته:

1. توت - 500 جم ؛
2. سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
3. نشا البطاطس - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
4. ماء - 2 لتر.

ابدأ بإيجاد وعاء مناسب وغلي ماء نظيف صالح للشرب. ثم يضاف العنب البري. يغلي كل شيء لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع السكر ويذوب النشا في كوب من الماء البارد. لمذاق أكثر ثراءً ، ضعي القليل من الفانيليا وقشر الليمون.

بعد الغليان ، أطفئ النار.

كيسل من الكرز المجمد والنشا

يتضح أن هلام الكرز يكون لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بتكميله برقائق اللوز. للطبخ تحتاج:

1. كرز - 200 جم ؛
2. سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
3. نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
4. ماء - 1 لتر.

يعتبر الكرز منزوع النوى مثاليًا لصنع الهلام. يمكن تجميدها على الفور مغلي بالماء. بعد أن يكون من الضروري مد التوت ، دون إزالته ، يغلي مرة أخرى ، ويطهى لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، صفي كل شيء ، حلى. صب النشا تدريجيًا في الكومبوت ، الذي تم إذابته في نصف كوب من الماء البارد ، ثم أغلق الموقد على الفور. مثل هذا الهلام ليس سميكًا جدًا ، ولكنه ليس سائلًا.

كيسل من الكشمش المجمد والنشا

يتضح أن محصول الكشمش غني جدًا كل عام تقريبًا ، ومن الملائم تجميد التوت. عادة لا يتكسر القشر ، لذلك يتم تخزين الحد الأقصى من الفيتامينات في الداخل. للهلام سوف تحتاج:

1. الكشمش (أحمر ، أبيض ، أسود) - 600 جم ؛
2. سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
3. ماء - 1.5 لتر.

اغلي الماء وضعي فيه التوت (يمكن تجميده دون إزالة الجليد منه). قم بغليها لمدة 5 دقائق ، وتحليتها ، واتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. صفي كل شيء ، صب كوبًا من الماء البارد مع النشا المذاب في شراب الفاكهة المغلي بدون التوت. دع الهلام يغلي ، لكن لا تغلي.

كيسل من مزيج التوت مع النشا

من أجل تحضير الجيلي من التوت المجمد والنشا ، فأنت بحاجة إلى:

1. النبق البحر - 1 ملعقة كبيرة ؛
2. lingonberries - ½ ملعقة كبيرة ؛
3. التوت البري - ½ ملعقة كبيرة ؛
4. ماء - 4 لترات ؛
5. سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
6. نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قم بإذابة ثمار نبق البحر واهرسها حتى تحصل على قوام هريس. اترك التوت البري والتوت البري كاملين.

ضعي التوت (التوت البري والليمونبيري) في الماء المغلي واتركيه على النار لمدة 10 دقائق. ضعيها ، صفيها ، ضعي المرق على الموقد. بعد الغليان ، ضعي هريس البحر النبق ، محلى ، صب في النشا المخفف. بعد الغليان ، استمر لمدة 5 دقائق أخرى ، ارفعه عن النار.

يمكن استكمال هذا الهلام بأي نوع من التوت حسب ذوقك. يجب أن تقدم مبردة.

كيسل من التوت البري المجمد والنشا

حتى التوت البري المجمد مفيد جدًا للصحة ، خاصة لتقوية جهاز المناعة. في شكل هلام له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. لتحضيره تحتاج:

1. التوت البري - 400 جم ؛
2. حبيبات السكر - حسب الرغبة
3. نشا البطاطس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
4. ماء - 2 لتر.

يجب إذابة التوت البري تمامًا ، مع الحفاظ على سلامة التوت. ثم يتم عصرهم بالشاش.

جيلي الفراولة الكلاسيكي بالنشا

لتحضير مشروب الفراولة تحتاج:

1. فراولة - 500 جم ؛
2. سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
3. نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
4. ماء - 2 لتر.

لا يمكن إذابة تجميد الفراولة للهلام. انتظر حتى يغلي الماء ، ثم يُحلّى ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أضف التوت. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، أخرجهم. يترك مورس ليطهى على نار خفيفة ، وتحويل الفراولة إلى هريس.

صب النشا المخفف في مغلي التوت. نقل إلى وعاء وهرس. أغلق بعد الغليان مباشرة.

اغلي الماء في قدر ، في هذا الوقت امزج العصير مع النشا والماء البارد. بعد الغليان ، يُسكب المزيج في المقلاة ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق. تأكد من التجربة ، قم بطهي الهلام من أنواع مختلفة من التوت. إنه ليس فقط مشروبًا لذيذًا ، ولكنه مشروب صحي جدًا. في الشتاء يمكن شربه دافئًا وفي الصيف كحلوى مبردة. بدلاً من نشا البطاطس ، يمكنك استخدام نشا الذرة ، لكن لا يحتوي على خصائص التبلور الواضحة.

هناك بعض أنواع المشروبات الحامضة التي لا تحتوي على النشا ، مع الحصول على القوام السميك اللازم. بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه أنواع من منتجات الألبان والحبوب من الهلام. أولئك الذين يفضلون أنواع الفاكهة والتوت لا يمكنهم الاستغناء عن معرفة كيفية طهي الجيلي من النشا. غالبًا ما يكون نوع البطاطس المستخدم لهذا الغرض.

فوائد النشا في الهلام

إلى جانب حقيقة أن الهلام المصنوع من مكونات طبيعية له فوائد لا تصدق بسبب تركيبته الطبيعية الغنية - وجود الفيتامينات والمعادن وفوائد هلام النشا هي أيضًا في قيمتها الغذائية. في تكوين المشروب ، بفضله لوحظ وجود الكربوهيدرات. يساعد شرب كيسيل أثناء النهار على التخلص من الشعور بالجوع لفترة طويلة.

الشيء التالي الذي يفيده هلام النشا هو خاصية التغليف التي لها تأثير علاجي على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.

ميزات الطبخ

يتم إعطاء القوام اللازم للقبلة من خلال النشا المضاف إلى وصفتهم أو مادة يمكن أن تؤدي وظيفتها - نشا الذرة أو دقيق الحبوب (الشوفان والأرز والكتان). ولكن من أجل الحصول على الكثافة المرغوبة من المشروب ، من الضروري اتباع جرعات الوصفة الطبية - مقدار السماكة التي يجب وضعها.

تختلف طريقة طهي الجيلي من النشا بحيث يتضح أنه سائل فقط في نسبته. حتى ربات البيوت عديمي الخبرة سيكونون قادرين على التعامل مع هذه المهمة. معرفة كيفية طهي الجيلي من النشا بشكل صحيح ، يمكنك ضبط تناسقه بنفسك. وفقًا للمعايير القياسية - بالنسبة إلى لتر واحد من الهلام ، فإن مقدار النشا الذي يجب تخفيفه هي المؤشرات:

1. يتم تحضير الهلام السائل من 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.
2. كمية النشا للهلام متوسط ​​الكثافة 2 ملعقة كبيرة. ل.
3. للهلام السميك ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. نشاء.

هناك طرق عديدة لطهي الجيلي من النشا والتوت. لكن الأفضل ، مع ذلك ، يعتبر عصيرًا جاهزًا ، يتم على أساسه تحضير المشروب. إنه سريع ولذيذ وطبيعي.

واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا بين ربات البيوت هي وصفة لطهي الهلام السميك من النشا والعصير:

1. خذ 1 لتر من العصير. في 750 مل من العصير ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. قد يختلف المبلغ حسب حلاوة التوت. اغلي العصير.
2. أثناء غليان شراب التوت ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة في كوب واحد من العصير البارد. ل. نشا البطاطس.
3. في شراب الغليان ، أضيفي بعناية صب خليط النشا واتركيه حتى الغليان ، ثم أطفئه.
4. اتركه حتى يبرد.

يمكن أن تختلف طريقة تخفيف النشا بالهلام: يمكن تخفيفه في قاعدة المشروب - عصير أو كومبوت ، أو حليب ، أو في ماء بارد. تستخدم بعض ربات البيوت طريقة أقل إزعاجًا - كيفية تخفيف النشا للهلام. يقومون ببساطة بإضافته إلى التركيبة السائلة على الفور ، لكن وقت الطهي يزداد بمقدار 1-2 دقيقة.

من المهم جدًا مقدار النشا المطلوب للهلام المعد للأطفال الصغار. وفقًا للخريطة التكنولوجية التي تم تجميعها لمؤسسات ما قبل المدرسة ، لا يجب إضافة أكثر من 1.5 جرام من النشا لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

وصفة الجيلي مع النشا والعصير تسمح لك بإعداد حلوى معطرة للغاية ولذيذة وليست أقل صحية.

كيسيلز من كومبوت

يعد الكومبوت ثاني أكثر الاستخدامات شيوعًا كأساس للهلام. يستغرق طهي هلام الكبوت والنشا وقتًا أطول قليلاً من استخدام العصير الطبيعي ، على الرغم من أن هذا لا يؤثر تقريبًا على جودة الطعم. وصفة لصنع هلام من النشا والكومبوت قد تشمل المكونات الطازجة والمجمدة - الفواكه والتوت:

1. مقابل 1 لتر من الماء ، أضف 1-2 أكواب من التوت الطازج أو 200 جرام من التوت المجمد. على عكس ما سيكون عليه التشبع المطلوب للكومبوت ، يمكنك إضافة أو زيادة كمية تركيبة الفاكهة والتوت.
2. غلي كومبوت لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، يجب تصفيته.
3. بشكل منفصل ، في كمية صغيرة من الماء ، قم بتخفيف النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل. ، للحصول على هلام متوسط ​​الكثافة. يقلب.
4. أضف 2 ملعقة كبيرة في الكبوت المغلي. ل. يُسكب السكر ويُسكب النشاء المختلط بخيط رفيع. تغلي لمدة دقيقتين.
5. ترطيب. اشرب دافئا أو مبردا.

بالنسبة لبعض ربات البيوت ، تشتمل وصفة هلام الكبوت والنشا على جزء من الكومبوت بدلاً من الماء لتخفيف النشا. ولكن نظرًا لأنه يجب تبريده ، فإنه يستغرق الكثير من الوقت ، وهو غالبًا ما يكون غير مريح. في ضوء ذلك ، من الأفضل طهي الهلام من النشا عن طريق تخفيفه بكمية صغيرة من الماء (من 0.5 إلى 1 كوب).

ربات البيوت اللواتي جربن طرقًا عديدة لطهي الجيلي من الكومبوت والنشا يفضلن المشروبات الجاهزة في شكل حفظ والتوت في عصيرهن. هذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، مع الكومبوت الجاهز ، لا تحتاج إلى غليان الهلام الجاهز ، يكفي إحضار المشروب ليغلي.

يتمتع الطهاة المحترفون بخفاياهم وأسرارهم الخاصة حول كيفية طهي الجيلي من النشا من الكومبوت أو أي قاعدة أخرى:

1. الحد الأدنى لكمية الماء أو أي قاعدة سائلة أخرى هو 1/4 كوب ، كما يعتقد العديد من ربات البيوت ، ولكن من أجل سكب الهلام في مجرى منتظم ، من الأفضل تخفيف النشا في كوب سائل غير مكتمل.
2. يمكنك طهي الجيلي من الكبوت والنشا باستخدام الفواكه المجففة والتوت المجمد. مناسب أيضًا لهذا التحضير لفصل الشتاء مثل الكومبوت المعلب في الجرار.
3. هناك ميزة تحدد فيها كمية الجيلي من النشا التي يتم طهيها - لا تزيد عن 5 دقائق. تنطبق هذه الفترة الزمنية فقط على الحليب أو هلام الحبوب أو تلك التي يستخدم فيها الأرز أو مكثف الذرة. الوقت الأمثل للفواكه وجيلي التوت هو 1-3 دقائق لا أكثر. يتضح مدى استعداد الهلام من خلال الفقاعات الموجودة على سطح المشروب.
4. يمكنك طهي الجيلي في المنزل من النشا ، حتى مع إضافة النبيذ الأحمر أو العسل أو الكفاس.
5. بالنسب القياسية - كيفية طهي الجيلي من النشا بشكل صحيح ، هناك مثل هذه المتطلبات: للسائل - 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 لتر من السائل ، للسمك - 4 ملاعق كبيرة. ل. وأكثر من ذلك ، من أجل الاتساق المتوسط ​​- 3 ملاعق كبيرة. ل. يتم حساب هذه المؤشرات بالمكونات المضافة بالفعل (التوت والفواكه وما إلى ذلك).
6. ينصح المحترفون بعدم طهي الجيلي في أطباق الألمنيوم - الطبق النهائي له لون ناعم.
7. حتى لا تشكل الهلام من كومبوت ، وصفة من النشا أو بدون مكونات التوت قشرة على السطح ، يجب رشها بمسحوق السكر.
8. يتم ترطيب وعاء الهلام السميك بالماء - وهذا يمنع الجيلي من الالتصاق بالجدران.

تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزين الهلام السميك ساخنًا لفترة طويلة. يفقدون الكثافة. يجب تبريد الهلام السميك بالماء البارد ، ووضع المقلاة في وعاء من الماء المثلج. لا يمكن خلط هذا النوع من المشروبات كثيرًا في شكله النهائي - فهو يفقد كثافته في كل مرة.

تتطلب القواعد الخاصة بكيفية صنع الهلام من النشا تخفيف هذه المادة على الفور قبل وضعها في قاعدة غليان سائلة. خلاف ذلك ، بمرور الوقت ، سوف تستقر وسيكون من الصعب صبها بعناية حتى لا تتشكل الكتل.

1. يمكن لنشا الأرز أو دقيق الأرز المستخدم في تخمير هذا المشروب أن يعطي الطبق النهائي مظهرًا قبيحًا وغير مرغوب فيه. من الأفضل استخدامه مع الصلصات أو الكريمات ذات القاعدة غير الشفافة.
2. نشا الذرة بعد التخفيف بالسائل يتطلب اجهاد. كما أنه من الأفضل استخدامه في بودنغ الحليب والصلصات.
3. على الرغم من ندرته ، فإن نشا القمح معروض أيضًا للبيع ، لكن لا يمكن استخدامه لطهي الهلام.
4. نشا البطاطس مثالي.

كيسيلز مع نشا الذرة

إذا كنت ترغب في تحضير هذا المشروب اللذيذ ، فإن الطريقة الرئيسية التي تتبادر إلى الذهن - كيفية صنع الهلام من النشا ، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنه في بعض الأحيان.

على سبيل المثال ، هلام نشا الذرة ، الذي تتضمن الوصفة استخدامه ، له خصائصه الخاصة:

1. يجب ترشيح النشا المخفف في السائل.
2. نشا الذرة أضعف في خصائص التكاثف ، لذلك يجب أن تكون نسبته مرتين أكثر من نشا البطاطس.
3. النشا من الذرة يجعل المشروب معكرًا ، لذا يفضل استخدامه في الحليب ، أنواع الشوكولاتة من الهلام.

يحتوي هلام نشا الذرة على العديد من الوصفات وطرق الطبخ. لتكوينه المفيد تأثير مفيد على الجسم ، لذلك يجب أن يصبح طبقًا متكررًا على المائدة ، خاصة للأطفال بعد عام. أحد الخيارات - كيفية طهي الجيلي في المنزل من نشا الذرة لن يكون صعبًا حتى بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة تمامًا:

1. اغلي 5 أكواب من الحليب. عندما يغلي ، اسكب 0.5 كوب من نشاء الذرة المخفف في كوب من الحليب البارد ، مصفى بالضرورة.
2. أثناء غليان الحليب ، قلبي النشا. يُغلى المزيج بعد إضافة القليل من الملح و 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. أطفئ النار.
3. يُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك بقوة. تعطيل.
4. دعها تتشرب.

الوصفة - كيفية طهي الجيلي من الكبوت ونشا الذرة لن يكون أقل طعمًا وغير عادي:

1. اغلي 400 جم من التوت البري في 1 لتر من الماء. يجب أن تحصل على كمية إجمالية من الماء 1 لتر 250 مل كومبوت. صب السكر. يغلي لمدة 3-5 دقائق. صفي التوت.
2. اكسر كوبًا من نشا الذرة في كوب واحد من الكومبوت المبرد. التواء.
3. يُسكب في الكومبوت المغلي مع التحريك ، ويُغلى المزيج.
4. كيسيل جاهز يقدم باردًا كحلوى مع الكريمة المخفوقة والسكر البودرة.

كيسيلز بدون نشا مضاف

هلام الشوفان اللذيذ بشكل لا يصدق مع اللوز سيسعد الأطفال والبالغين على حد سواء:

1. من أجل أن يكون للمنتج النهائي لون أبيض لطيف ، يتم تحضيره ليس من دقيق الشوفان ، ولكن من الشوفان.
2. تحتاج إلى تسقيف 2 كوب من الشوفان ، صب لتر واحد من الماء وتركه في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام.
3. صفي الخليط المحضر.
4. ضعي في قدر على النار ، أضيفي نصف كوب من ثفل حليب اللوز مع التحريك ، اتركي المشروب يغلي عدة مرات.
5. تحضير نموذج منقوع في الماء ووضع الهلام. لتهدأ.
6. من اللذيذ تناول هذا الطبق مع حليب اللوز والعسل.

وصفة لحليب اللوز: اخلطي جزءًا من اللوز و 3 مقادير من الماء ، وضعيها في الخلاط واطحنيها بسرعة عالية حتى تصبح الحليب. سلالة من خلال منخل. الباقي سيكون قصاصات.

يجب أن يكون لكل ربة منزل تحترم نفسها وصفتها الأصلية لصنع الهلام من النشا أو بدونه. الشيء الرئيسي: مفاجأة وإرضاء الأسرة.

طبق دسم وعالي السعرات الحرارية - هكذا يمكنك التحدث بأمان عن الجيلي ، والذي يعمل في نفس الوقت كمشروب وحلوى. لكن الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي مذاقه وخصائصه العلاجية. بعد كل شيء ، يتم طهيه على مرق الفاكهة. للأسف ، تم نسيان مشروب له تاريخ في عصرنا الحديث. وعبثا ، لأنه في الصيف يكون الهلام البارد اللذيذ منعشًا ، ودافئًا في الشتاء يكون دافئًا ومهدئًا. لكن في العائلات التي يحبون طهي القبلات ، فهم ببساطة محبوبون. تحبهم المضيفات لأنهم مستعدون بسرعة وببساطة ، لأنك تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات. حسنًا ، يقدّره الباقون لمذاقه الذي لا يضاهى وملمسه الرقيق.

خصائص مفيدة للهلام من التوت الطازج والمجمد والمربى

يتحدث أخصائيو التغذية والعديد من محبي هذا الطبق عن ذلك. أولاً ، يمكن تحضير الهلام من منتجات مختلفة. وهي عبارة عن توت وفواكه طازجة ومجمدة وفواكه مجففة ومربى وما إلى ذلك. ثانيًا ، هذه فائدة مباشرة من الفيتامينات التي يتم حفظها بالإعداد المناسب.

لذلك ، يتم نقل الوصفات من مجموعة متنوعة من التوت والتركيبات حرفياً من جيل إلى جيل:

1. جيلي التوت . هذا علاج مغلف ممتاز للإسهال (بما في ذلك عند الأطفال) وسوف يتعامل مع البكتيريا والأمعاء العصبية. يعمل العنب البري على تحسين البصر لدى كبار السن.
2. كيسل من روان الأحمر . مخزن الفيتامينات. وهلام روان هو تأثير مفيد مفرز الصفراء ومفيد للكبد نفسه.
3. . قيمة خاصة في الربيع مع البري بري ونزلات البرد. إنه محبوب أيضًا لقدرته على تخفيف التعب والتشبع بسرعة.

عليك أن تعرف هذا - التفاصيل الدقيقة لصنع هلام الفاكهة

هناك طرق كافية لتحضير الهلام اللذيذ ، ولكن هناك نقاط رئيسية يجب مراعاتها عند طهي الجيلي:

• المكونات الرئيسية - هذا سائل (ماء أو حليب) ، منتجات (توت وفواكه ، مربى ، إلخ) ، نشا وسكر.
• الإجراءات الرئيسية - يغلي المنتجات ، ويصر على المرق ، ويصفى (إذا لم تكن هناك رغبة في طحن لب الفاكهة مباشرة في المرق) ، ويغلي المزيج ، ويذوب السكر ، ثم يُسكب النشا المخفف بالماء في المرق مع التحريك تيار رقيق ، ويغلي ، يطفئ النار.
• نشاء يخفف قبل الإضافة ، وإلا فإنه عادة ما يستقر في الرواسب.
• لا تغطي هلام جاهز ، لكن اتركه مفتوحًا بعناية - قد يتشكل فيلم عليه.
• سكر يمكن تغييرها في كلا الاتجاهين.
• في هلام يمكنك إضافة أي محمض.
• تذكر - التحريك أثناء تسريب النشا يجب أن يكون نشطًا حتى لا تكون هناك كتل.
• يمكن تقديم كيسل بالكريمة والآيس كريم وما إلى ذلك.

راجع للشغل: توضع الثمار في ماء بارد ، وبعد ذلك بحلول وقت الغليان سوف تشارك بسخاء في العصائر والروائح.

هلام لذيذ من التوت المجمد - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

يمكن أن يكون التوت والفواكه مختلفين جدًا. تباع مجموعات في المتجر. ولكن ما الذي يمنعك من تقطيع وتجميد التفاح والكمثرى والخوخ وغيرها في الصيف؟

مكونات

• توت مجمد - 300 جم
• ماء - 1 لتر
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• النشا - 3 ملاعق كبيرة

كيف تطبخ بسرعة ولذيذ هلام من التوت المجمد - وصفة مجربة على مر الزمن

من أجل أن تظل التوت والفواكه كاملة من حيث السلامة والفيتامينات ، لا يتم غسلها. فقط ضعهم في وعاء.

الخطوة 1. التوت في وعاء

يجب أن يؤخذ الماء باردا ، كما كتبت أعلاه. لكن يمكنك أيضًا غليه. املأ الفاكهة والتوت بالماء.

الخطوة 2. ملء الفاكهة بالماء

النار على الفور تجعل المزيد. بمجرد أن يغلي ، قللها إلى الحد الأدنى - لذلك سنوفر المزيد من الأشياء المفيدة. لكن دعونا نضيف السكر.

راجع للشغل: هناك 3 ملاعق في الوصفة ، لكن يمكنك تقليل كمية التحلية أو زيادتها ، ووضع أخرى بشكل عام.

الخطوة 3. سكر في كومبوت

لا تقم بطهي المواد الخام المجمدة لفترة طويلة - ستفقد شكلها وستودع الفيتامينات. كيف تمضي معه؟ فركته من خلال غربال ، وأزلت البذور من الكرز ، لكنني تركت بعض التوت الكامل.

الخطوة 4. طحن الفاكهة المسلوقة

لذلك ، يمكنك تصفية المرق إذا كنت تريد هلامًا نقيًا ، أو ترك الفاكهة بأكملها ، أو طحنها ، كما فعلت. سيكون لذيذ! حسنًا ، الآن ، بعد وضع المرق على الموقد للغليان ، سنجمع النشا بالماء.

راجع للشغل: لأول مرة ، اصنع المزيد من محلول النشا. يمكن دائمًا استخدام الإضافات. ولكن إذا لم يكن لديك ما يكفي منه ، فسوف يتحول الهلام إلى سائل للغاية. فعلت كذلك. باختصار ، صب النشا في كوب أو وعاء واملأه بالماء (كوب). قلب حتى يتحد المسحوق مع الماء.

الخطوة 5. الجمع بين النشا مع الماء

هل مغلي ديكوتيون؟ دعونا ندخل النشا فيه بتيار رفيع. قلبي الهلام جيدًا باليد الأخرى ، وإلا ستكون هناك كتل.

راجع للشغل: إذا ظهرت كتل ، برد الهلام وافركه من خلال غربال نظيف.

الخطوة 6. صب النشا في المرق

لا تدع الهلام يغلي. نقوم بكل هذه الحقن ، وإن كان ذلك في مجرى رقيق ، ولكن بقوة كبيرة. بمجرد أن ترى فقاعات صغيرة على سطح الهلام ، أطفئه. كيسل جاهز. قدمها ساخنة أو باردة حسب الموسم.

راجع للشغل: إذا كان الجيلي سميكًا جدًا ، اسكبه في طبق!

الخطوة 7. كيسل جاهز

يجب أن أقول إن خوارزمية صنع الهلام من التوت الطازج تشبه الوصفة الأولى. لكن البعض الآخر مختلف - في مكان ما أسهل ، في مكان ما أكثر صعوبة ....

هلام التوت البري ذو الخصائص الطبية - لنزلات البرد وأمراض المعدة

التوت البري هو التوت الأكثر فائدة ، ولكنه أيضًا حامض. يمكنك إضافة المزيد من السكر هنا.

مكونات

• التوت البري - 1 كوب
• ماء - 3 لتر
• سكر - 7-8 ملاعق كبيرة
• النشا - 5-6 ملاعق كبيرة

كيف لطهي فيتامين جيلي من التوت البري - وصفة مجربة!

انقع التوت المغسول بالماء. اسلقيها واسلقي التوت. بعد 15 دقيقة ، امسحيها بطريقة مريحة. يمكن استخدام الكيك كملء للزلابية أو الفطائر. نضع السكر في مشروب الفاكهة ويذوب النشا في الماء. بعد غلي مشروب الفاكهة ، صب النشا فيه بتيار رفيع. يُغلى المزيج مع التحريك ويُترك جانباً. يمكنك تناول المزيد من السكر.

جيلي الكرز المعطر - أفضل وصفتي

يمكن أن يكون الكرز - طازجًا ومجففًا ومجمدًا ومخللًا.

مكونات

• التوت - 2 كوب
• ماء - 1 لتر
• سكر - 6 ملاعق كبيرة
• النشا - 3 ملاعق كبيرة

كيف أطبخ جيلي الكرز ألذ - أشارك الأسرار

ضع حبات الكرز في ماء بارد. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اترك التوت يغلي لبضع دقائق ، ثم أخرجه. إذا أردت - اسحق وضع شراب الفاكهة في المرق. اطبخي مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق. دعونا نعالج ونحلى. يذاب النشا في الماء ويصب في مرق مسلوق في مجرى رفيع. نرش الهلام بالمكسرات المبشورة.

شفاء هلام من chokeberry

الأكثر فائدة ولذيذ. بالمناسبة ، يمكنك إسقاط القليل من عصير الليمون فيه - رائحة طازجة!

مكونات

• التوت - 0.5 كوب
• ماء - 1 لتر
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• النشا - 3 ملاعق كبيرة

كيف لطهي الهلام الطبي من chokeberry

اشطف التوت وجففهم واتركهم سلقًا لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. دع المرق يشرب ويضاف إليه السكر. نشعله مرة أخرى ، ونخرج التوت (أو نفركه ونرسله إلى المرق). أثناء الغليان ، قم بإذابة النشا. يُسكب في مجرى رقيق مع التحريك ، ويُغلى الهلام.

كيف تطبخ جيلي لذيذ من المربى في 15 دقيقة

سوف يتحول هلام فريد من نوعه. بعد كل شيء ، في كل مرة يمكنك استخدام مربى جديد.

مكونات

• مربى - 200 جم
• ماء (3 اكواب
• سكر (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة
• النشا - 2 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك (عصير الليمون) - عند طرف السكين

هلام سهل الطبخ من المربى - وصفة جدتي

خفف المربى في الماء. سخنيها حتى الغليان واتركيها تبرد. إذا كنت تريد ، امسح الكتلة من خلال مصفاة. أنا لا أفعل ذلك أبدًا ، لأنني أحب القطع في الجيلي. نضع السكر. بعد تسخين المشروب ، ضعي حامض الستريك (أو عصير الليمون). ثم يُعاد تسخين المشروب ويُغلى. بعد إذابة النشا في كوب ، تصب في المرق المسلوق. أثناء تقليب كل شيء ، يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

اليوم ، يسعد العديد من ربات البيوت أن إطعام أحبائهم أصبح أسهل بكثير - ما عليك سوى الذهاب إلى المتجر وشراء المنتجات التي لا تتطلب معالجة مسبقة طويلة. على سبيل المثال ، عندما يتعلق الأمر بالمشروبات ، فإن ربات البيوت لديهن مساحيق معبأة لصنع الهلام ، والتي تحتاج فقط إلى تخفيفها بالماء المغلي. بالطبع ، لا يتطلب تحضير مثل هذا الهلام وقتًا ، لكننا ندعوك لتعلم كيفية طهي الجيلي من النشا تمامًا كما فعلت أمهاتنا وجداتنا.

في روسيا ، كان يتم تحضير الكيسلات تقليديًا من مرق الجاودار والشوفان والقمح ، ولكن في أوروبا لا تقل هذه الأطعمة الشهية: على سبيل المثال ، يحب الألمان طهي كيسيل التوت ، والفانيليا - كيسيل ، وسكان الدول الاسكندنافية - كلاودبيري وراوند كيسيل ، ويفضل سكان إسرائيل الهلام من القهوة والشوكولاتة.

تتميز كيسل ، أولاً وقبل كل شيء ، بكثافتها وكثافتها. يتم تحديد كثافة الهلام بنسبة السائل والنشا في عملية تحضير المشروب. لذلك ، للحصول على هلام سائل ، يكفي تناول نصف ملعقة صغيرة من النشا لكل كوب من السائل ، للحصول على هلام متوسط ​​الكثافة - ملعقة صغيرة من النشا لكل كوب سائل ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على هلام سميك مثل جيلي ، أضف 1/2 ملعقة كبيرة نشا لكل كوب سائل. تعتمد هذه اللحظة فقط على التفضيلات الشخصية - شخص ما يحب شرب الجيلي ، وشخص ما معتاد على تناوله بالملعقة. اعتمادًا على سمك الهلام ، يمكن تقديمه كمشروب أو كصلصة للأطباق الحلوة أو كحلوى.

غالبًا ما يستخدم نشا البطاطس في صناعة الهلام - يتم تخفيفه بكمية صغيرة من الماء البارد ، ثم يُسكب في سائل حلو في تيار رقيق يبدأ في الغليان مع التقليب المستمر حتى يغلي مرة أخرى. يُرفع الجيلي الجاهز عن النار ويبرد - لا يجب أن تشرب الهلام شديد السخونة ، حيث يمكن أن تحرق حلقك ومريئك بشكل خطير. سر صغير - إذا تم رش طبقة رقيقة من السكر على الهلام الطازج ، فيمكنك تجنب تكوين فيلم على سطحه.

أهم شيء في طعم الجيلي هو السائل الذي تختاره كأساس. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد - المربيات والمعلبات والتوت الطازج أو المجمد والفواكه المجففة وما إلى ذلك. تجدر الإشارة إلى أن القاعدة السائلة يجب أن تكون أكثر حلاوة بقليل من المذاق المتوقع ، حيث يمنع النشا حلاوة المنتج.

لا شك في الفوائد الصحية للهلام - فهو يحمي الغشاء المخاطي في المعدة ، ويغلفها ، ويحسن الهضم ويمنع تطور دسباقتريوز. من المفيد بشكل خاص شرب الهلام لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة العالية. يحتوي هلام الفاكهة والتوت على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، لكن هلام الشوفان يعتبر من أكثرها فائدة - يوصى به في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويقوي جهاز المناعة ، ويمكنه إزالة السموم الضارة من الجسم. كيسيل مثالي للأطفال والكبار وكبار السن ، فلا تحرم نفسك من هذه المتعة. من الجدير بالذكر أن الجيلي مشروب مُرضٍ للغاية وعالي السعرات الحرارية - يحتوي 100 مل على حوالي 50 سعرة حرارية.

إذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية طهي الجيلي من النشا ، فإن موقع Culinary Eden يقدم لك مجموعة صغيرة من الوصفات.

بيري كيسيل

مكونات:
2 كوب من التوت الطازج أو المجمد (مثل الفراولة أو التوت البري أو التوت البري)
5 أكواب من الماء
6 ملاعق كبيرة من السكر للتوت البري و 3-4 ملاعق كبيرة من السكر للفراولة أو التوت ،
50 جرام نشاء بطاطس.

طبخ:
يُسكب التوت مع 4 أكواب من الماء في قدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اتركيه ليبرد قليلًا ، وباستخدام ظهر الملعقة ، افركي التوت من خلال غربال ناعم يوضع فوق وعاء. حاول استخراج أكبر قدر ممكن من العصير.
أعد التوت والسائل إلى القدر. يُضاف السكر ويُترك ليغلي على نار متوسطة مع التحريك. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
خفف نشاء البطاطس بكوب الماء المتبقي مع التحريك جيدًا. قلب النشا مع خليط التوت واتركيه حتى يغلي مع التحريك بقوة حتى يتكاثف الخليط. يرفع عن النار ويبرد مع التحريك من حين لآخر.

كيسل من الفواكه المجففة

مكونات:
2 كوب فواكه مجففة (على سبيل المثال ، 1/2 كوب تفاح مجفف ، 1/2 كوب خوخ ، 1/2 كوب مشمش مجفف ، 1/2 كوب زبيب)
6 أكواب ماء مغلي
1/2 كوب ماء بارد
2 ملاعق كبيرة نشا البطاطس ،
2-3 ملاعق كبيرة من العسل
1 عود قرفة صغير.

طبخ:
اشطف الفاكهة المجففة جيدًا وضعها في قدر كبيرة مع عود القرفة. يُسكب الماء المغلي فوق الفواكه المجففة ، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة.
ثم نضيف العسل ونضع المقلاة على النار ونتركها تغلي على نار عالية. خففي الحرارة واطبخي لمدة 5-7 دقائق.
اخلطي نشا البطاطس مع نصف كوب ماء بارد واسكبي الخليط ببطء في القدر مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فرك الجيلي من خلال غربال لطحن الفواكه المجففة. قدمي الجيلي دافئا أو باردا.

كيسل من الورد البري المجفف

مكونات:
40 غرام وردة جافة ،
3 أكواب من الماء
2 ملاعق كبيرة نشا
السكر أو العسل حسب الرغبة.

طبخ:
يُطحن أوراك الورد المجفف ويُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، أضف النشا المخفف في الماء المغلي المبرد والسكر (أو العسل). لا تنسى تحريك الهلام باستمرار. أبعد المشروب عن النار بمجرد ظهور الفقاعات على سطحه.

كيسل من المربى

مكونات:
150 جرام مربى
1.5 غرام حامض الستريك
40 جرام سكر
40 غرام نشاء
800 مل من الماء.

طبخ:
خفف المربى بالماء الساخن. اشعل النار واتركها حتى الغليان. قم بتصفية الخليط الناتج من خلال غربال ، أضف السكر وحمض الستريك. يغلي مرة أخرى. خفف النشا بالماء المغلي واسكبه في السائل في تيار رفيع ، واخلطه برفق. يُرفع الجيلي عن النار ، ويُترك ليبرد ويُسكب في أكواب.

كيسيل الحليب بالفانيليا

مكونات:
1 لتر حليب
2 ملاعق كبيرة نشا
6 ملاعق كبيرة من السكر
2 جم مسحوق فانيليا
2 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.

طبخ:
قم بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب. لتجنب تكوين الكتل ، من الأفضل صب الحليب في مجرى رفيع في كوب به نشا ، ثم خلطه جيدًا.
يُسكب الحليب المتبقي في قدر ، ويُضاف السكر ومسحوق الفانيليا. اثارة وتقديمهم ليغلي. صب في تيار رقيق من النشا المذاب في الحليب. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق. برد الجيلي النهائي لمدة نصف ساعة ، ثم اسكبه في أكواب وقدميه مع رش الشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو.

نأمل أن تكون مقالتنا قد علمتك كيفية طهي الجيلي من النشا ، والآن يمكنك إرضاء أحبائك بمشروب لذيذ وصحي!